C'est l'heure des herbes fraîches et du radis préféré de tous. Dans notre sélection, vous trouverez votre bonheur !

1. Salade de radis et de maïs

Ingrédients:

● radis
● concombres frais
● Maïs en conserve
● salade de feuilles
● aneth
● crème sure

Préparation:

Coupez les radis et les concombres en fines tranches. Les concombres peuvent être pelés. Déchirez la salade avec vos mains. Ajouter le maïs et l'aneth finement haché. Assaisonner avec du sel et de la crème sure.

2. Salade de radis et hareng

Ingrédients:

● Chou de Pékin - 1 petite tête.
● Radis - 300 g.
● Concombre mariné - 1 pc.
● Ail - 1 gousse.
● Mayonnaise - 300 g.
● Hareng (filet) - 1 pc.
● Feuilles de salade- 3-5 pièces.

Préparation:

Lavez le radis et coupez-le en tranches. Râpez le concombre mariné sur une râpe grossière. Hachez le chou et ajoutez un peu de sel. Râpez l'ail. râpe fine. Coupez le hareng en morceaux et déposez-le sur une feuille de laitue en couches : radis, mayonnaise, chou chinois, Mayonnaise, cornichon râpé, ail, mayonnaise, radis, hareng. Garnir d'un brin d'aneth.

3. Salade de radis et concombre aux carottes

Ingrédients:

● Radis – 250 grammes ;
● Concombres frais – 3 morceaux ;
● Carottes (petites) – 1 morceau ;
● Oignon vert – 1 botte ;
● Persil – 1 bouquet ;
● Crème sure – 200 grammes
● Sel

Préparation:

Hachez tous les ingrédients, assaisonnez avec de la crème sure et ajoutez du sel au goût.

4. Salade de radis et œufs

Ingrédients:

● 1 botte de radis,
● 4 œufs,
● 1 oignon,
● 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure,
● aneth et persil,
● le sel,
● poivre noir moulu.

Préparation:

Lavez les jeunes radis, coupez-les en tranches et placez-les dans un bol profond. L'oignon doit également être coupé en demi-anneaux et combiné avec les radis. Faites bouillir les œufs durs, coupés en tranches (vous pouvez aussi les couper en cubes). Placer les produits préparés dans un saladier en alternant les tranches de radis, d'oignons et d'œufs, assaisonner de sel, poivre, verser sur la crème sure, saupoudrer d'herbes finement hachées.

5. Salade de radis, champignons et brocolis

Ingrédients:

● 1 oignon
● 200-300 gr. champignons
● 6-7 radis
● 300 gr. brocoli (frais ou surgelé)
● sel, poivre, un peu jus de citron
● légumes verts (aneth, persil, oignons verts)

Préparation:

Hachez l'oignon et les champignons. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans un peu d'huile. Ajouter les champignons et faire revenir. Champignons prêts Placer sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile. Séparez les têtes de brocoli en fleurons et placez-les dans l'eau bouillante salée. Cuire 1 à 2 minutes. Hachez les radis et hachez les légumes verts. Mélangez les champignons, les radis, le brocoli, les herbes dans un saladier, salez et poivrez, arrosez de jus de citron, ajoutez un peu d'huile et remuez. Alternativement, vous pouvez également ajouter du maïs à la salade.

6. Salade de radis et tomates en sauce

Ingrédients:

Pour la sauce:
● 250 ml yaourt épais pas de remplissage ni de sucre
● 2 concombre frais
● 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron
● 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
● 2 gousses d'ail
● sel
● poivre noir moulu

Pour la salade:
● 1 paquet radis frais
● 50 gr. oignons verts
● 2 tomates

Préparation:

Pour la sauce tzatziki, épluchez les concombres et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter le yaourt, le zeste et le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre noir au goût. Remuer et laisser refroidir au réfrigérateur. Couper les radis en tranches, les tomates en tranches et les oignons verts en rondelles. Placez les légumes dans bol profond ou sur des assiettes de service individuelles. Arroser de sauce tzatziki et servir

7. Salade de radis, tomates et feta

Ingrédients:

● Tomates - 250 gr.
● Radis - 150 gr.
● Oignons - 1 pc.
● Fromage Fetaki - 200 gr.
● Salade - 1 bouquet.
● Sel - 5 gr.
● Poivre noir moulu - 5 gr.
● Huile végétale - 30 ml.

Préparation:

Coupez l'oignon en lanières. Trancher les tomates en petits morceaux. Coupez les radis en fines tranches. Coupez la feta en cubes. Salade verte déchirer avec les mains. Mélanger la laitue, les oignons, les tomates, les radis, la feta. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Remplissez d'huile.

8. Salade de fromage, radis et concombres

Ingrédients:

● 2 types de fromages de 150 g chacun
● 1 botte de radis (10-12 morceaux)
● 1 concombre frais moyen
● 3 concombres moyens (de préférence marinés)
● 1 botte d'oignons verts avec les têtes (environ 5 pcs.)
● 0,5 bouquet d'aneth
● 2 c. moutarde
● 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
● 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de raisin(peut être une pomme)
● 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol
● 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche(facultatif)
● sel au goût

Préparation:

Râper le fromage sur râpe grossière. Coupez le radis et le concombre en lanières. Concombre en conserve coupé en cubes. Hachez l'aneth et l'oignon. Pour cuisiner vinaigrette mélanger la moutarde, le vinaigre, jus de citron... Ajoutez-y de l'huile végétale et de la crème sure, mélangez. Salez les ingrédients de la salade au goût, versez dessus la vinaigrette et mélangez le tout.

9. Salade de radis, calamars et œufs

Ingrédients:

● Oeuf de poule : 5 pièces
● Calmar : 2 pièces
● Oignons verts : 1 botte
● Radis : 10 pièces
● Sel : une pincée
● Mayonnaise : 2 cuillères à soupe

Préparation:

1.Tout d’abord, lavez les radis et coupez les chapeaux. Coupez en cercles.
2.Ensuite, nous lavons les oignons verts et les hachons également. Ajouter aux radis.
3.La prochaine étape sera le broyage calamar bouilli. Coupez-les à votre guise ! Ajouter au bol avec le reste des ingrédients.
4.Ajoutez les œufs durs à la toute fin, en les coupant en cubes, et salez immédiatement la salade. Assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger légèrement pour ne pas la transformer en bouillie. Servir dans des assiettes portionnées pour le déjeuner ou le dîner et déguster.

10. Printemps salade de champignons avec des radis, des œufs et du maïs

Ingrédients:

● 1 oignon
● 400 gr. champignons (j'ai utilisé des champignons)
● une demi-boîte de maïs
● 2 œufs
● 7-8 pièces. des radis
● légumes verts (oignons verts, aneth)
● sel, poivre
● 1 c. moutarde
● huile de tournesol ou végétale (si vous le souhaitez, vous pouvez faire une salade avec de la mayonnaise)

Préparation:

Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. huile végétale. Faire revenir l'oignon finement haché, ajouter les champignons hachés. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les champignons finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile et laissez-les refroidir. Faire bouillir les œufs durs et les couper en cubes. Coupez les radis en demi-anneaux, hachez les légumes verts. Mélangez le tout dans un bol, ajoutez le maïs, la moutarde et un peu d'huile. Sel et poivre au goût. Mélangez bien le tout.

Préparatifs pour l'hiver

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COMMENT RÉSERVER CORRECTEMENT DES CONFITURES MAISON POUR L'HIVER. RECETTES POPULAIRES POPULAIRES POUR PRÉPARER DE LA CONFITURE POUR L'HIVER À LA MAISON.

FRAISES FRAÎCHES AU SUCRE
Triez les fraises, rincez à l'eau courante et séparez les tiges. Placez les baies transformées dans le bol préparé. Un bassin en émail est le mieux adapté pour cela, les plats en aluminium ne conviennent pas. Lavez soigneusement la bassine et versez de l’eau bouillante dessus. Couvrir les fraises de sucre. Ne versez pas tout le sucre dessus, mais progressivement, comme par couches : une couche de baies, une couche de sucre, etc. Lorsque les fraises donnent du jus, le sucre se dissoudra complètement. Préparez les bocaux. Des banques propres placez le goulot sur la vapeur et laissez reposer 10-15 minutes, placez les bocaux sur la table (vous pouvez poser une serviette sur la table pour que les bocaux ne glissent pas), placez-y les fraises et fermez les couvercles.
fraises - 1 kg, sucre - 1,3-1,5 kg (au goût).

CONFITURE DE FRAMBOISE " DANS LES MEILLEURES TRADITIONS "
Prenez une grande bassine aux bords pas très hauts, versez-y du sucre et remplissez-la d'eau. Portez le mélange à ébullition à feu doux en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. Le sucre doit se dissoudre complètement. Quand sirop de sucre Une fois prêt, placez les framboises dans un bol, mélangez le tout soigneusement et laissez reposer 3 à 3,5 heures. Faites ensuite cuire la confiture à feu doux pendant une demi-heure. Maintenant, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir. Au bout de 2 heures, allumez à nouveau le gaz et faites cuire la confiture jusqu'à ce que pleine préparation. Après cela, vous pouvez verser la confiture dans des récipients pré-préparés et stérilisés.
framboises - 1 kg, sucre - 1,5 kg, eau - 200 ml.

CONFITURE DE FRAMBOISE "LAZY"
Triez les framboises, épluchez-les, lavez-les soigneusement si nécessaire et traitez-les pour éliminer la punaise de la framboise. Placez les framboises dans un bol profond, couvrez de sucre et placez dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures pour libérer le plus de jus possible. Plats aux framboises propre jus mettre le feu, porter à ébullition, écumer la mousse, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps, puis retirer du feu et laisser refroidir. Remettez la confiture sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Prêt confiture de framboise retirer du feu, laisser refroidir, mettre dans des bocaux, couvrir housses en nylon, à conserver au réfrigérateur ou en cave.
framboises - 3 kg, sucre - 4,5 kg.

