Pas seulement un fruit avec la première lettre de l'alphabet, mais un fruit en général qui a servi d'impulsion à la création de cette page (il s'est avéré plus tard qu'il s'agissait d'un légume). On peut tout à fait le qualifier d'exotique, puisqu'on ne le trouve pas sur les étals de rue ordinaires, uniquement dans les supermarchés, et je n'ai pas entendu dire qu'il était connu de beaucoup (en termes de goût). À Vladimir, cela coûte environ 140+ roubles/kg (selon les données de début mai 2006), en particulier, le spécimen présenté à gauche m'a coûté 32 roubles. Ce spécimen, comme vous pouvez le constater, ressemble à une poire domestique ordinaire, vert foncé et boutonneuse. En fait, à ce propos, j'ai eu l'idée qu'ils la mangeaient de la même manière qu'une poire. Une personne bien informée m'a arrêté à temps dans cet élan, m'informant que sa peau n'est pas consommée comme nourriture et me recommandant de la couper d'abord. C'est ce que j'ai fait, trouvant à l'intérieur une pulpe vert clair, apparemment non mûre, et juste un énorme os (ou plutôt un os), qui a immédiatement glissé (étant mouillé). Et bien, le processus consistant à découper des morceaux de pulpe et à les absorber a commencé... Pour être honnête, cela ne me suffisait pas... Le goût n'était pas bon. Ni acide, ni sucré, rien. Tout comme si vous mangiez quelque chose de neutre et à base de plantes. Cela m’a rappelé quelque chose, mais je ne me souvenais pas exactement de quoi. Dans l’ensemble, comme je m’attendais à quelque chose d’incroyablement délicieux, j’ai été très déçu. Les gens, n’achetez pas d’avocats ! (Ou je ne comprends pas pourquoi c'est nécessaire ?) Et lisez cette page de temps en temps - pour ne pas gaspiller d'argent.
Note globale : 2/5.
Coing (coing)
Je me souviens que j'ai essayé ce fruit pour la première fois quand j'étais enfant, lorsque nous vivions au Kirghizistan d'Asie centrale, mais depuis, j'ai oublié son goût. Désormais, je publie « sur une nouvelle piste », venant de mettre à jour mes souvenirs gustatifs.
Ce fruit particulier (photographié sur la photo) a été personnellement cueilli par mes proches dans l'un des jardins de Moldavie, je n'ai donc aucune idée du prix général du coing sur le marché.
L'aspect du coing ressemble le plus à celui d'une pomme, seule la peau est un peu poilue par endroits (et les feuilles sont généralement veloutées sur une face). Après le lavage, la « pilosité » du fœtus est soit lavée, soit moins perceptible.
Le goût du coing m'a rappelé en grande partie la même pomme, seulement très sec, déshydraté et un peu astringent. Bien qu'il y ait ici un paradoxe gustatif : la sécheresse initialement astringente lors de la mastication est remplacée par une jutosité notable. Et cette jutosité, associée à une agréable acidité, est rafraîchissante.
Note globale : 4/5.
Ananas
Grenade
La grenade peut être qualifiée de fruit exotique de manière très conditionnelle - elle pousse également dans notre pays, dans le sud. Ils vendent principalement des grenades azerbaïdjanaises et seulement en hiver (apparemment, ce n'est qu'en hiver que les grenades y mûrissent). On sait que prendre soin d'un grenadier n'est pas facile, en particulier, au moment de la maturation, la pointe de chaque (!) fruit doit être recouverte d'argile afin d'empêcher la pénétration de certains types d'insectes nuisibles, c'est ce que font les ouvriers spécialement embauchés à cet effet. D'ailleurs, là-bas, dans le sud, elle est plus souvent utilisée comme assaisonnement pour les plats - ajoutée au pilaf, aux sauces, etc. De nombreuses personnes connaissent le goût de la grenade depuis leur enfance « soviétique » - vous pouvez l'acheter les deux sous sa forme naturelle et sous forme de jus, toujours disponible dans les cafétérias soviétiques. Aujourd'hui (janvier 2007), ce fruit rouge foncé plutôt gros et très juteux coûte environ 90 roubles/kg à Vladimir. Après avoir épluché la fine peau (le moyen le plus simple de le faire est de la couper à plusieurs endroits et de casser le fruit), mangez des petites baies avec des graines. Le goût de la grenade varie de très aigre (le fruit non mûr n'a pratiquement pas d'apparence différente de celui mûr) à très sucré. La grenade n'a pas d'arôme particulier, mais elle a un goût particulier - peut-être incomparable. Vous pouvez le manger assez longtemps, en choisissant un grain à la fois, ce qui est également intéressant et unique. En général, en hiver, c'est une bonne alternative aux agrumes et. De plus, de par sa composition, la grenade est considérée comme très utile contre l'anémie (elle semble augmenter la teneur en hémoglobine dans le sang) et comme tonique général contre le rhume (grâce à la vitamine C).
Note globale : 4/5.
Pamplemousse
Un autre « ami des agrumes », qui se distingue avant tout par son nom étrange : « raisin » en anglais signifie « raisin » et « fruit » signifie « fruit », mais la façon dont le pamplemousse ressemble au raisin n'est pas du tout claire. Une seule chose est claire : cet agrume assez gros (environ 10-15 cm de diamètre) de différentes couleurs externes (peut être vert, jaune, orange, rouge) et interne (blanc, jaune, rouge) n'est pas courant (sur nos tableaux) , comme par exemple , ou , mais suit en termes de prévalence juste derrière eux, tout en se démarquant nettement de la série générale par la présence de « l'amertume » dans son goût. En fait, c'est précisément grâce à ce goût amer (mais moyennement agréable) qu'il a constitué la base d'une boisson appelée tonic (attention il ne faut pas nécessairement l'associer et le mélanger avec du gin alcoolisé ;-) - on peut le boire simplement comme la limonade). Sous la forme « fruit entier », l'absorption d'un seul fruit par une seule personne peut être une tâche difficile : d'une part, le fruit lui-même est gros (la dernière fois que nous en avons mangé un pour deux), et deuxièmement, il n'est pas si facile de peau - sa peau est épaisse et les cloisons interlobulaires non comestibles le distinguent clairement des homologues d'agrumes précédemment répertoriés, et troisièmement, « l'amertume » en grande quantité peut sembler amère à certains. Le prix approximatif à Vladimir pendant l'hiver boueux de 2007 était d'environ 60 roubles/kg (le poids d'un fruit peut facilement atteindre 1 kg).
Note globale : 5/5.
Goyave
L'apparence du fruit a d'abord amené ma femme à supposer qu'il s'agissait d'une sorte de représentant de la famille des agrumes - la peau verte et boutonneuse lui ressemblait le plus. Mais pour une raison quelconque, il m'a semblé qu'il ne devrait pas s'agir d'agrumes, mais d'un autre fruit... Il s'est avéré que j'avais raison, mais il aurait été préférable de me tromper - alors la note globale de ce fruit aurait pu été plus élevé. À l'intérieur, il s'est avéré que la peau verte était fine, suivie d'une pulpe blanche et charnue, et dans le noyau il y avait une masse gélatineuse avec un tas de petites graines. Au début, nous avons essayé de manger ce noyau particulier avec la cuillère à café photographiée, mais, d'une part, il s'est avéré presque insipide, et d'autre part, en raison du grand nombre de graines difficiles à séparer et très dures, le processus de consommation a été pas très agréable. Après avoir traité sans enthousiasme le noyau, nous sommes passés au reste. Timidement, petit à petit, nous sommes arrivés à la conclusion que la pulpe charnue peut être mangée avec la peau, et que tout cela ensemble a presque le même goût qu'une poire domestique ordinaire (qui est verte et dure). Est-ce que ça vaut 700 roubles/kg (dans un des supermarchés de Vladimir en décembre 2007) ?...
Note globale : 3/5.
Durian
Le seul fruit que j'ai essayé non pas directement, mais indirectement, à savoir : le fruit lui-même, présenté sur les deux premières photographies, a été capturé, acheté et dégusté en Thaïlande par mes proches, et ils ne m'ont apporté à Vladimir que des impressions, des bonbons de il (deux en haut de la troisième photo) et sa purée (le gros « bonbon » en bas de la troisième photo). En raison de son odeur désagréable spécifique, il était impossible de transporter le fruit lui-même ; de plus, même en Thaïlande, il est interdit de l'emporter à l'hôtel après l'avoir acheté (mais mes proches l'ont quand même fait). :-) Nous allons maintenant démystifier le mythe selon lequel le durian est le « roi des fruits », ou, comme disent les locaux, « l'odeur du durian évoque des visions de l'enfer et son goût - des plaisirs célestes »...
Tout d’abord, les impressions de mes proches sur les fruits frais achetés là où ils poussent (je précise cela pour les commentateurs qui me reprochaient la qualité médiocre des fruits que j’ai dégustés), je cite littéralement :
Eh bien, maintenant mes propres impressions sur les mêmes bonbons et purée de pulpe de durian apportés : rare dégoûtant ! :-O Ayant été prévenu de l'odeur, je suis sorti pour la goûter, mais même le vent frais n'a pas pu enlever l'odeur désagréable... qui ne me faisait penser ni à des oignons pourris ni à une décharge, mais plutôt à une sorte de Odeur technique, mais très désagréable. Pour une raison quelconque, je ne pouvais pas essayer le goût inodore, c'est-à-dire en me bouchant le nez, et j'avais donc l'impression de devoir manger une sorte de chiffon huileux... brrrrr !.. :-O Le premier bonbon était encore tolérable (peut-être parce que c'était, à en juger par l'inscription dessus, « bonbon au lait »), bien qu'il n'ait pas pu le terminer ; la seconde, proche de la purée - dégoûtante, qu'il recracha aussitôt ; la troisième, la purée, était la pire - même une petite dose me faisait presque vomir. :-O
Bref, on a vu un tel "roi des fruits"... :-O Que les locaux "en profitent divinement", et dans ma collection de fruits exotiques il est devenu le premier à recevoir 1 point sur 5 possibles et le titre du fruit le plus dégoûtant parmi les fruits et légumes exotiques dégustés (actuellement sur 46) ! Même celui que j'ai maudit n'est qu'un chéri comparé à ça... dukhan !.. :-O
Note globale : 1/5.
Jujubier (ziziphus)
Pour une fois, ce nouveau fruit de ma collection (il n’y en a pas eu d’ajout depuis longtemps) a été apporté d’Inde par des proches. En conséquence, on l'appelle davantage « », bien que dans le monde, il soit également connu sous le nom de « jujube », « (chinois) », « » et « ». Parmi les mots incompréhensibles de cette liste (« jujube », « jujube » et « unabi »), j'aime le plus le drôle « jujube » :-), et parmi les plus compréhensibles, rien ne correspond - « prune » et « date » sont uniquement parce que le seul gros os à l’intérieur.
En fait, le jujube extérieurement le plus semblable à une petite pomme. Comme les pommes, les jujubes se déclinent en différentes couleurs, qui n'indiquent pas forcément leur maturité : vert, jaune, rouge - on nous en a apporté des verts. J'ai été prévenu à l'avance de la présence d'une grosse graine à l'intérieur (même si ce n'est pas tout à fait conforme aux règles de cette collection), donc, pour ne pas me casser les dents à cause de cette « surprise inattendue » au milieu de la « pomme », J'ai immédiatement coupé le fruit en deux (plus précisément, je l'ai coupé en cercle et je l'ai déchiré avec mes mains pour qu'il reste un os entier dans une moitié), j'ai retiré le noyau (en supposant qu'il n'était pas comestible) et j'ai mangé les moitiés. à partir de pulpe pure. Le goût n'est pas très similaire à celui d'une pomme (sauf pour sa fraîcheur croustillante et son acidité), mais il ressemble encore moins à celui d'une prune et d'une datte. Surtout, le goût du jujube m'a semblé similaire à (qui n'est pas non plus une pomme en fait), (qu'on appelle aussi " " - coïncidence ? :-) et - c'est-à-dire rien de tel, rafraîchissant, mais quoi Vous ne ressentez toujours pas un délice particulier et une envie de manger. Bien que, pour une raison quelconque, mon plus jeune fils ait aimé cela, il a mangé plusieurs fruits, bien qu'il soit très conservateur en matière de nourriture et traite le plus souvent les fruits et légumes exotiques avec hostilité. :-)
Note globale : 4/5.
Figues (figue)
Aussi connu sous le nom de figue (fig) - le fruit du figuier (pas de figuier :-) - le même dont les feuilles couvraient les parties intimes d'Adam et Ève, qui connurent la honte après avoir mangé de l'arbre de la connaissance du Bien et Mal... Depuis lors, la figue n'a plus rien de spécial et n'est pas devenue célèbre, sauf peut-être comme homonyme en langue russe, dont une autre signification est synonyme de « dulya ». :-) En tant que fruit, pour une raison quelconque, il est plus courant sous forme séchée, mais sous cette forme fraîche, je l'ai essayé pour la première fois lors de vacances à Adler-Sochi en juillet 2007 (par conséquent, contrairement à l'habitude, il a été photographié sans cuillère à café ). Là, il semble mûrir naturellement et ne coûte rien, 10 roubles/pièce. Un fruit en forme de poire d'environ 5-6 cm de long, une peau lilas avec une teinte brillante, et à l'intérieur il y a une pulpe tellement charnue avec un tas de petites graines (à la graines de carvi), le goût ne m'a pas vraiment impressionné.. . Doux et c'est tout, rien de spécial. Pour une raison quelconque, cela me rappelle, mais ici, la pulpe n'est pas astringente.
Note globale : 3/5.
