Очень вкусные и нежные котлеты, приготовленные на гриле: пошаговый рецепт с фото. Как сделать мягкие и сочные котлеты на электрогриле. Как правильно пожарить котлеты на электрическом гриле?

Мечтаете приготовить интересное блюдо на гриле, основой которого станет мясной фарш? И это замечательно, ведь из него можно слепить вкуснейшие биточки и пожарить желаемым способом! Мы расскажем, как сделать шикарные котлеты на гриле под открытым небом, получить их с помощью электроприбора или создать восхитительный деликатес, используя духовку. Изысканный ужин вам будет обеспечен.

Рецепт с фото простых котлет на гриле

Отличный вариант для летнего барбекю - нежнейшие биточки из мяса птицы. Угощение имеет отменный вкус, содержит немного калорий и понравится всем ценителям здоровой пищи. Котлетный фарш лучше готовить из курицы с добавлением свежего сала - оно сделает блюдо сочным и воздушным.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 176 ккал;
• белки – 14.7 г;
• жиры – 8.1 г;
• углеводы – 4.5 г.

Ингредиенты

• грудки куриные – 0.6 кг;
• крупное яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• поваренная соль – 10 г;
• орегано – 5 г;
• перец молотый – 4-6 г;
• розмарин – 4 г;
• петрушка – 5 веточек;
• масло постное – 20 мл;
• свиное сало – 100 г;
• сухари (крупного помола) – 25 г.

Пошаговое приготовление

1. Грудки птицы зачистить от косточек и хрящей, вымыть проточной водой, обсушить салфетками. Подготовленное филе нарезать брусками, сложить в кухонный комбайн и прокрутить.
   
2. Сало избавить от шкурки, разделить на небольшие кубики. Затем соединить его с измельчённым мясом и перемолоть ещё один раз (тогда изделия получатся очень мягкими).
3. Очищенную луковицу обдать водой, нашинковать мелкими квадратиками.
   
4. Петрушку промыть, обмокнуть чистой тканью, порубить на маленькие кусочки.
5. Добавить в фарш лук, зелень, вбить сырое яйцо. Затем приправить специями, посолить, засыпать сухарики и хорошенько размешать. Теперь куриную массу нужно отбить, бросив её 12-15 раз с небольшой высоты на кухонный стол.
   
6. Приготовленный фарш выдержать в холодном месте под крышкой около тридцати минут (чтобы он стал более плотным и упругим).
7. Влажными ладонями сформировать из мясной смеси семь лепёшек толщиной не больше 2 см.
8. Обработать решётку для гриля растительным маслом, разместить на ней заготовки и установить над тлеющими угольками.
   
9. Жарить котлеты с одной стороны до золотисто-коричневого цвета 5-6 минут. Затем перевернуть и продолжать готовить с другого бока в течение такого же количество времени.

Важно: в процессе термической обработки не нужно придавливать биточки лопаткой - из-за этого вытечет сок, и они получатся жёсткими. Перед переворачиванием смажьте сырую сторону маслом, тогда изделия не подгорят и лучше прожарятся.

Котлеты из куриного фарша на гриле разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать к столу в тёплом виде. Сочетать их можно с горчицей, шашлычным кетчупом и большим количеством спелых овощей.

Как пожарить румяные запеченные биточки в духовке на решетке

Если нет возможности выехать на природу, приготовьте мясное блюдо в духовке с функцией «Гриль». Котлетки, сделанные в домашних условиях, обладают пышными формами, источают соблазнительный аромат, а каждый их кусочек буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 193 ккал;
• белки – 15.6 г;
• жиры – 8.4 г;
• углеводы – 6.7 г.

Ингредиенты

• свиная вырезка – 0.75 кг;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• холодная вода – 120 мл;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• соль – сколько понадобится;
• смесь перцев – 6 г;
• карри – 5 г;
• сушёный базилик – 8 г;
• масло подсолнечное – 15-20 мл;
• сметана (15%) – 20 г.

Пошаговое приготовление

Совет: перед началом тепловой обработки сделайте в середине каждой заготовки небольшое углубление влажным пальцем. Благодаря этому поверхность останется ровной, они сохранят свою форму и будут выглядеть привлекательно.