CONFITURE DE FRAMBOISE ET MÛRE "COUPLE IN LOVE"
Triez les framboises et les mûres, épluchez-les et lavez-les soigneusement si nécessaire. Placez les baies préparées dans un bol profond, couvrez de sucre et placez dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures pour libérer le jus. Placer sur le feu le bol avec les framboises et les mûres qui ont donné du jus, porter à ébullition, écumer la mousse, réduire le feu et laisser cuire une demi-heure ou un peu plus en n'oubliant pas de remuer la confiture avec une cuillère en bois, puis retirer du feu et laisser refroidir. Remettez la confiture sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Confiture prête Retirer du feu, verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
framboises - 4 kg, mûres - 2 kg, sucre - 7,5 kg.

CONFITURE DE FRAMBOISE ET CITRON "AROMAT MERVEILLEUX"
Triez les framboises, épluchez-les, rincez si nécessaire. Lavez soigneusement les citrons, essuyez-les et coupez-les en fines tranches, puis coupez-les en deux et retirez les pépins. Couvrir les framboises et les tranches de citron préparées de sucre cristallisé et laisser au frais pendant 6 à 8 heures. Plats avec des framboises qui ont donné du jus, et Tranches de citrons mettre le feu, porter à ébullition, écumer la mousse, réduire le feu et laisser cuire 40 minutes en remuant de temps en temps, retirer du feu et laisser refroidir. Remettez la confiture sur le feu et laissez cuire jusqu'à cuisson complète, laissez refroidir, mettez dans des bocaux, couvrez de nylon ou couvercles en métal et stockez-le.
framboises - 5 kg, citron - 2 pcs., sucre - 8 kg.

CONFITURE "PARADIS DES BAIES"
Lavez les framboises, les cerises, les groseilles. Retirez les noyaux des cerises. Couvrir les baies de sucre et laisser reposer 4 heures. Après cela, faites cuire à feu doux pendant 7 minutes. Retirer et laisser refroidir. Après 3-4 heures, faites cuire à nouveau pendant 5 à 7 minutes. Retirer, laisser refroidir et cuire après 2 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Placer dans des bocaux et couvrir de couvercles en nylon.
framboises - 1 kg, cassis - 1 kg, cerises - 1 kg, sucre - 3 kg.

CONFITURE D'ABRICOT
Placez les abricots dans un sac de gaze, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes, puis dans l'eau froide pour retirer la peau. Retirez les graines, coupez les fruits en tranches, plongez-les sirop chaud, faire bouillir pendant 2-3 minutes, laisser reposer 6 à 8 heures. Cuire jusqu'à cuisson complète. En fin de cuisson, ajoutez 3 g d'acide citrique pour 1 kg d'abricots.
abricots - 1 kg, sucre - 1,5 kg, eau - 0,5 tasse.

CONFITURE DE RAISIN
Prenez des raisins, noirs ou blancs, blanchissez-les dans de l'eau à 80 degrés et laissez-les refroidir. Versez le sirop bouillant sur les baies et faites cuire à feu modéré pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 8 heures. La deuxième fois, laissez cuire 40 minutes. Retirez les baies à l'aide d'une passoire et faites cuire le sirop encore 15 minutes. Disposez la confiture dans des bocaux et remplissez de sirop chaud.
raisins - 1 kg, sucre - 1,2 kg, eau - 2 verres.

CONFITURE DE FRAISE
PREMIÈRE MÉTHODE Placez les baies dans un bol de cuisson en couches, en saupoudrant chaque couche de sucre. Conserver au frais pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse, mettre le feu, cuire jusqu'à tendreté en écumant la mousse.
fraises - 1 kg, sucre - 1,2 kg.
DEUXIÈME MÉTHODE Préparez le sirop de sucre. Trempez les baies dans le sirop bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites cuire les grosses baies en trois fois. Lorsque le sirop aux baies bout, retirer du feu et laisser reposer 6 à 8 heures. Porter à ébullition à chaque fois et laisser reposer à nouveau.
fraises - 1 kg, eau - 1 verre, sucre - 1 kg.

CONFITURE DE PRUNES "MIRABELLE"
Blanchir les prunes pendant 1 à 2 minutes. Après les avoir sorties de l'eau bouillante, épluchez les prunes avec un couteau en acier inoxydable et placez-les dans de l'eau acidifiée à l'acide citrique. Jetez la mirabelle épluchée dans une passoire, coupée en morceaux, mélangez avec le sucre, laissez reposer jusqu'à ce que le prochain jour. Ajouter la prune et cuire jusqu'à ce qu'elle devienne transparente et coule au fond. Transférer dans des bocaux, fermer et ficeler.
mirabelle sans pépins - 1 kg, sucre - 800 g, acide citronné- 1/4 c.

CONFITURE ASSORTIE
Trier les groseilles, rincer, faire bouillir dans l'eau sous serre couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux. Écrasez les baies et passez-les au tamis. Faire bouillir le miel avec le sucre dans une bassine émaillée, y tremper les pommes coupées en tranches, les grains pelés et hachés noix, purée de groseilles. Cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant doucement.
cassis - 0,5 kg, groseilles rouges - 0,5 kg, pommes - 0,5 kg, cerneaux de noix - 2 tasses, sucre - 0,5 kg, miel - 0,5 kg, eau - 2 tasses.

CONFITURE "CINQ MINUTES"
Placer les baies propres et sèches dans le sirop et faire bouillir pendant 10 minutes. Retirer du feu. Versez chaud dans des bocaux. Retrousser. Vous pouvez utiliser toutes les baies de votre choix.
baies - 1 kg, sucre - 1 kg, eau - 3/4 tasse.

CONFITURE DE GROSEILLES
PREMIÈRE MÉTHODE Tu es légèrement groseilles à maquereau non mûres pincez le « bec » et la tige. Retirez les grains des grosses baies en faisant une entaille sur le côté et en récupérant les graines avec une épingle. Placez les groseilles à maquereau avec les feuilles de cerisier et versez dessus de l'eau bouillante. Placez les baies dans un endroit frais pendant plusieurs heures. Faire bouillir le sirop. Baies, enlevant feuilles de cerisier, mettre dans le sirop bouillant, retirer du feu, laisser reposer 2-3 heures. Mettre sur le feu, porter à ébullition, retirer du feu, laisser refroidir. Mettez le feu, faites cuire jusqu'à cuisson complète. Refroidissez rapidement, placez le bol de confiture dans l'eau froide. Versez la confiture refroidie dans des bocaux.
groseilles à maquereau - 1 kg, sucre - 1,5 kg.
DEUXIÈME MÉTHODE Lavez les groseilles à maquereau, pincez les tiges, piquez-les avec une allumette pointue, saupoudrez de vodka et placez-les au frais pendant 4 à 6 heures. Trempez les baies dans le sirop bouillant, secouez le bol pour assurer une immersion uniforme dans le sirop, retirez du feu et laissez refroidir. Égoutter le sirop refroidi et faire bouillir. Plonger à nouveau les baies dans le sirop et cuire jusqu'à cuisson complète en écumant la mousse. Cuire une demi-heure, prélever un échantillon. Ajoutez de la poudre de vanilline à la confiture finie.
groseilles à maquereau - 1 kg, sucre - 1,3 kg, eau - 1 tasse.

"CONFITURE ROYALE" DE GROSSEILLE
Retirez les graines des groseilles à maquereau. Versez une pleine poignée de feuilles de cerisier fraîchement cueillies eau froide. Faire bouillir et verser la solution bouillante sur les groseilles ainsi que les feuilles. Laisser refroidir. Placer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, versez 2 tasses du jus obtenu dans le sucre et portez à ébullition. Placez les baies retirées du bouillon dans le sirop obtenu et faites bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce que les baies deviennent vertes transparentes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des feuilles de cerisier fraîches et propres et laissez bouillir.
groseilles non mûres - 5 tasses, sucre - 7 tasses, feuilles de cerisier - 10 pcs.

CONFITURE D'ABRICOTS AVEC ENSEMBLES
Cette confiture est cuite en quatre étapes. Piquer les fruits préparés, les placer dans une bassine émaillée, verser le sirop de sucre chaud filtré, pour la préparation duquel prendre 600 g de sucre. Ajouter le reste du sucre par parties au sirop avant chaque cuisson sous forme de solution - 210 g de sirop et 90 g d'eau pour 1 kg de fruit.
abricots avec noyaux - 1 kg, sucre - 1,5 kg, eau - 600 g.

CONFITURE DE MOITIÉS D'ABRICOTS
Les fruits non mûrs, denses et sains, sont triés, lavés, égouttés, coupés en deux avec un couteau, retirés des graines et des tiges. Placez les moitiés d'abricots dans un bol ou une poêle en émail en une seule couche, côté coupé vers le haut. Mettez une cuillère à café de sucre dans chaque moitié d'abricot. Placez toutes les autres moitiés de la même manière : en couches, en versant du sucre dans chacune. Laisser au frais pendant 48 heures. Mettre sur le feu, remuer délicatement le sucre qui s'est déposé au fond du plat, cuire jusqu'à tendreté pendant 35 à 40 minutes.
abricots - 1 kg, sucre - 1,4 kg.

CONFITURE D'ABRICOTS AUX NOYAUX
Lavez les abricots mûrs, égouttez-les et coupez-les le long de la rainure avec un couteau en inox pour retirer les noyaux. Démontez les noyaux et placez les noyaux à travers les coupes dans les abricots. Placer les abricots avec les noyaux dans un bol en émail, verser le sirop de sucre chaud. Faites tremper les fruits dans le sirop pendant 24 heures, égouttez le sirop, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, versez-le sur les abricots et laissez tremper encore un jour. Cuire jusqu'à cuisson complète. Versez la confiture finie chaude dans des bocaux secs et chauffés, fermez, retournez et laissez refroidir.
abricots - 1 kg, sucre - 1,5 kg, eau - 400 g.