Cantaloup
Ce melon insolite m'a été acheté par ma femme, qui connaissait ma passion pour les « fruits exotiques ». Mais ce n'est inhabituel qu'à première vue - c'est à ce moment-là que vous ne devinez pas immédiatement que cette « rayure » est en fait un melon (même si l'étiquette de prix disait honnêtement : « melon, canteloupe »). Son « parent » le plus proche est donc le petit melon jaune rond de la variété « fermier collectif », très répandu chez nous. Seulement celui-ci est orange vif à l’intérieur, et un peu plus sucré, mais tout est pareil. Eh bien, sauf que j'ai oublié le prix beaucoup plus élevé - 135 roubles/kg en juillet 2007 à Vladimir.
Note globale : 4/5.
Carambole
Dégustation n°1
Temps: mars 2007.
Où acheter les fruits: Russie, ville de Vladimir.
Pour une raison quelconque, en achetant ce fruit de la famille de l'oseille (je l'ai déjà appris après coup), également connu sous le nom de « » (carambole), j'avais peur que ce ne soit pas du tout un fruit, mais une sorte de légume ( comme je m'étais trompé une fois) – il avait l'air douloureusement inhabituel. Et de la même manière, on ne savait absolument pas comment le manger (en particulier s'il était possible de manger la peau). En fin de compte, il a été soigneusement coupé le long des limites des tranches et la dégustation a commencé d'abord par la pulpe (même s'il s'est avéré plus tard que la peau pouvait également être mangée - comme une pomme). La pulpe s'est avérée assez forte, croustillante, mais en même temps Très juteux - pour une raison quelconque, je me suis immédiatement souvenu des feuilles d'oseille, que nous avons ramassées et mangées lorsque nous vivions au Kirghizistan. Le goût est également très similaire à celui de l'oseille - une sorte de mélange rafraîchissant d'acide et de sucré, assez agréable. Cependant, il est peu probable qu'il soit adapté pour étancher la soif, car il n'est pas bon marché - 49 roubles/pièce. (en mars 2007 à Vladimir). Quoi qu'il en soit, je peux l'appeler en toute sécurité l'un des fruits véritablement exotiques (nouveaux pour moi) les plus délicieux.
Note globale: 4 / 5.
Dégustation n°2
Temps: septembre 2015.
Où acheter les fruits: Thaïlande, île de Phuket.
Jusqu'à présent, le seul cas où la dégustation répétée du fruit « correct », c'est-à-dire rapidement amené directement de l'endroit où il pousse (en l'occurrence, la Thaïlande), n'a en rien amélioré sa perception globale - je lui ai donné le même note. Les sensations gustatives sont également les mêmes : très juteuses, très fraîches, mais presque insipides (« herbe », comme l'a noté ma femme) ; En même temps, j'ai remarqué que si tu en manges encore sans la peau supérieure dense, le goût devient un peu plus riche et agréable. Mais ce que les dégustations répétées ont définitivement amélioré, ce sont les photographies des fruits - je les ai remplacées par de nouvelles, dans lesquelles le fruit semble plus « présentable » et frais.
Note globale: inchangé, 4/5.
châtaigne
Récemment, à Magnit, près de la maison, des châtaignes ont été soudainement découvertes à 160 roubles le kilo. Je ne les voyais auparavant à Moscou que sous forme frite (et à chaque fois quelque chose m'empêchait de les acheter), et ceux qui poussent ici, hélas, ne sont pas comestibles.
Je l'ai mis dans une poêle et je l'ai fait frire jusqu'à ce que chaque côté noircisse (environ 15 minutes), certaines châtaignes éclatent au passage. Lors de l'ouverture, la fine coque dure supérieure a d'abord été retirée, puis une autre couche pressée contre le noyau lui-même (il était assez facile de la casser avec les mains - encore une fois, contrairement à la coque dure de ceux qui poussent ici). En conséquence, il reste un petit noyau ridé, très mou ; un petit vide se trouve à l'intérieur de la fissure, apparemment, le noyau est constitué de deux moitiés (mais ne se sépare pas facilement) ;
Ça a le goût de patate douce ! Mais pas comme surgelé, mais avec un goût entier plus agréable. Rien de tel, mais encore une fois, cela n'a de sens que si ces châtaignes poussent juste sous la fenêtre, que vous sortez, les cueillez et les faites frire.
Note globale : 3/5.
Kiwano
Ce miracle, pas un fruit, pas un légume, m'a été offert par ma femme, qui savait que je n'avais pas enrichi cette collection depuis longtemps. :-) Il était vendu dans un des hypermarchés de Vladimir sous le nom de « kivano », et maintenant Wikipédia m'a dit qu'il s'appelait aussi « melon cornu » (je suis d'accord, avec sa forme ovale il ressemble un peu à une « torpille » melon, mais petit ; en goût, cependant, rien de commun avec le melon - plus à ce sujet ci-dessous) ou avec le « concombre africain » (mais il est plus proche en forme, en taille et même en goût), et qu'il s'agit toujours d'un légume.
La peau est dure et, apparemment, non comestible (ma femme a honnêtement essayé de la mordre - elle avait un goût amer). À l’intérieur se trouve une gelée sucrée avec de grosses graines que vous pouvez soit avaler, soit recracher en les suçant. Dans l'ensemble, le goût rappelle le plus celui d'un concombre domestique ordinaire, sauf qu'il est gros, trop mûr et aqueux, avec de grosses graines. Eh bien, cela m'a aussi rappelé le turc d'une autre manière.
Note globale : 2/5.
kiwi
Il ne s’agit pas des œufs poilus pondus par l’oiseau australien du même nom, ni même de la groseille velue radioactive, comme on pourrait le penser. :-D Bien que ce fruit ait un goût quelque peu similaire à celui de la groseille à maquereau, il lui ressemble davantage dans sa structure interne et dans l'apparence de la pulpe. Pour une raison quelconque, le kiwi se trouve moins souvent sur les tables des fêtes nationales, bien qu'il soit disponible gratuitement à la vente (à Vladimir au prix d'environ 70 roubles/kg ou, s'il est individuel, 7 roubles/pièce) et je le considère personnellement comme assez savoureux. (même si parfois il peut être trop acide - il contient apparemment beaucoup de vitamine C). Peut-être que ce n'est pas très populaire, cela s'explique par le fait qu'il n'est pas si facile de l'éplucher sans couteau (personne ne semble manger la peau poilue), et après avoir épluché la pulpe glissante n'est pas toujours facile à ramasser avec les mains - il s'avère que le kiwi est mieux servi sur la table pour les convives déjà pelés, coupés en tranches (artificielles, car les kiwis n'ont pas de tranches « naturelles ») et avec des fourchettes. :-) Oui, et j'ai aussi récemment commencé à remarquer des gâteaux dont les composants (principalement pour la décoration du dessus) comprennent du kiwi, dont les morceaux verts ravissent l'œil vert d'une personne. :-)
P.S. Beaucoup plus tard, en 2017, ma sœur m'a appris à manger du kiwi de la manière la plus pratique : le fruit est coupé en deux, la moitié est prise dans une main, côté vert coupé vers le haut, et une cuillère à café est prise dans l'autre main, avec lequel vous devez retirer la pulpe de la peau de la même manière que vous mangez un œuf à la coque. :-) C'est vrai que c'est très pratique pour les fruits mûrs avec doux pulpe.
Note globale : 5/5.
Noix de coco
Je rêve d’essayer la noix de coco depuis que j’ai vu pour la première fois une publicité pour la barre chocolatée « Bounty » (c’est le pouvoir des zombies à la télé !). J'ai réussi à essayer rapidement des flocons de noix de coco secs - dans les mêmes barres de chocolat portant le nom mentionné, sur certaines pâtisseries, gâteaux et autres produits de confiserie - ils ont cessé d'être rares et en général je les ai aimés. Mais j’ai toujours voulu essayer la noix de coco « vivante ». À cette époque, je savais déjà qu’elles ne poussaient pas sur les palmiers, mais les noix de coco, tant dans la publicité que dans la vraie vie, poussent vraiment sur les palmiers. Un seul stéréotype publicitaire m'a vraiment trompé :-) - lorsqu'elle tombe au sol, la noix de coco ne se divise pas exactement en deux, et elle n'a pas de "fil" pour la "rouler" soigneusement avec les mains et la transformer en deux moitiés de la même manière. :-) En général, nous avons dû bricoler une scie à métaux « habituelle » pour la cuisine :-O, et le processus était extrêmement « low-tech » : trois adultes tenaient une noix de coco, s'agitant au fond d'un bol profond (nous avions peur que la précieuse noix de coco renverse du lait :-), et l'un d'eux a bu avec zèle ; en même temps, l'enveloppe velue de cette noix géante (environ 10 cm de diamètre) grimpait dans la fente résultante et se mélangeait au lait ; puis les bords du bol ont commencé à vraiment nous empêcher de scier plus loin... enfin, etc. En général, c'était terrible - notre inexpérience était clairement visible (quelqu'un sait sûrement comment ouvrir une noix de coco « dans l'esprit »). Quoi qu'il en soit, nous avons reçu deux moitiés et plusieurs flaques d'humidité précieuse... de couleur brune (à cause de la poussière et des cosses mélangées lors du processus de sciage) et également peu agréable au goût. Pour une raison quelconque, la pulpe blanche cachée sous la coquille de noix de 5 mm s'est également avérée peu similaire à la publicité - elle était trop difficile à gratter simplement avec une cuillère. Cependant, à l'aide d'une fourchette et/ou d'un couteau, elle pouvait être pelée et mangée - elle avait presque le goût d'une noisette ordinaire, avec seulement un léger arrière-goût... de flocons de noix de coco ! :-) Au prix d'environ 25 roubles/pièce. (à l'hiver 2006 à Vladimir), cela semble être une bonne économie pour ceux qui veulent mâcher des noisettes. :-)
Note globale : 3/5.
Kudret nari
Je pensais que c'était un fruit, mais il s'est avéré que c'était un légume (c'est pourquoi j'ai dû élargir le titre de cette page). Quoi qu'il en soit, à un moment donné, ils nous l'ont vendu en Turquie (en août 2004) plutôt comme un fruit qui paraissait très inhabituel aux yeux des touristes bouche bée. C'était si inhabituel (un concombre orange et boutonneux) que, ayant décidé que je ne reverrais plus jamais un tel miracle, j'ai décidé de payer 2 dollars pour cela (à l'époque, c'était environ 54 roubles). En turc, on l'appelle «kudret nari», et ils ont essayé de le traduire en russe par «pomme grenade» (même si, pour une raison quelconque, il me semble toujours que c'est le nom de quelque chose d'autre). Heureusement, ils nous ont immédiatement expliqué comment le manger et que la coque extérieure n'est pas consommée (même si si vous regardez attentivement le bord sur la deuxième photo, elle a été légèrement mordue - je l'ai goûtée et j'ai trouvé qu'elle était amère et insipide). Le fruit ouvert semble encore plus brillant et inhabituel - à l'intérieur se trouvent de petites baies rouges avec des graines (elles ressemblent à des graines de grenade). Ces baies ont un goût sucré et légèrement acidulé et ressemblent surtout à... des pois verts domestiques ordinaires. Mes sensations gustatives ne correspondaient donc pas à l'anticipation créée par l'apparition de ce légume miracle, et la prochaine fois je ne l'achèterais jamais.
Note globale : 2/5.
Kumquat
Un fruit de la famille des agrumes, le plus proche « parent » (je dirais même « petit frère »), tant par sa « physiologie » que par son goût. Les fruits oblongs sont de très petite taille (de 2 à 4 cm) - apparemment à cause du fait qu'on les appelle oranges japonaises, et au Japon tout est miniature. Mais le prix de ces petits n'est pas du tout petit - 300 roubles/kg (selon les données du début de l'été 2006), malgré le fait que les oranges ordinaires coûtent environ 30 à 40 roubles/kg (c'est-à-dire que les kumquats sont presque 10 (!) fois plus cher). Je ne suis pas sûr, oh, je ne suis pas sûr que les tailles exotiques devraient être beaucoup plus chères, mais le goût d'un kumquat est le même que celui d'une orange, seulement un peu aigre. Bien qu'il ait encore une petite caractéristique - la fine peau est comestible et assez agréable au goût, de plus, elle compense quelque peu l'acidité de la pulpe. N’oubliez pas de laver ces fruits avant de les manger avec la peau ! ;-) Eh bien, n'oubliez pas que même chez les plus petits, vous pouvez parfois trouver des graines et des graines d'orange tout à fait ordinaires. En général, c'est un fruit pour les amateurs de tailles exotiques, et même juste pour l'essayer une fois.
Note globale : 5/5.
Citron vert
Stanislav: mon collègue Sergei a ramené le fruit de Thaïlande, nous l'avons donc également dégusté au travail, avec toute la micro-équipe. Ils n’ont pas mangé la peau, puisque Sergei leur a suggéré de ne pas la manger, mais simplement de la soulever avec un ongle ou un couteau, après quoi ils l’enlèvent facilement (elle est assez fine et relativement molle). A l'intérieur il y a quelque chose qui ressemble à du raisin, quelques spécimens avec un léger goût de fermentation. Plus profondément encore, à l’intérieur du « raisin » lui-même se trouve une graine dure et non comestible. En général, le litchi est vraiment le « parent » le plus proche, à en juger par sa structure et son goût.
Collègue Sergueï Je ne me souvenais pas tout de suite du nom de ce fruit, mais avec l’aide d’Internet et d’images, j’ai finalement compris : c’est un longane, également connu sous le nom de lam-yai ou « œil de dragon ». Eh bien, un peu plus tard, je me suis rappelé à quoi ce fruit me faisait penser à part le litchi - un fruit étrange que SPQR avait essayé 8 mois auparavant.
