Запеканки из кабачков — замечательный вариант блюда, достаточной диетический и, в то же время, сытный. Подборка оригинальных и вкусных рецептов для вас собрана ниже. Все рецепты имеют фото и подробное описание всех шагов, так что приготовить любой их них не составит проблемы.

Этот рецепт можно приготовить как в духовке, так и мультиварке. Для приготовления нужно:

• 2 молодых кабачка (около 800 г);
• 4 яйца;
• молоко — 50 мл;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г. сыра твердых сортов;
• свежая зелень и соль, специи на ваш вкус.

Кабачки нарезаем полукольцами, каждый ломтик толщиной 3-5 мм. Если кабачки крупные — можно разрезать на четвертинки.

Лук и чеснок мелко нарезаем. Берем сковороду, лучше с высокими бортами, с небольшим количеством масла обжариваем лук и чеснок 1-2 минуты. Сюда же добавляем нарезанные кабачки. Тушить их нужно на среднем огне 6-7 минут. Не забывайте периодически помешивать.

Готовим яичную смесь. Для этого берем большую емкость, вбиваем яйца, добавляем соль/перед по вкусу. На этом этапе добавляем потертый на мелкую терку сыр и свежую порубленную зелень (хорошо подойдет базилик). Всё хорошо перемешиваем.

В получившуюся яичную смесь выкладываем кабачки. Можно не ждать пока они полностью остынут.

Берём форму для запекания. Подойдет любая форма, квадратная или круглая (около 20-22 см в диаметре). Выливаем всю массу в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать нужно около 30-35 минут.

На заметку! Эту запеканку также можно готовить в мультиварке. Для этого заливаем всю массу в чашу. Выбираем режим «Выпечка» (режим может отличаться в зависимости от бренда вашей бытовой техники) и время выпекания выставляем около 35-40 минут.

Простой рецепт кабачковой запеканки

Такой рецепт подойдет для обычного ужина или если нужно что-то приготовить быстро и вкусно для нежданный гостей. Для приготовление понадобится:

• 2 кабачка средних размеров
• 4-5 ложек муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 луковица средняя
• 3 яичных белка и 1 целое яйцо
• масло оливковое
• 50 гр. тертого сыра
• соль, перец и приправы по вкусу

Разогреваем духовку предварительно до 180 градусов и приступаем в приготовлению кабачковой запеканки.

Кабачки чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и мелко нарезаем. Сыр натираем на терке. Все засыпаем в большую миску и перемешиваем. В эту массу вбиваем 1 яйцо, белки 3 яиц взбиваем и добавляем к кабачковой массе, помешивая постепенно вводим по ложке муки, добавляем разрыхлитель. Все солим, перчим и перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом и вливаем в нее кабачковую массу. Выпекать запеканку нужно около 45 минут до готовности (запеканка должна иметь золотистую корочку). Проверить готовность можно зубочисткой, если она выходит чистой, значит запеканка из кабачков готова!

Ниже вы найдете видео-рецепт этого блюда:

Запеканка из кабачков с куриным фаршем

Версия рецепта запеканки с куриным фаршем (видео-рецепт)

C сыром и помидорами

• 100 гр сыра твердых сортов, натереть на терке;
• сухие травы, например базилик и орегано;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 2 средних кабачка;
• 5 помидор, нарезать кубиками или кольцами;
• немного сливочного масла;
• 1 луковица небольших размеров;
• 3/4 стакана панировочных сухарей или хлебных крошек.

Этих ингредиентов хватит, чтобы приготовить запеканку на 4-5 порций.

1. Прежде чем начать готовить блюдо, нужно поставить духовку на разогрев — 190 градусов.

2. Вначале смешать тертый сыр, базилик и орегано, туда выдавить или мелко нарезать чеснок. Приправить все солью и перцем, перемешать и отложить пока в сторону.

3. Кабачки нужно почистить, если они молодые, то можно кожу с них не снимать. Нарезать их кольцами. Берем кастрюлю или форму для запекания с высокими краями, дно смазываем маслом. На дно выкладываем половину из получившейся массы кабачков, сверху посыпаем 1/4 смеси из сыра и трав, на сыр выкладываем половину массы помидор, затем опять выкладываем слой 1/4 сыра. Повторить очередность ещё раз — цукини-сыр-помидоры-сыр.

4. Теперь переходим к луку. Луковицу почистить и мелко порезать. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного масла и слега поджарить лук, пока он не станет прозрачным. К луку высыпаем сухари или хлебные крошки, перемешать массу, чтобы сухари впитали всё масло. Дать немного остыть и полученной массой посыпать запеканку.

5. Форму с кабачковой запеканкой накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке около 25 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще минут 25 до готовности овощей. Приятного аппетита!

Вкусная кабачковая запеканка с фаршем

Ингредиенты:

• 2 кабачка средних размеров
• фарш говяжий или куриный — 0,5 кг
• 2 яйца
• 100 гр. сыра твердых сортов
• 1 большая луковица
• 100 гр томатной пасты
• соль, перец и специи по вкусу

Приготовление: кабачки нужно помыть и натереть на терке, так так кабачки «сочный» продукт, дают много сока, его нужно слить. В кабачки вбить яйца, потереть сыр и 3/4 сыра также добавить к кабачкам. Перемешать.

Поставьте разогревать духовку до 200 градусов. Возьмите форму для запекания с высокими краями, смажьте её маслом. Выложите на дно кабачковую смесь.

Теперь займемся приготовлением фарша. Разогреваем сковороду, наливаем масло и поджариваем лук буквально пару минут. На нее же выкладываем фарш и поджариваем до тех пор, пока мясо потеряет розовый цвет. С фарша слейте весь жир. В фарш добавьте томатную пасту, соль, специи и перемешайте. Выложите фарш в форму для запекания поверх кабачков.

Оставшейся частью сыра посыпать фарш сверху. Выпекать 40 минут в разогретой духовке до готовности.

