10 janvier 2017

Que sont les pois ?

Quels sont les pois, les avantages et les inconvénients des pois pour la santé humaine, quelles propriétés médicinales ont-ils ? Tout cela est d'un grand intérêt pour ceux qui mènent une vie saine, surveillent leur santé et s'intéressent aux méthodes de traitement traditionnelles, y compris l'utilisation de pois. légumes et fruits. Nous allons donc tenter de répondre à ces questions dans l’article suivant.

Les pois (lat. Pisum) sont un genre de plantes herbacées de la famille des légumineuses. La patrie des pois est considérée comme l'Asie du Sud-Ouest, où ils étaient cultivés dès l'âge de pierre en Russie, les pois sont connus depuis des temps immémoriaux ;

Le système racinaire des pois est de type tapiforme, bien ramifié et pénètre profondément dans le sol. Les pois, comme toutes les légumineuses, enrichissent le sol en azote. Des micro-organismes bénéfiques se développent sur ses racines et dans la zone racinaire (rhizosphère) : bactéries fixatrices d'azote, bactéries nodulaires, Azotobacter, etc. - capables d'assimiler l'azote atmosphérique et d'avoir un impact significatif sur l'accumulation dans le sol de l'azote nécessaire à la nutrition des plantes .

La tige des pois est herbacée, simple ou ramifiée, atteignant une longueur allant jusqu'à 250 cm. Elle peut être versante de 50 à 100 cm ou standard (buisson) - dans laquelle la tige est non ramifiée de 15 à 60 cm de haut, avec des entre-nœuds courts et fleurs encombrées à l'aisselle des feuilles apicales.

Herbes annuelles à tiges grimpantes faibles. Les feuilles sont pennées et se terminent par des vrilles ramifiées, à l'aide desquelles elles s'accrochent à d'autres plantes.

Les fleurs ont une corolle de type papillon. La caractéristique distinctive générique de la fleur est une colonne à trois bords avec une rainure en bas et une touffe de poils en haut.

Les fleurs sont pour la plupart blanches ou violettes de diverses nuances, de type papillon, situées 1-2 à l'aisselle des feuilles. Les formes standard ont des pédoncules avec 3 à 7 fleurs, souvent rassemblées en inflorescences. La floraison commence 30 à 55 jours après le semis. Dans les variétés à maturation précoce, le premier pédoncule apparaît à l'aisselle de 6 à 8 feuilles (en comptant à partir de la racine) et dans les variétés à maturation plus tardive – 12 à 24. Tous les 1 à 2 jours, d’autres tiges florales apparaissent. Les pois sont une plante autogame, mais une pollinisation croisée partielle est possible.

Le pois est un haricot ; selon la variété, il a une forme, une taille et une couleur différentes. Chaque grain contient 4 à 10 graines disposées en rangée. La forme et la couleur des graines sont variées, leur surface est lisse ou ridée. La couleur du tégument correspond à la couleur des fleurs de la plante.

Caractéristiques bénéfiques :

Les pois en Russie ont toujours été les légumineuses les plus populaires : ils ne sont pas difficiles à cultiver, ils produisent une récolte riche, sont parfaitement nutritifs et ne nécessitent pas de traitement culinaire complexe. De plus, dans notre pays, les propriétés curatives des pois sont connues depuis longtemps, qui sont dues à sa composition riche : il contient de nombreuses substances utiles, mais il se distingue surtout par la quantité de vitamines et de minéraux, dont des très rares.

En tant que source de protéines, les pois conviennent tout à fait pour remplacer la viande, car ils sont bien mieux digérés, absorbés et ne causent pas à l'organisme les dommages que nous recevons souvent des produits d'origine animale.

Les pois sont utiles pour ceux qui mènent une vie active et s'engagent dans un travail physique - ils aident le corps à supporter le stress, lui fournissent de l'énergie et augmentent les performances. Le sucre naturel contenu dans certaines variétés de pois améliore la mémoire et l'activité cérébrale.

Manger des pois contribue également au fonctionnement normal du système digestif, aide à éliminer les brûlures d'estomac et les problèmes de fonction intestinale.

