Le thé vert est-il sain ? Et si « oui », alors à qui et dans quelle mesure ?

Cette boisson est utilisée depuis l'Antiquité pour soulager la dépression et les maux de tête, et les gens modernes notent également sa capacité à brûler les graisses, à abaisser la tension artérielle et le taux de mauvais cholestérol LDL dans le sang. Aujourd'hui, le blog Forest Fairy examinera en détail les propriétés bénéfiques du thé vert pour le corps humain, les méthodes correctes de préparation et les cas individuels dans lesquels sa consommation peut être nocive pour la santé.

Avant de découvrir quels sont les véritables bienfaits du thé vert et quelles sont ses contre-indications, lisez ces faits intéressants :

Les avantages et les inconvénients du thé vert pour le corps. Que contient cette boisson ?

Le thé vert est une riche source de potassium, de vitamine C et de certaines vitamines B, hautement solubles dans l'eau et absorbées par notre corps. Un autre composant important du thé vert sont les flavonoïdes antioxydants, notamment proanthocyanidines, qui combattent activement les maladies liées à l'âge, les maladies des systèmes circulatoire et digestif.

Ce tableau et les informations ci-dessous vous en diront plus sur les propriétés bénéfiques du thé vert.

Indice	Unité changement	Pour 100 g.	Pour 1 tasse
informations générales
Teneur en calories	Kcal	1	2
Écureuils	G.	0.22	0.54
Graisses	G.	0.00	0.00
Les glucides	G.	0.00	0.00
Fibres alimentaires (fibres)	G.	0.0	0.0
Sucres (dont glucose et fructose)	G.	0.00	0.00
Minéraux et électrolytes
Fer	mg.	0.02	0.05
Magnésium	mg.	1	2
Potassium	mg.	8	20
Sodium	mg.	1	2
Zinc	mg.	0.01	0.02
Cuivre	mg.	0.004	0.010
Manganèse	mg.	0.184	0.451
Vitamines
Vitamine C	mg.	0.3	0.7
Thiamine (vitamine B1)	mg.	0.007	0.017
Riboflavine (vitamine B2)	mg.	0.058	0.142
Niacine (vitamine B3 ou PP)	mg.	0.030	0.073
Vitamine B6	mg.	0.005	0.012
Autres substances
Caféine	mg.	12	29
Proanthocyanidines antioxydantes	mg.	4.2	10.4

Source des chiffres : Base de données nationale sur les éléments nutritifs des États-Unis pour référence standard. Les chiffres caractérisent le thé vert ordinaire infusé avec de l'eau et peuvent varier légèrement en fonction de la variété et des conditions de croissance du produit.

Les antioxydants du thé vert et leurs effets sur le corps

Le thé vert se distingue par une teneur assez élevée en antioxydants végétaux - flavonoïdes et catéchines, dont le plus actif est Gallate d'épigallocatéchine ou EGCG. Il s’agit d’un antioxydant très puissant qui, selon de nombreux scientifiques, peut ralentir la croissance des cellules cancéreuses et le vieillissement de l’organisme. Avec d'autres antioxydants contenus dans le thé vert, notamment les proanthocyanidines, il aide également à :

• Faciliter la digestion et accélérer le métabolisme du corps ;
• Réduire la tension artérielle et les taux de cholestérol LDL dans le sang ;
• Rafraîchit l'haleine et élimine les bactéries responsables des caries et autres maladies bucco-dentaires.

Attention:À ce jour, il n’y a pas eu suffisamment d’études cliniques pour utiliser avec confiance le thé vert ou ses extraits dans le traitement du cancer et des maladies cardiovasculaires. Par exemple, des expériences confirmant la capacité du thé vert à réduire le risque de cancer du foie ont été menées uniquement auprès des populations chinoises et japonaises.

Pourtant, les connaissances actuelles sur la manière dont le thé vert agit sur différentes personnes et sur leurs caractéristiques individuelles restent assez limitées. Avant de l'utiliser à des fins médicinales, assurez-vous de consulter votre médecin et de suivre la dose recommandée par lui.

La caféine dans le thé vert est-elle bonne ou mauvaise ?

Une tasse de thé vert contient en moyenne environ 30 mg de caféine. À titre de comparaison, le thé noir contient en moyenne 55 mg, le Red Bull 75 mg et le café ordinaire 90 mg de caféine par tasse de 250 mg. Comment cela affecte-t-il une personne ?

La caféine est connue pour avoir un effet stimulant sur le cerveau, vous procurant une sensation de force et améliorant votre humeur. Cependant, l’antioxydant EGCG et la L-théanine contenus dans le thé vert neutralisent dans une certaine mesure les effets de la caféine et rendent cette boisson beaucoup plus sûre. La L-théanine est l’un des rares acides aminés qui réduit l’anxiété, abaisse la tension artérielle, favorise la relaxation, améliore l’apprentissage et renforce l’immunité. Par conséquent, vous pouvez toujours boire une tasse de thé vert le soir sans craindre l’insomnie.

Note: Avec la méthode habituelle de préparation du thé, nous obtenons une assez petite quantité de L-théanine. Pour le libérer complètement dans la boisson, la première infusion de thé vert est égouttée, après quoi les feuilles sont bouillies à une température d'eau élevée jusqu'à 127°C.

Ici, vous devez également faire attention au fait que la caféine favorise la déshydratation et est considérée comme un bon diurétique. Certaines études ont montré que les catéchines contenues dans le thé vert empêchent la caféine de déshydrater le corps. Cependant, de nombreuses personnes ont remarqué qu'après avoir bu du thé, elles commencent à courir plus souvent aux toilettes. Par conséquent, écoutez simplement votre corps et n’abusez pas de cette boisson si elle a le même effet sur vous.

Notons enfin que de nombreux scientifiques considèrent la caféine contenue dans le thé vert comme étant sans danger et lui ont même attribué le statut GRAS (généralement sûr). Quoi qu’il en soit, le thé vert reste aujourd’hui la plus sûre et la plus saine de toutes les boissons contenant de la caféine.

Thé vert : est-ce qu'il augmente ou abaisse la tension artérielle ?

En raison de sa teneur en caféine, la question se pose souvent : le thé vert augmente-t-il ou diminue-t-il la tension artérielle ? Nous avons déjà mentionné plus haut que la L-théanine neutralise l'effet de la caféine, mais la quantité de cet acide aminé dans la boisson dépend directement de la méthode de préparation. Il contient également des catéchines, qui ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Quel est l’effet du thé vert en général ?

Toutes les expériences réalisées ont donné le même résultat : le thé vert abaisse la tension artérielle. Les bienfaits cumulatifs du thé vert pour les patients hypertendus sont évidents ! Une méta-analyse générale des études a montré que la consommation systématique de thé vert pendant 3 à 6 mois contribue à réduire la tension artérielle systolique et diastolique d'environ 3 mmHg. Art.

Le thé vert aide-t-il vraiment à perdre du poids ?

Aucune expérience mondiale n'a encore été menée pour confirmer les bienfaits du thé vert pour la perte de poids. Cependant, un certain nombre de faits soutiennent cette affirmation :

1. Le thé vert a la capacité d'accélérer les processus métaboliques, ce qui permet au corps humain de brûler des calories plus rapidement sans aucun exercice.
2. Le thé vert n'est pas capable de supprimer l'appétit, mais il permet d'augmenter temporairement l'endurance du corps. Les polyphénols dans sa composition accélèrent la thermogenèse (la production de chaleur par notre corps pour maintenir le fonctionnement de tous ses systèmes) et favorisent l'utilisation des calories comme énergie.
3. Les catéchines du thé vert aident à réguler la glycémie et à prévenir l’obésité en empêchant le stockage du glucose dans les cellules adipeuses.
4. La caféine, dont nous avons parlé ci-dessus, interagit bien avec les polyphénols et augmente également le taux de combustion des graisses.

Lentement mais sûrement, le thé vert aide à perdre du poids en faisant perdre de la graisse au corps tout en maintenant la masse musculaire.

Dommage possible du thé vert pour le corps humain

Une consommation modérée et régulière de thé vert est généralement considérée comme sûre, mais il existe néanmoins certaines restrictions et contre-indications.

Ainsi, le thé vert peut être toxique pour le foie si les niveaux de consommation recommandés sont dépassés (10 à 29 mg de thé pour 1 kg de poids par jour). De plus, des doses trop élevées de thé vert, qui contient de nombreux antioxydants, peuvent agir comme pro-oxydant et endommager les cellules saines de l’organisme.

Les brûlures d'estomac et l'indigestion sont des conséquences courantes d'une consommation excessive et/ou d'une mauvaise infusion de thé vert. Ce dommage peut être évité en brassant la boisson avec de l'eau à une température bien inférieure au point d'ébullition. Idéalement - entre 71 et 82 degrés Celsius.

