La confiture de groseille pour l'hiver a reçu tant d'épithètes élogieuses - émeraude, royale, royale, et tout cela parce qu'une telle préparation s'avère vraiment très belle et savoureuse. On pense que cette confiture particulière était l’une des friandises préférées de Catherine la Grande !

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, y compris celles dans lesquelles cette baie est associée à d'autres baies, fruits, noix, épices - il suffit de choisir laquelle utiliser pour faire de la confiture de groseille afin de régaler votre famille avec cela merveilleux dessert.

Recette simple de confiture de groseille Cinq minutes

La recette la plus simple pour préparer des groseilles à maquereau pour l'hiver. Les groseilles à maquereau sont riches en pectine naturelle, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter à la préparation des épaississants du commerce. Attention, les groseilles à maquereau sont réticentes à libérer du jus, il faut donc ajouter de l'eau à la recette, et il est également conseillé de recouvrir les groseilles de sucre semoule au préalable et de les laisser plusieurs heures, voire toute la nuit, au réfrigérateur.

Ingrédients:

• Trois verres de groseilles à maquereau ;
• Sucre cristallisé trois verres ;
• Un demi-verre d'eau.

Comment faire la confiture de groseille la plus simple - recette étape par étape avec photos :

Triez les groseilles, retirez tous les débris, pincez les tiges des deux côtés. Lavez les baies préparées et placez-les sur une serviette pour les faire sécher.

Transférez les groseilles à maquereau dans un plat émaillé de taille appropriée. Couvrez les groseilles avec la moitié du sucre, mettez-les au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou toute la nuit. Pendant ce temps, les groseilles donneront du jus.

Sortez la casserole du réfrigérateur et versez de l'eau dans les groseilles.

Placer la casserole avec la future confiture sur feu doux et porter le contenu à ébullition.

Versez le sucre restant dans la casserole et remuez délicatement la masse de baies. Il est préférable de le faire avec une spatule en bois.

De la mousse se formera à la surface de la confiture – écumez-la.

Faites cuire la confiture à feu doux pendant 5 minutes après l'ébullition, puis retirez la casserole du feu et laissez le contenu refroidir complètement.

Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes, retirez et laissez refroidir.

Répétez la même chose une troisième fois, seulement après cinq minutes d'ébullition, versez la confiture chaude dans des petits pots stérilisés. Couvrir avec des couvercles stériles et laisser refroidir dans un endroit chaud. Conservez la confiture de cinq minutes dans un endroit frais.

Confiture instantanée de groseilles sans sucre à l'orange et au kiwi

Cette recette simple et rapide de confiture de groseille sans sucre séduira tous les amateurs de douceurs saines ; une confiture saine, peu calorique et avec une agréable acidité - vous allez adorer !

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1 kg;
• Oranges - 4 pièces;
• Kiwi - 1 pièce.

Comment préparer de délicieuses confitures de groseilles, d'oranges et de kiwis rapidement et facilement :

Nous trions les groseilles, les lavons et retirons les boutures. Nous nettoyons le kiwi et le broyons avec les groseilles à maquereau dans un mixeur. 3. Coupez les oranges en morceaux pour faciliter le retrait des pépins. . Nous les broyons également en pâte dans un mixeur. . Mélangez les ingrédients et roulez-les dans des pots stériles. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Confiture de groseille royale ou émeraude

Cette confiture est aussi appelée émeraude pour sa merveilleuse couleur. Cependant, sa préparation est un processus plutôt laborieux. Préparez-vous, ce ne sera pas facile. Mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients

• 600 g de groseilles.
• 70-80 g de cerneaux de noix.
• 650 g de sucre semoule.
• 10 à 12 feuilles de cerisier vert vif.
• 200 ml d'eau propre, non chlorée ou décantée.

Comment préparer de la confiture royale de groseille aux noix - instructions étape par étape :

Puisque la confiture est royale, nous préparerons également les baies « royalement » - elles doivent être lavées et mises à sécher sur du papier ou du linge. Lavez les feuilles de cerisier et placez-les sur un chiffon propre pour les faire sécher.
Coupez les « queues » et les « becs » des groseilles.

À l'aide d'un trombone, d'une spatule en plastique, d'une épingle à cheveux ou de tout autre objet approprié, retirez les graines du fruit en essayant de ne pas faire de trou dans la baie.

Séchez les noix décortiquées à feu doux jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse, laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux qui pourront tenir à l'intérieur des groseilles.

Armé d'une patience angélique et sachant que le résultat justifie le tourment, mettez un morceau de noix à l'intérieur de chaque « groseille ».

Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez la moitié du sucre, les feuilles de cerisier et faites bouillir le sirop.

Conseil! Faites-le bouillir pas plus de 2-3 minutes pour que la couleur reste verte, sinon le liquide deviendra brun puis rougeâtre. Même si c'est aussi beau !

Trempez les baies farcies aux noix dans le sirop chaud, placez immédiatement le récipient dans l'eau froide, laissez refroidir en changeant l'eau plusieurs fois et laissez reposer 6 à 8 heures.

Répétez le processus - après le trempage requis, retirez les groseilles du sirop, portez le liquide à ébullition, ajoutez le reste du sucre, remuez, portez à ébullition, remettez les baies, faites cuire jusqu'à ce qu'une goutte soit goûtée. Refroidissez immédiatement la confiture finie comme indiqué ci-dessus (en changeant l'eau en froide).

Pour conserver pour l'hiver, conditionner le produit fini dans des bocaux stérilisés préalablement préparés (à froid), recouvrir chacun d'un cercle de papier imbibé d'alcool ou de vodka et enrouler avec des couvercles stériles vernis.

Pour votre information! La confiture du Tsar est également à base de groseilles rouges.

Confiture de groseille à l'orange pour l'hiver

La confiture de groseilles aux oranges a un goût sucré agréable avec un subtil arôme d'agrumes. Assurez-vous de le préparer et appréciez le résultat.

Préparez les ingrédients :

• groseilles à maquereau – 900 g;
• sucre – 1,2-1,3 kg;
• orange – 2 pièces.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les baies et retirons les tiges. Nous lavons également soigneusement les agrumes, les coupons en 4 parties et retirons toutes les graines.
2. Placez les ingrédients préparés dans le bol du mixeur et broyez-les, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
3. Versez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que le dernier ingrédient soit complètement dissous. Placez le récipient sur le feu et, avec une alimentation moyenne en gaz, en remuant constamment avec une spatule en bois, portez le contenu à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes.
4. Couvrir la casserole avec le mélange avec un couvercle et laisser reposer 4 à 5 heures.
5. Passé le temps imparti, remettez le mélange sur le feu, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes. Versez la confiture finie dans des récipients stériles et fermez-les pour une utilisation future.

Sur une note ! Exactement de la même manière, vous pouvez réaliser de la confiture de groseille au citron ! En même temps, la quantité d'ingrédients reste la même : 900 g de baies, 1,2 kg de sucre et 2 citrons !

Confiture de groseille rapide dans une mijoteuse

Aujourd'hui, presque toutes les femmes au foyer ont un multicuiseur dans leur cuisine ; cet appareil facilite grandement le processus de préparation des plats. Habituellement, les premier et deuxième plats sont préparés dans une mijoteuse, mais nous vous expliquerons comment préparer une confiture de groseille aromatique dans l'appareil.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 700 g;
• sucre cristallisé - 550 g.

Faire de la confiture royale de groseille à la mijoteuse :

Le nombre requis de baies est lavé et trié, après quoi les graines de chaque fruit sont retirées pour rendre le dessert plus uniforme.

Les baies sont transférées dans un bol multicuiseur et recouvertes de sucre cristallisé. Laissez les fruits sous cette forme pendant quelques heures pour que les groseilles aient le temps de libérer leur jus.

Dès que le temps imparti est écoulé, éteignez le multicuiseur et laissez refroidir le dessert.
Après cela, l'appareil est à nouveau réglé sur le mode « Extinction », mais pendant seulement cinq minutes. Cette cuisson est répétée environ trois fois, puis la friandise est versée dans un bocal.

Confiture épaisse de groseille sans stérilisation

Lors de la cueillette des groseilles à maquereau aromatiques, on souhaite conserver leur goût jusqu'à l'hiver. C'est facile et simple à faire si vous créez de la confiture de groseille pour l'hiver ; heureusement, une telle conservation ne prend que 20 à 25 minutes à préparer.

