При желании домашний творог из кефира может приготовить любая хозяйка. Рецепты этого продукта очень простые и включают минимальное количество ингредиентов. В этой статье вы найдете 3 способа приготовления домашнего творога.

Домашний творог из кефира готовится просто

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 30 минут

Творог в домашних условиях из кефира: классическая рецептура

Рецепт приготовления творога известен давно, наши бабушки делали этот продукт самостоятельно. Натуральный продукт гораздо полезнее магазинного, а готовится очень просто. Будет нужен только кефир.

Приготовление творога проходит через несколько этапов:

1. Берем две кастрюли. Одна из них должна помещаться в первую.

2. Наливаем в большую емкость воду (чуть меньше половины).

3. Ставим кастрюлю с водой на огонь.

4. В меньшую емкость выливаем кефир и ставим ее в другую кастрюлю. Включаем минимальный нагрев.

5. Держим кефир на водяной бане до того момента, пока он не свернется. Нагревать кефир нужно примерно до +60 (лучше всего ориентироваться на показатели специального термометра).

6. После этого снимаем кефир с огня и ставим в прохладное место на полчаса.

7. Дно дуршлага выстилаем несколькими слоями марли, ставим его на любую емкость и откидываем остывший кефир.

8. Когда сыворотка стечет, уголки марли связываем в виде узелка и хорошенько отжимаем его содержимое.

Все, домашний творог готов. Хранить его нужно в холодильнике.

Творог из кефира в домашних условиях: второй рецепт

Творог можно приготовить даже из прошедшего заморозку кефира. Процесс в среднем занимает четыре – пять часов. Здесь будет нужен пакет кефира. Приготовление:

1. Продукт нужно поместить в морозильное отделение и дать замерзнуть. Кефир должен полностью превратиться в лёд.

2. После того как напиток промерзнет, пакет нужно вскрыть и переложить лёд на сито. Предварительно под сито нужно поставить тазик, в который будет стекать сыворотка.

3. Теперь емкость нужно выставить в прохладное место, чтобы кефир начал оттаивать естественным путем.

4. Для полного оттаивания потребуется примерно 6 часов. Когда сыворотка стечет в тазик, на сите останется только творог.

Хранить продукт нужно в холодильнике.

Творог, приготовленный в банке

Для приготовления творога в качестве емкости можно использовать обычную банку из стекла. Выглядеть это будет следующим образом:

1. Кефир нужно перелить в трехлитровую банку.

2. На дно кастрюли положить сложенную в несколько слоев ткань, поставить на нее банку с кефиром. Налить в кастрюлю воды и включить минимальный нагрев.

3. После того, как кефир расслоится на творог и сыворотку нагрев нужно прекратить.

4. Получившуюся массу откинуть на застеленный марлею дуршлаг и дать влаге стечь.

Творог готов. Его можно употреблять самостоятельно, добавлять ягоды и фрукты, делать вкусную выпечку.

К счастью, многие хозяйки уже давно поняли, что приготовить некоторые продукты дома вовсе не сложно. Зато это помогает избежать употребления различных химикатов, щедро добавленных производителями. Домашний творог – это всегда качественно и сытно, а еще и очень быстро!

• 1000 мл кефира.

Время – 30 мин.

Калорийность – 50 ккал/100 г.

Способ готовки творога из кефира в домашних условиях:

Творог из замороженного кефира в домашних условиях

• 1000 мл кефира в пластиковом пакете.

Время – 12 ч.

Калорийность – 53 ккал/100 г.

Порядок действий:

1. Пакет с кефиром не открывать. Его нужно положить в морозилку примерно на шесть часов, чтобы он полностью замерз. Можно оставить на ночь;
2. Затем осторожно раскрыть пакет. Понадобятся ножницы, чтобы снять аккуратно и не обморозить руки. Переложить замороженный брикет кефира в дуршлаг, а сам дуршлаг должен стоять над миской;
3. В таком положении оставить продукт еще на шесть часов. За это время вся сыворотка стечет, а с дуршлага можно будет забрать готовый творог.

Как сделать творог из прокисшего кефира в микроволновке

• 1000 мл прокисшего кефира;
• 15 мл сметаны.

Время – 25 мин.

