Шаг 1: нарезаем хлеб.

Хлеб порежьте на тонкие ломтики, конечно, удобней всего взять хлеб сразу нарезанный, но это актуально, если вы приобретаете его специально для сушки. Ломтики нарежьте вдоль полосками, толщиной, примерно 1-1,5 сантиметра, после чего продолжайте резать их поперек, чтоб получились кубики.
Если вы берете лежалый, черствый хлеб, убедитесь, что он не испорчен, не имеет резкого запаха и не тронут плесенью. Испорченный хлеб следует выкинуть в любом случае, ничего дельного и съедобного из него уже не приготовить.

Шаг 2: сушим сухари.

Заранее поставьте духовой шкаф разогреваться до 200-220 градусов . А пока он доходит до нужной температуры, постелите фольгу или бумагу для запекания на жаропрочный противень и выложите на нее кусочки хлеба. Если вы собираетесь добавить какие-нибудь специи, то сейчас самое время. После полейте хлеб используя столовую ложку растительным маслом, старайтесь распределить его равномерно на все кусочки. Все, отправляйте противень с будущими сухарями сушиться в духовой шкаф на 5-7 минут , после чего выключите нагрев и дожидайтесь, пока духовка охладится вместе с сухарями внутри. На это может понадобится около 1 часа или меньше, в зависимости от характеристик вашего прибора.

Шаг 3: подаем сухари, приготовленные в духовке.

Сухари храните в сухом месте и подавайте на стол как самостоятельную закуску или как дополнение к блюдам, например, к супу-пюре. Так же в можете предложить к сухарикам плавленный сыр или варенье. В общем, кушайте на здоровье как и с чем вам больше по душе.
Приятного аппетита!

В этом рецепте рассмотрен вариант приготовления сухариков без добавления специй или соли, чтобы получился максимально универсальный, подходящий для всех блюд результат. Но вы можете использовать специи, подходящие по случаю.

Можно готовить так же без использования растительного масла, но тогда сухари получатся без аппетитной корочки.

Если вы готовите сухари в первый раз и еще не знаете всего о возможностях вашей духовки, то постоянно аккуратно, не выпуская тепло, проверяйте результат, чтобы ваш хлеб не пересушивался и не подгорал.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Еще моя мама готовила сухарики из белого хлеба, но она просто резала кубиками хлеб, сушила его в духовке, а потом уже мы эти сухарики кушали. Мы с братом всегда любили перекусить и похрустеть сухариками. Раньше ведь не продавали сухарики в пачках, все мамы готовили сухарики дома. Но я пошла немного дальше, я готовлю сухарики не простые. В сухарики я добавляю специи, поэтому блюдо становится в сто раз вкуснее. Сухарики из белого хлеба в духовке, рецепт с фото которых уже ждет вас ниже, вы сможете кушать с любым супом, а также предложить мужу на праздник под пиво. Мой муж такую закуску очень оценил, и я слушала от него возгласы о том, как же это вкусно. Такие сухарики прекрасно заменяют чипсы, которые некоторым образом вредны. Чтобы моя семья кушала только домашние и полезные блюда я стараюсь готовить новые и оригинальные закуски, чтобы их порадовать. Также очень вкусные и такие .



Необходимые продукты:

- 1 батон белого хлеба;
- 2-3 зубчика чесночка;
- немножко соли;
- пару ложек оливкового масла;
- немного молотого черного перца.

Как приготовить с фото пошагово

Хочу отметить, что для сухариков нужен слегка черствый хлеб, поэтому если вы купили свежий батон белого хлеба, то готовьте сухарики на следующий день. Или же покупайте в магазине вчерашний хлеб. В супермаркетах на такой хлеб бывает даже акция. Итак, вчерашний хлеб нарезаю мелкими квадратиками, чтобы сухарики было удобнее кушать.




Складываю их в глубокую емкость, так как сухарики нужно будет перемешивать.




Присыпаю кусочки хлеба солью для вкуса.






Мелю черный перец на мельнице, чтобы сухарики стали остренькими и ароматными.




Сбрызгиваю хлебные кубики оливковым маслом.




Выдавливаю чеснок через пресс прямо в хлеб. Чеснок будет самым лучшим натуральным ароматизатором.






Раскладываю кубики батона на сковороде, чтобы получился один слой.




Ставлю сковородку в духовку, там уже температура в 230 градусов. Через 10 минут сухарики станут румяными, а ароматы чеснока разлетятся по всему дому.




Когда сухарики слегка остынут, перекладываю их в любую керамическую или стеклянную. Емкость, откуда сухарики будет удобно кушать.