Котлеты в духовке на решётке готовы. Их осталось выложить на поднос, застеленный салатными листьями и дать отведать с майонезом или острой аджикой.

Угощение из говяжьего фарша на электрогриле

Ещё один несложный рецепт котлет, приготовленных на электрогриле, которые покорят самых искушённых гурманов! Блюдо создаётся из минимального набора продуктов и не требует большого кулинарного опыта, поэтому с ним справится даже начинающий повар.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 185 ккал;
• белки – 16.8 г;
• жиры – 11.4 г;
• углеводы – 5.9 г.

Ингредиенты

• говядина – 0.42 кг;
• соль йодированная – 9 г;
• томатный кетчуп – 25 г;
• хмели-сунели – 4 г;
• паприка – 3-5 г;
• белый перец – 6 г;
• масло растительное – 20 мл;
• средняя луковица – 1 головка;
• кинза, укроп (для декора) – 3 веточки;
• минеральная вода с газом – 60 мл.

Пошаговое приготовление

Важно: чтобы мясные изделия имели мягкую консистенцию и свежий вкус, не стоит подвергать их длительной термообработке. Готовить котлеты нужно строго указанное в рецепте время, а если хотите добиться румяной хрустящей корочки, выдержите их на огне не более 8 минут.

Разместить биточки на сервировочном блюде, посыпать рубленой зеленью и угостить всех присутствующих. Употреблять угощение лучше с тушёной капустой, маринованными грибами и картофельным пюре. Приятного аппетита!

Котлеты на гриле - вкусное, эффектное, универсальное блюдо, подходящее для будней и праздников. Поджаристые биточки могут стать горячим ужином или изысканной закуской во время пикника. А после остывания они идеально подойдут для производства гамбургеров либо бутербродов. Готовьте замечательное мясное блюдо и наслаждайтесь его несравненным вкусом вместе с родными и близкими!

Готовят из любого мяса: говядины, свинины, курицы, рыбы. Также в теплое время года, когда не хочется кушать тяжелую пищу, такое блюдо готовят из овощей. Сегодня поделимся рецептами с фото котлет на сковороде-гриль. Для приготовления будем использовать разнообразные виды мяса. Предложим и овощной рецепт. Калорийность таких блюд составляет примерно 412 ккал.

Телячьи рубленые котлеты

Для приготовления таких котлет на сковороде-гриль потребуется минимум компонентов. Таким образом мясо сохранит свой вкус, его не будут перебивать специи. Конечно, специи дополняют вкус, но по этому рецепту можно приготовить котлеты без лишних акцентов. Что касается то оно будет очень сочным и мягким.

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины;
• небольшая луковица;
• зубчик чеснока;
• яйцо;
• крупная соль.

Приготовление:

Свиные котлеты

По такому рецепту котлеты на сковороде-гриль получаются очень ароматными, сочными. Приправы, добавленные в фарш, придают вкусу пряность, особые нотки. Как и в предыдущем рецепте, готовить будем из рубленого фарша, так котлеты на сковороде-гриль получаются более сочными.

Потребуется для приготовления:

• 0,5 кг свиного мяса (постное, более жирное - дело вкуса);
• луковица;
• два зубчика чеснока;
• куриное яйцо;
• 1 столовая ложка сухих томатов;
• 0,5 столовой ложки тимьяна;
• черный молотый перец, мускатный орех, кумин, кориандр, зира - по вкусу;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо подморозьте, чтобы оно было не совсем ледяное, но и не мягкое, так будет гораздо удобнее его измельчать. При помощи острого ножа нарубите продукт небольшими кусочками - они должны быть чуть больше, чем в перекрученном фарше.
2. Чеснок желательно продавить через пресс, но его можно мелко нарезать или натереть. Лук нашинкуйте очень мелко.
3. Вмешайте в фарш чеснок, лук, яйцо, приправы, сушеные томаты и соль. Доведите до однородности, накройте миску пленкой и уберите на 20 минут на нижнюю полку холодильника. Сок равномерно разойдется, а мясо пропитается приправами.
4. Сформируйте заготовки. Обваливать их в панировке не нужно.
5. Обжарьте котлеты на сковороде-гриль до румяной корочки на сильном огне.

