Для приготовления этого блюда можно использовать не только цукини, но и помидоры. Нафаршировать цукини по принципу, указанному в этом рецепте, можно не только мясным фаршем, но и овощами
Итак, как приготовить цукини с фаршем?
1. Луковицу очистите, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте до мягкости в сковороде с растительным маслом.
2. К жареному луку добавьте фарш. Я чаще всего использую смесь говяжьего и свиного фарша. Посолите, поперчите, добавьте специи и обжаривайте, пока фарш из розового не станет белым. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Вместо пасты можно использовать нарезанные помидоры. Правда, предварительно не забудьте снять с них кожицу (лучше всего это сделать, поместив помидор на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду).
3. Цукини промойте и порежьте на кусочки по 7-8 сантиметров. Ложкой или маленьким ножом вырежьте внутренности, оставив "дно". Должны получится стаканчики, которые будем наполнять начинкой из фарша.
4. "Стаканчики" из цукини посолите внутри и наполните фаршем. Поместите их в форму, в которую влейте немного овощного или мясного бульона или кипяченой воды со специями и кусочком сливочного масла.
5. Выпекайте цукини с фаршем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Затем вытащите, посыпьте верх тертым сыром и снова отправьте в духовку еще на минут 10.
Цукини с фаршем готовы! При подаче цукини можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Цукини - 3 Штуки
• Фарш мясной - 300 Грамм
• Луковица - 1 Штука
• Томатная паста - 3 Ст. ложки (Или два помидора)
• Растительное масло - 2 Ст. ложки
• Сыр - 100 Грамм
• Соль - — По вкусу
• Перец - — По вкусу
• Специи для фарша - — По вкусу

Основные ингредиенты:
Мясо, Овощи, Цукини, Фарш

Примечание:
Согласитесь, это потрясающий рецепт! Такой простой и такой вкусный! Цукини с фаршем – удачное блюдо для любого повода. Его приготовление не займёт много времени. Рассмотрите фото, на которых запечатлены порядок действий и необходимые продукты. Также изучите состав и количество нужных ингредиентов. Теперь вы можете запомнить, как приготовить Цукини с фаршем в домашних условиях. Так готовится классический вариант кулинарного изделия, но вы вправе вносить свои доработки и задумки. Если вы придумали другой рецепт приготовления – обязательно поделитесь им с пользователями нашего сайта. Всё больше и больше людей объединяет кулинария, но не стоит пренебрегать своим здоровьем и фигурой. Важно учитывать калорийность употребляемой пищи, подсчитывая калории каждого отдельного продукта. Учитесь искусству вкусно и здорово питаться!

Описание:
Цукини с фаршем — отличное горячее блюдо "два в одном": мясо и гарнир. Выглядит оно замечательно! И вкус у него — чудесный! Фарш можно использовать любой. Цукини с фаршем может приготовить каждый!

Количество порций:
3

Время приготовления:
1 ч. 0 мин

time_pt:
PT60M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Первым делом займемся главным ингредиентом - цуккини. Промываем овощ под проточной водой от различного рода загрязнений и обтираем бумажными кухонными полотенцами. Затем перекладываем промытый цуккини на разделочную доску и с помощью ножа разрезаем его пополам.
Далее при помощи столовой ложки достаем мякоть из овоща, формируя лодочки, которые впоследствии мы заполним начинкой. А мякоть укладываем в глубокую тарелку или другую емкость. Таким же образом подготавливаем и вторую цуккини.
После, с помощью ножа очищаем луковицу от шелухи и промываем под холодной проточной водой. Перекладываем ее на разделочную доску и нарезаем ингредиент мелкими кубиками, размером примерно до 1 сантиметра и толщиной до 5 миллиметров. Измельченный лук оставляем на разделочной доске. Затем с помощью того же острого инвентаря, измельчаем мякоть цуккини и перекладываем ее в глубокую тарелку. Для нашего рецепта понадобиться всего лишь половинка помидорки, так как образующийся сок сделает начинку блюда очень жидкой. Итак, промываем помидор под проточной водой, высушиваем бумажными кухонными полотенцами и перекладываем на разделочную доску. Далее с помощью ножа нарезаем красный овощ на мелкий кубик, примерно такой же, как луковый.

Шаг 2: обжариваем лук.

Включаем температуру плиты на средний уровень. После, ставим сковороду на конфорку и добавляем сливочное масло для обжарки. Как только масло расплавится и начнет пузыриться, добавляем измельченный лук. Обжариваем ингредиент до золотистой корочки примерно 3 - 5 минут, при этом периодически помешивая его кухонной лопаткой, чтобы он не подгорел.
И когда лук почти полностью приготовится, к нему можно добавить специю карри. Кухонной лопаткой смешайте специю с луком, чтобы она равномерно окрасила овощ, и после переложите в глубокую миску.

