Tartes frites à l'ail des ours et aux œufs. Tarte à l'ail des ours et œufs sur kéfir. Recette pas à pas avec photos

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Une excellente recette pour le printemps et le début de l'été, quand il y a beaucoup d'ail sauvage juteux, tendre et sain. La même recette peut être préparée, mais les oignons sont disponibles toute l'année et la saison de l'ail des ours passe très vite. La recette de la pâte est très simple, universelle, elle convient aux tartes avec n'importe quelle garniture. Mais bien sûr, vous pouvez faire des tartes avec votre pâte préférée.

Pour éviter que les tartes frites à l'ail des ours et aux œufs ne prennent trop d'huile, vous devez régler l'intensité du feu pour que l'huile ne brûle pas, mais soit suffisamment chaude. À basse température, la pâte absorbera l'huile et les tartes deviendront grasses. Si le feu est trop fort, les tartes brûleront sur le dessus, mais l'intérieur n'aura pas le temps de cuire. Pour commencer, il est préférable de faire frire 1 à 2 tartes et de les utiliser comme guide.

Ingrédients:
pour essai :
- eau ou lactosérum – 250 ml ;
- farine de blé – 450 gr ;
- sel – 1 cuillère à café ;
- sucre – 0,5 cuillère à soupe. je;
- huile végétale – 2 c. je;
- levure fraîche – 15 g ;
pour le remplissage :
- ail sauvage – 2-3 grosses bottes ;
- œufs durs – 4-5 pièces ;
- huile végétale – 1,5-2 cuillères à soupe. je;
- sel - au goût ;
- pour la friture – huile végétale raffinée.

Recette avec photos étape par étape :

Mélangez rapidement la pâte pour tartes fourrées à l'ail des ours et aux œufs, sans préparer la pâte. Mélangez la levure avec le sel et le sucre.

Chauffez le lactosérum ou l’eau à une température supérieure à la température ambiante. Verser dans la levure. Remuer et laisser reposer quelques minutes pour que la levure se dissolve.

Tamisez environ 400 grammes de farine de blé dans le lactosérum avec la levure et versez l'huile végétale.

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte très molle et tendre. Elle sera plus molle que la pâte à pain ou la pâte à pain, mais pas collante. Vous devez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et traîne derrière vos mains et la table. Transférer la pâte dans un bol enduit d'huile. Saupoudrer de farine et couvrir. Placer le plat avec la pâte au four préchauffé à +50 degrés. Par temps chaud, il s'adaptera très rapidement, car... La pâte est légère, sans œufs ni beurre.

Après environ 40 minutes, la pâte grossira plusieurs fois et deviendra lâche et aérée. Il faut le pétrir et le laisser remonter. Il faudra 25 à 30 minutes pour lever à nouveau.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux œufs et à l'ail des ours pour les tartes. Faites bouillir les œufs durs, lavez les légumes verts et séchez-les. Hachez finement les feuilles d'ail des ours (comme pour la salade).

Hachez finement les œufs ou coupez-les en petits cubes à l'aide d'un coupe-œuf.

Mélangez les légumes verts et les œufs, ajoutez du sel à la garniture au goût. Pour le rendre plus visqueux et juteux, ajoutez un peu d'huile végétale (ou de beurre fondu).

Divisez la pâte en 2 parties. Disposer sur une table farinée. A l'aide d'un couteau, coupez chaque part en petits morceaux.

A l'aide de vos mains, pétrissez les morceaux de pâte en galettes (la pâte sera très souple et facile à travailler). Placez 1 à 1,5 cuillère à soupe au milieu. cuillères de garniture.

Soulevez les bords de la pâte au-dessus de la garniture et pincez bien. Retournez les tartes, couture vers le bas. Ça y est, les tartes à l'ail des ours et aux œufs sont prêtes, vous pouvez les faire frire tout de suite.

Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une poêle à frire. Abaissez les tartes et faites-les frire par petites portions en les faisant dorer de tous les côtés. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour couvrir les tartes à mi-hauteur - elles friront alors uniformément. Placez les tartes finies sur une serviette en papier ou des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.

Vous pouvez servir des tartes frites avec de l'ail des ours et des œufs pour le déjeuner à la place du pain ou pour le matin

Ramson (ail sauvage) vient à notre table de façon saisonnière. Par conséquent, lorsqu'il apparaît au printemps, il est conseillé de faire des tartes à l'ail des ours. Ramson est simplement un entrepôt de substances utiles. La garniture perd son odeur âcre d'ail lors du traitement thermique.

Nous vous suggérons de faire frire dans une poêle à partir de pâte levée droite avec du lactosérum.

Pour l'essai :
- farine – 4-4,5 tasses
- lactosérum - 1 verre
- levure fraîche – 25-30 g
- œufs – 1-2 pcs.
- sel – ½ cuillère à café
- sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère

Pour le remplissage :
- œufs durs – 6 pcs.
- ail sauvage – 2 bottes
- mayonnaise – 3 c. cuillères
- sel - au goût

Cuisson des tartes à l'ail des ours et aux œufs

1. Dans le lactosérum légèrement réchauffé, diluez la levure avec le sucre ajouté, puis ajoutez les œufs et le sel.

2. Ajouter progressivement la farine tamisée au mélange obtenu et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

3. Placez la pâte bien pétrie dans un récipient profond, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud pour lever pendant 2-3 heures. Après cela, pétrir et laisser reposer encore 1 heure. La pâte doit devenir souple et ne pas coller aux mains.

4. Pour la garniture, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et hachez-les finement.

5. Triez l'ail des ours, rincez-le et hachez-le finement.

6 .Mélanger l'ail des ours avec les œufs en ajoutant de la mayonnaise. Et seulement après cela, goûtez-le et ajoutez du sel si vous le souhaitez, car la mayonnaise contient déjà du sel.

7 Pétrissez la pâte levée, formez-en un rouleau que vous diviserez en morceaux égaux.

8. Abaisser chaque morceau de pâte en un gâteau plat d'environ 0,5 cm d'épaisseur, déposer la garniture au milieu et former une tarte.

9. Aplatissez les tartes dans vos paumes ou avec un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme plate adaptée à la friture.

10 .Faire frire les tartes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

11 .Lorsque vous avez fait frire toutes les tartes à l'ail des ours et aux œufs, placez-les dans une poêle sur le bord, ajoutez 3-4 cuillères à soupe au fond. cuillères d'eau et faites cuire à la vapeur sous un couvercle fermé pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le liquide au fond disparaisse.

Bon appétit et délicieuses tartes !

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Les œufs sont une nourriture divine. Je veux dire les œufs de poule. Ils sont riches en protéines, vitamines et minéraux. Le blanc d’œuf (un macronutriment, et non la coquille blanche autour du jaune) est considéré comme la norme ; il est presque absorbé ; 100% . Par conséquent, les œufs sont très utiles pour les athlètes, les enfants et toutes les personnes menant une vie active.

Les œufs étaient auparavant accusés de contenir beaucoup de cholestérol et donc d’être nocifs pour la santé. Certains sont devenus tellement fous qu’ils ont complètement abandonné les œufs, ou n’ont mangé que les blancs d’œufs et ont jeté les jaunes à la poubelle.

Le cholestérol a deux variétés conventionnelles : « bien" Et " mauvais».

Ainsi, les œufs ne contiennent que du bon cholestérol, qui remplit de nombreuses fonctions importantes dans le corps. Par exemple, le cholestérol est l’un des composants de la synthèse de la testostérone, une hormone sans laquelle les hommes cessent d’être des hommes.

De nombreuses études ont été menées sur le cholestérol et les résultats les plus récents indiquent que le cholestérol des œufs est inoffensif.

J'ai commencé à parler de cholestérol, il vaut mieux commencer par la chose la plus importante : les tartes aux œufs.

