Как подать необычный и оригинальный десерт и порадовать своих близких? Все об украшениях тортов своими руками.

Если бы вы видели мой первый тортик, то с уверенностью сказали, что он больше похож на хаотичную пирамидку из политых глазурью коржей, нежели на изящное кондитерское лакомство. С опытом, конечно, мне удалось отточить свои навыки, и теперь на каждый праздник семья ждет от меня что-то новенькое. На самом деле, сам процесс приготовления не так уж и сложен. Главное – правильно оформить десерт. Хорошее украшение поднимет вас до уровня ресторанного кондитера, даже если за основу будут взяты покупные коржики. Из этой статьи вы узнаете, как красиво украсить торт самой в домашних условиях с фото и интересными рецептами.

Мастика

Это настоящий пластилин от мира кулинарии. Он изготавливается из сахарной пудры с добавлением различных связующих элементов. По вкусу паста напоминает зефир, а внешний вид у нее может быть самый разный: в магазинах можно купить и светло-зеленые, и фиолетовые, и коричневые – в общем, подходящие под любую фантазию. Ниже приведу мой любимый рецепт. Он прост в выполнении, но вызывает столько восторгов!
Раскатываем при помощи скалки большой мастичный круг, который сможет «объять» всю длину коржа. Поместите «обертку» на тортик и аккуратно подрежьте краешки: основа и «фон» готовы. Теперь возьмите другой оттенок мастики, раскатайте ее и круглым ножом вырежьте 12 полосок 20х4 см. Аккуратно соедините кончики, чтобы получились элегантные петельки. Приклейте их в центр кулинарного шедевра так, чтобы вышел бантик. Дальше украшаем по вкусу: я предпочитаю добавлять разноцветные конфетти и еще пару деталей.

Принцип работы с мастикой достаточно легок, и вы можете модернизировать мое оформление как угодно, добавляя свои элементы. Привожу еще несколько фото про украшение торта своими руками в домашних условиях. Вдохновляемся!

Марципан

Это еще один пластилиновый аналог. Как по мне, миндальное тесто просто идеально сочетается с малиновыми вкусами и красным бархатом. Итак, что из него можно соорудить:

• Цветы. Марципановые цветочки – это уже отдельный вид искусства. Для того, чтобы сделать розочки, надо раскатать массу и при помощи круглой формы вырезать небольшие круги. Сформируйте из них капельки: для этого нужно приложить ложку к краю кружочка и немного потянуть в сторону. Из остатков материала скрутите маленькую луковичку, а затем вокруг нее соберите лепестки, одновременно придавая им изящный изгиб.
• Объемные фигуры. Это очень интересное занятие: организовываем кружок умелых ручек и наслаждаемся лепкой, творя все, что угодно вашей фантазии!
• Плоские фигурки. При помощи скалки превращаем марципан в тонкий пласт и прикладываем к нему специальные формочки. Это могут быть как очертания животных, так и ажурные штампы.

А вот еще немного вдохновляющих примеров того, как можно просто и красиво украсить торт самой.

Айсинг

Когда я впервые опробовала этот метод, близкие пришли в восторг и даже начали выяснять, когда это я успела отучиться на кулинарных курсах. А все, на самом деле, просто донельзя! Берем специальную массу, сделанную из белков, пудры и сока лимона, помещаем ее в кондитерский мешок, а затем начинаем творить чудеса. Принцип работы не вызовет трудностей: выдавливаем содержимое мешочка на пищевую пленку или специальный коврик, а затем ждем, когда все застынет. Данный способ позволяет делать:

• Узоры. Все очень легко: аккуратно нарисуйте что-нибудь белой субстанцией. Я подкладывала под пленку бумагу с заранее распечатанным контуром, еще однажды купила коврик с бабочками – очень понравился.
• Невесомые фигуры. Когда айсинг начнет немного подсыхать, положите его на рельефную поверхность (например, на небольшой шарик или вазу).
• Сложные конструкции. Сделать такую же фигурку, как на фото, достаточно легко. Заранее подготовьте отдельные элементы, дождитесь их высыхания, а затем склейте при помощи той же сахарной пасты.

Всю эту красоту можно смело размещать на поверхности коржа в самых разных вариациях.

Как украсить тортик в домашних условиях вафлями

Вафельки лучше всего печь самостоятельно. Поэтому, купив вафельницу, я, первым делом, решила использовать ее в оформлении выпечки.
Тонкие круглые пластинки можно выложить по краям круглого пирожного. Скрепляем красивой лентой или скрепляем айсингом.

Если у вас получится испечь что-то похожее на вафельный корж, положите его на верхушку вашего кондитерского лакомства и добавьте детали по вкусу.

Шоколад

Об этой страсти всех сладкоежек много говорить не приходится. Одна плитка открывает огромное количество возможностей. О них я и расскажу ниже.
Из расплавленной шоколадки можно создать много интересных фигур. Например, превратить ее в круглую пластину и положить на верхний коржик. Также можно залить его в кондитерский рукав, нарисовать им узоры и получить ажурные тонкие детальки.
Поделите шоколадную плиту на равные части-блоки, а затем выложите ее так, чтобы она «обнимала» тортик. Сложно описала? Смотрим фото!