Шаг 3: обжариваем бекон.

Ломтики бекона укладываем на разделочную доску и ножом нарезаем на небольшие кусочки, размером примерно 2 - 2,5 сантиметра. Далее перекладываем мясной ингредиент в сковороду, в которой только что обжаривали лук. И с помощью кухонной лопатки, обжариваем кусочки бекона равномерно со всех сторон до образования румяной корочки. При этом добавлять масло в сковороду не нужно, так как в беконе уже есть жировая прослойка. После того, как бекон приготовился, перекладываем его на бумажные кухонные полотенца, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Шаг 4: смешиваем начинку.

В миску с луком добавляем необходимое количество сушеного тмина, затем измельченную мякоть цуккини, соль и черный молотый перец.
После, тщательно все перемешать столовой ложкой и добавляем оставшиеся компоненты начинки: нарезанную половинку помидора, столовую ложку сметаны и бекон. Далее снова все перемешиваем до однородного состояния. На этом приготовление начинки закончено и можно приступать к фаршированию цуккини.

Шаг 5: фаршируем цуккини.

В получившиеся углубления цуккини, раскладываем с помощью чайной ложки нашу начинку. При этом распределив ее таким образом, чтобы хватило на все 4 лодочки. Далее над любой плоской емкостью, на терке с маленькими отверстиями, натираем сыр, количество которого можно регулировать по собственному вкусу. Им мы будем посыпать сформированное блюдо.

Шаг 6: выпекаем цуккини.

Разогреваем духовку до 190 - 210 градусов Цельсия. Дно и стенки формы для выпекания смазываем сливочным маслом. Затем аккуратно укладываем фаршированные овощи в эту емкость, сверху посыпаем тертым сыром. И теперь можно убирать наше блюдо выпекаться на 25 - 35 минут . За это время цуккини размягчится, а сыр расплавится и покроется красивой золотистой корочкой. Готовое блюдо достаем из духовки с помощью кухонных прихваток или полотенца, и можно подавать к столу.

Шаг 7: подаем цуккини фаршированные.

Фаршированные цуккини подаются в горячем виде, уложенные на красивое блюдо. Сверху можно украсить, мелко рубленной зеленью петрушки или укропа. Такой фаршированный овощ можно готовить как на обед, так и на ужин. Приятного аппетита!

Сливочное масло можно заменить и на любое растительное, например оливковое или подсолнечное.

В начинку также можно добавить обжаренный мясной фарш или кусочки отварной курицы. Это сделает блюдо еще более сытным.

Бекон можно заменить ветчиной или вашей любимой копченой колбасой, но в любом случае, лучше обжарить ингредиент перед тем, как соединять его с начинкой.

Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр или майонез.

Цукини очень полезный диетический продукт, кроме того, если правильно его приготовить, он еще и очень вкусен. Из-за низкого содержание калорий цукини идеально подходит тем, кто желает похудеть, поэтому блюда из этого овоща можно есть хоть каждый день. Блюдо, которое мы вам сегодня предлагаем приготовить, можно готовить как ежедневно, так и к любому празднику. Цукини прекрасно сочетаются со всеми овощами и с мясом. Если у вас нет цукини, можно заменить его кабачком, блюдо получается такое же вкусное. Мы приготовим фаршированные цукини фаршем в духовке, добавим сверху помидоров и сыр, а также украсим наше блюдо зеленью.

Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны

Ингредиенты

• 400 гр. мясного фарша;
• 1-2 желтых перца;
• 1 головка лука;
• 3 ложки сметаны;
• морковь 1 большая или несколько мелких;
• 1 цукини, средних размеров;
• 100 г. сыра;
• 2 помидора небольших размеров, больше подойдут мясистых сортов;
• Растительное масло для жарки;

Для приготовления лучше всего брать молодой цукини. У старого более пористая мякоть, твердая кожура и крупные семена. Если вы все же решили использовать не молодой цукини, он подойдет, только рекомендуем, удалив мякоть, запечь цукини в духовке при невысокой температуре, пока кожура не станет слегка мягковатой. Косточки из мякоти необходимо все удалить, так как они жестковатые.

Как приготовить цукини фаршированные фаршем и сыром

Цукини разрезать вдоль пополам.


Столовой ложкой убрать всю мякоть.



Лук порезанный полукольцами поставить жариться в растительном масле на средний огонь.

Мякоть цукини порезать кусочками, выложить в сковороду, где жарится лук.


