Уха из форели обязательно понравится почитателям рыбных блюд. Вкус этого лакомства получается очень нежным, при этом его сопровождает пряный аромат специй. Для наваристого и сытного супа нужно совсем немного продуктов, так что уха из форели обязательно впишется в семейный бюджет.

Уху из форели можно готовить из филе или же из любой части рыбы. Для бульона подойдут головы, плавники, хребты, хвосты и пр. Их отваривают в воде с добавлением овощей и приправ, затем кости удаляют, оставляя для ухи из форели только само мясо. В полученном бульоне отваривают картофель, лук, морковь, коренья, а также различные крупы. С рисом или пшеном уха из форели получается особенно сытной и питательной.

В домашних условиях уху из форели готовят в кастрюльке на плите или же в мультиварке. При этом такой суп можно сделать и на природе, воспользовавшись котелком. Самым сложным процессом во время приготовления блюда будет разделка рыбы. В остальном же уха из форели ничем не отличается от любого другого первого блюда, и обязательно получится даже у неопытного кулинара.

Уха из форели часто ассоциируется с финской кухней, ведь местные кулинары знают толк в супах из красной рыбки. Особенностью их традиционной ухи является добавление в состав блюда молочных продуктов – сливок или молока. В итоге получается очень нежный и необычный вкус, которым можно удивить своих домочадцев.

Чтобы аромат ухи из форели стал более пикантным, в нее добавляют тмин, кориандр, красный и черный перец, куркуму, сушеную зелень, лимонный сок и пр.

Уха из форели, приготовленная по предложенному рецепту, является низкокалорийным блюдом, которое можно использовать в качестве легкого и сытного обеда для всей семьи. В мультиварке такой супчик готовится очень просто, получается достаточно наваристым и питательным. Кроме головы и хвоста форели, можно также добавить плавники, хребты и прочие части рыбки. Готовый суп рекомендуется посыпать сушеной или свежей зеленью, но не той, с которой варился бульон.

Ингредиенты:

• 700 г форели (голова + хвост);
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. риса;
• 1 морковь;
• 1 пучок зелени (укроп + петрушка);
• 1 ч. л. перцев горошком;
• 2 лавровых листочка;
• 2,5 л воды;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Голову и хвост форели выложить в чашу мультиварки.
2. Лук почистить и добавить к рыбе целиком.
3. Небольшими кусочками нарезать картофель и морковь и также выложить их в мультиварку.
4. Тщательно помыть рис и высыпать его к остальным ингредиентам.
5. Добавить к рыбе и овощам целый пучок зелени (не измельчать), а также лавровый лист и перец горошком.
6. Залить все ингредиенты указанным количеством воды, закрыть крышку мультиварки.
7. Готовить уху из форели в мультиварке в режиме «Суп» 1 час 30 минут.
8. Убрать из кастрюльки мультиварки лук и зелень (выбросить).
9. Достать кусочки форели и отделить мясо от костей, мясо вернуть в уху.

Интересное из сети

Для этой ухи понадобится голова крупной рыбы или же 3 головы рыбок поменьше. Готовый бульон лучше процедить дважды, чтобы в нем точно не попадались кусочки чешуи или мелкие косточки. Куркума сделает уху из форели очень аппетитной на вид – придаст супу красивый золотистый оттенок. Вместе с мясом форели можно также добавить в суп пару кусочков сливочного масла. Так уха станет более нежной и насыщенной, раскроется вкус всех ингредиентов. Готовый суп можно украсить свежей зеленью на свой выбор.

Ингредиенты:

• 1 голова крупной форели;
• 5 ст. л. пшена;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 1 ч. л. куркумы;
• ½ ч. л. кориандра;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Выложить голову форели в кастрюльку, залить водой и вскипятить.
2. Добавить в бульон очищенную луковицу, варить 1 час при слабом кипении.
3. Достать голову форели из кастрюльки с помощью шумовки, бульон процедить.
4. Снова поставить бульон на плиту, промыть пшено и добавить его в кастрюльку.
5. Почистить картошку, луковицу и морковь, нарезать все небольшими кубиками.
6. Картофель добавить в кастрюльку с бульоном после закипания.
7. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
8. Готовую поджарку пересыпать в общую кастрюльку, добавить куркуму, кориандр, соль и перец по вкусу.
9. От головы форели отделить мясо и выложить его в суп.
10. Прокипятить уху из форели еще пару минут и снять с огня.

