Греческий салат очень просто приготовить с брынзой — вкус получится очень пикантный! Попробуйте лучшие рецепты: с капустой, оливками, маслинами.
Салат необходимо готовить особенным способом. Овощи нужно нарезать крупными кусочками. Кроме того, нарезанные ингредиенты не нужно перемешивать сразу же. Желательно это делать непосредственно перед подачей на стол.
- огурец свежий — 1 шт
- болгарский перец — 1 шт
- помидоры свежие — 1 шт
- сыр брынза — 200 гр
- маслины — 150 гр
- масло оливковое — 1 ст.л.
Первым делом необходимо подготовить помидоры. Для этого их нужно тщательно промыть под водой, нарезать крупными кусочками и выложить в тарелку.
Затем следует взять брынзу и нарезать крупными кубиками. После чего сыр также нужно поместить в тарелку.
Следующим шагом приготовления греческого салата является подготовка огурцов. Для этого их необходимо хорошо промыть под водой, обрезать кожуру и нарезать крупными кусочками. Если готовить летом, из свежих огурцов, тогда снимать кожуру не обязательно (конечно, если использовать молоденькие огурчики). После этого измельченные огурцы необходимо засыпать в общую тарелку.
Затем следует подготовить сладкий перец. Его нужно тщательно промыть под водой, убрать все семена, срезать утолщения. После чего перец можно нарезать крупными кубиками и засыпать в тарелку к подготовленным ингредиентам.
После этого салат необходимо заправить. В качестве заправки отлично подойдет оливковое масло. Одной столовой ложки будет достаточно.
В последнюю очередь в салат нужно добавить маслины. Их нужно разрезать пополам и добавить в общую массу. С помощью маслин салат приобретает необычный, неповторимый вкус.
Осталось в блюдо добавить соль и все тщательно перемешать.
Каждая хозяйка способна приготовить данное блюдо, а процесс приготовления, благодаря простому рецепту, принесет только удовольствие. Приятного аппетита! Угощайтесь сами и угощайте гостей!
Рецепт 2: салат с брынзой и маслинами греческий
- Помидоры – 6 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Лук репчатый красный – 1 шт.
- Маслины – 100 г
- Брынза – 100 г
- Листья салата
- Для соуса:
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Сухие травы (базилик, розмарин) – 1 ч. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Помидоры вымыть, нарезать крупными кубиками.
Огурцы вымыть, также крупно нарезать.
Сыр нарезать кубиками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Смешать все овощи, добавить маслины.
Для соуса смешать растительное масло с соком лимона, солью, сухими травами и перцем.
Салат заправить соусом.
Листья салата вымыть, порвать руками.
Выложить на тарелку листья салата, на салатные листья – овощи. Приятного аппетита.
Рецепт 3: греческий салат с брынзой и помидорами черри
- болгарский перец 1 шт.
- огурцы 1-2 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- помидоры черри 100 г
- брынза 50 г
- маслины без косточки 8-10 шт.
- лимонный сок 1-2 ч. л.
- оливковое масло 1 ст. л
Один крупный или парочку небольших огурчиков нарезаем крупным кубиком (грубая нарезка характерна для греческого салата). Если огурцы горчат, предварительно не забываем снять кожицу, иначе вкус блюда будет безнадежно испорчен.
У болгарского перца удаляем семена и белые внутренние прожилки, которые горчат, а затем нарезаем мякоть крупным кубиком.
Луковицу очищаем и измельчаем тонкими кольцами или полукольцами.
Помидоры черри разрезаем на две равные половинки. Если томаты мелкие, часть можно оставить целыми для более эффектной подачи салата.
Соединяем все овощи в глубокой миске. Заправляем салат свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом. Солить не обязательно, ведь брынза сама по себе достаточно соленая.
Аккуратно перемешиваем и выкладываем овощи на большое плоское блюдо.
Брынзу нарезаем кубиком и в хаотичном порядке выкладываем сверху на салат. Добавляем несколько маслин без косточки.
Подаем греческий салат с брынзой сразу же после приготовления. Перед подачей можно аккуратно перемешать или предоставить такую возможность гостям - дополнительно можно подать кувшин с оливковым маслом, половинку лимона, соль и перец.
Рецепт 4: греческий салат с лимонным соком (с фото)
- Брынза 250 граммов
- Черри 250 граммов
- Лук шалот 2 шт
- Огурцы 2 шт
- Перец красный сладкий 1 шт
- Перец оранжевый сладкий 1 шт
- Оливки 10 шт
- Маслины 10 шт
- Смесь перцев 2 ст.л
- Фреш лимонный 2 ст.л
- Оливковое масло 40 мл
- Соль по вкусу
- Сахар щепотка
- Зелень для подачи
Огурцы помыть, обсушить, крупно порезать.