Шоколад + терка и немного фантазии. Уже догадываетесь, что с этим можно сделать? Вкусную и изящную стружку.

Как просто украсить торт глазурью

Зеркальный вариант. Если честно, то я отношу его к своим фаворитам. Он шикарно блестит, соблазнительно хрустит при разрезании и тает во рту! Я готовлю его из шоколадных плиток или беру специальный гляссаж. Жидкую субстанцию выливаю на продукт, а затем разглаживаю ножом или шпателем.

Помадка. Лично я предпочитаю покупать готовую. Методика украшения та же. Правда, сахарная масса немного гуще, поэтому распределять ее лучше ложкой.

Крем

Ну куда без него! По сравнению с ним меркнут и мастики, и глазурь. Тортик без крема практически невозможно себе представить. Самое главное – правильно его приготовить. Мой секрет успеха в этом деле – грамотный подбор ингредиентов. Очень важно брать хорошие сливки и сливочный сыр. За красоту оформления отвечают насадки для рукава. Это очень подробно описано на картинке.

Если сделать отверстие более тонким, то можно получить более изящные контуры. Такой прием подходит для рисунков.
Также я пробовала ставить пышные точки или полосы по окружности коржей, а затем размазывать их шпателем. Пример на картинке.

А еще тортик можно полностью промазать кремом: аккуратно или слегка небрежно.

Сливки

Когда меня спрашивают, как красиво оформить торт в домашних условиях, я советую именно этот продукт! Почему? Потому что просто, быстро и легко. Часто для них даже не требуется кондитерский рукав: этот ингредиент продается в упаковках с удобными дозаторами. Итак, что же с ними можно сделать:

• Обвести верхний и нижние коржи: так вы получите ажурную кайму.
• Легкими штрихами расставить «капельки», как на фото ниже.
• Полностью залить всю поверхность.
• «Нарисовать» розочки-спиральки.

Безе

Легкое, воздушное и хрустящее белковое печенье делает десерты очень кокетливыми. Эти нежные шапочки отлично смотрятся на пирожных, выполненных в пастельных тонах. Что можно сделать при помощи такого украшения:

• Точечно помещаю в композицию, чтобы ее дополнить. В последний раз это был большой торт, похожий на «взрыв» из сладостей.
• Полностью заполняю верхний корж: получается очень романтичный весенний дизайн.

Фрукты

Сочные плоды придают вкусу десерта кислинку и очень освежают его внешний вид. Я просто обожаю готовить что-то сладенькое летом: в это время в ход идет все, что удалось собрать в саду. Зимой и осенью фруктовые торты напоминают о веселых каникулах и спасают от плохого настроения. Вдохновляемся:

• Цветочная поляна. С помощью ножа для карвинга из большой клубнички вырезаем тоненькую розу. Можно закрутить тонкий слайс, вырезать и скомпоновать лепестки или же резать по самой ягоде. Пять красных розочек помещаем в центр, а вокруг выкладываем половинки винограда и черешни.
• Простота и красота. Разрезаем абрикосы пополам и раскладываем по контуру готового тортика. Дополняем ежевикой и листиками мяты.
• Небрежная прелесть. Такой кейк стал особенно популярным в последнее время. Принцип приготовления несложен. Тонкие коржи чередуются с кремом, ягодами и фруктами, а на верхушке составляем «горку» из остатков.

А вот еще немного вариантов того, как украсить торт своими руками дома.

Желе

Продолжаем фруктово-ягодную тему! Кондитерское изделие можно залить желейной массой, а в нее добавить самые разные плоды. У многих не возникает вопросов в деле приготовления этого ингредиента, но могут возникнуть сложности с заливкой. Вот несколько моих лайфхаков:

• Перед тем, как вылить субстанцию на коржики, смажьте их джемом или вареньем. Так вы создадите «подушку», которая не даст жидкости просочиться в тесто и сделать его размякшим.
• Поместите коржи в форму со съемным дном прежде чем заливать. При помощи этого метода вы сможете равномерно распределить желе и предотвратить стекание.

Конфеты

Выше я уже упоминала о десерте с конфетным «взрывом» на верхушке. Он очень легок в приготовлении. На шоколадную основу нужно поместить разные батончики, конфетки, шоколадки и так далее. Еще один интересный вариант – украсить «бортики», заполнив их плотным слоем вкусняшек. Очень стильно будет смотреться такая вариация: розовый торт, шоколадный верх, который как бы «стекает» вниз и полукруглый декор из конфет сбоку.

Мармелад

Когда время года совсем не располагает к сбору или покупке свежих ягод, но хочется сделать что-то «этакое», я прибегаю к мармеладным «муляжам». Фигурные мармеладки трудно отличить от натуральной ежевики или клубники: ну чем не чудо? Я использую их в конфетно-шоколадных, фруктово-ягодных и моих импровизированных композициях. Такой ингредиент очень податлив и универсален: его можно использовать как угодно.

