Les bonbons à la gelée sont aujourd'hui considérés comme l'un des plus espèces utiles confiserie. En effet, ils contiennent peu d’ingrédients chimiques nocifs pour la santé, notamment aucun huile de palme, « obstruant » les vaisseaux sanguins et provoquant le développement de l'athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux et de l'infarctus du myocarde. Cependant, il est en votre pouvoir de préparer des bonbons à la gélatine à la maison, éliminant ainsi même Dommage potentiel de manger cette friandise.

De quel genre de dessert s'agit-il ?

Des bonbons à la gelée faits maison sont préparés sur cette base. Cet ingrédient confère à la friandise la capacité d'avoir un effet positif sur système squelettique et le système musculo-squelettique, la peau, les cheveux, les ongles et les dents. Le fait est que la gélatine est du collagène animal dans forme pure. Et cette protéine, à son tour, est responsable de l’élasticité et du renforcement des tissus.

Les composants supplémentaires des bonbons à la gélatine faits maison comprennent les jus de fruits concentrés, les baies, le fromage cottage, la poudre de cacao, la vanille, la cannelle et le café. Assurez-vous de les ajouter sirop de sucre ou chérie En raison de leurs ingrédients sucrés, les bonbons à la gélatine ne doivent pas être consommés grandes quantités. Cela est particulièrement vrai pour les adultes et les enfants en surpoids.

Astuces pour faire des bonbons à la gélatine

Apprécier goût incroyable bonbons à la gélatine faits maison, vous devez connaître les principes de base de la préparation d'une gourmandise sucrée. Alors, comment faire des bonbons à la gelée à la maison ?

• Gélatine. Pour gonfler et former de la gelée, il faut la placer dans un récipient profond rempli de eau froide. Le mélange de gélatine doit reposer pendant 15 à 20 minutes pour obtenir consistance souhaitée et les textures.
• Comment préparer du sirop de sucre pour gelées ? Versez ¾ tasse d'eau dans une casserole. Placez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé à l'eau. Remuez la solution jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser mijoter le sirop de sucre à feu doux pendant encore 5 minutes, retirer du feu.

• Après avoir ajouté les ingrédients spécifiés dans une recette spécifique au mélange de gélatine, vous devez verser la friandise dans des moules. Ensuite, le dessert doit être refroidi à température ambiante (laisser reposer à l'intérieur) et mis au réfrigérateur pour durcir pendant quelques heures.
• Il n'est pas interdit de donner aux bonbons à la gelée faits maison la couleur et l'odeur désirées en utilisant colorant alimentaire et des saveurs. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop. Et bien sûr, n’oubliez pas le naturel et l’utilité.
• À la maison, vous pouvez utiliser aussi bien des moules à portions que des plats allant au four pour faire durcir les bonbons à la gélatine. C'est juste que dans le second cas, vous devrez couper la couche de gélatine en carrés, rectangles ou triangles, ce qui demandera du temps et des efforts supplémentaires de votre part. Le moule doit d'abord être graissé huile végétale, pour que les futurs bonbons ne collent pas à son fond et qu'il soit plus facile de les retirer forme finie. Une autre option consiste à recouvrir le fond du plat de cuisson de papier d'aluminium, que vous humidifierez à votre tour avec un aérosol de cuisson spécial.
• Les bonbons prêts à l'emploi doivent être roulés sucre en poudre, sésame ou flocons de noix de coco- à votre goût ou selon les exigences d'une recette culinaire précise.

• Les bonbons à la gélatine doivent être conservés dans un verre hermétiquement fermé ou un récipient en plastique, de préférence au réfrigérateur, mais vous pouvez aussi le sortir avec température ambiante.
• Lors de la cuisson du sirop de sucre, ne laissez pas la solution sucrée sans surveillance et n'oubliez pas de la remuer souvent pour éviter les accidents (s'il y a des enfants dans la maison) et les brûlures de la friandise.

Recettes de bonbons à la gelée

Parlons maintenant de la partie la plus délicieuse. Nous vous proposons des recettes de gelées les plus saines qui peuvent être préparées facilement et rapidement à la maison.

Bonbons "Classiques"
Vous aurez besoin de : eau froide - 100 ml, sucre ou autre sirop de fruits- 200 ml, gélatine - 12 c.
Comment cuisiner. Prenez une casserole et versez-y la gélatine. Puis versez eau froide, ajoutez 100 ml de sirop. Laissez le mélange tranquille pendant 10 minutes. Passé ce délai, faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Lorsque cela se produit, ajoutez les 100 ml de sirop restants à la solution de gélatine et remuez. Versez-le dans des moules en silicone et placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Bonbons à la gelée « Baies de la forêt »
Ingrédients de la gourmandise : baies assorties(myrtilles, framboises, fraises des bois, groseilles, myrtilles, etc.) - 200 g fraîchement pressés du jus d'orange- 1 tasse, gélatine - 8 c.
Comment cuisiner. Mettez les baies dans une casserole, versez dessus le jus d'agrumes. Mettez le mélange sur feu doux et couvrez le récipient avec un couvercle. Gardez les baies sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Maintenant, fouettez mélange de baies jusqu'à ce que la masse soit obtenue avec consistance homogène, ajoutez la gélatine. Remettez la casserole sur le feu. Attendez que la gélatine se dissolve, retirez le récipient, laissez refroidir 10 minutes. Versez le mélange baies-gélatine dans des moules. Pour congeler la friandise, placez-la au réfrigérateur.

Bonbons "Juteux"
Composants nécessaires : gélatine (12 cuillères à café), votre jus préféré, de préférence fraîchement pressé (200 ml) ; un peu de miel.
Comment cuisiner. Versez le jus sur la gélatine. Au bout de 10 minutes, allumez le feu sous la casserole avec le mélange et faites chauffer le contenu du récipient jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Ajoutez ensuite du miel à la future gourmandise si la solution ne vous semble pas assez sucrée. Versez le mélange de gélatine dans les moules. Laissez le dessert refroidir à température ambiante. Placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Bonbons à la gelée "Exotique"
Ingrédients : 5 cuillères à soupe. eau, 3 cuillères à soupe. poudre de gélatine, 2 c. liquide miel d'abeille, 1 carambole, un demi-verre de jus de citron.
Comment cuisiner. Versez la gélatine avec de l'eau et laissez gonfler le mélange. Pendant ce temps, retirez l'enveloppe extérieure et coupez la carambole en morceaux, pressez le jus des citrons. Une fois la gélatine gonflée, la solution de gelée doit être mise au feu. Laisser mijoter le mélange à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois la gélatine dissoute, ajoutez le miel et le jus d'agrumes dans la casserole.

Remuez à nouveau. Placer les morceaux au fond des moules à bonbons en gélatine. fruits exotiques, remplissez-les du mélange de gélatine sucrée préparé. Le dessert durcira au réfrigérateur.

Bonbons à la gélatine « Groseille »
Il vous faudra : 200 g de sucre semoule, 1 c. gélatine, 50 ml d'eau, 500 g de groseilles noires ou rouges.
Comment cuisiner. Les fruits doivent être lavés, séchés, puis bouillis pendant environ cinq minutes et passés au tamis fin. Les peaux et les graines doivent être retirées de la purée de baies à la fin. La pulpe de groseille doit être mélangée avec le sucre, mettre la casserole avec ce mélange dessus feu lent et cuire jusqu'à ce que le composant sucré du dessert se dissolve.

La gélatine est versée avec de l'eau froide, après gonflement, elle est ajoutée au mélange de baies chaudes. La masse obtenue est versée dans des moules qui, après refroidissement à chaud, sont placés au réfrigérateur. Les bonbons prêts à l'emploi doivent être roulés dans du sucre en poudre.

Oursons gommeux
Ingrédients de la friandise : 240 ml de n'importe quel jus, 1 c. miel, 3 c. gélatine en poudre.
Comment cuisiner. Versez le jus dans la gélatine dans une casserole, faites chauffer le mélange et portez-le à ébullition en n'oubliant pas de remuer fréquemment. Laissez mijoter 1 minute, puis retirez le récipient du feu. Remplissez la gelée spéciale moules en silicone faire des « ours » à l’aide d’une pipette. Envoyez-les à congélateur pendant 20 minutes. Conservez le produit au réfrigérateur.

Utilisez nos recettes, préparez des bonbons en gelée pour la santé et le plaisir. Bon appétit!

Les bonbons à la gelée sont appréciés par beaucoup : aussi bien les adultes que les petits gourmands. Mais est-ce que tout le monde sait comment les préparer à la maison ? Cela ne pourrait pas être plus simple à faire. Pour réaliser des bonbons à la gelée à la maison, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients : jus de fruit, un peu d'eau et de gélatine. À propos, la gélatine est très utile pour notre corps, car elle est riche substances utiles et des acides aminés, contient des protéines et fibre alimentaire. Vous pouvez utiliser n'importe quel jus de fruit (du commerce ou fait maison), mais si vous souhaitez obtenir des bonbons plus sucrés, ajoutez du sucre tout en chauffant le jus.

Ingrédients

Pour faire des bonbons à la gelée à la maison, vous aurez besoin de :

gélatine - 25 g;

jus de fruits naturels - 200 ml;

eau - 50 ml.

Étapes de cuisson

Versez la gélatine dans un bol et versez eau chaude, laisser gonfler 10 minutes. Placez ensuite sur feu moyen et, en remuant, attendez que la gélatine soit complètement dissoute (cela prendra 5 à 7 minutes). Mais ne faites pas bouillir !

Versez le jus dans une casserole, mettez le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 1 à 2 minutes. Si vous souhaitez que vos gelées maison soient plus sucrées, ajoutez du sucre selon votre goût à ce stade.

Retirez le jus du feu, laissez-le refroidir pendant 3 à 5 minutes, puis mélangez-le avec la gélatine dissoute et mélangez vigoureusement.

Versez le mélange de jus et de gélatine obtenu dans les alvéoles d'un moule en silicone (vous pouvez également utiliser Formes en silicone pour les cupcakes) et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure (jusqu'à ce qu'il soit complètement pris).

Les bonbons à la gelée préparés à la maison sont faciles à démouler, ne se cassent pas et ne se déchirent pas, ils sont assez denses, moyennement sucrés et incroyablement savoureux.

Les bonbons à la marmelade et à la gelée sont appréciés non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Vous pouvez les préparer vous-même à partir de numérotation simple des produits. L’essentiel est de maintenir la cohérence. Les bonbons à la gelée sont préparés à la maison avec de l'agar-agar ou de la gélatine. Cette gourmandise peut être préparée à partir de baies naturelles ou des fruits.

Qu'est-ce qu'on ajoute à ces bonbons ?

Pour faire des gelées à la maison, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie, fruit et même légume. Les carottes ou la citrouille sont idéales. Lorsque vous préparez des friandises, vous devez tenir compte de la quantité de pectine présente dans les baies et les fruits. Plus ce composant est présent, moins il faut de gélatine. Cela s'applique également au sucre cristallisé. Si le fruit est sucré, vous devriez en ajouter moins. La quantité de sucre peut varier en fonction de vos propres préférences.

Les bonbons à la gelée à la maison peuvent être préparés non seulement à partir de certain type des fruits, mais aussi d'un mélange. La friandise peut également être du chocolat ou du lait. Des fruits confits sont souvent ajoutés à ces friandises, Purée de fruits ou du jus. Si vous le souhaitez, la friandise peut prendre n'importe quelle forme, être multicouche et même recouverte de glaçage. Les moules en silicone sont utilisés pour fabriquer des bonbons à la gelée.

Bonbons à la citrouille

La recette des bonbons à la gelée faits maison est assez simple. Pour préparer cette friandise, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Pour réaliser des bonbons à la citrouille, il faut avoir sous la main :

• 1 kg de pulpe de potiron.
• 1 kg de sucre ordinaire.
• Environ 4 verres d'eau.

La préparation des aliments

Alors, comment faire des bonbons à la gelée à la maison ? Vous devez d’abord préparer la citrouille. Il est recommandé d'éplucher le légume puis de le couper en petits cubes. La citrouille hachée doit être transférée dans une casserole, puis verser 0,5 kg de sucre semoule. Le légume doit être laissé sous sucre pendant 8 heures. Pendant cette période, la citrouille va libérer du jus. Le récipient doit être placé sur feu doux. Son contenu doit être bouilli. Après cela, la citrouille doit être laissée refroidir pendant plusieurs heures.

Préparez un sirop avec le reste du sucre et de l'eau. Pour ce faire, mélangez les composants dans une casserole et mettez le feu. La moitié de l'eau devrait bouillir. Sirop prêt Cela vaut la peine de le refroidir puis de l'ajouter au récipient avec la citrouille. Le mélange doit être porté à ébullition puis retiré du feu. Le mélange doit être laissé pendant 10 heures.

Étape finale

Il faut beaucoup de temps pour préparer des gelées à la maison. Une fois le potiron refroidi, égouttez le sirop de sucre puis faites-le bouillir pendant 20 minutes, de préférence à feu doux. Ensuite, les morceaux de légumes doivent être à nouveau remplis de liquide. Il est recommandé de répéter la procédure jusqu'à ce que le sirop devienne suffisamment épais. Vous pouvez y ajouter un peu d'essence d'orange pour plus de saveur. Retirez délicatement les morceaux de citrouille du récipient à l'aide d'une fourchette et séchez-les. Il est recommandé de conserver la friandise finie dans un récipient en verre au réfrigérateur.

Bonbons à la pêche

Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de :

• Sucre cristallisé - 400 g.
• Pêches - 400 g.
• Jus de citron - environ 1 cuillère.
• Pectine liquide - 3 grandes cuillères.

Processus de cuisson

Les pêches doivent être écrasées en purée. La masse doit être passée au tamis. Cela enlèvera la peau. Dans une casserole profonde, mélangez la purée, 100 grammes de sucre et le jus de citron. Le mélange doit être porté à ébullition et cuit 15 minutes à feu doux. Le liquide doit s'évaporer complètement.

Après cela, ajoutez la pectine et le sucre restant dans le récipient. Tout en remuant le mélange, augmentez le feu sous la casserole. Vous devez cuire la friandise pendant environ 10 minutes. La masse doit être assez épaisse. Le mélange doit être versé dans des formes préparées et refroidi. Les bonbons à la gelée sont prêts. Si on en a utilisé un pour préparer la friandise grande forme, alors son contenu doit être coupé en portions.

Les bonbons à la gelée sont un dessert incroyablement savoureux et simple que tout le monde peut préparer. De plus, les ingrédients se trouveront toujours dans la cuisine, et réaliser un plat sucré prendra très peu de temps.

La composition des bonbons à la gelée comprend un produit bénéfique pour le corps - la gélatine.

De plus, il contient un certain nombre d’autres éléments, à savoir :

• pectine;
• garnitures aux fruits, à savoir jus, confiture et baies;
• Sucre en poudre;
• colorants alimentaires;
• arômes.

Malgré l'abondance des ingrédients, ces bonbons sont considérés comme faibles en calories, ils sont donc souvent consommés lorsque divers régimes. Il convient également de noter que vous pouvez déguster ce dessert tous les jours sans vous en préoccuper. surpoids, puisque cent grammes de bonbons ne contiennent pas plus de 260 kcal. Mais cela ne s'applique qu'aux produits fabriqués à partir de matières premières naturelles. Les bonbons enrobés de chocolat auront une teneur en calories beaucoup plus élevée.

Les bonbons à la gelée faits à la main raviront non seulement les enfants, mais aussi les adultes. En plus ingrédients naturels et la composition hypocalorique ne provoquera pas d'allergies et n'ajoutera pas d'excès de poids.

La recette la plus simple de bonbons à la gelée à base de gelée

Le plus simple et façon rapide le préparer consiste à utiliser de la gelée toute prête, que l'on peut acheter dans n'importe quelle épicerie.

Pour la recette, vous aurez besoin des composants suivants :

• mélange sec de gelée – 1 paquet;
• gélatine – 1 cuillère à café;
• eau potable – 1 verre.

Pour préparer de délicieuses friandises, vous devez suivre ces étapes :

1. Ajouté à la gélatine une petite quantité de liquide, laissez le mélange gonfler pendant 10 à 15 minutes.
2. Le liquide restant est versé dans une casserole et bouilli, dès que des bulles se forment dans l'eau, de la poudre pour gelée est ajoutée, sans oublier de remuer constamment la solution.
3. Versé dans mélange général gélatine gonflée et mélangez à nouveau soigneusement le tout pour que les ingrédients puissent se dissoudre complètement.
4. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

Dès que le mélange a refroidi, il doit être versé dans des moules et conservé au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid. Au bout d'une heure, vous pourrez déguster les douceurs.

Bonbons naturels à base de baies

Il existe plusieurs recettes pour préparer des bonbons à la gelée à partir de baies. Vous pouvez utiliser un seul type de baies ou en utiliser une combinaison.

Pour cette méthode de fabrication de bonbons, vous aurez besoin de :

• frais ou framboises surgelées– 200g ;
• eau – 20 ml;
• gélatine – 10 g;
• sucre cristallisé – 50 g.

Les instructions de cuisson sont les suivantes :

• Vous devez d'abord diluer la gélatine dans un petit volume d'eau et attendre que la poudre gonfle bien.
• Triez ensuite, rincez et écrasez, ou broyez les baies au tamis.
• Tous les ingrédients préparés sont placés dans une petite casserole, placés sur la cuisinière et portés à chaud, mais pas portés à ébullition, en remuant constamment le mélange de baies.
• Une fois le sucre cristallisé et la gélatine dissous, passez à nouveau le mélange de baies au tamis.

Il ne reste plus qu'à verser messe sucrée dans des moules et placer au réfrigérateur pendant un moment pour permettre à la gélatine de durcir. Au bout d'un moment, sortez les bonbons et saupoudrez-les de sucre en poudre.

Cuisiner avec de l'agar-agar

Vous pouvez le cuisiner à la maison friandise à la gelée, qui contient de l'agar-agar. Ces bonbons ne contiennent ni colorants ni conservateurs, ils peuvent donc être donnés même aux enfants.

La recette comprend :

• n'importe lequel purée de baies– 250g ;
• eau – 200 ml;
• sucre cristallisé – 100 g;
• agar-agar – 5 g.

Processus de fabrication des bonbons :

1. L'eau est versée dans une casserole et portée à ébullition.
2. L'agar-agar est versé dans le liquide bouillant et la solution est agitée jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. En règle générale, cela prend environ 2 minutes.
3. Retirez le récipient du feu, ajoutez le sucre cristallisé et la masse de baies, pétrissez et portez à nouveau à ébullition.
4. Une fois le sirop refroidi, versez-le dans un récipient plat et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Il ne reste plus qu'à couper gelée prête en carrés ou en cercles, saupoudrer de sucre en poudre. Idéal pour conserver des bonbons verrerie avec un couvercle scellé.

Comment faire des bonbons à la gelée de fruits

Un autre très moyen facile faire des bonbons à la gelée. Pour la production, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit disponible dans la maison.

Dans ce cas, les ingrédients suivants seront utilisés :

• poires fraîches - 3-4 fruits;
• eau – 100 ml;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• gélatine – 30 g.

Afin de préparer des bonbons sucrés à la gelée, vous devez suivre ces étapes :

1. Tout d’abord, lavez et coupez les poires.
2. Placez les fruits dans un petit récipient et ajoutez un peu d'eau, mettez-les sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. A l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée en bois, écrasez la poire, puis passez la masse au tamis spécial.
4. Remettez la purée de poire sur le feu, ajoutez le sucre semoule et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment.
5. La gélatine est versée avec de l'eau et laissée infuser ; dès que la masse gonfle, ajoutez-la aux fruits chauds.
6. Remuez le tout et éteignez le feu.

Attends un peu pour gelée de baies Une fois refroidi, versez dans le moule et laissez durcir. Dès que les bonbons conservent leur forme, ils peuvent être mangés.

Ajoutez le sucre, attendez qu'il se dissolve également et éteignez le feu.

Dès que la gelée a refroidi, versez-la dans des moules préparés et mettez-la au frais pour qu'elle durcisse.

Recette pas à pas avec photos et vidéos

Bonbons à la gelée faits maison - simples mais incroyables délicieux dessert, qui plaira à tous les gourmets. Préparé à base d'aromatiques et délicieuse purée fabriqués à partir de baies, les bonbons attirent instantanément l'attention de tous avec leurs couleurs vives et colorées. apparence. Une fois que vous les aurez essayés, vous serez complètement captivé - les bonbons sont aromatiques, sucrés, avec un riche arôme et un goût naturels de baies que vous voudrez savourer encore et encore. Essayez-le !

Pour faire des bonbons à la gelée à la maison, préparez les ingrédients selon la liste.

Préparez un récipient pour refroidir la masse de gelée - recouvrez-le de papier sulfurisé, graissez-le avec de l'huile et saupoudrez de flocons de noix de coco.

Saupoudrer les baies surgelées de sucre et décongeler. J'ai eu un mélange de fraises (200 g), de framboises (200 g) et de cassis (1 poignée), mais un seul type de baie suffit.

Afin d'accélérer le processus, vous pouvez décongeler les baies dans four micro-onde ou placez le récipient contenant les baies dans un bain-marie.

Broyez le mélange obtenu de baies, de jus et de sucre en purée.

Versez la purée de fruits obtenue dans une casserole. Ajouter le jus de citron et la gélatine instantanée.

Faites chauffer le mélange à feu doux pendant plusieurs minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine et le sucre se dissolvent. Si nécessaire, vous pouvez porter le mélange presque à ébullition et éteindre immédiatement le feu.

Lorsque la gélatine est dissoute, éteignez le feu et refroidissez le mélange à une température de 36 à 37 degrés. Pour vous assurer que le mélange a suffisamment refroidi, placez une goutte du mélange de fruits sur votre main. Si elle ne se ressent pas sur la peau, la température est correcte.

Battre le mélange au batteur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse et double de volume.

Versez le mélange dans le récipient préparé et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour un refroidissement final.

Une fois le mélange refroidi et complètement pris, retirez-le du moule.

Versez de l'eau bouillante sur la lame du couteau, épongez-la avec une serviette et coupez la masse de gelée en morceaux de la taille souhaitée. Si vous le souhaitez, roulez les bonbons obtenus dans du sucre en poudre. Conservez les bonbons au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Les bonbons à la gelée sont prêts ! Bon appétit!

Les bonbons préparés selon cette recette sont élastiques, mais au goût assez délicat. La texture est semblable à celle d'un bonbon. lait d'oiseau", juste un peu plus serré. Si vous souhaitez un résultat plus « caoutchouteux », comme par exemple des oursons gommeux, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de gélatine et sauter l'étape de fouettage.