Le thé vert peut également être contre-indiqué dans les cas suivants :

• Déficience en fer. La consommation de thé vert peut créer une carence en fer dans votre corps, ce qui affecte grandement les personnes souffrant d'anémie. Cette propriété nocive du thé peut être neutralisée en y ajoutant du citron.
• Allergie. C'est extrêmement rare, mais certaines personnes présentent néanmoins une réaction allergique au thé vert chinois : gonflement de la gorge, difficultés respiratoires, gonflement des lèvres, de la langue et/ou du visage, augmentation de la température corporelle.
• Sensibilité à la caféine. S’il est consommé en excès ou sensible à la caféine, le thé vert peut provoquer de l’anxiété, des palpitations, de l’irritabilité, des troubles du sommeil, etc. chez une personne.
• Grossesse. Il est déconseillé aux femmes enceintes de consommer du thé vert en grande quantité, surtout au début. La caféine, les tanins et les catéchines contenus dans sa composition peuvent entraîner des malformations congénitales.
• Prendre des médicaments. Si vous prenez des médicaments, assurez-vous de consulter votre médecin concernant votre consommation de thé vert.

Bien entendu, les bienfaits du thé vert dépendent de la quantité que vous consommez. Les experts recommandent de boire de 10 à 29 mg de thé vert pour 1 kg de poids par jour. Ainsi, pour une personne pesant 60 kg, la dose recommandée est comprise entre 600 et 1 740 mg (de 2 à 6 tasses) et pour une personne pesant 85 kg - entre 850 et 2 465 mg (3 à 9 tasses). ). Cependant, compte tenu des contre-indications existantes et des données de recherche, il est préférable de ne pas amener la quantité de thé que vous buvez par jour à la limite supérieure. Selon plusieurs études, une dose de 6 tasses de thé vert est trop élevée pour une consommation quotidienne normale. Les effets secondaires peuvent inclure des mictions fréquentes (et la déshydratation qui en résulte), de la diarrhée, des vomissements, des étourdissements, des maux de tête et une perte d'appétit.

Être en bonne santé!

Le thé vert est originaire des pays asiatiques, mais au fil du temps, son goût est devenu apprécié par les gens du monde entier. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de boissons, qui diffèrent par la méthode de préparation, de brassage et de qualité. Tout le monde sait que le thé vert contient de la caféine revigorante, mais quelles autres qualités sont inhérentes à la boisson ? Voyons cela ensemble.

Composition du thé vert

Depuis que la liste des éléments a été largement étudiée, les scientifiques ont identifié plus de 1 500 substances différentes. Les minéraux les plus précieux sont le phosphore, le magnésium, le rubidium, le bore, le zinc, le chrome, le calcium, le potassium, le fluor, le fer, etc. De plus, la boisson contient des fibres alimentaires, des cendres, des composés de pectine, des tanins, de la caféine et des catéchines.

Les éléments minéraux sont responsables de l'activité du muscle cardiaque, ils enrichissent le sang et stabilisent le pouls. Les minéraux affectent les processus métaboliques et les accélèrent considérablement.

La théine est un élément revigorant bien connu, analogue de la caféine. Il y a à peu près la même quantité de caféine dans le thé vert que dans le café moyennement infusé. Le thé vert du matin est tout aussi revigorant. Il stimule les neurones du cerveau, les réveille et les dynamise pour toute la journée. La théine a un effet beaucoup plus doux sur le corps, contrairement à la caféine.

La boisson accumule de nombreuses catéchines, qui appartiennent à la famille des flavonoïdes. Ces antioxydants naturels nettoient la cavité des organes internes des radionucléides, des radicaux libres, des substances toxiques et des scories. Dans le contexte d'un nettoyage complet, une perte de poids confortable se produit sans stress pour le corps.

Propriétés bénéfiques du thé vert

1. Des recherches menées par des scientifiques chinois ont prouvé les bienfaits de cette boisson pour les personnes souffrant de problèmes osseux. Grâce aux catéchines, la croissance osseuse est activée, leur destruction est évitée et une minéralisation complète en substances utiles se produit. En buvant systématiquement du thé vert, le risque de fractures osseuses et d’effritement des dents est réduit.
2. L'arthrose et d'autres affections de ce type apparaissent dans le contexte d'une forte accumulation de sels. Si vous introduisez une boisson à base de feuilles de thé vert dans votre menu quotidien, les symptômes douloureux sont réduits.
3. La boisson doit être consommée pour réduire la pression intracrânienne. Une tasse de thé vert remplacera 2 comprimés de citramone, qui éliminent les maux de tête, les palpitations dans les tempes et les migraines sévères.
4. Il existe également des propriétés bénéfiques pour les personnes souffrant de la gueule de bois. La boisson soulage les symptômes désagréables, favorise la dégradation et l'élimination rapides de l'alcool éthylique du corps. Dans ce cas, il faut infuser le thé 2 fois, la première fois on égoutte l'eau pour éliminer l'excès de théine.
5. Il contient des vitamines B, responsables du système nerveux. Le thé vert contrôle le fond psycho-émotionnel d’une personne et combat les effets du stress. Mais il ne faut pas le prendre la nuit pour éviter l’insomnie et la surexcitation.
6. Le thé associé au miel est un excellent moyen de renforcer le système immunitaire pendant la propagation des infections virales et hors saison. La boisson ne permet pas aux bactéries d'affecter négativement les tissus sains.
7. La composition contient du fluorure, qui renforce l'émail des dents, réduit les saignements des gencives et prévient les caries. Les guérisseurs traditionnels recommandent de se frotter les dents avec le marc de thé infusé une fois par jour.
8. La boisson doit être consommée quotidiennement par les catégories de personnes souffrant de maladies oculaires. Le thé vert améliore la vision, protège contre la cataracte et le glaucome. Il est utile de combiner la prise du médicament avec des exercices spéciaux pour les muscles oculaires.
9. Il contient de nombreuses substances polyphénoliques qui nettoient les canaux sanguins et éliminent les accumulations de cholestérol. Tout cela conduit à une prévention sérieuse de l'athérosclérose, de la maladie d'Alzheimer et de la maladie de Parkinson. La boisson protège le cerveau des poisons.
10. Non sans valeur pour les patients cardiaques et les patients hypertendus. Le thé vert abaisse la tension artérielle grâce à son effet diurétique. Le médicament favorise également l'écoulement de la bile, soulageant ainsi le travail du foie.
11. Les propriétés bénéfiques de la boisson pour le corps ont été découvertes dans l'Antiquité. Une consommation régulière en quantité modérée stabilise la glycémie.
12. Le thé est souvent utilisé en diététique, sa composition unique supprime temporairement la sensation de faim. Le corps reçoit pleinement toutes les enzymes et substances nécessaires. Le thé vert prévient parfaitement le cancer grâce à l'abondance d'antioxydants.

1. Les bienfaits du thé vert se manifestent de plusieurs manières. Dans la Chine ancienne, la boisson était utilisée pour se débarrasser de maladies de diverses natures. La composition prévient le cancer de la prostate et augmente la vitalité.
2. La consommation systématique de la boisson favorise une production accrue de testostérone. Le thé aide à faire face aux conséquences des effets négatifs des appareils électriques sur le corps masculin. Le bien-être général s'améliore, le système nerveux se calme.

Thé vert pour les enfants

1. Veuillez noter qu’il est interdit d’inclure tout type de thé dans l’alimentation des enfants jusqu’à l’âge de 2-3 ans. Le problème est que la composition contient des tanins. De telles enzymes peuvent provoquer une constipation prolongée, une détérioration de l'appétit et une perturbation du métabolisme.
2. Tout thé contient de la théine, qui est inoffensive pour un adulte. Quant aux enfants, l’effet est négatif. L'enfant commence à pleurer plus souvent, devient nerveux et irritable. Le sommeil normal est perturbé.
3. Le thé a un effet diurétique, qui est particulièrement nocif pour les enfants. La boisson élimine tous les minéraux nécessaires du corps et les os deviennent tout simplement fragiles. Le thé contient également une enzyme dangereuse sous forme de théophylline, qui renforce les effets de la théine.
4. Les enfants d'âge préscolaire ne peuvent recevoir que du thé noir sous forme diluée. La boisson peut être mélangée avec du lait. Ce produit contient une quantité minimale d'enzymes irritantes pour le système nerveux.