Как красиво оформить торт посыпкой

Этот элемент декора представляет собой набор маленьких цветных сахарных шариков. Вместе они образуют мозаику, которую, кстати, можно использовать по-разному.

• Обильно посыпать бортики и верхушку. Чтобы сладкие крошки хорошо приклеились, промажьте нужные места кремом или сливками.
• Возьмите трафарет или вырежьте его из бумаги самостоятельно. Он должен повторять диаметр коржа. Воспользуйтесь посыпкой, просеяв ее через шаблон: получится интересный узор или отдельный рисунок.
• «Нарисуйте» мелкими шариками круг по контуру кейка. Получится минималистичный и современный десерт.

Как сделать цветы из айсинга

Кто сказал что цветочная тема – это трудно? Совсем нет! Я обожаю делать украшения «айсинговым» методом: фигурки получаются прочными, хрустящими и вкусными. Вот мои любимые рецепты:

• Розочки. Для создания бутонов вам потребуется плотная смесь, которая по консистенции больше напоминает крем. Для того, чтобы загустить материал, нужно добавить в него сахарную пудру. Заполняем рукав и при помощи насадки «Роза» формируем наш цветок. Делать это удобно на кондитерском гвоздике с квадратиком из пергамента на верхушке. Отправляем высыхать.
• Тюльпанчики. Процесс создания схож с предыдущим пунктом, только в этом случае надо брать колпачок «Тюльпан».
• Ромашки. Обычным айсингом рисуем лепестки и сердцевину на коврике или пищевой пленке, ждем высыхания и украшаем изделие. Все просто!

Как самой можно украсить торт цветами из крема

Все цветки выполняются по такой формуле:

• Кремовая смесь окрашивается в цвет (при необходимости) и заливается в рукав.
• Бутончик формируется прямо на десерте.
• Если вы пользуетесь насадкой-лепестком, то все листики нужно «выстраивать» около точечки-серединки. Однако я советую пользоваться насадками, которые позволяют в одно касание добиться результата. Вот некоторые варианты:
• тюльпан;
• роза;
• травка;
• сфера
• и разные вариации самих бутонов.

Декорирование десертов – это очень увлекательный процесс, который может освоить даже человек без специального кулинарного образования. Раньше только профессионалы могли создавать изысканные украшения, а сейчас все необходимое можно заказать в интернет-магазине. Теперь вы знаете, как красиво украшать торты в домашних условиях. Бонусом вас собрана сладкая подборка для вдохновения. Успехов!

Чтобы украсить праздник ярким тортом, вовсе не обязательно идти за ним в магазин или в кондитерскую. Его можно приготовить и дома, если сильно постараться. Мы вам в этом поможем.

Крем – такая особая масса, из которой можно приготовить много разного. Сегодня мы предложим вам один вариант крема, из которого мы приготовим отменные украшения в виде розочек.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 395 калорий.

Как приготовить:

1. Белки поместить в большую миску и добавить к ним кислоту, сахар и ванилин;
2. На плиту поставить такую кастрюлю, в которую встанет миска с белками;
3. Налить в нее воду и закипятить;
4. На водяную баню поместить белки и взбивать крем на протяжении пятнадцати минут;
5. Когда белки будут уже упругими, снять их с бани и взбивать еще несколько минут до устойчивых пиков;
6. Далее дать крему остыть и по желанию можно добавить красителя;
7. Массу аккуратно перемешать лопаткой и выложить в кондитерский мешок, предварительно поместив в него насадку «звезда»;
8. Готовый, остывший торт украсить полученным кремом, выдавливая розочки. Для этого начинайте с центра и вращайте рукой два круга, резко отрывая насадку от крема, чтобы не получился хвостик;
9. Украсьте весь торт такими розами и дайте им застыть в холодильнике.

Совет: если белки плохо взбиваются, можно добавить еще немного сока лимона.

Мастика похожа на пластилин, как по консистенции, так и внешне. Она цветная, мягкая и из нее можно делать все, чего душа пожелает. Украшения для выпечки в том числе.

Какова калорийность – 34 калорий.

Как приготовить:

1. В большую миску пропустить пудру сахара через сито;
2. Добавить сухое молоко и хорошо перемешать;
3. Влить сгущенное молоко и замесить упругую массу, работая с ней как с обычным тестом;
4. Добавить сок лимона, коньяк для приятного аромата и если нужно, красители;
5. Вымешивать до однородной текстуры и цвета;
6. Должна получиться гладкая, матовая масса;
7. Далее из полученной массы мы сформируем карапуза как украшение на торт. Для этого в мастику нужно добавить краситель телесного цвета;
8. Из части мастики слепить сначала овал в виде и размере маленького куриного яйца;
9. С помощью зубочистки сделать дырку чуть ниже середины – пупок малыша;
10. Вставить зубочистку в это «яйцо», чтобы она устойчиво стояла на торте;
11. Взять кусочек мастики поменьше (но несильно) и скатать из него идеальный шар;
12. Надеть его на зубочистку в качестве головы;
13. С помощью другой зубочистки сделать малышу глаза;
14. Протянуть улыбку (рот) той же зубочисткой и на уголках поставить точки;
15. Из маленького кусочка мастики сделать нос, приплюснуть его;
16. В качестве ушей скатать два шарика и надеть на острый конец ручки или карандаша (чтобы получились углубления), но не проткнуть;
17. Теперь взять еще мастики (четвертую часть от количества для головы), скатать в колбаску и с помощью зубочистки сделать полоски на конце (пальцы);
18. Так же сделать вторую руку и прикрепить обе руки к туловищу;
19. Смазать поверхность торта водой и приклеить карапуза.

