Так случилось, что Небесная Канцелярия выделила нам одну дату для двух праздников сразу: 13 июля. В этот день 5 лет назад мы с Костей повенчались, а 3 года спустя в этот день у нас появилась Ксения.
Приходит ожидаемая дата и хочется отпраздновать деревянную свадьбу , а дочкин день рождения по-детски шумно . Поэтому праздники мы разделили на взрослый и детский. Соответственно и торт должен быть не один, а два.
В этом году мы решили “поиграться” с мастикой из маршмеллоу. Мы думали, что мастика – это нечто заморское сложное и дорогое. На деле оказалось, что это дешево, просто и красиво.
Детский торт “Сова”
Торт, который мы решили испечь, делается довольно просто. Я очень люблю простые, быстрые и вкусные рецепты. Например, часто пеку , на которые трачу не более получаса.
Бисквитный торт с маскарпоне мы приготовили заранее по такому рецепту:
Тесто:
- Яйца 6 шт
- Сахарная пудра 400 г
- Мука 240 г
Крем:
- Сыр маскарпоне 300 г
- Сливки 35% 400 г
- Сахарная пудра 100 г
Пропитка:
- Крепкий чай
- Ликер
Способ приготовления бисквита:
- Взбили желтки с половиной сахарной пудры.
- В отдельной посуде белки взбили с оставшейся половиной сахарной пудры до устойчивых пиков.
- Затем в белковую массу ввели желтки и медленно размешали ложкой. Делать это нужно осторожно, чтобы смесь так и осталась воздушной.
- Потом добавили просеянную муку, так же аккуратно размешали движениями снизу вверх. Тесто должно быть воздушным.
- Вылили тесто в форму. Идеально подходит форма со съемными боками (нам такую форму одолжила соседка, за что ей огромная благодарность!)
- Выпекали бисквит при температуре 180 градусов до готовности. Бисквит поднялся более чем в два раза.
- Остывший бисквит вынули из формы и разрезали широким ножом на 3 коржа.
- Пропитали чаем и ликером. Теперь бисквит стал тяжелым и мокрым. На 3 коржа потратили около 1 стакана жидкости (чай+ликер).
Как приготовить крем?
- Взбили сливки с сахарной пудрой.
- Добавили маскарпоне.
- Покрыли кремом коржи.
Торт убрали в холодильник, чтобы крем немного загустел.
Как мы делали мастику из маршеллоу?
1. Купили маршмеллоу. Это такие конфеты-пружинки, типа суфле или зефира.
Маршмеллоу
2. Высыпали 200 г маршмеллоу в миску. Поставили в микроволновку на 20-40 секунд. Конфеты должны увеличиться в 2 раза.
Набухшие маршмеллоу
3. В размякшие маршмеллоу добавили 2 ст. лж. жидкости (вода с красителями или лимонный сок). Заранее в нескольких чашечках мы развели водой пищевые красители. Затем разделили разбухшие конфеты на 2 части и их окрасили красителями в отдельные цвета.
Мягкая масса из маршмеллоу
Окрашенная мастика
4. Замешав маршмеллоу до однородности, начали добавлять очень мелкую сахарную пудру (1-1,5 стакана на 100 г. маршмеллоу).
5. Когда мешать ложкой стало трудно, мы выложили массу на горку сахарной пудры и продолжили замешивать, пока масса не перестала липнуть к рукам.
Мастика не липнет к рукам
6. Готовую мастику плотно завернули в пакет и положили в холодильник на 30 минут.
Разноцветная мастика
Как накрыть торт мастикой?
1. Достали мастику из холодильника, дали ей нагреться, хорошенько размяли.
2. Раскатали скалкой до толщины в 1-1,5 мм. По ширине раскатанный лист должен быть чуть шире чем ширина торта + его высота.
Раскатываем мастику
3. Побрызгали торт водой или водкой.
4. Перенесли лист на поверхность торта.
Переносим мастику на торт
5. Разгладили боковые складки.
6. Обрезали лишние края, оставив около 2 см на загиб.
7. Приподнимая по очереди края торта, загнули мастику под низ.
Подгибам края
Как сделать украшения из мастики “Птичье гнездо”?
Мы делали торт с деревом, травой, птицами, солнцем и цветами. Все детали клеили на водку.