En même temps, le plat s'avère juteux, savoureux et coloré. Comme toutes les préparations à base de graines, la durée de conservation de la confiture est de 1 an, à condition de la conserver dans un endroit frais et sombre.

Assurez-vous de goûter les baies avant de faire de la confiture afin de savoir quelle quantité de sucre semoule doit être ajoutée : pour les baies sucrées - selon la recette, et pour les baies aigres - 1,5 fois la quantité. Lors de la création de plats à base de groseilles, ni jus de citron ni acide citrique ne sont ajoutés !

Ingrédients pour un pot d'un demi-litre :

• 400 g de groseilles
• 150 g de sucre semoule

Comment cuisiner:

Nous rinçons les groseilles à maquereau à l'eau, coupons les tiges et les boutures de chaque baie avec des ciseaux, rincons à nouveau en éliminant les excès de débris sous forme de feuilles, de boutures, etc.

Placez les baies lavées dans le bol d'un robot culinaire, en essayant de ne pas remplir complètement le bol, en laissant un peu d'espace dessus. Broyer toute la masse pendant 2 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire les groseilles en purée avec un mixeur plongeant, mais si vous disposez d'un robot culinaire, il est préférable d'utiliser la première option pour que le mixeur n'écrase pas les graines des baies.

Versez la purée de groseille dans un chaudron ou une casserole, une poêle à fond antiadhésif. Ajouter le sucre semoule et mélanger délicatement.

Placez le récipient contenant la confiture de groseille sur la cuisinière, en allumant à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la confiture change complètement de couleur du vert clair à l'ambre. Il n'est pas nécessaire de retirer la mousse. Au même moment, faites cuire les bocaux et les couvercles à la vapeur au bain-marie ou ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et stérilisez-les au four.

Versez la confiture préparée dans les bocaux jusqu'en haut, fermez-les hermétiquement avec des couvercles chauds clé en main ou vissez-les si les récipients ont un filetage. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir, puis transférez-les dans le garde-manger, la cave ou le sous-sol.

Avec l'arrivée de l'hiver, sortons un pot de confiture de groseille ambrée et savourons le goût estival juteux et aromatique avec une tasse de thé ou de café chaud.

Recette de confiture de groseille pour l'hiver sans cuisson au citron

Des produits:

• 0,5 kg de groseilles
• 750 g de sucre
• 1 citron

Comment faire de la confiture de groseille crue sans cuisson :

Les groseilles à maquereau doivent être légèrement vertes pour qu'elles soient dodues et élastiques. Il faut les laver ; si vous avez le temps, il est bien sûr préférable d'enlever les arêtes avec la pointe d'un couteau à poisson. Mais cela fonctionnera aussi avec des graines. Il n'y a rien de mal avec eux. Utilisez des ciseaux pour couper les queues de cheval.

Lavez le citron, ébouillantez-le à l'eau bouillante pour éliminer l'amertume, coupez-le en morceaux avec le zeste.

C’est maintenant au tour de hacher les groseilles et le citron. Ensuite, nous ajouterons du sucre et bien mélanger. Laissez la confiture pendant 5 à 6 heures pour que le sucre se dissolve. Bien qu'il se dissoudra complètement plus tard au réfrigérateur.

Nous préparons les pots, les lavons avec du soda, les stérilisons, les remplissons de confiture, les fermons avec un couvercle en nylon propre et mettons la confiture au réfrigérateur, où elle est conservée en toute sécurité pendant de très nombreux mois. La confiture sera liquide au début au réfrigérateur, mais épaissira plus tard, alors ne vous inquiétez pas. Tous! La plus délicieuse confiture de groseille crue au citron est prête ! Rapide et facile! Et comme cette confiture se prépare sans cuisson, il n'est pas nécessaire de rester longtemps aux fourneaux dans une cuisine d'été chaude - très pratique.

Et elle peut être conservée longtemps sans être scellée car il y a beaucoup de sucre dans la confiture.

Confiture de groseille tendre à la gélatine

Pour réaliser de la confiture de groseille avec de la gélatine, il vous faudra :

• groseilles à maquereau – 1 kg.
• sucre – 1000 kg.
• gélatine – 100 g.
• vanille – 1 bâton.
• eau – 250 ml.

Comment faire de la confiture de groseille avec de la gélatine :

1. Nous trions et lavons les groseilles.
2. Mettez une casserole d'eau sur le feu et ajoutez le sucre. Laissez bouillir, puis ajoutez les groseilles et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Cool.
3. Ajouter la gélatine et un bâton de vanille aux baies froides.
4. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire à feu vif environ 4 minutes en remuant constamment.
5. Placer la confiture chaude dans des bocaux propres, stérilisés et secs et fermer hermétiquement.

Recette de confiture de groseille au zhelfix - la recette la plus rapide

Zhelfix est une substance gélifiante à base du composant naturel de pectine d'agrumes et de pommes, pour la préparation rapide de confitures, confitures, gelées classiques. Grâce à "Zhelfix", la couleur et le goût naturels des fruits sont préservés, toutes les vitamines sont préservées et le sucre est conservé. La confiture cuit en quelques minutes et acquiert une merveilleuse consistance gélatineuse.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 1 kg
• sucre semoule - 1 kg
• 1 sachet de gelfix

Préparation:

Lavez les groseilles et triez-les. Mettez les baies dans une casserole.

Vous pouvez les réduire en purée dans un mixeur ou laisser les baies entières.

Mélangez la poudre de jelfix avec 2 cuillères à soupe de sucre (du montant total). Ajouter aux groseilles. Mélanger. Et porter à ébullition.

Ajoutez le sucre restant. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes.

Retirez la mousse obtenue et versez dans des bocaux propres, secs et stérilisés.

Recette de confiture de groseille à la cannelle

Il est désormais possible d'expérimenter un peu avec des produits standards et de préparer une confiture de groseille à la cannelle très savoureuse et saine qui plaira à tous les membres de la famille.

Les groseilles à maquereau sont très saines et ont un goût plutôt inhabituel, et la cannelle ajoutera du piquant et du piquant à la confiture. Testé par ma propre expérience!

Produits requis :

• 1 kg. groseilles à maquereau;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. eau;
• 2 cuillères à soupe. cannelle moulue.

Mode de cuisson :

Les baies doivent être triées, les tiges enlevées, soigneusement lavées et séchées, puis coupées en deux. Les groseilles à maquereau déjà préparées doivent être placées dans une casserole en verre ou en métal, puis recouvertes de sucre, versées avec de l'eau et arrêtées pendant exactement 24 heures.

Ajoutez la cannelle aux groseilles, mélangez bien le tout et portez à ébullition, puis laissez cuire 5 minutes en remuant continuellement.

La masse obtenue doit être complètement refroidie et cuite pendant encore 15 minutes, n'oubliez pas de remuer constamment. Refroidissez ensuite la confiture finie, versez-la dans des bocaux, commandez-la, posez-la sur les couvercles et enveloppez-la dans une couverture chaude jusqu'à ce que les bocaux soient complètement refroidis. Conservez les pots dans un endroit frais.

Recette vidéo : Confiture de groseille saine sans eau

Secrets et subtilités de la cuisine

Pour préserver la couleur de la bouteille des baies dans la confiture, lors de la préparation du sirop de sucre, ajoutez environ 10 feuilles de cerisier fraîches à l'eau froide. Faites-les bouillir pendant 5 minutes et retirez-les. Et puis ajoutez les baies elles-mêmes. Cette technique simple permettra à la confiture de rester verte.

Les groseilles à maquereau préalablement percées d'un côté n'éclatent pas sous l'effet de l'interaction avec le sirop chaud et cuisent beaucoup plus rapidement, et les bocaux contenant de telles baies n'explosent pas ;

Pour la cuisson, il est préférable de choisir des groseilles à maquereau légèrement vertes, fortes et à peau élastique. Les groseilles à maquereau, comme les abricots, par exemple, sont riches en pectine naturelle, donc selon n'importe quelle recette, leur confiture s'épaissit parfaitement sans ajouter d'épaississant du commerce.

