La Budweiser est considérée comme la bière la plus populaire en République tchèque. Cette bière blonde légère classique a des teintes dorées et une saveur douce et houblonnée. Et aussi une histoire incroyablement intéressante.

Dans l'article:

Budweiser - la bière d'aujourd'hui

Cette boisson légère et enivrante est produite par une immense brasserie Budějovický Budvar, qui exporte une grande partie de ses produits dans plus de 70 pays à travers le monde.

La bière Budweiser Budvar est le résultat de 700 ans de tradition brassicole. Cette boisson distinctive a été récompensée à plusieurs reprises comme « Meilleure bière » en République tchèque et a également reçu d'autres prix de l'industrie. Au cours des 25 dernières années, la brasserie a presque triplé ses volumes de ventes.

Les personnes intéressées peuvent participer à des excursions régulières autour de l'usine. Ici, vous pouvez voir une exposition consacrée à l'histoire de la bière, apprendre les secrets de fabrication de cette bière blonde classique, visiter la brasserie, où l'assortiment comprend toutes les variétés de Budweiser et des plats de la cuisine locale et internationale.

Gamme de produits Budějovický Budvar

Les produits de la brasserie Budějovický Budvar sont présentés dans une gamme assez large. Parmi les boissons produites, vous pouvez trouver une variété de types de bière, différant non seulement par leur goût et leur arôme, mais également par les ingrédients et les méthodes utilisées pour le brassage.

La gamme de bières de Budějovický Budvar comprend les boissons enivrantes suivantes.

Budweiser Budvar B:ORIGINAL

Budweiser Budvar B:ORIGINAL

C'est une bière légère pour les vrais connaisseurs. Cette boisson a une couleur vive, une mousse crémeuse persistante, un arôme de houblon de haute qualité et un arrière-goût amer.

La bière est dotée de telles qualités non seulement par la recette, mais également par les ingrédients sélectionnés. Dans la production de cette bière, des céréales spécialement cultivées, du houblon aromatique, de l'eau douce la plus pure et un type spécial de levure sont utilisés.

Budweiser Budvar B:FONCÉ

Budweiser Budvar B:FONCÉ

La bière blonde brune se caractérise par un goût acidulé avec des notes de caramel brûlé. Cette boisson est produite selon la même technologie que la bière blonde légère, avec une seule différence : le malt est torréfié. Force de la bière - 4,7% vol.

Budweiser Budvar B:CLASSIQUE

Budweiser Budvar B:CLASSIQUE

Cette bière légère est préparée à partir des meilleurs ingrédients - la variété aromatique de houblon Žatec, le malt, qui confère à la boisson une amertume délicate et un arôme caractéristique.

Budweiser Budvar B: SPÉCIAL

Budweiser Budvar B: SPÉCIAL

Cette bière blonde est brassée de la même manière que la Budweiser légère. La seule différence est que lors de la mise en bouteille, une nouvelle portion de culture de levure et de houblon est ajoutée au produit fini, ce qui permet à la bière de continuer à mûrir lorsqu'elle est en bouteille. Cette fermentation supplémentaire rend la bière plus riche et lui confère un arôme de houblon distinct.

Bourgeon B : FORT

Cette bière a un ABV de 7,5% vol. La boisson mûrit pendant 200 jours, ce qui rend son goût plus profond. La bière Bud B:STRONG a un arrière-goût de malt brillant, une touche d'or foncé et un arôme spécifique de houblon.

Budweiser Budvar B : GRATUIT

Budweiser Budvar B : GRATUIT

Cette boisson non alcoolisée est une excellente solution pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas boire d'alcool, mais ne veulent pas se priver du plaisir de boire une tasse. Grâce à l'utilisation d'ingrédients naturels de haute qualité, Budweiser Budvar B:FREE a tout le goût d'une véritable boisson à la bière tchèque. La teneur maximale en alcool est de 0,5% vol.

Budweiser Budvar CVIKL

Mousse CVIKL résistante

Il s'agit d'une marque de bière naturelle non filtrée. Le nom de cette boisson est basé sur la tradition de la conserver en fûts. La bière la plus délicieuse est considérée comme étant fraîchement coulée d'un tonneau après en avoir retiré une cale de hêtre (traduit en tchèque " cvikl»).

Budweiser Budvar CVIKL obtient ses meilleures qualités grâce à une technologie de production dans laquelle une partie supplémentaire de culture de levure est introduite. Il a un arôme revigorant et une amertume modérée au goût. Ce qui rend cette boisson spéciale, c'est la brume mate caractéristique de la bière.

De quoi est faite la Budweiser ?

La brasserie Budějovický Budvar utilise uniquement les meilleurs ingrédients dans sa production. Une attention particulière est portée aux moindres détails pouvant affecter la qualité de la future boisson. Les composants suivants sont utilisés pour brasser la bière Budweiser :

1. Houblon. Budějovický Budvar considère qu'il est inadmissible d'utiliser du houblon granulé, des extraits de cette boisson ou d'autres substituts lors du brassage de la bière. Seuls des houblons naturels de haute qualité sont utilisés pour Budweiser, ce qui confère à la boisson sa fraîcheur, son arôme et son goût riche.
2. Eau. L'eau utilisée pour brasser Budweiser se distingue par sa pureté et ne nécessite pas de purification supplémentaire ni de traitement chimique visant à ajouter du chlore et des éléments adoucissants. C'est ainsi que l'on atteint la qualité qui doit être obtenue selon la recette traditionnelle.
3. Malt. Sans malt de haute qualité, il est impossible de brasser une bière délicieuse. Toutes les bières Budweiser sont produites à partir de malt issu de la meilleure orge tchèque. C'est ainsi que l'on obtient la couleur dorée de la boisson et son arôme unique.

