L'article donne une brève description des fruits tropicaux les plus populaires dans le monde.

Longane (« oeil de dragon »)

Les petits fruits longanes beiges ont une peau fine et rugueuse. La pulpe est d'un blanc laiteux, agréable et rafraîchissante au goût. Il y a une graine brune brillante à l'intérieur.

L'apparence est similaire à une grosse orange verte. La peau est épaisse. Le noyau est orange, de couleur plus ou moins saturée. Le goût rappelle celui du pamplemousse, mais en plus doux, sans amertume.

Tendre et frais au goût, crème lactée Le noyau du litchi est recouvert d’une peau rugueuse et rougeâtre. Il y a un os à l'intérieur qui peut être mangé. La taille du fruit est de 2,5 à 4 cm.

Un fruit rouge vif en forme de prune. La pulpe est juteuse, jaune-orange. Il y a un petit os plat à l'intérieur. La peau n'est pas mangée, mais est coupée en une fine couche. Doux, mais pas écoeurant, de consistance assez dense.

Un fruit aigre-doux de la taille d’une noix. Pousse en grappes sur les arbres. La peau extérieure beige est décollée. À l’intérieur se trouvent des tranches de pulpe laiteuse que l’on mange.

Copie miniature d'une orange. Le fruit peut être consommé frais, entier (avec la peau), sous forme de marmelade, de confitures ou ajouté au thé. Riche en vitamines. Il est très apprécié en tant que médecine traditionnelle.

Il a la forme d'une cloche. La structure rappelle celle d'une pomme : peau fine aux tons rouges et chair légère, dense et croustillante. Le goût et l'arôme sont similaires à ceux de la rose.

L’odeur et le goût uniques de la noix de coco sont reconnaissables aux quatre coins du monde. En Thaïlande, la noix de coco est souvent utilisée pour étancher la soif : un trou est pratiqué dans la partie supérieure du fruit dans lequel est insérée une paille. Le lait de coco a un goût délicat et léger. Les noix de coco fraîches elles-mêmes sont vertes à l’extérieur et blanches habituelles à l’intérieur.

Il est important de manger ce fruit exotique juteux à maturité. L'ananas a une peau brune épaisse et une chair jaune vif. La forme est ovale, avec un petit bouquet de feuilles dures au sommet. En Thaïlande, on le mange avec du sel.

Un fruit très controversé. Il a un goût excellent, mais un arôme intolérable. La pulpe tendre est située au cœur du fruit rond et épineux. Les gourmets prétendent que si, malgré l'odeur peu appétissante de l'essence ou de la nourriture pourrie, vous essayez toujours un fruit inhabituel, vous ne pourrez penser à rien d'autre.

Un énorme fruit pesant jusqu'à 50 kg est le « géniteur » du chewing-gum Juicy Fruit produit par la société Wrigley. La pulpe du jacquier est constituée de morceaux qui ressemblent à des poivrons jaunes. Le dessus du fruit est recouvert d'épaisses vert-marron peler. Le goût est sucré, les fibres sont glissantes et juteuses. On le consomme cru ou cuit.

Il en existe deux types : les fruits de la passion dorés et les fruits dits « de la passion » avec violet-violet peau, qui est considérée comme légèrement toxique. La pulpe est gélatineuse, contient de nombreuses graines et a un goût aigre-doux.

Un petit fruit recouvert d'une peau dense et lisse de riche couleur aubergine. Le noyau blanc du fruit, constitué de segments, comme une mandarine, est consommé. Goût aigre-doux, bon.

Les fruits de la plante sont petits, atteignant 6 cm, ronds. Le dessus est recouvert d'une peau pourpre brillant avec de longues pousses courbées vers l'extrémité. La pulpe est laiteuse, juteuse et fraîche. Le goût est similaire à celui des raisins blancs sucrés.

Pitahaya (en version russe « Eye of the Dragon »)

Le fruit ressemble au kiwi en goût, mais pas en apparence. Peau épaisse, semblable à des écailles de dragon, de riche rose-framboise La couleur est cachée par une chair blanche, avec de nombreuses petites graines noires.

La saveur florale juteuse et sucrée de la carambole et sa forme d'étoile inhabituelle rendent ce fruit unique. Les fruits mûrs sont de couleur jaune et se consomment entiers.

Chérimoya (noina)

Un fruit à la peau verte, épaisse et grumeleuse, non comestible. L’intérieur est sucré, avec de nombreuses graines dures, semblables aux haricots. Les fruits mûrs sont mous, faciles à couper ou même à casser en deux.

Baies exotiques de Thaïlande : noms, photos, description du jeu

Jujubier (jujubier)

Les baies ont une forme ronde et oblongue. La couleur de la peau est verdâtre, virant au rouge-brun. Le noyau est blanc, dense. Il y a un os dur à l’intérieur. Ça a le goût d'une pomme.

La structure de la papaye est similaire à celle du melon. Peau fine mais rugueuse, pulpe juteuse et grappe de graines noires au cœur. Le goût est particulier, sucré. Fait écho au goût de citrouille et de carottes.

La pastèque, peu exotique sous nos latitudes, peut vous surprendre en Thaïlande. Ici, ce n'est pas seulement le rouge habituel, mais aussi l'orange et le jaune. Il existe une variété sans pépins.

Baie de Goji, devenue incroyablement populaire en raison de ses propriétés curatives corail brillant couleurs, légèrement allongées. Il est consommé principalement sous forme séchée. Lorsqu’ils sont frais, les fruits peuvent provoquer des maux d’estomac.

Les petites baies vertes rappellent quelque peu les prunes non mûres. La peau est fine et comestible. Il y a une graine vert foncé à l'intérieur. Ils poussent sur les arbres, directement sur l'écorce. On pense qu’ils possèdent des propriétés anti-âge uniques. Contient une grande quantité de vitamine C.

Fruits tropicaux populaires d'Amérique du Sud

Fruit du palmier brésilien. Extérieurement, il ressemble à des myrtilles. Il est consommé sous forme de jus, de purées et comme additif au muesli. Le goût est similaire à celui du raisin.

Le fruit a la taille d’une grosse pomme. La peau est grumeleuse, rugueuse et verte. La pulpe peut être de couleur jaune ou rougeâtre. Le goût dépend de la variété : du doux à l'aigre.

Un parent éloigné des tomates familières. Forme oblongue, nuances orange et rouge. La peau a un arrière-goût désagréable, elle doit donc être retirée avant de manger. Le goût est similaire à celui de la tomate, mais avec des notes de fruit de la passion.

Les petits fruits physalis sont situés à l’intérieur d’une boîte de feuilles sèches. Elles ressemblent un peu à de grosses cerises jaunes. Le goût est juteux et sucré.

Les fruits de cajou, qui sous nos latitudes sont considérés à tort comme des noix, ne sont pas uniquement constitués de graines denses. Une partie de ce fruit est juteuse et sucrée. Extérieurement, le fruit de la noix de cajou ressemble à une gousse de poivre rouge orange couleurs.

fruit oblong crémeux-verdâtre nuance avec des rayures longitudinales violettes. La fosse n'est pas comestible. Ils mangent la pulpe juteuse semblable à un melon.

