Pourquoi vaut-il la peine de préparer ce plat en particulier ? Parce qu'il s'avère satisfaisant et, malgré la facilité de préparation (même les débutants peuvent le réaliser), assez aromatique et savoureux.

Une grande variété de recettes vous permet de choisir vous-même l'option. De plus, la courgette est un ingrédient qui peut facilement être combiné avec de nombreux autres aliments, créant ainsi des plats et des saveurs nouveaux et uniques.

Avantages et inconvénients

Ils constituent la base du plat et sont riches en fibres, ce qui améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. De plus, ils contiennent des vitamines A, C, du groupe B et un certain nombre d'éléments utiles tels que le calcium, le phosphore, le magnésium, le zinc et l'acide folique.

Ils réduisent le taux de mauvais cholestérol dans le sang, améliorent le fonctionnement du cœur et du cerveau. Puisqu’ils contiennent du fer, ils enrichissent le sang en oxygène et peuvent être utilisés dans la prévention de l’anémie.

L'effet diurétique est un autre mérite de ce produit. Rétablir l'équilibre eau-sel, renforcer le système immunitaire, améliorer l'état de la peau, éliminer les toxines, tous ces points sont liés aux propriétés bénéfiques de la courgette.

Beaucoup d’huile est utilisée pour la friture. Par conséquent, il est préférable de ne pas inclure les légumes ainsi préparés dans l'alimentation de ceux qui souhaitent perdre du poids et de ceux pour qui les aliments gras sont contre-indiqués. Les personnes souffrant de gastrite chronique ou d'intolérance individuelle à ce produit ne doivent pas manger de courgettes, surtout crues.

Difficulté, temps de cuisson

Les courgettes frites à l'ail sont l'un des plats les plus simples. Il ne nécessite pas de techniques complexes, d'ingrédients coûteux ou inhabituels, donc non seulement les maîtres culinaires, mais aussi les débutants peuvent le préparer. Il faudra environ 15 à 20 minutes pour préparer 4 portions.

La préparation des aliments

Avant la cuisson, il faut éplucher l'ail, bien rincer les courgettes, retirer la peau et, si nécessaire, retirer les graines. Coupez le haut et le dos. Certaines personnes préfèrent cuisiner avec la peau. Ceci est possible si le fruit est jeune et la peau est molle.

Comment cuisiner des courgettes frites à l'ail ?

Pour 4 portions il vous faudra :

• 1 petite courgette ;
• 1 gousse d'ail ;
• 60 g d'huile végétale ;
• une pincée de poivre noir ;
• sel au goût.

Préparation étape par étape

1. Versez un peu d'huile dans un petit récipient et ajoutez l'ail haché. Laisser agir 5 à 10 minutes.
   
2. Coupez le légume en fines tranches. Si vous souhaitez que les tranches soient complètement cuites, ne mesurez pas plus de 5 mm de large. Saupoudrez de sel et de poivre.
   
3. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   
4. Disposez délicatement les morceaux frits sur une assiette.
   
5. Ajouter de l'huile aromatique au plat.
   

La valeur énergétique est d'environ 94 kcal, dont 1,2 g de protéines, 5,7 g de graisses et 9 g de glucides.

Options de cuisson

Avec de la mayonnaise

Selon la recette décrite ci-dessus, vous devez faire cuire des courgettes et leur préparer une sauce. Pour ce faire, hachez finement l'ail ou râpez-le sur une râpe fine (une autre option consiste à utiliser une presse), puis mélangez-le avec de la mayonnaise. Ajoutez du poivre.

Pour ajouter de la fraîcheur et un arôme vif, vous pouvez utiliser des herbes finement hachées, comme le persil. Après la cuisson, enduisez le dessus des courgettes de la sauce préparée.

Avec de la crème sure

La sauce est préparée de la même manière que la précédente. Il est conseillé de prendre de la crème sure faible en gras, car elle s'avère assez calorique. En plus de l'ail, vous pouvez utiliser des assaisonnements tout usage ou autres selon vos goûts.

Aux tomates

Préparez la sauce pour les courgettes frites. Comme base, vous pouvez choisir de la mayonnaise, de la crème sure, du yaourt, puis ajouter de l'ail et des herbes finement hachés si vous le souhaitez. Poivrer, saler légèrement. Déposez un peu de sauce sur le légume fini, puis ajoutez les tomates coupées en tranches ou en quartiers.

Avec oeuf

Battez l'œuf. Ajoutez du sel, des assaisonnements, comme des herbes de Provence ou un mélange de poivrons. Mettez un peu d'ail. Trempez d'abord les tranches de courgettes dans le mélange d'œufs, puis roulez-les dans la farine et faites-les frire.