1. Сначала при помощи ножа (или ножниц) вырезали из раскатанной зеленой мастики крону дерева.
Крона дерева
2. Из коричневой мастики раскатали колбаску, немного примяли и ножницами вырезали ветки.
3. Поверх ствола приклеили траву, которую вырезали также маникюрными ножницами.
Вырезаем траву
Дерево и трава
4. На голубой мастике точками рисуем птиц. Затем вырезаем их по нарисованному контуру.
Рисуем птицу точками
Вырезаем птиц
5. Наклеиваем птиц на дерево.
Покрываем птиц водкой
Сажаем птиц на дерево
6. Аккуратно формируем птенцов. Главное, чтобы головы получились, а тела потом скроются гнездом.
Основные детали готовы
7. Вылепливаем мелкие детали: цветы – кружочки, солнце – смесь 2-х цветов мастики, лучи – тонкая ленточка, закрученная в спираль; гнездо – тонкие колбаски..
Торт с птичьим гнездом
Как сделать украшения из мастики “Сова”?
1. Покрыли торт мастикой, но немного иначе, чем в первом торте. Когда мастика была раскатана по размеру торта, мы вырезали приблизительно 1/4, положили её на торт. Большую часть разместили на торте внахлест первой части.
Торт, покрытый слоем мастики
2. Чтобы из торта получилась сова, нужно слепить много перьев. Для этого мы скатали много шариков и вылепили из них детали в форме капелек.
Скатали шарики из мастики
Заготовки перышек из мастики для торта
3. Затем капельки мы приклеивали на водку слоями. Начинали с самого нижнего слоя.
Лепим перья из мастики
4. Остальные детали – глаза, клюв брови и лапки – делались просто. Круги глаз – это раскатанное тесто, обрезанное по окружности чашки. Клюв – неровный ромб. Брови сделаны из мастичных колбасок. Лапки вырезы ножницами.
Мне в личку SweetlaNika дала хорошую ссылочку на МК но там украшение из пластика, но думаю и из мастики можно такое сделать
Имитация дерева
Из золотого и перламутрового Фимо (в нашем случае мастики) имитируем дерево, для этого поступим так, как будто собираемся сделать плавный переход цвета вручную:
Сложим треугольники квадратом, как показано на рисунке.
Нарежем несколькими полосками, так что бы в каждой из них было разное соотношение перламутрового и золотого.
Теперь нужно каждую полоску перемешать до однородного цвета и скатать в шарик. Проще всего вымешивать так, как показано на рисунках. Скатать длинную колбаску, закрутить её вдвое и сплющить.
После чего, получившуюся лепёху опять скатать в колбаску. Процедуру повторять до получения однородного оттенка.
Получили несколько таких вот шариков, разных оттенков. Забегая вперёд, скажу, что самого светлого получилось многовато, большое кол-во светлых полосочек не есть хорошо для натуральности.
Из каждого шарика раскатываем вот такие тоненькие колбаски, обязательно руками, выдавливание из шприца здесь не подходит. Перламутровые чешуйки должны закрутиться по разному для достижения эффекта.
Линейку и шаблон выложила на фото для таких же аккуратистов, как я Таким образом я определяю примерный размер нарезаных колбасок. Видите, они у меня длиной около двух длин шаблона, когда будем раскатывать, получиться как раз три длины. (Не люблю много обрезков)) В общем-то можно с этим не заморачиваться, а просто порезать на равные отрезки.
С ровностью толщины колбасок тоже заморачиваться не надо. Ведь прожилки в дереве тоже неровные.
Складываем полученные колбаски одним полотном, прижимая слегка друг к другу, в произвольном порядке.
Получили вот такое полотно из чередующихся оттенков.
Берём ту скалку, что побольше и потихоньку прикатываем это всё великолепие. Не спешите, что бы не раскатать невзначай до совсем тонкого прозрачного слоя
Вуаля! Имеем абсолютно деревянную поверхность. Прожилки получаются очень натуральными, так как чешуйки в пластике металлик "встают дыбом" по краям каждой колбаски и дают тёмный цвет, а по середине каждая прожилка играет оттенком, потому что мы раскатывали руками и чешуйки заворачивались произвольно. Теперь это очень всё натурально смотрится Кстати, именно на этой фоте хорошо видно, что светлых полос слишком много. Надо сделать их или более тёмными или поменьше количеством.