Совет: вместо коньяка можно использовать другой ароматизатор.

Фрукты – это самое простое и доступное украшение для торта. Это украшение, в принципе, можно считать готовым. Ведь фрукты и ягоды нужно вымыть, обсушить и они сразу же могут отправляться на торт.

Самый легкий вариант – насыпать целую гору ягод или кусочков фруктов прямо в центр торта. Можно выложить «месяц» из тех же ингредиентов. Оба варианта получатся очень вкусными, яркими и аппетитными.

Но, если постараться чуть больше, то можно из фруктов еще что-то сделать. К примеру, ежика. Для этого понадобится одна упаковка зубочисток, около двух десятков светлых виноградин одинакового размера, две черные виноградины маленькие, одна большая и одна груша.

Грушу нужно вымыть, очистить половину груши овощечисткой или ножом с узкой стороны. Каждую виноградину белого цвета проткнуть зубочисткой и позасовывать в неочищенную часть груши. Виноградины должны прилегать к груше, а зубочистки должны торчать как иголки ежа.

Две зубочистки сломать пополам и нанизать на две из них маленькие черные виноградины, засунуть в грушу в качестве глаз. Еще на одну половинку надеть большую темную виноградину и всунуть как нос. Но и глаза, и нос должны быть сделаны так, чтобы не было видно зубочисток, в отличие от спины ежика.

В торт воткнуть бамбуковую палочку и нанизать на нее ежа так, чтобы не проткнуть насквозь. Украшение готово!

Помимо того, чтобы залить торт глазурью, можно приготовить еще и шоколадные фигурки, которые не хуже украсят ваш торт.

Вариант 1

Легкий и простой способ украсить торт чем-то шоколадным – это купить готовые украшения. К примеру, можно купить несколько упаковок Kit Kat (не батончики, а те, что ломаются) и столько же конфет M&M’s.

Готовый торт «окружить» палочками Kit Kat по кругу и связать их красивой лентой. А конфетки высыпать внутрь, заполняя все пространство до самого верха.

Вариант 2

Второй метод – паутина из глазури. Для этого нужно покрыть торт шоколадной глазурью белого или темного цвета и сверху налить паутинкой немного светлой или, наоборот, темной глазури.

Далее с помощью зубочистки или бамбуковой палочки нанести любой желаемый рисунок. Но делать это нужно сразу, пока ни одна глазурь не застыла. Потому будет разумно не остужать торт до этого, но и не поливать еще теплый торт. После «украшения» торт сразу же убрать в холодильник.

Вместо паутины можно сделать спираль из глазури и провести по ней зубочисткой. Так получится целая спираль из сердечек.

Вариант 3

Для этого способа вам из продуктов понадобится шоколад. Кроме него нужен только пергамент.

Шоколад для начала придется растопить, а пока он тает в духовке, микроволновке или на плите, подготовить полосу пергамента и поместить ее на ровную поверхность (вроде разделочной доски), которую можно будет поместить в холодильник. В идеале – мраморная доска, которую не нужно будет даже перемещать в холод.

Итак, далее из другого кусочка пергамента сделать небольшой конвертик и налить в него шоколад. Из этого конвертика вылить шоколад на готовый лист бумаги в том виде, в котором вы хотите видеть украшение. Это может быть сердечко, бабочка, текст с поздравлением и так далее. Делать нужно тонкой лентой, чтобы украшение не поплыло.

Совет: чтобы украшения получились максимально вкусными, используйте настоящий шоколад высокого качества.

Детям чаще всего нравятся яркие и красивые украшения тортов и зачастую это мастика. Но, честно говоря, среди украшений может быть и нечто полезнее сахарной массы. К примеру, украсить детский торт можно творожным кремом. Это же не только полезнее, это еще и вкусно!

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 327 калорий.

Как приготовить:

1. Сливочное масло предварительно вынуть из холодильника или морозильной камеры, чтобы оно стало мягким, и с ним было легче работать;
2. Порезать его кубиками и поместить в миску;
3. Добавить к нему творог и экстракт ванили;
4. Миксером или венчиком взбить компоненты до пышной, легкой, воздушной массы;
5. Ложкой добавить пудру в несколько этапов;
6. Перемешать и снова взбить все миксером или венчиком до однородности;
7. Взбивать массу на протяжении трех минут.

Для первого и второго варианта крем нужно поделить на две части. В первом случае в одну часть добавить белый краситель, а во вторую – черный. Во втором случае добавить черный и красный. Далее оба крема разместить в разные мешки с желаемыми насадками и достать подготовленный, остуженный торт. Начать украшать торт, выдавливая маленькие, но острые пики по всему торту.

