Как варить подливу из свинины. Подлива из свинины рецепт с фото в томате с мукой

Свинина с подливкой – это вкусное сочное блюдо на каждый день. Достаточно добавить к нему сытный гарнир, и готов полноценный ужин для всей семьи, который вызовет искренние комплименты в адрес кулинара. Подливка из свинины вряд ли когда-нибудь надоест домочадцам, ведь существуют сотни способов ее приготовления. Иногда нужно поменять лишь пару ингредиентов, чтобы получить совершенно новый вкус и аромат.

Свинина с подливкой готовится очень быстро и просто. Для нее используют филейные части с небольшим количеством жира. Мясо само по себе не жилистое, а с дополнительным соусом становится еще мягче и нежнее. При этом весь процесс приготовления занимает не более 30 минут времени.

Чтобы получилась подливка из свинины, одного только мяса будет недостаточно. К нему обязательно нужно добавить немного жидкости. Это может быть вода, смешанная с томатной пастой, сливками или сметаной. Также отлично подходит бульон или овощной сок. Если хочется, чтобы подливка из свинины была более густой, в нее также кладут немного муки или крахмала.

Свинину с подливкой можно приготовить сразу с дополнительными ингредиентами. Очень вкусными получаются блюда с добавлением грибов, сухофруктов, различных овощей, картофеля, чеснока, сыра или зелени. Комбинировать продукты можно самыми разнообразными способами, поэтому каждый кулинар без труда придумает свой рецепт, как приготовить подливку из свинины.

Готовое блюдо обязательно подают с картофелем, рисом или кашей. Кусочки свинины выкладывают поверх гарнира, и все обильно поливают подливой. Получается очень сочно, вкусно и ароматно!

Гуляш из свинины – это нежное мясо с густой подливой из томатной пасты, которое приобрело свою популярность еще в советские времена. В этом рецепте оно также дополнено острым перчиком и сухой аджикой, так что вкус получается оригинальным и очень пикантным. Свинину лучше взять с минимальным содержанием жира. Идеально подойдет шейная часть. Получится примерно три порции свинины с подливкой, которые нужно будет дополнить гарниром.

Ингредиенты:

400 г свинины;
1 луковица;
1 ч. л. сухой аджики;
2 лавровых листа;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. муки;
1 ст. л. томатной пасты;
½ ч. л. молотого красного перца;
1 ч. л. сахара;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Свинину промыть, нарезать одинаковыми брусочками небольшой величины.
В сковороде нагреть растительное масло и жарить мясо до румяности.
Лук нарезать полукольцами и добавить к свинине.
Приправить блюдо аджикой, красным и черным перцем, посолить по вкусу.
Обжаривать свинину с луком 15 минут, периодически помешивая, затем добавить муку.
Слегка обжарить муку, затем выложить в общую сковороду томатную пасту и сахар.
Готовить гуляш еще 3 минуты, добавить кипяченую воду так, чтобы она покрыла все кусочки мяса.
Положить в соус лавровый лист, закрыть сковороду крышкой, тушить мясо 30 минут на небольшом огне.

Интересное из сети

Свиная подлива и без того вкусная и ароматная, но с грибами она превращается в потрясающе нежное лакомство, с которым любой гарнир можно превратить в праздничное блюдо. Еще интереснее это блюдо становится благодаря добавлению плавленых сырков. Лучше взять стандартную «Дружбу» или же сырки с добавлением зелени. Соус будет густой и очень аппетитный на вид, а свинина – мягкой и румяной.

Ингредиенты:

600 г свиной вырезки;
400 г шампиньонов;
1 ст. л. томатной пасты;
2 плавленых сырка;
1 ч. л. крахмала;
2 ½ стакана воды;
1 луковица;
1 лавровый листочек;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Нарезать лук полукольцами, шампиньоны – пластинками, свинину – небольшими кубиками.
Крахмал развести в холодной воде (понадобится полстакана), а в оставшейся воде растворить томатную пасту.
На горячую сковородку налить немного растительного масла и жарить свинину до румяной корочки.
Добавить лук и жарить все еще 5 минут, затем выложить к мясу грибы и перемешать.
Содержимое сковороды посолить и поперчить по вкусу, жарить до готовности грибов.
Вылить поверх свинины с грибами и луком томатный соус.
Туда же отправить лавровый листочек, закрыть сковороду крышкой и тушить мясо 20 минут на среднем огне.
Натереть плавленые сырки на средней терке, посыпать ими свинину.
Потомить блюдо под крышкой пару минут, добавить крахмал и тушить еще 5 минут.

