Pour préparer une cocotte de pommes de terre au poulet, nous aurons besoin de :

– crème sure 20% – 2 cuillères à soupe ;

– sel, poivre et épices – au goût.

J'ai cuisiné une cocotte de pommes de terre avec du poulet dans un plateau en téflon standard grande taille, vous pouvez prendre 1 kg de pommes de terre en toute sécurité, ça ne fera pas de mal. Il n'y a pas besoin de le cuire, on va le râper râpe grossière, et il cuira à merveille avec un filet de poulet. D'ailleurs, ma recette de cocotte s'avère être l'une des plus diététiques que j'ai vues, elle contient un minimum de mayonnaise, de crème sure et pas de beurre du tout. En même temps, le plat fini s'avère le plus tendre.

Ainsi, préparer une cocotte de pommes de terre au poulet commence par les ingrédients. Retirez la peau du filet de poulet et rincez-le, préparez les légumes, les épices et autres produits pour avoir tout à portée de main. Nous nettoyons les légumes, passons l'ail dans un écrasement.

Disposez le filet de poulet dessus planche à découper, sel, poivre, couvrez film alimentaire et battez-le des deux côtés. La viande de poulet est très tendre, alors battez-la soigneusement pour ne pas faire de trous. Le film protégera la cuisine et les vêtements des éclaboussures ; s'il n'est pas là, mettez un morceau de poulet et un sac transparent ordinaire et battez-le dedans. Ça y est, les côtelettes de filet de poulet pour la cocotte de pommes de terre sont prêtes, cela prend environ 5 minutes, vaisselle et couverts compris.

Cuisiner pâte de pomme de terre pour la cocotte de poulet, râpez les pommes de terre et les oignons sur une râpe grossière (cela se fait en quelques minutes au robot culinaire), mélangez avec le reste des ingrédients : ail écrasé, crème sure, mayonnaise, œufs et farine. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu, pétrissez et on obtient une masse de pomme de terre plutôt visqueuse, semblable à la pâte à galettes de pommes de terre, mais sans excès de farine. Il est pratique de mélanger tous les ingrédients de la cocotte de pommes de terre grande casserole– vous pouvez utiliser une cuillère ou fouetter vigoureusement et rien n’éclaboussera.

Placer les 2/3 du mélange de pommes de terre dans une plaque à pâtisserie. Disposez dessus les côtelettes de poulet, suivies d'une couche du reste des pommes de terre. Il s’avère que c’est un poulet vêtu d’un manteau de pomme de terre.

Râpez le fromage (demi-dur, ordinaire) sur une râpe grossière et répartissez-le uniformément sur la cocotte de pommes de terre avec le poulet.

Scellez la plaque avec du papier d'aluminium et placez-la au four à 160-180 degrés pendant 45 minutes. Après cela, retirez le papier d'aluminium, allumez le ventilateur et laissez la plaque au four à la même température pendant 15 minutes pour que la cocotte de pommes de terre au poulet devienne dorée. L'excès d'humidité s'évaporera également pendant le processus de cuisson, mais la tendreté et la jutosité resteront.

Couvrez le plateau avec un torchon et laissez reposer 5 à 10 minutes pendant que vous disposez les assiettes et les ustensiles pour le repas. Bon appétit, la cocotte de pommes de terre au poulet au four est prête ! N'est-ce pas une recette simple et rapide).

Tout le monde bonne humeur, j'étais avec toi, Anna. Lisez-moi plus souvent, rejoignez mon groupe VK, envoyez vos recettes plats délicieux avec des photos protégées par le droit d'auteur, je les publierai certainement en votre nom ! Créez votre propre livre de recettes avec nous :)

Voir aussi les autres délicieuses recettes pour le deuxième :

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Casserole de pommes de terre et poulet

Simple et plat copieux pour un dîner décontracté ou une table de fête. Excellente option sur une solution rapide, si des invités s'arrêtaient à l'improviste. Une combinaison gagnant-gagnant de pommes de terre, de poulet et de fromage !

INGRÉDIENTS

• Pommes de terre 5-6 pièces
• Poitrine de poulet 700 grammes
• Crème sure 300 grammes
• Fromage cheddar 300 grammes
• Herbes fraîches 1 Au goût
• Sel 1 Au goût
• Poivre noir fraîchement moulu 1 Au goût

Cette recette est assez simple. Même ceux qui ont peu d’expérience peuvent y faire face. arts culinaires Humain. Mais je veux vous expliquer comment faire cuire une cocotte de pommes de terre et de poulet pour qu'elle soit tendre et juteuse. Tout d’abord, préparez vos ingrédients. Lavez le blanc de poulet, retirez les veines, séchez-le et coupez-le en petits cubes.

Nous faisons la même chose avec les pommes de terre. Il doit être pelé, lavé et coupé en petits cubes. Si vous souhaitez rehausser le goût du poulet dans un plat, vous pouvez couper les pommes de terre en cube de bouillon au goût de poulet. Dans ce cas, je ne fais pas ça pour ne pas interrompre goût délicat Fromage cheddar.

Pour la sauce, râpez le Cheddar sur une râpe grossière et mélangez-le avec la crème sure. Du sel et du poivre sont également ajoutés ici. Si vous avez ajouté un cube de bouillon aux pommes de terre, vous n'avez plus besoin de saler la sauce. Mais vous devez absolument ajouter du poivre noir fraîchement moulu pour plus de saveur.

Préchauffez le four à 180 degrés, graissez un plat allant au four avec de l'huile végétale, placez-y d'abord le poulet, puis les pommes de terre. Remplissez tout par dessus sauce au fromage à la crème sure, envoyez le formulaire au four. Le plat prend environ 40 minutes à préparer. Lorsque les pommes de terre sont tendres, le tour est joué. Pour former une croûte appétissante, vous pouvez augmenter la température du four à 220 degrés au cours des 10 dernières minutes.

Cette cocotte doit être servie chaude. Il peut être posé sur la table directement sous la forme ou disposé sur des assiettes en portions. Dans tous les cas, vous devez ajouter des herbes hachées par-dessus. Ce plat se marie bien avec du persil ou oignons verts. Bon appétit!

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Casserole de poulet et pommes de terre au four: recettes et conseils utiles

Poulet et pommes de terre - juste deux ingrédients familiers, et combien variété de plats tu sais cuisiner ! Même si vous vous limitez uniquement à la possibilité de les cuire au four, en variant le mode de découpe, les sauces, les compléments ingrédients végétaux et assaisonnements, vous pouvez surprendre votre famille et vos invités chaque jour.

La cocotte de poulet et de pommes de terre est l'une des plus rapides et... repas nutritifs, qui convient non seulement à déjeuner en famille, mais aussi pour la table de fête.

Recette de viande traditionnelle française

Le plat classique composé de poulet et de pommes de terre au four s'appelle viande en français, mais il est difficile de dire s'il a vraiment quelque chose à voir avec la cuisine française. Aujourd'hui, il est quelque peu international et est présent dans presque tous les menus européens, sans pratiquement changer. La raison de son attrait est peut-être que, malgré sa simplicité ensemble de nourriture le goût est incroyable. Une fois que vous l’aurez essayé, vous ajouterez probablement la recette à votre livre de recettes.

