Le véritable été vient avec les premiers fruits cultivés, dont les plus précoces sont les courgettes. Un légume étonnant - léger, savoureux, jamais ennuyeux - peut décorer n'importe quel plat d'œufs, de viande ou de légumes. Les courgettes sont bonnes seules, par exemple frites.

Comment faire frire les courgettes

Il n'y a rien de compliqué dans ce plat. Avant de faire frire les courgettes , Découvrez les photos des collations ci-dessous. Pour vous assurer que les plats que vous préparez sont tout aussi beaux et délicieux, écoutez ces conseils utiles. Le succès des expériences culinaires dépend :

• maturité des fruits;
• qualité de l'huile;
• temps de friture ;
• sauces et épices.

Combien de temps faire frire

Pour la friture, choisissez des jeunes fruits dans lesquels les graines ne se sont pas encore formées. Au début de l'été, cela ne pose aucun problème : les courgettes se forment rapidement sur les buissons, elles sont nombreuses et elles sont bon marché. Plus tard, comme toutes les cultures de citrouilles, elles mûrissent trop et, bien qu'elles restent comestibles, ne conviennent pas très bien à ce mode de préparation. A cette époque, les courgettes, les courges, les crooknecks, qui sont les plus proches parents de la courge et ont presque le même goût, peuvent devenir une trouvaille précieuse. La pulpe de ces légumes reste tendre plus longtemps et convient à la friture.

La durée de friture des courgettes dans une poêle dépend de l'âge du fœtus :

• Des courgettes très tendres avec une peau fine et des bourgeons à peine visibles sont rapidement frites des deux côtés, 2-3 minutes de chaque côté.
• Les courgettes envahies, débarrassées des graines, devront être frites plus longtemps : jusqu'à 10-12 minutes.
• Une croûte dorée ne peut être un indicateur de la préparation du plat que si la courgette est coupée en fines tranches, ne dépassant pas 0,7 cm d'épaisseur.

Recette de courgettes frites

Puisque la poêle, l'huile et les tranches de courgettes sont toujours les mêmes, les délicieuses recettes de courgettes frites sont déterminées par les additifs, les pâtes et les sauces. Traditionnellement, la vinaigrette à la crème sure, la mayonnaise, le fromage à pâte dure ou fondu et la sauce soja sont utilisés pour préparer de telles friandises. Pour les faire frire, les tranches de courgettes (cercles) sont roulées dans la farine ou trempées dans un mélange œuf-farine (pâte). Les courgettes se marient bien avec tous les autres légumes, viandes et œufs. N'ayez pas peur de compléter les recettes sélectionnées avec des ingrédients à votre discrétion - c'est ainsi que naissent les chefs-d'œuvre culinaires.

Avec de l'ail

La recette de ce plat est simple : faites frire les courgettes, saupoudrez-les d'ail et d'herbes hachées - et savourez le goût naturel de l'été. Les courgettes frites à l'ail ne sont pas sans raison le leader en popularité parmi les plats à base de jeunes légumes. L'apéritif est préparé rapidement, contient peu de calories et a bon goût. La courgette n'est pas seulement un complément approprié à un plat de viande, des pommes de terre ou un œuf à la coque, mais aussi un aliment diététique léger et indépendant.

Ingrédients:

• jeunes courgettes ou courgettes - 0,5 kg;
• farine – 2-3 c. l.;
• ail – 3-4 gousses;
• crème sure (si nécessaire) – 2-3 c. l. ou plus;
• sel, poivre, aneth.

Mode de cuisson :

1. Coupez les courgettes lavées en cercles de 0,7 à 1 cm d'épaisseur, salez et laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Trempez les deux côtés du cercle dans la farine et faites frire. L'huile dans la poêle doit être chaude. La farine favorise la formation rapide d'une croûte dorée.
3. Si vous ne voulez pas d'excès de gras, retirez les cercles de courgettes sur une serviette en papier.
4. Disposez les légumes sur un plat plat, saupoudrez d'ail haché et d'herbes. Vous pouvez ajouter une goutte de crème sure sur chaque cercle.

Avec de l'ail et de la mayonnaise

Vous pouvez diversifier le plat décrit ci-dessus en assaisonnant les légumes avec de la mayonnaise ou une autre sauce similaire. Avant de faire frire des courgettes avec de la mayonnaise et de l'ail, réfléchissez aux épices et aux herbes qu'il convient d'utiliser. Des morceaux ronds de jeunes courgettes sont frits sans panure, puis le plat s'avère diététique. Si le goût est plus important pour vous que le nombre de calories, panez les fruits hachés dans de la chapelure ou de la farine (blé, sarrasin, maïs).

Ingrédients:

• courgettes – 0,5 kg;
• huile végétale – 2-3 c. l.;
• farine ou chapelure - 2-3 c. l.;
• ail – 3-4 gousses;
• mayonnaise – 2-3 c. l. ou plus;
• sel, épices, herbes.