CONFITURE DE POIRES
PREMIÈRE MÉTHODE Lavez les poires, épluchez-les, coupez-les, retirez le noyau, coupez-les en tranches, faites-les bouillir 10-15 minutes dans du sirop bouillant.
poires - 1 kg, sucre - 1 kg, eau - 1,5 tasse.
DEUXIÈME MÉTHODE Épluchez les poires fortes et non mûres, retirez le trognon, coupez-les en tranches, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau froide jusqu'à recouvrir les poires. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Versez le sucre dans un bol, versez deux verres de décoction de poire, remuez et laissez bouillir. Tremper les poires dans le sirop chaud et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. faible ébullition.
poires - 1 kg, sucre - 1,5 kg.

CONFITURE DE FRAISE
Avant la cuisson, triez les baies, lavez-les, retirez les sépales et les tiges. Saupoudrer de sucre, laisser reposer 12-14 heures, cuire dans le sirop obtenu pendant 10 minutes, réserver 6 heures, après quoi il faut répéter la cuisson jusqu'à cuisson complète.
fraises - 1 kg, sucre - 1,5 kg.

CONFITURE "BAIES"
Triez, épluchez les tiges et les feuilles des fraises et versez-les dans le sirop préparé à l'avance. Les baies doivent être complètement immergées dans le sirop, puis mettre le feu et laisser bouillir fortement le sirop, retirer la mousse et laisser bouillir à nouveau en répétant cette opération 2 à 3 fois. Écumez à nouveau la mousse et faites cuire la confiture à feu doux. La confiture sera prête lorsque les baies deviendront transparentes et uniformément réparties dans le sirop. Ajoutez quelques feuilles de menthe. Roulez la confiture.
fraises - 1 kg, sucre - 1 kg, eau - 3/4 tasse.

CONFITURE DE FRAISE AU SIROP
Triez les baies, rincez à l'eau froide, ébouillantez à l'eau bouillante. Trempez les baies dans le sirop bouillant préparé et portez à ébullition. Cuire à feu doux jusqu'à ce que ce soit cuit.
fraises - 1 kg, sucre - 1 kg, eau - 0,5 tasse.

CONFITURE À LA KIEV
Faire bouillir les fruits préparés dans du sirop de sucre. Retirer du feu et laisser reposer 8 heures. Séparez les fruits du sirop, saupoudrez de sucre, mélangez bien, tamisez l'excédent de sucre. Séchez les fruits sur la cuisinière à 40 degrés pendant 10 heures. Confiture sèche conserver dans des boîtes en carton recouvertes de papier sulfurisé.
pommes ou poires - 2 kg, sucre - 2 kg, eau - 1 l.

CONFITURE DE COINGS
PREMIÈRE MÉTHODE Lavez soigneusement les fruits mûrs, épluchez-les, retirez le noyau et coupez-les en tranches. Trempez les coings préparés dans le sirop bouillant, portez à ébullition et laissez reposer plusieurs heures. Porter à ébullition, retirer du feu pour laisser refroidir. Répétez la procédure deux fois et faites cuire jusqu'à ce que ce soit terminé. Pour éviter que les tranches de coings ne bouillent, secouez le récipient contenant la confiture dans un mouvement circulaire. Placer dans des bocaux pendant qu'il est chaud.
coing - 1 kg, sucre - 1,5 kg, eau - 3 tasses.
DEUXIÈME MÉTHODE Épluchez les coings, retirez les graines, coupez-les en tranches, blanchissez-les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter le bouillon, passer au tamis ou à la gaze, ajouter le sucre. Placer les tranches de coings dans le sirop et cuire jusqu'à ce que les tranches soient transparentes. 10-15 minutes avant la préparation, vous pouvez mettre une petite quantité de noix concassé.
coing - 1 kg, décoction - 1 verre, sucre - 1 kg.

CONFITURE DE CERISES
Prenez des cerises avec ou sans noyaux. Faire bouillir le sirop avec 800 g de sucre et d'eau. Versez le sirop sur les cerises. Faire tremper les baies dans le sirop pendant 3-4 heures. Cuire 5 à 7 minutes. Éteignez le feu et laissez les baies reposer pendant une courte période. Poursuivez la cuisson en ajoutant le reste du sucre. Le temps de cuisson total doit être de 20 minutes.
cerises - 1 kg, sucre - 1,5 kg, eau - 2 tasses.

CONFITURE DE PRUNES ET D'ABRICOTS
Lavez les fruits entiers sans les tiges. Blanchir dans l'eau chaude pendant 3 à 5 minutes. Versez le sirop de sucre composé de 800 g de sucre et 2,5 verres d'eau. Conserver au sirop pendant 3-4 heures. Mettez-y le feu. Gardez 5 minutes à 90 degrés. Retirer du feu. Après 8 à 10 heures, ajoutez le reste du sucre et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
prunes et abricots - 1 kg, sucre - 1,25 kg.

PRUNES MOULÉES AU SIROP DE SUCRE
Sélectionner prunes fraîches sans dommage. Laver à l'eau courante (ne pas toucher la tige). Placer en une seule couche sur la table et sécher. Retirez les tiges et les graines et passez les fruits dans un hachoir à viande. Placez les prunes dans un bol de cuisson et versez dessus le sirop bouillant. Bien mélanger, remplir des bocaux propres et secs, recouvrir rapidement de cercles parchemin imbibé d'alcool, retroussez les couvercles.
prune - 1 kg, sucre - 1,2 kg, eau - 300 g.

CONFITURE DE CERISES
Vous pouvez le cuisiner avec ou sans graines. Plus convenable baies jaunes. Avant la cuisson, blanchissez les baies à une température de l'eau de 85 à 90 degrés pendant 2 à 3 minutes. Refroidir à l'eau froide. Versez le sirop composé de la moitié du sucre. Laisser agir 5 à 6 heures. Égouttez le sirop, ajoutez l'autre moitié du sucre et préparez. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique.
cerises - 1 kg, sucre - 1 kg, acide citrique - 1-2 g, eau - 1 l.

GROSSESSE AU SIROP
PREMIÈRE MÉTHODE Lavez les groseilles, séchez-les et écrasez légèrement chaque baie. Mélanger avec le sucre, mettre le feu, cuire en remuant continuellement. Une fois que les groseilles commencent à « gonfler » (ne pas faire bouillir), retirez du feu et versez dans des bocaux. Après refroidissement, couvrir de papier épais et nouer.
groseilles - 1 kg, sucre - 1,3 kg.
DEUXIÈME MÉTHODE Préparez le sirop. En remuant, porter à ébullition, ajouter les baies. Cuire 5 minutes en écumant la mousse. Utilisez une passoire pour retirer les peaux et les grains flottants. Répandre jus chaud dans des bocaux chauffés, fermer avec des couvercles en nylon.
sucre - 3 kg, eau - 1 verre, groseilles - 1,5 kg.

CONFITURE D'ARGOUSIER
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de fruits d'argousier mûrs. Triez et rincez les baies, puis égouttez-les dans une passoire. Une fois l'eau égouttée, recouvrez les baies de sucre et laissez reposer plusieurs heures dans une pièce fraîche. Puis mets la confiture feu lent, en remuant, cuire jusqu'à cuisson complète.

CONFITURE D'ARGOUSIER AUX NOIX
Pour faire de la confiture, vous devrez d'abord hacher les cerneaux de noix. Faites-les ensuite cuire dans le sirop de sucre préparé pendant 20 minutes. Ajouter les baies d'argousier préalablement lavées et préparées pour la transformation. Continuez la cuisson des noix et des baies pendant encore 20 minutes.
argousier - 1 kg, cerneaux de noix - 200 g, sucre - 1,5 kg, eau - 2 tasses.

CONFITURE DE POMMES "LE SECRET DE GRAND-MÈRE"
Les pommes font une délicieuse confiture si vous la faites cuire selon vieille recette. Ils doivent être soigneusement lavés et coupés en fines tranches. variétés de blé dur Vous pouvez même utiliser des petits cubes. Préparez le sirop et versez-le sur les pommes hachées. Mettez sur le feu et laissez bouillir, puis retirez immédiatement du feu. Le lendemain, faites bouillir à nouveau la confiture. Vous devez répéter cela encore deux fois. À l'aide d'une écumoire, retirez les pommes du sirop et placez-les dans des bocaux propres et secs, faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il commence à s'étirer et versez-le sur les pommes. Les pots peuvent être enroulés ou simplement recouverts de couvercles en plastique. Conserver dans endroit frais.
pommes - 3 kg, sucre - 3 kg, eau - 1 l.

CONFITURE DE POMMES CHINOIS
Sélectionnez des fruits mûrs de taille égale, coupez la tige, lavez les pommes et blanchissez-les par immersion dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Refroidissez-les ensuite rapidement sous l'eau froide courante, piquez-les et trempez-les dans le sirop chaud pendant 2-3 heures. Mettez à cuire les pommes trempées dans le sirop. Faites cuire la confiture en 3 fois. Vérifiez l'état de préparation par l'apparition de bulles serrées à sa surface et la transparence des pommes.
pommes - 1 kg, sucre - 1 kg, eau - 1 verre.