Чтобы помочь себе, можно сначала с помощью того же цветного крема расчертить себе рисунок спины божьей коровки или футбольного мяча. Далее уже наносить крем, потом убрать его в холодильник хотя бы на два часа.

Совет: чтобы крем получился максимально однородным, творог лучше сначала отдельно перебить погружным блендером или пропустить через сито.

Другие простые и интересные способы украшений

Те украшения, о которых мы написали выше – далеко не все, чем можно украсить торт к празднику. Помимо всего того списка есть еще море вариантов.

1. Например, можно использовать обычную сахарную посыпку. Для этого нужно выровнять торт кремом и усыпать посыпкой так, чтобы не было пустого места. Представьте, какой яркий торт получится;
2. Можно сделать торт в виде медовых сот. Для этого нужно сделать мягкий (!) крем и поместить него вымытую и обсушенную пузырчатую упаковку (которую все любят лопать), а затем снять. Сделать это со всех сторон торта. В таком виде остудить торт в холодильнике, а позже наслаждаться творением;
3. Еще стало популярно делать а-ля «капли». Для этого торт покрывают пиками из крема и сглаживают их ложкой в одну сторону. Получается очень красиво и оригинально, особенно, если делать переход из одного цвета в другой – получится амбре.

Мы предложили вам более десяти вариантов украшений торта. Какое из них сделать? Теперь это решение за вами. В зависимости от того, к какому празднику вы готовитесь, вы можете подобрать себе декор и потренироваться. Если не с первого, то со второго раза точно все получится. Это будет ярко и вкусно! Успехов!

Торт, сделанный своими руками, всегда вкуснее и полезнее покупного.

Но он выглядит не всегда красиво и презентабельно.

Это не проблема, можно легко узнать как украсить торт своими руками и в домашних условиях, притом так, что он будет выглядеть очень дорого.

Как красиво украсить торт кремом

Для украшения можно использовать два вида крема масляный крем и белковый.

Масляный крем

Приготовить его достаточно просто даже в домашних условиях, зато при его использовании можно сделать красивые узоры.

Для его приготовления необходимо всего два ингредиента масло и сахарная пудра, иногда вместо нее добавляют сгущенное молоко, придать крему нужный оттенок помогут пищевые красители. При добавлении порошка какао можно сделать шоколадный крем.

Все ингредиенты необходимо тщательно взбить до плотной и устойчивой консистенции, после чего поместить в кондитерский мешок и с помощью различных насадок сделать красивые узоры.

Белковый крем

Достаточно капризный и сложный в приготовлении крем, но зато он очень вкусный и легкий. Взбивать белки лучше всего в металлической или стеклянной посуде, при том она обязательно должна быть сухой.

Для приготовления надо взять три яичных белка и взбивать их миксером до устойчивой пены, для легко взбивания можно добавить немного лимонной кислоты.

После этого можно начинать постепенно вливать сахарный сироп, не переставая при этом взбивать.

Следует учесть: крем готов, в том случае, если при переворачивании емкости с кремом он не вытекает.

Как украсить детский торт

Украшение детского торта — особое искусство. Потому что малыши чаще всего самые строгие критики. Они могут не оценить тяжелый и жирный масляный крем и безвкусную мастику.

Что можно использовать для украшения детского торта:

1. Легкий, сладкий крем, например, белковый. Его достаточно трудно приготовить, но зато дети от него всегда в восторге.
2. Различные конфеты — это просто лучший вариант. Маршмэллоу, M&M’s, красивые и яркие конфети — выбор просто огромен.
3. Фрукты и ягоды. Но для детского торта следует выбирать только сладкие фрукты, малыши могут не оценить резкий контраст сладкого и кислого.

Стоит отметить: все эти варианты отлично подойдут для детского торта, но окончательный выбор лучше делать в соответствии с предпочтениями именинника и его гостей.

Украшение торта мастикой

Мастика — это съедобная паста из которой можно делать различные фигурки для украшения торта. Она продается в готовом виде в кондитерских магазинах, но можно и сделать ее самостоятельно.

Для этого понадобится:

1. Вода — примерно 80-100 мл.
2. Желатин — 7 грамм.
3. Сливочное масло — столовая ложка.
4. Глюкоза — две столовые ложки.
5. Сахарная пудра — один килограмм.

В заранее подготовленный и растворенный в воде желатин добавляется сливочное масло и глюкозу. На этой же стадии можно добавить пищевой краситель. Эту смесь необходимо перемешать до однородности и поставить в холодильник для охлаждения.

После того как масса полностью остынет в нее можно вмешивать сахарную пудру, это делается по тому же принципу как в тесто добавляется мука.

Из готовой мастики можно лепить совершенно любые фигурки, все на что богата фантазия. Это лишь один из вариантов рецептов приготовления мастики, на самом деле их очень много.

Оформление торта фруктами

Сочетание шоколада и фруктов это всегда беспроигрышный вариант.

Поэтому готовое изделие можно полить растопленным шоколадом и сверху украсить свежими фруктами и ягодами.

Главное — класть фрукты аккуратно, чтобы не оставить следы на шоколаде.