Les pois sont un produit naturel qui contient de nombreux antioxydants, ce qui est important non seulement pour la santé interne, mais aussi pour la santé de la peau et des cheveux, et donc pour la beauté.

La consommation régulière de pois réduit le risque de développer un cancer et stimule les processus de régénération des tissus et des organes.

Ce n'est pas pour rien que les pois ont toujours fait partie des aliments recommandés à la consommation lors des longs jeûnes chrétiens : grâce à la grande quantité de protéines saines et nutritives, ils apportent à l'organisme tout ce dont il a besoin, et permettent de se passer des aliments protéinés d'origine animale. origine depuis longtemps.

Il y a presque autant d’acides aminés essentiels dans les protéines de pois que dans les protéines de viande ; Il contient beaucoup de graisse végétale et d'amidon, de fibres et d'enzymes bénéfiques. Ce n'est pas pour rien que les pois occupent une place prépondérante parmi les autres cultures agricoles en termes d'intensité énergétique et de valeur nutritionnelle - il suffit d'examiner de plus près sa composition et on comprendra pourquoi.

Les grains de pois non mûrs sont un produit bien connu et un ingrédient de nombreuses salades - les pois verts. Il contient beaucoup de sucre (6 à 7 %), de protéines (5 à 6 %) et de vitamine C (25 à 35 mg pour 100 g). Ce n'est pas seulement un produit alimentaire précieux, mais aussi un médicament efficace.

Les pois sont riches en zinc, en magnésium et les pois verts contiennent de la vitamine B1, qui améliore l'état du système nerveux. Les fibres aident à nettoyer le corps des toxines et de l'excès de cholestérol, améliorent la motilité intestinale, il est donc recommandé d'utiliser des pois verts pour la constipation. Mais il faut être prudent, car cela peut augmenter la formation de gaz.

Les pois contiennent une grande quantité d’acide nucléique, nécessaire au fonctionnement normal de l’organisme. De plus, on y trouve du fer et de la vitamine PP. Les microéléments répertoriés ont un effet positif sur le métabolisme, l'activité mentale et la vision, et réduisent également la teneur en graisse du corps. En raison de leur teneur relativement élevée en protéines, les pois favorisent une satiété rapide, mais ne sont pas un produit riche en calories, ils sont donc recommandés pour l'alimentation diététique en cas d'obésité.

Les pois frais sont les plus utiles, car environ 90 % de leurs nutriments sont perdus pendant le processus de mise en conserve.

Pour une conservation à long terme, les haricots peuvent être congelés.

Contre-indications :

Malgré toutes les propriétés bénéfiques des pois, sa mauvaise utilisation peut être nocive pour le corps humain.

Il vaut mieux ne pas le manger cru. Dans ce cas, les pois peuvent aggraver le fonctionnement du système digestif et affecter la membrane muqueuse des intestins et de l'estomac.

Les pois augmentent la formation de gaz. Cela s'applique aussi bien aux légumes crus que cuits, leur consommation en grande quantité est donc également nocive. La formation de gaz est associée à une concentration considérable de sucres et de fibres grossières dans les pois.

La consommation fréquente de pois n'est pas recommandée aux personnes âgées, aux mères allaitantes et aux patients goutteux. Les pois contiennent une grande quantité de purines, qui augmentent le niveau d'acide urique dans l'organisme et provoquent l'accumulation de sels de cet acide, appelés « urates », dans les articulations, les tendons, les reins et d'autres organes.

Quels sont les bienfaits des pois verts ?

Les pois verts sont un légume non féculent très apprécié des nutritionnistes. Dans ses propriétés, les jeunes pois ressemblent à la viande. De plus, contrairement aux protéines contenues dans la viande, les protéines de pois sont de meilleure qualité, le produit est donc prêt à être consommé cru.

En plus des protéines végétales saines, les pois contiennent d’assez grandes quantités de minéraux, de vitamines et d’acides aminés.

Les pois sont un bon diurétique, améliorent la mémoire et renforcent l'immunité.