При приготовлении не накрывайте сковороду крышкой - котлеты начнут сочиться, а нам нужен сок внутри.

Куриные котлеты на сковороде-гриль

Приготовим потрясающие котлеты из куриного мяса с добавлением орехов и базилика. Вкус получается очень оригинальным, свежим. Корочка на котлетах будет нарядно украшена полосками от гриля, а жарить мы их будем на шпажках-шампурах. Подавать такое блюдо можно как обыденный ужин в кругу семьи, так и в качестве угощения гостей за праздничным столом. Блюдо и оформлено красиво, и вкусом примечательно.

Потребуется:

• 0,5 кг куриной грудки без кожи;
• яйцо;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 50 грамм замороженного сливочного масла, чтобы удобно было делать стружку;
• 70 грамм очищенных грецких орехов;
• 8 листиков свежего базилика;
• немного укропа;
• панировочные сухари;
• соль и молотый перец.

Приготовление:

Рыбные котлеты на гриле

Очень нежное, потрясающе вкусное и ароматное блюдо, которое можно готовить как из речной рыбы на природе, так и из любой другой в домашних условиях. Обжаренные на сковороде-гриль котлеты из рыбы смело можно подавать к праздничному столу. Они очень вкусные и необычные.

Ингредиенты:

• 800 грамм филе трески, но можно и любой другой рыбы;
• луковица;
• приправы для рыбы;
• соль;
• 200 грамм моцареллы;
• столовая ложка тертого хрена.

Приготовление:

Картофельно-мясные котлеты

Оригинальное блюдо, вкусное и очень сытное. Дополнить при подаче приготовленные на сковороде-гриль котлеты по этому рецепту можно сметаной или сливочным соусом.

Что потребуется:

• 0,5 кг куриного мяса или мяса индейки;
• 7-8 картофелин среднего размера;
• яйцо;
• луковица;
• соль и черный молотый перец;
• 1/3 стакана муки.

Приготовление:

1. Прокрутите мясо с луком, а в отдельную емкость - очищенный картофель. Отожмите картошку, чтобы убрать жидкость. Смешайте все ингредиенты.
2. Быстро сформируйте котлеты, пока картошка опять не дала сок. Обжарьте с обеих сторон на сковороде-гриль с небольшим количеством подсолнечного масла.

Температура нагрева должна быть средней, так как картошка может не успеть прожариться и будет хрустеть.

Овощные котлеты гриль

Такие котлеты на сковороде-гриль можно подавать в пост или для угощения вегетарианцев. Иногда просто хочется поесть чего-то нового, без мяса. Возьмите к сведению этот рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Картошку отварите, сделайте пюре.
2. Капусту отварите, нарежьте мелко, обжарьте с натертой морковкой, измельченным луком и чесноком.
3. Смешайте картошку, капустную зажарку, соль и перец, яйцо.
4. Сформируйте заготовки, обваляйте в муке.
5. Обжарьте с добавлением небольшого количества подсолнечного масла на сковороде-гриль.

Больше всего на свете на застолье родные и друзья любят ароматные блюда, сварганенные с любовью и дымком – они исчезают первыми. Стоит ли говорить, что аппетитные и поджаристые куриные котлеты на гриле не идут ни в какое сравнение с теми, что были приготовлены в сковородке на плите?

А чтобы гарантированно обрадовать домочадцев, предлагаем подборку отличных вариантов блюда, которое рискует стать излюбленным.

Мангал – отличная возможность привнести новизну в самые обыденные рецепты. А уж котлетки, состряпанные таким образом, получаются особенно вкусными.