Stanislav: un spécimen apporté en avril 2016 par des proches déjà venus d'Inde (le troisième fruit, ouvrant le réapprovisionnement de la collection à partir de là), plus précisément, plusieurs baies sur branches, mon fils aîné a beaucoup aimé, et mes impressions sur ce fruit se sont améliorées de 1 indiquer.
Note globale : 4/5.
Long Kong
Avant d'écrire ces lignes, je croyais à tort que lonkon (alias longkong) n'était qu'un autre nom, synonyme du fruit thaïlandais décrit précédemment. Mais mes proches me l'ont apporté de Thaïlande (en le surnommant « pomme de terre » en raison de sa similitude externe), et nous avons pu nous assurer qu'il s'agissait d'un fruit apparenté, mais néanmoins différent. Oui, extérieurement, il ressemble à un longane, oui, il est tout aussi facile à nettoyer (peau fine et douce), mais à l'intérieur il n'y a pas un gros « raisin » - « œil » avec une graine brune - « pupille » à l'intérieur, mais 4 tranches comme des gousses d'ail bouillies jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, dont l'une peut contenir une graine légère. Le goût est également proche du longane, mais soit à cause de l'absence de graine gênante et non comestible, soit du fait qu'il s'agissait d'un fruit « correct », c'est-à-dire rapidement amené directement des endroits où il pousse, j'ai aimé le longane (g)con(g) plus. Il y avait même des associations gustatives avec des sucreries, c'est-à-dire comme si ses « grains » étaient agrandis à la taille d'une gousse d'ail. (Toutes les associations avec l'ail ne sont que dans la forme, pas dans le goût !)
Note globale : 5/5.
mandarin
Ne dites pas que ce n’est pas un fruit exotique ! Bien que nous, en Russie, le voyions et le mangions pas moins souvent, néanmoins, pour nos conditions climatiques, il s'agit toujours d'un fruit exotique. Lorsque notre pays s'appelait encore l'URSS et qu'il comprenait la Géorgie hospitalière et chaleureuse, nous mangions avec plaisir leurs mandarines (ou abkhazes). Or, lorsque nos frères du sud ont choisi de communiquer avec une autre puissance, la plus « démocratique », des problèmes sont survenus avec les mandarines, ce qui est dommage... Par exemple, il ne nous reste que des mandarines marocaines et turques dans les rayons, et les premières , à mon avis, sont plus faciles à peler (moins durs), beaucoup plus savoureux (plus sucrés) et presque sans pépins. Le spécimen représenté à droite est une mandarine marocaine typique, au prix de 52 roubles/kg (début mai 2006). Et pour la première fois, j'ai « rencontré » des mandarines quand j'étais enfant, en Extrême-Orient, et puis c'étaient soit des fruits chinois, soit des fruits vietnamiens, en tout cas délicieux. En général, toute mandarine est un « petit frère », qui est généralement plus petit et plus sucré. Comme tout autre agrume, il a une teneur élevée en vitamine C, donc lorsqu'il est consommé le matin, il maintient le tonus tout au long de la journée. Mon expérience personnelle dit aussi : les mandarines pelées, écrasées à moitié avec du miel et consommées immédiatement, aident grandement à éliminer les rhumes du corps. Et bien sûr, on ne peut s'empêcher de mentionner que la mandarine est un dessert traditionnel de nos vacances, des anniversaires au nouvel an.
Note globale : 5/5.
mangue
Encore un fruit en forme de poire, mais « sujet à la plénitude » (vers la sphéricité). L'échantillon, acheté dans un supermarché russe (vraisemblablement non mûr), était très dur, avec une peau lisse vert-rouge et, curieusement, sentait les aiguilles de pin ; l'échantillon acheté et ramené d'Egypte était beaucoup plus doux, vert et ne sentait presque pas les aiguilles de pin. Une tentative de couper la mangue en deux a échoué - je suis tombé sur un grand noyau dur au milieu, un peu semblable à un noyau de pêche, mais je ne pouvais pas en séparer la pulpe, j'ai donc dû la couper en couches (en en général, manger des mangues sans couteau pose problème). À l'intérieur, il est d'une riche couleur jaune, tandis que l'échantillon « local » était dur et celui égyptien était doux et juteux, les deux sont fibreux (l'égyptien est presque imperceptible), mais en même temps juteux. Elle sent moins les aiguilles de pin à l'intérieur et commence généralement à ressembler à quelque chose comme les carottes (surtout les jaunes ouzbeks ; bien que la mangue égyptienne juteuse et moelleuse ne ressemblait guère à des carottes), soit par l'odeur, soit par le goût, soit simplement par les sensations tactiles en mordant. Je n'ai pas trouvé d'analogue direct du goût, mais je suis arrivé à la conclusion sans équivoque que des trois derniers fruits et légumes que j'ai essayés (mangue), celui-ci est le plus délicieux, bien que pas autant que le même ananas. La mangue est également moins chère que l'avocat et la papaye, environ 100 roubles/kg (en mai 2006 dans le centre de la Russie), mais son rapport prix/goût ne lui permet pas de devenir très populaire dans notre pays.
Note globale : 5/5.
Mangoustan
Dégustation n°1
Temps: décembre 2007.
Où acheter les fruits: Russie, ville de Vladimir.
Étant donné que cette fois nous étions tellement pressés d'essayer ce fruit exotique que j'ai oublié de mettre une cuillère à café à côté lors de la photographie (afin que vous puissiez estimer la taille), nous devrons décrire l'apparence et la taille verbalement : il s'agit d'une « pomme pétrifiée » (coquille dure, comme une noix) d'un diamètre d'environ 4 cm. Comme on l'a tout de suite deviné, il n'est pas nécessaire de manger ni les feuilles ni la coque :-), donc on se contente de le dire. coupez-le en deux et sciez... des asticots !:-O Oui, oui, ces vilains vers blancs, ces limaces, dont la simple vue rend malade... On n'a même pas compris tout de suite s'ils étaient vivants ou non (on ne sait jamais, les « vers » sont montés dans mange la "pomme")... :-O et essaie Ce nous n'avons pas osé tout de suite... Mais nous avons finalement décidé et découvert que « le diable n'est pas aussi effrayant qu'on le peint » - cette pulpe blanche et trouble s'est avérée avoir presque exactement le même goût que la pulpe « ordinaire », qui c'est-à-dire « ressemblant à du raisin », avec la seule remarque qu'en raison d'une certaine structure fibreuse, il était difficile de le manger complètement. Prix – 400 roubles/kg (dans un des supermarchés de Vladimir début décembre 2007).
Note globale: 3 / 5.
Dégustation n°2
Temps: septembre 2015.
Où acheter les fruits: Thaïlande, île de Phuket.
Le « bon » fruit, c'est-à-dire apporté rapidement directement de l'endroit où il pousse (dans ce cas, la Thaïlande), améliore les photographies, les impressions visuelles et gustatives (dans ce cas, jusqu'à 1 point, à un « bon » notation). :-) Et il n'y a pas d'« asticots » là-bas, mais des gousses blanches faciles à enlever, semblables aux gousses d'ail bouillies, mais avec le goût de raisins aigre-doux. :-)
Note globale: augmenté à 4/5.
Fruit de la passion
Dégustation n°1
Temps: mai 2008.
Où acheter les fruits: Russie, ville de Vladimir.
Je recherchais ce fruit exotique (aussi appelé « passiflore » ou « fruit de la passion »), qui figurait en dernier sur ma liste des « incontournables » (de ceux dont les noms sont connus). Et pendant longtemps, je n'ai pas pu le trouver dans notre ville de Vladimir, peut-être parce que je n'avais aucune idée de ce à quoi cela devrait ressembler. Et enfin, mon ami Nikolai (il est maintenant co-auteur et naturaliste) est venu me rendre visite par hasard et m'a apporté en cadeau, et non pas un, mais trois fruits entiers (malgré le coût élevé - 400+ roubles/ kg en mai 2008) ! :-) C'est grâce à cela que j'ai appris qu'à l'extérieur, le fruit de la passion ressemble le plus à (c'est peut-être pour ça que je ne l'ai pas remarqué, pensant à tort que je l'avais déjà essayé), et à l'intérieur, il est le plus proche de ... Bien que cette fois la pulpe interne soit de la couleur de la « surprise enfantine » « les graines ne ressemblaient pas à des groseilles rouges - sauf peut-être par leur acidité. En général, nous n'avons pas pu retrouver un goût similaire dans notre mémoire gustative (le goût du jus de fruit de la passion ne compte pas), même si celui-ci en lui-même s'est avéré peu mémorable. Comme Nikolaï l’a très bien résumé : « le produit a une faible valeur ». :-)
Note globale: 3 / 5.
Dégustation n°2
Temps: avril 2016.
Où acheter les fruits: Inde, Goa.
Le deuxième fruit pour ouvrir la collection tout droit venu d'Inde. Et encore une fois, un exemple de la justesse de mes critiques, lorsqu'un spécimen rapidement ramené de son lieu de croissance s'avère meilleur en goût qu'un spécimen « russe » de qualité inconnue. Goût agréable et rafraîchissant de pulpe aigre-douce - «mucus», enveloppant les graines, qui n'ont pas besoin d'être séparées et crachées - elles se mangent facilement, sans gâcher le goût, mais avec un croquant inhabituel.
Note globale: augmenté à 4/5.
Néflier (nèfle)
À Rome, Nikolaï et sa femme se sont rendus dans une épicerie où, en plus des stands de fruits ordinaires (et étonnamment bon marché), Nikolaï a trouvé une boîte contenant ce qu'il pensait d'abord être des abricots, mais il a ensuite vu qu'ils n'étaient pas à tous. Il n'a pas été possible de l'identifier tout de suite, j'ai donc pris les talons pour tester. L’étiquette disait que c’était « Nespole » (je ne me souvenais plus du prix, mais c’était pas cher).
Avant de manger, je l'ai d'abord coupé. À l’intérieur se trouvaient deux os glissants étroitement pressés l’un contre l’autre, facilement séparés du reste de la masse. Il est également facile de retirer la peau extérieure en trois ou quatre mouvements, même si vous pouvez manger directement dedans, elle n'est pas beaucoup plus dure que la même peau d'abricot. Le goût peut plutôt être comparé à celui d'une pêche - agréablement aigre-doux. Nous l'avons mangé avec plaisir, mais nous ne l'avons pas acheté avec nous - dès le lendemain matin, des taches brunâtres dues à des contusions sont apparues sur la paire de fruits gauche et nous les avons rapidement terminés.
Note globale : 5/5.
Papaye
Extérieurement, cela ressemble et, par conséquent, à une poire domestique ordinaire. Mais à l'intérieur, tout est complètement inattendu - la pulpe rougeâtre rappelle davantage une pastèque, et en combinaison avec des perles noires de graines huileuses, elle ressemble généralement à... du caviar noir dans du poisson rouge. Tout cela ne m'a pas donné d'appétit, mais j'ai décidé de prendre un risque. Devinant intuitivement que ni la peau ni les os ne pouvaient être absorbés, j'ai immédiatement commencé à travailler sur la pulpe. Les sensations gustatives sont étranges, difficiles à comparer avec quoi que ce soit ; quelque chose de similaire (bien que certains fassent des analogies avec la citrouille, le coing et même la pêche), mais ça ne se tricote pas. En tout cas, c’est un peu plus savoureux que l’avocat, mais cela ne m’a pas particulièrement excité. Et plus encore, on ne sait pas qui en a besoin et pourquoi pour un tel prix (plus de 200 roubles en mai 2006). Une fois de plus, j'arrive à la conclusion que « exotique » n'est pas synonyme de « incroyablement savoureux »...
Note globale : 2/5.
Pépino
Ma femme Julia m'a acheté à l'improviste ce fruit exotique pour l'essayer. Cela a coûté de l'argent « fou » – jusqu'à 114 roubles/pièce. (une copie sur la photo) début juin 2007 à Vladimir (même si je ne pense pas que son prix change beaucoup au cours de l'année), et qui sait combien coûte un kilo... En apparence, c'est un poire jaune à la peau lisse, c'est pourquoi à l'intérieur nous avons supposé quelque chose de similaire... Et tout à coup il y avait... une frange de graines de melon), et la peau est un peu similaire (fine, facile à séparer). Ils l'ont terminé avec un effort évident - le fruit n'évoquait aucun plaisir gustatif, même s'il s'est avéré pas aussi dégoûtant que. Cependant, nous avons supposé que nous l'avions peut-être sous-estimé parce que ce n'était peut-être pas un fruit, mais un légume, mais cette question a ensuite été spécifiquement clarifiée - non, c'est un fruit très populaire parmi les résidents d'Amérique du Sud. Et qu’ont-ils trouvé en lui ?
Note globale : 3/5.
P.S. Quelques exemplaires de la même chose m'ont été apportés par des proches en 2013 de Chypre, non mûrs, accompagnés d'instructions en anglais dans quelle mesure ils doivent mûrir (jusqu'à une couleur jaunâtre et une odeur perceptible). Lorsqu’ils furent mûrs, nous les réessayâmes et ressentions exactement la même chose qu’il y a cinq ans et demi : un melon à peine sucré, que j’avais surnommé « le melon de Pépin ». :-) Pour une raison quelconque, seul le fils aîné de la famille l'aimait particulièrement.
Pitaya
Dégustation n°1
Temps: décembre 2007.
Où acheter les fruits: Russie, ville de Vladimir.