CONFITURE DE MYRTILLES
Première façon
1 kg de myrtilles 1 kg de sucre
Nous passons les myrtilles et le sucre dans un hachoir à viande ou les broyons dans un mélangeur, les mettons dans des bocaux d'un demi-litre et les conservons au réfrigérateur.
Deuxième façon
1 kg de myrtilles 1 kg de sucre 300 ml d'eau 0,5 citron
Nous préparons d'abord le sirop - ajoutons du sucre à l'eau, chauffons et remuons jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez le jus d'un demi citron au sirop bouillant et ajoutez les myrtilles par portions. Portez à ébullition, faites cuire la confiture à feu doux pendant 40 minutes. Versez ensuite dans des bocaux et roulez.

CONFITURE DE MYRTILLES
myrtilles – 1 kg. sucre – 2 kg.
Lavez les myrtilles et passez-les au hachoir à viande. Ajoutez du sucre. Mélanger. Laisser agir 1,5 à 2 heures. Transférez le mélange de myrtilles dans une casserole. Placez la casserole sur le feu. Chauffer pendant 5 à 7 minutes, sans porter la confiture à ébullition. Le sucre doit se dissoudre complètement. Mettez la confiture dans des bocaux. Saupoudrez dessus une petite couche de sucre. Fermez avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais.
CONFITURE DE Pastèque
1 kg de pulpe de pastèque 1 kg de sucre 2 verres d'eau le jus d'1 citron vanilline
Retirez les grains de la pulpe de pastèque, coupez-les en petits morceaux fins, ajoutez de l'eau, faites cuire dès le début de l'ébullition pendant 5 à 7 minutes, transférez dans l'eau froide et réservez sur la glace pendant 6 à 8 heures. Retirer la pulpe, verser le sirop de sucre chaud, laisser reposer 12 heures, égoutter le sirop, ajouter 1 verre de sucre, le jus de citron, la vanilline, faire bouillir, y remettre des morceaux de pulpe et cuire jusqu'à transparence. Versez rapidement la confiture finie dans des pots stérilisés, secs et chauds et enroulez les couvercles.

CONFITURE "SAVORABLE"
pétales de rose musquée – 2 tasses de sucre – 1 tasse
Lavez les pétales. Laissez l'eau s'écouler. Ajoutez du sucre. Frottez la masse obtenue avec vos mains jusqu'à ce que les pétales deviennent mous. Répartissez dans des bocaux. Fermez avec des couvercles. Conserver au réfrigérateur.

SYLT D'AIRBERTES (CONFITURE SUÉDOISE)
1 kg de baies 600-800 g de sucre
Le limon est une confiture de baies suédoise. Toutes les baies conviennent à cette recette - forêt, jardin, à peau peu épaisse. Épluchez les baies, triez-les, lavez-les, mettez-les dans une casserole et mettez-les sur le feu. Le jus commencera à se démarquer. Si cela ne ressort pas très bien, vous pouvez écraser un peu les baies. 15 à 20 minutes après l'ébullition, retirer du feu. Verser dans le mélange chaud Sucre en poudre sur la base de 1 kg de baies - 600-800 g de sucre (selon l'acidité des baies). Remuer jusqu'à dissolution et placer dans des bocaux stériles préparés et fermer avec des couvercles.

CONFITURE DE PÉTALES DE ROSE
Pour 6 pots : 250 g de pétales de roses 2 citrons 200 ml d'eau 400 g de sucre 1 sachet de vanille
Séchez les pétales de rose avec un torchon humide. Broyez-les à la main. Placer dans un bol. Pressez le jus d'un citron. Filtrez-le à travers une passoire. Versez sur les pétales. Ajoutez de l'eau pour recouvrir complètement les pétales. Couvrez le bol. Laisser tremper 1 journée. Filtrez la teinture obtenue. Mettez les pétales de côté. Versez le sucre dans une casserole avec de l'eau. Placer sur feu doux. Laissez le sucre se dissoudre. Remuer de temps en temps. Augmentez ensuite le feu. Laissez bouillir le liquide. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez le jus du deuxième citron, la teinture de pétales de rose, la vanilline et les pétales eux-mêmes au sirop. Bien mélanger. Cuire 30 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps. Vérifiez l'état de préparation au bout de 30 minutes en déposant un peu de confiture sur une soucoupe : lorsqu'elle est inclinée, la goutte doit rester quasiment immobile. Répartissez la confiture dans des bocaux. Cool. Fermez avec des couvercles hermétiques. Laisser reposer au moins 1 mois. Utilisez des petits pots car ils doivent être consommés rapidement après ouverture. Vous pouvez utiliser cette confiture comme garniture molle gateau éponge ou servez simplement sur des biscuits tartinés avec une tasse de café ou de thé.

CONFITURE DE CÉLERI
Pour 4 pots de 250 g : 1 kg de céleri 500 g de sucre 1 citron 1 cuillère à soupe de liqueur d'anis
Séparez la partie blanche du céleri de la partie verte. Retirez la partie blanche du fil. Puis coupez en morceaux. Placer dans une casserole. Couvrir d'eau. Cuire jusqu'à ce que le céleri soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée. Ajouter le sucre, le zeste de citron râpé et le jus. Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la confiture atteigne la consistance désirée. Retirer du feu. Ajouter la liqueur. Mélangez soigneusement pour que l'odeur de l'anis se répande dans toute la confiture. Mettez la confiture dans des bocaux. Fermer. Laisser refroidir. Laissez infuser dans un endroit frais et sombre pendant au moins 1 mois avant d'ouvrir et de déguster. Avant de répartir la confiture dans des bocaux, vérifiez son état de préparation d'une manière que vous connaissez déjà (une goutte de confiture sur une soucoupe inclinée). Après tout, le temps de cuisson ne peut jamais être le même : tout dépend du degré de maturité du céleri et de la quantité d'eau qu'il contient. Cuisson : 1 heure

Abricots à la VODKA
Pour 1 pot d'une contenance de 1 litre : 500 g de vodka au sucre d'abricots secs
Placez les abricots dans un bol (ils doivent être assez gros et récemment séchés). Remplissez-les eau chaude. Laisser ramollir environ une demi-heure. Puis égouttez-le dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler complètement. Déplacer pour nettoyer serviette de cuisine abricots. Séchez-les avec une autre serviette. Placer dans un bocal en couches. Saupoudrez chaque couche de sucre (ajoutez un peu de sucre, car les abricots sont déjà sucrés tout seuls). N'atteignez pas 4 centimètres du col du pot. Versez la vodka sur les abricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Fermez hermétiquement le pot. Secouez légèrement le contenu. Laisser dans un endroit frais et sec pendant au moins 2 mois. Lorsque les abricots seront prêts, ils deviendront très mous.

CONFITURE DE CHÈVREVILLE
1 kg de chèvrefeuille 1,2 kg de sucre
Triez les fruits de chèvrefeuille, rincez à l'eau courante, éliminez l'excès d'humidité. Placer dans un récipient de cuisson, verser le sirop de sucre chaud (700 g de sucre, 300 ml d'eau), conserver au frais pendant 3 à 5 heures. Puis laisser mijoter à feu modéré jusqu'à tendreté. Emballez la confiture chaude dans des bocaux chauffés. Stériliser à 100 °C : pots d'une contenance de 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Belle confiture de chèvrefeuille couleur bordeaux, a le goût de myrtille. Et son principal avantage est qu’il a un effet antipyrétique.

CONFITURE D'ABRICOTS VERTS
abricot vert – 500 gr. sucre – 1 kg. eau – 3 verres de jus de 0,5 citron
Percez les abricots verts à plusieurs endroits et trempez-les dans l'eau froide. Laisser agir 30 à 40 minutes. Placez les abricots dans une étamine, nouez-les et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Bouillir. Retirez les abricots de la poêle et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole. Placer sur une cuisinière chauffée. Laissez le sucre se dissoudre. Augmentez la chaleur. Cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe. Placer les abricots dans le sirop et ajouter le jus de citron. Mélanger. Retirez la casserole du feu. Laisser agir 3,5 à 4 heures. Lorsque les abricots donnent du jus, remettez la casserole sur le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète.

CONFITURE SÈCHE "Kyiv"
baie – 1 kg. sucre – 2 tasses d'eau – 4 tasses de sucre en poudre
Triez et lavez les baies. Préparez le sirop. Mettez le sucre dans l'eau bouillante. Mélanger. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Placer les baies dans le sirop bouillant et cuire 5 à 7 minutes. Retirez les baies avec une écumoire. Placer dans une passoire et laisser égoutter le sirop. Rouler les baies dedans sucre en poudre. Placer sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les baies dans un four chaud, en les retournant de temps en temps. Éteignez le four. Retirez les baies une fois le four refroidi. Laissez les baies reposer pendant 1 à 2 heures. Placer dans des bocaux ou des boîtes en fer blanc. Entreposer dans un endroit sec. Pour faire de la confiture, vous pouvez utiliser des fraises, des cerises, des groseilles, des prunes, des pommes ou des poires.

CONFITURE "CONCOMBRE"
concombre – 1,5-2 kg. feuille de chou d'eau salée – 2-3 pcs. pour le sirop : sucre – 200 gr. eau – 1,5 tasse de gingembre – 25 gr. le zeste de 2 citrons le jus de 2 citrons
Lavez les petits concombres et placez-les dans l'eau salée. Ajoutez les feuilles de chou. Laisser poser 3-4 jours. Les concombres doivent jaunir légèrement. Retirez les concombres de l'eau salée et couvrez feuille de chou. Eau salée Faire bouillir et verser dans les concombres. Laisser agir 3 à 5 minutes. Égoutter l'eau. Faire bouillir à nouveau et verser sur les concombres. Répétez la procédure une fois de plus. Les concombres doivent être achetés couleur verte. Placez les concombres dans l'eau froide pendant 2-3 jours. Retirer de l'eau. Sec. Répartissez dans des bocaux. Préparez le sirop. Mélangez le sucre, l'eau, le citron haché, le zeste de citron et le jus de citron. Mélanger. Bouillir. Versez le sirop chaud sur les concombres. Partez toute la nuit. Le matin, égouttez le sirop. Ajoutez du sucre à raison de 600 grammes de sucre pour 400 grammes de concombres. Bouillir. Versez à nouveau dans les concombres. Cool. Égouttez à nouveau le sirop. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Versez dans des bocaux. Fermez avec des couvercles. Cool. Conserver dans un endroit frais.

