En prévision Les vacances du Nouvel An Chaque femme au foyer pense toujours à la façon dont chef-d'œuvre culinaire surprenez et chouchoutez votre famille et vos amis, pour que l'apéritif soit appétissant et élégant sur la table de fête, s'adapte et s'harmonise avec d'autres plats, et que son goût soit original et « pas banal » ? Les femmes sont particulièrement confrontées à de telles difficultés lorsqu'elles pensent aux collations chaudes. Notre magazine a préparé pour vous les recettes d'entrées chaudes les plus en vogue, extraordinaires et faciles à préparer - à la fois simples et complexes, des recettes de restaurant qui peuvent décorer n'importe quelle fête de Noël et ravir même un vrai gourmet.

L'essentiel de l'article

Apéritifs chauds au restaurant : recettes avec photos

Julienne aux champignons et poulet

Julienne - plat cuisine française, qui a longtemps conquis même le Russe moyen. Aujourd’hui, vous pouvez déguster la vraie julienne dans n’importe quel restaurant ou café décent, mais qu’est-ce qui nous empêche de la préparer à la maison, y compris nos produits préférés ? Nous offrons recette classique julienne avec filet de poulet et champignons. Préparer:

• 250 g de filet de poulet
• 250 g de champignons ;
• 150 ml de crème épaisse ;
• Une poignée de farine ;
• 1 petit oignon ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• Noix de muscade, sel, poivre - au goût.

Conseil: pour que la julienne soit plus impressionnante, servez-la dans des cocottes spéciales, et s'il n'y en a pas, utilisez-la pour le service tartelettes sablée ou encore des petits pains briochés.

Médaillons de porc au bacon et sauce grenade

Un plat qui ravit absolument tout le monde, tant par son goût que apparence. L'essentiel est de choisir les bons produits. Tu auras besoin de:

• 1 est assez grand filet de porc– environ 700 g ;
• 1 paquet de bacon ;
• Jus de 2 fruits de grenade ;
• 1 cuillère à soupe. Je chérie;
• Épices – sel, romarin, basilic séché, thym.

Rouleaux de truite à l'ananas et sauce crémeuse à l'aneth

Snack pour les amateurs de contrastes combinaisons de saveurs, très tendre et en même temps brillant au goût. Tu auras besoin de:

• Filet de saumon – 250 g;
• 3-4 rondelles d'ananas en conserve ;
• 1 cuillère à soupe de crème sure ;
• Une gousse d'ail, quelques brins d'aneth ;
• Sel et poivre au goût.

1. Pressez une gousse d'ail dans la crème sure, hachez finement l'aneth.
2. Coupez le poisson en fines lanières, salez chacune et nappez un côté de sauce à la crème sure.
3. Placez l'ananas coupé en tranches, roulez le tout en rouleau et fixez avec une pique à brochette.
4. Faites la même manipulation avec les lanières de poisson restantes, placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d'aluminium et enfournez à 200 degrés pendant 15 minutes maximum, puis retirez le papier d'aluminium et laissez dorer 5 minutes.

Options pour les entrées chaudes de volaille : idées

Si vous n'envisagez pas de cuire un oiseau entier pour les vacances, mais que vous cherchez des idées pour préparer de délicieux plats de volaille qui conviennent également à un buffet, prenez note :

Rouleau de filet de poulet aux pruneaux et noix

Nous coupons le filet de poulet dans le sens de la longueur, pas complètement, puis battons bien le steak obtenu, ajoutons du sel et du poivre. Nous l'avons mis à l'intérieur pruneaux hachés, hachés noix, râper du fromage . Enroulez le tout bien, fixez-le avec des fils et faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Magrets de canard au glaçage sucré-épicé

Râper la racine gingembre râpé, mélangez le mélange avec la sauce soja, la sauce chili et 1 c. l miel et huile . Peler poitrines de canard réaliser une coupe en damier, frotter les magrets avec le mélange obtenu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et laisser mariner 3-4 heures . Après cela, graissez les poitrines avec le reste du mélange épicé-sucré et envoyez-les au four préchauffé au repère « 200 » pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les magrets chauds, coupés en fines tranches.

Cuisses de poulet panées à l'ail

De la même manière, vous pouvez cuisiner ailes de poulet. Pré-mariner les cuisses dans le mélange yaourt nature, jus de citron, ail haché et sauce au poivre dans les 6 heures. Pour pour la panure, nous prenons de la chapelure, des herbes séchées, de la moutarde en poudre, du paprika moulu, du sel, du piment . Enrober généreusement chaque cuisse de panure et cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée. beurre, 40 minutes à 200 degrés.

Recette : apéritif italien chaud

Paprika, farci au bacon, mozzarella et olives. Pour quelqu'un de si beau et délicieuse collation V Style italien préparer:

Recette : apéritif chaud aux champignons avec sauce au fromage

• Champignons - 800 g
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 1 dent.
• La crème la plus grasse - 250 g
• Fromage fondu - 1 paquet
• Sel, poivre noir - au goût.
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.
• Fromage à pâte molle (Camembert ou Brie) - 50 g.

1. Lavez les champignons et coupez-les en couches.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
3. Faites d'abord revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, écrasez la gousse d'ail.
4. Ajouter les champignons, faire revenir jusqu'à ce que l'excès d'humidité disparaisse, retirer l'ail.
5. Versez la sauce soja, salez si nécessaire.
6. Versez la crème dans une casserole, faites chauffer, ajoutez le râpé fromage fondu, dissoudre jusqu'à consistance lisse.
7. Cuire apéritif aux champignons avec une sauce au fromage frais dans des moules réfractaires, du camembert ou du brie râpé dessus.
8. Après 20 minutes à une température de 180 degrés, le plat est prêt.

