Cherchez-vous un moyen de cuisiner de délicieux poissons avec un minimum de temps et d'efforts ? Faites-le frire dans la pâte ! Cette simple pâte liquide peut changer n'importe quel produit au-delà de toute reconnaissance. Et le poisson est tout simplement fait pour la pâte ! Presque toutes les pâtes fonctionneront avec. Je propose une option plutôt originale : le poisson en pâte avec de la bière. Le préparer est aussi simple que décortiquer des poires, et la recette étape par étape avec photos en est la preuve évidente. Et le résultat est sans éloges : un poisson merveilleusement juteux se cache sous une fine couche de pâte légère, aérée et croustillante ! Le goût de la bière dans la pâte ne se fait pas du tout sentir. Selon la boisson que vous choisissez, la bière peut soit ne pas se faire sentir du tout, soit donner à la pâte un léger goût de pain, qui se marie également bien avec n'importe quel poisson.

Ingrédients:

• filet de poisson (j'ai de la goberge) – 500-700 g,
• jaune – 2 pièces,
• bière (légère) – 200 ml,
• sel - environ 3/4 c. en pâte + un peu pour le poisson,
• farine – 200 g,
• épices et poivre moulu - au goût,
• citron – 0,5 pcs. (facultatif),
• huile végétale - pour la friture.

Comment faire cuire du poisson dans une pâte à la bière

Commençons par préparer le poisson. Pour cette pâte, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson à votre discrétion. Je prends habituellement de la goberge ou du saumon rose, dans les deux cas cela s'avère très savoureux ! Cette fois, j'avais du filet de goberge congelé avec la peau, j'ai donc simplement décongelé le poisson et l'ai décollé. Le filet fini a été coupé en morceaux. Comment couper le filet n'est pas non plus très différent. J'ai imaginé de petites barres rectangulaires.

Ensuite, mettez les morceaux de poisson dans un récipient pratique, ajoutez un peu de sel et arrosez de jus de citron. Mélangez délicatement le poisson pour ne pas abîmer les morceaux et laissez-le reposer le temps de préparer la pâte.

Avant de commencer à préparer la pâte, vous pouvez immédiatement mettre une poêle avec de l'huile végétale sur le feu. Versez environ 1 cm d'huile, elle doit bien chauffer, alors allumez le feu au maximum et commencez à pétrir la pâte. Tout d’abord, tamisez la farine dans un bol.

Ajoutez ensuite du sel, du poivre moulu et des assaisonnements au goût à la farine. Soit je prends un mélange d'épices pour poisson tout prêt, soit j'y ajoute une pincée de muscade, de paprika, de curcuma et d'herbes provençales séchées (mélange tout prêt). Ma pâte s'avère très parfumée.

Maintenant, nous séparons les œufs en blancs et jaunes. Nous n’avons pas du tout besoin des blancs dans cette recette, nous les supprimons donc. Et ajoutez les jaunes dans un bol avec la farine.

Incorporez les jaunes à la farine, puis commencez à verser lentement la bière dans le bol. Versez et remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Mélangez bien le mélange et la pâte est prête. Il a une consistance moyenne. Légèrement plus épaisse que la crème sure faible en gras.

L'huile devrait déjà être chaude à ce stade (sinon, attendez qu'elle soit suffisamment chaude), ce qui signifie que vous pouvez faire frire. Prenez un morceau de poisson, pressez-le un peu du jus et roulez-le dans la farine. Ceci est nécessaire pour que la pâte adhère mieux au poisson.

Trempez ensuite le morceau de poisson dans la pâte.

Laissez égoutter l'excédent de pâte et placez le morceau dans l'huile chaude. Ensuite, nous faisons la même chose avec chaque pièce.

Faites frire le poisson dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés - et le tour est joué !

Servir le poisson au goût avec de la sauce ou des légumes. Bon appétit!

La pâte préparée avec de la bière crée une croûte croustillante incroyablement savoureuse pour vos plats préférés - poulet, calamar, poisson.

Aujourd'hui, nous avons une recette de pâte à la bière - une de mes préférées. Les plats frits qui l'utilisent s'avèrent toujours très savoureux, croustillants et dorés. Certes, pour un résultat idéal, vous devez suivre strictement certaines règles, et je vous dirai certainement lesquelles.