Финская уха из форели со сливками – это настоящий деликатес, который в домашних условиях сможет превратить обыденную трапезу в царский ужин. Блюдо получается потрясающе нежным и питательным, а его аромат созывает домочадцев на кухню еще задолго до полной готовности супа. Слишком жирные сливки не понадобятся – достаточно 10-20 процентов жирности. При желании можно исключить крахмал или же, наоборот, добавить его больше – от этого будет зависеть густота супа.

Ингредиенты:

• 350 г филе форели;
• 1 лук-порей;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 стакан сливок;
• 1 лавровый лист;
• 1 ст. л. крахмала;
• 300 г картофеля;
• 1 пучок укропа;
• 3 стакана воды;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Измельчить лук-порей, в кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло.
2. Пассировать лук до мягкости, затем залить указанным количеством воды.
3. Добавить в ту же кастрюльку лавровый лист и довести все до кипения.
4. Картофель почистить, нарезать кубиками и высыпать в суп после закипания воды.
5. Уменьшить огонь, варить уху до мягкости картофеля.
6. Филе форели нарезать небольшими кусочками и выложить в общую кастрюлю, варить 5 минут.
7. Вылить к рыбе и овощам сливки, перемешать.
8. Соединить крахмал со столовой ложкой воды, тщательно перемешать.
9. Полученную кашицу добавить в уху из форели, варить суп до загустения на маленьком огне.
10. В кастрюльку добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу, еще раз хорошо перемешать и снять с огня.
11. Готовую уху из форели посыпать измельченной зеленью укропа.

Теперь вы знаете, как приготовить уху из форели по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Уха из форели – это изысканное блюдо, которое очень просто готовится в домашних условиях. Совсем не обязательно ждать знатного улова для создания этого кулинарного шедевра – все необходимые ингредиенты легко достать в ближайшем супермаркете. Перед тем как приготовить уху из форели, начинающим кулинарам лучше изучить следующие рекомендации от профессионалов:

• Уху из форели, независимо от выбранного рецепта, отлично дополнит свежий или сушеный сельдерей. Он идеально сочетается с красной рыбой, придает блюду потрясающий аромат. На кастрюльку супа достаточно 1 ч. л. сельдерея. Также можно дополнить блюдо тмином, кориандром, куркумой, белым или черным перцем, сушеным базиликом и пр.;
• Если для бульона вы используете голову форели, перед тем как готовить уху, обязательно удалите жабры и тщательно промойте кусочки рыбы;
• Чтобы рыбный бульон получился более наваристым и ароматным, добавьте в него очищенный лук, морковь и зелень. После готовности бульона уберите дополнительные ингредиенты и приступайте к приготовлению ухи из форели;
• Чтобы приготовить уху из форели по-фински, сливки можно добавить во время приготовления, воспользовавшись классическим рецептом, или же налить по 1-2 ложки в каждую тарелку перед подачей ухи к столу.

Шаг 1: Чистим и готовим рыбу.

Для приготовления ухи из форели можно брать, как свежую рыбу, так и свежемороженую. Если вы используете второй вариант, то ее нужно, первоначально, разморозить, затем очистить и хорошенечко промыть. Если же вы хотите сварить бульон из свежей рыбки, то ее необходимо, прежде всего, правильно почистить. В самом начале форель чистится от чешуи при помощи кухонного ножа. Далее отрезаем голову и очень осторожно вспарываем брюхо. Вынимаем потроха и жабры. После этого рыба тщательно промывается в проточной воде. Разрезаем ее на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой, вместе с головой рыбы. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим 20 минут.

Шаг 2: Варим уху.

После того, как рыбный бульон готов, нужно достать шумовкой куски форели в миску, а саму жидкость процедить через мелкое сито или марлю. После чего отвар рыбы вновь ставим на огонь. Картофель и морковку нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками и кружочками, соответственно. В кипящий бульон помещаем измельченные овощи и целую очищенную луковицу . Варим состав до того момента, пока ингредиенты не станут мягкими.

Шаг 3: Подаем уху из форели.

Сваренное мясо форели нужно разделить на мелкие части, удалив из него все косточки. Когда овощи в бульоне сварятся, добавляем рыбу в кастрюлю. Также нужно добавить обмытые листья лаврового листа, солим и перчим суп по вкусу. Мелко рубим зелень и высыпаем ее в кастрюлю. Накрываем уху крышкой и варим ее в таком виде 2-3 минуты. После чего гасим огонь, а блюдо настаиваем около 30 минут. Рыбный суп можно подавать на стол. Чаще всего уха кушается со сметаной или горчицей. Приятного аппетита!