Приглашаю всех к столу, хотя, наверное, никого звать не нужно будет, все домочадцы будут уже на кухне. Попробовать такие сухарики захочет каждый.

Bon Appetite!

Сухарики в духовке – не только отличный самостоятельный снек под легкий алкоголь или просто так, но и универсальное дополнение для холодных закусок и горячих первых блюд. Покупать магазинные сухарики, пестрящие буквами «Е» на упаковке нет нужды, ведь высушить хлеб со специями можно совершенно без проблем, вооружившись лишь домашней духовкой.

Сухарики из черного хлеба в духовке

Начать, как обычно, предлагаем с базового классического рецепта сухариков, готовящихся из темного хлеба с добавлением базового минимума специй в виде соли и перца.

Никакого списка ингредиентов запоминать не нужно, достаточно просто нарезать черный хлеб на небольшие ломтики, после чего полить эти ломтики растительным или растопленным сливочным маслом и хорошо перемешать. Благодаря покрытию из масла сухарики выйдут хрустящими после запекания. Поместите противень с выложенными в один слой кусочками хлеба в духовку и выпекайте 12 минут при 200 градусах, переворачивая по прошествии половины времени. Приправьте горячие сухарики по вкусу.

Чесночные сухарики в духовке – рецепт

Для того, чтобы придать сухарикам чесночный вкус, но избавить себя от поедания пригорелых кусочков свежего чеснока, можно использовать его высушенный и растертый в порошок аналог.

Ингредиенты:

• буханка белого хлеба;
• - 65 мл;
• сушеный чеснок - 1 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Разделите буханку белого хлеба на кубики среднего размера. В данном рецепте как раз лучше всего использовать хлеб не первой свежести. Полейте кубики хлеба маслом, посыпьте сушеным чесноком и щедрой щепотью соли, после чего распределите на противне. Запекайте сухарики при 180 градусах порядка 12 минут, но следите за ними, поскольку время приготовления напрямую определяется размером хлебных кусочков.

Сухарики из белого хлеба в духовке

Чтобы получать более сложные вкусы, следует использовать несколько различных видов специй. Идею одного из сочетаний мы как раз опишем ниже.

Ингредиенты:

• буханка белого хлеба;
• сушеный чеснок - 1 ч. ложка;
• паприка - 1 ч. ложка;
• молотый кумин - 1 ч. ложка;
• оливковое масло - 15 мл.

Приготовление

Кубики белого хлеба поместите в глубокую посуду. Отдельно смешайте специи из списка. Полейте хлеб маслом, перемешайте и лишь затем всыпайте смесь специй и добавляйте соль (чтобы лучше прилипло). Распределив кусочки по пергаменту, отправьте их подрумяниваться при 200 градусах.

Домашние сырные сухарики в духовке

Эти сухарики напоминают небольшие бутерброды с сыром, которые после высушивания становятся идеальным дополнением к супам или компанией к соусу-дип.

Ингредиенты:

• - 1 шт.;
• сливочное масло - 65 г;
• сушеный чеснок - 2 ч. ложки;
• сушеный лук - 2 ч. ложки;
• сушеная петрушка - 1 ч. ложка;
• тертый пармезан - 55 г.

Приготовление

Разделите багет на равные ломтики и смажьте каждый растопленным маслом с обеих сторон. Соедините сушеный лук с чесноком и петрушкой, а затем приправьте этой смесью хлебные кусочки с обеих сторон. На одну из сторон высыпьте небольшое количество тертого сыра, после чего поставьте все под гриль до зарумянивания с обеих сторон.

Ингредиенты:

Приготовление

Растопите масло и смешайте его с хорошо измельченными свежими травами. На тостовый хлеб выложите ломтики сыра и сложите кусочки хлеба вместе. Оставьте хлеб высушиться и подрумяниться под грилем с обеих сторон, затем смажьте растопленным маслом и нарежьте кубиками.

Сухари - это недорогой, удобный и практичный продукт длительного употребления. Они позволяют утолять голод в тяжелые времена экономических кризисов, социальных катаклизмов, революций и войн, в длительных экспедициях и в дальних походах. Да и в обычное время, не осложненное социальными катаклизмами, они часто находят свое место на столах как угощение для чаепития, или оригинальный ингредиент для салата и супа. Кроме того, приготовление сухарей позволяет чтить многовековую русскую традицию уважительного отношения к хлебу, которая не позволяет выбросит даже его маленький кусочек, если он состарился и потерял былую свежесть.

