Зимой организм испытывает нехватку витаминов, и для того чтобы пополнить их запас, мы с радостью открываем летние заготовки: , желе. Между тем, в варенье останется 20% от первоначального количества витамина С, в то время как при приготовлении компота ягоды меньше подвергаются термическому воздействию и лучше сохраняют витамины, к тому же кратковременный нагрев направлен на удаление воздуха из продукта и разрушение ферментной системы, окисляющей витамины. Сегодня разберем, как приготовить вкусный и полезный компот из красной смородины на зиму.

О пользе компота из красной смородины

Основным сырьем для напитка является смородина. И конечно же, лучше использовать для приготовления продукт, в котором содержание витаминов выше.

Знаете ли вы? Смородиновый компот выводит лишнюю жидкость из организма, уменьшает отеки, улучшает аппетит, положительно влияет на обмен веществ. С лечебной целью используются не только ягоды, но и .

1. Степень зрелости ягод – чем спелее, тем выше содержание. При этом если плоды перезрели, то количество витаминов начинает резко падать.
2. Содержание аскорбиновой кислоты в ясную погоду выше, чем в пасмурную. Используйте сырье, собранное в солнечный день.
3. Многие витамины начинают разрушаться при окислении воздухом. Используйте сырье в тот же день, когда собраны ягоды.

В содержится:

• 250 мг витамина С;
• витамины группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9;
• витамин Е.

Суточная норма витамина С - 50-100 мг. Он не накапливается в организме, поэтому напитки из смородины будут отличным источником витамина С в зимнее время. Витаминный комплекс красной смородины благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Благодаря высокому содержанию пектинов ягода полезна для пищеварительной системы.

Подготовка смородины

На этапе подготовки к приготовлению компота сырье нужно переработать: перебрать, отсортировать, вымыть. Отделяем ягоды от плодоножки, убираем листья. Для удаления мелких соринок и веточек заливаем смородину водой: на поверхность воды всплывет мусор и подпорченные плоды, и вы легко отделите чистые ягоды. Промойте сырье еще раз.

Подготовка банок и крышек

Напиток закрывают в трехлитровые банки. Для подготовки к консервированию банки необходимо тщательно промыть с содой и желательно .

Знаете ли вы? Сода считается одним из лучших веществ для мытья тары под консервацию: не оставляет следов и запаха, хорошо убирает любые загрязнения. Соду извлекают из содовых озер. В 1736 году французский химик Анри де Монсо впервые получил чистую соду из содового озера.

Чаще всего банки стерилизуют на пару . Для этого на кастрюлю с кипящей водой устанавливают решетку, а на решетку ставится банка. Время стерилизации трехлитровой банки - 10-15 мин.
Второй способ стерилизации - духовка . Температура духовки - 160°С. Время обработки банки - до высыхания капель воды.
Цель стерилизации в том, чтобы предотвратить процессы брожения. Источником брожения может быть незамеченная грязь или гнилая ягода. Если вы уверены в том, что качественно вымыли банки и обработали плоды, то можно обойтись без этого процесса.

Крышки кипятят непосредственно перед тем, как закатывают банки. Время кипения - 1 минута.

Кухонный инвентарь

Используемый в приготовлении напитка инвентарь:

• банки и крышки;
• закаточная машина;
• емкость для обработки сырья;
• кастрюля.

Для приготовления ягодных компотов используется посуда из нержавеющей стали или эмалированная, без сколов.

Важно! Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислотами и поэтому удобна в использовании. Кастрюля с поврежденной эмалью может прореагировать с кислотой, и тогда в ваш компот попадут частицы металла, что приведет к брожению и порче напитка.

Ингредиенты

На 1 кг ягод следует взять:

• 2 л воды;
• 300 г сахара;
• 20 г лимонной кислоты.

Для любителей очень сладких компотов можно увеличить долю сахара до 500 г.

Рецепт приготовления

Для приготовления компота используют два способа:

Бланшировка разрушает ферменты, которые приводят к потемнению сырья. Кроме того, бланшированные ягоды лучше отдают сок в напиток и пропитываются сладостью, чем ягоды, находящиеся в сиропе.

Важно! Тару можно наполнить плодами и до горлышка, но следует помнить, что заливка должна полностью покрыть ягоды. Чем больше ягод – тем выше концентрация напитка.

Видео: рецепт приготовления компота из красной смородины

Что можно добавить для вкуса и аромата

Для аромата и изменения оттенка вкуса в компот можно добавить чуть-чуть пряностей. и дают приятный привкус, а долька дополнит напиток вкусом и ароматом настоящего фрукта.