Ещё одну версию этого рецепта можно найти в видео-рецепте ниже:

C сыром и сухариками

Это очень простой и вкусный рецепт кабачковой запеканки с сыром. Общее время готовки 1 час 20 минут. Описанные ниже ингредиенты берутся в расчете на 4 порции. Для приготовления блюда понадобятся:

• 1 кабачок;
• 3-4 ломтика хлеба;
• немного сливочного масла;
• 5 луковица средняя;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 60-70 гр. тертого сыра.

Приготовление: для начала нужно поставить разогревать духовку до 175 градусов.

Кабачки почистить и нарезать кубиками, лук почистить и мелко порезать, добавить его к кабачкам. В получившуюся массу добавить хлебные кубики, соль, перец, специи, выдавить чеснок и вбить в массу 1 яйцо, все хорошенько перемешать.

Берем форму для запекания с высокими краями, смазываем дно маслом и выливаем туда полученную кабачковую массу. Сверху посыпать всё сыром. Форму накрыть крышкой или фольгой, выпекать в разогретой духовке в течение 30 минут. Затем убрать крышку/фольгу и выпекать еще минут 25-30 до готовности овощей.

Запеканка из кабачков с фаршем и сухариками

Легкое блюдо с овощами и мясом, приготовление которого не займет много времени. Для него вам понадобится:

• 0,5 кг говяжьего фарша;
• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• сливочное масло;
• 1 морковь, натереть на терке;
• сметана — 100 гр;
• пакетик сухариков или крутонов.

Приготовление: Перед тем как начать готовить запеканку, поставьте духовку на разогрев — 180 градусов.

В большой сковороде обжариваем говяжий фарш минут 10, после чего лишний жир нужно слить.

Далее чистим кабачки и лук, лук мелко режем и ставим его обжариваться на сковороде. Кабачки нарезаем кубиками и добавляем к луку в сковороду. Немного обжариваем, минут 5-7. К кабачкам добавляем фарш, тертую морковь, сметану, соль и специи по вашему вкусу. Полученную смесь заливаем в форму для выпекания. Сверху посыпать сухариками. Выпекать в духовке 1 час до готовности. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой цукини
• 1 небольшой кабачок
• 1 средний картофель
• 2 средних помидора
• приправы
• по вкусу соль и перец
• 70 гр. тертого сыра

Для приготовления этого блюда отлично подходят различные сушеные травы, например, базилик и орегано.

Для начала нужно разогреть духовку до 200 градусов. Мелко нарезаем лук и чеснок. Лук с чесноком пассеруем на сковороде минутки 3-5, чтобы они стали мягкими. Снять с огня и оставить остывать.

Берем форму для запекания с высокими краями. Пассерованный лук с чесноком выкладываем на дно формы. Далее начинаем выкладывать овощи в чередуя цукини-картофель-кабачок-помидор или в другом любом порядке. Сверху все посолить, добавить специй и пряных трав.

Накрываем все фольгой и ставим выпекаться на 30 минут. Затем нужно снять фольгу, сверху овощи посыпать сыром и запекать до готовности еще минут 30. Готово!

Фриттата из кабачков — видео-рецепт

Фритата из кабачков с сыром (видео-рецепт) - великолепный завтрак

Многие хозяйки задумываются, каким вкусным блюдом удивить домочадцев. Отличный вариант для легкого ужина или обеда – запеканка в духовке, которая может создаваться из разных ингредиентов. Для ее приготовления используют морковь, тыкву, творог, мясной фарш и другие компоненты. Прекрасный рецепт – диетическая запеканка из кабачков в духовке, которая содержит множество полезных веществ. Это блюдо прекрасно подойдет тем, кто придерживается правильного рациона питания, старается есть нежирную вкусную пищу. О способах ее создания подробнее читайте дальше.

Быстрые рецепты диетической кабачковой запеканки в духовке

Неоспоримый плюс кабачковой запеканки в том, что она положительно повлияет на здоровье и поможет похудеть в домашних условиях. В кабачках содержатся такие полезные элементы, как калий, железо, магний, кальций, витамины группы В, а еще важные для каждого А и С. Запеканка с этим ингредиентом хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта, помогает выводить лишнюю жидкость из организма, ускоряет обмен веществ, что отлично сказывается на фигуре. Такое блюдо понравится взрослому и ребенку, его можно включать в меню диеты или готовить при обычном режиме питания.

Чтобы диетическая запеканка из кабачков в духовке была вкуснее, многие кулинары дополняют ее аппетитными компонентами. Это может быть мясо –куриная грудка, тушенка, ветчина, любой фарш по вкусу. Кроме мясных продуктов, с кабачками отлично сочетаются грибы и овощи – белокочанная капуста, брокколи, перец, баклажаны, картофель. В запеканку для придания сытности могут добавляться крупы, макаронные изделия и зерновые: овсяные хлопья, манка, рис, макароны. Хорошо дополняют блюдо кунжут, тыквенные семечки. Ниже читайте пять интересных рецептов запеканки с пошаговыми фото.

Низкокалорийный рецепт из тертых кабачков без яиц и муки

Если вы хотите сделать вкусную и низкокалорийную запеканку, идеальный вариант – блюдо, которое готовится без использования муки и яиц. Чтобы придать ему сытности, вы можете добавить мясной фарш (берите куриный, он содержит мало калорий, но при желании используйте другие виды мяса). Какие понадобятся ингредиенты для создания аппетитной запеканки:

• два-три небольших кабачка;
• две луковицы;
• четыреста грамм куриного фарша (или филе, но его придется измельчить);
• столовая ложка томатной пасты;
• три помидора;
• специи;
• 50 грамм сухариков панировочных;
• сыр твердый 150 грамм (можете не использовать его, чтобы в запеканке было меньше калорий).