Recettes

Tartes aux œufs, riz et oignons

Ingrédients:

Pâte:

Levure sèche – 5-8 g.
Sucre – 1/3 cuillère à café
Sel - une pincée
Beurre – 80-120 g.
Lait – 250 ml.
Farine – 400-450 g.
3 jaunes (crus)

Remplissage:

Oeufs – 5 pièces. (bouilli)
Riz – 4/5 tasse.
Oignons – 3 têtes

Préparation

Faites chauffer le lait, incorporez-y la levure.
Versez le lait dans une grande tasse, ajoutez la moitié de la farine, remuez.
Placer dans un endroit tiède pendant 40 minutes. La pâte doit doubler de volume.
Battez-y les jaunes, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
Faire fondre le beurre et mélanger avec la pâte. Laissez la pâte reposer encore 30 minutes.
Rincer le riz 4 à 5 fois et faire bouillir.
Lavez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile.
Hachez les œufs. Mélanger avec le riz, l'oignon et les épices.
Sortez la pâte, pétrissez-la. Couper en morceaux égaux, qui doivent être étalés en cercles.
Placer 1 à 2 cuillères à soupe sur chaque pâte. cuillères de garniture à l'oignon, à l'œuf et au riz.
Préparez les tartes et laissez-les reposer 5 minutes.
Placer sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez le badigeonner d'œuf.
Cuire au four 20 minutes à 170-180 degrés.

Tartes aux œufs et riz au four (recette pas à pas avec photos)

Ingrédients:

Pâte:

Oeuf – 1 pièce.
Lait – 270-300 ml.
Farine – 0,5 kg.
Levure sèche rapide – 2 cuillères à café
Sucre – 1 cuillère à café
Beurre – 50-70 g.
Sel – 1-2 pincées.
Et 1 œuf pour badigeonner les tartes avant cuisson.

Remplissage:

200 g de riz préalablement bouilli
4-5 œufs durs
50g de beurre
Aneth frais – bouquet
Sel - quelques pincées

Préparation

La première étape est la pâte. Vous pouvez d'abord acheter quelques kilogrammes de pâte levée prête à l'emploi dans le magasin ou utiliser cette recette.

Faire fondre le beurre.
Faites chauffer le lait et dissolvez-y le sucre et la levure.
Attendez 10 minutes pour que la mousse apparaisse.
Mélanger avec le beurre, le sel et l'œuf. Si vous voulez une pâte à tarte sans œufs, n'ajoutez pas d'œuf. Il existe différents amateurs de différentes pâtes dans ce monde.
Ajouter délicatement la farine et remuer. Pétrir la pâte.
Placer dans un grand bol, couvrir d'un film et laisser dans un endroit tiède pendant 1 heure pour permettre à la pâte de lever.

Garniture de riz et d'oeuf pour tartes

Vous devez avoir des œufs et du riz bouilli. Hacher finement les œufs au couteau et mélanger avec le beurre ramolli. Ajouter l'aneth, le riz, le sel. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques épices, assaisonnements : poivre, paprika, etc.

La pâte a doublé de volume, vous pouvez désormais la travailler.

N'oubliez pas, transformez-le en boudin, coupé en morceaux égaux.

Étalez-les en gâteaux ronds.

Déposez 1 à 3 s sur chaque morceau de pâte. cuillères de garniture.

Pliez la pâte à votre guise.

Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie tapissée, joint vers le bas. Laissez-les reposer pendant 5 minutes.

Les tartes ne doivent pas se toucher, la distance entre elles doit être d'au moins 3 cm, sinon elles resteront collées les unes aux autres, cuites et ressembleront à de vilains petits pains provenant d'une cantine scolaire.

Battez l'œuf dans une tasse et remuez avec une fourchette. Beurrer les tartes avec.

Chauffer le four à 170-180 degrés.