Помидоры помыть, обсушить, порезать по желанию: если крупные плоды — разделать кубиками, черри — достаточно пополам или на четвертинки. Важно: помидоры не мельчить!
Перец двух цветов помыть, обсушить, освободить от перегородок и семян, порезать крупно.
Банки с маслинами и оливками вскрыть, маринад слить.
Брынзу извлечь из рассола, размять вилкой или аккуратно порезать кубиком. В этом рецепте используете сербская брынза, она мягче по структуре, нежели классическая, поэтому требует особой аккуратности.
Приготовить греческую заправку: смесь пряностей (можно купить готовый микс специально для греческого салата) смешать с оливковым маслом, солью, сахаром и лимонным соком — заправку оставить в тёплом месте на отдых до полного растворения кристаллов сахара и соли.
Готовый греческий салат выложить в порционное блюдо, хаотично распределяя овощи, измельченный шалот, брынзу, маслины и оливки — полить заправкой, украсить зеленью и немедленно подавать. ВАЖНО: греческий салат не перемешивать!
Рецепт 5: салат греческий с брынзой и пекинской капустой
Особую пикантность этому салату добавят сельдерей, зелень и красный лук. Как правило, пекинская капуста добавляется в греческий салат, если он готовится для вегетарианцев или во время поста. Подходит он и тем, кто трепетно следит за фигурой.
- 2 шт. средних по размеру огурцов;
- 400 г пекинской капусты;
- пучок укропа;
- 110-120 г маслин или оливок;
- 1 сладкий болгарский перец;
- десяток помидоров черри;
- сок лимона;
- оливковое масло;
- 200 г брынзы.
Готовить греческий салат стоит начать с подготовки пекинской капусты. От кочана необходимо отделить листья и промыть их. Потом они обсушиваются бумажным полотенцем, после чего продукт нужно порвать руками или нарезать на небольшие квадраты.
Следующий этап – подготовка овощей. Предварительно промытые томаты и огурцы необходимо порезать кубиками. Укроп и другая зелень измельчаются произвольно. Перцы, освобожденные от семян и плодоножек, следует нарезать соломкой.
Когда все компоненты будут готовы, их нужно положить в салатник. Ингредиенты потребуется перемешать двумя большими ложками, чтобы не перемять составляющие.
Теперь необходимо отдельно нарезать сыр на небольшие аккуратные квадратики.
Остается только собрать все компоненты и заправить закуску. Поливать блюдо рекомендуется сочетанием масла и лимонного сока. При необходимости можно немного посолить лакомство. Компоненты нужно перемешивать так, чтобы листья пекинской капусты все равно оставались на дне. Сверху выкладываются сыр и маслины.
Рецепт 6: простой греческий салат с оливками и брынзой
- Брынза - 100 г.
- Помидоры - 250 г.
- Сладкий перец - 200 г.
- Огурец - 200 г.
- Лук реплатый - 75 г.
- Лимон - 0,5 шт.
- Оливки - 75 г.
- Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Нарезать полукольцами огурцы.
Нашинковать четвертинками помидоры.
Также четвертинками нарезать сладкий перец.
Следом выложить кубики брынзы и маслины. Добавить перец, полить соком лимона и оливковым маслом. Приятного аппетита!
Рецепт 7, пошаговый: салат с перепелиными яйцами
- огурцы – 2 – 3 шт.
- помидоры – 2 шт.;
- сладкий перец (гогошары) – 1 шт.;
- маслины без косточек – 10 – 15 шт.;
- яйца перепелиные – 7- 10 шт.;
- брынза (или фета) – 100 г;
- для заправки майонез или растительное масло.
Перепелиные яйца отварить, овощи помыть и нарезать крупными кубиками. Блюдо выглядит красивее, если овощи разного цвета.
Подготовить маслины без косточки и брынзу.
Все продукты крупно нарезать, а яйца просто разрезать на две половинки.
Оливки и перепелиные яйца разрезать пополам, брынзу разломать руками на мелкие кусочки. Соль в этом рецепте не используется, поэтому, немного брынзы следует перетереть в мелкую крошку. Брынзу можно заменить на сыр «Фета» или любой твердый сыр.
Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом или любым растительным маслом по вашему вкусу.
Рецепт 8: греческий салат с брынзой (с фото пошагово)
- Оливки 100 гр.
- Огурец 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Бранза 150 гр.
- Укроп 1 пучок
- Оливковое масло для заправки
- Соль по вкусу
Брынзу для салата нужно выбирать соленую. Нарежем ее ровными кубиками и поместим в миску.
Добавим к брынзе целые маслины, их следует выбирать без косточек. Достаточно будет 12-14 штук.
Вымытый помидор режем также кубиками.
Добавляем измельченный томат в миску с брынзой и маслинами.