Lors de la fabrication de Budweiser, la fermentation a lieu au fond de la cuve de fermentation, après quoi la levure se dépose au fond sous forme de sédiment. Pour obtenir un goût optimal, la plupart des types de cette boisson sont vieillis dans des fûts spéciaux pendant au moins 90 jours.

La brasserie respecte strictement la durée de tous les processus technologiques. Une attention particulière est portée aux étapes où diverses réactions des glucides avec d'autres éléments peuvent se produire. Les règles et normes établies il y a de nombreuses années sont toujours respectées et strictement observées, grâce auxquelles la qualité continue de rester à un niveau élevé.

Histoire de la marque Budweiser

L'histoire de la boisson Budweiser remonte à 1265, lorsque la ville de Budweis a été construite. Le monarque alors régnant permettait aux habitants de brasser de la bière. La seule condition était qu’il soit vendu uniquement dans le quartier. Ce décret n'a été annulé qu'en 1850, lorsque la bière a commencé à être fournie dans tous les coins du pays.

Budweiser a été mentionnée pour la première fois en 1531, lorsqu'elle était servie à la fête de Frédéric Ier.

A la fin du XIXe siècle, plusieurs brasseries dirigées par des Allemands opéraient à Budweis. En 1895, plusieurs riches hommes d'affaires et experts dans le domaine brassicole décidèrent de fonder une grande entreprise où serait produite la bière traditionnelle tchèque. La même année, le premier lot de la boisson légendaire a été brassé, qui a été décidé de porter le nom du lieu où elle a été produite.

Un an plus tard, la brasserie augmente considérablement ses volumes de production. Les gens ont commencé à parler de Budweiser non seulement dans le pays, mais aussi à l'étranger. En 1913, les exportations de produits s’étaient améliorées dans de nombreux pays du monde.

Depuis sa création, la brasserie a été constamment mise à jour et dotée d'équipements modernes. En 1989, avec l'arrivée d'une nouvelle direction et d'une nouvelle direction, l'entreprise commence à mettre en œuvre une politique commerciale plus active. Deux ans plus tard, la brasserie a commencé à s'intéresser à la productivité et, en 6 ans, elle l'a augmentée plusieurs fois.

Il existe une deuxième histoire sur l’origine de Budweiser, associée à la même bière en Amérique. Cette marque est apparue en Amérique plusieurs années avant la marque tchèque, soit en 1876. Officieusement, Budweiser existait déjà en République tchèque à cette époque - c'est ainsi que les brasseurs signaient leur bière, en se concentrant sur le lieu où elle était produite. À cause de cet incident, de nombreux procès ont eu lieu.

Ce conflit a commencé dans les années 30, lorsque les fabricants tchèques ont vendu pour presque rien les droits du nom de leur marque à une entreprise américaine. Aujourd'hui, le débat sur la question de savoir à qui appartient la bière Budweiser se poursuit. Ce conflit juridique sur le droit d’usage de la marque dure depuis plusieurs décennies.

Il est difficile de nommer une bière tchèque au goût plus riche que la Budweiser. Cette boisson, qui a absorbé des traditions séculaires, les meilleures recettes et l'expérience des brasseurs professionnels, a conquis le cœur des fans dans de nombreux pays du monde.

Dans la ville de Ceske Budejovice, selon des informations historiques, la bière Budweiser a commencé à être produite en 1531, qui était déjà considérée à cette époque comme une excellente boisson mousseuse.

Il y a également des références au fait qu'un siècle et demi plus tard, la bière Budweiser (le nom est dérivé de la ville dans laquelle elle était produite) était fournie à la cour du roi de Prusse Frédéric Ier (fin XVIIe - début XVIIIe siècles). .

C'est comme si le nom lui-même impliquait que cette bière venait de République tchèque. Mais tout le monde ne le pense pas (voir :).

La première à produire de la bière sous la marque Budweiser fut en 1876 la société américaine Anheuser-Busch, fondée par l'Allemand Adolphus Busch, fils d'un riche brasseur bohème.

Les Américains préféraient la bière blonde légère à la place de la bière habituelle et l'entreprise prospéra. Aujourd’hui, par exemple, il existe 12 usines de brassage aux États-Unis et une douzaine d’autres à l’étranger.

La société tchèque Budejovicý Budvar n'a commencé à produire plusieurs types de bière sous le nom de Budweiser qu'en 1895, soit 19 ans plus tard que la Bush américaine.

Il y avait donc deux Budweiser : l’une en Amérique, l’autre en République tchèque. Mais il y a un peu plus de 60 ans, les Tchèques, soit par souci de relations publiques, soit pour rétablir la justice historique, ont décidé de contester le droit des Américains à produire de la bière sous la marque Budweiser.

