Cela tombe souvent l'après-midi - et c'est bien. Comme il est midi passé, tu peux boire un peu. Voici trois de mes petits-déjeuners préférés pour 1er janvier, moyennement luxueux et capable de guérir n'importe quelle gueule de bois, sauf une gueule de bois très ivre.
Avec du champagne
Prenez quelques tranches de pain Borodino, faites-les revenir légèrement des deux côtés dans une poêle sèche, coupez-les en diagonale et placez-les sur une assiette. Couper le croustillant en quartiers concombre mariné. Versez du champagne bien froid et toujours sec dans un verre, buvez-le lentement et mangez un quart de concombre mariné. Étalez du sel sur les toasts du pain Borodino beurre et mange lentement. Répétez le champagne et le concombre, puis mangez un autre morceau de pain grillé. Répétez jusqu’à ce que vous vous sentiez complètement bien. L'essentiel est de prendre son temps.
Avec du rhum
Coupez un demi citron en cercles, placez-les dans une assiette creuse et saupoudrez-les de sucre blanc. Une dizaine de minutes plus tard, lorsque le sucre est trempé jus de citron, grattez-le dans une grande tasse. Verser eau chaude jusqu'à une demi-tasse, ajoutez deux verres de rhum, de préférence doré, couvrez et laissez reposer environ cinq minutes. Pendant ce temps, coupez une tranche pain de seigle, graissez-le généreusement avec de la crème sure fraîche, déposez dessus une cuillère à soupe de caviar de brochet. Remuez la boisson et commencez le petit-déjeuner.
Dîner
Ce jour-là, le déjeuner commence peu de temps après le petit-déjeuner, c'est-à-dire dès que le corps a un peu guéri et est pleinement conscient de ses besoins. Cela se produit à sa manière dans chaque organisme, mais la mienne éveille un appétit vorace. Ici exemple de menu, ce qui ne nécessite pas d'efforts excessifs ni d'autres absurdités inappropriées.
Salade Olivier
Si tu restais avec table de fête- Merveilleux! Prenez un bouquet d'aneth et environ cinq concombres marinés, hachez-les et ajoutez-les à la salade. Ne discutez pas, c'est comme ça que ça devrait être. Bien sûr, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise. Servir avec un verre de vin blanc sec.
Solianka
Si vous avez cuisiné de la langue pour la table du Nouvel An, cela signifie qu'il doit y avoir un bouillon de langue quelque part - et la préparation du méli-mélo prendra ensuite environ 20 minutes. Prenez un oignon moyen, épluchez-le et coupez-le en fines plumes. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite quelques grosses cuillères à soupe bon ketchup, remuez et versez immédiatement un litre et demi de bouillon, qu'il soit froid ou chaud.
Épluchez trois ou quatre cornichons, de préférence des concombres en fût, coupez-les en nouilles et ajoutez-les au bouillon bouillant. Faites de même avec le reste d'hier charcuterie; Il n’y a aucune honte à ajouter quelques saucisses, saucisses ou bacon. Ajoutez-les une dizaine de minutes après avoir ajouté les concombres. Lorsque le méli-mélo bout à nouveau, versez-le dans des assiettes, ajoutez les olives, les tranches de citron et les câpres. Assaisonner de poivre noir. Servir avec un verre (ou deux) de vodka très froide.
Bouillie de sarrasin
Rien de plus simple ! Et en meilleure santé aussi. Versez un verre de sarrasin avec deux verres d'eau bouillante, ajoutez une pincée de sel, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Le sort du sarrasin gonflé dépendra de ce que vous avez cuisiné la veille. Si, par exemple, vous avez cuit un canard ou une oie, vous avez dans le réfrigérateur une graisse absolument délicieuse. Si vous avez abordé la question de manière formelle ou si vous n'aviez pas le temps, le beurre fera l'affaire. Faites revenir les champignons et les oignons dans l'une des graisses mentionnées, ajoutez le sarrasin et remuez. Par Dieu, cela cuit plus vite que ce qui est décrit. Servez tel quel, car si vous servez avec de la vodka, le déjeuner peut se transformer en dîner, et nous avons des projets complètement différents pour cela.
