Les fruits de citrouille entiers sont cuits au four, profitant de leur forme remarquablement pratique. La nature a dû faire de gros efforts pour créer un délicieux pot, qu'ils mangent ensuite avec plaisir avec son contenu ! Et quelles garnitures conviennent - vous ne pouvez pas les compter, vous ne pouvez pas les essayer. Presque tout le contenu du réfrigérateur, à condition qu'il puisse être combiné les uns avec les autres, peut être sucré, voire même un véritable ragoût ou rôti de viande.

Citrouille entière cuite au four - principes généraux de cuisson

Le légume farci est cuit entier. Il ne doit pas être trop gros, les fruits les plus adaptés à la pâtisserie sont ceux pesant entre 600 grammes et 3 kg. Vous devez choisir une citrouille bien mûre, de forme ronde, qui restera stable sur la plaque à pâtisserie.

Avant utilisation, le légume doit être lavé à l'eau tiède, en éliminant soigneusement toute saleté restante de la peau avec une éponge en mousse. Après cela, coupez la partie supérieure avec un couteau bien aiguisé, en descendant d'au moins 6 cm de la queue. Ensuite, avec vos mains ou une cuillère, sélectionnez toutes les fibres et les graines qu'elles contiennent, ne laissant que la pulpe dense. Si la couche de pulpe est trop épaisse, coupez-la soigneusement ou retirez-la avec une cuillère, en laissant une couche de pulpe d'un centimètre d'épaisseur sur la paroi extérieure. Le dessus séparé n'est pas jeté, il sert à recouvrir le potiron après le farcissement.

Avec quoi puis-je le remplir ?

Fromage à pâte dure ou feta avec de la crème, du lait ou du pain ;

Pommes;

Riz bouilli aux fruits secs;

Ragoût de légumes;

Légumes et viande.

Selon la garniture, une citrouille entière cuite au four peut constituer à elle seule un dessert, une collation ou un plat à part entière.

Les fruits préparés pour la cuisson sont placés dans un four préchauffé à la température souhaitée. La température la plus appropriée pour la cuisson du potiron se situe entre 180 et 200 degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille du légume rôti. L'état de préparation est déterminé en perçant un objet pointu (couteau ou fourchette). La peau d'une citrouille bien cuite est facilement percée et la chair en dessous est douce.

Ragoût de légumes à la citrouille entière cuite au four

Ingrédients:

Une citrouille de taille moyenne, pesant environ 1,3 kg ;

Tomates charnues mûres – 400 gr.;

Un demi-kilo de poitrine de poulet ;

400 gr. pommes de terre pas trop bouillies;

Deux oignons moyens ;

Deux poivrons doux ;

Haricots blancs en conserve – 200 gr.;

50 ml d'huile de tournesol purifiée ;

Un gros bouquet d'aneth ;

Une cuillerée de coriandre fraîchement moulue ;

Maïs sucré, en conserve – 1 boîte ;

Abricots secs – 150 gr.;

Épices au goût ;

Crémeux, naturel, 72%, beurre – 30 gr.

Mode de cuisson :

1. Graisser l'intérieur du potiron épépiné avec du beurre fondu. Placer le légume en le recouvrant du « couvercle » préalablement découpé avec une queue, sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant une heure. Pour éviter que la queue ne brûle, enveloppez-la dans du papier d'aluminium.

2. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant deux minutes, puis refroidissez-les rapidement sous l'eau froide et retirez les peaux.

3. Coupez les pommes de terre en grosses tranches, hachez finement l'ail avec un gros couteau de cuisine. Coupez les poivrons et les oignons épépinés en demi-anneaux.

4. Versez la coriandre dans une poêle sèche, faites-la revenir à feu vif pendant environ une demi-minute et versez-la dans une soucoupe pour la laisser refroidir.

5. Versez de l'huile végétale dans la même poêle et faites-y revenir légèrement l'oignon. Ajoutez le poulet coupé en lanières et faites cuire sans changer le feu.

6. A la viande mi-cuite, ajouter les pommes de terre, les demi-rondelles de poivrons doux, les tomates et les abricots secs coupés en grosses tranches. Placez les haricots lavés et séchés de l'humidité et versez-y un litre et demi d'eau potable.