Сметанный соус очень хорошо сочетается со свининой, придает ей приятный сливочный вкус. Если хочется сделать подливу более жидкой, стоит просто исключить из рецепта муку. Жирность сметаны выбрать можно любую, регулируя питательные свойства мяса на свое усмотрение. Также рекомендуется добавить к свинине за пять минут до готовности измельченную свежую зелень.

Ингредиенты:

400 г свинины;
2 луковицы;
200 г сметаны;
2 ст. л. муки;
5 ст. л. растительного масла;
2 стакана воды;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Нарезать мясо брусочками средней величины, разогреть сковороду.
На растительном масле жарить свинину, пока она не станет румяной со всех сторон.
Лук нарезать кубиками, добавить его на сковородку и обжаривать 10 минут.
Все посолить и поперчить по вкусу, залить стаканом кипяченой воды.
Тушить свинину с подливой еще 15 минут.
Муку растворить в оставшемся стакане воды вместе со сметаной, вылить соус в сковородку с мясом.
Тушить свинину с подливкой в сковороде до готовности (15-20 минут).

Овощного сока и обычной кипяченой воды с лихвой хватит для ароматной подливы, поэтому свинина по этому рецепту не нуждается в добавлении какого-либо соуса. При этом кислота, содержащаяся в помидорах, действует на мясо просто волшебно – оно становится нежным, мягким и отлично пропитывается специями. Идеальным гарниром для этого блюда считаются любые макаронные изделия или же картофельное пюре. Впрочем, можно сочетать свинину с овощами и с различными крупами, рисом, тушеной капустой и т. д.

Ингредиенты:

1 кг свинины;
2 болгарских перца;
2 луковицы;
50 г сливочного масла;
3 зубчика чеснока;
1 помидор;
2 лавровых листа;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Нарезать мякоть свинины кубиками, выложить их в глубокую сковороду.
Добавить к мясу ровно столько воды, чтобы она немного покрыла кубики.
Поставить кастрюльку на огонь и довести жидкость до кипения.
Мелко нарезать болгарский перец и репчатый лук, добавить их к мясу.
Тушить все вместе на медленном огне 40 минут.
Помидор натереть на крупной терке, масло нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс и выложить все эти ингредиенты к свинине с овощами.
Добавить туда же лавровые листики и соль по вкусу, хорошо перемешать.
Продолжать тушить свинину с овощами до мягкости мяса (еще 15-20 минут).

Это блюдо вряд ли подойдет на каждый день, скорее оно может считаться интересным разнообразием классических рецептов. Вкус свинины с черносливом и томатной пастой очень необычный – кисло-сладко-соленый. При этом жаркое получается еще и очень ароматным. Удобен этот рецепт тем, что можно сразу же приготовить мясо с подливкой вместе с гарниром. При этом за процесс приготовления будет отвечать мультиварка, а участие самого кулинара ограничится подготовкой ингредиентов.

Ингредиенты:

500 г свиного мяса;
1 кг картофеля;
100 г томатной пасты;
250 мл воды;
1 луковица;
1 головка чеснока;
150 г чернослива без косточек;
4 ст. л. растительного масла;
3 лавровых листочка;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Нарезать свинину кубиками со стороной примерно 3 см, смешать с солью и черным перцем.
Оставить мясо мариноваться на 20 минут.
Тем временем нарезать кубиками картофель и полукольцами – лук.
Чеснок измельчить ножом, промытый и очищенный от косточек чернослив разрезать на половинки.
Включить режим «Жарка», налить в мультиварку растительное масло.
Обжарить свинину 10 минут, периодически помешивая, затем выложить к ней лук и чеснок.
Продолжать приготовление 10 минут, добавить в кастрюльку мультиварки томатную пасту, перемешать.
Тушить свинину в том же режиме 10 минут, затем долить воду до уровня мяса.
Поверх свинины с луком равномерно разложить чернослив и лавровые листочки, сверху выложить картофель.
Включить режим «Тушение», закрыть крышку мультиварки и готовить блюдо 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить свинину с подливкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Свинина с подливкой – это не просто тушеное мясо, а настоящий праздник для любого гарнира. Даже самая обычная каша в такой компании станет потрясающе вкусной и аппетитной. Секретов, как готовить подливу из свинины, не так уж много, и опытные кулинары наверняка знают все эти премудрости, а вот начинающим нужно ознакомиться со следующими рекомендациями:
Лучше всего для приготовления свинины с подливкой выбрать лопаточную или шейную часть. При этом следите, чтобы содержание жира было минимальным;

Чтобы сделать акцент именно на вкусе свинины, перед тем как готовить, промаринуйте мясо со специями хотя бы 20-30 минут;

Чтобы сделать подливу более жидкой, просто добавьте немного больше воды или мясного бульона. Для густоты же используйте картофельный крахмал или пшеничную муку;

После того как свинина подрумянилась, и к ней добавлены остальные ингредиенты, огонь лучше убавить до минимума. Чем дольше будет томиться мясо с подливкой, тем насыщеннее будет вкус готового блюда.

Подлива из свинины – находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Для подлив используется не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. За счет мелкой нарезки и длительного тушения в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной.

Главное отличие подливы от соуса в том, что подлива готовится в той же емкости, в которой предварительно обжаривалось мясо. В результате применение находят жир, сок, приправы и специи, которые использовались в приготовлении мяса. Подливы часто готовят те, кто предпочитает безотходные технологии даже в домашней кулинарии.

Подлива облагораживает любой гарнир, овощи, макаронные изделия. Небольшого кусочка мяса хватает, чтобы накормить семью, поскольку с правильно приготовленной подливой любой гарнир уходит на ура. У подливы нет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете сделать обеды или ужины разнообразнее. Наши рецепты подробно расскажут вам, как сделать подливу из свинины недорогой, но вкусной и полезной.

Простая подлива из свинины в мультиварке

Фото простой подливы из свинины с грибами в мультиварке

Самой вкусной подлива получается в мультиварке. За счет особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается мягчайшим, даже если используется мякоть не самых лучших частей свиной туши. Кусочек мяса может быть маленьким, для запаха. Если нет количества мяса, указанного в рецепте, дополните пробел луком, морковью или грибами. В подливу кроме указанных в рецепте ингредиентов можно смело добавлять овощи, зелень, специи. От этого блюдо станет вкуснее и разнообразнее. Итак, рассмотрим способ приготовления подливы из свинины в мультиварке.

Ингредиенты к рецепту:

свинина 400 г.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
сладкий перец 1 шт.
шампиньоны 300 г.
чеснок 2-3 головки
растительное масло 30 мл.
мука 2 ст. ложки
бульон 1 литр
специи для свинины 1 ст. ложка
паприка 1 ст. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо очистите от пленок и волокон, нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Лук, морковь и сладкий перец очистите, нарежьте соломкой. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте пластинами или соломкой. Чеснок очистите и мелко порубите.
Налейте в чашу мультиварки растительного масла. Установите режим «Жарка». Обжарьте свинину до румяной корочки 10-15 минут. Добавьте лук, морковь, сладкий перец и грибы. Обжаривайте, помешивая, 10-15 минут.
Добавьте к мясу ложку паприки. Перемешайте. Паприка придаст блюду красивый красно-оранжевый цвет и тонкий привкус. Жарьте еще 3 минуты.
Залейте мясо бульоном или горячей водой. Закройте крышку мультиварки. Установите режим тушение, время – 60 минут. За 10 минут до окончания добавьте приправу, соль и чеснок.
Разведите в стакане теплой воды 2 ст. ложки муки. Влейте к мясу. Помешивайте, чтобы не образовалось комков. Готовить следует до тех пор, пока подлива не загустеет.

