Наша семья является большой любительницей различных корейских блюд. Поэтому, из разных продуктов, я пытаюсь сделать что-нибудь по-корейски. Сегодня на очереди кабачки. Из них мы заготовим на зиму самый вкусный салат, который так просто и называем “Кабачки по-корейски”.

Вкус этой домашней заготовки не отличается от тех салатов, которые мы покупаем на рынке или в супермаркете. Попробуйте заготовить кабачки на зиму по рецепту с пошагово сделанными фото. И зимой вам едоки с благодарностью скажут, что это такая вкуснятина, что просто пальчики оближешь.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

Нам понадобится 1,5 килограмма кабачков. Их размер не имеет значения. Если они крупные, то счищаем кожуру и вычищаем семена.

Если же мелкие и совсем еще без семян, то можно ничего не удалять. Натираем кабачки на терке для корейской моркови. Этот овощ очень нежный, поэтому дело пойдет быстро.

Морковь (600 грамм) моем и чистим. Также натираем на специальной терке. Добавляем к кабачкам.

Белый репчатый лук (250 грамм) очищаем и режем тонкими полукольцами. Складываем лук в емкость с другими овощами.

Добавим к смеси овощей 125 грамм (1/2 стакана) сахарного песка, 1 столовую ложку (с большой горкой) соли, 1,5 столовых ложки кориандра, 1 чайную ложку черного перца или, лучше, смеси перцев, красный жгучий молотый перец – на кончике ножа и 1 чайную ложку (с горкой) сушеного чеснока.

Поговорим о приправах.

Главная приправа в салатах по-корейски – кориандр. Именно он дает эту незабываемую вкусовую нотку.

Черный перец или смесь лучше брать свежемолотыми. Для этого можно воспользоваться кофемолкой или измельчить его в специальной мельничке.

Сушеный чеснок. Не пренебрегайте этим компонентом и не заменяйте его свежим. Вкус у сушеного чеснока разительно отличается от свежего.

Накрываем емкость с кабачками по-корейски крышкой и убираем на ночь в холодильник.

У меня салат стоял в таком виде 10 часов.

Через указанное время раскладываем невероятно ароматный салатик по чистым банкам.

Прикрываем крышками и ставим на водяную баню на 30 минут.

Баночки необходимо ставить в холодную воду, а отсчет времени производить, начиная с момента закипания воды в кастрюле. После, закручиваем банки крышками и укрываем теплым пледом. Когда кабачки по-корейски остынут, можно будет убрать их на зимнее хранение.

Из указанного в рецепте количества овощей салата выходит ровно 2 банки по 700 миллилитров и 1 полулитровая баночка.

Готовка маринованных кабачков по-корейски к зиме допускает их закатку колечками, кусочками или кружками. Добавлять к закатке можно другие овощи, можно использовать для придания удивительного аромата только чеснок и лук. Поможет сделать самые вкусные кабачки по-корейски рецепт на зиму с пошаговыми фото и видео, указанный ниже. С такими инструкциями получатся кабачки пальчики оближешь, которые будут есть все гости и домочадцы. Маринованные кабачки быстрого приготовления идеально подходят для подачи вместе с макаронами, картофелем или кашами, мясными блюдами.

Пряные кабачки по-корейски быстрого приготовления — рецепты с пошаговыми фото и видео

Использование корейских специй при готовке кабачков позволяет придать необычный аромат и особый пряный вкус заготовке. Сделать вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления можно по одному из указанных ниже рецептов.

Ингредиенты по рецепту пряных кабачков быстрого приготовления по-корейски

• кабачки — 0,5 кг;
• уксус — 1 ст.л.;
• чеснок — 4 зубка;
• укроп — 3 веточки;
• соль — 2 ч.л.;
• смесь перцев горошком — 1 ст.л.;
• корейская приправа, хлопья острого перца — 1 ч.л.

