מפעל השוקולד של נובוסיבירסק, חלק מאחזקת קונדיטוריות מאוחדת, הוא אחד מהיצרנים הסיביריים הגדולים של מוצרי ממתקים ומוביל השוק בנובוסיבירסק ובאזור נובוסיבירסק.

בשנת 1942 התחדשה תעשיית הממתקים של נובוסיבירסק במפעל חדש. על פי החלטת המועצה האזורית של סגני העובדים של נובוסיבירסק, בניית מפעל שוקולד נכללה בתוכנית בניית ההון. היקף העבודה כלל את הסבת מחסן המכולת הסיטונאי ברחוב למפעל. ניקיטין מס' 14 והתקנת חלק מהציוד שפונה של מפעל הממתקים באודסה על שמו. רוז לוקסמבורג. העבודה בוצעה בתנאים קשים ביותר עם מחסור מוחלט בחומרי בניין, רכבים ועובדים מוסמכים. בעיקרון, הבנייה בוצעה על בסיס עצמאי - בידיהם של עובדי המפעל לעתיד, שרבים מהם היו עקרות בית לשעבר. בהתחלה הם שלטו במקצועות הבנייה, ואחר כך היו צריכים ללמוד את מקצועות ייצור הממתקים.

בניית מפעל השוקולד בוצעה תוך זמן קצר, השלב הראשון הסתיים למעשה בתחילת נובמבר 1942, ובחג ה-7 בנובמבר התקיימה ניסוי של חלק מהציוד. השלב הראשון של בניית המפעל הופעל ב-25 בנובמבר 1942. ב-19 בנובמבר החלה מתקפת הנגד המוצלחת של הכוחות הסובייטים ליד סטלינגרד, והמפעל קיבל את שמו לכבוד המשתתפים בניצחון הגדול הזה. ארכיון המדינה האזורי של נובוסיבירסק שימר את המסמך: "מפעל שוקולד על שם. גיבורי סטלינגרד נרשם במחלקה הפיננסית האזורית של נובוסיבירסק ב-19 בדצמבר 1942. בשנה הראשונה עבדו במפעל 78 איש, מתוכם 52 עובדים. מימיו הראשונים לקיומו, מפעל השוקולד על שמו. גיבורי סטלינגרד היו מעורבים באופן פעיל בתהליך הייצור: עד שלושים טונות של מוצרי שוקולד הופקו מדי חודש. הייצור מבוסס על עיבוד של פולי קקאו וסוכר לשוקולד - בחטיפי ובאבקה. הנהלת מפעל השוקולד הצליחה לגייס את הצוות להגשמת התוכנית באמצעות תחרות סוציאליסטית ויישום שיטות עבודה סטחנוביסטים. למרות הקשיים הכרוכים במחסור בחומרי גלם וכדומה, המפעל פעל בקצב קצבי לאורך כל השנה והשלים את משימת הייצור לפני המועד, תוך מילוי התוכנית לתפוקה גולמית ב-137% ולהגדלת פריון העבודה ב-195%. בשנה הראשונה פעלה במפעל סדנת שוקולד אחת במצב של שתי משמרות. יחד עם זאת, ההנהלה נאלצה לשלוח כל הזמן את עובדיה למכרות קוזבאס (אחרת לא יקבלו פחם) ולעבודות חקלאיות בכפרי האזור.

מהמחצית השנייה של 1943 מפעל על שמו גיבורי סטלינגרד, על בסיס הציוד של סדנת השוקולד, החלו בפיתוח ייצור ממתקים. בשנת 1943 מגוון המוצרים המיוצרים על ידי מפעל השוקולד כבר כללו: שוקולד לוחות ודמויות, אבקת שוקולד, מספר סוגים של מוצרים חצי מוגמרים, פונדנט רך וסוכריות ציפוי מזוגגות. המפעל השלים את יעד הייצור שלו לשנת 1943 לפני המועד - עד ה-7 בנובמבר. והתוצאה השנתית היא 125% מהתוכנית. על ביצועים טובים בעבודתם הוענקו תעודות הוקרה ל-44 עובדי מפעל השוקולד. עבור תוצאות השנה קיבל המפעל את כרזה האדומה של האתגר של מפעלי מזון באזור. ב-30 בדצמבר 1944 הופעל השלב השני של מפעל השוקולד - נבנה מבנה ייצור והותקן ציוד נוסף. עם השקת השלב השני עבר המפעל לייצור זנים עתירי עבודה של סוכריות ובכך הרחיב את המגוון. הם ייצרו 16 זנים, שוקולד - ארבעה, כמו גם מוצרים חצי מוגמרים של שוקולד: עיסת קקאו, זיגוג שוקולד, חמאת קקאו. צוות מפעל השוקולד השלים את תוכנית הייצור של 1944 לפני המתוכנן עד ה-10 בדצמבר.