Вкусные куриные котлеты, рецепт на мангале

Ингредиенты

• — 1 кг + -
• — 2 небольшие головки + -
• — 2 дольки + -
• — 3-4 щепоти + -
• — половина стакана + -
• — по вкусу + -
• Смесь пряностей для гриля — 0,5 ч.л. + -

1. Куриное мясо обмываем под холодной проточной водой, удаляя все прожилки и пленку с поверхности филе.
2. Обсушиваем филе при помощи одноразовых бумажных полотенец. Крошим небольшими ломтями.
3. Перемалываем курятину в однородный фарш. Удобнее всего это делать при помощи обыкновенной мясорубки или же электрическим кухонным комбайном.
4. Чем однороднее и мельче будет наш фарш из куриного мяса, тем плотнее и лучше выйдут котлеты-гриль.
5. Луковки очищаем и режем на две половинки, после чего местом среза прислоняем овощ к мелкой терке и натираем в луковое пюре.
6. Добавляем натертый лук к перемолотому куриному филе и хорошо перемешиваем.
7. Всыпаем в миску любимые пряности (лучше использовать смесь специй специально для блюд на мангале). Солим и приперчиваем мясо, добавляем чуть пропущенного через пресс чеснка.
8. Перемешиваем ингредиенты, а затем доливаем в миску немного очищенной холодной воды.

Будущие гриль-котлетки снова промешиваем, после чего убираем миску с ингредиентами в холодильник минимум на пару часиков.

Как правильно испечь котлеты на мангале

Теперь самый важный шаг — формирование и обжарка котлет

По истечение времени перемешиваем котлетный фарш вновь, и теперь уже из него можно накрутить плотных биточков. Разводим в мангале костер и ждем, когда дрова или уголь полностью прогорят и начнут тлеть.

Тем временем решите, как вы будете жарить котлеты из курятины. Их при желании можно нанизать на шампур или использовать любую подходящую металлическую подставку.

Томим на мангале наше аппетитное блюдо до полной готовности, прожаривая хорошенько с обеих сторонок.

Если вам нужен подходящий гарнир, добавьте к котлеткам ломтики овощей – их можно сложить на подставку рядом с битками или же нанизать на шампура.

Сочные куриные котлеты-гриль, приготовленные на решетке

Ингредиенты

• Куриные грудки – 1,5 кг;
• Лук репчатый – 3-4 небольших корнеплода;
• Смесь пряностей для гриля – по вкусу;
• Перец черный молотый – 2-3 щепоти;
• Паприка сушеная – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Вода очищенная питьевая – 400 мл.

Как обжарить ароматные котлетки из куриного филе на решетке

1. Мяско птички обмываем и затем обсушиваем, срезая жилки.
2. Измельчаем ингредиент несколько раз при помощи мясорубки или электрического комбайна.
3. Луковицы отдельно натираем на мелкой терке, сняв с овощей шелуху.
4. Добавляем в куриный фарш тертый лучок, перемешивая в миске ингредиенты.
5. Далее приправляем блюдо, используя любимые травы и специи.
6. Солим и перчим фарш на куриные котлетки для гриля.
7. Вымешиваем мясо как следует, после чего заливаем в миску питьевую воду.
8. Вновь перемешиваем ингредиенты и прячем будущие котлетки из курицы в холодильник.
9. Выжидаем два-пять часов, после чего снова промешиваем фарш.
10. Разводим огонь, дожидаясь полного прогорания дров или же медленного тления угля.
11. Смазываем металлическую решетку для гриля растительным маслицем, чтоб биточки не прилипли.
12. Скатываем котлетки чистыми и влажными руками, выкладывая их на решетку и сдавливая с обеих сторон.
13. Жарим до готовности с обеих сторон, пока не заметим появление аппетитной корочки.

Едим блюдо, пока еще оно горячее, наслаждаясь приятным запахом дымка. Такие куриные котлетки можно жарить на решетке сразу с кружками помидоров и баклажанов.

Ингредиенты

• Мясо куриное – 650 г;
• Вода очищенная питьевая – 1\2 стакана;
• Специи и пряности – по вкусу;
• Соль поваренная – по вкусу;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Перец черный молотый – 2 щепоти.

Пошаговая рецептура биточков из мяса курицы на электрическом гриле

• Сперва обмоем мяско курочки под прохладной водой, после чего обсушим его и удалим прожилки и кожу, если вы используете не филе с грудинки птицы.
• Нарезаем на ломтики, которые пропускаем через мясорубку несколько раз.

Для перемалывания можно использовать и кухонный комбайн. Главное – как можно мельче перемолоть мясо.