Рецепт с пошаговыми фото приготовления кабачков по-корейски с пряными специями

Подготовить требуемые ингредиенты. Почистить чеснок, помыть кабачки, укроп.

Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Подготовить специи.

Смешать уксус, специи и около 0,5 л воды. Прокипятить смесь в течение 5 минут. Разложить кабачки по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом. Закатать и оставить в перевернутом положении на 8 часов под одеялом.

Видео рецепт быстрой готовки по-корейски пряных кабачков

Использовать при готовке пряных кабачков можно и другой не менее интересный рецепт. В следующем видео подробно описаны шаги заготовки на зиму вкусных кабачков с доступными специями.

Как приготовить кабачки по-корейски кусочками на зиму — рецепты с фото подсказками

Сочетание маринованных по-корейски кабачков и лука позволяет разнообразить ежедневную еду. Они отлично сочетаются с любыми гарнирами, жаренным и вареным мясом. Помогут легко и просто приготовить кабачки по-корейски рецепты с фото, предложенные ниже. Из них можно почерпнуть полезную информацию о правилах подготовки ингредиентов. В следующем рецепте также описано, как быстро сделать маринад для кабачков и какие дополнительные ингредиенты помогут придать овощу особую пряность и остроту.

Список ингредиентов по рецепту кабачков маринованных кусочками для зимы по-корейски

• кабачки — 2 шт.;
• сахар — 2 ч.л.;
• соль — 1 ст.л.;
• уксус — 2 ст.л.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 6 зубков;
• корейская приправа — 1 ст.л.

Фото рецепт приготовления кусочков кабачков к зиме по-корейски

Подготовить маринад. Смешать уксус с 0,5 л воды, сахаром, солью и приправами.

Кабачки промыть и нарезать небольшими кусочками.

Плотно уложить кабачки в стерилизованные банки.

Добавить к ним нарезанный чеснок. Сверху уложить крупно нарезанные кусочки лука. Залить все маринадом и прикрыть крышками. Провести стерилизацию в течение 10 минут, а затем выполнить закатку банок.

Готовую закатку подержать под одеялом 8-10 часов.

Самые вкусные кабачки по-корейски с перцем на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Неплохо сочетаются кабачки и другие овощи, что позволяет хозяйкам мариновать по-корейски любые ингредиенты. К примеру, в качестве необычной добавки можно использовать болгарский перец. Он замечательно дополнит нежные кабачки и придаст заготовке необычный вкус. Поможет сделать такую закатку на зиму вкусный рецепт кабачков по-корейски, указанный ниже.

Перечень ингредиентов для готовки к зимним холодам самых вкусных корейских кабачков с перцем

• кабачки — 5 шт.;
• перец разных цветов — 3-4 шт.;
• семена сельдерея, куркума — 1 ч.л.;
• соль — 1/2 ст.;
• сахар — 1/4 ст.;
• уксус — 1/2 ст.;
• корейская приправа — 0,5 ст.л.;
• семена горчицы — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт зимней заготовки кабачка с перцем по-корейски

Помыть кабачки, срезать у овощей кончики и нарезать их очень мелкими кубиками.

Перцы помыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Смешать измельченные овощи и залить их уксусом, добавить соль, сахар.

Поставить смесь на огонь, довести до кипения, добавить корейскую приправу и остальные специи, томить буквально 2-3 минуты.

Готовые кабачки и перцы переложить в чистую банку и провести ее закатку.

Оригинальные кабачки по-корейски пальчики оближешь на зиму — рецепты с фото и видео

Правильно подобранные специи при мариновании кабачков является половиной успеха в приготовлении вкусной закатки. Ведь именно они повлияют на получение достаточной кислоты, остроты овощей. Использовать в работе можно как уже готовые корейские приправы, так и заготовить их самому. В следующем рецепте мы маринуем кабачки по-корейски из сборных добавок.

Ингредиенты по рецепту корейских кабачков пальчики оближешь для зимы

• кабачки — 1 кг;
• уксус — 1/4 ст.;
• соль — 2 ст.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• сухая горчица — 1 ч.л.;
• зерна горчицы — 1 ч.л.;
• лук — 1 шт.;
• куркума — 1 ч.л.