CONFITURE DE KIWI
Pour 5 canettes d'une contenance de 250 g : 1 kg de kiwi 1 citron 700 g de sucre 1 pomme Ranet 1 verre de gin
Retirez la peau du kiwi avec un couteau. Couper en huit morceaux. Placer dans une casserole. Pressez le jus de citron. Versez le kiwi dessus. Remuer avec une cuillère en bois pour bien répartir. Ajoutez du sucre. Remuez à nouveau. Laissez infuser sous le couvercle pendant 12 heures. Épluchez la pomme après le temps spécifié. Retirez le noyau. Coupez-le en fines tranches. Ajouter au kiwi. Ajoutez 0,5 tasse d'eau. Placez la poêle sur le feu. Bouillir mélange de fruits. Baissez ensuite le feu. Cuire en remuant fréquemment pendant 40 minutes. Déterminez le degré de préparation de la confiture. Une goutte de confiture ne doit pas glisser de la surface de la plaque inclinée. Poursuivre la cuisson, sinon jusqu'à consistance souhaitée. Retirer la confiture du feu. Laisser refroidir. Ajoutez du gin pour la saveur. Versez ensuite la confiture dans les bocaux. Refroidissez complètement. Fermez avec des couvercles hermétiques. Laissez infuser au moins 1 mois. Pendant que la confiture se dépose, vérifiez-la souvent : si la surface se recouvre facilement de moisissures, ouvrez les bocaux, retirez le moule et faites bouillir la confiture quelques minutes. Si la confiture a cristallisé (ce qui signifie que vous avez mis trop de sucre), mettez la confiture dans la casserole. Ajoutez de l'eau. Laissez mijoter un peu. Remettez-le ensuite dans les bocaux.

CONFITURE DE POIRES À LA VANILLE
Pour 4-5 boîtes de 250 g : 1,5 kg de poires 0,2 l d'eau 1 sachet de pectine 1,25 g de sucre 4 sachets sucre vanillé 1 morceau de beurre
Épluchez les poires ainsi que les tiges. Coupez-les en quatre morceaux. Retirez les noyaux ainsi que les graines. Placez-les dans plusieurs couches de gaze. Faites un nœud. Coupez la poire en fines tranches. Placez-les dans une casserole. Ajoutez de l'eau. Placez le paquet avec les noyaux et les graines dans la poêle. Mettez-le sur feu doux. Cuire en appuyant fréquemment sur les poires pendant 10 minutes. Mélangez la pectine avec 2 cuillères à soupe de sucre (de la dose prescrite) dans un bol. Saupoudrez ce mélange sur les poires. Bien mélanger. Portez à nouveau à ébullition. Laissez mijoter 3 minutes en remuant continuellement. Ajouter le sucre restant sucre vanillé et du pétrole. Bien mélanger. Bouillir. Cuire à feu vif pendant 3 minutes en remuant continuellement. Retirer du feu. Retirez le nœud. Répartissez dans des bocaux. Fermez immédiatement hermétiquement. Refroidissez la confiture. Mettez ensuite les bocaux dans un endroit frais. Laissez infuser au moins 1 mois. Pour accentuer le goût de poire de votre confiture, placez un fagot contenant les noyaux et les graines de ces fruits dans la poêle avec les poires en tout début de cuisson.

CONFITURE DE FRAISE ET GROSSESSE
1 kg de fraises ; 1,5 kg de sucre ; 2 verres d'eau ; 1 verre de jus de groseille.
Recouvrez les fraises de sucre (1 kg pour 1 kg de baies). Le lendemain, préparez un sirop à partir d'eau et de 500 g de sucre en y ajoutant du jus de groseille. Placer les fraises dans le sirop chaud et cuire à feu modéré jusqu'à formation de gelée. Versez la confiture préparée tiède dans les pots préparés.

CONFITURE DE FRAISE À LA RHUBOURBE
750 g de fraises ; 750 g de rhubarbe ; 1,5 à 2 kg de sucre ; un demi-verre d'eau; un morceau de gingembre.
Lavez les pétioles des feuilles de rhubarbe, épluchez-les et coupez-les en morceaux d'environ 1 cm de long. Grosses baies Coupez les fraises en quartiers, celles du milieu en deux. Mettre les fraises et la rhubarbe dans un bol de cuisson, ajouter un demi-verre d'eau, porter à ébullition et réduire légèrement. Ajouter le sucre par portions. Pour le goût et l'arôme, ajoutez une pincée de gingembre. Cuisinez selon la méthode multi-cuisson.

CONFITURE "CITRON" (1 OPTION)
citron – 1 kg. sucre – 1,5 kg. eau – 2 verres
Lavez les citrons, coupez la peau et placez-les dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Rincer à l'eau froide. Couper en tranches en retirant les graines. Préparez le sirop. Ajouter le sucre dans une casserole d'eau bouillante. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit cuit. Placez les citrons préparés dans le sirop chaud. Bouillir. Retirer du feu. Répartissez dans des bocaux. Fermez avec des couvercles. Laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais.

CONFITURE "CITRON" (2 OPTIONS)
citron – 400 gr. sucre – 600 gr. eau – 2 verres
Lavez les citrons, épluchez-les, coupez-les en tranches et retirez les pépins. Placez les citrons préparés dans une casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les citrons deviennent tendres. Transférez les citrons dans une assiette creuse. Garnir d’une autre assiette. Couvrez avec quelque chose de chaud, comme une couverture. Laisser agir 2-3 heures. Placez les citrons préparés dans des bocaux. Préparez le sirop. Ajoutez 400 grammes de sucre à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à cuisson complète. Cool. Remettez la casserole sur la cuisinière chaude. Ajoutez le sucre restant. Mélanger. Laissez bouillir le sirop. Versez le sirop tiède sur les citrons. Ferme la couverture. Laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais.

CONFITURE DE FRAMBOISE « AROMAT FORESTIER »
Cette confiture est cuite sans eau et s'avère incroyablement aromatique et savoureuse. Il vous suffit de le cuisiner en petites portions, en n'utilisant pas plus de 1 kg de baies à la fois. Pour un arôme et un goût unique, vous devez ajouter une poignée de fraises aux framboises. Il n'est pas nécessaire de laver les baies, il suffit de les trier soigneusement. Couvrir les baies de sucre semoule et laisser reposerheures. Mettez ensuite sur feu très doux, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la confiture commence à bouillir. Dès l'apparition des premières bulles, retirez la confiture du feu, mettez-la dans des bocaux propres et secs et fermez immédiatement. Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture lors de la cuisson, mais si vous devez quand même le faire, remuez la confiture avec beaucoup de soin afin de ne pas écraser les baies.
framboises - 1 kg, fraises - 100 g, sucre - 1-1,2 kg.

CONFITURE DE FRAMBOISE « CHARME »
Les baies pour la confiture doivent être récoltées par temps sec. Il arrive parfois que les framboises soient affectées par la punaise de la framboise. Ensuite, vous pouvez voir des larves blanches sur les baies. Ils sont très faciles à retirer si vous placez les baies dans une solution salée froide pendant 10-15 minutes (20 g pour 1 litre d'eau sel de table). Les larves flotteront à la surface et pourront être facilement éliminées. Placez les framboises triées dans un bol et versez le sirop à base de sucre. Les framboises doivent reposer dans le sirop pendant plusieurs heures. À l'aide d'une écumoire ou d'une passoire, retirez les baies du sirop. Commencez ensuite à faire bouillir le sirop sans les baies. Placer les baies dans le sirop bouilli à la bonne épaisseur (secouer le bol plusieurs fois pour que les baies soient complètement immergées dans le sirop) et cuire à feu doux encore 10 minutes.
framboises - 2 kg, eau - 1,5 l, sucre - 3 kg.

CONFITURE « CINQ MINUTES » DE FRAMBOISE FORESTIÈRE
Cette confiture a la particularité de ne prendre que cinq minutes à cuire. Dans le même temps, les baies n'ont pas le temps de bouillir et leur arôme et leurs vitamines sont complètement préservés. Placez une fine couche de baies au fond de la bassine, saupoudrez dessus de sucre semoule, puis une autre couche de baies - et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de baies. La dernière couche devrait être constituée de baies. Laissez les baies saupoudrées de sucre pendant plusieurs heures. Dès que les baies donnent du jus et que le sucre s'y dissout, mettez la confiture sur le feu. Portez la confiture à ébullition à feu vif, baissez le feu et laissez cuire, sans remuer, en écumant seulement de temps en temps, pendant 5 minutes. Versez la confiture chaude dans des bocaux propres et secs et roulez-la encore chaude. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez à la confiture quelques feuilles de framboisier sauvage ou de mélisse.
baies de framboise sauvage - 2 kg, sucre semoule - 2 kg, feuilles de framboise sauvage ou de mélisse - 5-6 pcs.

CONFITURE DE FRAISE « UNION »
Il est préférable de choisir pour cette confiture des baies petites, mais fermes et de couleur intense. Triez les baies lavées pour enlever les tiges et les feuilles ; Avec précaution, pour ne pas les écraser, placez les baies dans une bassine, versez le sirop préparé à l'avance et laissez reposer 5 heures, voire mieux, toute la nuit. Faites cuire la confiture en 2-3 fois. La pause entre les cuissons doit être d'au moins 6 heures. N'oubliez pas d'enlever toute mousse à tout moment. Refroidissez la confiture finie et placez-la dans des bocaux.
fraises - 1 kg, sucre - 1,5-1,7 kg, eau - 2,5 tasses.

