Легкости, и еще раз легкости, требует от нас грядущий летний сезон. Свежих, со своих грядок овощей пока нет, чтоб порадовать себя летним салатиком. А разгружаться пора.

Предлагаю облегченный способ разгрузки для супер занятых и везде успевающих дам - это тушеные овощи в микроволновке. Особого значения, какие именно овощи вы возьмете, не имеет. Попробуйте несколько рецептов, которые я частенько использую дома.

• картошка – 2-3 клубня
• капуста
• луковица
• морковка
• болгарский перец
• зубочек чеснока
• 2 столовых ложки сметаны
• зелень
• оливковое масло

Приготовление:

1. Все овощи почистите и нарежьте одинаковыми по размеру кусочками. Капусту не шинкуйте, а также нарежьте квадратиками.
2. Все смешайте в посуде для СВЧ (должна быть крышка) и добавьте немного оливкового масла и воды. Накройте овощи крышкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 5-10 минут на полную мощность. Проверьте готовность и еще раз отправьте в печь уже без крышки на 2-3 минутки.
3. Если овощи приготовились, то выложите в тарелку, посолите и перемешайте, полейте сметанным соусом с чесноком и зеленью.

Оговорка для мужчин: чтоб овощное рагу было посытнее, можно добавить туда бекон. Сальце тонко нарезают и кладут на дно посуды, в которой будет готовиться рагу. Отправляют в микроволновку на пару минут, а потом готовят все по плану.

Дополнительный рецепт - тушеной капусты с яблоками

Тушеная капуста с яблоками.

• капуста - полкило
• 3-4-яблока
• 3 столовых ложки сметаны
• 3 столовых ложки муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 желтка
• соль и перчик

Приготовление:

1. Капусту мелко нарезаем, кладем в посуду, добавляем масло и чуть подсоленную воду (около 1/3 стакана). Накрываем крышкой и тушим на полной мощности в СВЧ 5-6 минут.
2. Яблоки нарезаем дольками.
3. Взбиваем яйца со сметаной и мукой и подсаливаем, перчим.
4. В капусту добавляем яблоки и все заливаем сметанной смесью. Мешаем. Ставим в микроволновку под крышкой и готовим еще 3 минуты.

Тушеные овощи в микроволновке можно есть в неограниченных количествах. Одна сплошная польза для организма и никакого вреда для фигуры. Так что овощи в микроволновке – прекрасный выход для всех, кто хочет и просто что-нибудь приготовить.

Баклажаны, тушенные со сметаной
Для приготовления этого блюда на 6 порций потребуется: 400 г небольших баклажанов, 2 небольшие луковицы, 400 г твердых помидоров, 400 г сладкого перила, 100 г сметаны, соль по вкусу.
Нарезать баклажаны небольшими кусочками толщиной около 1 см, посолить по вкусуи дать постоять 20 минут. Затем отжать сок, чтобы удалить горечь. Нарезать помидоры, очищенные лук и перец. Все овощи положить в кастрюлю, залить сметаной. Тушить под крышкой около 5 - 7 минут при полной мощности.

Баклажаны, тушенные с грибами
Для приготовления этого блюда на 3 порции потребуется: 2 средних баклажана, 200 г свежих грибов, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, выдержать примерно 20 минут, отжать. Грибы очистить, вымыть и нарезать. Лук измельчить. В кастрюлю уложить слоями баклажаны, грибы и лук. Залить сметаной. Тушить под крышкой при полной мощности 9-10 минут. Дать отстояться 5 минут.

Кабачки, тушенные со сметаной
Для приготовления этого блюда на 8 порций потребуется: 600 г кабачков, 400 г помидоров, 2 стручка сладкого перца, 1 луковица, 100 г сметаны, соль по вкусу.
Овощи очистить. Нарезать кабачки на тонкие ломтики, посолить. Мелко нарезать лук. Помидоры нарезать кружочками, перец — кольцами. Овощи положить в кастрюлю и тушить при полной мощности 4,5 - 5 минут. Добавить сметану и прогревать еще 45 - 60 секунд.

Капуста, тушенная с овощами
Для приготовления этого блюда на 3 порции потребуется: 400 г белокочанной капусты, 1 луковица, 2 помидора, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 ч. ложка каперсов, 100 г мясного бульона, 2 ст. ложки оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.
Лук очистить, нарезать кольцами, положить в кастрюлю и полить оливковым маслом. Пассеровать под крышкой при полной мощности 1,5 - 2 минуты. Стебель сельдерея очистить, промыть и нарезать полосками. Морковь очистить и нарезать кубиками. Капусту очистить и нарезать кусочками. В посуду с луком выложить нарезанные сельдерей, морковь и капусту.
Залить бульоном и тушить под крышкой 2,5 — 3 минуты при полной мощности. Затем перемешать и тушить еще примерно 4 - 5 минут при средней мощности.
Помидоры наколоть, прогреть при полной мощности за 2,5 - 3 минуты, потом обдать холодной водой и снять с них кожицу. Удалить сердцевину с семенами, нарезать помидоры крупными ломтиками и выложить в посуду с овощами. Добавить к овощам каперсы. Все посолить и поперчить, осторожно перемешать. Тушить под крышкой 1 - 1,5 минуты при средней мощности.
Приготовленную таким образом капусту с овощами можно подать к тушеной говядине.