Le litige est toujours en cours, même si les Américains ont presque immédiatement fait un compromis et ont commencé à produire leur propre bière sous le nom de « Bud ». Il semblerait que cette concession puisse être acceptée, mais les Tchèques n'étaient pas d'accord avec cela et ont commencé à produire leur « Bud », mais avec le préfixe « Czechvar ».

Il est encore vendu aujourd'hui aux États-Unis et au Canada. De la même manière, en Russie, vous pouvez désormais acheter cette boisson, produite aux États-Unis et en République tchèque.

Référence. L'Union européenne, afin de soutenir les revendications des Tchèques, a décidé en 2004 du droit de Budweiser d'utiliser « l'indication géographique protégée » lors de la commercialisation de ses produits.

Ce droit est accordé à de nombreux produits « liés » à une zone spécifique, et leur production utilise une technologie unique, et ils ont eux-mêmes une excellente qualité et un goût particulier.

Mais pour le consommateur moyen, les litiges entre entreprises ne sont pas particulièrement importants. L’essentiel est que les produits en profitent et n’en soient que plus savoureux et plus naturels.

Différences gustatives entre la bière Budweiser tchèque et américaine

Nous ne jugerons pas à quoi ressemblait la première Budweiser américaine, mais elle était certainement différente de la tchèque. Nous n’allons pas le dire avec certitude, mais l’histoire suivante circule sur Internet.

Apparemment, après la Seconde Guerre mondiale, un Tchèque, spécialiste de premier plan chez Budějovický Budvar, qui avait accès à tous les secrets de production, aurait fui aux États-Unis avec une « configuration complète » de la technologie, qu'il aurait « mise en œuvre » avec succès (nous n'en doutons pas). , payant) chez l'américain Anheuser-Busch.

Et la Budweiser légère est devenue si identique que même un brasseur professionnel ne peut pas dire quelle bière a été produite et où.

Les bières développées ont reçu à plusieurs reprises les récompenses les plus prestigieuses lors de concours internationaux et la marque Budweiser fait aujourd'hui partie des cinq premières bières tchèques.

Et si la bière blonde légère ressemble vraiment beaucoup à son homologue américaine, alors les bières brunes d'origine tchèque ont un arôme et un goût uniques avec des notes de chocolat, de café et de caramel, et on ne peut plus les confondre.

Caractéristiques de la préparation de la bière tchèque Budweiser

Les Tchèques accordent une grande attention à la qualité des ingrédients : houblon, malt de différentes méthodes de préparation et de torréfaction. Et aussi l'eau sur laquelle la bière est préparée.

Il est extrait de plusieurs puits situés sur le territoire même de l'usine (il faut dire qu'il est étendu) à une profondeur de plus de 300 mètres. On dit que cela provient d’un lac souterrain relique qui s’est formé à l’époque glaciaire.

Autre particularité : une fois la bière brassée, elle développe la saveur pendant 90 jours en fûts de chêne situés dans des sous-sols profonds.

Tous les types produits sont conditionnés dans des bouteilles en verre de 0,33 et 0,5 litre, des canettes et des fûts afin que nous puissions profiter du goût de la célèbre bière tchèque.

Gamme de produits

Il existe une affirmation erronée selon laquelle la bière tchèque Budweiser est foncée. Ce n'est pas vrai. Peut-être que les auteurs des déclarations n'ont essayé que cela, mais en fait, il y a de la lumière, de l'obscurité et du rouge. Parlons des variétés plus en détail.

Attention. Les experts conseillent de ne pas boire de bière en bouteille (canette), mais de la verser dans un verre.

De cette manière, il révèle pleinement les propriétés maximales qui lui sont attribuées. Et c’est plus agréable de boire dans un verre.

Budweiser Budvar B : ORIGINALE

Il s'agit d'une pilsner (alias lager), une bière créée par fermentation basse. Il vieillit pendant les trois mois requis en fûts de chêne et seulement après cela, il est mis en bouteille et mis en fût.

La présence du mot ORIGINAL dans le nom ne signifie pas le désir de présenter au consommateur quelque chose d'inédit auparavant, mais la fidélité aux traditions brassicoles, le respect de l'original, qui a plus de 700 ans d'histoire. Particularités :

• Couleur : doré, transparent. Lorsqu'il est versé dans un verre, il forme une mousse blanche et dense.
• Odeur : enivrante et maltée, céréalière et prairie, florale et fruitée. De plus, comme tout philtre d’amour, son odeur est différente pour chacun.
• Goût : avec une acidité fruitée d'agrumes, légèrement épicée. En même temps – avec une légère amertume, une douceur maltée et un arrière-goût de pain.
• Force 5%.
• La bière est assez épaisse, pas aqueuse. La densité initiale du moût est de 12%.
• Arrière-goût : avec une amertume notable, quoique légère, inhérente à une boisson enivrante.

Il ne contient que de l'eau, du houblon, du malt et de la levure spéciale, dont les brasseurs tchèques ne partagent pas le secret.