Затем измельчаем перец и выкладываем к жарившимся овощам.


Морковь потереть на терке. Её можно обжарить с овощами, или вместе с фаршем.
Обжариваем фарш до появления светло-коричневой корочки.


Смешиваем обжаренные овощи и фарш, хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.


Добавляем в полученную массу 2-3 ложки сметаны, опять перемешиваем.

Тизерная сеть

Наполняем цукини приготовленным фаршем с овощами.


Сверху посыпаем потертым на мелкой терке сыром.


Противень слегка смазываем растительным маслом и перекладываем на него половинки цукинни. Ставим его по центру в духовку, чтобы равномерно пропекался верх и низ и выпекаем при 170 градусах 20 минут, включив конвенцию. Когда сверху появится корочка можно вынимать.

(фото 13)
Режем помидоры сначала кружочками, затем разрежем их пополам.


Украшаем фаршированные цукини дольками помидоров.


На несколько минут ставим наши фаршированные цукини в духовку, чтобы помидоры стали мягкими, но следим, чтобы помидоры не запеклись и не расползлись. Вынимаем из духовки и перекладываем на красивую тарелку. Даем остыть. Украшаем фаршированные цукини зеленью и майонезом, вместо майонеза можно использовать сметану.

Пам-парарам! Начинается сезон кабачков и их родственников. Сегодня у нас в гостях итальянские "кабачки" - . Кроме цвета кожуры, они отличаются от обычных белокожих кабачков ещё тем, что мякоть у них более плотная и не рыхлая. К тому же, при термической обработке не выделяют много жидкости. Поэтому очень хороши для запекания.
Но, как говорится, меньше слов – больше дела! Пользуемся ситуацией и приступаем к освоению очень свежего летнего блюда – нафаршируем половинки цуккини очень вкусной начинкой, и запечём их в духовке.
Замечено, что простота приготовления и вкус этого лёгкого, диетического блюда настолько покоряет даже кабачконенавистников (да, есть и такие), что возникает непреодолимое желание приготовить его и на следующий день, и… пока не надоест.
Рецепт пошаговый, поэтому справится каждый.

Ингредиенты (на 4-5 порций)

1. Цуккини (небольшие) – 3 шт. (1200 г)
2. Фарш говяжий – 300 г
3. Лук репчатый (крупный) – 1 шт. (130 г)
4. Чеснок - 2-3 зубчика
5. Перец чили (свежий) – 1 небольшой стручок (8-10 г, 8-10 см) или по вкусу
6. Томатное пюре (пассата) – 5 ст.л. или 3 спелых помидора (средних)
7. Петрушка (нарубленная зелень) – 3 ст.л. с верхом
8. Мята (сухая) – 1 ч.л. для фарша и 1 ч.л. – для цуккини
9. Сыр (пармезан или любой твёрдый) – 3 ст.л.
10. Чёрный перец – по вкусу
11. Соль – по вкусу
12. Растительное масло (лучше оливковое) – 3 ст.л.

Полезные советы от наблюдательного кота Букета

1. Цуккини выбирайте молодые, чуть недозрелые, с целой, без дефектов и повреждений кожурой.

2. Говяжий фарш можно попробовать заменить на фарш из курятины.

3. По возможности можно использовать и свежую мяту. Пропорции приблизительно такие: 1 ч.л. сухой мяты = 1 ст.л. свежих измельченных листьев мяты.

Приготовление

1. Цуккини вымойте, разрежьте вдоль. У полученных половинок аккуратно вырежьте мякоть, чтобы образовалось место для начинки. Это можно сделать таким образом: оступите от края половинки цуккини приблизительно на 1 см, и ножом прорежьте неглубоко мякоть по периметру. Затем чайной ложечкой, выскабливая, удалите сердцевину, формируя углубление.
В результате должны получиться вот такие лодочки с толщиной кромки и стенки около 1 см:

2. Вырезанную мякоть цуккини мелко нарежьте кубиками.

3. Лук нарежьте на мелкие кубики.

4. Чеснок – измельчите.

5. Стручок перца чили сначала нарежьте на колечки, потом – измельчите.

6. Зелень петрушки нарубите.

7. Натрите на тёрке сыр.

8. Если будете использовать свежие помидоры, а не готовое томатное пюре (пассату), - и приготовьте .

9. Разогрейте на сковороде растительное масло, бросьте туда чеснок и обжаривайте его на среднем огне около 30 секунд, помешивая.

10. Добавьте перец чили, обжаривайте тоже около 30 секунд.

11. Добавьте лук и, увеличив огонь, обжаривайте на большом огне до мягкости приблизительно 3 минуты, постоянно помешивая.

