Холодное время года особенно требовательно к иммунитету, ведь человеку необходим целый набор витаминов и микроэлементов для здоровья круглый год. В условиях же отсутствия свежих фруктов и ягод не в сезон, отличным решением являются компоты из замороженных ягод, старинный способ восполнить нехватку необходимых веществ осенью и зимой.

Вконтакте

Компот из вишни

Один из самых полезных компотов — вишневый, ведь эта ягода содержит значительное количество витамина С, столь нужного в борьбе с той же простудой, укрепляя организм в ненастное время. Замороженная же вишня сохраняет большинство полезных веществ и витаминов, хранится предельно долго и не требует особых навыков для приготовления. Давайте же разберемся как можно сварить компот из замороженной вишни.

Рецепт готовки компота из вишни прост, вам понадобятся:

• 500 грамм замороженных ягод
• 3 литра воды
• 7 столовых ложек сахара
• половина лимона (по вкусу)

Способ готовки:

1. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
2. В воду добавляем сок лимона (можно бросить сам лимон разрезанными дольками), снизьте огонь и кипятите еще пару минут.
3. Добавьте в воду сахар, тщательно перемешайте и усильте огонь.
4. Бросаем замороженную вишню в кипящую воду без опаски, разморозка в данном случае не требуется и никак не отразится на вкусе.
5. Дождитесь закипания компота, оставьте вариться компот еще 10 минут.
6. Выключайте плиту, прикройте крышкой и дайте компоту остыть.

Итак, сколько же нужно варить компот из замороженной вишни? От начала и до конца варка займет у вас около получаса. Не переваривайте ягоды, иначе те потеряют форму и превратятся в кашицу.

Несколько советов:

Мороженная вишня не требовательна в готовке, но обязательно очистите ее от мусора и гнилых ягод, если они есть, иначе это пагубно скажется на вкусе.

Так же в компот можно добавить приправы по вкусу: кориандр, корицу, гвоздику, пару листиков мяты и т.д.

Если вы хотите увеличить полезность компота, то можно заменить сахар на более безопасные продукты, например на мед или фруктозу.

Компот из замороженной вишни и смородины.

Вишневый компот замечателен и полезен, но в случаях, когда хочется чуть большей сладости и меньшей кислинки, можно сварить вишню со смородиной. Обе ягоды полезны и богаты витамином С, в сочетании друг с другом компот получается не только приятно кисло-сладким, но и максимально полезным.

Для приготовления вам понадобится:

• 1 стакан вишни
• 1 стакан смородины
• 2 литра воды
• 6 столовых ложек сахара

Процесс готовки:

1. Очищаем ягоды от мусора и промываем в дуршлаге.
2. Заливаем в кастрюлю воду, бросаем промытые ягоды и добавляем сахар. Ставим на максимальный огонь до начала кипения.
3. Как только компот закипел - снижаем огонь и продолжаем варить 10 минут.
4. Даем компоту остудиться.

Компот из вишни в мультиварке.

Приготовление компота предельно простой процесс в принципе, но если у вас нет ни времени, ни желания возиться с кастрюлями и подсчетом времени, то на помощь приходят современные кухонные гаджеты, упрощающие приготовление до максимума. Например, вполне возможно быстро и просто приготовить любимый компот в мультиварке.

Процесс приготовления до неприличия прост:

• Два литра воды
• Стакан вишни
• Стакан сахара

Готовка:

1. Залейте воду в мультиварку.
2. Бросьте вишню и сахар в воду.
3. Поставьте решим «Тушение» на 1 час.

Как только слышим сигнал - компот готов, даем ему остыть и можем наслаждаться полезным напитком.

Компот из замороженной вишни и яблок.

Еще один предельно полезный вариант в ненастный день - смесь яблок и вишни, отлично тонизирующий напиток наполненный витаминами и микроэлементами. Как и все остальные компоты варится по известной уже технологии.