• Pommes de terre - 500-600 g
• Poitrine de poulet – 400 g
• Oignons - 2 pcs.
• Crème sure ou mayonnaise - 200 ml
• Fromage à pâte dure - 300 g
• Gousses d'ail - 3 pcs.
• Poivre noir moulu - 2 c.
• Sel - au goût
• Verts - pour la décoration

Préparation:

Graisser le fond de la poêle avec de la crème sure ou de la mayonnaise, recouvrir d'une fine couche de morceaux de poulet en essayant de les disposer le plus uniformément possible. Ensuite, étalez dessus les oignons et les pommes de terre. Saupoudrez ensuite 150 g sur fromage râpé, faites à nouveau une couche de viande, d'oignon et de pomme de terre.

Mélangez 100 g de fromage avec le reste de crème sure, recouvrez les pommes de terre de ce mélange. Placer la cocotte recouverte de papier d'aluminium dans un four préchauffé à 180 degrés à feu moyen, après 30 minutes. retirer le papier d'aluminium, augmenter la température à 200 degrés, saupoudrer le plat du reste de fromage et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les légumes verts peuvent être hachés et dispersés sur la cocotte une fois celle-ci sortie du four, ou vous pouvez les placer sous la dernière couche de fromage. Les professionnels conseillent d'utiliser 2 types de fromages pour ce plat : mou entre les couches (par exemple, mozzarella), et dur pour la croûte (suisse, hollandais, etc.). En utilisant la même recette, vous pouvez préparer des « îles » en portions en une seule fois.

Casserole copieuse au four aux champignons

Les professionnels assurent : si la recette classique ne soulève aucune question, toutes les modifications qui y seront apportées se dérouleront également comme prévu. Par conséquent, si vous parvenez à cuisiner de la viande en français du premier coup, à la compléter avec des champignons et à obtenir un plat encore plus nutritif et savoureux, ce ne sera pas non plus difficile pour vous. Et pour obtenir absolument nouveau goût, cela vaut la peine de modifier légèrement l'ensemble de produits précédent.

• Pommes de terre - 400 g
• Filet de poulet – 250 g
• Petits champignons - 200 g
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Pâte de tomate – 150 g
• Crème sure - 100 g
• Mélange poivrons moulus- 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Fromage à pâte molle – 150 g

Préparation:

Frotter les pommes de terre avec la crème sure, en déposer la moitié dans un plat allant au four, déposer dessus les oignons et tout le mélange poulet-carottes. Couvrir avec le reste des oignons, puis à nouveau avec les pommes de terre. Répartir les champignons dessus et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 25 minutes, puis maintenir encore 10 minutes. en mode grill si vous souhaitez dorer un peu le plat.

Pour cette cocotte de pommes de terre au poulet, il est recommandé d'utiliser des petits champignons qui tiennent bien leur forme et ne sont pas hachés par le fabricant. Sinon, ils devront être introduits dans la couche interne, car pendant le processus de cuisson, ils se ramolliront considérablement et perdront leur attrait.

Secrets de chef

Malgré le fait que la cocotte avec du poulet et des pommes de terre soit un plat incroyablement simple, et il semblerait que vous n'ayez même pas besoin d'étudier la technologie de cuisson, il vous suffit de déterminer le rapport des éléments et la température du four, il y a il y a aussi ici des nuances qui déterminent le résultat de l'aventure culinaire.

• Il est recommandé de prendre des pommes de terre de variétés qui ramollissent bien, mais ne se transforment pas en purée. Ensuite, il cuira assez rapidement, tout en conservant sa forme, ce qui est particulièrement important si, par exemple, vous disposez des « écailles » sur la couche supérieure.
• La viande de poulet et les champignons peuvent être pré-bouillis ou frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. En plus du fait que cela leur permettra d'avoir une belle croûte, ce qui est impossible s'ils sont cuits au four. produit brut situé dans la couche intermédiaire, ce mouvement vous permettra de cuire absolument tous les ingrédients en même temps, car les pommes de terre cuisent beaucoup plus vite que la viande.
• Vous pouvez également faire bouillir les pommes de terre, mais cela est vrai pour les cocottes qui utilisent de la viande déjà préparée, ce qui, encore une fois, réduit le temps de cuisson au four. Et aussi lorsqu'un formulaire clair n'est pas nécessaire : par exemple, si vous souhaitez écraser des pommes de terre et les mélanger avec des pommes de terre hachées. suppléments végétaux jusqu'à consistance lisse.
• Malgré le fait que la plupart des recettes de telles casseroles indiquent la crème sure ou la mayonnaise comme composant adoucissant, c'est loin d'être le cas. les seuls moyenséviter le dessèchement de toutes les couches. Vous pouvez utiliser une masse lait-œuf, qui produit une croûte plus prononcée, ou prendre n'importe quelle sauce qui sera combinée avec votre ensemble d'ingrédients - la tomate, bien sûr, est reconnue comme la plus polyvalente.

En conclusion, je voudrais attirer votre attention sur le fait que la cocotte la plus rapide et la plus tendre s'obtient en forme en céramique avec des murs épais. De plus, il est préférable d'y fixer un couvercle, qui sera utilisé dans les 20 à 25 premières minutes, après quoi il pourra être retiré si nécessaire. belle croûte. Avec cette technologie, il n'est même pas nécessaire de crème sure et autres sauces grasses, ce qui signifie que le plat devient plus léger et plus proche des normes d'une alimentation saine.

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Casserole de poulet et pommes de terre

Casserole de pommes de terre avec le poulet, il n’a pas besoin d’une introduction particulière. Ceux qui l'ont essayé au moins une fois savent à quel point c'est délicieux. Des questions se posent lorsque vous décidez de cuisiner vous-même une telle cocotte. Comment obtenir un plat particulièrement juteux ? Dois-je faire bouillir les pommes de terre à l’avance ? Comment faire une cocotte non seulement savoureuse, mais aussi esthétique ? Vous trouverez des réponses à toutes ces questions en consultant notre recette avec photos. Une cocotte de poulet et de pommes de terre au four sera tout simplement délicieuse. Il cuit rapidement, mais s'avère léger et assez copieux. En préparant cette cocotte, vous pourrez nourrir toute la famille un délicieux dîner sans tracas.

Pour six portions, vous aurez besoin de :

• 450 g de filet de poulet ;
• 650-700 g de pommes de terre ;
• 2-3 tomates ;
• une gousse d'ail;
• poivron rouge;
• 150 g de mayonnaise ;
• 100 g de fromage.

Comment faire une délicieuse cocotte de pommes de terre avec du poulet

1. Faites bouillir le filet de poulet dans une petite casserole. Faites-le cuire jusqu'à pleine préparation Et assurez-vous d'ajouter du sel à l'eau. Laissez-le refroidir, puis hachez-le en démontant la viande avec vos mains le long des fibres.

2. Retirez la pelure des pommes de terre et faites-les bouillir, déjà pelées, jusqu'aux premiers signes de préparation. Tout comme pour la cuisson d'un filet de poulet, veillez à ajouter un peu de sel à l'eau. Laissez les pommes de terre refroidir complètement et râpez-les sur une râpe grossière.

3. Lavez les tomates et les poivrons rouges, retirez les graines et les veines blanches des poivrons qui fixent la gousse aux parois internes du poivron, et coupez-les en cubes pas trop gros.

4. Beurrez un moule résistant à la chaleur pour que la cocotte de pommes de terre ne brûle pas. huile raffinée. Placez la première couche de filet de poulet émincé.

5. Ajoutez une gousse d'ail passée au pressoir ou râpée à la mayonnaise (il n'en faut pas beaucoup, même en petite quantité l'ail donnera un arôme perceptible), mélangez bien et lubrifiez la couche viande de poulet. Nous utilisons environ la moitié de la mayonnaise.

6. Couvrir d'une couche pommes de terre râpées. Pour rendre la cocotte tendre et aérée, n'appuyez pas sur les pommes de terre avec les mains.