Recette : un délicieux apéritif chaud pour la table de fête à base de viande

Tout le monde a entendu parler d'un plat de viande qui ne demande qu'à être servi sur la table des fêtes, comme la viande d'accordéon. Quelqu'un a même essayé de le cuisiner, mais tout le monde n'a pas réussi - la viande se désagrège ou n'a pas le temps de cuire. Nous vous dirons une recette selon laquelle vous obtiendrez certainement de la viande d'accordéon. Nous prenons:

• 1,5 kg de porc en un seul morceau– le balyk (longe sans côtes) ou le cou convient ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 2 tomates moyennes ;
• 5-7 gousses d'ail ;
• Sel, poivre, herbes au goût ;
• Moutarde au miel, huile végétale, farine pour marinade.

Préparation:

1. Faites mariner tout le morceau de viande. Pour ce faire, percez-le à plusieurs endroits avec un couteau, et dans chaque coupe on met un morceau d'ail, coupé en deux, imbibé de sel. Mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de farine, salez et poivrez au goût . Nous appliquons cette marinade sur la viande, grâce à la farine et à l'huile, elle se répartira uniformément. Enveloppez la pièce dans film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Passé ce temps, on sort la viande, on la coupe en morceaux de 1,5 cm sur toute la longueur, sans la couper jusqu'au bout.
3. Coupez le fromage en couches de 4 à 5 mm de large, les tomates en demi-cercles uniformes.
4. Dans chaque coupe de viande, nous mettons une tomate et du fromage.
5. Dans les tranches de viande et les tomates, vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placer l'accordéon dessus et envelopper hermétiquement.
7. La viande sera cuite au four pendant 60 minutes à 180 degrés.
8. Dépliez ensuite le papier d'aluminium et laissez la viande dorer pendant encore 15 minutes, en augmentant la température à 220 degrés.
9. Nous le servons entier à table, et lorsque les convives apprécient la beauté du plat, nous le coupons en portions.

Et bien sûr, faites attention à ce dont nous avons parlé dans notre article.

Recette : apéritif de poisson chaud avec photo

Tu auras besoin de:

• 3 gros maquereaux;
• 4 carottes moyennes ;
• Plusieurs plumes d'oignons verts ;
• 1 poivron rouge;
• 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre.

1. Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajoutez un peu de sel et mélangez. poivron retirer les graines, couper en cubes, ajouter aux légumes.
2. Retirez toutes les entrailles du maquereau et coupez-le en filet.
3. Disposez les filets et déposez 1 cuillère à soupe à l'intérieur de chacun. légumes émincés, enroulez-le et fixez-le avec un cure-dent.
4. Faites frire les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à 180 degrés pendant environ une demi-heure (jusqu'à une belle couleur dorée), retirez les cure-dents.

Recette : apéritif de calamars chauds avec sauce

• Calmars – 3 pcs.
• Tomate fraîche – 1 pc.
• Fromage à pâte dure – 100 g
• Ail – 1-2 gousses
• Une demi-poitrine de poulet
• Crème sure -150 g
• Les verts ne conviennent pas à tout le monde.

1. Nous nettoyons les calmars de la peau et du tube sous-cutané, les lavons, coupons les nageoires, les hachons et versons de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
2. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée.
3. Coupez le poulet en cubes, faites de même avec la tomate et le fromage à pâte dure.
4. Râpez finement l'ail, ajoutez-le au reste des ingrédients et ajoutez-y les nageoires préparées.
5. Ajouter la crème sure, mélanger, farcir les carcasses de calamars avec ce mélange.
6. Enveloppez chaque calamar dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes à 190 degrés.

Servir les calamars chauds, coupés en morceaux. En sauce, l'association idéale est : crème sure + aneth + ail passé au pressoir + concombre mariné écrasé au mixeur.

Recette : apéritif chaud d'aubergines

Un plat d'aubergines peut avoir l'air festif et être délicieux. Il vous suffit de diluer ce légume avec quelques produits et de préparer de délicieux, bateaux délicieuxà partir d'aubergines. Prenons:

• 3 grosses aubergines ;
• 300 g de viande hachée ou de champignons émincés (facultatif)
• 3 tomates moyennes ;
• Fromage mozzarella – 300 g;
• Sel, poivre, herbes séchées.

1. Nous coupons les aubergines dans le sens de la longueur, retirons un peu de pulpe avec une cuillère en faisant une dépression, et notre aubergine devient comme un bateau.
2. Broyer la pulpe extraite dans un mixeur et l'ajouter à viande hachée ou des champignons hachés, du poivre, du sel et assaisonner avec vos épices préférées.
3. Remplissez les bateaux d'aubergines préparés avec de la viande hachée.
4. Coupez la tomate en cercles, placez-les sur les bateaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
5. Pendant ce temps, râpez la mozzarella, recouvrez abondamment les aubergines de fromage et faites cuire au four encore 10 à 15 minutes.

Recette : apéritif chaud de fruits de mer avec sauce

Nous vous proposons de préparer un assortiment de fruits de mer sauce au fromage à la crème selon cette recette vidéo.

Ce snack peut également être servi dans des cocottes ou des tartelettes, ou encore des vases miniatures.

