Домашнее вино из компота цениться очень многими любителями терпкого вкуса. Многие хозяйки расстраиваются, когда чувствуют, что сладкий ягодный напиток приобретает запах, а так же вкус брожения. Однако вино из забродившего компота, или же варенья, получается отличное. Поэтому не стоит огорчаться, пора приниматься за дело. Нам предстоит сделать необычайно ароматный алкоголь с помощью обыкновенного компота.

Вино из компота сделать очень просто. К основному компоненту потребуется добавить сахар и небольшое количество закваски. Чтобы алкоголь получился надлежащего качества, необходимо пользоваться только стеклянным и деревянным инвентарем. Не применяйте пластмассовую или металлическую посуду, иначе аромат будет безвозвратно утерян.

Процесс производства алкогольного напитка такого плана по технологии практически не различается. Чаще всего нюансы могут быть в продуктах, которые используются для виноделия.

Многие любители необычных вин добавляют в состав такие ингредиенты, как изюм или рис. Когда происходит ввод этих продуктов, сусло начинает бродить намного сильнее, следовательно, алкоголь получается совершенно другой.

Легче всего приготовить напиток с помощью прокисшего компота, изюма, сахарного песка. В рецепт можно добавить небольшое количество меда.

Перед началом виноделия необходимо перелить жидкость в деревянный или стеклянный сосуд. Далее следует ввести сахар, а так же 5-7 ягодок изюма. Закройте емкость резиновой перчаткой. Сусло нужно поставить в тепло и настаивать таким образом ровно месяц. В это время будет проходить основной процесс виноделия — брожение.

По истечению указанного времени разлейте алкоголь по чистым сосудам из стекла. На 1-2 месяца оставьте вино из компота созревать. После этого оно будет готово к употреблению.

Такой напиток вполне можно приготовить и с дрожжами. Получают данный ингредиент при помощи сахарного песка и немытых ягод. Готовые дрожжи необходимо ввести до начала брожения. После этого надо повторить весь процесс, описанный ранее.

Ароматное вино из вишневого компота

Вкусное вино можно приготовить в любое время года! Чтобы сделать его, вам потребуются такие ингредиенты:
— сахарный песок — 0,4 кг;
— вишневый компот — 6 литров;
— горсть сушеного винограда (изюма).

Приготовление:
В том случае, если вы решили сделать вино, используя свежий вишневый компот, надо поместить его на 2-3 дня в достаточно теплое место. Если же вы собираетесь заняться виноделием при содействии старого компота, эти приготовления не требуются.

Забродивший напиток тщательно перемешайте с изюмом и песком. На сосуд нужно установить гидрозатвор или резиновую перчатку. После этого остается ждать, когда брожение прекратится. Далее алкоголь надо профильтровать и разлить по небольшим стеклянным бутылкам. Выдержку вино из компота должно проходить достаточно долго — примерно 4 месяца. Вишневый напиток порадует вас своим изумительным вкусом и непревзойденным ароматом.

Вино из яблочного компота

Технология изготовления этого напитка очень похожа на предыдущую. Для приготовления яблочного вина вам потребуется:
— 4 литра яблочного напитка;
— 0,3-0,4 кг сахарного песка;
— маленькая горсть изюма.

Рецепт:
Все ингредиенты поместить в стеклянную тару и перемешать. Лучше всего для смешивания использовать большую деревянную ложку. Современные блендеры не подойдут, они могут «наградить» сусло частичками металла.

На емкость необходимо установить водяной затвор. Несколько недель сусло должно простоять в тепле. После того, как молодой напиток закончит бродить, профильтруйте его. Разлейте по бутылям и оставьте в холодном месте для выдержки. Вино будет готово через несколько месяцев.

Если приготовленное сладкое питье в жару прокисло, появились обильная пена и спиртовой запах, не следует отчаиваться – напиток можно реанимировать, превратив его в домашнее из забродившего компота. Необходимо добавить немного сахара, природных дрожжей и можно звать друзей дегустировать оригинальный спиртной напиток.

Можно готовить алкоголь не только из прокисшего компота, подобным способом перерабатывают застоявшиеся в кладовке домашние сладкие заготовки, у которых истек срок безопасного хранения.