7. Graisser avec le reste de mayonnaise et disposer les cubes de tomates et de poivrons.

8. Touche finale– une couche de fromage râpé.

9. Préparez la cocotte de pommes de terre au four à 180 degrés. Cuire au four environ 25 à 35 minutes jusqu'à ce que la couche de fromage soit dorée.

10. La cocotte avec les pommes de terre et le filet de poulet s'avère très tendre, alors laissez-la reposer environ 10 minutes avant de la trancher. Pendant ce temps, il consolidera ses couches et ne s’effondrera pas lors de la découpe. Servir la cocotte accompagnée légume léger salade

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Le poulet et les pommes de terre, ainsi que d'autres options de plats de viande en combinaison avec des pommes de terre, sont très satisfaisants, et après avoir préparé quelque chose comme ça, il n'y a aucun doute : tous les membres de la famille seront rassasiés et heureux, car il n'y a pas tellement de gens qui n'aime pas l'un ou les deux produits. Alors, si vous avez des doutes sur quelque chose d'aussi savoureux, appétissant, mais en même temps simple pour faire plaisir à votre famille, n'hésitez pas à parier sur ragoûts de pommes de terre et de poulet.

Casserole de poulet et pommes de terre au fromage

Vous aurez besoin de :

• 600g de pommes de terre,
• 500 g de filet de poulet,
• 300g de crème sure,
• 200g de fromage,
• 150g d'oignon,
• 50g de mayonnaise,
• 3 gousses d'ail,
• poivre, sel.

Comment faire une cocotte de poulet et de pommes de terre avec du fromage :

1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux, mélangez-le avec l'ail haché, la mayonnaise, le poivre, le sel, les épices et réfrigérez pendant une demi-heure.
2. Coupez les pommes de terre en fines rondelles, les oignons en rondelles, mélangez la crème sure avec du poivre, du sel et éventuellement d'autres épices à votre goût.
3. Râper le fromage sur une râpe grossière, déposer l'oignon en couche dans une poêle graissée, y déposer la moitié des pommes de terre, tartiner de la moitié de la sauce à la crème sure, déposer dessus la moitié du poulet, la moitié du fromage dessus, puis le reste pommes de terre et sauce dessus, le reste du poulet dessus et du fromage dessus.
4. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.
5. Vous pouvez remplacer complètement la crème sure par de la mayonnaise ou de la crème, ajouter des tomates, des champignons, du salami à la recette, poivron. En savoir plus:

Casserole de poulet, pommes de terre et carottes au yaourt

Vous aurez besoin de :

• 600 g de filet de poulet,
• 3 carottes,
• 2 tubercule de pomme de terre,
• ½ oignon,
• 2 cuillères à soupe. yaourt allégé,
• ½ cuillère à soupe. l'huile d'olive,
• ½ c. Sahara,
• aneth séché,
• poivre, sel.

Comment faire une cocotte de poulet et de pommes de terre avec des carottes :

1. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon, mélangez-les en ajoutant huile d'olive et du sucre.
2. Coupez la poitrine en petits cubes ou broyez-la au mixeur, coupez les pommes de terre en fines rondelles.
3. Placez les aliments dans une cocotte graissée : d'abord les carottes et les oignons, puis le poulet, le poivre et le sel, placez les pommes de terre dessus, versez le tout avec du yaourt nature faible en gras ou de la crème sure, saupoudrez d'aneth dessus, mettez au four chauffé à 160 degrés. pendant 1 heure.
4. Vous pouvez remplacer les carottes dans cette cocotte par des aubergines.

Casserole de poulet, pommes de terre et maïs

Vous aurez besoin de :

• 100g de fromage,
• 4-5 tubercules de pomme de terre,
• 1-2 oignons,
• 1 cuisse de poulet et une boîte de maïs,
• mayonnaise,
• poivre, sel.

Comment préparer une cocotte de poulet et de pommes de terre avec du maïs :

1. À l'aide d'un couteau, coupez toute la viande de l'os d'une cuisse congelée et placez-la dans un plat allant au four.
2. Saupoudrer d'oignons et de maïs finement hachés, déposer dessus de fines tranches de pommes de terre, du fromage râpé dessus, étaler de la mayonnaise dessus.
3. Cuire au four environ une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés.

Casserole de poulet, pommes de terre et champignons

Vous aurez besoin de :

• 200g champignons frais,
• 5 tubercules de pomme de terre,
• 1 oignon et blanc de poulet,
• ½ tasse de crème,
• beurre,
• poivre, épices, sel.

Comment cuisiner une cocotte avec du poulet, des pommes de terre et des champignons :

1. Hachez grossièrement le filet de poitrine de poulet, faites-le revenir avec les champignons hachés, coupez les pommes de terre en fines rondelles.
2. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre en une couche, poivre et sel, déposer dessus les demi-rondelles d'oignon, puis une autre couche de pommes de terre, poivre et sel, puis déposer les champignons frits et le poulet assaisonnés d'épices, puis une autre couche de pommes de terre dessus, poivre, sel, verser la crème dessus.
3. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 200-220 degrés pendant 40-50 minutes.

Casserole de pommes de terre au poulet « Épicé »

Vous aurez besoin de :

• 1 kg de pommes de terre,
• 600g de filet de poulet mariné aux épices,
• 200 ml de crème,
• 150 ml de lait,
• 100g de fromage râpé,
• 4 oeufs,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon et 1 poivron rouge chacun,
• 2 cuillères à soupe. huile végétale,
• 2 cuillères à café sel,
• ½ c. poivre noir.

Comment faire une cocotte salée de pommes de terre et de poulet :

1. Coupez les pommes de terre en morceaux selon vos envies et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Dans l'huile chauffée dans une poêle, faire revenir les morceaux de poulet coupés en lanières, poivrer et saler, ajouter l'ail haché, l'oignon et le paprika, faire revenir 5 minutes.
3. Placer les pommes de terre dans une poêle graissée, puis le poulet et les légumes.
4. Mélangez les œufs avec la crème, le lait et le sel, le poivre, versez ce mélange dans un moule, saupoudrez de fromage, enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.

Cocotte de poulet grillé, purée de pommes de terre et mascarpone

Vous aurez besoin de :

• 900g de pommes de terre,
• 600 ml de lait,
• 80g de beurre,
• 2 oignons chacun,
• gousse d'ail,
• paprika jaune et rouge,
• 1 poulet grillé de taille moyenne,
• 4 cuillères à soupe fromage mascarpone,
• 2 cuillères à soupe. farine,
• 1 cuillère à soupe. beurre,
• 1 cuillère à café chacun paprika moulu et sel,
• ½ c. poivre noir.

Comment faire une cocotte de poulet grillé avec de la purée de pommes de terre :

1. Faire revenir dans l'huile dans une poêle ail écrasé, oignons et poivrons finement hachés 10 minutes jusqu'à ce que ces derniers soient tendres.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir un peu la farine en versant progressivement le lait puis en ajoutant le mascarpone mixé, faire une sauce, la poivrer et saler, assaisonner. paprika moulu, puis ajoutez les légumes frits dans une poêle à la sauce.
3. Faire bouillir et écraser les pommes de terre.
4. Séparez le filet de poulet des os en retirant la peau, coupez-le en petits morceaux, placez-le sous une forme graissée, versez dessus la sauce préparée, puis déposez dessus la purée de pommes de terre et les morceaux de beurre.
5. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.