Recette : collation chaude au lavash avec photo

Vous pouvez envelopper n'importe quoi dans du pain pita et cela aura un goût délicieux. Nous vous avons déjà expliqué comment en préparer un délicieux dans notre article : Plats lavash pour un pique-nique. Essayons maintenant la recette avec l'ajout de viande. Prenons:

• 1 gros lavash arménien
• 300 g de viande hachée
• Bouquet d'aneth
• Quelques tomates
• 200 g de mozzarella ou de fromage à pâte dure.

Recette : sandwichs chauds

Faire des sandwichs chauds est un champ libre pour votre imagination. Il existe de nombreuses recettes pour eux et chaque femme au foyer a sa préférée. Mais méthode de base leur préparation en est une, c'est-à-dire que les éléments nécessaires à la préparation de tout délicieux sandwich chaud sont : le pain (légèrement frit), sauce délicieuse, garniture, fondu sur la garniture fromage à pâte dure. Sandwich chaud– c'est une mini-pizza, mais voici pour ta tirelire idées culinaires meilleures idées garnitures pour sandwichs chauds :

• jambon + fromage à la crème ;
• poulet + champignons + poivrons doux ;
• salami + tomates + olives ;
• truite + sauce tartare + aneth.

Recette : une entrée simple de légumes chauds

C'est si simple collation aux légumes Fabriqué à partir de courgettes, d'aubergines, de tomates et de fromage mozzarella, il décorera n'importe quelle table de fêtes et diversifiera votre menu.

Recette : apéritif chaud au fromage et tomates

Les tomates farcies cuites au fromage sont un classique pour toute table de fête. Essayez la recette suivante.

Préparez 5 grosses tomates, 200 g de jambon, 10 champignons, 200 g de fromage à pâte dure.

1. Coupez le chapeau de la tomate et retirez le noyau avec une cuillère.
2. Dans un bol, mélanger le jambon finement haché, les champignons émincés et frits au beurre, râpés. râpe grossière fromage (la moitié).
3. Coupez la pulpe de tomate en cubes et, après avoir éliminé l'excès d'humidité, ajoutez-la à la masse totale.
4. Salez et poivrez la viande hachée, farcissez les tomates.
5. Râpez également le reste du fromage et enrobez généreusement chaque tomate. Cuire les tomates au four 15 minutes à 180.

Voici une recette photo plus simple de tomates cuites au fromage.

Recette : apéritif chaud en pâte feuilletée pour la table des fêtes

Les pâtisseries sont également très appropriées sur une table de fête. Surtout s'il s'agit de produits à base de pâte feuilletée légère et aérée. Vous pouvez acheter cette pâte toute prête dans n'importe quel magasin ou la préparer vous-même. Dans nous vous avons expliqué comment cuisiner délicieuse pâte feuilletée pour le strudel, vous pouvez utiliser nos conseils. Nous recommandons la combinaison suivante pour le remplissage :

• Jambon – 150 g;
• Oignon – 1 morceau;
• Fromage à pâte dure ou fondu – 200 g;
• Une demi-poitrine de poulet ;
• Ananas en conserve – 4 rondelles ;
• Crème épaisse – 5 cuillères à soupe ;
• Oeuf – 1 pièce;
• 1/5 bâton de beurre ;
• Sel poivre.

Voici une autre option pour une collation feuilletée sur la table des fêtes sous forme d'instructions photo.

Recettes d'entrées chaudes complexes

La recette est assez complexe, mais rapide pour préparer une entrée chaude pour table de fête, qui séduira les amateurs de fruits de mer. Préparer:

• 2 carcasses de calamars ;
• 300 g de crevettes décortiquées bouillies ;
• 30-350 g de n'importe quel poisson rouge (légèrement salé) ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 1 cuillère à soupe chacun sauce soja, crème sure, jus de citron ;
• Quelques gousses d'ail ;
• Épices et sel - au goût.

Eh bien, que serait une table de fête sans pommes de terre chaudes ? Mais nous ne le réaliserons pas sous forme de cocotte ni ne le cuisinerons. Nous vous proposons recette inhabituelle bombes de pommes de terre marinées dans l'huile avec un bouquet d'épices et d'ail, enveloppées dans lard fumé farci de fromage feta, de fromage à tartiner, d'ail et d'herbes.

Idées de collations chaudes pour le Nouvel An

Si vous avez encore des doutes, quel genre de « pas usé » devriez-vous servir ? La table du nouvel an, nous présentons à votre attention des idées d'entrées chaudes belles, incroyablement savoureuses et faciles à préparer.

Règles pour servir des entrées chaudes à la table des fêtes

1. Les entrées chaudes diffèrent du plat principal en ce qu'elles doivent être de taille compacte, conçues pour quelques bouchées ou servies en portions.
2. Les entrées chaudes, si elles ont été préparées dans des cocottes spéciales, petits pots, tartelettes, sont servies dans le même récipient dans lequel elles ont été préparées.
3. Si le plat a été préparé sous une grande forme, il est nécessaire de le couper en morceaux avant de servir. petites pièces afin qu'il soit pratique pour l'invité de « ramasser » un morceau de cette friandise avec une fourchette ou une spatule spéciale.
4. Les collations chaudes doivent être servies immédiatement après la cuisson, et si cela n'est pas possible, placez le plat dans un endroit chaud (pas trop chaud). four chaud) pour maintenir la température optimale pour manger des aliments. La température pour servir des collations chaudes doit être d'au moins 75 à 80 degrés.
5. Il est important de créer des conditions confortables pour que les invités puissent manger des collations chaudes ; pour cela, à côté des collations chaudes, nous plaçons des assiettes, des fourchettes, des cuillères à café, des brochettes et des serviettes.