Aux noix

Hachez finement le persil ou d'autres herbes, l'ail, les noix. Ajoutez-y un peu d'huile végétale ou de crème sure. Ajouter le sel et bien mélanger. Placez la sauce obtenue sur le plat fini.

À l'aneth et à la mayonnaise

Mélangez la mayonnaise avec l'ail finement râpé. Ajoutez-y de l'aneth haché. Mélangez et décorez les courgettes avec cette sauce.

Avec de l'ail et du fromage

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Mélangez-le avec de la mayonnaise, de l'ail finement haché et des herbes. Sel et poivre. Placer sur les légumes préparés.

Une variante de courgettes cuites au four avec des tomates et du fromage. Vidéo:

Pané

Battez l'œuf. Ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure (si vous choisissez de la crème sure, vous devez ajouter un peu de sel). Bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez des épices selon vos envies. Trempez les légumes hachés dans la pâte et faites-les frire.

Dans la farine

Coupez les courgettes en tranches et laissez reposer 10 à 20 minutes pour éliminer l'excès de jus. Roulez-les ensuite dans la farine tamisée et faites-les frire dans l'huile.

Dans le four

Coupez les légumes en fines tranches, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Saler légèrement. Déposez un peu d'oignon coupé en rondelles sur chaque morceau. Déposez la sauce dessus. Pour cela, mélangez la crème sure et l'œuf. Ajoutez-y du fromage finement râpé et du poivre. Cuire au four environ 30 minutes (température – 180 degrés).

Il existe une autre recette délicieuse. Placer les courgettes hachées sur une plaque à pâtisserie légèrement saupoudrée de sel. Déposez dessus les tomates tranchées finement, puis ajoutez le fromage râpé. Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez utiliser, par exemple, une sauce à la crème. Cuire le plat environ un quart d'heure à une température de 180 degrés.

En utilisant le même principe, vous pouvez utiliser d’autres ingrédients comme garniture.

Bateaux à la viande hachée. Vidéo:

Conservation pour l'hiver

Vous pouvez avoir votre plat d'hiver préféré. Pour ce faire, faites frire les courgettes dans la farine. Hachez finement l'ail et les herbes et placez-les dans un bocal. Ajoutez-y ensuite de l'huile et du vinaigre.

Placez les courgettes dans le bocal le plus étroitement possible, en ajoutant un peu d'ail après chaque couche. Fermez le pot avec un couvercle et faites bouillir (cela peut être fait au bain-marie).

Lors de la cuisson, vous devez prendre en compte certaines nuances :

1. Pour la friture, vous pouvez utiliser non seulement de l'huile de tournesol, mais également de l'huile d'olive, de lin ou d'autres types d'huile. Vous pouvez préparer une version savoureuse qui rendra le plat très délicieux. Pour ce faire, vous devez faire frire l'ail haché et, lorsque l'huile acquiert un arôme, retirez-le. Faites frire les courgettes dans l'huile obtenue.
2. Le plat est parfaitement complété par de la coriandre, des oignons verts, du fromage, des champignons ou des tomates.
3. La semoule ou la farine est utilisée comme panure. Il est recommandé de tremper les tranches dans la panure juste avant de les faire frire pour assurer une croûte uniforme.
4. La pâte se marie très bien avec ce légume. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse.
5. Pour obtenir une croûte appétissante et croustillante, vous devez la faire frire sans la recouvrir d'un couvercle.
6. Un excellent ajout est, par exemple, la crème sure ou la mayonnaise. Les accents piquants (poivre et autres épices) conviennent et créeront un zeste particulier.
7. Pour ajouter une touche de sophistication au plat, vous pouvez arroser les courgettes de jus de citron et laisser reposer 5 minutes, puis les faire frire. Le citron rafraîchira le plat, ajoutera du piquant et de l'originalité.
8. Ne faites pas frire le légume trop longtemps, sinon il absorberait trop d'huile. N'oubliez pas que le temps de cuisson des jeunes courgettes est plus court.
9. N'utilisez pas trop d'huile. Il est préférable d'enlever l'excédent de graisse en fin de cuisson avec un essuie-tout.
10. Le plat de courgettes est servi aussi bien chaud que froid.

Le véritable été vient avec les premiers fruits cultivés, dont les plus précoces sont les courgettes. Un légume étonnant - léger, savoureux, jamais ennuyeux - peut décorer n'importe quel plat d'œufs, de viande ou de légumes. Les courgettes sont bonnes seules, par exemple frites.

Comment faire frire les courgettes

Il n'y a rien de compliqué dans ce plat. Avant de faire frire les courgettes , Découvrez les photos des collations ci-dessous. Pour vous assurer que les plats que vous préparez sont tout aussi beaux et délicieux, écoutez ces conseils utiles. Le succès des expériences culinaires dépend :

• maturité des fruits;
• qualité de l'huile;
• temps de friture ;
• sauces et épices.