Tout d’abord, qu’est-ce que la pâte et à quoi sert-elle ? La pâte à frire fait référence à une pâte liquide, qui est généralement utilisée en cuisine pour tremper de petits morceaux d'aliments puis les faire frire dans une grande quantité d'huile. La pâte contient de la farine et un peu de liquide.

La pâte à la bière diffère de nombreuses autres options en ce sens que, grâce aux nombreuses bulles de dioxyde de carbone contenues dans le liquide, la pâte finie est très aérée et croustillante. N'importe quelle bière légère convient à la préparation de la pâte (n'utilisez pas de bière brune, elle sera amère) et très froide (de préférence glacée).

Mais il est important de bien chauffer l'huile végétale de friture, sinon la pâte l'absorbera et le plat fini sera trop gras. Si le goût caractéristique de la bière vous inquiète, il ne se retrouvera pas dans les produits finis - tout comme les degrés contenus dans cette boisson faiblement alcoolisée.

• farine de blé - 1 tasse
• bière légère - 1 verre
• sel - 0,5 c.

Tamisez la farine de blé dans un bol adapté. Il est conseillé de le faire deux fois - cela détachera non seulement la farine, mais éliminera également tous les débris possibles.

Ajoutez du sel (de préférence finement moulu). Vous pouvez utiliser non seulement une cuisine simple, mais aussi de la mer, à votre guise.

Elle est plus épaisse que la pâte à crêpes, mais pas trop liquide. Nous utilisons la pâte à bière immédiatement après sa préparation - elle ne peut pas être conservée même au réfrigérateur.

J'espère que cette recette simple vous sera certainement utile et, après l'avoir essayée une fois, vous y reviendrez encore et encore. Cuisinez pour votre santé, vos amis et votre bon appétit !

Recette 2, étape par étape : pâte à bière

Vous aimez la croûte croustillante ? Alors ce plat est fait pour vous ! Les produits cuits dans la pâte ont justement une telle croûte et conservent en outre leur jutosité et leur goût naturel. La pâte est une pâte liquide à base de farine, d'œufs et de lait. Mais aujourd'hui, je vous propose quelque chose de spécial : préparons de la pâte à bière. La bière donne à la croûte obtenue en faisant frire des aliments dans une pâte un goût épicé de bière et une légère amertume. La seule condition est que vous choisissiez la bière légère, celle que vous préférez.

• Bière 1 verre
• Farine 1 tasse
• Oeufs 2 pièces
• Huile végétale 50 gr.
• Sel, poivre noir moulu au goût

Tamisez la farine au tamis fin, ajoutez le sel et le poivre noir. Versez délicatement la bière légèrement réchauffée dans la farine et mélangez bien.

Lavez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes à la farine avec la bière. Fouet.

Battre les blancs séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez-les à la pâte. Mélanger.

Nous prenons n'importe quelle huile végétale inodore, c'est-à-dire raffinée. Verser dans la pâte et mélanger. La pâte à bière est prête.

La pâte est utilisée immédiatement après sa préparation. Des morceaux de poisson, de poulet ou de légumes, comme du chou-fleur, y sont trempés. Après cela, faites frire dans une grande quantité d'huile à feu vif. Bon appétit!

Recette 3 : pâte à la bière pour poisson (avec photo)

La pâte à poisson dans la pâte à la bière est légère avec des bulles d'air, donc pendant le processus de cuisson, elle s'avère être une croûte croustillante et très appétissante. En même temps, le poisson n'est pas du tout saturé de l'odeur de la bière.

Poisson frais (filet) – 600 gr.
Bière – 150 ml.
Farine – 2/3 cuillère à soupe.
Oeuf – 1 pièce.
Sucre, sel - au goût
Huile végétale - pour la friture

Décongelez le filet de poisson, rincez-le sous l'eau courante, séchez-le et coupez-le en morceaux.

Préparons maintenant la pâte à la bière, dans laquelle nous ferons directement frire notre poisson. Séparez le blanc d'œuf du jaune. Versez la bière dans un bol profond, ajoutez le jaune et la farine. Assaisonner au goût avec du sel et du sucre.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

Dans un autre récipient, battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Transférez-le ensuite délicatement dans le mélange principal et mélangez soigneusement de bas en haut.

Commencez à frire immédiatement. Versez suffisamment d'huile dans la poêle, faites-la chauffer et réduisez le feu. Trempez chaque morceau de filet dans la pâte puis placez-le dans la poêle.

Il est conseillé de placer les pièces finies sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Servir le poisson immédiatement, chaud, pour goûter la croûte croustillante.