N’oubliez pas de jeter un œil à notre article, où vous trouverez certainement de nombreuses idées pour décorer votre table de fêtes.

Recettes vidéo d'entrées chaudes du chef

Les entrées chaudes diffèrent des plats chauds principaux non seulement dessin original, mais aussi plus aigu, goût épicé. Ils sont servis pour les vacances, table de banquet en petite quantité, et avec des accompagnements inclus dans la sauce ou le plat (cèpes, champignons...). Les produits pour snacks chauds sont découpés en cubes, barres, petites tranches. Les collations chaudes sont préparées en compote, au four, bouillies et frit et servi dans des cocottes en porcelaine, des braconniers et des tasses en métal. Avec l’avènement des micro-ondes dans nos vies, préparer d’excellentes collations chaudes est devenu l’affaire de quelques minutes seulement. Et les sandwichs chauds sont cuits au micro-ondes littéralement en quelques secondes. Nous vous invitons à préparer et déguster des entrées chaudes selon nos recettes originales.

Julienne de poulet en pâte phyllo

Coupez le filet de poulet en petits cubes et faites-le frire rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. L'intérieur du poulet doit rester juteux, voire humide, ne le dessèchez pas. A part, faites frire 1 cuillère à soupe dans une poêle sèche. l. fariner jusqu'à ce qu'une odeur crémeuse et de noisette apparaisse...

Apéritif de dinde

Coupez la viande en morceaux plats de la taille qui vous convient. Placer dans une assiette et ajouter du sel. Ajoutez des herbes séchées au goût. Frottez chaque morceau avec vos mains. Beurrer une plaque à pâtisserie. Placez-y des morceaux de viande à une courte distance les uns des autres. Épicé...

Oeufs brouillés aux œufs de caille

Hachez finement la coriandre. Cassez les œufs de poule dans un bol et battez avec un fouet. Ajouter le lait, le fromage râpé et les herbes hachées. Ajoutez un peu de sel, si le fromage est très salé, alors du sel supplémentaire gâchera tout. Versez le mélange d'omelette dans une poêle avec le beurre. Périodiquement...

Crevettes au cognac

Coupez presque toutes les parties saillantes des crevettes. Ensuite, faites-en un « papillon » en coupant et en retirant l'intestin grêle - l'œsophage. Mettez-les ensuite dans un bol et saupoudrez d'un peu de fécule. Réservez-les, hachez finement l'ail, les herbes, le piment (pelé et dénoyauté)...

Version taïwanaise de l'omelette de rue

Faire revenir les poivrons avec le bacon et ajouter. Cassez les œufs, fouettez et ajoutez du poivre et du bacon. Faites frire comme d'habitude, en inclinant la poêle pour laisser plus de surface aux œufs. Ajoutez une cuillère à café de sauce soja et du poivre noir moulu. Retourner et faire frire sur l'autre...

Suluguni frit

Battez les œufs avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez le fromage en carrés. Pain à la farine. Hachez la ciboulette et les feuilles de persil. Tranche poivron arbitrairement. Coupez les tomates en quartiers. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Trempez le fromage dans l'œuf. Puis roulez-le à nouveau...

Camembert au four

Comme indiqué dans les ingrédients, vous aurez besoin d’un morceau entier de camembert. N'utilisez pas de fromage déjà coupé pour cette recette. Déballez le camembert en ne laissant que l'anneau en bois au fond. Si l'emballage ne comporte pas un tel anneau, fabriquez-le vous-même à partir de papier d'aluminium. Il est nécessaire...

Sandwichs chauds au thon et tomates

Coupez la tomate en tranches. Retirez les graines. Coupez les murs en cubes. Placer dans un bol. Saupoudrer les feuilles de thym sur les tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter huile d'olive. Remuer. Tranchez finement le thon. Coupez la baguette en tranches en diagonale. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Placez le pain...

Délicieuses mini-tartes "Cœurs" avec saucisses, fromage et tomates, frites dans la chapelure - super collation le 14 février. Tellement croustillant saint valentin comestible plaira certainement à la moitié masculine. Les tartes en forme de cœur ne sont pas seulement un agréable signe d'attention le jour de la Saint-Valentin, mais aussi une excellente décoration pour toute table de fête ou une collation de tous les jours.

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Une recette chaude simple Plat de viande, qui ne vous prendra pas beaucoup de temps - du porc délicieux et juteux aux pruneaux, enveloppé dans pâte feuilletée et cuit au four. Celui-ci est beau et délicieux Pain de viande avec un agréable arôme fumé de pruneaux, il mérite une place sur la table des fêtes.

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Plats pour un buffet ou collations pour grande entreprise- toujours difficile et coûteux en temps et en argent. Mais cette recette de tartelettes farcies au sprat et au fromage est simple et rapide à préparer. La seule chose à laquelle vous devez vous occuper à l'avance est d'acheter ou de cuire des tartelettes en pâte brisée.

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Recette de saucisses dans sauce tomate cuit dans une poêle. Saucisses à la sauce tomate - plat universel depuis ingrédients disponibles. Et si vous le faites bouillir comme plat d'accompagnement, par exemple des pâtes, cela s'avérera simple, mais déjeuner copieux ou un dîner que toute la famille adorera.

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Recette incroyable des cuisses de poulet au four, que j'avais envie de cuisiner depuis longtemps ! La garniture s'est avérée très savoureuse et charnue. Regarder cuisses de poulet farcies délicieux, peut être servi chaud ou froid ! Cuisinez pour votre santé et laissez vos invités vous demander la recette !