Combien de temps faire frire

Pour la friture, choisissez des jeunes fruits dans lesquels les graines ne se sont pas encore formées. Au début de l'été, cela ne pose aucun problème : les courgettes se forment rapidement sur les buissons, elles sont nombreuses et elles sont bon marché. Plus tard, comme toutes les cultures de citrouilles, elles mûrissent trop et, bien qu'elles restent comestibles, ne conviennent pas très bien à ce mode de préparation. A cette époque, les courgettes, les courges, les crooknecks, qui sont les plus proches parents de la courge et ont presque le même goût, peuvent devenir une trouvaille précieuse. La pulpe de ces légumes reste tendre plus longtemps et convient à la friture.

La durée de friture des courgettes dans une poêle dépend de l'âge du fœtus :

• Des courgettes très tendres avec une peau fine et des bourgeons à peine visibles sont rapidement frites des deux côtés, 2-3 minutes de chaque côté.
• Les courgettes envahies, débarrassées des graines, devront être frites plus longtemps : jusqu'à 10-12 minutes.
• Une croûte dorée ne peut être un indicateur de la préparation du plat que si la courgette est coupée en fines tranches, ne dépassant pas 0,7 cm d'épaisseur.

Recette de courgettes frites

Puisque la poêle, l'huile et les tranches de courgettes sont toujours les mêmes, les délicieuses recettes de courgettes frites sont déterminées par les additifs, les pâtes et les sauces. Traditionnellement, la vinaigrette à la crème sure, la mayonnaise, le fromage à pâte dure ou fondu et la sauce soja sont utilisés pour préparer de telles friandises. Pour les faire frire, les tranches de courgettes (cercles) sont roulées dans la farine ou trempées dans un mélange œuf-farine (pâte). Les courgettes se marient bien avec tous les autres légumes, viandes et œufs. N'ayez pas peur de compléter les recettes sélectionnées avec des ingrédients à votre discrétion - c'est ainsi que naissent les chefs-d'œuvre culinaires.

Avec de l'ail

La recette de ce plat est simple : faites frire les courgettes, saupoudrez-les d'ail et d'herbes hachées - et savourez le goût naturel de l'été. Les courgettes frites à l'ail ne sont pas sans raison le leader en popularité parmi les plats à base de jeunes légumes. L'apéritif est préparé rapidement, contient peu de calories et a bon goût. La courgette n'est pas seulement un complément approprié à un plat de viande, des pommes de terre ou un œuf à la coque, mais aussi un aliment diététique léger et indépendant.

Ingrédients:

• jeunes courgettes ou courgettes - 0,5 kg;
• farine – 2-3 c. l.;
• ail – 3-4 gousses;
• crème sure (si nécessaire) – 2-3 c. l. ou plus;
• sel, poivre, aneth.

Mode de cuisson :

1. Coupez les courgettes lavées en cercles de 0,7 à 1 cm d'épaisseur, salez et laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Trempez les deux côtés du cercle dans la farine et faites frire. L'huile dans la poêle doit être chaude. La farine favorise la formation rapide d'une croûte dorée.
3. Si vous ne voulez pas d'excès de gras, retirez les cercles de courgettes sur une serviette en papier.
4. Disposez les légumes sur un plat plat, saupoudrez d'ail haché et d'herbes. Vous pouvez ajouter une goutte de crème sure sur chaque cercle.

Avec de l'ail et de la mayonnaise

Vous pouvez diversifier le plat décrit ci-dessus en assaisonnant les légumes avec de la mayonnaise ou une autre sauce similaire. Avant de faire frire des courgettes avec de la mayonnaise et de l'ail, réfléchissez aux épices et aux herbes qu'il convient d'utiliser. Des morceaux ronds de jeunes courgettes sont frits sans panure, puis le plat s'avère diététique. Si le goût est plus important pour vous que le nombre de calories, panez les fruits hachés dans de la chapelure ou de la farine (blé, sarrasin, maïs).

Ingrédients:

• courgettes – 0,5 kg;
• huile végétale – 2-3 c. l.;
• farine ou chapelure - 2-3 c. l.;
• ail – 3-4 gousses;
• mayonnaise – 2-3 c. l. ou plus;
• sel, épices, herbes.

Mode de cuisson :

1. Préparez la sauce : ajoutez l'ail écrasé et les épices à la mayonnaise de votre choix.
2. Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur maximum.
3. Salez, roulez dans la farine ou la chapelure.
4. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sécher sur une serviette.
5. Graisser les rondelles frites avec un mélange ail-mayonnaise et saupoudrer d'herbes.