Фото рецепт маринования зимней заготовки из кабачков по-корейски пальчики оближешь

Подготовить соль и сахар, смешать горчичный порошок с зернами горчицы.

Помыть кабачки и нарезать их тонкими пластинами и тонкими колечками.

Нарезать тонкими полукольцами лук.

Пересыпать кабачки солью и сахаром, тщательно перемешать и оставить на полчаса.

Добавить к кабачкам лук, уксус, добавить 1 стакан кипятка.

Отдельно развести в 1 стакане горячей воды куркуму, смесь горчицы.

Переложить подготовленные кабачки в банки.

Залить кабачки маринадом. Провести стерилизацию в течение 15 минут. Закатать банки и укутанными, перевернутыми подержать 10 часов.

Видео рецепт готовки для зимы кабачков пальчики оближешь по-корейски

Очень интересен рецепт и с использованием других специй для маринования кабачков по-корейски. Следующая видео подсказка подробно расскажет об особенностях приготовления вкусной и ароматной закатки на зиму.

Как приготовить кабачки тонкими кружочками по-корейски — пошаговый фото рецепт

Нарезать кабачки перед готовкой по-корейски можно любыми способами, но наиболее популярным вариантом является их подача колечками. Готовить кабачки по-корейски кружочками удобно за счет простоты их перемещения в банки. Не менее привлекательно приготовление кабачков по-корейски кольцами и нестандартным видом заготовки.

Список ингредиентов по рецепту корейских кабачков нарезанных кружочками

• кабачки — 1 кг;
• лук- 1 шт.;
• уксус — 0,5 ст.;
• семена горчицы — 1 ч.л.;
• измельченный красный перец — 0,5 ч.л.;
• перец горошком — 1 с.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль — 1 с.л.

Пошаговый фото рецепт маринования кабачков кружочками по-корейски

Нарезать кабачки небольшими фигурными или обычными колечками. Приготовить маринад из указанных ингредиентов и 1-2 стаканов воды. Прокипятить маринад 5 минут.

Разложить нарезанные кабачки и полукольца лука в чистые банки. Залить их маринадом, провести стерилизацию банок в течение 10 минут.

Вкуснейшие кабачки по-корейски — быстрые рецепты с фото и видео подсказками

Многие хозяйки используют при готовке закатки только простые рецепты, которые не занимают много времени для подготовки и обработки ингредиентов. В следующем рецепте подробно описано, как готовить быстрые кабачки по-корейски с использованием простых специй.

Ингредиенты по рецепту вкуснейших кабачков приготовленных по-корейски

• кабачки — 4 шт.;
• соевый соус — 1/4 ст.;
• уксус — 1/4 ст.;
• чеснок — 2 зубка;
• масло — 1 ч.л.

Фото рецепт быстрой готовки корейских вкуснейших кабачков

Помыть кабачки и срезать кончики овощей.

Нарезать кабачки полукольцами.

Полить соевым соусом, уксусом, посолить по вкусу. Добавить масло и нарезанный чеснок. Все перемешать и оставить на полчаса. Отдельно вскипятить воду.

Разложить подготовленные ингредиенты в банки и залить кипятком, провести закатку. Хорошо перемешать составляющие в банке. Оставить перевернутыми на 6-8 часов.

Видео подсказка по рецепту вкуснейшего кабачка маринованного по-корейски

Мариновать кабачки можно и другим более сложным способом. Но, несмотря на длительную подготовку ингредиентов, готовая закатка будет не менее пряной и вкусной.

Необычные кабачки по-корейски маринованные с овощами — пошаговый видео рецепт

В следующем видео рецепте можно узнать, как быстро и легко можно сделать полноценный салат из кабачков и других овощей. Такая закатка отлично подходит для дополнения гарниров. По указанной ниже инструкции кабачки с корейской приправой готовятся недолго и позволяют в скором времени использовать закатку для подачи к столу.