Il est utile pour :

• maladies rénales (contient beaucoup de potassium, vitamine B3);
• maladies du système génito-urinaire;
• maladies des vaisseaux sanguins et du cœur (il contient du potassium et de nombreuses vitamines B) ;
• diabète sucré et autres maladies associées à des troubles métaboliques (contient de l'acide nicotinique, de l'iode, du cobalt, des vitamines B et de la vitamine D);
• maladies cardiovasculaires (potassium, sélénium, vitamines B, B1, D) ;
• maladies des organes de la vision (il contient une teneur assez élevée en vitamine A);
• obésité (il contient peu de calories) ;
• peut augmenter l'activité cérébrale (fer, iode, calcium, phosphore, vitamines A, E, B1, B5).

Pour vous débarrasser définitivement de la constipation, il suffit de manger une cuillère à café de farine de pois chaque matin à jeun !

• Abaisse le taux de cholestérol dans le corps (contient des vitamines B3 et B12).
• Brûle les graisses.
• Réduit le risque de cancer (vitamines B et vitamine E).

Propriétés médicinales des pois verts :

Les pois verts contiennent une grande quantité de substances curatives qui éliminent les toxines, les déchets et le cholestérol du corps, normalisent la digestion et le métabolisme. Les pois verts sont utilisés en cosmétologie pour traiter l'acné et lisser les rides.

Il est utilisé dans le traitement de maladies telles que :

athérosclérose, cancer, acné, peau grasse accrue, lésions hépatiques toxiques, hépatite chronique, stéatose hépatique, carence en vitamines.

Traitement de l'athérosclérose aux pois

Passez 200 g de petits pois au hachoir à viande avec les cosses, ajoutez 30 g de cerneaux de noix concassés et 2 cuillères à soupe de miel. Prendre 2 cuillères à soupe 3 fois par jour 1 heure avant les repas. La durée du traitement est de 21 jours. Si nécessaire, répétez le traitement après une pause de deux semaines.

Versez 100 g de feuilles de pois verts séchées dans 1 litre d'eau, faites bouillir à feu doux pendant 30 minutes, ajoutez 10 g de fruits d'aubépine, laissez reposer 1 heure, égouttez. Prendre 2 cuillères à soupe 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. La durée du traitement est de 28 jours.

Comment traiter l’acné aux petits pois ?

Hachez finement les feuilles de pois verts et versez dessus de l'eau bouillante. Appliquer sur les zones à problèmes de la peau pendant 15 minutes, rincer le masque à l'eau tiède. Effectuez la procédure une fois par jour (la nuit). La durée du traitement est de 10 à 14 jours.

Versez 100 g de cosses de pois verts dans 300 ml de vodka, laissez reposer 7 jours en agitant de temps en temps, filtrez. Lubrifiez les zones à problèmes de la peau avec la teinture une fois par jour (la nuit). La durée du traitement est de 7 à 14 jours.

Faire bouillir les pois verts avec leurs cosses, les écraser, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de concombre et 1 cuillère à café de jus d'oignon. Appliquer sur les zones à problèmes de la peau pendant 10 à 15 minutes, rincer le masque à l'eau tiède. Effectuez la procédure une fois par jour (la nuit). La durée du traitement est de 7 à 10 jours.

Prévention du cancer :

Passer 100 g de gousses de pois verts et 2 petites feuilles d'aloès dans un hachoir à viande, mélanger avec 10 gousses d'ail écrasées et 50 ml d'huile de tournesol non raffinée. Prendre 1 cuillère à soupe 2 fois par jour 1 heure avant les repas. Le cours de prévention est de 21 jours. Un traitement préventif est effectué 2 fois par an.

Versez 50 g de feuilles de pois verts séchées et 30 g de fleurs de calendula dans 300 ml de vodka, laissez reposer 14 jours en agitant de temps en temps, filtrez. Prendre 1 cuillère à café 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. La durée de la prophylaxie est de 2 mois.

Comment utiliser les pois pour nettoyer votre corps des toxines ?

Le cours de nettoyage dure 28 jours. Pendant le cours, excluez de l'alimentation la viande, les viandes fumées, les boissons gazeuses et alcoolisées, les sucreries et les confiseries. Limitez la consommation d’aliments gras et salés. Nettoyer au début de l'été.