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Envie de saucisses maison délicieuses et juteuses en quelques minutes ? Alors cette méthode de cuisson des saucisses au micro-ondes est faite pour vous ! La recette m'a tout simplement séduit par sa simplicité ! Vivez pour toujours, apprenez pour toujours - et il y aura toujours quelque chose de savoureux pour vous. table à manger! Cuisinons!

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Si vous achetez souvent de la volaille, mais que vous ne savez pas quoi en cuisiner, alors cette recette de rouleaux de poulet au fromage et au jambon est parfaite pour vous. La combinaison du poulet avec du fromage et du jambon est toujours savoureuse et satisfaisante, je conseille donc à chacun de préparer ces rouleaux de viande et de les servir en apéritif sur une table de fête ou de diversifier le menu du jour.

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Une recette de pizza qui surprendra tout le monde ! La pizza aux crêpes est une excellente solution s'il vous reste des crêpes et que vous souhaitez les servir d'une nouvelle façon ! La pizza sur des crêpes ne s'avère pas pire que la pizza sur base classique. Les amateurs de pizza apprécieront particulièrement cette pizza. pâte fine Avec gros montant remplissages.

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La dinde est une viande diététique et savoureuse. Je cuisine un filet de dinde sous forme de petits pains avec garniture à l'orange Et sauce à l'orange. Très bonne compatibilité Les saveurs raviront votre famille et vos amis.

Les entrées chaudes pour la table des fêtes doivent non seulement être savoureuses, mais aussi être excellentes, et il est également souhaitable qu'elles soient préparées rapidement et simplement, afin de laisser le temps de préparer diverses salades.

Apéritif courgettes au fromage au four

Je recommande à tous les amateurs de courgettes d'essayer de cuisiner cela étonnamment simple, mais très plat savoureux- simple et superbe collation frites de courgettes au fromage au four. Panure incroyablement aromatique, qui donne à la courgette un aspect très appétissant, goût génial, prêt en quelques minutes seulement. Et comme on cuit les courgettes au four, elles n'absorbent pas excès d'huile, tout en restant très savoureux et en conservant beaucoup plus de vitamines. Le processus est si simple et rapide que le temps passe complètement inaperçu.

Ingrédients:

• courgettes ou courgettes (jeunes) - 550 grammes;
• œuf de poule - 1 pièce;
• Farine de blé BC - soixante grammes ;
• chapelure - cent grammes;
• huile végétale raffinée (j'utilise de l'huile d'olive dans la recette) - quatre cuillères à soupe ;
• Fromage Parmesan (Parmigiano Reggiano) - quarante grammes (mais vous pouvez vous en passer);
• toutes les épices préférées chapelureà votre goût ;

Le mélange d'épices suivant :

• paprika (doux) - une cuillère à café;
• Herbes italiennes (peuvent être remplacées Herbes provençales) - une cuillère à café;
• ail séché - une cuillère à café (ajoute du piquant);
• flocons de piment (poivre) - 0,25 cuillère à café (donne un bon piquant);
• sel - 0,5 cuillère à café (ou à votre goût).

Mode de cuisson :

1. Pour notre plat, les jeunes courgettes ou courgettes conviennent le mieux. Leur peau est délicate, il ne contient pas de grosses graines et forme finie ils fondent simplement dans la bouche.
2. Lavez les légumes sous le robinet. Placer sur une assiette, laisser égoutter et sécher légèrement. Ensuite, nous les transférons vers planche à découper. Coupez les extrémités de chaque courgette. D'un côté il y a une tige, de l'autre côté il y a une pointe arrondie. Ensuite, coupez les courgettes en deux ou en trois parties. Tout dépend de leur taille. Vous devez être guidé par le fait qu'en moyenne, la longueur d'un bloc de frites de courgettes doit être aussi longue que votre doigt sur votre main (par exemple, votre annulaire).
3. Mais on peut prendre une taille un peu plus grande. Cela n'affectera en rien le goût. Après cela, coupez en cubes. Chaque bloc (paille) doit avoir plus ou moins la même épaisseur, encore une fois - laissez-vous guider, par exemple, par l'épaisseur de votre doigt.
4. Transférez toutes les courgettes ou courgettes hachées dans bol profond et ajoutez du sel, du poivre au goût et de l'huile végétale. Choisissez absolument n’importe quelle huile dont vous disposez. Mélangez ensuite soigneusement le tout et mettez-le de côté pendant un moment. Pendant que les courgettes reposent, le sel les aidera à devenir encore plus douces. Ensuite, une fois terminé, vous sentirez à quel point ils sont tendres et doux.
5. Il est maintenant temps d'allumer le four pour qu'il chauffe jusqu'à 220 degrés.
6. Passons à la préparation de la chapelure. Quantité requise placez la chapelure dans un bol profond et sec. Ensuite, il nous conviendra de les mélanger et de les mélanger avec différentes épices. Prenez du parmesan et râpez-le (de préférence sur une râpe fine, il sera alors mieux réparti dans la panure). Ajoutez toutes les épices listées dans nos ingrédients (vous pouvez remplacer les épices proposées par vos préférées, l'essentiel est de maintenir une proportion modérée). Cela s’applique également au fromage : si vous n’en avez pas à la maison ou si vous ne l’aimez tout simplement pas, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter du tout. Maintenant, mélangez soigneusement le tout.
7. Prenez un autre bol (profond). Cassons-en un œuf et battez-le avec un fouet ou un mixeur (selon vos préférences).
8. Il est maintenant temps d'ajouter les courgettes dans le bol. farine de blé(60 grammes). Mélangez-les bien. Chaque tranche de courgette doit finir par être enrobée de farine. Comme les courgettes étaient dans l’huile et le sel, elles s’enrobent parfaitement de farine. Laisser reposer quelques minutes.
9. Nous préparons une plaque à pâtisserie sur laquelle nous ferons cuire les frites de courgettes. Pour ce faire, nous le couvrons parchemin et graisser avec de l'huile. Vous pouvez utiliser le même que celui ajouté aux courgettes.
10. Maintenant, nous plaçons trois bols sur le plan de travail : avec des courgettes, avec un œuf et avec de la panure. Nous plaçons la plaque à pâtisserie un peu sur le côté pour qu'il soit pratique pour nous d'y placer les courgettes.
11. Prenez maintenant quelques morceaux de courgettes et trempez-les d'abord dans un œuf battu, puis dans de la chapelure. Nous les roulons soigneusement de tous les côtés et les transférons sur une plaque à pâtisserie à l'aide de deux fourchettes. Nous les plaçons à une courte distance les uns des autres, de sorte qu'il soit pratique de les retourner de l'autre côté pendant la cuisson.
12. Placer au four préchauffé à la température requise pour cuire pendant 15 à 20 minutes. Mais au bout de 7-9 minutes, sortez la plaque à pâtisserie et utilisez des fourchettes (tout est très chaud, attention) retournez-la. Laissez-les cuire pendant le même temps (7 à 9 minutes) jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.
13. Pendant ce temps, pendant que les frites de courgettes cuisent au four, je vous conseille de préparer sauce extraordinnaire, ce qui est formidable de servir avec eux. Cette sauce est Mayonnaise maison avec des herbes fraîches. Ajoutez absolument tous les légumes verts que vous avez : Persil frais, aneth ou tiges vertes jeunes oignons. Avec les herbes, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail à la mayonnaise finie. Mélangez le tout et c'est simple et rapide sauce maison prêt. Son goût est absolument incomparable à celui du commerce.
14. Si vous aimez les sauces plus légères, c'est parfait faible en gras fera l'affaire crème sure aux herbes.
15. Sortez les frites de courgettes poêlées du four, prêtes et dorées. Transférer délicatement dans un plat large et peu profond et servir avec la sauce sur la table.