Способ подачи : Подлива с грибами отлично сочетается с любым гарниром, но лучше всего подать ее со спагетти, макаронами или с картофельным пюре.

Фото подливы из свинины со сметаной и плавленым сыром

Не секрет, что приготовление свинины в кислой среде делает мясо мягким. Не очень качественное мясо, тушеное в сметане, станет нежным и будет таять во рту. А необычный пикантный вкус подливе и желаемую густоту добавит плавленый сыр. Пошаговый рецепт вам точно придется по вкусу. Блюдо готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты к рецепту:

свиная мякоть 400 г.
мягкий плавленый сыр 200 г.
сметана 100 г.
бульон 1 стакан
растительное масло 30 мл.
молотый черный перец ½ ч. ложки
лавровый лист 2 шт.
соль по вкусу

Рецепт приготовления подливы из свинины со сметаной:

Мясо нарежьте маленькими кусочками, чем мельче, тем лучше. Обжарьте на растительном масле, пока кусочки не станут блестящими. Они не должны подгореть.
Добавьте воду и сметану. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой 15 минут.
Добавьте плавленый сыр. Если используете обычный плавленый сырок в брикете, натрите его на терке. Сыр быстрее расплавится. Добавьте соль и перец. Держите подливу на медленном огне, непрерывно помешивая, пока сыр полностью не растворится.
Выключите огонь, добавьте лавровый лист, дайте настояться 10-15 минут.

Способ подачи : Самый простой вариант – подать сметанно-сырную подливу к спагетти. Более интересный и диетический – овощи. Особенно вкусна подлива с отваренной на пару цветной капустой, брокколи или брюссельской капустой.

Фото рецепта подливы из свинины с томатной пастой на сковороде

Кроме сметаны в качестве кислой среды для приготовления мяса можно использовать томатную пасту или томатный сок. Подлива из свинины с томатной пастой – оригинальное и дешевое блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром и овощами.

Ингредиенты к рецепту:

свинина 600 г.
морковь 2 шт.
лук 1 шт.
чеснок 2 шт.
растительное масло 2-3 ст. ложки
душица 1 ч. ложка
молотый сладкий перец 1 ч.ложка
томатная паста 2 ст. ложки
петрушка 1 пучок
соль, черный перец по вкусу

Рецепт приготовления подливы из свинины с томатной пастой:

Очистите и вымойте морковь, нарежьте соломкой. Очистите, вымойте и мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте растительное масло и обжарьте овощи в течение нескольких минут.
Нарежьте мелкими кусочками свинину. Добавьте в сковородку к овощам и обжаривайте, пока мясо не начнет покрываться корочкой. Посолите, поперчите, добавьте душицу и молотый сладкий перец.
Выложите в сковороду томатную пасту. Вместо томатной пасты можно использовать томатный сок или консервированные в собственном соку помидоры. Тушите, не закрывая крышку, до загустения подливы.
Зелень петрушки мелко порубите. Перед подачей на стол посыпьте подливу зеленью.

Способ подачи : Подавайте подливу с картофельным пюре. Подлива приобретет оригинальную нотку, если добавить в блюдо вместе с томатной пастой отваренный зеленый горошек.

Советы по приготовлению подливы из свинины
Подлива из свинины помогает любой гарнир сделать вкусным, а блюдо разнообразным. Наши советы, как приготовить подливу из свинины правильно, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все у вас получится:
Свинина – жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подлива получилась менее жирной, рекомендуется собрать весь жир перед загущением соуса.

Классические пропорции для подливы – на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала.

Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми. После введения крахмала, такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты.

Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовали комков, разведите их в небольшом количестве холодной воды. В таком виде добавьте в подливу, тщательно помешивая ее. Это поможет сделать подливу однородной, с гладкой кремовой консистенцией.

Быстрая обжарка способствует сохранению ценных для организма питательных веществ. Чем тоньше нарезать мясо для подливы, тем быстрее она приготовится и полезнее будет.