Au supermarché, ce fruit était étiqueté en russe « pitahaya ». Ensuite, nous étions tellement pressés de l'essayer que j'ai oublié de mettre une cuillère à café à côté lorsque je l'ai photographié, et j'ai dû décrire verbalement l'apparence et la taille : un fruit rouge oblong d'environ 10-12 cm de long, tout coriace et avec des processus en forme d'«écailles», ce qui explique bien l'aspect «dragon» de l'un de ses noms («dragon fruit» en anglais). La pulpe transparente, gélatineuse, légèrement trouble, lui ressemble avec son grand nombre de petites graines noires, et son goût lui rappelle un peu, même s'il n'est pas du tout sucré, et est à peine aigre - presque insipide. Nous avons mangé la pulpe avec des cuillères à café de peau dense et non comestible (plus précisément insipide) - le processus de consommation lui-même était pratique, que pouvons-nous nier - mais seulement parce que quelqu'un devait finir de la manger, et cela ne nous a pas causé grand-chose un délice du tout... Que dire du prix de 600 roubles/kg (dans l'un des supermarchés de Vladimir début décembre 2007)...
Note globale: 2 / 5.
Dégustation n°2
Temps: septembre 2015.
Où acheter les fruits: Thaïlande, île de Phuket.
Répondre aux critiques de nombreuses personnes
Les pays d’Asie du Sud-Est sont tout simplement un paradis pour les amateurs de fruits tropicaux. Le fruit du dragon, le mangoustan, le tomarillo, le durian, le fruit du serpent et bien d'autres noms exotiques cessent d'étonner et deviennent la norme. En Russie, dans les grands supermarchés, il existe sûrement beaucoup de ces fruits, seulement, d'une part, leurs prix peuvent différer d'un ordre de grandeur, et d'autre part, pour qu'ils apparaissent dans les rayons sous une forme attrayante, ils sont jolis farcis de produits chimiques ou Ils sont envoyés non mûrs, ce qui ne peut qu'affecter le goût et les qualités bénéfiques. Mais en Asie du Sud-Est, dans leur pays d'origine, beaucoup de ces fruits coûtent quelques centimes - par exemple, une mangue mûre et juteuse de saison peut être achetée pour 5 roubles, et une grosse papaye sucrée (3 kg) pour 30 roubles. Quant aux pommes et poires habituelles, elles font ici au contraire partie des fruits les plus chers. De plus, il n'y a quasiment pas de baies ici, à l'exception des fraises, ce qui fait parfois notre bonheur. Nous vivons à Bali depuis six mois maintenant et nous dégustons chaque jour une variété de saveurs de fruits. Il y a plusieurs dizaines de fruits tropicaux ici, et si l'on considère que chacun d'eux a généralement plusieurs variétés et que le goût de chaque variété est unique et inimitable, alors il devient clair à quel point la vie est belle pour les amateurs de fruits ici. Les mêmes fruits que nous avons dégustés au Mexique, en Inde, au Sri Lanka, en Malaisie et en Indonésie diffèrent souvent non seulement par leur goût, mais aussi par leur nom et leur forme. Au marché ou en magasin, nos yeux sont toujours grands ouverts, il est difficile de choisir un fruit en particulier, alors nous achetons d’énormes cartons qui tiennent difficilement sur un vélo. Nous n'écrivons délibérément pas sur les prix, car ils sont différents partout, selon les pays, la saisonnalité, la variété et la capacité de négociation. Commençons donc notre connaissance des exotiques tropicaux.
Fruit du serpent, les Balinais l'appellent salak
Les fruits sont ronds ou en forme de poire, se rétrécissant en un coin au sommet, recouverts d'une peau brune écailleuse rappelant la peau de serpent, d'où vient le nom du fruit. La peau est fine et facile à retirer ; il suffit de la couper ou de la déchirer sur le bord, puis de la retirer comme la coquille d'un œuf. La chair est de couleur blanche ou beige et se compose principalement de trois segments. Si le fruit n'est pas mûr, alors en raison de sa forte teneur en tanins, il vous fera bouche bée, c'est ainsi que nous l'avons essayé pour la première fois en Malaisie au printemps - nous ne l'avons pas aimé et nous l'avons volontiers oublié. Ici à Bali, le hareng, l'un des fruits les plus courants, est vite devenu familier, nous l'avons réessayé et, pourrait-on dire, nous sommes tombés amoureux. Il existe 2 variétés communes à Bali. L'un, plus allongé, composé de 3 segments identiques, a un agréable goût sucré rafraîchissant, rappelant l'ananas et la banane avec une légère saveur de noisette. Le second, plus arrondi, avec deux gros segments et un troisième petit sans pépin, a un goût semblable à celui de la groseille et de l'ananas. Les deux variétés sont assez intéressantes ; nous en achetons des différentes avec le même succès. Salak contient du tanin, qui élimine les substances nocives du corps et possède des propriétés astringentes, hémostatiques et antidiarrhéiques. Au nord de Bali, dans les forêts, nous avons tant bien que mal découvert du hareng sauvage. Contrairement aux fruits du jardin, sa peau est épineuse avec de petites aiguilles ne dépassant pas 1 mm de long, et les fruits eux-mêmes sont plus petits. Ils ont un goût sucré, mais les éplucher n'est pas très agréable à cause des épines, nous les avons donc donnés à manger aux singes, pour qui les épines n'étaient pas un obstacle et ils ont fait face à l'épluchage aussi rapidement qu'avec les bananes. Tamaris
Les fruits du Tamarillo sont en forme d'œuf, mesurent environ 5 cm de long. La peau brillante est dure et amère, non comestible, et la pulpe a un goût aigre-doux de tomate-groseille, presque sans arôme. La couleur de la peau peut être rouge orangé, jaune ou rouge violet. La couleur de la pulpe est généralement rose doré, les graines sont fines et rondes, noires, comestibles. Les fruits ressemblent à des tomates à fruits longs, c'est pourquoi ils l'appellent le tomate. Vous pouvez couper le tomarillo en 2 moitiés et simplement presser la pulpe dans votre bouche, ou l'éplucher avec un couteau en le tenant par la queue - vous obtiendrez une fleur comme celle-ci 
Tamarillo contient une grande quantité de vitamines A, B6, C et E, ainsi que des oligo-éléments - fer, potassium, magnésium, phosphore et calcium. Le fruit sera utile pour ceux qui souffrent de migraines. Nous sommes tombés amoureux de ce fruit en raison de son goût de groseille - il y a très peu de baies à Bali, la plupart sont importées (à l'exception des fraises). Le Tamarillo fait une excellente sauce lorsque vous ajoutez du jus de citron, du gingembre et du miel. La sauce convient aussi bien aux plats épicés qu'aux desserts. mangue
Parmi les nombreux fruits tropicaux, la mangue reste l'un de nos préférés - il semble que vous puissiez en manger autant que vous le souhaitez sans jamais vous en lasser. En Russie, nous les achetions parfois dans un magasin et le concept de différentes variétés n'existait pas pour nous - il n'y a que des mangues et c'est tout, imaginez notre surprise qu'il s'avère qu'il en existe plusieurs dizaines d'espèces. L'Inde récolte environ 13,5 millions de tonnes de mangues par an (pensez au chiffre !) et en est donc le principal producteur (la variété la plus connue est la mangifera indica 'Alphonso'), suivie par la Chine en deuxième position en termes de productivité (un peu plus de 4 millions de tonnes), en troisième position se trouve la Thaïlande (2,5 millions de tonnes), l'Indonésie 2,1 millions de tonnes. Les fruits mûrs de différentes variétés ont un goût très différent, le plus souvent ils sont sucrés et ont des arômes agréables de différentes nuances allant du miel au gingembre. 
En arrivant en Inde début novembre, nous avons été très surpris de ne trouver aucune mangue en vente : il s'est avéré que la saison commençait en avril. Nous nous sommes envolés fin mars et littéralement la semaine dernière, la première récolte est apparue en vente - c'étaient de petites mangues rouges, très parfumées et sucrées, nous n'avons pas pu nous en arracher pendant plusieurs jours. Nous avons vraiment aimé la variété des variétés de mangues en Malaisie - des variétés thaïlandaises jaune clair, avec une chair beige à l'intérieur, aux vertes à peau épaisse, d'apparence non mûre, mais avec une chair orange vif et sucrée. Mais pour vrai, on se gave de mangues à Bali. En mai et juin, le choix n'était pas très large, mais en août, septembre et surtout octobre, la variété des variétés et des prix ne cesse de nous ravir. Notre variété préférée est l’Harumanis – des mangues vertes à chair orange, sucrée et semblable à du miel. Les mangues sont riches en vitamines et en fructose et pauvres en acides. La vitamine A a un effet bénéfique sur les organes de la vision, aide à lutter contre la cécité nocturne et d'autres maladies oculaires. La consommation régulière de mangue contribue à améliorer l’immunité et protège du rhume. La mangue verte est également riche en vitamine C. Les mangues sont souvent utilisées en médecine familiale. Par exemple, en Inde, les mangues sont utilisées pour arrêter les saignements, pour renforcer le muscle cardiaque et également pour améliorer la fonction cérébrale. Jacquier
Tous ceux qui voient le jacquier pour la première fois sont très surpris, et il y a quelque chose à dire : c'est le plus gros fruit du monde qui pousse sur un arbre. La longueur du fruit est de 20 à 90 cm, le diamètre peut atteindre 20 cm et le fruit pèse jusqu'à 35 kg (sur la photo, il y a un canard mandarin à côté pour comparaison). La peau épaisse est couverte de nombreuses épines en forme de cône. Les jeunes fruits sont verts, devenant vert-jaune ou brun-jaune à maturité. Si le fruit tombe avant de mûrir, il est consommé comme légume ; en Inde, nous avons essayé à plusieurs reprises le curry de jacquier. Mais nous avons essayé du frais pour la première fois au Sri Lanka fin avril, alors que la saison venait tout juste de commencer là-bas. On peut trouver un fruit mûr de mai à septembre ; lorsqu'on le tape, il émet un son creux (un fruit non mûr est sourd). À l'intérieur, le fruit est divisé en gros lobes qui contiennent une pulpe jaune sucrée constituée de fibres juteuses et glissantes. Chaque lobe contient une graine oblongue de 2 à 4 cm de long ; un fruit peut contenir jusqu'à 500 graines. 