Ils sont incroyablement délicieux aussi bien chauds que froids. Vous aimerez certainement les frites de courgettes avec du fromage au four. Et il est important que leur préparation ne soit pas du tout difficile et ne prenne pas beaucoup de temps. Excellente solution pour une solution rapide. Restez toujours avec nous sur notre site Internet « Very Tasty », où vous trouverez de délicieuses recettes de collations pour tous les jours et pour toutes les vacances.

Excellent apéritif ukrainien

Ingrédients:

• 1 kg de contre-dépouille,
• 4 gousses d'ail,
• 3 pièces. feuille de laurier,
• 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu,
• 0,5 cuillères à café de piment de la Jamaïque,
• 0,5 cuillère à café de coriandre moulue,
• 0,5 cuillères à café de paprika,
• 0,5 cuillères à café de houblon-suneli,
• 2 cuillères à café de sel.

Mode de cuisson :

1. Traitez la contre-dépouille, nettoyez-la, lavez-la et séchez-la avec une serviette. Passer l'ail dans un presse-ail. Feuille de laurier cassez-le en plusieurs morceaux.
2. Mélanger l'ail, le sel, le noir et piment de la Jamaïque, coriandre, paprika, houblon suneli et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Pour rendre les contre-dépouilles du four plus aromatiques, il est préférable d'utiliser des épices fraîchement moulues.
3. Frottez le mélange de contre-dépouilles obtenu sur tous les côtés, recouvrez d'une feuille de laurier, placez le côté peau vers le bas sur du papier d'aluminium, enveloppez hermétiquement en 2 couches et placez sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire les sous-fifres dans un four préchauffé à 200°C sur la grille du milieu pendant une heure. Retirez délicatement le papier d'aluminium, réduisez la température à 180°C et mettez la contre-dépouille au four pendant encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
5. Les recettes diffèrent selon la durée de cuisson des contre-dépouilles au four : de 1 à 2 heures, selon l'âge, l'épaisseur et la structure du saindoux.
6. Refroidissez la contre-dépouille finie, puis mettez-la au réfrigérateur. Le Podcherevok cuit au four est mieux coupé froid. Servez-le avec du raifort, de la moutarde, de l'adjika ou des cornichons.

Banitsa de collation chaude à base de lavash

Ingrédients:

• Lavash fin - 4 pcs.
• Fromage cottage - 1 kg
• Oeufs - 5 pièces
• Crème sure - 400 g
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe. cuillères
• Vanilline (facultatif)
• Beurre - pour graisser la poêle

Mode de cuisson :

1. Ajoutez 2 cuillères à soupe au fromage cottage. cuillères de sucre (si vous l'aimez plus sucré, ajoutez-en 3), un œuf et de la vanilline (facultatif), mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Placer sur une feuille de lavash une petite quantité de remplissage de caillé. On distribue le fromage cottage pour qu'il y en ait assez pour 4 pains pita
3. Enveloppez le pain pita avec le fromage cottage dans un rouleau. Nous faisons de même avec les feuilles restantes de pain pita et la garniture au caillé.
4. Graisser le moule dans lequel nous allons cuire la banitsa (milina) « paresseuse » de lavash avec du fromage cottage et du beurre. Rouleaux prêts à l'emploi Placez le lavash en forme de spirale.
5. Ajouter la crème sure aux 4 œufs restants, bien mélanger et répartir sur la tarte.
6. Placez le lavash banitsa au four préchauffé à 220 degrés et faites cuire la tarte au lavash avec du fromage cottage pendant 20 à 25 minutes.