Jour 1 : dans la journée, mangez 300 g de petits pois (en partie avec leurs cosses) et buvez 100 ml d'huile de tournesol non raffinée. Il n'y a rien d'autre à manger ce jour-là. Buvez des jus de légumes et de fruits. Le soir, faites un lavement avec une infusion d'ail (2 l).

Du 2ème au 14ème jour : manger 100 g de petits pois par jour, prendre 50 ml d'huile de sésame une fois par semaine.

Du 15ème au 21ème jour : verser 50 g de feuilles de pois verts dans 0,5 litre d'huile d'olive, chauffer au bain-marie pendant 10 minutes, laisser reposer 1 heure, filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour 1 heure avant les repas.

Du 22ème au 28ème jour : verser 50 g de feuilles de pois verts et 20 g de fleurs de calendula dans 0,5 litre d'eau bouillante, laisser reposer 2 heures, filtrer. Prendre 100 ml 3 fois par jour 1 heure avant les repas.

Recettes du livre de D. Nesterova « Guérir avec des légumes. Guérisseurs des jardins.

Quels sont les bienfaits des pois dans les régimes amaigrissants ?

Ce régime est assez simple, mais aussi très sain. Par exemple, les pois se marient bien dans divers plats avec d'autres légumes et, en raison de la présence importante de protéines, ce produit a une valeur énergétique considérable, c'est pourquoi même les personnes dont la vie est remplie d'activité physique constante peuvent suivre un régime.

La bouillie de pois est un plat très satisfaisant, c'est pourquoi vous serez rassasié pendant longtemps.

Le régime aux pois est utile pour un groupe de personnes souffrant d'hypertension, d'anémie, d'anémie et de divers problèmes dermatologiques.

Cependant, il ne faut pas abuser du régime, car la bouillie de pois peut provoquer des flatulences. Le régime est également contre-indiqué pour les maladies chroniques aiguës du tractus gastro-intestinal, le diabète, la goutte, etc. Lorsque vous perdez du poids, alternez la bouillie de pois avec la bouillie de sarrasin, préparez des soupes diététiques.

Les pois verts sont considérés comme l’une des premières cultures vivrières que les gens ont commencé à cultiver. Les archéologues sont convaincus que cela s'est produit il y a environ 5 000 ans en Chine ou en Égypte.

Si auparavant les pois étaient consommés secs, ils sont aujourd'hui plus demandés frais ou en conserve. L'une des raisons de la large diffusion des pois verts est leur simplicité et leur capacité à pousser dans différentes zones climatiques.

Surgelé, séché ou en conserve, il conserve ses nutriments, sa texture et sa couleur.

Les pois verts sont non seulement réputés pour être faibles en cholestérol, en graisses saturées et en sodium, mais aussi riches en manganèse (36 %), en cuivre (12 %) et en phosphore (16 %). C'est une bonne source de vitamine A (22 %), d'acide ascorbique (32,5 %), de vitamine B6 (15 %), de vitamine K (44,6 %) et d'acide folique (21,6 %). Il contient également des fibres alimentaires bénéfiques pour la digestion (30,3%).

Tout sur les avantages

1. Pour le coeur.
2. Cette propriété bénéfique des pois verts est due à leur teneur élevée en acide folique, en vitamines B6 et K et en lutéine. Les nutriments répertoriés sont à juste titre considérés comme les principaux protecteurs du cœur et des vaisseaux sanguins. En mangeant des pois verts au moins 4 fois par semaine, vous réduisez de 22 % le risque de maladie coronarienne, d'hypertension et d'athérosclérose.
3. Contre le cancer. Un verre de petits pois pelés contient 10 mg de coumestrol, un puissant antioxydant qui inhibe la croissance des cellules cancéreuses. Il est particulièrement efficace contre le cancer de l’estomac. De plus, le produit est riche en phytonutriments antitumoraux. Des doses élevées de protéines et de fibres dans cette culture aident à réguler le taux des processus métaboliques, favorisent la digestion des aliments lourds, décomposent l'amidon en sucres simples, améliorent la motilité intestinale et préviennent la constipation et la diarrhée.
4. Pour la santé des os. Les pois verts peuvent apporter jusqu’à 50 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine K et une bonne dose de manganèse. Ces substances renforcent les os et empêchent leur calcification.
5. Pour une bonne vision.(pigment végétal naturel) et la vitamine A contenus dans le produit nourrissent les organes de la vision, protègent contre la cataracte et la dégénérescence maculaire et protègent la rétine des dommages.
6. Pour perdre du poids. Les pois verts sont un aliment faible en calories et riche en fibres. Il favorise une sensation rapide de satiété et nettoie les intestins des toxines. Essayez de l’ajouter à des repas copieux et gras pour vous aider à manger moins sans avoir faim.