La peau et les graines du fruit mûr ont une odeur putride désagréable, tandis que la pulpe sent bon, il y a quelque chose en commun avec la banane et l'ananas, mais le goût est toujours spécifique, pas pour tout le monde, nous l'avons beaucoup aimé. Toutes les parties de la plante, y compris la peau, contiennent du latex collant, il est donc recommandé de couper le fruit en lubrifiant vos mains avec de l'huile de tournesol ou en portant des gants en caoutchouc :) Le fruit peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois. Dans les supermarchés et les marchés, le jacquier est vendu pour la plupart déjà coupé, car les fruits entiers, d'une part, sont repoussants avec leurs épines, et d'autre part, tout le monde n'est pas prêt à vaincre un tel géant. En raison de sa lourdeur, le jacquier tombe souvent de l'arbre et se brise. Grâce à sa forte odeur, il est facilement trouvé par les animaux, qui répandent des graines dans toute la forêt, ce qui contribue à sa propagation active. Le jacquier est très nutritif et contient environ 40 % de glucides. En particulier, pour cette raison, mais aussi en raison de son faible coût et de sa disponibilité universelle, le jacquier en Inde est appelé « pain des pauvres » ou fruit à pain. Les graines sont également nutritives : elles contiennent 38 % de glucides et sont grillées et consommées comme des châtaignes. Ils ont un goût un peu sec, mais se marient bien avec les salades. Fruit du dragon ou fruit du dragon, également connu sous le nom de pitaya ou pitahaya
Appartient à la famille des cactus. Grâce à sa forme intéressante et inhabituelle, ainsi qu'à sa couleur rose vif, le fruit ne peut passer inaperçu. Le fruit a une pulpe blanche ou rouge (selon la variété), crémeuse et un arôme délicat et légèrement perceptible. La pulpe se consomme crue, le goût est sucré. Il est pratique de le manger en le coupant en 2 moitiés et en récupérant la pulpe avec une cuillère. Certains peuvent trouver le fruit du dragon fade et peu savoureux, mais si vous le goûtez correctement, vous aimerez certainement le fruit (comme par exemple la Mozzarella, qui n'a pas non plus un goût prononcé). Le fruit pousse sur des cactus et ne fleurit que la nuit. Les fleurs sont également comestibles et peuvent être infusées dans du thé. Le fruit est faible en calories, soulage les douleurs d'estomac et a un effet bénéfique sur la qualité de la vision. Ramboutan
Les fruits sont ronds ou ovales, mesurent 3 à 6 cm, poussent en grappes allant jusqu'à 30 morceaux, parfois ils sont vendus directement sur la branche. En mûrissant, les fruits changent de couleur du vert au jaune-orange, puis au rouge. Si vous souhaitez profiter au maximum de votre plaisir, choisissez des fruits de couleur rouge vif. Les fruits blancs juteux sont recouverts d'une peau dense, parsemée de poils jaune-brun courbés et raides, longs de 1 à 2 cm. La pulpe est gélatineuse, blanche, très aromatique et a un agréable goût aigre-doux. À l'intérieur se trouve une graine ovale non comestible, mesurant jusqu'à 1,5 cm de long. Les graines sont toxiques sous leur forme brute, mais si elles sont frites, elles peuvent être mangées. L’huile des graines est utilisée dans la fabrication de savons et de bougies. Les ramboutans contiennent des glucides, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de la niacine et de la vitamine C. Les fruits se consomment principalement frais, parfois conservés avec du sucre. De plus, en Malaisie, ces fruits en conserve sont vendus à tous les coins de rue comme collation, et ils sont également préparés comme boissons rafraîchissantes. Nous avons rencontré des ramboutans pour la première fois dans leur pays d'origine, la Malaisie. Le ramboutan est traduit du malais par « poilu ». Les fruits sont très légers, donc 1 kilogramme peut en contenir plusieurs dizaines. D'ailleurs, après la banane, dont nous sommes assez accros en Inde (pas seulement pour le goût, mais aussi pour des raisons de sécurité sanitaire), c'est le fruit n°2 que l'on peut manger facilement et en toute sécurité en voyage. On peut acheter un tas de ramboutans au marché ou au bord de la route et les manger tout de suite, ce qu'on ne peut pas faire avec de la papaye ou de la mangue, sans parler des fruits qui se mangent avec la peau. Il vous suffit de déchirer la peau au milieu et de retirer la moitié supérieure (les poils ne sont pas du tout épineux), puis de mettre la pulpe dans votre bouche et de rester dans votre main avec la seconde moitié de la peau - vous ne le faites même pas. il faut se laver les mains. En Malaisie, nous sommes arrivés juste à temps pour la saison du ramboutan (mai) et le prix pour 1 kg était le même que pour 1 kg de mangues (environ 1 $), mais à Bali, elles se sont avérées 3 fois plus chères, même si en octobre ils étaient déjà tombés à 1,5 $. Mangoustan, également connu sous le nom de mangoustan, mangoustan, garcinia, mangkut
Le fruit est rond, de 4 à 8 cm de diamètre, recouvert d'une épaisse peau non comestible violet bordeaux (1 cm), sous laquelle se trouvent 5 à 8 segments de pulpe blanche très juteuse, avec de grosses graines à l'intérieur de chaque segment. Nous avons fait la connaissance des mangoustans au Sri Lanka - lorsque nous les avons vus pour la première fois, nous avons pensé qu'il y avait ici une sorte de kaki étrange. Nous n'allions pas les acheter, mais le vendeur nous a arrêté au dernier moment, faisant preuve d'une astuce astucieuse, ouvrant ce fruit en une seconde. En voyant la pulpe juteuse, nous n'avons pas pu résister à l'envie et l'avons essayé, puis bien sûr nous l'avons acheté. Le goût du fruit est très agréable, crémeux-sucré et légèrement acidulé. Il est recommandé de consommer des mangoustans pour lutter contre le surpoids, le diabète, l'hypertension artérielle, les calculs rénaux, le rhume, la dépression et une longue liste de maladies diverses. Par temps chaud, c’est un excellent fruit pour étancher sa soif. Mélodie (melodi), également connue sous le nom de pépino, poire melon ou concombre sucré
Les fruits sont variés et diffèrent par leur taille, leur forme, leur couleur et leur goût. Certains ont une couleur exotique - jaune vif, d'autres violets, qui leur rappellent les aubergines. La pulpe d'un fruit mûr est jaune clair ou totalement incolore. Melody a le goût d'un mélange de poire et de concombre avec un arôme de melon. Il peut être ajouté aux desserts sucrés et aux salades (selon les variétés). Ici à Bali, nous adorons l'ajouter aux salades - les fruits coûtent à peu près le même prix que les concombres et leur goût est plus délicat et intéressant. À propos, les nuances de goût sont différentes – du aigre-doux au sucré. La mélodie elle-même est très juteuse, elle est composée à 92% d'eau, elle est donc idéale pour étancher la soif. La vitamine C donne au fruit son acidité ; le fruit est également riche en fer, en kératine et en une grande quantité de vitamines A, B1, B2 et PP. Longane ou oeil de dragon
Le prénom vient du nom de la province vietnamienne de Long An. Et la seconde est la structure du fruit - si vous cassez la « baie » en deux, une graine noire apparaît qui, sur fond de pulpe beige transparente, ressemble à un œil qui pousse en grappes sur des arbres à feuilles persistantes, de la hauteur de. qui peut atteindre une vingtaine de mètres. Plus de 200 kg de fruits sont récoltés sur chaque arbre au cours de l'été. Extérieurement, les fruits ressemblent à des noix et sont faciles à peler. La couleur de l’enveloppe extérieure non comestible du fruit est tachetée de jaunâtre. Lognan a tendance à mûrir après avoir été retiré de l'arbre. Sous la peau se cache une pulpe juteuse transparente - douce et très aromatique avec un arrière-goût musqué. Sous la pulpe se trouve un gros os. Le longane est assez riche en vitamines, il contient beaucoup de vitamines C, B1, B2 et B3, ainsi que des micro et macroéléments comme le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium, le cuivre, le fer, le zinc, le manganèse et, en plus, de nombreux bioacides bénéfiques pour la peau. Avec une telle richesse, le fruit est peu calorique. Le longane peut être consommé frais, ou en collation avec des plats chauds et épicés ; une boisson à base de celui-ci désaltère parfaitement et améliore l'appétit. 
Nous avons essayé le fruit pour la première fois à Bali - un jour, alors que nous nous promenions au marché avec notre ami balinais Budi, nous lui avons demandé quel était son fruit préféré et il a, sans hésitation, pointé du doigt ce fruit plutôt discret. Soyez originaire de Java et le longane y est très populaire. La première fois, nous n’avons pas vraiment aimé ; l’arôme n’était pas aussi prononcé que prévu. Nous avons décidé que nous ne l'avions tout simplement pas essayé et, quelques jours plus tard, nous l'avons racheté - cette fois, le longane s'est avéré très savoureux et juteux. Comparé à d'autres fruits exotiques d'apparence plus appétissante, il perd certes en apparence, mais la palette de composants utiles qu'il contient et son goût rafraîchissant nous poussent à l'acheter encore et encore. Le longane est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise comme tonique contre la faiblesse, la fatigue, la tachycardie, les étourdissements et les troubles de la vision. La pulpe du fruit est également utilisée pour traiter les troubles gastro-intestinaux, réduire la température corporelle en cas de fièvre, calmer l'anxiété sans cause, normaliser le sommeil et améliorer la mémoire et la concentration. Kepundung ou groseille asiatique
En apparence, il ressemble beaucoup au Longane, mais le goût est complètement différent. La peau est dense mais facile à peler. Les fruits à l'intérieur sont blancs et roses, ont une structure de gelée visqueuse, il y a une graine difficile à séparer de la pulpe - c'est l'une des raisons pour lesquelles le kepundung est plus facile à utiliser pour faire des sirops et des sauces que pour manger frais. Le fruit a un goût très agréable, aigre-doux, rafraîchissant avec un léger arôme délicat. Le kepundung est une source bien connue de vitamine C en Asie, ce qui la rend utile pour traiter les problèmes de gorge et respiratoires. Le fruit est considéré comme sacré par les guérisseurs indiens et tibétains, qui utilisent les fruits séchés pour traiter un large éventail de problèmes tels que l'indigestion, la fièvre, les problèmes de foie et l'anémie. Kepundung est bon pour la prévention et le traitement du stress, de la fièvre et de l'arthrite. Tamarin (tamarin) ou datte indienne, également connue sous le nom d'asam, asem, sampalok
En général, il s'agit d'une plante de la famille des légumineuses, mais elle est vendue au rayon fruits et, en raison de son goût sucré, beaucoup la considèrent en fait comme un fruit. Sous la coquille se trouve un fruit - un haricot brun en forme de gousse, semblable, désolé, à la « crotte », composé de pulpe molle et de nombreuses graines denses. La pulpe peut être consommée fraîche, sous forme de fruit ou comme sucrerie pour le thé. Il est également largement utilisé comme épice dans les cuisines asiatiques et latino-américaines. La pulpe des fruits verts est aigre et est utilisée dans la préparation de plats salés, mais les fruits mûrs sont plus sucrés, avec un goût fruité, ils sont utilisés pour préparer des desserts, des boissons et des collations. En Amérique latine, notamment au Mexique, ce fruit est très apprécié et utilisé de toutes sortes de manières. C'est au Mexique que nous avons découvert son goût pour la première fois - nous avons essayé les bonbons Tamarindo - des bonbons durs aux graines, à l'arôme et au goût caractéristiques. Nous n'aimions pas les bonbons, mais ici à Bali, nous avons acheté du tamarin frais, sans même nous douter que nous l'avions déjà essayé auparavant - cette fois, nous l'avons aimé. En raison de leurs propriétés curatives, la pulpe, les feuilles et l’écorce sont utilisées en médecine. Aux Philippines, les feuilles sont traditionnellement utilisées dans la préparation de tisanes pour soulager la fièvre causée par le paludisme. Et en Inde, en Ayurveda - pour le traitement des maladies du tube digestif. Le tamarin contient une grande quantité de vitamine C, ainsi que des vitamines A et E. Protège du rhume et des maladies cardiaques. Le tamarin est l'arbre officiel de Santa Clara à Cuba et figure sur les armoiries de la ville. Papaye
Des morceaux de papaye sucrés et juteux fondent dans la bouche. Le fruit est extrêmement nutritif, et le plus intéressant est que la papaye ne devient pas du tout ennuyeuse ; nous en mangeons volontiers très souvent en Inde et au Sri Lanka, et à Bali, c'est notre plat traditionnel de petit-déjeuner depuis le sixième mois. En Inde et à Bali, la papaye est très sucrée, nous aimons particulièrement la variété californienne, mais en Thaïlande, comme disent nos amis, elle est plus aqueuse. Au Mexique, nous l'aimions uniquement en combinaison avec du yaourt ou du miel - là-bas, il est plus courant de le manger légèrement vert et même avec du sel et du piment. La papaye est une source précieuse de bêta-carotène ; un tiers d'un fruit de taille moyenne satisfait les besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C et fournit également la quantité nécessaire de calcium et de fer. Les fruits de la papaye, non seulement en apparence, mais aussi en composition chimique, sont proches du melon ; ils contiennent du glucose et du fructose, des acides organiques, des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux, c'est pourquoi la papaye est parfois appelée « l'arbre à melon ». On dit que lorsqu'ils sont cuits au feu, les fruits de la papaye sentent le pain frais, ce qui a donné à cette plante un autre nom intéressant - « fruit à pain ». La papaye verte a des propriétés contraceptives et abortives : les femmes asiatiques souhaitant interrompre leur grossesse mangeaient de grandes quantités de fruits non mûrs. Dans les pays tropicaux, le jus de papaye est utilisé pour traiter les maladies de la colonne vertébrale, car il contient une enzyme qui régénère le tissu conjonctif des disques intervertébraux. C'est peut-être précisément à cause de la consommation fréquente de papaye que les Asiatiques sont moins sensibles aux maladies du système musculo-squelettique, même malgré la tradition de porter des poids lourds sur la tête. Noix de coco (noix de coco, noix de coco)