• Добавляем в миску сушеные травы, острые и пикантные специи, солим фарш и приправляем черным душистым перчиком.
• Отдельно измельчаем головку репчатого лука, сняв шелуху. Удобнее всего истолочь лучок при помощи кухонного блендера.
• Перемешиваем компоненты, вымешивая мясной фарш. Затем вливаем в миску охлажденную чистую воду.
• Хорошенько вымешиваем будущие куриные котлетки, чтобы они вышли достаточно тугими и не расползлись на электрическом гриле.
• Включаем электрогриль и как следует прогреваем наш агрегат. В идеале температура поверхности должна быть не менее 200 градусов.
• Формируем плотные бургеры, просто слепив чистыми руками кругленькие котлетки. Выкладываем их на электрический гриль.
• Держим угощение примерно по минуток пять с каждой стороны. Если температура гриля меньше 200 градусов, то проверяем готовность куриных битков.

Для этого рецепта отлично подходят любые домашние электрические грилевые поверхности, на которых имеется возможность выставить нужный температурный режим.

Лучшим гарниром к такому блюду станут ломтики свежих овощей, приготовленных таким же способом.

Домашние куриные котлеты на гриле – это прекрасная возможность сделать привычное блюдо особенным и незабываемым, ведь от одного только аромата нежных биточков начинают течь слюнки!

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Куриное филе — полезный и полезный диетический продукт, содержит большое количество белков и малое содержание жира. Блюда, приготовленные из такого мяса, подойдут абсолютно всем. Его можно пожарить, отварить, готовить на пару, запечь, но лучше всего приготовить куриные котлеты. На сковороде гриль они получаются сочные, мягкие, абсолютно не жирные, от которых мало кто откажется. Приготовление этого рецепта займет приблизительно 30 минут времени: 15 минут потребуется на подготовку и еще 15 - на обжарку.

Куриные котлеты из филе курицы на сковороде гриль

Для приготовления 3 порций понадобится:

• 3 средних кусочка куриного охлажденного филе (приблизительно по 180 г),
• чайная ложка готовой смеси специй для жарки курицы или индейки,
• половина чайной ложки соли,
• растительное масло в количестве 70 мл (для жарки).

Сковороду-гриль лучше взять чугунную, с высокими и частыми ребрами. Диаметр сковороды - 28 см.

Филе тщательно промываем под проточной водой. Очищаем от жира и остатков сосудов. Малое филе обрезаем и откладываем в сторону.

Каждый кусочек филе разрезаем острым ножом вдоль волокон. Так, как если бы мы хотели разрезать его на два пласта но до конца не режем. Останавливаемся приблизительно в 1 см от края.

Разворачиваем полученные из цельного филе котлеты, раскладываем на разделочной доске и отбиваем специальным приспособлением для размягчения мяса.

Отбитые котлеты складываем в отдельную чистую мисочку. Для того, чтобы куриное филе стало сочным и мягким, нужно добавить в смесь для маринования немного воды (20 мл).

Высыпаем подготовленные специи и соль в миску с котлетами, туда же добавляем воду. Ставим на огонь сковороду-гриль.

Хорошо перемешиваем и оставляем котлеты мариноваться на 10 минут. За это время вода со специями и солью успевает полностью впитаться в мясо.

Когда сковорода хорошо прогреется, вливаем растительное масло и немного уменьшаем огонь. Ждем минуту, пока масло закипит. Перегревать не нужно, масло дымиться не должно. Выкладываем котлеты на сковородку.

Жарим на небольшом огне 7 - 10 минут, чтобы куриное мясо хорошо прожарилась. Затем аккуратно переворачиваем вилкой. Жарим с обратной стороны еще столько же.

Подаем куриные котлеты-гриль с пюре из молодого картофеля и нарезкой из свежих овощей.

Котлеты, приготовленные на гриле, отличаются от домашних полуфабрикатов своей сочностью, необычным вкусом и ароматным запахом. Приготовленные на природе они вызывают отменный аппетит. Однако не всегда есть возможность выбраться на пикник, поэтому на помощь приходит сковорода гриль. Ну что ж, тянуть не будем, предлагаем несколько вариантов приготовления котлет на решетке и сковороде гриль.