Для того, чтобы приготовить такую уху не обязательно использовать всю рыбу. Блюдо можно приготовить из хвостовой части, плавников и головы. Таким образом, из остатков форели, которые вы, зачастую, выкидываете, можно приготовить аппетитный и наваристый суп.

Для того, чтобы первое блюдо получилось более сытным, в момент его приготовления можно добавить немного риса или пшеничной крупы. Вкус от этого не изменится, зато ухой будет проще насытится.

Чтобы насытить вкус ухи из форели, можно добавить несколько очищенных от кожуры помидоров. Для этого их достаточно ошпарить кипятком. Помидоры добавляем в кипящий бульон целыми, не разрезая.

В России уху готовят на костре, но и в домашних условиях можно приготовить очень вкусный и полезный суп. Форель имеет жирное и вкусное мясо красного цвета, в котором много полезных аминокислот, жиров и витаминов. Уха из форели может быть приготовлена не только из дорогого филе форели, но и из частей, непригодных для других блюд: головы, плавников, хвостов и хребтов.

Домашняя уха из форели

Такой вкусный и наваристый суп сможет приготовить даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• форель – 450 гр.;
• картошка – 5-6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• Соль, специи.

Как готовим:

1. В кипящую воду положите лавровый листик и перец горошком.
2. Почистите луковицу и добавьте в кастрюлю целиком.
3. Посолите бульон и почистите овощи.
4. Картошку нарежьте средним кубиком, а морковку кружочками.
5. Добавьте в кастрюлю и варите на минимальном огне примерно четверть часа.
6. Когда овощи будут почти готовы, положите форель, нарезанную на порционные кусочки.
7. За пару минут до готовности добавьте в кастрюлю измельченную зелень.
8. Накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.
9. Разливайте по тарелкам и зовите всех к столу.

К ухе из форели можно подать мягкий хлеб и свежую измельченную зелень петрушки и укропа.

Если вы купили большую рыбу, то из головы можно приготовить наваристый суп.

Ингредиенты:

• голова форели – 300 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• Соль, специи.

Как готовим:

1. Возьмите кастрюлю, заполненную водой на три четверти.
2. Доведите до кипения, посолите. Положите очищенную луковицу, лавровый листик и перец горошком.
3. Из головы нужно удалить жабры, промыть и положить в кастрюлю.
4. Варите на минимальном огне около получаса.
5. Извлеките рыбью голову и процедите бульон.
6. Почистите овощи, нарежьте картофель и перец соломкой, а морковку колечками.
7. Заложите в рыбный бульон и варите до мягкости. Если есть, то добавьте небольшие кусочки филе форели.
8. За несколько минут до готовности добавьте мелко порубленную зелень укропа.
9. Дайте немного настояться, и подавайте на стол.

Перед подачей в тарелки можно добавить немного свежей зелени.

Чтобы приготовить бюджетный и очень вкусный суп, можно купить не филе форели, а несколько хвостиков.

Ингредиенты:

• хвост форели – 300 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• соль, специи.

Как готовим:

1. Хвостики нужно помыть и положить в кипящую подсоленную воду.
2. Луковицу почистите и измельчите кубиком.
3. Морковку натрите на терке.
4. Обжарьте на сливочном масле лук до прозрачности, а затем добавьте в сковородку морковь.
5. Помидор нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в самый последний момент к зажарке.
6. Картошку почистите и нарежьте соломкой.
7. Хвосты выньте на тарелку, а бульон процедите.
8. В бульон положите лавровый листик и перец горошком.
9. Добавьте картошку и варите её до мягкости.
10. Из хвостиков выньте кусочки мяса и добавьте их в кастрюлю.
11. За несколько минут до готовности добавьте в кастрюлю овощи и мелко нарезанный укроп.
12. Дайте постоять под крышкой и зовите всех к столу.

Ингредиенты:

• филе форели – 450 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 200 мл.;
• зелень – 1 пучок.
• соль, специи.

