Для вкусных, сытных домашних оладушек из отварного картофеля вам потребуется минимум гастрономических продуктов. Да и времени на приготовление уйдет не так много. Основной ингредиент блюда – отварной картофель – по нашему рецепту дополнен яйцом, мукой и нарезкой из зелени. Жарятся оладьи из картофельного пюре с зеленью как обычно — на сковороде. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам быстро приготовить такие же на своей кухне.

Ингредиенты:

• картофельные клубни (отварные) – от 3 шт. (зависит от размера);
• яйцо (стандартное) – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• соль и молотые специи – по предпочтению;
• любая свежая зелень – по вкусу;
• масло растительное.

Как приготовить оладьи из картофельного пюре

Варим очищенные картофельные клубни до полной готовности в присоленной воде. Не переживайте, если картофель переварится. В нашем рецепте это кулинарный факт приветствуется. Полностью картофельный отвар сливаем, а сами клубни отправляем из кастрюли в емкость. Немного остужаем картошку.

Удобным вам способом мнем отваренные клубни.

В пюре из картошки кидаем щепотку или больше (на ваш вкус) специй, разбиваем яйцо.

Бросаем немного муки.

Измельчаем подготовленные веточки свежей зелени и добавляем в картофельное пюре.

Компоненты обычной суповой ложкой перемешиваем до состояния однородности.

Вливаем на сковородку нужное количество масла (у нас – подсолнечное). Оптимально разогреваем и ложкой выкладываем картофельное тесто. Жарим оладьи из картофельного пюре с зеленью, примерно, по минутке с двух сторон.

Аппетитные из пюре готовы! Уместно будет подать их к столу с овощами (свежими или солеными), сметаной или любимыми соусами.

Завершая рецепт замечу, что можно приготовить очень вкусные из вчерашнего картофельного пюре, оставшегося после обеда или ужина. Такая маленькая хитрость значительно уменьшит время приготовления.

Каких только оладий не существует: сладкие, с различными добавками, закусочные с овощами, с добавлением сыра, зелени, ветчины или грибов. Оладьи могут служить полноценным завтраком и полдником. Сегодня предлагаю приготовить картофельные оладьи и подать их со сметаной - это будет прекрасный и сытный завтрак!

Для приготовления оладий нам понадобится картофель, сливочное масло, соль, чёрный перец, разрыхлитель, яйцо и мука. Картофель нужно помыть и очистить. Вес картофеля я указала в очищенном виде.

Картофель нужно сварить до готовности, в конце посолить. Слить всю воду и размять картофель толкушкой. Добавить сливочное масло. Перемешать и дать картофелю немного остыть. На этом этапе я решила добавить в оладьи замороженный укроп, чтоб сделать их привлекательнее. Также следует добавить чёрный молотый перец и вбить яйцо. Хорошо размешать.

Затем добавить муку и разрыхлитель. Муки может понадобиться больше или меньше чем указано, картофельная масса должна хорошо лепиться и не разваливаться.

Присыпать тарелку мукой, мокрыми руками формировать оладьи и выкладывать на тарелку.

Можно выкладывать сразу в разогретую сковороду с маслом. С остальной массой я так и поступила: смачивала руки водой, формировала оладьи и сразу жарила.

Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 15 вкуснейших оладий на 3 порции.

Если у вас осталось несколько вареных картофелин или уже готовое картофельное пюре, приготовьте аппетитные оладьи с твердым сыром по этому рецепту. Специи и свежая зелень делают оладьи особенно вкусными и ароматными, а твердый сыр образует хрустящую золотистую корочку. Такие оладьи особенно хороши с домашней сметаной, грибной или .

Вкусные картофельные оладьи из вчерашнего пюре можно подавать в качестве самостоятельного второго блюда или семейного завтрака. Дополнительно в картофельное пюре можно добавить сушеный или свежий чеснок, пассерованный репчатый лук или обжаренные на сливочном масле шампиньоны.

Ингредиенты:

• 3 крупных клубня картофеля
• 100 г твердого сыра
• пучок укропа и петрушки
• 1 куриное яйцо
• 0,5 ст. панировочных сухарей
• 100 мл растительного масла
• соль по вкусу
• 0,25 ч. л. паприки
• 0,25 ч. л. мускатного ореха

Как приготовить картофельные оладьи из пюре:

Клубни картофеля тщательно помоем от грунта. Очистим овощи от кожуры и отварим до готовности в подсоленной воде. Затем сольем воду с картофеля. С помощью толкушки разомнем овощи в однородное пюре.

Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном. Добавим тертый сыр в картофельное пюре. Перемешаем картофельные оладьи из пюре с сыром.

Вобьем в полученную смесь одно яйцо. У меня было крупное куриное яйцо с двумя желтками.