Casserole de purée de pommes de terre avec farce au poulet

Vous aurez besoin de :

• pour la purée :
• 1,5 kg de pommes de terre,
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel et un bouquet d'aneth,
• 1 cuillère à café curry,

• 300-400 g de poulet haché,
• 2 oignons,
• 1 pincée de sel,
• ½ poivron rouge doux,
• 1/3 petit céleri-rave,
• 1 cuillère à café mélanges de poivre,
• huile végétale,

pour le remplissage :

• 150g de fromage à pâte dure râpé,
• 1 œuf,
• ¾ verre d'eau,
• 2 cuillères à soupe chacun crème sure et farine.

Comment faire une cocotte avec de la purée de pommes de terre et une garniture au poulet :

1. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les réduire en purée, en ajoutant le reste des ingrédients pour la purée.
2. Poulet haché faire frire huile végétale, en ajoutant le céleri-rave finement haché, le poivron haché, l'oignon, assaisonner avec un mélange de poivrons et de sel, faire revenir 10 minutes.
3. Pour remplir, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène (sans grumeaux).
4. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer de chapelure, étaler le mélange de pommes de terre, l'égaliser, faire des côtés, mettre la garniture au poulet sur les pommes de terre, verser le tout dessus sauce à la crème sure, mettre au four pendant 20 minutes, chauffé à 220 degrés, puis saupoudrer de fromage, cuire encore 25 minutes jusqu'à ce que croûte dorée.
5. Au moment de servir, trancher la cocotte en morceaux en forme.

Casserole délicate avec des morceaux de poulet, des pommes de terre et des carottes au yaourt

Produits :

• 600 g de pommes de terre ;
• 500 g de filet de poulet ;
• 1 carotte ;
• 200 g de fromage ;
• 50 g de mayonnaise ;
• 200 g de yaourt (crème sure) ;
• 1 cuillère à café huile d'olive;
• ¼ c. Sahara;
• 150 g d'oignon ;
• 3 gousses d'ail ;
• poivre et sel au goût.

Description de la préparation :

1. Il faut d’abord préparer les carottes (si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par des aubergines). Les carottes doivent être pelées et râpées sur une râpe grossière.
2. Hachez l'oignon et ajoutez-le aux carottes. Mélangez soigneusement le tout en ajoutant le sucre et l'huile d'olive au fur et à mesure.
3. Vous devez maintenant préparer la viande de poulet. Il peut être finement haché ou broyé à l'aide d'un mixeur.
4. Coupez les pommes de terre en tranches en essayant de ne pas être trop épaisses.
5. Lorsque tout est prêt, nous commençons à placer soigneusement tous les produits dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie à bords hauts.
6. Tout d'abord, disposez les carottes et les oignons (il n'est pas nécessaire de graisser la poêle, puisque de l'huile a été ajoutée aux légumes).
7. Ensuite, nous publions petits morceaux poulet, puis salez, poivrez et assaisonnez d'épices.
8. Placez les pommes de terre dessus et remplissez le tout de yaourt faible en gras, et s'il n'y a pas de yaourt, remplacez-le par de la crème sure. Vous pouvez également saupoudrer d'herbes ou d'épices finement hachées.
9. Maintenant que tout est prêt, vous devez placer le plat au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 50 à 60 minutes. Le plat fini peut être coupé et facilement portionné. Meilleur servi chaud.

Recette de cocotte de poulet grillé et purée de pommes de terre sauce mascarpone

Produits :

• 600 g de pommes de terre ;
• 500 g de poulet grillé ;
• 2 poivrons doux ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 oignons,
• 0,5 litre de lait ;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 4 cuillères à soupe. fromage mascarpone;
• 100 g de beurre ;
• huile végétale pour friture;
• 1 cuillère à café paprika moulu;
• ½ c. poivre noir;
• sel au goût.

Description de la préparation :

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce que l'huile soit saturée d'un arôme appétissant.
2. Retirez l'ail et ajoutez les oignons et les poivrons hachés, faites revenir environ 10 minutes.
3. A ce moment, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Laissez frire un peu la farine, puis versez le lait en petit filet en remuant constamment.
4. En continuant de remuer, ajoutez le mascarpone dans la poêle et assaisonnez le tout avec du paprika doux moulu, du poivre noir et du sel.
5. Lorsque le mélange devient homogène, vous devez y ajouter les légumes frits et bien mélanger le tout. Votre sauce cocotte est prête !
6. Les pommes de terre doivent être bouillies et écrasées, et la viande de poulet doit être coupée en petits cubes (dans ce cas, nous utilisons le gril pour obtenir une saveur agréable).
7. Placez d'abord le poulet sous une forme graissée et versez-le avec la sauce mascarpone.
8. Mettez-le dessus purée de pommes de terre Avec en petits morceaux beurre. Cette cocotte doit être préparée pendant environ 30 minutes à une température de 200 degrés.

Casserole de poulet juteux et tomates

Produits :

• 500-700 g de pommes de terre ;
• 500 g de viande de poulet ;
• 200 g de fromage ;
• 4 œufs
• 4-5 morceaux de tomates ;
• 1 oignon :
• 2 gousses d'ail ;
• 200 ml de crème ;
• 150 ml de lait ;
• huile végétale pour friture;
• poivre et sel.

Description de la préparation :

1. Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées, pelées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée, cela vous prendra environ 10 à 15 minutes.
2. Maintenant, vous devez couper les pommes de terre en tranches, mais de manière à ce qu'elles ne s'effritent pas. Les tranches doivent être de taille moyenne.
3. Coupez le filet de poulet en très petits morceaux de 2 cm d'épaisseur et faites-le revenir. huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au bout de 10 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés dans la même poêle. Vous pouvez ajouter plus d'ail si vous aimez sa saveur.
4. Maintenant tu peux tout assaisonner différentes épices et laisser sur le feu encore 15 minutes.
5. Coupez les tomates de taille moyenne en fines tranches. Nous commençons à tout mettre en forme.
6. La première couche sera constituée de pommes de terre ; elles doivent être disposées très étroitement. Ensuite, la viande de poulet frit et la dernière couche seront des tomates, qui devraient également être disposées plus densément.
7. Maintenant que tous les ingrédients sont bien disposés, vous devez tout verser sauce à la crème, qui est très simple à préparer. Il suffit de bien battre le lait, la crème et les œufs.
8. Saupoudrer la cocotte de fromage râpé sur une râpe moyenne et mettre au four chauffé à 190 degrés pendant 40 minutes. Il est préférable de servir le plat chaud, à la sortie du four.

Casserole de pommes de terre frites et de poulet

Produits :

• 1 kg de cuisses de poulet ;
• 6 pommes de terre moyennes ;
• 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• 3-4 cuillères à soupe. l. mayonnaise;
• 100 g de mozzarella ;
• 100 g de parmesan ;
• 500 ml de crème allégée ;
• huile de friture;
• assaisonnements pour poulet - au goût;
• poivre et sel au goût.