Porc bouilli parfumé au four

Ingrédients:

• Poitrine de bœuf en un seul morceau – 700-800 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 1 grosse tête
• Huile végétale – 3-4 c. l.
• Moutarde épicée – 2 c. l.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Épices – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Cuisson des légumes. Coupez les carottes en petits cubes, l'ail en tranches d'épaisseur moyenne.
2. La poitrine en un seul morceau nécessite approche spéciale en cornichon. Nous découpons des trous dans la viande avec un couteau et y insérons les carottes et l'ail préparés.
3. Mélanger l'huile végétale, la moutarde, le sel et les épices. Battez le mélange à la fourchette en essayant de le rendre le plus homogène possible.
4. Frottez la marinade sur la viande et laissez-la au frais pendant au moins 6 heures. Le pastrami doit être mariné.
5. Dans le multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » sur 40 minutes. Graisser le bol avec de l'huile végétale. Placez la viande dans un récipient, fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, ouvrez le couvercle et retournez le morceau de l'autre côté. Cuire jusqu'à ce que le bip retentisse.
7. Réglez ensuite le programme « Ragoût » sur 2 heures et faites cuire sous couvercle fermé. L'heure est approximative - elle dépend de la puissance de votre assistant.
8. Vous pouvez vérifier l'état de préparation comme suit. Prenez un bâton de bambou et percez un morceau de viande avec. S’il est mou et qu’un léger jus suinte de la piqûre, c’est prêt.
9. Pour rendre le pastrami encore plus tendre, laissez-le quelques minutes dans le multicuiseur éteint avec le couvercle fermé.

Délicieux apéritif de bœuf

Ingrédients:

• Poitrine faible en gras (de préférence en un seul morceau) – 700-800 g.
• Eau et sel pour 1 verre 1 cuillère à soupe. l. sel

Marinade:

• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel – ½ c.
• Coriandre moulue – 1 c.
• Mélange d'herbes (provençales) – 1 c.
• Mélange de poivre – 1 c.
• Paprika – 2 c.

Préparation:

1. La poitrine ou le filet est rempli d'eau dans un récipient en émail. Vous devez calculer combien de verres d'eau il faudra pour recouvrir complètement la viande de liquide. Versez ensuite un peu d'eau dans un bol et ajoutez du sel à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 verre d'eau. l. sel. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous et versez la saumure obtenue sur le bœuf. Laisser saler 12 heures. Il vaut mieux faire ça la nuit.
2. Le matin, sortez la viande et placez-la dans une passoire pour l'égoutter. excès de liquide. Séchez ensuite avec une serviette en papier épaisse.
3. Préparez la marinade. Mélangez l'huile végétale avec tous les ingrédients spécifiés. La poitrine est frottée avec le mélange obtenu de tous les côtés. Si vous aimez l’ail, vous pouvez en farcir un morceau.
4. Prenez du papier d'aluminium, graissez-le avec de l'huile végétale et enveloppez-y un morceau de bœuf préparé. Assurez-vous que les bords du papier d'aluminium sont sur le dessus. De cette façon, le jus ne coulera pas dans le bol pendant la cuisson et le pastrami sera juteux.
5. Dans le multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » sur 1,5 à 2 heures. Nous plaçons notre paquet, fermons le couvercle et cuisons jusqu'au bip.
6. Laissez la viande finie en un seul morceau dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Retirer du bol et placer à nouveau au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.

Rouleaux de bacon au four

Très souvent, dans la vie, il arrive qu'ils soient avertis de leur apparition en quelques heures seulement. Et la femme au foyer, aussi merveilleuse soit-elle, n'a pas le temps de préparer de grands et complexes beaux plats. Les rouleaux de bacon sont en tête de liste des plats rapides et faciles... délicieuses recettes. La simplicité de leur préparation est accessible même à une jeune ménagère novice, et le design extérieur ravira les esthètes gastronomiques.

Ingrédients:

• bacon, de préférence déjà tranché finement,
• fromage blanc sans sucre ni charges,
• Pain de seigle,
• oignon,
• 1 tête d'ail.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et lavez l'ail. Un des des façons merveilleuses nettoyage rapide ail - appuyez sur la tête avec votre main, une partie des gousses d'ail glisse hors de la coque pelée.
2. Pressez l'ail en morceaux pain de seigle et laisser tremper.
3. Tartiner chaque tranche de bacon d'une fine couche de fromage à la crème.
4. Coupez le pain en petits cubes.
5. Coupez également les plumes d'oignon vert en morceaux légèrement plus larges qu'une tranche de bacon.
6. Placer un bloc de pain et quelques oignons verts sur une tranche de lard graissée au fromage blanc, rouler en rouleau pour que les plumes dépassent d'un côté.

Les bacon rolls sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les disposer dans une assiette. Une des options de décoration plat préparé– tapisser le fond de l’assiette de feuilles de laitue puis déposer les rouleaux. Vous pouvez faire l'inverse : disposez d'abord les rouleaux de bacon, saupoudrez-les de persil ou d'aneth dessus.