С чем можно совместить в одной банке

В приготовлении компота может использоваться несколько видов сырья: уместно смешивание красной и или красной смородины в сочетании с , . Новые сочетания вкусов внесут разнообразие на ваш зимний стол.
Обычно придерживаются соотношения разных видов сырья в компоте 1:1 - на одну часть красной смородины берется такая же часть белой смородины. Для компота из смородины и яблок основным компонентом рассматриваются

Когда на улице стоит изнуряющая жара, очень важно вовремя утолять жажду. В этом случае охлажденный компот из красной смородины с абрикосами является идеальным летним напитком. Он быстро восстанавливает силы, придает бодрости, повышает работоспособность. Готовить такой компот очень легко. Его не нужно долго варить, достаточно только вскипятить. Дальше его следует настаивать и охлаждать. В этом случае в компоте из красной смородины с абрикосами сохраняются почти все полезные вещества. Напиток получается насыщенного красного цвета, ароматный, с приятной кислинкой и совсем не приторный.

Компот из красной смородины

рецепт с абрикосами

Если смородина очень кислая или хочется сделать компот послаще, то можно увеличить количество сахара по своему вкусу. Можно для сладости добавить в компот натуральный мед. Чтобы его полезные свойства не исчезли во время кипячения, его следует добавлять в уже остывший до комнатной температуры напиток.

Часть красной смородины можно заменить черной, тогда напиток получится еще ароматнее и чуть темнее.

Ингредиенты:

• красная смородина – 200 г;
• абрикосы – 200 г;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• вода – 2 л.

Процесс приготовления:

Абрикосы и красную смородину промыть под проточной водой.

Всыпать 6 ст. л. сахарного песка в 2 л воды и поставить сироп на средний огонь.

Смородину оторвать от кисти. Делать это нужно аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. Можно срезать ягодки с веточек чистыми ножницами.

Таким образом необходимо очистить от листьев и веточек всю смородину.

Абрикосы лучше взять сочные, спелые. Плоды нужно разрезать по продольной бороздке и удалить косточку. Если плоды мелкие, то их можно оставить в таком виде. Крупные абрикосы лучше разрезать на 4 или 6 частей, чтобы они успели провариться.

В закипевший сахарный сироп осторожно всыпать красную смородину и абрикосы. Можно для аромата добавить несколько веточек мяты. Дождаться, когда компот закипит и сразу же снять его с огня. Плоды при этом останутся лежать на дне емкости. Если на поверхности успеет появиться пена, ее необходимо удалить.

Накрыть домашний компот крышкой и дать ему настояться. За это время ягоды всплывут на поверхность сиропа и распарятся.

После того как компот остынет до комнатной температуры, его нужно переставить в холодильник. Там он должен постоять еще около 1 часа. Готовый компот из красной смородины и абрикосов можно хранить в холодильнике в течение суток.

За рецепт и фото благодарим Гаяне.

Хотите узнать, как приготовить абрикосовый компот на зиму? Такой напиток освежает, дарит хорошее настроение, обогащает организм микроэлементами и витаминами и ненадолго возвращает в лето. Каждая хозяйка имеет свои, проверенные годами, рецепты заготовки компотов на зиму.

Кто- то любит закрывать только клубнику, кто - то отдает предпочтение компотам ассорти. При заготовке компотов нет определенных рекомендаций относительно использования фруктов. Все зависит от ваших предпочтений и потребностей.

И все же одним из наиболее популярных плодов в зимних заготовках считается абрикос. Этот сочный яркий плод созревает достаточно длительный летний период, что позволяет запастись им вдоволь: варенья, джемы, компоты. Все это можно делать из ароматного абрикоса.

Известно, что абрикос богат железом и калием, что является полезным при анемии и заболеваниях сердечно - сосудистой системы. Польза абрикоса неоценима при запорах, сухом кашле, ослабленном пищеварении и повышенной температуре тела. Свежие абрикосы способны выводить шлаки из организма при регулярном его применении.

Неоценима польза абрикоса и для детей. Это плод способен стимулировать рост малыша и укреплять иммунитет.

Каротин, фосфор и магний защищают организм человека от рака легких, повышают работу мозга и значительно улучшают память.

Витамин A и бета - каротин предотвращают заболевания сердца.

Так что, дорогие хозяйки, запасайтесь абрикосами на зиму и дарите своим близким здоровье и радость.

