Vous ne voulez pas toujours faire de la crème au beurre comme couche entre les couches de gâteau. Mais en même temps, je n'ai pas vraiment envie d'utiliser de la crème sure simple, car elle est fortement absorbée par les gâteaux et il semble qu'il n'y ait aucune couche entre les parties du gâteau. La crème sure à la crème est bonne précisément parce qu'elle crée une couche dense entre les couches du gâteau et en même temps ne s'étale pas et n'est pas autant absorbée que la crème sure ordinaire.

Il n’est pas difficile de préparer une telle splendeur pour un gâteau.

Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de produits :

• Crème sure 25% de matière grasse – 200 g;
• Sucre cristallisé – 100 gr.;
• Beurre – 150 gr.;
• Farine de blé – 20 gr.;
• Oeufs de poule – 2 pcs.

Un autre avantage de cette couche pour gâteaux est qu'il n'est pas nécessaire de peser la crème sure pendant la nuit. La recette comprend de la crème sure ordinaire du commerce, étant donné la présence de lactosérum dans ce produit.

Nous commençons la cuisson en combinant les œufs avec le sucre et en broyant soigneusement le mélange.

Seulement une fois que tous les produits sont dans le bol, mettez-le au bain-marie et faites cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Lorsque la consistance de la masse est suffisamment épaisse, ajoutez-y 30 grammes. beurre et retirer du bain. Le beurre fondra tout seul à cause de l’état chaud de la crème. Après avoir retiré la crème du feu, vous devez la remuer pendant encore 5 minutes pour qu'elle ne brûle pas au fond de la casserole ou de la tasse. Couvrez ensuite d'un film alimentaire et commencez à battre le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Lorsque le beurre devient mousseux, nous commençons à verser la crème sure dans le mélange de beurre en petites portions, littéralement 2 cuillères à soupe chacune, et battons immédiatement avec un mélangeur. La recette n'est pas du tout compliquée, seulement un peu longue lors du mélange des deux composants. La crème finie doit être utilisée immédiatement pour tremper les gâteaux, car après un certain temps de repos, elle épaissira considérablement et sera difficile à appliquer sur le gâteau en une couche uniforme.

Recette de crème anglaise crémeuse

Vous pouvez également cuisiner de la crème sure, mais il existe une autre recette, l'imprégnation du gâteau est plus délicate, puisque la crème sure n'est pas soumise à un traitement thermique. Mais la recette principale selon laquelle cette imprégnation est préparée est la crème pâtissière classique.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• Lait – 700 ml;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Sucre cristallisé – 1 tasse ;
• Farine de blé de première qualité – 3 c. cuillères;
• Beurre – 150 gr.;
• Crème sure 30% de matière grasse – 1 tasse.

Au tout début, on prépare une crème anglaise presque ordinaire, pour laquelle on bat les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, on ajoute la moitié du sucre, de la farine et un verre de lait. Fouettez le tout soigneusement, en éliminant les grumeaux s'il y en a.

Pour éviter les grumeaux, vous pouvez passer au tamis fin.

Ensuite, vous devez faire bouillir le lait avec le sucre restant et verser très soigneusement le lait en un mince filet dans la préparation à tremper. Mélangez très bien les deux mélanges et mettez la crème sur feu doux. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Lorsque la crème épaissit, retirez-la du feu et remuez pendant encore cinq minutes en plaçant la casserole avec son contenu dans une tasse remplie d'eau froide ou de morceaux de glace.

Ensuite, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc. Ajoutez la masse refroidie à l'huile par petites portions de 2 cuillères à soupe, en fouettant constamment. Le mélange de crème anglaise sera suivi de crème sure, qui est également versée en petites portions.

L'imprégnation du gâteau a un goût de crème sure et une consistance plus délicate que la crème au beurre et à la crème ordinaire.

Recette de dessert à la crème sure

Ce type de crème appartient plus aux desserts qu'au fondant pour un gâteau, mais vous pouvez aussi réaliser des gâteaux avec des décorations festives. Commençons par le fait que le dessert est à trois couches et que les couleurs se combinent à merveille et ont fière allure dans des verres ou des bols en verre fin transparent. Si vous souhaitez utiliser ce type de fondant pour décorer un gâteau, il doit être appliqué en bandes uniquement sur la couche supérieure, car il ne sera pas si visible à l'intérieur du gâteau et il ne sert à rien de faire une telle couche.