Как готовим:

1. Рыбу нарежьте на порционные кусочки и опустите в кипящую воду.
2. Посолите, добавьте лавровый листик, перец горошком и пару бутончиков гвоздики.
3. Луковицу почистите и нарежьте произвольными, не слишком мелкими кусочками.
4. Обжарьте лук на сливочном масле.
5. Картошку ужно почистить и нарезать крупным кубиком.
6. Рыбу выньте из кастрюли, а бульон процедите.
7. Отправьте вариться картошку и переберите рыбу.
8. Добавьте кусочки форели, избавленные от кожицы и косточек в кастрюлю.
9. Добавьте лук и поварите еще несколько минут.
10. Влейте сливки, при необходимости подсолите и накройте крышкой.
11. Дайте постоять, а пока нарежьте меленько зелень петрушки.

При подаче в тарелки насыпьте по горсточке зелени, и пробуйте уху с мягким сливочным вкусом.

В уху часто помимо основных ингредиентов добавляют различные крупы.

Ингредиенты:

• форель – 450 гр.;
• картошка – 5-6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 100 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи.

Как готовим:

1. Вскипятите воду, промойте рис и отправьте его в кастрюлю.
2. Картошку нужно почистить, нарезать кубиками и добавить к рису.
3. Очищенную морковку нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю.
4. Лук измельчите и отправьте к остальным компонентам.
5. Добавьте лавровый листик и перец горошком.
6. Рыбу промойте, нарежьте крупными кубиками, удаляя кожицу и косточки.
7. Положите в кастрюлю и варите до готовности.
8. Куриное яйцо взбейте венчиком в чашке и влейте в кастрюльку.
9. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и снимите с огня.

Дайте ухе немного постоять, и зовите всех обедать.

Уха из форели с перловкой

Очень сытное и вкусное блюдо можно приготовить с перловкой.

Ингредиенты:

• форель – 450 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перловка – 1-3 стакана;
• зелень – 2-3 веточки;
• соль, специи.

Как готовим:

1. Для этого рецепта сначала варится бульон из обрезков форели.
2. В кипящую воду положите плавники, хребет и голову.
3. Через четверть часа удалите рыбу, а бульон процедите.
4. В кипящий бульон добавьте перец и лавровый листик. Можно положить веточку петрушки.
5. Промойте перловку и засыпьте в бульон.
6. Нарежьте луковицу мелкими кусочками, а морковку соломкой или натрите на терке.
7. Обжарьте их до золотистого цвета на растительном масле.
8. Картошку почистить, и нарезать крупными кубиками.
9. Добавьте в кастрюлю картошку, а немного позже обжаренные морковку и лук.
10. Кусочки филе форели, очищенные от кожицы и косточек добавьте в остальным продуктам.
11. Перед готовностью добавьте в кастрюлю измельченную зелень.

Сварить уху из форели можно по-разному, но самая наваристая получается с добавлением голов и хвостов этой рыбы. По сути, настоящая уха готовится только из этих продуктов. Причем, в классическом исполнении рыба на момент готовки должна быть живой. Считается, что средняя часть тушки идет на приготовление вторых блюд, а те, что остаются, головы и хвосты - для рыбного супа или ухи.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах уха из форели:

Уха из форели может также называться красной - если готовится из красных сортов. Чтобы придать бульону более ярко выраженный цвет, в него добавляется шафран. Из овощей в настоящую уху может быть добавлен репчатый лук целой головкой. Который после из супа удаляется. При желании лук можно шинковать. Также допустимы картошка и морковка. Их закладывают целиком для получения навара, затем тоже убирают из похлебки. Но все эти правила работали раньше. В современных условиях уху варят совсем по-другому.

Прежде всего, овощи добавляют самые разные. И нарезают их на кубики, ломтики, брусочки, которые после так и остаются в блюде. И то, что мы сегодня называем ухой из форели, по сути, является рыбным супом. Хотя это никак не влияет на его качество, вкус и популярность среди пользователей.

С учетом того, что эта рыба имеет нежную текстуру, в бульон ее добавляют в последнюю очередь. Сначала закладывается картошка. Потом морковь и лук. Если идут другие овощи, то порядок их добавления будет описан в самом рецепте. Поджарку делают по желанию - в принципе годятся и сырые. В уже кипящий бульон опускают кусочки рыбы, нарезанные крупно.

Пять самых быстрых рецептов ухи из форели:

Когда уха сварена, рыбу из нее лучше вынуть и держать отдельно. Опять же, это делается, чтобы та не разваливалась. В порционные тарелки разливается суп, и уже в них добавляется форель. В этом случае получается красивая подача с цельным кусочком рыбы. Гости останутся довольны. Гурманы и любители всего нежного могут варить уху из филе форели. Навар получится не очень, зато внешний вид выиграет.

