Главное, это очень простой рецепт вафель ! Без молока, сметаны и всего прочего)

Вам понадобится:
200 грамм масла или маргарина (все равно чего)
3 яйца
2 стакана муки
1 стакан сахарного песка
Ванилин на кончике ножа

Как сделать тесто для вафель в электровафельнице:
Топим масло или маргарин в микроволновке до жидкого состояния. Следите, чтоб не закипело.

Добавляем сахар. Я высыпаю весь, перемешиваю и оставляю ненадолго, чтоб меньше мешать и сахар сам растворился)

Размешиваем сахар, добавляем ванилин и яйца. Взбиваем в однородную массу. Можно вилкой или миксером.

Добавляем муку. Взбиваем. Должна получиться консистенция густой-густой сметаны.

Электровафельницу смазываю кисточкой кусочком масла один раз перед выпечкой.
Кладу в серединку примерно столовую ложку теста, пеку до готовности — подсматриваю)

Остается закручивать вафельки при помощи металлического конуса или просто пальцами так, чтобы получились трубочки. Делать это надо сразу, так как буквально меньше, чем через минуту, они становятся очень хрустящими. Обычно я снимаю вафельку, кидаю новую порцию в электровафельницу и тут же закручиваю готовую.

Очень вкусные вафли в электровафельнице готовы! У меня получается с этого теста (при учете не очень хорошей электровафельницы, которая печет неравномерно по толщине и толстовато) 27-30 хороших вафелек, не огромных, но и не маленьких.

Как сделать крем для вафельных трубочек.

Рецепт вкусного крема для вафель из масла и сгущенки :
Традиционный рецепт крема для вафель от моей мамы. Очень и очень простой рецепт крема))) У меня даже два крема — обычный и шоколадный на основе одного рецепта.

Берем 250 грамм масла, пусть размягчается при комнатной температуре, пока вы печете вафли.

Для шоколадного крема откладываем половину.

Для традиционного масляного крема со сгущенкой -добавляем половину банки сгущенки. То есть, если делаете только его, то на все 250 граммов масла добавляете всю банку сгущенки (ее лучше предварительно охладить в холодильнике). Если делили пополам — половину) И взбиваем до кремообразного состояния!

Как сделать шоколадный крем:
Топим в микроволновке хорошую чайную ложку сливочного масла. Добавляем туда сразу же в горячее столовую ложку какао (или сколько войдет). Я использую самое простое и недорогое. Хорошо размешиваем. Чуть остывшее смешиваем с размягченным маслом и сгущенкой, взбиваем. Если выйдет жидковато — поставить на пару часов в холодильник.

Любимое с детства лакомство готовят многие, используя для этого оставшуюся еще от родителей вафельницу. Хрустящий десерт получается очень вкусным, кроме того, он быстро и легко готовится. Чтобы сделать блюдо праздничным или просто разнообразить его, можно сделать крем для вафельных трубочек. Однако помните, что жирные наполнители повышают калорийность выпечки, поэтому злоупотреблять ею не стоит.

Рецепты крема для трубочек

Вафли любят не только дети, но и взрослые. Многие семьи в советские времена имели специальные приборы – электровафельницы, с помощью которых готовили ароматную хрустящую выпечку. Как правило, трубочки наполнялись вареной сгущенкой, но изобретательные хозяйки использовали в качестве начинки разные варианты кремов, включая заварной, белковый, сливочный (масляный) и многие другие. Ниже приведены самые «вкусные» рецепты наполнителей для домашних вафель.

Заварной с маслом

Вафельки с заварным кремом не менее вкусны, чем десерт со сгущенкой. Блюдо получается очень нежным, но калорийным. Чтобы выпечка продолжала хрустеть после наполнения сладкой кремовой массой, ее не стоит накладывать в трубочки заранее. Десерт лучше начинять заварным масляным наполнителем непосредственно перед подачей на стол. Для приготовления сладкой начинки нужны такие ингредиенты:

• молоко – 150-170 мл;
• сахар – 6 ст. л.;
• масло сливочное – 150 г;
• желток яичный;
• ванилин – 1 упаковка.

Как приготовить заварной крем:

1. Заранее достаньте из холодильника масло, молоко, яйцо.
2. Отделите желток (белок не понадобится), взбейте его с молоком и маслом.
3. Добавьте сахар и ванилин. Поставьте кастрюлю с приготовленной однородной массой на слабый огонь.
4. Помешивайте смесь беспрерывно. Когда она закипит, подержите кастрюлю на плите до загустения ее содержимого, после снимите.
5. Смесь перелейте в миску, накрыв пленкой. Когда она остынет, можете испечь вафельные стаканчики и наполнить их полученной начинкой.