В обычной духовке их можно приготовить очень много и быстро. Минимум, что для этого понадобится – это нож, разделочная доска и хлеб.

Какой хлеб лучше взять для приготовления сухариков?

1. Черствый, но не плесневелый. Купили ли вы его в магазине, испекли ли сами или собрали оставшиеся от обеда куски – неважно – свежий хлеб при резке всегда мнется, деформируется, срезы его получатся неровными и шероховатыми; поэтому, если хотите насушить сухарей из только что выпеченной буханки, начинайте это делать не раньше чем через 18-20 часов (сдобный хлеб – через двое суток).
   
2. Сухари – тот же хлеб, только сильно обезвоженный. Поэтому в первую очередь их вкус будет зависеть от вкуса исходного продукта. Какой хлеб возьмете – такие сухарики и получите:
   • из ржаного и ржано-пшеничного – простые (армейские);
     
   • из пшеничного – либо простые (из хлеба 1-го и 2-го сорта), либо сухари-гренки (из хлеба 1-го, 2-го и высшего сортов);
     
   • из пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий с добавлением сахара, жира и яиц – сдобные, сладкие.
     
3. Кроме того, нарезанному на сухари хлебу можно дополнительно придать любой желаемый вкус, посыпав его, например, солью, перцем, различными готовыми сухими приправами, смочив в растворе бульонных кубиков или в растительном масле с растертым в нем чесноком – всё зависит от вашего вкуса и фантазии.
   

Как нарезать хлеб на сухари?
Как вашей душе угодно: кубиками, кружочками, ломтиками, брусочками, длинно, коротко, мелко (чтобы «лузгать как семечки», кидая сразу в рот целиком) или крупно (чтобы откусывать) – главное, одинаково для разовой закладки в духовку, чтобы они приготовились все одновременно в каждой порции. Чем крупнее и толще куски, тем, соответственно, и времени для их сушки потребуется больше.

Нарезанный хлеб укладывайте на противень или сковороду равномерным, не слишком толстым слоем и ставьте в заранее прогретый духовой шкаф.

Каков оптимальный температурный режим для сушки сухарей в духовке?
Простые сухари рекомендуется сушить при температуре не более 100°. При меньшей они будут бледными, при большей – сгорят или сверху поджарятся, а в середине останутся мягкими (что некоторым очень даже нравится, но долго храниться такие сухари не будут и вкус их тоже довольно быстро испортится).

Сдобные сухари сушатся при более высокой температуре (150–220°) и быстрее по времени. Однако чем они сдобнее и толще, тем при более низкой температуре и дольше должны сушиться.

В процессе сушки за сухарями следует следить, постоянно их перемешивая, особенно, если духовка печет неравномерно.

Готовые сухари должны храниться в чистом, хорошо проветриваемом и не заражённым амбарными вредителями месте. Не допускайте их соседства со свежим хлебом (отсыреют), а также с мукой и сильнопахнущими продуктами.

Следует помнить, что сдобные сухарики, хотя и очень вкусные, но не очень полезные. По своему влиянию на человеческий организм они находятся в одном ряду со сдобными булочками. Сдобные и ржаные сухари противопоказаны больным людям (после отравлений, с проблемами пищеварения, при язвах желудка и др.), им разрешаются только самые простые пшеничные из обычного хлеба без каких-либо добавок. Избыточное потребление любых сухарей может вызвать запоры.

Вернуться в детство и вспомнить его вкус легко — хлебные сухарики помогут это сделать. Чтобы они получились вкусными и рассыпчатыми, нужно знать несколько основных правил и маленьких хитростей. Качество и вкус хрустящего лакомства зависят от сорта хлеба, способа приготовления и хранения, используемых приправ и пряностей.

Рецепты можно использовать традиционные, а можно пофантазировать, поэкспериментировать с добавками: соль, чеснок, пряные травы и острые специи, сахар или сахарная пудра. Результатом станет авторский рецепт — свой собственный. Для лакомок это будут сладкие варианты, для любителей пикантного вкуса — солененькие и острые. Приготовление не занимает много времени, а радости для домочадцев будет много.

Способы и методы приготовления

Помощниками в приготовлении хлебных сухариков станет кухонная бытовая техника: духовка, духовой шкаф, плита и сковорода, мультиварка (новый и удобный гаджет!) или . С их помощью можно подсушить хлебные ломтики или кусочки, превратив их в аппетитные и хрустящие сухари.