Список ингредиентов:

• Полкило яблок
• Полкило вишни
• 3 литра воды
• 1 стакан сахара
• корица, мята по вкусу
• ликер, коньяк по вкусу

Готовка:

1. Тщательно очищаем ягоды и фрукты от грязи и гнили, яблоки разрезаем на части и убираем серединку (кожицу счищать не рекомендуется из-за ее полезности).
2. Заливаем в кастрюлю воду, забрасываем туда ягоды и фрукты, ставим на огонь, ожидая закипания.
3. После закипания варим компот 10 минут.
4. Снимаем с огня и остужаем.

Альтернативные варианты готовки компотов.

Выше говорилось об основном способе готовки компотов путем варки ягод в кипятке, но есть небезынтересные альтернативы, позволяющие сохранить больше витаминов и полезных веществ.

Первый способ.

1. Тщательно промываем ягоды, одновременно кипятим воду.
2. В свежие ягоды заливаем кипяток и даем отстояться 10 минут.
3. Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим еще десять минут.
4. Снимаем с огня и остужаем.
5. Остывший сироп наливаем обратно в ягоды и даем настояться в течение нескольких часов.

Второй способ.

1. Подготавливаем ягоды, моем и чистим от мусора.
2. Заливаем остывшей, кипяченной водой.
3. Даем настояться нескольких часов.

Напиток в обоих случаях не подвергается активному кипячению, посему сохраняется максимум витаминов, он более полезен. Но по этой причине требуется более тщательно промыть и отчистить ягоды и фрукты.

• Ягоды вишни – около 500 г
• Чистая вода – 2 литра
• Сахар – песок – около 10 ст.л.
• Ванильный сахар – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Вкусный компот из вишни, готовится также легко, как и . Для того, чтобы начать варить компот нам понадобится главный герой напитка – вишня. Берем любую, которая есть в доме: свежая, свежемороженая, сушеная, с косточками или без. Сорт вишни также не имеет значения: хоть черная, хоть красная. Свежую просто промываем, и она готова, косточки не помеха, поэтому ориентируйтесь по своему вкусу, варить с ними или без. Свежемороженую ягоду – размораживаем. Сушеную – естественно размачиваем.2 В кастрюлю, в которой планируете варить, наливаем чистую воду, сразу засыпаем сахар и ванильный тоже (если решите использовать), ставим на плиту и доводим до кипения.3 Когда вода закипела, добавляем подготовленную вишню. Вновь доводим до кипения и даем покипеть около 5-10 мин. Сколько варить компот из вишни однозначно сложно сказать, все в зависимости от ягоды: если свежая – можно после закипания выключить плиту через 3 минуты; если была сушеная – тогда дайте покипеть все 10 минут.4 Выключаем плиту, кастрюлю с компотом накрываем крышкой и оставляем остывать. За это время ягода отдаст свой вкус и пользу в воду, напиток насытится и напитается, станет не только ароматным, но и полезным.5 Кстати говорят, что после того, как компот закончится, а ягоды не съели из них можно еще испечь пирог. Если вам знаком такой секрет, поделитесь в комментариях с нами. Домашний компот из вишни можно приготовить в обычный будний день или для детского праздника. Очень удобно варить в мультиварке, если ваша модель рассчитана на 5 литров, ничего не выкипит и не расплескается.

Секреты приготовления блюда по рецепту

Сегодня мамулички будут рассказывать, как варить компот из обычной вишни, не на зиму, а который можно пить сразу. Компот варится очень быстро и легко, но мы поведаем некоторые хитрости, с чем лучше сочетать, если хочется не только вишневый.

Варианты сочетания с вишней

Просто компот из одной вишни, конечно вкусен, но он быстро надоедает, поэтому хочется всегда добавить чего-нибудь для разнообразия. Тем и хороши домашние компоты, что в них можно добавлять любые фрукты и ягоды, которые есть в холодильнике. Однако, не все смеси одинаково удачны. Наиболее успешные варианты сочетаний:

• из вишни и яблок;

• из смородины и вишни;

• из вишни и клубники;

• из малины и вишни;

• из вишни и клюквы;

• из сливы и вишни.