Thé vert pendant la grossesse

1. Le thé vert avec modération est un excellent complément à votre alimentation. La boisson contient une composition précieuse. Une portion de thé aidera à éliminer les brûlures d'estomac presque immédiatement.
2. Vous n'êtes pas autorisé à boire plus de 2 tasses de boisson pendant la journée. Il ne faut pas ajouter de sucre. Le bénéfice est obtenu si les filles ne présentent aucune contre-indication ou pathologie associée au tractus gastro-intestinal.
3. Il est important d'être prudent : des études ont montré que le thé vert interfère avec l'absorption normale de l'acide folique. L'enzyme est importante pour le développement du bébé et la formation du système nerveux.
4. Les experts ne recommandent pas de boire du thé au cours du premier mois de tentative de conception d'un bébé et des 2 premières semaines de grossesse. Ensuite, la boisson doit être introduite dans l'alimentation après consultation du médecin et en l'absence de contre-indications.
5. Assurez-vous de vérifier la consommation quotidienne de thé, sinon un excès de caféine peut entraîner un poids insuffisant du bébé et une naissance prématurée. L'abus de thé vert conduit à une fausse couche.
6. Beaucoup de gens pensent que les bienfaits du thé vert pendant l’allaitement sont inestimables. Il convient de noter qu’une telle opinion est loin d’être vraie. La boisson ne fait que détendre les conduits de la glande mammaire. La production de lait n’augmente pas grâce à la consommation de matières premières.

1. La boisson déclenche tous les processus métaboliques du corps, ce qui entraîne une perte de poids confortable. En partie, la perte de poids est obtenue en nettoyant les intestins de la stagnation et en éliminant l'excès de liquide.
2. Tout le monde sait qu’il est impossible de perdre du poids avec un corps contaminé. Vous devez d’abord éliminer les substances toxiques et les sels de métaux lourds. Le thé vert fait parfaitement ce travail.
3. La boisson supprime également la sensation de faim, donc s'il n'y a pas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, elle peut être consommée lorsque l'envie de manger se fait sentir. Il suffit de boire du thé avec du miel et, après une demi-heure, de prendre un repas complet.
4. Le lait Oolong ou le thé au lait Oolong réduit particulièrement l'appétit. La boisson a un léger goût crémeux et n'affecte pas négativement les parois de l'estomac, elle est donc bue régulièrement.

Thé vert pour l'hypertension

1. Les patients hypertendus savent à quel point il est difficile de vivre pleinement avec une augmentation constante de la pression artérielle et ses fortes fluctuations. La boisson améliore l'évolution de la maladie en stabilisant les indicateurs.
2. Des qualités utiles sont obtenues grâce à l'effet diurétique. Lorsque l'excès de liquide est éliminé, un traitement thérapeutique et préventif est effectué.
3. Il convient de comprendre qu'avec une tension artérielle normale ou basse, le thé doit être consommé à doses modérées.

Contre-indications du thé vert

1. Il est déconseillé de prendre des médicaments à base de thé vert. Le comprimé contient une concentration accrue de catéchines, qui dépasse la norme quotidienne pour l'homme.
2. Prendre du thé à jeun est contre-indiqué. La boisson a un effet négatif sur les muqueuses des organes internes.
3. Si vous avez récemment consommé de l'alcool et décidé de vous rafraîchir avec du thé vert, l'alcool et les substances actives des matières premières forment des composés toxiques qui détruisent le foie et les reins.

Les effets bénéfiques du thé sur le corps humain sont assurés par une liste chimique de substances. Tout le monde ne sait pas que la boisson contient des vitamines, des composés minéraux et des flavonoïdes idéalement équilibrés. Ils se complètent tous par l'action de chacun.

Vidéo : les bienfaits du thé vert

Boire du thé est toujours approprié, il réchauffe bien pendant la saison froide et désaltère parfaitement par temps chaud. Une boisson bien préparée peut combattre les maux. Vous devez savoir quel effet le thé vert a sur le corps - les avantages et les inconvénients des substances contenues dans le produit, quand il est nécessaire de boire la boisson aromatique, et dans quelles circonstances il est conseillé de la refuser, et comment préparer le thé. part correctement.

Qu'est-ce que le thé vert

Le produit est constitué de feuilles séchées d'un arbuste à feuilles persistantes, cultivé pour les besoins industriels en Chine, au Japon, en Inde et sur l'île de Java. Les feuilles fraîches sont de forme ovale. Pour produire du thé vert et du thé noir, les mêmes matières premières sont utilisées, mais il existe des différences dans leur technologie de production. Les feuilles noires séchées sont obtenues après fermentation profonde (oxydation).

Le processus de production du thé vert utilise une technologie douce. La vapeur, utilisée pour traiter les feuilles fraîches pendant 2 à 3 minutes, aide à arrêter les processus oxydatifs. Ensuite, l'humidité est éliminée - broyée et tordue en écailles, boules (perles) ou spirales, puis séchée jusqu'à ce qu'elle soit prête à stabiliser l'arôme, le goût et les propriétés bénéfiques du produit. Pour les variétés élites, la première récolte est utilisée.

Composé

L'utilisation d'une technologie spéciale nous permet d'obtenir un produit à base de thé de haute qualité, qui se distingue par une grande variété de composition chimique :

1. Parmi les composés organiques, des tanins sont libérés, qui affectent le goût de la boisson. Le bouquet aromatique est assuré par une combinaison d'huiles essentielles. Les alcaloïdes (théine), les catéchines (tanin) et les acides aminés ont un effet bénéfique sur la santé.
2. Les microéléments bénéfiques inclus dans la composition ont un effet positif sur les processus vitaux : calcium, fer, potassium, zinc, fluor, phosphore, iode, cuivre.
3. Les feuilles de thé sont riches en vitamines A, C, E, K, P, qui améliorent les processus métaboliques.

Bienfaits du thé vert

Quelles sont les propriétés du thé vert - les avantages et les inconvénients de la composition chimique du produit pour le corps ? En raison du contenu en composants utiles, cette boisson unique se caractérise par la capacité de :

1. Stimule le processus de digestion.
2. Agir comme agent préventif dans la lutte contre la formation de caries dentaires grâce à sa teneur en fluorure.
3. Il a un effet médicinal - combat le cancer, car c'est un excellent antioxydant grâce à la présence de tanins, de catéchines et de tanins. Ils se lient aux protéines tierces, aux métaux lourds et aux radicaux libres et les éliminent du corps sans endommager les cellules saines. La vitamine C et le zinc réduisent le risque de cancer.
4. Améliorer l'état des ongles et des cheveux, accélérer le processus de cicatrisation des plaies grâce à la présence de zinc.
5. Stimule le fonctionnement du système nerveux. La vitamine P, le calcium, le phosphore sont nécessaires à une activité cérébrale normale, la théine joue le rôle de stimulant.
6. Augmente les performances humaines – le produit contient de la caféine (théine). L'alcaloïde de la caféine est lié aux tanins du thé, il a donc un effet stimulant sur le corps, mais il est plus doux que la caféine.
7. Réduisez le risque de maladie thyroïdienne due à la présence d’iode.
8. Fournit un effet antimicrobien. Cette propriété est apportée par les catéchines contenues. Le tanin favorise la guérison des ulcères, mais le thé doit être infusé faiblement.
9. Élimine les toxines. Grâce à ses propriétés nettoyantes, le produit améliore l'immunité de l'organisme et réduit le risque de maladies.
10. Avoir un effet diurétique, réduire le gonflement des tissus.
11. Réduisez le risque de développer une maladie oculaire grâce à la teneur en vitamines A et C.
12. Maintenir les muscles lisses dans un état normal. Cette propriété est assurée par la présence de zinc.
13. Facilite le traitement des processus inflammatoires grâce à sa teneur en cuivre.
14. Aide en cas de toxicose et de mal de mer. Dans ces cas-là, il est recommandé de mâcher les feuilles sèches.
15. Augmente l'acidité de l'estomac, stimule l'activité du tractus gastro-intestinal.

Pour femme

Le produit est considéré comme une boisson de longévité. Les bienfaits du thé vert pour les femmes sont les suivants :

1. Les masques préparés à base de feuilles de thé ou d'extrait de thé vert glacé tonifient parfaitement la peau du visage, augmentent son élasticité, resserrent et unifient le contour.
2. Afin de stimuler les processus métaboliques et de nettoyer l'organisme, améliorant ainsi le fonctionnement du tube digestif, la boisson aromatique favorise la perte de poids.
3. La boisson peut améliorer l'état général d'une femme pendant la ménopause, il est recommandé de l'utiliser à titre prophylactique dans la lutte contre le cancer du sein.

Pour hommes

Quels sont les bienfaits du thé vert pour les hommes ? La boisson contient du manganèse, nécessaire au fonctionnement normal du système reproducteur et du système musculo-squelettique, avec sa participation, l'hormone testostérone est produite. L'effet stimulant de la caféine lors de la consommation de thé fort contribue à augmenter les performances de l'organisme et sa résistance au stress. La présence d'antioxydants fait du thé vert un remède précieux pour normaliser la tension artérielle et prévenir le cancer de la prostate.