Способы приготовления

Переработке подлежит практически любая сладкая жидкость, сваренная из фруктов и ягод. Как сделать вино из домашнего компота, общие правила:

• необходимо подготовить чистую стеклянную емкость (банку) с или перчаткой;
• жидкость следует тщательно процедить, отделив гущу;
• отцеженный компот необходимо подогреть до 30° С, чтобы ускорить процесс брожения;
• в теплый состав добавляются природные дрожжи (изюм, виноград, рис);
• сладость обеспечивается добавлением сахара или меда;
• если на поверхности компота появилась плесень, ее необходимо аккуратно удалить, а жидкость прокипятить 5 минут;
• чтобы приготовить домашнее вино из компота, на 3 литра жидкости с добавлением сахара берется 300 г сладости, 50 г немытого изюма и 7 г сухих дрожжей;
• на 3 литра несладкой заготовки норма сахарного песка увеличивается в 2 раза.

Как приготовить закваску?

Чтобы сделать вино из компота в домашних условиях, необходимы дрожжи . Можно использовать покупной продукт или сделать закваску самостоятельно:

• чаще используется немытый изюм из расчета 50 г на 3 литра заготовки. При этом для светлых жидкостей рекомендуется использовать светлые плоды, а для компота с интенсивной окраской – темные;
• сбраживающими качествами обладает рис, лучше круглый, которого к вину из компота необходимо добавить 50-70 г на 3 литра напитка;
• в летний период качественная закваска готовится из малины (200 г свежих ягод разминаются со 100 г сахарного песка и 100 мл воды). Если жидкость забродила, закваску необходимо предварительно выдержать 1,5-2 часа. В остальных случаях заменитель дрожжей кладется сразу после приготовления;
• сбраживающим эффектом обладают пророщенные зерна пшеницы (горсть семян замачивается в чистой воде до образования ростков 5-7 мм). Рецепт предусматривает использования 50 г сырья на 3 литра сладкой жидкости.

Приготовление алкоголя из компота

Рецепт вина из яблочного напитка:

• отцедить кусочки яблок и засыпать их 100 г сахара в отдельной посуде, поставить в тепло на 2 часа;
• к жидкости добавить 50 г изюма, банку утеплить одеялом;
• соединить части компота, добавить 200 г сахарного песка, тщательно перемешать состав, поставить гидрозатвор или закрепить резиновую перчатку на горловине посудины;
• поддерживать оптимальную температуру для брожения (18-25°С) на протяжении 2 недель;
• слить осадок и удалить из емкости фрукты;
• разлить жидкость по бутылкам и перенести в погреб для созревания (1,5-3 месяца).

Если необходимо переработать вишневый, сливовый или виноградный напиток, можно использовать пшеничные дрожжи. Расчет количества компонентов ведется на 3 литра исходного продукта:

• всыпать в жидкость 300 г сахара;
• 50 г пророщенного зерна добавить к компоту;
• сверху одеть на горлышко резиновую перчатку или укрепить гидрозатвор, чтобы предупредить поступление воздуха к заготовке;
• утеплить тару одеялом, чтобы обеспечить постоянное тепло для процесса брожения;
• готовность определяется по прекращению выделения пузырьков, осветлению состава и оседанию на дно пшеничных зерен;
• необходимо слить очищенную жидкость с поверхности осадка;
• вино следует поместить в темную прохладу для дозревания, процесс которого длится 2-3 месяца.

Как из компота сделать вино, если исходный напиток забродил и покрылся плесенью:

• аккуратно убрать пятна плесени с поверхности;
• прокипятить состав 5-10 минут;
• добавить 400-500 г сахара и перемешать до полного его растворения;
• вложить 1,5 чайной ложечки сухих дрожжей;
• укутать емкость, поставив на горлышко гидрозатвор или надев тонкую резиновую перчатку с 1-2 проколом возле пальца;
• через 2 недели жидкость процедить и поставить в прохладу погреба дозревать. Процесс продолжается около 2 месяцев.

Готовое вино необходимо разлить по бутылкам меньшей емкости, герметично укупорить. Хранить напиток можно до 5 лет.

Перед переработкой продукта необходимо визуально оценить состояние десерта. Напиток не годится для виноделия, если присутствуют следующие изменения:

1. Жидкость полностью пронизана нитями плесени, избавиться полностью от которой практически невозможно.
2. Явственно слышится уксусный запах.
3. Компот стал по вкусу очень кислым.

Применив немного труда и фантазии, можно заменить устаревшую плодово-ягодную консервацию вкусным вином.