Pour préparer un dessert multicolore, à base de crème anglaise et de crème sure, il vous faudra :

• Gélatine – 25 g;
• Lait – 175 ml;
• Crème sure – 450 gr.;
• Sucre fin – 3 c. cuillères;
• Sirop de confiture – 2 c. cuillères;
• Cacao – 2 cuillères à café ;
• Vanilline – 0,5 sachet.

Il est nécessaire de préparer la préparation du dessert 30 à 40 minutes avant le début de la préparation de la partie principale.

C'est pendant ce temps qu'il faut tremper la gélatine dans le lait et la laisser gonfler. Au bout d'une demi-heure, mélangez la crème sure avec le sucre et faites chauffer au bain-marie ou à feu ouvert jusqu'à ce qu'elle atteigne 80 degrés. Cette masse ne doit pas encore bouillir.

Ajoutez la gélatine gonflée et continuez à porter le mélange à ébullition. Pendant tout le temps où la crème sure est sur le brûleur, elle doit être remuée pour que la masse n'acquière pas le goût amer du lait brûlé.

Une fois le mélange bouilli, il doit être immédiatement versé dans trois tasses différentes.

Maintenez des quantités de masse à peu près égales dans chaque récipient. Dans la crème sure encore chaude, versez votre propre garniture dans chaque tasse séparément. Ajouter au premier le sirop de confiture et bien mélanger pour obtenir une couleur uniformément homogène, au deuxième, le cacao tamisé au tamis fin, et au troisième, la vanille.

Pour réaliser un dessert, disposez le mélange en couches dans un verre ou un bol et mettez-le au réfrigérateur. Chaque couche doit durcir pendant environ 40 minutes, puis appliquer la couche suivante ainsi qu'au réfrigérateur.

Il s'avère que le dessert ne sera complètement prêt qu'au bout de 2 heures.

Mais si vous souhaitez décorer le dessus du gâteau avec des couleurs différentes, appliquez alors la crème en bandes, sans oublier les bords, et mettez immédiatement le gâteau au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Ce dessert est utile non seulement pour les adultes et comme décoration de gâteau, mais aussi pour les petits enfants, puisque tous les colorants sont naturels.

Recette de fromage à la crème sure comme crème pour un gâteau

Il existe également une recette intéressante de crème à gâteau, qui ressemble davantage à du fromage doux et peut servir de couche pour un gâteau aux biscuits.

Pour préparer cette couche il vous faut :

• Lait – 170 ml;
• Crème sure – 450 gr.;
• Jus de citron – 1 cuillère à café.

Il est préférable de préparer un tel produit le soir, car la masse doit reposer toute la nuit sur un fil à plomb. Mais tout d’abord.

Mélangez le lait avec la crème sure et placez sur feu moyen.

En remuant constamment, portez le mélange à de petites bulles, dès qu'elles apparaissent à la surface, versez le jus de citron et, en remuant bien, laissez cuire encore 5 à 7 minutes. À ce stade, vous devez préparer une structure à partir d'une passoire, d'une gaze et d'une casserole, comme pour peser la crème sure. Seule la gaze doit être pliée en 5 à 6 couches. Transférer le mélange dans une passoire avec de la gaze et couvrir avec un couvercle. Nous laissons ce dessin au réfrigérateur pendant une nuit. Le matin, nous retirons le tout avec la gaze, l'essorons un peu plus et mettons la masse obtenue sur un plat ou une assiette.

Cette recette est destinée aux sandwichs ou aux biscuits sucrés, en tant que produit de petit-déjeuner riche en calories et savoureux. Mais vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de sucre en poudre pendant la cuisson et la crème sera sucrée et sera un bon complément au gâteau sablé.

Il peut être appliqué en deuxième couche après les biscuits et les fruits, car ce fromage se marie bien en version sucrée avec n'importe quel fruit, et en utilisant la recette habituelle avec la plupart des légumes.

Par conséquent, je considère cette recette comme multifonctionnelle et sa base est la crème sure au lait.