Battu dans une poêle avec de l'ail

Pour faire plaisir à votre famille avec des légumes de manière intéressante, apprenez à cuisiner des courgettes frites en pâte . Les enfants aiment particulièrement cette méthode de cuisson : les tranches frites sont tellement croustillantes ! Cet apéritif de courgettes se marie à merveille avec des frites et des nuggets de poulet ou constitue une excellente collation seule. Les courgettes frites dans la pâte sont pratiques à emporter avec vous dans votre boîte à lunch.

Ingrédients:

• courgettes – 0,5 kg;
• oeuf – 2 pièces;
• lait – 50 ml;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.;
• farine de blé – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 50 ml ou plus ;
• ail – 2-3 gousses;
• herbes, épices (coriandre, poivre, curcuma, paprika) ;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Pour la pâte, séparez les jaunes d'œufs des blancs.
2. Après avoir ajouté du sel, battez les blancs en une mousse blanche et stable.
3. Mélangez soigneusement les jaunes avec la fécule et le lait, ajoutez les épices et battez avec un mixeur. Ajoutez les blancs au mélange et remuez délicatement avec une cuillère.
4. Ajouter l'ail écrasé à la pâte préparée.
5. Coupez les courgettes en rondelles ou demi-anneaux (ces dernières sont plus rationnellement placées dans la poêle).
6. Roulez les tranches de courgettes dans la farine (dans ce cas la pâte collera mieux), « baignez-les » généreusement dans le mélange aux œufs et faites-les frire.
7. Séchez les tranches finies avec une serviette, saupoudrez d'herbes et servez-vous.

Avec oeuf

Un matin d'été, avant que la chaleur ne vous coupe l'appétit, préparez des courgettes frites avec des œufs pour le petit-déjeuner : il s'agit essentiellement d'œufs brouillés fourrés aux courgettes. Le plat est préparé rapidement et simplement, toute femme au foyer novice peut s'en occuper. Au moment de servir le petit-déjeuner, ne lésinez pas sur les légumes verts, ils sont tout à fait appropriés ici. Un concombre vert fraîchement cueilli du jardin ajoutera de la fraîcheur au plat.

Ingrédients:

• courgettes – 300 g;
• œuf – 2-3 pièces ;
• huile végétale – 2-3 c. l.;
• farine (facultatif) – 1-2 c. l.;
• verdure;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez les courgettes en tranches, pain si désiré, et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
2. Versez les œufs sur les légumes. Ils peuvent être remués à l’avance ou, à l’inverse, cassés délicatement dans une poêle pour former un œuf au plat.
3. Faites frire le plat à découvert pendant 5 minutes, fermez le couvercle et laissez reposer encore 2-3 minutes.
4. Le petit-déjeuner est prêt : transférez-le dans une assiette et saupoudrez d'herbes finement hachées.

salade

Une salade originale et étonnante aux courgettes frites se retrouve rarement sur les tables de nos compatriotes, mais en vain. La délicate combinaison de courgettes frites et de tomates crues en salade est complétée par un œuf à la coque et de la mayonnaise. Vous souhaitez réduire la teneur en calories de votre plat ? Au lieu de la mayonnaise entière, utilisez du yaourt et du yaourt faits maison sans sucre. Assurez-vous d'ajouter de l'ail, du persil et de l'aneth à la salade. L'apéritif s'avère lumineux et festif, comme sur une photo sur papier glacé.

Ingrédients:

• courgettes – 0,5 kg;
• tomate (grande) – 1-2 pcs.;
• ail – 2-3 gousses;
• oeuf – 2 pièces;
• mayonnaise – 3 c. l. ou plus;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 30-50 ml;
• légumes verts, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les courgettes coupées en tranches des deux côtés dans l'huile végétale.
2. Coupez la tomate en morceaux semi-circulaires.
3. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, coupés en cubes.
4. Hachez finement les légumes verts : aneth, persil, basilic, oignons verts - selon ce qui est disponible. Passer les gousses d'ail au presse.
5. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise, saler, ajouter les épices et remuer.

Avec de la viande

Un plat léger et satisfaisant pour les amateurs de repas séparés - courgettes avec de la viande dans une poêle . Il peut être préparé avec n'importe quel type de viande (porc, agneau, bœuf, veau), mais il est préparé le plus rapidement, le moins cher, le plus sain et le plus savoureux possible avec de la poitrine de poulet. Un plat avec un minimum d'ingrédients vous surprendra avec un goût parfait et inégalé qui ne vous ennuiera jamais.