בשנת 1945 נוצרה במפעל מעבדה שאפשרה לשלוט טוב יותר בתהליך הייצור ולשפר את איכות המוצר. השנה התמודד המפעל עם תוכנית הייצור, והשלים אותה ב-104.8%. הצלחה ביישום תוכניות ייצור הושגה הודות לפעילות העבודה הגבוהה של העובדים, אם כי מספר עובדי המפעל עמד על 74 איש, מתוכם 52 עובדים.

בשנת 1946, לראשונה, החל המפעל לייצר מוצרים - שוקולד דמויי בנייר כסף וממתקי פלמירה לא עטופים - למסחר מסחרי בהוראת גלבובוטורג וקרן מסעדות הרכבת. הם גם החלו לייצר ארבעה זנים של סוכריות עטופות בפעם הראשונה. שנת 1947 עבור מפעל השוקולד של נובוסיבירסק הייתה צעד נוסף לקראת שליטה בייצור ממתקים חדשים מ-11 זנים. כמו כן הושק ייצור מבחר חגים ארוז בקופסאות. בסך הכל יוצרו במהלך השנה 2,000 חלקים, ואף אחד מהם לא נדחה.

בתחילת שנות ה-50, החברה ארגנה סוגים חדשים של ייצור: פסטיליה-מרמלדה וטופי. לראשונה החל המפעל לייצר מוצרים ארוזים בקופסאות ותיקים בעיצוב אומנותי, תפוקת מבחר החגים גדלה, העיצוב החיצוני השתפר ואחוז המוצרים העטופים גדל.

בסוף שנות ה-50 צויד מפעל השוקולד של נובוסיבירסק ב-80-85% ציוד חדש, הותקנו 84 יחידות של ציוד טכנולוגי חדש, עברו מיכון תהליכים טכנולוגיים בסיסיים כמו קלייה, ריסוק וטחינת פולי קקאו ואגוזים; יציקה, זיגוג ועיטוף של ממתקי פונדנט. כתוצאה מאמצעים טכנולוגיים, איכות מוצרי הממתקים עלתה משמעותית: שופרה צורתם של ממתקים מעוצבים, ומוצרים מעוותים בוטלו.

הודות לשיפור מתמיד של תהליכי הייצור, הגדלת פריון העבודה, שיפור האיכות והפחתת עלויות הייצור, צוות מפעל השוקולד בשנים 1965-1970. ייצר 1,738 טונות של מוצרי ממתקים בשווי 7.1 מיליון רובל מעל התוכנית.

בשנת 1966, מפעלי קונדיטוריה נובוסיבירסק עברו למערכת חדשה של תמריצים תכנוניים וכלכליים. המטרות העיקריות של הרפורמה הכלכלית היו הגברת יעילות הייצור, הגדלת תפוקת מוצרי הממתקים, מיצוי השימוש ברכוש קבוע והגדלת הרווחיות.

בהדרגה, החברה הטמיעה תוכנית חברתית. שני בנייני מגורים נבנו לעובדי החברה, גן ילדים לילדי העובדים, שנחשב לאחד הטובים בעיר, והיה גם בית רפואה.

בספטמבר 1992 הוסב מפעל השוקולד נובוסיבירסקאיה לחברת מניות סגורה, ומאז דצמבר 1996 שונה שם המפעל ל-ZAO Chocolate Factory נובוסיבירסקאיה.

כיום, מפעל השוקולד של נובוסיבירסק הוא מפעל ממתקים המהווה חלק מחברת האחזקות הרוסית United Confectioners.

מפעל השוקולד "נובוסיבירסק" מוכר לכל תושב נובוסיבירסק מילדותו וכבר הפך לחלק בלתי נפרד מחיי העיר, וכאשר האזרחים רואים את סמל המפעל - "גור דובים" - תמיד מופיעים חיוכים על פניהם. !

מפעל השוקולד נובוסיבירסקאיה מייצר את מוצריו מאז 1942. איכות המרמלדה והמרשמלו פשוט מעולה. המוצרים תמיד טריים. לייצור משתמשים רק במוצרים טבעיים. אין תוספים כימיים, חומרים משמרים או חומרים אחרים שישפיעו לרעה על גוף הילד. נדבר על כך ביתר פירוט במאמר.