Уха из форели – это вкуснейший и полезнейший суп, поскольку получается ароматным и наваристым. Особенно, уха получается вкусной, если ее приготовить на природе, непосредственно у водоема. Но самое главное, готовится она быстро и просто, без привлечения сложных ингредиентов. Ну и конечно, еще один фактор, который серьезно повлияет на вкус ухи – это кулинарные навыки. Без них вряд ли можно приготовить что-либо вкусненькое.

Для начала следует запастись как основными, так и вспомогательными ингредиентами. Естественно, что основным ингредиентом является форель. Для этого нужно:

• Полкило форели, свежей.
• Полкило свежего картофеля.
• Одна луковица.
• Лавровый лист – 2-3 штучки.
• Одна морковка средних размеров.
• Петрушка – 6-8 стебельков, с базиликом.
• Щепотка поваренной соли и чуток черного молотого перца.

Поэтапное приготовление:

1. Форель разделывается, очищается и моется под проточной водой.
2. Разделанная рыба режется на кусочки и укладывается на посуду.
3. Берется кастрюля средних размеров, в нее наливается вода и ставится на огонь.
4. Когда вода закипит, в кастрюлю добавляют куски форели и отваривают в течение 20-ти минут.
5. Огонь выключается, рыба достается из воды, а вода пропускается сквозь сито.
6. После этого, процеженный бульон выливается в кастрюлю и ставится на огонь.
7. Чистится, моется, режется кубиками картофель, а также морковка (она режется кружочками).
8. Луковица просто очищается от кожуры и целиком помещается в бульон.
9. Сюда же, добавляется морковка и картофель, заготовленные заблаговременно.
10. Блюдо варится до готовности овощей (минут 10).
11. Из блюда вытаскивается рыба, и ее избавляют от костей, после чего возвращают в бульон.
12. В уху добавляется лавровый лист, соль и перец.
13. Блюдо готовится еще минуты 3-5, после чего добавляется зелень (петрушка и базилик).
14. После этого, огонь выключают и оставляют уху, чтобы она настоялась.

Вкусные рецепты

Некоторые домохозяйки, когда разделывают такую рыбу, как форель, голову, хвост и плавники выбрасывают, не задумываясь над тем, какое вкусное блюдо из них может получиться.

Что для этого необходимо:

• Три головы и три хвоста из форели.
• Две картофелины.
• Одна луковица.
• Один сладкий перец.
• Одна морковка.
• Две дольки чеснока.
• Сливочное масло.
• 4-6 штучек черного перца (горошком).
• Один пучок зеленого укропа.
• Соль и черный перец.
• Два листка лаврушки.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю заливается вода, ставится на огонь и доводится до кипения.
2. Берется картошка, очищается от кожуры, моется и режется кубиками по 1 см.
3. Берется перец, разрезается и избавляется от семечек, после чего нарезается полосками.
4. Берется луковица, очищается от кожуры, моется и так же измельчается (произвольно).
5. Все подготовленные овощи отправляются в кастрюлю, с добавлением соли, перца и душистого перца. Все это должно свариться до готовности.
6. Пока овощи варятся, готовятся головы и хвосты. Их очищают, после чего хорошо промывают.
7. Подготовленные головы и хвосты отправляют в кастрюлю к овощам и добавляют сливочное масло.
8. Пока рыба варится, берется морковка, очищается, моется и натирается на терку. Берется так же чеснок, очищается, моется и мелко нарезается.
9. Морковка и чеснок добавляется в готовящееся блюдо.
10. Берется укроп и споласкивается водой, после чего измельчается.
11. Укроп добавляется в уху, которая варится еще минут 15, после чего огонь выключают и дают возможность блюду настояться в течение 10-ти минут.

Уха из форели «по-фински»

Для приготовления подобного блюда необходимо приготовить следующие продукты:

• 0,5 кг форели.
• 4 шт. картофелины.
• 3 луковицы.
• 40 граммов сливочного масла.
• Неполный стакан сливок.
• Душистый перец – 5 горошин.
• Гвоздики – 2 штучки.
• Лаврового листа – 3 штучки.
• Чеснока – одна долька.
• Петрушки – не большой пучок.
• Растительное масло.