Как готовить диетическую вкусную запеканку из кабачков в духовке:

1. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте к нему помидоры без шкурок. Потушите несколько минут.
2. К луку и помидорам добавьте фарш. Держите на сковороде, пока тот не приготовится. Сдобрите специями, при необходимости (если мясо получилось сухое) добавьте воды.
3. Кабачки натрите. В отдельной сковороде пассируйте их до мягкости.
4. Натрите сыр. Смешайте с небольшим количеством сухарей.
5. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла. Уложите немного тертых кабачков, следом фарш, сыр, еще один слой цукини. Слоев может быть много, главное, чтобы овощи были сверху. Присыпьте их сыром.
6. Держите в духовке на среднем огне четверть часа.

Простая запеканка с куриным фаршем и рисом

Тем, кто хочет порадовать семью сытным и вкусным блюдом, прекрасно подойдет следующий рецепт – кабачковая запеканка с добавлением куриного фарша и белого риса. При желании вы можете варьировать количество добавляемых овощей, чтобы придавать угощению разные вкусовые оттенки. Какие компоненты необходимы для приготовления простой и аппетитной запеканки:

• триста грамм кабачков;
• два средних помидора;
• сто пятьдесят грамм фарша курицы;
• рис – пятьдесят грамм;
• одно яйцо;
• немного сыра для посыпки;
• два чесночных зубчика.

Как делать:

1. На двадцать минут залейте кипятком рис. Кабачок измельчите, используя крупную терку. Дайте постоять десять минут. Присолите массу, отожмите лишнюю жидкость.
2. Кружочками равной ширины нарежьте томаты.
3. Измельчите чеснок, сыр мелко натрите. Взбейте ингредиенты с яйцом.
4. Слейте воду с риса. Соедините ингредиент с фаршем, перемешайте, посолите.
5. В форму, смазанную маслом, выложите слой кабачков. На них поместите фарш. Сверху разложите помидоры. Смажьте их яично-сырной смесью.
6. В разогретой до ста девяноста градусов духовке выпекайте блюдо полчаса.

Постная кабачково-картофельная запеканка с адыгейским сыром и зеленью

Легкая овощная запеканка с добавлением адыгейского сыра – изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет тем, кто соблюдает низкокалорийную диету. Для нее лучше брать молодые летние кабачки, обладающие мягкой структурой и нежным вкусом. Запеканка получится воздушной, легкой и аппетитной. Ингредиенты для приготовления прекрасного угощения:

• большой кабачок;
• яйцо;
• пучок зелени;
• адыгейский сыр (треть или половина от массы кабачка);
• специи.

Кабачковая запеканка, рецепт с фото:

1. Натрите сырые кабачки, сложите их в отдельную емкость, присолите. Дайте постоять. Отожмите жидкость.
2. Сыр измельчите любым способом.
3. Кабачки смешайте со специями и яйцом.
4. Мелко порежьте зелень. Добавьте вместе с адыгейским сыром к кабачкам. Перемешайте.
5. Выложите массу в форму, смазанную растительным маслом. Выпекайте около сорока минут. Духовка должна быть прогрета до ста девяноста градусов. Подавайте со сметаной.

Нежная творожно-кабачковая запеканка

Творог – частый ингредиент разных запеканок: фруктовых, овощных и мясных. Этот полезный ингредиент отлично сочетается с кабачками. Блюдо с добавлением творожного продукта получится диетическим, полезным и вкусным. Последовательность приготовления угощения проста и с ней справится даже начинающий кулинар. Какие вам понадобятся ингредиенты:

• молодые кабачки – пять штук;
• четыреста грамм творога;
• пять яиц;
• полстакана муки;
• соль.

Как готовить диетическую запеканку из кабачков в духовке:

1. Не снимая кожуры, на крупной терке измельчите кабачки. Присолите и дайте постоять. Отожмите, когда овощи дадут сок.
2. Творог разомните. Добавьте к продукту муку, соль, яйца. Тщательно смешайте с кабачками.
3. В разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке выпекайте чуть меньше часа.

Легкий диетический пирог из молодых цукини с помидорами и сыром

Чтобы запеканка с кабачками получилась сочной, вы можете дополнить ее томатами. Эти два ингредиента прекрасно сочетаются, дополняя друг друга, а сыр для посыпки придает блюду невероятный аромат и приятную вкусовую нотку. Приготовление такого угощения не займет много сил и времени, а вкус точно порадует домочадцев. Необходимые ингредиенты для запеченного блюда:

• по одному кабачку, томату, перцу и помидору;
• сто двадцать миллилитров кефира (полстакана);
• три яйца;
• немного зелени, специи;
• сыр, около 50 грамм.

Как сделать диетическую запеканку из кабачков в духовке:

1. Кабачки натрите или нарежьте ломтиками, если овощ молодой. Добавьте к ним немного соли, оставьте на десять минут, а потом отожмите жидкость.
2. Лук, измельченный полукольцами, пассеруйте в сковороде. То же самое нужно сделать с перцем, порезанным маленькими кусочками.
3. Смешайте яйца, кефир, зелень, специи, хорошо перемешайте.
4. Смажьте маслом форму. Выложите туда пассированный лук, перец, кабачки и нарезанные помидоры. Присолите. Залейте яично-кефирной смесью.
5. Полчаса нужно запечь блюдо при температуре сто восемьдесят градусов.
6. Достаньте форму, присыпьте тертым сыром, оставьте еще на десять минут в духовке.

Сколько калорий в кабачках, прошедших кулинарную обработку

Задумывающимся о том, как сбросить лишний вес или людям, которые соблюдают правильное питание, необходимо знать, сколько калорий содержится в продуктах, потребляемых в пищу. Калорийность классической кабачковой запеканки, куда входят помидоры, яйца, сыр – всего 90 ккал на сто грамм. Блюдо с адыгейским сыром содержит 103 килокалории на тот же вес. Наибольшую калорийность имеет запеканка, в которую добавляется фарш – тут уже 124 килокалории на 100 грамм продукта.