7. Portez à ébullition le contenu de la casserole à feu vif en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail et la coriandre finement hachés, mélangez bien et laissez mijoter à feu modéré pendant environ 20 minutes.

8. Après cela, ajoutez le maïs en conserve aux légumes cuits, laissez mijoter encore cinq minutes, retirez du feu et mélangez avec de l'aneth haché.

9. Transférez le ragoût de légumes sur la citrouille cuite, couvrez avec un « couvercle » et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Potiron entier cuit « à la paysanne », avec de la viande

Ingrédients:

Un kilo et demi de porc (pulpe);

Petite citrouille mature ;

Oignon blanc amer – 2 têtes ;

Un petit bouquet de persil frais ;

Feuilles d'aneth ;

40 ml d'huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Lorsque vous choisissez les graines d'un légume, coupez une partie de la pulpe dense de citrouille des parois et du fond.

2. Retirez tous les films d'un morceau de porc et coupez-le en morceaux égaux. Hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez la pulpe végétale coupée en petits cubes.

3. Mélangez des tranches de viande avec des oignons et des morceaux de pulpe. Ajouter l'aneth et le persil finement hachés, saler légèrement et bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu de vos épices préférées ou simplement du poivre noir.

4. Remplissez la marmite improvisée avec le mélange préparé, couvrez-la avec la partie coupée comme un couvercle et déplacez-la délicatement dans une rôtissoire huilée.

5. Mettez au four et faites cuire pendant exactement une heure.

Citrouille entière au four avec fromage à la crème

Vous n’avez pas vraiment besoin de fromage à la crème. Prenez-en une de qualité acceptable et le goût crémeux sera créé par la crème. Pas cher et... très savoureux !

Ingrédients:

Citrouille de taille moyenne ;

Beurre Beurre « paysan » – 50 gr.;

Un demi-kilo de fromage à pâte dure, douce et douce ;

Litre de crème liquide pasteurisée, 22% de matière grasse ;

Une petite pincée de muscade ;

Sucre et sel, un tiers de cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. À l'aide de la râpe la plus grossière, râpez le fromage en copeaux.

2. Coupez le beurre en fins cubes de taille moyenne.

3. Ajoutez la muscade et juste un peu de poivre moulu à la crème, mélangez bien.

4. Placez les copeaux de fromage dans le « pot » de citrouille préparé. Verser la crème mélangée aux épices, ajouter le sucre, le beurre, saler et bien mélanger.

5. Couvrez la « marmite » avec la partie supérieure coupée et placez les légumes farcis au four pendant une heure.

6. Avant de servir, refroidissez le plat fini pour que la masse de fromage durcisse bien et coupez-le en tranches.

Potiron entier cuit au four avec fruits secs et riz – « Miel »

Ingrédients:

Petite citrouille mature ;

30 gr. crème maison épaissie;

Une cuillère et demie de sucre ;

100 gr. pruneaux dénoyautés;

50 gr. miel léger;

Un demi-verre de riz à grains longs ;

Abricots secs – 100 gr.;

120 gr. Raisins secs.

Mode de cuisson :

1. À l’aide d’un couteau tranchant et non flexible, coupez soigneusement le dessus du légume. Sélectionnez la pulpe fibreuse avec les graines avec vos mains et utilisez une cuillère ou coupez soigneusement une partie de la pulpe dure avec un couteau, en ne laissant pas les parois plus d'un centimètre et demi d'épaisseur.

2. Rincez le riz dans plusieurs eaux et faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Égouttez ensuite les céréales dans une passoire, rincez bien à nouveau à l'eau froide et laissez reposer jusqu'à ce que toute l'eau soit disparue.

3. Ébouillantez les fruits secs avec de l'eau bouillante, versez de l'eau tiède. Au bout de 20 minutes, égouttez le liquide et séchez bien les fruits.

4. Faites fondre la crème en prenant soin de ne pas la surchauffer. Cela peut être fait au four à micro-ondes ou au bain-marie.

5. Placez le riz bouilli dans un bol, ajoutez-y les fruits secs et le sucre. Versez le beurre tiède fondu, mélangez soigneusement et transférez immédiatement la garniture dans la marmite préparée.

6. Placez le dessus coupé dessus et placez le potiron dans un four préchauffé à 150 degrés pendant une heure et demie.

7. Servez le plat chaud fini à table en versant dessus du miel fondu. Vous pouvez servir du miel chaud séparément dans un bol.