(5 голосов, средняя оценка: 3,80 из 5)

Случается так, что зимой или весной вы можете обнаружить порчу варенья или компота, а именно их брожение. Конечно, это неприятно, когда плоды твоих трудов портятся, но именно в этом случае не нужно спешить расстраиваться и выбрасывать забродившие заготовки.

Вы не знаете, что делать если компот забродил? Да очень просто вкусное вино!

Домашние вина отличаются не только своим превосходным и поистине уникальным вкусом, но прежде всего свои качеством и такого вина в магазине не найти. А у вас представляется прекрасная возможность приготовить такое вино, если у вас случилась такая неприятность, как забродивший компот.

Что нужно:

Забродивший компот или варенье, 2 килограмма сахара, изюм по желанию.

Что делать:

Открыть банку с забродившим компотом, перелить его в глубокую емкость. Добавить весь сахар, размешать и поставить на брожение шарик, трубка, перчатка, как приспособились. Чтобы ускорить процесс созревания в смесь можно добавить горсть изюма. Ведь чем больше сусла гущи, тем вкуснее получается вино.

Брожение в основном происходит в течение шести недель, в некоторых случаях в течение четырех недель. После того, как брожение начнет спадать, нужно тару открыть и попробовать, так как иногда требуется добавить сахар.

После пробы, так же снова необходимо тару закрыть и оставить бродить до осветления на 3-4 месяца. Когда будете сливать вино с осадка, то есть процеживать, то снова попробуйте на вкус. Если необходимо, то добавьте сахар по вкусу.

Если добавили сахар, то дня четыре пусть вино постоит не разлитым в малые емкости. Если же всего достаточно, то смело разливайте вино по бутылкам или банкам. Разлитое в тару вино закрывается под полиэтиленовые крышки. Закатывать не стоит, а иначе может взорваться. Хранить в темном и холодном месте, идеально в погребе. Чем дольше вино стоит, тем лучше, но и молодое обладает неплохим вкусом.

Если нужно шампанское, вино вливайте в бутылки из- под шампанского и закупоривайте. И положите в погреб храниться не меньше чем на два года.

Это вино по своему составу очень богато минеральными солями и витаминами и является лечебным в своем роде.

В настоящее время магазинные полки заполнены винами от огромного количества производителей. Тем не менее домашнее виноделие уверенно удерживает свои позиции. Ведь приготовленный своими руками алкоголь – это не только натуральность продукта, но и существенная экономия семейного бюджета. К тому же у винодела существуют безграничные возможности влиять на вкус вина, экспериментируя с ингредиентами. Таким образом, домашнее вино из компота – отличное решение для всех любителей натурального спиртного.

Если кого-то дома скопилось много старого компота или несколько банок с ним забродили, то описанные ниже рецепты также для вас. Читайте, как из подобных заготовок сделать в домашних условиях вкусное вино.

Сливовый рецепт

Из забродившего сливового компота можно приготовить мягкий хмельной напиток, который оценят все ваши домочадцы. С помощью такой же рецептуры можно также перерабатывать грушевый и яблочный компот.

Состав и правильные пропорции ингредиентов:

• сливовый компот – 3 литра;
• сахар – от 100 до 250 грамм (все зависит от сладости исходного сырья);
• изюм – 60 грамм.

Пошаговая последовательность действий.

1. Открываем банку с компотом и процеживаем его, чтобы отделить ягоды от жидкости.

2. Для брожения вина необходимы дрожжи. Их мы получим с кожицы не мытого изюма.

Для того чтобы брожение было максимально быстрым и активным, мы сделаем закваску из изюма. Для этого в маленькой кастрюле следует подогреть 250 мл компота до температуры 35–40 градусов по Цельсию. Затем разотрите изюм с сахарным песком. Полученную массу переместите в нашу кастрюлю. Накройте ее марлей и оставьте в тепле на 5–6 часов.

3. За это время в закваске начнется активное брожение. Вы поймете это по шипению и выраженному кисловатому запаху. Перелейте закваску в емкость для брожения и добавьте к ней оставшийся компот.

4. На емкость установите гидрозатвор. Кто привык, может вместо него использовать резиновую перчатку с проколом в одном из пальцев.

5. Емкость должна стоять в теплом месте, в которое нет доступа прямым солнечным лучам.

6. По окончании брожения вино нужно аккуратно слить через тонкий шланг или трубочку так, чтобы не зацепить образовавшийся на дне осадок.

7. Переливаем молодое вино в чистые банки и отправляем в погреб дозревать в течение 3 месяцев.

