Грибы - универсальный продукт, который прекрасно сочетается с мясом, курицей, овощами и рисом. Жареные грибы - вкусное и известное всем блюдо, которое можно приготовить из любого вида грибов. В качестве соусов лучше всего подойдут приготовленные на основе сметаны или майонеза. Для получения превосходного ароматного блюда можно добавлять различные специи - хорошо сочетаются с грибами чеснок, лук, черный перец, укроп и петрушка.

Для жарки можно использовать любые съедобные грибы в свежем виде, а также обработанные - сушеные, маринованные, замороженные.

Большинство грибов перед приготовлением нужно отварить в кипящей воде до получаса в зависимости от разновидности.

Готовим из свежих шампиньонов

Побаловать себя свежими можно в любое время года, тогда как другие сорта грибов сезонные. Еще одним преимуществом шампиньонов является то, что они не требуют долгой предварительной термообработки - эти грибочки можно употреблять даже в сыром виде. Вариантов приготовления блюд из них великое множество - их можно запекать в духовке, использовать для приготовления первых блюд, жарить на сковороде как самостоятельное второе блюдо или использовать в салатах и легких закусках.

Приведем основной рецепт жареных грибов, на базе которого можно приготовить массу блюд, добавляя дополнительные ингредиенты:

Добавлять соль и специи следует в конце жарки!

Как пожарить замороженные грибы

Замороженные грибы тоже можно жарить! Для получения вкусного и ароматного блюда лучше не размораживать их, а несколько минут отварить в кипящей воде с добавлением соли. Затем просушить и отправить на подготовленную прогретую сковороду.

Самые вкусные рецепты грибов

Практически все виды грибов можно готовить как отдельно, так и совместно с разными овощами.

Жареные грибы с луком

Что потребуется:

• 0,5 кг грибов (можно использовать любые свежие;
• грибы - шампиньоны, лисички, белые и другие);
• 1 крупная луковица;
• соль;
• перец;
• немного свежей или засушенной зелени укропа.

Как готовить:

Можно подавать в качестве гарнира к мясу; основным блюдом, дополнив картошкой, рисом, овощами или же самостоятельным блюдом.

Жареные грибы с луком и сыром

Что потребуется:

• 0,5 кг грибов;
• 1 крупная луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• около 300 г любого сыра;
• 200 мл сливок;
• соль;
• перец черный.

Как приготовить:

Если нет духовки, можно продолжить приготовление на сковороде - посыпать грибы сыром и накрыть крышкой. Готовить 7-8 минут на небольшом огне.

Жареные грибы с луком и картошкой

Грибы можно брать любые, главное чтоб они были съедобными. Можно использовать свежие, замороженные и даже маринованные грибочки. Чтобы приготовить вкусные жареные грибы с луком и картошкой нужно уделить внимание особенностям термообработки каждого составляющего блюда:

• если вы используете лесные грибы, перед жаркой их нужно отварить до получаса в подсоленной воде;
• сначала обжаривается лук, затем к нему добавляют грибы - в противном случае лук будет разваренным;
• грибы обжариваются отдельно от картофеля - они выделяют много жидкости;
• нарезанный перед приготовлением нужно дополнительно ополоснуть холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал;
• картофель при жарке не нужно накрывать крышкой.

Что потребуется:

• 0,8 кг картофеля;
• 0,5 кг грибов;
• 1 крупная луковица;
• соль;
• перец;
• зелень укропа.

Как приготовить:

Важные моменты в приготовлении жареных грибов на сковороде

Грибы - это сложный продукт, который считается тяжелой пищей. Не рекомендуется давать грибы детям до трех лет и лицам, страдающим от проблем с пищеварением. Для лучшего усвоения организмом, грибы нужно мелко нарезать для блюд и тщательно пережевывать. Измельченные грибы усваиваются желудком на 70%.

1. Не следует зажаривать грибы и лук до хруста - при этом теряется весь белок, блюдо не принесет никакой пользы организму, а тяжесть после приема пищи будет значительной.
2. Не нужно лить слишком много масла на сковороду. Чтобы грибы не прилипали, нужно запускать их в разогретое масло и сразу перемешать.
3. Чтобы блюдо получилось более нежным, в конце приготовления можно добавить немного сметаны или молока.

Видео-рецепт жарки грибов лисичек

Жареные грибы в сметане - видео

Грибы занимают почётное место на будничном и праздничном столе. Как приготовить шампиньоны, мы расскажем ниже. Традиционно они жарятся или тушатся на сковороде в нежнейшем соусе. Однако ниже будут приведены и другие вкусные вариации, к примеру, с лучком, картошкой и сметаной.

Шампиньоны, жареные с луком на сковороде: «классика»

• луковица - 2 шт.
• грибы - 500-600 гр.
• соль, смолотый перчик

Перед тем как пожарить шампиньоны с луком, определитесь с другими составляющими. При обработке грибочков на сковороде можно вводить любимые пряности.

1. Итак, подготовьте огнеупорную посуду для жарки с толстыми стенками и дном. Раскалите в ней масло.

2. Порубите лучок полукольцами, отправьте на обжарку. Добейтесь золотистости.

3. Грибы сполосните, просушите. Можете нарезать вдоль пластинками или разрубить на 2-4 секции и закинуть к луку.

4. Перемешайте составляющие, присыпьте пряностями и солью. Сколько жарить шампиньоны? На сковороде свежие экземпляры выдерживаются до испарения жидкости.

Шампиньоны со сметаной на сковороде

• грибочки - 400-450 гр.
• сметана высокожирная - 180 гр.
• укроп - 0,5 пучка
• соль, перчик смолотый чёрный

Так как приготовить вкуснейшие и нежные шампиньоны на сковороде можно с соусом, рекомендуем присмотреться к этой рецептуре.

1. Сполосните грибочки, дайте им просохнуть, затем нашинкуйте не слишком тонко вдоль ножки. По желанию разрубите каждый экземпляр всего на 4 части.