Видеорецепт: как приготовить диетическую запеканку из кабачков

По-вегетариански

В духовке

Сытное блюдо из кабачков для тех, кто на диете

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы обсудим рецепт запеканки из кабачков в духовке. Данное блюдо можно назвать диетическим, но в то же время оно достаточно сытное, поэтому накормить им можно всех членов семейства, в том числе и уставшего главу семьи. Кабачки сами по себе не являются овощем, обладающим яркими вкусовыми качествами, но прекрасно сочетается с любыми продуктами, впитывает их ароматы, что делает блюда из них весьма аппетитными.

Практически у каждой хозяйки имеется свой секретный рецепт приготовления запеканочки из кабачков. Сейчас мы рассмотрим некоторые из них.

Запеканка из кабачков в духовке рецепты

Тема, которая волнует умы многих хозяек, звучит следующим образом: «запеканка из кабачков в духовке рецепты». Большинство из них старается приготовить именно то блюдо, которым так часто в детстве баловала мама, некоторым это вполне удается. Но, сейчас для приготовления вкусной запеканки современным женщинам дается гораздо больше возможностей, так как создано множество простых рецептов, не требующих особых усилий. На кухне также имеется большой арсенал новейших приборов, обеспечивающих удобство в работе с продуктами.

Большой популярностью у многих семейств пользуется кушанье из кабачков с помидорами с добавлением сыра. Приготовленные таким образом овощи едятся с удовольствием всеми домочадцами, даже дети, которые, несмотря, на всю полезность, почему-то недолюбливают овощные кушанья, уплетают их с большой радостью.

Для того чтобы сделать ее, хозяйке нужно иметь под рукой следующие продукты:

• 100-120 гр сыра
• Приправа из трав (орегано, майоран или базилика)
• Пять томатов
• Перец
• Два зубчика чесночка
• Два-три маленьких кабачка
• Сливочное масло
• Луковка
• Панировочные сухари

На видео можно посмотреть, как блюдо готовится пошагово:

1. Сыр натереть, добавить в него приправы из трав, соль и перчик, а также мелко нарезанный чесночок
2. Цукини необходимо помыть и нарезать колечками, далее форму для выпечки нужно смазать кусочком сливочного масла и выложить на ее дно часть кабачковых колец
3. Посыпать выложенные в форму кольца овоща частью натертого сыра, а сверху положить порезанные кубиками томаты, присыпать их сыром
4. Луковицу почистить, нарезать, обжарить вместе с панировочными сухарями на сковородке
5. Хлебно-луковой массой присыпать продукты, находящиеся в форме для запекания
6. Накрыть все фольгой и выставить в духовку, через 20-22 минуты убрать ее и оставить овощи запекаться до готовности

Запах готовой кабачковой запеканки ароматный и приятный быстро соберет всю семью за обеденным столом.

Запеканка из кабачков, рецепт с фото в духовке

«Запеканка кабачков рецепт с фото в духовке» является одним из часто задаваемых запросов молодых хозяек. Весьма сытным и незамысловатым кушаньем является запеканка кабачок с фаршем. Для того чтобы приготовить ее хозяйке будут нужны:

• Один-два цукини
• Два куриных яйца
• 500-550 гр куриного или любого другого фарша
• 100-120 гр сыра
• Перчик
• Луковка
• Специи
• 100-15 гр томатной пасты

Простая запеканка из кабачков готовится следующим образом:

1. Главный продукт кушанья натереть на терочке и слить с него лишнюю влагу
2. Вбить в овощи яйца и добавить большую часть натертого сыра. Все тщательно перемешать
3. В форму для запекания, смазанную маслом выложить полученную смесь из сыра и цукини
4. Далее необходимо обжарить луковку с фаршем на сковородке, добавить в него специи, соль, перец и томатную пасту, все смешать
5. Выложить готовый фарш в форму для запекания поверх основного ингредиента и засыпать оставшимся сыром
6. Выпекать кушанье в течение 20-25 минут

Запеканка с фаршем получается приятной на вкус и сытной, накормить ею можно все семейство.

Также существуют вариации запекания кабачков с мясом. Блюдо обладает насыщенным вкусом и приятным ароматом, попробовав его всего один раз легко стать его постоянным поклонником. Для того чтобы сделать кушанье понадобятся следующие продукты:

• Кабачок
• Два-четыре зубчика чеснока
• 100 гр сыра
• Растительное масло
• 50-70 гр сметаны
• Пару веточек укропа
• 600-700 гр свинины
• Перец

Способ приготовления данного кушанья следующий:

1. Мясо промывается и нарезается маленькими кубиками
2. Далее оно жарится на сковородке до полуготового состояния, в него добавляются специи, соль и перец
3. Овощ тем временем режется кольцами и жарится на сковородке до золотистого цвета
4. В стеклянную или керамическую форму для запекания выкладывается мясо, затем овощи
5. Далее готовится соус. Для него нужен тертый сыр, измельченные укроп и чеснок. Все ингредиенты смешиваются со сметаной
6. Заготовка смазывается приготовленным соусом и отправляется в духовку. Готовится она примерно полчаса

Готовое яство лучше подавать на стол пока оно еще не остыло и сохранило свой насыщенный вкус и аромат.

Запеканка из кабачков диетический рецепт

Многие дамы всю жизнь ведут борьбу с появлением лишнего веса, поэтому запеканка из кабачков диетический рецепт придется для них очень кстати. Для приготовления нежной запеканки с малым количеством калорий понадобятся:

• Сливочное маслице
• Кабачок
• Пять луковок
• Два зубчика чесночка
• Куриное яичко
• 50-70 гр сыра
• Перчик

Готовится быстрая запеканка не более часа. Рецепт выглядит следующим образом:

1. Хлебушек режется кубиками и отправляется на сковородку со сливочным маслом
2. Основной продукт режется кубиками, к нему добавляется лучок, хлебушек, перец и соль, измельченный чесночок
3. Далее в массу отправляется яйцо, все перемешивается
4. Масса выкладывается в специальную форму, посыпается сыром и накрывается фольгой
5. Первый этап запекания с закрытой фольгой длится около получаса, затем она снимается, и ингредиенты допекаются еще 25-30 минут

Готовое кушанье получается малокалорийным, поэтому может употребляться на ужин, оно совершенно безопасно для фигуры худющих представительниц прекрасного пола.