Mode de cuisson :

1. Préparez la sauce : ajoutez l'ail écrasé et les épices à la mayonnaise de votre choix.
2. Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur maximum.
3. Salez, roulez dans la farine ou la chapelure.
4. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sécher sur une serviette.
5. Graisser les rondelles frites avec un mélange ail-mayonnaise et saupoudrer d'herbes.

Battu dans une poêle avec de l'ail

Pour faire plaisir à votre famille avec des légumes de manière intéressante, apprenez à cuisiner des courgettes frites en pâte . Les enfants aiment particulièrement cette méthode de cuisson : les tranches frites sont tellement croustillantes ! Cet apéritif de courgettes se marie à merveille avec des frites et des nuggets de poulet ou constitue une excellente collation seule. Les courgettes frites dans la pâte sont pratiques à emporter avec vous dans votre boîte à lunch.

Ingrédients:

• courgettes – 0,5 kg;
• oeuf – 2 pièces;
• lait – 50 ml;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.;
• farine de blé – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 50 ml ou plus ;
• ail – 2-3 gousses;
• herbes, épices (coriandre, poivre, curcuma, paprika) ;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Pour la pâte, séparez les jaunes d'œufs des blancs.
2. Après avoir ajouté du sel, battez les blancs en une mousse blanche et stable.
3. Mélangez soigneusement les jaunes avec la fécule et le lait, ajoutez les épices et battez avec un mixeur. Ajoutez les blancs au mélange et remuez délicatement avec une cuillère.
4. Ajouter l'ail écrasé à la pâte préparée.
5. Coupez les courgettes en rondelles ou demi-anneaux (ces dernières sont plus rationnellement placées dans la poêle).
6. Roulez les tranches de courgettes dans la farine (dans ce cas la pâte collera mieux), « baignez-les » généreusement dans le mélange aux œufs et faites-les frire.
7. Séchez les tranches finies avec une serviette, saupoudrez d'herbes et servez-vous.

Avec oeuf

Un matin d'été, avant que la chaleur ne vous coupe l'appétit, préparez des courgettes frites avec des œufs pour le petit-déjeuner : il s'agit essentiellement d'œufs brouillés fourrés aux courgettes. Le plat est préparé rapidement et simplement, toute femme au foyer novice peut s'en occuper. Au moment de servir le petit-déjeuner, ne lésinez pas sur les légumes verts, ils sont tout à fait appropriés ici. Un concombre vert fraîchement cueilli du jardin ajoutera de la fraîcheur au plat.

Ingrédients:

• courgettes – 300 g;
• œuf – 2-3 pièces ;
• huile végétale – 2-3 c. l.;
• farine (facultatif) – 1-2 c. l.;
• verdure;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez les courgettes en tranches, pain si désiré, et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
2. Versez les œufs sur les légumes. Ils peuvent être remués à l’avance ou, à l’inverse, cassés délicatement dans une poêle pour former un œuf au plat.
3. Faites frire le plat à découvert pendant 5 minutes, fermez le couvercle et laissez reposer encore 2-3 minutes.
4. Le petit-déjeuner est prêt : transférez-le dans une assiette et saupoudrez d'herbes finement hachées.

salade

Une salade originale et étonnante aux courgettes frites se retrouve rarement sur les tables de nos compatriotes, mais en vain. La délicate combinaison de courgettes frites et de tomates crues en salade est complétée par un œuf à la coque et de la mayonnaise. Vous souhaitez réduire la teneur en calories de votre plat ? Au lieu de la mayonnaise entière, utilisez du yaourt et du yaourt faits maison sans sucre. Assurez-vous d'ajouter de l'ail, du persil et de l'aneth à la salade. L'apéritif s'avère lumineux et festif, comme sur une photo sur papier glacé.

Ingrédients:

• courgettes – 0,5 kg;
• tomate (grande) – 1-2 pcs.;
• ail – 2-3 gousses;
• oeuf – 2 pièces;
• mayonnaise – 3 c. l. ou plus;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 30-50 ml;
• légumes verts, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les courgettes coupées en tranches des deux côtés dans l'huile végétale.
2. Coupez la tomate en morceaux semi-circulaires.
3. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, coupés en cubes.
4. Hachez finement les légumes verts : aneth, persil, basilic, oignons verts - selon ce qui est disponible. Passer les gousses d'ail au presse.
5. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise, saler, ajouter les épices et remuer.

Avec de la viande

Un plat léger et satisfaisant pour les amateurs de repas séparés - courgettes avec de la viande dans une poêle . Il peut être préparé avec n'importe quel type de viande (porc, agneau, bœuf, veau), mais il est préparé le plus rapidement, le moins cher, le plus sain et le plus savoureux possible avec de la poitrine de poulet. Un plat avec un minimum d'ingrédients vous surprendra avec un goût parfait et inégalé qui ne vous ennuiera jamais.