כמה מילים מההיסטוריה

כידוע, מפעל השוקולד של נובוסיבירסק החל את ההיסטוריה שלו ב-1942. בזמן מלחמה הוחלט על הקמת בית מלאכה לייצור ממתקים לאוכלוסייה. זה לא היה כל כך קל לעשות. הפצצה מתמדת לא אפשרה להבטיח באופן מלא את הובלת חומרי הבניין והציוד הדרוש להפעלת סדנאות. הציוד שפונה ממפעל הממתקים באודסה נחלץ לעזרה.

הבנייה החלה למעשה מאפס, כאשר את העבודה העיקרית ביצעו נשים, שעד מהרה החלו להכין ממתקים בבתי המלאכה. בשנים הראשונות עבדו העובדים בשתי משמרות. כדי להשיג פחם וחומרי גלם, היה צריך לשלוח עובדים למכרות של קוזבאס ולעבודה חקלאית. לא הייתה דרך אחרת.

בשנות המלחמה עיבד בית החרושת לממתקים סוכר ופולי קקאו, ובכך ייצר חטיפי שוקולד. ייצור הממתקים החל ב-1943. הם היו הפרימיטיביים ביותר בשל מחסור בחומרי גלם. ב-1950, מגוון המוצרים כבר היה עצום. ההנהלה החליטה להחליף לחלוטין את הציוד, מה שרק שיפר את טעם הסוכריות.

נכון לעכשיו, המפעל מספק מוצרי ממתקים לכל סיביר. זה חלק מההחזקה הגדולה ביותר של החברות הטובות ביותר ברוסיה.

שוקולד זה טעים

מפעל השוקולד של נובוסיבירסק מייצר את מוצרי המזכרות הבאים:

"חרוט ארז." זהו מפעל בלעדי. כל אריח מעוצב כמו חרוט ועטוף בנייר כסף צבעוני. ראוי לציין כי המוצר רזה.

"דוב עם מדליית שוקולד". זה היה מבוקש מאוד במהלך המשחקים האולימפיים. בעל אריזה מקורית. ילדים אוכלים מזכרת מתוקה כזו בהנאה.

חטיפי שוקולד "מזכרת סיבירית". מושלם כמתנה לאורחים זרים. העיצוב עשוי ב-4 גרסאות. הכריכה מתארת ​​את גיבורי הבלדות הרוסיות: "לאדה", "דאז'דבוג", "פרון", "אלאטיר". שוקולד מריר, אחוז גבוה של תכולת קקאו.

"מֵדַלִיָה". למוצר יש טעם וניל.

חפיסת שוקולד "קרמי". יש לו טעם נעים, בית האופרה של נובוסיבירסק מתואר על העטיפה.

כפי שניתן לראות, מפעל הקונדיטוריה מציע מגוון רחב של מוצרי מזכרות, שיכולים להוות מתנה מצוינת לאורחים מחוץ לעיר.

ממתקים בקופסאות - מתנה טובה

כמובן, אל תשכח על מוצרים שנמכרים בקופסאות. לשוקולדים יש ביקוש רב ולעולם לא יושבים בחלונות ראווה. חדש - "מתנות סיביר עם אגוזים". הסוכריות עשויות בצורה של כיפות. המילוי הוא פרלין עם אגוזי לוז ובוטנים שלמים. למרות העובדה שהמוצרים הופיעו בחנויות לא מזמן, הם כבר הספיקו להתאהב בלקוחות רבים.

בנוסף, המפעל יכול להציע מגוון "מתנות של סיביר". הסוכריות שונות בטעם ובצורה. הזוכה בתחרות המותג נובוסיבירסק הוא המוצר "דובי עם אגוזים". מילוי: פרלינה ואגוזים מרוסקים.

שוקולדים "העיר האהובה עליי נובוסיבירסק" נרכשים לעתים קרובות כמתנה. משקל המוצר הוא 720 גרם. על האריזה תצלום של העיר.

בואו להנות ממרשמלו ומרמלדה

עבור אותם לקוחות שלא אוהבים ממתקים, מפעל השוקולד של נובוסיבירסקאיה CJSC מציע לנסות ריבה ומרשמלו. הם מוכנים לפי מתכונים ישנים. בשל כך, פרלינים וג'לי תמיד רכים ואינם מציקים.

המרשמלו הפופולרי ביותר הוא עם לינגונברי. פירות היער נותנים חמיצות נעימה ומשאירים ארומה בלתי נשכחת. למי שאוהב מתוק יותר, יש מוצרים עם תותים. הפסטיל הוורוד והרך נמס בפה. בנוסף, יש מרשמלו בטעם שוקולד ווניל.