Свежий вымытый огурец нарежем теми же кубиками.
Смешиваем огурец с другими продуктами.
Свежий укроп промоем водой и мелко нарежем. Добавляем его к салату.
Кладем в миску немного соли и наливаем ложку оливкового масла. Блюдо перемешиваем.
Приятного аппетита!
Рецепт 9: салат с брынзой и маслинами по-гречески
Это классический рецепт греческого салата с брынзой и маслинами, готовится без майонеза. Греческий салат с брынзой приобретает новые нотки, которые многим нравятся.
- Брынза 80 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Маслины без косточек 50 г
- Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
- Огурцы 1 шт.
- Орегано сухой 1 г
- Перец сладкий 0.5 шт.
- Помидоры 1 шт.
- Салат зелёный 50 г
- Сок лимонный 1 ч. л.
- Соль 1 г
50 г салата порвать руками и выложить на блюдо.
Салат греческий – очень вкусный и полезный салат с точки зрения здорового питания, к тому же достаточно сытный. Готовится греческий салат обязательно с сыром Фета или брынзой . Продукты для этого салата должны быть свежими, опять же для пользы нашего с вами здоровья!
Как приготовить греческий салат мы здесь уже обсуждали, этот рецепт будет чуть ниже. В этот пост добавлен еще один рецепт Греческого салата в исполнении Светланы Буровой:
Салат Греческий
Для рецепта Греческого салата потребуется:
- Перец болгарский – 1 шт. (оранжевый или жёлтый)
- Перец болгарский – 1 шт. (красный)
- Помидор свежий – 2 шт.
- Огурец свежий – 2 шт.
- Маслины чёрные без косточки – 1 баночка
- Сыр Фетаки - 1 уп. (500гр.) – также можно использовать брынзу или сыр с плесенью (он также очень подходит для такого салата, он нежен, немного солоноват и вкусен).
- Зелень – для украшения.
- Масло оливковое или растительное – для заправки или сметана
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
Как приготовить Греческий салат
Для приготовления Греческого салата выбираем красивое большое блюдо и начинаем укладывать наш салат.
Когда я делаю этот салат – то просто укладываю овощи и сыр слоями, без заправки. Затем накладывая его порционно в тарелки, каждый перемешает его, добавит заправку по своему вкусу (сметану или масло).
Также можно выложить Греческий салат горками на большое блюдо, заправку (сметану или масло) поставить в соусниках рядом с салатником, затем его перемешать и кушать (добавив на своё усмотрение заправку).
На моем блюде получается такой слоеный Греческий салат:
1 слой: перец жёлтый режем соломкой, укладываем красиво на блюдо.
2 слой: перец красный также нарезаем тонкой соломкой и выкладываем на жёлтый.
3 слой: огурец режем тонкой соломкой, выкладываем на красный перец.
4 слой: помидор нарезаем соломкой, уложим на огурец.
5 слой: сыр Фетаки (Фетаксу или брынзу) нарезаем крупными кубиками, равномерно распределяем по поверхности салатника.
6 слой: украшаем сыр маслинами – их можно оставить в целом виде или порезать на кружочки.
7 слой: посыпаем Греческий салат щедро зеленью.
На столе обязательно должны находиться: соль, перец, заправка из сметаны и масла (оливкового или растительного).
Греческий салат получается очень лёгким, нежным, вкусным и эстетически очень красивым. Кроме того он сочетает в себе множество витаминов и очень полезен.
Мне кажется, он будет бесспорно украшением любого праздничного стола, Ваши любимые и гости оценят его по достоинству.
Приятного Вам аппетита желает Светлана!!!
Обновим сегодня этот пост вариантом греческого салата от Ольги Пироговой:
Салат греческий с брынзой и пекинской капустой
В любое время года салат Греческий очень популярен, его готовят как на праздничный стол, так и включают в повседневное меню. Салат получается легкий, но сытный. Предлагаю свой вариант греческого салата с заправкой и пекинской капустой.
Продукты для салата "Греческий":
- свежие помидоры - 400 г,
- свежие огурцы - 350 г,
- брынза - 200 г (или сыра Фета, Фетакса),
- маслины -150 г (без косточек),
- - кочан,
- петрушка – пучок,
- лук зеленый - 2 головки с перьями,
- подсолнечное масло - 5 ст. ложек,
- сок лимона – 2 ст. ложки,
- соль,
- перец,
- семя кунжута.
Как приготовить Греческий салат с пекинской капустой
Готовим салат "Греческий" сначала в большой миске, в ней удобнее перемешивать ингредиенты. Промываем все овощи и зелень, особенно тщательно кочан пекинской капусты, обсушиваем. Нарезаем на разделочной доске овощи. Свежие огурцы - кубиками, помидоры режем крупными дольками или кубиками, закладываем в миску.