Pour le foie

Les propriétés nettoyantes de la boisson, consommées avec modération, ont un effet positif sur le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, les vitamines P et C contribuent à améliorer leur activité. Il faut tenir compte du fait que le produit contient des polyphénols. En cas de consommation excessive de boisson, des quantités importantes de ces substances peuvent avoir un effet destructeur sur le foie.

Pour les reins

Les bienfaits du thé vert pour le corps sont obtenus en infusant correctement les feuilles et en consommant la boisson. Il agit comme un adsorbant des toxines, les élimine du corps et aide à nettoyer les reins. Dans le même temps, les polyphénols contenus dans les feuilles de thé peuvent nuire aux reins. Ils favorisent la formation de purines. Cela conduit à des calculs rénaux si le thé vert est consommé en excès.

Pour les navires

Une bonne consommation de la boisson peut améliorer l'état du système cardiovasculaire. Ces propriétés bénéfiques du thé vert sont obtenues grâce aux processus suivants :

1. La vitamine C fluidifie le sang, facilite sa circulation dans les vaisseaux et réduit la tension artérielle.
2. Le potassium renforce le muscle cardiaque.
3. La vitamine P augmente le tonus vasculaire et les tanins les renforcent. Les antioxydants stimulent les processus métaboliques et empêchent l'accumulation de cholestérol nocif dans les capillaires. Tous ces processus normalisent la tension artérielle, une tasse de thé est donc utile pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire : athérosclérose, maladie coronarienne, hypertension.

Le thé vert au lait est-il sain ?

Les opinions sur les bienfaits du thé au lait pour la santé sont contradictoires. On pense qu'avec cette combinaison, le thé aide le corps à absorber les substances bénéfiques du lait. Il est recommandé de boire la boisson : en cas d'épuisement du système nerveux central, pour les femmes qui allaitent pour augmenter la lactation. Il existe une opinion opposée selon laquelle le lait neutralise les effets bénéfiques des antioxydants du thé (catéchines).

Le thé vert est l'une des boissons les plus populaires au monde. Par exemple, lorsque les Chinois disent « thé », ils entendent le thé vert et ils ne boivent que ses différentes variétés.

Histoire du thé vert

L'une des légendes raconte qu'il y a bien longtemps, à l'époque de la création du Ciel et de la Terre, le mythique Souverain du Soleil Yan Di, père de la médecine et de l'agriculture, ordonna à ses serviteurs de faire bouillir un chaudron d'eau. Après l’ébullition « naturelle », un coup de vent a soufflé plusieurs feuilles de thé dans le chaudron. L'eau a pris une couleur agréable, a acquis un goût merveilleux et un arôme incroyable. Le tsar aimait tellement cette boisson qu'il ordonna à ses sujets d'en boire.

Une légende tout à fait plausible. C’est peut-être ainsi que les gens ont découvert le thé vert. Cependant, la découverte du thé est attribuée à Shen Nong, le Divin Guérisseur. C’est dans son traité « Trunks and Herbs » (« Shen Nong Bao Cao Jing ») que le thé fut mentionné pour la première fois. Depuis sa découverte jusqu’à l’ère Chun Qiu, le thé était utilisé pour les sacrifices sur l’autel. Par exemple, le « thé impérial » était préparé pour le rituel du culte des ancêtres. Ils l'ont fait comme ça. Un certain jour lunaire, 12 vierges ont arrêté de se couper les ongles. Au bout d'un moment, ils sortirent chercher du thé. Chaque fille a cueilli 30 bourgeons de même taille sans les toucher du bout des doigts. Après cela, les têtes collectées ont été lavées 12 fois, en remuant à la main, et scellées dans un récipient en argent. Avant le rituel, l’Empereur accomplissait sur lui quelques actes magiques.

Plus tard, les feuilles de théier ont commencé à être utilisées comme nourriture. Et, apparemment, c’est la raison pour laquelle on a étudié activement les propriétés bénéfiques du thé, qui a très vite acquis la réputation de guérir une centaine de maladies.

De quoi est composé le thé vert ?

Les habitués du thé noir sont toujours surpris que le thé vert « ne sente pas le thé ». En effet, il n’a pas d’odeur ni de goût spécifique au thé. Il a un goût acidulé, voire très astringent, avec un arôme exceptionnellement subtil, rappelant l'odeur du foin fraîchement séché ou d'une feuille de fraisier fanée. Et le thé le plus délicieux et le plus sain est celui infusé à partir de feuilles spécialement séchées dans un chaudron, cueillies au début du printemps, lorsque les premières feuilles tendres jaune-vert apparaissent sur les branches de l'arbre à thé. Dans le vrai thé vert, les « quatre joyaux du thé » sont particulièrement évidents : la tendresse et les trois « fraîcheur » : la couleur, l'arôme et le goût. La tendresse fait le charme des premiers bourgeons et feuilles de thé éclos. La fraîcheur de la couleur est la transparence de la boisson, qui joue avec toute la palette de couleurs vertes : du jaune-vert à l'émeraude riche et gagnante. La fraîcheur de l'arôme est l'odeur unique de chaque variété : des souffles légers et transparents de la brise printanière aux odeurs épaisses et persistantes de la terre. La fraîcheur du goût est ses pères sans fin, formant de belles mélodies. Les propriétés étonnantes du thé vert attirent l’attention des personnes soucieuses de leur santé et qui croient également que la beauté ne doit pas être seulement interne.

Bon nombre des propriétés bénéfiques du thé vert sont dues à sa teneur élevée en divers produits chimiques. La composition principale du thé comprend environ 500 (!) éléments (calcium, phosphore, magnésium, fluor, etc.), 450 types de composés organiques (protéines, graisses, etc.) et presque tous les groupes de vitamines. Il n’est pas étonnant que le thé vert présente tant de bienfaits !

Voici quelques-uns des ingrédients qui font que le thé vert est connu pour ses propriétés magiques :

Alcaloïdes. Le principal alcaloïde du thé vert est la caféine. C'est grâce à lui que l'on ressent un élan de force et de vigueur. Cependant, dans le thé vert, la caféine n’est pas présente sous forme pure, mais sous forme liée et est appelée théine. Elle active l’activité physique et mentale, augmente les performances, mais a globalement un effet plus doux que la caféine pure.

Minéraux. Le thé vert, dont les avantages et les inconvénients étaient connus en Orient il y a plusieurs siècles, contient 4 à 7 % de micro et macroéléments. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps. Par exemple, en raison d'un manque de zinc, l'immunité diminue, les cheveux commencent à tomber et les ongles deviennent cassants. Le thé vert, s’il est consommé correctement, peut aider à résoudre ce problème.

Polyphénols. Les bienfaits du thé vert sont également déterminés par les catéchines, un groupe de composants polyphénols apparentés. Les polyphénols eux-mêmes sont encore activement étudiés par de nombreux scientifiques et sont utilisés en médecine pour la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer.

Comment est fabriqué le thé vert

Feuille de thé vertLa matière première pour la production de thé vert, comme le thé noir, est constituée de jeunes pousses à deux et trois feuilles du théier - les bouffées de chaleur. Lors de la fabrication des thés noirs, les feuilles de thé subissent des étapes de transformation telles que le flétrissement, le roulage, la fermentation et le séchage (ou fermentation raccourcie plus traitement thermique).

Lors de la production du thé vert, deux étapes – le flétrissement et la fermentation – sont éliminées pour éviter les processus oxydatifs (bien que certains thés verts puissent être légèrement fermentés).

La chaîne technologique (fixation, roulage et séchage ou torréfaction) de la production du thé vert permet de préserver les substances naturelles biologiquement actives des feuilles fraîches.

Dans le thé vert qui a traversé toutes les étapes du traitement technologique, il reste la quasi-totalité du volume de catéchines et de vitamines (5 à 6 fois plus que dans le thé noir). Il contient 2 fois plus de tanins que le noir, et biologiquement ils sont plus actifs car sous forme non oxydée.

Lors de la fixation (cuisson à la vapeur) de la feuille de thé, les enzymes sont inactivées et l'odeur des herbes fraîches disparaît, la feuille devient élastique et s'enroule plus facilement. La cuisson à la vapeur est effectuée à 95-100 °C (2,5-3 minutes) dans un appareil à vapeur spécial ou dans des unités de préparation du thé. Si la coupe est retardée, la feuille perdra sa couleur vert vif et son arôme sucré. Si le processus est interrompu prématurément, le goût du thé devient amer et la couleur devient terreuse.

Une fois que les feuilles deviennent molles et flétries, elles sont séchées à l'air pendant un certain temps jusqu'à une humidité de 61 à 62 %.