Les mandarines sont très appropriées en dessert le 1er janvier ( ou mieux encore, des clémentines ; c'est à peu près la même chose que les mandarines, mais plus grosses, plus sucrées et plus faciles à nettoyer - presque toutes les boîtes de mandarines espagnoles ont une inscription révélatrice en latin Clementinas). Ajoutez un verre de pétillant italien sucré et soyez heureux.
Dîner
Comme mentionné ci-dessus, le dîner de ce jour peut commencer à l'heure du déjeuner. De plus, vous pouvez négliger le dîner - heureusement, il est probablement l'heure d'aller au lit. Mais si tu es infatigable et fort, comme un cochon de prix ( J'étais moi-même comme ça autrefois), alors que ferions-nous sans ?
Pour dîner lors d'une journée aussi difficile, il est important non pas tant d'élaborer un menu que de mémoriser trois règles. Tout d'abord, triez le vin - car le blanc revigore et le rouge vous endort. Choisissez ensuite un plat. Il est préférable qu'il soit un, chaud, de poids moyen et à prédominance végétale. Même de légumes d'hiver tu peux en cuisiner un très bon Ratatouille rapide à base de légumes d'hiver et d'aubergines cuites au four S'il y a beaucoup d'invités, mais au contraire des légumes, ajoutez aux légumes un accompagnement ultra-rapide. Par exemple, réchauffez un pot lentilles en conserve avec quelques tomates tranchées finement. D'ailleurs, un tel plat est servi sur la table aussi bien en France qu'en Italie. Noël- pour qu'il y ait de l'argent. Et si ça marchait ?
Beau, savoureux et définitivement sain, c'est le genre de plat que chaque enfant dégustera avec grand plaisir, mais est-il toujours possible de combiner ces critères ? Personnellement, pour moi, ça a toujours été comme ça - soit c'est beau, soit c'est savoureux, soit c'est sain, bien sûr, parfois j'ai réussi à combiner deux en un, pour ainsi dire - c'est savoureux et beau, mais il n'y a tout simplement aucun moyen d'avoir aussi quelque chose d'utile. C'est enfantin Plat du Nouvel Anétait une exception, c'est très sain, selon mon enfant, incroyablement savoureux et, comme vous pouvez le constater, très beau.
Ayant cuisiné chou-fleur, vous pourrez ainsi apprendre à votre enfant à manger avec plaisir produits sains, d'accord - c'est très important.
Pour vous préparer, vous avez besoin de :
- 1 tête de chou-fleur, pesant environ 500 grammes ;
- 2 poivrons de taille moyenne ;
- 1 œuf ;
- une cuillère à soupe de farine ;
- 3 cuillères à soupe de crème sure ou 20 grammes de beurre - pour assaisonner la purée ;
- assaisonnement khmeli-suneli - au goût (peut être utilisé aneth séché, persil, etc.);
- sel et feuille de laurier - au goût ;
- huile de tournesol- environ 10 grammes.
Pour la décoration il vous faut :
- 1 œuf de caille - utilisez uniquement du blanc ;
- 2 olives ;
- 1/3 de carottes ;
- petit morceau poivron rouge.
Recette avec photos étape par étape :
tout d'abord, selon la recette d'un petit-déjeuner savoureux et sain « Snow Maiden », vous devez couper les côtés du chou-fleur, en laissant le milieu intact, sa largeur doit être d'environ 2 centimètres ;
À propos, vous pouvez également cuisiner de délicieuses choses à partir de chou-fleur. 
Chou-fleur, coupé sur les côtés, haché petits morceaux et mettre à cuire dans de l'eau légèrement salée pendant environ 20 minutes ; 
Pendant que le chou cuit, préparez une pâte aux œufs en utilisant un œuf, une cuillère à soupe de farine et les assaisonnements souhaités. Dans cette recette, j'ai ajouté un peu de houblon-suneli à la pâte ; 
Rouler pâte à œufs chou-fleur (utiliser la moitié de la pâte) et faites-le frire en ayant préalablement graissé la poêle avec de l'huile de tournesol ; 
Nous roulons également les pré-pelés et coupés en longues et grandes lanières dans la pâte. poivron, que nous faisons frire avec du chou ; 
Faire frire le chou-fleur et les poivrons d'un côté pendant 5 minutes à feu moyen; 
Retourner les poivrons et le chou-fleur et faire revenir encore 5 minutes de l'autre côté ; 
Ajouter les feuilles de laurier dans la poêle avec le chou-fleur bouilli et cuire encore 5 minutes. 