Рубим петрушку, крошим зеленый лук и добавляем к овощам.
Теперь для Греческого салата нарезаем кубиком брынзу или любой мягкий сыр в рассоле и тоже добавляем в миску с овощами. Следом закладываем целиковые маслины, в салат порвем руками или крупно измельчим ножом пекинскую капусту, посолим, поперчим. Польем заправкой из растительного масла, смешанного с лимонным соком. Кунжутное семя добавляем в Греческий салат, разложенный по тарелкам.
Приятного аппетита!
Ну, а теперь наш классический вариант рецепта салата Греческий.
Салат Греческий
ингредиенты на 2-3 порции:
- Помидор- 1 шт.,
- огурец – 1 шт.,
- сладкий болгарский перец – 1 шт.,
- сыр Фета или брынза – 150 г,
- красный лук- 1 маленькая луковица или половинка большой,
- маслины без косточек – 150 г
Заправка для греческого салата :
- 2 столовые ложки растительного масла (предпочтение отдается оливковому маслу),
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- соль,
- 1 зубчик чеснока (на усмотрение),
- сухие прованские травы,
- базилик (по вкусу),
- зелень для украшения.
Приготовление греческого салата:
Помидоры, огурцы и болгарский перец режутся крупными кубиками. Лук нарезается полукольцами, перетирается солью и заливается лимонным соком. Сыр Фета или брынза нарезаются кубиками примерно равными измельченным овощам. Рекомендуется смачивать нож водой при нарезке сыра или брынзы, для того, чтобы кусочки были ровными. С консервированных маслин сливается жидкость. На ваше усмотрение их можно порезать или добавить в салат целыми.
Как правило, греческий салат не перемешивают, поэтому лучше разложить составляющие греческого салата по порционным тарелкам.
Можно выложить салат Греческий при подаче на салатные листья. Если в заправку греческого салата с брынзой включить чеснок, то его нужно натереть на терке или раздавить чеснокодавилкой, посыпать сушеными травами (например, орегано или смесью прованских трав) и добавить оливковое масло. Этой заправкой полить греческий салат, а сверху посыпать маринованным луком.
На Кипре Греческий салат подают с сухариками или кусочками хлеба, которые крошат на дно тарелки. Так он пропитывается соком овощей и заправкой. А я очень люблю на дно тарелки рвать тонкий армянский лаваш. Добавки для классического рецепта греческого салата могут быть разными, например креветки, селедка или курица. Они делают его более сытным. А лимонный сок можно заменить виноградным уксусом.
Экспериментируйте и вы, меняя традиционный вкус греческого салата на пикантный!
Не только обладает изысканным вкусом, но при правильном приготовлении, имеет очень красивый внешний вид. Попробуйте удивить своих гостей, предложив им отведать греческий салат с брынзой, приготовленный по нашему рецепту.
Рецепт приготовления
Приготовить греческий салат с брынзой совсем несложно. Нужно иметь лишь ключевые компоненты. Самым важным из них является сыр на основе козьего или овечьего молока - фета. Неплохим заменителем станет брынза. Помимо этого, вам понадобятся: свежие огурцы, помидоры, перец болгарский, лук (красный), лимон, маслины без косточек, масло оливковое, зелень, листья салата, соль и перец. Овощи нужно нарезать красиво и умело, ведь именно от этого зависит то, как будет выглядеть греческий салат с брынзой. Выложите на порционную тарелку (или дно салатницы) листья салата. Крупно, желательно кубиками, нарежьте помидоры, перец, огурцы. Лук нашинкуйте тонкими колечками и положите на салатные листья. Так как в этом рецепте греческий салат не перемешивают, старайтесь выкладывать овощи равномерно, чтобы они не располагались отдельными кучками на тарелке. Добавьте маслины и брынзу (фету), нарезанную кубиками. Посыпьте салат зеленью, например петрушкой, базиликом или кинзой. Так как брынза или фета имеют соленый вкус, то добавлять дополнительно соль в блюдо не обязательно. Достаточно сбрызнуть греческий салат с брынзой оливковым маслом и выжать сок из лимона. Можно подавать к столу.
Греческий салат с брынзой и курицей
Помимо традиционного способа приготовления салата, есть и другие. Например, попробуйте сделать это блюдо с курицей. Для этого вам понадобится: столовый уксус, лук зеленый, оливки, помидоры черри, куриное филе, салат-латук, брынза (фета), зелень, масло оливковое, кедровые орешки, перец и соль. Отварите куриное филе. Только выполните это таким образом: залейте курицу кипятком. Это нужно для того, чтобы белки, которые всплывают в виде пены, заварились внутри мяса. 15 минут для полной готовности курицы будет достаточно. Выловите куски из бульона и поставьте остывать. Нарежьте филе на некрупные кусочки. Положите их в салатник. Добавьте нарезанный зеленый лук, брынзу (фету), кедровые орехи. В отдельной емкости смешайте заправку для салата: соль, уксус (2 ст. л.), перец и масло. Для облегчения процесса можно использовать миксер или венчик. Помидоры черри разрежьте на половинки. Листья салата разорвите на куски руками, добавьте их в чашу с основыми продуктами. Туда же отправьте оливки. Их можно нарезать кольцами. В этом рецепте предусмотрено смешивание всех ингредиентов, потому заправьте соусом из уксуса и тщательно перемешайте. Сверху салат посыпьте нарезанным укропом и луком.