Ensuite, pendant 70 à 80 minutes, les feuilles de thé sont roulées à l'aide d'un équipement spécial, c'est-à-dire écrasées et roulées pour leur donner la forme requise. La dernière étape du traitement est le séchage (les feuilles de thé ne sont pas agitées pendant le séchage) ou la torréfaction (les feuilles de thé sont constamment agitées pendant le processus de torréfaction).

Les feuilles séchées (ou frites) ne doivent pas contenir plus de 4 % d'humidité. Durant cette phase, l'arôme et les substances bénéfiques du thé se stabilisent et il acquiert une couleur verte naturelle. Selon la manière dont le thé a été traité, ses variétés sont divisées en torréfié et séché.

Par exemple, le thé vert torréfié est de couleur vert vif, a un arôme épais et un goût riche. Séché a une couleur vert foncé et n'est pas si raffiné en couleur, et son goût est plus doux.

Types et variétés de thé vert

La plupart des gens sont habitués à distinguer les thés principalement selon la région où ils poussent (indien, Ceylan, géorgien, Krasnodar, etc.), considérant que la caractéristique géographique est la principale pour une variété particulière. Beaucoup de gens pensent que chacune de ces zones géographiques possède un type de théier différent. Cette opinion est fausse. Botaniquement, le seul type de théier parmi ses trois variétés est capable, avec diverses transformations en usine, de produire toute l'énorme variété de thés prêts à l'emploi que l'humanité connaît désormais - des milliers de variétés commerciales. La qualité du thé fini, et donc sa variété, dépend de nombreux facteurs qui se développent progressivement, à partir du moment où le théier pousse dans la plantation et se termine par l'étape de transformation industrielle - l'aromatisation. Il s'agit des conditions de croissance du théier (propriétés du sol, quantité de précipitations, éclairage, proximité d'autres plantes, âge du théier, soins attentifs), et des conditions de récolte (souciilité de la récolte, type de collecte - manuelle ou machine), et le type de feuilles (plus les bouffées récoltées sont jeunes, plus tendres, plus la qualité du thé fini est élevée), et le moment de la collecte (cet indicateur est individuel pour chaque zone géographique), et la nature du traitement supplémentaire (arôme artificiel et mélange).

Les thés verts peuvent être en vrac, pressés, extraits ou granulés.

Les thés en vrac ou longs sont les plus courants. Le nom « bai ho » vient du chinois « bai hoa », qui signifie « cil blanc ». Les commerçants de thé russes ont commencé à appeler tous les thés longs thés en feuilles, et le nom est resté. Ils étaient emballés dans des emballages fermés en métal, en porcelaine, en bois ou, au pire, en cellophane, en plastique et en papier - selon les normes adoptées dans un pays particulier.

Les thés verts longs sont divisés en fonction de la taille des feuilles en seulement deux catégories : feuilles et brocken (coupés, cassés). De manière plus complexe, ils diffèrent par la forme de l'enroulement des feuilles. Par exemple, une feuille peut être tordue le long de son axe pour former un tube de sorte que la feuille de thé finie ressemble à un petit brin d'herbe sec légèrement courbé, ou à travers l'axe de la feuille sous la forme d'un pois, d'un câpre ou d'une petite boule de forme irrégulière ( pastille). Cette dernière est appelée dans le commerce « perle », « câpre » et « poudre à canon ». La feuille peut aussi être simplement froissée, aplatie, et le thé est alors dit « plat » (plusieurs variétés de ce thé sont fabriquées en Chine et au Japon). Toutes ces différences apparemment minimes dans l'apparence de la feuille de thé finie affectent directement le goût et l'arôme du thé, lui donnant de nouvelles nuances qui le distinguent des autres variétés.

Les thés pressés sont des briquettes fabriquées à partir de feuilles de thé de différentes qualités pressées sous forte pression - des miettes de thé aux feuilles grossières et même aux branches d'un théier. Parmi eux, il y a des thés en brique, en tranches et en tablettes. L’essentiel ici, bien entendu, n’est pas la forme extérieure (brique, carrelage ou tablette), mais le caractère de la feuille pressée. Ainsi, les matières premières les plus grossières sont utilisées pour presser le thé en brique, les matières moins grossières sont utilisées pour presser le thé en tranches et même la poudre de thé est utilisée pour fabriquer des comprimés. Les thés pressés peuvent prendre la forme d’un cylindre, d’une boule, d’un disque ou d’une forme plus fantaisiste (par exemple, « nid d’hirondelle ») et peser de 100 g à 2,5 kg ou plus.

Le thé vert en brique est produit uniquement en Chine et en Géorgie. Sa production comprend deux processus principaux : la préparation du lao cha (un produit semi-fini) et son pressage en thé fini en brique verte. Dans la production du lao cha, à son tour, une distinction est faite entre la production de deux types de matières premières : une plus fine, appelée « matériau de revêtement », et une plus grossière, « matériau intérieur ». La majeure partie de la brique est constituée de cette dernière, et le matériau de parement est utilisé pour recouvrir la surface extérieure de la brique et représente 20 à 24 % du lao cha. Selon la technologie traditionnelle chinoise, la production de thé vert en brique était un processus long, qui durait parfois un mois. La simple préparation du lao cha a pris jusqu'à 20 jours ! Grâce à la technologie moderne, la production de lao cha est réduite à 10 à 20 heures et l'ensemble du processus de production est terminé en une journée.

Comment préparer du thé

Savez-vous comment préparer du thé vert ? Si vous pensez que les feuilles de thé diluées avec de l'eau bouillante sont la même boisson, alors vous vous trompez profondément. Gardez à l'esprit : dans tous les pays où la culture de la consommation du thé a été préservée, le thé est infusé immédiatement dans une grande théière dans la quantité destinée à être bue et n'est jamais dilué avec de l'eau bouillante. De plus, la théière doit être en porcelaine : elle chauffe mieux et a une texture « plus douce » que le verre et la faïence. Mais n’utilisez en aucun cas du métal !

Règles générales

Voici quelques règles pour vous aider à préparer correctement le thé.

Le type d’eau que vous utilisez est très important. En Chine, par exemple, on estime que l'eau de source et de source est la mieux adaptée à cet effet, tandis que l'eau de rivière est considérée comme de qualité moyenne et l'eau de puits est la pire. Bien sûr, à notre époque, dans les zones urbaines, il n’est pas possible d’obtenir de l’eau de source ou de source. Mais vous pouvez simplement améliorer la qualité de l’eau du robinet ordinaire. Pour ce faire, utilisez Geyser, Aquaphor ou une autre marque de nettoyant. Si l'eau est dure, il faut l'adoucir de cette manière : ajoutez au préalable un peu de sucre ou une pincée de sel ou de bicarbonate de soude à l'eau. Quelques mots maintenant sur la température d'infusion.

Dans la fine cuisine chinoise, les chefs distinguent 16 étapes de cuisson de l'eau bouillante, et chacune n'a pas seulement son propre nom poétique (par exemple, « oeil de poisson », « oeil de crabe » ou « perles de cristal dispersées dans l'eau d'un source de montagne »), mais leur sert également de signal pour mener des actions très concrètes.

Il est assez difficile de comprendre de telles subtilités, rappelons donc qu'il est recommandé de préparer le thé vert avec de l'eau chaude (60-90 °C). Pour la deuxième infusion, la température de l’eau doit être légèrement plus élevée et le temps d’infusion légèrement plus court que la première fois.

Pourquoi est-il si important de ne pas amener la température de l’eau à 100°C ? Le fait est que l'eau bouillante surchauffée sur une feuille de thé décompose ses éléments constitutifs. Cela détruit le bouquet, et lors d'une ébullition prolongée, de l'eau lourde s'accumule dans la théière, ce qui est nocif à la fois pour la qualité du thé et pour le corps humain. Pour la même raison, l’eau ne doit être bouillie qu’une seule fois. Pour préparer du thé vert, vous utilisez généralement de l’eau bouillante refroidie à la température souhaitée.

Nous avons donc trié l'eau. Il est temps de préparer du thé.

Avant de l'infuser, versez d'abord du thé sur du papier blanc et admirez-le, inspectez-le. Après tout, l'apparence des feuilles de thé est très différente selon les variétés : elles sont soit en forme de bâtonnet, soit plates, soit en spirale, soit en forme d'aiguille. Ensuite, faites attention à la couleur du thé : il peut être vert vif, vert foncé ou jaune-vert. Inspirez ensuite son arôme... Vous comprenez donc « à qui vous avez affaire », vous avez pleinement apprécié la grâce naturelle du thé et avez vraiment envie de l'essayer. Eh bien, commençons !