Recette 4 : Pâte à la bière française

Cette pâte garde le poisson, les fruits de mer et les légumes juteux. La pâte enrobe bien les aliments et « prend » rapidement. C’est bien de « camoufler » le poisson pour ceux qui n’aiment pas trop ça. J’ai beaucoup aimé les champignons dans cette pâte (il est préférable d’en prendre des petits, à peu près de la même taille).

Bière légère / Bière (250 ml) - 1 verre.
Farine de blé / Farine - 1 tasse.
Beurre (fondu) - 30 g
Oeuf de poule - 2 pcs
Sel - 2 c.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte pour former une pâte sans grumeaux.

Trempez les produits préparés (j'ai utilisé des filets de poisson) et faites-les frire dans une poêle bien chauffée des deux côtés.

Placez le poisson ou les légumes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Recette 5 : comment faire de la pâte à bière

La pâte française est un délice pour les vrais gourmets. C'est ce que nous apprendrons à préparer à l'aide d'une technologie spéciale.

Une recette avec photo vous aidera à reproduire les traditions de la cuisine du monde avec une précision maximale. À propos, cette recette particulière est considérée comme française. Après avoir goûté ce plat, vous recevrez un plaisir gastronomique inoubliable. L'essentiel est de mélanger tous les composants dans le bon ordre. Pendant le processus de friture, la pâte acquiert une teinte dorée, devient croustillante et molle à l'intérieur, comme de la pâte.

• 250 ml de bière légère ;
• 1 œuf de poule ;
• 150 g de farine tamisée de qualité supérieure ;
• mélange de sel, de poivre et d'épices - au goût ;
• arc en plumes;
• un tas de verdure.

N’oubliez pas que nous refroidissons soigneusement tous les produits au préalable. Cassez maintenant l'œuf et séparez soigneusement le jaune de la masse blanche. Placez le jaune dans un bol séparé.

Ajoutez un peu de sel fin, versez la bière et remuez bien le tout.

Hachez l'oignon et ajoutez-le au mélange œuf-bière.

Nous tamisons soigneusement la farine de haute qualité deux ou trois fois, puis l'ajoutons par portions au mélange préparé.

Commençons à tout remuer. La consistance de la pâte doit ressembler à celle d’une pâte à crêpes. Dans un autre bol, utilisez un fouet, un mixeur ou un mixeur pour bien battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'une masse mousseuse épaisse se forme.

Ajoutez progressivement la masse protéique mousseuse à la pâte préparée et remuez bien le tout.

La pâte est prête à l'emploi. Tout d'abord, des morceaux de filet de poisson sont panés dans de la farine tamisée, puis généreusement roulés dans la pâte.

La pâte donnera au poisson un goût exquis et un arôme unique. Vous pouvez y ajouter diverses épices et herbes séchées de Provence. Tout dépend des préférences gustatives personnelles. Bon appétit!

Recette 6 : comment faire une pâte à la bière pour le poisson

• 50 ml de bière légère
• 1 oignon
• 1 œuf de poule
• 4 cuillères à soupe. farine
• sel poivre
• huile végétale pour la friture
• 1 merlu moyen

Nettoyez et rincez le poisson.

Coupez le poisson en morceaux, salez et poivrez et laissez mariner 30 minutes.

Épluchez l'oignon, lavez-le et broyez-le dans un mixeur.

Placer dans un récipient profond.

Ajouter la farine et le sel.

Mélanger et incorporer l'œuf.

Nous mesurons la bière.

Verser dans la pâte et bien mélanger.

Trempez les morceaux de poisson de tous les côtés.

Faites revenir le poisson dans une poêle sur toutes les faces.

Recette 7 : comment faire une pâte à la bière pour le poulet

Il existe de nombreuses recettes de pâte à poulet. Aujourd'hui, je veux vous présenter la pâte à la bière. La viande qu'il contient s'avère incroyablement savoureuse. Vous pouvez cuire n'importe quelle partie du poulet dans cette pâte. Mais le filet de poulet s'avère particulièrement juteux et savoureux dans une pâte à la bière. Essayez-le, très savoureux et simple.

• 1 poitrine de poulet (ou 2 filets) ;
• sel et poivre noir moulu;
• huile végétale pour la friture.

Pour la pâte :

• 1 oeuf;
• 0,5 verre de bière ;
• 0,5 c. épices pour poulet;
• 6 cuillères à soupe. l. farine.