3. Жарьте до ухода жидкости на среднем или ленивом огне. Когда влага выпарится, введите сметану и вымешайте. Покрошите зелень. Закройте посуду, засеките 8 минут и выключайте.

Шампиньоны со сметаной и луком

• лук - 2 шт.
• грибочки - 600 гр.
• сметана высокожирная - 200-250 гр.
• зелень - 30 гр.

Рассказываем, как приготовить сочные, тающие во рту шампиньоны на сковороде. Со сметаной и луком они получаются очень изысканными.

1. Подготовьте тару для ужаривания компонентов, раскалите в ней масло. Нашинкуйте лучок кубиком, отправьте на жарку. Добейтесь золотистости.

2. Грибы сполосните, нарежьте вдоль ножки, чтобы получить пластинки одной толщины. Отправьте к луку в сковородку, убавьте мощность плиты до средней или минимальной отметки.

3. Вам необходимо дождаться, когда жидкость выпарится. После этого подержите шампиньоны ещё немного и вводите сметану с порубленной зеленью.

4. Накройте посуду, засеките порядка трёх минут и выключайте. В качестве дополнения присыпьте протёртым сыром или введите пару ложек белого вина. Пробуйте!

Шампиньоны с сыром на сковороде

• лук - 1 шт.
• желток - 1 шт.
• грибы свежие - 0,5 кг.
• сметана - 0,1 кг.
• «Пармезан» - 0,1 кг.
• приправы

1. Перед тем как приготовить шампиньоны на сковороде, их следует вымыть, очистить и крупно порубить.

2. Порезанный кубиками лук обжарьте до бронзового оттенка на сковородке с маслом.

3. Закиньте грибы и обжаривайте их до полного испарения влаги. Введите сметану и любимые приправы.

4. Томите компоненты под крышкой около четверти часа. Снимите блюдо с плиты и введите сырой желток. Вымешайте. Посыпьте тёртым сыром, пробуйте.

Шампиньоны с картошкой и луком

• лук - 2 шт.
• шампиньоны - 0,2 кг.
• картошка - 4 шт.
• вода - 0,2 л.
• сметана жирная - 90 гр.
• петрушка - 20 гр.
• приправы

Рассмотрите, как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой на сковороде.

1. Порубите лук тонкими кольцами и пассируйте его в сковородке с маслом до прозрачности. Затем приплюсуйте нарезанные шампиньоны.

2. На второй сковородке обжарьте картофельные ломтики. Затем соедините их с грибами и влейте воду. Введите сметану и приправы.

3. Вымешайте компоненты. Томите на ленивом огне с закрытой крышкой четверть часа. Буквально за пару минут до окончания готовки всыпьте рубленую зеленушку.

Шампиньоны со свининой в сметане

• лук - 1 шт.
• свинина нежирная - 0,25 кг.
• шампиньоны свежие - 0,2 кг.
• мука - 25 гр.
• сметана - 140 гр.
• чесночные дольки - 3 шт.
• бульон мясной - 0,2 кг.
• приправы

1. Перед тем как приготовить шампиньоны, мясо порубите кусочками и обжарьте на сковороде в масле. Добейтесь лёгкой корочки.

2. В отдельной глубокой сковородке пассируйте луковые полукольца до прозрачности. Крупно порубите грибы и закиньте к луку.

3. Помешивайте компоненты. Обжаривайте около 6 минут. Затем всыпьте муку и тщательно вымешайте. К грибной массе влейте бульон.

4. Добавьте обжаренное мясо. Приправьте специями. Введите сметану и мелкорубленые дольки чеснока. Томите блюдо под крышкой полчаса на ленивом огне.

Шампиньоны в сметане с курицей

• лук - 1 шт.
• сметана - 0,2 л.
• шампиньоны - 0,3 кг.
• филе куриное - 0,4 кг.
• приправы

Несложно понять, как приготовить шампиньоны со сметаной. Блюдо будет томиться на сковороде, как и в предыдущих рецептах.

1. Полукольцами нашинкуйте лук, порубите курицу небольшими кубиками. Мясо обжарьте в раскалённом масле до золотистости.

2. В отдельной сковороде обжарьте кусочки грибов и лук. Продукты должны размягчиться.

3. Соедините мясо с грибами и влейте сметану. Присыпьте приправами. Томите на ленивом огне под закрытой крышкой треть часа.

Теперь вы знаете, как приготовить шампиньоны. Грибы без проблем совмещаются с различными продуктами и обжариваются на сковороде. Такое блюдо может быть одиночным либо выступать в качестве гарнира. Экспериментируйте!

Шампиньоны – это не только самые распространенные грибы, но и самые безопасные. Именно поэтому они активно используются в мировой кулинарии.

Шампиньоны варят, жарят, запекают и готовят из них тысячи блюд.

Часто дополняют репчатым луком, ведь это сочетание одно из самых выигрышных.

Но как их лучше приготовить?

Шампиньоны с луком – общие принципы приготовления

Шампиньоны относятся к тем грибам, которые не требуют предварительного отваривания. Их можно сразу бросать на сковороду и жарить. Но если грибы нужно сохранить некоторое время в холодильнике, то лучше сразу промыть и отварить в кипятке минут десять. Затем жидкость сцеживают и продукт герметично упаковывают, можно сложить в обычный контейнер.

С луком шампиньоны жарят, тушат, запекают. Чаще используют репчатые головки. В качестве дополнительных ингредиентов обычно используют масла, сметану, специи, разные овощи. Шампиньоны замечательно сочетаются с крупами, яйцами, мясом или курицей. Простор для фантазии действительно огромен, как и выбор рецептов.

Рецепт 1: Шампиньоны с луком и сыром в духовке

Этот блюдо из шампиньонов с луком не только вкусное, но и потрясающе красивое. Его смело можно ставить на праздничный стол. Выбираем грибочки одинакового размера и обязательно с закрытыми шляпками.