Dommage possible

Le produit contient des purines qui aggravent l'évolution de certaines maladies. Les personnes souffrant de goutte ou de calculs rénaux devraient éviter d’en consommer.

Les pois verts sont une culture vivrière universelle. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli, frit, cuit au four et mijoté. Choisir!

Bonjour, chers lecteurs !

Comme j'aime les jeunes pois verts. Avec l'arrivée du printemps, ce merveilleux produit apparaît sur nos tables ; il est utilisé pour préparer des salades, du bortsch et des accompagnements de plats de viande.

Il peut être utilisé lors de la création d'un menu pour perdre du poids. Et comme c'est délicieux cru, je pourrais le manger et le manger.

Si vous décidez de manger régulièrement des pois verts, vous devriez connaître les avantages et les inconvénients de ce légume.

Je pense que vous êtes nombreux à cultiver des pois sur vos parcelles. C'est une plante herbacée grimpante dont les fruits sont récoltés au stade laiteux. C'est alors qu'ils semblent particulièrement doux et tendres.

L'intérêt des pois est qu'ils contiennent beaucoup de protéines végétales, qui sont bien mieux absorbées que les protéines animales. Le légume peut être consommé frais sans traitement thermique. De cette façon, il conserve le maximum de vitamines et de nutriments. Les jeunes pois contiennent :

• vitamines C, K, B, A ;
• minéraux (sodium, potassium, zinc, sélénium, magnésium) ;
• composés protéiques;
• cellulose.

Les pois sont très nutritifs une fois séchés, mais les légumes frais ou en conserve n'apportent pas beaucoup de valeur nutritionnelle. Sa teneur en calories est de 50 à 80 kcal pour 100 g de produit.

Les pois verts peuvent être consommés sans crainte de perte de poids en les ajoutant aux salades et aux soupes de légumes. Cela ajoutera de la satiété au plat et satisfera la faim pendant longtemps.

Caractéristiques bénéfiques

Saviez-vous que si vous mangez des pois verts au moins 2 à 3 fois par semaine, vous pouvez améliorer considérablement votre santé et renforcer votre corps. La consommation régulière de ce légume contribuera à restaurer les fonctions de nombreux organes internes :

• grâce à la teneur en vitamine A, le métabolisme s'améliore ;
• La vitamine C contenue dans la composition active les fonctions de protection et permet à l'organisme de résister aux infections ;
• La vitamine K assure une fonction rénale normale ;
• favorise l'absorption du calcium;
• combat l'athérosclérose;
• normalise les niveaux de glucose;
• améliore l'état du cristallin et de la rétine de l'œil;
• ralentit le vieillissement cutané;
• en raison de la teneur élevée en fibres, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal est normalisé ;
• a un effet bénéfique sur le système nerveux;
• augmente la régénération des tissus.

La marinade de pois en conserve peut être utilisée pour soulager une gueule de bois.

Contre-indications à l'utilisation des pois verts

Cependant, une consommation fréquente de petits pois peut nuire au fonctionnement de certains organes :

• il y a des difficultés à digérer les aliments;
• la formation de gaz augmente.

Les pois contiennent de nombreuses purines. Lorsqu’ils se décomposent lorsqu’ils pénètrent dans l’œsophage, de l’acide urique se forme. Il peut se déposer dans l’organisme, provoquant la goutte et l’accumulation de sels dans les articulations. De plus, ce composé affecte négativement la fonction rénale.