12. Добавьте нарезанную мякоть цуккини и продолжайте обжаривать, помешивая, ещё около 5 минут.

13. Уберите сковороду с огня и выложите всю овощную обжарку на тарелку, чтобы освободить сковороду для мясного фарша.

14. На сковороду плесните немного растительного масла (1 ст.л.), разогрейте его и добавьте говяжий фарш. Начинайте обжаривать его на сильном огне, разминая вилкой комки и помешивая. Время обжарки фарша – приблизительно 5 минут, за это время жидкость должна постепенно выпариться. Но следите за тем, чтобы не пересушить мясо.

15. Убавьте огонь до минимума, добавьте к фаршу овощную обжарку и томатное пюре (или ), приправьте чёрным перцем и солью, перемешайте и протушите на маленьком огне ещё около 5 минут, время от времени помешивая.

16. Уберите с огня, добавьте тёртый сыр, петрушку, мяту и всё хорошенько перемешайте. Попробуйте на соль, если требуется – досолите.

17. Включите духовку, пусть прогревается до 200 °C.

18. Подготовленные «лодочки» цуккини поместите на противень, застеленный фольгой. Посолите их внутри и посыпьте щепоткой-другой сухой мяты, после чего наполните начинкой. Сверху по желанию можно сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла.

19. Запекайте при температуре 200 °C приблизительно 40 минут.
Вынув из духовки, дайте блюду отдохнуть 10-15 минут, и подавайте.

Приятного аппетита!

Фаршированные цукини, запеченные в сливочно-томатном соусе в духовке готовятся очень просто, а вкус необыкновенный!

Время приготовления: 70 минут

Любителям голубцов и фаршированных овощей предлагаю разнообразить свое меню и приготовить оригинальное блюдо, рецепт с фото которого хочу вам предложить. Симпатичные круглые цукини с начинкой из бурого риса, мясного фарша и овощей запекаются в духовке в аппетитном сливочно-томатном соусе. Это вкуснейшее блюдо послужит не только сытным обедом для вашей семьи, но и сможет украсить своим привлекательным внешним видом любой праздничный стол.

Для приготовления блюда понадобится:

Круглые цукини – 3 шт.;

Бурый рис – 0,5 ст.;

Мясной фарш – 300 г;

Морковь – 1 шт.;

Корень петрушки – 1 шт.;

Репчатый лук – 2 шт.;

Консервированные помидоры в собственном соку – 1 б.;

Сливки или домашняя сметана – 1 ст.;

Зелень укропа и петрушки;

Перчик чили;

Лавровый листик;

Приправа «Вегета» - 1 ст. л.;

Соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления фаршированных цукини в соусе:

1. Подготовить все ингредиенты для фаршировки овощей и приготовления соуса.

2. Цукини для этого блюда берем специфической формы. Овощи похожи на маленькие тыковки. Их очень удобно фаршировать и запекать. Цукини тщательно вымыть, срезать верхушку, оставляя небольшой хвостик, и вынуть ложкой всю мякоть с семенами. Ее можно использовать для приготовления икры.

3. Одну луковицу почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. Корни моркови и петрушки почистить и натереть на крупной терке. Добавить овощи в сковороду с жареным луком и тушить все до мягкости овощей на медленном огне.

5. Бурый рис промыть холодной водой и отварить почти до готовности. Этот сорт риса вариться дольше по сравнению с обычным белым рисом. Нам понадобиться не менее 30 минут, и перед варкой желательно его замочить в холодной воде на несколько часов. Можно заменить бурый другим сортом риса, но эта крупа намного полезней шлифованного риса. Сваренный рис поместить в глубокую миску.

6. Добавить к рису протушенные овощи.

7. Мясной фарш тоже отправляем в миску. Я использовала фарш из свинины, но вы можете взять любой, какой больше нравится вашей семье.

8. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам начинки.

9. Содержимое миски тщательно перемешать. Посолить и поперчить по своему вкусу.

10. Наполнить «чашечки» из цукини фаршем, плотно его утрамбовывая. Поместить фаршированные овощи в жаропрочную посуду.

11. Теперь займитесь соусом. Нарезать и поджарить на растительном масле вторую луковицу. Когда лук зазолотится, добавьте в сковороду консервированные помидоры в собственном соку и тушите все, помешивая, до превращения томатов в пюре.

12. Влейте сливки, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, лавровый листик и столовую ложку приправы «Вегета». Для остроты можно положить в соус пол стручка перца чили, если вы не любите острые блюда, тогда для аромата приправьте соус щепоткой свежемолотого черного или зеленого перца. Тушить соус на медленном огне 10-15 минут.