Ingrédients:

• filet de poulet – 300 g;
• courgettes – 300 g;
• oignon (gros) – 1 pc.;
• huile végétale – 3 c. l. ou plus;
• persil – 1 bouquet;
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir. Ajouter le poulet coupé en morceaux et continuer à frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Versez un peu d'eau et couvrez avec un couvercle. Retirer la viande du feu.
2. Coupez les courgettes en tranches, ajoutez un peu de sel et faites-les revenir des deux côtés.
3. Mélanger la viande avec les morceaux de courgettes, assaisonner d'épices, ajouter les herbes.
4. Mangez le plat chaud.

Pour l'hiver

Le plaisir que vous apportent les légumes d'été peut être réalisé en toute saison en préparant des courgettes rôties pour l'hiver. . Les tranches rouges avec de l'ail et des herbes peuvent diversifier un régime hivernal ennuyeux, apporter de la joie et vous rappeler la chaleur et le soleil. Pour rendre les bocaux de conserve plus jolis, prenez des courgettes de différentes couleurs - du jaune vif au vert foncé, presque noir.

Ingrédients:

• courgettes – 1 kg;
• ail – 1 tête;
• huile végétale – 150 ml;
• légumes verts (aneth, persil) – 1 bouquet ;
• sel – 1 cuillère à café;
• Vinaigre 9% – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez les jeunes courgettes en cercles (1 cm d'épaisseur), salez et faites-les revenir des deux côtés avec un peu d'huile.
2. Hachez finement les légumes verts et l'ail.
3. Faire bouillir le reste de l'huile et laisser refroidir.
4. Versez l'huile dans un pot sec stérile et ajoutez un peu de verdure. Disposez les cercles couche par couche en saupoudrant d'ail et d'herbes.
5. Compactez le contenu du pot, mais doucement, sans fanatisme, pour ne pas abîmer les morceaux de courgettes.
6. Versez du vinaigre sur les légumes, couvrez le pot avec un couvercle, stérilisez pendant 30 à 50 minutes et roulez.

Avec de la viande hachée

Les rondelles de courgettes peuvent être farcies de viande ou d'un mélange viande-légumes, cela s'avère très savoureux. Avant de cuire des courgettes émincées dans une poêle, sélectionnez le fruit de la taille souhaitée : il peut être légèrement envahi, il faudra encore retirer le milieu avec les graines. Le diamètre du légume doit être de 7 à 8 cm, le trou à l'intérieur doit être de 4 à 5 cm (il peut être coupé avec un verre). Les rondelles de viande hachée sont cuites au four, cuites dans une mijoteuse ou cuites dans une pâte. N'oubliez pas de retirer la peau dure des courgettes.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• viande hachée – 300 g;
• oignons – 2 pièces;
• oeuf – 4 pièces;
• farine – 2 c. l.;
• lait – 100 ml;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir l'oignon haché et mélangez-le avec la viande hachée. Salez, poivrez, incorporez deux œufs, mélangez.
2. Préparez les rondelles de courgettes. Leur épaisseur est de 1,5 à 2 cm, salez-les.
3. Préparez le mélange de pâte : du lait, quelques œufs et battez la farine avec un mixeur. N'oubliez pas d'ajouter du sel et des épices.
4. Farcir très étroitement les rondelles de viande hachée pour qu'elle ne tombe pas pendant la friture.
5. Trempez chaque côté de la pièce dans la farine, plongez-la dans la pâte et placez-la dans une poêle. Faites frire les rondelles cinq minutes de chaque côté à feu moyen.
6. Servir le plat chaud.

Avec du fromage

Les courgettes frites se marient bien avec le fromage à pâte dure. La croûte de fromage rosé met parfaitement en valeur le goût sucré de la courgette, décore et ennoblit le plat. Essayez d'utiliser du fromage en complément d'une recette familière - et vous verrez : le goût changera de manière méconnaissable. Les courgettes frites au fromage sont un merveilleux petit-déjeuner qui peut être préparé à la hâte.

Ingrédients:

• courgettes – 0,5 kg;
• huile végétale – 2-3 c. l.;
• chapelure - 2-3 c. l.;
• ail – 3-4 gousses;
• fromage à pâte dure – 70 g;
• sel, épices, herbes.

Mode de cuisson :

1. Salez les cercles de courgettes, panez-les, faites-les revenir dans l'huile des deux côtés.
2. Placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, bien serrés.
3. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé pendant 3 à 5 minutes.
4. Assaisonnez les courgettes frites au four avec de l'ail écrasé et des herbes.

Courgettes sur une poêle à griller

Vous n'avez pas le temps de sortir dehors ? Faites cuire les courgettes dans une poêle à griller - elles ne s'avèrent pas pires que sur un feu. La clé d’un plat réussi est une marinade bien préparée. Avant de griller des légumes, faites-les mariner pendant au moins trois heures. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes fruits, il est préférable de les couper en longs ovales dans le sens de la longueur. Vous pouvez servir des langues de courgettes sur des toasts ou roulées en escargot.