מרמלדה החלו להיות מיוצרים יחסית לאחרונה, אנו יכולים לומר בבטחה כי זהו מוצר חדש שאתה בהחלט צריך לנסות. הטעם של המוצרים הוא כדלקמן: תות, לימון, תפוח, דומדמניות שחורות. יתרון מובהק הוא אריזות הפלסטיק. בזכותו, המוצרים שומרים על המראה המקורי ואינם מתקמטים.

סוכריות משוקללות לילדים ומבוגרים

לגבי ממתקים משוקלל, יש מבחר די גדול. כל לקוח יוכל למצוא מעדן לכל טעם: ג'לי, עם פרלינה, אגוזים, עוגיות.

"סוכריות נובוסיבירסק עם פיסטוק" נחשבות בצדק לגולת הכותרת ללא ספק. על העטיפה תצלום של העיר. מוצרים חדשים כוללים מוצרים בטעם חלבה. היא די יוצאת דופן. נראה שאתה לא אוכל חפיסת שוקולד, אלא מסה של זרעים ודבש.

יתרונות המפעל

אנשים רבים מתעניינים מהו סוד הצלחת המפעל? המדריך נותן תשובה פשוטה:

לא מזמן הפך מפעל השוקולד נובוסיבירסקאיה לחלק מההחזקה המאוחדת של קונדיטורים רוסים. זה הפך לצעד חדש בהתפתחותה. להנהלה אכפת מהתדמית של המפעל. הצוות עובר כל העת השתלמויות, ציוד מתעדכן ופריטים חדשים מופיעים במגוון המוצרים.

חנויות קונדיטוריה נובוסיבירסק פועלות בייצור ומכירה של מגוון רחב של מוצרים מתוקים. הם מציעים לאוכלוסיית העיר עוגות (קלאסיות ומקוריות), מאפים, לחמניות מתוקות, פשטידות, סוכריות, עוגיות ועוד מוצרי מאפה מתוקים.

אחד המפעלים הגדולים שפועלים בכיוון זה הוא בית הקונדיטוריה אליסייבסקי בנובוסיבירסק. חברה זו פועלת בשוק הממתקים כבר יותר מ-10 שנים. זהו אחד מחמישה מפעלי ממתקים רוסיים שמעבדים פולי קקאו, מה שמאפשר לה להציע שוקולד פרימיום לאוכלוסייה. במפעל הקונדיטוריה הזה בנובוסיבירסק יש 30 בוטיקים שבכל אחד מהם מוצגות דמויות שוקולד ושוקולדים בעבודת יד, עוגיות, ממתקים מזרחיים, אגוזים מצופים בשוקולד, שוקו חם, דראג'ים, סוכריות שונות ועוד ועוד. מתכון מוצר ייחודי פותח ונשמר בקפידה.

הקונדיטוריה "Naslazhdenie" בנובוסיבירסק נחשבת לאחת הפופולריות ביותר. קונדיטוריה זו מתמחה בהכנת עוגות בכל מורכבות וצורה:
- חג או חברה,
- חתונה או לילדים,
- עם צילום או כל תמונה רצויה.
קונדיטוריה זו מציעה גם אביזרים לעוגות (מעמדים ופסלונים). "Naslazhdenie" מחזיקה לעתים קרובות מבצעים, מעניקה כרטיסי בונוס והנחה, מושכת את תשומת הלב של הלקוחות, ובכך עושה מתנות נעימות ללקוחותיה.

"קונדיטוריה ביתית" בנובוסיבירסק עוסקת בייצור ומכירה של עוגות ומאפים. מפעל זה החל את עבודתו בשנת 2005 ובמהלך תקופה זו הצליח להתבסס היטב בשוק הממתקים. "רכאט" הוא מפעל קונדיטוריה בנובוסיבירסק שמוכר ממתקים, עוגיות, עוגות ומוצרים נוספים. מי שמעוניין לרכוש מוצרי ממתקים בסיטונאות בנובוסיבירסק יכול לפנות גם כאן. שפע המוצרים לא ישאיר אף שן מתוקה אדיש.

מפעלי הממתקים של נובוסיבירסק "קוזינה" ו"רושן" פופולריים מאוד. חברה זו מתמחה בייצור ומכירה של עוגות, מאפים, מאפינס, וופלים, קרקרים, קרמל, טופי, עוגיות ומוצרים מתוקים נוספים. קונדיטוריה "שושלת", הפועלת משנת 2003, מציעה סוגים שונים של עוגיות, מרמלדה, קרואסונים, לחמניות וופל, עוגות בגריל, מברשות ועוד ועוד.