Pour préparer la pâte, versez la bière dans un bol, ajoutez les épices et l'œuf, battez à la fourchette.

La bière est souvent utilisée pour donner à la pâte une consistance liquide. Cette pâte est idéale pour la cuisson du poisson. Grâce au dioxyde de carbone contenu dans la boisson enivrante, la pâte après friture devient aérée, tendre et acquiert une croûte croustillante.

Classique

• Durée : 10 minutes.
• Teneur calorique du plat : 184 kcal/100 g.

Seules des variétés légères de la boisson doivent être ajoutées à la pâte de poisson à base de bière, sinon la pâte sera légèrement amère. Veuillez noter que l'alcool doit être bien refroidi avant utilisation.

Ingrédients:

• bière (légère) – 0,2 l;
• oeuf – 2 pièces;
• farine – 0,2 kg;
• poivre (noir moulu), sel.

Mode de cuisson :

1. Tamisez délicatement la farine au tamis fin, ajoutez du sel et du poivre et mélangez. Ajoutez vos assaisonnements et épices préférés pour que la pâte ne devienne pas fade.
2. Battre les œufs avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à formation de mousse.
3. Tout en faisant fonctionner l'appareil, versez progressivement la bière. Ajoutez ensuite le mélange sec et continuez de fouetter jusqu'à ce que la consistance du mélange devienne homogène.
4. Commencez immédiatement à faire frire le poisson, sinon la masse perdra sa légèreté. Tremper les morceaux de filet dans la pâte et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude.

Épicé

• Durée : 20 minutes.
• Teneur calorique du plat : 204 kcal/100 g.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

Cette pâte à la bière pour poisson est aromatique et savoureuse grâce aux épices. En plus du cumin et de la coriandre indiqués dans la recette, vous pouvez ajouter du curry, de la muscade et d'autres épices. Le zeste ou le jus de citron donnera à la pâte un goût et une odeur particuliers.

Ingrédients:

• bière, crème - 0,1 l chacune;
• oeuf – 3 pièces;
• farine (blé, 1ère année) – ¼ kg;
• mélange d'épices et d'herbes (cumin, coriandre, persil séché, aneth) – 10 g ;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la bière avec la crème, battre au batteur (fouet) jusqu'à consistance lisse. Ajouter les épices et battre à nouveau.
2. A part, battre les œufs jusqu'à formation d'une mousse mousseuse, ajouter la farine tamisée au tamis. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Placer le récipient dans une casserole (grand bol) d'eau glacée ou de glace pour qu'il refroidisse rapidement pendant un quart d'heure.
4. Trempez les morceaux de poisson dans la fécule de pomme de terre puis dans la pâte. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable d'utiliser de l'huile de sésame pour cette recette. Cela rendra le plat plus savoureux.

Avec de l'eau minérale

• Durée : 35 minutes.
• Teneur calorique du plat : 185 kcal/100 g.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

La pâte à l'eau minérale s'avère encore plus aérée en raison de la plus grande quantité de dioxyde de carbone. En pâte, selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement du poisson, mais aussi tous les fruits de mer (calmars, crevettes) ou même des rondelles d'oignon.

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• farine (sarrasin), chapelure (chapelure) - 0,1 kg chacun;
• eau minérale, bière (légère) – 0,1 l;
• curcuma, persil – 5 g chacun;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Mélanger les crackers avec la farine, le sel, le curcuma et le persil. En plus des épices précisées dans la recette, vous pouvez ajouter des assaisonnements pour poisson, un mélange de poivrons et de coriandre.
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
3. Battez le blanc et le jaune séparément.
4. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger.
5. Refroidissez le mélange obtenu pendant une demi-heure sur la grille du réfrigérateur.
6. Trempez le poisson dans la pâte à l'eau minérale et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vidéo

POISSON tendre, juteux et appétissant dans une pâte à la BIÈRE

Quand je cuisinais du poisson dans une pâte à la bière, je ne pensais pas que ce serait SI savoureux ! La croûte de pâte à la bière sur le poisson est si croustillante et la dorade fond dans la bouche ! Une vraie confiture ! Je ne commencerais jamais par la bière, mais j’ai lu la recette de Jamie Oliver, où il prépare des Chips and Fish. Et j'ai réalisé que cette recette devait définitivement prendre sa place dans mon livre de cuisine.