Ингредиенты

Полкило грибов;

2 головки лука;

Немного масла;

140 граммов сыра.

Приготовление

1. Промываем все шампиньоны, удаляем ножки. Шляпки должны остаться целыми.

2. Ножки нарезаем мелкими кусочками, жарим на масле почти до готовности.

3. Добавляем измельченный лук к ножкам грибов, даем кусочкам подрумяниться. Начинку заправляем солью, перцем, остужаем. По вкусу можно добавить и другие приправы, укроп, чеснок.

4. Натираем сыр и смешиваем с остывшим фаршем.

5. Подготовленные ножки наполняем приготовленной массой и перекладываем в форму либо на небольшой противень.

6. Запекаем около 25 минут при 200 градусах. Точное время зависит от размера грибов и плотности набивки начинкой, иногда достаточно 15 минут.

Рецепт 2: Простые жареные шампиньоны с луком

Рецептура простых, быстрых, но очень вкусных жареных шампиньонов с луком на сковородке. Блюдо употребляется самостоятельно, но также подходит для овощных, крупяных гарниров.

Ингредиенты

0,7 кг грибов;

4 ложки оливкового масла;

0,2 кг лука;

2 щепотки орегано;

Соль, другие приправы.

Приготовление

1. Промываем, при необходимости очищаем грибы и режем пластинками около трех миллиметров.

2. Шинкуем полукольцами головки лука, предварительно очищенные.

3. Наливаем оливковое масло в сковородку, даем разогреться. Можно использовать и другое масло с учетом своего вкуса.

4. Закладываем в сковороду лук, слегка поджариваем.

5. Закладываем грибы, готовим на умеренном огне около десяти минут.

6. Кидаем орегано, солим и дожариваем еще около четырех минут до готовности.

Рецепт 3: Шампиньоны с луком на сковороде в сметане

Рецептура изумительных шампиньонов с луком на сковороде со сливочным вкусом. Для приготовления также понадобится жирная сметана.

Ингредиенты

0,5 кг грибов;

0,15 кг лука;

0,2 литра сметаны;

50 мл масла.

Приготовление

1. Промытые грибочки нарезаем любыми кусочками на свое усмотрение, но слишком мелкие ломтики делать не стоит. Иначе грибы получатся сухие.

2. Отправляем шампиньоны в сковородку с хорошо разогретым маслом. Жарим без крышки до полного выпаривания жидкости.

3. Шинкуем луковицы полукольцами, добавляем к уже начавшим поджариваться ломтикам грибов. Периодически помешиваем, подрумяниваем.

4. Содержимое сковородки нужно посолить, посыпать перчиком.

5. Добавляем к обжаренным шампиньонам сметану и прогреваем блюдо под крышкой 10 минут. Зелень добавляем в сковородку либо в тарелку с готовым блюдом по желанию.

Рецепт 4: Шампиньоны с луком и картошкой в духовке

Популярное блюдо из шампиньонов с луком и всеми любимой картошкой. Если использовать растительное масло и не посыпать сыром, то его смело можно готовить в пост.

Ингредиенты

0,4 кг шампиньонов;

0,1 кг лука;

70 граммов масла слив;

0,6 кг картофеля;

Приправы;

0,15 кг сыра.

Приготовление

1. Промываем, чистим, нарезаем грибочки, скидываем пока в миску.

2. Добавляем лук, который также нужно порезать.

3. Очищаем клубни картофеля, режем ломтиками и также отправляем к грибам.

4. Добавляем сливочное масло, которое нужно вынуть в теплое место заранее. Оно должно быть мягким.

5. Заправляем солью, перцем, размешиваем. По вкусу можно кинуть дольку измельченного чеснока, добавить порезанную морковь, любые приправы.

6. Все тщательно размешиваем, чтобы масло распределилось равномерно.

7. Выкладываем в форму слоем любой толщины. Чем он тоньше, тем быстрей блюдо приготовится и красивей поджарится.

8. Ставим запекаться минут на 25 в духовку, включенную на 200.

9. Достаем, посыпаем сыром, готовим еще около 20 минут.

Рецепт 5: Жареные шампиньоны с луком, перцем и морковкой

Овощной вариант блюда из жареных шампиньонов с луком. Лучше использовать болгарский перчик разных цветов, будет красиво и ярко. Масло используется любое, можно сократить его количество.

Ингредиенты

0,5 кг грибов;

2 перца сладких;

2 луковицы;

2 моркови;

70 мл масла;

Приправы, зелень.

Приготовление

1. Промытые грибочки нужно порезать крупными кусочками. Если шампиньоны мелкие, то можно пополам либо на четыре части.

2. Выкладываем в сковородку с очень хорошо разогретым маслом, обжариваем до полуготовности.

3. Лук нужно очистить, нашинковать соломкой. Перекладываем к наполовину готовым грибам.

4. Следом кидаем морковки, которые также нарезаем соломкой либо шинкуем на терке, но только крупно. Обжариваем грибы с овощами минуть пять.

5. Добавляем болгарский перчик. Его тоже режем соломкой, предварительно нужно удалить семена с внутренней коробочкой.

6. Сейчас можно посолить, приправить шампиньоны перчиком. Жарим до конца. Это еще около пяти минут.

Рецепт 6: Шампиньоны с луком на сковороде в томате

Вариант блюда из шампиньонов с луком на сковородке в аппетитной и густой подливе. В рецептуре указана томатная паста. Можно использовать и протертые помидоры, но в таком случае количество увеличивается как минимум в два раза.

Ингредиенты

0,45 кг шампиньонов;

2-3 головки лука репчатого;

Масло и специи;

50 граммов пасты;

1 ложка муки.

Приготовление

1. Промываем, режем шампиньоны ломтиками, отправляем жариться в сковородку с маслом до полного выпаривания жидкости.