Оригинальные идеи как украсить бисквитный торт

Не обязательно использовать скучные и обыденные способы для украшения тортов, можно придумать что-то уникальное и интересное. Например, использовать марципан. Это сладкая ореховая паста из которой можно также лепить фигурки.

Она чем-то напоминает мастику, но марципан гораздо полезнее и вкуснее, а из самой массы очень легко лепить.

Приготовить ее достаточно просто. В блендере надо измельчить жареный миндаль, при том чем мельче будет измельчение, тем однороднее паста. Параллельно с этим надо приготовить густой сахарный сироп, густой настолько, что из него можно будет лепить.

Остается только добавить к сиропу ореховую массу и поварить еще три минуты. После охлаждения до комнатной температуры из нее можно лепить все что угодно.

Украшение торта конфетами

Украшение конфетами это самый любимый вариант для детей. И при этом один из самых простых.

Не надо готовить сложные крема или мастику, достаточно просто сделать небольшие бортики на торте, чтобы конфеты не высыпались и насыпать туда любых сладостей.

Можно использовать маршмэллоу, M&M’s, маленькие зефирки, мармеладки, кондитерские посыпки или даже безе. При желании можно воткнуть в торт даже большие и яркие леденцы.

Как украсить медовик в домашних условиях

Классический медовик это самодостаточный десерт, который можно подавать и без особого украшения. Но все же если приложить немного усилий, то он может стать настоящим шедевром.

Лучше всего для медовика подойдет украшение из свежих ягод и шоколада, оно отлично сочетается со вкусом самого торта и при этом не очень сложное.

Обратите внимание: главное — сделать все аккуратно и использовать только свежие ягоды, вялые только испортят впечатление от десерта.

Как украсить торт взбитыми сливками

Взбитые сливки это классика для украшений десертов. Но это такая классика, которая всегда будет в моде. Готовые взбитые сливки можно легко купить в любом супермаркете, но лучше приготовить их самостоятельно.

Для этого понадобятся:

• жирные сливки, чем больше процент жирности тем лучше;
• сахарная пудра;
• ваниль.

Взбить сливки так, чтобы они хорошо держали форму не так просто, это довольно капризный продукт, который требует к себе много внимания.

Полезный совет: на предварительном этапе желательно поместить миску для взбивания и венчик от миксера в морозилку, чтобы они охладились. Сливки желательно тоже заранее охладить.

Взбивать можно только на средней скорости миксера, а сахарную пудру можно добавлять только после того, как сливки загустеют. Их надо вмешивать осторожно, продолжая взбивать на маленькой скорости.

Готовый крем можно наносить на торт с помощью кондитерского шприца или пакета с разными насадками.

Вкусный и красивый торт — главный герой детского праздника. Без него невозможно представить День рождения ребенка. Именно появления торта на столе с нетерпением ждут маленькие гости, да и сам именинник. Поэтому главная сладость праздника должна быть соответственно оформлена, чтобы детишкам было интересно ее не только попробовать, но и рассмотреть. Оформление десерта играет для детей очень важную роль. Они охотнее попробуют тортик в форме любимого героя из мультфильма, чем обычное круглое изделие с розочками.

Если вы заказываете торт кондитеру, то он и украсит по вашему желанию, но часто мамы решают испечь тортик самостоятельно, чтобы быть уверенными в его качестве и свежести. Но в таком случае маме стоит задуматься, как украсить торт на День рождения ребенка в домашних условиях.

Первое, с чем надо определиться в процессе создания кондитерского шедевра — его форма. Будет это обычное круглое изделие или в форме сердца. А возможно вы решите сделать десерт из нескольких ярусов. Очень легко придавать различную форму бисквитным коржам. Бисквит легко нарезается, его можно скрепить кремом, и он достаточно легкий, что позволяет выложить его в два или три слоя. Из бисквита можно вырезать любую цифру или букву с помощью обычного кухонного ножа. Вот несколько вариантов формирования тортов из бисквитных коржей.

А теперь рассмотрим самые простые и популярные способы, как украсить торт на день рождения ребенка.

Знакомый нам еще с детства. Именно ним украшали тортики наши мамы. Но его широко используют и современные кондитеры, ведь он прост в приготовлении, а с его помощью можно создавать настоящие шедевры.

Рецепт крема из сливочного масла:

• ½ пачки масла (100 грамм);
• 5 или 6 столовых ложек сгущенного молока. Можно брать как обычную сгущенку, так и вареную.

Масло должно быть мягким. Тщательно перемешиваем его с помощью миксера со сгущенкой, пока не получится однородная масса. По сути крем уже готов. По желанию его можно покрасить пищевыми красителями. Наносят крем при помощи кондитерского мешка. А если такового под рукой не оказалось, то подойдет и полиэтиленовый пакет с обрезанным уголком.

Вот несколько идей украшения масляным кремом.

Шоколадная глазурь

Готовится она так: берем какао, сахар и молоко — все составляющие по 2 столовых ложки, и 30 грамм сливочного масла. Сначала смешиваем сухие ингредиенты, затем вливаем к ним молоко и растворяем на маленьком огне. Когда смесь станет однородной, снимаем ее с плиты и добавляем кусочек масла, тщательно перемешиваем. Используем глазурь, пока она горячая.