Рецепт с брынзой или с сыром фета - значительной разницы нет. Но в любом случае, сыр нужно правильно нарезать. Разделите кусочек на две половинки. Первую нарежьте и сразу добавьте к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешаете, так чтобы сыр стал обволакивать остальные овощи. Вторую половинку нарежьте и выложите сверху как украшение. Кроме этого, заправку для салата следует добавлять только перед тем, как вы подаете блюдо к столу. Сейчас в магазинах есть готовые соусы для греческого салата. С их помощью вам удастся добиться «ресторанного» вкуса блюда.
Греческий салат с брынзой настолько красив и прост в приготовлении, что любой сможет сделать его с первого раза. Однако вкус салата напрямую зависит от качества ингредиентов, нежели от технологии приготовления. Этот салат должен быть холодным и соленым, чтобы быть действительно освежающим. Поэтому овощи перед нарезкой лучше охладить. К тому же охлажденные овощи лучше поддаются ровной нарезки и сохраняют свою целостность, что делает салат более эстетичным.
Помидоры должны быть как можно более сладкими. Если в рецептах предусмотрен красный лук, то лучше его пропитать в оливковом масле перед добавлением салат. Так лук потеряет свою горечь, но сохранит вкус.
Если не получается найти действительно зрелые помидоры, даже в разгар лета, тогда можно посыпать небольшое количество сахара на имеющиеся на некоторое время, чтобы они могли пропитаться, пока готовиться остальная часть салата.
Греческий салат должен включать соленый сыр, в качестве которого зачастую используют сыр Фета или брынзу. Более распространенным и предпочитаемым остается вариант с брынзой, потому как она более доступна и лучше сохраняет текстуру. Оливки предпочтительно использовать с небольшим количеством соуса, в котором они были запакованы, чтобы они оставались пухлыми и твердыми.
Также в этом блюде очень важны специи. Орегано является классикой салата. Каноничными специями остаются: кориандр, мята, петрушка и укроп, а также все травы, которые хорошо сочетаются с этими ингредиентами. Но в этом блюде не обязательно что-то большее, чем орегано. Оливковое масло и винный уксус являются наиболее распространенными вариантами заправки греческого салата. Можно добавить щепотку горчичного порошка и выдавить лимон.
Как приготовить греческий салат с брынзой - 15 разновидностей
Греческий салат с брынзой - традиционный рецепт
Это блюдо, которое не никогда не станет клише и которое трудно испортить.
Ингредиенты:
- Красный лук - 150 г
- Спелые помидоры - 2 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Брынза - 100 г
- Маслины или оливки - 80 г
- Листья мяты
- Сушеный орегано - ½ ч.л.
- Оливковое масло - 2 ч.л.
- Свежий лимонный сок - 2 ч.л
- Соль и черный перец
- Ломтики хлеба (из муки грубого помола) - 2 шт.
Приготовление:
Порезать лук соломкой. Помидоры и огурцы порезать кубиками.
Брынзу отжать от жидкости, порезать кубиками.
Смешать все ингредиенты, в том числе и оливки.
Листья мяты и орегано положить сверху.
Заправить все маслом и лимонным соком. Подавать с подогретым хлебом.
Такой салат можно взять с собой на пикник или дачу и не бояться, что он протечет или утратит свежесть, так как брынза отлично сохраняет форму.
Ингредиенты:
- Помидоры - 200 г
- Огурцы - 200 г
- Красный болгарский перец - 100 г
- Брынза - 100 г
- Маслины - 50 г
- Соль, перец
- Сок лимона - 2 чайной ложки
Приготовление:
Помидоры и огурцы промыть и порезать кубиками. Перец порезать соломкой или ломтиками.
Маслины можно использовать целыми или порезать кружочками.
Сыр Брынза избавить от жидкости и порезать по размеру овощей.
Все смешать и заправить оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.
Этот рецепт часто используют в приготовлениях ресторанных салатов. Характерной изюминкой салата является его заправка.