2. Добавляем порезанный лук, поджариваем с грибами до золотистого румянца.

3. Высыпаем в сковородку ложку муки, но не горкой. Стараемся рассыпать равномерно, чтобы не схватились комочки.

4. Пасту разводим стаканом воды и через минутку отправляем к грибам.

5. Приправляем солью, перцем, даем закипеть и убавляем огонь.

6. Прикрываем и томим около пяти минут.

7. Кидаем рубленую зелень, лавровый листок, выключаем.

Рецепт 7: Шампиньоны с луком и гречкой

Вариант ароматного и полезного блюда из шампиньонов с луком. Аналогично можно готовить не только гречку, но и рис, ячневую, перловую, пшеничную крупу. Естественно, количество жидкости для варки каши придется изменить в зависимости от вида крупы.

Ингредиенты

1 стакан гречки;

0,3 кг шампиньонов;

0,15 кг репчатого лука;

40 граммов масла;

Приправы.

Приготовление

1. Готовим классическую гречневую кашу. Крупу нужно перебрать, промыть, залить 1,5 стакана воды. Солим сразу, размешиваем. Отправляем на плиту и варим до полного испарения жидкости. Обязательно под крышкой.

2. Пока варится каша, нарезаем тонкими кусочками грибы, отправляем жариться.

3. Когда шампиньоны будут почти готовы, добавляем лук. Зажариваем до готовности, немного присолим.

4. Теперь можно добавить гречку в сковородку или грибы в кастрюлю. Все тщательно размешиваем и прогреваем вместе.

5. Зелень, приправы на свое усмотрение.

Рецепт 8: Жареные шампиньоны с луком и майонезом

Вариант распространенного и вкусного блюда из жареных шампиньонов с луком, для которых лучше использовать качественный майонез без лишних добавок.

Ингредиенты

0,8 кг грибов;

0,2 кг лука;

Масло, приправы.

Приготовление

1. Берем грибочки, тщательно промываем, режем небольшими кусочками. Выкладываем в сковородку, вливаем немного масла и несколько ложек воды. Томим под крышкой около двадцати минут.

2. Открываем, ставим огонь на максимум и выпариваем всю влагу.

3. Добавляем лук, порезанный произвольными кусочками на свое усмотрение. Зажариваем до румяного цвета.

4. Поливаем блюдо майонезом, кидаем всевозможные приправы, не забываем посолить и прожариваем еще минут пять.

Рецепт 9: Шампиньоны с луком и курицей на сковороде

Вариант чудесного блюда из шампиньонов с луком на сковородке. В него также добавляется куриная грудка. Но особый шик придает сливочный соус.

Ингредиенты

1 грудка курицы;

0,3 кг шампиньонов;

0,15 кг лука;

300 мл нежирных сливок;

0,5 пучка укропа;

Немного соли и перца;

1 ложка муки;

1 долька чеснока;

1 ч. л. паприки сладкой.

Приготовление

1. Режем не крупно предварительно вымытые, освобожденные от всего лишнего грибы, отправляем жариться на сковородку. Масла наливаем совсем немного.

2. После того, как из шампиньонов выпарится вся влага, добавляем головки репчатого лука, порезанные кубиками. Слегка обжариваем.

3. Курицу нарезаем кусочками, чуть крупнее грибов. Обсыпаем мукой, отправляем на другую сковородку с хорошо раскаленным маслом. Жарим до корочки, затем накрываем и даем потомиться минут пять.

4. Добавляем к курице почти готовые грибы с обжаренным луком. После объединения блюдо солим блюдо и перчим.

5. Подогреваем сливки, переливаем к курице.

6. Томим на маленьком огне до готовности.

7. В самом конце кидаем паприку, добавляем чеснок и порезанную зелень. Выключаем.

После размораживания из шампиньонов выходит много влаги. Если грибы к тому же куплены в магазине, то воды еще больше. Масса продукта может сократиться на 40 и даже 50 %. Это нужно учитывать сразу и изначально брать больше продукта.

Если нужно зажарить грибочки до хрустящей корочки, то используют мучную панировку. Также можно обмакивать кусочки в яйце и поочередно жарить в масле с двух сторон.

Если посолить грибы в самом начале приготовления, то они будут выпускать много влаги.

Чтобы шампиньоны не потемнели при варке, в воду добавляют несколько кристалликов лимонной кислоты либо немного уксуса. Только важно не переборщить, иначе врем я приготовления затянется.

Если нужно почистить много лука, то можно предварительно залить его холодной водой. Шелуха после пропитывания будет легко сходить.

Чтобы не плакать при очистке или нарезке лука, нужно набрать в рот холодную воду и держать во время процесса. Периодически жидкость меняют свежей.

Для начала хочу рассказать вам о пользе данных грибов. Это низкокалорийный продукт. В свежих грибочках всего 27 калорий. Жаренные содержат чуть больше – 47 калорий на 100г.

Данный продукт относят к растительным белкам. Так как в 100 г содержится 4,3 г белка и всего по 1 г углеводов и жиров. Низкая калорийность продукта обусловлена содержанием в нем до 92% воды. Поэтому все, кто сидит на безуглеводной диете могут смело их готовить

Пока картошка жарится можно подготовить шампиньоны. Нарезать небольшими ломтиками. Смотрите по картошке, размеры должны быть примерно одинаковые. Также нам понадобится лук. Нашинкуйте его полукольцами, затем вместе с шампиньонами выложите на другую сковородку. Обжаривать продукты следует около 15 минут.

Ориентируйтесь по луку, как только появится золотистый цвет – смесь готова. Грибы с луком нужно добавить к готовой картошке. Все перемешиваем, ставим огонь на минимум и заправляем сливками или майонезом . Сливок я обычно беру около 200 мл. А майонез кладут по вкусу, как правило около 100 г. Зажарку с майонезом, или со сливками оставляем томиться еще минут 5.