Gros, atteignant 30 cm de diamètre, les fruits à pain ont une forme similaire à celle des melons. La peau est verte, dure, avec de petits tubercules. Le noyau est jaune crème, collant et sucré. Il est le plus souvent utilisé cuit, mais peut être consommé cru.

Photos, noms, descriptions de fruits tropicaux

Fruit du serpent (salak)

Le fruit est en forme de goutte et de la taille d'une poire moyenne. La peau ressemble à des écailles de serpent et est de couleur marron brillant. Facile à nettoyer. La pulpe est blanche. Différentes variétés peuvent avoir un goût différent.

Tamarin (datte indienne)

Les fruits de la plante sont souvent appelés « fruits à gousse ». Extérieurement, les fruits ressemblent à des haricots brun clair. Les sauces et les mousses sont préparées à partir des graines contenues dans la gousse. Ils peuvent également être consommés crus. Le goût est doux et agréable.

Les fantasmes des enfants sur les chocolats poussant sur les arbres ont un fondement réel. Les fruits à partir desquels le chocolat est obtenu poussent sur des troncs d’arbres tropicaux. Extérieurement, ils ressemblent à une citrouille très allongée. Selon la variété et le degré de maturation, ils peuvent être jaunâtres ou rouges.

Sapotille

Un fruit dont la structure de la pulpe ressemble à un kaki. Lorsqu'il n'est pas mûr, il se tricote. Rond, recouvert d'une peau brune sur le dessus. La pulpe est foncée et contient de petites graines faciles à séparer.

Sirsak (corossol)

Gros fruits, jusqu'à 7 kg. L'extérieur est recouvert d'une peau verdâtre, dense et rugueuse. La pulpe est blanche, aérée, avec un agréable goût de fraise et de citron.

Vidéo: 10 FRUITS EXOTIQUES RARES

Nous vous invitons à vous familiariser avec dix fruits exotiques populaires dans le monde, mais pratiquement inconnus ici.

Akébie

Vous pouvez trouver ce fruit inhabituel pourpre lilas dans les jardins du nord du Japon. De nombreux riverains le cultivent sur leurs parcelles comme notre raisin sauvage, en enlaçant les supports d'un épais tapis de feuilles. Lorsque le fruit de l’akebia atteint sa maturité, l’une de ses parois « s’ouvre ». Cela n'arrive qu'une fois par an - au tout début de l'automne. La chair collante et légèrement sucrée se mange comme un fruit, tandis que la peau épaisse et amère rappelle davantage une sorte de légume. Or, les Japonais, sans partager ces goûts, mangent l’akebia entier.

Chérimoïe

Vous avez peut-être vu ces boules vertes, débarrassées de leur peau dure, sur les étalages des marchés espagnols ou asiatiques, et en Egypte, les fruits non pelés, légèrement plus petits, sont vendus sous le nom d'«eshta». En coupant le fruit, on découvre quelques graines sombres qu'il est préférable d'éliminer (car considérées comme un excellent émétique), tandis que la saveur de la pulpe tendre et aromatique (qui rappelle certaines à la crème de melon, d'autres à la papaye) est louable. Par exemple, Mark Twain a qualifié le chérimoye de « fruit le plus délicieux connu de l’homme ».

Cupuaçu

Le gros fruit du cupuaçu (jusqu'à 25 centimètres de long !) se trouve dans les forêts tropicales humides de Colombie, de Bolivie, du Pérou et du nord du Brésil. Il pousse sur les arbres et, à maturité, prend une couleur rouge-brun. Sous la coque dure se trouve une pulpe molle, à l'odeur de chocolat et d'ananas, qui est consommée crue, transformée en confitures et en boissons, et ajoutée aux yaourts et aux glaces. À partir de graines légères, semblables aux grains de cacao, vous pouvez faire du « chocolat » qui ne fondra pas dans vos mains.

Aki

Ce parent du litchi est né dans les forêts tropicales d'Afrique de l'Ouest, où ses fruits verts sont traditionnellement utilisés comme substitut du savon, puis se sont répandus dans le monde entier. Aki a fait sa «carrière» la plus réussie en Jamaïque, où ils ont même commencé à en préparer l'un des plats nationaux, malgré le fait que le fruit est toxique et ne peut être mangé qu'en le faisant bouillir dans de l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes. Cela vaut le risque car l'ackee contient une tonne de nutriments et d'acides gras bénéfiques.

Annato

Dans les régions tropicales d'Amérique du Nord et du Sud, ainsi qu'en Asie du Sud-Est, on trouve sur les arbres de gros fruits épineux rouge-brun avec des graines rondes pourpres à l'intérieur. Il est difficile de dire quel goût ils ont, car contrairement aux autres fruits dont nous parlons aujourd’hui, le rocou n’est pas comestible. Mais ses graines rubis brillantes sont un excellent colorant alimentaire que vous avez probablement vu dans tout, du rouge à lèvres au fromage cheddar.

Kiwano

Le kiwano, parfois appelé concombre africain et melon cornu, est depuis longtemps originaire non seulement de son Afrique natale, mais aussi de Californie, du Chili, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Cela a l'air étrange : l'extérieur du fruit est recouvert d'une peau d'orange avec des pointes, et lorsque vous le coupez, vous verrez une pulpe verte avec des graines blanchâtres à l'intérieur. Le goût rappelle à beaucoup un concombre croisé avec de la courgette et de la banane. Vous pouvez manger du kiwano cru ou l’ajouter à des milkshakes et autres boissons. Il plaira particulièrement aux femmes qui suivent toujours un régime, car, comme les concombres, il ne contient quasiment pas de calories.

Yangmei

Le prochain sur notre liste est la fraise chinoise ou yangmei. Il pousse principalement en Chine et est donc également appelé arbousier chinois. Ses fruits sont juteux et sucrés et ont un goût assez particulier.
Yangmei est un excellent antioxydant. Les jus et salades de fruits sont élaborés à partir de fruits Miriki. Une fois séché, le Yangmei ressemble à un raisin charnu et légèrement aigre.

Azimine

Paw Paw ou Paw Paw ou Paw Paw est un proche parent de la papaye, cette plante est également appelée banane indienne, banane Hoosier, banane du pauvre, banane Indiana, et en Australie ces fruits exotiques sont appelés papaye tropicale. La papaye est un fruit exotique très sain. Les baies de papaye contiennent plus de calories que les pommes, les raisins et les pêches. Le fruit exotique de la papaye contient des vitamines, des minéraux et des acides aminés.