Citrouille de dessert cuite entière avec des pommes

Ingrédients:

Petite citrouille ;

Grosses pommes de la variété « Golden » – 3 pcs.;

Quelques feuilles de sauge ;

Aiguilles de romarin frais – 5 pièces ;

Crème sure moyennement grasse – 75 gr.

Mode de cuisson :

1. Coupez le beurre en petits cubes uniformes et placez-le au fond du « pot » de citrouille préparé. Garnir de romarin et de sauge.

2. Épluchez les pommes et retirez le trognon. Coupez les fruits en petites tranches fines et placez-les dans le beurre.

3. Placez la crème sure dessus, recouvrez la garniture avec la partie coupée et enveloppez le légume dans du papier d'aluminium. L'emballage doit être bien ajusté autour du fruit, donc lorsque vous l'emballez, pressez-le soigneusement.

4. Transférez délicatement le potiron emballé sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four préchauffé à la température optimale pendant 1 heure et 15 minutes.

5. Retirez-le ensuite, retirez délicatement le papier d'aluminium et vérifiez l'état de préparation en perçant le légume cuit avec la pointe d'un couteau.

Citrouille entière au four avec pain, feta et fromage – « à la genevoise »

Ingrédients:

Une baguette, peut être remplacée par du pain blanc ;

Grosse citrouille pesant jusqu'à 3 kg;

200 gr. fromage de qualité douce;

Fromage frais légèrement salé – 100 gr.;

Huile végétale ou d'olive de haute qualité ;

Noix de muscade au goût - une petite pincée ;

250 ml de lait de vache.

Mode de cuisson :

1. Coupez la baguette ou le pain en tranches d'un centimètre maximum d'épaisseur. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie sèche et sécher légèrement au four. Il suffit de maintenir les morceaux de pain à 150 degrés pendant dix minutes.

2. Ajoutez un peu de sel et de muscade au lait et mélangez bien avec un fouet.

3. Émiettez le fromage dans un bol séparé avec vos mains, râpez le fromage avec une râpe grossière et mélangez bien.

4. Coupez un peu de pulpe sur les parois et le fond de la citrouille préparée, en laissant les parois d'environ un centimètre d'épaisseur.

5. Placez des tranches de pain séché au fond de la cavité obtenue et placez-y le mélange de fromage.

6. Versez sur le tout le lait mélangé à la muscade et couvrez avec le dessus coupé comme un couvercle.

7. Cuire au four à 200 degrés pendant une heure.

8. Servir chaud avec un bon filet d'huile d'olive.

Citrouille entière cuite au four - astuces de cuisine et conseils utiles

La queue du « couvercle » peut être coupée, mais si vous décidez quand même de la laisser, raccourcissez-la à 2 cm et enveloppez-la dans du papier aluminium pour qu'elle ne brûle pas. Si vous placez le légume entier dans un emballage en aluminium, sa peau ne sera pas brûlée.

Si vous préparez un plat à dessert, saupoudrez légèrement les parois et le fond du pot de légumes de sucre semoule et laissez reposer un moment pour que la pulpe l'absorbe bien.

Si vous avez cuit un légume dans du papier d'aluminium, déplacez-le soigneusement de la plaque à pâtisserie vers l'assiette. Du jus chaud s'accumule dans l'emballage, ce qui peut provoquer des brûlures.

Recettes avec du potiron au four.

L'automne est la période où il faut boire du thé, cueillir des oignons et des « pastèques oranges » dans les champs. Beaucoup de gens ont l’habitude d’appeler les citrouilles « pastèques orange ». Ce produit sain peut devenir la base de desserts, de soupes et de plats principaux copieux. Aujourd'hui, vous apprendrez à faire cuire de la citrouille en y ajoutant divers ingrédients.