Калорийность – 58 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Вылить прокисший кефир в пластиковую или стеклянную посуду;
2. Поставить емкость в микроволновку, мощность должна быть максимальной. Нагревать кефир в течение десяти минут, после чего вытащить его;
3. Сверху должна отделиться сыворотка. Массу следует пропустить через марлю. Как вариант, можно использовать носовой платок;
4. То, что осталось в марле, следует переложить в любую мисочку. Это и есть творог, который станет гораздо нежнее, когда в него вмешают ложку сметаны любой жирности.

Способ готовки в мультиварке

• 1000 мл кефира с жирностью в 3,2%.

Время – 20 мин.

Калорийность – 56 ккал/100 г.

Как приготовить творог из домашнего кефира в мультиварке:

1. Кефир влить в чашу мультиварки. Ее нужно установить в устройство;
2. Выбрать режим «Молочная каша» с таймером на десять минут. Крышку обязательно закрыть;
3. Через время открыть крышку и извлечь чашу;
4. При помощи марли процедить кефирную массу. После этого сразу творог из марли не доставать. Наоборот, нужно завязать в узлы кончики марли и аккуратно подвесить ее над раковиной. Можно прицепить к крану или к тумбочке. Это даст возможность оставшейся сыворотке стечь;
5. Чем дольше будет висеть узелок, тем суше будет творог. Поэтому, если нужен влажный творог, ему достаточно повисеть минут десять. Добиться сухой массы можно через час и более. После этого вытащить продукт из марли и использовать по желанию.

Как сварить творог из кефира на водяной бане для ребенка

• 1000 мл кефира.

Время – 1 ч 40 мин.

Калорийность – 51 ккал/100 г.

Процесс приготовления:

1. Вылить весь продукт в эмалированную посуду;
2. Включить плиту, на нее поставить большую кастрюлю с водой. Эмалированную мисочку установить сверху, для приготовления нужна водяная баня;
3. На маленьком огне прогреть жидкость около получаса, а затем плиту выключить. Нужно подождать, чтобы он остыл. В это время продукт должен находиться под крышкой;
4. Затем, когда творог полностью отделился от сыворотки, всю массу нужно слить через двойной слой марли или через сито. В итоге, в марле останется нежный творог, который можно сразу же использовать.

Творог из кефира с зеленью

• 6 г соли;
• 1000 мл кефира;
• 20 г зелени.

Время – 1 ч 10 мин.

Калорийность – 60 ккал/100 г.

Способ приготовления:

1. Сначала жидкость нужно вылить в небольшую кастрюлю. Ее нужно поставить на небольшой огонь;
2. Массу нужно нагреть максимум до 70 градусов. Примерно в это время сыворотка начнет отделяться от творога. Как только процесс начался, плиту следует выключить;
3. Массу нужно осторожно перемешать, сверху вниз;
4. После этого жидкость нужно перелить в дуршлаг со слоем марли, дабы отделить сыворотку. Она должна отделяться примерно час;
5. За это время нужно очень мелко порубить вымытую зелень. Подойдет кинза, укроп, петрушка. Можно использовать и орегано, зеленый лук, мяту, чабрец – эксперименты приветствуются;
6. Творог вытащить из марли в мисочку, добавить сюда немного соли и всю зелень. Перемешать. По желанию, можно добавить немного сметаны, чтобы можно было намазать на черный хлеб. Также для вкуса часто добавляют чеснок.

Желательно всегда готовить творог из свежего продукта. Конечно, прокисшая жидкость тоже дает абсолютно съедобную творожную массу, но по вкусовым качествам она немного уступает. Как вариант, можно совмещать кефир с молоком, в том числе и кислым – процесс приготовления не меняется.

Чтобы сделать творожок для ребенка, нужно учитывать, что он обязательно должен быть однородный. А еще лучше не брать для этого домашнее жирное молоко, так как излишняя жирность перегружает еще не окрепший желудок малыша. Можно использовать специальный детский кефир.

Творог из кефира ничем не отличается от сделанного из молока. Его можно использовать и при диетическом типе питания. Это прекрасный завтрак, отличная закуска и легкий ужин!

В следующем видео подробно показано, как можно дома приготовить творог из кефира.

Творог из кефира в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Немного времени, минимум усилий, и получится очень полезный кисломолочный продукт. Его смело можно предлагать даже малышам, ведь в его свежести и качестве можно быть полностью уверенным.

Как сделать творог из кефира?

Творог из кефира готовить очень просто и быстро. Но чтобы конечный продукт получился вкусным, нужно знать некоторые простые правила. Рекомендации, приведенные ниже, помогут сделать домашний творог максимально вкусным и полезным.