Les graines de papaye sont toxiques, ont un effet narcotique et provoquent des nausées et des vomissements. Les graines écrasées de papaye éliminent les poux des cheveux. La papaye mûre se consomme uniquement fraîche. Les produits exotiques ne peuvent être conservés que congelés ou en conserve. Les fruits de la papaye sont très aromatiques, leur goût ressemble à un mélange de banane, d'ananas et de mangue. Le fruit frais et juteux de la papaye tonifie et sature parfaitement. Le jus et la pulpe des papayes sont utilisés dans la préparation de cocktails, d'aliments pour bébés et de desserts. Partout où les bananes peuvent être utilisées en cuisine, la papaye est également utilisée.

Annona

La pomme à sucre est cultivée dans les pays d’Amérique du Sud et centrale : Inde, Indonésie, pays d’Afrique tropicale, Philippines, Australie et Polynésie. L'Annona est un mets populaire aux Antilles et dans le sud de la Chine.

À l'intérieur du fruit se trouvent une pulpe blanche, fibreuse, crémeuse, parfumée, juteuse et sucrée et de 20 à 60 graines noires brillantes. Avant consommation, la peau rugueuse du fruit est généralement ouverte, puis les segments de pulpe sont mangés et les graines dures sont recrachées. Ouvrir une pomme à sucre mûre est très simple : soit la casser en deux, soit ouvrir les flocons de peau. Le fruit mûr peut être consommé à la cuillère, après l’avoir coupé en deux. À maturité, les fruits deviennent très mous, la peau devient fine, de sorte que les fruits mûrs peuvent être facilement endommagés. Le fruit trop mûr de la noina s'ouvre, révélant des graines germées. La pulpe de Noina est utilisée pour faire des desserts et des boissons gazeuses. Le fruit est riche en vitamine C, en acides aminés et en calcium. A Lanta (Thaïlande), l'Annona est vendue très mûre et grosse (300-350 grammes), pour 60-80 baht/kg. La saison des récoltes s'étend de juin à septembre.

Salak aux fruits du serpent

La patrie de l'exotisme est l'Indonésie, la Malaisie et Sumatra.
Salak a reçu le nom de « fruit du serpent » en raison de sa peau écailleuse de couleur rouge (rakum) ou brune (salak) ; ovale, oblongue ou en forme de poire. Chaque écaille du fruit se termine par une épine. Les épines sont souvent nettoyées avant la vente.

La peau de « serpent » du Salak s’enlève facilement avec un couteau. La pulpe de couleur beige comporte plusieurs segments, à l'intérieur se trouvent une ou plusieurs graines brunes non comestibles. Le goût du fruit tropical est agréable, rafraîchissant, rappelant un mélange d'ananas et de banane additionné de noix. Les fruits non mûrs ont un goût visqueux. Fruits oblongs ou ronds de petite taille (environ 5 cm de longueur) de couleur rouge (Rakum) ou brune (Salak), recouverts de petites épines denses.
Le Salak est récolté d'avril à juin. En Thaïlande, ce fruit savoureux est cultivé toute l'année, mais le Salak le plus délicieux mûrit en juin-août. Le Salak coûte à partir de 30 bahts/kg en saison.

Épicerie fine Monstera

Il existe 30 espèces de monstera dans la nature.
Les petites fleurs de monstera forment des inflorescences - un spadice enveloppé dans une grande feuille vert clair. La grande inflorescence de Monstera ressemble en forme à un spathiphyllum. Monstera deliciosa a des fruits violets. Le noyau du fruit mûrit 10 à 12 mois après le début de la floraison. Malgré l'odeur âcre, le noyau a le goût d'un mélange de banane et d'ananas. Ce fruit délicieux et tant attendu est un véritable délice. Cependant, les fruits du monstera non mûrs peuvent vous brûler la bouche.

Sapotille (Chiku)

La sapotille (sapodilla, chicu) est commune au Guatemala, au Venezuela, en Équateur, au Brésil, dans la péninsule du Yucatan, aux Bahamas, aux Philippines, au Costa Rica, en Jamaïque, au Salvador et à Cuba. Diverses variétés de Chiku sont cultivées en Thaïlande et en Inde.
Ce fruit exotique ressemble au kiwi ou au citron brun. Le goût de la sapotille ressemble à celui du miel sucré, assez sucré - c'est un mélange de saveurs de kaki, de figues et de dattes. La pulpe est brun clair à foncé. À l'intérieur se trouvent des graines noires allongées qui se séparent très facilement de la pulpe. La sapolilla n'est pas très facile à nettoyer, même si elle est absolument mûre. La sapotille mûre se distingue par sa douceur ; plus il est tendre, plus le fruit exotique sera mûr.

En Thaïlande, la Sapotille est récoltée toute l'année. La sapotille philippine diffère de la sapotille thaïlandaise tant par son apparence que par son goût. Ils sont plus grands et non allongés, mais plus ronds et leur couleur est plus claire que celle des Thaïlandais. Il y a une note de poire dans le goût. Le sapotillier est également cultivé pour produire du jus laiteux – le latex, à partir duquel le chewing-gum (chicle) est fabriqué au Mexique. Après avoir mangé un fruit moyennement mûr, du latex peut rester sur les lèvres.
Les fruits non mûrs sont riches en tanins et sont utilisés comme remède contre la diarrhée. Une décoction d'écorce possède un agent antipyrétique et antidysentérique. L'extrait liquide de graines broyées est un sédatif. Le Chika est consommé frais, mis dans des tartes, cuit avec du gingembre et du jus de citron vert et fermenté en vin.

Mammea americana (abricot américain)

Mammea americana est un arbre à feuilles persistantes originaire d'Amérique du Sud et planté artificiellement dans d'autres régions du monde, notamment en Afrique de l'Ouest et en Asie du Sud-Est. Les abricots américains sont en fait des baies d'environ 20 cm de diamètre. La baie a une peau extérieure épaisse et une pulpe orange douce à l'intérieur, il y a généralement une grosse graine au centre, cependant, les grosses baies en ont environ 4. La pulpe est douce et parfumée. .

Platonie est magnifique

Platonia est un grand arbre (atteignant jusqu'à 40 mètres de hauteur) poussant dans les forêts tropicales du Brésil et du Paraguay. Le fruit atteint la taille d'une orange et, lorsqu'il est pressé, un liquide jaune commence à en suinter. À l'intérieur du fruit se trouve une pulpe blanche enveloppant plusieurs graines noires, qui a un agréable goût aigre-doux.

Dacriodes comestible (poire africaine)

Plante ligneuse poussant dans les tropiques équatoriaux d'Afrique. Les fruits ont la forme d'aubergines, mais sont de petite taille. Les analogies sont les mêmes avec la couleur. L'intérieur est une chair pâle, riche en graisse. Actuellement également cultivé en Malaisie.

Marula (Sclerocaria ethiopica)

Distribué en Afrique australe et occidentale. Il a une peau très fine et une pulpe blanche juteuse, très riche en vitamine C. Bien plus que la plupart des agrumes. Inconvénient : ça sent la térébenthine.

Kaimito (chrysophyllum ou pomme étoilée)

L’Amérique centrale est considérée comme le berceau de la pomme étoilée. Largement trouvé en Afrique de l'Ouest, en Amérique du Sud et en Asie du Sud-Est. La chair blanche, très juteuse et sucrée, est cachée par une peau brillante, brun bleuâtre ou verte. Une coupe transversale montre une étoile composée de cellules germinales à l’intérieur.