Пошаговый рецепт с видео примером маринования кабачков с овощами по-корейски

Подробный видео рецепт точно описывает процесс заготовки на зиму салата с кабачками по-корейски. Он понравится всем поклонникам острых и пряных закаток.

Среди предложенных фото и видео рецептов можно получить полезные советы и рекомендации по заготовке кабачков по-корейски к зимним холодам. К примеру, их можно мариновать с другими овощами или использовать в качестве добавки только чеснок, лук и зелень. Поможет быстро приготовить кабачки по-корейски рецепт на зиму, включающий легкую заготовку маринада. По желанию кабачки можно нарезать кубиками, кусочками или кольцами, кружочками. Независимо от способа нарезки, готовая закатка будет обладать очень необычным вкусом. Понравится хозяюшкам и простое приготовление кабачков по рецепту пальчики оближешь: даже с самыми обычными специями можно сделать изысканную и ароматную закатку для своей семьи и родных.

Post Views: 46

В постсоветский период благодаря рынкам и приезду в наши края корейского населения мы, наконец, начали свое знакомство с корейской кухней (слегка адаптированной для нас). Ещё с тех времен многим полюбились различные корейские салаты, которыми торговали на развес. Были даже очень экзотические блюда, например, с кальмаром или свиными ушами. Рецепты этих чудо-салатов разлетелись и осели во многих квартирах, и с тех пор их с удовольствием готовят для семейных застолий. Некоторые находчивые домохозяйки даже наловчились делать консервацию на основе этих салатов. Корейский салат из моркови и кабачков - один из самых распространенных после «Моркови по-корейски» .

Ингредиенты для приготовления корейского салата из моркови и кабачков:

• кабачки (лучше взять молодые, в которых ещё нет семян) – 2 шт.
• морковь среднего размера – 3 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• сахар – 1,5 ст.л.
• столовый уксус – 4 ст.л.
• подсолнечное масло – 150 мл
• молотый черный перец – ¼ ч.л.
• молотый красный перец – ¼ ч.л.
• куркума – ¼ ч.л.
• соевый соус – 5 ст.л.

Рецепт приготовления корейского салата из моркови и кабачков:

Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке (тёрка для моркови по-корейски).

Кабачки промыть и натереть на той же терке.

Приготовить заправку для салата. Для этого в миску всыпать черный молотый перец…

… красный молотый перец…

… куркуму.

Добавить к смеси специй сахар.

Смешать специи с соевым соусом.

Затем разогреть подсолнечное масло, добавить в него уксус и вылить в салат. Также отправить в салат соевый соус со специями и сахаром. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в салат. Всё тщательно перемешать.

Если вы предпочитаете мягкую морковь, то салат можно несколько минут подержать во включенной микроволновой печи (не обязательно). Дать салату настояться, чтобы овощи хорошенько промариновались. А ещё вкуснее будет, если он постоит хотя бы ночь в холодильнике. Корейский салат из моркови и кабачков готов! Он вкусен как сам по себе, так и с мясом или морепродуктами.

Приятного аппетита!

Рецепты консервации кабачков на зиму

Домашние заготовки на зиму намного вкуснее и дешевле, чем магазинные аналоги. Для ценителей острых блюд - кабачки по-корейски! И наш рецепт с фото для вас!

2 ч

85 ккал

4.8/5 (5)

Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются». Подобные неудачи способны отбить любое желание готовить вкусные заготовки. Но избежать этого можно. Достаточно лишь знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования. И сегодня для вас привожу рецепты, как приготовить вкусные кабачки на зиму.

Выбираем овощи: идеальный кабачок для баночки

Не важно, готовите ли вы кабачки по-корейски или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры. Идеально, если они будут сорваны на собственном огороде или куплены у людей, в честности которых вы уверены. Ведь для закатки подойдет только кабачок, сорванный не позже чем за неделю до консервации . О свежести овоща можно судить по плодоножке, которая должна быть колючей и ни в коем случае не вялой. Еще одно место-индикатор – «попка» кабачка. Она должна быть твердой. Никаких механических повреждений, даже незначительных, не должно быть.