CONFITURE DE MÛRES « INDIGO »
Lavez, séchez et triez les mûres récoltées. Faites bouillir le sirop et versez-le sur les baies préparées. Laissez la confiture reposer pendant 5 à 6 heures, puis faites cuire en une seule fois. Mais il suffit de procéder ainsi : mettre les baies avec le sirop sur le feu et porter à ébullition. Mettez le bol de confiture de côté pendant 15 minutes pour que la confiture refroidisse un peu, puis chauffez-le à nouveau jusqu'à ébullition - et faites cela 4 à 5 fois jusqu'à ce que la confiture soit prête. La confiture est versée dans des bocaux et roulée chaude.
mûres - 2 kg, sucre - 3 kg, eau - 4 c.

CONFITURE « MÛRES DANS PROPRE JUS »
Triez les mûres, mais ne les lavez pas. Placer les couches de sucre dans un bol. Conservez les baies dans un endroit frais pendant plusieurs heures. Transférez ensuite les baies dans des bocaux et faites chauffer le jus. Versez le jus sur les baies, couvrez et pasteurisez pendant 20 minutes. Après cela, roulez les pots.
mûres - 1 kg, sucre - 300-400 g.

CONFITURE DE CASSIS « MASHENKA »
La confiture de cassis est très savoureuse et aromatique. Il peut être préparé de plusieurs manières.Tout d'abord, les groseilles doivent être triées, lavées et séchées. Placez les baies dans un bol et chauffez les baies à 60 degrés, puis versez ensuite le sucre cristallisé dans le bol avec les baies et placez sur feu vif. La confiture doit être remuée continuellement pour qu'elle ne brûle pas et en même temps chauffe uniformément sans bouillir. A une température de 90 degrés, étalez la confiture dans des bocaux et retroussez les couvercles. La cuisson d'une telle confiture ne dure que 8 à 10 minutes, mais le résultat est merveilleuse confiture Avec gros montant jus La vitamine C est ici parfaitement conservée.
baies de cassis - 2 kg, sucre - 1 kg.

GELÉE DE CONFITURE DE GROSSESSE
Triez les baies de cassis et rincez. Préparez le sirop en dissolvant le sucre dans l'eau. Portez le sirop à ébullition et ajoutez les baies. Mettez sur le feu et laissez cuire 8 minutes en écumant constamment la mousse. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez. Vous pouvez simplement recouvrir les bocaux de papier sulfurisé et les attacher avec de la ficelle. Lorsque la confiture refroidira, elle deviendra épaisse et transparente, comme de la gelée. Et cette confiture a un goût tout simplement incroyable !
groseilles - 1,5 kg, sucre - 3 kg, eau - 1 verre

CONFITURE DE GROSSESSE « VITAMINES »
Cette confiture est unique dans la mesure où elle ne nécessite pas de traitement thermique. Placez les groseilles lavées et triées dans une bassine émaillée, ajoutez le sucre et utilisez un pilon en bois pour broyer les baies afin qu'elles soient dissoutes le plus possible dans le jus. plus de sucre. Vous ne pouvez pas utiliser d'ustensiles en aluminium à cet effet, car les baies perdent la majeure partie de leur vitamine C au contact du métal. C'est pourquoi il est également déconseillé de broyer les groseilles dans un hachoir à viande. La confiture n'a pas besoin d'être bouillie. Déjà sous cette forme, il peut être placé dans des bocaux recouverts de papier sulfurisé ou d'un couvercle en plastique et conservé dans un endroit frais. Cette confiture est un réservoir de vitamines, elle est très utile en hiver et au printemps, lorsque l'organisme manque de vitamines.
baies de cassis - 1 kg, sucre semoule - 2 kg.

CONFITURE DE CASSIS YEUX NOIRS
Lavez les groseilles, séchez-les, puis écrasez légèrement chaque baie. Versez le sucre sur les baies écrasées et mettez le feu. La confiture doit être remuée continuellement pour éviter qu'elle ne brûle. Dès que la confiture commence à « gonfler » mais pas à bouillir, elle doit être retirée du feu, versée dans des bocaux et refroidie. Après refroidissement, la confiture peut être scellée à l'aide de papier sulfurisé ou d'un couvercle en plastique.
cassis - 1 kg, sucre - 1,3-1,4 kg.

CONFITURE DE CASSIS « BONNES TRADITIONS »
Blanchissez les groseilles lavées et triées - placez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Versez maintenant le sirop préparé à l'avance sur les baies et laissez reposer 4 à 5 heures. Faites cuire la confiture en 3 à 4 lots, en prenant à chaque fois une pause entre les cuissons pendant 5 à 6 heures. Refroidissez la confiture finie et mettez-la ensuite dans des bocaux.
cassis - 2 kg, sucre - 3 kg, eau - 2 tasses

CONFITURE DE CANNEBERGES « BABUSHKINO »
Triez les canneberges, rincez-les à l'eau courante et versez dessus eau bouillante. Ne versez pas l'eau bouillante que vous avez versée sur les baies, mais utilisez-la pour cuire le sirop. Versez le sucre dans l'eau, portez à ébullition et ajoutez les canneberges préparées au sirop. Tout d'abord, la confiture doit être cuite à feu doux et ce n'est qu'alors que le feu peut être augmenté. La confiture doit être cuite pendant 20 à 25 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le zeste d'orange finement haché.
canneberges - 1 kg, sucre - 1,7 kg, eau - 800 g, zeste d'une orange.

CONFITURE « BLEUETS DANS VOTRE PROPRE JUS »
Triez les baies, lavez et séchez. Séparez environ un cinquième de la masse entière, placez-la dans une bassine et écrasez-la avec un pilon en bois. Versez dessus le sucre et le reste des baies, mettez le feu et, en remuant, portez presque à ébullition, mais ne laissez pas le mélange bouillir. Réduisez le feu et gardez la confiture sur le feu pendant 5 minutes. Assurez-vous d'enlever la mousse. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez.
myrtilles - 1 kg, sucre - 600 g,

L'ARGOUSIER POUSSÉ « SOLEIL »
Les baies d'argousier doivent être triées, les brindilles et les feuilles enlevées et lavées à l'eau courante. Passer les baies au tamis, ajouter le sucre cristallisé et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Placez la masse obtenue dans des bocaux propres et secs, couvrez de papier et attachez. Cet argousier est bon car il conserve toutes les vitamines, ce qui est particulièrement important en hiver.
argousier - 1 kg, sucre - 1,5 kg.

CONFITURE «VILLAGE» DE BLACK ROWAN
Depuis aronia vous pouvez aussi faire de la confiture, qui à votre manière qualités gustatives ne sera pas inférieur à la confiture d'autres baies. Triez les baies, rincez et versez le sirop préparé. Commencez la cuisson de la confiture 5 heures après avoir versé le sirop sur les baies. Cuisinez en 3 étapes. Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez dans la confiture le citron et l'orange coupés en tranches avec le zeste. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez.
baies d'aronia - 1 kg, sucre - 1 kg, eau - 2 tasses.

CONFITURE « MERVEILLEUSE » DE ROWAN
Blanchissez les baies - mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Avec le même succès, au lieu de blanchir, vous pouvez mettre les baies dans un four chaud pendant 1 à 2 heures pour qu'elles ramollissent. Versez le sirop bouillant sur les baies ainsi préparées et laissez reposer toute la nuit. Le matin, commencez à cuire la confiture : allumez le feu et portez à ébullition, retirez 10-15 minutes pour refroidir, et ainsi de suite plusieurs fois. Laissez la confiture finie reposer pendant 10 à 12 heures, et ce n'est qu'alors qu'elle pourra être mise dans des bocaux. Si le sirop s'avère aqueux, il peut être égoutté et bouilli séparément, puis versé à nouveau sur les baies.
baies de sorbier - 1 kg, sucre - 1,7 kg, eau - 3 tasses. orange - 1 pièce, citron - 1 pièce.

CONFITURE D'ARGOUSIER AUX NOIX
1 kg d'argousier ; 200 g de cerneaux de noix ; 1,5 kg de sucre ; 2 verres d'eau.
Hachez les cerneaux de noix, faites cuire 20 minutes dans le sirop de sucre, puis ajoutez les fruits d'argousier préparés et poursuivez la cuisson jusqu'à tendreté pendant encore 20 minutes.

RAISINS MARINÉS
raisin; composition pour verser (pour 1 litre d'eau) : 700 g de sucre ; 1/3 tasse de vinaigre ; 5 à 8 boutons de clou de girofle ; un morceau de cannelle.
Nettoyez les grappes de baies endommagées fraîchement cueillies, lavez-les soigneusement et placez-les dans des bocaux. Mettez d'abord les épices au fond. Pour préparer la garniture, portez l'eau à ébullition, ajoutez les assaisonnements et le sucre, filtrez, puis ajoutez le vinaigre. Verser à chaud Remplissez les bocaux de raisins et pasteurisez à 85 °C : pots d'un demi-litre- 20 minutes, litre - 30, trois litres - 40-50 minutes. Après pasteurisation, refroidir les bocaux fermés dans l'eau (en ajoutant progressivement eau chaude froid).
CONFITURE DE COURGETTES
1 kg de courgettes pelées ; 2 kg de sucre ; 0,5 litre d'eau ; 3 citrons.
Lavez les courgettes, épluchez la peau, retirez les pépins et coupez-les en cubes d'environ 2 cm de côté. Pelez et coupez également les citrons. petits cubes. Placer alternativement les courgettes et les citrons dans le sirop bouillant pendant 5 à 6 minutes. Transférez-les ensuite dans des bocaux et faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit épais. Remplissez les bocaux de courgettes avec le sirop, fermez et conservez.