Рецепты приготовления абрикосового компота на зиму

Классический рецепт компота из абрикосов

Этот рецепт знаком, наверное, каждой хозяйке еще со времен наших мам и бабушек. Делать его достаточно просто, что позволяет получить вкусный напиток в результате малых усилий.

Ингредиенты для компота (на трехлитровую банку):

Абрикос - 1 кг.,

Сахар - 3 ст.,

Вода - около 2,5 л.

Как приготовить компот из абрикосов на зиму:

Плоды перебрать, отделить порченные и промыть проточной водой. При желании абрикосы можно отделить от косточки.

Ягоды складываем в банки примерно на треть. Причем каждую банку необходимо заполнить равномерно.

Теперь подготавливаем сладкий сироп. Для этого воду доводим до кипения и всыпаем туда сахар из расчета один стакан на литр воды. Жидкость кипятим в течение пяти минут, и заливаем ею абрикосы в банках.

Залитые жидкостью банки прикрываем крышками и ставим в большую кастрюлю для стерилизации. Для этого в кастрюлю наливаем воду до тех пор, пока банки на треть не окажутся покрыты ею. Доводим воду с банками до кипения и стерилизуем их в течение 15 минут.

По истечении этого времени банки можно вынимать и закатывать крышками. Готовый компот переворачиваем вверх дном и плотно укутываем до полного остывания.

Компот полностью готов к употреблению. Остается только насладиться им в холодные зимние вечера!

Абрикосовый компот с медом

Такой зимний напиток отличается от своих предшественников своим составом. Здесь вместо сахара используется обычный мед, что сделает компот еще более ароматным и приятным на вкус.

Ингредиенты:

Абрикос - 2кг.,

Мед - 0,5 кг.,

Как приготовить абрикосовый компот с мёдом на зиму:

Плоды перебрать, промыть и отделить от косточек.

Подготовленные абрикосы заложить в банку и залить водой, прокипяченной с медом.

Банки с компотом накрываем крышками и стерилизуем в течение 20 минут.

Теперь компот можно закатывать крышками и убирать под теплое одеяло до полного его остывания.

Вкусный напиток готов. Желаем вам здоровья и хорошего самочувствия круглый год!

Компот на зиму вишнево- абрикосовый

Этот замечательный напиток будет иметь не только отличный вкус и аромат, но и приятный розоватый цвет. Пить такой компотик зимой понравится и малышам, и взрослым. А если предстоят праздники, то такой компот станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты для заготовки компота:

Вишня - 300 гр.,

Абрикос - 600 гр. (можно и больше),

Сахар - 300 гр/л.,

Вода - 2,5 л.

Как приготовить абрикосовый компот с вишней:

В первую очередь нужно подготовить ягоды и фрукты. Для этого все тщательно перебираем, отделаем от листиков и веточек и хорошенько промываем проточной водой.

В подготовленные банки закладываем плоды таким образом, чтобы они были почти в равных пропорциях и занимали при этом треть банки.

Подготавливаем сладкий сироп. Для этого в воду всыпаем сахар и доводим ее до кипения. Прокипятив жидкость в течение 3 минут, заливаем ее в банки до самого верха. Банки прикрыть крышками и выдержать компот в таком состоянии 15 минут.

По истечении этого времени сироп снова сливаем в кастрюлю и опять доводим до кипения.

Фрукты в банках снова заливаем кипящим сиропом и теперь уже закатываем крышками.

Готовый компот переворачиваем вверх дном и хорошенько укутываем. В таком положении он должен простоять до полного остывания.

Приятного вам аппетита с таким чудным ароматным напитком.

Компот из абрикосов и черной смородины

Более насыщенного витаминами напитка в зиму вам не придумать. Такой напиток - настоящее открытие для каждой хозяйки. Из этих составляющих получится ароматный и вкусный компотик, который можно употреблять постоянно. И будет от него одна лишь польза.

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

Абрикос без косточки - 1банка литровая,

Смородина черная - 250 гр.,

Сахар - 200гр.,

Кислота лимонная - 0,5 ч.л.,

Способ заготовки компота:

Все плоды тщательно перебрать, промыть и отделить от косточек и плодоножек.

Банки подготовить путем стерилизации или ошпаривания кипятком. Крышки для закупорки обязательно прокипятить.

Подготовленные плоды заложить в банку в том количестве, которое указано изначально.