Apéritif chaud au bacon

Ingrédients:

• farine de blé 200 grammes
• oeuf 6 pièces
• beurre 120 grammes
• lait 150 millilitres
• bacon 350 grammes
• crème 200 millilitres
• fromage 100 grammes
• persil
• poivre noir
• huile végétale

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine et mélangez-la au beurre ramolli. Ajouter 1 œuf et 1 cuillère à soupe eau froide. Pétrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 200 degrés. Étalez la pâte et placez-la dans un moule graissé. Couvrir le dessus de papier sulfurisé et disposer les haricots. Mettez le plat au four pendant 15 minutes. Retirez ensuite le parchemin avec les haricots et faites cuire encore 10 minutes.
3. Coupez le bacon en cubes et faites-le frire dans l'huile végétale dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Mélangez le reste des œufs, le lait, la crème 20%, ajoutez légumes verts hachés, sel et poivre au goût. Placer le bacon sur le fond et verser le mélange, saupoudrer de fromage râpé dessus.
5. Cuire l'apéritif pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés. L'apéritif chaud au bacon est prêt ! Profitez du goût !

Filet de porc aux lardons du four

Ingrédients:

• 390 gr filet de porc(coupure)
• 80 g de lard salé, tranché
• 20 g d'huile d'olive
• moulin avec un mélange de 5 poivres
• sel de mer
• 100 g de mangue
• 100 g de brocoli
• 500 g d'eau
• 35 g d'huile d'olive
• sel de mer
• pour la sauce aux canneberges :
• 200 g de canneberges
• 100g d'eau
• 60 grammes de vin rouge sec
• 40 g de sucre
• 6 g de persil

Mode de cuisson :

1. La photo montre un ensemble d'ingrédients pour la sauce aux canneberges : canneberges, sucre, rouge vin sec, eau
2. Dans une petite casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez 160 g de canneberges et le sucre.
3. Portez à nouveau à ébullition et ajoutez le vin rouge. Préparez la sauce jusqu'à consistance épaisseécraser les baies avec une cuillère en bois.
4. Passer la sauce au tamis fin, ajouter 40 g baies fraîches canneberges, puis réchauffer à feu doux. Gardez la sauce au chaud jusqu'au moment de servir.
5. La photo montre un ensemble d'ingrédients pour un plat d'accompagnement : brocoli, mangue, huile d'olive, sel marin.
6. Démontez le brocoli en fleurons, blanchissez-le 1 minute dans de l'eau bouillante salée, placez-le dans une passoire et faites-le revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile d'olive (30 g).
7. Épluchez la mangue, coupez-la en tranches et badigeonnez-la d'huile d'olive (5g). Griller des deux côtés.
8. La photo montre un ensemble de produits pour le filet de porc enrobé de bacon : filet de porc, tranches de bacon raccourci, huile d'olive, hachoir avec un mélange de 5 poivres, sel marin.
9. Nettoyez le filet et coupez-le dans le sens du grain en 6 médaillons de 65 g chacun. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
10. Enveloppez chaque médaillon dans une tranche de bacon et fixez-le avec de la ficelle de cuisine ou une brochette.
11. Griller les médaillons des deux côtés dans l'huile d'olive.
12. Le porc doit être cuit jusqu'à pleine préparation!!! Si du jus rougeâtre s'échappe lorsque la viande est percée, enveloppez les médaillons dans du papier aluminium et faites cuire au four préchauffé à t=180°C pendant 5 à 7 minutes.
13. Disposez le filet et les tranches de mangue sur une assiette chaude.
14. Garnir de brocoli et décorer sauce à la canneberge et du persil.

Pain de viande aux pommes au four

Le pain de viande aux pommes est un excellent choix pour fête festive ou pour déjeuner en famille. Le plat s'avère très savoureux, aromatique, juteux, alors prenez le temps et chouchoutez vos proches avec un rouleau de viande hachée aux pommes.

Ingrédients:

• 700 g de porc (pulpe),
• 0,3 tasse de bouillon de viande ou d'eau,
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
• 15 grammes de persil ou de coriandre,
• 1 tranche de pain blanc,
• lait,
• poivre noir moulu,
• sel au goût.

Remplissage du rouleau :

• 2-3 pommes,
• 1,5-2 cuillères à soupe de mayonnaise,
• poivre noir moulu,
• sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Pour préparer le rouleau, lavez la viande eau froide et sec. Passer ensuite deux fois au hachoir à viande à grille fine avec une tranche de pain blanc imbibée de lait et essorée.
2. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien le tout. Placer la viande hachée obtenue pour le rouleau en une couche de 1,5 cm d'épaisseur sur une gaze humide. En savoir plus:
3. Préparez la garniture du rouleau comme suit : lavez les pommes, retirez la peau, le cœur et les pépins. Coupez les pommes préparées en petits cubes, salez et poivrez, ajoutez les herbes et assaisonnez avec de la mayonnaise.
4. Placez la garniture préparée pour le rouleau sur la couche de viande hachée. En soulevant délicatement la gaze d'un côté, enroulez la couche de viande hachée avec la garniture en forme de rouleau.
5. Dans une poêle ou casserole à parois épaisses Faites chauffer l'huile végétale et faites frire le rouleau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer le plat avec le rouleau dans un four préchauffé à 170°C, verser bouillon de viande ou de l'eau et cuire le rouleau jusqu'à ce qu'il soit cuit (25-30 minutes). 5 à 7 minutes avant d'être prêt, ajoutez au rouleau le persil lavé et séché, attaché en bouquet.
6. Placer le rouleau fini sur une assiette, couper en morceaux, décorer et servir à la table de fête.