Description de la préparation :

1. Commencez par couper les pommes de terre en fines lanières. Rappelez-vous que gros morceaux les pommes de terre mettront plusieurs fois plus de temps à cuire, ce qui n'est pas très bon pour la viande.
2. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe moyenne.
3. Lorsque tout est cuit, placez les oignons et les carottes dans une poêle où le beurre aura préalablement fondu. Vous devez faire frire les légumes pendant 5 minutes, l'essentiel est qu'ils deviennent mous.
4. Passé ce temps, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et mélangez bien le tout. Sel et poivre.
5. Après 15-20 minutes, versez le contenu de la casserole avec de la crème afin qu'elle ne recouvre pas le dessus des légumes, mais recouvre uniquement le fond de la casserole.
6. Maintenant préparons-nous cuisses de poulet(Vous pouvez choisir n'importe quelle viande, comme du porc, du bœuf ou du canard, mais évitez d'utiliser du blanc de poulet car il sera très sec). Il est nécessaire de retirer tous les os, la graisse et la peau, de les frotter avec du sel et des assaisonnements et de les placer sur les légumes.
7. Saupoudrer la cocotte de fromage dessus (mieux vaut ne pas trop en choisir) variétés de blé dur fromage, car ils fondent mieux), vous pouvez également ajouter du fromage finement haché herbe parfumée ou de l'ail.
8. Couvrir la cocotte de papier d'aluminium (pour éviter que le papier d'aluminium ne colle au fromage, vous pouvez le graisser légèrement avec de l'huile végétale) et envoyer notre plat au four préchauffé à 180 degrés pendant 2 heures.
9. 10 minutes avant que le plat soit prêt, retirez le papier d'aluminium pour que le fromage soit doré. croûte délicieuse. Bon appétit!

Casserole de pommes de terre, champignons, poulet au fromage et crème

Casserole de pommes de terre au poulet et champignons. Un dîner rapide délicieux et facile.
Je cuisine habituellement avec ce qui reste au réfrigérateur. Par exemple, des pommes de terre bouillies, quelques morceaux de poulet ou de viande. À propos, les pâtes sont également un bon choix à la place des pommes de terre.

Ingrédients:

• Pommes de terre 5-6 pièces
• 1 cuisse de poulet, n'importe quelle partie du poulet fera l'affaire ou vous pouvez utiliser de la viande
• Champignons 200g
• Crème 150-200ml
• 2 oeufs
• Fromage 200g
• Vous pouvez également ajouter des légumes. poivron ou tomate.

Recette:

1. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en lanières.
2. Faire frire ou faire bouillir le poulet. Tout ce que vous préférez. Le frit est un peu plus savoureux. Bouilli est plus sain. Séparez la viande des os et coupez-la comme vous le souhaitez.
3. Nous coupons les champignons en tranches et les plaçons dans une poêle. Cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes. Les champignons doivent être un peu salés.
4. Trois fromages sur une râpe.
5. Mélangez les pommes de terre, les champignons, le poulet, la moitié du fromage. Placer dans un plat allant au four.
6. Battez les œufs avec une fourchette. Ajoutez la crème, un peu de sel, mélangez.
7. Remplissez la cocotte avec le mélange œufs-lait.
8. Saupoudrer du reste du fromage.
9. Cuire au four une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.

Vous ne savez pas quoi cuisiner ? Découvrez la recette de la cocotte de pommes de terre fourrée aux champignons.

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre avec du poulet et des champignons dans une mijoteuse

La cocotte de pommes de terre au filet de poulet se prépare assez rapidement et très simplement. Il ne vous reste plus qu'à tout préparer ingrédients nécessaires, placez-les correctement en couches dans le bol du multicuiseur et soyez patient, car l'arôme sera magnifique.

Astuce recette : essayez de bien enrober chaque couche afin que tous les ingrédients soient trempés afin que le plat devienne très doux et tendre.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 300 gr.
• Mayonnaise – 300 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Crème – 150 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre - au goût.
• Assaisonnement pour poulet - au goût.
• Aneth - au goût.
• Ail - au goût.
• Ghee – 2 cuillères à soupe. cuillères

Préparation d'une cocotte de pommes de terre au poulet :

1. Retirez la peau de la poitrine de poulet, rincez la viande, mettez-la dans une assiette et laissez-la sécher un peu. A ce moment, faites chauffer la poêle et coupez le poulet en petits morceaux.
2. Lorsque la poêle est réchauffée à température souhaitée, faites fondre une cuillère à soupe dedans ghee et mettez-y aussi les morceaux de poulet. Faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
3. Disposez le filet sur une assiette et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, épluchez les pommes de terre, rincez-les bien et coupez-les en rondelles moyennes, réservez-les dans une assiette.
4. Un grosse tomate Lavez-en ou deux de taille moyenne et coupez-les en grands cercles.
5. Je ne lave pas les champignons pour qu'ils n'absorbent pas l'eau, mais j'enlève la peau supérieure et coupe un peu la tige du champignon. Couper en tranches moyennes et déposer sur une assiette.
6. Nous épluchons l'oignon et le coupons en rondelles, mais ne le trempons pas dans l'eau bouillante pour que l'arôme imprègne notre plat pendant la cuisson.
7. Râpez ensuite le fromage sur une râpe grossière.
8. Allumez le multicuiseur sur la fonction « Cuisson » et réglez le temps sur 40 à 50 minutes, en tenant compte du temps de chauffage de la surface. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu et enduisez bien tous les bords du bol. Lorsque le bol est un peu réchauffé, versez la crème pour recouvrir entièrement le fond. Nous commençons à disposer nos ingrédients un par un, poivrons chaque couche au goût et enrobons de mayonnaise.
9. Tout d’abord, disposez une partie du poulet.
10. La couche suivante de la cocotte sera constituée de tomates. Puis l'oignon haché.
11. Ajouter les champignons de Paris en les répartissant uniformément sur la couche.
12. Et ajoutez la dernière couche de pommes de terre.
13. Nous mettons tout en ordre jusqu'à épuisement des ingrédients, ajoutons enfin un peu d'ail et recouvrons le plat de fromage râpé.
14. Puisque nous préparons une cocotte de pommes de terre avec du poulet dans une mijoteuse, la température est réglée automatiquement. La préparation prend au total 40 à 50 minutes. Pendant la cuisson, nous n'ouvrons pas le couvercle du multicuiseur, même si l'odeur sera magnifique, il faut que le plat soit complètement saturé de crème, d'oignons et légèrement d'ail, et tout sera cuit uniformément. Une fois le temps de cuisson terminé, le fromage a acquis une couleur dorée et la crème est montée presque jusqu'au sommet du plat - essayez-le.
15. Les pommes de terre au four avec filet de poulet et champignons dans une mijoteuse sont prêtes. Vous pouvez servir en garnissant le plat de légumes et de persil finement haché. Bon appétit!

Recettes de cuisine étape par étape cocotte de pommes de terre et poulet au four : options avec pommes de terre crues et purée de pommes de terre, poulet haché et morceaux de poulet

2019-02-08 Oleg Mikhaïlov et Alena Kameneva

Grade
recette

5483

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

8 grammes.

10 grammes.

Glucides

8 grammes.

152 kcal.

Option 1 : Casserole de pommes de terre avec poulet au four - recette classique

Simple et plats délicieux doit certainement être présent dans notre alimentation quotidienne. Aujourd'hui, je partage avec vous un plat qui plaira à tous les membres de votre famille. Préparons le déjeuner ou le dîner excellente option cocottes - cocotte de pommes de terre avec du poulet au four. La préparation de la cocotte est simple et rapide, il suffit de préparer tous les ingrédients et de consacrer 15 minutes de votre temps au processus, puis le four fera tout pour vous. Pour cette cocotte, nous utilisons tous les ingrédients crus et ne cuisons ni ne faisons frire quoi que ce soit à l'avance.

Vous pouvez servir la cocotte finie à table avec légumes frais, cornichons maison, vous pouvez ajouter un peu de sauce ou une cuillerée de crème sure. Alors commençons.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pcs.
• Filet de poulet - 200 g
• Oignons - 1 pc.
• Tomates - 1 pc.
• Crème sure - 2 c.
• Sel, poivre, ail - au goût
• Herbes italiennes, basilic sec - 2 pincées chacune
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Allumez et préchauffez immédiatement le four, réglez la température à 180 degrés. Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre. Ensuite, vous devez couper les pommes de terre en fines tranches. Pour la cocotte, vous pouvez utiliser un plat ou des portions.