Bien qu'elles soient souvent appelées « noix de coco », ce ne sont en réalité pas des noix, mais des drupes – des fruits à noyau (comme les pêches). Le poids d'une noix de coco est de 1,5 à 2,5 kg, sa coque extérieure est verte, brune ou jaune, selon la variété, criblée de fibres, et sa coque intérieure dure est la même « coque » que beaucoup ont l'habitude de voir en magasin. étagères. Le liquide contenu dans une jeune noix de coco (eau de coco) est clair et savoureux ; c'est le genre de noix de coco que l'on achète comme boisson. Petit à petit, avec l'apparition de gouttelettes d'huile sécrétées par l'écorce à l'intérieur, le liquide se transforme en une émulsion laiteuse, puis s'épaissit et durcit, se figeant sur les parois de la coquille. Au Mexique, nous achetions principalement des noix de coco déjà dures et tranchées. Lorsqu'elles sont consommées avec du chocolat, elles rappellent beaucoup les barres Bounty. Mais l’eau de coco a été essayée pour la première fois en Inde. Là-bas, les jeunes noix de coco sont vendues à tous les coins de rue et elles sont très bon marché (0,3 $ contre 1 à 1,5 $ à Bali). Ils ne sont pas vendus dans des plateaux de fruits, mais souvent simplement dans un chariot. Parfois, juste sous l’arbre, au sol, il y a une montagne de noix de coco fraîches et de jointures fêlées. Les vendeurs ont habilement, en 2-3 étapes, coupé le haut et inséré la paille - la boisson est prête 
Une jeune noix de coco contient environ 2 tasses de « lait de coco ». Une fois le récipient naturel vide, vous pouvez demander de le diviser en 2 parties et, avec une cuillère, fabriquée sur place par le vendeur à partir d'une coupe le long de la couche externe, gratter la pulpe - un liquide gélatineux translucide. A Bali, il existe de nombreuses variétés de noix de coco jeunes et dures, et ces dernières sont vendues déjà décortiquées, ce qui est très pratique. Les Philippines se classent au premier rang mondial pour la production de noix de coco, avec environ 20 000 000 tonnes de fruits par an. L’Indonésie et l’Inde occupent respectivement les 2e et 3e places. La noix de coco est un aphrodisiaque puissant ; elle normalise le fonctionnement du système reproducteur. Le lait et la pulpe de coco redonnent bien de la force et améliorent la vision. L'huile de coco est généralement un produit universel ; elle est utilisée en cuisine, à des fins médicales et cosmétiques. Renforce et nourrit les cheveux, hydrate et adoucit également la peau, lissant les rides ; améliore le fonctionnement du système digestif et du foie; normaliser la fonction thyroïdienne; détend les muscles et aide à résoudre les problèmes articulaires; augmente l'immunité et la résistance à diverses infections, réduit l'adaptabilité des bactéries aux antibiotiques. La pulpe normalise les taux de cholestérol dans le sang ; aide contre le rhume, la diarrhée et les maladies de la vésicule biliaire ; a des effets cicatrisants antimicrobiens et antiviraux ; réduit le risque d'athérosclérose et d'autres maladies du système cardiovasculaire, ainsi que de cancer et de processus dégénératifs. Les noix de coco dures contiennent des vitamines B et des vitamines C et E, ainsi que divers sels minéraux. En général, pas un fruit, mais toute une pharmacie naturelle. Ananas (ananas, ananas)
Les plus grandes plantations d'ananas sont concentrées dans les îles hawaïennes, représentant environ 30 % de la production mondiale. Saviez-vous que les ananas poussent sur des buissons et non sur des arbres ? Nous étions au Sri Lanka pour la première fois pour les voir pousser, et nous avons été très surpris. L'ananas, avec la banane, est l'un des fruits les plus populaires en Asie, on en trouve dans tous les pays - de différentes variétés et tailles. Nous avons mangé les ananas les plus délicieux du Sri Lanka - brillants, sucrés et juteux, avec un arôme riche, un plaisir paradisiaque. Nos amis ont même ramené ces ananas du Sri Lanka en Russie comme souvenirs. Et en Inde, nous aimions la façon de nettoyer les ananas sur les plages. Dans les États du Kerala et de Goa, les vendeuses portent sur la tête des fruits à vendre dans de grandes bassines, notamment des ananas. Ils sont retournés, la peau est adroitement pelée avec un couteau et littéralement une minute plus tard, ils sont remis comme un cornet de glace. L'ananas est faible en calories et sa teneur élevée en sels de potassium aide à éliminer l'excès de liquide et même plusieurs kilogrammes de poids. Le dessert à l'ananas améliore la digestion des aliments gras et améliore le métabolisme. Grâce à un complexe de substances biologiquement actives, l'ananas stimule la digestion et réduit la viscosité du sang. L'ananas contient des vitamines A, B et C, ainsi que de nombreux microéléments, dont la bromélaïne, qui améliore l'absorption par l'organisme des substances protéiques. Fruit de la passion (marakujya), également connu sous le nom de passiflore comestible, ou passiflore comestible, ou grenadille violette
Nous avons essayé ce fruit de la passion pour la première fois à Bali, et je dois dire que la première fois il ne nous a pas beaucoup impressionnés, mais la deuxième fois nous l'avons essayé – le fruit de la passion est en effet très savoureux et inhabituel. La couleur du fruit, selon la variété, varie du jaune clair au bordeaux foncé ; la pulpe gélatineuse peut être transparente, beige ou verdâtre. Les saveurs sont également très différentes – du aigre-doux au très sucré. Nous ne sommes pas encore devenus accros à une variété spécifique, nous en essayons différentes. Coupez simplement le fruit en deux, après quoi la pulpe aromatique et sucrée peut être mangée à la cuillère. Les graines de fruit de la passion sont également comestibles et servent à décorer les gâteaux et autres produits de confiserie. Le jus de fruit de la passion aigre-doux est apprécié en cuisine, et comme il possède également de bonnes propriétés toniques, il est utilisé en pharmacie et en cosmétologie. Le fruit est très efficace pour soulager les maux de tête, les tensions musculaires et l’insomnie. Goyave (goyave) ou goyave
Le fruit est généralement rond, ovale ou en forme de poire, avec une agréable odeur musquée. La couleur du fruit est très différente - blanc jaunâtre, jaune vif, rougeâtre, blanc verdâtre ou complètement vert, la peau est toujours très fine. La taille des fruits varie de très petite à grande, selon la variété. La pulpe est blanche, jaune, rose ou rouge vif, remplie de graines dures. Le nombre de graines varie de 112 à 535 (et certains fruits ne contiennent aucune graine). La goyave produit une récolte principale, jusqu'à 100 kg par arbre, et 2 à 4 récoltes supplémentaires, beaucoup plus petites. Les meilleurs arbres matures donnent entre 200 et 250 kg. dans un an. La première fois que nous avons essayé la goyave, c'était en Inde, où l'on préfère la manger verte et verte. Elle est coupée en deux et saupoudrée de poivre (nous nous sommes abstenus de cet ajout). Le goût est inhabituel, nous l'avons aimé, mais nos estomacs n'aimaient pas vraiment les fruits non mûrs. À Bali, nous avons essayé une variété différente de goyave, et cette fois nous avons mangé des fruits mûrs. Ces fruits sont similaires en taille et en couleur aux citrons asiatiques, et leur pulpe rose pâle et tendre a le goût de fraise. 
La goyave est un réservoir de santé ; c'est le seul fruit qui contient 16 vitamines, minéraux, sels et oligo-éléments. Fait intéressant : la goyave contient 5 à 10 fois plus de vitamine C que l’orange. Les fruits de goyave sont largement utilisés non seulement dans l'alimentation (gelée, confitures, sauces, marmelade, jus), mais également dans la production de boissons alcoolisées. Le jus de goyave a un effet psychostimulant ; dans l'Antiquité, il était ajouté aux boissons des guerriers et des chasseurs pour leur donner vigueur et force, et les femmes cubaines nourrissaient leurs amants avec ces fruits ; ils contiennent des aphrodisiaques - des substances qui renforcent la « force masculine » et augmentent désir sexuel. La goyave est également utilisée comme assainisseur d'air - si les fruits coupés sont amenés dans une pièce enfumée, l'odeur du tabac disparaîtra au bout de 10 minutes. Pastèque jaune
En apparence, il s'agit d'une pastèque rayée ordinaire, mais à l'intérieur elle a une couleur jaune vif inhabituelle. Cette pastèque est née du croisement d’une pastèque sauvage (jaune) avec une pastèque ordinaire. En plus de sa couleur inhabituelle, cette pastèque contient très peu de graines par rapport aux rouges - parfois on ne rencontre aucune graine. La première fois que nous avons essayé la pastèque jaune, c'était en Malaisie et elle n'était pas très sucrée, mais à Bali, nous en achetons souvent et en trouvons toujours des sucrées. Une fois, nous avons acheté du rouge et du jaune pour comparer les goûts, mais le rouge s'est avéré moins sucré, il semblait même aqueux, bien que si vous le mangez séparément du jaune, il est assez aromatique et sucré 
Bien qu'il s'agisse d'une pastèque hybride, la pastèque jaune, comme la pastèque ordinaire, contient de nombreuses vitamines et aide parfaitement à réguler le système excréteur. Sapotille (sapotille) alias savo, alias chiku, alias ahra
Un fruit brun-vert, en forme d'œuf, mesurant jusqu'à 5 cm. Les fruits plus petits ressemblent à de petites pommes de terre et les plus gros ressemblent à du kiwi. La peau est douce et facile à peler avec un couteau. La pulpe est jaune-brun, juteuse, très sucrée avec un goût de caramel-datte, parfois même d'une douceur écoeurante si le fruit est mûr. Il vaut mieux choisir des fruits mous, même s'ils sont un peu « rétrécis », ils seront certainement plus sucrés. Nous avons essayé ce fruit pour la première fois en Inde et il est immédiatement devenu notre deuxième fruit préféré (après la banane). En Inde, on l'appelle "chiku", nous sommes donc plus habitués à ce nom. À Bali, on l'appelle « savo » ou « kiwi balinais ». Le fruit est consommé cru et cuit - sous forme de confitures et de salades, également cuit avec du jus de citron vert et du gingembre, mis dans des tartes et même transformé en vin à base de ce fruit. Le chiku est riche en protéines végétales, glucides, fer, potassium et calcium, ainsi qu'en vitamines A et C. Les propriétés bénéfiques du chiku sont utilisées par les fabricants de cosmétiques - le fruit a des propriétés antiseptiques et régénérantes. Durian
Dans les pays d’Asie du Sud-Est, le durian est considéré comme le roi des fruits. Il est de forme ovoïde ou ronde, mesure environ 15 à 30 cm de diamètre et pèse de 1 à 8 kg. Le durian est entièrement recouvert d'épines pyramidales dures et ressemble un peu au fruit du jacquier; de nombreux touristes, par manque d'expérience, les confondent même. Le fruit est une capsule à cinq feuilles, chacune des 5 chambres du fruit contient une graine jaune pâle avec de la pulpe, ayant la consistance d'un pudding et un arôme incomparablement « délicieux ». L'odeur des fruits mûrs est vraiment particulière, très corrosive, sucrée-putride. La pulpe crue des fruits mûrs du durian est considérée comme un mets délicat ; les fruits sont mangés avec les mains, en les cassant au niveau des coutures et en retirant la pulpe avec les graines de la chambre. 
Son goût rappelle celui de la crème d'amande douce avec l'ajout de fromage à la crème, de sauce à l'oignon, de sirop de cerise et d'autres ingrédients difficiles à combiner. Le durian, s'il n'est pas trop mûr, ne sent que lorsqu'il est coupé, et l'odeur n'apparaît qu'une demi-heure après la coupe du fruit. L'odeur du durian est parfois décrite comme un mélange d'oignons pourris, de fromage et de térébenthine. Pour cette raison, dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, il est interdit d'apporter du durian dans les lieux publics et dans les transports ; dans de nombreux hôtels des pays où pousse le durian, il y a même une affiche avec une image barrée du fruit suspendu, surtout nous en avons vu beaucoup. de telles affiches à Singapour, il y a même une amende car c'est censé le faire. Le durian contient un riche ensemble de minéraux - potassium, calcium, magnésium et zinc ; ce sont des éléments vitaux pour le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux, immunitaire et autres. Une décoction de feuilles et de racines de durian est utilisée comme antipyrétique et la pulpe comme anthelminthique. Il est consommé frais, ajouté à des confiseries, comme garniture de chocolats, de glaces, de boissons, frit en accompagnement ou mélangé à du riz. Nous avons d'abord décidé de nous familiariser avec le goût du durian en Malaisie en essayant une glace avec cette saveur. Nous ne l'aimions pas du tout, même s'il n'avait pratiquement rien de commun avec le goût d'un vrai fruit : il contenait du lait de soja et une douzaine d'arômes, de stabilisants, etc. Nous n'avons jamais rencontré quelqu'un qui soit indifférent à ce fruit - soit nous l'aimons beaucoup, soit nous sommes dégoûtés. Auparavant, nous évitions même de parler d'essayer le durian, mais récemment, nous avons finalement décidé de réaliser cet exploit. Notre verdict - le durian a un goût très riche avec de nombreuses nuances, nous l'avons vraiment aimé, nous l'achèterons donc certainement à l'avenir. Carambole ou carambole
Il en existe principalement 2 types : aigre, généralement vert, et sucré, jaune. Le fruit des deux variétés est très juteux et légèrement herbacé. Les variétés aigres ont un effet tonique prononcé, nous les avons essayées pour la première fois à Bali, ces variétés sont idéales pour préparer des salades. Nous avons fait la connaissance des variétés sucrées il y a longtemps, lors de voyages à travers l'Europe, et nous en sommes particulièrement tombés amoureux aux îles Canaries. La pulpe juteuse ressemble le plus à une combinaison harmonieuse de groseilles à maquereau, de pommes et de concombres. Les variétés sucrées sont très savoureuses crues, elles peuvent également être ajoutées aux smoothies aux fruits ou utilisées comme décoration comestible pour les glaces et les gâteaux - en coupant les fruits, vous obtenez de jolies étoiles. Grâce à sa jutosité, la carambole est idéale pour étancher la soif. Le complexe minéral et vitaminique du fruit est représenté par le calcium, le phosphore, le fer, le sodium, le potassium, le bêta-carotène et les vitamines B1, B2, B5 et C. L'arôme de la carambole est considérablement amélioré si elle est légèrement bouillie dans du sirop jusqu'à ce que doux. Citrons asiatiques
Bien sûr, les citrons sont partout, et il est exagéré de les classer parmi les fruits tropicaux, mais nous avons quand même décidé d'en parler, car en apparence, ils sont très différents des fruits habituels. Les citrons asiatiques sont petits, ronds, jaune-vert ou verts, ce qui les fait ressembler au citron vert avec lequel les touristes les confondent souvent. À propos, le citron change ou transforme très bien le goût des fruits familiers. Essayez, par exemple, de saupoudrer du jus de citron sur la papaye et vous obtiendrez un goût inhabituel ; la papaye paraîtra encore plus sucrée. Nous utilisons aussi souvent des citrons pour préparer du thé citron-gingembre-miel. Le citron contient tellement de vitamine C que même lorsque le jus de citron est brièvement chauffé à 100°C, la teneur en vitamine C ne diminue presque pas, ce qui permet de l'ajouter au thé sans perdre ses propriétés bénéfiques (l'essentiel est de ne pas le faire bouillir ). Le jus de citron est un préventif contre les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et peut également tuer plusieurs dizaines de virus. Chompu, jambolan, iambozaili ou pomme malaise, également appelée pomme cirée, pomme rose, pomme de montagne ou pomme d'eau