Pour que les pois verts ne vous apportent que des bienfaits, vous devez les choisir correctement en magasin ou les préparer vous-même.

Comment choisir un produit ?

Les pois verts frais n'arrivent à notre table qu'en été. Si vous souhaitez déguster des légumineuses en hiver, vous pouvez les congeler puis les ajouter à divers plats selon vos besoins. Cependant, le plus souvent, nous devons l'acheter sous forme de conserve au magasin.

Le pot contenant le produit ne doit pas être gonflé. Chers lecteurs, faites attention à la date de péremption. C'est un poste de choix très important. Ce serait également bien si vous trouviez l'inscription « GOST », qui correspond aux normes nationales pour la préparation des produits.

La composition idéale des pois en conserve industrielle sera la présence, en plus du légume, de sel, de sucre et d'eau. Aucun conservateur ne doit être détecté. Si la composition contient des colorants, des arômes et d'autres additifs, il vaut mieux éviter un tel produit.

Si vous avez la possibilité de préparer vos propres petits pois pour l'hiver, assurez-vous de le faire.

Comment conserver vos propres pois verts ?

Vous pouvez préparer des pois en conserve à la maison, mais il est recommandé de les conserver dans un endroit frais, par exemple au réfrigérateur ou dans une cave, pendant 1 an maximum. Les matières premières peuvent être achetées sur le marché ou cultivées sur votre propre parcelle.

1. Équeutez les petits pois et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant plusieurs minutes.
2. Placez les matières premières dans des bocaux ne dépassant pas un demi-litre.
3. Préparez la saumure. Pour ce faire, prenez 1 cuillère à soupe de sel, sucre et vinaigre par litre d'eau.
4. Versez la saumure dans des bocaux et roulez.

En hiver, vous pouvez vous procurer ces petits pois et les utiliser pour faire des salades.

Perdre du poids avec les légumineuses

Les pois verts sont une excellente aide pour perdre du poids. Les pois frais ne contiennent que 80 à 85 kcal pour 100 grammes de produit. C'est un produit idéal pour perdre du poids. Les pois secs ne sont pas du tout utilisés pour perdre du poids. Une fois séchée, sa valeur nutritionnelle augmente plusieurs fois.

Un légume vert peut remplacer complètement un repas. Par exemple, vous pouvez le mélanger avec de la crème sure et le manger comme plat séparé : savoureux et nutritif.

Les avantages de ce régime sont nombreux :

• bien toléré par l'organisme;
• grâce à la grande quantité de protéines facilement digestibles, il permet de ne pas perdre de masse musculaire ;
• disponibilité;
• les plats sont préparés rapidement ;
• satisfait bien la faim;
• tous les composants sont équilibrés ;
• a un effet rajeunissant.

Au cours d'un cours de perte de poids, vous pouvez non seulement perdre l'excès de poids, mais également vous débarrasser de l'anémie, améliorer le fonctionnement de la glande thyroïde et prévenir les carences en vitamines.

Ce n'est pas pour rien qu'en Russie, ce légume était appelé « Pois du Tsar ». C'est vraiment le roi des produits à base de plantes. Même avec une mauvaise alimentation et un manque de viande, cela peut permettre à une personne de mener une vie active et de se sentir bien.

Mangez des pois et assurez-vous de les inclure dans l’alimentation de vos enfants. Les pois verts vous remercieront de votre attention avec vigueur et bonne santé.

Maintenant, chers lecteurs, vous savez exactement à quel point les pois verts sont bénéfiques pour notre corps, mais n'oubliez pas les contre-indications.

A bientôt, chers lecteurs !

Dans cet article, nous parlerons des pois verts en conserve et tenterons de répondre aux questions les plus fréquemment posées par les consommateurs : les pois verts en conserve présentent-ils des avantages ou peuvent-ils nuire à l'organisme ?

Y a-t-il des contre-indications à son utilisation ? Quelle est la composition du produit ? Mais tout d’abord.

La culture des pois verts est très répandue. De plus, cette culture est ancienne.