Ingrédients:

• filet de poulet – 300 g;
• courgettes – 300 g;
• oignon (gros) – 1 pc.;
• huile végétale – 3 c. l. ou plus;
• persil – 1 bouquet;
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir. Ajouter le poulet coupé en morceaux et continuer à frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Versez un peu d'eau et couvrez avec un couvercle. Retirer la viande du feu.
2. Coupez les courgettes en tranches, ajoutez un peu de sel et faites-les revenir des deux côtés.
3. Mélanger la viande avec les morceaux de courgettes, assaisonner d'épices, ajouter les herbes.
4. Mangez le plat chaud.

Pour l'hiver

Le plaisir que vous apportent les légumes d'été peut être réalisé en toute saison en préparant des courgettes rôties pour l'hiver. . Les tranches rouges avec de l'ail et des herbes peuvent diversifier un régime hivernal ennuyeux, apporter de la joie et vous rappeler la chaleur et le soleil. Pour rendre les bocaux de conserve plus jolis, prenez des courgettes de différentes couleurs - du jaune vif au vert foncé, presque noir.

Ingrédients:

• courgettes – 1 kg;
• ail – 1 tête;
• huile végétale – 150 ml;
• légumes verts (aneth, persil) – 1 bouquet;
• sel – 1 cuillère à café;
• Vinaigre 9% – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez les jeunes courgettes en cercles (1 cm d'épaisseur), salez et faites-les revenir des deux côtés avec un peu d'huile.
2. Hachez finement les légumes verts et l'ail.
3. Faire bouillir le reste de l'huile et laisser refroidir.
4. Versez l'huile dans un pot sec stérile et ajoutez un peu de verdure. Disposez les cercles couche par couche en saupoudrant d'ail et d'herbes.
5. Compactez le contenu du pot, mais doucement, sans fanatisme, pour ne pas abîmer les morceaux de courgettes.
6. Versez du vinaigre sur les légumes, couvrez le pot avec un couvercle, stérilisez pendant 30 à 50 minutes et roulez.

Avec de la viande hachée

Les rondelles de courgettes peuvent être farcies de viande ou d'un mélange viande-légumes, cela s'avère très savoureux. Avant de cuire des courgettes émincées dans une poêle, sélectionnez le fruit de la taille souhaitée : il peut être légèrement envahi, il faudra encore retirer le milieu avec les graines. Le diamètre du légume doit être de 7 à 8 cm, le trou à l'intérieur doit être de 4 à 5 cm (il peut être coupé avec un verre). Les rondelles de viande hachée sont cuites au four, cuites dans une mijoteuse ou cuites dans une pâte. N'oubliez pas de retirer la peau dure des courgettes.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• viande hachée – 300 g;
• oignons – 2 pièces;
• oeuf – 4 pièces;
• farine – 2 c. l.;
• lait – 100 ml;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir l'oignon haché et mélangez-le avec la viande hachée. Salez, poivrez, incorporez deux œufs, mélangez.
2. Préparez les rondelles de courgettes. Leur épaisseur est de 1,5 à 2 cm, salez-les.
3. Préparez le mélange de pâte : du lait, quelques œufs et battez la farine avec un mixeur. N'oubliez pas d'ajouter du sel et des épices.
4. Farcir très étroitement les rondelles de viande hachée pour qu'elle ne tombe pas pendant la friture.
5. Trempez chaque côté de la pièce dans la farine, plongez-la dans la pâte et placez-la dans une poêle. Faites frire les rondelles cinq minutes de chaque côté à feu moyen.
6. Servir le plat chaud.

Avec du fromage

Les courgettes frites se marient bien avec le fromage à pâte dure. La croûte de fromage rosé met parfaitement en valeur le goût sucré de la courgette, décore et ennoblit le plat. Essayez d'utiliser du fromage en complément d'une recette familière - et vous verrez : le goût changera de manière méconnaissable. Les courgettes frites au fromage sont un merveilleux petit-déjeuner qui peut être préparé à la hâte.

Ingrédients:

• courgettes – 0,5 kg;
• huile végétale – 2-3 c. l.;
• chapelure - 2-3 c. l.;
• ail – 3-4 gousses;
• fromage à pâte dure – 70 g;
• sel, épices, herbes.

Mode de cuisson :

1. Salez les cercles de courgettes, panez-les, faites-les revenir dans l'huile des deux côtés.
2. Placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, bien serrés.
3. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé pendant 3 à 5 minutes.
4. Assaisonnez les courgettes frites au four avec de l'ail écrasé et des herbes.

Courgettes sur une poêle à griller

Vous n'avez pas le temps de sortir dehors ? Faites cuire les courgettes dans une poêle à griller - elles ne s'avèrent pas pires que sur un feu. La clé d’un plat réussi est une marinade bien préparée. Avant de griller des légumes, faites-les mariner pendant au moins trois heures. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes fruits, il est préférable de les couper en longs ovales dans le sens de la longueur. Vous pouvez servir des langues de courgettes sur des toasts ou roulées en escargot.