CONFITURE "RAISIN"
raisins – 1 kg. sucre – 1,2 kg. eau – 2 tasses de vanilline – 2 gr.
Prendre gros raisins. Laver soigneusement à l'eau froide. Si la peau des raisins est trop épaisse, les baies doivent être immergées dans l'eau chaude pendant 1,5 à 2 minutes. Laissez sécher les raisins. Répartissez dans des bocaux. Préparez le sirop. Ajouter le sucre et la vanilline à l'eau bouillante. Cuire pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les raisins au sirop. Cuire à feu modéré jusqu'à cuisson complète. Répartissez dans des bocaux. Fermez avec des couvercles. Cool. Conserver dans un endroit frais.

CONFITURE DE NOIX VERTES
noix – 100 gr. sucre – 2 kg. clous de girofle – 10 pcs. citron – 1 pièce.
Épluchez les noix non mûres (vertes) de la croûte verte et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 48 heures. L'eau doit être changée 3 à 4 fois par jour. Le troisième jour, versez de l'eau de chaux sur les noix en remuant aussi souvent que possible. Rincez les noix. Percez chaque noix à plusieurs endroits et laissez-la tremper dans l'eau froide pendant un autre jour. Le sixième jour, retirez les noix de l'eau froide, placez-les dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes. Placez la noix dans une passoire. Dans une casserole, mélangez le sucre avec deux verres d'eau. Placez la casserole sur le feu. Laissez bouillir le sucre. Retirez la mousse. Ajouter les noix, les clous de girofle et le jus de citron au sirop. Mélanger. Faire bouillir à nouveau. Laissez la confiture refroidir. Répétez l'ébullition et le refroidissement de la confiture 2 à 3 fois. DANS dernière fois Cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. | | | | |

Vous devez d'abord préparer les cerises. Rincez-le et séchez-le sur une serviette. J'ai utilisé des cerises grosses et juteuses.

Retirez les noyaux des cerises. Il y a deux façons de faire ça. Utiliser un outil spécial pour retirer les graines ou utiliser une épingle ordinaire. C'est plus facile pour moi de faire cette procédure de la deuxième manière. Placer les cerises dénoyautées dans un bol pour faire de la confiture.

Lavez les groseilles rouges, séparez les baies des branches. Sec.

Lavez également les cassis, séparez-les des branches, coupez les tiges et séchez-les.

Ajouter les groseilles noires et rouges aux cerises dans un bol.

Ajoutez du sucre. Pour commencer, ajoutez la moitié de la quantité de sucre. Laissez les baies avec le sucre pendant 1 heure pour que les baies donnent du jus et que la confiture ne brûle pas pendant la cuisson.

Placer le bol avec les baies et le sucre sur feu doux et cuire jusqu'à ébullition. Après ébullition, faites cuire pendant 1 à 1,5 heures en ajoutant progressivement du sucre au goût.

Si possible, toute mousse qui apparaît du bourrage doit être retirée. Je recommande de ne pas remuer la confiture trop souvent, elle ne brûlera pas, mais les baies resteront plus intactes.

Les baies assorties sont prêtes, mettez-les dans des bocaux stérilisés et roulez-les. Il n'est pas nécessaire d'envelopper les pots dans une couverture chaude, après refroidissement, la confiture dans les pots peut être immédiatement stockée au sous-sol.

Elena Gorodishenina a expliqué comment faire de la confiture de cerises et de groseilles.

La rubrique Confiture présente diverses recettes éprouvées pour préparer des préparations sucrées maison : confiture, confiture, confiture râpée (crue sans cuisson), confiture.

En règle générale, la recette de la confiture est très simple, elle ne contient généralement que des matières premières et du sucre. Le dernier composant sert de conservateur. Si le composant principal n'a pas son propre goût distinct, des arômes tels que la menthe, la cannelle, la cardamome, le zeste de citron ou d'orange peuvent être ajoutés à la composition.

Selon le mode de préparation, on distingue le principal : manière classique cuisson - sur la cuisinière dans un récipient à paroi épaisse. Mais avec l'arrivée des « aides » en cuisine, de nombreuses ménagères préparent des confitures à la mijoteuse, au micro-ondes, à la machine à pain ou au thermomix. Et pour certains, c’est encore plus pratique de faire de la confiture au four !

La confiture est le plus souvent préparée en une seule étape, mais la confiture en tranches est généralement préparée en plusieurs lots pendant 5 à 10 minutes. Et à chaque étape de la cuisson, le produit doit être complètement refroidi.

Non seulement les baies et les fruits sont utilisés comme matières premières, mais également les légumes ; la confiture de courgettes ou de carottes n'a pas un goût inférieur à celui des fraises, des cerises, des poires et des pommes. Et le plus tôt que les ménagères auront, c'est du miel ou de la confiture de pissenlit.
Sans aucun doute, une purée de confiture crue sans cuisson sera plus bénéfique, mais elle devra impérativement être conservée au réfrigérateur. Mais pour réaliser des tartes, des cheesecakes et des cookies vous devrez utiliser des recettes classiques.

Avec quoi peut-on cuisiner ? confiture inhabituelle? Les recettes héritées des mères et des grands-mères ne sont pas toujours les plus originales, mais on a envie de quelque chose d'inattendu. Eh bien, en fait, vous ne surprendrez personne avec un pot de groseilles et vous ne pouvez pas être fier de mettre une telle friandise sur la table.

Alors que pouvez-vous préparer pour l'hiver qui soit intéressant à cuisiner soi-même et pas gênant à montrer à vos invités ? Dans cet article, nous avons collecté le plus des recettes étonnantes. Pour être honnête, tous les types de confitures insolites ne sont pas répertoriés ici : après réflexion, j'ai dû abandonner la fameuse confiture d'oignons- après tout, il vaut mieux ne pas préparer ce délice en hiver, mais le cuisiner en petites portions ; le fameux plat sucré à base de noix non mûres n'a pas encore été inclus dans le top - il est difficile à préparer en raison du manque les ingrédients nécessaires dans la plupart des régions de Russie. Également supprimé de la liste confiture de fruit assortiment - inhabituel et étonnamment savoureux, mais inaccessible à la plupart des gens en raison du coût élevé composants requis même en saison.

À propos de la confiture

"Confiture" est un vieux terme russe désignant un aliment bouilli à base de baies, de noix, de fruits ou de fleurs à base de miel et de mélasse - il n'y avait pas de sucre à l'époque. Nos ancêtres étaient très doués pour fabriquer des provisions d’hiver, notamment des friandises. En l'absence de miel ou de mélasse, les baies étaient simplement bouillies fortement puis utilisées comme garniture pour des crêpes et des tartes, ou des boissons étaient préparées - boissons aux fruits, infusions et compotes. Et quand le sucre est apparu en Russie, ils ont commencé à faire de la confiture à partir de tout - carottes, radis, citrouilles, tomates vertes, pissenlits, etc. Les fruits confits n'étaient servis que dans les maisons riches, des gens ordinaires ces produits n’étaient pas disponibles. Bien que les nobles messieurs utilisaient souvent de la confiture inhabituelle - à base de concombres, de noix ou de piment rouge. Ainsi, ces types de confitures qui nous paraissent originales étaient en réalité bien connues de nos ancêtres.

Que mettre en bocaux au printemps

Il est généralement admis que les préparatifs hivernaux doivent être effectués à l'automne, lorsque les magasins et vos propres parcelles regorgent de baies, de fruits et de légumes. Mais en fait, vous pouvez cuisiner une friandise sucrée au début du printemps, par exemple à base d'oseille, de menthe ou de pissenlit.

Confiture insolite de menthe et de citron

Liste des ingrédients :

500 g de feuilles de menthe fraîche sans tiges ;

1 kg de sucre ;

1,5 citrons ;

1 litre d'eau.

Recette. Hachez la menthe, coupez les citrons ainsi que le zeste. Ajouter de l'eau et faire bouillir 10 à 15 minutes à feu doux pour éviter de réduire le volume du bouillon. Puis laissez refroidir, filtrez et ajoutez le sucre. Le sirop obtenu doit être laissé mijoter à feu doux pendant environ deux heures.

Le goût de cette gourmandise sera menthe-citron, sans aucune douceur écoeurante, puisque cette recette utilisait la moitié de la quantité de sucre recommandée. La couleur sera également pâle, vous pourrez donc en ajouter une goutte colorant alimentaire- vert ou jaune.

Confiture assortie insolite

Quand les femmes au foyer réfléchissent au sujet blancs originaux En hiver, ils ont le plus souvent l’idée de réaliser des plats assortis. Et pas seulement mélange régulier, et quelque chose d'absolument incroyable. Il existe en fait beaucoup d'options : cerises, farcies pignons de pin, aubergines avec noyer et cannelle, un mélange de pêches, pommes et citron, cassis à la rhubarbe, etc. Mais le plus original de toute cette liste est considéré comme confiture de groseilles aux amandes et au piment fort.

Liste des ingrédients :

3 kg de groseilles rouges mûres ;

400 g d'amandes ;

1 kg de sucre ;

2 gros ou 3-4 piments moyens.

Recette. Nous trions et lavons les baies. Broyer au tamis pour obtenir masse homogène. Mélangez les baies et le sucre et faites cuire à feu doux. Ajouter les amandes pelées non grillées et hachées sèches ou fraîches piment. Cuire pendant 1,5 heure, après quoi la gourmandise est prête.

Liste des ingrédients :

1/2 kg de tomates vertes ;

650 g de sucre ;

1-2 graines de cardamome ;

3-4 g de cannelle.