Ingrédients:

• jeunes courgettes - 2 pièces;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d'olive – 70-80 ml;
• ail – 2-3 gousses;
• sucre – 1 cuillère à café;
• épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur.
2. Mélanger et mixer tous les autres ingrédients de la marinade.
3. Placer les courgettes dans un sachet, verser dessus le mélange de marinade, retirer l'air et laisser reposer au moins 3 heures. Retournez de temps en temps.
4. Griller sur une lèchefrite sèche pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Les femmes au foyer expérimentées savent cuisiner délicieusement les courgettes dans une poêle . Voici les conseils des chefs :

1. Choisissez des fruits jeunes, coupés en rondelles centimétriques et utilisez uniquement de l'huile raffinée pour la friture.
2. Ne gardez pas les légumes dans la poêle trop longtemps : trop cuits, ils deviennent trop mous et se désagrègent et se transforment en bouillie.
3. Expérimentez avec les sauces, elles ajouteront une touche festive au plat.
4. Avant de cuisiner, trouvez un appareil photo. Vous obtiendrez certainement un plat digne d'être photographié.

Découvrez d'autres recettes délicieuses et rapides.

Vidéo

Du début de l’été jusqu’à la mi-automne, nous pouvons acheter des courgettes. C'est un légume sans prétention, mais sain et savoureux. Les ménagères le font frire, le mijotent, le farcissent et le préparent pour une utilisation future - il est bon sous toutes les formes.

Le plat le plus simple consiste à faire frire les courgettes en rondelles, en les roulant d'abord dans la farine. Mais avec le temps, même le plat le plus délicieux devient ennuyeux et, d'ailleurs, tout le monde n'aime pas les légumes. Bien qu'on nous parle constamment des bienfaits des légumes et des fruits, beaucoup, notamment les hommes, refusent les plats de légumes, préférant ceux à base de viande.

Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner des courgettes frites avec de l'ail et de la mayonnaise, et les hommes ne refuseront certainement pas ce plat. Les tranches de courgettes, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, imbibées de crème sure et de sauce mayonnaise, sont si appétissantes, juteuses, aromatiques que vous les cuisinerez chaque jour avec un succès constant.

Il est préférable de prendre des courgettes jeunes, à peau verte ; dans ce cas, il ne faut pas les éplucher, il suffit de les laver puis de les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Si les légumes sont déjà envahis par la végétation, épluchez-les de la peau et des graines, salez les rondelles individuellement et laissez-les reposer un moment.

Utilisez de la crème sure à 15 % pour la sauce, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison. Assurez-vous d'obtenir une grande variété de légumes verts et coupez-les aussi finement que possible. Ajoutez de l'ail selon votre goût, mais ne soyez toujours pas trop zélé pour que la sauce ne devienne pas trop épicée. Si vous aimez le goût épicé, après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez 1 cuillère à soupe à la sauce. ketchup ou moutarde en grains et remuer.

Assurez-vous de bien laisser tremper les légumes dans la sauce dans un endroit froid, prenez votre temps. Les courgettes en sauce sont bien meilleures froides.

Informations sur le goût Snacks aux légumes

Ingrédients

• courgettes de taille moyenne - 2 pièces;
• huile de tournesol – 70 ml;
• crème sure 15% – 50 ml;
• mayonnaise – 50 ml;
• ail – 1 gousse;
• légumes verts (persil, aneth, coriandre) - facultatif ;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• farine - 4-5 cuillères à soupe.

Comment faire cuire des courgettes frites avec des rondelles d'ail et de mayonnaise

Si la courgette est jeune, vous n'avez pas besoin de la peler, mais simplement de l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. Si la peau a déjà durci, elle doit être nettoyée et toutes les graines retirées. Couper en cercles ou demi-anneaux de 1 cm de large maximum.

Placez les courgettes cuites sur une planche ou une table et assaisonnez de sel. Après cela, ils devraient s'asseoir un peu et donner du jus.

Saupoudrer chaque morceau de courgette dans la farine des deux côtés. Vous pouvez utiliser de la chapelure ou de la fécule de pomme de terre à la place de la farine.

Faites frire les morceaux dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez les courgettes sur une serviette en papier. Laissez les courgettes refroidir.

Pour souligner le goût des courgettes, il faut les servir avec de la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème sure, la mayonnaise, l'ail écrasé et les herbes finement hachées. Remuer.

Napper généreusement les morceaux de courgettes frits de sauce. Nous avons préparé la sauce à partir de crème sure, d'herbes, de mayonnaise et d'ail. Cela peut être fait un peu différemment. Vous ne pouvez utiliser que de la crème sure ou de la mayonnaise. Pour ceux qui l’aiment épicé, vous pouvez ajouter du piment finement haché.