Замороженные шампиньоны тоже можно пожарить с картошкой. Здесь порядок обжарки уже будет другой. Разогрейте сковородку, налейте в нее пару ложек растительного масла. Выложите грибы и обжаривайте их минут 10-15. Пока они жарятся почистите картошку, нарежьте ее соломкой. Добавьте к шампиньонам, жарьте до полной готовности картофеля. Не забывайте постоянно помешивать продукты. Как правило, уже через 20-30 минут блюдо готово.

Для наглядности вот еще хорошее видео:

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде

Зажарка из грибов с луком прекрасно дополняет мясные блюда и теплые салаты. А также разнообразные гарниры. Она может быть самостоятельным блюдом. Рецепт довольно прост. Для него нам понадобится:

• шампиньоны – 500-700 гр.;
• 1-2 луковицы;
• соль;
• черный перец, другие специи по вкусу;
• рафинированное масло;

Продукты перед готовкой нужно промыть и обязательно высушить. Нарезайте грибы как вам нравится – это могут быть крупные или мелкие дольки. Лук следует нарезать полукольцами. Сковородку прогреть, вылить на нее рафинированное масло. Шампиньоны выкладываются первыми. Их нужно обжаривать 5-7 минут, пока не появится золотистая корочка.

Затем огонь уменьшается, выкладывается лук. Обжарку нужно постоянно помешивать. Через несколько минут лук приобретет приятный золотистый оттенок. За пару минут до готовности блюдо нужно поперчить и посолить. В конце можно добавить сметану или сливки. Протушить еще минут 5.

Если шампиньоны были заморожены, на пол кило продукта берут среднюю головку лука. Его обжаривают на сковородке пока он не станет золотистым. Затем добавляют грибы и жарят еще минут 15 до полной готовности.

Придать блюду нежный сливочный вкус можно с помощью сливочного масла или сливок. Также особую пикантность блюду даст сливочный сыр. Добавлять эти ингредиенты нужно в последние пару минут приготовления. Попробуйте, получается очень нежный вкус.

Как приготовить шампиньоны со сметаной на сковороде

Грибы с луком в сметане простое, но очень сытное и полезное блюдо. Имейте в виду, у блюда будет более насыщенный грибной вкус, если кусочки будут крупнее. Если шампиньоны маленького размера их можно не резать, а жарить целыми.

Нам понадобится 400-500 гр. грибов и 1 луковица. Несколько ложек сметаны, пару ложек растительного масла. Соль и специи по вашему вкусу.

Итак, моем и сушим продукт. Разрезаем как нам нравится, я режу грибочки на 4 части. Сковородку разогреваем, наливаем растительное масло и выкладываем наши кусочки. Жарить их нужно не менее 10 минут. Ориентир – жидкость, она должны выпариться вся. Лук режем не полукольцами, а кубиками. Добавляем к зажарке. Туда же выливаем сметану или майонез. Убавляем огонь и оставляем тушиться нашу смесь 10-15 минут без крышки.

В процессе жарки к грибам можно добавить 1 ст.л. муки. Тогда, если вы их будете готовить со сливками, соус будет более густой. Можно добавлять зелень - 3 ст.л. рубленой петрушки или 1-2 ст.л. укропа. Для украшения готового блюда можно использовать кинзу.

Под конец приготовления можно выдавить зубчик чеснока. Если хотите приготовить жульен, то разложите готовое блюдо в горшочки. И запеките буквально 15 минут в духовке. Подают его со столовым белым вином.

На заметку: Некоторые хозяйки добавляют к готовой смеси взбитый желток. Это делают для того, чтобы избавиться от кисловатого вкуса сметаны. Блюдо будет еще вкуснее, если под конец в него добавить тертый сыр. И оставить на сковороде пока он не расплавится.

Когда ощущаешь запах жареных грибочков, я вспоминаю как мы с папой ходили по грибы. Ходишь по лесу, вдыхаешь сосновый аромат деревьев, прелой травы, мха. Это офигенно здорово.

А как вы готовите грибы? Возможно у вас есть свои интересные рецепты. Давайте делиться секретами приготовления шампиньонов. Не забываем об обновлениях. Приводите друзей и делитесь ссылками. Всегда рада

Шампиньоны, жареные с луком, у многих хозяек пользуются особой популярностью. Пищевая ценность этих плодовых тел приравнивается к мясу, что и делает грибы очень полезными и питательными. Блюдо из шампиньонов и лука можно подавать как самостоятельное, и в качестве гарнира к другим угощениям.

Предлагаемые в статье рецепты покажут, как правильно пожарить грибы шампиньоны с добавлением лука и других ингредиентов, чтобы тем самым порадовать домочадцев вкусным, сытным и ароматным лакомством.

Если хотите сделать на ужин что-то особенное и простое, приготовьте шампиньоны, жареные с луком и сметаной. Приготовление блюда не требует усилий, ведь достаточно просто измельчить продукты и обжарить в растительном масле.

• 700 г шампиньонов;
• 5 головок лука;
• 200 мл сметаны (любой жирности);
• Масло растительное;
• 1 ст. л. порезанной зелени петрушки;
• Соль и паприка – по вкусу.

Придерживайтесь рецепта приготовления жареных шампиньонов с луком и сметаной, это поможет правильно выполнить процесс.

Грибы очищаются от загрязнений, если есть, промываются в воде и нарезаются кусочками.

Выкладываются в сухую раскалённую сковороду и обжариваются до испарения жидкости.

Вливается 3 ст. л. масла растительного и грибы обжариваются до золотистой корочки.

Отдельно обжаривается в небольшом количестве масла порезанный тонкими полукольцами лук и смешивается с грибами в одной сковороде.

Вся масса присаливается по вкусу, добавляется сладкая молотая паприка и тщательно перемешивается.

Вводится сметана, снова перемешивается и под закрытой крышкой на небольшом огне тушится 10 мин.

При подаче в каждую порционную тарелку добавляется порезанная зелень.