Retirez le chou-fleur bouilli de la casserole et, pendant qu'il est encore chaud, placez-le dans un mixeur. Ajoutez 3 cuillères à soupe au chou. cuillères de crème sure et réduisez-la en purée. 
Maintenant que tous les ingrédients d'un petit-déjeuner du Nouvel An délicieux et sain « Snow Maiden » à base de chou-fleur sont prêts, le plus intéressant reste : « assembler » notre « Snow Maiden ». Pour ce faire, placez la purée au centre de l'assiette en formant un cercle à dessus plat - ce sera le visage. Poivre - 2 pièces, placées sur les côtés du visage, formant ainsi des boucles d'oreilles. Appliquez du blush sur les joues avec deux cercles de carottes bouillies. Nous faisons des yeux bouillis oeuf de caille, coupé en deux. Nous découpons les cils et la pupille des olives. Nous découpons les lèvres du poivron et plaçons le chou-fleur frit sur le visage, ce sera la couronne de la « Fille des neiges ». Voilà, délicieux et petit déjeuner sain pour le Nouvel An, la "Snow Maiden" du chou-fleur est prête, Bon appétit enfants!
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Les Russes préparent le réveillon du Nouvel An avec un style particulier. Je veux mettre sur la table tout ce qui est le plus appétissant, le plus savoureux et, si possible, le plus cher. Selon la tradition, notre La table du nouvel an regorge de toutes sortes de plats, d'entrées, de salades et de vins. Mais, Réveillon du Nouvel An se termine et la matinée du 1er janvier commence.
Il n'y a plus de force pour préparer quelque chose pour le petit-déjeuner après une nuit de divertissement bruyant, et le corps en a besoin nourriture saine. Mon nouvel article vous aidera à préparer un délicieux petit-déjeuner sain, à aller mieux si vous avez la gueule de bois et à commencer Nouvelle année Avec bonne nourriture.
Bonne année 2014 !
La plupart des lecteurs liront ces lignes au cours de la nouvelle année à venir. Par conséquent, mes chers, nous vous souhaitons une bonne année ! Vous vous êtes sûrement tous bien amusés et maintenant vous avez mal à la tête et une petite sensation étrange dans l'estomac. Ne vous inquiétez pas, nous allons nous faire soigner maintenant !
Que cuisiner au petit-déjeuner du 1er JANVIER ?
Oubliez les salades et les plats chauds gras d'hier. Ils vous sont les moins utiles dans cette situation. Organiser la Saint-Valentin avec de l'eau minérale est également un mauvais conseil. Si vous avez une grave gueule de bois, cliquez sur le lien ci-dessous :
Comment se débarrasser d'une gueule de bois ? / Recettes contre la gueule de bois
Préparons maintenant un petit-déjeuner sain.
La meilleure façon de commencer le premier jour de la nouvelle année est avec un verre de boisson chaude eau bouillie avec une cuillère à café de miel. Ou d'une tasse de bon thé vert pas de sucre.
Préparez du thé ordinaire sans arômes ni additifs. Après 5 à 10 minutes, vous pouvez manger du yaourt nature ou une boisson au kéfir.
Boisson au kéfir
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. kéfir
- 1 c. Miel
- 1 poignée de baies surgelées
Mode de cuisson :
- Placez les baies sans pépins dans un mélangeur, ajoutez le miel et versez le kéfir.
- Battez le mélange de kéfir avec des mouvements pulsés pendant 10 secondes.
- Verser dans verre et buvez à petites gorgées.
- Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait fermenté cuit au four, des boules de neige, des Varenets ou du yaourt.
- Si vous lisez l'article avant le 1er janvier, faites le plein de 1 à 2 cuillères à soupe à l'avance. yaourt nature pas d'additifs. Croyez-moi, vous en aurez vraiment besoin dès les premiers jours de la nouvelle année.
Yaourt nature fait maison pour le petit-déjeuner
Ingrédients:
- 3-5 cuillères à soupe. l. yaourt nature
- 1 litre de lait
- 1 c. Sahara
Mode de cuisson :
- La veille du 1er janvier, faites bouillir le lait et laissez-le refroidir à une température de 36 degrés.