Если вам сильно не терпится, можно продегустировать вино и до истечения этого срока. Правда, в этом случае вкус напитка будет жестковатым, а сливовый аромат не столь приятным и сформировавшимся.

Крепость домашнего вина из сливового компота будет составлять 12–15 градусов.

Простой клубничный рецепт

Клубничный компот чаще всего выпивается. Однако от скисания напитка ни одна не застрахована. В такой ситуации не следует его выбрасывать. Лучше сделайте вино из компота, у которого будет невероятный клубничный аромат и вкус.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• клубничный компот – 3 литра;
• свежий мед – 300 грамм;
• изюм – 70 грамм.

Правильное приготовление.

1. В чистую тару из стекла или пищевой пластмассы перелейте клубничный компот, растворите в нем мед и внесите изюм.

2. Накройте тару чистой марлей и поставьте в теплое помещение для активации брожения. Оно начнется в течение 2–3 дней.

3. Теперь нужно процедить сусло, отбросить ягоды и установить на бродильную емкость гидрозатвор. Оставьте будущее вино в теплом темном месте. Как правило, процесс брожения занимает 14–16 дней.

4. Молодое вино необходимо перелить в стеклянные бутылки и перенести в погреб для дозревания в течение 2–3 месяцев.

Перед подачей вина к столу дайте ему немного постоять в тепле, чтобы нотки меда стали более яркими.

Вишневый рецепт

Вишневый компот позволяет сделать мягкий и очень вкусный напиток, по вкусу и аромату напоминающий магазинное вино. Только при его умеренном употребления можно не беспокоиться насчет утреннего похмелья.

• вишневый компот – 3 литра;
• сахарный песок – 200 грамм;
• изюм – 100 грамм.

Приготовление.

1. Переливаем компот в подходящую по размеру тару, вносим в него сахар и изюм. Перемешайте. Накройте отрезом чистой ткани и оставьте на несколько дней.

2. После начала брожения устанавливаем гидрозатвор и переносим в кладовую комнату.

3. Когда водяной затвор перестает проявлять признаки жизни, аккуратно сливаем молодое вино с осадка. Фильтруем его через ватно-марлевый фильтр.

4. Отправляем в плотно закрытых банках в погреб для дозревания в течение полугода. Если вы хотите добиться чистоты вина, то 2–3 раза необходимо сливать напиток с осадка.

Виноградный рецепт с дрожжами

Для того чтобы получить достаточно крепкое и вкусное вино из виноградного компота, следует точно следовать указанной ниже рецептуре. Получившийся в результате алкогольный напиток будет невероятно вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• виноградный компот без сахара – 3 литра;
• сахарный песок – 500 грамм;
• сухие дрожжи – 15 грамм.

Если есть возможность используйте вместо обычных хлебопекарных дрожжей винные. В этом случае следуйте инструкции, написанной на их упаковке. Винные дрожжи позволяют сделать вкус вина мягче, а аромат ярче.

Приготовление.

1. Компот без ягод переливаем в чистую бутыль. Добавляем в него сахар и дрожжи.

2. Устанавливаем гидрозатвор.

3. Бутыль оставляем в теплом месте, дополнительно укутав в одеяло. Брожение будет длиться не менее 6 недель.

4. По его окончании, молодое вино нужно слить с осадка и перелить в тару для дозревания. Этот процесс займет еще месяц.

Вкусной вам дегустации!

Вино из компота – это отменный алкогольный напиток, который можно приготовить из продуктов, которые всегда есть в доме. Готовить его можно в любое время года, ведь для этого понадобится домашняя консервация.

Домашнее вино из компота

Вам понадобится:

6 литров компотика
- сахарный песок – 390 г
- горсть изюма

Этапы готовки:

Если вы используете свежий напиток, то его необходимо слить в емкость для приготовления вина и оставить в тепле на несколько дней. Забродивший компотик можно сразу же смешивать с сахарком и горстью изюма. Сахар послужит «пищей» для дрожжей, которые разлагаются на поверхности виноградных ягодок. На горлышко наденьте резиновую перчатку, дайте постоять до момента, когда начнется процесс брожения. Процедите жидкость, разлейте по бутылкам. Винцо должно настаиваться на протяжении трех-четырех месяцев. Спустя это время его можно употреблять.