Как правильно пожарить грибы шампиньоны с луком, сметаной и чесноком

Грибы шампиньоны, жареные с луком, сметаной и чесноком – ещё один простой рецепт приготовления вкусного и ароматного блюда для сытного обеда.

• 1 кг шампиньонов;
• 4 головки репчатого лука;
• 5 долек чеснока;
• 5 ст. л. масла оливкового;
• 1 ст. сметаны;
• Соль – по вкусу;
• ½ ч. л. чёрного молотого перца;
• Щепотка куркумы, которая придаст блюду цвет.

1. Очистить грибы, лук и чеснок, промыть и нарезать: плодовые тела слайсами, лук полукольцами, чеснок мелко измельчить ножом.
2. В раскалённую сковороду влить половину масла, выложить лук и чеснок, обжарить 5 мин. при непрерывном помешивании, чтобы не допускать пригорания.
3. В другой сковороде разогреть оставшуюся часть масла и выложить грибы.
4. Жарить 15 мин. на среднем огне, перемешивая деревянной ложкой.
5. Соединить овощи и грибы в одной ёмкости, посолить, поперчить и всыпать куркуму.
6. Перемешать, влить сметану и снова перемешать, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 10 мин.
7. Дать немного постоять на выключенной плите, чтобы настоялось и подавать к столу.
8. Такое блюдо будет хорошо сочетаться с котлетами или отбивными.

Зная точный рецепт, как пожарить шампиньоны с луком и сметаной, можно готовить такое угощение каждую неделю, чтобы радовать членов семьи и друзей.

Грибы шампиньоны, жареные с картошкой и луком: рецепт с детальным описанием

Чтобы приготовить жареные шампиньоны с луком и картошкой, не нужно иметь большой кулинарный опыт. Блюдо готовится достаточно просто, без особых усилий, но получится сытным и вкусным, так что понравится всем.

• 700 г шампиньонов;
• 500 г картофеля;
• 3 головки репчатого лука;
• Соль и чёрный молотый перец;
• Масло растительное – для обжаривания;
• 2 дольки чеснока;
• 2 ст. л. порезанной зелени укропа.

Грибы шампиньоны, жареные с картошкой и луком, готовим по рецепту с детальным описанием.

1. Картофель очистите, порежьте соломкой, залейте водой, оставьте на 20 мин. чтобы вышел крахмал (за это время несколько раз перемешайте картофельную соломку).
2. Грибы промойте, нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до появления румяной корочки.
3. Добавьте лук, порезанный четвертинками, перемешайте и обжарьте с грибами ещё 10 мин. на минимальном огне.
4. Посолите по вкусу, поперчите и оставьте в сковороде под закрытой крышкой на выключенной плите.
5. Картофель выложите из воды на кухонное полотенце, оставьте на 10 мин.
6. В отдельной сковороде в раскалённом масле обжарьте картофельную соломку до золотистого цвета на сильном огне.
7. Сверху присыпьте порезанным мелко чесноком, перемешайте и добавьте в картофель грибы с луком.
8. Снова перемешайте и обжарьте на среднем огне 7-10 мин.
9. В конце приготовления добавьте зелень, не перемешивайте, накройте крышкой и оставьте на выключенной плите на 5 мин.

Как приготовить шампиньоны, жареные с луком, картошкой и баклажанами

Рецепт приготовления шампиньонов, жареных с картошкой, луком и баклажанами поможет хозяйке сделать вкусное лакомство и накрыть стол для сытного ужина всей семьёй. Чтобы уменьшить жирность блюда, лучше использовать сковороду с антипригарным устройством.

• 500 г шампиньонов;
• 1 крупный баклажан;
• 3 головки лука;
• 2 перца болгарских;
• Масло растительное;
• ½ ч. л. смеси молотых перцев;
• Соль;
• 5 картофелин;
• 2 дольки чеснока;
• 3 щепотки сухого базилика;
• 4-6 веточек зелёной петрушки.

Как правильно приготовить шампиньоны, жареные с луком, картофелем и баклажанами, можно узнать из следующих шагов.

1. Баклажаны помыть, порезать соломкой или кубиками, залить чуть подсоленной водой и оставить на 20 мин., чтобы ушла горечь.
2. Воду слить, кубики баклажан промыть и отжать руками от лишней жидкости.
3. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, обжарить на среднем огне 10 мин. (постоянно перемешивайте).
4. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, болгарский перец порезать соломкой.
5. К баклажану отправить сначала лук, обжарить 5 мин., добавить перец и обжарить 2-3 мин., переложить в миску.
6. Грибы порезать соломкой, обжарить в масле до золотистого цвета и выложить в овощи.
7. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками, влить в сковороду масло, нагреть и выложить картофель.
8. Обжарить до румяной корочки, не закрывая крышку, помешивая, чтобы не допустить пригорания.
9. Соединить овощи, грибы, добавить базилик, соль по вкусу, перец, перемешать.
10. Накрыть крышкой и томить на минимальном огне 5-7 мин.
11. В конце добавить порезанный мелкими кубиками чеснок и свежую зелень, перемешать и подавать.

Блюдо из жареных шампиньонов с луком и морковью

Очень вкусными получаются жареные шампиньоны с луком и морковью. Если морковь нарезается тонкой соломкой, то блюдо будет иметь насыщенный цвет и вкус.

• 700 г шампиньонов;
• 4 головки лука;
• 3 моркови;
• Сливочное масло – для жарки;
• Соль;
• По ½ ч. л. грибной приправы и смеси молотых перцев.

Предлагаемый пошаговый рецепт с фото поможет приготовить жареные шампиньоны с луком и морковью.