Многие популярные сейчас соусы были созданы в XVII-XIX столетиях. Некоторые рождались на кухне титулованных особ, причем авторами вкусных произведений становились не повара, а сами аристократы. Так, знаменитый бешамель обязан названием сыну французского дипломата, первого собирателя «Тысяча и одной ночи» Луи де Бешамелю. А вот о том, как появилась на свет мясная подлива, никто не скажет. Название вышло из глагола «подливать», добавлять жидкий соус в блюдо.

Как вкусно приготовить мясную подливу

Густой соус (дополнение к мясу или гарниру) готовят на основе бульона, который остался от приготовления основного блюда, либо при помощи отдельных ингредиентов. Мясная подлива разнообразит любую еду, ведь это отличное дополнение к гречке, рису, чечевице, картофельному пюре, лапше, овощам и другим гарнирам, а сметана, мука, крахмал кроме вкуса добавят густоты. Если у вас нет своего фирменного рецепта приготовления мясной подливы, самое время познакомиться с классикой в этом направлении.

Из свинины с грибами

Такая подлива, в которой сочетаются сразу два сытных продукта, будет хороша к обеду, а вот для ужина мясо немного тяжеловато. Если вы хотите этот рецепт попробовать для вечерней трапезы, замените свинину курицей, индейкой (подлива будет более нежной) или даже печенью, которые являются диетическим видом мяса, к тому же намного быстрее готовятся. Грибы могут быть любые, нужно их заранее отварить.

Для приготовления волшебного по вкусу блюда возьмите:

мясо (свинина) – 400 г;
луковица – 2 шт. небольших размеров;
лесные грибы или шампиньоны – 10-15 шт.;
сметана – 10 ст. л.;
кетчуп или томатная паста – 6 ст. л.;
мука – 2,5 ст. л.;
специи, вода – на вкус.

Начинаем готовить:

Снимите с лука шелуху, нарежьте, поджарьте до золотистого оттенка.
Добавьте мясо, порезанное «лапшичкой». Перемешайте.
Отправьте туда же отваренные заранее грибы.
Не забывая перемешивать, делайте эту поджарку 15 мин. на слабом огне.
Добавьте к мясу муку, снова перемешайте.
Во время всего процесса доливайте воду.
Минут через 12 добавьте кетчуп или сметану, перемешайте.
Сами контролируйте объем воды, выбирая, сделать подливу жидкой или густой.
Добавьте специи, уменьшите температуру, дайте блюду потомиться минут десять.
Все! Мясная подлива с мукой готова.

С гречкой в мультиварке

Если в вашем «парке» девайсов еще нет мультиварки, стоит купить ее, ведь техника поможет создавать вкусную и здоровую еду, как, например, эту подливу с гречкой. Во время приготовления пищи вам придется один раз сменить режим готовки, все остальное сделает чудо-прибор. Для быстрого и простого приготовления полезного блюда из популярной в России крупы с мясом понадобится:

свиное мясо – 0,5 кг;
гречка – 400 г;
сметана 20% – 6 ст. л.;
томатная паста – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
растительное масло – для поджарки;
лук репчатый – 2-3 шт.;
из специй обязательно лавровый лист, остальное – по вкусу.

Процесс приготовления простой:

Мясо промойте, после чего нарежьте небольшими полосками 1-2 см, положите в мультиварку.
Обжарьте мясо 10 мин. в режиме жарки.
Мелконарезанный лук отправьте к мясу, пусть тоже жарится.
В глубокой чаше перемешайте томатную пасту и сметану, добавьте муку.
Вылейте микс в чашу мультиварки, добавьте стакана воды, специи.
Измените режим мультиварки на «тушение».
Через 60 мин. высыпьте к мясу предварительно промытую гречку, воду (жидкости должно быть больше крупы на 100 г, например, на 200 г крупы – 300 г воды, на 500 – 600), перемешайте, закройте мультиварку, пусть блюдо готовится еще полчаса.
Выключите подливу, добавьте зелень.

Густая подливка из курицы с мукой и сметаной к макаронам

Соус из курицы со сметаной разнообразит любое блюдо, сделав его вкуснее. Конкретно в этом рецепте написано, как сделать подливу с курицей и сметаной к макаронам. Перед созданием соуса заранее подготовьте ингредиенты:

мясо – куриная грудка средних размеров (подойдет и фарш);
лук – 1 шт. (можно и больше);
морковка – 1 шт.;
сметана 15-20% – 100 г;
мука (по желанию, если хотите сделать соус густым) – 20-25 г;
вода – полстакана;
специи;
фильтрованное растительное масло.