Toutes les couches utilisant de la crème sure nécessitent l'utilisation de crème sure à haute teneur en matières grasses, car les crèmes sure faibles s'épaississent plus lentement et le rendement du produit fini est considérablement réduit.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Hier je l'ai cuisiné et selon la recette il était recouvert de crème anglaise. Je l'ai toujours préparé avec du lait, c'était donc une découverte pour moi qu'une option aussi extrêmement inhabituelle existe encore. J'ai fait de la crème sure et de la crème anglaise pour un gâteau, dont je vous propose pour la première fois la recette avec une photo, et je tiens à le dire tout de suite, je ne l'ai certainement pas rendue plus savoureuse ! J'ai acheté de la crème sure à 20 % de matières grasses. Vous savez, juste au cas où, j’ai aussi acheté du lait, parce que j’avais très peur de ne pas pouvoir faire la crème. Cependant, mes doutes et mes inquiétudes étaient vains. La crème sure et la crème anglaise se sont révélées très tendres, savoureuses et assez aérées. Cependant, j'ai aimé encore une chose par-dessus tout : la crème a si bien conservé sa forme que vous pouvez même en décorer en toute sécurité le gâteau fini. Regardez la photo finale, vous pouvez voir quels contours en relief cette crème a laissés. Je ne sais pas, cela ne fonctionnera probablement pas pour faire une rose pour un gâteau, mais les différents motifs seront certainement magnifiques.
Ingrédients requis :
- 350 grammes de crème sure (il y a 450 grammes dans un paquet, donc laissez-en 100 grammes, par exemple pour faire des biscuits),
- un bâton de beurre de bonne qualité,
- 1 œuf de poule,
- 130 grammes de sucre,
- 1 cuillère à soupe de fécule.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Mettez 350 grammes de crème sure dans une louche recouverte de téflon.




Ajoutez du sucre à la crème sure.




Ajoutez ensuite l'œuf de poule et la fécule. Remuez le mélange de crème sure avec une spatule en silicone et placez la louche sur le feu.










Nous allons cuire la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ce processus m'a pris 7 minutes.




Mettre le beurre dans un récipient. Je le sors toujours du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne mou.






A l'aide d'un mixeur en mode turbo, battez le beurre.




Après cela, commencez à ajouter la crème anglaise, une cuillère à soupe à la fois. Attention, la température de la crème anglaise et du beurre doit être la même.




La crème sure et la crème anglaise sont prêtes !










Voici comment le cuisiner

La crème sure pour tremper le gâteau s'avère très savoureuse. La crème sure simple est rarement utilisée pour décorer les desserts, car elle ne conserve pas bien sa forme, même si elle est ajoutée à la composition. huile.

Il existe plusieurs façons d'épaissir la crème. Par exemple, faites-en une crème anglaise. Examinons des recettes simples pour préparer une crème anglaise à la crème sure pour les gâteaux dans cet article.

Principes généraux de la cuisine

Pour préparer une crème anglaise à la crème sure pour le gâteau, vous devez la faire cuire avec de la farine et du poulet. œufs. La recette peut même ne pas indiquer de préparer la base de crème avec ces ingrédients.

La crème obtenue n'est en aucun cas inférieure en tendresse et en légèreté à la composition si vous la préparez conformément aux instructions de la recette classique.

Pour préparer la crème sure pour la génoise, vous devez utiliser un produit gras de composition naturelle.

La crème sure doit être de haute qualité, sinon elle se séparera simplement lors d'un chauffage prolongé.

La crème sure doit être fraîche, car la laisser dans la crème pendant une courte période peut entraîner une intoxication. Achetez uniquement des produits de haute qualité, n'oubliez pas : nous sommes ce que nous mangeons !

Vous pouvez ajouter de la crème sure à la crème pâtissière pour génoise en fin de cuisson, lorsque la base infusée a bien refroidi.

Vous pouvez l'utiliser comme produit principal sur lequel vous devez préparer une masse crémeuse. Il doit être mélangé avec d'autres ingrédients et chauffé à feu doux.

Vous pouvez utiliser un bain-marie, la composition crème ne brûlera pas. La crème sure pour génoise peut être colorée en ajoutant du miel, de la poudre de cacao ou du chocolat.

Lorsque vous y ajoutez du chocolat, la crème aura une belle couleur marron riche. Si vous ajoutez du miel à la composition, la crème deviendra beige, mais le sl. l'huile donnera à la crème un goût crémeux.