Beaucoup de choses sont faites à partir de cette baie étonnante : confiture, qu'on appelle royale, gelées, compotes, adjika, sauces pour plats de viande. Les préparations à la groseille pour l'hiver sont très diverses. Je souhaite présenter quelques recettes, tout simplement parce que je cultive moi-même cette baie et que je l'aime beaucoup.

• 1 Groseilles à maquereau pour l'hiver, préparation
  • 1.1 Que cuisiner à partir de groseilles à maquereau pour l'hiver
    • 1.1.1 Compote de groseilles pour l'hiver
    • 1.1.2 Groseilles à maquereau et oranges pour l'hiver
    • 1.1.3 Recette de gelée de groseille pour l'hiver
    • 1.1.4 Compote de groseilles aux oranges pour l'hiver
    • 1.1.5 Confiture de groseilles aux oranges pour l'hiver
    • 1.1.6 Confiture de groseilles et groseilles pour l'hiver
    • 1.1.7 Gelée de groseille et d'orange
    • 1.1.8 Groseilles à maquereau marinées pour l'hiver
    • 1.1.9 Sauce aux groseilles pour l'hiver
    • 1.1.10 Sauce aux groseilles à l'ail pour l'hiver
    • 1.1.11 Adjika de groseille pour l'hiver, recette

Groseilles à maquereau pour l'hiver, préparation

Un grand nombre de recettes de groseilles complètement inhabituelles et différentes nécessitent une préparation appropriée des baies. Il existe des recettes pour lesquelles vous pouvez utiliser des baies « non liquides », légèrement trop mûres ou meurtries. Mais la plupart des recettes nécessitent une bonne apparence et une bonne maturité, car non seulement l'apparence du produit final en dépend, mais aussi sa durée de conservation. Après tout, il est fort probable que les baies gâtées provoqueront une fermentation plus rapide.

C'est bien quand les groseilles poussent dans votre chalet d'été, quand vous pouvez venir les cueillir à tout moment. Ici, vous devez vous assurer que les baies ne mûrissent pas trop ou ne deviennent pas molles. Parfois par forte chaleur, au soleil, ils « s'agglutinent » assez rapidement.

Si vous achetez des baies au marché, vous devriez essayer de choisir, si possible, des baies de même taille et de même maturité. Certains mélangent simplement plusieurs variétés, à gros fruits et à petits fruits. Le temps nécessaire au traitement thermique varie ; les petits seront déjà bouillis, mais les gros seront toujours intacts.

Il est difficile de récolter des groseilles à maquereau si vous avez des variétés avec des épines, mais maintenant de plus en plus de gens les abandonnent. Vous devez trier les groseilles avec soin et minutie. Il y a des baies avec un ver à l'intérieur ; si vous regardez attentivement, vous pouvez voir le trou d'entrée. Lors du tri des baies, vous devez retirer à la fois les queues et les inflorescences. J'utilise toujours des ciseaux pour ça, c'est rapide et pratique.

Que cuisiner à partir de groseilles à maquereau pour l'hiver

Beaucoup de gens connaissent la confiture royale ou royale de groseille ; j'ai déjà donné sa recette ici. Les baies font également d'excellentes compotes ; elles peuvent, comme les autres baies, être congelées.

Gelées, confitures, marmelades ne restent pas « en coulisses » pour les amateurs de pâtisseries maison. Certaines personnes aiment les recettes originales, par exemple les groseilles marinées. Beaucoup de gens connaissent également des recettes de sauces à la viande à base de cette baie étonnante.

Vous pouvez également ajouter des groseilles à maquereau en complément des cornichons, des tomates, des concombres et même en préparer de délicieux adjika. la baie est donc pratiquement irremplaçable et vous n'avez pas à réfléchir longtemps à la façon de préparer les groseilles à maquereau pour l'hiver.

Compote de groseilles pour l'hiver

La recette est excellente par sa rapidité et sa simplicité. Personnellement, j'aime la boire non seulement en hiver, elle est très rafraîchissante en été, j'y ajoute un peu de « zeste ».

Pour cela, nous devrons prendre :

• Groseilles à maquereau, baies mûres
• Sucre
• Brins de menthe poivrée

Comment cuisiner la compote de groseilles pour l'hiver :

Tout est très simple et élémentaire. L’essentiel est de choisir des baies fortes pour qu’elles n’éclatent pas plus tard et ne gâchent pas l’ensemble, et des feuilles fraîches de menthe poivrée ou de mélisse, pourquoi exactement ça ? J'en ai juste beaucoup à cultiver.

Au tout début, je fais tremper les baies récoltées directement dans un seau et en même temps, armé de ciseaux, je coupe les queues inutiles. Je jette immédiatement les baies dans une passoire pour que l'excès d'eau s'écoule, nous n'en avons pas besoin...

Je prépare les bocaux à l'avance, principalement des bocaux de trois litres. J'y ai mis un tiers des baies. Je verse de l'eau bouillante dessus et laisse refroidir un peu, cela prend environ 15 minutes je verse l'eau dans la casserole et maintenant je sais combien je dépense pour le pot.

Je rince la menthe sous le robinet, secoue l'eau et la place sur un brin sur un pot. J'ajoute du sucre à l'eau ; les groseilles à maquereau sont des baies sucrées, donc trois quarts de verre suffisent pour un pot de trois litres. Je laisse bouillir le sirop quelques minutes et le verse directement sur les baies, le ferme aussitôt et pose les bocaux, couvercles baissés, sous la couverture.

Groseilles à maquereau et oranges pour l'hiver

Ce sont de vraies vitamines, scellées « vivantes » dans des bocaux. Tout le monde adore ce dessert, il est très savoureux, sans parler de la multitude de bienfaits.

Nous prendrons:

• Un kilo de baies
• Kilo de sucre
• Une orange de taille moyenne

Comment nous préparerons :

D'abord, je prépare des pots, des petits, je choisis de la purée pour bébé, peut-être un peu plus. Je les lave avec du bicarbonate de soude, puis je verse encore un peu d'eau bouillante dessus et je les fais frire au micro-ondes. Ils doivent être stériles et secs.

Je lave et trie les groseilles comme toujours ; ici, on ne peut pas manquer de baies trop mûres ou mauvaises. Tout d’abord, je lave également l’orange avec de l’eau chaude et du soda. Ensuite, je l'ai coupé en morceaux avec la peau, en retirant uniquement les graines.

Je mets des tranches d'orange dans un mixeur, avec des baies et du sucre, et je broie le tout. Ensuite, je remue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Je le mets dans des bocaux et le mets au réfrigérateur.

Recette de gelée de groseille pour l'hiver

Une autre friandise vitaminée que j’ai toujours au réfrigérateur. Parfois, nous plongeons dans un bocal et dégustons une mouette.

Pour exécuter la recette, nous avons besoin de :

• Kilo de groseilles
• Kilo de sucre
• Un demi-litre d'eau

Nous débarrassons les baies des tiges inutiles, les lavons et les mettons dans un récipient où nous les ferons bouillir dedans et réglons la température sur moyenne pour ne pas attendre longtemps qu'elle bout. Ensuite, on baisse la température et on laisse bouillir une quinzaine de minutes.

Une fois le temps écoulé, versez le sucre ; n’augmentez pas le feu, car nous ne voulons pas que la gelée bout. Parfois, je soulève la casserole au-dessus de la cuisinière pour la laisser refroidir un peu.

Alors on fait bouillir pendant une vingtaine de minutes, vous commencerez à remarquer qu'un film épais apparaît sur les murs, ce qui signifie que tout est prêt. Nous versons immédiatement la gelée dans des récipients en verre préalablement préparés et stockés dans un endroit frais, par exemple dans une cave.

Compote de groseilles aux oranges pour l'hiver

J'ai aussi beaucoup aimé cette version d'une boisson gazeuse. L'orange donne l'acidité-amertume qui manque à la baie sucrée et ajoute de l'arôme.

Pour la compote il faut prendre :

• Groseilles mûres
• Sucre
• Orange

Comment cuisiner la compote de groseilles aux oranges :

Il n'y a rien de bien compliqué ici non plus, l'essentiel est de préparer les bocaux, de bien rincer les baies et l'orange, puisque nous l'utiliserons entièrement, avec la peau.