Les fruits sont oblongs, en forme de cloche. Bien que le fruit s'appelle une pomme, il ressemble plus en apparence à une petite poire de 4 à 8 cm de long. Le fruit a une peau cireuse rose-rouge ou rouge foncé, parfois rouge-vert, à l'intérieur il y a une pulpe blanche juteuse et croustillante et 1. ou 2 graines brunes non comestibles, bien qu'il y ait des fruits et sans graines. Le fruit mûr a un arôme agréable et sucré et le fruit lui-même est bon pour étancher la soif. Nous l'avons essayé pour la première fois à Bali - nous l'avons acheté plusieurs fois, et à chaque fois les goûts sont différents, du très sucré au aqueux insipide, apparemment nous n'avons pas encore appris à déterminer la maturité du fruit. Les pommes cirées mûres sont comestibles non seulement fraîches, mais également cuites avec des clous de girofle et d'autres épices, dans de la crème. Les fruits non mûrs conviennent à la confection de conserves, confitures et marinades. Du vin blanc et rouge sont également élaborés à partir de ces fruits. La pomme malaise contient des substances bioactives qui réduisent le taux de sucre dans le sang, elle est donc très utile pour les diabétiques. Il est également activement utilisé en médecine traditionnelle dans de nombreux pays tropicaux. Par exemple, une décoction d’écorce d’arbre est utilisée pour les troubles intestinaux, une décoction de racine est utilisée comme diurétique et le jus des feuilles est utilisé comme lotion pour le visage ou pris dans un bain. Le fruit a un effet antimicrobien et est utilisé pour réguler la tension artérielle et traiter le rhume. Sirsak, guanabana, annona épineuse ou corossol
Les fruits sont en forme de cœur ou ovales, de forme irrégulière, mesurent 15 à 20 cm de long et pèsent jusqu'à 3 kg. La peau est fine et dure, présente de petites épines charnues disposées en maille, la couleur est vert foncé, parfois avec des taches noires, le fruit mûr devient légèrement jaune. La pulpe est juteuse, fibreuse, crème légère, semblable à une crème anglaise, divisée en segments, a une odeur aromatique unique rappelant l'ananas, le goût est doux avec une légère acidité, muscade. Le fruit est consommé frais et utilisé pour préparer des boissons, des desserts, des salades de fruits et des glaces. Les fruits sont récoltés non mûrs et durs, car s’ils mûrissent sur l’arbre, ils tombent et sont endommagés. À température ambiante, ils mûrissent et deviennent mous. En Indonésie, les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes. Nous le mangeons frais ; nous l’avons essayé pour la première fois aux îles Canaries, mais nous n’en avons pas apprécié le goût et nous ne l’avons pas acheté pendant longtemps. Et tout récemment, lorsque nous voulions quelque chose d'exotique et que nous avons acheté du sirsak, j'ai aimé son goût. Nous le coupons simplement en deux, comme le pitaya, et mangeons la pulpe avec des cuillères, mais vous pouvez la couper en cubes et la manger avec une fourchette, selon ce qui vous convient le mieux. Sirsak contient des minéraux importants - calcium, magnésium, phosphore, fer, ainsi que des vitamines C et B. Le fruit est bon pour la microflore intestinale, améliore la fonction hépatique, normalise l'acidité de l'estomac, élimine l'acide urique du corps, il est donc recommandé pour. les personnes souffrant de maladies telles que les rhumatismes, l'arthrite et la goutte. En médecine traditionnelle, l'écorce et les feuilles sont utilisées comme antispasmodiques et sédatives ; elles sont utilisées contre l'insomnie, la toux, la grippe, l'asthénie, l'asthme et l'hypertension. Bananes
C’est certainement l’un des fruits les plus appréciés de la planète. C’est difficile à croire quand on regarde un tas de bananes identiques chez Lenta ou Auchan, mais il en existe plus de 40 types différents partout dans le monde. C'est en Inde que nous avons vu le plus de variétés en vente au même moment (environ une douzaine). Ils vendent des bananes de différentes couleurs, formes et tailles, depuis les très petites, de la taille d'un petit doigt, jusqu'aux géantes jusqu'à 30 cm, et bien sûr, chacune d'elles a son propre goût. En Inde, la banane était notre fruit numéro un. Premièrement, ils sont incroyablement savoureux, nous avons le plus aimé les jaunes, les doigts et les rouges, ils sont très sucrés. Deuxièmement, en raison de leur facilité de nettoyage et de leur sécurité dans des conditions insalubres. Troisièmement, ils sont très bon marché – 0,3 à 0,5 $ pour un gros bouquet pesant 1,5 kg. À propos, les bananes rouges ne sont pratiquement pas exportées car elles sont très molles et délicates et peuvent être facilement endommagées pendant le transport. Les bananes équatoriennes, auxquelles tout le monde est habitué en Russie, ne peuvent être comparées aux variétés asiatiques en termes de douceur et d'arôme. Les bananes sont classiquement divisées en deux groupes principaux : les bananes dessert, qui sont consommées crues ou séchées, et les platano, qui nécessitent un traitement thermique. La pulpe des variétés de desserts a un goût très sucré, contient une grande quantité de sucres, de glucides et une petite quantité de protéines et de graisses, elles sont donc souvent utilisées dans la nutrition sportive. Le platano est un fruit à la peau verte ou rouge, à la pulpe féculente, dure, souvent non sucrée, il est frit, bouilli ou cuit à la vapeur avant consommation ; Le plus souvent, sur les marchés et les cafés, ils sont vendus comme collation - chips de banane ou dessert "bananes en pâte". Les bananes contiennent plus de vitamine B6 que les autres fruits ; c'est cette vitamine qui est responsable de la bonne humeur, et en raison de sa teneur élevée en phosphore, la banane est appelée le fruit de l'intelligence. En poids, la récolte de bananes se classe au deuxième rang mondial, devant le raisin (troisième place) et derrière l'orange (première place). L'Inde produit le plus grand nombre de bananes au monde. Les bananes séchées - « figues bananes » - peuvent être conservées assez longtemps. En plus des fruits, les jeunes pousses de plantes peuvent être consommées ; par exemple, en Inde, elles sont utilisées pour préparer le curry. À Bali, nous avons essayé de faire notre propre curry à partir de jeunes pousses, mais apparemment nous n'avons pas pris en compte quelque chose - il s'est avéré très amer. À propos, vous pouvez acheter des bananes non mûres et elles mûriront à la maison, mais vous ne devez pas les conserver au réfrigérateur, où elles noircissent rapidement. Les feuilles de bananier servent d’éléments décoratifs dans les cérémonies des cultures bouddhistes et hindoues. Ils sont également utilisés comme assiettes pour la cuisine traditionnelle sud-asiatique en Inde et au Sri Lanka. Au Kerala, nous mangeons souvent de cette feuille ; les Indiens croient que la feuille sur laquelle le dîner est servi donne à la nourriture un goût distinctif. Fait intéressant : le record mondial de consommation de bananes est de 81 bananes par heure ! La plus grande collection de bananes au monde, comprenant plus de 470 variétés et environ 100 espèces, se trouve au Honduras. Cacao
Nous ne parlons plus de fèves de cacao séchées, mais de la plante elle-même et de ses fruits. Nous l'avons rencontré pour la première fois à Bali et on le trouve parfois dans les fruitiers ou les plantations de café. Le fruit mûr est jaune vif, grand, 15-20 cm, en forme de citron, équipé de rainures longitudinales, à l'intérieur se trouvent de nombreuses grosses graines, disposées en plusieurs rangées et entourées d'une pulpe blanche juteuse, que vous pourrez déguster. Nous avons écrit davantage sur la culture, le séchage et la production du beurre de cacao et de la poudre de cacao, qui sont ensuite utilisés pour fabriquer du chocolat, dans l'article « Les chocolatiers ou comment le cacao est cultivé à Bali ». Conclusion
Dans cet article, nous vous avons parlé uniquement des fruits que nous avons nous-mêmes réussi à connaître et à goûter à fond. Il y a encore tellement de fruits intéressants en Asie que nous venons juste de regarder ou que nous avons essayés une fois, mais dont nous n'avons pas encore compris le goût, que le sujet des fruits n'est pas encore clos.
Quels fruits aimez-vous ? Ou peut-être avez-vous essayé des fruits exotiques intéressants dont nous n’avons pas parlé ? Partagez-le dans les commentaires, nous serons heureux de le lire ! Le fruit du dragon (geow mangon) ou pithaya est couvert d'écailles rose vif avec des bords vert vif. La chair blanche, rouge ou violette, contenant de nombreuses petites graines, est particulièrement savoureuse avec le yaourt.
La pulpe translucide du ramboutan est très sucrée et contient des vitamines C, B1 et B2, des glucides, des protéines, du calcium et du phosphore. Les ramboutans en conserve sont souvent farcis d'ananas et servis sur de la glace. En Asie, on dit : « Manger ne serait-ce qu’un seul ramboutan prolongera votre vie. »
À première vue, les fruits de goyave peuvent être confondus avec une pastèque non mûre. Ce fruit tropical a une peau verte épaisse et un contenu rose pâle avec un arôme agréable. Dans un passé lointain, l’arôme des goyaves faisait croire aux Espagnols qu’ils étaient au paradis sur terre.
Le mangoustan est un petit fruit rond avec une peau épaisse violet foncé et de grandes feuilles vertes. Le fruit du mangoustan est considéré comme l’un des fruits les plus exquis au monde. L'arôme du mangoustan combine l'abricot, le melon, la rose, le citron et quelque chose d'autre d'insaisissable.
Le jacquier est un fruit de la taille d’un gros melon contenant un grand nombre de graines. Le goût du jacquier rappelle un peu celui de la poire. Toutes les parties de la plante, y compris la peau, contiennent du latex collant, vous devez donc couper cette beauté en lubrifiant vos mains avec de l'huile de tournesol ou en portant des gants en caoutchouc.
Le Longkong pousse en grappes et ressemble beaucoup aux raisins fossilisés : chaque fruit a une croûte dure. Mais c’est facile à manger : appuyez sur la peau, et une petite boule jaune de pulpe blanche translucide au goût délicat et agréable en sortira.
La carambole est l'un des plus beaux fruits car les fruits de la carambole ont la forme d'une étoile. La carambole a une agréable saveur florale, mais n'est pas sucrée. La carambole est utilisée pour préparer des salades, des sauces et des boissons gazeuses. Il n’est pas nécessaire de peler le fruit, vous pouvez simplement le couper en morceaux.
Le durian (thurien) est un gros fruit vert épineux qui sent monstrueux mais a un goût délicat et agréable. Il faut le manger comme boire de la vodka : expirez et, sans respirer, mettez la pulpe dans votre bouche. Vous ne serez pas autorisé à entrer dans un hôtel, dans un avion ou dans un restaurant contenant du durian.
La sapotille est un fruit de couleur brun clair et en forme d'œuf. La pulpe de sapodille a un goût prononcé de caramel au lait.
Salacca n'est pas un poisson. Ce sont des fruits écailleux, brun foncé, ressemblant à des bulbes. Ils ont une chair orange à l'intérieur. Le goût du hareng est, comme d'habitude, spécifique.
Le litchi est un petit fruit rond avec une coque rouge, dure et fine qui cache une chair blanche sucrée et juteuse au goût légèrement acidulé. Les fruits du litchi sont utilisés frais pour l'alimentation et divers plats sucrés en sont préparés (glaces, gelées, crèmes, etc.
Pomme à sucre. Sous la peau grumeleuse vert marais de ce fruit se cache une pulpe sucrée, aromatique et laiteuse. Avant consommation, la peau rugueuse du fruit est généralement ouverte, puis des segments de pulpe sont mangés et les graines sont recrachées. Si le fruit est suffisamment mûr, vous pouvez le manger avec une cuillère. La pulpe est également utilisée pour faire des desserts et des boissons gazeuses. Les fruits mûrs sont doux au toucher, les fruits non mûrs sont durs.
Les pommes roses ont un goût très similaire aux pommes ordinaires, seules les pommes thaïlandaises sont légèrement acides.
Tomarillo. La tomate ligneuse au goût d'églantier mûrit sur des buissons à feuilles persistantes de 2 à 3 mètres de haut. Les fruits sont généralement orange, rouges ou violets et ressemblent en forme et en taille à un œuf de poule. La saveur aigre-douce du tomarillo est un croisement entre la tomate, le melon et l'églantier - idéale pour les boissons et les salades. La peau doit être retirée avant utilisation.
Nispero. La forme est semblable à celle d'une grosse prune, avec deux ou trois graines sombres à l'intérieur et une pulpe juteuse aigre-douce. Nispero est faible en calories et riche en vitamines A, B2, C, calcium, phosphore et magnésium.
Physalis (alias groseille péruvienne, (ainsi nommée pour son goût qui rappelle légèrement celui de la groseille à maquereau), alias cerise de terre, alias tomate fraise, Physalis, groseille du Cap) est le plus proche parent de la tomate et de la pomme de terre. Ce fruit léger est principalement cultivé en Amérique du Sud et en Amérique centrale et est disponible presque toute l'année. Ce n'est rien de plus qu'une version comestible des « lanternes chinoises » décoratives. Une crinoline ailée de pétales séchés s'élève, révélant en dessous une baie dorée mate. Aigre-douce, avec une légère amertume et un goût légèrement rappelant celui de la fraise, la pulpe est pleine de minuscules grains. Le principal avantage du physalis est qu’il constitue une excellente source de vitamine C.
Chérimoie. Ce fruit pousse souvent en forme de cœur, avec une surface verte et lisse semblable à une pomme de pin fermée. Si vous cassez un tel cône en deux, vous trouverez à l'intérieur de la pulpe blanche au goût de poire et des graines noires non comestibles. Il est plus pratique de manger cette pulpe directement de la coquille avec une cuillère, ou vous pouvez la couper dans un punch de vin blanc doux.
L'article donne une brève description des fruits tropicaux les plus populaires dans le monde.
Longane (« oeil de dragon »)
Les petits fruits longanes beiges ont une peau fine et rugueuse. La pulpe est d'un blanc laiteux, agréable et rafraîchissante au goût. Il y a une graine brune brillante à l'intérieur.
L'apparence est similaire à une grosse orange verte. La peau est épaisse. Le noyau est orange, de couleur plus ou moins saturée. Le goût rappelle celui du pamplemousse, mais en plus doux, sans amertume.
Tendre et frais au goût, crème lactée Le noyau du litchi est recouvert d’une peau rugueuse et rougeâtre. Il y a un os à l'intérieur qui peut être mangé. La taille du fruit est de 2,5 à 4 cm.