Из шоколадной глазури можно делать разные фигурки. Для этого рисуем фигурки на пергаменте и даем им застыть, после чего снимаем с бумаги и украшаем наше изделие. Из шоколадной глазури получаются очень нежные бабочки и завитки.

Мастика

Полюбившийся кондитерам материал за свою универсальность и простоту приготовления. Из мастики можно вылепить практически любую фигурку или полностью покрыть ней коржи. Рецептов мастики существует очень много. Ознакомимся с простым рецептом мастики из маршмеллоу, с помощью которой легко украсить детский торт на День рождения дома. Для нее понадобятся:

• 250 грамм сахарной пудры;
• 100 грамм маршмеллоу;
• 90 грамм картофельного крахмала;
• немного лимонного сока;
• чайная ложка масла сливочного.

Сухие составляющие смешиваем и тщательно просеиваем. Маршмеллоу растапливаем на водяной бане, постоянно помешивая. Затем соединяем маршмеллоу с пудрой и крахмалом, вливаем лимонный сок. Руки смазываем маслом и вымешиваем хорошенько получившуюся массу. В готовую мастику добавляем красители, после чего опять тщательно вымешиваем. После всех операций мастике надо дать полежать в холодильнике около получаса.

Чтобы покрыть торт мастикой, его предварительно смазывают шоколадным ганашом, иначе мастика может поплыть.

Для покрытия торта мастику раскатываем тонким слоем, выкладываем сверху на коржи, прижимаем и обрезаем всё лишнее. После этого можно приступать к украшению фигурками из мастики. Здесь уже всё зависит только от вашей фантазии и умения обращаться с мастикой. Если не хватает сноровки, чтобы вылепить фигурки, можно купить готовые украшения из мастики.

Кокосовая стружка

Украшение, которое не требует особой подготовки. Стружка продается в магазинах уже готовая к использованию. Она бывает разных цветов, поэтому с ее помощью можно создавать разные картинки.

Тоже довольно простой способ украсить тортик. Для этого просто натираем шоколад на терку или делаем стружку с помощью острого ножа. Даем стружке хорошенько застыть в холодильнике и посыпаем ней наш кондитерский шедевр.

Вкусное и полезное украшение. Просто нарезаем фрукты тонкими дольками и красиво выкладываем на коржи. Но чтобы фрукты смотрелись аппетитнее и не потеряли свой внешний вид, есть один небольшой секрет — покройте их желе. Смешайте желатин с водой и растопите его на водяной бане. Следите, чтобы желе не получилось слишком жидким. Лучше возьмите чуть меньше воды, чем требуется в инструкции. Затем берем кисть и покрываем полученной смесью фрукты, даем желе застыть в холодильнике. Фрукты в желе смотрятся очень нарядно, дольше остаются свежими и не падают с торта во время его разрезания.

Простой, но достаточно эффектный способ украсить десерт. Он подойдет тем, у кого совсем мало времени на украшение. Предварительно покрываем торт глазурью, мастикой или масляным кремом, с которыми мы познакомились выше. После этого выкладываем желейные конфеты на тортик. Разноцветные фигурки из желе очень нравятся детям, поэтому такой торт они непременно оценят по достоинству.

Заключение

Как видите, существует немало способов, как украсить детский торт в домашних условиях. И многие из них очень простые в исполнении. А ваш маленький именинник оценит ваши старания, ведь так приятно, когда мама делает такую красоту для собственного ребенка. Творите и делайте детей счастливыми!

В статье использованы изображения с сайта pinterest.com

Какой же праздник без гостей, подарков и торта? Скучный! Праздник на то и праздник, что веселиться, общаться, танцевать и баловать себя всевозможными вкусняшками! Если вы умеете печь коржи и делать вкусные крема - это уже половина успеха. Как можно украсить торт в домашних условиях?

Украсить торт в домашних условиях можно с помощью крема. Для его приготовления можно использовать сгущенное молоко или сахарную пудру.

Как украсить торт в домашних условиях?

В первую очередь, необходимо разобраться с вопросом, какой же крем идеально подойдет для декорирования кондитерских изделий. Их не так много:

• масляный;
• белковый;
• сливочный.

Основа масляного крема - сливочное масло, жирностью не менее 82%. Для приготовления крема также можно использовать сгущенное молоко или сахарную пудру. Что касается пропорций, то при приготовлении масляного крема со сгущенным молоком необходимо учитывать консистенцию именно молока. Очень часто опытные кондитеры используют проваренное сгущенное молоко, оно более плотное и обеспечивает устойчивость крема. Для придания декору необходимого оттенка целесообразней использовать жидкие пищевые красители.

В масляный кремтакже можно добавить какао-порошок или растопленный на водяной бане шоколад. Такая технология идеально подойдет для украшения шоколадных бисквитов и капкейков.