Rincez et séchez le filet de poulet, puis coupez le poulet en petits morceaux.

Graisser les portions avec de l'huile végétale. Placer la moitié des pommes de terre dans la première couche, saler, assaisonner d'épices et d'herbes italiennes.

Placer les morceaux de filet sur les pommes de terre, saupoudrer d'ail sec et de sel.

Couvrir le poulet avec les tranches de pommes de terre restantes.

Épluchez et rincez l'oignon coupé en demi-anneaux. Placez les oignons sur les pommes de terre, versez un peu de crème sure dessus ou utilisez de la crème faible en gras.

Placez la tomate coupée en tranches sur la crème sure. Vous devez maintenant mettre la poêle au four et cuire les pommes de terre pendant 35 à 40 minutes. Casserole prête servir à table.

Bon appétit!

Option 2 : Recette rapide de cocotte de pommes de terre et poulet au four

Ajoutez une cuillerée de concentré de soja à la mayonnaise en réduisant légèrement la quantité de sel en conséquence. Si vous aimez les saveurs de l'ail, râpez-le marinade mayonnaise et une gousse d'ail.

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies de taille moyenne - kilogramme;
• deux cents grammes de fromage salé;
• mayonnaise « provençale » - 50 grammes;
• filet de poulet cuit à la vapeur - 500 grammes;
• deux gros oignons;
• sel, assaisonnement pour poulet et poivre;
• huile végétale - trois cuillères à soupe.

Comment faire cuire rapidement une cocotte de pommes de terre avec du poulet au four

Filet lavé et séché, hacher finement, saler, assaisonner de mayonnaise et de poivre. Remuer et placer temporairement au réfrigérateur.

On épluche et lave les pommes de terre, on les coupe en fines rondelles, on fait de même avec les oignons, mais on les sépare aussi en rondelles. Râpez le fromage sur la râpe la plus grossière. Versez toutes les épices et le sel dans la crème sure, remuez pour qu'ils se dispersent uniformément.

Frottez généreusement d'huile un plat allant au four ou une rôtissoire à bords hauts, étalez d'abord la couche d'oignon et ajoutez un peu de sel. Disposez les pommes de terre, environ la moitié de la quantité totale, graissez avec la moitié garniture à la crème sure et mettez le poulet, pas plus de la moitié également. Saupoudrer les « étages » inférieurs de la cocotte de fromage, nous utilisons également environ la moitié de la quantité totale.

Option 3 : Casserole de pommes de terre et poulet au four avec champignons

Par souci de beauté du plat, essayez d'utiliser des petits champignons sans les couper pendant la cuisson. Il est conseillé d’utiliser une crème épaisse mais pas trop grasse. Si un tel produit n'est pas facile à obtenir, remplacez-le par de la crème sure non acide à 15 %.

Ingrédients:

• 1300 grammes de pommes de terre ;
• un demi-verre de lait chaud;
• 1/3 bâton de beurre ;
• un œuf frais ;
• sel et poivre.

Pour le remplissage :

• huit cents grammes de poulet
• gros oignon;
• petits champignons - 350 grammes;
• un verre de crème ;
• deux cuillères de farine;
• panure de chapelure blanche;
• épices - au goût;
• huile végétale;
• une cuillerée de sauce moutarde épicée.

Comment cuisiner

Faire bouillir les pommes de terre pelées et hachées grossièrement dans une petite casserole. Assurez-vous d'ajouter du sel à l'eau et de cuire environ vingt minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Retirez la peau du poulet, retirez les os, hachez finement la viande et salez immédiatement. Nous dissolvons les champignons en tranches, coupons l'oignon pelé en « cubes » et les séparons en pions séparés.

Faites chauffer une poêle et versez-y quatre cuillères à soupe d'huile. Faites d'abord frire jusqu'à ce que blanc viande, puis déplacez-la vers les bords de la poêle et placez l'oignon au milieu. Cuire six minutes sans changer le feu, puis saupoudrer de toutes les épices et du sel, mélanger.

Ajouter les champignons, remuer, augmenter légèrement la température. Cuire dans ce mode jusqu'à ce que l'humidité du fond de la casserole s'évapore. Saupoudrer le rôti de farine, cuire encore deux minutes, pendant que nous chauffons la crème.

Versez la crème et portez à ébullition, ajoutez la moutarde et remuez. Goûtez, ajoutez du sel et des épices. Réduire le feu à doux et chauffer la garniture jusqu'à épaississement.

Les pommes de terre sont garanties d'être cuites à ce moment-là. Faites chauffer fortement le lait, égouttez le bouillon des pommes de terre et écrasez-les rapidement au presse-purée. Ajoutez le lait petit à petit ; chaque variété de pomme de terre a sa propre capacité d'absorption d'humidité et la purée ne doit pas devenir liquide. Saler et poivrer, libérer les œufs et bien mélanger en fouettant presque.

Beurrer le plat allant au four et saupoudrer généreusement de chapelure. Étalez une couche de purée de pommes de terre, occupant environ un tiers du volume. S'il vous arrive d'avoir plus et les purées et les garnitures, il suffit de prendre un autre moule ou une poêle sans manche.

Disposez le début, couvrez avec un autre couche de pomme de terre. La température de cuisson est comprise entre 190 et 210 degrés, préchauffez le four, placez-y les moules. Une grande cocotte sera prête en moins d'une demi-heure, et les petites portions pourront être retirées en quinze minutes. Surveillez la couleur de la surface de la cocotte ; une couleur vive est le meilleur signe que le plat est prêt.

Option 4 : Casserole de pommes de terre avec poulet haché et légumes

Il est pratique de préparer toutes ces friandises dans des récipients transparents, mais soyez prudent si vous le faites en plusieurs fois ! Le plat est si beau et appétissant que vous manquerez presque certainement plusieurs portions si vous ne le suivez pas.

Ingrédients:

• poulet frais haché - 500 gr.;
• trois cents grammes de tomates et moitié moins - poivron;
• deux petites pommes de terre ;
• cent grammes de fromage « russe » ;
• gros oignon;
• un verre incomplet de crème sure d'épaisseur moyenne et de teneur en matière grasse ;
• une cuillère d'huile pure;
• poivre, épices pour pommes de terre et du sel.

Recette pas à pas de cocotte de pommes de terre au poulet haché

Écrasez la viande hachée dans un bol bas pratique. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, vous pouvez même utiliser un mixeur, mélanger avec de la viande hachée, ajouter du poivre et du sel.

Frottez un plat en verre allant au four avec de l'huile et placez-y la viande hachée. Coupez les tomates en fines tranches et disposez-les couche suivante, veillez à ajouter un peu de sel, mais légèrement. Coupez le poivron en quatre "tranches", lavez-en les graines avec un jet d'eau courante. Couper en tranches transversales étroites et placer sur les tomates.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les en gros morceaux dans un bol séparé. Versez-y quelques cuillères à soupe d'huile, ajoutez du sel et des épices. Remuer et répartir uniformément dans la poêle. Versez de la crème sure sur le tout, soigneusement pour ne pas laisser de gouttes sur les murs. Une couche de fromage râpé complète la cocotte.

Réglez la commande de chauffage du four sur 190 degrés, laissez la température monter au niveau requis et placez le moule sur la grille. Après quarante minutes, votre luxueuse cocotte peut être sortie et refroidie.