Воду закипятиться и залить каждую банку с плодами по самое горлышко. Банки накрыть крышками.

По истечении 10 минут воду из банок сливаем в кастрюлю и всыпаем туда лимонную кислоту (она способствует сохранению цвета и придания вкуса).

Сироп вскипятить еще раз и снова залить банки кипящей жидкостью.

Выдержать компот в таком состоянии еще 10 минут под закрытыми крышками.

И еще раз сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем в нее сахар и доводим до кипения. Кипящим сиропом заливаем фрукты по самое горлышко и закатываем крышками.

Готовый компот, как и полагается, переворачиваем, накрываем теплым одеялом и даем ему полностью остыть. Вкусный и красивый компот готов. Приятного аппетита!

Абрикосы в собственном соку

Такой рецепт подарит вам на зиму целые дольки абрикосов и вкусный концентрированный абрикосовый сок. Содержание витаминов в такой заготовке максимальное, а, значит, и пользы от такого компота - сока максимум.

Ингредиенты для приготовления консервации (из расчета на литровую банку):

Абрикос - 1 кг.,

Сахар - 300 гр.

Способ приготовления абрикосов на зиму:

Плоды абрикосов промыть проточной водой и, разделов на половинки, отделить от косточек. Абрикосы лучше всего брать спелые, но достаточно плотные. В противном случае слишком зрелые плоды расквасятся во время процесса заготовки.

В подготовленные и ошпаренные кипятком банки выкладываем абрикосы, пересыпая слои сахаром. Необходимо оставить до одной трети банки пустой. Делается это для того, чтобы сок мог распределиться по всей емкости банки и не продаться при этом наружу.

Заготовленные фрукты накрываем крышками (не плотно) и оставляем стоять ночь. За это время абрикосы пустят сок, который займет все пространство банки.

Когда банки с абрикосами наполнятся соком, можно накрывать их крышками плотно и стерилизовать в течение не менее 15 минут.

Теперь абрикосы можно закатывать и отправлять под плотную шубу до полного остывания.

Вкусные плоды готовы. Приятно вам полакомиться соком и абрикосами!

Как приготовить абрикосовый компот, рассказала Гайворонская Виолетта

Компот из малины на зиму не только напомнит в холодные дни о теплом лете, но и обогатит организм большим количеством витаминов и полезных веществ. А это то, что зимой просто необходимо. Напиток можно готовить исключительно из ягод малины, а можно добавлять в него смородину, вишню и даже апельсин.

Как закрыть малиновый компот на зиму

Малиновый компот на зиму – полезный напиток, приготовить который не составит особого труда. Но обладать некоторыми знаниями при этом обязательно нужно. Простые рекомендации, представленные ниже, помогут справиться с заготовками на отлично.

1. Для компота нужно использовать исключительно свежие и не подпорченные ягоды.
2. Чтобы заготовки стояли и не взрывались, банки нужно хорошенько промыть с содой или горчицей, а потом простерилизовать над паром.
3. Количество сахарного песка и ягод можно регулировать на свой вкус. Если положить больше компонентов в банку, чем заявлено в рецепте, напиток выйдет более концентрированным, и потом его можно будет разбавлять водой.

Компот из малины на зиму – простой рецепт

Компот из малины на зиму без стерилизации – это то, что нужно для начинающих хозяек. Минимум трудозатрат и времени, и вкусный напиток готов. Не стоит опасаться, что банки вздуются, и компот испортится. Стерилизацию в данном случае заменяет укутывание. При таком подходе банки будут остывать очень медленно. А после этого напиток будет пригоден для длительного хранения.

Ингредиенты:

• малина – 1,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• вода – 2,5 литра.

Приготовление

1. В кастрюлю вливают воду и, как только она закипит, всыпают сахар и размешивают до его растворения.
2. По предварительно простерилизованным банкам раскладывают ягоды малины, заливают сиропом и тут же закатывают.
3. Переворачивают банки вверх дном, укутывают и на сутки компот из малины на зиму оставляют.

Компот из малины и смородины на зиму

Компот из малины и смородины – настоящий кладезь витаминов. Особенно много в нем витамина С. А сохраняются полезные вещества в нем, потому что напиток не кипятят, а настаивают. Если есть холодный подвал или погреб для хранения заготовок, замечательно. Ну а если такового нет, это не беда. Такой компот прекрасно простоит до весны и в условиях городской квартиры. Важно только, чтобы место хранения было темным.