Приготовление не отнимет много времени:

Промойте куриное мясо, нарежьте небольшими кусочками и начните его обжаривать.
Почистите овощи, нашинкуйте их.
После того, как мясо станет белым, выложите морковку с луком. Жарить все продукты надо на слабом огне.
Добавьте к мясу муку, варите еще около 5 мин.
Налейте в сковородку воду и закройте ее крышкой.
В конце варки, буквально за 5 мин. до окончания, добавьте сметану и специи.

Говядина в подливе для картофельного пюре

Этот рецепт быстрого приготовления тушеной говядины спасет вас в случае праздника или просто поможет сделать вкусным семейный ужин. Мясо говядины – продукт диетический, но в отличие от своих собратьев – косуль, оленей, кроликов с перепелами – более доступный. Тушеное мясо легко усваивается, значит, блюдо оценят и брутальные мужчины, и женщины, следящие за фигурой. Сделать это диетическое блюдо вам помогут:

мясо – вырезка говяжья – 400 г;
репчатый лук – 2 шт. (можно и больше);
крупная морковка – 1-2 шт.;
масло льняное, оливковое – 5 ст. л.;
томаты – 4 шт.;
желтый и красный перец болгарский – по 1 шт.;
чеснок – 5 средних зубков;
приправа (не слишком острая) – по вкусу;
горячая вода – 300 мл;
соль – 1 ч. л.

Для того чтобы все получилось, соблюдайте последовательность:

Помойте охлажденную вырезку говядины, нарежьте ее (старайтесь мясо делить поперек волокон).
На включенной заранее сковородке обжарьте в мясо со всех сторон – благодаря этой манипуляции говядина будет сочной и вкусной.
Начинаем тушение. Во время всего процесса в сковороду доливаете по чуть-чуть кипятка. Готовка идет под закрытой крышкой.
В конце варки добавьте к мясу специи и овощи, лук нарежьте полукольцами, перец – тонкими полосками, помидоры – кубиками, морковь – на терке.
Весь процесс приготовления еды занимает от 30 мин. до 1,5 часов, начиная с момента добавления воды.
Параллельно с говядиной готовьте и картофельное пюре (желательно, картофель после варки растолочь, добавляя в него получившийся «бульон», горячее молоко и пару сырых яиц).

Посмотрите еще один рецепт, выложенный в Ютуб видеоблогером. Мужчина делится со своими подписчиками фирменным секретом приготовления мясной подливы для картофельного пюре. «Невзирая на простоту приготовления, это блюдо понравится всем вашим близким», – уверен он. Судя по картинке, соус с картофелем и впрямь хороши. Попробуйте и вы приготовить эту вкусную мясную подливку.

Видео: как делать подливу к рису, как в столовой

Вас тоже одолевает гастрономическая ностальгия? Пышный омлет, как у повара в детском саду или гуляш и подлива, как в столовой родной школы... Вот и кулинар Сергей Малаховский «грешит» этим. Позитивно, с юмором он рассказывает, как приготовить фрикадельки с рисом (подойдет и для гречки), которые он поглощал, будучи школьником. Видеоролик поможет вам повторить блюдо быстро и легко.

Но это абсолютно разные дополнения к гарниру. И если гуляш по-венгерски это самодостаточное блюдо, которое может подаваться к столу, как первое или второе, то соус это ароматическая и вкусовая приправа большого ассортимента блюд. Соус это всего лишь дополнение к основной пище в котором мясо не содержится. А вот мясная подлива, рецепт которой я хочу вам предложить, может быть и как дополнением к гарниру, так и самостоятельным блюдом. Ломтик свежего хлеба, тарелка густой подливы и ты уже сыт.