La consistance de la pâte peut être plus épaisse ou plus fine. Une pâte liquide donnera une croûte fine et croustillante, une pâte plus épaisse transformera un morceau de poisson en tarte. Les deux options sont bonnes à leur manière.

Cette pâte à la bière (pâte liquide) est particulièrement adaptée aux filets de poisson : elle tient parfaitement, ne glisse pas et s'avère croustillante et aérée. J'ai aimé travailler avec lui.

Si vous n'avez pas trouvé de télapia, vous pouvez faire revenir n'importe quel autre filet de poisson de mer ou de rivière dans une pâte à la bière : sole, saumon rose, saumon, goberge, merlu, maquereau, perche, brochet, carpe, poisson-chat, grosse carpe. Dans tous les cas, il s'avérera juteux et tendre !

Je suis tombé sur un très bon filet de telapia dans le magasin, après décongélation, il était clair qu'il était frais, le poisson n'avait pas été décongelé ou congelé à plusieurs reprises. En général, j'ai eu de la chance et je vous souhaite la même chose.

Voici une photo de tilapia, que j'ai cuisiné dans une pâte à la bière :

Avant de les faire frire dans la pâte, les morceaux de filet de poisson coupés doivent être salés à votre guise, vous pouvez les assaisonner avec des épices.

Pour la recette de pâte à la bière, j'ai utilisé :
Bière légère - 250 ml,
Jaunes - 2 pièces,
Farine de blé - 1 tasse,
Huile végétale ou beurre - 2 cuillères à soupe,
Sel - une pincée
Assaisonnement au curry - une pincée
2 blancs montés en mousse.

Séparez les blancs des jaunes et mettez-les au réfrigérateur. Attention, les ingrédients et la pâte elle-même doivent être froids !

Dans un bol profond, mélangez la farine tamisée avec les épices ; vous pouvez ajouter des herbes séchées ou des épices, comme la muscade, à la farine.

Ajoutez les jaunes, la bière légère froide, les légumes ou le beurre à la farine. La pâte pour la pâte à la bière peut être mélangée immédiatement jusqu'à consistance lisse ou ensuite avec les blancs battus avec une pincée de sel (comme je l'ai fait).


Important! Lorsque vous ajoutez les blancs montés en une mousse forte à la pâte à la bière, vous devez immédiatement commencer à cuire le poisson dans la pâte.

Vous devez faire frire le poisson dans de la pâte ou du tempura dans de la graisse (huile) bien chauffée.

Souvent, après décongélation, le poisson de mer est très humide, l'excès de liquide doit être épongé avec une serviette en papier ou une serviette, ou mieux encore, puis saupoudrer le poisson de farine. De cette façon, la pâte ne « glissera » pas du poisson pendant la friture.

Tremper les morceaux de tilapia dans la pâte à la bière


et faites frire dans une grande quantité d'huile dans une poêle, une friteuse ou un multicuiseur (le multicuiseur Redmond a cette fonction). Pour que la pâte ait une croûte croustillante et n'absorbe pas beaucoup d'huile, elle doit être bien chauffée.

C'est ainsi que les morceaux de tilapia dans la pâte gonflaient et ressemblaient à des nuggets


Faites frire le poisson dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit bien doré et placez-le sur une serviette. J'ai mis la telapia dans une passoire.


Et voici la photo de notre tilapia fini en pâte à la bière :

Il faut dire tout de suite qu’il existe d’innombrables quantités de pâtes de toutes sortes : épaisses, fines, fraîches, épicées, avec des textures et des croûtes différentes. Ils sont tous bons à leur manière. Dans ce cas, je voudrais vous présenter la pâte à la bière moelleuse pour poisson. Il est à noter que la bière ne donne que de la tendresse, alors que le produit principal lui-même ne sent pas du tout l'alcool. Même si vous prenez de la bière, qui a une odeur très persistante, son arôme se mariera idéalement avec le poisson.

Poisson dans une pâte à la bière : recette

Pour préparer ce plat, nous devrons tout d’abord préparer tous les ingrédients. Vous devez prendre 600 g de n'importe quel poisson blanc, dans ce cas on utilise du tilapia, ce qui est idéal pour la pâte à la bière car il n'est pas sec, mais pas très gras non plus. Vous pouvez également prendre d'autres poissons. Pour la pâte, vous aurez besoin d’une demi-bouteille de bière légère, d’un œuf et de 2 grosses cuillères à soupe de farine. Pour les épices, vous pouvez ajouter de l'estragon (estragon) ou du romarin. Sel et poivre au goût.