Рецепт котлет из свиного фарша

Идеальными по вкусу и аромату будут котлеты на гриле, если купить свежее мясо и сразу перекрутить его два-три раза через мясорубку. Фарш получается легким и воздушным по текстуре. Придаст нежный вкус небольшой кусочек сливочного масла.

Батон размачивают в молоке до полного размягчения.

Соединяют вместе размоченный хлеб, перемолотый мясной фарш, мелко покрошенный репчатый лук.

Полученную массу солят и перчат по вкусу. Добавляют взбитые яйца, взбивают вместе с фаршем до однородного состояния.

Формируют небольшие мясные шарики, придают плоскую форму, обжаривают на решетке - гриль. Готовые котлеты рекомендуется подать с зеленым салатом, нарезанным репчатым луком и приправленным оливковым маслом, петрушкой по вкусу.

Пикантные котлеты из куриного фарша с сыром на барбекю

Куриные котлеты с сыром на гриле барбекю нежные и легкие, их можно есть тем, кто соблюдает диету, и давать маленьким детям. Котлетки можно обжаривать, готовить на пару, запекать в духовом шкафу. Попробуйте новый рецепт приготовления, необычный по своему составу.

Ингредиенты:

• 1 кг филе домашней курицы;
• 2 яйца;
• 50 г сало топленое;
• 300 г сыра твердых сортов;
• смесь перцев по вкусу;
• щепотка соли;
• сухари;
• зелень.

Затраченное время на приготовление: 35-50 минут.

На 100 грамм калорийность блюда 250-300 Ккал.

Средних размеров филе нарезать кусками. С помощью мясорубки накрутить фарш. Можно перекрутить два раза, для придания легкости и воздушности. Полученную массу залить взбитыми яйцами и еще раз перемешать. Придания котлетам насыщенного вкуса и получения золотистого цвета корочки можно достичь, добавив топленое сало. Из полученного фарша сформировать котлеты, придав им форму лепешки. Приготовить сыр, натереть, положить горку сыра посередине, сформировать форму котлеты. Посыпать сухарями мелкого помола, обжарить, подать с зеленым луком и укропом.

Рецепт котлет для бургеров на гриле

Приготовить вкусные котлетки для булочек несложно. К тому же, приготовленные своими руками для близких людей, они получатся намного вкуснее и принесут больше пользы.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей мякоти говядины;
• 300 г репчатый лук;
• 100 г чеснок;
• 2 яйца;
• 100 г сухое красное вино;
• 300г сыр мягких сортов;
• помидор, огурец, болгарский перец;
• щепотка соли;
• смесь перцев по вкусу;
• булочки для бургеров;
• соус из кетчупа или майонеза по вкусу.

Время, затраченное на приготовление: 30-45 минут.

Калорийность блюда: 300-400 Ккал/100 г.

Небольшими кусками нарезают мясо, перекручивают с помощью мясорубки. Перед пропусканием в мясо вкладывают лук, разрезанный на небольшие части, чтобы он перекрутился вместе. Обязательно нужно использовать крупную решетку для получения фарша. В пропущенное мясо добавляется сухое вино, чеснок, соль, перец, взбитые предварительно яйца. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Готовый фарш делится на порции, из которого формируются котлеты.

Форма должна быть небольшой, в виде плоской лепешки. Готовые полуфабрикаты нужно смазать маслом с помощью кондитерской кисти и обжарить на решетке гриль. Булочки для бургеров разрезаются пополам. Смазываются соусом из кетчупа и майонеза и выкладываются готовые котлеты из говядины.

Сверху кладутся ломтики сыра, нарезанные тонкими пластинами (лучше брать в магазине - фабричной упаковки). Затем - тонкие кольца свежего лука, огурца, болгарского перца, помидора. Все посыпается зеленью, сверху выкладывается вторая часть булочки. Готовые бургеры можно еще раз положить на пару минут на решетку гриля барбекю для получения хрустящей корочки булочек.