Ingrédients:

• jeunes courgettes - 2 pièces;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d'olive – 70-80 ml;
• ail – 2-3 gousses;
• sucre – 1 cuillère à café;
• épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur.
2. Mélanger et mixer tous les autres ingrédients de la marinade.
3. Placer les courgettes dans un sachet, verser dessus le mélange de marinade, retirer l'air et laisser reposer au moins 3 heures. Retournez de temps en temps.
4. Griller sur une lèchefrite sèche pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Les femmes au foyer expérimentées savent cuisiner délicieusement les courgettes dans une poêle . Voici les conseils des chefs :

1. Choisissez des fruits jeunes, coupés en rondelles centimétriques et utilisez uniquement de l'huile raffinée pour la friture.
2. Ne gardez pas les légumes dans la poêle trop longtemps : trop cuits, ils deviennent trop mous et se désagrègent et se transforment en bouillie.
3. Expérimentez avec les sauces, elles ajouteront une touche festive au plat.
4. Avant de cuisiner, trouvez un appareil photo. Vous obtiendrez certainement un plat digne d'être photographié.

Découvrez d'autres recettes délicieuses et rapides.

Vidéo

Les courgettes frites à la poêle ou au four sont une entrée copieuse et très savoureuse. Ils se préparent assez simplement et vous pouvez ajouter de nombreux ingrédients différents à la pâte : mayonnaise, ail. Vous pouvez également cuisiner de savoureuses courgettes végétariennes dans une pâte sans ajouter d’œufs. Un apéritif non moins original peut être préparé à l'aide d'une recette de courgettes en pâte, qui comprend l'ajout de viande. Vous pouvez vous familiariser avec les caractéristiques de la friture de telles courgettes dans les instructions photo et vidéo proposées avec des conseils étape par étape.

Comment faire de la pâte à courgettes - ingrédients principaux et recette photo

Habituellement, lors de la cuisson des courgettes dans diverses pâtes, les ménagères n'utilisent que des œufs, de la farine et des épices. De nombreuses personnes ajoutent du lait pour créer une pâte à frire plus légère et plus tendre qui aidera à créer une courge moelleuse avec une croûte fine et croustillante. La recette sur la photo décrit en détail comment préparer une pâte à courgettes, ce qui vous aidera à les préparer aussi savoureuses et insolites que possible.

Ingrédients pour préparer la pâte avant de frire les courgettes

• courgettes - 6 pièces;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• chapelure - emballages;
• bière légère - 1 litre;
• sel, poivre - une pincée.

Recette photo pour préparer une pâte simple pour frire les courgettes

Préparez les ingrédients requis. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.

Mélanger la farine, la bière et les épices.

Versez la farine dans un bol séparé et roulez-y délicatement les courgettes.

Trempez chaque morceau de courgette dans la pâte à la bière.

Versez la chapelure dans un autre récipient et roulez les courgettes préparées dans la pâte et la chapelure.

Faites frire les courgettes dans une friteuse ou une poêle. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

Courgettes molles dans une pâte à base de farine - recette avec instructions photo étape par étape

Si vous utilisez une pâte pas trop épaisse avec de la farine, vous pouvez obtenir une pâte qui permet de cuire des courgettes moelleuses. Ce snack séduit par sa légèreté et sa tendresse. La recette avec photo ci-dessous vous expliquera comment bien cuire des courgettes moelleuses dans une pâte.

Liste des ingrédients pour la cuisson des courgettes moelleuses avec une pâte légère à base de farine

• courgettes - 2 pièces;
• œuf - 1 gros;
• farine - 1/3 tasse;
• sel - une pincée;
• sauce soja (2 cuillères à soupe), graines de sésame, vinaigre de riz (1 cuillère à soupe) - pour servir.

Instructions photo étape par étape pour la recette de courgettes frites avec une pâte légère à la farine

Coupez les courgettes en fines rondelles, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes.

Trempez les tranches de courgettes dans la farine.

Laissez les courgettes sécher légèrement. Pour ce faire, vous pouvez les mettre non pas sur une assiette, mais sur une grille.

Préparez une pâte à base d'œufs, de farine et de sel. Trempez chaque morceau de courgette dans la pâte.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Courgettes appétissantes en pâte à l'ail - recette avec conseils photo

Lors de la préparation de la pâte à courgettes à l'ail, vous pouvez utiliser non seulement des têtes fraîches, mais également de la poudre granulée. Il complétera parfaitement la pâte sans brûler. Vous découvrirez à quel point il est facile de préparer des courgettes en pâte à l'ail dans la recette suivante.

Liste des ingrédients de la recette des délicieuses courgettes à la pâte à l'ail

• farine - 200 g;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile - 2 cuillères à soupe;
• ail granulé - 1 cuillère à soupe;
• eau minérale - 300 ml;
• courgettes - 2 pcs.

Recette avec astuces photo pour cuisiner des courgettes frites dans une délicieuse pâte à l'ail

Lavez et coupez les courgettes en cubes.

Préparez une pâte à base d'eau minérale, de levure chimique, de farine, d'ail, de beurre et de sel.

Trempez chaque morceau de courgette dans la pâte.