1. Кефирную массу ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе творог получится резиновым.
2. Прогретую массу сначала нужно остудить, а потом уже отцеживать.
3. Творог из кефира выходит более кисловатым. А если использовать молоко и кефир, то вкус исходного продукта будет нежнее.
4. Чем жирнее используемый кефир, тем мягче и нежнее получится творог.

Творог из молока и кефира приготовить сможет даже новичок, который только постигает азы кулинарного искусства. Удобнее всего начать подготовительные мероприятия с вечера. Тогда до утра молоко с кефиром настоится, и останется только прогреть массу и процедить творожок. Из указанного количества компонентов получится около 300 г творога и 1 литра сыворотки.

Ингредиенты:

• молоко домашнее – 1 литр;
• кефир – 350 мл.

Приготовление

1. В кастрюлю выливают молоко и кефир и оставляют на ночь.
2. Утром помещают кастрюлю на небольшой огонь и помешивая доводят до состояния, когда от сыворотки начнут отделяться белые хлопья. При этом содержимое кастрюли должно быть не горячим, а теплым.
3. Дуршлаг застилают марлей, выливают туда получившуюся смесь и оставляют, чтобы сыворотка стекла. На это уйдет около получаса.

Творог из замороженного кефира готовится, наверное, проще всего. Готовый продукт получается очень пластичным и нежным. В нем нет крупинок. Он не сухой, а в меру влажный. По консистенции такой творог напоминает густой крем. Из 3 литров кефира на выходе получится около 600 г творога и 2 литров сыворотки.

Ингредиенты:

• кефир – 3 литра.

Приготовление

1. Кефир разливают по контейнерам с крышкой или по пакетам и убирают в морозилку до того момента, когда кефир полностью замерзнет.
2. Извлекают кефирный лед, укладывают их на плотную хлопчатобумажную ткань и завязывают ее.
3. Подвешивают получившуюся конструкцию, а вниз ставят мисочку для сыворотки.
4. Примерно через сутки творог из замороженного кефира в домашних условиях будет готов.

Если случилось так, что в холодильнике застоялся кефир, и он прокис, расстраиваться не нужно и тем более не стоит его выливать. Можно сделать замечательный творог из просроченного кефира. Единственное, что его вкус может быть немного кисловатым, но это не проблема. Этот момент можно исправить, добавив в него сахар, мед или варенье по вкусу.

Ингредиенты:

• прокисший кефир – 2 литра.

Приготовление

1. В кастрюлю наливают кефир и помещают ее в другую большую кастрюлю с водой.
2. Помещают конструкцию на небольшой огонь и нагревают.
3. Когда вода в нижней кастрюле закипит, кефир начнет сворачиваться.
4. Как только отделилась сыворотка, меньшую кастрюлю снимают и ее содержимое переливают в дуршлаг, выстланный марлей.
5. Как только сыворотка стечет, творог из кефира в домашних условиях будет готов к употреблению.

Из кефира очень легко приготовить с помощью йогуртницы. Это очень быстро и удобно. Один момент – мощность у всех приборов разная, поэтому точное время, которое потребуется, чтобы кефир створожился, определить сложно. Здесь важно следить за процессом – как только начнут подниматься белые хлопья на поверхность и появится сыворотка, значит, масса уже готова для процеживания.

Ингредиенты:

• кефир обезжиренный – 1 литр.

Приготовление

1. Кефир разливают по емкостям прибора и оставляют на 1-2 часа.
2. Как только начнет отделяться сыворотка, содержимое баночек выливают в дуршлаг, выстланный марлей, и оставляют, пока не стечет сыворотка.
3. После этого творог из обезжиренного кефира будет полностью готов к употреблению.

Творог из кефира в микроволновке приготовить можно за считанные минуты. Менее хлопотного и быстрого способа приготовления творога не существует. Следует только ориентироваться на технические характеристики своего прибора. Если микроволновка мощная, то время нагрева кефира можно сократить, ведь важно, чтобы масса не закипела.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл.

Приготовление

1. Кефир выливают в емкость и отправляют в микроволновку, выставленную на максимальную мощность, на 10 минут.
2. За это время на поверхность поднимутся белые хлопья, а сыворотка отделится.
3. Сливают полученную смесь в дуршлаг с марлей, и когда сыворотка стечет, творог из кефира в микроволновке домашних условиях будет готов.