Кстати, из кабачков, которые вы отбраковали, можно сварить еще и вкусную икру на зиму . Вкус детства ничем не заменить.

Несколько маленьких хитростей приготовления

Как же приготовить кабачки быстро и вкусно ?

Кабачок достаточно капризный овощ. Даже если вы выбирали его по всем правилам, риск вздутия банки все же сохраняется. Справиться с этой бедой мне помог случай. Однажды, закатывая кабачки, я по случайности положила двойную порцию уксуса . Поняв оплошность, решила продукт не выбрасывать, а все же закатать. В результате получился вкусный салат по-корейски, который спокойно достоял до новогоднего застолья.

Чтобы любой овощ, в том числе и кабачок, получился хрустящим, моя бабушка замачивала его в холодной воде не менее чем на час.

Ну вот, секреты и секретики раскрыты, теперь давайте приступим к не менее интересному моменту – изучению рецептов. У меня есть несколько способов закатки кабачков по-корейски на зиму. Я поделюсь самым легким, простым. Его может осилить даже начинающая хозяйка. В нашей семье этот рецепт называют «Кабачки по-корейски для нетерпеливых». Во-первых, потому что готовится быстро. Во-вторых, никто из нас не может дождаться Нового года, чтобы попробовать эту вкуснятину.

Одним из самых популярных овощей на столах хозяек остается кабачок. Его преимуществами являются приятный вкус, универсальность в приготовлении, низкая калорийности и большая польза. Любители острых блюд оценят корейский рецепт закуски из кабачков.

Приготовление кабачков по-корейски

Это блюдо отличается от других, где используются кабачки, ярким, насыщенным вкусом. Кроме того, за счет отсутствия термической обработки в овощах сохраняется масса полезных компонентов. Как приготовить кабачки по-корейски? С этой целью используются различные специи, особое место среди которых занимает красный острый перец. В процессе готовки закуски используются и другие приправы, зелень, пряности, которые подбираются каждым кулинаром по своему предпочтению.

Особенности приготовления блюд

Для закуски идеально подходят молодые плоды, которые можно не очищать от кожицы. Приготовление корейских блюд подразумевает использование специальной терки, которая позволяет получить тонкую длинную соломку. С ее помощью измельчаются кабачки и другие овощи, входящие в состав. В разных рецептах набор продуктов отличается, к основному компоненту могут добавляться лук, морковь, сладкий перец, баклажаны и другие сезонные продукты.

Кабачки по-корейски – самый вкусный рецепт

Пикантная закуска отличается неповторимым ароматом и ярким, насыщенным вкусом. Ее можно готовить свежей в сезон плодоношения кабачков или же делать зимние заготовки, наполняя салатом баночки. По желанию вы сможете использовать готовый набор приправ для корейских блюд или же добавить к овощам лишь те специи, которые любите. Пряная острая закуска дополнит любой гарнир, мясное или украсит праздничный стол.

Маринованные быстрого приготовления

Готовится это экзотическое блюдо очень быстро и легко. Еще одним важным преимуществом, которое отличает маринованные кабачки по-корейски, стала их низкокалорийность. Пестрые маринованные цуккини получаются очень вкусными – пальчики оближешь! Приправы можно использовать разные, но лучше тут подходит куркума, паприка, базилик, красный или черный перец, кориандр. Подавать закуску стоит в холодном виде, дополняя ею жареный с грибами картофель, супы, любые мясные и рыбные блюда. Как приготовить кабачки по-корейски?