Faire frire dans de l'huile bien chauffée.

Comment faire cuire des courgettes dans une simple pâte dans une poêle - recette photo étape par étape

Vous pouvez préparer une pâte à courgettes très simple mais inhabituelle en utilisant la recette ci-dessous. Grâce à lui, la ménagère peut réaliser une délicieuse collation épicée au look original. Cuire de telles courgettes en pâte dans une poêle n'est pas difficile, il suffit d'y verser un peu d'huile.

Ingrédients pour cuire les courgettes à la poêle avec une pâte simple

• courgettes - 1 pièce;
• farine de riz - 1/3 tasse;
• farine de maïs - 2 cuillères à soupe;
• farine de blé - 3/4 tasse;
• poivron rouge moulu - 1,5 cuillère à café;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• sel - au goût.

Recette pas à pas pour faire frire des courgettes avec une pâte très simple dans une poêle

Mélangez tous les types de farine, le soda, le sel et le poivre.

Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. eau pour obtenir une pâte épaisse. Mélangez le tout.

Coupez les courgettes en rondelles.

Placez tous les morceaux de courgettes dans la pâte puis mélangez délicatement.

Faites frire chaque tranche de courgette séparément.

Courgettes végétariennes parfumées en pâte - recettes photo et vidéo

De nombreux végétariens utilisent la courgette comme complément original aux soupes, ragoûts et ragoûts. Vous pouvez également réaliser de délicieux pains plats à partir de cet ingrédient. Mais en utilisant de la pâte sans ajouter d'œuf de poule, vous pouvez obtenir une collation inhabituelle à base de courgettes. C'est super pour une collation. Les recettes suivantes détaillent comment cuisiner des courgettes panées pour les végétariens.

Liste des ingrédients de la recette des courgettes aromatiques à la pâte végétarienne

• fécule de maïs - 3 cuillères à soupe;
• courgettes - 1 grosse;
• vinaigre de riz - 1 cuillère à café;
• farine de blé - 5 cuillères à soupe;
• ail granulé, poudre d'oignon, poivre - au goût.

Recette photo pour faire frire des tranches de courgettes dans une pâte végétarienne parfumée

Coupez les courgettes en cubes, retirez les grosses graines.

Mélanger la fécule, la farine et les épices, bien mélanger.

Ajouter le vinaigre au mélange sec et bien mélanger les ingrédients.

La pâte doit être assez épaisse. Ensuite, il est parfait pour faire frire des courgettes.

Faites chauffer l'huile végétale dans un petit récipient (ou faites-la frire). Faites frire chaque morceau un par un jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette vidéo pour préparer des courgettes végétariennes dans une pâte simple

Cuire des courgettes végétariennes dans une pâte est également possible en utilisant d'autres ingrédients. Avec eux, la collation ne s'avérera pas moins savoureuse et aromatique. Vous pouvez apprendre à faire frire des courgettes dans une pâte et obtenir une collation vraiment satisfaisante et savoureuse sans ajouter d'œuf dans la recette vidéo suivante :

Délicieuses courgettes en pâte avec de la viande au four - recette avec conseils vidéo

Il existe de nombreuses options pour cuire des courgettes avec de la viande au four. Cette préparation séduit les ménagères par sa facilité d'exécution et le plat très savoureux et satisfaisant qui en résulte. Il convient pour servir aux invités, pour le déjeuner ou le dîner. Parmi les recettes envisagées, vous pourrez choisir des courgettes originales avec de la viande en pâte, préparées en cocotte ou comme la ratatouille - en rondelles. Chacune des options est simple à réaliser, mais les ingrédients et la pâte utilisés dans le travail sont quelque peu différents.

Recettes vidéo étape par étape de courgettes avec de la viande au four avec une délicieuse pâte

Vous pouvez réaliser rapidement et facilement des courgettes en pâte au four en utilisant le même principe que la préparation d'une ratatouille. Les ingrédients disposés en cercles se complèteront parfaitement et contribueront à créer un plat savoureux et appétissant pour toute la famille :

À l'aide de la recette vidéo suivante, vous pouvez préparer une véritable cocotte de légumes avec de la viande. Il peut s'agir de courgettes en pâte avec de la mayonnaise ou de la crème sure. L'ajout de mayonnaise ajoutera une acidité particulière à ce plat :

Les recettes envisagées de courgettes en pâte avec de l'ail, de la mayonnaise et de la viande vous permettront d'utiliser un ingrédient aussi simple pour créer des plats et des collations non standard. Vous pouvez même préparer des courgettes végétariennes en suivant les instructions pour préparer une collation savoureuse sans ajouter d'œufs à la pâte. Il est recommandé d'étudier attentivement les astuces photo et vidéo et de choisir les options les plus appropriées pour faire frire les légumes. Une recette choisie en fonction de sa complexité, de sa quantité et du type d'ingrédients vous aidera à réaliser facilement et simplement des courgettes en pâte.