En plus de la sauce, vous pouvez saupoudrer les courgettes de fromage à pâte dure ou fondu râpé. Vous pouvez mettre une tranche de tomate sur les courgettes.

Une fois le plat prêt, les courgettes doivent être bien saturées du goût et de l'odeur de la sauce, alors mettez le plat dans un endroit frais pendant environ une heure. Servir les courgettes frites avec de l'ail et de la mayonnaise en rondelles avec des pommes de terre bouillies ou du riz cuit à la vapeur. Ce plat peut également servir d'apéritif froid ou servir d'accompagnement avec de la viande. Auparavant, nous préparions .

Faire frire les courgettes est une affaire simple. Le rendre pas trop gras, mais doux et avec une croûte croustillante est une tâche louable pour la ménagère. La courgette est un légume d'été savoureux et sain, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Les courgettes frites à l'ail et à la mayonnaise sont un plat très simple et savoureux qui ne prendra pas plus d'une demi-heure à préparer. Les courgettes, frites en rondelles avec de l'ail et de la mayonnaise, peuvent être rapidement préparées pour le dîner, et elles peuvent également être joliment servies à des invités inattendus. Tout d'abord, quelques conseils : ne prenez pas de courgettes vieilles et trop grosses - elles sont plus lâches et peuvent se désagréger lorsqu'elles sont frites, et les graines des courgettes trop mûres sont plus dures et se feront sentir dans le plat. Et les jeunes fruits, dont vous n'avez même pas besoin de couper la peau, s'avèrent doux, entiers et juteux. Faites attention à la couleur du légume lors du choix : les jeunes courgettes doivent être vert clair et non jaunes. L'ail et les herbes fraîches ajoutent de la saveur au plat, et le sel et le poivre compensent la fadeur du légume. Les courgettes frites, coupées en tranches et frites dans la farine, s'avèrent très nutritives et satisfaisantes, malgré la faible teneur en calories de l'ingrédient principal - 24 kcal pour 100 g. Lorsqu'elles sont frites, le produit atteint 88 kcal pour 100 g. Les deux ordinaires salade de courgettes et courgettes vert foncé.

La variété de courgettes la plus utile est la courgette. Il contient plus de vitamines et de microéléments que les autres types. La courgette se distingue de son frère vert clair par sa teneur élevée en vitamine C. De plus, la pulpe fibreuse contient des fibres, de la pectine, des vitamines A, E, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et pas mal de saccharose. Il est utile de manger des plats de courgettes pour améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins.

Il existe des recettes qui suggèrent de faire frire l'ail avec les courgettes. Mais ce n'est pas tout à fait exact, car les températures élevées tuent l'arôme frais et piquant de l'ail, donnant de l'amertume au plat. Dans cette recette, nous ajouterons de l'ail lorsqu'une croûte dorée apparaîtra sur les rondelles de légumes. Si vous assaisonnez les courgettes chaudes, l'ail dégagera son arôme, le plat s'avérera beaucoup plus savoureux et plus sain. Les courgettes se marient bien avec de nombreux légumes : elles sont frites et mijotées avec des tomates, du fromage ou dans une pâte. Mais cette recette est la plus rapide. Les courgettes elles-mêmes s'avèrent tendres et savoureuses, et la mayonnaise, les herbes et l'ail soulignent parfaitement le goût des légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure ou une sauce maison, mais la touche de saveur que la mayonnaise ajoute aux courgettes combinées à l'ail est un classique. Servez votre mayonnaise préférée sur les tranches de courgettes préparées ou étalez-la dessus. Passons à la recette étape par étape.

Ingrédients:

• 1-2 petites courgettes (500 g) ;
• 200 g de mayonnaise ;
• 2 gousses d'ail ;
• plusieurs brins de persil;
• 3-4 cuillères à soupe. huile végétale inodore;
• 0,5 cuillère à soupe. farine (50-60 g);
• une pincée de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café sans une montagne de sel.

Recette de courgettes frites à l'ail et mayonnaise

1. Épluchez les courgettes et coupez-les en fines rondelles de 0,5 cm de large. Les cercles doivent avoir la même épaisseur pour qu'ils soient uniformément frits.

2. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un bol.

3. Trempez les courgettes dans la farine. Si vous laissez les rondelles pendant 5 minutes, elles seront mieux saturées de sel et deviendront plus juteuses.

4. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Les légumes doivent être frits dans de l'huile comme de la graisse profonde, le fond de la poêle doit être recouvert d'une couche petite et uniforme.