Голубцы с шампиньонами
Для приготовления этого блюда на 3 порции потребуется: 400 г белокочанной капусты, 2 луковицы, 150 г моркови, 150 г свежих шампиньонов, 100 г сметаны, 100 мл томатного сока, молотый черный перец, соль по вкусу.
Капустный кочан промыть и прогревать 5 минут при полной мощности («High»). С кочана снять несколько больших хороших листьев для приготовления голубцов. Остальную капусту нашинковать.
Грибы очистить и нарезать. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В кастрюлю положить грибы, лук, добавить половину сметаны. На обычной плите тушить до загустения.
Добавить нашинкованную капусту, морковь, соль и перец и тушить на плите еще 3 - 3,5 минуты. Выложить на листья капусты порции овощной смеси, скатать голубцы и связать ниткой. Смешать остаток сметаны и томатный сок. Получившуюся смесь вылить в посуду, положить в нее голубцы. Тушить в микроволновой печи под крышкой при полной мощности 9 - 11 минут.

Краснокочанная капуста, тушенная с апельсинами
Для приготовления этого блюда на 6 порций потребуется: 450 г краснокочанной капусты, сок и тертая корка 2 апельсинов, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка масла или маргарина, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка куриного бульона, молотый черный перец, соль.
Растопить масло в большой миске при полной мощности (40 секунд). Добавить лук, тушить при той же мощности 3,5 - 5,5 минут. Добавить капусту, апельсины, сахар, лимонный сок, уксус, бульон, соль, перец. Все перемешать. Закрыть и нагревать при полной мощности 12 - 15 минут.

Капуста, запеченная с яблоками
Для приготовления этого блюда на 4 порции потребуется: 600 г белокочанной капусты, 3 средних яблока, 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сметаны, 2 яичных желтка.
Капусту очистить, мелко нашинковать. Положить ее в кастрюлю. Добавить масло и 2 - 3 ст. ложки воды. Под крышкой тушить при полной мощности 4,5 минуты.
Яблоки очистить, удалить сердцевину. Мелко нарезать и высыпать на капусту. Желтки смешать с мукой и сметаной, полить этой смесью капусту и яблоки. Запекать 4 - 4,5 минуты при полной мощности.

Тушеная цветная капуста
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 500 г цветной капусты, 30 г сливочного масла.
Капусту замочить в соленой воде примерно на 40 минут, затем промыть и разделить на соцветия. Положить капусту в кастрюлю головками к середине посуды, добавить масло и 2 - 3 ст. ложки воды. Тушить под крышкой при полной мощности 7 - 8 минут, а потом еще 1 - 2 минуты при средней мощности.
.

Цветная капуста, запеченная с сыром
Для приготовления этого блюда на 4 порции потребуется: 900 г цветной капусты, 125 г тертого сыра, 25 г сливочного масла, нарезанная зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Разделить капусту на соцветия, уложить в кастрюлю. Добавить 4 ст. ложки подсоленной воды и готовить 10 - 10,5 минут при полной мощности, пока капуста слегка не размягчится.
Соус слить, капусту переложить в форму для запекания и печь 3 - 4 минуты при полной мощности, помешивая соус через каждую минуту. В соус добавить часть сыра, специи, соль по вкусу и залить им капусту. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать 14 - 15 минут при низкой мощности и включенном гриле до появления золотистой корочки.

Брокколи с сыром
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 300 г свежей или замороженной брокколи, 100 г тертого сыра, молотый белый перец, соль по вкусу.
Брокколи вымыть, расщепить на побеги, положить в кастрюлю. Добавить 2 - 3 ст. ложки воды. Тушить под крышкой при полной мощности (свежую — 6 минут, замороженную — 5 минут). Посыпать перцем и тертым сыром, подсолить и запекать 45 секунд при полной мощности, пока сыр не расплавится.