Versez le thé vert dans une théière complètement sèche et chauffée (la boisson aura un goût amer si elle est surchauffée) (la quantité d'infusion pour chaque type est différente et est calculée en fonction du nombre de participants au goûter), versez de l'eau chaude (environ 2 /3 plein), fermez le couvercle et enveloppez le dessus avec une serviette en lin afin qu'il recouvre les trous du couvercle et du bec de la bouilloire. Ceci n'est pas fait pour conserver la chaleur, puisque le thé ne doit pas prendre de vapeur, mais pour réduire les fuites de substances aromatiques avec la vapeur. Planter une « matriochka » sur une théière est strictement contre-indiqué !

L’une des erreurs les plus courantes est que le thé vert est infusé aussi longtemps que le thé noir. Par exemple, afin de bien préparer les thés « Baicha » et « Khozicha », ils sont infusés pendant seulement 30 secondes. Attendre plus longtemps n’entraînera qu’une perte de goût. Et plus loin. Le thé vert contient beaucoup de caféine et s'il est infusé longtemps, le thé peut devenir très amer. De plus, les experts chinois estiment que le thé trop infusé pendant l'infusion se transforme en « poison de serpent à sonnettes », car des substances nocives pour la santé humaine sont transférées dans la boisson. C’est la frontière fragile qui sépare le thé médicinal du poison.

Lorsque le thé est infusé correctement, de la mousse apparaît à la surface. Il contient la plupart des huiles essentielles, des résines et d'autres substances qui forment un arôme de thé unique. Remuez cette mousse avec une cuillère (en Chine on utilise une brosse spéciale) pour qu'elle pénètre dans les tasses et ne se dépose pas sur les parois de la théière. Un bon thé vert a un bouquet aromatique lumineux, dominé par des notes aromatiques florales, citronnées et herbacées.

Quand le thé vert est un poison

Parlons maintenant des choses tristes. Malgré toutes les propriétés positives du thé vert, il ne faut pas abuser de cette boisson. Le sage et observateur Papus a écrit ceci dans « Magie pratique » : « Si le café à la fin de la période d'action produit, bien que très fort, mais bientôt passager, un sentiment de pessimisme, alors le thé agit de manière plus perfide - une consommation excessive de cette boisson peut provoquer la mélancolie. La propriété de ce stimulant est de soutenir le travail mental, et le mal réside dans son effet puissant sur les centres nerveux.

En d'autres termes, les stimulants contenus dans le thé vert - caféine, théobromine et théophylline - provoquent des « tremblements dans les mains » et des notes de fausset dans la voix, c'est-à-dire qu'ils affectent activement le système nerveux. De plus, le thé vert fort a un effet néfaste sur le cœur et vous menace d'insomnie, de faiblesse matinale, d'irritabilité accrue et de fatigue prématurée. Des symptômes végétatifs-vasculaires apparaissent souvent : les oreilles et le visage commencent à « brûler », les extrémités (mains et pieds) deviennent froides et des maux de tête spécifiques apparaissent. Dans ce cas, il vaut mieux refuser le thé.

Et « Monsieur » la caféine est très insidieuse, puisque l’organisme s’y habitue très vite et en a besoin à des doses toujours plus importantes.

On sait que le thé vert abaisse la tension artérielle, c'est pourquoi les personnes hypotendues ne devraient pas boire de boisson verte.

Connaissant l'effet tonique élevé du thé vert, beaucoup d'entre eux en boivent trop souvent, commettant une grave erreur. Après tout, après une augmentation à court terme de la fréquence cardiaque, une augmentation de la pression artérielle et une amélioration du bien-être, l'état des patients hypotendus se détériore fortement. Et lorsque les personnes sujettes à l'hypotension boivent souvent du thé vert fort, elles ressentent une faiblesse notable.

Vous ne devez pas boire de thé vert en cas d'hypertension aiguë, en cas de maladies accompagnées de température élevée, en cas d'exacerbation d'une maladie rénale, pendant la grossesse, en cas de tendance à la toxicose, en cas de psychasthénie, accompagnée d'une excitabilité accrue. , tachycardie, insomnie et autres symptômes.

Le thé vert fortement infusé est également indésirable pour certaines formes de gastrite, d'ulcères gastriques et duodénaux. Chez ces patients, la consommation de thé vert fort s'accompagne de brûlures d'estomac et d'une augmentation des douleurs à l'estomac et aux intestins. Il est également conseillé aux patients souffrant de polyarthrite rhumatoïde d'éviter cette boisson. Son utilisation est également déconseillée en cas de maladie grave ou lors d’une exacerbation.

Il ne faut pas donner de thé fort aux jeunes enfants, car leur corps est trop sensible à cette boisson. Afin de ne pas aggraver le sommeil de l'enfant, il est recommandé de lui donner du thé (de préférence avec du lait) dans la première moitié de la journée.

Et plus sur le désagréable. Le thé laissé « pour plus tard » augmente la quantité de composés puriques et de caféine. Ce thé est principalement dangereux pour les patients souffrant de goutte, d'hypertension et de glaucome.

A quand la médecine du thé vert ?

L'effet préventif et thérapeutique particulièrement actif du thé vert s'explique par le fait qu'il contient environ deux fois plus de tanins que le thé noir (jusqu'à 30 %). Si le thé noir perd 50 % de tanins lors de l'infusion, le thé vert n'en perd pas plus de 3 %. Le tanin du thé vert contient plusieurs fois plus de catéchines (environ 20 % du poids sec du thé). Il possède des propriétés antimicrobiennes, c'est-à-dire qu'il aide à normaliser le fonctionnement de la microflore intestinale bénéfique et prévient le développement de processus de putréfaction dans les intestins, la formation de gaz et d'autres troubles qui réduisent sa fonction protectrice. De plus, elle est 20 fois plus efficace que la vitamine E, qui régule le métabolisme des graisses et ralentit le processus de vieillissement.

Les catéchines contenues dans le thé vert suppriment les substances qui provoquent des mutations cellulaires et protègent ainsi l'organisme du cancer. Les catéchines favorisent l’accumulation et l’absorption de la vitamine C dans l’organisme et, à son tour, la vitamine C renforce l’effet des catéchines. Par conséquent, la combinaison des vitamines P et C est particulièrement efficace pour de nombreuses maladies et comme agent prophylactique.

Les préparations à base de catéchines du thé sous forme de comprimés ou d'injections sont utilisées pour diverses pathologies associées à une perméabilité capillaire accrue, par exemple la diathèse hémorragique, l'inflammation des capillaires et toutes sortes de saignements capillaires, les hémorragies externes et internes, ainsi que le scorbut, la néphrite. , hématurie (néphrite aiguë), athérosclérose et hypertension.

Une fois infusé, le thé vert retient beaucoup plus de minéraux que le thé noir. En particulier, le thé vert contient beaucoup de zinc, nécessaire aux femmes enceintes, car c'est un élément très important dans le développement du fœtus. De plus, comme la catéchine, cet élément est un agent anti-cancérigène préventif. Un apport important en fluor garantit des dents saines. Le magnésium, le potassium (le thé vert en contient bien plus que les abricots secs), le sodium, le silicium, le calcium, le cuivre, l'or et d'autres oligo-éléments du thé nourrissent les tissus de l'organisme et leur servent en quelque sorte de matériau de construction. Les protéines et les acides (citrique, malique, oxalique et autres) augmentent les bienfaits nutritionnels et diététiques de la boisson. De plus, en termes de teneur en acides aminés libres, le thé vert n'est pas inférieur aux légumineuses.

Pour prévenir de nombreuses maladies, il suffit de boire une infusion d'une cuillère à café de thé vert long par jour.

Le thé vert est un véritable réservoir de substances curatives. Même s'il ne « calme » pas directement une source pathogène, il y contribuera indirectement : il améliorera le métabolisme des vitamines, aura un effet stimulant sur le travail des principaux systèmes de l'organisme et le purifiera des substances toxiques.

Le thé a un effet bénéfique sur le métabolisme global et prévient les maladies associées aux troubles métaboliques. Même dans les temps anciens, on a remarqué que le thé sauve de l'obésité, prévient la goutte, l'accumulation de sels et d'autres toxines et guérit la scrofule. Il est également utilisé pour traiter diverses carences en vitamines, notamment le scorbut. Les décoctions et infusions de thé vert sont utilisées pour la dysenterie, la fièvre typhoïde, la rougeole, la coqueluche, la scrofule, les rhumatismes, l'endocardite rhumatismale et certaines autres maladies cardiaques (par exemple l'angine de poitrine), l'hépatite chronique, la poliomyélite, la grippe virale de type A, l'estomac et le duodénum. ulcères, calculs hépatiques et rénaux, pour prévenir les maladies des ganglions lymphatiques, la goutte et l'accumulation de sel, pour les rhumes et les maladies inflammatoires des bronches et des poumons, les ulcères trophiques, certaines maladies de la peau, les dommages causés par les rayons X, le mal des rayons, l'insolation, le quartz brûlures, certaines maladies nerveuses et autres.