Recette. Lavez les petites tomates vertes et faites bouillir pendant 12 à 15 minutes, puis égouttez l'eau. Préparez le sirop de sucre et trempez-y les légumes, laissez infuser au moins 3 heures - les tomates doivent être saturées de sucre. Cuire ensuite à feu doux pendant 20 minutes, laisser refroidir et laisser infuser encore 2-3 heures. Ces étapes doivent être répétées encore 3 fois : imprégnation, cuisson, refroidissement, réimprégnation, etc. dernière étape cuire jusqu'à tendreté et placer un sachet d'épices dans le sirop (il est ensuite jeté).

Comment surprendre avec des fraises ordinaires

On dirait qu'il n'y a rien de plus banal que Mais avec cette baie on peut cuisiner beaucoup plats originaux avec intéressant combinaisons de saveurs. Par exemple, vous pouvez cuisiner fraises sucrées avec de la vanille et du poivre noir.

Liste des ingrédients :

0,5 kg de fraises ;

0,5 kg de sucre ;

1 cuillère à soupe. l. jus de citron;

1,5 g de vanilline (la vanille fraîche est meilleure, mais c'est un composant assez cher, nous utilisons donc un substitut) ;

1/8 c. poivre noir moulu.

Recette. Triez les baies, lavez et saupoudrez de sucre et de vanille. Laissez reposer jusqu'à ce que les fraises commencent à libérer leur jus. Ajoutez le reste des ingrédients, alors qu'il est préférable de moudre vous-même le poivre des petits pois ou de le prendre dans un nouveau paquet (parfumé, pas rassis). Puis cuisinez comme d'habitude : ou « cinq minutes » pour ceux qui aiment confiture liquide, soit environ une heure - pour ceux qui préfèrent une masse épaisse.

Confiture de groseilles insolite

Groseille - meilleure baie pour faire de la confiture « crue », c'est-à-dire que le produit s'avère le plus naturel possible, fortifié et très aromatique. Mais cette recette est trop simple et évidente, alors nous allons vous expliquer comment la réaliser. confiture de cassis avec du gingembre. Et c'est inhabituel car une quantité inhabituelle de gingembre est utilisée ici, environ 1/5 du poids des baies.

Liste des ingrédients :

500 g de cassis ;

100 g de gingembre ;

300 g de sucre.

Recette. Cuisinez comme une confiture ordinaire, mais ajoutez de fines tranches de gingembre au début du processus. C'est une confiture très inhabituelle pour l'hiver - sucrée et acidulée, pour tout le monde. Mais cette friandise est un merveilleux moyen de prévenir le rhume et la grippe.

Confiture de fleurs

Vous pouvez faire quelque chose d'inhabituel avec des fleurs délicieuse confiture. Ici, personne ne limite votre imagination: en Orient, on prépare une gourmandise sucrée à partir de pétales de rose, pays asiatiques- du lotus et des chrysanthèmes, et en Russie - du pissenlits de printemps. Mais dans cette liste, nous avons laissé de la place à des choses intéressantes et inhabituelles, mais en même temps recettes disponibles. Alors faisons connaissance confiture originale de fleurs de lilas et de pamplemousse.

Liste des ingrédients :

300 ml de fleurs lilas ;

350 ml de lilas pour infusion ;

250 ml d'eau bouillante ;

1 tasse de sucre ;

1 cuillère à soupe. l. pectine;

Jus d'un pamplemousse.

Recette. Récoltez les fleurs lilas - uniquement les bourgeons, sans parties vertes. Divisez en deux parties, versez de l'eau bouillante sur une et laissez infuser pendant au moins 7 à 10 heures. Séparez ensuite le liquide des pétales et utilisez-le pour préparer un sirop additionné de pectine. Le sirop doit être bouilli pendant 15 minutes, après quoi du jus de pamplemousse et les fleurs de lilas restantes y sont ajoutés.

Il s'avère incroyablement parfumé confiture de roses, aigre-doux et très savoureux. Cette confiture hivernale insolite vous rappellera l'été même lors des gelées les plus sévères.

Délicieuse prune

Selon la plupart des femmes au foyer, les prunes sont très bonnes seules - dans les confitures, les compotes, les salades et l'adjika. En général, des centaines de plats délicieux et préparations utiles Pour l'hiver. Mais vous pouvez aussi réaliser une confiture de prunes insolite.

Liste des ingrédients :

0,5 kg de prunes ;

5 g de pectine ;

1 cuillère à soupe. Sahara;

1 cuillère à soupe. l. Roms;

10 g de gingembre frais ;

- ½ barre de chocolat noir ;

30 ml d'eau.

Recette. Cuisinez comme d'habitude, mais lorsque le mélange bout, ajoutez le rhum et le gingembre râpé, puis incorporez le chocolat noir fondu. Faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.

Ce goût inhabituel et une légère note de gingembre remontera longtemps le moral de toute la famille soirées d'hiver. Les amateurs d'associations de chocolat et de fruits seront ravis de cette garniture pour crêpes ou crêpes.

Des pommes étonnantes

La confiture de pommes insolite est très simple à réaliser. C’est juste que ces fruits sont polyvalents et peuvent être combinés avec n’importe quoi, comme le kiwi.

Liste des ingrédients :

4 choses. kiwi;

5 pièces. pommes moyennes;

600 g de sucre ;

Jus d'un citron ;

15 ml d'eau.

Recette.Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et versez dessus du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Retirez la peau du kiwi, coupez les fruits en cubes et ajoutez-les aux pommes. Ajoutez l'eau et le sucre et laissez infuser 2 heures. Portez ensuite à ébullition et laissez cuire encore 40 minutes.

Le produit fini sent très bon et a un goût incroyable !

Poires originales

Une confiture de poire inhabituelle additionnée de gingembre devient de plus en plus populaire - la délicatesse a un goût sucré et épicé et se marie bien avec la viande et les desserts.

Liste des ingrédients :

4 choses. poires denses;

0,5 kg de raisins denses ;

Jus d'un citron ;

- ½ cuillère à soupe. l. gingembre frais;

1 anis étoilé ;

3-4 fleurs d'œillets ;

250 ml d'eau.

Recette. Lavez, épluchez et coupez les poires en deux ou en 4 morceaux. Vous n'avez pas besoin de retirer les graines et les queues - elles rendront la confiture plus intéressante. Versez la moitié du jus de citron sur les poires. Placer les raisins et les poires dans un récipient à parois épaisses, ajouter de l'eau et mettre sur feu moyen. Après ébullition, faites cuire pendant 20 minutes, après quoi retirez les fruits de l'eau et filtrez le liquide afin qu'il ne reste plus de graines, de queues tombées, etc.

Avec de l'eau de fruits pure, préparez un sirop avec tous les assaisonnements ajoutés, ajoutez-y des fruits et ajoutez l'autre moitié de jus de citron. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, puis laisser reposer 6 à 7 heures. Répétez ces procédures 3 à 4 fois : vous devez préparer la confiture de poires inhabituelle pendant 2-3 jours, puis les poires deviendront vitreuses et le sirop acquerra une riche et belle couleur.

Confiture de pommes de pin

Bien qu’il s’agisse d’un délice médicinal, nous l’avons néanmoins inclus dans le top des recettes les plus originales.

Liste des ingrédients :

200 g jeune pomme de pin(à collecter en mai) ;

1 litre d'eau ;

0,5 kg de sucre.

Recette. Faites bouillir les cornets pendant 15 à 20 minutes. Préparez le sirop de sucre et plongez-y les pommes de pin bouillies. Faites ensuite cuire à feu doux pendant une demi-heure et la confiture est prête. Parfois, ce plat est préparé sans cônes, à base d'une seule décoction de pin.

La friandise obtenue est utilisée à des fins de prévention rhumes, le traitement de l'asthme, du syndrome de fatigue et d'un certain nombre d'autres maladies.

La confiture la plus insolite

Qui a bien pu avoir l’idée de faire de la confiture d’ail ? Après tout, ce légume a un arôme et un goût si spécifiques qu'il ne peut pas être imaginé comme un dessert ! Mais une telle confiture existe toujours et il existe de nombreuses recettes pour sa préparation et des recommandations sur quoi la manger exactement. Ici, nous n'écrirons pas sur confiture médicinaleà base d'ail, qu'il faut consommer une cuillerée par jour pour éviter les rhumes, mais parlons d'une vraie gourmandise sucrée avec goût original, qui peut être utilisée comme sauce pour plats de viande ou comment confiture ordinaire pour les sandwichs.

Liste des ingrédients :

300 g d'ail cuit au four ;

- ¾ tasse de sucre ;

300 ml d'eau ;

Muscade moulue;

Recette.Épluchez l'ail et coupez-le en deux, puis faites-le cuire au four à 180-200 °C. Temps de cuisson - 18-20 minutes. Préparez ensuite un sirop d'eau et de sucre, ajoutez-y des épices et baissez les morceaux cuits. Vous devez cuire jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir, mais pas jusqu'à ce qu'il caramélise.

Dommage et bénéfice

Est-il sain de manger de la confiture ? Tout n'est pas si clair ici. D'une part, la confiture, même bouillie plusieurs fois, conserve certaines vitamines (groupes B et E) et contient des fibres, de sorte qu'un tel aliment est bénéfique pour le corps dans son ensemble et pour l'estomac en particulier. Mais d'une autre manière - calories supplémentaires, dommages aux dents et, dans certains cas, augmentation de l'acidité. Vous pouvez et devez donc manger, mais pas en litres.

Mais la confiture améliore l'humeur - tous les médecins le notent. Et le plus sain, c'est la framboise : elle soigne le rhume, contient des bienfaits acide folique, nettoie système circulatoire, normalise la tension artérielle, a un effet bénéfique sur l'estomac et les intestins après des festins vigoureux, améliore le teint et aide à maintenir l'élasticité de la peau. C’est ainsi qu’il s’est avéré que la confiture de framboises est inhabituelle, même s’il semble que cela ne puisse pas être plus simple.