Nous remplissons un pot de baies, je veux dire un pot de trois litres, pour qu'il soit plein au tiers. J'y ai aussi mis des demi-cercles d'orange. Je le remplis d'eau froide et le verse immédiatement dans une casserole, nous venons de mesurer la quantité d'eau nécessaire. Versez trois cents grammes de sucre dans un pot de 1 litre et faites cuire le sirop que nous versons immédiatement dans les baies et retroussons le couvercle. Laisser refroidir dans un endroit tiède, à l'envers.

Confiture de groseilles aux oranges pour l'hiver

La confiture s'avère très aromatique et savoureuse. Nous l'avons essayé une fois et maintenant nous le cuisinons tout le temps pour l'hiver.

Nous prendrons:

• Un kilo et demi de baies
• Un kilo et demi de sucre
• Quelques oranges de taille moyenne

Comment faire de la confiture de groseilles aux oranges pour l'hiver :

Nous trions les groseilles et les rinçons à l'eau. Je lave très bien les oranges ; nous en avons besoin avec la peau. Nous broyons le tout avec un mélangeur, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou le broyer dans un hachoir à viande. Versez le mélange obtenu dans un récipient spécial cuisson et mélangez avec le sucre, faites cuire à température moyenne jusqu'à ébullition, puis réduisez-le et laissez cuire quinze minutes.

La confiture doit être agitée tout le temps pour que le sucre se dissolve et qu'elle devienne homogène. Nous mettons le produit fini dans des bocaux ; vous pouvez les fermer avec des couvercles en nylon ou à vis. Se range parfaitement.

Confiture de groseilles et groseilles pour l'hiver

Nous aurons besoin:

• Kilo de groseilles
• Un demi-kilo de cassis
• Quelques oranges
• Un kilo et demi de sucre

Comment faire cette confiture :

Nous trions et rinçons toutes les baies afin que vous puissiez les mélanger immédiatement. Lavez soigneusement les oranges avec la peau, coupez-les en morceaux, retirez les pépins et broyez-les dans un mixeur. Mélangez la purée d'orange avec les baies et le sucre et faites cuire à température pas trop élevée pendant quinze minutes. La mousse doit être retirée. Versez le mélange fini dans des bocaux chauds et fermez.

Gelée de groseille à l'orange

Je dirai tout de suite que c'est beaucoup de bruit, mais ça vaut le coup d'essayer. La gelée s'avère très belle, nous en décorons même les gâteaux des fêtes.

Pour cette recette il vous faut :

• Un kilo et demi de baies
• Un kilo et demi de sucre
• Trois oranges

Comment cuisiner la gelée de groseille :

Pour cette recette, je laisse les baies avec les queues, mais nous les retirerons quand même plus tard. Je viens de rincer et de sécher. Je lave les oranges, épluche la peau et toutes les membranes, sors les pépins. Je broie le tout avec un mixeur, le tout ensemble d'un coup. Ensuite, je le passe au tamis par petites portions, vous pouvez le faire cuire avec les os, ma fille ne les aime tout simplement pas.

Le résultat est une masse de baies et d'orange qui doit être versée dans un récipient de cuisson et mélangée avec du sucre. La gelée est généralement cuite pendant environ vingt à vingt-cinq minutes. Ensuite, il doit être immédiatement divisé en bocaux. Ce ne sera pas si épais au début. Seulement quand il a bien refroidi.

Groseilles à maquereau marinées pour l'hiver

Original, savoureux, insolite. On le fait mariner souvent, il se marie très bien avec les plats de viande, je le recommande donc.

Pour la recette nous prendrons :

• 0,8 kg de baies, facultatif avec des légumes verts clairs
• Feuilles de cassis
• Trois œillets
• Trois petits pois au piment de la Jamaïque
• Sur la pointe d'un couteau à cannelle
• 150 grammes de sucre
• Trois cuillères à soupe de vinaigre de table

Comment mariner les groseilles à maquereau :

Les groseilles doivent être débarrassées des queues, lavées et mises dans un bocal. La première fois, nous versons de l'eau bouillante pendant vingt minutes. Versez cette eau dans une casserole et faites-la bouillir à nouveau pour la verser à nouveau, cinq minutes suffisent pour la deuxième fois. Videz à nouveau l'eau et ajoutez toutes les épices avec le sucre, faites cuire la garniture, ajoutez le vinaigre à la fin. Versez sur les baies et roulez immédiatement.

Sauce aux groseilles pour l'hiver

Pour cela, vous devrez prendre :

• Un demi-kilo de baies
• Cinq tomates
• Quelques poivrons doux
• Un piment fort
• Gros oignon
• Tête d'ail
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale
• Deux cuillères de vinaigre
• Épices et sel au goût

Comment faire une sauce aux groseilles :

Nous lavons les baies et les légumes et arrachons les queues des groseilles. Coupez les gros légumes en morceaux. Nous mettons immédiatement le tout dans un bol commun ou un autre récipient. Nous commençons à broyer avec un mixeur, vous pouvez faire défiler deux fois un hachoir à viande. Ajoutez immédiatement l'huile, le vinaigre, le sel et les épices, mélangez bien et mettez dans des bocaux. Il vaut mieux prendre 0,33 et 0,5 litre. Ensuite, nous les mettons dans une casserole avec de l'eau chaude et les stérilisons pendant dix minutes. Fermez avec des couvercles.

Sauce aux groseilles à l'ail pour l'hiver

Nous devrons prendre :

• 0,4 kg de baies
• Trois gousses d'ail
• Bouquet de basilic frais
• Cuillère d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Comment cuisiner:

Triez et rincez les baies, étalez-les sur une serviette pour les faire sécher. Épluchez l'ail, rincez les légumes verts, séchez et retirez les tiges. Broyez le tout deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter l'huile et les épices, remuer. Répartissez le mélange dans des pots stériles et placez-le au réfrigérateur.

Adjika de groseille pour l'hiver, recette

Pour cela nous prendrons :

• Un kilo de groseilles, les verdâtres sont meilleures
• Trois cents grammes d'ail
• Cinq piments
• cuillère de coriandre
• Cuillère de sel

Comment cuisiner:

Lavez les baies et arrachez les queues, retirez les graines des poivrons et épluchez l'ail. Nous passons le tout plusieurs fois dans un hachoir à viande, ajoutons des épices, remuons et emballons dans des bocaux stériles.

Bonjour les amis!

Le moment est maintenant venu de nous reparler d’un délice plutôt étonnant. Cela peut vraiment être considéré comme un régal royal, car il a l’air très cool et ressemble à une émeraude. Et quel goût, c’est tout simplement fantastique. Toutes ces descriptions caractérisent la confiture de groseille. Que je propose de cuisiner aujourd'hui.

Je ne dirai pas qu'il faut avoir des super capacités pour que de tels préparatifs pour l'hiver ne vous dérangent pas, mais néanmoins, vous ne pouvez pas vous passer de descriptions détaillées. Parce qu'il existe pas mal de recettes. Je suggère de prendre les meilleures options de ma collection. N'hésitez pas à choisir n'importe quelle recette que vous aimez et à créer pour votre santé.

Je voudrais noter que la technologie de cuisson de la confiture de groseille peut être complètement différente. Il peut s'agir d'une option qui consiste à cuire la friandise en plusieurs fournées ; il existe des recettes sans cuisson. Et bien sûr, diverses sortes de plats assortis, où divers fruits et autres baies sont ajoutés à la composition. Par exemple, il peut s'agir de cassis rouges ou noirs, de framboises, de pêches, d'oranges, de kiwis, etc. Par conséquent, la couleur dépendra en fin de compte de nombreux composants ; elle peut aller de l’ambre doré au vert clair pâle et brillant.

Mais, pour la majorité, bien sûr, la couleur préférée de tous est l’émeraude, et cette confiture est préparée sans aucun additif ni épaississant, comme la gélatine ou la pectine. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter davantage pour rendre la consistance encore plus épaisse. Comme vous l'avez peut-être deviné, seules les baies vertes mûres sont consommées.

Beaucoup de gens préfèrent cuisiner jusqu'à la tombée de la nuit ; bien sûr, seules les groseilles noires ou rouges peuvent donner une telle teinte. Et une telle recette est à juste titre qualifiée d'impériale.

Eh bien, les amis, commençons, comme d'habitude, selon la tradition, par une recette classique. Grâce à cette technologie, la confiture s'avère semblable à de la gelée, mais vous pouvez la rendre un peu liquide, en fonction du temps que vous passez à la préparer.