Творожная начинка для вафельных трубочек

Чтобы получить сытный и максимально полезный десерт, используйте в качестве начинки творожную массу. Вафли с таким наполнителем получаются более плотными и тяжелыми, за счет этого насытиться можно, съев лишь одну трубочку. Данный вариант выпечки идеально подходит для завтрака или перекуса. Ниже приведен рецепт творожного крема для хрустящих вафельных трубочек.

Ингредиенты:

• творог малой жирности – 100 г;
• масло сливочное – пачки;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• сгущенное молоко – 15 мл;
• коньяк (по желанию) – 5 капель.

Как приготовить творожную кремовую массу:

1. Миксером взбейте сахарную пудру и масло. Смесь должна побелеть.
2. Добавив сгущенное молоко, снова взбейте компоненты. Спустя 3-4 минуты подлейте коньяк, тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Творог протрите сквозь сито, после медленно вмешайте в полученную массу. Снова используйте миксер.
4. Приготовьте тесто и испеките вафельные стаканчики, после наполните их творожной начинкой с помощью кондитерского шприца или ложки.

Белковый

Домашние хрустящие вафли с белковым сладким наполнителем любимы многими не меньше, чем шоколадная колбаска. Это блюдо тает во рту и соблазнительно пахнет ванилью. Выпечка получается очень легкой, воздушной, поэтому расходится очень быстро. Для приготовления белкового наполнителя вам понадобится всего два ингредиента:

• сахар – 6 ст. л.;
• белки куриных яиц – 2 шт.

Как сделать белковый крем для домашней выпечки:

1. Предварительно выньте из холодильника яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. Отделив белки, уберите желтки обратно в холодильник (они пригодятся для какого-либо другого блюда).
3. Взбейте яичные белки в высокой миске блендером, венчиком или миксером. Лучше включить медленный режим и взбивать их подольше – так наполнитель получится более воздушным.
4. На плиту поставьте небольшую кастрюлю для водяной бани. В центр поместите миску со взбитыми белками (воды должно быть столько, чтобы она не доставала до тарелки).
5. Добавьте сахар. Начинайте взбивать белки, включив среднюю скорость прибора.
6. По прошествии 5-7 минут снимите посуду с огня. Еще в течение 1 минуты используйте миксер и кремовая масса будет готова.

Видео: как сделать трубочки вафельные со сгущенкой

Вафельные трубочки всегда привлекают к себе внимание в магазине. Будь они или белковым кремом, неважно. В обоих случаях выглядят они очень вкусно и аппетитно. Поэтому их хочется не только покупать, но и готовить в домашних условиях. Давайте вместе приготовим вкусные и красивые вафельные трубочки с заварным белковым кремом. А как это сделать правильно, я покажу в своем фото рецепте. Главное, чтобы дома, под рукой, была вафельница старого (еще советского) или современного образца.

Продукты для вафель:

• Яйца куриные – 5 шт.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Масло сливочное (или маргарин) – 250 гр.

Продукты для заварного белкового крема:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Вода – 0,5 ст.

Вафельные трубочки с заварным белковым кремом – рецепт с фото:

1. Масло доводим до комнатной температуры. Для этого либо заранее достаем его из холодильника, либо нагреваем в микроволновке за 20 секунд. В мягкое (но не жидкое) масло всыпаем сахар и перемешиваем.

2. К масляной массе просеиваем муку.

3. Сюда же добавляем все 5 яиц и замешиваем тесто.

4. Тесто для вафельных трубочек должно получиться как густая сметана.

5. Вафельницу ставим разогреваться и после того, как загорится нужная лампочка, добавляем столовую ложку теста по центру. Аккуратно, не спеша, закрываем крышку вафельницы.

После нескольких попыток, вы уже точно будете знать какое количество теста достаточно для одной вафли и как закрывать крышку, чтобы лишнее тесто не убегало на стол.

6. Готовую, еще горячую вафлю скручиваем руками в трубочку или рожком с помощью специальной насадки.

7. Вафельные трубочки и рожки готовы, теперь нужно приготовить .

Белковый крем для трубочек:

1. Кастрюлю ставим на медленный огонь. Вливаем воду и добавляем в нее сахар. Перемешиваем. И варим сахарный сироп до появления тяжелых пузырьков.