Ингредиенты:
- Оливковое масло
- Свежевыжатый лимонный сок - 2 столовых ложки
- Измельченный чеснок - 1/2 чайной ложки
- Красного винный уксус - 1 чайная ложка
- Сушеное орегано - 1/2 чайной ложки
- Укроп - /2 чайной ложки
- Соль и молотый черный перец
- Помидоры сорта «сливы» - 3 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Красный лук - ½ шт.
- Перец красный - 1 шт.
- Маслины (крупно нарезанные) - 150 г
- Брынза - 140 г
Приготовление:
Взбить оливковое масло, сок лимона, чеснок, уксус, орегано и укроп вместе. Приправить по вкусу солью и свежим молотым черным перцем.
Помидоры, огурец, лук и перец порезать кубиками.
Объединить помидоры, огурец, лук, сладкий перец, оливки в миске. Заправить соусом. Посыпать натертым сыром Брынза и подавать.
Перед тем как добавить часть лука, после его нарезки, можно вымочить его в уксусе или лимонном соке.
Греческий салат по совместному рецепту нескольких мировых шеф-поваров.
Ингредиенты:
- Красный лук - 1 шт.
- Красный винный уксус - 2 столовых ложки
- Оливковое масло - 6 столовых ложки
- Сладкие помидоры - 10 шт. (маленьких)
- Сахар (по желанию) - ½ чайной ложки
- Огурец - 1 шт.
- Оливки - 25 шт.
- Каперсы (осушенные) - 1 столовых ложки
- Узо (бренди) - 1 чайная ложка
- Свежий орегано - 3 веточки
- Брынза - 150 г
Приготовление:
Нарезать лук как можно мельче. Взбить уксус с половиной порции масла и смешать с луком. Оставить на 20 минут (но несколько часов не повредят).
Порезать помидоры на большие кусочки размером, посыпать сахаром и щепоткой соли. Оставить на 10 минут.
Крупно нарезать огурец на куски. Добавить помидоры, лук, оливки и каперсы. Взбить оставшуюся часть масла вместе с узо и добавить орегано.
Все смешать и посыпать нарезанным сыром Брынза. Снова перемешать.
Самый витаминизированный рецепт греческого салата в ярких зеленых оттенках.
Ингредиенты:
- Оливки - 150 г
- Лимонный сок - 1 соловая ложка
- Зеленый лук
- Листья салата
- Огурцы - 300 г
- Брынза - 150 г
- Оливковое (любое другое растительное) масло - опционально
Приготовление:
Порезать листья салата и сразу положить в салатницу для подачи.
Порезать зеленый лук, огурец и добавить в блюдо. Заправить лимонным соком и перемешать.
К салату добавить целые оливки.
Брынзу порезать кубиками и добавить к салату.
Салат заправить солью и маслом, перемешать и охладить перед подачей.
Ароматный и сочный салат по рецепту от известного шеф-повара.
Ингредиенты:
- Спелый помидор (средний) - 1 шт.
- Помидоры «Черри» - 200 г
- Большой сочный помидор - 1 шт.
- Красный лук (очищенный) - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Зеленый перец - 1 шт.
- Свежий укроп - 1 пучок
- Свежие листья мяты - 1-2 веточки
- Маслины - 80 г
- Оливковое масла (холодного отжима) - 3 столовые ложки
- Сыр Брынза - 200 г
- Сушеный орегано - 1 чайная ложка
Приготовление:
Порезать средний помидор, помидоры «черри» и большой помидор в большие кружочки. Поместить все помидоры в большую салатницу.
Нарезать лук очень мелко, чтобы он был тонким и добавить к помидорам.
Порезать огурец на толстые ломтики.
Поцарапать вилкой по бокам огурца, чтобы она оставила глубокие углубления в кожице.
Нарезать перец кольцами и добавить в салат вместе с огурцом.
Крупно нарезать укроп и листья мяты. Добавить травы в миску салата, затем выложить горсть маслин.
Добавить щепотку соли, уксус и оливковое масло. Смешать.
Порезать или натереть брынзу. Посыпать на сыр орегано, листья мяты и замочить в оливковом масле перед тем как отправить в салат.
Все перемешать и подавать.
Нежное куриное филе добавляет питательности, что делает салат не только закуской, но и возможным вариантом обеда.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Помидоры - 3 шт.
- Огурцы - 3 шт.
- Оливки - 50 г
- Соль, перец, специи
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Брынза - 75 г
- Листья салата - 1 пучок
- Красный лук - 1 шт.
Приготовление:
Почистить лук и тонко порезать кольцами. Замариновать в масле.
Куриное филе приготовить на гриле или сковороде. После чего порезать ломтями.
Огурцы и помидоры порезать кубиками.
Листья салат порезать вдоль или порвать. Положить в салатницу.
Добавить целые оливки и порезанный кубиками сыр Брынза.
Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и специями.
Ломтики авокадо, пропитанные ароматом маслин, делает традиционный салат питательным и насыщенным.