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Lorsque la saison des courgettes bat son plein et que vous ne savez plus quoi d'autre serait si délicieux à en faire, je vous suggère de cuisiner des courgettes dans une pâte à l'ail.

Le plat se prépare rapidement, les courgettes s'avèrent juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. La présence d'une pâte croustillante, d'une belle couleur et d'une structure délicate rend ce plat aussi bien adapté à un dîner à la maison qu'à une table de fête.

Les courgettes en pâte à l'ail sont si savoureuses que préparez-vous immédiatement à en préparer une autre portion - la première ira immédiatement en trombe.

Préparons les produits selon la liste.

Le secret de ces courgettes est que la pâte est préparée avec de la bière froide, presque glacée, et non pas fraîche, mais de l'ail séché est ajouté à la pâte.

Il est conseillé de prendre de jeunes courgettes pour qu'elles ne contiennent pas encore de pépins. Coupez les extrémités des courgettes puis coupez chaque courgette en huit segments dans le sens de la longueur.

Préparons maintenant la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine et l'ail séché dans un bol.

Ajoutez du sel et du poivre noir moulu à la farine.

Versez de la bière légère glacée dans les ingrédients secs de la pâte. Mélangez la pâte rapidement.

Trempez chaque morceau de courgette dans la pâte et placez-le dans l'huile végétale chauffée dans une casserole. J'ai une friteuse et je l'utilise. Faites frire les courgettes 2-3 minutes de chaque côté.

Placez les courgettes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Servez les courgettes préparées dans une pâte à l'ail chaude avec votre sauce ou ketchup préféré. Bon appétit!

La courgette contient de nombreux micro-éléments et vitamines utiles.

De plus, c'est un légume savoureux et abordable.

Les courgettes en pâte à l'ail sont un apéritif copieux et savoureux qui peut être préparé en quelques minutes seulement.

Dans le même temps, la teneur en calories d'un tel plat est assez faible, vous n'avez donc pas à vous soucier de votre silhouette.

Les courgettes frites dans une poêle avec de l'ail peuvent être servies en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou en plat indépendant.

Courgettes frites à l'ail - principes de base de la cuisine

Ceux qui ont la chance d’avoir leur propre jardin savent que cultiver des courgettes est facile et qu’elles produisent une riche récolte. Mais si vous n’avez pas de maison d’été, ne désespérez pas, vous pouvez acheter des courgettes dans n’importe quel marché et supermarché à un prix abordable.

Souvent, les courgettes sont frites simplement en les panant dans de la farine, mais beaucoup de gens n'aiment pas cette méthode en raison du fait que l'huile doit être changée fréquemment et que la fumée dans la cuisine ressemble à une bascule. Par conséquent, il est préférable de faire cuire les courgettes dans une pâte. Cela évitera de brûler et rendra le goût des légumes encore meilleur. Il existe de nombreuses recettes de pâte. La pâte la plus courante est composée d’œufs, d’eau et de farine. Il est également préparé à base de bière, de crème sure, de lait, de mayonnaise ou de produits laitiers fermentés.

De l'ail, du fromage, des épices et des herbes sont ajoutés à la pâte pour rendre le goût du plat encore plus riche.

Si vous farcissez des courgettes avec de la viande ou du poisson haché et que vous les faites frire dans de la pâte, vous obtiendrez un plat qui peut devenir un déjeuner ou un dîner complet. Ce plat convient également pour une table de fêtes.

Les jeunes courgettes sont lavées, essuyées et coupées en cercles. Ensuite, chacun est trempé dans la pâte et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir les courgettes frites à la poêle avec de l'ail, chaudes ou froides avec de la sauce à l'ail ou aux tomates.

Recette 1. Courgettes en pâte à l'ail et mayonnaise

Ingrédients

800 g de courgettes ;

poivre noir;

trois oeufs;

• chapelure;

  120 ml d'huile végétale ;

• 50 ml de lait.

Méthode de cuisson

1. Épluchez les courgettes et coupez le légume en barres.

2. Dans une assiette creuse, mélanger les œufs avec la farine, le poivre noir et le sel. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.

3. Versez la chapelure dans une assiette plate. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale.

4. Trempez chaque bloc dans la pâte aux œufs, puis roulez-le dans la chapelure et placez-le dans une poêle avec de l'huile chaude.

5. Faites frire les courgettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placez-les sur une assiette recouverte de serviettes.

6. Placez la mayonnaise dans une tasse, pressez-y l'ail dans une presse et assaisonnez d'épices. Remuer.

7. Versez la sauce obtenue sur les courgettes ou servez-la dans un bol à part.

Recette 2. Courgettes frites dans une poêle avec de l'ail dans une pâte à la crème sure

Ingrédients

une courgette moyenne ;

3 g d'épices ;

deux oeufs;

un tiers de bouquet de verdure ;

• deux gousses d'ail;

• 50 ml d'eau potable ;

  50 ml d'huile végétale ;

  un demi-verre de crème sure 20%.

Méthode de cuisson

1. Lavez les courgettes, si la peau est dure, épluchez-la. Coupez le légume en fines rondelles et placez-le dans un bol profond. Salez, poivrez et mélangez.