Технология приготовления блюда:

1. Рыба чистится, промывается и режется на порционные куски.
2. Вода в кастрюле ставится на огонь, доводится до кипения. Сюда же ложится рыба кусочками и варится до готовности.
3. Готовая рыба вытаскивается из воды и освобождается от костей.
4. Картофель чистится, моется и режется кубиками.
5. Чистится лук и не сильно измельчается.
6. Лук прожаривается на сковородке, с добавлением сливочного масла до золотистого оттенка.
7. Картофель отправляется в кастрюлю с бульоном и варится 10 минут.
8. К картофелю добавляются кусочки рыбы, соль по вкусу и душистый перец. Огонь убавляется, и блюдо готовится на медленном огне еще 5 минут.
9. После этого, в блюдо добавляется прожаренный лук, после чего оно варится еще минуты 3 и заливаются сливки.
10. Уха доводится о кипения, после чего огонь выключается, а уха оставляется, чтобы она настоялась, на 10 минут.
11. Готовое блюдо подается к столу, приправленное зеленью.

Уха из форели с рисом

Чем необходимо запастись:

• Понадобится 6 стейков из форели.
• 8 штук свежих картофелин.
• Одна головка лука.
• Одна морковка.
• 100 граммов риса.
• Одно куриное яйцо.
• Соль по вкусу.
• Щепотка черного молотого перца.
• Лавровый лист – 2 штучки.

Как приготовить:

1. Берется подходящая емкость, заливается водой и ставится на огонь.
2. Берется рисовая крупа, промывается и отправляется в кипящую воду.
3. В то же время готовятся овощи. Морковка чистится, моется и нарезается крупной соломкой. Лук так же чистится и нарезается кубиками. После этого, морковка и лук отправляется в кипящую емкость.
4. То же самое проделывается и с картошкой.
5. Мясо форели нарезается на куски не большого размера. Через 10 минут, в кастрюлю отправляются рыбные кусочки, перец, соль и лавровый лист. Уха должна вариться до готовности.
6. Берется куриное яйцо, разбивается и помещается его содержимое в чашку, после чего оно взбивается до пены.
7. Еще через 10 минут взбитое яйцо вливается в блюдо и хорошо размешивается. После этого, оно еще должно повариться минутки 3.
8. По истечении этого времени, огонь выключается, а уха настаивается еще где-то минут 30-40.

Уха из форели с пшеном

Блюдо готовится из следующих составляющих:

• Берется грамм 400 форели.
• Картофеля, штуки 3-4.
• Пшена – 0.5 стакана.
• Лука – одна луковица.
• Морковки – одна штука.
• Душистый перец – штук 5 горошин.
• Помидоры или кетчуп – пару ложек.
• Соль по вкусу.
• Лавровый лист – пару листиков

Технологические процессы приготовления:

1. Посудина с водой ставится на огонь, и вода доводится до кипения.
2. Рыба режется на куски и кладется в кипящую воду. Сюда же добавляется соль и душистый перец. Блюдо варится 20-ть минут.
3. Берется морковка, чистится, моется и измельчается кольцами, после чего она обжаривается на сковородке минут 5-7.
4. Лук также чистится, моется, измельчается и добавляется к морковке. Все жарится еще минут 5, затем добавляются помидоры или кетчуп.
5. Из посуды с помощью шумовки достают кусочки рыбы.
6. Берется картофель, чистится, моется, режется и помещается в бульон, где он варится минут 15.
7. Берется пшено, промывается и заливается кипятком, чтобы пропала горечь.
8. После этого пшено можно засыпать в бульон и варить его минут 20.
9. Куски рыбы возвращают в бульон.
10. Блюдо солится с добавлением лаврового листа и зелени. Уха продолжает готовиться еще 5 минут.
11. После этого огонь выключается, а уха остается настаиваться 10 минут.

Уха из форели с помидорами

Приготовление блюда требует наличия следующих ингредиентов:

• Понадобится свежая форель – около 400 граммов.
• Одна луковица.
• Два помидора средней величины.
• Четыре картофелины.
• Зелень, пара стебельков.
• Щепотка соли и черного молотого перца.
• Лавровый лист – пара штук.

Как готовится:

1. Емкость с водой ставится на огонь, и вода доводится до кипения.
2. Филе форели разрезается на порционные куски.
3. Картофель чистится, моется и шинкуется соломкой.
4. Луковица очищается и нарезается кубиками.
5. Помидоры моются и рубятся на квадратики.
6. В кипящую воду засыпается картофель с луком и добавляется соль.
7. По истечении 10-ти минут сюда же добавляется рыба и помидоры. Блюдо варится еще 10-12 минут.
8. После этого, в блюдо добавляется лавровый лист и черный перец, после чего огонь выключается.
9. Уха приправляется зеленью и оставляется, чтобы настояться минут 30-ть.