Запеканка из кабачков в духовке пошаговый рецепт

Также актуальной на все времена остается запеканка из кабачков в духовке пошаговый рецепт. Наибольшей популярностью пользуется запеканка кабачков с картошкой. Овощное блюдо состоит из следующих продуктов:

• Оливковое масло
• Два зубчика чесночка
• Два томата
• Кабачок
• Одна картофелина
• Специи
• Луковица
• Перчик
• 70-80 гр сыра

Делается она так:

1. Лучок и чесночок очищаются и жарятся мелко нарубленными на сковородке на оливковом маслице
2. Все остальные овощи режутся колечками
3. На дно формы выкладывается обжаренный лучок и чесночок, далее чередуясь, выкладываются томаты, картошечка и главный продукт
4. Все накрывается фольгой и запекается 20-25 минут, затем она снимается, и кушанье готовится дальше не более получаса

Овощная запеканочка получается очень вкусной и полезной. Хорошо подойдет для обеда или ужина в кругу семьи.

Опытные хозяйки могут приготовить не только запеканку из тертых кабачков, но и творожную с кабачком и даже сделать кабачковый пирог. Все кушанья из цукини не только полезны, но и отличаются низкой калорийностью, приятным вкусом и насыщенным ароматом.

Сегодня блюда приготовленные таким способом являются самыми подходящими для проведения трапезы в кругу семьи. Почти каждое кушанье имеет общий принцип готовки, а именно в первую очередь происходи измельчение овощей, далее готовится соус или присыпка, которыми они поливаются. На последнем этапе блюдо запекается.

Что интересно из одного и того же набора ингредиентов можно приготовить весьма различные вариации яств. Цукини можно сочетать практически с любым продуктом, а не только с фаршем, мясом, картофелем и томатами, можно попробовать добавить в них грибы или баклажаны. Главное не бояться экспериментировать.

Известно, что картофель, фарш и мясо придают любому кушанью сытость, а томаты, болгарский перчик и баклажаны остроту, сочность и ярко выраженный вкус.

Дорогие подписчики и читатели блога, сегодня мы обсудили рецепт запеканки из кабачков в духовке. Любая запеканочка станет украшением вашего стола, кушанья приготовленные данным образом всегда были популярны как на нашей родине, так и за рубежом. Готовят их в духовке, что позволяет сэкономить современной хозяйке множество сил и энергии.

Существует масса рецептов, по которым готовится диетическая кабачковая запеканка: в духовке и мультиварке, с добавлением помидоров, сыра, мяса и даже творога. Вы сможете ежедневно готовить любимое угощение из этого плода, добавляя к нему овощные или мясные компоненты. Варьируйте составляющие и специи, готовьте с удовольствием, угощайте свою семью вкусными и полезными продуктами.

Как приготовить запеканку из кабачков

Для каждого из вариантов приготовления кабачковой запеканки основной ингредиент нужно помыть и измельчить: нарезать на кружочки, длинные пластины или натереть на крупную терку. Если плоды перезрели, то грубую кожу и семена следует удалить. У молодых кабачков отрезают только плодоножку. Для заливки измельченных плодов используют связующий состав, часто основанный на сырых яйцах. В состав запеканки могут включаться овощные или мясные компоненты. Чтобы сделать аппетитную корочку, используют сыр.

В мультиварке

Запеканки в мультиварке выходят сочными и очень нежными. Этот способ обработки сохранит все многочисленные полезные свойства овощей. Готовить блюдо лучше на программе «Выпечка», время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей рецепта. После окончания программы не спешите вытаскивать блюдо из мультиварки, пусть оно постоит еще четверть часа на подогреве. Этот прием позволит всем составляющим лучше пропитаться соками и ароматами.

Запеканка из кабачков в духовке

Нежное, вкусное, ароматное и воздушное летнее блюдо получается из измельченных кабачков, запеченных с добавлением других свежих овощей, мясного фарша, специй, сыра. По сравнению с приготовлением оладий из этого продукта усилий требуется меньше. Вам не придется стоять около сковородки, что особенно неприятно в летнюю жару. Подготовленные компоненты помещаются в смазанную форму и отправляются в разогретый духовой шкаф на 30-50 минут.

Рецепт кабачковой запеканки

Все рецепты приготовления кабачковых запеканок можно разделить на 3 основных группы: блюда с минимальным количеством компонентов, дополненные различными овощными составляющими, грибами и рецептуры с добавлением мяса или птицы. Нейтральный вкус основного ингредиента позволяет помимо обязательной соли использовать и другие приправы:

• базилик;
• орегано;
• шалфей;
• зеленый лук;
• мята;
• сельдерей;
• розмарин;
• чеснок;
• горчица;
• гвоздика;
• имбирь.

Из кабачков в духовке с сыром

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 143 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Эта кабачковая запеканка получается нежной внутри и со слоем золотистой корочки снаружи. Рецепт простой, вам не понадобится подробная инструкция с фото, чтобы угостить близких этим вариантом полезного, вкусного и легкого ужина. Запеканка из кабачков с сыром может быть украшена зеленым луком. Посыпьте мелко нарезанными зелеными перьями блюдо, чтобы сделать его аппетитным и ярким.

Ингредиенты:

• кабачок – 0,4 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сыр твердого сорта – 100 г;
• сметана (15% жирности) – 100 мл;
• мука – 150 г;
• сода – 0, 5 ч. л.;
• любая зелень – пучок;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачки натрите на терке, избавьтесь от лишней жидкости.
2. В сметану добавьте соду, оставьте на 5 минут.
3. Измельчите зелень, натрите сыр.
4. Добавьте к сметане яйца, размешайте, приправьте специями, посолите.
5. Постепенно подсыпайте в массу муку, постоянно помешивая вилкой.
6. Выложите в тесто овощную массу, зелень, сыр.
7. Выпекайте в форме в разогретом до 180°С духовом шкафу 50 минут.