2. В это же время яйца делим на белки и желтки. Желтки нам не понадобятся, поэтому их можно убрать и использовать в каком нибудь другом рецепте. Обратите внимание, на то, что посуда для белков должна быть абсолютно сухой. Так они будут лучше взбиваться в пену.

3. Миксером взбиваем белки до густой белой массы.

4. Проверяем сахарный сироп. Если по виду пузырьков кажется что он готов, снимаем пробу на шарик.

5. Для этого капаем немного сиропа в холодную воду и достаем руками остывшую каплю. Если из нее получается скатать шарик, то сироп готов.

6. Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в белковую массу продолжая взбивать миксером.

7. Белковый крем взбиваем до густых пиков.

8. Готовый крем держит форму и не растекается. Заполняем им готовые трубочки.

9. Так же, для красоты, можно обсыпать трубочки с заварным белковым кремом разноцветным конфитюром.

10. Я думаю от такой сладости не устоит не только ребенок, но и любой взрослый. Приятного чаепития!

Вафельные трубочки, рецепт которых популярен уже десятки лет, при наличии вафельницы готовятся элементарно. И если у вас на полке пылится сей затейливый агрегат, самое время найти ему должное применение, приготовив вкуснейшее лакомство для всей семьи.

Как приготовить вафельные трубочки?

Если вы подзабыли процесс создания десерта или столкнулись с ним впервые, следующие рекомендации помогут усвоить основные базовые правила, сопровождающие приготовление вафельных трубочек:

1. Первоначально подготавливают тесто, которое по текстуре должно быть не слишком густым или жидким и напоминать густую сметану.
2. Пекут вафельные трубочки в электровафельнице, придерживаясь рекомендаций производителя прибора.
3. Сворачивают пропеченное тесто в трубочку сразу же, пока горячее, так как после остывания оно становится хрупким.
4. Готовят наполнение, выбрав подходящий рецепт.
5. Наполняют вафельные заготовки полученным кремом.

Тесто для вафельных трубочек

Чтобы приготовить хрустящие вафельные трубочки, рецепт создания теста должен быть исполнен без отклонений от указанных пропорций и рекомендаций. Недостаточную густоту можно исправить, добавив пару ложек картофельного крахмала или еще немного муки. Из указанного количества продуктов получается 15 трубочек, которые останется только наполнить желаемой начинкой.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• масло сливочное – 200 г;
• сахарный песок – 150 г;
• мука – 180 г;
• масло растительное – 20 мл.

Приготовление

1. Мягкое сливочное масло взбивают миксером с сахарным песком.
2. Добавляют поочередно яйца, продолжая взбивание до получения однородной субстанции.
3. В конце замеса добавляют просеянную муку и масло растительное.
4. Выпекают трубочки на прогретой промасленной вафельнице примерно 4 минуты или до румяного цвета.

Крем для вафельных трубочек – рецепт

Начинка для вафельных трубочек определяет итоговых вкус любимого десерта и может быть самой разнообразной. Самое простое наполнение – густой домашний джем или вареная сгущенка, которую при желании смешивают с ореховыми или вафельными крошками. Для получения более нежного вкуса лакомства используют различные крема из нескольких компонентов. Классический вариант – наполнение из сгущенного молока и масла.

Ингредиенты:

• вареное сгущенное молоко – 1 банка;
• сливочное масло – 200 г;
• орехи – по вкусу.

Приготовление

1. Размягченное масло комнатной температуры взбивают миксером до получения пышной структуры.
2. Добавляют порциями сгущенку, не прекращая процесс взбивания.
3. По желанию вмешивают в полученный воздушный крем измельченные орехи и наполняют массой трубочки.

Вафельные трубочки со сгущенкой – рецепт

Вафельные трубочки со сгущенкой – классика жанра, имеющая множество достойных вариаций. Одна из таковых представлена в рекомендациях ниже. Вариант теста бюджетней классического, но результат ничуть не уступает оригиналу. Вместо маргарина вполне допустимо использование спреда, а вместо молока воды. Сгущенку в данном случае сочетают с взбитыми жирными сливками или сметаной.

Ингредиенты:

• маргарин – 100 г;
• сахар – ½ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• молоко – ½ стакана;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• сливки жирные или сметана 30% – 300 г.