Bunkhosie argent

La Bunchosia argentée est un proche parent de la cerise de la Barbade. Bien que la chair à l'intérieur ne soit pas si juteuse, elle est très sucrée, rappelant le goût des figues séchées avec une touche de beurre de cacahuète. Ils le mangent frais et en font de la gelée et de la confiture. Surtout accompagné d'un milkshake. Pousse en Amérique centrale et du Sud.

Pitaya sucrée

Le pitaya doux est un parent du cactus. La chair est légèrement fraîche. Il est meilleur frais. Pousse en Amérique tropicale, en Australie, en Asie du Sud-Est et en Océanie. La suralimentation peut être semée d'incidents.

Les pays d’Asie du Sud-Est sont tout simplement un paradis pour les amateurs de fruits tropicaux. Le fruit du dragon, le mangoustan, le tomarillo, le durian, le fruit du serpent et bien d'autres noms exotiques cessent d'étonner et deviennent la norme.

En Russie, dans les grands supermarchés, il existe sûrement beaucoup de ces fruits tropicaux, seulement, d'une part, leurs prix peuvent différer d'un ordre de grandeur, et d'autre part, pour qu'ils apparaissent dans les rayons sous une forme attrayante, ils sont assez bourrés de produits chimiques ou ils sont envoyés non mûrs, ce qui ne peut qu'affecter le goût et les qualités bénéfiques.

Mais en Asie du Sud-Est, dans leur pays d'origine, beaucoup de ces fruits tropicaux sont bon marché - par exemple, une mangue mûre et juteuse de saison peut être achetée pour 40 roubles et une papaye sucrée pour 50 à 60 roubles. Quant aux pommes et poires habituelles, elles font ici au contraire partie des fruits les plus chers. De plus, il n'y a quasiment pas de baies ici, à l'exception des fraises, ce qui fait parfois notre bonheur.

Chaque jour, nous dégustons une variété de saveurs de fruits. Il y a plusieurs dizaines de fruits tropicaux ici, et si l'on considère que chacun d'eux a généralement plusieurs variétés et que le goût de chaque variété est unique et inimitable, alors il devient clair à quel point la vie est belle pour les amateurs de fruits ici :)

Les mêmes fruits tropicaux que nous avons essayés diffèrent souvent non seulement par leur saveur, mais aussi par leur nom et leur forme. Au marché ou en magasin, nos yeux sont toujours grands ouverts, c'est difficile de choisir un fruit en particulier, alors on achète des cartons énormes qui tiennent difficilement sur un vélo :)

Nous n'écrivons délibérément pas sur les prix, car ils sont différents partout, selon les pays, la saisonnalité, la variété et la capacité de négociation. En général, la plupart des fruits tropicaux sont moins chers que nos fruits habituels à Saint-Pétersbourg, même les fruits de saison.

Commençons donc notre connaissance des exotiques tropicaux.

Fruit du Serpent ( fruit du serpent), les Balinais l'appellent salak

Les fruits sont ronds ou en forme de poire, se rétrécissant en un coin au sommet, recouverts d'une peau brune écailleuse rappelant la peau de serpent, d'où vient le nom du fruit.

La peau est fine et facile à retirer : il suffit de la couper ou de la déchirer sur le bord, puis de la retirer comme la coquille d'un œuf. La chair est de couleur blanche ou beige et se compose principalement de trois segments. Si le fruit n'est pas mûr, alors en raison de sa forte teneur en tanins, il vous fera bouche bée, c'est ainsi que nous l'avons essayé pour la première fois en Malaisie au printemps - nous ne l'avons pas aimé et nous l'avons volontiers oublié.

Ici à Bali, le hareng, comme l'un des fruits tropicaux les plus courants, est vite devenu familier, nous l'avons réessayé et, pourrait-on dire, nous sommes tombés amoureux :)

Il existe 2 variétés communes à Bali. L'un, plus allongé, composé de 3 segments identiques, a un agréable goût sucré rafraîchissant, rappelant l'ananas et la banane avec une légère saveur de noisette. Le second, plus arrondi, avec deux gros segments et un troisième petit sans pépin, a un goût semblable à celui de la groseille et de l'ananas. Les deux variétés sont assez intéressantes, on en achète des différentes avec le même succès :)

Salak contient du tanin, qui élimine les substances nocives du corps et possède des propriétés astringentes, hémostatiques et antidiarrhéiques.

Au nord de Bali, dans les forêts, nous avons tant bien que mal découvert du hareng sauvage. Contrairement aux fruits du jardin, sa peau est épineuse avec de petites aiguilles ne dépassant pas 1 mm de long, et les fruits eux-mêmes sont plus petits. Ils ont un goût sucré, mais les éplucher n'est pas très agréable à cause des épines, nous les avons donc donnés à manger aux singes, pour qui les épines n'étaient pas un obstacle et ils ont fait face à l'épluchage aussi vite qu'avec les bananes :)

Mangue ( mangue)

Parmi les nombreux fruits tropicaux, la mangue reste toujours l'un de nos préférés - il parait qu'on peut en manger autant qu'on veut et ne jamais s'en lasser :) A Saint-Pétersbourg, on les achetait parfois au magasin et au concept de différentes variétés n'existaient pas pour nous - nous mangeons juste de la mangue et c'est tout, quelle a été notre surprise qu'il s'avère qu'il en existe plusieurs dizaines d'espèces.

L'Inde récolte environ 13,5 millions de tonnes de mangues par an (pensez au chiffre !) et en est donc le principal producteur (la variété la plus connue est la mangifera indica 'Alphonso'), suivie par la Chine en deuxième position en termes de productivité (un peu plus de 4 millions de tonnes), en troisième position se trouve la Thaïlande (2,5 millions de tonnes), l'Indonésie 2,1 millions de tonnes.

Les fruits mûrs de différentes variétés ont un goût très différent, le plus souvent ils sont sucrés et ont des arômes agréables de différentes nuances allant du miel au gingembre.

En arrivant en Inde début novembre, nous avons été très surpris de ne trouver aucune mangue en vente : il s'est avéré que la saison commençait en avril. Nous nous sommes envolés fin mars et littéralement la semaine dernière, la première récolte est apparue en vente - c'étaient de petites mangues rouges, très parfumées et sucrées, nous n'avons pas pu nous en arracher pendant plusieurs jours.

Nous avons vraiment aimé la variété des variétés de mangues en Malaisie - des variétés thaïlandaises jaune clair, avec une chair beige à l'intérieur, aux vertes à peau épaisse, d'apparence non mûre, mais avec une chair orange vif et sucrée.

Mais pour vrai, on se gave de mangues à Bali. En mai et juin, le choix n'était pas très large, mais en août, septembre et surtout octobre, la variété des variétés et des prix ne cesse de nous ravir. Notre variété préférée est l’Harumanis – des mangues vertes à chair orange, sucrée et semblable à du miel.