Приготовьте также

Как сделать вино из компота

Необходимые продукты:

Мед
- 50 г сахарного песка
- малина – 90 г
- 3 литра абрикосового компотика

Приготовление:

Немытые ягоды малины разотрите вместе с сахарком, долейте немножко воды, оставьте на четверо суток кваситься. Как пройдет это время, добавьте к абрикосовому компоту малиновой закваске. Закваску заранее можно подсластить – на 3 литра добавьте 190 г сахарного песка. Размешайте, оставьте на 10 дней для брожения. Жидкость через неделю процедите, разлейте по чистеньким бутылкам, добавьте немножко меда для вкуса, оставьте на пару месяцев для настаивания. Отфильтруйте настоянное винцо. Разлейте и оставьте еще на месяц.

Оцените и рецепты, подробное описание которого есть .

Вино из компота в домашних условиях

Вам понадобится:

Чайная ложка риса
- мед – 245 г
- прокисший клубничный компотик – 3 литра

Этапы готовки:

Подберите емкость для брожения налейте прокисший напиток, добавьте немного риса и мед. Рисовые зерна – это источник бродильных микроорганизмов. Его можно использовать вместо ягодок малины или изюма. Накройте емкость водяным затвором либо наденьте резиновую перчатку. Оставьте на четверо суток, чтобы завершился процесс брожения. Молодое винцо отфильтруйте через марлю, разлейте по чистеньким бутылкам, дайте дозреть 2 месяца, а потом можно снять первую пробу.

Очень вкусным получится и .

Как сделать домашнее вино из компота

Этот напиток ценится за то, что имеет приятный терпкий вкус. Хозяйкам не стоит беспокоиться за то, что домашнее вино приобретет вкус и запах брожения. Вкус у напитка получается изумительным! Сделать его довольно просто. Основной компонент смешайте с сахаром, немного закваски. Для получения качественного напитка необходимо использовать деревянный и стеклянный инвентарь. Категорически нельзя использовать металлическую и пластмассовую посуду. Есть риск потерять приятный аромат.

Процесс приготовления вина по этой технологии ничем не отличается от приготовления других вариантов вина. Некоторые виноделы добавляют в рецепт рис или изюм. Эти продукты способствуют тому, что сусло бродит сильнее. Этот непосредственно влияет на вкус алкоголя. Самое лучшее винцо получается из сахарного песка, изюма и компота. Можно ввести немножко меда. Перед началом приготовления жидкость перелейте в стеклянный либо деревянный сосуд. Введите сахарный песок, бросьте несколько ягодок изюма. Прикройте емкость резиновой перчаткой. Поставьте сусло в тепло, настаивайте напиток 1 месяц. Это время необходимо для основного процесса – брожения. Разлейте жидкость по чистеньким бутылкам из стекла. Примерно месяц дайте ему настояться и созреть. Алкогольный напиток готов к употреблению! Его можно также приготовить с дрожжами. Получить их можно с помощью немытых ягоды и сахара. Готовые дрожжи вводят до начала брожения. После этого повторяется процесс, описанный выше.

Рецепты вин из компота

Рецепт из вишен

Вам понадобится:

Сахарок – 0,4 кг
- горсть сушеного винограда
- вишневый компотик – 6 литров

Приготовление:

На 2 дня напиток поставьте в теплое место. Если используется забродивший компот, то этот пункт можно пропустить. Тщательно размешайте его с сахаром и изюмом. Сверху на сосуд установите гидрозатвор либо перчатку. Остается подождать, пока закончится брожение. Отфильтруйте алкоголь, разлейте по бутылкам. Выдержите алкоголь 4 месяца. Готовый напиток обладает непревзойденным ароматом и изумительным вкусом.

Узнайте и варить компот из яблок .

Рецепт с яблоком

Ингредиенты:

Небольшая горсть изюма
- сахарок – 0,3 кг
- яблочный напиток – 4 литра

Приготовление:

Все компоненты поместите в стеклянную тару, помешайте. Для смешивания используйте большую деревянную ложку. Не стоит использовать блендеры, поскольку сусло приобретет привкус металла. Поставьте водяной затвор. Сусло должно несколько недель постоять в тепле. После того, как молодой напиток закончит процесс брожения, профильтруйте его и разлейте по бутылкам. Для выдержки держите в прохладной комнате.