- Ajoutez le sucre et le yaourt. Remuer avec une cuillère et verser verrerie.
- Serrez le dessus de la batterie de cuisine film alimentaire et laissez-le à température ambiante pour la nuit.
- Le matin, retirez le film et mettez-le au réfrigérateur.
- Vous pouvez manger du yaourt avec des fruits, du muesli ou encore préparer un smoothie.
Important! Préparer yaourt maisonà l'avance, cela ne prendra qu'un peu de temps, mais vous en aurez certainement besoin.
Omelette "1er janvier"
Ingrédients:
- 2 oeufs
- pincée de sel
- pincée de farine
- 1/3 cuillère à soupe. lait
- huile végétale
- feuilles d'aneth
Mode de cuisson :
- Hachez finement l'aneth puis écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie purée verte.
- Battre les œufs avec le lait, le sel et la farine. Graisser une poêle avec de l'huile et bien chauffer.
- Placez le mélange d'aneth vert dans une poêle et faites-le frire rapidement.
- Versez le mélange pour omelette et faites cuire l'omelette sans cesser de remuer.
- L'omelette doit être un peu liquide. Servir avec du pain de seigle.
Important! L'aneth aide à la digestion et grand nombre le lait soulage les symptômes d'intoxication et facilite le travail de l'estomac.
Bouillie rapide "Ambulance"
Ingrédients pour la première option :
- 1 cuillère à soupe. yaourt nature
- 0,5 cuillère à soupe. muesli (toute sorte)
- 1 c. du miel ou du sirop
Mode de cuisson :
- Dès le soir du 31 décembre à pot en verre ajoutez le muesli, ajoutez le sirop ou le miel et versez sur le yaourt.
- Remuer, couvrir le dessus d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
- Le matin, vous prendrez un petit-déjeuner sain et prêt à l'emploi. Vous pouvez ajouter n'importe quel fruit confit selon votre goût, baies fraîches ou des fruits, du chocolat râpé.
Ingrédients pour la deuxième option :
- 2-3 cuillères à soupe. je gruau(broyer les flocons dans un moulin à café au préalable)
- 1 cuillère à soupe. lait faible en gras
- 0,5 cuillère à soupe. eau
- sucre
- beurre
Mode de cuisson :
- Verser les flocons d'avoine eau froide et laissez agir 10 minutes.
- Mettez ensuite sur feu moyen et faites chauffer jusqu'à ébullition.
- Versez la moitié du lait, ajoutez le sucre et le sel.
- Mettez sur le feu et, en remuant constamment, faites cuire la bouillie pendant 2-3 minutes. Versez le reste du lait, portez à ébullition et retirez du feu.
- Couvrez le plat avec un couvercle et laissez-le cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
- Servir avec du beurre. 5 à 7 cuillères à soupe suffisent pour une portion. l. cuillères de bouillie. Si pour une raison quelconque tu n'aimes pas gruau, puis en utilisant la même technologie, vous pouvez cuisiner bouillie saineà partir de farine de riz, de sarrasin ou de millet.
Important! Cette bouillie aide à intoxication alimentaire, la gueule de bois ou après avoir trop mangé. Il est particulièrement bon de servir des flocons d'avoine sains aux enfants le matin.
Et n'oubliez pas de boire beaucoup de liquides. Compote maisonà partir de fruits ou de fruits secs, de gelée ou tout simplement thé sucré avec du lait vous aidera à revenir rapidement à la normale et à continuer de vous amuser le soir.
Bonne chance et santé à vous !
Toujours vôtre Alena Tereshina.
Nous propose cette option de petit-déjeuner :
- Crêpes de pommes de terre de Glasgow,
- oeufs brouillés
- saumon.
Selon lui, cette recette est pour le petit-déjeuner
...absolument génial !
Et servez le plat avec de la salade : le petit-déjeuner parfait, savoureux et sain, est prêt !
Particulièrement savoureux salade de crabe- ici https://www.eat-me.ru/20170401/krabovyj-salat-syr.htm choisissez une recette à votre goût !
Après tout, tout le monde sait que le poisson et les fruits de mer sont très sains !