Приготовление творога из кефира и молока с помощью духовки – рецепт старый. Только раньше для этих целей использовали не духовку, а русскую печь. Продукты в ней равномерно прогреваются, и на выходе получается невероятно вкусный творог. Готовить его можно и просто из кефира, но с добавлением молока, продукт получается вкуснее.

Ингредиенты:

• кефир – 2 литра;
• молоко жирное – 1 литр.

Приготовление

1. Кефир выливают в большую кастрюлю, туда же выливают 40 минут, а потом извлекают и 20 минут настаивают.
2. Марлю складывают в 2 слоя, выливают в нее содержимое кастрюли, завязывают, подвешивают и подставляют емкость для сыворотки.
3. Часов через 8-10 творог своими руками из кефира будет готов к подаче.

С помощью современной кухонной техники готовить творог стало намного удобнее, быстрее и проще. и кефира в мультиварке сможет приготовить даже ребенок, ведь это совсем не сложно. Из указанного в рецепте количества компонентов получится около 400 г очень вкусного домашнего творожка.

Ингредиенты:

• кефир – 100 г;
• молоко – 2 литра.

Приготовление

1. Молоко выливают в чашу прибора и в режиме «Выпечка» прогревают 4 минуты.
2. Вливают кефир и размешивают.
3. Оставляют на ночь.
4. Включают мультиварку на «Подогрев» на 2 часа.
5. По истечении этого времени чашу извлекают из прибора и устанавливают в емкость с холодной водой, чтобы ее содержимое остыло.
6. Потом выливают массу в сложенную в 2-3 раза марлю и оставляют, пока не стечет вся сыворотка.

Творог, который начинают , должен быть максимально свежим и качественным. Поэтому лучше всего приготовить его самостоятельно. Творог из кефира для грудничка получается нежным и мягким. А чтобы он получился кремообразной структуры, его потом можно еще протереть через сито.

С появлением ребенка или решив более правильно и полезно питаться, хозяйки задумываются над тем, как самостоятельно приготовить творог из кефира в домашних условиях. Справится с этой, на первый взгляд, непосильной задачей довольно легко. В процессе приготовления можно использовать и лишь привычный кухонный инвентарь (кастрюлю и дуршлаг) или прибегнуть в помощи современных гаджетов (мультиварка, микроволновая печь, йогуртница).

Домашний творог из кефира по классическому рецепту, предполагает сквашивание кисломолочного продукта на водяной бане, которая позволяет получить равномерный нагрев смеси. Из дополнительного инструментария в процессе приготовления понадобятся кулинарный термометр, отрез марли, дуршлаг и две кастрюли соответствующего литража. Количество основного ингредиента – кефира, – достаточное на одну порцию творога, составляет 1200 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Готовим водяную баню, для которой большую кастрюлю нужно наполнить водой так, чтобы меньшая в последствии касалась дном поверхности закипевшей воды. Нагреть воду до активного кипения.
2. В другую кастрюлю перелить кефир и отправить его на водяную баню.
3. Прогревать продукт при периодическом помешивании до образования творожных сгустков. Важно не перегреть кефир, чтобы готовый творог не стал жестким. При достижении содержимым верхней кастрюли температуры в 55 – 65°С, ее убирают с огня.
4. В кастрюле творожные сгустки должны постоять еще 30 – 45 минут в прохладном месте. Затем дуршлаг следует застелить марлей, сложенной в два – три раза, перелить в него кефир и оставить (возможно, под гнетом), чтобы отошла вся сыворотка.

Готовый творог хранят в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.

С добавлением молока

Очень вкусным и несложным в плане приготовления получается творог из кефира и молока. Соотношение этих двух продуктов в разных рецептах отличается, но приведенный ниже способ позволяет обойтись без термометра.

На порцию в 300 – 350 г готового продукта потребуется:

• 1000 мл кефира любой жирности;
• 1000 мл молока.

Как сделать творог из кефира с молоком:

1. В кастрюлю подходящего объема влить молоко и отправить ее на огонь. Тару обязательно нужно выбирать ту, в которой молоко не будет пригорать. Довести этот ингредиент домашнего творога до кипения.
2. Только что закипевшее молоко убрать с огня и сразу же влить в него кефир. Перемешать состав для равномерного распределения в нем компонентов и оставить остывать, прикрыв крышкой.
3. После остывания смесь разделится на сыворотку и творог, который останется только откинуть на выстеленный марлей дуршлаг или мелкое сито. Когда вся сыворотка стечет, домашний творог будет готов к употреблению в пищу.