La crème anglaise à la crème sure est couramment utilisée pour décorer les gâteaux. Vous pouvez également imbiber les gâteaux de cette composition. Pour décorer le gâteau, comme sur ma photo, vous devez ajuster l'inclusion d'une couche douce. huiles

Crème anglaise à la crème sure avec sl. beurre et poulet œufs

La crème anglaise sera à base de crème sure. Pour éviter que le produit ne caille, il est préférable d'utiliser de la crème sure à haute teneur en matières grasses.

La crème sure sera très épaisse, comme sur la photo. Si vous l'appliquez en couche épaisse sur le biscuit, la masse ne s'étalera pas. Si vous mettez une autre génoise dessus, la crème s'imprègnera parfaitement dans le gâteau.

Composants:

120 gr. Sahara; 2 cuillères à soupe. psh. farine; 1 PC. poulets œuf; 300 gr. crème sure à 30% de matières grasses; 20 gr. van. Sahara; 1 paquet sl. huiles

Algorithme de cuisson avec photo :

1. Je verse les poulets. Oeuf et sucre, broyer avec une cuillère à soupe pour former une pâte blanche.
2. Je sème la farine et broie soigneusement sa composition.
3. Je sème la farine et la broie avec la composition générale. Je remue, ajoute de la crème sure et place un bol pour chauffer le bain-marie.
4. Je remue et chauffe la base de crème jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Je m'assure que le fond du bol ne touche pas l'eau chaude.
5. Je retire le mélange du feu et j'incorpore 50 grammes. sl. huiles et fourgonnette. sucre, couvrir le couvercle et laisser refroidir.
6. Sl. J'ai coupé le beurre en morceaux et je l'ai mis dans un bol. Quand il ramollit, vous devez le battre. J'ajoute de la crème sure au mélange. La crème battra bien si vous n'en ajoutez pas plus de 2 cuillères à soupe. pour 1 fois. J'ai battu jusqu'à consistance lisse.

C'est tout, la crème sure est prête.

Crème sure au lait pour gâteau

Non seulement la crème ajoutera une teinte crémeuse au gâteau. beurre, mais aussi parce qu'il contiendra du lait. La crème deviendra douce au goût.

Pour obtenir une composition plus grasse, vous devez prendre du lait fait maison et ajouter de la crème sure à la fin, sans la réchauffer du tout.

La recette est assez simple et ne posera donc aucune difficulté à l'hôtesse.

Composants:

150 gr. sl. huiles; 1 gr. poudre de vanille; 2 pièces. poulets œufs; 1 cuillère à soupe. sucre et crème sure; 3 cuillères à soupe. farine; 700 ml de lait ;

Algorithme de cuisson avec photo :

1. Une demi-portion de sucre doit être mélangée à de la farine.
2. J'amène des poules. œufs et battre. J'en verse 1 cuillère à soupe. lait et battre à nouveau. La masse doit être exempte de cristaux de farine et de grumeaux.
3. Je mélange le lait et le sucre. sable. J'ajoute de la poudre de vanille. Je le mets à feu vif.
4. Lorsque le lait commence à bouillir, vous devez constamment remuer le mélange. J'y verse le mélange œuf-lait et je laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne épais.
5. Pendant la cuisson, je remue la crème en veillant à ce que le fond soit mieux séparé du fond. Sinon, la masse va brûler.
6. Je retire la base de lait du feu et la laisse refroidir. La masse deviendra épaisse.
7. Vous pouvez le rendre moelleux si vous utilisez un mixeur. Sl. le beurre doit être mou, après quoi vous pouvez l'ajouter par portions à la masse infusée refroidie.
8. J'ajoute de la crème sure. Je le prépare. Battre au batteur à puissance moyenne.

Crème au chocolat avec crème sure au cacao pour gâteau

Pour réaliser une délicieuse crème au chocolat, il faut utiliser du cacao. La recette demande du cacao en poudre.

La crème aura un goût chocolaté prononcé, la composition sera de couleur foncée. J'introduis le cacao et veille à semer la composition. S'il y a des grumeaux dans la composition, vous devez bien mélanger la poudre dans la masse.

Composants:

200 gr. crème sure (teneur en matières grasses à partir de 25%) ; 60 gr. farine; 5 cuillères à soupe. Sahara; 1 PC. poulets œuf; 10 grammes. van. Sahara; 90 gr. poudre de cacao noir.