Comment faire cuire délicieusement du potiron avec du miel au four : recette

Le principe général de préparation est assez simple : coupez le potiron en morceaux, ajoutez des ingrédients supplémentaires et enfournez. Mais si la cuisson du potiron peut vous paraître simple, le processus de cuisson nécessite néanmoins d'étudier les points suivants, que des chefs professionnels nous ont partagés :

• Voulez-vous faire cuire de la citrouille sans ajouter d'ingrédients supplémentaires ? Ajoutez ensuite de l'eau sur la plaque à pâtisserie pour que le potiron ne sèche pas.
• Essayez de choisir uniquement des courges sucrées, comme la courge musquée.
• Utilisez un plat allant au four en céramique pour cuire le potiron et placez-le dans un endroit frais avant la cuisson.
• Cuire de fines tranches à 180°C. Si les tranches sont plus épaisses, la température doit être de 190 °C.

Avant les vacances, que ce soit le Nouvel An ou Noël, de nombreuses femmes au foyer commencent à réfléchir à ce qu'elles doivent préparer pour la table de fête. Essayant de trouver quelque chose d'inhabituel et de savoureux, ils prennent une citrouille ordinaire, car c'est elle qui fait les meilleurs plats. Préparez également la recette que nous vous proposons.

Il faudra prendre le bon montant :

• Pulpe de citrouille – 600 g
• Cannelle – 2 c.
• Sucre vanillé – 2 c.
• Miel de fleurs – 2 c.

Préparation:

• Salez les morceaux de potiron et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes
• Préparez le mélange épicé. Mélanger la vanille, le miel, la cannelle. Frotter le mélange sur tous les morceaux
• Cuire à nouveau le potiron pendant 20 minutes

Comment faire cuire délicieusement du potiron avec du sucre au four : recette

La citrouille additionnée de sucre cristallisé est un plat savoureux et sain pour le corps. Vous pouvez remplacer le petit-déjeuner ou une collation complète l'après-midi par ce plat. Et le plat est préparé selon différentes méthodes. Ce qui est intéressant, c’est que vous devrez prendre les composants les plus courants que l’on retrouve dans chaque maison.

• Citrouille – 600 g
• Sucre cristallisé – 100 g
• Citron – 1 pièce.

Préparation:

• Nettoyez d'abord la citrouille. Couper en morceaux. Saupoudrer de sucre cristallisé. Coupez le citron en petites tranches. Ajouter à la citrouille.
• Mélangez les ingrédients. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir avec un couvercle et mettre au four pendant 30 minutes.
• Retirez ensuite le couvercle et mélangez à nouveau les ingrédients. Cuire au four encore 15 minutes. Ne couvrez pas avec un couvercle.
• La citrouille cuite selon cette méthode vous rappellera la marmelade.

Comment cuire délicieusement la courge butternut au four ?

En règle générale, tous les enfants ont la dent sucrée. Mais il y a aussi des adultes qui ne refusent pas les sucreries. Et si ces friandises sont encore saines, elles deviendront alors désirées et appréciées sur toutes les tables. Le plat suivant est l'une de ces douceurs. Préparez également ce plat en prenant la quantité requise :

• Citrouilles – 500 g
• Noix – 100 g
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre en poudre
• Vanilles

Préparation:

• Lavez le potiron, épluchez-le, coupez-le en petits morceaux. Placer dans le moule préparé, saupoudrer de sucre et de vanille.
• Versez un peu d'eau dans une plaque à pâtisserie. Mettre au four pendant 40 minutes. Cuire au four jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
• Faites griller les noix. Moudre.
• Sortez le potiron, placez-le sur une grande assiette, versez dessus du miel et enfin saupoudrez de noix hachées.

Servir tiède ou frais. Ce sera toujours très savoureux.

Comment cuire délicieusement du potiron avec des pommes au four ?

Envisagez-vous de faire cuire de la citrouille pour la première fois ? Vous avez envie de vous mettre en forme, mais vous ne savez pas quelle recette de potiron choisir ? Privilégiez le plat suivant. De plus, non seulement vous, mais aussi vos enfants l'apprécieront. Prendre:

• Pulpe de citrouille – 500 g
• Pommes – 4 pièces.
• Eau filtrée – 1/2 cuillère à soupe
• Citron – 1/2
• Sucre

Préparation:

• Épluchez les pommes et le potiron. Couper les ingrédients en petits morceaux
• Pressez le jus d'un citron et saupoudrez-le sur les pommes. Vous pouvez saupoudrer le potiron pour le rendre plus doux
• Placez le potiron sur une plaque à pâtisserie et étalez-le uniformément sur la surface. Placer les pommes sur la citrouille
• Faire bouillir le sirop. Mélangez le sucre et l'eau dans un bol. Faire bouillir, faire bouillir un peu le sirop. Le sucre doit se dissoudre
• Versez le sirop dans la poêle. Cuire le plat pendant environ 30 minutes

Comment cuire délicieusement du potiron avec du fromage au four ?