Budweiser Budvar B : FONCÉ

Lager tchèque foncée de qualité supérieure. Facilement reconnaissable, apprécié immédiatement après la sortie du premier lot en 2004. Avantages:

• Ingrédients : Houblon Zatec, trois types de malt d'orge : Munich, torréfié et caramel, eau artésienne.
• La couleur est d'un beau brun foncé avec une teinte rougeâtre.
• Arôme : bière, malt brûlé.
• Goût : riche, pas sucré, le houblon n'est pas trop perceptible, les notes de chocolat, de café, de réglisse et de fruits à coque prédominent.
• Arrière-goût : long, amer et malté.
• ABV 4,7%.
• Densité extractive initiale 11,9%.

Particularités. La couleur foncée est obtenue grâce à l'utilisation de malts « colorés » : torréfié, caramel et autres.

Le même composant confère à la boisson mousseuse un arôme et un goût uniques.

Budweiser Budvar B : CLASSIQUE

Une bière blonde légère considérée comme un exemple du style de bière tchèque. Avantages :

• Couleur : ambre transparent.
• Arôme : malté, houblonné. Avec une touche de fruits et d'herbes.
• Goût : rafraîchissant, équilibré, avec des notes amères et agréables de houblon, de pomme verte, de raisin, de malt léger.
• Arrière-goût : sec, amer.
• Force : 4%.

Budweiser Budvar B : SPÉCIAL

Cette bière est appelée « bière blonde annelée ».

Il est préparé de la même manière que le Budweiser léger, mais avant la mise en bouteille, une nouvelle portion d'extrait de houblon et un peu de nouvelle culture de levure de bière (anneaux) sont ajoutés dans les récipients (fûts).

C'est ainsi qu'il est envoyé au consommateur. La bière prend de nouvelles tonalités gustatives. Propriétés:

• Couleur : ambrée, légèrement trouble.
• Arôme : riche, enivrant.
• Goût : fort, malté-houblonné.
• L'arrière-goût est long.
• Force 5%.

Bourgeon B : FORT

Cette bière s'adresse à ceux qui l'aiment plus forte et au goût prononcé.

Particularités. STRONG mûrit pendant 200 jours (au lieu des 90 jours habituels pour Budweiser).

De ce fait, il acquiert un goût riche, un arôme et une excellente résistance. Caractéristiques:

• Couleur : Or foncé, produit une riche mousse blanche.
• Arôme : houblon et malt.
• Goût : malt et houblon brillants, profonds et expressifs.
• Arrière-goût : malté.
• Force : 7,5%.

Budweiser Budvar B : GRATUIT

Bière sans alcool pour ceux qui, en raison de circonstances ou d'autres raisons, ne peuvent pas se permettre de boire de la bière forte, mais veulent ressentir ses notes amères et acidulées et respirer l'agréable arôme de malt et de houblon.

Dans ce cas, la bière légère GRATUITE est un excellent choix.

• Couleur : légèrement dorée, la boisson produit une riche mousse blanche.
• Arôme de bière, de houblon, de malt et de biscuit.
• Le goût est caractéristique d'une boisson légère, légèrement aqueuse, rafraîchissante, légèrement amère.
• Force : pas plus de 0,5 %.

Budweiser Budvar CVIKL

Son nom vient de CVIKL - un coin qui est sorti d'un fût de bière frais et commence à être versé dans des verres.

• Type : lumière non filtrée.
• Goût : bière caractéristique avec une légère amertume et un arrière-goût de « tonneau ». Mousse blanche luxuriante.
• Force : 4%.

Matières premières utilisées pour produire Budweiser

Suivant des traditions séculaires et introduisant de nouvelles technologies, les brasseurs Budweiser Budvar utilisent les meilleures matières premières pour maintenir le prestige de la marque :

1. Eau– uniquement à partir de nos propres puits artésiens.
2. Malt d'orge. Aucun extrait de malt ou substitut similaire au produit naturel n'est utilisé. Il se décline en version légère et caramel, avec différents degrés de torréfaction.
3. Houblon Jhatetski, soigneusement sélectionnés et traités.
4. Levure– aussi de la bière naturelle.

C'est le naturel et la fidélité aux traditions de production qui rendent la bière tchèque Budweiser si populaire dans le monde entier.

"Budweiser Budvar" Tmavy Lezak- une excellente bière blonde brune premium, bien connue de tous les amateurs de bonne bière depuis 2004. Son caractère unique est garanti non seulement par des ingrédients de haute qualité - trois excellents types de malt, du houblon Žatec et de l'eau naturelle unique provenant de puits artésiens profonds, mais aussi par une longue période de maturation dans les caves dans des cuves de bière blonde pendant 90 jours. Pendant ce temps, le goût de la bière s'adoucit, l'équilibre et l'harmonie générale s'améliorent et les impuretés aromatiques indésirables sont éliminées. Le microclimat de la brasserie et le savoir-faire des brasseurs, transmis de génération en génération depuis 750 ans, jouent également un rôle important (c'est depuis combien de temps la bière est brassée à Budejovice, en République tchèque).

Le caractère unique et inimitable de la bière est reconnu par l'Union européenne, pour laquelle la marque a reçu en mai 2004 le droit d'utiliser l'indication "Nom géographique protégé", qui est obtenu à partir de produits « liés » à leur lieu d'origine et fabriqués dans un style traditionnel reconnaissable.