2. Battez deux œufs dans une tasse, ajoutez la crème sure et la farine mélangée au soda. Fouettez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.

3. Faites chauffer une poêle en fonte avec de l'huile. Versez la farine dans une assiette.

4. Rouler chaque cercle dans la farine et tremper dans la pâte à la crème sure. Placer dans l'huile chaude et faire revenir, recouvert d'un couvercle, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

5. Versez l'huile végétale dans une assiette, diluez-la avec la même quantité d'eau et ajoutez l'ail haché et les herbes. Mélanger.

6. Retirez les courgettes de la poêle et plongez-les dans la marinade. Placez-les dans un récipient adapté et laissez infuser une demi-heure. Servir avec de la viande ou du poisson.

Recette 3. Courgettes en pâte à l'ail

Ingrédients

deux oeufs;

5 g de poivre noir moulu ;

• 25 g de fécule de pomme de terre ;

  4 g de moutarde préparée ;

  50 ml d'eau potable ;

  jeunes courgettes de taille moyenne;

• huile végétale;

  ail - deux gousses.

Méthode de cuisson

1. Lavez les courgettes sous le robinet, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en cercles d'un centimètre d'épaisseur.

2. Battez les œufs dans un bol adapté, ajoutez du sel, de la moutarde et du poivre. Secouez soigneusement le tout avec une fourchette. Versez de l'eau potable et remuez.

3. Ajoutez l'amidon et la farine au mélange obtenu. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes pour que la farine libère le gluten.

4. Versez l'huile végétale dans une poêle en fonte et faites-la chauffer. Trempez les cercles de courgettes dans la pâte et placez-les dans l'huile chaude. Faire frire à feu doux d'un côté jusqu'à ce que la pâte forme une croûte appétissante.

5. Retournez et faites frire les courgettes de l'autre côté. Transférer les courgettes cuites dans une assiette recouverte de serviettes pour éliminer l'excès de gras.

6. Mélangez la mayonnaise avec l'ail écrasé. Badigeonnez chaque cercle de ce mélange et déposez-le sur une assiette recouverte de feuilles de laitue.

Recette 4. Courgettes frites dans une poêle avec de l'ail et de la viande hachée

Ingrédients

• deux brins de verdure ;

  200 g de porc haché ;

  une pincée de poivre ;

  deux oeufs;

  pomme de terre;

  50 g de fromage à pâte dure ;

  trois gousses d'ail;

  50 g de pain ;

  tête d'oignon

Méthode de cuisson

1. Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en cercles d'un centimètre et demi d'épaisseur.

2. Découpez soigneusement le noyau. Salez les préparations et placez-les dans un bol à part pour éliminer le goût amer. Vous pouvez faire des crêpes à partir de la pulpe découpée.

3. Mélangez le porc haché avec l'œuf. Râpez ici les pommes de terre nouvelles pelées, le pain trempé, l'ail et l'oignon. Assaisonnez le tout avec du poivre et du sel. Pétrir le tout jusqu'à consistance lisse.

4. Remplissez les flans de courgettes de viande hachée. Battez les œufs avec une fourchette. Versez la farine dans une assiette. Tremper chaque cercle dans le mélange d'œufs, puis rouler dans la farine. Répétez la procédure à nouveau.

5. Placez les courgettes avec la viande hachée dans l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Retournez ensuite, baissez le feu et laissez cuire encore dix minutes en couvrant avec un couvercle.

6. Retirez le couvercle, déposez du fromage râpé sur chaque cercle, couvrez à nouveau et éteignez le feu. Au bout de quelques minutes, placez les courgettes avec la viande hachée sur une assiette, saupoudrez d'herbes finement hachées et servez.

Recette 5. Courgettes en pâte à l'ail et aux tomates

Ingrédients

• sel fin;

  quatre tomates;

• 70 ml d'huile végétale ;

• trois gousses d'ail;

Méthode de cuisson

1. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en cercles pas trop fins.

2. Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez-y de la farine et des épices. Battez le tout soigneusement avec une fourchette.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle en fonte. Trempez les cercles de courgettes dans la pâte et placez-les dans une poêle.

4. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en cercles. Rincer l'aneth et le hacher finement.

5. Placez la crème sure dans une assiette, pressez-y l'ail épluché, salez et ajoutez les herbes. Mélanger.

6. Placez les courgettes frites sur une assiette plate. Badigeonner chaque cercle de sauce à la crème sure et déposer une tomate dessus. Nappez-le de sauce et déposez dessus un cercle de courgettes. Disposez les légumes en plusieurs couches. Servir en complément des plats de viande ou de poisson.

Recette 6. Courgettes frites dans une poêle avec de l'ail et du fromage

Ingrédients

trois jeunes courgettes ;

• deux oeufs;

  70 g de fromage à pâte dure ;

  poivre et sel;

  lait - un demi-verre.

sauce

50 g de crème sure ;

un petit bouquet d'aneth ;

quelques gousses d'ail.