Как сделать в мультиварке

Богатый функционал современных мультиварок позволяет с их помощью готовить вкусный домашний творог из кефира, не опасаясь нарушить температурный режим. «Умная помощница» не даст смеси перегреться.

Самый простой вариант, позволяющий получить примерно 250 г готового творога, требует наличие мультиварки и 1000 мл кефира выбранной жирности.

Готовим творог из кефира в мультиварке следующим образом:

1. Мультикастрюлю ополоснуть холодной водой и вылить в нее кефир.
2. Далее, крышку гаджета прикрыть и запустить опцию «Мультиповар» на 60 минут, установив температуру на отметке 80°С.
3. Для устройств, не имеющих такой программы, будет немного иной способ приготовления. Крышку мультиварки следует оставить открытой, включив при этом на один час «Подогрев».
4. Через час творог будет практически готов, его нужно будет лишь перелить на подготовленный дуршлаг или сито и дождаться, когда отделится вся жидкость.

Домашний творог из замороженного кефира

Створаживанию кефира способствует не только его нагрев, но и сильное охлаждение, поэтому его можно приготовить не только в мультиварке, но и в морозилке.

Стоит отметить, что полученный таким способом творог намного полезнее, чем приготовленный другим способом, поскольку молочнокислые бактерии, погибающие при нагреве, остаются живыми после замораживания.

В процессе приготовления потребуется только 1 – 2 упаковки кефира в картонном или полиэтиленовом пакете, тетрапаке.

Способ приготовления из замороженного кефира:

1. Кефир прямо в пакете отправить в морозилку до полного замерзания. Очень удобно сделать это с утра, чтобы вечером перейти к следующему этапу, а утром уже наслаждаться свежим творогом.
2. Далее превратившийся в ледышку продукт с помощью ножниц или ножа следует освободить от упаковки, переложить на выстеленный марлей дуршлаг и оставить над кастрюлей, куда будет стекать сыворотка, прикрыв крышкой.

Готовим в микроволновке

Еще одно устройство, с помощью которого можно приготовить домашний творог из кефира, – это микроволновая печь.

Но в ней не получится створожить более 1,5 л кефира, а для этого объема технология приготовления будет следующей:

1. Кефир перелить в емкость, пригодную для использования в микроволновой печи, поставить ее в СВЧ-печь и включить устройство в режим «Разморозка» или «Ускоренная разморозка» на 30 минут. Вместо этих опций можно использовать любую другую, не нагревающую продукты выше 80 градусов.
2. Каждые 10 минут работу устройства следует останавливать и перемешивать кефир. По окончании работы гаджета творог остается только отжать с помощью марли.

Приготовление в банке

Близок к классическому способу приготовления и домашний творог из кефира, сделанный в банке. В этом случае используется та же водяная баня, только емкость (банка) с кефиром погружается в воду на 2/3, а не просто касается ее дном.

Из продуктов и кухонного инвентаря в процессе приготовления потребуются:

• кефир;
• стеклянная банка;
• небольшое льняное или хлопчатобумажное полотенце;
• кастрюля;
• вода;
• дуршлаг;
• марля.

Очередность действий:

1. Кефир перелить в чистую и сухую стеклянную банку.
2. Дно кастрюли застелить полотенцем, чтобы стекло не лопнуло.
3. По центру кастрюли установить емкость с кефиром, после чего долить столько воды, чтобы банка погрузилась в нее на 2/3.
4. Полученную конструкцию отправить нагреваться на самом маленьком огне. Так кефир следует томить до того момента, когда он визуально разделится на творог и сыворотку.
5. После этого творог нужно откинуть на дуршлаг с марлей на пару часов.

В йогуртнице с функцией приготовления творога

В магазинах бытовой техники можно встретить и специальные гаджеты, позволяющие приготовить творог из кефира в домашних условиях. Чаще всего это йогуртницы с такой функцией.

Такое устройство может иметь одну большую чашу для творога или несколько стаканчиков с вкладышами фильтрами. Процесс приготовления молочного продукта в зависимости от модели может длиться до получаса при нагреве до 80 градусов или 12 – 24 часа при нагреве до 36 градусов.

Тонкости приготовления домашнего творога для каждого конкретного гаджета могут отличаться, и будут подробно описаны в руководстве по эксплуатации, но основные этапы будут такими:

1. Кефир налить в чашу или стаканчики.
2. Установить их на держатель и запустить соответствующую опцию «Творог».
3. После звукового сигнала стаканчики или чашу развернуть на 90 градусов для того, чтобы сыворотка стекла. После этих манипуляций творог готов.

