Судак — это очень вкусная рыба с малым содержанием костей.

Из судака можно готовить самые разные блюда. Лично мне очень нравится тушеный судак с овощами. Раньше, это блюдо я готовила в сковороде. Но однажды я приготовила его в мультиварке, и теперь я готовлю судака только в ней. Тушеный судак с овощами получается очень нежным, сочным, пикантным и сытным. Это идеальное блюдо для легкого и сытного ужина. Также это блюдо вы вполне можете приготовить на праздничный стол. Надеюсь, что вы обязательно воспользуетесь моим рецептом.

Ингредиенты:

• Судак – 1200 грамм;
• Помидоры крупные – 3 штуки;
• Репчатый лук – 3 штуки;
• Морковь – 3 штуки;
• Мука – 30 грамм;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль, перец – по вкусу.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Для приготовления нашей вкусной рыбы, мы будем использовать судака, помидоры, репчатый лук, морковь, муку, соль, перец и растительное масло.

Очищаем судака от чешуи и внутренностей и нарезаем его на порционные кусочки.

Морковь натираем на крупной терке.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

На кубики среднего размера нарезаем помидоры.

В кастрюлю наливаем растительное масло и ставим режим «Выпечка». Рыбу нужно обвалять муке. Затем, обжариваем ее с каждой стороны по 10 минут под открытой крышкой.

Затем, в кастрюлю наливаем растительное масло. Выкладываем в нее репчатый лук и морковь. Обжариваем их на режиме «Выпечка» 20 минут.

Филе судака в мире кулинарии считается очень ценным. В нем содержаться восемь важных аминокислот для человека. Еще в этой рыбе содержаться: цинк, йод, марганец, фосфор. Судак является источником ценных веществ. Ниже представлены самые вкусные рецепты судака в мультиварке.

Тушеный судак с томатами в мультиварке

Ингредиенты:

• Филе судака – потребуется одна штука;
• Помидоры – потребуется две штуки;
• Специи и соль по вкусу;
• Масло растительное – потребуется две столовых ложки.

Как приготовить:

1 Для судака готовим «подушку» из овощей. Для этого лук режется кольцами, морковь трется на обычной средней терке;

2 В чашу мультиварки необходимо добавить масло растительное и обжарить в нем лук с морковкой в режиме «Выпечка»;

3 Рыбу необходимо порезать порционными кусочками и положить на лук с морковкой. Сверху выложите порезанные помидоры;

4 Готовить судака в течение всего тридцати пяти минут в режиме «Тушение»;

5 Ваша ароматная рыба готова. Приятного аппетита.

Судак с грибами «под шубой» в мультиварке

В этом рецепты овощи выкладываются сверху судака и добавляются грибы. Поэтому он называется «под шубой». Грибы подойдут принесенные из леса или «собранные» в магазины шампиньоны.

Ингредиенты:

• Тушка судака – потребуется один килограмм;
• Лук репчатый – потребуется одна штука;
• Морковь – потребуется одна штука;
• Свежая сметана – потребуется двести пятьдесят грамм;
• Грибы (шампиньоны) – потребуется триста грамм;
• Чеснок – потребуется две дольки;
• Масло растительное;
• Специи и соль по своему вкусу.

Как приготовить:

1 Судака необходимо разделить на несколько аккуратных порционных кусков. Лук нужно порезать полукольцами, морковь трется на обычной терке;

2 В чашу наливается масло растительное. Овощи вместе с грибами жарятся до золотистого оттенка в режиме «Выпечка»;

3 Достаем овощи из мультиварки и на дно чаши кладется судак, а потом эти овощи с грибами выкладываются сверху на рыбу;

4 В закрытой мультиварке судак готовится в течение сорока минут.

Судак в сырном кляре в мультиварке

Этот особенный рецепт готовится с сыром. Его добавляют в кляр, который становиться очень нежным и с необычным вкусом. Такое блюдо понравится многим кулинаром.