Et si auparavant il était principalement consommé sous forme séchée, ils préfèrent désormais le frais et en conserve. Les pois sont sans prétention et poussent bien dans différentes zones climatiques.

Quelles substances sont contenues

Sans aucun doute, cette plante de la famille des légumineuses est utile sous sa forme brute. Le produit protéiné est répandu dans tous les pays et remplace les protéines animales dans l'alimentation des végétariens.

Sa composition est très riche. Les pois sont une source de substances utiles : vitamines, acides aminés essentiels, microéléments, sucres naturels.

Les pois en conserve sont le plus souvent consommés. Oui, il conserve sa couleur verte, mais perd-il ses qualités positives ? Il s'avère que les propriétés bénéfiques ne sont pas perdues pendant le stockage.

Les pois sont l'un des produits végétaux en conserve les plus populaires, pour la préparation desquels ils utilisent des variétés créées à cet effet. Son avantage réside dans le contenu :

• protéine complète;
• les macro et microéléments nécessaires aux processus métaboliques de l’organisme ;
• vitamines : C, groupe B, carotène, fibres ;
• le sélénium et le zinc, qui possèdent des propriétés anti-cancérigènes (c'est-à-dire des propriétés qui empêchent le développement de tumeurs cancéreuses).

La mise en conserve des pois a commencé il y a longtemps (au XVIe siècle, depuis lors, la technologie vise à maximiser la conservation de toutes les substances contenues dans le produit) ; La teneur en calories est faible : 300 kcal pour 100 grammes de produit.

Avantages et inconvénients

En plus de leur valeur nutritionnelle et de leur goût incontestable, les pois ont également des propriétés bénéfiques pour la santé :

• réduit les niveaux de cholestérol;
• est un agent préventif anticancéreux ;
• a un effet positif sur le système squelettique;
• « aide » au fonctionnement du système immunitaire ;
• réduit la sensation de fatigue;
• améliore la fonction cérébrale;
• soulage la gueule de bois.

Conseil: Les pois en conserve conservent bien leurs propriétés bénéfiques lors d'un stockage à long terme. C'est sous forme de conserve qu'il est utilisé pour confectionner un très grand nombre de plats. Utilisé dans divers menus, par exemple diététiques.

Les pois sont nocifs pour ceux qui :

• souffre de ballonnements ou de flatulences ;
• a des maladies intestinales;
• souffre de goutte;
• qui a des problèmes rénaux.

Mais le mal est récompensé au centuple par les bénéfices. Par conséquent, ceux qui n'ont pas de tels problèmes peuvent manger en toute sécurité des pois frais ou en conserve.

Que contient une boîte de conserve ?

Lors de l'achat d'une boîte de petits pois, on n'étudie pas toujours l'emballage et la date de péremption, mais en vain. Premièrement, le pot acheté ne doit contenir aucun ingrédient supplémentaire, ce qui est clairement visible dans un bocal en verre.

Deuxièmement, la liste des ingrédients est courte : petits pois, sel, sucre, eau. L'emballage indique la date de fabrication : date correcte : mois d'été. Lorsque le produit est préparé pendant la période automne-hiver, il est fort probable que les pois secs aient d'abord été cuits à la vapeur puis marinés. Tout le monde sait que les pois ne mûrissent pas en hiver.

Il est important de savoir: Les conservateurs ne sont pas nécessaires pour la cuisson des pois, et ils n'ont pas besoin d'être mentionnés sur l'emballage.

Faites attention au GOST du produit - GOST 15842-90 et à sa qualité. Les pois premium ou « extra » sont les plus délicieux.

Son histoire est glorieuse et ancienne. Les pays du Moyen-Orient, l'Inde et la Chine sont considérés comme sa patrie.

Dans la Rome antique, des plats simples étaient préparés à partir de pois pour nourrir les esclaves, et les familles pauvres les utilisaient comme nourriture.

Plus tard, les pays du pourtour méditerranéen et d’Europe ont découvert le pois. Ce produit est devenu un aliment traditionnel populaire parmi les Allemands, les Français et les Espagnols.

En Russie, les pois sont connus et appréciés. Il a gagné en popularité lors du baptême de la Russie. Depuis lors, il est utilisé comme aliment de carême lors de nombreux jeûnes.