Из кабачков и помидоров

• Время: 40 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовить изумительно вкусное угощение можно из минимального количества простых ингредиентов. Данный рецепт запеканки из кабачков в духовке дополнен яркими помидорами, готовить его так просто, что даже начинающему кулинару не придется искать описание с фото. В сезон кабачков и других овощей вы будете готовить это блюдо часто, ведь ваши минимальные усилия вознаграждаются изумительным результатом. Обратите внимание, что в рецепте нет ни капли масла. Композиция диетических продуктов – отличный ужин для тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• цукини – 250 г;
• томаты – 1-2 шт.;
• салатный перец – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• молоко – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 30 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Овощи нарезать кружочками.
• В небольшую форму для запекания уложить кружочки овощей вертикально, чередуя разные виды в выбранном порядке.
• Посыпьте солью, перцем, любимыми специями.
• Смажьте верх сметаной, посыпьте сыром.
• Яйцо размешайте с молоком, залейте получившейся массой овощи.
• Отправьте в горячую духовку (180°С) на полчаса.

Овощная запеканка с кабачками

• Время: 40 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 78 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кабачковая запеканка станет настоящим источником витаминов и минералов, если добавить к ней разных овощей. Вегетарианский букет в этом рецепте дополнен хрустящей спаржей и лепестками миндаля. Оригинальный рецепт может стать блюдом, достойным праздничного семейного ужина. Используйте запеканку в качестве дополнения к мясу, рыбе, курице или в виде самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• спаржа – 0,4 кг;
• сливки (20%) – 200 мл;
• цукини – 2 шт.;
• лепестки миндаля – 20 г;
• желтки куриных яиц – 3 шт.;
• тертый пармезан (или другой твердый сыр) – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• размягченное сливочное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовить спаржу и нарезать ее на кусочки около 5 см длиной. Бланшировать их 5 минут в воде.
2. Цукини порезать тонкими кружочками.
3. В миске смешать нарезанные овощи, посолить, поперчить
4. В отдельной посуде соединить пармезан (половину), 1 столовую ложку масла, сливки и желтки.
5. Далее заливают соусом овощи, перекладывают смесь в смазанную оставшимся маслом форму.
6. Поверх выкладывают слоями половину сыра и лепестки миндаля.
7. Запекать полчаса в духовке, нагретой до 200°С.

Диетическая в духовке

• Время: 40 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 65 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кабачковая запеканка – идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о пользе пищи. Плод низкокалориен, а при тепловой обработке в духовке с минимальным количеством жиром выходит диетическое блюдо. Запеканка получается сочной, нежной, а для ее приготовления понадобятся самые простые и недорогие продукты. Вам не нужен рецепт с фото, процесс прост и понятен даже человеку, познающему азы кулинарного искусства.

Ингредиенты:

• цукини – 1 кг;
• яйца – 4 шт.;
• сыр Фета (можно заменить брынзой) – 300 г;
• чесночные зубцы – 2 шт.;
• постное масло – 2-3 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Цукини натрите на терке, протушите с небольшим количеством воды. Лишнюю жидкость удалите, откинув массу на дуршлаг.
2. Взбейте яйца, добавьте соль, приправы.
3. Смешайте цукини, измельченный сыр, чеснок, нарубленную зелень, залейте яичной массой, перемешайте.
4. Смажьте форму маслом. Выложите смесь, выпекайте в духовке при 190 градусах полчаса.

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 80 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Нейтральный кабачок гармонично сочетается как с иными овощами, так и с мясом. Попробуйте приготовить овощную запеканку с фаршем для семейного ужина. С нежным основным ингредиентом идеально сочетается куриное мясо, поэтому часто в рецептах предлагают его использовать. Добавьте приправ на свой вкус, свежей зелени, немного вдохновения и стараний, чтобы получить изумительный сытный ужин.

Ингредиенты:

• фарш куриный – 0,5 кг;
• кабачок – 3 шт.;
• томаты – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• сметана (15% жирности) – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• постное масло – 2-3 ст. л.;
• сыр твердого сорта – 0,2 кг;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук мелко порезать, припустить в сковороде на постном масле, выложить к нему перемолотое куриное мясо, томатную пасту.
2. Обжаривать до готовности мясной смеси (около четверти часа);
3. Кабачки натереть на терке, отжать воду.
4. Взбейте яйца со сметаной. Сливочным маслом смажьте нужную форму.
5. Выложить слоями в форму: фарш, кабачковую массу, смесь яиц и сметаны.
6. Помидоры нарезать тонкими кружками, разложить сверху, засыпать натертым сыром твердых сортов.
7. Отправить в духовой шкаф при 180°С на полчаса.

С морковью

• Время: 80 мин.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 77 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Запеканка из кабачка с морковью может быть самостоятельным блюдом или выступать в качестве гарнира к мясному. При желании можно сделать угощение сытнее, если добавить в тесто кусочки нарезанной ветчины, копченой колбасы. Еще в тесто можно добавить любимую зелень. Яркое оранжево-зеленое сочетание, изумительный аромат непременно вызовут желание попробовать кусочек такого полезного блюда с нежным вкусом.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
• куриное яйцо – 5 шт.;
• постное масло – 100 мл;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите морковь, кабачки на терке, лук нарежьте.
2. Смешайте овощи с яйцами, маслом, тертым сыром и мукой.
3. Посолите, поперчите, старательно размешайте.
4. Форму застелите бумагой для выпечки, выложите полученную смесь.
5. Духовку разогревают до 180 градусов, запекают в течение 1 часа до румяной корочки.