Ингредиенты:

• Филе судака – потребуется пятьсот грамм;
• Масло растительное;
• Специи и соль по вкусу;
• Сыр твердый – потребуется сто пятьдесят грамм;
• Яйца куриные – потребуется три штуки;
• Мука – потребуется три столовых ложки.

Филе судака отделить от костей и нарезать порционными кусками. Кожу по желанию можно не снимать. Промокнуть каждый кусок бумажным полотенцем. В плоскую миску с бортиком всыпать муку, добавить немного соли и распределить мучную смесь по дну. Запанировать кусочки рыбы в муке, стряхивая лишнюю панировку.

Для вкуса и аромата панировку можно добавить любимые специи для рыбы или сухие травки, например, базилик, укроп.

В чаше мультиварки разогреть немного растительного масла. На режиме "Жарка" при открытой крышке обжарить кусочки рыбы с двух сторон до румяной корочки. Аккуратно переложить на тарелку.

Не стоить жарить много рыбы сразу, иначе ее тяжело будет переворачивать и она развалится. Лучше обжарить рыбу партиями.

Лук нарезать полукольцами или мельче. На оставшемся растительном масле обжарить лук до прозрачности. Делать это также в мультиварке на режиме "Жарка", крышку не закрывать.

Вернуть в чашу мультиварки всю рыбу. Часть кусочков может развалится, ничего страшного.

Вскипятить воду в чайнике.

В мисочке разбавить сметану водой. Разводить сметану лучше горячей водой, так как покрытие чаши мультиварки не любит резких перепадов температуры. Сметану можно использовать любой жирности, от этого будет зависеть только соотношение воды и сметаны. Если сметана жидкая, то воды нужно чуть меньше, а сметаны больше, если густая, то наоборот. Сметанной заливки можно сделать и больше, если любите, чтобы рыба "плавала" в соусе.

Посолить и приправить сметанную заливку по вкусу.

Залить сметанной смесью рыбу и закрыть крышку мультиварки. Готовить на режиме "Тушение" около 30 минут. Желательно несколько раз заглянуть под крышку, чтобы сметанная заливка не выкипела, а рыба не пригорела.

Мясо судака ценится из-за высокого содержания, как минимум, восьми аминоклислот, которые нужны и полезны для человеческого организма, но самостоятельно им вырабатываться не могут.

Кроме этого судак содержит много йода, фосфора,цинка, марганца.В общем, не рыба, а — источник полезных веществ.

Предлагаем вам лучшие рецепты судака в мультиварке.

Тушеный судак с томатами

Это диетическое блюдо порадует тех, кто заботится о фигуре и просто ценителей рыбных лакомств.

Ингредиенты

• Филе судака — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Соль, специи по вкусу
• Растительное масло -2 ст ложки

Приготовление

Сначала готовим «овощную подушку» для рыбы: нарезаем кольцами лук, на средней терке трем морковь.

Устанавливаем мультиварку на режим «Выпечка», добавляем в чашу растительное масло и слегка обжариваем.

Судака нарезаем на порционные кусочки и выкладываем следующим слоем. Сверху пойдут нарезанные ломтиками помидоры. Мультиварку устанавливаем на режим «Тушение» на 35 минут.

Судак с овощами в мультиварке готов.

Следующий рецепт — «перевертыш» описанного выше способа приготовления судака в мультиварке, мы тоже делаем овощную шубку. Но не простую, а с грибами. И шубка будет не снизу, а сверху.

Судак «под шубой» с грибами

Для приготовления судака по этому рецепту можно использовать лесные грибы или магазинные шампиньоны.

Ингредиенты

• Судак — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана 250 г
• Шампиньоны — 300 гр
• Соль, специи
• Чеснок -2 дольки
• Растительное масло для обжарки

Приготовление

Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на средней терке. Чеснок измельчаем.
Судака делим на порционные куски.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, устанавливаем режим «Выпечка», обжариваем овощи с грибами и чесноком до золотистого цвета лука.

