Небольшое отступление. Мясо кролика, как многим из нас известно, считается диетическим и очень полезным. Таким оно является, т.к.содержит небольшое количества жира. Кролик хорошо сочетается с другими видами продуктов (и мяса включительно).

Тем самым он улучшает органолептические свойства блюд. При оптимальном сочетании с другими компонентами Вы можете получать изделия высочайшей пищевой ценности, в том числе для детского и диетического питания.

Крольчатника благодаря своим отличным вкусовым и кулинарным превосходит многие продукты. Из крольчатины Вам можно приготовить более 200 блюд, как первых, таи вторых. В парном, недостаточно охлажденном виде мясо не следует пускать в переработку. После забоя тушка кролика должна полежать в прохладном месте 8-10 часов - «созревает» и приобретает свои вкусовые качества.
Приступаем к сути вопроса.

Тушку кроля необходимо порезать на кусочки, замочить в маринаде. Мариновка кролика продолжается 5 часов.

Приготовление маринада:
Возьмем 1/2 литра сыворотки и ровно столько же майонеза. Добавим молотый черный перец, молотый лавровый лист по 1/2 чайной ложке, соль вносим в маринад, как говорят: " по вкусу", добавим немного приправ к шашлыку. Жарить на жару, обжаривать с обеихх сторон.

Как готовить?

Рецепт «номер раз».

Тушку кроля разрезаем пополам. После хорошо натираем солью и перцем. Затем обмазываем нашу тушку толстым слоем майонеза, желательно с меньшим процентом, выкладываем в форму для выпечки. И добавляем чуть-чуть кипяченой воды. Выпекаем в микроволновой печи около одного часа. Отличная закуска под вино и пиво.

Рецепт №2.

Мясо кролика режем небольшими кусочками, немного обжарить на сковороде до момента румяной появления корочки (румянца) и сложить в кастрюлю для микроволновой печи. Отдельно поджариваем морковь, натертую на терке (2шт.) и лук - две больших луковицы. В заправку вносим пару столовых ложек муки. Заправку выливаем в кастрюлю с кроликом. После прибавляем 4 лавровых листка и 10 горошин черного перца. Предварительно пропустив через чесночницу или натиреть на терке, добавляем 4-5 зубков чеснока. Мясо кролика заливаем водой, чтобы вода покрывала его. Готовится наше блюдо в микроволновой духовке приблизительно 40 минут.

Рецепт №3

Котлетки из Степашки

Мясо кроля отделяем от кости. Затем пропускаем через мясорубку. Прибавим 200 гр. прокрученного на мясорубке свежего сала с двумя луковицами средних размеров. Перемешаем все хорошенько. В фарш добавляем одну щепотку молотого черного перца и одно яйцо. Солим по вкусу. Придаем форму к атлетам, обваливаем в сухарях и в печь.

Готовить так: выкладываем котлеты на тарелку, накрываем второй тарелкой отправляем на 15 минут в микроволновку. После 15 минут в печи снимаем тарелку и продолжаем готовить ещё минут 15.

Оформляем по вкусу. Мне лично нравится зелень, огурец и помидор. Думаю разберетесь без подсказок.

Приятного Вам аппетита! Вот такие они «готовые кролики»!

• Печать
• E-mail

Описание приготовления:

Чтобы узнать, как приготовить кролика в микроволновке полезно и правильно, читайте этот рецепт. Слишком много энергии на приготовление вы не потратите - все готовится очень просто. Рецепт приготовления кролика в микроволновке простой, даже примитивный, но обещаю, ваши гости никогда не догадаются об этом, ведь готовое блюдо получается ароматным и нежным:) Так что они будут убеждены, что блюдо - очень сложное и хитрое. Но на самом деле - все очень просто:

1. Итак, тушку кролика делим на две части, и проводим с ней первичную обработку, как полагается с любым мясом. Режем на любые удобные вам кусочки.
2. Теперь для нашего простого рецепта кролика в микроволновке, натираем крольчатину солью и перцем, а также любыми приправами по вашему вкусу.
3. Выкладываем наши кусочки в подходящую для микроволновки посуду. Желательно взять миску с бортиками, чтобы не растерять весь ценный сок, который потом можно будет использовать в качестве подливки.
4. А теперь заливаем сверху сметаной, и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось не промазанных кусочков.
5. Теперь аккуратно подливаем нашу воду с края миски (на лейте воду всю сразу поверх мяса, - смоете все специи), перемешиваем еще раз, и отправляем в микроволновку на час.

Достаем, и подаем к столу с гарниром или же отдельно. Приятного аппетита!

Назначение: / / Полезный обед / Диетический ужин
Основной ингредиент: Мясо / Кролик
Блюдо:
Диета: Диетическое питание

Дл я г у р м а н о в .

Кроль к пиву из микроволновки.

Для приготовления данного блюда вна­ча­ле на­ка­ли­ва­ем на ог­не ско­во­род­ку с на­ли­тым в неё олив­ко­вым мас­лом. Если у Вас не ока­за­лось его под ру­кой, мо­жно с ус­пе­хом ис­поль­зо­вать на­ше лю­би­мое ра­фи­ни­ро­ван­ное под­сол­неч­ное. Туш­ку кро­ли­ка, ох­лаж­дён­ную в хо­ло­ди­ль­ни­ке (не в мо­ро­зиль­ни­ке) ру­бим на пор­ци­он­ные ку­соч­ки, раз­ме­ром не бо­лее 4 сан­ти­мет­ров и тут же вы­кла­ды­ва­ем на ра­зо­гре­тую ско­во­ро­ду, сле­гка под­со­лив и по­пер­чив. До­жи­да­ем­ся, по­ка на­ше мя­со не по­кро­ет­ся ап­пе­тит­ной ру­мя­ной ко­роч­кой.

Снимаем получившийся про­дукт со ско­во­род­ки, сле­гка сма­зы­ва­ем не­жир­ным май­оне­зом, по­сы­па­ем пре­два­ри­те­ль­но спас­се­ро­ван­ным луком. Лаврушку, раз­дав­лен­ный чеснок и перец доба­вляем по вкусу. Всё это укла­дываем в спе­ци­аль­ную стеклян­ную кас­трюльку для ми­кро­вол­но­вок и заливаем водой так, чтобы она покрыла всё мясо. По воз­мож­но­сти добавляем пару столовых ложек томатной пасты или пол-стакана томатного сока. Включаем ми­кро­вол­но­вую печь на мак­си­маль­ную мощность и уста­нав­лива­ем таймер на 30 минут.

Пока кроль готовится, нарубите зелень (лук, петрушку), охладите в хо­ло­диль­нике бутылочку — другую пива. Подавать можно с гречневой кашей или кар­тофель­ным пюре.

РЕЦЕПТУРА
1 тушка кролика, соль 3-5 гр, растительное масло 100 гр, 2 луко­ви­цы сред­не­го размера, перец 1 гр, майонез 100-150 гр, 1-2 лав­ро­во­го ли­ста, 2 зубчика чеснока, 10 гр. томатной пасты.