Cuire les tartes pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tartes à l'oignon et à l'œuf (dans une poêle)

Une recette simple de tartes frites aux œufs et aux oignons verts. La meilleure saison pour de telles tartes est le printemps et le début de l’été, lorsque l’on vend des oignons verts frais et juteux, cultivés sans aucune substance désagréable.

Ingrédients:

Farine de blé – 1 kg.
Lait – 0,5 l.
Oeufs – 7-9 pièces.
Sucre – 1-2 cuillères à soupe. cuillères
Un sachet de levure sèche instantanée (20 g, je crois)
Sel – 1 cuillère à café
Oignons verts – 0,5 kg.

Préparation

Faites chauffer le lait, ajoutez la levure, le sucre et le sel. Incorporer 1 œuf. Mélanger.
Ajouter la farine et pétrir la pâte.
Nous le mettons dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes pour qu'il atteigne son état.
Pendant que nous cuisons les œufs restants.
Hachez l'oignon, ajoutez du sel.
Épluchez et hachez les œufs, mélangez-les avec les oignons.
Saupoudrer légèrement la table de farine et déposer la pâte.
Coupez-le en morceaux, roulez-les en cercles.
Remplissez-les de garniture à l'oignon et aux œufs.
Scellez les bords et donnez aux tartes la forme souhaitée.
Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer.
Faites frire les tartes d'un côté et de l'autre à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée appétissante.

Je vous recommande fortement de jeter également un œil au simple.

Tartes à l'oignon et à l'œuf au four (recette pas à pas avec photos)

Ingrédients:

Pour l'essai :

Lait – 250 ml.
Oeufs – 1 pièce.
Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère
Farine – 300 g.
Sel – 1 cuillère à café
Levure sèche – 10 g.

Remplissage:

4-5 œufs durs
Botte d'oignons verts
Sel, poivre, aneth au goût

Préparation

Vous devez d'abord préparer de la pâte levée avec du lait.

Versez le sel, le sucre dans le lait tiède, incorporez un œuf, ajoutez la levure. Mélangez le tout.

Au bout de 5 minutes, ajoutez la farine. Pétrir la pâte. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Laissez lever la pâte pendant une heure.

Hachez finement l'oignon. Épluchez les œufs et hachez-les finement.

Mélangez les oignons avec les œufs. Saler.

Divisez la pâte en morceaux et étalez-les.

Placer la garniture sur chaque tortilla.

Faites des tartes.

Placer sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas.

Ils devraient s'allonger pendant quelques minutes. Badigeonnez-les ensuite d'oeuf.

Cuire au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Tartes frites avec riz et œuf

Vous voulez des tartes aux œufs et aux oignons verts ? Ajoutez simplement 200 g d'oignon frais finement haché. Le résultat est un mélange frit parfumé et appétissant !

Eh bien, cette recette a la base : des œufs et du riz.

Ingrédients:

Pour la pâte :

Lait – 500 ml.
Farine de blé – 0,8 kg.
Levure sèche – 10 g.
Sel – 2-3 pincées.
Oeufs – 1-3 pièces.
Sucre – 1-2 cuillères à soupe. cuillères
Beurre – 30-50 g.
Huile pour frire les tartes (légumes).

Remplissage:

Riz – 1,5 à 2 tasses
Beurre – 40-50 g.
Oeufs – 3-5 pièces.

Faire des tartes

Vous devez d'abord pétrir la pâte.

Tamisez la farine.
Mélangez le lait tiède, les œufs, le sel, le sucre et la levure. Attendez 5 minutes.
Ajouter le beurre fondu.
Mélangez le tout, ajoutez la farine. Bien pétrir la pâte.
Couvrir d'un film ou d'un torchon et laisser dans un grand bol pendant 1 à 1h30.

Préparons la garniture aux œufs pour les tartes.