Au XVIIe siècle, les Néerlandais ont développé une variété cérébrale de cette plante. Ces pois mûrissent rapidement et contiennent une grande quantité de sucre. Cette variété est encore utilisée en conserve et possède un goût délicat et sucré.

Pois verts - propriétés bénéfiques:

Les pois contiennent tout un complexe de substances utiles, de vitamines et de minéraux. Contient du potassium, du calcium, du magnésium, du fer et de l'iode.

Le produit contient de nombreuses vitamines : A, B1, B2, PP, C, E. Les pois sont également riches en protéines, sels minéraux et amidon.

Les éléments qu'il contient ont un effet curatif sur le corps humain. Il est utile de l'utiliser pour les maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, des reins et du foie. L'utilisation de grains de pois est particulièrement recommandée pour le traitement et la prévention de l'anémie.

Les nutritionnistes spécialisés conseillent de suivre des régimes comprenant des plats à base de pois. Le produit est particulièrement indiqué en cas d'obésité, pour restaurer les processus digestifs et métaboliques.

Les cataplasmes sont fabriqués à partir de farine de pois pour traiter les furoncles, les abcès et autres maladies de la peau.

Les feuilles de la plante contiennent des acides citrique et oxalique. Leurs infusions sont utiles pour éliminer les petits calculs, le sable des reins et de la vésicule biliaire.

Une grande quantité de fibres a été trouvée dans les céréales, dont l'utilisation aide à éliminer les toxines et à nettoyer le corps. L'acide nicotinique qu'ils contiennent stabilise le taux de cholestérol dans le sang et réduit le risque de tumeurs malignes.

Récemment, des scientifiques ont prouvé que les graines de pois sont un véritable médicament. Ils contiennent une grande quantité d'antioxydants. Grâce à sa composition, les pois aident à soulager et traiter les crises cardiaques, l'hypertension et le cancer.

En plus de leurs qualités curatives, les pois sont tout simplement savoureux et nutritifs. De nombreux plats maigres en sont préparés : entrées, salades, vinaigrettes de légumes. Il est ajouté aux garnitures des tartes, des casseroles sont préparées, utilisées comme plat d'accompagnement et des soupes, des bouillies et des purées sont préparées.

Essayez de préparer des plats simples, savoureux et sains comprenant des pois verts. Les propriétés bienfaisantes de ses grains vous apporteront bientôt force et santé !

Purée de pois

Pour préparer la purée il vous faudra : 1,5 tasse de pois jaunes, sel, sucre, beurre, oignon, carottes, farine.

Couvrir les petits pois d'eau froide le soir et toute la nuit. Le matin, rincez les grains, couvrez d'eau propre et mettez le feu.

Cuire à feu doux jusqu'à tendreté, en remuant constamment. Pendant la cuisson, ajoutez du sel au goût et un peu de sucre. Cuire longuement jusqu'à ce que tous les petits pois soient cuits.

A part, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faites-les revenir dans le beurre, ajoutez 1 c. farine, mélanger.

Ajoutez les oignons et les carottes aux petits pois cuits, remuez et pilez-les avec un presse-purée pour obtenir une purée.

Salade de pois

Il vous faudra : 1 cuillère à soupe. petits pois, 3 concombres marinés de taille moyenne, 1 oignon, huile végétale, sel, poivre noir moulu, herbes.

Faire tremper les petits pois dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Après cela, rincez, ajoutez de l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté.

Épluchez les concombres de la peau et des graines, coupez-les en petits cubes. Placez les petits pois finis dans un plat, ajoutez les concombres, les oignons finement hachés, versez l'huile végétale, remuez, saupoudrez d'herbes et servez.

Comme vous pouvez le constater, le pois ordinaire bien connu possède de nombreuses qualités positives. Ce n’est pas cher, mais il possède des propriétés curatives utiles. Les plats qui en sont issus sont savoureux et faciles à préparer. Par conséquent, utilisez plus souvent les pois verts, les propriétés bénéfiques de leurs céréales dans l'alimentation diététique et pour améliorer la santé du corps.