Овощи выкладываем из мультиварки, добавляем в чашу судак, затем возвращаем овощи с грибами верхним слоем на рыбку. Закрываем мультиварку и готовим судак в мультиварке в течение 40 минут.

Раздумывая, как приготовить судака в мультиварке, попробуйте следующий необычный рецепт, который вам обязательно понравится.

Судак в сырном кляре

Особенностью этого блюда является сыр, который добавляется в кляр и придает нежную структуру и оригинальный вкус.

Ингредиенты

• Филе судака — 500 г
• Масло для обжаривания
• Соль, специи по вкусу
• Твердый сыр — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Мука — 3 ст ложки

Приготовление

Филе рыбы нарезаем на порционные куски, солим, перчим.

Делаем кляр: взбиваем яйца, добавляем натертый сыр, специи, муку.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, хорошо разогреваем на режиме «Выпечка», обмакиваем кусочки судака в кляр и обжариваем на каждой стороне по 15 минут.

Чтобы корочка судака в мультиварке была хрустящей, выкладываем рыбку на бумажную салфетку, таким способом избавляемся от лишнего масла.

Судак в сырном кляре готов.

Помнится, раньше очень часто блюда из рыбы были на повседневных столах, в столовых либо в буфетах. В наши дни эта традиция немного теряет свою актуальность и зря. Специалисты по питанию, врачи и диетологи утверждают, что просто необходимы нам и хотя бы раз в неделю должны присутствовать в рационах.

Поэтому сегодня хочу предложить приготовить вместе замечательное рыбное угощение из судака. Тушить мы его будем в сметане с луком, поэтому рыба получится очень нежной и ароматной. А готовить будем судак в мультиварке, что значительно облегчит процесс приготовления, но если этой кухонной помощницы у вас в хозяйстве пока нет – не беда, ее можно заменить плитой и кастрюлей (желательно с толстым дном).

Рыба в сметане подойдет на сытный обед с гарниром либо на легкий ужин без гарнира, разве только с тушенными или свежими овощами. Итак, подготавливаем необходимые ингредиенты и готовим вкусный судак.

Ингредиенты для приготовления судака в сметане в мультиварке :

• репчатый лук – 1 шт.;
• судак (небольшой) – 1 шт.;
• сметана (15%жирности) – 200 г.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло подсолнечное – 15 г.;
• мука пшеничная – для панировки;
• соль – по вкусу;
• перец черный, красный или белый – по вкусу.

Судак в сметане в мультиварке – рецепт

Если для приготовления вы используете замороженную , то предварительно ее следует разморозить. Очистить рыбу от чешуи и очень аккуратно, ни в коем случае не повреждая желчный пузырь. Удалить внутренности, черную пленку. Обрезать плавники, хвост и голову (их, кстати, в дальнейшем можно использовать для ухи).

Тщательно промываем водой снаружи и внутри рыбу, далее обсушиваем бумажными полотенцами. Режем судак на порционные кусочки и тщательно натираем специями для рыбы, солью и лимонным соком. Дать судаку промариноваться приправами некоторое время.

В мультиварку (у меня была задействована модель Dex dmc-60), налить немного подсолнечного масла и разогреть в режиме «Выпечка» или «Жарка» 5 -7 минут. Затем каждый кусочек обвалять в муке и приготовить на выбранном режиме 2-3 минуты с одной стороны до румяной, красивой корочки.

Переворачиваем рыбу на другую сторону и заливаем сметаной, к ней добавить пропущенные через пресс несколько долек чеснока. По желанию на этом этапе так же можно добавить любимые специи, но главное знать меру, поскольку рыбу мы уже приправляли.

Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами. Так же выложить сверху на рыбу в сметане.

Закрываем крышку мультиварки и переводим прибор в режим «Тушение», выбор продукта – рыба, время приготовления – 40 минут.

По истечении времени мультиварка подаст сигнал о прохождении всех этапов приготовления. Судак в сметане в мультиварке должен немного остыть и затем его можно подавать к столу в горячем виде.