Comment manger du thé vert

Il s'avère qu'ils boivent non seulement du thé, mais qu'ils en mangent aussi. Dans certains pays, il est considéré comme un aliment médicinal et est largement utilisé en cuisine.

Par exemple, au Tibet, les feuilles de thé remplacent les légumes verts et en font de la soupe. Dans de nombreux pays asiatiques, les feuilles de thé séchées sont largement utilisées comme assaisonnement spécifique dans la préparation de plats chauds et froids à base de viande et de gibier, ainsi que de poisson et de crustacés. En Chine, en Birmanie et en Thaïlande, le thé fermenté est utilisé comme plat indépendant ou en complément de divers plats de viande et de poisson.

Salade de thé mariné

Le thé fermenté est populaire en Chine et en Thaïlande. Les feuilles de thé sont d’abord bouillies dans de l’eau bouillante salée, puis aromatisées avec de l’huile de soja et de l’ail. Il s'agit d'une sorte de salade faite à partir d'une masse de thé en vrac et humide.

Assaisonnement pour le thé

En Chine, le thé vert sec et l'ail sont utilisés pour préparer un assaisonnement spécifique pour les plats de viande, poisson, crustacés, riz et légumes. Les plats aromatisés à l'assaisonnement au thé deviennent cicatrisants (ils contiennent les substances bénéfiques contenues dans le thé et l'ail) et bactéricides (le thé vert et l'ail ont des propriétés bactéricides). Quant à l'odeur de l'ail, désagréable pour les autres, elle ne se fait quasiment pas sentir, puisqu'elle est absorbée par le thé.

Viande marinée

Vous pouvez faire mariner la viande dans du thé pour dormir. Cela se fait comme ceci : placez des morceaux de n'importe quelle viande sur une couche de thé humide, recouvrez-les de la même couche et versez un peu plus d'infusion de thé sur le tout. Conservez la viande au réfrigérateur pendant environ une journée, puis faites-la cuire de quelque manière que ce soit. La marinade au thé ne ramollira pas toutes les viandes, mais elle en changera certainement le goût. De plus, sa diversité « gustative » sera assurée par toutes sortes de thés.

Poisson au thé

Si vous aimez les plats de poisson mais que l'esprit de poisson vous agace, essayez cette recette de poisson au thé vert. C'est cela qui débarrassera le poisson « chef-d'œuvre » de l'odeur désagréable.

Coupez le filet de poisson de mer (500 g) en petites tranches (2-3 cm d'épaisseur), placez-les dans une casserole émaillée et recouvrez d'une couche uniforme du mélange préparé : thé vert sec et grains de poivre concassés (le poivre moulu ne peut pas être utilisé). Couvrez la poêle pendant 15 minutes, puis versez de l'huile de tournesol sur le poisson, salez, saupoudrez d'oignon émincé et laissez reposer 20 minutes. Après cela, ajoutez 1 verre de lait dans la casserole et mettez le feu. Lorsque le lait bout, ajoutez encore un verre et demi de lait, du riz bouilli et du thé sec. Le plat est mijoté à feu doux sous le couvercle pendant plusieurs minutes. Prenez autant de riz que nécessaire comme accompagnement du poisson.

Crevettes au thé

Ce plat ne peut pas être qualifié de bon marché, mais il vaut quand même la peine d'être essayé. Pour ce faire, prenez des crevettes surgelées et faites-les cuire de la manière habituelle. Et avant de les faire bouillir, versez-y du thé vert et faites cuire un peu plus longtemps que d'habitude (le « caoutchouteux » qui apparaît dans les crevettes trop cuites dans ce cas n'est pas à craindre). Après avoir goûté des crevettes ainsi cuites, vous comprendrez que l'expérience a été réussie, puisque le thé enlève une partie de l'arôme spécifique des crevettes.

Selon la transformation, le théier produit une variété verte ou noire de la boisson populaire. Le thé vert est utile car il désaltère rapidement, stimule la digestion, réduit les amas graisseux, a un effet réparateur et tonique, améliore et maintient une bonne humeur tout au long de la journée. La boisson est contre-indiquée et peut être nocive si elle est consommée de manière excessive ou mal brassée.

Variétés

Toutes sortes de thé vert sont fabriqués à partir du théier. Pour préparer certaines variétés, on utilise des bourgeons et de jeunes feuilles supérieures, tandis que d'autres utilisent des légumes verts mûrs.

Le théier est petit - environ un mètre de diamètre et un mètre et demi de haut. La plante est fantaisiste et nécessite des soins attentifs. Lorsque des conditions favorables sont créées, il pousse rapidement et produit des feuilles deux fois par mois.

Des variétés de haute qualité sont produites exclusivement à partir des feuilles de la première récolte ; les récoltes suivantes contiennent moins de propriétés bénéfiques.

Les thés verts, cultivés en Chine et au Japon, apportent un maximum de bienfaits à l'organisme. Ils sont inférieurs aux produits de Ceylan, de Java et de l'Inde.

Par rapport au thé noir, la variété verte est obtenue grâce à un traitement plus soigné ; de ce fait, certaines parties de la plante sont préservées et, lors de l'infusion, elles libèrent davantage de substances biologiquement actives, ce qui rend le thé vert plus sain.

Les processus oxydatifs sont arrêtés en traitant la masse végétale avec de la vapeur pendant 2-3 minutes. En conséquence, l'arôme des feuilles fraîches est éliminé, elles deviennent molles et molles, prêtes à être roulées ultérieurement. Après le traitement à la vapeur, le matériel végétal est maintenu à l’air pendant un certain temps pour éliminer l’excès d’humidité.

La torsion est réalisée à l'aide d'un équipement spécial. La machine froisse et roule la matière première, ce qui permet d'éliminer l'humidité résiduelle et de donner aux particules une forme ou une autre. A la fin du processus de torsion, le produit reprend son aspect habituel.

On pense que plus les feuilles de thé sont tordues, plus les propriétés bénéfiques du thé resteront longtemps, plus il est infusé fort.

• Les variétés presque non tordues sont appelées « unchi ». Ils ressemblent à de l'herbe.
• La torsion des fibres donne au produit l'apparence d'écailles ou de boules : ce sont les variétés dites « perlées ».
• La torsion le long des fibres transforme les feuilles de thé en spirales ou en bâtonnets.

La dernière étape est le séchage final des feuilles, qui permet à l'arôme et aux substances bénéfiques de se stabiliser. L'élimination de l'humidité résiduelle s'effectue par séchage ou friture :

• Lors du séchage, les matières premières ne sont pas mélangées. Le produit fini a une couleur vert foncé et un goût doux.
• Lors de la friture, la masse est constamment remuée, elle devient vert vif, avec un arôme riche et un goût merveilleux.

Le produit fini conserve mieux ses propriétés bénéfiques dans un emballage scellé opaque, mais pas dans un film.

Selon la taille des feuilles de thé, on distingue les variétés suivantes :

• à grandes feuilles, caractérisées par leur qualité et leur coût élevé;
• à petites feuilles, plus abordables, mais moins savoureuses et aromatiques ;
• en poudre, il se consomme avec les feuilles de thé, il est très demandé par les gourmets. Pour infuser, placez la poudre dans une tasse, ajoutez de l'eau chaude et fouettez jusqu'à ce que de la mousse se forme.

Composé

La boisson verte possède des propriétés tonifiantes et stimulantes grâce à la caféine qu'elle contient. Dans la terminologie « thé », cet alcaloïde purique et en même temps psychostimulant est appelé théine. Ainsi, la caféine et la théine sont identiques.

Le thé contient des catéchines, des tanins et de puissants antioxydants. Le tanin, un isomère de l'une des cahétines, possède la propriété utile d'inhiber l'activité des micro-organismes pathogènes.

Les variétés de thé vert ont des propriétés oncoprotectrices bénéfiques grâce au gallate d’épigallocatéchine qu’elles contiennent.

Des expériences sur des animaux ont confirmé que ce type de catéchine détruit les radicaux libres, prévient les dommages cellulaires et réduit la taille des tumeurs.

La combinaison de la théine et du tanin forme le tannate de caféine, qui donne au thé son goût et son arôme caractéristiques et ralentit l'absorption de la caféine. Par conséquent, comparé au café, il a un effet revigorant plus doux.

En raison du traitement doux des matières végétales, la teneur en théine des variétés de thé vert est plus élevée que celle du thé noir. Sa concentration la plus élevée se trouve dans les jeunes feuilles et bourgeons. Les feuilles matures contiennent moins de théine et de tanins.