Un fruit rouge vif en forme de prune. La pulpe est juteuse, jaune-orange. Il y a un petit os plat à l'intérieur. La peau n'est pas mangée, mais est coupée en une fine couche. Doux, mais pas écoeurant, de consistance assez dense.
Un fruit aigre-doux de la taille d’une noix. Pousse en grappes sur les arbres. La peau extérieure beige est décollée. À l’intérieur se trouvent des tranches de pulpe laiteuse que l’on mange.
Copie miniature d'une orange. Le fruit peut être consommé frais, entier (avec la peau), sous forme de marmelade, de confitures ou ajouté au thé. Riche en vitamines. Il est très apprécié en tant que médecine traditionnelle.
Il a la forme d'une cloche. La structure rappelle celle d'une pomme : peau fine aux tons rouges et chair légère, dense et croustillante. Le goût et l'arôme sont similaires à ceux de la rose.
L’odeur et le goût uniques de la noix de coco sont reconnaissables aux quatre coins du monde. En Thaïlande, la noix de coco est souvent utilisée pour étancher la soif : un trou est pratiqué dans la partie supérieure du fruit dans lequel est insérée une paille. Le lait de coco a un goût délicat et léger. Les noix de coco fraîches elles-mêmes sont vertes à l’extérieur et blanches habituelles à l’intérieur.
Il est important de manger ce fruit exotique juteux à maturité. L'ananas a une peau brune épaisse et une chair jaune vif. La forme est ovale, avec un petit bouquet de feuilles dures au sommet. En Thaïlande, on le mange avec du sel.
Un fruit très controversé. Il a un goût excellent, mais un arôme intolérable. La pulpe tendre est située au cœur du fruit rond et épineux. Les gourmets prétendent que si, malgré l'odeur peu appétissante de l'essence ou de la nourriture pourrie, vous essayez toujours un fruit inhabituel, vous ne pourrez penser à rien d'autre.
Un énorme fruit pesant jusqu'à 50 kg est le « géniteur » du chewing-gum Juicy Fruit produit par la société Wrigley. La pulpe du jacquier est constituée de morceaux qui ressemblent à des poivrons jaunes. Le dessus du fruit est recouvert d'épaisses vert-marron peler. Le goût est sucré, les fibres sont glissantes et juteuses. On le consomme cru ou cuit.
Il en existe deux types : les fruits de la passion dorés et les fruits dits « de la passion » avec violet-violet peau, qui est considérée comme légèrement toxique. La pulpe est gélatineuse, contient de nombreuses graines et a un goût aigre-doux.
Un petit fruit recouvert d'une peau dense et lisse de riche couleur aubergine. Le noyau blanc du fruit, constitué de segments, comme une mandarine, est consommé. Goût aigre-doux, bon.
Les fruits de la plante sont petits, atteignant 6 cm, ronds. Le dessus est recouvert d'une peau pourpre brillant avec de longues pousses courbées vers l'extrémité. La pulpe est laiteuse, juteuse et fraîche. Le goût est similaire à celui des raisins blancs sucrés.
Pitahaya (en version russe « Eye of the Dragon »)
Le fruit ressemble au kiwi en goût, mais pas en apparence. Peau épaisse, semblable à des écailles de dragon, de riche rose-framboise La couleur est cachée par une chair blanche, avec de nombreuses petites graines noires.
La saveur florale juteuse et sucrée de la carambole et sa forme d'étoile inhabituelle rendent ce fruit unique. Les fruits mûrs sont de couleur jaune et se consomment entiers.
Chérimoya (noina)
Un fruit à la peau verte, épaisse et grumeleuse, non comestible. L’intérieur est sucré, avec de nombreuses graines dures, semblables aux haricots. Les fruits mûrs sont mous, faciles à couper ou même à casser en deux.
Baies exotiques de Thaïlande : noms, photos, description du jeu
Jujubier (jujubier)
Les baies ont une forme ronde et oblongue. La couleur de la peau est verdâtre, virant au rouge-brun. Le noyau est blanc, dense. Il y a un os dur à l’intérieur. Ça a le goût d'une pomme.
La structure de la papaye est similaire à celle du melon. Peau fine mais rugueuse, pulpe juteuse et grappe de graines noires au cœur. Le goût est particulier, sucré. Fait écho au goût de citrouille et de carottes.
La pastèque, peu exotique sous nos latitudes, peut vous surprendre en Thaïlande. Ici, ce n'est pas seulement le rouge habituel, mais aussi l'orange et le jaune. Il existe une variété sans pépins.
Baie de Goji, devenue incroyablement populaire en raison de ses propriétés curatives corail brillant couleurs, légèrement allongées. Il est consommé principalement sous forme séchée. Lorsqu’ils sont frais, les fruits peuvent provoquer des maux d’estomac.
Les petites baies vertes rappellent quelque peu les prunes non mûres. La peau est fine et comestible. Il y a une graine vert foncé à l'intérieur. Ils poussent sur les arbres, directement sur l'écorce. On pense qu’ils possèdent des propriétés anti-âge uniques. Contient une grande quantité de vitamine C.
Fruits tropicaux populaires d'Amérique du Sud
Fruit du palmier brésilien. Extérieurement, il ressemble à des myrtilles. Il est consommé sous forme de jus, de purées et comme additif au muesli. Le goût est similaire à celui du raisin.
Le fruit a la taille d’une grosse pomme. La peau est grumeleuse, rugueuse et verte. La pulpe peut être de couleur jaune ou rougeâtre. Le goût dépend de la variété : du doux à l'aigre.
Un parent éloigné des tomates familières. Forme oblongue, nuances orange et rouge. La peau a un arrière-goût désagréable, elle doit donc être retirée avant de manger. Le goût est similaire à celui de la tomate, mais avec des notes de fruit de la passion.
Les petits fruits physalis sont situés à l’intérieur d’une boîte de feuilles sèches. Elles ressemblent un peu à de grosses cerises jaunes. Le goût est juteux et sucré.
Les fruits de cajou, qui sous nos latitudes sont considérés à tort comme des noix, ne sont pas uniquement constitués de graines denses. Une partie de ce fruit est juteuse et sucrée. Extérieurement, le fruit de la noix de cajou ressemble à une gousse de poivre rouge orange couleurs.
fruit oblong crémeux-verdâtre nuance avec des rayures longitudinales violettes. La fosse n'est pas comestible. Ils mangent la pulpe juteuse semblable à un melon.
Gros, atteignant 30 cm de diamètre, les fruits à pain ont une forme similaire à celle des melons. La peau est verte, dure, avec de petits tubercules. Le noyau est jaune crème, collant et sucré. Il est le plus souvent utilisé cuit, mais peut être consommé cru.
Photos, noms, descriptions de fruits tropicaux
Fruit du serpent (salak)
Le fruit est en forme de goutte et de la taille d'une poire moyenne. La peau ressemble à des écailles de serpent et est de couleur marron brillant. Facile à nettoyer. La pulpe est blanche. Différentes variétés peuvent avoir un goût différent.
Tamarin (datte indienne)
Les fruits de la plante sont souvent appelés « fruits à gousse ». Extérieurement, les fruits ressemblent à des haricots brun clair. Les sauces et les mousses sont préparées à partir des graines contenues dans la gousse. Ils peuvent également être consommés crus. Le goût est doux et agréable.
Les fantasmes des enfants sur les chocolats poussant sur les arbres ont un fondement réel. Les fruits à partir desquels le chocolat est obtenu poussent sur des troncs d’arbres tropicaux. Extérieurement, ils ressemblent à une citrouille très allongée. Selon la variété et le degré de maturation, ils peuvent être jaunâtres ou rouges.
Sapotille
Un fruit dont la structure de la pulpe ressemble à un kaki. Lorsqu'il n'est pas mûr, il se tricote. Rond, recouvert d'une peau brune sur le dessus. La pulpe est foncée et contient de petites graines faciles à séparer.
Sirsak (corossol)
Gros fruits, jusqu'à 7 kg. L'extérieur est recouvert d'une peau verdâtre, dense et rugueuse. La pulpe est blanche, aérée, avec un agréable goût de fraise et de citron.
Vidéo: 10 FRUITS EXOTIQUES RARES
Notre famille adore les poivrons doux, nous les plantons donc chaque année. La plupart des variétés que je cultive ont été testées par moi pendant plus d'une saison ; je les cultive constamment. J'essaie aussi d'essayer quelque chose de nouveau chaque année. Le poivre est une plante thermophile et assez fantaisiste. Les variétés variétales et hybrides de poivrons doux savoureux et productifs, qui poussent bien pour moi, seront discutées plus en détail. Je vis en Russie centrale.
La floriculture domestique n'est pas seulement un processus fascinant, mais aussi un passe-temps très fastidieux. Et, en règle générale, plus un cultivateur a d’expérience, plus ses plantes paraissent saines. Que devraient faire ceux qui n'ont pas d'expérience, mais qui veulent avoir des plantes d'intérieur à la maison - pas des spécimens allongés et rabougris, mais des spécimens beaux et sains qui ne provoquent pas de sentiment de culpabilité avec leur décoloration ? Pour les débutants et les floriculteurs qui n'ont pas beaucoup d'expérience, je vais vous parler des principales erreurs faciles à éviter.
Des cheesecakes luxuriants dans une poêle avec de la confiture banane-pomme - une autre recette pour le plat préféré de tous. Pour éviter que les cheesecakes ne tombent après la cuisson, rappelez-vous quelques règles simples. Premièrement, uniquement du fromage cottage frais et sec, deuxièmement, pas de levure chimique ni de bicarbonate de soude, troisièmement, l'épaisseur de la pâte - vous pouvez la sculpter, elle n'est pas serrée, mais souple. Une bonne pâte avec une petite quantité de farine ne peut être obtenue qu'à partir d'un bon fromage cottage, et là encore voir le « premier » point.
Ce n'est un secret pour personne que de nombreux médicaments des pharmacies ont migré vers les chalets d'été. Leur utilisation, à première vue, semble si exotique que certains estivants sont perçus avec hostilité. Dans le même temps, le permanganate de potassium est un antiseptique connu de longue date, utilisé à la fois en médecine et en médecine vétérinaire. En culture végétale, une solution de permanganate de potassium est utilisée à la fois comme antiseptique et comme engrais. Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien utiliser le permanganate de potassium dans le jardin.
La salade de viande de porc aux champignons est un plat rural que l'on retrouve souvent sur la table des fêtes du village. Cette recette est à base de champignons, mais si vous avez la possibilité d'utiliser des champignons sauvages, assurez-vous de les cuisiner de cette façon, ce sera encore plus savoureux. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer cette salade : mettez la viande dans une poêle pendant 5 minutes et encore 5 minutes pour la trancher. Tout le reste se passe pratiquement sans la participation du cuisinier : la viande et les champignons sont bouillis, refroidis et marinés.
Les concombres poussent bien non seulement dans une serre ou une véranda, mais aussi en pleine terre. Généralement, les concombres sont semés de mi-avril à mi-mai. La récolte dans ce cas est possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne supportent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Il existe cependant un moyen de rapprocher leur récolte et de goûter aux beautés juteuses de votre jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.
Polyscias est une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et aux ligneux. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Des feuilles plus grandes ne l'empêchent pas de remplacer avec succès le ficus Benjamin and Co. De plus, les polyscias offrent beaucoup plus de variété.
La cocotte de citrouille et de cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme la tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche ! C'est la recette sucrée parfaite pour une famille avec des enfants. En règle générale, les enfants n’aiment pas vraiment la citrouille, mais cela ne les dérange pas de manger quelque chose de sucré. La cocotte sucrée de potiron est un dessert délicieux et sain, qui de plus est très simple et rapide à préparer. Essayez-le ! Tu aimeras!
Une haie n’est pas seulement l’un des éléments les plus importants de l’aménagement paysager. Il remplit également diverses fonctions de protection. Si, par exemple, le jardin borde une route ou s'il y a une autoroute à proximité, alors une haie est tout simplement nécessaire. Les « murs verts » protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous examinerons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable la zone de la poussière.
De nombreuses cultures nécessitent une cueillette (et plus d’une) dans les premières semaines de développement, tandis que pour d’autres, la transplantation est « contre-indiquée ». Pour « faire plaisir » à tous les deux, vous pouvez utiliser des contenants non standards pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est d’économiser de l’argent. Dans cet article, nous vous expliquerons comment vous passer des boîtes, pots, cassettes et comprimés habituels. Et faisons attention aux contenants pour semis non traditionnels, mais très efficaces et intéressants.
Soupe de légumes saine à base de chou rouge avec céleri, oignon rouge et betteraves - une recette de soupe végétarienne qui peut également être préparée les jours de jeûne. Pour ceux qui décident de perdre quelques kilos en trop, je conseillerais de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité d'huile d'olive (1 cuillère à soupe suffit). La soupe s'avère très aromatique et épaisse, et pendant le Carême, vous pouvez servir une partie de la soupe avec du pain maigre - elle sera alors satisfaisante et saine.
Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire « hygge », qui nous vient du Danemark. Ce mot ne peut être traduit dans d’autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois : confort, bonheur, harmonie, atmosphère spirituelle... Dans ce pays du nord, d'ailleurs, la plupart du temps de l'année, le temps est nuageux et peu ensoleillé. L'été est également court. Et le niveau de bonheur est l’un des plus élevés (le pays se classe régulièrement premier au classement mondial de l’ONU).
Boulettes de viande en sauce avec purée de pommes de terre - un deuxième plat simple préparé à base de cuisine italienne. Le nom le plus courant pour ce plat est boulettes de viande ou boulettes de viande, mais les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites escalopes rondes boulettes de viande. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce aux légumes épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux ! N'importe quelle viande hachée convient à cette recette - poulet, bœuf, porc.