Faire bouillir les œufs, les hacher finement.
Faire bouillir le riz.
Mélangez le riz avec les œufs. Ajouter le beurre. Mélanger. Saler et poivrer au goût.
Tirez la pâte en corde et coupez-la en tranches égales.
Préparez des tortillas.
Placez 1 à 3 cuillères à soupe de garniture dans chacun.
Couvrir la pâte et bien pincer les coutures.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Placez d'abord les tartes dans la poêle, joint vers le bas, faites-les frire d'un côté, puis de l'autre. Vous devriez obtenir une belle teinte vermeil. 1 voix

Je vous propose de réaliser cette délicieuse tarte à l'ail des ours, saine et toujours réussie, faites plaisir à vous et à vos proches ! Bon appétit!

Ingrédients pour la pâte :

kéfir faible en gras – 350 ml;
oeufs – 2 pièces;
beurre – 120 g;
sucre – 1-1,5 cuillère à soupe. je;
sel - une demi-cuillère à café;
farine – 280 gr;
levure chimique – 1,5 c.

Pour le remplissage il vous faudra :

ail sauvage – 2-3 bouquets
œufs durs – 2 pièces;
sel - au goût;
huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. je;
poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café

Pour notre tarte en vrac, il devrait y avoir beaucoup d'ail des ours, car lorsqu'il est chauffé, il ramollit et se dépose. Tout d’abord, lavez l’ail des ours et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail des ours, faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle perde son volume et devienne plus molle.

Faites bouillir les œufs durs à l'avance et hachez-les finement. Ajouter à l'ail sauvage. Salez au goût, poivrez et mélangez. Laissez la garniture refroidir.

Faire fondre le beurre dans une poêle ou au micro-ondes. Ajoutez du sel et du sucre au goût. Si vous mettez 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre, la pâte deviendra sucrée et contrastera avec le goût de la garniture. Si cette combinaison ne vous convient pas, ajoutez moins de sucre à la pâte.

Versez le kéfir à température ambiante, mélangez avec le beurre.

Ajoutez deux œufs au mélange kéfir-huile. À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Tamisez la farine dans un bol séparé et ajoutez la levure chimique. Mélangez soigneusement pour que la levure chimique soit uniformément mélangée à la farine.

Ajoutez progressivement la farine au mélange liquide en remuant la pâte avec un fouet ou un mixeur. En termes d'épaisseur, cela ressemblera à de la crème sure épaisse ou à de la pâte à crêpes.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Versez environ la moitié de la pâte. Étalez toute la garniture sur la pâte en une couche uniforme.

Remplissez avec le reste de pâte afin que la garniture soit recouverte d'une couche de pâte. Mettez immédiatement notre tarte en vrac au four, préchauffée à une température de 200 degrés.

La tarte cuira pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le dessus. Nous ne retirons pas la tarte finie du moule; nous la laissons refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Retirez-le ensuite délicatement, transférez-le sur une grille ou une planche de bois et laissez-le refroidir complètement.

Trancher la tarte versable avec l'ail sauvage et l'œuf refroidi. Il est plus pratique de le faire avec un couteau bien aiguisé à lame fine, en tenant la tarte pour que la croûte ne s'effrite pas. Si vous souhaitez que la tarte soit plus dense, épaississez la pâte en ajoutant encore une demi-tasse de farine.

Recette 2 : Tarte à l'ail des ours et au fromage

500 g de pâte feuilletée toute prête,
150 g de fromage à pâte dure,
un gros bouquet d'oignons verts (5 cm de diamètre),
2 bouquets d'ail des ours, un bouquet d'aneth,
4 œufs crus,
huile pour lubrifier le moule,
0,5 cuillère à café sel.

Triez l'ail des ours, lavez-le bien et séchez-le

Broyer pas très finement

Hacher les oignons verts

Hacher l'aneth

Faire frire les légumes verts dans une poêle sans huile (environ 5-7 minutes)

Râper le fromage

Mélanger les légumes verts cuits avec du fromage

Incorporer un œuf

Mélanger

Découpez un cercle dans la pâte finie au fond du moule.

Préparez des couches rectangulaires de pâte pour les parois du moule ; elles doivent être légèrement plus hautes que les parois, car Les bords devront recouvrir la garniture.