Algorithme de cuisson avec photo :

1. Dans un bol, vous devez mélanger la crème sure et le sucre. Je remue et fais le mélange jusqu'à consistance lisse. Placez le bol de crème dans un bain-marie pour le réchauffer.
2. J'introduis les poulets dans la base tiède et crémeuse. œuf, battez-le d'abord avec un fouet. J'ajoute également de la farine tamisée et continue de chauffer au bain-marie. Pour que le mélange infuse uniformément, vous devez le remuer constamment et vous assurer que l'eau bouillante ne touche pas le fond du bol.
3. La masse bouillie doit être complétée par de la poudre de cacao. Bien mélanger et réduire le feu sur la cuisinière.
4. La poudre se mélangera uniformément si vous l'ajoutez à l'aide d'un tamis.
5. Je remue et fais bouillir jusqu'à ce que l'épaisseur ait la consistance désirée. Laissez le mélange refroidir à température ambiante. Une fois la composition refroidie, elle deviendra encore plus épaisse.

Crème anglaise à la crème sure sur lait concentré au miel

Le miel naturel donnera à la crème non seulement du goût, mais aussi de la santé. Lors d'un chauffage prolongé de la masse avec du lait concentré, la composition se colorera d'une couleur délicate. La crème sure doit être ajoutée en dernier, lorsque le mélange a refroidi. Poulet Il n’est pas nécessaire d’utiliser des œufs pour la crème.

Composants : 350 gr. lait condensé; 500 ml de crème sure épaisse ; 1 cuillère à soupe. Miel; 100 gr. sl. huiles

Algorithme de cuisson avec photo :

1. Je verse le lait concentré dans une casserole aux parois épaisses. J'ajoute du miel et je le mets sur feu doux.
2. Je remue le mélange et chauffe le mélange jusqu'à ce que le miel se dissolve complètement. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir. Vous pouvez le faire plus rapidement si vous mettez de la glace dans un bol.
3. J'ajoute de la crème sure au mélange et je la bats jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Je mélange avec un mixeur, qu'il faut allumer à vitesse moyenne.

Ceci conclut l’article. Je suis sûr que chacun d'entre vous a pu choisir l'une des recettes présentées dans l'article pour réaliser à la maison un délicieux dessert pour toute votre famille.

N'ayez pas peur d'expérimenter en cuisine, vous réussirez certainement si vous cuisinez dans la bonne humeur. Amusez-vous en cuisine !

Ma recette vidéo

Crème anglaise à la crème sure

Une recette simple de crème anglaise pour Napoléon.

Recette avec photo et calcul des calories.

Crème anglaise à la vanille et à la crème sure.

Simple et délicieux.

Une délicieuse crème anglaise pour Napoléon peut également être préparée avec de la crème sure. Je l'ai fait une fois alors qu'il n'y avait pas de lait, j'ai bien aimé.

Maintenant, nous avons souvent des Napoléons à la crème selon cette recette. Tout le monde aime.

La proportion des produits est purement à mon goût et peut être modifiée.

Vous pouvez mettre plus de crème sure, la même chose se produira si vous réduisez la quantité d'eau. La crème sure et l'eau doivent contenir environ 500 ml.

Vous pouvez augmenter la quantité de beurre à 200 grammes ou plus, mais la crème sera alors moins sucrée. Avec le beurre, l'essentiel est de ne pas en faire trop, de ne pas battre trop longtemps pour que la crème ne se sépare pas. Bien que pour tartiner des gâteaux, ce ne soit pas un tel problème.

Vous pouvez réduire la quantité de farine à 40 grammes, la crème sera alors plus liquide.

Pour moi, cette recette est la meilleure option en termes de goût et de calories.

Et si vous utilisez une crème sans ajout d’huile, c’est aussi à petit budget.

Une fois, j'ai utilisé deux jaunes supplémentaires. Ils étaient rouges, la crème est devenue jaune et plus délicate.

Je ne sais pas à quoi ressemblera la crème si la crème sure est très acide. Et la légère acidité d'une bonne crème sure ne fait qu'enrichir le goût.

Au lieu du sucre vanillé, j'utilise souvent de la cardamome moulue. Tout le monde aime.