Кольраби тушеная
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 400 г кольраби, 1/4 стакана сливок, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка нарезанной зелени, соль по вкусу.
Кольраби промыть, нарезать соломкой. Положить в кастрюлю. Добавить сливочное масло, влить 2 - 3 ст. ложки воды. Тушить под крышкой 2,5 - 3 минуты при полной мощности. За это время один раз перемешать. Затем мощность уменьшить до средней и тушить еще 7 - 7,5 минут. Перемешать еще раз и посолить.
Смешать зелень со сливками и прогревать около 45 секунд при средней мощности. Залить кольраби приготовленной смесью. Подавать как гарнир к шницелю из свинины.

Картофель по-фински
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 300 г картофеля, 1 луковица, 150 г морской рыбы, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 50 мл молока, 1 ст. ложка муки, соль по вкусу.
Очищенный картофель нарезать ломтиками. Смазать жиром дно и стенки посуды для запекания, а затем положить в нее картофель равномерным слоем. На картофель положить слой нарезанного кусочками филе рыбы. Посыпать мукой и полить растительным маслом. Закрыть крышкой и прогревать при полной мощности 9 - 12 минут.
Взбить молоко с яйцом и щепоткой соли. Залить яично-молочной смесью картофель и рыбу. Запекать под крышкой еще 5 - 7 минут при средней мощности.

Картофельная запеканка с мясом
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 300 г картофеля, 200 г фарша из говядины, 2 яйца, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 1 ст. ложка томатной пасты, 30 г зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Фарш смешать с очищенным и мелко нарезанным луком, томатной пастой. Посолить по вкусу и поперчить. Влить 2 - 3 ст. ложки воды. Все перемешать. Отдельно поджарить ка обычной плите очищенный и нарезанный картофель. В плоскую форму, смазанную маслом, выложить равномерным слоем поджаренный картофель, а сверху уложить мясной фарш и разровнять. Взбить яйца с молоком. Залить этой смесью фарш. Запекать 3 - 4 минуты при полной мощности, а потом при средней мощности еще 2 - 3 минуты. Перед подачей к столу посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Лук-порей с маслом
Для приготовления этого блюда на 4 порции потребуется: 450 г лука-порея, 300 мл бульона, 75 г сливочного масла, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки или шалфея, молотый черный перец, соль.
Положить лук в большую миску с кипящим куриным бульоном и варить при полной мощности 9 - 11 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет нежным, но все еще хрустящим. Вынуть, хорошо просушить и вновь положить в миску, добавив масло, соль, перец.
Держать при полной мощности около 70 секунд, пока не растает масло. Посыпать петрушкой или шалфеем.

Зеленый лук по-гречески
Для приготовления этого блюда на 4 порции потребуется: 600 г зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, сок 1 лимона, 1 корень сельдерея, 2 - 3 горошины черного перца, тимьян, кориандр, лавровый лист и соль по вкусу.
Зеленый лук ополоснуть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Корень сельдерея очистить и натереть. Все смешать, добавить масло, сок лимона, посыпать пряностями, добавить 2 - 3 ст. ложки воды. Тушить под крышкой 4-6 минут при полной мощности. Один раз перемешать. Подавать блюдо холодным с белым хлебом.

Тушеная морковь
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 400 г моркови, 30 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу.
Морковь очистить и нарезать кусочками среднего размера. В кастрюле растопить сливочное масло, поместить в нее морковь. Перемешать, закрыть крышкой с отверстием.
Тушить 3 - 4 минуты при полной мощности. Перемешать один раз. Готовую морковь приправить по вкусу мускатным орехом, перцем и посолить.

Помидоры по-провански
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 450 г помидоров, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. ложка оливкового масла, молотый перец и соль по вкусу.
Помидоры вымыть, разрезать пополам и очистить от семян. Положить их на бумажное полотенце срезом вниз и дать соку стечь в течение нескольких минут. Чеснок мелко нарезать и смешать с зеленью петрушки. Плотно уложить помидоры на блюдо для запекания, полить их маслом, посолить, поперчить и посыпать смесью чеснока и петрушки. Установить блюдо на решетку и запекать 4,5 - 5,5 минут при средней мощности и включенном гриле. Подавать с жареным мясом или рыбой.

Запеченные артишоки
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 4 артишока.
У артишоков удалить верхнюю часть, часть основания (2 см) и острые концы внешних листьев. Вымыть и стряхнуть воду. Каждый артишок завернуть в пластиковую пленку. Положить артишоки в посуду, равномерно распределив их по дну. Готовить при полной мощности 7,5 - 10 минут. За это время поменять местами артишоки для более равномерного пропекания. Накрыть артишоки пленкой и дать отстояться 4 минуты.

Стручковая фасоль по-итальянски
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 300 г стручковой фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 2 ст. ложки оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.
Очистить и нарезать лук. Чеснок очистить и потолочь. Лимон очистить от цедры теркой. Цедру отложить. Выжать из лимона сок. Фасоль ополоснуть, обсушить, разломать на кусочки. Вылить в кастрюлю масло. Положить туда лук, чеснок, цедру. Полить соком лимона. Пассеровать при полной мощности 1,5 минуты. Добавить фасоль. Тушить под крышкой при полной мощности 6,5 - 8 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить.