Укроп и петрушку помоем и обсушим от воды. Отделим зелень от стеблей и мелко порежем. Добавим измельченную зелень вместе с мелкой солью и специями в картофельную смесь, соблюдая рецепт оладий из картофельного пюре.

Тщательно перемешаем смесь, чтобы она стала однородной. Затем добавим в фарш для картофельных оладий панировочные сухари. По желанию их можно заменить просеянной пшеничной мукой, но с сухарями оладьи из картофельного пюре получаются вкуснее.

Снова перемешаем смесь до однородности. Из готового картофельного фарша сформируем круглые оладьи. По желанию их можно дополнительно запанировать в муке или измельченных сухарях.

Нальем на сковороду рафинированное подсолнечное масло. Когда оно разогреется, осторожно выложим на сковороду картофельные оладьи. Будем обжаривать их на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Как видите, приготовление картофельных оладий из пюре не занимает много времени.

Готовые картофельные оладьи выложим на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Будем подавать картофельные оладьи теплыми со сметаной, томатным или чесночным соусом. Жареные лепешки из картофельного пюре хорошо сочетаются со свежими или маринованными овощами и могут служить гарниром к мясу или птице.

Находи оригинальные и традиционные испытанные рецепты картофельных оладий в калейдоскопе гастрономических идей сайт. Попробуй варианты из сырого и уже сваренного картофеля, с грибами, фаршем, сыром, ароматной зеленью. Подай вкусность с разными соусами. Твори непреодолимо вкусные шедевры из привычных ингредиентов!

Оладушки можно готовить как из «вчерашнего» холодного картофельного пюре, так и из картошки, отваренной в «мундире». В любом случае получится нежное и необыкновенное блюдо. В пюре, как правило, добавляют измельченную зелень, яйца, тертый сыр, обжаренные лук и грибы. Можно разнообразить вкус и придать сытности оладьям с помощью мясного фарша. Причем фарш можно добавить в тесто, а можно использовать и как начинку.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картофельных оладий:

Интересный рецепт:
1. Картофель в кожуре отварить до полной готовности. Дать остыть, очистить. Подготовить пюре. Подсолить, поперчить.
2. Если используется уже готовое «вчерашнее» пюре, то просто добавить перчик.
3. Обжарить до румяности мелко нарезанный лук.
4. Соединить с пюре.
5. Вбить сырое яйцо. Старательно вымесить.
6. Добавить муку и перемешать тесто.
7. Выложить ложкой на разогретую и смазанную маслом сковороду.
8. Жарить на среднем огне под крышкой с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.
9. Подавать под любым соусом со свежими овощами.

Пять самых быстрых рецептов картофельных оладий:

Полезные советы:
. Если вместо яиц в пюре добавить крахмал, то такое блюдо можно есть в пост.
. Перед жаркой очередной порции оладий необходимо каждый раз подливать на сковороду свежее растительное масло.
. Очень вкусными будут оладьи со сметаной, грибной, сливочной или мясной подливкой.

Хочется приготовить каких-то необычных картофельных оладушек? При этом, чтобы они по вкусу не были похожи на привычные деруны (драники)? А попробуйте тогда оладьи из картофельного пюре!

В данной статье вы узнаете, как быстро и просто приготовить вкусные оладьи из вареной картошки, а именно, из ее пюре. Помогут вам в этом несколько популярных рецептов с фото и видео, а также полезные советы.

Такие оладьи в отличие от драников имеют более ровный, округлый и гладкий вид. Они очень универсальны, в их состав можно добавить миллион новых ингредиентов, что создаст бесконечное количество вкусовых сочетаний.

Кстати, если вам лень варить и давить картошку, можете купить готовое сухое пюре в пакетиках. Из него оладушки получаются даже нежнее.

Ну, а так как этот не первая статья о подобных блюдах, то советую, потом заглянуть и вот сюда:

• Оригинальные ;
• Воздушные ;
• Несколько ;

Общий принцип приготовления везде один и тот же, но получаются такие разные блюда. Удивительно вкусно!

Рецепты

Если у вас осталось со вчерашнего дня много толченой картошки, при этом нет желания ее доедать, то советую ее не выбрасывать. Лучше нажарьте из нее вот такую гору вкусных оладьев.

Этот рецепт больше походит на обычные оладьи, так как в составе есть мука, яйца и молоко. Мягкая консистенция, эластичность, ничего нигде не крошится и не сыплется. А благодаря разрыхлителю появляется характерная пышность.

Ингредиенты:

• Картофельное пюре – 1000 г.
• Молоко – 500 мл.
• Пшеничная мука – 500-550 г.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки;
• Растительное масло для жарки;
• Соль и перец по вкусу;

Как готовить

Пюре предварительно перемешиваем, делаем чуть более рыхлым, разминаем комки, если где есть.