Мясная подлива из свинины к макаронам, пюре, рису «как в детском саду»

Это самый простой и универсальный рецепт подливы. Готовить будем из самого популярного и удобного вида мяса - свинины. Она готовится быстро, не пересушивается, прекрасно сочетается с овощами в своем составе и подходит практически к любому гарниру, будь то отварной картофель, картофельное пюре, рис, гречка или макароны.

Ингредиенты:

300гр свинины;
1 крупная морковь;
1 крупная луковица;
1ст.л. томатной пасты;
1ст.л. сметаны;
2 стакана воды;
соль и специи по вкусу;
растительное масло для жарки.

Как сделать мясную подливу

Подлива из свинины с грибами без томатной пасты

Сегодня, большинство хозяек стараются выбрать рецепты простых и доступных блюд, дабы вкусно и сытно накормить все семейство, при этом не стоять долго у плиты. Подлива из свинины, как по мне, одно из таких блюд. Оно готовиться достаточно легко и чем-то похоже на гуляш, но без томатов. Для приятного вкуса, можно добавить овощи либо грибы. Именно, подливу с грибами в сливочном соусе, предлагаю приготовить сегодня на ужин!

Что нам надо:

свиная вырезка – 300г.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
шампиньоны – 150г.;
сливки 20% - 100г.;
паприка – 1ч.л.;
соль – 1ч.л.;
перец молотый – 1/3ч.л.

Как приготовить мясную подливу из свинины

Получилась очень сочная и сытная подлива из свинины. Такое блюдо гармонично будет сочетаться с любым гарниром!

На тарелке ваш любимый гарнир – рис, зерновая каша, картофельное пюре, макароны, а сверху такая аппетитная горочка мяса в симпатичного цвета подливе. Как тут можно устоять, глаза видят эту вкусноту, передают картину в мозг и уже желудок требует накормить его.

Мясная подлива из свинины – популярный рецепт, по которому готовят в разных уголках мира. Подлива хороша к домашнему обеду или ужину. Она хорошо гармонирует с разными гарнирами, салатами из свежих или маринованных овощей. Вкус готового мяса зависит от соуса и специй, которые используются для приготовления. Для улучшения вкуса можно добавлять сливки, сметану, разные овощи, грибы, ароматные травы. Собственно, мясная подлива — это «два в одном»: и мясо, и соус вместе. Блюдо получается чрезвычайно сытное и ароматное. Вместе с тем оно и достаточно простое, отчего вызывает большой интерес у начинающих хозяек. Именно вам, дорогие молодые хозяюшки, я посвящаю свой рецепт мясной подливы из свинины. Готовьте и кормите своих мужчин!

На заметку:

Для мясной подливы подойдёт как постная свинина, так и свинина с жировой прослойкой.
Чтобы мясо во время быстрой обжарки не потеряло весь сок, предварительно обсушите его бумажным полотенцем.
Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон.

Ингредиенты

свинина 500 г
лук репчатый 200 г
мука пшеничная 30 г
томатная паста 90 г
вода 500 г
лавровый лист 1-2 шт.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Рецепт мясной подливы из свинины

Свинину хорошо промойте в проточной воде. Возьмите бумажное полотенце и хорошенько обсушите со всех сторон. Нарежьте небольшими ломтиками. Нарезать можно кубиками, брусочками, пластинками.
Очистите луковицу, промойте и также обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кубиками.
В глубокой сковороде или толстостенной кастрюльке разогрейте немного рафинированного подсолнечного масла. Опустите в масло кусочки свинины. Обжарьте на сильном огне около пяти минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
Добавьте нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут на умеренном огне, пока лук не станет мягким. На этом шаге, по желанию, можно добавить натертую на крупной терке морковку.
Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте и подержите на огне 1-2 минуты.
Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы мясные кусочки полностью покрылись пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп или домашний томатный соус.
Налейте закипевшую воду. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Из специй можно добавить душистый перец, молотый кориандр, паприку. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и закипятите. Тушите на маленьком огне 30-35 минут. За это время кусочки свинины станут мягкими и очень сочными.
Мясная подлива из свинины готова. Удалите лавровые листики, они уже отдали свой аромат, и попробуйте на вкус. Если все устраивает, самое время сытно и вкусно пообедать. Подайте подливу из свинины с любым гарниром и украсьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!