Насладитесь и

Как сделать вино из компота в домашних условиях

Вам понадобится:

Несколько штучек изюма
- сахарный песок – 200 г
- 3 литра компотика

Как готовить:

В стеклянную банку либо другую емкость залейте забродивший напиток, всыпьте сахарок, бросьте немного изюма. Наденьте на горлышко латексную хирургическую перчатку. Сосуд переставьте в затемненное место и дайте постоять ему несколько недель. Перчатка является индикатором процесса брожения. Вначале она наполняется воздухом, а как только она начала сдуваться, то это говорит о том, что алкогольный напиток практически готов. Марлю сверните в несколько слоев и процедите с ее помощью жидкость. Разлейте винцо по бутылкам, плотно их закройте, дайте постоять несколько месяцев в подвале или чулане. Как только пройдет этот срок, можете откупорить бутылку и насладиться отменным вкусом.

Вино из забродившего компота

Вместо изюма в рецептах используется также рис. Для приготовления достаточно всего 5 зернышек. Остальные этапы такие же, как и в предыдущих рецептах. На форумах очень часто можно встретить отзывы о том, что из забродившего компота получается брага, уксус, но никак не вкусное вино. Однако это не совсем так. Для того чтобы в этом убедиться, попробуйте приготовить его хотя бы раз. Готовится оно действительно очень просто.

Попробуйте и такой вариант приготовления:

1. Компот отфильтруйте через несколько слоев марли либо редкую ткань. Сливать лучше в эмалированную емкость. Отожмите фрукты я годами, поскольку в них содержится большое количество жидкости. Поставьте емкость на плиту, слегка подогрейте.
2. В теплом растворе разведите сахарный песок. Сладкую заготовку слейте в стеклянную тару, насыпьте изюм либо рисовую крупу, закройте гидрозатвором. Если нет гидрозатвора, подойдет обычная медицинская перчатка.
3. Слейте винцо с осадка (в том случае, если он образовался), разлейте по бутылкам. Поставьте бутылки в прохладное место, чтобы оно дозревало там на протяжении двух-трех месяцев.

Способы приготовления:

1. Приготовить вкусный алкогольный напиток можно из прокисшего сырья, если оно не имеет сильного привкуса уксуса. Если компот не сильно прокис, то в процессе сбраживания кисловатый привкус исчезнет. Исправить его можно путем добавления сахарного песка. На 3 литра компота понадобится 400 г сахарного песка и горсть рисовой крупы или изюма. Мыть их не нужно, ведь на их поверхности находится большое количество дрожжевых грибков.
2. Если спиртное готовится из светлых ягод и плоды, то подойдут светлые сорта. Для винца из черноплодной рябины, винограда, вишни, темного сушеного винограда необходимо использовать темные сорта рисовой крупы.
3. Из забродившего компота спиртное готовится по общим правилам. Брожение не влияет на качество продукта. На три литра уйдет 350-400 г сахарка, горсточка риса или изюма.
4. Если на поверхность сладкого компотика сформировалась плесень, то его также можно использовать для приготовления вина. Нужно просто аккуратно снять ее и прокипятите напиток.

Ценители оценят и .

Еще один рецепт с вишней

Готовится винцо по общим правилам. На 3 литра жидкости уйдет 50 г сушеного винограда и 195 г сахарного песка. Изюм придает спиртному богатый и насыщенный вкус. Если используется изюм, то рисовая крупа не нужна.

Рецепт с виноградом

Винцо часто готовят без применения сахарного песка, ведь он уже входит. Однако по вкусу его можно также добавить. Например, на 3 литра компота достаточно 290 г сахарка, 1,5 ч.л. сухих дрожжей и горсть изюма.

Несколько советов по приготовлению:

1. Винцо из клюквы, малины, вишни прекрасно осветляются, не нуждаются в выдержке, поэтому их можно употреблять уже в первый год.
2. Для приготовления спиртного нельзя использовать недозревшие плоды, поскольку в них содержится повышенное количество метилового спирта, который оказывает вред для здоровья.
3. Не рекомендуется использовать для брожения пивные дрожжи. Они «плохо себя чувствуют» при контакте с высокой концентрацией спирта. Брожение прекратиться преждевременно, а сахарный песок останется несброженным.
4. Не стоит использовать для брожения сахар-рафинад. В нем содержится голубая краска ультрамарин, которая тормозит деятельность дрожжей.
5. При температуре 18-20 градусов активно размножаются уксусные бактерии. Если винцо вовремя не снять с осадка, то оно приобретет неприятный привкус.
6. Спиртное в бутылках необходимо хранить лежа.