С курицей

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 95 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Любителям полезных, сытных блюд с низкой калорийностью по душе придется кабачковая запеканка, приготовленная в виде пиццы. Такое угощение понравится даже детям. Для них такое угощение можно приготовить в маленьких формах для кексов, только их придется смазать маслом, а в качестве соуса использовать ложку сметаны. Нарядная пицца из кабачков – достойный ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

• кабачки – 0,5 кг;
• зелень – 1 пучок;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• куриное филе – 0,2 кг;
• томаты – 3 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• постное масло – для жарки;
• майонез, соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачки натереть на терку, отжать.
2. Зелень мелко нарубить.
3. Смешать с натертой массой яйца, муку, зелень, разрыхлитель. Посолить, поперчить.
4. Филе курицы нарезать на кусочки, помидоры – на колечки.
5. Сыр натереть на терке.
6. Противень выложить пекарской бумагой, вылить смесь.
7. Сверху разложить томаты, кусочки курицы, немного посолить, присыпать любимыми специями.
8. Полить пиццу майонезом, равномерно распределить ложкой по поверхности.
9. Готовить в духовом шкафу при 180°С 40 минут.
10. Посыпьте тертым сыром и держите в духовке, пока блюдо не зарумянится.

Из замороженных кабачков

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 67 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Угоститься вкусной кабачковой запеканкой можно не только летом, но и зимой, если предварительно заморозить этот вкусный и полезный плод. Для приготовления блюда подойдут цукини, замороженные уже натертыми на терку. Такой продукт после заморозки не потеряет свои вкусовые качества. Интересное по вкусу угощение готовится быстро и не требует особенных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• замороженные кабачки – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• твердый сор – 250 г;
• чесночные зубцы – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• постное масло – 2-3 ст. л.;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Нарезать лук и чесночные зубцы, обжарить их в постном масле.
2. Цукини разморозить и обжарить во второй сковороде до красивого золотистого цвета, в конце смешать с чесноком и луком.
3. Сыр натереть на терке, разделить на две части.
4. Выкладываем половину сыра к кабачкам, добавляем яйца и нарезанную зелень.
5. Перемешать, выложить в форму, которую заранее смазывают маслом. Выпекать в духовом шкафу при 180°С. Через 20 минут посыпать оставшимся сыром, оставить в духовке до готовности.

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 98 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сытное блюдо из кабачков и картофеля с добавлением сухариков – прекрасный гарнир. При нарезке важно сделать картофельные кружки толщиной не более 2 мм. В этом случае они успеют дойти до готовности. Готовому блюду дайте настояться 10 минут накрытым крышкой – так овощи станут мягче и хорошо пропитаются ароматом специй. Для данного рецепта можно использовать мультиварку.

Ингредиенты:

• картофель – 300 г;
• сметана – 250 мл;
• сыр – 100 г;
• кабачок – 1 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• базилик – ½ пучка;
• карри – 1 ч. л.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• сухари – 40 г;
• соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте сметану, карри, соль, натертый на терке сыр.
2. Нарезать картофель тонкими кружками, кабачок кубиками, морковь натереть на терке.
3. Кабачок смешать с морковью, нарезанным базиликом, половиной сухариков.
4. Оставшиеся сухари растереть в крошку, присыпать ими форму.
5. Выложить слой из половины картофеля, смазать тонким слоем сметанной заправки.
6. Следующий слой – морковь с цукини, покрытый заправкой.
7. Повторите слои, верх смажьте оставшейся заливкой.
8. Выпекайте в духовке 40-50 минут до готовности картофеля.

Творожно-кабачковая

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 63 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Удивите свою семью, приготовив творожную запеканку с кабачками. Нежная серединка и хрустящая корочка никого не оставят равнодушными. Чтобы приготовить такую особенную кабачковую запеканку понадобится простой набор ингредиентов и капля вдохновения. В результате простых манипуляций ваша кухня наполнится потрясающим ароматом, устоять перед которым не сможет никто.

Ингредиенты:

• кабачки – 5 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• творог – 400 г;
• сука – 100 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки натереть на терке, избавиться от лишней жидкости.
• Творог размять, добавить яйца, соль, муку.
• Смешать все компоненты.
• Готовить в мультиварке в режиме «Выпечка» 50 минут.

Хотя запеканки из кабачков готовятся просто, есть несколько полезных советов, которые помогут сделать угощение вкусным. Примите к сведению, что:

1. Слишком высокая кабачковая запеканка может развалиться, учтите это при выборе формы.
2. Чтобы овощи пропеклись и не были твердыми, их следует нарезать тонко.
3. К кабачковой запеканке лучше подать соус с чесноком. Например, смешать 3 ст. л. жирной сметаны, 4 чесночных зубчика и 1 ст. л. воды.

Видео

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Тип блюда:второе блюдо, выпечка
• Порции:3-4
• 45 мин

Ингредиенты:

• 0,5 кабачка среднего размера
• 1 помидор
• 1 яйцо сорта Д0
• 1 ст. ложка сметаны
• 0,5 стакана молока
• соль, смесь перцев
• 1 ломтик ветчины (70-80 г)
• 50 г твердого сыра
• растительное масло

Приготовление:

Помойте овощи в теплой воде. Кабачок очистите, нарежьте полукружьями – так же, как и помидор. Ветчину нарежьте брусочками.

Смажьте небольшую прямоугольную форму растительным маслом. Выложите кабачки, посолите, поперчите.

Распределите ветчину, разложите сверху помидоры. Взбейте яйцо со сливками и сметаной, залейте получившимся соусом овощи.

Натрите твердый сыр на терку – для этого рецепта лучше взять с большими отверстиями, посыпьте блюдо сверху.

Готовьте при 200 градусах минут 25-30 (время в рецепте указано для электрической духовки). Готовое блюдо приобретает красивый солнечно-золотистый цвет и очень аппетитный вид.

Нарежьте запеканку на куски – из этого количества продуктов получается 2-3 порции. Присыпьте рубленым укропом, подайте на стол. Приятного аппетита!