Les mangues sont riches en vitamines et en fructose et pauvres en acides. La vitamine A a un effet bénéfique sur les organes de la vision, aide à lutter contre la cécité nocturne et d'autres maladies oculaires. La consommation régulière de mangue contribue à améliorer l’immunité et protège du rhume. La mangue verte est également riche en vitamine C.

Les mangues sont souvent utilisées en médecine familiale ; par exemple, en Inde, les mangues sont utilisées pour arrêter les saignements, renforcer le muscle cardiaque et également améliorer la fonction cérébrale.

Fruit du dragon ou fruit du dragon ( fruit du dragon), également connu sous le nom de pitaya ou pitahaya

Appartient à la famille des cactus. Grâce à sa forme intéressante et inhabituelle, ainsi qu'à sa couleur rose vif, le fruit ne peut passer inaperçu. Le fruit a une pulpe blanche ou rouge (selon la variété), crémeuse et un arôme délicat et légèrement perceptible. La pulpe se consomme crue, le goût est sucré. Il est pratique de le manger en le coupant en 2 moitiés et en récupérant la pulpe avec une cuillère. Certains trouveront peut-être le fruit du dragon fade et peu savoureux, mais si vous le goûtez correctement, vous aimerez certainement ce fruit tropical inhabituel (comme par exemple la Mozzarella, qui n'a pas non plus un goût prononcé).

Le fruit pousse sur des cactus et ne fleurit que la nuit. Les fleurs sont également comestibles et peuvent être infusées dans du thé. Le fruit est faible en calories, soulage les douleurs d'estomac et a un effet bénéfique sur la qualité de la vision.

Mangoustan ( mangoustan), alias mangoustan, mangoustan, garcinia, mangkut

Le fruit est rond, de 4 à 8 cm de diamètre, recouvert d'une épaisse peau non comestible violet bordeaux (1 cm), sous laquelle se trouvent 5 à 8 segments de pulpe blanche très juteuse, avec de grosses graines à l'intérieur de chaque segment. Nous avons rencontré des mangoustans - quand nous les avons vus pour la première fois, nous avons pensé qu'il y avait une sorte de kaki étrange ici))

Nous n'allions pas les acheter, mais le vendeur nous a arrêté au dernier moment, faisant preuve d'une astuce, ouvrant ce fruit en une seconde. En voyant la pulpe juteuse, nous n'avons pas pu résister à l'envie et l'avons essayé, puis bien sûr nous l'avons acheté. Le goût du fruit est très agréable, crémeux-sucré et légèrement acidulé.

Par temps chaud, c’est un excellent fruit pour étancher sa soif.

Papaye ( papaye)

Les fruits ont une chair rose-orange ou dorée avec des graines au milieu - celles-ci sont retirées lors du tranchage. Des morceaux de papaye sucrés et juteux fondent dans la bouche. Le fruit est extrêmement nutritif, et le plus intéressant est que la papaye ne devient pas du tout ennuyeuse ; nous en mangeons volontiers très souvent en Inde, à Bali et en Thaïlande - c'est notre plat traditionnel de petit-déjeuner depuis le sixième mois. A Bali, la papaye est très sucrée, on aime particulièrement la variété californienne, mais en Thaïlande, comme disent nos amis, elle est plus aqueuse. Au Mexique, nous ne l'aimions qu'en combinaison avec du yaourt ou du miel - là-bas, il est plus courant de le manger légèrement vert et même avec du sel et du piment :).

La papaye est une source précieuse de bêta-carotène : un tiers d'un fruit de taille moyenne satisfait les besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C et fournit également la quantité nécessaire de calcium et de fer.

Les fruits de la papaye, non seulement en apparence, mais aussi en composition chimique, sont proches du melon ; ils contiennent du glucose et du fructose, des acides organiques, des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux, c'est pourquoi la papaye est parfois appelée « l'arbre à melon ».

On dit que lorsqu'ils sont cuits au feu, les fruits de la papaye sentent le pain frais, ce qui a donné à cette plante un autre nom intéressant - « fruit à pain ».

La papaye verte a des propriétés contraceptives et abortives : les femmes asiatiques souhaitant interrompre leur grossesse mangeaient de grandes quantités de fruits non mûrs.

Dans les pays tropicaux, le jus de papaye est utilisé pour traiter les maladies de la colonne vertébrale, car il contient une enzyme qui régénère le tissu conjonctif des disques intervertébraux. C'est peut-être précisément à cause de la consommation fréquente de papaye que les Asiatiques sont moins sensibles aux maladies du système musculo-squelettique, même malgré la tradition de porter des poids lourds sur la tête.

Autres fruits

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Dans le livre, vous découvrirez les fruits tropicaux suivants :

Jacquier	Ramboutan
	Cacao
Noix de coco	Un ananas
Durian
		Bananes

Un petit tour des fruits de Thaïlande, leurs descriptions, prix et saisonnalité. Il y a beaucoup de fruits et ils méritent tous une attention particulière, car ils sont incroyablement savoureux et inhabituels.

(Durien)
Nom thaïlandais : trop rian / trop-ree-an (Turian)

C'est le fruit le plus populaire en Thaïlande ! On en parle tellement qu’on ne parle d’aucun autre fruit. Le durian est souvent débattu, car il a de nombreux amants et haineux passionnés.

La saison de ce fruit divin de Thaïlande commence d'avril-mai à septembre, avec un pic en août. Lorsqu'il mûrit, son arôme étonnant commence à être très perceptible à travers la peau, qui peut commencer à éclater d'elle-même, bien qu'elle soit très épaisse et dure. La pulpe mûre est très crémeuse, rappelant la glace ou la crème pour gâteau, parfois du lait concentré. Lorsque les gens essaient le durian pour la première fois, beaucoup de gens pensent que sa douceur a un soupçon d'oignons frits, et parfois il a une saveur de boulette/blanche. Mais après le deuxième ou le troisième goût du durian, personne ne ressent quelque chose de pareil. Il existe de nombreuses variétés de durian, et elles diffèrent toutes considérablement par leur goût et leur apparence.

La pulpe du durian est légèrement grasse, environ 5 grammes pour 100 grammes de produit. C'est un fruit très copieux ! En règle générale, les amateurs de durian en mangent tellement qu'ils prennent rapidement du poids.

Il est préférable d'acheter du durian non pelé et de le peler vous-même ou de demander aux vendeurs de le faire pour vous. Le fait est que le durian pelé déjà ouvert s'oxyde rapidement dans l'air, c'est pourquoi il peut acquérir une odeur et un goût désagréables. Un durian frais et bon ne causera jamais aucun inconfort.

À l’intérieur des morceaux de pulpe, qui peuvent être jaunes, oranges et blancs, se trouve une grosse graine brune. Le durian se mange généralement avec les mains, sans aucun ustensile.