Полезные свойства компота из вишни для ребенка

Ягоды вишни содержат в себе каротин, витамины C, B, PP, фолиевую кислоту, многие минералы (медь, калий, железо, магний). По сравнению с другими ягодами в них содержится большее количество пектина.

Особенностями вишни является стимуляция пищеварения и улучшение аппетита. Из-за обладания функцией легкого слабительного, ягоды используют для лечения даже хронического запора. Сок вишни и черешни является еще и антисептиком. Сок вишни может облегчить ревматические боли или стать лучшим отхаркивающим. Ягоды вишни богаты железом, поэтому используются при анемии. Кроме того, ягоды прекрасно утоляют жажду, поэтому используются при лихорадках.

Отдельно выделим пользу вишни для детей и беременных женщин:

• улучшает настроение и дает энергию;

• помогает лучше спать;

• поддерживает здоровье глаз и крепость зрения;

• снижает риск злокачественных новообразований;

• улучшает пищеварение;

• снижает риск развития злокачественных новообразований;

• уменьшает отеки;

• снижает судороги;

• улучшает мозговую деятельность;

• полезна для сердца.

Не мытую вишню ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, даже домашнюю, особенно детям и кормящим мамам, т.к. на ягодах содержатся дрожжевые микробы, которые способствуют вздутию живота.

Кстати, дикорастущая вишня более душистая в компотах, значительно опережает домашнюю.

Полезные свойства вишни известны давно. Употребление этой ягоды абсолютно в любом виде способствует снижению риска сердечнососудистых заболеваний. Она также улучшает аппетит и пищеварение, является незаменимым средством при анемии и оказывает благотворное влияние на нервную систему. Целым кладезем витаминов и органических кислот, железа, калия и меди служат плоды вишни. Помимо этого, вишня в достаточном количестве содержит сахар, витамин А, С и пектин.

К сожалению, мы не имеем возможность употреблять плоды вишни в свежем виде на протяжении всего года. Лучшим выходом из этой ситуации станет приготовление вишневого компота. В отличие от своих магазинных аналогов, домашние компоты не содержат красителей и консервантов. Компот из вишни можно смело отнести к одному из лучших представителей ягодных компотов. Он одинаково полезен как для взрослых, так и для детей. Приведем рецепт компота из замороженной вишни.

Рецепт компота из замороженной вишни

Пред тем, как начать готовить компот из замороженной вишни, ягоды необходимо осторожно промыть холодной кипяченой водой и сложить в эмалированную кастрюлю. Дать им настояться около получаса при комнатной температуре. Эта процедура проводится для оттаивания ягод.

В это время можно заняться приготовлением банок для компота: их нужно тщательно промыть и высушить. После завершения процесса оттаивания ягод, их нужно выложить на дно банок и залить горячим сиропом. Сироп варится из расчета одного стакана сахара на три литра воды. Сразу после закипания сиропа следует залить им ягоды в банках. Банки закрываются крышками.

Приготовленный по данной рецептуре компот, можно будет продегустировать не ранее, чем через несколько дней. Достаточно будет выждать хотя бы дня два-три.

Вкусовые качества такого компота нисколько не уступают вкусу компота, приготовленного из свежих ягод (особенно при условии мгновенной заморозки ягод).Более того, компот из замороженной вишни наделен огромным количеством витаминов, что связано с отсутствием необходимости длительной термической обработки. Как известно, продолжительное воздействие высоких температур на ягоды и фрукты, приводит к потере витаминов и полезных для организма веществ.