Овощная запеканка из кабачков: рецепт с чесноком

Ингредиенты:

• 500 г кабачков
• 500 г белокочанной капусты
• 500 г моркови
• 500 г болгарского перца

• 350 г помидоров
• 350 г болгарского перца
• 200 г репчатого лука
• 3 веточки свежего тимьяна
• растительное масло

для заправки:

• 5 ст. ложек растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• свежая зелень петрушки
• соль, молотый черный перец
• бальзамический уксус

Сделайте соус. Запеките перцы при 180 градусах в течение 30 минут до появления черных подпалин. Сложите в полиэтиленовый пакет, завяжите, дайте остыть. Снимите кожицу, удалите семена и плодоножку, мякоть нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, избавьтесь от кожицы и тоже нарежьте кубиками.

Снимите с луковиц шелуху, мелко порубите их и спассеруйте в разогретом растительном масле. Добавьте перцы, а через 3 минут – помидоры. Посолите и тушите до загустения соуса (5-7 минут). Измельчите соус с помощью блендера, соедините рубленным тимьяном и выложите в форму для запеканкия.

Подготовьте овощи для запеканки. Кабачки и перцы нарежьте дольками, морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте полосками средней толщины (не очень тонко). Выложите овощи поверх соуса. Приготовьте заправку, смешав растительное масло с рубленной петрушкой и чесноком. Приправьте солью и перцем, полейте овощи. Накройте форму фольгой, запекайте блюдо при 180 градусах около часа. Перед подачей сбрызните овощную запеканку бальзамическим уксусом.

Запеканка из кабачков с овощами в духовке

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 1 стручок болгарского перца
• 1 помидор
• 1 репчатая луковица
• 3 яйца
• 120 г сметаны
• 80 г твердого сыра
• 1 ст. ложка рубленой зелени
• растительное масло
• молотый черный перец

Вымойте и, при необходимости, очистите овощи. Кабачки нарежьте тонкими кружочками, посолите и слегка помните руками до выделения сока. Приправьте молотым перцем. Лук измельчите и спассеруйте на небольшом количестве растительного масла. Перец нарежьте дольками, добавьте к луку, обжарьте все вместе в течение 3 минут. Помидоры тоже нарежьте дольками.

Смажьте форму для выпечки маслом. На дно выложите лук, с болгарским перцем, а затем слоями помидоры и кабачки. Яйца взбейте вилкой, перемешайте со сметаной и зеленью. Посолите и поперчите, залейте овощи. Выпекайте при 190 градусах 25-30 минут. Затем посыпьте тертым сыром и готовьте еще 10 минут.

Запеканка из кабачков с рисом и мясным фаршем

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 250 г риса
• 500 г смешанного фарша (свинина +курятина)
• 2 помидора
• 3 стручка болгарского перца
• 1 морковь
• 1 баклажан
• 1 репчатая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 100 г феты
• 3 ст. ложки тертого сыра
• 3 ст. ложки панировочных сухарей
• 200 мл овощного бульона
• 1 яйцо
• растительное масло
• петрушка рубленная
• соль, смесь молотых перцев

• 100 мл сливок
• 1 яйцо

Разогрейте в сотейнике растительное масло, прожарьте лук до прозрачности. Добавьте горячий бульон, томите на слабом огне до полуготовности. Остудите.

Соедините фарш, рис, яйцо, петрушку, измельченный лук и фету, нарезанную кубиками. Посолите, приправьте смесью перцев, перемешайте. Выложите подготовленную массу в обильно смазанную маслом форму, разровняйте.

Вымойте овощи, если надо – очистите. Кабачок, баклажан, перец, морковь и помидоры нарежьте кружочками. Морковь пробланшируйте в кипятке 1-2 минуты. Выложите овощи внахлест друг на друга поверх фарша. Полейте маслом, смешанным с рубленым чесноком, а затем сливками, взбитыми с яйцом. Посыпьте тертым сыром и сухарями, готовьте в духовке 30-40 минут при 180 градусах.

Запеканка из кабачков с яйцами и помидорами в духовке

Ингредиенты:

• 1 цуккини
• 150 г макарон «перья»
• 200 г шампиньонов
• 3 помидора
• 300 г феты
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 2 яйца
• 120 г твердого сыра
• 0,5 ч. ложки сухого майорана
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль, черный молотый перец
• зелень базилика

Отварите «перья» в кипящей подсоленой воде в течение 7-8 минут (по рецепту нужны слегка недоваренные макароны), откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь. Вымойте помидоры и цуккини, обсушите, нарежьте кружочками толщиной 6-7 мм. Чеснок очистите и мелко порубите. Шампиньоны ополосните в холодной воде, протрите салфеткой и нарежьте ломтиками, а фету – кубиками.

Приготовьте заливку. Яйца тщательно взбейте со сливками, поперчите по вкусу, соедините с чесноком и майораном. Разогрейте духовку до 200 градусов. Перемешайте в миске макароны, овощи, грибы, фету, выложите в смазанную оливковым маслом прямоугольную форму. Полейте сливочно-яичной смесью, запекайте 40-50 минут.

За 7 минут до окончания приготовления посыпьте запеканку твердям сыром, натертым на крупную терку. Украсьте горячее блюдо листочками базилика и нарежьте на порции.

Запеканка из кабачков и картошки

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 300 г картофеля
• 70 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г тертого твердого сыра
• 500 мл молока
• зелень по вкусу

Кабачки и картофель вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите от скорлупы, нарежьте ломтиками. Смажьте 20 граммами масла огнеупорную форму, уложите в нее ряд картошки, ряд кабачком и ряд яиц. Посыпьте половиной тертого сыра и измельченной зелени. Снова уложите рядами картофель, кабачки и яйца. Посолите молоко и залейте запеканку. Посыпьте тертым сыром, петрушкой, разложите оставшееся сливочное масло, нарезанное ломтиками. Готовьте в духовке около часа при температуре 180 градусов.

Еще один вариант приготовления запеканки – из молодых кабачков с сыром, смотрите на видео.