Ингредиенты:
- Оливковое масло - ¼ чашки
- Оливки - 80 г
- Красный винный уксус - 2 столовые ложки
- Чеснок (измельченный) - 2 зубчика
- Сушеный орегано - 2 чайные ложки
- Соли - 1/4 чайной ложки
- Огурец (большой) - 1 шт.
- Помидоры - 4 шт.
- Зеленый перец (паприка) - 1 шт.
- Красный лук - ½ шт.
- Брынза - 200 г
- Авокадо - 1 шт.
Приготовление:
Взбить вместе: винный уксус, оливковое масло, специи, чеснок.
Порезать помидоры, огурцы, лук, перец и авокадо, брынзу на одинаковые ломтики.
Смешайте все ингредиенты для салата с целыми (или разрезанными) оливками в большой миске. Заправить соусом.
Неординарный рецепт салата, где мясо пропитывается ароматом всех компонентов.
Ингредиенты:
- Куриное филе (или ветчина) - 400 г
- Оливки - 80 г
- Помидоры (можно «Черри») - 400 г
- Перец сладкий - 200 г
- Огурец - 1 шт
- Оливковое масло -
- Соль - по вкусу
- Брынза - 150 г
- Хлеб - 4-6 ломтиков
- Лук - 1 шт.
- Сок лимона - 25 мл.
Приготовление:
Куриное филе отварить или обжарить на сковороде. Остудить и порезать.
Огурец, помидоры, перец, лук и Брынзу порезать кубиками.
Оливки можно использовать целостными или порезать вдоль.
Хлеб порезать и засушить в духовке. Также можно прожарить кусочки хлеба на сухой сковороде.
Смешать все ингредиенты. Заправить лимонным соком и оливковым маслом.
С использованием пасты салат приобрел вкус деликатесного блюда из итальянского ресторана.
Ингредиенты:
- Макароны (сырые) - 400 г
- Лук репчатый (измельченный) - 1 шт.
- Зеленый перец (нарезанный кубиками) - 300 г
- Помидоры «Черри» (половинки) - 200 г
- Оливки (нарезанные вдоль) - 80 г
- Брынза - 400 г
- Оливковое масло
- Артишоки - 100 г
Приготовление:
Приготовить пасту «al dente» в соленой кипящей воде. Поместите в большую миску.
Артишоки порезать пополам.
Порезать все овощи кубиками.
Лук порезать кольцами или измельчить.
Соедините все ингредиенты вместе, и заправить оливковым маслом.
Кулинарный тренд последних лет на спирализованные овощи не обошел и традиционный греческий салат.
Ингредиенты:
- Огурец (больших) - 2 шт.
- Сыр Брынза - 200 г
- Помидор «Черри» - 150 г
- Перец Пепперони - 4 шт.
- Оливки - 150 г
- Лимонный сок - 40 мл
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Чесночный порошок - 1/4 ч.л.
- Греческая или итальянская приправа - 1/4 ч.л.
- Соль, перец
Приготовление:
Спирализовать огурцы, а затем положить их на бумажное полотенце. Посыпать солью и дать влаге испариться.
В миску среднего размера добавить огурцы, помидоры, оливки, брынзу и перец.
В маленькой миске взбить вместе: оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок и греческие приправы. Взбивать до тех пор, пока соус не начнет сгущаться (около 30 секунд). Полить салат соусом, а затем посыпьте черным перцем.
Этот салат обладает не только изобилием греческих мотивов, но и массой полезных свойств.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи - 40 г
- Помидоры «Черри» - 6 шт.
- Красная паприка - 1 шт.
- Ливанский огурец - 1 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Оливковое масло - 1 столовая ложка
- Красный винный уксус - 1 столовая ложка
- Брынза - 80 г
- Черный перец, соль
Приготовление:
Помидоры порезать вдоль.
Паприку порезать крупными кусочками.
Огурец порезать крупными ломтями.
Лук и петрушку измельчить.
Брынзу порезать кубиками или натереть.
Соединить оливковое масло, уксус, специи, петрушку, лук и взбить.
Орехи обжарить на сковороде (при желании - истолочь).
Смешать все ингредиенты, заправить соусом. Сверху посыпать орехами и еще раз перемешать.
Этот свежий тандем кислых, острых и соленых оттенков создает красивую комбинацию ароматов.
Ингредиенты:
- Огурец - 2 шт.
- Зеленые помидоры - 200 г
- Оливки - 80 г
- Зеленый лук - 1 шт.
- Сыр Брынза - 160 г
- Листья орегано (измельченные и сушенные) - 3 столовые ложки
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Уксус (винный) - 2 ч.л.
- Перец, соль, специи
Приготовление:
Огурцы очистить от кожуры. Порезать вдоль тонкими ломтиками.