Стручковая фасоль по-кавказски
Для приготовления этого блюда на 5 порций потребуется: 600 г стручковой фасоли, 1 луковица, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1 стручок острого перца, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки и кинзы, соль по вкусу.
Молодую стручковую фасоль очистить от грубых ростков, вымыть холодной водой, разломать на кусочки и, положив в глубокую посуду, залить водой. Варить под крышкой при полной мощности 8 минут. В другую посуду положить нарезанные помидоры и тушить 2,5 - 4 минуты. Смешать фасоль с помидорами в первой посуде, насыпать мелко истолченные грецкие орехи, зелень, измельченный острый перец, толченый чеснок, мелко нарезанный лук. Все тщательно перемешать. Тушить в закрытой посуде при средней мощности 4 - 4,5 минуты.
.

Шпинат по-португальски
Для приготовления этого блюда на 6 порций потребуется: 600 г шпината, 1 яичный желток, 70 мл сухого белого вина, молотый черный перец, молотый мускатный орех и соль по вкусу.
Вымыть шпинат, нарезать и тушить в кастрюле под крышкой 5 - 7,5 минут при полной мощности. Измельчить шпинат в миксере и протереть через сито, посолить, добавить перец и мускатный орех. Влить в него вино, перемешать. Выложить полученную смесь на блюдо, смазанное маслом. Сверху равномерно разлить яичный желток. Запекать, не закрывая, 1 - 1,5 минуты при полной мощности. Подавать к жареному или запеченному мясу.

Рагу из замороженных овощей
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 300 г замороженной овощной смеси, 1 маленькая луковица, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.
Овощную смесь высыпать в кастрюлю и накрыть крышкой. Тушить при полной мощности 4 минуты. Добавить в кастрюлю нарезанный репчатый лук, растопленное сливочное масло, перемешать и нагревать еще примерно 1 - 1,5 минуты при полной мощности. Готовое рагу приправить перцем и солью по вкусу.

Тушеные грибы
Для приготовления этого блюда на 2 порции потребуется: 300 г свежих грибов, 40 г сливочного масла.
Грибы (белые, подберезовики, шампиньоны) очистить, ополоснуть и обсушить, мелко нарезать. Положить в кастрюлю, добавить масло. Тушить под крышкой 4,5 — 5 минут при полной мощности. К готовым грибам подать сметанный соус.

Добрый день, дорогие читатели! У всех нас бывают дни, когда мы ничего не успеваем. Дел много, времени мало, а семью кормить по-прежнему надо. Вот именно для таких дней и подойдет следующий рецепт. Честно говоря, я увидел его совершенно случайно, в одной из утренних телепередач. Ну знаете, в одной из тех, где за две минуты шьют платье на выпускной, или монтируют новую полку для посуды из старых газет. Я даже не обратил на него внимания. Именно там и рассказывалось «Как сварить овощи в микроволновке в пакете».

ИНГРЕДИЕНТЫ

Итак, для приготовления нам понадобятся овощи, растительное масло, специи и пакет. Для этого рецепта подойдут:

• картофель;
• брокколи;
• цветная капуста;
• кабачок;
• морковь;
• зеленый горошек;
• стручковая фасоль;
• специи: соль, лавровый лист, перец горошком, смесь специй и пряностей по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Овощи помыть, картофель и морковь очистить.
2. Брокколи и капусту разобрать на соцветия, остальные нарезать крупными кусочками.
3. Морковь можно нарезать более мелко, чтобы она не осталась твердой. Если времени нет совсем, то используйте готовые замороженные овощные смеси из супермаркета.
4. Возьмите полиэтиленовый пакет, засыпьте туда овощи, специи и налейте 2 ст. л. растительного масла.
5. Плотно завяжите пакет. Теперь его нужно хорошенько потрясти, чтобы все содержимое перемешалось.
6. Положите пакет на тарелку, подходящую для микроволн, проткните его в 3-5 местах, и отправляйте в микроволновку на максимальной мощности на 10-15 минут.

Вы удивитесь, но овощи в пакете будут готовы! Они могут стать как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром, например, к кабачковым котлетам. Овощи в микроволновке получаются нежными и сочными, они слегка напоминают овощи на пару, но все же заметно отличаются по вкусу и структуре.

Пусть на вашем столе всегда будет только вкусная и полезная еда, даже если вы приготовили ее за 15 минут!

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, то жмите цветные кнопочки. А также жду ваших комментариев!

Посмотрите ниже видео с ещё одним рецептом приготовления свеклы в пакете в микроволновке.