Le prédécesseur direct de Budweiser Budvar, la brasserie tchèque Share, a été fondée à la fin du XIXe siècle ; le premier lot de bière de cette usine a été commercialisé le 1er octobre 1895. La bière était d'une telle qualité et d'un goût si excellent qu'un an plus tard, elle reçut une médaille d'or lors d'une exposition industrielle à Prague et, au début du 20e siècle, la bière de la brasserie Share était déjà très connue à l'étranger. L'usine s'agrandit, s'agrandit et se modernise. En 1922, trois puits furent forés avec de l'eau artésienne de haute qualité, ce qui améliora encore le goût de la bière produite.

En 1936, l'usine change son nom en "Cesky akciovy pivovar Ceske Budejovice". En 1967, une entité juridique indépendante a été créée sur la base de l'usine : l'entreprise nationale Budweiser Budvar, dont les activités étaient axées sur l'exportation. Une avancée significative dans le développement de l'entreprise s'est produite après 1989, lorsqu'en quelques années seulement, il a été possible de presque doubler les ventes de bière.

Aujourd'hui une entreprise nationale Budweiser Budvar est une entreprise moderne et active avec d'excellents résultats économiques et des investissements importants dans son développement. Chaque année, l'entreprise consacre une partie de ses bénéfices au soutien de la culture, de l'éducation et du système de santé. L'entreprise lance régulièrement de nouveaux produits sur le marché. Ainsi, en 2004, la bière blonde brune « Budweiser Budvar » est sortie, et en 2005, un emballage moderne et pratique de bière pression en canettes est sorti. Chaque année, la brasserie est visitée par plus de 40 000 touristes, qui découvrent la production de bière et font également des dégustations dans la cave à bière.

Histoire de la bière Budweiser (Budejovicky) Budvar

L'histoire de la naissance de la bière Budweiser Budvar (« Budweiser Budvar ») commence en 1265, lorsque la ville de Budweis (Budweis) fut fondée, et aujourd'hui Ceske Budejovice, qui est située au centre même de la Bohême du Sud et est également la centre de la brasserie tchèque. Selon la légende, elle a été fondée par le roi Přemysl Otakar II, et parmi les privilèges accordés par le monarque à la ville figurait le droit de brasser de la bière et de la vendre uniquement dans la ville et le district où ils vivaient et payaient des impôts. En 1850, cette loi fut abrogée et, en même temps, il devint possible de vendre un type de bière dans tout le pays. Au début, les citoyens ordinaires s'y engageaient et la première entreprise municipale n'apparut à Budweis qu'à la toute fin du XVe siècle.

La mention de la bière Budweiser remonte à 1531, date à laquelle elle est apparue pour la première fois sur la table du roi Frédéric Ier. Et maintenant, cette bière est invariablement fournie pour le déjeuner à la reine Elizabeth d'Angleterre.

L'histoire de l'actuelle brasserie Budovo, Budweiser Budvar (Budvar), se poursuit en 1895, lorsqu'elle a été fondée sous le nom de Brasserie tchèque par actions (Brasserie par actions tchèque), poursuivant ainsi la tradition du brassage de la bière, déjà largement connue à cette époque. Le 1er octobre 1895, la première bière est brassée à la brasserie. La consommation de cette boisson augmentait constamment et l'usine nécessitait une augmentation de sa capacité et de sa superficie. Pour cette raison, l'usine a dû être déplacée du centre vers la périphérie de Budweis, où elle se trouve encore, où est brassée la seule Budweiser tchèque correcte au monde. À la fin de 1896, la brasserie avait brassé environ 51 100 hectolitres de bière. Très vite, la bière fut vendue dans toute la République tchèque et exportée vers de nombreux pays européens. En 1913, la brasserie produisait déjà environ 200 140 hectolitres et était connue non seulement en Europe, mais dans le monde entier. Les fabricants adoptent une position ferme : ne délivrer à personne de licence pour produire de la bière, où que ce soit. Sinon, expliquent-ils, la bière perdra son goût et à Budejovice tout est tchèque - le houblon Žatec, l'orge morave, l'eau indigène.

À la fin du XIXe siècle, en République tchèque, près de la ville de Budejovice, il existait déjà plusieurs brasseries, dont les propriétaires étaient généralement allemands. La jeune brasserie dont nous parlons est née des efforts de plusieurs petits entrepreneurs tchèques qui ont mis en commun leurs capitaux pour la créer. En concurrence avec la brasserie allemande Mestansky (City Brewery) et deux brasseries Schwarzenberg (brasseries Schwarzenberg) des villes de Trebon et Protivin, la brasserie Czech Share (brasserie par actions tchèque) a toujours gagné grâce à sa haute qualité et au goût merveilleux unique de la bière. , qui fut apprécié en 1896 à l'Exposition industrielle de Prague.