Pour faire une crème anglaise au beurre, ajoutez du beurre à la base de crème anglaise. Attention, le beurre doit être mélangé à la crème anglaise, les deux doivent être à température ambiante. Le beurre ne doit pas fondre, mais il ne doit pas non plus s'effriter. Ce doit être du plastique.

Faites attention à la poêle avec la crème. Parfois, les débutants, après avoir touché l'extérieur de la casserole, pensent que la crème a refroidi, mais en fait, elle peut être encore chaude à l'intérieur. La situation est typique si la casserole de crème est refroidie dans de l'eau froide.

Vous pouvez augmenter la quantité d’huile sans problème, mais il ne faut pas trop la réduire, car la crème pourrait ne pas se combiner.

8. Coupez le beurre en morceaux.

9. Battre le beurre au batteur.

10. Ajouter la crème anglaise au beurre par portions de 2-3 cuillères à soupe et battre au batteur. Récupérez périodiquement la crème sur les murs. Il ne faut pas fouetter la crème trop longtemps, elle pourrait se séparer ou se couper. Comment résoudre ce problème si cela se produit, lisez.

11. Appliquez la crème finie sur les gâteaux Napoléon. Conservez les restes de crème au réfrigérateur ; vous pouvez l’utiliser pour des sandwichs sucrés.

Calcul des calories de la crème anglaise à la crème sure pour le gâteau Napoléon

Des produits	Poids g	Dans 100g kilocalories	Total kilocalories
Crème sure 20%	160
Eau 340 ml
Oeufs 2 pièces.
Farine de blé
Sucre vanillé 2 c.
	150
Total en crème sans huile :
Beurre 72%	160
Total en crème et beurre :	980

Teneur en calories de la crème sans huile dans 100 grammes :1325:820 ∗ 100=162 kcal

Teneur en calories de la crème au beurre dans 100 grammes : 2389:980∗ 100=244 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.

Comment faire de la crème sure ? Fouettez-vous simplement la crème sure et le sucre ? Saviez-vous qu'il peut devenir la base d'une délicieuse crème anglaise, semblable à une glace ? La crème sure à la crème s'avère tendre, dense et assez texturée. C'est une excellente option pour remplir des éclairs, des paniers de sablés et des noix, remplir des rouleaux de gaufrettes et d'autres petites pâtisseries. La crème anglaise à la crème sure est assez grasse, il est donc préférable de l'utiliser pour superposer des gâteaux qui ne doivent pas être trempés : meringue, pâte feuilletée et pâte à choux. Si vous en enduisez des génoises, il est préférable de les tremper en plus. Une recette photo étape par étape vous permettra de préparer en toute autonomie une garniture aussi sucrée, nécessaire et savoureuse pour vos desserts à la maison.

Ingrédients:

• œufs de poule - 1 pièce;
• sucre - 150 gr;
• crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 % à 300 g ;
• farine - 2 c. avec un toboggan ;
• beurre - 100-200 g;
• vanilline - sur la pointe du couteau.

Comment faire de la crème sure à la crème

Commençons la cuisine en cassant un œuf dans une casserole et en ajoutant du sucre et de la vanilline.

Battez-le au fouet, mais sans fanatisme. Une mousse dense n'est pas nécessaire.

Ajouter la crème sure et la farine (petites cuillères bombées).

Mélangez bien et placez la casserole sur feu moyen.

Infusez la crème en remuant constamment au fond jusqu'à l'apparition des premières bulles.

La crème s'avère assez épaisse. Il faut maintenant le refroidir à température ambiante. Assurez-vous de recouvrir sa surface d'un film alimentaire.

La crème refroidie s'épaissit encore plus. Mélangez-le avec un fouet.

Ajouter le beurre ramolli par petites portions en battant au batteur. Si vous souhaitez une crème anglaise délicate, 100 grammes de beurre suffisent. Si vous l'aimez plus gras, avec une structure et un relief plus denses, ajoutez 200 grammes d'huile.

Comme vous pouvez le constater, avec l'ajout d'une portion complète de beurre, la crème conserve parfaitement sa forme.

J'espère que nous détruirons le stéréotype selon lequel la crème anglaise ne peut être préparée qu'avec du lait et que vous savez maintenant comment la cuisiner avec de la crème sure. Beau et délicieux pour vous. 🙂