La première étape consiste à couper le poisson en petites portions, leur longueur doit être de 3 à 4 centimètres. Transférez-les ensuite dans un bol, ajoutez les épices, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, le poisson peut être arrosé du jus d'un demi citron.

Préparation de la pâte

Pendant que le poisson marine, nous commençons à préparer une pâte à la bière moelleuse pour le poisson. Séparez le blanc du jaune, ajoutez la quantité requise de bière et de farine dans le bol avec le jaune, mélangez bien. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine, vous devriez obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.

Ajoutez une pincée de sel à la protéine et battez-la jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Ajoutez-le ensuite délicatement au reste des ingrédients de la pâte. Il faut maintenant mélanger très soigneusement pour ne pas détruire les bulles de protéines qui donnent à la pâte son moelleux.

Attention! Pour que les blancs soient bien fouettés, il faut d'abord les placer au réfrigérateur et ajouter une petite quantité de sel.

Traitement thermique

Maintenant que tous les composants principaux du plat sont préparés, passons directement au processus de cuisson. Placez une poêle sur le feu et versez-y une petite quantité d'huile végétale. Attendez qu'il se réchauffe bien. Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte, étalez-le uniformément avec vos mains et placez-le dans la poêle. Faites frire le tilapia 2-3 minutes de chaque côté.

Si vous coupez le filet de poisson en gros morceaux, vous pouvez le préparer au four. Ensuite, placez le poisson fini sur une assiette et décorez d'herbes. Ce plat peut être servi à une table de fête ou constituer un repas de tous les jours. Le meilleur plat d'accompagnement pour le poisson pané à la bière est les pommes de terre bouillies ou frites.

Poisson frit en pâte

La recette de ce plat est excellente car elle utilise la friture, ce qui signifie que la chair du poisson dans la pâte sera frite parfaitement uniformément de tous les côtés. Cette recette utilise du mulet, mais vous pouvez également utiliser de la goberge ou de la plie. L'essentiel est que le poisson soit maigre.

Ingrédients et mode de préparation

Pour préparer le plat il vous faut prendre :

• un demi-kilo de filet de mulet,
• 80 g de farine,
• œuf,
• 250 g de bière,
• sésame,
• gingembre moulu,
• un peu de sauce soja.

Rincez soigneusement le poisson et vérifiez-le pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arêtes. Couper en petites portions. La taille ne doit pas être plus grande qu'une boîte d'allumettes, sinon pendant la cuisson, la viande sera encore crue et la pâte commencera déjà à brûler. Salez et poivrez le poisson, ajoutez le gingembre et la sauce soja. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Une fois le temps imparti pour la marinade écoulé, mélangez la farine, l'œuf, la bière, les graines de sésame et le sel dans un récipient séparé. Assurez-vous de faire attention à la structure de la pâte, elle doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Trempez le poisson dans la pâte et faites-le frire dans la graisse préchauffée pendant 3 à 5 minutes. Si vous n’avez pas de mijoteuse ou de friteuse, ne désespérez pas, vous pouvez la fabriquer vous-même. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole, toujours avec un fond épais. Il est conseillé de choisir une petite casserole afin de ne pas consommer une grande quantité d'huile. Versez-y de l'huile végétale aux 2/3 du volume et placez sur feu vif. Après un certain temps, la friteuse maison sera prête à être utilisée.

Il existe plusieurs règles simples grâce auxquelles la pâte à la bière sera toujours moelleuse et savoureuse :

1. Avant d’ajouter la farine, il faut toujours la passer au tamis. Dans ce cas, la pâte ne sera pas bouchée, et surtout, sans aucune impureté étrangère pouvant être présente dans la farine.
2. La recette de la pâte moelleuse à la bière pour poisson est très simple : vous devez battre la protéine séparément jusqu'à obtenir une mousse mousseuse, puis l'ajouter au reste des ingrédients. Si vous souhaitez une option avec une consistance classique, alors tous les produits doivent être mélangés en même temps.
3. Il est préférable d'utiliser des bières légères, elles conviennent mieux à la pâte.

Vous connaissez maintenant plusieurs recettes classiques pour cuire du poisson dans une pâte à la bière. Lors du choix de l'ingrédient principal, vous devez vous rappeler que pour un tel plat, il est préférable de prendre du poisson faible ou moyennement gras.