De l'histoire. Ce mets délicat est apparu il n'y a pas si longtemps à l'époque de Catherine la Grande ; jusqu'à cette époque en Russie, les groseilles à maquereau étaient consommées exclusivement crues et non cuites.

Probablement toute femme au foyer, même si elle vient tout juste de débuter ou si elle est déjà passionnée, rêve que le processus de préparation de tout chef-d'œuvre culinaire soit simple et abordable dans le temps. La recette royale dit qu'une telle confiture de groseilles émeraude peut être préparée de deux manières différentes, la première, la plus accessible, sera décrite tout de suite. Et le second est un peu plus compliqué, mais il est plus intéressant - avec des feuilles de cerisier, vous le verrez plus loin dans la note.

Je tiens à souligner que c'est exactement le dessert que vous obtiendrez à partir de baies vertes ; d'autres variétés, comme les fruits rouges ou noirs, ne conviendront pas non plus, mais elles n'afficheront pas la teinte souhaitée ; le pot.

Nous aurons besoin:

• groseilles vertes - 2 kg
• jus de citron - 1 cuillère à café
• sucre - 2 kg
• eau - 800 ml

Étapes:

1. Triez les baies des débris et retirez les queues à l'aide de ciseaux de cuisine ou arrachez-les soigneusement avec vos mains. Oui, c'est beaucoup de travail, mais comme on dit, ça vaut le coup. C'est vraiment amusant de jouer avec ces balles, qui me rappellent toujours la forme d'une pastèque.

Intéressant! Vous savez que les groseilles à maquereau sont apparentées au kiwi. Pouvez-vous imaginer, c’est pourquoi cela m’a rappelé ce fruit. Qui aurait pensé.

Après avoir retiré le périanthe séché, rincez la baie sous le robinet. En principe, cette procédure peut être effectuée au début. Lavez tous les germes et insectes, ainsi que les bâtons ou brindilles inutiles qui sont entrés accidentellement.

2. Ensuite, selon le plan, stérilisez les récipients en verre d'une valeur nominale de 0,5 ou 1 litre, n'en prenez plus, ce n'est pas conseillé. Personne ne fait de telles préparations en bouteilles de 3 litres. En plus, ce n'est pas pratique. Parce que c'est plus pratique de ranger un petit pot, et de toute façon, je l'ai sorti, je l'ai mangé et je suis retourné à la cave pour une nouvelle gourmandise.

Dans un petit récipient profond, de préférence une casserole à fond épais ou une bassine émaillée, versez de l'eau potable et portez-la à bulles. Versez le jus de citron et les fruits verts, laissez cuire environ 15 minutes à feu doux dès l'ébullition. Remuez fréquemment pour éviter que quoi que ce soit ne colle aux parois de la poêle.

Sur une note ! Le jus de citron agit comme un conservateur et aide à empêcher les baies de devenir aigres et moisies. De plus, cela aidera parfaitement à fixer la couleur obtenue, ce qui n'est pas moins important.

3. Ensuite, vous devez ajouter du sucre cristallisé. Les fruits étant peu acides, les proportions de sucre seront, comme toujours, les plus courantes, c'est-à-dire 1 pour 1. Remuer et cuire dans le sirop de sucre pendant encore 10 minutes.

4. Vous verrez que la confiture commencera à acquérir la consistance dont vous avez besoin et, bien sûr, la teinte. Vous pouvez cuire encore un peu, mais n'oubliez pas de remuer avec une cuillère en bois pour que rien ne colle. Et gardez à l'esprit qu'après refroidissement, la délicatesse deviendra encore plus épaisse. Alors ne le faites pas trop cuire, 30 à 40 minutes maximum.

Pendant qu'elle est chaude, versez la friandise aromatique dans des bocaux propres et stériles, que vous lavez d'abord avec du bicarbonate de soude, puis maintenez à la vapeur. Ou utilisez une autre méthode que vous connaissez, comme au four ou au micro-ondes.

Les couvercles sont également soigneusement bouillis dans l'eau pendant 10 à 15 minutes, puis placés sur les bocaux et enroulés aussi étroitement que possible à l'aide d'une clé spéciale. Laisser refroidir complètement à température ambiante. Et puis emmenez-le sur un balcon isolé ou dans un endroit frais. Bonne chance!

Confiture de groseille à l'orange et au citron - une super recette sans cuisson

Qui n’aime pas recevoir un pot de vitamines en plein hiver ? Il est impératif de réaliser de telles préparations, tout cela parce que la confiture est obtenue grâce à ce mode de cuisson vivante, elle est préparée à froid. Pensez-vous que c'est comment et comment cela est possible. Oui, tout comme avec, vous pouvez réaliser de telles préparations rapidement et facilement, c'est-à-dire conserver les baies fraîches. Et surtout, ils ne subiront pas de traitement thermique.

Honnêtement, cette recette devrait être l’une des préférées de votre livre de cuisine. Après tout, il s’agit ou appartient à la catégorie des aliments sains et complets. De plus, lorsqu'il y a une tempête de neige dehors et que des rhumes arrivent, quelques cuillères d'une « potion » aussi puissante deviendront votre assistant fiable.

Et tout cela parce que, en plus des groseilles à maquereau, nous utiliserons des fruits comme le citron et l'orange. Vous pouvez vous débrouiller avec un seul agrume. Mais si vous combinez ces deux ingrédients en même temps, ce sera absolument génial. Parce que chargez votre corps en vitamine C pendant longtemps, et cela indiquera que votre immunité n'a peur d'aucune épidémie. Alors faites attention à l'avance, et en général, manger de tels aliments est un plaisir ! Alors qu’attendez-vous, allez-y et chantez.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau (toute variété) - 1 kg
• sucre - 1 kg
• orange - 1 pièce.
• citron - 1 pièce
• ou tu peux prendre 2 oranges ou 2 citrons

Étapes:

1. Mûrs et juteux, choisissez de préférence les charnus, lavez-les à l'eau. Retirez ensuite le nez noir de chaque spécimen. Si cela n'est pas fait immédiatement, des taches sembleront flotter dans le plat fini. L'apparence sera définitivement gâchée.

2. Placez maintenant les fruits préparés pour un travail ultérieur dans le bol du mixeur ou dans le compartiment du hachoir à viande. Torsader ou broyer en une masse liquide homogène. C'est la beauté surnaturelle qui est sortie.

3. Orange et citron, ou un ingrédient, vous n'êtes pas obligé d'en prendre deux à la fois, versez de l'eau bouillante dessus et coupez-les en morceaux avec la peau. Passer les tranches dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur.

4. Mélangez le mélange d'agrumes avec les baies et ajoutez du sucre cristallisé au tout. Remuer.

Ouah! Sous cette forme, les baies peuvent être congelées ; pour cela, utilisez des récipients en plastique spéciaux ou des sacs de congélation pour la glace. Le résultat est un délice sous forme de purée de baies avec du sucre, riche en acide ascorbique.

5. Laissez maintenant sur la table pendant 5 à 6 heures, pendant lesquelles remuez plusieurs fois. Faites cela jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Si vous souhaitez accélérer le processus, chauffez la casserole à 6 degrés, mais pas à ébullition, et remuez pendant 20 minutes, de cette façon le sucre se dissoudra presque immédiatement.

Prenez des pots d'un demi-litre et roulez-les sous un couvercle en métal. Pour plus de sécurité, vous pouvez mettre une cuillerée de sucre sur la confiture, puis fermer le pot. A conserver en cave ou, mieux encore, au réfrigérateur, l'essentiel est de le conserver à l'abri de la lumière directe du soleil. Bonnes découvertes les amis !

Recette de groseille en cinq minutes - la recette la plus simple

Il n'y a rien de mieux que de confectionner toutes sortes de friandises pour vos proches. Et quel est exactement le problème, car vous pouvez préparer une telle confiture à la maison en littéralement 5 minutes. Et aujourd’hui, on peut le déguster en buvant du thé, par exemple en l’étalant sur du pain croustillant. Ou peut-être en faire frire une douzaine, ah-ha, décidez par vous-même.