Ингредиенты:

• малина – 200 г;
• смородина – 200 г;
• вода;
• сахар – 250 г.

Приготовление

1. Чистые и просушенные ягоды раскладывают по стерилизованным банкам.
2. Вливают кипяток и минут на 20 оставляют.
3. Потом жидкость аккуратно сливают в кастрюлю, всыпают сахар и доводят до кипения.
4. Горячим сиропом заливают содержимое банок, закатывают, переворачивают и укутывают.
5. Через сутки компот из смородины и малины на зиму убирают на хранение.

Компот из вишни и малины на зиму

И малины получается очень ярким, насыщенным на цвет и вкус и невероятно ароматным. Если есть время и желание, то косточки из вишен можно извлечь. Но и с косточками напиток получится ничуть не хуже. Только вот тогда употребить его желательно до Нового года. Так как дольше хранить компоты с косточками не рекомендуется.

Ингредиенты:

• малина – 400 г;
• вишня – 200 г;
• вода – 2 литра;
• сахар – 300 г.

Приготовление

1. Ягоды высыпают в подготовленную банку.
2. Из воды и сахара варят сироп и заливают им ягоды.
3. Дают настояться минут 20-30.
4. Аккуратно сливают сироп в кастрюлю, снова кипятят, вливают в банки, закатывают, переворачивают банки вверх дном, накрывают и оставляют компот из вишни и малины остывать.

Компот из клубники и малины на зиму

Вкусный компот из малины с добавлением ягод клубники – напиток не только очень полезный, но и ароматный. Открыв его зимой, сразу вспоминается теплое лето. Но важно помнить, чтобы заготовка хорошо стояла, ягоды должны быть тщательно промыты. Особенно это касается клубники. В ней не должно остаться ни капельки земли или песка. Поэтому ягоды рекомендуется промывать в нескольких водах.

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• малина – 1 кг;
• вода – 4 литра;
• кислота лимонная – ½ ч. ложки;
• сахар – 800 г.

Приготовление

1. Перебранные, вымытые и обсушенные ягоды раскладывают по стерилизованным банкам.
2. Воду кипятят и заливают ею содержимое банок.
3. Когда вода в банках немного остынет, и их можно будет брать руками, переливают жидкость опять в кастрюлю.
4. Добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения и разливают сироп снова по банкам.
5. Закатывают их металлическими стерилизованными крышками, переворачивают, укутывают и оставляют и малины на зиму до остывания.

Компот из малины с мятой на зиму

Компот с малиной и мятой – это весьма необычное решение. Но те, кто попробовал напиток однажды, полюбил его навсегда. Мята придает ему особую свежесть и пикантность. Количество компонентов в напитке можно регулировать в зависимости от своих личных предпочтений, смотря насколько концентрированный вкус хочется получить в результате.

Ингредиенты:

• малина – 200 г;
• свежая мята – 1 веточка;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление

1. Малину и мяту хорошо промывают, раскладывают по банкам и всыпают сахар.
2. Заливают сверху кипятком, дают постоять, пока сахар растворится.
3. Сливают жидкость в кастрюлю, кипятят, снова заливают и закатывают.

Компот из абрикосов и малины на зиму

С малиной получается нежно розового цвета с приятным вкусом и нежным ароматом. Абрикосы можно использовать очищенные и целые с косточкой. Вкус будет немного отличаться. Поэтому, чтобы определиться, какой из вариантов понравится больше, можно закрыть так и так, а потом уже выбирать тот вариант, который пришелся по вкусу.

Ингредиенты:

• абрикосы очищенные – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• малина – ½ стакана;
• лимонная кислота – ½ ч. ложки;
• вода.

Приготовление

1. Абрикосы и малину моют, обсушивают, а потом помещают в банку.
2. Всыпают сахар, лимонную кислоту.
3. Заливают содержимое банок кипятком и тут же закатывают.
4. Ставят банки вверх дном, укутывают, а когда они полностью остынут, убирают на хранение в прохладное место.

Компот из малины с апельсином на зиму

Малиновый компот на зиму, рецепт которого представлен далее, простым назвать не получится, хоть и готовится он просто. В напитке прекрасно сочетаются традиционная для заготовок малина и экзотический апельсин. Он придает напитку свежесть, аромат и пикантность. Точно так же можно добавлять и лимон. Только сахара тогда надо добавить больше.

Ингредиенты:

• ягоды малины – 600 г;
• песок сахарный – 600 г;
• апельсин – 1 шт.