Ингредиенты:

• чесночные зубки – 2 шт.;
• укроп, кинза, петрушка или другая зелень – 1 пучок;
• перец красный/желтый болгарский – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• уксус – 2 ст.л.;
• кунжут – 1 ст.л.;
• масло растительное – 1/3 ст.
• приправы (можно брать смесь для корейских блюд) – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очищенную морковь порежьте соломкой или потрите на специальной терке. То же самое проделайте с цуккини (молодые чистить не нужно).
2. Посолите овощную стружку.
3. Перец сладкий очистите, нарежьте тонкой соломкой.
4. Овощи смешайте в одной миске, подсолите.
5. Разогрейте масло на сковороде/в сотейнике, добавьте специи.
6. Спустя 10 секунд снимите емкость с огня и переложите измельченные овощи в сковородку с приправами, тщательно размешав их лопаткой.
7. Добавьте к овощам уксус, мелко порубленную зелень и продавленный чеснок. Тщательно перемешайте компоненты.
8. Мариновать готовый салат нужно в холодильнике всего час, присыпать кунжутными зернами, после чего можно пробовать.

Салат на зиму

Отличный очень оригинальный вариант заготовки – рецепт из кабачков по-корейски на зиму. Такая закуска будет востребована на вашем столе: ее легкий, островатый вкус дополнит любое блюдо, с которым она будет подана. Корейский салат из кабачков на зиму очень прост в приготовлении и не займет много времени. Пряности можно подбирать, основываясь на личном вкусе, но опытные повара советуют обязательно добавлять красный перчик или паприку. Как сделать кабачки по-корейски на зиму?

Ингредиенты:

• лук – 0,5 кг;
• сахар – 1 ст.;
• большие болгарские перцы – 5 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• уксус – 1 ст.;
• кабачки/цуккини молодые – 2,5 кг;
• зелень;
• масло растительное – 1 ст.;
• чеснок – 3 головки;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Натрите на терке для корейских салатов морковку и цуккини.
2. Лук и перец стоит нарезать тонкой соломкой.
3. Чеснок и зелень мелко измельчите, добавьте к овощам.
4. Маринад приготовьте из масла, уксуса, сахара и приправ. Им стоит залить овощи, оставив их мариноваться на 3 часа.
5. После распределите кабачковый салат по банкам, плотно утрамбовывая. Простерилизуйте заготовку и закупорьте емкости крышками.

Без стерилизации

Не обязательно подвергать закуску стерилизации перед закаткой: благодаря содержанию в салате большого количества пряностей и уксуса он долго хранится и без тепловой обработки. Кабачки по-корейски без стерилизации можно держать в холодильнике, подвале или любом другом прохладном помещении. Вкусная закуска послужит прекрасным дополнением к супам и гарнирам.­

Ингредиенты:

• лук – 0,5 кг;
• специи для корейских блюд – 1 ст.л.;
• сахар – 1 ст.;
• чесночные зубки – 6 шт.;
• масло подсолнечное – 2/3 ст.;
• молодые кабачки/цуккини – 3 кг;
• болгарский перец - 5 шт.;
• морковь – 0,5 кг;
• перец острый молотый – 1 ч.л.;
• уксус – 1 ст.;
• соль – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очищенные (при необходимости) плоды натрите на специальной терке. Это не касается лишь чеснока и лука.
2. Лук следует нашинковать полуколечками, чеснок продавить сквозь пресс.
3. В глубокую емкость выложите все подготовленные компоненты, добавьте специи, уксус, сахар, соль, масло.
4. Мариновать смесь нужно не меньше часа, далее кабачковая закуска помещается на огонь и после закипания тушится еще 5 минут.
5. Горячую заготовку стоит разложить по стерилизованной таре, сверху полив маринадом, и закупорить крышками.