Приготовление

1. Реализуя простой рецепт вафельных трубочек, маргарин растирают с сахаром, а затем взбивают.
2. Вмешивают по одному яйца и просеянную муку.
3. Вливают молоко и размешивают до однородности, добиваясь густоты теста как на оладьи.
4. Выпекают вафли, скручивают их в трубочки.
5. Взбивают сметану или сливки до плотной пены.
6. Добавляют понемногу густую вареную сгущенку, продолжая взбивать.
7. Наполняют полученным кремом трубочки.

Заварной крем для вафельных трубочек

Если вы еще не определились чем наполнить вафельные трубочки, воспользуйтесь представленным далее рецептом и приготовьте вкуснейший заварной крем, который прекрасно дополнит . Десерт с подобным наполнением удается менее калорийным, нежели классический, и его можно сделать не таким сладким, уменьшив количество используемого сахара.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• сахарный песок – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• ванильный сахар – 1 пакет.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром, вмешивают муку.
2. Вливают холодное молоко, располагают емкость на плите.
3. Прогревают содержимое при непрерывном помешивании до кипения и загустения.
4. Снимают крем с огня, добавляют ванильный сахар и остужают под пленкой.
5. Взбивают массу миксером, добавив при этом мягкое сливочное масло.

Творожный крем для вафельных трубочек

Вафельные трубочки – рецепт которых основан на применении для приготовления начинки творога, получаются удивительно нежными, легкими, с приятной сливочной ноткой. По желанию в наполнение можно добавить ваниль или орехи, но и в первозданном виде крем выглядит совершенным и гармонично дополняет хрустящие вафли.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сливки – 400 мл;
• сахарная пудра – 200 г.

Приготовление

1. Творог пробивают в блендере до кремообразной текстуры.
2. Охлажденные сливки жирностью более 30% взбивают до плотной пены, добавляя в процессе пудру, после чего вмешивают в творог.
3. Как только для вафельных трубочек станет однородной, можно использовать ее по назначению.

Белковый крем для вафельных трубочек – рецепт

Если вы уже приготовили вафельные трубочки, простой рецепт белкового крема поможет их быстро дополнить превосходным нежным наполнением. Яйца необходимо достать как минимум за час из холодильника, после чего избавить от желтков, которые в данном рецепте не используются. В отличие от приготовления итальянской меренги данный крем оформляется на водяной бане, что менее хлопотно и доступно каждому.

Ингредиенты:

• белки – 2 шт.;
• сахарный песок – 125 г.

Приготовление

1. Белки взбивают в подходящей емкости 1 минуту с добавлением сахара.
2. Располагают посудину на водяную баню и взбивают при кипении воды в нижней емкости 7 минут.
3. Снимают крем с водяной бани, взбивают еще пару минут и приступают к наполнению изделий.
4. Вафельные при желании можно дополнить орешками или ароматизировать ванилью.

Масляный крем для вафельных трубочек

Вафельные трубочки, рецепт которых дополняет , получаются сытными, питательными и вместе с тем нежными и воздушными. Сливочное масло в данном случае сочетается с обычной сгущенкой и сахарной пудрой, создавая превосходную субстанцию, которая как нельзя лучше гармонирует с румяными, хрупкими вафлями.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 500 г;
• сгущенное молоко – 200 г;
• сахарная пудра – 1,5-2 стакана.

Приготовление

1. Мягкое сливочное масло взбивают миксером, постепенно всыпая пудру.
2. Далее по ложке добавляют сгущенку, каждый раз взбивая.
3. Полученным кремом наполняют домашние вафельные трубочки.

Сметанный крем для вафельных трубочек

Вафельные трубочки, домашний рецепт которых оформляется со сметанным кремом, удивляют контрастным сочетанием двух основ. Сладкое хрустящее тесто, дополненное кисло-сладкой ванильной субстанцией не оставит никого равнодушным и произведет самые приятные впечатления на сластен-дегустаторов.

А знаете ли Вы, что объединяет великого психоаналитика Зигмунда Фрейда, героиню бессмертного романа Сержа и Анны Голон и композитора Штрауса? Все они были без ума от вафельных трубочек. Видов таких вафель известно большое количество и каждая страна предлагает свой вариант приготовления. К примеру, в Бельгии Вам дадут попробовать трубочки с кремом, но обязательно со сливками и обработанные сахарной пудрой, а в Льеже их подадут только с жемчужным сахаром.