Домашний творог, безусловно, выигрывает по своим вкусовым качествам и полезным свойствам у магазинного продукта. Но стоит помнить, что хранить его более 3 – 4 суток нельзя. Зато можно смело использовать как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для выпечки и прочих десертов.

При промышленном производстве творога используются закваски, однако молочнокислые бактерии, из которых они состоят, присутствуют в молоке изначально, поэтому вкусный творог можно приготовить дома без каких либо добавок.

Ингредиенты

Для 1 кг творога:

• 3 л кефира

Как приготовить домашний творог

1. Свежий кефир перелейте в большую кастрюлю и оставьте на 8-10 часов в теплом месте. За это время присутствующие в нем молочнокислые бактерии размножатся до нужного количества, и под действием молочной кислоты белок начнет сворачиваться, отделяясь от сыворотки.

Из «молодого» кефира (когда молоко только-только прокисло) творог нужной консистенции не получится.

2. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, чтобы кефир очень медленно нагревался. Окончательная температура должна быть около 50- 60 °С. Если вы сильно нагреете массу, белок отделится, но творога получится очень мало и он будет жестким и клейким, поэтому внимательно следите за процессом нагревания. Когда кефир достигнет нужной температуры, выключите огонь и оставьте его охлаждаться в кастрюле.

Не обязательно измерять температуру, можно просто следить за состоянием молочной массы. Выключайте огонь, когда кефир полностью разделился на творожную массу и сыворотку, сыворотка приобрела желтоватый оттенок, а творожная масса состоит из кусочков творога и редких включений несвернувшегося кефира.

3. Возьмите большой дуршлаг. Накройте его густой марлей (можно сложить кусок марли в два раза).

4. Поставьте дуршлаг над пустой кастрюлей и перелейте в него остывшую сыворотку с творогом. Сыворотка пройдет сквозь марлю, а в дуршлаге останется творожная масса.

5. Чтобы удалить из творога оставшуюся сыворотку, плотно завяжите творог в марлю, положите на кухонную доску в раковину или на кастрюлю, и поставьте сверху тяжелый распределенный груз. Пресс можно сделать, например, из двух пачек соли, положив их на плоскую тарелку.

Также можно не использовать пресс, а подвесить творог в марле на 5-6 часов.

Точно по такому же принципу можно делать творог из молока, но нужно предварительно сделать из молока кефир. Для этого купите молоко со сроком хранения до 10 дней и держите его не в холодильнике, а при комнатной температуре.

Если вы готовите творог из магазинного молока и кефира, регулировать его жирность можно, выбирая начальный продукт нужной жирности. Чтобы обезжирить творог из домашнего молока, перед его приготовлением снимите с кефира сливки полностью или частично.

Из жирного кефира творог получается мягкий и с желтоватым сливочным цветом, из обезжиренного – белый и рассыпчатый.

Хозяйке на заметку

1. Вылить сыворотку всегда успеется, а лучше вообще отказаться от подобного расточительства и подумать, какой из вариантов ее применения актуален в тот или иной момент. Добавив в нее горчицу, хозяйка получит высокоэффективный маринад, быстро размягчающий грубые мясные волокна и жировую прослойку в баранине, свинине. На этом дешевом продукте замешивают блины, которые потом выглядят словно ресторанные. Также на его основе пекут соленые галеты, тонкие хрупкие крекеры и сладкие коржики – все эти изделия долго хранятся, не черствея. Остуженной сывороткой, подкрашенной ярким сиропом, заливают мюсли и гранолу. А какие приятные ванночки для рук из нее получаются! После них легко удалять кутикулу и убирать специальной пилкой-теркой затвердевшую кожу у края ногтей.

2. Нежный домашний творог – универсальный базовый ингредиент бутербродных паст. К нему подмешивают практически что угодно: укроп с чесноком; рубленую рукколу с отварными грибами; искрошенное рыбное или куриное филе; мелкие кубики корнишонов и вареных яиц; тертую морковь с любыми толчеными орехами. Вкусны, оригинальны, полезны свежие перцы и помидоры с творожной начинкой, приготовленной одним из вышеперечисленных способов.

3. Вредные бактерии размножаются в кисломолочной среде так же быстро, как полезные. Значит, безупречная чистота марли, которая предназначена для кулинарного процесса, – первостепенное требование.