Méthode de cuisson

1. Battez les œufs dans une tasse profonde, salez, assaisonnez de poivre et battez à la fourchette. Versez le lait dans le mélange d'œufs et remuez. Ajoutez la farine et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il ne reste plus un seul grumeau.

2. Lavez et séchez les courgettes avec une serviette. Coupez-les en cercles d'épaisseur moyenne. Placez-les dans un bol et saupoudrez de sel.

3. Versez la farine dans une assiette et placez-la à côté du bol de pâte.

4. Faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle fume légèrement. Roulez chaque cercle de courgettes dans la farine, puis plongez-le dans la pâte et placez les courgettes dans l'huile chaude. Faire frire et transférer dans une assiette.

5. Trois gros fromages. Mélangez la crème sure avec la mayonnaise. Ajouter l'ail et l'aneth finement hachés à ce mélange. Salez, poivrez et mélangez soigneusement.

6. Divisez les courgettes frites en deux parties. Lubrifiez-en un avec de la sauce et saupoudrez d'aneth. Ces courgettes sont prêtes.

7. Nous allons cuire le deuxième lot. Placer les courgettes sur une plaque à pâtisserie, mettre le fromage râpé dessus et mettre dans un four préchauffé. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.

Recette 7. Courgettes en pâte à la bière avec sauce à l'ail et au fromage

Ingrédients

deux jeunes courgettes ;

150 ml de bière ;

un demi-bouquet de persil;

deux oeufs;

deux gousses d'ail;

150 g de fromage ;

60 ml de crème sure.

Méthode de cuisson

1. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.

2. Battez les œufs dans un bol, battez-les légèrement avec un fouet et versez la bière. Mélanger. Ajoutez suffisamment de farine en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crêpe.

3. Trempez les chopes de courgettes dans la pâte à la bière et placez-les dans une poêle chaude. Faites frire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placez-les sur une assiette recouverte de serviettes.

4. Râpez finement le fromage, ajoutez la mayonnaise, la crème sure et pressez l'ail dans une presse. Bien remuer. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées.

5. Graisser chaque cercle avec la sauce au fromage. Servir en accompagnement de plats de poisson ou de viande.

Recette 8. Courgettes frites dans une poêle dans une pâte à l'ail

Ingrédients

deux courgettes ;

120 ml d'huile d'olive ;

deux oeufs;

140 g de farine ;

un demi-verre de crème sure;

deux gousses d'ail;

5 g d'assaisonnement à l'ail ;

• une pincée de poivron rouge moulu ;

  huile végétale.

Méthode de cuisson

1. Mettez la crème sure dans un bol profond, ajoutez l'assaisonnement à l'ail et la moitié de la farine. Battez le tout soigneusement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

2. Coupez les courgettes lavées en rondelles. Placer dans un bol, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger.

3. Trempez chaque cercle dans la farine, puis plongez-le dans la pâte à l'ail et faites-le frire dans l'huile chaude, en couvrant avec un couvercle, jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Hachez les légumes verts et mélangez-les avec l'ail écrasé au presse-ail. Badigeonnez les courgettes frites de ce mélange.

Courgettes frites dans une poêle avec de l'ail - trucs et astuces

Pour la friture, utilisez uniquement de jeunes courgettes.

Battez les œufs avec de l'eau gazeuse ou de la bière pour rendre la pâte aérée.

Pour rendre le plat tendre, épluchez les courgettes.

Les courgettes frites sont mieux servies avec de la mayonnaise, du fromage ou une sauce à la crème sure.

Avant de tremper les rondelles de courgettes dans la pâte, panez-les dans la farine.

L'actualité du show business.

Préparer un délicieux apéritif de courgettes est très simple. Il vous suffit d'acheter de jeunes courgettes et vous trouverez tous les autres produits dans votre cuisine : toutes les ménagères en ont. Assurez-vous de préparer cet apéritif classique, facile à préparer et délicieux avec une sauce à l'ail. Vous pouvez le cuisiner pour le déjeuner ou l'emporter avec vous lors d'un pique-nique ou à la maison de campagne.

Pour cuire des courgettes en pâte à l'ail dans une poêle, prenez les ingrédients nécessaires. Lavez les légumes sous l'eau courante et séchez-les.

Mélanger la crème sure, la mayonnaise, l'aneth, l'ail, le sel et le poivre dans un bol.

Remuer et laisser reposer la sauce un moment, laisser infuser.

A ce moment, mélangez l'œuf, le lait et la farine dans un bol profond. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre ; la consistance de la pâte doit ressembler à celle des crêpes.

Coupez les courgettes en tranches ou en cubes.

Trempez chaque tranche de courgette dans la farine (pour que la pâte adhère mieux), puis dans la pâte.

Faire revenir les courgettes dans la pâte avec l'ail dans une poêle dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placez les courgettes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Servir les courgettes avec la sauce préparée à l'avance.

Les courgettes en pâte à l'ail sont prêtes. Apprécier!