Вбиваем 2 яйца и вливаем молоко.

Теперь эту массу нужно тщательно перемешать, а еще лучше взбить мощным миксером. Можно сделать по-другому: взбиваем яйца с молоко, вливаем в картошку, а уже потом хорошенько всё перемешиваем.

Теперь постепенно вводим муку и разрыхлитель. В идеале муку следует еще и просеять. Добавили муки, перемешали, насыпали еще, и еще раз перемешали.

Вот такое должно получиться тесто. Густое и при этом тянущееся.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем. Выкладываем тесто, формируем оладьи. Так как тесто очень клейкое, можете выкладывать, так как на фото, используя 2 прибора.

Жарим до золотистости с одной стороны, затем переворачиваем и ждем еще 1-2 минуты. Если хотите большей румяности и хрустящей корочки, то можете еще раз обжарить с двух сторон.

С картошкой и творогом

Добротные картофельно-творожные оладьи. Чем-то отдаленно напоминают сырники.

Очень сытные и полезные, так как в составе есть еще и овсяные хлопья.

Ингредиенты:

• Пюре из вареного картофеля – 260 г.
• Творог – 260 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Хлопья (овсянка, злаки и т.д.) – 6 ст. ложек;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Соль – 2 щепотки;
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Разминаем творог, затем смешиваем его с картофельным пюре и солью.
2. Вбиваем яйцо, вливаем масло – продолжаем помешивать.
3. Хлопья измельчаем в кофемолки до подобия муки.
4. Соединяем перетертые хлопья с разрыхлителем и вмешиваем всё с картофельно-творожной массой.
5. Лепим из получившейся плотной густой массы оладушки или котлетки.
6. Обжариваем их с двух сторон в большом количестве масла до золотистой корочки.

С сыром

А это оладьи из картофельного пюре и сыра. Всё это еще дополняется свежей ароматной зеленью.

В общем, это замечательная закуска и перекус!

Ингредиенты:

• Гречневые хлопья (можно овсянку или обычную муку) – 50 г.
• Молоко (или кефир) – 100 мл.
• Вареный картофель – 260 г.
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 1 ст. ложка;
• Соль, перец и прочие специи – 2-3 щепотки;
• Сыр (лучше твердый) – 60 г.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – маленький пучок;
• Подсолнечное масло для жарки (без запаха);

Процесс приготовления

1. Вареную картошку нужно растолочь в пюре, затем смешать с молоком.
2. Добавляем хлопья и пшеничную муку, еще раз перешиваем.
3. Мелко нарезать зелень. Добавляем в картошку зелень, яйцо, соль и специи.
4. Натереть сыр на крупной терке, всыпать его в пюре и тщательно перемешать до однородной массы, похожей на тесто.
5. Тесто получается густоватым и не очень липким. Смазываем маслом руки, берем немного пюре и начинаем лепить оладьи. Форма и толщина на ваше усмотрение, но я бы советовал делать так же, как на фото.
6. В сковороде разогреть масло, выложить первую партию оладьев, жарить до румяной корочки с обеих сторон. 3-4 минуты хватит. При желании можно прикрыть крышкой и немного протушить.

С грибами

Если вы неровно дышите к грибным блюдам, то просто обязаны это попробовать! Чудесные оладьи из отварного картофеля с добавлением кусочков жареных грибов, лука и свежей зелени.

Принцип приготовления примерно тот же, всё так же быстро и просто, (конечно, если картошку заранее сварить).

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г.
• Грибы – 150 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Свежий укроп – 30 г.
• Мука – 4 ст. ложки;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Соль и черный перец – 3 щепотки;
• Масло для жарки;

Начинаем готовить

1. Картофель почистить и отварить в слегка подсоленной воде.
2. Размять картошку в пюре и оставить остывать.
3. Грибы промыть и вместе с луком мелко нарезать. Сложить их в сковороду, добавить немного масла. Жарим до мягкости лука.
4. Картошку размять в пюре. Добавляем рубленую зелень, грибы с луком, яйцо и муку. Солим и перчим по вкусу.
5. Хорошо перемешиваем до однородной массы.
6. Выкладываем и формируем на сковороде оладьи, жарим их в масле до золотистой корочки.

• Здесь не был указан рецепт с использованием готового пюре из пакета, так как кардинально ничего в технике приготовления не меняется. Завариваем по инструкции картофельное пюре, остужаем его, а потом добавляем все нужные ингредиенты: яйцо, муку, зелень и т.д.
• Эти оладьи можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке. Слепите руками или воспользуйтесь формочками. Выложите всё на застеленный пергаментом противень и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Так даже более полезно, без лишних жиров.