(Jacquier)
Nom thaïlandais : ka-noon / kha-nun (kanNun)

C'est le plus gros fruit du monde ! Son poids peut atteindre 40 à 50 kg. En Thaïlande, il est le plus souvent vendu déjà pelé, précisément en raison de sa grande taille, ainsi qu'en raison des problèmes de découpe. Le fait est que les couches entre les segments de pulpe de jacquier contiennent une substance collante - du latex... qui ne peut être lavée qu'avec de l'huile (noix de coco, végétale ou autre).

En moyenne, les fruits du jacquier pèsent 10 à 15 kg et un fruit contient de 100 à 500 segments de pulpe (lobes), chacun contenant une grosse graine. Les Thaïlandais ne jettent pas les graines de jacquier, mais les font frire et les mangent. Ils ont le goût et la texture de pommes de terre frites. Et des graines de jacquier crues, respectivement, des pommes de terre crues.

(Carambole, Caramboles)
Nom thaïlandais : ma-fuang (MafuAn)

Un fruit très juteux et aqueux, mais le goût n'est pas particulièrement brillant (légèrement acide). Ce fruit est plus beau que savoureux. Peut-être que ça plaira à quelqu’un, mais je n’étais pas dedans.
Saison : toute l'année.

(Cire Jambu, pomme de Java, pomme rose, pomme d'eau, clochette, pomme malaise)
En thaï : Chom-phoo.

Quelque chose comme la carambole, un fruit beau et très juteux, mais le goût n'est pas brillant... du pin. J’avais même l’impression de mâcher des aiguilles de sapin de Noël. La forme est inhabituelle, comme une cloche.
Saison : hiver et printemps (mais disponible toute l'année)

Ananas
Nom thaïlandais : saparot (saparOt)

Les ananas thaïlandais sont incroyablement sucrés. Il existe trois variétés :
1) Ananas jaunes allongés et épineux à chair jaune vif de consistance dense, comme le chou.
2) Ananas dodus à la peau verte ou jaune-vert et à la chair jaune clair presque blanche, de consistance très délicate, super juteuse.
3) De minuscules mini-ananas au sucre.

Assaisonner toute l'année.

Découvrez toutes les variétés d’ananas en Thaïlande.

Pastèques
Nom thaïlandais : taeng mo

Les pastèques thaïlandaises sont incroyablement sucrées selon les normes tropicales. Beaucoup plus doux que l'Indonésie, la Malaisie et les Philippines. Leur douceur s’apparente à celle des pastèques vietnamiennes. La variété la plus courante est celle des petites pastèques à la peau foncée. Leur poids est en moyenne de 2 à 4 kg.

On trouve aussi des pastèques jaunes en Thaïlande. Extérieurement, ils diffèrent par la couleur de leur peau - elle est vert clair avec des rayures caractéristiques. Les pastèques jaunes en Thaïlande sont nettement plus chères que les rouges. À propos, leur goût est différent des rouges, quoi qu'ils disent. Les pastèques rouges ont leur propre saveur de pastèque que les jaunes n'ont pas. Les pastèques jaunes sont tout simplement sucrées.

Bananes
Nom thaïlandais : kluey / kluai (klui th)

En Thaïlande, il existe également de grosses bananes, comme celles d'Équateur, qui sont vendues en Russie, mais les petites bananes sont ici les plus appréciées. Les bananes thaïlandaises les plus courantes sont les suivantes :
1) Des petites bananes dodues à la peau pelucheuse (ce sont aussi des bananes poilues thaïlandaises). La variété s'appelle . Ils ont une pulpe blanche et sucrée ; on y rencontre souvent de grosses graines noires, presque de la taille d'un pois. Vous devez choisir des régimes de bananes de cette variété de telle sorte qu'il n'y ait pas une once de couleur verte sur la peau ; c'est encore mieux que la peau commence à noircir. Les bananes seront alors vraiment savoureuses et sucrées.
2) Petites bananes fines et allongées. Très aromatique, à pulpe blanche sucrée.
3) Petites bananes courtes. Ils ont une chair jaune vif, une forte douceur et un arôme riche.

Saison toute l’année, elles poussent comme des mauvaises herbes en Thaïlande.

Pomélo(Pommelo, Shaddock)
En thaï : som-oh.

Très différent de ces balais amenés en Russie. Les pomelos thaïlandais ont un goût très agréable, non intrusif, mais brillant. Les variétés à chair rose sont particulièrement savoureuses.

Nom thaïlandais : som (som)

Ce sont des mandarines thaïlandaises. Leur particularité est que la peau est souvent entièrement verte ou verte avec de l'orange, tandis que la chair est toujours orange vif, avec un goût vif, différent de celui des mandarines classiques. Assaisonner toute l'année.

À propos, les agrumes tropicaux ont toujours une peau verte en raison des conditions climatiques. Ce n'est que dans les climats plus frais que la peau devient orange.

C'est un parent de la mangue. Petits fruits aigre-doux. Pour que la prune thaïlandaise soit vraiment savoureuse, vous devez choisir des fruits très mûrs. Sinon, ce fruit sera acidulé, aigre et complètement insipide.

Saison de décembre à mars.

Nom thaïlandais : som-tra (somtra)

Ce sont des oranges importées des États-Unis. La Thaïlande ne cultive pas ses propres oranges.

Leurs prix varient, de 39 à 140 bahts/kg.

Melons

Le goût des melons thaïlandais n'est pas du tout brillant, ils ressemblent davantage à des citrouilles sucrées. Juteux, rafraîchissant, mais ne peut pas être comparé aux torpilles ouzbèkes. Petit, 1,5-2 kg. Le beige coûte 35 bahts/kg, le jaune 79 bahts/kg et le vert 99 bahts/kg. Leur consistance n’est pas tout à fait semblable à celle d’un melon – elle est plutôt aqueuse.

(Litchi, Litchi)
Nom thaïlandais : lin-chi (linchi)

Santol(Pomme thaïlandaise, Santol, Kechapi)

Un fruit rond, de la taille d'une pomme, de couleur beige. À l’intérieur se trouvent des tranches blanches contenant de petites graines. En apparence et en goût, la pulpe ressemble au mangoustan, mais est encore moins savoureuse. Les graines du santol ne sont pas du tout séparées de la pulpe, c'est pourquoi peu de gens aiment ce fruit.

Saison : mai-août.

Grenades(Grenade)
Nom thaïlandais : Phila

Les grenades thaïlandaises ont une peau claire. Pas aussi savoureux que l'ouzbek et le turc.

Saison : août-octobre.

En Thaïlande, on en cultive très très peu, ce qui est très étrange, car... Dans tous les pays limitrophes de la Thaïlande, tout va bien avec les avocats. Ce sont des avocats thaïlandais que l'on trouve en vente en septembre et octobre, mais en quantités limitées. Prix ​​79 bahts/kg. Ont été repérés au supermarché Makro et ailleurs.
Extérieurement, on pourrait penser qu'il s'agit d'une variété importée, mais en fait ce sont des avocats thaïlandais cultivés en Thaïlande. Et ils sont plus petits que le Hass, leur consistance est plus grossière, moins grasse et leur goût est celui de pignon de pin.

Fruits de Thaïlande

1.Mangoustan
Un fruit rond, semblable à une petite aubergine avec une peau très épaisse. En dessous se trouvent des segments blancs ressemblant à
ail. Le fruit a un goût aigre-doux délicat et caractéristique. Le mangoustan est riche en calcium, phosphore et vitamines B et C.

2.Durian
Le gros fruit, pesant jusqu'à 5 kg, est recouvert d'une peau dense et parsemé de grosses épines. La pulpe est très tendre, la consistance ressemble à une crème épaisse au goût de noisette et de fromage. Le fruit mûr a une odeur putride âcre, il est donc interdit d'introduire le durian dans des espaces clos. L'odeur est moins intense ou complètement insaisissable si le fruit vient d'être pelé. En Asie, le durian est très apprécié, il est considéré comme le « roi des fruits » et on lui attribue des propriétés miraculeuses.

3.Ramboutan
Le fruit du ramboutan est rond ou ovale, de la taille d'une balle de ping-pong ou d'un œuf de poule. La peau rouge est densément couverte de poils raides. La pulpe de ramboutan est une masse gélatineuse blanche au goût sucré.
Le fruit est riche en calcium, phosphore, fer et vitamine C.

4.Tamarin
Fruit courbé, semblable à un haricot, de 10 à 15 cm de long, au goût aigre-doux, parfois acidulé. Tamarin
utilisé comme laxatif efficace mais doux.

5.Longane
Extérieurement, le fruit ressemble à une noix et est facile à peler. Sous la peau se trouve une pulpe juteuse transparente au goût sucré.
Le fruit contient une grosse graine. Manger ce fruit a un effet bénéfique sur la peau, il contient beaucoup de phosphore,
calcium et acides aminés.

Différence entre Longane et Lançon

6.L'oeil du dragon
La patrie de ce fruit est l'Amérique du Sud et il est lui-même le fruit d'un cactus. La pulpe du fruit du dragon est disponible dans des couleurs blanches et bordeaux avec de nombreuses graines noires. Son goût est à peine perceptible, non exprimé, aigre-doux. Il est préférable de consommer l'œil de dragon frais, car il désaltère parfaitement. Le fruit stimule la circulation sanguine et est utile pour les maladies du système cardiovasculaire et de la glande thyroïde.

7.Pomélo

Le pomelo est le plus gros fruit de la famille des agrumes. Peut peser plus de 1 kg. La couleur de la pulpe va du rouge au jaunâtre. Le goût rappelle celui du pamplemousse, mais en plus délicat et sans amertume prononcée. Est une source de vitamine C.

8.mangue
Selon le degré de maturation et la variété, les mangues se déclinent en jaune, rouge et vert. La mangue a un goût vif et caractéristique, sucré, parfois aigre-doux. L'arôme de la mangue est extrêmement expressif et agréable. Le fruit non mûr est un élément indispensable de nombreuses salades thaïlandaises. Le fruit a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et est bénéfique pour le processus de digestion.

9.Papaye
Le fruit est charnu, oblong et ressemble à une courgette. La peau du fruit mûr est de couleur jaune orangé. Les fruits mûrs sont utilisés pour le dessert et la célèbre salade thaïlandaise « Som Tam » est à base de papaye verte, un plat classique de la Thaïlande. La papaye contient beaucoup de fer, de vitamines A, B, C et D. Le fruit est apprécié pour sa capacité à améliorer le processus de digestion : il normalise l'acidité de l'estomac et soulage les douleurs lors d'exacerbations de maladies de l'estomac.

10.Noina
Le fruit de la noina est de couleur vert pâle, avec une peau bosselée, semblable à un cône. Le fruit mûr est doux et dégage un arôme agréable. La pulpe est blanche avec des graines noires et a un goût crémeux très sucré et légèrement astringent. Il est d'usage de manger la Noina avec une cuillère, en la brisant en deux moitiés. Le fruit est riche en acides aminés.

11.Sapotille
Une autre variante du nom est sapodila. Il ressemble beaucoup au kiwi, mais moins « poilu » et de couleur brun foncé. Le goût est un caramel au lait sucré et maladif. Le fruit est souvent utilisé pour servir des plats en raison de la belle teinte brunâtre de sa pulpe ; on en prépare diverses boissons, desserts et sauces. Saison – d'octobre à décembre. Augmente la pression artérielle.

12.Goyave
Le fruit ressemble à une grosse pomme verte grumeleuse. Saison – toute l’année. Ce fruit est coupé en tranches, en retirant les graines molles au milieu, et consommé comme une mangue verte, saupoudré d'un mélange d'épices et de sucre, ou tout simplement sans assaisonnement. Les fruits mûrs doivent être consommés avec la peau pour améliorer la digestion et stimuler le cœur.

13.Carambole
Les fruits sont jaunes ou verts, semblables en taille et en forme aux poivrons, mais vus de dessus ou de dessous, ils ont la forme d'une étoile. Les fruits mûrs sont très juteux, ont un goût floral agréable et ne sont pas très sucrés. Pas besoin de peler, il suffit de couper en morceaux (« étoiles »). Saison – d'octobre à décembre. Contient beaucoup de vitamine C.

14.Caution
Très répandu dans les pays d'Asie du Sud-Est. Les fruits du bail ne sont pas si faciles à trouver dans leur intégralité sur les marchés aux fruits. Et même si vous le rencontrez, vous ne pourrez pas vous-même y faire face. Le fait est que sa peau est dure comme une pierre et qu'il est impossible d'accéder à la pulpe sans marteau ni hache. Les fruits sont ronds ou en forme de poire et mesurent jusqu'à 20 centimètres de diamètre. Le fruit mûr est jaune. A l'intérieur il y a de la pulpe et plusieurs graines couvertes de poils. La pulpe est jaune, parfumée, pas trop sucrée et légèrement astringente. Si vous ne pouvez pas goûter le fruit frais (ce dont, en général, vous ne devriez pas vous inquiéter), vous pouvez acheter du thé aux fruits de Bail, appelé Matum. C'est un fruit coupé en cercles et séché. On pense qu’il est très efficace dans le traitement du rhume, des maladies bronchiques et asthmatiques.

15.Avocat
L'avocat est également appelé persea américain et poire alligator. Recouvert d'une peau insipide et non comestible. À l’intérieur, il y a une chair dense semblable à une poire et une grosse graine. La pulpe a le goût d’une poire ou d’une citrouille non mûre et n’a rien de spécial. Les avocats sont plus souvent utilisés pour cuisiner que pour être consommés crus. Mais les plats préparés avec de l'avocat peuvent grandement diversifier la table des fêtes.

16.Jacquier
Les fruits du jacquier sont les plus gros fruits poussant sur les arbres, pesant jusqu'à 34 kg. À l’intérieur du fruit se trouvent plusieurs gros segments jaunes sucrés de pulpe comestible. La pulpe a un goût sucré maladif, qui rappelle le melon et la guimauve. Il est très nutritif : il contient environ 40 % de glucides (amidon) – plus que le pain. Saison : janvier à août.

17.Noni
Ce fruit est également connu sous le nom de gros moringa, mûrier indien, arbre sain, fruit du fromage. Le fruit du noni ressemble à la forme et à la taille d’une grosse pomme de terre. Le noni ne peut pas être qualifié de très savoureux et aromatique : les fruits mûrs ont une odeur désagréable (rappelant l'odeur du fromage moisi) et un goût amer, mais sont considérés comme très sains. Dans certaines régions, le noni constitue l’aliment de base des populations pauvres. Il est généralement consommé avec du sel. Le jus de noni est également populaire. Le Noni porte ses fruits toute l'année.

18.fruit de la passion
Ce fruit exotique est également appelé fruit de la passion car on lui attribue de fortes propriétés aphrodisiaques. Les fruits de la passion ont une forme lisse, légèrement allongée et arrondie et atteignent 8 centimètres de diamètre. Les fruits mûrs ont une couleur juteuse très brillante et sont jaunes, violets, roses ou rouges. Les fruits jaunes sont moins sucrés que les autres. La pulpe se décline également en différentes couleurs. Sous la peau non comestible se trouve une pulpe aigre-douce gélatineuse avec des graines. En mangeant, il est plus pratique de couper le fruit en deux et de manger la pulpe avec une cuillère. Les graines contenues dans la pulpe sont également comestibles, mais elles provoquent de la somnolence, il vaut donc mieux ne pas en abuser. Le jus de fruit de la passion a un effet calmant et provoque la somnolence. Les fruits les plus mûrs et les plus délicieux sont ceux dont la peau n'est pas parfaitement lisse, mais est couverte de « rides » ou de petites « bosses » (ce sont les fruits les plus mûrs). La saison de maturation s'étend de mai à août.

19.La main de Bouddha
C'est un type de citron. On l'appelle aussi doigts de Bouddha et doigt de citron. Ce n’est pas un fruit dont vous apprécierez le goût. Sans aucun doute, le fruit est très intéressant et sain, et lorsque vous le verrez, vous aurez probablement envie de l'essayer. Mais ne vous précipitez pas. Le fruit est presque entièrement constitué d'écorce (la pulpe n'est pas comestible), dont le goût est similaire à celui du zeste de citron (goût aigre-amer) et l'odeur de la violette. La forme du fruit est très intéressante et ressemble à un palmier avec un grand nombre de doigts, atteignant une longueur de 40 centimètres. Vous pouvez l'acheter uniquement pour le ramener chez vous en souvenir, et à la maison pour en préparer divers plats aux saveurs d'agrumes (compote, gelée, fruits confits).

20.Sala (salak, rakum, fruit du serpent)
Les fruits oblongs ou ronds de petite taille (environ 5 cm de longueur) sont rouges ou bruns, recouverts de petites épines denses. Un fruit au goût aigre-doux très inhabituel et brillant. Pour certains, cela ressemble à un kaki, pour d’autres à une poire. Il faut être prudent lors de l'épluchage du fruit : les épines sont très denses et s'enfoncent dans la peau. Il vaut mieux utiliser un couteau. Saison : avril à juin.

21.Litchi
Le fruit rond est rouge, jusqu'à 4 cm de diamètre. Un fruit merveilleux et très savoureux. Il y a un os au milieu. Très juteux, sucré, parfois acidulé. La peau se sépare facilement de la pulpe blanche transparente. Malheureusement, les litchis frais ne peuvent pas être consommés toute l'année : la saison de récolte des litchis commence en mai et dure jusqu'à fin juillet. Le reste de l’année, il est presque impossible à trouver. En Asie, pendant la contre-saison, vous pouvez acheter des litchis en conserve, en bocaux ou en sachets plastique, dans leur jus ou dans leur lait de coco. Le litchi contient beaucoup de protéines, de pectine, de potassium, de magnésium et de vitamine C. Une teneur très élevée en acide nicotinique - vitamine PP, qui prévient activement le développement de l'athérosclérose.

22.Kiwano
Également connu sous le nom de melon cornu, concombre africain, concombre antillais, concombre cornu, anguria. Kiwano
Une fois coupé, il ressemble vraiment à un gros concombre. Même si c'est toujours une question de savoir s'il s'agit d'un fruit. Le fait est que les fruits Kiwano poussent
sur une liane. Il est cultivé principalement en Afrique, en Nouvelle-Zélande et sur le continent américain. Fruits Kiwanos
oblongue, jusqu'à 12 centimètres de longueur. La couleur est jaune, orange et rouge selon le degré
maturation. Sous la peau épaisse, la chair est verte et son goût rappelle quelque peu celui du concombre, de la banane et du melon. Le fruit n'est pas
Il est nettoyé et coupé en morceaux ou en deux (comme un melon ordinaire), puis la pulpe est mangée. Également utilisé avec
sel.

23.Un ananas
Les variétés les plus courantes en Thaïlande : Nanglai - un petit fruit rond à la peau jaune-vert et jaune juteux
pulpe; Phuket - un fruit à la peau jaune-orange et à la pulpe jaune foncé, sucrée et croustillante ; phulae - petit
fruit rond, le plus petit de tous les types, avec une peau jaune-brun et une pulpe aromatique jaune clair ; Sriracha
- un gros fruit brun rougeâtre à chair jaune au goût aigre-doux. L'ananas est riche en vitamines A et C,
le calcium, le phosphore et la bromélaïne aident à combattre le rhume et l'hypotension artérielle.

24.Pomme rose
Généralement en forme de cloche, c'est la variété la plus courante. Il existe aussi des pommes roses aplaties et même
ovale. La couleur de ce fruit est rouge, verte et rose pâle. Il fait toujours clair à l'intérieur. Ça a le goût du pin
avec acidité, pas brillant. Mais le fruit est incroyablement juteux. Désaltère parfaitement. Ils n'ont pas d'os. C'est donc très pratique
donnez-le aux enfants. Vous n’avez même pas besoin de le nettoyer, il s’utilise avec la peau. Extérieurement, les fruits de la pomme rose sont légèrement
ressemblent à des pommes de cajou. En Thaïlande, la pomme rose est vendue toute l'année.

25.Cancer
Un fruit très intéressant, car dans sa forme il ressemble à une goutte et sa peau est comme une coquille qui s'enlève très facilement. Les écrevisses doivent être décortiquées très rapidement car ce fruit a une peau couverte d'épines acérées. Son goût est exceptionnellement riche et aigre-doux, à peu près semblable à celui du kiwi ou de la fraise.

26. Noix de coco ou Maprao
Très différent de la noix brune velue à laquelle nous sommes tous habitués. La noix thaïlandaise est énorme, presque aussi grosse qu’une tête humaine. Les noix de coco non mûres, connues sous le nom de maprao, ont un jus rafraîchissant et aromatique et une chair blanche tendre. Pendant la saison, le jus de coco est vendu directement dans la coque, un trou y est percé et une paille y est insérée.