Белковый крем - один из капризных. Его приготовление потребует от вас терпения и выдержки. Для декора тортов применяется заварной белковый крем, приготовление которого происходит в три этапа:

• в кастрюлю налейте ¼ стакана чистой воды и добавьте 6 столовых ложек сахара. Поставьте на огонь и варите сироп на протяжении 3-5 минут после закипания (проверить готовность достаточно легко - опустите ложку в сироп и поднимите ее так, чтобы готовый сироп стекал вниз - если нить толстая и непрерывная, ваш сироп готов);
• в чистую и сухую посуду положите холодных 3 белка и взбивайте его миксером до густой белой пены (для получения устойчивых пиков можно добавить 3-4 капли лимонного сока или щепотку лимонной кислоты);
• продолжая взбивать, в белки тонкой струйкой влейте готовый сахарный сироп и взбивайте полученную массу еще 1-2 минуты. На этом этапе в крем можно добавить необходимые ароматизаторы и красители.

Наносится готовый крем на торт также с помощью кондитерского шприца и насадок.Учтите, что переваренный или недоваренный сахарный сироп приведет к тому, что цветы и узоры из крема очень быстро потеряют свою форму. А переваренный сироп добавит крему горечи. Для загущения белкового крема можно использовать агар-агар (это натуральный продукт, безопасный для детей и взрослых).

Для приготовления сливочного крема понадобятся жирные кондитерские сливки (не менее 32% жирности) и сахарная пудра. Сливки - также достаточно капризный ингредиент. Перед взбиванием необходимо охладить не только их, но и емкость, в которой вы будете взбивать крем, а также венчики миксера. Большую роль играет и соблюдение времени при взбивании крема, распространенная ошибка начинающих кулинаров - перевзбитые сливки. Холодные сливки взбиваются с сахарной пудрой до получения устойчивых пиков. Если вы сомневаетесь в том, что крем не потеряет своей формы на протяжении 12-24 часов, в него можно добавить специальный загуститель, который продается практически в любом супермаркете. Сливочному крему также можно придать любой оттенок, но классический вариант украшения тортов сливками - белый цвет крема.

Как украсить торт в домашних условиях с помощью мастики

Сегодня огромной популярностью пользуются кондитерские изделия, украшенные мастичными фигурками. Здесь также стоит уточнить, что существует два варианта приготовления мастики:

• сахарная;
• зефирная.

Первый вариант более трудоемкий, но он гарантирует устойчивость и прочность ваших фигурок и цветов. Кстати, с такими фигурками и цветами сталкивался почти каждый из нас - их продают в качестве декора для пасхальных куличей. Сахарная и зефирная мастика продаются в готовом виде, но их можно сделать и самостоятельно.

Для приготовления сахарной мастики вам понадобится:

• 80 мл воды;
• 7 г быстрорастворимого желатина;
• 15-20 г мягкого сливочного масла;
• 2 ст.ложки глюкозы (фруктозы);
• 1 кг сахарной пудры.

Как приготовить

Желатин необходимо заранее подготовить.

Для этого залейте его холодной водой и отставьте на 30-40 минут, после чего нагрейте массу до полного растворения желатина (но не кипятите!).

В горячий желатин добавьте масло и глюкозу, перемешайте до однородной массы и охладите.

Если вы хотите придать мастике какой-либо оттенок, то краситель необходимо добавить еще в горячий желатин.

Сахарная пудра добавляется в массу только после полного остывания. Вымешивать мастику надо как тесто на пельмени (посыпьте стол сахарной пудрой и вымешивайте массу до тех пор, пока мастика не перестанет впитывать в себя пудру).

Для приготовления зефирной мастики понадобится жевательный зефир (маршмеллоу), сахарная пудра, немного сливочного масла. Зефир необходимо нагреть в микроволновке или на водяной бане до увеличения в 1,5-2 раза (в емкость с зефиром перед нагревом необходимо добавить кусочек сливочного масла). Перемешайте увеличенные конфеты, добавьте красители и, подсыпая сахарную пудру, вымесите массу по консистенции похожую на пластилин. Такую мастику используют для покрытия тортов и создания различных фигурок.

Украшение торта стружкой

Этот вариант украшения торта могут легко освоить даже начинающие кондитеры. Чтобы получить стружку, нам необходимо взять плитку молочного шоколада и подержать 10-15 минут в теплом месте.

Работая в перчатках с помощью ножа, нарезаем стружку, которая в процессе работы завивается. Шоколадные «локоны» помещаем в холодильник до полного застывания, а затем выкладываем на торт в произвольном порядке. Такое украшение смотрится необычно и аппетитно.

Трафареты для украшения торта в домашних условиях

Если в вашей душе живет художник, то вы сможете сделать отличное украшение для торта с помощью самостоятельно сделанного трафарета.

Надо взять лист бумаги диаметром чуть больше самого торта, включить фантазию и нарисовать любой орнамент или надпись, которую вы хотите видеть на кондитерском изделии.

Затем маленькими ножницами вырезаем аккуратно рисунок по контуру. Трафарет готов! Теперь, держа его над поверхностью торта, посыпаем пудрой, просеянным какао или цветной посыпкой, делая украшение.

Украшать торт можно свежими или консервированными фруктами, тертым шоколадом, кокосовой стружкой.