J'aime cette recette pour son accessibilité ; je cuisine généralement toutes les baies de cette façon. De plus, je n'ajoute aucun arôme ni conservateur, l'eau contenue dans les ingrédients fera son travail, elle aidera la masse à prendre une consistance gélatineuse. Celui dont vous tomberez amoureux du premier coup. Je ne sais pas comment expliquer cela, mais c’est comme si la magie opérait, même si aucune action spéciale n’est effectuée ici.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau - 4 c.
• eau - 0,5 cuillère à soupe.
• sucre - 4 c.

Étapes:

3. D'ailleurs, avant d'oublier, stérilisez les bocaux, j'aime les conserver à la vapeur. J'ai utilisé un récipient troué fourni avec mon multicuiseur. Faire bouillir les couvercles.

4. Ainsi, dès que les baies bout, ajoutez le sucre cristallisé et remuez. Laisser mijoter sur le feu pendant environ 5 à 15 minutes, puis éteindre et retirer du feu. Emballez dans des bouteilles en verre et fixez-les avec des bouchons torsadés ou en nylon. Conserver dans un endroit frais mais à l'abri du gel.

Cool! C'est cette technologie de cuisson qui donne une consistance très fraîche, qui ressemble à de la gelée dans sa structure et qui ne sort pas non plus liquide. Je recommande de le faire !

Assurez-vous de préparer ou, en utilisant cette méthode. Vous serez tout à fait agréablement choqué par cette couleur rubis.

Confiture épaisse de groseille pour l'hiver aux baies entières

Chers abonnés, je partage avec vous une autre option originale et merveilleuse. Je l'attribue aux recettes - tout est brillamment simple. Il s'avère que quelque chose ressemble à de la confiture, mais en mieux, car dans la confiture, les baies sont toujours broyées, mais ici, vous êtes censé les écraser, mais seulement une partie, et laisser l'autre intacte.

De plus, prenez des fruits rouges, car ils conservent parfaitement la forme très souhaitée de la boule. De plus, Jellyfix agira comme un épaississant, et pour le piquant, prenez et ajoutez de la cannelle. Il s'avérera au-dessus de tous les éloges, lisible et mémorisé plus rapidement.

Sur une note. A partir de cette quantité de produits, vous obtiendrez 3 pots pleins de 0,5 litre chacun.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau - 1000 g
• sucre - 1000 g
• Zhelfix - sachet d'environ 20 g
• cannelle facultatif - 2 cuillères à café

Étapes:

1. Avant de commencer, veuillez suivre les étapes suivantes. Lavez les groseilles et retirez la tige sèche aux extrémités. C'est facile à faire avec des ciseaux de cuisine ordinaires. Lorsque vous faites cela, soyez prudent, les baies plus petites ou légèrement écrasées, mettez-les dans un bol séparé. Réduisez-les en purée à l'aide d'un batteur électrique à immersion.

2. Une fois que la masse semblable à de la bouillie est prête, ajoutez-y des fruits non écrasés, je pense que vous avez déjà tout compris vous-même, à quel point elle aura l'air cool dans un bocal, vous pouvez déjà remarquer la consistance dense. Placez un bol en fer sur la cuisinière et réglez le feu à doux.

3. Avant que le mélange ne bout, soyez prudent et remuez pour que la purée ne brûle pas sur les parois du plat. Pendant ce temps, mélangez le sucre (2 cuillères à soupe) dans un verre avec un épaississant sous forme de gelfix.

4. Et puis mélangez avec de la confiture de baies, mais pour éviter la formation de caillots. Porter le mélange à ébullition active. Après cela, ajoutez le reste du sable et de la cannelle.

Ouah! Pouvez-vous imaginer quel fabuleux ajout, de cannelle et de groseilles, qui rendra ce plat encore plus savoureux, incroyablement savoureux et beau !

5. Cuire 3 minutes après l'ébullition. Il s'avère que dès que les grains de sucre se dissolvent, éteignez-le immédiatement. Prenez un récipient en verre et versez-y cette délicieuse friandise. Couvrir avec des couvercles et sceller hermétiquement.

Attention, la vaisselle doit être propre. Retournez ensuite les bocaux et mettez-les dans un manteau de fourrure, laissez-les refroidir et après 24 heures mettez-les en cave pour les conserver.

Confiture de groseille royale ou émeraude

Eh bien, encore une fois, nous sommes à la veille de la recette la plus populaire, qui devrait non seulement vous plaire, mais aussi vous contrarier légèrement. Le fait est que ce dessert se mange en 5 minutes, imaginez, dès que vous ouvrez le pot, il est déjà parti.

Nous aurons besoin:

• groseilles vertes - 0,5 kg
• sucre - 0,7 kg
• feuilles de cerisier
• eau - 50 ml
• feuilles de cerisier - brindille

Étapes:

1. Faites une sélection détaillée de fruits verts. Même les baies légèrement non mûres feront l'affaire. Rincez-les et coupez les extrémités. Ensuite, prenez un bâton pointu, quelque chose de similaire et qui rappelle un cure-dent en bois. Et percez chaque élément pour que les groseilles ne rétrécissent pas à la cuisson, et aussi pour que les fruits n'éclatent pas lorsque la température atteint une température élevée.

2. Pendant que la groseille profite des traitements à l'eau, préparez entre-temps un sirop sucré. Mélangez le sucre (350 g) et l'eau dans une casserole et faites bouillir le liquide. Versez-le ensuite sur les baies. Et en plus, mettez un brin de cerise dessus, vous pouvez le retirer et y jeter les feuilles. Porter à ébullition et cuire 6 minutes. Refroidissez ensuite et laissez reposer toute la nuit.

3. Le matin, à l'aide d'une écumoire, retirez les baies dans un autre récipient, ajoutez les 350 g de sucre semoule restant dans le sirop et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite à nouveau les baies bouillies et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Laisser refroidir à température ambiante puis faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes. Cela s'avère être 3 passes.

4. Versez la friandise encore chaude dans des bocaux et couvrez avec des couvercles, signez la date de production et conservez-la au réfrigérateur ou au garde-manger. N'oubliez pas de le laisser dans une tasse pour déguster le produit. Bon appétit!

Recette de confiture de groseille verte au hachoir à viande

Cette option est économique, tout cela parce qu'elle utilise du gelfix, donc les proportions de sucre seront deux fois moins importantes. C'est très cool car c'est plus utile. Si vous recherchez une alimentation saine, choisissez ce miracle sans hésiter.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau (peuvent être congelées) - 0,5 kg
• zhelfix - 0,5 sachet (lire les instructions sur l'emballage)
• sucre - 250 g

Étapes:

1. Prenez une groseille verte non mûre et lavez-la à l’eau courante. Broyer dans un hachoir à viande pour obtenir une bouillie crue. La couleur et le goût ressemblent à de la confiture de kiwi et de banane.

2. Mélangez un sachet de jellyfix avec deux cuillères à soupe de sucre ; un demi-paquet suffit pour un demi-kilo de baies. Remuer et réduire en purée.

3. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Remuez doucement pour que le gelfix se dissolve et que le sucre l'aide à se répartir plus rapidement dans la masse. Attendez que la confiture bout et le tour est joué, ajoutez les 250 g de sucre semoule restant et laissez cuire après ébullition pendant 3 minutes en écumant la mousse avec une cuillère.

Le mélange deviendra un peu liquide et la confiture épaissira en refroidissant complètement.

4. Transférez les aliments chauds dans un récipient et mangez pour votre santé, ou vous pouvez les rouler dans des bocaux sous un couvercle en fer ou en nylon.

Cette confiture a un goût aigre-doux ; à la cuillère, elle ressemble à de la marmelade.

Comment faire de la confiture royale avec des feuilles de cerisier et des groseilles

Cette confiture ressemble à de l'ambre, son aspect attrayant plaira à tout le monde. Quel arôme et quel goût ! Super! Il faut voir cela en réalité et l'essayer avec une grosse cuillère). Ces instructions vidéo étape par étape vous aideront à comprendre et à éviter de commettre des erreurs pendant le processus de cuisson.

Assurez-vous de regarder attentivement, puis commencez le processus de sorcellerie.

Délicieuse confiture de groseille pour l'hiver (recette royale aux noix)

Je dirai tout de suite que cette option n'est pas facile, il faudra être patient et persévérant. Cependant, si vous prenez un minimum d’ingrédients, le temps passera inaperçu et vous ne serez pas du tout fatigué du travail. Après tout, de telles activités ne devraient apporter que de la joie. Et le résultat final est un délice.