Option 5 : Cocotte de pommes de terre tendres avec purée de poulet haché

Cette cocotte se marie très bien avec de la crème sure mélangée à du sel et ail râpé. N'essayez pas de rendre la sauce épicée ou trop salée, mais vous pouvez utiliser de la crème sure plus riche, idéalement faite maison.

Ingrédients:

• sept pommes de terre de taille moyenne ;
• un demi-kilo de poulet haché, sans matière grasse;
• un demi-verre de crème moyennement calorique;
• deux oignons - seulement 150 grammes;
• œufs frais - deux morceaux;
• sel, set d'épices « pomme de terre », toujours poivre ;
• huile de tournesol raffinée.

Comment cuisiner

Nous préparons d'abord la pâte de pommes de terre. Si vous êtes pressé, coupez les tubercules épluchés en morceaux plus petits pour qu'ils cuisent plus rapidement. Si vous avez le temps, faites cuire les pommes de terre lentement, hachez-les grossièrement, versez uniquement de l'eau bouillante et seulement jusqu'au niveau des pommes de terre. Cuire, recouvert d'un couvercle, dans les deux cas, veillez à ajouter du sel.

Prêt à s'échauffer poêle à frire à parois épaisses et une minute plus tard, versez de l'huile dedans. Épluchez les oignons et hachez-les rapidement et finement. Placer dans l'huile chaude et attendre le fort arôme des oignons frits.

Pétrissez la viande hachée à la fourchette, mettez-la dans la poêle et mélangez aussitôt. Assaisonnez bien et ajoutez un peu de poivre supplémentaire. Remuez la garniture rarement mais soigneusement et pétrissez les grumeaux. Faites frire jusqu'à ce que des parties dorées de la viande hachée commencent à apparaître.

Placez les pommes de terre cuites dans une passoire et égouttez complètement le bouillon de la poêle. Remettez les pommes de terre et écrasez-les sans les laisser refroidir. Ajouter la crème chauffée, libérer les œufs et saler. Pour la beauté, vous pouvez ajouter un peu de paprika. Battez la purée à la main ou avec un mixeur très silencieux.

Frottez le moule avec de l'huile et ajoutez environ les deux tiers de la purée. Nivelez soigneusement la couche inférieure avec une cuillère, étalez le tout garniture au poulet. Couvrez-le avec le reste de la purée et envoyez-le immédiatement au four. La cocotte de pommes de terre au poulet dorera au four en une demi-heure maximum.

Option 6 : Casserole de pommes de terre avec poulet au four - recette classique

Simple et belle cocotte, et vous comprendrez à quel point il est savoureux dès qu'il sera suffisamment réchauffé au four. Il est préférable de prendre la viande de poulet des cuisses ; le type de fromage n'est pas critique, mais description originale"Néerlandais" a été utilisé.

Ingrédients:

• un peu plus d'un kilo de pommes de terre;
• deux œufs frais sélectionnés;
• 700 grammes de poulet ;
• cent grammes de carottes et d'oignons à salade;
• 70 grammes de beurre « Paysan » ;
• une cuillère à soupe d'herbes hachées ;
• épices - au goût;
• un demi-verre de crème sure moyennement calorique;
• une tranche de fromage de cent grammes;
• un quart de tasse de beurre et de sel, qualité « Extra ».

Recette pas à pas de cocotte de pommes de terre et de poulet au four

Retirez toute terre restante des tubercules de pomme de terre, lavez, épluchez et rincez à nouveau. Hachez grossièrement, placez dans une casserole et versez de l'eau jusqu'au niveau du petit doigt des morceaux. Retirez les pommes de terre, portez l'eau à ébullition, salez. Remettez les pommes de terre dans la casserole, réduisez le feu et faites cuire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égoutter le bouillon en ne laissant pas plus d'un demi-verre à mélanger à la purée. Écrasez les pommes de terre sans utiliser de mixeur ni de mixeur, incorporez l'huile, ajoutez le bouillon petit à petit pour rendre la purée plus tendre. Ajouter les œufs au mélange refroidi et battre.

A l'aide d'un couteau fin, épluchez les oignons et hachez-les finement, retirez les os du poulet, dissolvez la pulpe en morceaux d'une vingtaine de grammes chacun. Faites chauffer l'huile dans une poêle et, à feu moyen, faites d'abord revenir la viande pendant une dizaine de minutes. Ajoutez et remuez l'oignon, comptez encore cinq minutes pour le faire revenir.

Nous nettoyons et râpons les carottes avec de gros copeaux et les plaçons dans une poêle. Faisons frire le tout ensemble jusqu'à ce que trois minutes, salez et assaisonnez avec les épices et le poivre.

Frotter l'intérieur de la cocotte choisie avec une tranche de beurre, et étaler la moitié de la purée. Égalisez-le, puis disposez le poulet frit aux légumes. Couvrez à nouveau le dessus masse de pommes de terre. Graisser avec de la crème sure et râper le fromage dessus.

La cocotte est préparée à 190 degrés pendant pas plus d'un quart d'heure, cela se voit plus précisément au rougissement brillant à la surface. Sortez-le et laissez-le refroidir légèrement pour qu'il soit plus facile et plus beau à couper. Disposez les portions à l'aide d'une spatule et saupoudrez d'herbes.

Casserole de pommes de terre au four – plat universel, qui sera utile à chaque femme au foyer pour apprendre à cuisiner. Une distribution correcte des produits est prise en compte une condition importante alimentation humaine rationnelle. Cuisiner permet de ne pas perdre de temps séparément, par exemple sur la viande et les accompagnements. Les cocottes de pommes de terre avec toutes sortes d'additifs ont fière allure table de fête comme régal principal.

Casserole de pommes de terre au four - une recette classique avec de la viande hachée

base recette classique deviendra purée tendreà partir de pommes de terre. Il sera complété par du poulet et du porc hachés (350 g). En plus produit carné Prendre : 800 g de purée, sel, œuf, oignon, poignée fil d'Ariane, beurre.

1. Purée de pommes de terre fraîchement retirée du feu, écrasée avec une petite quantité eau aromatisée au beurre. Un œuf est également ajouté au mélange.
2. Tout d'abord, les oignons hachés sont frits dans n'importe quelle graisse, puis la viande hachée salée est ajoutée dans le même bol. Ensemble, les produits sont frits jusqu'à ce que le dernier soit prêt.
3. Deux couches de purée de pommes de terre sont disposées dans le moule, entre lesquelles se trouve une garniture de viande hachée et d'oignons.
4. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de chapelure et à le faire cuire environ 25 minutes à four chaud.

Alors qu'elle est encore chaude, la cocotte est recouverte de mayonnaise et servie.

Avec du poulet

Au lieu de viande, la garniture du plat en question peut également être préparée à partir de poulet. Pour cela, prenez la chair du filet et des cuisses (550 g), ainsi que : 750 g de pommes de terre pas trop féculentes ou trempées, du sel, de l'oignon, 2 gousses d'ail, 2 œufs au choix, 70 ml de lait, une tranche de beurre, 190 g de fromage à pâte dure.