Сами по себе замороженные ягоды, конечно же, никто не ест. Они предназначены для приготовления и украшения различных десертов, например, сорбета или желе. Но лучше всего замороженные ягоды использовать для домашних компотов. Дело в том, что процесс варки компота не требует размораживания плодов, поэтому они отдают этому напитку максимум сохранившихся витаминов. Кроме того, сложно себе представить более простой способ приготовления ароматного и полезного напитка, чем домашний компот из замороженных ягод.

Предлагаем вам вариант вкусного компота из замороженной вишни, рецепт которого такой лёгкий, что его сможет освоить даже начинающая хозяюшка.

Домашний вишнёвый компот из замороженной вишни

Вишня обладает многими полезными свойства, но главное её достоинство - высокое содержание витамина С. Именно поэтому вишнёвый компот помогает укрепить иммунитет и улучшает аппетит у детей.

Чтобы приготовить компот из замороженных ягод вишни вам понадобится:

• замороженная вишня - 500 гр
• вода - 3 л
• сахар - 6–7 ст. л.
• лимон - 0,5 шт

Способ приготовления

1. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.
2. В кипящую воду добавьте сок половины лимона, прикрутите огонь и дайте покипеть 5 минут.
3. Добавьте в воду сахар, постоянно помешивая, и снова доведите смесь до кипения.
4. В кипящую воду всыпьте замороженную вишню. Ягоды для компота не требуют размораживания, поэтому прямо из морозилки смело отправляйте их в кипяток.
5. Доведите компот до кипения. Проварите в кипящем состоянии 5 минут и снимите кастрюлю с огня.
6. Накройте крышкой и дайте компоту настояться полчаса.

Компот из замороженной вишни и клубники в сахарном сиропе

Клубника и вишня отлично сочетаются по вкусовым качествам, а компот из этих ягод, даже замороженных, обладает удивительным летним ароматом.

Чтобы приготовить компот из замороженной вишни и клубники вам понадобится:

• замороженная вишня - 250 гр
• замороженная клубника - 250 гр
• вода - 3 л.
• сахар - 2–2,5 стакана

Способ приготовления

1. Сначала нужно подготовить сахарный сироп. Для этого высыпьте сахар на дно кастрюли и добавьте воду.
2. Помешивая, доведите сироп до кипения.
3. Как только сироп закипит, добавьте замороженные ягоды.
4. Снова доведите компот до кипения и варите 10–15 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой, чтобы наш ароматный напиток настоялся.

Десерты и напитки из кисло-сладкой вишни традиционно любимы взрослыми и детьми. Но, если варить варенье из ароматных ягод умеет почти каждая хозяйка, то компот у многих вызывает вопросы. Его можно готовить из свежих или замороженных продуктов, на основании одного компонента или целого набора составляющих, в течение нескольких минут или часов. Чтобы добиться оптимального результата, придется немного попрактиковаться, т.к. при работе с вишней основную роль играет не столько четкое соблюдение рекомендаций, сколько наличие опыта и интуиции.

Как правильно работать с вишней?

В зависимости от того, что планируется создавать – напиток на каждый день или заготовку на зиму, нужно следовать ряду правил и рекомендаций, способных облегчить процесс:

1. Компот с косточками можно хранить не более 1 года. После этого элемент ягод начнет выделять в жидкость вредные вещества, способные сработать по принципу яда.
2. Вопреки распространенному мнению, напиток не рекомендуется варить из переспевших, почти черных плодов. Лучше использовать только созревшие ягоды темно-красного цвета.
3. Не стоит откладывать приготовление напитка из свежих ягод. Уже через несколько дней они могут слегка подкиснуть. В результате получится либо компот с винным привкусом, либо самое настоящее вино. Если сроки поджимают, из плодов нужно удалить косточки и отправить их в морозилку. Приготовление компота из замороженных ягод практически ничем не отличается от стандартного подхода.

Нужно помнить, что вишневый компот – это не только вкусный напиток, но и действенное терапевтическое средство. Его регулярное употребление способствует нормализации сна, налаживанию обменных процессов, устранению признаков депрессии, авитаминоза, эмоционального и физического истощения.