Зеленый лук измельчить.
Сыр Брынза порезать кубиками на очень маленькие кусочки.
Помидоры порезать вдоль или на четвертинки.
Оливки мелко порезать.
Смешать все ингредиенты, заправить уксусом, оливковым маслом и специями. Сверху посыпать брынзой.
Мясные шарики с чесночным мясом из говядины или баранины делают этот салат очень необычным и сытным.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш - 500 г
- Яйцо - 1 шт.
- Томатная паста - 1 столовая ложка
- Измельченный чеснок - 1 столовая ложка
- Сушеные листья мяты - 1 ½ чайной ложки
- Сушеные листья душицы - 1 ½ чайной ложки
- Листья салата - 1 пучок
- Огурец - 1 шт.
- Помидоры «Черри» - 200 г
- Лимон - 45 мл
- Сыр Брынза - 100 г
- Маслины - 70 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Поместить фарш, яйцо, петрушку, томатную пасту, чеснок, орегано и мяту в миску. Приправить солью и перцем. Смешать.
Зачерпнуть столовые ложки мясной смеси в шарики и поместите на поднос. Выпекать в духовке 20-25 минут или до готовности.
Порезать и смешать брынзу, салатные листья, огурцы, помидоры в миске. Добавить мясные шарики. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, специями и украсить маслинами.
Греческий салат с брынзой и яйцом
Питательный белковый салат, который также подойдет в качестве завтрака.
Легкий, вкусный и необычайно полезный греческий салат – это, пожалуй, один из самых известных салатов средиземноморской кухни, главным ингредиентом которого является сыр фета. Свое название этот салат получил не случайно, поскольку происходит родом из легендарной Греции, правда, на родине его величают не иначе как «хориатики».
Какого-то одного строго, главного рецепта греческого салата просто не существует, он может состоять из разных овощей и выглядеть совершенно по-разному. Но при такой «свободной» рецептуре все же важно соблюдать основные черты этого салата. Во-первых, в состав хориатики обязательно входит козий сыр фета или соленая брынза. Греческий салат с брынзой это, так сказать, уже наш эконом вариант. И второй важный момент: салат обязательно делается из свежих овощей, зеленого салата и, конечно же, маслин.
Ингредиенты:
(4 порции)
- 150 гр. сыра фета или брынзы
- 2 спелых мясистых помидора
- 1 огурец
- 1/2 красного салатного перца
- 1/2 желтого салатного перца
- 200 гр. зеленого салата
- 1/2шт. репчатого лука
- 80 гр. маслин
- оливковое масло
- 1/4 лимона
- соль, перец
- Итак, приступим к приготовлению греческого салата. Режем на довольно крупные кусочки зеленый салат . Очень хорошо подходят сочные листики салата «Айсберг». Кстати, чем больше разновидностей салатов вы порежете, тем красивее и аппетитнее получится греческий салат. Порезанный салат выкладываем на большую тарелку.
- Очищаем от кожуры огурец и режем его тоненькими пластиночками.
- Режем кубиками или дольками свежие помидоры . Конечно, было бы красивее купить маленькие помидорчики черри, порезать их на половинки и положить в салат вместо обычных помидор, но это не совсем дешевое удовольствие, да и на вкус особо не влияет.
- Режем тонкими полукольцами лук, режем соломкой салатный перец.
- Поверх зеленого салата выкладываем подготовленные овощи, порезанный кубиками греческий сыр фета или солоноватую брынзу.
- Сверху кидаем маслины. Кстати, можно брать маслины без косточек, но лично мне больше нравятся маслины с косточками, поскольку они более сочные и ароматные. Какие именно купить маслины решать вам. Конечно, для гостей предпочтительнее без косточек, а вот для себя только с косточками.
- Наш греческий салат уже практически готов. Осталось либо полить специальной заливкой либо просто покропить лимоном и полить оливковым маслом. Если брынза или фета соленые, то салат можно даже не солить.
- Если же вы хотите сделать заливку, то она делается следующим образом: смешиваем в блендере оливковое масло и сок лимона. Добавляем немного соли и перца. Полученной смесью поливаем салат. Вместо сока лимона можно использовать яблочный уксус , а вот от бальзамического уксуса лучше отказаться, поскольку его довольно сильный специфический вкус перебивает вкус сыра и аромат свежих овощей.
- И еще один важный момент – греческий салат не перемешивается!!! Да, трудно отказаться от крепко вбитой привычки все хорошенько перемешать, но это делать ни в коем случае не нужно. Прелесть этого салата состоит именно в том, что можно смаковать разные вкусы по отдельности и все вместе.
- Как видите, приготовить греческий салат очень и очень просто, а главное – от такой красоты глаз не отведешь. Кстати, вот еще один очень вкусный рецепт легкого