Et en général, le nom même de la noix implique déjà que c'est délicieux. Mais aucun des invités ne saura même qu'il s'agit d'un mets délicat, tout cela parce qu'il peut être caché à l'intérieur des baies. Voir ci-dessous pour savoir comment procéder.

D’ailleurs, vous pouvez le remplacer par des amandes, mais je n’ai pas essayé.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau – 1 kg
• noix – 110 g
• sucre - 1 kg
• eau - 500 ml
• anis étoilé - 1 pc.

Étapes:

1. Faites tremper les groseilles à maquereau dans une bassine afin que toutes les taches et saletés soient éliminées. Secouez-le dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité dans l'évier. Ensuite, vous devrez retirer les queues de cheval sombres et sèches avec des ciseaux. Mais ce qui nous attend est un travail minutieux. Vous devrez extraire soigneusement la pulpe de chaque baie, en prenant soin de ne pas l'abîmer.

Rien de difficile ! Pour faire cela magnifiquement, vous devez faire une entaille dans chaque baie avec un couteau ; si vous la coupez trop courte, il ne sera pas pratique d'en extraire le noyau du côté opposé. Dans tous les cas, il faut s'y habituer.

2. Épluchez les coques dures des noix et coupez-les en petits morceaux. Dans ce cas, seuls les nucléoles sont nécessaires.

3. Il ne reste plus qu'à farcir chaque élément de baie, regardez à quel point les fruits sont mignons et tentants.

4. Versez de l'eau potable dans le récipient dans lequel vous allez cuisiner et ajoutez du sucre. Remuer et faire bouillir pour créer un sirop sucré. Vous devez vous assurer que tous les grains se dissolvent immédiatement. Et seulement après cela, faites les préparatifs. Laissez-le mariner sous cette forme pendant 10 à 12 heures, c'est-à-dire qu'il est préférable de le faire toute la nuit.

Et puis le matin, ajoutez l'anis étoilé, c'est facultatif et laissez cuire 5 à 10 minutes après barbotage actif. Laissez-le refroidir à température ambiante (soit environ 4 heures), puis faites bouillir à nouveau et répétez cette opération 3 à 4 fois.

5. Ensuite, comme toujours, versez le tout chaud dans des bocaux stériles, vissez les couvercles en fer auto-serrant et jetez sur un drap ou une couverture pour que la confiture refroidisse progressivement. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Et pour les plus paresseux, en passant, il existe une option avec des noix, mais elles sont simplement ajoutées à la tasse, et non à chaque baie, et sont également bouillies en 3-4 lots pendant 5 minutes après l'ébullition. Profitez-en pour votre santé. Cela s'avère également délicieux !

Confiture de groseilles et groseilles sans pépins

Ce plat est assez insolite et à la fois piquant : si vous combinez deux baies à la fois, vous pouvez prendre du cassis rouge ou noir. Le résultat est un duo qui plaira aussi bien à un enfant qu'à un adulte.

Laissez une telle merveille apparaître dans votre maison dès maintenant, apprenez à surprendre les membres de votre famille bien-aimés.

Nous aurons besoin:

• groseilles noires ou rouges + groseilles à maquereau dans n'importe quelle proportion - 300 g
• sucre semoule - 300 g
• eau - 0,5 cuillère à soupe.
• brin de menthe

Étapes:

1. Triez les fruits, recherchez les baies moisies et pourries. Supprimez ceux dont vous n'avez pas besoin. Rincez et arrachez le « bec » de la groseille des deux côtés.

2. Broyez ensuite tous les fruits dans un bol mixeur profond, afin que les couteaux broient également les graines et qu'il n'en reste aucune trace. Vous pouvez, si vous abordez la question de manière aussi fondamentale, broyer cette masse à travers une passoire et l'essorer, vous ne verrez probablement aucune graine.

3. Une fois la purée obtenue, ajoutez immédiatement le sucre semoule. Si vous avez le temps, remuez et laissez reposer 2 heures pour libérer le jus.

Placez ensuite sur le feu, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous à feu moyen. Faites ensuite bouillir encore 5 à 10 minutes. Ensuite, laissez reposer 5 à 6 heures, puis répétez l'opération (portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes) et ajoutez un brin de menthe pour un goût rafraîchissant inattendu.

4. Vous obtiendrez de la confiture prête à l’emploi. Vous pouvez le verser dans un vase et le manger, ou le rouler dans un bocal pour l'hiver sous un couvercle métallique à l'aide d'une machine à coudre. Bon appétit!

Comment faire de la confiture d'émeraude dans une mijoteuse

La confiture de groseille, comme absolument n'importe quelle confiture, peut être préparée directement dans votre datcha si vous avez sous la main un truc miracle appelé multicuiseur. Même si vous ne l'avez jamais rencontrée auparavant, soyez assuré que vous deviendrez bientôt amis.

De plus, le bol est confortable et profond, ce qui est un énorme plus. Prenez votre multicuiseur Polaris ou Redmond préféré et faites preuve de créativité.

Nous aurons besoin:

• groseilles à maquereau – 1 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 200 ml
• agar-agar - 1 cuillère à soupe, diluez-la dans 50 ml d'eau

Étapes:

1. Lavez les fruits et arrachez les queues. Placez les baies dans un bol, ajoutez le sucre et versez de l'eau, sélectionnez le mode "Confiture" approprié, durée - 2 heures. Et cliquez sur "Démarrer".

2. Passé ce délai, la friandise sera prête ; remuez une fois par heure avec la cuillère fournie avec l'appareil. Ajoutez ensuite une cuillerée d'agar-agar diluée dans un peu d'eau. Remuez la confiture chaude jusqu'à ce que la gélose se disperse uniformément.

3. Quel miracle s'est produit ! Il suffit de regarder. Grâce à l'agar, la confiture va gélifier après refroidissement. Versez dans des bocaux et roulez sous le couvercle. La confiture, comme vous pouvez le constater, n'a pas changé de couleur, cela est dû au fait que dans la mijoteuse, les aliments ne bouillonnent pas et ne bout pas activement, mais mijotent à une température de 100 degrés.

Vous recevrez trois pots d'un demi-litre et 300 grammes dans un vase pour la dégustation. Profitez de votre thé !

Eh bien, c'est tout pour moi. Je termine d'écrire ce court article. J'espère que vous maîtriserez facilement et sans difficulté cette compétence et que vous préparerez beaucoup de confiture de groseille et la roulerez dans des bocaux. Pour que plus tard, dans le froid, vous puissiez ouvrir et vous souvenir des merveilleux moments de l'été.

Partagez vos impressions. Écrivez des commentaires, aimez et abonnez-vous au groupe en contact. Bonne chance à tous et bonne journée et week-end. Au revoir.

Cordialement, Ekaterina Mantsurova

Les groseilles à maquereau pour l'hiver sans cuisson font partie des recettes de préparation des baies, qui permettent de conserver un maximum de vitamines.

Ce type de conservation est très populaire. Mais comme les groseilles sont assez acides, vous pouvez utiliser plus de sucre qu'avec une baie plus sucrée. Par exemple, comme les framboises.

L'été nous gâte avec une abondance de fruits, de baies et de légumes. Mais il faut aussi penser à l’hiver enneigé, où la limite des fruits et légumes frais vous rappelle tristement l’été ensoleillé et ses cadeaux parfumés. Par conséquent, nous ne sommes pas paresseux, mais nous préparons des baies, comme on dit, pour une utilisation future.

Groseilles à maquereau pour l'hiver sans ingrédients de cuisson

• Groseilles à maquereau – 1 kilogramme ;
• Sucre – 1,5 kilogramme (plus est possible).

Cuisiner des groseilles à maquereau pour l'hiver sans cuisiner

N'importe quelle groseille à maquereau peut être utilisée. Tout d’abord, lavez les baies comme d’habitude, retirez les tiges et mettez-les dans un bol propre.

Ensuite, il doit être haché finement, pour lequel il existe plusieurs façons, chacune étant également bonne. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mixeur ou un mortier. Lorsque les baies sont hachées, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ensuite, vous pouvez répartir la pièce dans des pots stériles.