Приготовление

1. Приготовление компота из малины на зиму начинают с того, что ягоды моют и обсушивают.
2. Апельсин обдают кипятком и нарезают кусочками.
3. Банки стерилизуют и помещают в них ягоды и апельсин.
4. Заливают сверху кипятком, прикрывают крышками и дают постоять полчаса.
5. Потом жидкость сливают, всыпают в нее сахар, кипятят и заливают сиропом банки.
6. Тут же их закатывают, переворачивают, укутывают, а через сутки вкусный компот из малины на зиму убирают на хранение.

Компот из малины, вкусный рецепт которого представлен далее, готовится с добавлением плодов крыжовника. Важно только, чтобы он был спелым. Из такого ягодного ассорти напиток получается ароматным, свежим, вкусным, а еще и очень полезным. Хранить его можно как в погребе так и в темной кладовке.

Ингредиенты:

• малина – 400 г;
• крыжовник – 300 г;
• сахар – 300 г.

Приготовление

1. Вымытые ягоды раскладывают по банкам и заливают кипятком.
2. Минут через 20 ягодный настой сливают, добавляют сахар, проваривают до его растворения и заливают содержимое банки.
3. Сразу же закатывают ее прокипяченной крышкой, на сутки компот из малины и крыжовника оставляют при комнатной температуре, а потом выносят в холод.

Компот из листьев смородины и малины

Компот из , рецепт которого представлен далее, совсем не обычный. Готовится он не из ягод малины, а из листьев малины, смородины и вишни. Иногда в него еще добавляют листочки мать-и-мачехи. Такой компот обладает чудесным ароматом, имеет богатый вкус, а еще он он невероятно полезный.

Кто не любит зимой полакомиться консервированным компотом , закрученным ещё летом. Я предлагаю вам приготовить с абрикосами, смородиной и мелиссой. Такое сочетание фруктов с мелиссой придаёт компоту некую изюминку. Вкус получается отменным и всегда нравится тем, кто пьёт такой компот.

Этот рецепт приготовления компота я использую уже много лет. Советую вам воспользоваться моим рецептом и тоже сварить компот из абрикосов со смородиной, мелиссой и листьями смородины. Если у вас не окажется мелиссы, то её можно заменить любой другой ароматной травой. Это может быть мята, тархун, или любая другая.

Эта совсем не требует стерилизации. Достаточно того, что вы простерилизуете банки и крышки. Дополнительно в этом рецепте предлагается бланшировать всё ягоды и траву. Необязательно закатывать в банки с закручивающимися крышками. Используйте свой закаточный ключ и берите для закруток обычные банки.

Точного количества сахара в этом рецепте нет. Вы сами будете регулировать вкус компота. Лимонной кислоты тоже не требуется. Так как в компот добавляется смородина, она-то и даст нужную кислоту. Не бойтесь, что не будет стоять всю зиму. У меня он стоит и по 2 года, и ничего с ним не случается. Главное правило заготовок, это обязательная чистота, стерилизация банок и крышек, бланширование ягод и травы.

• Абрикосы
• Смородина
• Мелиса цветы и листья.
• Сахар.

Компот из абрикосов, смородины и мелиссы - рецепт

Прежде всего, вымойте хорошо абрикосы и смородину. Листья и соцветия мелиссы, смородины сполосните под проточной водой. После того как все ягоды и мелису вымоете, они готовы к дальнейшей обработке.

Банки, в которых будет консервироваться компот простерилизуйте. Стерилизовать можно различными способами. Можно стерилизовать на специальном металлическом круге, который ставится в кастрюлю с кипятком. Также банки можно подержать над носиком чайника. Главное, чтобы пар попадал в баночки.

Вымытые абрикосы поместите в дуршлаг и окуните в кипяток. Так, вы пробланшируете ягоды для компота.

Пробланшируйте ягоды смородины и поместите их в банку.

Подготовьте сахар. Сахар в компот добавляйте по вкусу.

Вскипятите воду, добавьте в неё сахар и сварите тем самым сироп. Сваренным сиропом залейте компот.

Поверх ягод положите листики смородины и мелиссы. Также добавьте соцветия мелиссы.

Закупорьте компот из абрикосов со смородиной и мелиссой крышками. Компот готов. Баночки с этим компотом могут храниться всю зиму и даже не один год. Сладость компота не повлияет на хранение. Поэтому вы можете приготовить как компот сладкий, так приготовить компот и не очень сладкий. Приятного аппетита. а еще вы можете приготовить