Хе

Это блюдо имеет необычный, приятный вкус и незабываемый аромат, а готовится очень просто. Такой корейский салат по желанию можно даже законсервировать. В процессе готовки хе из кабачков по-корейски на зиму вам необходимо будет лишь тонко нарезать овощи, залить их маринадом, а после распределить по баночкам. Ниже предложено подробное описание с фото, как приготовить вкусную кабачковую закуску.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – ½ ст.;
• кабачки/цуккини – 1 кг;
• 9% уксус – 1 ч.л.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• морковь молодая среднего размера – 2 шт.;
• сахар и соль – по 1 ч.л.;
• приправы, включая чили;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите цуккини, перчик сладкий, морковь, измельчите соломкой или очень тонкими кружочками. Кабачковую стружку ошпарьте кипятком, после откиньте на дуршлаг.
2. Лук порежьте полуколечками, чили (если его используете) очень мелко порубите.
3. Соедините подготовленные плоды в миске, добавьте порубленную зелень, продавленный чеснок, соль, специи, уксус, сахар.
4. Когда заготовка промаринуется полчаса, закатайте ее в обработанные банки.

С морковью

Такую закуску лучше всего подавать с отварным или жареным картофелем либо как аперитив на праздничном застолье. Приготовить кабачки с морковкой по-корейски на зиму получится быстро и просто. Дополнить основной компонент можно разными овощами. В предложенном ниже рецепте используется болгарский перец, лук, морковь. Остроту блюда регулируйте под свои вкусы, увеличив или снизив предложенное количества перца.

Ингредиенты:

• соль – 2 ст.л.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• кабачки/цуккини – 3 шт.;
• морковка корейского способа приготовления – 0,3 кг;
• сахар – 1 ч.л.;
• зелень;
• уксус – 0,1 л;
• перец – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Цуккини стоит порезать маленькими брусочками.
2. Примерно стакан воды закипятите в кастрюле. Добавьте сюда сахар/соль, кусочки овоща.
3. Далее необходимо влить в кастрюлю уксус, проварить ингредиент пару минут и снять посуду с огня.
4. Остудите плоды, выложите в чистое блюдо, добавьте корейскую морковь, продавленный чеснок, перец, измельченную зелень.
5. Аккуратно перемешайте продукты, оставьте закуску в холодильнике на пару часов.
6. Подавая салат, сбрызните его оливковым маслом и небольшим количеством соевого соуса.

Острые

Как и другие азиатские салаты, этот получается очень острым, ароматным и вкусным. Это обеспечивается благодаря содержанию в рецепте перца чили, разных пряностей и зелени. Острые – прекрасный вариант заготовки, которую можно подавать к любой пище, будь то первые, мясные, рыбные или грибные блюда. Ниже представлено описание, как сделать кабачки по-корейски как на фото из кулинарного журнала.

Ингредиенты:

• сахар – 3 ст.л.;
• перец молотый черный/красный;
• морковка – 2 шт.;
• уксус – 3 ст.л.;
• корейская приправа;
• молодые кабачки/цуккини – 3 шт.;
• соль – 1,5 ч.л.;
• чесночные зубки – 5 шт.;
• укроп;
• чили перец.

Способ приготовления:

1. Очень тонкими кольцами/полукольцами порежьте цуккини.
2. В банки слоями выкладывайте кусочки овоща, корейскую приправу, соль, сахар, сахар, перчик молотый и чили, чеснок продавленный.
3. Добавьте уксус и подсолнечное масло, тертую морковь и рубленый укроп.
4. Оставьте заготовку настояться полчаса, после простерилизуйте ее и закупорьте тару.