История появления кремовых трубочек

Изначально трубочки считались праздничным блюдом и, как это ни удивительно, подавались они к столу бедняка, а не богача. Почему? Так пекли их из остатков теста на воде, а затем поливали сиропом. Ситуация с трубочками кардинально меняется в 15-16 веках. Это уже не блюдо для бедняков, а самый настоящий десерт для столов королей. Делали в те времена трубочки довольно толстые (примерно, около 10 см) и только из вафель. Именно тогда и была придумана первая сковорода для выпечки вафель.

Трубочки с кремом очень калорийны. В них и без крема много жиров, белков, углеводов. Если же еще прибавить граммы калорий белкового крема, то съедая такие трубочки ежедневно, можно неплохо поправить в весе. Зато они изумительно вкусны!

Яичный белок является основой этого крема. Его взбивают с сахаром до получения однородной и воздушной массы. Нередко, в белковый крем для трубочек добавляют ароматизаторы для вкуса, посредство чего получая довольно оригинальные вариации блюда. Например, крем с ванильным или клубничным ароматом.

Чтобы приготовить крем, нужно взять 4 яичных белка, заранее охлажденных. Понятно, что белки нужно будет тщательно отделять от желтков. Из других ингредиентов понадобятся:

• сахарный песок – 100г
• сахарная пудра – 50г
• ванилин
• лимонная кислота

Нужно для начала взбить миксером до пышной пены белки, постепенно добавляя лимонной кислоты. После этого положить сахар и пудру. Продолжать взбивать до получения однородной и равномерной массы. Ванилин следует добавить в конце.

Крем белковый для трубочек можно также использовать для украшения тортов, пирожных и других мучных изделий. Хотя такой крем не годится для смазывания коржей, так как очень нежен и легок.

Как приготовить трубочки?

Ингредиенты:

• яйца – 3шт
• маргарин – 150 г
• мука – 300г
• ванилин
• растительное масло – несколько ст.л
• сгущенка — одна банка
• масло сливочное – 200г

Процесс готовки не так уж и сложен. Кладем в специальную емкость маргарин и помещаем в печь или духовку. Растапливаем его и даем остудиться до комнатной температуры. В другой глубокой миске разбиваем яйца и начинаем взбивать до образования пенной шапки. После этого добавляем сюда остывший маргарин, сахар, муку. Берем миксер и начинаем тщательно перемешивать венчиком.

Наступает пора разогревания вафельницы. Ее нужно смазать растительным маслом и на нижнюю пластину положить тесто (1-2 ложек столовых будет достаточно). Закрыть вафельницу плотно и подождать две-три минуты. За это время вафли приобретут красивый золотистый цвет. Снимаем ее специальной лопаткой, а затем переложить на доску. Чтобы вафли не получились слишком мягкими, нужно наливать тесто тонкой струей и держать на пластинах немного дольше обычного.

Сворачиваем готовые вафли в готовую трубочку. Даем им остыть, и заправляем белковым кремом.

Рецепт приготовления классического белкового крема

Ингредиенты:

• белки яиц – 5 шт
• сахарная пудра –100г
• ванилин – щепотка
• шоколадная крошка
• сгущенное молоко -1 б
• лимонная кислота – 50г

Взбиваем миксером сахарную пудру с белками. Делаем это до тех пор, пока не образуется пена. Трубочки следует заполнить кремом при помощи кондитерского шприца или даже простой чайной ложки. Украсить шоколадной крошкой.

Взбиваем второй крем. Для этого берем сгущенку и сливочное масло. Тщательно перемешиваем миксером, пока не получим однородную массу. Оставшиеся трубочки заправляем этим самым кремом. Можно комбинировать кремы друг с другом. От этого вафельные трубочки получаются только вкуснее. Что касается украшения второго крема, то сюда идеально подойдут молотые орехи.

Сесть за стол и съесть восхитительные трубочки с кремом можно сразу, но все же, желательно воспользоваться нижеследующим советом. Перед употреблением или подачей на стол, вафельные трубочки желательно охладить. Таким образом, в холодильнике крем затвердеет, а десерт станет неимоверно вкуснее.

Что касается времени на приготовления этих удивительных и хрустящих трубочек, то для работающей домохозяйки, это идеальный вариант. Примерно 10 минут потребует замес теста и около 20 уйдет на выпечку. Всего полчаса и вафельные трубочки с изумительным воздушным кремом будут украшать Ваш праздничный стол!

Воздушные и нежные трубочки можно приготовить по рецепту, которые представлен на видео: