La gelée est un délice léger et très savoureux que l'on sert souvent en dessert. Bien sûr, le moyen le plus simple est d'acheter de la poudre toute prête, de la diluer avec de l'eau bouillante et d'attendre que la gelée durcisse. Mais ces poudres contiennent des colorants et des arômes, et la concurrence déloyale sur le marché fleurit chaque jour. C'est pourquoi nous préparerons de la gelée de confiture avec de la gélatine.

• Lors de la préparation de la gelée, vous ne devez pas utiliser d'ustensiles en aluminium, car en raison de l'interaction de la gélatine avec ce métal, la friandise s'assombrira et acquerra un arrière-goût désagréable. La batterie de cuisine idéale est une casserole en émail.
• Pour améliorer le goût du dessert, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou 1 cuillère à soupe. l. bon vin sec.
• La gelée doit non seulement être savoureuse, mais aussi esthétique. Utilisez des noix hachées, du chocolat, des fruits secs, du caramel ou de la crème fouettée pour décorer la friandise.
• Pour faire de la gelée un véritable point fort de la table des fêtes, disposez-la en couches. N'oubliez pas que chaque couche doit durcir complètement avant de verser la suivante.
• La gélatine peut être remplacée en toute sécurité par de l'agar-agar ou de la pectine.

Une recette simple pour un délicieux dessert

Nous vous suggérons de commencer par la façon la plus simple de préparer de la gelée à partir de confiture avec de la gélatine. La recette avec photo deviendra une aide visuelle pour les pâtissiers débutants. La base de notre gourmandise est la confiture de groseilles, mais vous pouvez en choisir une autre à votre goût.

Composé:

• 250 g de confiture ;
• 800 ml d'eau filtrée ;
• 50 g de gélatine.

Préparation:

• Placez la confiture dans une casserole en émail et remplissez-la d'eau filtrée. Bien mélanger.

• Portez le sirop à ébullition sur feu moyen et retirez la casserole du feu.

• Ensuite, nous filtrons le sirop et séparons le jus des baies.

• Nous diluons la gélatine dans l'eau en suivant les instructions sur l'emballage.

• Nous plaçons le récipient contenant la gélatine gonflée dans un bain-marie et, comme on dit, le dissolvons jusqu'à ce que tous les granules soient dissous.

• Ajoutez ensuite le mélange de gélatine dans la casserole avec le sirop et faites chauffer. Attention : ne pas porter à ébullition !

• Versez notre gelée dans des verres et attendez qu'elle refroidisse.

• Mettez ensuite les verres de gelée au réfrigérateur jusqu'à ce que la gourmandise durcisse complètement. Le dessert fini peut être décoré de baies.

Gelée de pommes : le délice des gourmands

Sinon, comment pouvez-vous faire de la gelée à partir de confiture et de gélatine ? Préparons un délicieux dessert à base de confiture de pommes. Si votre confiture est acide, ajoutez du sucre au goût. Et la liqueur saturera notre dessert de notes aromatiques exquises et d'un arôme délicat.

Composé:

• 1 cuillère à soupe. confiture de pommes;
• gélatine - 25 g;
• sucre cristallisé au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. liqueur douce;
• 1 cuillère à soupe. eau filtrée.

Préparation:

• Remplissez la gélatine d'eau filtrée et laissez-la gonfler. Nous aurons besoin de 150 ml de liquide.

• Nous diluons la confiture avec 1 cuillère à soupe. eau filtrée, ajouter la liqueur, le sucre cristallisé au goût et laisser mijoter sur feu moyen jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent.
• Chauffer la gélatine au bain-marie jusqu'à obtenir une masse homogène.

• Ajouter la gélatine au sirop de pomme, la passer au tamis, mélanger. Une fois le mélange refroidi, versez-le dans le moule.

• Placez la friandise au réfrigérateur et attendez que la gelée durcisse complètement. Cela prend généralement 2 à 3 heures.
• Coupez le dessert fini, garnissez de crème sure ou de crème fouettée et servez.

Préparer une friandise aux cerises avec du vin

Compliquons un peu notre tâche et préparons de la gelée avec du vin. Bien sûr, il vaut mieux ne pas offrir un tel dessert aux enfants, mais les adultes l'apprécieront certainement. Et si vous remplacez la gélatine par de la pectine, vous obtiendrez une gourmandise d'une telle consistance qu'elle pourra être étalée sur du pain grillé.

Composé:

• 150 g de confiture de cerises ;
• 3,5 cuillères à soupe. vin rouge sec;
• ½ cuillère à soupe. jus de citron;
• 80 g de gélatine ;
• sucre cristallisé au goût.

Préparation:

• Dans un récipient en émail, mélanger le vin, le jus de citron et la gélatine préparée. Vous et moi savons déjà comment faire cela.
• Retirez les baies de la confiture et ajoutez le sirop au reste des ingrédients. Mélangez bien le tout. À propos, vous pouvez compléter le goût du dessert avec de la cannelle, de l'anis ou des clous de girofle.
• Placez la casserole sur le feu et faites bouillir le mélange à feu doux pendant seulement une minute après l'ébullition.
• Versez la gelée dans des moules et envoyez-la durcir au réfrigérateur.
• Décorez la friandise finie avec des cerises en confiture.

Gelée multicouche - décoration de table festive

Voyons maintenant comment préparer une gelée de confiture à trois couches à la maison. Choisissez n’importe quelle confiture et créez votre propre chef-d’œuvre culinaire. Attention : déterminez la quantité d'acide citrique et de vanilline selon votre goût, mais gardez simplement à l'esprit que nous ajouterons ces ingrédients à chaque couche, alors n'en faites pas trop.

Composé:

• 100 g de n'importe quelle confiture ;
• gélatine - 30 g;
• 1,5 cuillère à soupe. eau filtrée;
• 600 ml de crème sure ;
• 1,5 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 1 c. poudre de cacao;
• 1 c. café instantané;
• 2 oeufs;
• poudre de vanille au goût;
• citron au goût.

Préparation:

• Nous diluons la gélatine avec de l'eau filtrée et laissons reposer une heure.
• Dissoudre ensuite la gélatine de la manière habituelle dans un bain-marie.
• Divisez le mélange de gélatine en trois parties et versez-le dans différents récipients. Couvrez-les pour que la gélatine ne durcisse pas.
• Pour la première couche, nous devons mélanger un demi-verre de sucre cristallisé avec 200 ml de crème sure et bien mélanger jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent.
• Ajouter la poudre de cacao, la vanille, le citron et le café.
• Mélangez soigneusement et versez une portion du mélange de gélatine. Fouettez le tout et versez dans le moule préparé.
• Laissez la première couche de gelée au réfrigérateur pendant au moins quarante minutes pour qu'elle durcisse bien. Attention : ne mettez pas la gelée au congélateur.
• Pour la deuxième couche, battez les œufs au fouet et ajoutez 200 ml de crème sure et un demi-verre de sucre. Ajouter le citron, la vanille et une deuxième portion du mélange de gélatine.
• Mélangez et versez la deuxième couche sur la première. Conservez la gelée au réfrigérateur pendant une heure et demie.
• La troisième couche est préparée à partir de confiture (les baies doivent d'abord en être retirées), du sucre cristallisé restant et de la crème sure. Ajouter le citron, la vanille et la dernière portion de gélatine.
• Mélangez et versez la troisième couche dans le moule. Laisser au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
• La gelée finie peut être décorée de baies et servie.

On peut toujours trouver un pot de confiture à la maison, mais il est parfois difficile de trouver une utilité aux restes. L'excès de confiture peut être utilisé pour faire des garnitures de pâtisserie et comme garniture pour la crème glacée. Et si vous trouviez une façon plus originale d’utiliser les restes et de les utiliser pour faire de la gelée. La gelée de confiture se prépare en quelques minutes (même si elle a ensuite besoin de temps pour refroidir) et se déguste encore plus rapidement.

Ingrédients:

• confiture de fraises - 100 g;
• gélatine - 15 g;
• eau - 1 cuillère à soupe.

Préparation

Remplissez la gélatine d'eau froide et laissez-la gonfler selon les instructions de la notice. Nous retirons les baies de la confiture de fraises et diluons le sirop lui-même avec de l'eau pour éliminer la douceur écoeurante. Versez le sirop de confiture dans une casserole et ajoutez la gélatine. Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Les baies restantes de la confiture peuvent être utilisées en les plaçant au fond de moules à dessert. Versez la future gelée sur les baies et laissez durcir au réfrigérateur.

Comment faire de la gelée de confiture de cerises avec du vin ?

Ingrédients:

• vin - 3 ½ cuillères à soupe;
• jus de citron - ½ cuillère à soupe;
• confiture de cerises - 150 g;
• pectine - 80 g;
• sucre - au goût.

Préparation

Mélangez le vin, le jus de citron et la pectine dans une casserole. Séparez la confiture de cerises des baies et ajoutez le sirop au mélange de vin. A ce stade, les amateurs d'épices peuvent diversifier le goût de la future gelée avec de la cannelle, du clou de girofle ou de l'anis.

Faites cuire le mélange à feu doux pendant 1 minute après ébullition, puis retirez du feu et versez dans des moules ou des bocaux. Ajoutez les cerises de la confiture à la gelée et mettez-les au réfrigérateur. La gelée finie n'aura pas une consistance aussi dense que la gelée habituelle à la gélatine, mais c'est le genre de produit qui convient pour tartiner sur du pain ou pour mettre sur des tartes.

Recette de gelée de confiture de framboises

Ingrédients:

• confiture de framboises - 250 g;
• jus d'orange - 125 ml;
• eau - 125 ml;
• sucre - au goût;
• gélatine - 3 cuillères à café.

Préparation

Étant donné que les framboises regorgent de petites graines, ceux qui n'aiment pas cela doivent d'abord passer les framboises à travers un tamis, mais les autres peuvent simplement retirer les baies et les remettre immédiatement après avoir versé la gelée dans les moules, comme dans les recettes précédentes.
Mélangez la purée ou le sirop de framboise préparé avec de l'eau et du jus d'orange, ajoutez du sucre au goût. Remplissez la gélatine d'eau froide et laissez gonfler.

Versez un mélange de confiture, de jus et d'eau dans une casserole, ajoutez la gélatine et faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Versez la gelée finie dans des moules et laissez durcir au réfrigérateur.

Gelée de fruits à base de confiture de pommes et de menthe

Ingrédients:

• confiture ou confiture de pommes - 250 g;
• menthe - 1 bouquet;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• gélatine - 2 cuillères à café;
• sucre - au goût.

Préparation

Placer la confiture de pommes ou la confiture dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, ou passer au tamis. Diluer la purée obtenue avec de l'eau et ajouter du sucre si nécessaire. Hachez la menthe et mélangez avec la solution obtenue, versez le tout dans une casserole et placez dessus faites cuire la cuisinière à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez gonfler. Nous utilisons un peu moins de gélatine que d'habitude, car les pommes elles-mêmes sont riches en pectine ; si nous utilisions des pommes fraîches, la gélatine ne pourrait pas être utilisée du tout.

Ajoutez la gélatine gonflée au contenu de la casserole et faites cuire la gelée jusqu'à ce que les cristaux de gélatine soient complètement dissous. Versez la gelée de pommes dans des moules et placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.

Quoi de plus simple que de faire de la gelée ? Versez de l’eau bouillante sur la poudre préparée du sachet et le tour est joué ! Après quelques heures, vous pourrez déguster un délicat dessert froid. Mais il est bien plus intéressant et bien plus sain d'abandonner les produits du commerce et de faire de la gelée à partir de confiture - maison, aromatique, à partir de baies ou de fruits mûrs.

Ce qui est bien, c'est que vous pouvez expérimenter à l'infini des variations de gelée à base de confiture avec de la gélatine, vous régalant ainsi que votre famille avec diverses combinaisons de saveurs.

Comment faire de la gelée à partir de confiture : règles générales

En principe, toutes les recettes de gelée de confiture sont similaires. La charge change, mais la technologie reste inchangée. Vous pouvez utiliser n'importe quelle conserve, confiture, confiture.

La gélatine est un ingrédient essentiel de toute gelée. Un produit ordinaire en granulés ou en feuilles et un produit instantané conviennent. Les deux premiers sont trempés dans un liquide (eau, lait, yaourt) pendant 20 à 30 minutes pour gonfler. L’avantage d’un produit instantané est qu’il suffit d’ajouter de l’eau et de remuer. Pas besoin d'attendre !

Que faut-il savoir pour faire de la gelée à partir de confiture avec de la gélatine ? Chaque fruit (baie) possède déjà des propriétés gélifiantes plus ou moins importantes. Par exemple, les desserts à base de groseilles, de pommes et de groseilles se congèlent bien. Pour faire de la gelée à partir d'une telle confiture, vous aurez besoin de moins de gélatine. Les framboises, les cerises et les fraises contiennent moins de substances gélifiantes. Par conséquent, pour que la gelée durcisse bien, une quantité légèrement plus importante est utilisée dans la recette.

Vous pouvez utiliser la quantité de sucre à votre discrétion. C'est une question de goût de savoir si le dessert doit être très sucré ou non.

La confiture épaisse de baies et de fruits avec graines et pulpe est filtrée et passée au tamis fin. Le sirop des préparations à gros fruits entiers (baies) est égoutté. Pour faire de la gelée, vous pouvez utiliser uniquement cette partie de la confiture. Laissez le reste pour la décoration et la décoration du dessert.

Recette de base de gelée de confiture à la gélatine

Il vous suffit de vous souvenir de cette recette et vous pourrez préparer une grande variété de gelées de confiture avec une présentation originale et régulière. La quantité d'ingrédients indiquée est approximative - lors des expériences, vous pouvez sélectionner indépendamment le volume d'eau, de confiture, de gélatine. Mais pour que la gelée durcisse bien, la gélatine doit être diluée et utilisée strictement selon les instructions.

Ensemble de produits de base :

N'importe quelle confiture (au goût) – 250 ml;

Eau bouillie – 1 litre;

Gélatine de confiserie granulée ou en feuille - 2 sachets.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le gonfler.

2. Diluez la confiture avec de l'eau au goût.

3. Si nécessaire, filtrez la solution sur une étamine afin qu'il ne reste plus de pulpe ou de graines dans le sirop.

4. Chauffez la gélatine dans un bain de vapeur en veillant à ce que les granules soient complètement dissous. Nous filtrons.

5. Mélangez la confiture diluée avec de l'eau et de la gélatine. Mélanger.

6. Versez la gelée dans des bols (moules en silicone, verres). On attend qu'il durcisse - de 3 à 6 heures au réfrigérateur.

Servir à table en garnissant le dessert froid de baies, de morceaux de fruits et de crème fouettée.

Gelée de confiture de cerises

Un dessert incroyablement savoureux, sans douceur écoeurante, avec une belle couleur grenade. C'est facile et agréable à préparer.

Des produits:

Confiture de cerises (avec ou sans noyaux - au goût) 500 ml ;

Eau bouillie – 250 ml;

Gélatine instantanée – 25 g.

Comment cuisiner:

1. Égouttez le sirop de la confiture. Placez les baies sur une passoire.

2. Diluez le sirop de cerise avec de l'eau au goût.

3. Faites tremper la gélatine dans de l'eau tiède et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve.

4. Mélanger avec de la confiture diluée.

5. Placez plusieurs cerises dans des bols. Versez la gelée.

6. Envoyez le dessert au froid (3-4 heures).

Décorer avec des feuilles de menthe fraîche, de la crème caillée, utiliser pour décorer pâtisseries et gâteaux.

Gelée de cerises « ivre » à base de confiture et de gélatine

Le dessert est très savoureux, mais il ne doit pas être donné aux enfants en raison de la présence d'alcool dans la composition. Pour ajouter des notes épicées à l'arôme de la gelée de cerises au vin, vous pouvez ajouter de la vanilline, de la cannelle, des clous de girofle et de l'anis à la recette.

Des produits:

Confiture de cerises – 150 ml;

Vin rouge sec – 3,5 cuillères à soupe ;

Gélatine – 80 g;

Jus de citron fraîchement pressé – 125 ml ;

Sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper la gélatine.

2. Mélangez le vin avec le jus de citron. Ajoutez la gélatine gonflée.

3. Égouttez le sirop de la confiture de cerises. Mélanger avec d'autres ingrédients

4. Mettez-y le feu. Nous attendons que la solution commence à bouillir lentement. Chauffer en remuant pendant 1 minute.

5. Si nécessaire, ajoutez du sucre.

Versez la gelée chaude dans des verres. On attend qu'il refroidisse. Nous l'envoyons durcir complètement au réfrigérateur.

Gelée de framboise à base de confiture et de jus d'orange

Faire de la gelée de framboise est un peu difficile - il y a beaucoup de petites graines supplémentaires dans ce dessert. Vous devez vous en débarrasser, pour lequel la confiture diluée avec de l'eau est passée au tamis.

Des produits:

Confiture de framboises – 300 ml ;

Jus d'orange frais – 125 ml ;

Gélatine – 3 cuillères à café ;

Eau bouillie – ½ tasse ;

Sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper la gélatine pendant 20 minutes.

2. Diluer la confiture avec de l'eau. Passer et broyer au tamis fin.

3. Ajoutez le jus d'orange et le sucre (si nécessaire) au sirop.

4. Placez le récipient sur le feu. Versez la gélatine gonflée.

5. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que les granules de gélatine se dissolvent complètement.

6. Versez la gelée chaude dans des bols.

Laisser refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures. Avant de servir, décorer de feuilles de menthe, de framboises fraîches et de tranches d'orange.

Gelée de framboise en deux couches à base de confiture et de crème sure maison

Un dessert composé de deux couches de couleurs contrastées s'avère non seulement beau, mais aussi très savoureux. La recette utilise de la confiture de framboises et de la crème sure entière, mais ces ingrédients peuvent être modifiés. Par exemple, prenez de la confiture de cerises ou de prunes, remplacez la crème sure par du yaourt, du fromage cottage, du fromage à la crème à pâte molle.

Des produits:

Confiture de framboises – 250 ml ;

Eau – 200 ml ;

Gélatine – 50 g;

Crème sure – 300 g;

Lait (crème allégée, eau) – 200 ml ;

Jus de citron – 1 cuillère à café ;

Sucre - au goût ;

Vanilline – une pincée.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper la gélatine selon les instructions sur les sachets.

2. Diluer la confiture avec de l'eau, filtrer et passer au tamis.

3. Diluer la crème sure avec du lait (eau) Ajouter le jus de citron, le sucre et la vanilline.

4. Divisez la gélatine gonflée en deux. Nous envoyons une partie à la confiture, la seconde à la partie laitière de la gelée. Bien mélanger.

5. Remplissez les bols à moitié de gelée de framboise (ou de crème sure, peu importe). Placer au réfrigérateur pour durcir.

6. Lorsque la solution est complètement prise, versez la deuxième partie de la gelée dans les bols, formant la couche supérieure contrastante du dessert.

7. Remettez les moules au réfrigérateur.

Lorsqu'il durcit, décorez le dessert avec des baies fraîches, du chocolat noir râpé et de la crème au beurre.

Gelée de poire à base de confiture avec gélatine et liqueur de banane

Vous pouvez utiliser de la confiture, de la confiture ou de la confiture de poire dans la recette. Vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur, car la tâche de cet ingrédient est de donner au dessert une saveur piquante et des notes aromatiques.

Des produits:

Confiture de poires – 250 ml;

Liqueur de banane – 2 c. l.;

Gélatine granulée – 1 ½ sachets ;

Eau bouillie – 350 ml;

Comment cuisiner:

1. Préparez la gélatine à utiliser conformément aux instructions.

2. Diluer la confiture de poires avec de l'eau. Broyer au tamis ou réduire en purée avec un mixeur.

3. Versez la liqueur sucrée dans le sirop de fruits, sucrez au goût.

4. Placez la solution sur feu doux. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

5. Chauffez la gélatine dans un bain de vapeur jusqu'à dissolution complète.

6. Mélanger la gélatine passée dans une étamine et la confiture de poire avec la liqueur. Remuer.

Refroidissez la gelée à température ambiante. Verser dans des bols. Placer le dessert au réfrigérateur pour qu'il durcisse (2-3 heures). Avant de servir, décorez selon vos envies.

Gelée de pommes à base de confiture et de menthe fraîche

Grâce à leur teneur élevée en pectine, les desserts aux pommes se congèlent bien même sans gélatine. Bien que cet ingrédient soit toujours nécessaire pour la gelée de confiture de pommes. Certes, en quantités légèrement inférieures à d'habitude.

Des produits:

Confiture de pommes – 300 ml ;

Eau – 500 ml ;

Gélatine – 2 cuillères à café ;

Menthe fraîche – 4 à 6 brins ;

Sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Versez la gélatine dans 50 ml d'eau. Laissez-le gonfler.

2. Broyez la confiture de pommes au tamis ou mixez-la avec un mixeur plongeant. Diluer avec de l'eau et ajouter du sucre au goût.

3. Lavez la menthe et séchez-la. Nous l'avons coupé finement.

4. Versez l'herbe aromatique dans la confiture diluée. Mettez-le sur le feu et laissez bouillir. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes.

5. Filtrer la gélatine et mélanger avec le sirop chaud. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de gélatine se dissolvent.

6. Versez dans des moules.

7. Laisser refroidir, réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Décorez le dessert fini avec des feuilles de menthe fraîche.

Gelée de confiture : secrets de préparation, subtilités de présentation

• Malgré la simplicité de la technologie, la fabrication de la gelée présente encore quelques nuances. Listons les principaux.
• Il est plus pratique de faire tremper la gélatine dans un récipient en métal. Il sera ainsi plus facile de le réchauffer avant de l'ajouter au sirop.
• Les ustensiles en aluminium ne doivent jamais être utilisés pour faire de la gelée. En raison de l'oxydation, le dessert change de couleur et acquiert un goût métallique désagréable.
• Pour une présentation élégante, la gelée de confiture peut être réalisée en couches, en alternant les couleurs contrastées. Ou séparez les couches avec de fines couches de lait, de café, de gelée de chocolat.
• Les baies et les fruits frais ne sont pas seulement utilisés pour décorer des desserts froids et légers. Vous pouvez les placer à l'intérieur de la gelée, en les plaçant dans des bols au fond ou en couches avant de verser.
• Vous pouvez verser la gelée dans des bols, des verres et des verres en verre transparent. Ou utilisez des moules en silicone. Il est plus facile d'en sortir un dessert froid glacé. Si vous utilisez d'autres plats, avant de retourner la gelée sur une assiette, plongez le moule quelques secondes dans un grand bol d'eau chaude.

Quoi de plus simple que de faire de la gelée ? Versez de l’eau bouillante sur la poudre préparée du sachet et le tour est joué ! Après quelques heures, vous pourrez déguster un délicat dessert froid. Mais il est bien plus intéressant et bien plus sain d'abandonner les produits du commerce et de faire de la gelée à partir de confiture - maison, aromatique, à partir de baies ou de fruits mûrs.

Ce qui est bien, c'est que vous pouvez expérimenter à l'infini des variations de gelée à base de confiture avec de la gélatine, vous régalant ainsi que votre famille avec diverses combinaisons de saveurs.

Comment faire de la gelée à partir de confiture : règles générales

En principe, toutes les recettes de gelée de confiture sont similaires. La charge change, mais la technologie reste inchangée. Vous pouvez utiliser n'importe quelle conserve, confiture, confiture.

La gélatine est un ingrédient essentiel de toute gelée. Un produit ordinaire en granulés ou en feuilles et un produit instantané conviennent. Les deux premiers sont trempés dans un liquide (eau, lait, yaourt) pendant 20 à 30 minutes pour gonfler. L’avantage d’un produit instantané est qu’il suffit d’ajouter de l’eau et de remuer. Pas besoin d'attendre !

Que faut-il savoir pour faire de la gelée à partir de confiture avec de la gélatine ? Chaque fruit (baie) possède déjà des propriétés gélifiantes plus ou moins importantes. Par exemple, les desserts à base de groseilles, de pommes et de groseilles se congèlent bien. Pour faire de la gelée à partir d'une telle confiture, vous aurez besoin de moins de gélatine. Les framboises, les cerises et les fraises contiennent moins de substances gélifiantes. Par conséquent, pour que la gelée durcisse bien, une quantité légèrement plus importante est utilisée dans la recette.

Vous pouvez utiliser la quantité de sucre à votre discrétion. C'est une question de goût de savoir si le dessert doit être très sucré ou non.

La confiture épaisse de baies et de fruits avec graines et pulpe est filtrée et passée au tamis fin. Le sirop des préparations à gros fruits entiers (baies) est égoutté. Pour faire de la gelée, vous pouvez utiliser uniquement cette partie de la confiture. Laissez le reste pour la décoration et la décoration du dessert.

Recette de base de gelée de confiture à la gélatine

Il vous suffit de vous souvenir de cette recette et vous pourrez préparer une grande variété de gelées de confiture avec une présentation originale et régulière. La quantité d'ingrédients indiquée est approximative - lors des expériences, vous pouvez sélectionner indépendamment le volume d'eau, de confiture, de gélatine. Mais pour que la gelée durcisse bien, la gélatine doit être diluée et utilisée strictement selon les instructions.

Ensemble de produits de base :

N'importe quelle confiture (au goût) - 250 ml ;

Eau bouillie - 1 litre;

Gélatine de confiserie granulée ou en feuille - 2 sachets.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le gonfler.

2. Diluez la confiture avec de l'eau au goût.

3. Si nécessaire, filtrez la solution sur une étamine afin qu'il ne reste plus de pulpe ou de graines dans le sirop.

4. Chauffez la gélatine dans un bain de vapeur en veillant à ce que les granules soient complètement dissous. Nous filtrons.

5. Mélangez la confiture diluée avec de l'eau et de la gélatine. Mélanger.

6. Versez la gelée dans des bols (moules en silicone, verres). On attend qu'il durcisse - de 3 à 6 heures au réfrigérateur.

Servir à table en garnissant le dessert froid de baies, de morceaux de fruits et de crème fouettée.

Gelée de confiture de cerises

Un dessert incroyablement savoureux, sans douceur écoeurante, avec une belle couleur grenade. C'est facile et agréable à préparer.

Des produits:

Confiture de cerises (avec ou sans noyaux - au goût) 500 ml ;

Eau bouillie - 250 ml;

Gélatine instantanée - 25 g.

Comment cuisiner:

1. Égouttez le sirop de la confiture. Placez les baies sur une passoire.

2. Diluez le sirop de cerise avec de l'eau au goût.

3. Faites tremper la gélatine dans de l'eau tiède et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve.

4. Mélanger avec de la confiture diluée.

5. Placez plusieurs cerises dans des bols. Versez la gelée.

6. Envoyez le dessert au froid (3-4 heures).

Décorer avec des feuilles de menthe fraîche, de la crème caillée, utiliser pour décorer pâtisseries et gâteaux.

Gelée de cerises « ivre » à base de confiture et de gélatine

Le dessert est très savoureux, mais il ne doit pas être donné aux enfants en raison de la présence d'alcool dans la composition. Pour ajouter des notes épicées à l'arôme de la gelée de cerises au vin, vous pouvez ajouter de la vanilline, de la cannelle, des clous de girofle et de l'anis à la recette.

Des produits:

Confiture de cerises - 150 ml;

Vin rouge sec - 3,5 cuillères à soupe ;

Gélatine - 80 g;

Jus de citron fraîchement pressé - 125 ml ;

Sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper la gélatine.

2. Mélangez le vin avec le jus de citron. Ajoutez la gélatine gonflée.

3. Égouttez le sirop de la confiture de cerises. Mélanger avec d'autres ingrédients

4. Mettez-y le feu. Nous attendons que la solution commence à bouillir lentement. Chauffer en remuant pendant 1 minute.

5. Si nécessaire, ajoutez du sucre.

Versez la gelée chaude dans des verres. On attend qu'il refroidisse. Nous l'envoyons durcir complètement au réfrigérateur.

Gelée de framboise à base de confiture et de jus d'orange

Il y a une légère difficulté à préparer de la gelée de framboise - il y a beaucoup de petites graines supplémentaires dans ce dessert. Vous devez vous en débarrasser, pour lequel la confiture diluée avec de l'eau est passée au tamis.

Des produits:

Confiture de framboises - 300 ml ;

Jus d'orange frais - 125 ml;

Gélatine - 3 cuillères à café;

Eau bouillie - ½ tasse;

Sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper la gélatine pendant 20 minutes.

2. Diluer la confiture avec de l'eau. Passer et broyer au tamis fin.

3. Ajoutez le jus d'orange et le sucre (si nécessaire) au sirop.

4. Placez le récipient sur le feu. Versez la gélatine gonflée.

5. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que les granules de gélatine se dissolvent complètement.

6. Versez la gelée chaude dans des bols.

Laisser refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures. Avant de servir, décorer de feuilles de menthe, de framboises fraîches et de tranches d'orange.

Gelée de framboise en deux couches à base de confiture et de crème sure maison

Un dessert composé de deux couches de couleurs contrastées s'avère non seulement beau, mais aussi très savoureux. La recette utilise de la confiture de framboises et de la crème sure entière, mais ces ingrédients peuvent être modifiés. Par exemple, prenez de la confiture de cerises ou de prunes, remplacez la crème sure par du yaourt, du fromage cottage, du fromage à la crème à pâte molle.

Des produits:

Confiture de framboises - 250 ml ;

Eau - 200 ml;

Gélatine - 50 g;

Crème sure - 300 g;

Lait (crème allégée, eau) - 200 ml;

Jus de citron - 1 cuillère à café ;

Sucre - au goût ;

Vanilline - une pincée.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper la gélatine selon les instructions sur les sachets.

2. Diluer la confiture avec de l'eau, filtrer et passer au tamis.

3. Diluer la crème sure avec du lait (eau) Ajouter le jus de citron, le sucre et la vanilline.

4. Divisez la gélatine gonflée en deux. Nous envoyons une partie à la confiture, la seconde à la partie laitière de la gelée. Bien mélanger.

5. Remplissez les bols à moitié de gelée de framboise (ou de crème sure, peu importe). Placer au réfrigérateur pour durcir.

6. Lorsque la solution est complètement prise, versez la deuxième partie de la gelée dans les bols, formant la couche supérieure contrastante du dessert.

7. Remettez les moules au réfrigérateur.

Lorsqu'il durcit, décorez le dessert avec des baies fraîches, du chocolat noir râpé et de la crème au beurre.

Gelée de poire à base de confiture avec gélatine et liqueur de banane

Vous pouvez utiliser de la confiture, de la confiture ou de la confiture de poire dans la recette. Vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur, car la tâche de cet ingrédient est de donner au dessert une saveur piquante et des notes aromatiques.

Des produits:

Confiture de poires - 250 ml;

Liqueur de banane - 2 c. l.;

Gélatine granulée - 1 ½ sachets ;

Eau bouillie - 350 ml;

Comment cuisiner:

1. Préparez la gélatine à utiliser conformément aux instructions.

2. Diluer la confiture de poires avec de l'eau. Broyer au tamis ou réduire en purée avec un mixeur.

3. Versez la liqueur sucrée dans le sirop de fruits, sucrez au goût.

4. Placez la solution sur feu doux. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

5. Chauffez la gélatine dans un bain de vapeur jusqu'à dissolution complète.

6. Mélanger la gélatine passée dans une étamine et la confiture de poire avec la liqueur. Remuer.

Refroidissez la gelée à température ambiante. Verser dans des bols. Placer le dessert au réfrigérateur pour qu'il durcisse (2-3 heures). Avant de servir, décorez selon vos envies.

Gelée de pommes à base de confiture et de menthe fraîche

Grâce à leur teneur élevée en pectine, les desserts aux pommes se congèlent bien même sans gélatine. Bien que cet ingrédient soit toujours nécessaire pour la gelée de confiture de pommes. Certes, en quantités légèrement inférieures à d'habitude.

Des produits:

Confiture de pommes - 300 ml;

Eau - 500 ml;

Gélatine - 2 cuillères à café;

Menthe fraîche - 4-6 brins ;

Sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Versez la gélatine dans 50 ml d'eau. Laissez-le gonfler.

2. Broyez la confiture de pommes au tamis ou mixez-la avec un mixeur plongeant. Diluer avec de l'eau et ajouter du sucre au goût.

3. Lavez la menthe et séchez-la. Nous l'avons coupé finement.

4. Versez l'herbe aromatique dans la confiture diluée. Mettez-le sur le feu et laissez bouillir. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes.

5. Filtrer la gélatine et mélanger avec le sirop chaud. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de gélatine se dissolvent.

6. Versez dans des moules.

7. Laisser refroidir, réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Décorez le dessert fini avec des feuilles de menthe fraîche.

Gelée de confiture : secrets de préparation, subtilités de présentation

• Malgré la simplicité de la technologie, la fabrication de la gelée présente encore quelques nuances. Listons les principaux.
• Il est plus pratique de faire tremper la gélatine dans un récipient en métal. Il sera ainsi plus facile de le réchauffer avant de l'ajouter au sirop.
• Les ustensiles en aluminium ne doivent jamais être utilisés pour faire de la gelée. En raison de l'oxydation, le dessert change de couleur et acquiert un goût métallique désagréable.
• Pour une présentation élégante, la gelée de confiture peut être réalisée en couches, en alternant les couleurs contrastées. Ou séparez les couches avec de fines couches de lait, de café, de gelée de chocolat.
• Les baies et les fruits frais ne sont pas seulement utilisés pour décorer des desserts froids et légers. Vous pouvez les placer à l'intérieur de la gelée, en les plaçant dans des bols au fond ou en couches avant de verser.
• Vous pouvez verser la gelée dans des bols, des verres et des verres en verre transparent. Ou utilisez des moules en silicone. Il est plus facile d'en sortir un dessert froid glacé. Si vous utilisez d'autres plats, avant de retourner la gelée sur une assiette, plongez le moule quelques secondes dans un grand bol d'eau chaude.