Ingrédients pour 4 portions
500 g de pommes de terre
sel de mer
poivre moulu
100 g de farine
bouquet de ciboulette
2 morceaux de beurre
½ cuillère à café de levure chimique
huile d'olive
5 gros œufs
200 g de saumon fumé de bonne qualité
cresson pour servir
huile d'olive
1 citron, tranché
Recette de petit-déjeuner de la master class de Jamie Oliver pour le nouvel an
Jamie
À Glasgow, j’ai découvert ces incroyables scones aux pommes de terre.
…ils sont si beaux et si légers.Ce plat est le brunch par excellence. Je n'ai jamais pensé à mélanger de la farine et des pommes de terre mais ça marche à merveille.
... c'est l'un des les meilleurs moyens commencer la journée.
1. Coupez les pommes de terre en cubes de 2,5 cm.
2. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
3. Égouttez l'eau, laissez refroidir les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajouter la farine.
4. Écrasez et mélangez.
5. Hachez finement l'oignon.
6. Ajoutez l'huile, l'oignon, la levure chimique et remuez. Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter un peu fromage râpé.
7. Diviser pâte de pomme de terre en 4 parties et formez des boules. Saupoudrer de farine.
Lieu grande poêle à frire(environ 32 cm) à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Mettre boulettes de pommes de terre et pressez-les pour qu'ils soient presque plats - environ 2 cm d'épaisseur. Cuire environ 10 minutes, en les retournant toutes les quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
1. Pendant ce temps, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient marbrés.
2. Lorsque les scones de pommes de terre sont cuits, disposez-les sur des assiettes de service, puis augmentez le feu et ajoutez une noix de beurre.
3. Dès que l'huile commence à bouillonner, versez les œufs et réduisez à nouveau le feu.
4. Garnir chaque scone d'un œuf brouillé, de saumon fumé dessus et d'une pincée de cresson.
Saupoudrer huile d'olive et servir avec des quartiers de citron.
Comment préparer des œufs brouillés parfaits – étape par étape
1. Cassez 4 gros œufs dans un bol.
2. Ajoutez une pincée sel de mer et du poivre noir.
3. Battez les œufs à la fourchette.
4. Placez une petite casserole sur feu lent et mettez un morceau de beurre.
5. Faites fondre le beurre lentement jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Pendant que le beurre fond, insérez une tranche pain complet dans le grille-pain.
6. Versez les œufs battus dans la poêle.
7. Remuez lentement avec une cuillère ou une spatule en bois, en commençant par les bords de la casserole.
8. Les œufs sont prêts lorsqu'ils sont soyeux et légèrement coulants ( ils continueront à cuire un peu même après les avoir retirés du feu ).
9. Disposez les toasts sur une assiette. Placez l'omelette dessus et saupoudrez d'une pincée de poivre noir.
C'est génial recette de base.
Mais vous pouvez toujours ajouter un peu d'oignon ou de basilic haché, du parmesan râpé ou du piment. mélange d'oeufs avant de servir, faites-le cuire, puis servez-le avec saumon fumé Pour délicieux petit déjeuner ou un brunch.
Comment préparer des œufs brouillés parfaits – 3 façons de Jamie Oliver
Ce plat simple a trois options a : anglais, français et américain. Tout le monde est différent. Tout est délicieux. Trouvez votre préféré !
I. Version anglaise
Battez les œufs sans trop d'effort ! Saler.
Mettez un morceau de beurre dans une poêle et faites-le fondre.
Versez les œufs dans l'huile.
Commencez à remuer les œufs lorsque vous remarquez qu’ils commencent à prendre. Remuer toutes les 5 secondes environ.
Vous devriez obtenir une émulsion de la partie liquide et des morceaux d'œufs « caillés ».
L'essentiel est que les œufs ne soient pas trop cuits !
Placer sur du pain grillé.
II. Version française
Battez les œufs et ajoutez du sel.
Placez le bol d'œufs dans un bain-marie.
Cuire à basse température.
Remuer de temps en temps avec un fouet.
Lorsque les œufs commencent à s'enrouler, ajoutez le beurre.
Servir sur des toasts.
III. version américaine
Battez les œufs et ajoutez du sel.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Versez les œufs.
Dès que les œufs « prennent » au fond, déplacez les « feuilles » d’œufs à l’aide d’une spatule.
Bon appétit!