Depuis sa création, la brasserie a connu une modernisation et une électrification constantes. De plus, grâce à son incroyable succès, l'usine a eu la possibilité d'acheter uniquement les meilleurs équipements de l'époque, augmentant ainsi constamment sa production, mais sans perdre en qualité. En 1922, une source d'eau artésienne propre a été creusée juste à côté de l'usine, qui est encore utilisée pour le brassage de la bière. Bientôt, deux autres sources d'eau de haute qualité ont été forées, ce qui contribue à créer l'excellent arôme de la bière blonde originale. Depuis les années 1920, la brasserie a occupé une certaine part de marché sur tous les continents, en même temps que les marques suivantes ont été enregistrées : « Ceske budejovicky granet » (grenat tchèque Budejovice), « Budweiser bier » et « Budbrau ».

En 1930, la marque Budvar est enregistrée et devient rapidement synonyme de haute qualité de la bière tchèque. Conformément à cette marque déposée, la brasserie a changé de nom, depuis 1936 Budvar est le nom officiel de l'usine Ceske akciovy pivovar Ceske Budejovice.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, la brasserie était sous le contrôle des autorités nazies et, après la fin de la guerre, elle fut nationalisée par l'État. Grâce à un réseau d'exportation développé, sa reprise fut rapide. Presque à ce jour, le propriétaire de Budweiser est le ministère de l'Agriculture de la République tchèque. Depuis le jour de la nationalisation jusqu'à la Révolution de velours de 1989, Budweiser n'était vendue qu'en République tchèque et se classait au septième rang en termes de ventes de bière nationale, et seulement de temps en temps il y avait des livraisons à l'étranger, puis principalement vers les pays de le camp socialiste.

L’histoire de Budweiser a eu une existence parallèle en Amérique. La marque américaine apparaît en 1876, et la marque tchèque un peu plus tard, en 1895. Bien avant l'apparition de la marque de bière américaine, les brasseurs allemands de Budejovec (Budweis en allemand) signaient leurs produits « Budweiser », ce qui signifie que la bière était brassée à Budweis. Cet incident juridique a provoqué de nombreux litiges, qui sont toujours en cours. Bien entendu, la bière tchèque Budweiser n'a rien à voir avec la boisson américaine du même nom. Bien qu'il existe encore un lien entre eux. Ainsi, un jour, l'un des partenaires de la brasserie tchèque "Budvar" a quitté Budejovetsy et s'est rendu aux États-Unis, emportant avec lui la recette et la technologie permettant de fabriquer de la bière locale populaire. Et bientôt, il établit sa production en Amérique et rivalisa même avec ses anciens collègues de l'usine tchèque "Budvar".

En 1958, l'Accord sur la protection des appellations d'origine des produits a été conclu. Aujourd'hui, en Amérique, cette bière est produite par la principale brasserie Anheuser Busch.

En 1967, la brasserie de Budejovice a reçu un enregistrement international sous son nom actuel - National Enterprise Budweiser Budvar. Cette entreprise est véritablement nationale - tous les noms (Budweiser Budvar, Budweiser, Budvar et Budejovicky Budvar) sur les étiquettes sont en rouge, bleu et blanc - les couleurs du drapeau tchèque. Cette coloration confirme que cette bière a été brassée dans la ville de Ceske Budejovice selon des traditions anciennes et des normes de qualité élevées.

Le développement des marchés locaux et étrangers n'a commencé qu'après 1989 ; cette année, l'équipe de direction de l'usine a complètement changé et de nouveaux dirigeants ont pris la direction et ont commencé à mener une politique de marketing plus agressive. Grâce à la nouvelle politique de gestion de l'usine, au milieu des années 90, Budweiser a pu occuper la troisième place des ventes de bière en République tchèque après des entreprises aussi sérieuses que Pilsen Prazdroj et Prague Brewers.

De 1991 à 1997, une restructuration complète de l'usine a été réalisée, ce qui a permis à Budejovicky Budvar d'augmenter considérablement sa productivité et d'atteindre 15 millions de décalitres de production totale de bière. Au cours du premier semestre 2003, Budejovicky Budvar a vendu 5 832 490 décalitres de bière et a pris la 4ème place parmi les producteurs de bière tchèques.

Très vite, Budweiser connaît un incroyable succès à l’exportation. Par exemple, 1991 - exportations vers 18 pays, 1995 - 24 pays, 2000 - 56 pays sur les cinq continents. Budweiser représente 31 % de toutes les exportations tchèques de bière et se classe au premier rang des producteurs tchèques en termes d'exportations. C'est la bière tchèque la plus connue au monde. Les principaux pays exportateurs sont l’Allemagne, la Grande-Bretagne, la Slovaquie, l’Autriche, etc.

Fin 2004, la brasserie Budweiser Budvar avait remporté plus de 40 prix en Allemagne et à l'étranger. Au cours des trois dernières années, l'entreprise a remporté six médailles au concours international « World Quality Selections », qui teste la qualité des produits. Une autre victoire sérieuse sur la scène internationale - la première place à la compétition World Beer Cup à Édimbourg (Écosse). La marque Budweiser Budvar fait partie des 50 marques les plus prestigieuses du Royaume-Uni.