1. Грибы чистятся, промываются в воде и нарезаются соломкой.
2. Выкладываются в сухую раскалённую сковороду и жарятся до испарения жидкости.
3. Добавляется 1 ст. л. сливочного масла, грибы перемешиваются и жарятся 10 мин.
4. Лук очищается, нарезается четвертинками и добавляется в грибы.
5. Вся масса присаливается, перчится, добавляется приправа, перемешивается и жарится 5-7 мин.
6. В отдельной сковороде растапливается 2 ст. л. сливочного масла, вводится порезанная тонкой соломкой очищенная морковь.
7. Жарится на среднем огне до золотистого цвета и добавляется в грибы с луком.
8. Тщательно всё перемешивается, под закрытой крышкой томится на минимальном огне 5 мин.
9. Такое блюдо лучше подавать в сочетании с картофельным пюре.

Как вкусно пожарить на сковороде шампиньоны с луком, чесноком и сыром

Блюдо из жареных шампиньонов с луком и сыром действительно может покорить с первой ложки. Даже капризные гурманы останутся довольны таким угощением.

• 1 кг грибов;
• 4 головки лука;
• 200 г твёрдого сыра;
• 3 дольки чеснока;
• Масло растительное;
• Соль и специи – по вкусу.

Как правильно пожарить на сковороде шампиньоны с луком и сыром, описано далее:

1. Грибы очистить и отварить 10 мин. в подсоленной воде.
2. Выложить на кухонное полотенце, оставить на 10 мин., затем разрезать пополам или на 4 части.
3. В раскалённой сковороде нагреть немного растительного масла и обжарить грибы до появления румяной корочки.
4. Добавить в грибы порезанный полукольцами лук и измельчённый ножом чеснок, обжарить 10 мин.
5. Посолить, посыпать специями по вкусу, перемешать и сверху присыпать слоем тёртого сыра.
6. Накрыть крышкой и на минимальном огне томить блюдо до расплавления сыра.

Как приготовить свежие шампиньоны, жареные с луком, чесноком и майонезом

Шампиньоны, жареные с луком и майонезом, превосходно дополнят любой гарнир, например, отварной картофель или картофельное пюре.

• 800 г свежих шампиньонов;
• 2 головки лука;
• Пучок зелёного лука;
• 150 мл майонеза;
• 2 дольки чеснока;
• Масло растительное;
• Соль и молотый чёрный перец;
• Зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить свежие шампиньоны, жареные с луком и майонезом, чтобы получилось вкусное и сытное угощение?

1. Грибы очистите, промойте и нарежьте тонкой соломкой.
2. Выложите в разогретую сковороду, влейте масло и жарьте на среднем огне до испарения жидкости, а затем до появления лёгкого румянца.
3. Очистите от верхнего слоя лук репчатый, порежьте тонкими полукольцами и добавьте к грибам.
4. Присолите, поперчите, перемешайте и обжарьте 10 мин. на минимальном огне.
5. Майонез соедините с давленым чесноком, порезанным зелёным луком, посолите и взбейте венчиком.
6. Залейте грибы с луком, перемешайте и на медленном огне тушите 15 мин. при открытой крышке.
7. Посыпьте измельчённой зеленью по вкусу, накройте крышку и оставьте настаиваться 5-7 мин.

Как готовить жареные с луком шампиньоны с добавлением сливок

Грибы, лук и сливки – восхитительный тандем для приготовления вкусного блюда, перед которым никто не устоит. Шампиньоны, жареные с луком и сливками, всегда придутся к месту — лёгкий ужин, сытный обед, угощение к праздничному застолью или нехитрая закуска.

• 700 г шампиньонов;
• 2 красные луковицы;
• 4 дольки чеснока;
• 100 г лука-порея;
• ¼ часть лимона;
• 150 мл сливок;
• 50 мл оливкового масла;
• 100 г сливочного масла;
• Соль и молотый чёрный перец;
• Зелень петрушки.

Воспользовавшись пошаговым рецептом, можно узнать, как правильно готовить жареные с луком шампиньоны с добавлением сливок.

1. В сотейник налить оливковое масло, добавить сливочное и разогреть.
2. Почистить красный лук, нашинковать кубиками и обжарить в масле до золотистого цвета.
3. Ввести измельчённый чеснок, пожарить 2-3 мин., добавить порезанный соломкой грибы и кружочками лук-порей.
4. Обжарить всё вместе до готовности, выдавить сок лимона, посолить и добавить перец, перемешать.
5. Влить сливки, перемешать, тушить 5 мин. на минимальном огне, выключить плиту.
6. Измельчить петрушку, добавить в грибы со сливками, перемешать.
7. Подавать с отварным картофелем или другим гарниром.

Замороженные шампиньоны, жареные с луком и картофелем

Замороженные шампиньоны, жареные с луком, ничем не уступают свежим грибам по своей питательности. Блюдо из них отлично дополнит свиные отбивные или куриные котлеты.

• 700 г замороженных шампиньонов;
• 6-8 ст. л. растительного масла;
• 4 головки лука;
• 600 г картофеля;
• Соль и смесь молотых перцев;
• Пучок зелёного укропа.

Как вкусно пожарить шампиньоны с луком, узнайте из поэтапного описания процесса.

1. Замороженные грибы разморозить, выложив их из морозильника и оставив на ночь на кухонном столе.
2. Порезать кубиками и выдавить руками от лишней жидкости.
3. В глубокой сковороде нагреть растительное масло, выложить шампиньоны и на среднем огне жарить 15 мин., пока не испарится жидкость.
4. Измельчить кубиками очищенный лук и всыпать в грибы, поджарить 5 мин.
5. Картофель очистить, помыть и порезать тонкой соломкой, выложить в грибы и пожарить на среднем огне 15 мин.
6. Посолить и поперчить смесью перцев, перемешать, добавить порезанный зелёный укроп.
7. Снова перемешать и жарить ещё 5-7 мин. на минимальном огне, под закрытой крышкой.

Блюдо из консервированных шампиньонов, жареных с луком и сметаной

Многие хозяйки экспериментируют и из традиционных блюд создают что-то новое. Консервированные шампиньоны, жареные с луком – отличный вариант, чтобы быстро накормить проголодавшихся членов семьи.