1. Les pommes de terre sont d'abord bouillies dans de l'eau salée puis écrasées avec du lait et du beurre.
2. Les oignons et l'ail sont hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, de la viande de poulet finement hachée leur est ajoutée. A la toute fin, le rôti est salé. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés.
3. Sous la forme huilée choisie, la moitié de la purée est lissée et la viande et les légumes sont disposés dessus. Couvrir la cocotte avec le reste des pommes de terre.
4. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec un peu de sel et versez sur tous les ingrédients.
5. Il ne reste plus qu'à saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le poulet et les pommes de terre, ainsi que d'autres options de plats de viande en combinaison avec des pommes de terre, sont très satisfaisants, et après avoir préparé quelque chose comme ça, il n'y a aucun doute : tous les membres de la famille seront rassasiés et heureux, car il n'y a pas tellement de gens qui n'aime pas l'un ou les deux produits.
Alors, si vous avez des doutes sur quelque chose d'aussi savoureux, appétissant, mais en même temps simple pour faire plaisir à votre famille, n'hésitez pas à miser sur les cocottes aux pommes de terre.
CASSERLE DE POULET ET POMMES DE TERRE AU FROMAGE Ingrédients: 600g de pommes de terre, 500g de filet de poulet, 300g de crème sure, 200g de fromage, 150g d'oignons, 50g de mayonnaise, 3 gousses d'ail, poivre, sel.
Coupez le filet de poulet en petits morceaux, mélangez-le avec l'ail haché, la mayonnaise, le poivre, le sel, les épices et réfrigérez pendant une demi-heure. Coupez les pommes de terre en fines rondelles, les oignons en rondelles, mélangez la crème sure avec du poivre, du sel et éventuellement d'autres épices à votre goût. Râper le fromage sur une râpe grossière, déposer l'oignon en couche dans une poêle graissée, y déposer la moitié des pommes de terre, tartiner de la moitié de la sauce à la crème sure, déposer dessus la moitié du poulet, la moitié du fromage dessus, puis le reste pommes de terre et sauce dessus, le reste du poulet dessus et du fromage dessus. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.
Vous pouvez remplacer complètement la crème sure par de la mayonnaise ou de la crème, ajouter des tomates, des champignons, du salami et des poivrons doux à la recette.
CASSERLE DE POULET, POMMES DE TERRE ET CAROTTES AU YAOURT

Ingrédients: 600g de filet de poulet, 3 carottes, 2 pommes de terre, ½ oignon, 2 c. yaourt faible en gras, ½ cuillère à soupe. huile d'olive, ½ c. sucre, aneth séché, poivre, sel.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon, mélangez-les en ajoutant l'huile d'olive et le sucre. Coupez la poitrine en petits cubes ou broyez-la au mixeur, coupez les pommes de terre en fines rondelles. Placez les aliments dans une cocotte graissée : d'abord les carottes et les oignons, puis le poulet, le poivre et le sel, placez les pommes de terre dessus, versez le tout avec du yaourt nature faible en gras ou de la crème sure, saupoudrez d'aneth dessus, mettez au four chauffé à 160 degrés. pendant 1 heure.
Vous pouvez remplacer les carottes dans cette cocotte par des aubergines.
CASSERLE DE POULET, POMMES DE TERRE ET MAÏS

Ingrédients: 100 g de fromage, 4-5 tubercules de pomme de terre, 1-2 oignons, 1 cuisse de poulet et 1 boîte de maïs, mayonnaise, poivre, sel.
À l'aide d'un couteau, coupez toute la viande de l'os d'une cuisse congelée, placez-la dans un plat allant au four, saupoudrez dessus d'oignons finement hachés et de maïs, placez dessus de fines tranches de pommes de terre, du fromage râpé dessus, étalez dessus de la mayonnaise. le tout, cuire au four environ une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés.
CASSERLE DE POULET, POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNON

Ingrédients: 200 g de champignons frais, 5 tubercules de pomme de terre, 1 oignon et 1 blanc de poulet, ½ tasse de crème, beurre, poivre, épices, sel.
Hachez grossièrement le filet de poitrine de poulet, faites-le revenir avec les champignons hachés, coupez les pommes de terre en fines rondelles. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre en une couche, poivre et sel, déposer dessus les demi-rondelles d'oignon, puis une autre couche de pommes de terre, poivre et sel, puis déposer les champignons frits et le poulet assaisonnés d'épices, puis une autre couche de pommes de terre dessus, poivre, sel, verser la crème dessus. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 200-220 degrés pendant 40-50 minutes.
CASSERLE DE POMMES DE TERRE AU POULET « PICTANT »

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre, 600 g de filet de poulet mariné aux épices, 200 ml de crème, 150 ml de lait, 100 g de fromage râpé, 4 œufs, 2 gousses d'ail, 1 oignon et 1 poivron rouge chacun, 2 c. huile végétale, 2 c. sel, ½ c. poivre noir.
Coupez les pommes de terre en morceaux selon vos envies et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Dans l'huile chauffée dans une poêle, faire revenir les morceaux de poulet coupés en lanières, poivrer et saler, ajouter l'ail haché, l'oignon et le paprika, faire revenir 5 minutes. Placer les pommes de terre dans une poêle graissée, puis le poulet et les légumes. Mélangez les œufs avec la crème, le lait et le sel, le poivre, versez ce mélange dans un moule, saupoudrez de fromage, enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
CASSERLE AU POULET GRILLÉ, PURÉE DE POMMES DE TERRE ET MASCARPONE

Ingrédients: 900 g de pommes de terre, 600 ml de lait, 80 g de beurre, 2 oignons, une gousse d'ail, du paprika jaune et rouge, 1 poulet grillé de taille moyenne, 4 c. fromage mascarpone, 2 c. farine, 1 cuillère à soupe. beurre, 1 c. paprika moulu et sel, ½ c. poivre noir.
Dans une poêle dans l'huile, faire revenir l'ail écrasé, les oignons finement hachés et les poivrons pendant 10 minutes jusqu'à ce que ces derniers soient tendres. Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir un peu la farine en versant progressivement le lait puis en ajoutant le mascarpone mixé, faire une sauce, poivrer et saler, assaisonner de paprika moulu, puis ajouter les légumes frits à la poêle. sauce. Faire bouillir et écraser les pommes de terre. Séparez le filet de poulet des os en retirant la peau, coupez-le en petits morceaux, placez-le sous une forme graissée, versez dessus la sauce préparée, puis déposez dessus la purée de pommes de terre et les morceaux de beurre. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.
CASSERLE DE PURÉE DE POMMES DE TERRE FOURRIE AU POULET

Ingrédients: pour la purée de pommes de terre – 1,5 kg de pommes de terre, 2 œufs, 1 pincée de sel et un bouquet d'aneth, 1 c. curry, garniture – 300-400 g de poulet haché, 2 oignons, 1 pincée de sel, ½ poivron rouge, 1/3 de petit céleri-rave, 1 c. mélange de poivrons, huile végétale, pour la garniture - 150 g de fromage à pâte dure râpé, 1 œuf, ¾ tasse d'eau, 2 c. crème sure et farine.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les réduire en purée, en ajoutant le reste des ingrédients pour la purée. Faire revenir le poulet émincé dans l'huile végétale en ajoutant le céleri-rave finement haché, le poivron haché, l'oignon, assaisonner avec un mélange de poivrons et de sel, faire revenir 10 minutes. Pour remplir, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène (sans grumeaux). Beurrer le moule avec du beurre, saupoudrer de chapelure, étaler le mélange de pommes de terre, l'égaliser, faire des côtés, mettre la garniture au poulet sur les pommes de terre, verser le tout avec la sauce à la crème sure, mettre au four 20 minutes, chauffer à 220 degrés, puis saupoudrer de fromage, cuire encore 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Au moment de servir, coupez la cocotte en portions selon le formulaire.
Les ragoûts de poulet et de pommes de terre peuvent être différents - ajoutez vos légumes préférés à la recette, retirez ceux que vous n'aimez pas, soyez créatif et utilisez-les pour la garniture différentes sauces et ce sera certainement délicieux et même très savoureux à chaque fois !
Bon appétit!