L'histoire de la bière tchèque en Russie, comme le conflit entre l'américain Anheuser Busch et le tchèque Budweiser Budvar, dure depuis la fin des années 80. En 2000, la plus grande brasserie américaine au monde (les principales marques de l'entreprise sont Bud, Bud Light, Budweiser et Busch) n'avait pas le droit de vendre sa bière dans notre pays. "Budweiser - le roi de la bière américaine" n'est rien de plus qu'une contrefaçon élémentaire de la bière produite dans la ville de Ceske Budejovice. Mais déjà fin 2001, Anheuser Busch a réussi à enregistrer ses marques : la marque verbale Bud et l'étiquette de la bière , de sorte qu'il n'y avait aucun lien avec les noms géographiques tchèques. Le résultat fut la présence en Russie de produits de brasseurs tchèques et américains, ils commencèrent à coexister légalement à la fois sur les étagères des magasins et sur les comptoirs des bars.

Budweiser Budwar est également en litige avec la brasserie Samson située à Budejovice, qui produit la bière Budweiser Burgerbrau. Samson et Budvar contestent le droit de vendre de la bière sous la marque Budejovice dans de nombreux pays, dont la Russie.

La société d'État Budweiser Budwar est beaucoup plus grande que la société privée Samson, mais celle-ci présente un avantage important pour le marché de la bière : elle est nettement plus ancienne que son concurrent. Budweiser Budwar a été construite en 1895, mais Samson fait remonter son histoire à 1795 - en République tchèque, la brasserie est même annoncée avec le slogan « Nous sommes déjà venus ici ».

La Russie est l'un des pays leaders en termes de volumes d'exportation de la marque de bière tchèque "Budejovicý Budvar". La proximité et la proximité de nos personnages ainsi que l'amour traditionnel du consommateur russe pour la bière tchèque déterminent la popularité de cette marque Budejovice. Ainsi, en 2002, le volume des ventes de Budweiser Budvar s'élevait déjà à 15,3 mille hectolitres de bière contre 12 mille en 2001 et a augmenté de près de 30 pour cent sur l'année.

Le distributeur exclusif de la brasserie tchèque Budweiser Budvar en Russie est North Winds Distribution. Voici les principales marques de Budweiser Budvar - "Budweiser Budvar", "Budweiser Budvar Czech Premium Lager", "Budweiser", "Budvar", "Bud", "Bud Super Strong", "Budweiser Budvar Free". En 2007, les ventes de bière Budweiser en Russie ont augmenté de près de 20 %, s'élevant à 50 000 hectolitres de bière conditionnée et pression. Dans le même temps, les ventes de bière brune ont augmenté de 40 %. Sur le marché russe, la Budweiser Budvar Lager est présentée en fûts de 30 litres. ou en bouteilles de 0,33 et 0,5 l., ainsi qu'en bidons de 0,5 l.

En octobre 2007, la bière blonde brune Budweiser Budvar a remporté l'un des concours les plus sérieux au monde, les World Beer Awards, organisés par le magazine britannique de la bière Beers of the World, et a reçu le titre de meilleure bière blonde au monde. L'usine affirme que cette variété est le leader incontesté, ses ventes sont en croissance constante et rapide. Rien qu'en 2006, le volume de production de Budweiser Budvar a augmenté de 56 % par rapport à 2005.

Le processus de maturation de la bière brune "Budweiser Budvar Dark Lager", apparue seulement en août 2005, est intéressant. S'agissant d'une bière de fermentation basse, lors de sa préparation, elle est fermentée à une température de 5 à 10°C pendant huit à dix jours. Mais le processus de maturation de cette marque particulière de Budweiser Budvar dure jusqu'à 90 jours et sa recette ne contient pas de caramel. Cette bière est brassée à partir d'eau artésienne et de quatre types de malt, torréfiés à l'aide d'une technologie spéciale. Grâce à tout cela, la bière Budweiser Budvar Dark Lager a un goût excellent et équilibré avec une agréable note de houblon et une légère amertume. Bien sûr, vous pouvez essayer ce type de bière en Russie.

En général, la célèbre Budweiser est inscrite dans le Livre Guinness des Records. Il a la teneur en alcool la plus élevée et un arôme légèrement sucré-épicé.

Aujourd'hui, l'usine de Budvar est l'une des plus grandes de République tchèque et, comme autrefois, elle ravit ses fans avec une qualité constante et ses nouvelles sorties de bière.

Un article portant ce titre pourrait initialement avoir deux directions opposées. D'une part, vous pouvez y écrire sur une excellente bière. En revanche, un tel texte peut être entièrement consacré à la bataille juridique pour le droit de propriété de cette marque entre brasseurs tchèques et américains.

Je ne sais pas pour vous, mais c’est plus intéressant pour moi de parler de la bière Budweiser. De plus, d'après ce que je comprends, il s'agit d'une boisson mousseuse tchèque. Je suggère à tous les fans de brassage américain de lire la section correspondante à la fin de cet article ou de suivre le lien et de lire l'article sur la bière Bud.

Quoi qu’il en soit, quel que soit le pays d’origine, Budweiser est l’une des marques de bière les plus connues au monde.

Caractéristiques principales

Pays d'origine : République tchèque.

Fabricant : Budweiser Budvar.

Conteneur existant :

• bouteille en verre 0,33 et 0,5 litre ;
• Boîte de conserve de 0,5 litre.