Уха из форели с перловкой

Что необходимо заготовить:

• Берется полкило форели. Пойдет голова, хвост и хребет.
• Плюс к этому, нужно добавить 300 граммов филе форели.
• Три картофелины.
• Третью часть стакана перловки.
• Две морковки.
• Одну луковицу.
• Чуток соли и черного перца.
• Несколько стеблей укропа и петрушки.
• Лаврового листа – пару штучек.
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. На огонь ставится посуда с водой и доводится до кипения.
2. В кипящую воду отправляют голову, хвост и хребет с добавлением соли и черного перца.
3. Берется морковка и режется соломкой, после чего добавляется в посуду с рыбой.
4. Все это кипит 15 минут, после чего из бульона достают рыбу и морковку.
5. В бульон засыпается перловка и варится до готовности.
6. Берется картофель, чистится, моется и шинкуется кубиками.
7. Такими же кубиками нарезается мясо форели.
8. Картофель и рыба отправляются в блюдо.
9. Чистится морковка и лук, после чего они помещаются на сковородку с растительным маслом и обжариваются до золотистой корочки.
10. В блюдо засыпается обжаренный лук с морковкой, добавляется лавровый лист, и уха варится еще 10 минут.
11. Когда уха готова, она заправляется зеленью, закрывается крышкой и настаивается до получаса.

Потребуются следующие ингредиенты:

• Полкило филе форели.
• Картофель – 4 штуки.
• Луковица.
• Рис – 80 граммов.
• Петрушка и укроп, хотя можно обойтись и без них.
• Небольшое количество соли и черного молотого перца.

Этапы приготовления:

1. Сначала готовится рыба: филе измельчается на кусочки средней величины и помещается в чашу мультиварки.
2. Затем готовится морковка и картошка и так же помещается в мультиварку.
3. Сюда же отправляется и очищенная от шелухи луковица.
4. К этим ингредиентам добавляется рис, промытый водой.
5. В мультиварку добавляется определенное количество воды, с добавлением соли и перца.
6. Мультиварка закрывается, а на пульте устанавливается режим «Суп», а также время приготовления – 90 минут.
7. По истечении этого времени, мультиварка выключается, луковица из блюда вынимается, а само блюдо приправляется зеленью.

Классическая уха из форели

Какие нужны продукты:

• Форель – 450 граммов.
• Картофель – 6 штук.
• Морковь – 2 штуки.
• Луковица – одна.
• Петрушка – 6 веток.
• Лавровый лист – 2 листика.
• Соль и перец молотый – по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

1. Вода в посуде отправляется на огонь.
2. Картофель измельчается кубиками.
3. Морковь измельчается кружочками.
4. Луковица так же измельчается.

Какие нужны ингредиенты:

• 0,5 кг филе форели.
• Пара помидор.
• Три картофелины.
• Одна луковица.
• Две морковки.
• 170 мл сливок.
• Два лавровых листа.
• Соль и душистый перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе форели режется на куски, после чего помещается в посуду с водой, солится и варится до готовности.
2. Сваренные кусочки рыбы вынимаются из бульона, очищаются от костей и режутся на кусочки.
3. Картофель чистится и режется на кубики, после чего отправляется в бульон и варится 15 минут.
4. Лук и морковь измельчаются и прожариваются на сковороде, с добавлением оливкового масла.
5. Зажарка отправляется в суп и варится 5 минут.
6. Измельчаются томаты и вместе с кусочками рыбы высыпаются в суп. Все это опять варится 10 минут.
7. После этого, в суп выливаются сливки, добавляется лавровый лист и опять все это варится 10 минут.
8. Готовый суп приправляется зеленью и настаивается полчаса.
9. Рыба вынимается, а в бульон помещается картошка и морковка.
10. Рыба избавляется от костей и измельчается.
11. После того, как овощи сварятся, они помещаются в блендер и перебиваются до пюре образного состояния.
12. В заключение, все ингредиенты смешиваются в емкости, вместе с рыбой, заливаются сливки, добавляется перец и тщательно перемешивается.

Уха из форели – это как вкусное, так и весьма полезное блюдо.