Приготовление котлет на сковороде гриль

Самыми вкусными считаются домашние котлеты из охлажденного подмороженного мяса, приготовленные на сковороде гриль. Это блюдо подается с сырыми овощами, его оценят ваши близкие и гости.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мякоти говядины;
• 0,5кг мякоти свинины;
• 350 г лука;
• 2 яйца;
• 50 сока лимона (при отсутствии - лимонная кислота 2 г);
• 300 г сыра брынза;
• 20 г паприки;
• 100 г воды;
• молотые сухари (мука);
• 50 г оливкового масла;
• щепотка соли и смеси перцев;
• ассорти из помидоров, огурцов, зелени.

Затраченное время на приготовление: 45-60 минут.

Калорийность: 300-350 Ккал/100 г.

Свинина, говядина, лук прокручивается через мясорубку. С готовым мясным фаршем смешивают соль, перец по вкусу, сок лимона, паприку и два взбитых яйца. Для придания воздушности добавляют воду (лучше газированную 200 г), все тщательно вымешивают. Брынзу мелко шинкуют, к ней добавляют натертый лук и чеснок, смешивают с фаршем.

Из готовой массы лепят полуфабрикаты, обваливают панировочными сухарями (мукой), обжаривают в сковороде гриль в хорошо разогретом оливковом или другом масле. Обжаренные котлеты подаются со свежими овощами, посыпанные нарезанной петрушкой, укропом, свежим репчатым луком.

Рыбные котлеты на сковороде гриль

Котлеты славятся своим нежным вкусом.

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе;
• 300 г мякоти белого хлеба;
• половина стакана молока;
• щепотка соли;
• смесь перцев по вкусу;
• яйцо;
• 50 г картофельного крахмала;
• мука для панировки;
• сезонные овощи по вкусу.

Время, потраченное на приготовление: 50-65 минут.

Филе рыбы (щука, сом, горбуша) режут или рубят очень мелко, до получения однородной массы, можно использовать мясорубку (блендер), но обязательно нужно ставить крупную решетку. Хлебную мякоть (замоченную в молоке) вводят в перемолотый рыбный фарш. Кладут по вкусу перец и соль. Одновременно помешивая, добавляют сок лимона и яйцо. Для густоты всыпают картофельный крахмал.

Слепить мясные шарики, придать плоскую форму. Перед обжариванием котлет обсыпать их мукой (панировочными сухарями), затем положить на сковороду гриль. Поджарить, переворачивая по мере необходимости. Подают с запеченными и свежими овощами, зеленью.

Воздушные котлеты из индейки

Диетические котлеты по этому рецепту легко усваиваются как взрослыми, так и маленькими детьми.

Ингредиенты:

• 500 г филе домашней индейки;
• 200 г риса;
• половина батона;
• половина стакана молока;
• соль небольшая щепотка;
• перец по вкусу;
• перемолотые белые сухари (мука);
• свежие или отварные овощи по вкусу.

Время, затраченное на приготовление: 60-85 минут.

Калорийность: 100-150 Ккал/100 г.

Филе индейки мелко рубится или перемалывается с помощью блендера. Добавляется, размоченный в молоке батон, сваренный рис, соль и перец по вкусу. Фарш хорошо перемешивают, кладут в холодильник на полчаса. Достают и лепят котлеты, придавая им небольшую плоскую форму. Раскладывают на решетку, переворачивая с разных сторон, обжаривают. Подают вместе со свежими и отварными овощами.

Маленькие секреты вкусных котлет

Чтобы котлеты на гриле удались и запомнились своим оригинальным вкусом, возьмите на заметку несколько секретов:

1. Всегда берите мясо нескольких сортов. Отлично сочетаются между собой свинина, говядина, птица;
2. Для придания сочности добавляйте молоко. Придаст тонкий вкус котлетам красное полусухое вино, если добавить 50-100 г;
3. Нельзя добавлять в прокрученное мясо хлеб, лук и картофель, когда готовка котлет отложена на некоторое время;
4. Добавляйте крахмал для придания массы и густоты. При отсутствии, положите очищенный и натертый картофель;
5. Чтобы фарш стал воздушным, возьмите его двумя руками, поднимите над посудой, в которой вмешивали и встряхните несколько раз. Фарш обогатится кислородом. Получатся легкие и воздушные котлеты.