Depuis 2004, la marque tchèque Budweiser a reçu de l'Union européenne le droit d'utiliser une « indication géographique protégée ». Ce statut est attribué uniquement aux produits fabriqués dans une région strictement définie, présentant une qualité élevée et des caractéristiques gustatives uniques.

Budweiser Budvar Svetly Lezak

Budweiser Svetly Lezak est une excellente bière blonde légère produite dans les meilleures traditions brassicoles tchèques. La boisson enivrante a une force de 5 degrés et une densité initiale de moût de 11,9 %.

La bière a une composition traditionnelle. Dans sa production, seules l'eau potable la plus pure, le malt d'orge, le houblon et la levure de fermentation basse sont utilisés. Aucun additif supplémentaire étranger n’est utilisé. Tout cela vise à produire un produit de la plus haute qualité.

Budweiser Svetly Lezak a une couleur dorée brillante et une généreuse mousse blanche comme neige. Le riche arôme de malt est complété avec succès par des notes florales, de houblon et d'herbes. La bière blonde a un goût parfaitement équilibré, rafraîchissant et doux avec une légère amertume de houblon. Les dégustateurs notent la présence de notes de malt, de pomme, florales, de houblon, d'herbes et de raisin. L'arrière-goût est sec.

Budweiser Budvar Tmavy Lezak

Budweiser Tmavy Lezak est une bière blonde tchèque traditionnelle avec un ABV de 4,7 degrés et une densité de moût de 11,9 %.

La composition de cette bière brune répond également aux exigences de qualité les plus élevées concernant les ingrédients utilisés. La seule différence avec la bière blonde légère Budweiser est la présence de malt d'orge torréfié dans la recette. C'est grâce à ce composant que la boisson mousseuse obtient sa couleur foncée et sa saveur particulière chocolat-caramel.

Tmavy Lezak a une couleur café foncé et profond avec des reflets rouge rubis. L'arôme complexe est imprégné de notes de caramel, de malt, de café, de noisette et de houblon. La bière a un goût agréable et rafraîchissant. On y distingue facilement des nuances de caramel, de café, de fruits, de fumée, de chocolat et de vanille.

Budweiser Budvar B:Cerise

Budweiser B:Cherry est une bière blonde aux cerises noires avec une teneur en éthanol de 4,4 %. L'extractibilité du moût initial est de 12%.

Cette étonnante bière à la cerise a une composition exclusivement naturelle. En plus des ingrédients classiques, 13 % de jus de cerise sont ajoutés à cette boisson mousseuse originale. Le jus destiné à la production de cette marque provient des fermes environnantes.

Budweiser B:Cherry présente une couleur rouge-noir foncé et une mousse rose longue durée. Les rôles principaux dans le bouquet de la boisson enivrante sont confiés au malt d'orge torréfié et aux noyaux de cerises. Le goût de la bière est harmonieux, rafraîchissant et quelque peu astringent. Il contient l'acidité piquante des cerises et l'amertume du houblon. Lors de la dégustation, vous ressentirez des notes de chocolat noir, d'amandes et de cerises locales.

Référence historique

L'histoire de la bière Budweiser remonte à 1265. C'est alors que fut fondée la ville de Budweis, aujourd'hui connue sous le nom de Ceske Budejovice. On pense que cette colonie a été fondée personnellement par le monarque régnant Přemysl Otakar II. C'est ce roi qui a accordé à Budweis le droit de brasser de la bière.

Les chroniques historiques contiennent des informations selon lesquelles, en 1531, la bière Budweiser a commencé à être servie à la table du roi prussien Frédéric Ier.

Cependant, au départ, la zone de vente de cette boisson mousseuse était légalement limitée aux environs de la brasserie. Ce n’est qu’en 1850 que la bière Budweiser commença à être vendue dans toute la République tchèque.

La brasserie moderne Budweiser Budvar a été construite en 1895. En un an, 51 000 hectolitres de bière y ont été brassés. Le volume de production était en constante augmentation.

Après la Seconde Guerre mondiale, l'usine, ainsi que d'autres entreprises brassicoles du pays, a été nationalisée et est devenue propriété de l'État. Ce n’est qu’à la fin du XXe siècle, après que la République tchèque eut rejeté l’idéologie communiste, que l’entreprise fut à nouveau transférée aux mains du secteur privé.

point de vue américain

Aux États-Unis d'Amérique, la Budweiser locale est l'une des marques de boissons mousseuses les plus populaires. La bière est brassée à l'usine de Saint-Louis depuis 1876. Il convient de noter que le goût de la bière blonde américaine est très différent de celui de la bière blonde tchèque. Tout d'abord, cela est dû à la composition, qui diffère considérablement des traditions brassicoles européennes.

Les brasseurs américains produisent 5 variétés de bière Budweiser locale :

• Select est une boisson au houblon avec une teneur réduite en calories et une concentration de 4,3 degrés ;
• L'American Ale est une bière semi-foncée de fermentation haute avec une teneur en alcool éthylique de 5,3 % ;
• Bud Light - bière blonde légère avec une intensité de 4 degrés ;
• Bud Ice est un produit filtré à froid avec une teneur en alcool de 5,5% ;
• Bud Dry est une bière blonde sèche d'une force de 5,5 degrés.