Graisser le moule avec de l'huile, poser le fond et les côtés

mettre la garniture, faire 3 empreintes

Versez un œuf dans chaque cavité

Déposez l'excédent de pâte dans une enveloppe sur la garniture. Percer avec une fourchette

Cuire au four bien chauffé pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (à 160 degrés). Servir chaud. Bon appétit !

Recette 3 : Tarte ossète à l'ail sauvage et aux pommes de terre

Ingrédients pour la pâte :

eau tiède ou lactosérum – 1 verre (250 ml);
farine de blé – 450-500 g;
sucre - une demi-cuillère à soupe;
sel de table – 1 cuillère à café ;
huile végétale – 3 c. je;
levure fraîche – 10 gr.

Pour la garniture nous préparerons :

pommes de terre – 600 gr;
fromage de brebis salé ou fromage doux mariné – 150 g;
ail sauvage – 1 gros bouquet ;
sel, poivre noir - au goût ;
beurre – 100 gr.

Mélangez la levure fraîche, le sel et le sucre. Pour que la levure se dissolve plus rapidement dans le liquide, broyez-la avec du sucre et du sel jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Versez de l'eau tiède ou du lactosérum chauffé à +40 degrés. Versez 2-3 cuillères à soupe. l. farine de blé tamisée. Remuer. Vous obtiendrez une pâte liquide. Il n'est pas nécessaire de frotter les grumeaux jusqu'à ce qu'ils se dissolvent ; ils se disperseront lors du pétrissage ultérieur de la pâte. Laissez la pâte pendant 15 minutes recouverte d'un couvercle.

Dès que des bulles apparaissent à la surface, tamisez encore 400 grammes de farine dans la pâte.

Faites un trou au milieu et versez de l'huile végétale raffinée.

Pétrir la pâte pour tartes ossètes à l'ail des ours et aux pommes de terre avec une cuillère. Lorsqu'elle devient visqueuse, saupoudrez la table de farine, étalez la pâte et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et molle. Ajouter de la farine au besoin. La pâte ne doit pas être dense, laissez-la rester tendre pour qu'elle puisse être facilement pétrie en galettes. Couvrez la pâte d'un film alimentaire, posez un torchon dessus et mettez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Pour garnir les tartes ossètes, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Écrasez-le chaud en purée, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de pomme de terre ou de lait. La purée doit être fraîche ! Râper le fromage dans la purée de pommes de terre, ajouter l'ail sauvage finement haché. Assaisonner avec du poivre moulu et ajouter du sel au goût (si nécessaire). Laissez-le commencer à refroidir.

La pâte doit bien lever et pousser plusieurs fois.

Nous l'écrasons et le divisons en trois gros morceaux. La taille du morceau de pâte doit tenir dans vos paumes.

Prenez un morceau de pâte et placez-le sur une assiette ou une planche farinée. Pétrissez-le en un gâteau plat avec vos mains. Nous divisons également la garniture en trois parties et roulons en boules. Ils seront légèrement plus petits que les pâtons. Placez la garniture au centre du pain plat.

Nous soulevons les bords de la pâte et commençons à la rassembler vers le centre, en effectuant les mêmes mouvements que si nous faisions un volant sur un tissu. Rassemblez la pâte sur la garniture, appuyez fermement sur le repli et retournez-le avec le repli vers le bas.

Utilisez maintenant votre paume et vos doigts pour niveler le gâteau, en lui donnant la même épaisseur au centre et sur les bords. Transférer dans une poêle farinée et faire un trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Faites cuire une tarte ossète avec des pommes de terre, de l'ail sauvage et du fromage feta pendant 20 à 25 minutes à une température de 200 degrés jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent sur le gâteau. Disposez la tarte chaude sur une grande assiette et graissez-la aussitôt généreusement avec du beurre. Placez un morceau de beurre dans le trou pour que la garniture soit juteuse. Nous travaillons également avec le reste de la pâte et la garniture. Nous empilons les tartes ossètes finies les unes sur les autres et les recouvrons d'un grand bol pour les garder au chaud.