Для всех способов приготовления есть общие правила, о которых не стоит забывать. Важную роль в процессе сушки играет температура. Она не должна быть слишком высокой — хлеб может легко подгореть. Такие сухари будут годны только для приготовления домашнего кваса. Сушка при комнатной температуре не придаст сухарям рассыпчатости и приятного хруста.

Для духовки достаточно температуры 80-100 градусов, плиту выставляют на самый малый огонь. В мультиварках есть режим «Выпечка» — он самый подходящий для приготовления сухариков.

Нарезать хлеб для сушки — это целое искусство. Кубики, брусочки, ломтики в каждой партии должны быть одной толщины и размера. В этом случае они равномерно просушатся и пропитаются специями, солью или сахаром. Для красивой и ровной нарезки нужно использовать остро заточенные кухонные ножи.

Выбираем хлеб для сухарей

Для подсушивания больше подходит плотный хлеб с небольшими порами. Сухари из него получаются хрусткие, менее «травматичные» (царапины на слизистой рта и деснах весьма болезненны!). Хлеб с крупными порами после просушки подходит для приготовления сухарной крошки, которую можно использовать в выпечке или для панировки. Поможет перемолоть сухари в крошку мясорубка — ручная или электрическая.

13 признаков, что вы тратите жизнь впустую, но не хотите признавать этого

Преимущества употребления кофе

Что случится если долго смотреть в глаза человеку

Для сладких «хрустяшек» лучше взять сдобные батоны, сайки, булочки с маком, изюмом, корицей, кунжутом. В конце просушивания кусочки хлеба нужно немного посыпать ванильным сахаром или сахарной пудрой. Лакомство подают к чаю, кофе, какао, горячему шоколаду или молоку.

Вкус ржаного хлеба идеально дополняют растительное масло с чесноком (свежий или в сушеном виде), особенно если сделать . Этот вариант подходит для первых блюд — борща, щей или горохового супа.

Для пивных закусок нет ничего лучше обыкновенных ржаных сухариков с солью. Паприка придаст вкуса и аромата, для любителей острых ощущений лучше взять молотый красный перец.

Сухари из пшеничного, отрубного или цельнозернового хлеба пригодятся для салатов. Хрустящие салаты популярны и вкусны. Из ресторанов они перебрались и прижились в домашних меню. Подсушенный отрубной или цельнозерновой хлеб полезен, используется в диетических и пп-шных рецептах.

Готовим «хрустяшки» в духовке

Хлеб и рецепт для будущих сухарей выбран — приступаем к приготовлению. Как сделать сухари в духовке из хлеба? Проще простого!

Включаем духовку заранее — она должна прогреться до 100 градусов.

За это время нарезаем хлеб тонкими одинаковыми брусочками — толщиной 0,5 см, длиной — 2-3 см. Противень или сковороду застилаем пекарской бумагой или пергаментом. Она спасет наши «хрустяшки» от возможного пригорания.

Выложим на противень брусочки хлеба тонким слоем, поместим его в духовку. Через каждые 4-5 минут перемешаем. Определяем готовность по цвету и запаху. Зарумяненные кусочки хлеба и его восхитительный разливающийся по кухне запах — сигналы о готовности.

Выключаем духовку, не вынимая противень. Даем нашем деликатесу остыть. Перекладываем в миску и подаем к столу!

9 самых жутких пыток древнего мира

В чем польза и вред бананов

О чем больше всего сожалеют люди в конце жизни

Сухари на сковороде — проще простого

Хлеб нарезаем кубиками или ломтиками. Нагреваем сковороду, поставив ее на самый маленький огонь.

Выкладываем хлеб в один слой на сковороду.

Начали зарумяниваться края хлебных ломтиков — пора переворачивать на другую сторону.

От плиты, пока блюдо не будет готово, отходить нельзя — передержать и испортить его легко. На сковороде пригорают сухари быстро.

Румяные сухарики остужаем. Приятного аппетита!

Готовим сухарики в мультиварке

Нарежем батон (отрубной или цельнозерновой) кубиками.

Выставим на мультиварке режим «Выпечка». Дождемся прогрева чаши.

Высыпаем хлебные кубики в чашу мультиварки.

Жарим хлеб при открытой крышке, постоянно его перемешивая.

Зарумяненные кубики хлеба перекладываем на бумажное полотенце.

Если нужны сладкие сухари, посыпаем сахарной пудрой еще горячими. Остужаем и наслаждаемся вкусом.

Старшее поколение готовило сухари из черствого хлеба в целях экономии и бережливости. Мы имеем возможность порадовать себя и свою семью хлебным лакомством в любое время. Возможно, для наших детей вкус домашних сухариков тоже станет вкусом детства.