Рецепты вишневых компотов из свежих ягод

Обычно вишневый напиток выпивается членами семьи довольно быстро, поэтому хозяйки предпочитают использовать рецепты продуктов с косточками. Они готовятся очень быстро и не подразумевают лишних хлопот.

• Традиционный компот с косточками. На 3 кг вишни берем 1,5 л воды и 3 стакана сахара. Ягоды перебираем, промываем и раскладываем по банкам, заполняя их на две трети объема. Из сахара и воды готовим сироп (варить его следует не более 2-3 минут), которым заполняем емкости с вишней. Лить продукт нужно на плоды, а не на стенки, тогда стекло не перегреется и не лопнет. Прикрываем банки крышками стерилизуем в течение 15 минут и закрываем.

Совет: При работе с цельной вишней невозможно проверить каждую ягодку на наличие червячков. Чтобы не волноваться по этому поводу, плоды рекомендуется на час замочить в холодной воде с небольшим количеством соли. Это обеспечит их надежную очистку, но при этом не повлияет на вкус конечного блюда.

• Концентрат без косточек. Ягоды промываем, откидываем на дуршлаг, вынимаем косточки. Начинаем раскладывать фрукты по литровым банкам, пересыпая их сахаром. Чтобы примерно ориентироваться, сколько брать компонентов, нужно запомнить формулу – на одну банку должно уходить около стакана сахарного песка. Емкости заполняем под завязку, выставляем в кастрюлю с горячей водой, которую доводим до кипения. Обрабатываем тару 10-15 минут, закатываем крышками.
• Напиток с косточками без стерилизации. Помимо вишни (свежей или замороженной) берем воду и сахар (на каждый 1 л жидкости 600 г песка). Готовим банки большого объема, в них состав будет медленно остывать, проходя дополнительную обработку. С помощью промытых и подсушенных ягод заполняем банки на треть. Заливаем их кипятком, накрываем крышками и оставляем на 20 минут. После этого сливаем жидкость. Из нее и сахара нужно сварить сироп. Полученной жидкостью заливаем плоды и закрываем банки.

Количество сахара в сторону уменьшения нужно корректировать очень аккуратно. Вишня обладает кисло-сладким вкусом, который может показаться слишком резким при дефиците подсластителя.

Как приготовить напиток из замороженной вишней?

Хоть принцип приготовления замороженных и свежих ягод не слишком отличается, существуют подходы, которые позволяют сварить из полуфабриката невероятно вкусный продукт. Дополнительным плюсом подхода является значительная экономия времени.

• То, сколько понадобится вишни и других компонентов, придется определять на глаз. Чтобы все сделать правильно нужно лишь помнить, что на каждый 1 л воды берется 2 стакана сахара.
• Ягоды рекомендуется разморозить, чтобы не спровоцировать резкий перепад температур в банках. После чего их промываем и выкладываем в подготовленные емкости, полностью заполняя, но не утрамбовывая.
• В кастрюле отвариваем сироп, которым заливаем фрукты. Емкости прикрываем крышками и стерилизуем в течение 10-20 минут (зависит от объема). Продукт закрываем и убираем остывать.
• Полученный компот получается концентрированным и насыщенным. Перед употреблением его разводят кипяченой водой.

Варить вишневые компоты можно и другими способами. Неплохой результат получается при сочетании сразу нескольких свежих или замороженных компонентов. С вишней рекомендуется комбинировать яблоки, груши, абрикосы, айву, алычу и различные сухофрукты. Чтобы подчеркнуть вкус и аромат чистого напитка, в него следует добавить немного лимонной цедры, корицу, ваниль или имбирь. Не менее популярны сегодня составы с розмарином, перцем, бергамотом и кардамоном. Некоторые даже добавляют в продукт чайные листья и кофейные зерна.