Les tartes ossètes aux pommes de terre et à l'ail sauvage sont servies chaudes à n'importe quel festin avec un verre de vin rouge, du yaourt, de la viande et des légumes frais.

Recette 4 : tarte à l'ail des ours et au fromage cottage

250 g de fromage blanc
250 g de fromage blanc
380 g de carottes
150 g de beurre
100 g de fromage râpé
100 g de poudre d'amandes (les noix sont également possibles)
5 œufs
2 tableau. à soupe de persil haché
3 tableau. cuillères d'ail sauvage
1 tableau. cuillère de jus de citron
poivre noir moulu
poivre noir moulu
sel - au goût
80 g de farine
35 g de fécule
1 sachet de levure chimique.

Lavez les légumes verts sous l'eau froide, secouez-les et hachez-les. Pour la crème Broyer le fromage blanc avec du fromage cottage et la moitié des herbes hachées. Salez, poivrez, assaisonnez avec le jus de citron.

Pour l'essai Lavez, épluchez et râpez les carottes.

La tarte versée avec de l'ail des ours et des œufs s'avère très savoureuse et si aromatique que vous avez à peine la patience d'attendre que la tarte refroidisse et que vous puissiez en couper un morceau ! Il ne sera pas possible de couper la tarte tant qu'elle est tiède ou chaude - la structure de la pâte est très délicate et même après refroidissement complet la tarte reste légèrement humide. Il peut être servi avec du thé ou avec des soupes légères de légumes et de viande à la place du pain.

pour essai :

Kéfir faible en gras – 350 ml ;
- œufs – 2 pièces ;
- beurre – 120 g;
- sucre – 1-1,5 cuillère à soupe. je;
- sel - une demi-cuillère à café ;
- farine – 280 gr;
- levure chimique – 1,5 c.

Pour le remplissage

Ramson – 2-3 grappes ;
- œufs durs – 2 pièces ;
- sel - au goût ;
- huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. je;
- poivre noir moulu – 0,5 c.

Faites bouillir les œufs durs à l'avance et hachez-les finement. Ajouter à l'ail sauvage. Salez au goût, poivrez et mélangez. Laissez la garniture refroidir.

Faire fondre le beurre dans une poêle ou au micro-ondes. Ajoutez du sel et du sucre au goût. Si vous mettez 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre, la pâte deviendra sucrée et contrastera avec le goût de la garniture. Si cette combinaison ne vous convient pas, ajoutez moins de sucre à la pâte.

Versez le kéfir à température ambiante, mélangez avec le beurre.

Ajoutez deux œufs au mélange kéfir-huile. À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Tamisez la farine dans un bol séparé et ajoutez la levure chimique. Mélangez soigneusement pour que la levure chimique soit uniformément mélangée à la farine.

Ajoutez progressivement la farine au mélange liquide en remuant la pâte avec un fouet ou un mixeur. En termes d'épaisseur, cela ressemblera à de la crème sure épaisse ou à de la pâte à crêpes.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Versez environ la moitié de la pâte. Étalez toute la garniture sur la pâte en une couche uniforme.

Remplissez avec le reste de pâte afin que la garniture soit recouverte d'une couche de pâte. Mettez immédiatement notre tarte coulée au four, préchauffée à une température de 200 degrés.

La tarte cuira pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le dessus. Nous ne retirons pas la tarte finie du moule; nous la laissons refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Retirez-le ensuite délicatement, transférez-le sur une grille ou une planche de bois et laissez-le refroidir complètement.

Trancher la tarte versable avec l'ail sauvage et l'œuf refroidi. Il est plus pratique de le faire avec un couteau bien aiguisé à lame fine, en tenant la tarte de manière à ce que la croûte ne s'effrite pas.

Conseil. Si vous souhaitez que la tarte soit plus dense, épaississez la pâte en ajoutant encore une demi-tasse de farine.