Закуска быстрого приготовления

Хрустящие кабачковые колечки, сладкая морковь маринуются в корейской приправе, благодаря чему получают нужную остроту и приятный аромат. Корейская имеет богатый, ни с чем не сравнимый вкус, она отлично стимулирует аппетит и может подаваться не только к другой пище, но даже как самостоятельное блюдо. Ниже предложен детальный рецепт с фото.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 головки;
• лук – 4 шт.;
• зелень;
• средние кабачки/цуккини – 6 шт.;
• болгарский желтый/красный перец – 4 шт.;
• морковка – 2,5 шт.;
• сахар – 150 г;
• острый красный перец – 1 ч.л.;
• уксус – ½ ст.;
• соль – 1,5 ст.л.;
• подсолнечное масло – 1 ст.;
• черный перец молотый – 0,5 ч.л.;
• молотый кориандр – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Морковь чистят, измельчают тонкой соломкой посредством корейской терки.
2. Остальные плоды также очищают, удаляя лишние части – плодоножки, семена и пр. Цуккини нарезаются тонкими брусочками, лук – полукольцами, перец – соломкой.
3. Чеснок стоит продавить, зелень порубить очень меленько (предварительно ее нужно замочить на пару часов в холодной воде).
4. Все компоненты складываются в одну емкость и заливаются маринадом из соли, специй, уксуса и масла. Заготовку стоит перемешать и накрыть крышкой, оставив хотя бы на час настояться при комнатной температуре.
5. Овощи пустят много сока, вместе с которым салат раскладывают по стерилизованной таре.
6. Закуску нужно стерилизовать, а после – закатать в банки.

Пальчики оближешь

Существует огромное количество рецептов , но лишь часть из них можно назвать полезными, сохраняющими массу витаминов и других ценных веществ. Пальчики оближешь по-корейски относятся к этой группе заготовок. Чтобы блюдо получилось, важно соблюдать точность указанных пропорций продуктов, тогда вкус закуски вас не разочарует.

Ингредиенты:

• яблочный уксус – 1 ст.;
• молодые кабачки/цуккини – 2 шт.;
• вода – 2 ст.;
• соль и сахар – по 1 ст.л.;
• горчица в зернах – 10 шт.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• чили и душистый перец.

Способ приготовления:

1. Подготовьте плоды, очистив их от кожицы. Разрежьте цуккини напополам вдоль. Удалите семена, а мякоть порежьте тонкими брусочками.
2. Поместите кусочки в банки вертикально.
3. Маринад приготовьте, соединив воду с уксусом, солью, сахаром, чесночными пластинками. Залейте им овощи и закатайте тару.

С корейской приправой на зиму

Привычные соленья могут надоедать за холодную половину года, поэтому многие хозяйки пробуют делать разные интересные заготовки, чтобы разнообразить рацион своих родных. Отличным вариантом необычной и легкой в приготовлении закуски являются кабачки с корейской приправой на зиму. Их стоит кушать с картошечкой любого типа приготовления, мясными или рыбными блюдами.

Ингредиенты:

• уксус – 1 ст.;
• морковка молодая – ½ кг;
• зелень;
• подсолнечное масло – 1 ст.;
• болгарские перцы – 5 шт.;
• лук – ½ кг;
• чесночные головки – 2 шт.;
• молодые кабачки – 3 кг;
• корейская приправа;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Сначала стоит потереть овощи на специальной терке (кроме чеснока и лука).
2. После к ингредиентам добавляется сахар и корейская приправа.
3. Лук режется соломкой, чеснок продавливается сквозь пресс.
4. Все продукты соединяются в миске и заливаются маринадом из масла, уксуса, соли, специй, зелени.
5. Спустя час закуску раскладывают по стерилизованной таре и закупоривают крышками.

Секреты приготовления кабачков по-корейски

Невзирая на то, что готовить блюдо вовсе не сложно, есть определенные секреты по-корейски, благодаря которым можно сделать закуску еще вкуснее. Что важно учитывать:

1. Для приготовления лучше брать молодые плоды без изъянов и повреждений. Переспевшие цуккини не подходят, поскольку в них содержатся крупные, грубые семечки, на удаление которых уйдет слишком много времени.
2. В одной заготовке можно смешивать разные сорта, к примеру, цуккини и белые. Главное – выбирать плоды одинаковые по размеру.
3. Если в составе салата есть баклажаны, их предварительно помещают в холодную соленую воду, тогда блюдо не будет горьким.
4. Корейскую закуску важно выдержать в маринаде нужное количество времени, тогда продукты пропитаются приправами равномерно и приобретут приятный аромат.

Видео