La boisson verte contient des vitamines A, des groupes B, P, PP, K, C, elles sont conservées presque intégralement après traitement technologique.

Le thé vert est bénéfique pour sa teneur élevée en vitamine P (rutine), qui contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et les capillaires, normalise les processus métaboliques et est important pour le nettoyage biochimique du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins.

Les microéléments sont représentés par le cuivre et le potassium.

La composition comprend jusqu'à 20 pour cent de tanins, d'huiles essentielles et de flavonoïdes.

En combinaison avec la caféine, la théophylline, les acides nicotinique et pantothénique, ces substances ont un effet tonique bénéfique, stimulant sur divers systèmes du corps, améliorent la fonction cardiaque, l'état des parois vasculaires, la nutrition du cerveau et soutiennent une coagulation sanguine normale.

Le thé vert est bénéfique en raison de sa teneur élevée en antioxydants, sa consommation régulière est donc un moyen de prévenir le développement de tumeurs.

La boisson a un effet brûle-graisse, qui est utilisé dans les programmes de perte de poids et pour perdre du poids.

Quels sont les bienfaits du thé vert ?

Pour de plus grands bienfaits, les thés verts sont infusés et bu avec. Le tanin du thé interfère avec l'absorption des microéléments, la vitamine C contenue dans le citron neutralise l'effet du tanin.

Une étude a confirmé que le thé vert réduit le « mauvais » cholestérol.

La variété verte du thé ne provoque pas de réactions allergiques.

Comment préparer du thé vert

Vous aurez besoin d'eau propre et douce, qui ne doit pas être portée à ébullition - l'eau bouillante aggrave le goût, l'arôme et les propriétés bénéfiques de la boisson. Laisser agir un court instant, 3-4 minutes.

Le thé vert se boit très chaud, en prenant soigneusement de petites gorgées, en savourant et en savourant ; le diluer avec de l'eau froide en réduit les bienfaits. L'ajout de sucre est autorisé, mais il est bien plus agréable de profiter du goût et de l'arôme naturels de la boisson.

Une portion d'une variété de haute qualité peut résister à plusieurs infusions, il est donc préférable d'utiliser une petite théière.

Recette pour bien infuser le thé vert :

• Rincez la théière à l'eau bouillante.
• Déposez les feuilles de thé à raison de 1 c. par verre.
• Versez de l'eau bouillie chaude à 80-85C.
• Après quelques minutes, versez le thé fini dans ce qu'on appelle le « chahai », un récipient assez spacieux, à partir duquel il est ensuite versé dans des tasses.
• Versez à nouveau de l'eau chaude dans la théière, laissez reposer 30 secondes de plus et versez la boisson finie dans le chahai.

Les variétés de thé vert de haute qualité conservent leurs propriétés bénéfiques même après 7 à 10 cycles d'infusion. La vaisselle ne doit pas être en métal ou en plastique, le meilleur matériau est l'argile.

Une autre recette plus simple qui utilise un bol et une théière :

• Versez de l'eau chaude sur les feuilles de thé, comme dans la recette précédente.
• Au bout de deux minutes, versez la boisson dans le bol, puis remettez-la dans la bouilloire.
• Répétez plusieurs fois pour permettre au thé de remuer, de refroidir un peu et de « respirer ».
• Après que le thé ait été infusé dans la théière pendant un certain temps, vous pouvez le boire.

La boisson ne doit pas être amère, sinon c'est un signe de surinfusion.

On pense que le thé a un effet revigorant 2 minutes après son infusion et un effet calmant après 5 minutes. Pendant la journée, vous ne devriez pas en consommer plus de 5 à 6 tasses.

Le thé vert augmente-t-il ou abaisse-t-il la tension artérielle ?

Comme vous le savez, les termes hypertension artérielle et hypertension artérielle sont considérés comme synonymes. Bien que, pour être précis, « hypertension » signifie une augmentation du tonus vasculaire, et « hypertension » signifie « une augmentation de la pression dans le système ».

Augmentation de la pression artérielle à 140/90 mmHg. n’est pas toujours associée à une augmentation du tonus vasculaire. Des valeurs élevées peuvent être observées avec leur tonus normal voire diminué en raison d'une augmentation du débit cardiaque pour une raison ou une autre.

Par conséquent, les discussions sur les bienfaits des thés verts pour abaisser ou augmenter la tension artérielle se poursuivent.

Selon un point de vue, les indicateurs ne changent pas. La caféine contenue dans la composition stimule l'activité cardiaque, ce qui augmente initialement la pression artérielle. Dans le même temps, le centre vasomoteur de la moelle allongée, responsable du rétrécissement ou de l'expansion des vaisseaux sanguins, donne l'ordre de réduire le tonus, ce qui permet aux indicateurs de revenir rapidement à la normale.

Des recherches ont montré qu'une boisson verte est utile car elle fluidifie le sang, le rendant plus fluide. En conséquence, la charge sur le muscle cardiaque est considérablement réduite, les niveaux de pression artérielle sont normalisés et le risque d'accident vasculaire cérébral est réduit.

D'autres études, avec plus ou moins de certitude, confirment les bienfaits du thé vert pour réduire le niveau de « mauvais », renforcer et augmenter l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins grâce à sa teneur élevée en tanins. Le meilleur effet est obtenu en consommant des variétés de haute qualité fabriquées à partir des jeunes feuilles supérieures.

Les thés verts ont un effet diurétique bénéfique, ils sont donc utilisés dans le traitement des maladies cardiovasculaires ou rénales et pour réduire l'enflure.

Les résultats obtenus nous permettent de recommander la consommation d'une boisson verte à toutes les personnes en bonne santé pour réduire le risque d'hypertension artérielle, ainsi que dans les premiers stades de cette maladie. De nombreux patients notent une normalisation ou une diminution notable des indicateurs et une amélioration de leur état. Mais il n'est pas possible de parler d'une guérison complète de la maladie avec cette méthode.

Pour tirer une conclusion plus précise sur les bienfaits du thé vert lorsqu'il est consommé régulièrement, des études supplémentaires pluriannuelles sont nécessaires.

Thé vert pour perdre du poids

Si vous décidez de perdre 2 à 3 kilos, il est utile de boire une boisson verte plusieurs fois par jour. Une tranche de citron, 1 à 2 fruits secs et une feuille de menthe contribuent à diversifier le goût.

Dans un régime simple d'une journée, la recette pour perdre du poids repose sur la prise de 2 à 2,5 litres de lait par jour :

• Préparez un verre de lait avec 1 c. thé vert ou préparez du thé comme d'habitude et buvez-le avec du lait.

Son effet diurétique permet de se débarrasser rapidement d'un ou deux kilos.

Le thé vert sain doit être inclus dans tout régime hypocalorique d'une durée de 7 à 10 jours :

• Infusez et consommez 5 à 6 fois par jour une heure avant les repas ou une heure ou deux après les repas, une fois par jour avec du lait.

Incluez des fruits, des légumes, des baies, des produits laitiers, de la viande maigre et du poisson dans votre alimentation. Évitez complètement le sucre et remplacez-le par une petite quantité de miel. Après un jour ou deux, préparez la bouillie de sarrasin.

En raison de la teneur importante en caféine, vous ne devez pas prendre de thé avant de vous coucher pour éviter l'insomnie.

Suivre des restrictions alimentaires est relativement facile à tolérer, car la réduction n'entraîne pas d'inconfort important.

Dommages et contre-indications

Le thé vert peut être nocif pour la santé en raison de la tachycardie, de l'excitabilité accrue et de l'insomnie.

En cas d'hypotension, une consommation excessive de boisson peut réduire davantage la tension artérielle et entraîner des évanouissements.

L'abus de thé vert ou le remplacement complet de l'eau par celui-ci peut être nocif et provoquer des modifications pathologiques du foie et des reins dues à une intoxication par des composés polyphénoliques, dont les catéchines sont représentatives.

Le thé légèrement infusé, grâce aux tanins qu'il contient, a un effet antiseptique et favorise la cicatrisation des ulcères. Mais une boisson trop forte provoque une sécrétion intense de suc gastrique, augmente l'acidité, elle est donc contre-indiquée en cas d'ulcère gastroduodénal et de duodénum ; en cas de maladies de l'estomac, elle peut provoquer.

Il faut éviter de boire du thé fort en cas d'athérosclérose ou d'hypertension.

Le thé vert est utile pour la toxicose, mais peut être nocif en raison de l'augmentation du tonus musculaire et de la fréquence cardiaque.

Afin de ne pas perturber le sommeil du bébé, une mère qui allaite ne doit pas boire de thé vert la nuit.

Modifié : 02/09/2019