Les groseilles à maquereau n'étant pas soumises à un traitement thermique, le produit fini doit être conservé dans un endroit frais, au réfrigérateur ou en cave.

Les bocaux n'ont pas besoin d'être scellés, il suffit de les fermer avec des couvercles en plastique.

De nombreuses femmes au foyer connaissent les groseilles à maquereau. Si vous n'en faites pas partie, dans cet article, nous vous présenterons plusieurs recettes simples. En les utilisant, vous obtiendrez de très savoureuses compotes, confitures et conserves.

Recettes de groseille étape par étape

Les groseilles à maquereau sont une baie très savoureuse et saine. Vous pouvez en faire différents desserts. Mais le plus souvent, les cuisiniers le préparent pour l'hiver. Pendant la saison froide, un tel produit s'avère doublement utile, car il sature le corps en vitamines, l'empêchant d'attraper un rhume.

Dans cette section de l'article, nous vous expliquerons comment préparer vous-même de la confiture de groseille émeraude. Pour cela, nous avons besoin des composants suivants :

• grosses groseilles vertes - 1 kg;
• sucre de betterave fin - 1,2 kg;
• n'importe quelle vodka à 40 % - 50 ml ;
• eau potable du robinet - 500 ml;
• feuilles de cerisier fraîches - environ 20 pcs.

Préparation des composants

Avant de préparer de la confiture de groseille émeraude, vous devez acheter des baies appropriées. Ils doivent être verts et fermes.

Les queues sont coupées des baies puis bien lavées dans une passoire. Après cela, une piqûre est faite dans chaque groseille avec un cure-dent. Ceci est nécessaire pour que lors du traitement thermique, le produit n'éclate pas et reste intact.

Après avoir traité les groseilles à maquereau, saupoudrez-les de vodka et mettez-les au congélateur pendant une demi-heure. Ensuite, les baies sont transférées au réfrigérateur et conservées sous cette forme toute la nuit.

Quant aux feuilles de cerisier fraîches, elles sont soigneusement lavées à l'eau courante et ébouillantées à l'eau bouillante.

Traitement thermique

La préparation de groseille émeraude pour l'hiver ne s'avérera savoureuse et belle que si elle est correctement traitée thermiquement. Pour ce faire, sortez les baies du réfrigérateur et placez-les dans un bol en émail. Remplissez le produit d'eau et ajoutez les feuilles de cerisier, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Après cela, ajoutez-y du sucre et mélangez bien.

Après dissolution complète de l'épice douce, les groseilles sont retirées du feu et laissées à température ambiante pendant 5 heures. Au fil du temps, la procédure de traitement thermique est répétée (3 fois au total).

Processus de couture

La préparation de groseille émeraude pour l'hiver est considérée comme entièrement préparée lorsque toutes les baies deviennent transparentes et que le sirop est très épais. Sous cette forme, la confiture est disposée dans des pots stérilisés et immédiatement scellée.

Une fois tous les conteneurs refroidis, ils sont transférés à la cave ou sous terre. Vous pouvez consommer cette friandise après seulement quelques jours.

Comment faire de la confiture de groseille ?

Il existe de nombreuses façons de préparer une confiture délicieuse et épaisse à partir d'une baie comme la groseille. De nombreuses femmes au foyer choisissent l'option nécessitant un traitement thermique. Cependant, il convient de noter que cette procédure prive la baie de toutes les vitamines et minéraux. Par conséquent, nous vous recommandons de préparer de la confiture à partir de groseilles fraîches. Pour cela nous aurons besoin des produits suivants :

• grosses groseilles mûres (ne prenez que des baies rouge foncé) - 1 kg;
• sucre de betterave fin - 1 kg.

Méthode de cuisson

Comme vous pouvez le constater, la préparation de groseille présentée pour l'hiver ne nécessite pas l'utilisation d'un grand nombre d'ingrédients. A noter également que vous n’aurez pas besoin de beaucoup de temps pour préparer cette confiture. Cela est dû au fait que les baies ne nécessitent pas de traitement thermique.

Les baies mûres et grosses sont pelées des queues, puis placées dans une passoire et soigneusement lavées. Ensuite, il est réparti sur un tissu en coton et séché pendant une demi-heure.

Une fois les groseilles à maquereau traitées, ils commencent à les hacher. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur avec un bol profond et des accessoires pour couteaux.

Il est conseillé de réduire en purée les baies à la vitesse la plus élevée. De temps en temps, il est nécessaire d'y ajouter du sucre cristallisé fin.

Après les étapes décrites, vous devriez obtenir une masse sucrée et liquide de couleur rouge foncé. Mélangez-le soigneusement avec une grande cuillère et laissez-le à température ambiante pendant plusieurs heures. Ceci est nécessaire pour que le sucre cristallisé soit complètement dissous dans le jus de baie.

Comment stocker ?

Les recettes de groseilles faites maison doivent être conservées dans votre livre de cuisine. Après tout, ils permettent de réaliser des desserts très savoureux, avec lesquels il est agréable de boire du thé chaud pendant la saison froide.

Une fois les baies écrasées avec le sucre, la masse est disposée dans des récipients en plastique munis d'un couvercle et envoyée au congélateur. Dès que le dessert durcit, vous pouvez commencer à le manger en toute sécurité.

La confiture de groseille fraîche prête à l'emploi a une consistance épaisse semblable à celle de la crème glacée. Cette gourmandise peut être conservée au congélateur tout l'hiver. Dans le même temps, la baie ne perdra pas ses propriétés et saturera votre corps de vitamines et de minéraux pendant la saison froide.

Préparer une boisson délicieuse et sucrée

La compote de groseilles est une boisson très savoureuse et saine qui constituera une excellente alternative aux jus du commerce. Cela se fait assez facilement et ne prend pas beaucoup de temps.

Ainsi, pour préparer soi-même la compote de groseilles, vous devez préparer les produits suivants :

• groseilles rouges mûres - 1 kg;
• eau potable - 6 litres;
• sucre cristallisé - 8 grandes cuillères pour 3 litres d'eau;
• acide citrique - 1/3 petite cuillère pour 3 litres d'eau.

Transformation des baies

Pour préparer une compote savoureuse et saine, vous devez utiliser uniquement des baies mûres et sucrées. Les groseilles à maquereau sont pelées des tiges, puis placées dans une passoire et soigneusement lavées à l'eau chaude. Après cela, le produit est agité vigoureusement et réparti dans des pots stérilisés de 3 litres.

Pour obtenir une compote plus riche et plus savoureuse, les baies doivent remplir les récipients à ½ ou 1/3.

Préparation du sirop et conservation de la boisson

Une fois les groseilles à maquereau traitées et placées dans des bocaux, vous devez commencer à préparer le sirop. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau potable dans une grande casserole, puis ajoutez du sucre cristallisé et remuez bien.

Dès que l'épice douce est dissoute, le sirop est versé dans des bocaux. En couvrant les couvercles, laissez les récipients chauds dans cette position pendant un certain temps (10-20 minutes). Ensuite, le sirop légèrement refroidi est versé dans la casserole et bouilli à nouveau. Dans le même temps, de l'acide citrique y est ajouté.

Après avoir effectué ces étapes, le liquide chaud et légèrement rosé est à nouveau versé dans des pots de baies. Cette fois, la compote est enroulée à l'aide de couvercles en fer blanc bouillis.

Après avoir retourné tous les pots, ils sont recouverts d'une vieille doudoune et laissés dans cette position pendant deux jours. Après un certain temps, la compote est rangée dans une pièce légèrement fraîche et sombre. La boisson y est conservée tout l'hiver. À propos, il est recommandé de l'utiliser au plus tôt après 1,5 mois. Pendant ce temps, la boisson absorbera tous les arômes et substances bénéfiques des baies, devenant riche et très savoureuse.

Résumons-le

Dans cet article, des recettes de groseilles simples et abordables vous ont été présentées. En les utilisant dans la pratique, vous obtiendrez certainement des desserts délicieux et sains que vous pourrez déguster tous les jours.

Il convient également de noter que ces méthodes de préparation des baies ne sont pas les seules. Vous pouvez préparer d'autres plats à partir de groseilles à maquereau, notamment des sauces pour la viande, des confitures bouillies, des confitures, des gelées, du vin, etc.