5. Placez les courgettes dans une poêle dans l'huile. Bien chauffé, il doit grésiller. Faire frire à feu moyen.

6. Retournez et regardez : les courgettes ont pris une croûte aérée et croustillante. Il n'est pas du tout nécessaire que la croûte soit dorée, l'essentiel est que les courgettes deviennent molles. Par conséquent, vous devez les faire frire à feu doux afin de réagir à temps et de retirer les légumes de la poêle.

7. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient la croûte de la couleur désirée.

8. Hachez le persil et pressez l'ail dans une presse.

Au fait, saviez-vous que chaque partie du persil contient de nombreuses substances utiles ? Par exemple, consommer des feuilles et des tiges contribue à réduire l’acidité gastrique. Le persil a également un effet anti-inflammatoire. Ce n’est pas pour rien qu’ils recommandent d’ajouter des herbes fraîches aux soupes et aux accompagnements.

9. Les courgettes absorbent bien la graisse, donc après la friture, placez-les sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile (une demi-minute suffira). Saupoudrez immédiatement les courgettes frites finies d'ail et d'herbes pendant que le légume est chaud. Si vous couvrez avec un couvercle, les rondelles seront mieux saturées de saveur, mais la croûte ne sera pas croustillante. Alors choisissez ce que vous préférez. Transférez ensuite les légumes aux herbes et à l'ail dans une assiette de service.

Les courgettes frites à l'ail et à la mayonnaise sont prêtes, servez ! Voici une recette tellement simple et rapide avec photos, bon appétit !

Chaque fois que je rends visite à ma mère, je suis surpris de voir comment elle parvient à cuisiner des plats ordinaires très savoureux. Par exemple, je peux aussi faire frire des courgettes dans une poêle avec de l'ail et de la mayonnaise, mais elles ne seront toujours pas les mêmes que celles de ma mère. Probablement parce que ma mère ne le cuisine pas, tout a toujours meilleur goût)))

Les courgettes mûrissent tout l'été et même en septembre, vous pouvez encore les récolter. Donc, si vous n’avez pas encore préparé un apéritif simple et savoureux de courgettes frites parfumées à l’ail et à la mayonnaise, assurez-vous d’utiliser cette recette.

En quelques minutes, un appétissant tas de courgettes frites sera prêt, et pendant qu'elles seront frites, vous aurez le temps de hacher l'ail, de hacher les herbes et d'obtenir la mayonnaise. Un point important est que pour que l'ail libère son arôme, il faut le frotter sur des courgettes chaudes, tout juste sorties de la poêle. En option, vous pouvez ajouter de l'ail râpé et de l'aneth haché à la mayonnaise, vous obtiendrez alors une sauce aromatique très savoureuse qui pourra être servie avec des courgettes frites.

Pour la friture, choisissez des courgettes jeunes à la peau fine et tendre. Ces légumes n'ont pas encore de grosses graines, ils sont juteux et avec un agréable goût sucré. Les courgettes plus âgées doivent être pelées de leur peau épaisse et rugueuse et vérifiées pour détecter la présence de graines dures à l'intérieur.

Ingrédients:

• courgettes à peau fine – 2 morceaux (200-250 g chacun) ;
• farine – 4 c. je;
• sel – 1 cuillère à café (au goût);
• ail – 4-5 gousses;
• mayonnaise (maison de préférence) – 3-4 c. je;
• persil ou aneth - plusieurs brins;
• huile végétale – 5-6 c. l.

Comment faire frire des courgettes dans une poêle avec de l'ail et de la mayonnaise

Si vous tombez sur des courgettes mûres, à la peau blanchâtre, ne soyez pas paresseux pour les couper, sinon le milieu des rondelles de courgettes sera frit et les bords resteront durs. Les jeunes légumes à la peau fine et délicate n'ont pas besoin d'être pelés, ils sont immédiatement coupés en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.

Saupoudrez de sel, il vous faudra environ une cuillère à café. Mélangez les courgettes avec le sel avec vos mains et laissez reposer une dizaine de minutes pour saler et libérer le jus. Puis égouttez le jus, l'excès de sel partira avec lui.

La farine de blé est principalement utilisée pour la panure, mais vous pouvez préparer un mélange de farine de blé et de maïs ou ajouter de la farine d'avoine moulue. Trempez les rondelles dans la farine des deux côtés.

Versez deux ou trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude. Ajouter les courgettes et réduire le feu à moyen. Faire frire pendant trois à quatre minutes, sans retourner, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Utilisez une spatule ou une fourchette pour soulever les tranches de courgettes et retournez-les de l'autre côté. Les courgettes sont déjà devenues molles, donc le deuxième côté frira plus vite, en deux à trois minutes.

Saupoudrer les courgettes chaudes d'ail et d'aneth hachés et servir la mayonnaise séparément. Vous pouvez ajouter des tomates fraîches ou de la sauce mayonnaise aux herbes. Bon appétit!