• 500 г маринованных грибов;
• 2 головки репчатого лука;
• Масло растительное рафинированное;
• 3 ст. л. сметаны;
• Зелень петрушки и укропа.

1. Консервированные шампиньоны выложить из банки в дуршлаг, промыть в проточной воде и порезать соломкой.
2. В разогретую сковороду влить 2 ст. л. масла, добавить очищенный и порезанный четвертинками лук.
3. Обжарить до светло-коричневого цвета, добавить грибы, накрыть крышкой и жарить 10 мин.
4. Открыть крышку, продолжить жарить ещё 10 мин., добавить порезанную зелень петрушки и укропа.
5. Влить сметану, перемешать и тушить на самом маленьком огне 5 мин.

Шампиньоны, жареные с луком и болгарским перцем

Из шампиньонов, жареных с луком и перцем, получается отличное блюдо, которое не только красиво смотрится, но и имеет потрясающий вкус и аромат. Такие продукты всегда можно найти в любом магазине и приготовить обед.

• 700 г шампиньонов;
• 4 крупные перца разного цвета;
• 2 головки лука;
• Масло растительное;
• Соль.

Как правильно приготовить жареные грибы шампиньоны с луком и болгарским перцем?

1. Перец почистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.
2. Лук почистить, порезать полукольцами и подготовить грибы: порезать кубиками.
3. В сухую сковороду выложить грибы, пожарить до испарения жидкости и только затем влить 2-3 ст. л. масла растительного.
4. Когда грибы немного подрумянятся, добавить полукольца лука и пожарить до золотистого цвета.
5. Всыпать соломку из перца, обжарить 10 мин. на слабом огне.
6. Посолить по вкусу, перемешать и оставить на выключенной плите под закрытой крышкой на 5-7 мин.
7. При подаче можно по желанию украсить измельчённой зеленью по вкусу.

Как правильно пожарить шампиньоны с луком и курицей (с видео)

Жареные свежие шампиньоны с луком и курицей – полезное и сытное блюдо для семьи. Готовить его очень и легко и просто, можно сказать, одно удовольствие.

• 600 г свежих шампиньонов;
• 500 г курицы (любая часть без костей);
• Масло растительное;
• 4 дольки чеснока;
• 3 головки лука;
• Щепотка зирры;
• Соль и молотый чёрный перец;
• 100 мл сметаны.

Рецепт приготовления жареных грибов шампиньонов с луком и курицей описан ниже по этапам, которых легко придерживаться.

1. Куриное мясо отварите в подсоленной воде 15 мин., выложите на кухонное полотенце и дайте стечь.
2. Грибы после очистки нарежьте соломкой, выложите в сковороду с 3 ст. л. масла и обжарьте 15 мин. на среднем огне.
3. Добавьте порезанный тонкими кольцами лук, измельчённый ножом чеснок, перемешайте и обжарьте ещё 10 мин.
4. Мясо порежьте кубиками, выложите в отдельную сковороду, добавьте 2-3 ст. л. масла и обжарьте до румянца.
5. Соедините с грибами и овощами, посолите, поперчите и всыпьте зирру, перемешайте.
6. Влейте сметану, снова перемешайте и на минимальном огне тушите под закрытой крышкой 10 мин.

Предлагаем посмотреть видео, как правильно пожарить шампиньоны с луком и курицей.

Шампиньоны, жареные с луком и куриной печенью

В этом рецепте, показывающем, как пожарить грибы шампиньоны с луком и куриной печенью, все продукты достаточно простые и доступные. Приготовленным блюдом можно удивить своих домочадцев или приглашённых на вечеринку друзей, так как получается очень вкусно и аппетитно.

• 500 г шампиньонов;
• 5 головок репчатого лука;
• 300 г куриной печени;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• Соль – по вкусу.

Стоит сказать, что блюдо отлично подойдёт для начинки тарталеток на фуршетный стол.

1. Грибы почистить, помыть и порезать произвольно, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом (взять 1 ст. л.).
2. Куриную печень очистить от плёнки, порезать кусочками и обжарить в 2 ст. л. сливочного масла.
3. Почистить лук, порезать кубиками, выложить в отдельную сковороду и на оставшемся масле обжарить до румянца.
4. Соединить все обжаренные ингредиенты в блендере, посолить по вкусу, измельчить.
5. Выложить в горячую сковороду и при непрерывном помешивании жарить на среднем огне 5-7 мин.
6. Можно не измельчать продукты в блендере, а оставить кусочками, только в этом случае следует добавить сметану и тушить несколько минут.

Шампиньоны, жареные с луком и рисом

Шампиньоны, жареные с луком и рисом, могут быть отличным гарниром к основным блюдам, например, к жареному или запечённому мясу.

• 500 г шампиньонов;
• 2 головки белого лука;
• ½ ст. пропаренного риса;
• 1,5 ст. мясного бульона;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
• Масло сливочное.

Как правильно пожарить шампиньоны с луком и рисом, чтобы получить вкусное и сытное угощение для домочадцев к обеду? Воспользуйтесь рецептом, описанным ниже пошагово для большего удобства начинающим кулинарам. Отметим, что рецепт рассчитан на 4 порции.

1. Рис промыть несколько раз в холодной воде, залить горячим мясным бульоном и проварить на минимальном огне до готовности.
2. Присолить по вкусу, поперчить смесью перцев и перемешать.
3. На сливочном масле обжарить до золотистого цвета порезанный кубиками белый лук.
4. Добавить очищенные и порезанные слайсами шампиньоны, продолжить жарить 20 мин. на небольшом огне.
5. Соединить грибы и лук с рисом, тщательно перемешать, выложить на блюдо и подавать к столу.
6. При желании можно украсить рис с грибами зелёными веточками базилика или петрушки.

(function() { if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) { window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild(s); }})();