La recette originale est toujours populaire et appréciée des femmes au foyer. Surtout quand le plat est facile à préparer. Essayez de faire cuire de la citrouille en ajoutant du fromage. Prenez le montant requis :

• Citrouilles – 800 g
• Fromage à pâte dure – 120 g
• Pignons de pin – 60 g
• Assaisonnements

Préparation:

• Coupez le potiron en morceaux, retirez les graines et les fibres
• Râpe le fromage. Il faut que ce soit ferme
• Saupoudrer les assaisonnements sur la citrouille. Placez-le sur une plaque à pâtisserie
• Cuire au four pendant 25 minutes
• Sortez la citrouille. Saupoudrer de fromage et de noix
• Cuire encore 20 minutes

Comment cuire délicieusement du potiron à la crème au four ?

Auparavant, nous cuisinions tous de la citrouille uniquement avec du sucre ou du miel. Mais aujourd'hui, la cuisine est devenue si diversifiée qu'elle vous permet de choisir un plat pour n'importe quelle fête, même la citrouille. Vous pouvez préparer le plat suivant pour le petit-déjeuner ou régaler votre famille pour le dîner. Pour la pâtisserie prendre :

• Citrouille – 500 g
• Beurre – 25 g
• Crème – 1 cuillère à soupe
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à café
• Sucre vanillé

Préparation:

• Nettoyez la citrouille. Retirer la peau, les graines
• Coupez le potiron en tranches, saupoudrez de sucre semoule et de vanille
• Réserver un moment pour que le produit s'imprègne
• Placer le potiron plus serré dans des pots huilés
• Remplissez les pots de crème, elle doit recouvrir le potiron.
• Placez le plat avec son contenu au four. Cuire 60 minutes
• Lorsque le potiron est cuit, retirez les pots pour qu'ils refroidissent.

Comment cuire délicieusement du potiron avec des oignons au four ?

La citrouille au four est un aliment savoureux et sain. Ce n'est pas pour rien que nos grands-mères préparaient une grande variété de plats à base de citrouille : elles mettaient la citrouille dans des tartes, dans des tartes, la cuisinaient avec des légumes... Mais la citrouille la plus délicieuse s'obtient si vous la cuisinez comme plat indépendant.

La citrouille cuite avec des oignons est un excellent plat. Vous pouvez le préparer pour le déjeuner, à l'arrivée des invités, ou simplement pour vous offrir quelque chose de savoureux un samedi soir ennuyeux.

Pour vous préparer, prenez :

• Pulpe de citrouille – 600 g
• Oignon – 1 pièce.
• Moutarde – 2 cuillères à soupe
• Assaisonnements

Préparation:

• Coupez le potiron en tranches et faites bouillir pendant 7 minutes. dans de l'eau salée à feu doux.
• Égouttez le potiron.
• Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir un peu.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, déposer le potiron, puis l'oignon frit, tartiner de moutarde dessus.
• Cuire au four pendant 25 minutes.

Comment cuire délicieusement du potiron avec de la viande au four ?

Pour préparer, prenez le potiron le plus mûr pesant 2 kg, pas plus. Choisissez une citrouille stable pour qu'elle ne vacille pas dans le moule. Rincez le légume, coupez le « couvercle » supérieur. Retirez la pulpe et les graines. Après cela, bourrez-le.

Placez la viande crue, mais il est conseillé de la faire frire ou de la faire mariner au préalable. Les céréales, champignons, fromages ou autres légumes sont parfaits pour la viande. Assaisonnez la viande hachée avec des épices et ajoutez de la sauce à votre discrétion. Remplissez le potiron, couvrez avec un couvercle et enfournez.

Examinons maintenant l'une des options pour cuire de la citrouille avec de la viande hachée. Le plat s'avère très aromatique et juteux. Si votre viande est grasse, la crème sure faible en gras convient comme sauce. Si la viande est maigre, il est préférable d'utiliser de la crème sure à 20 %.

Pour la pâtisserie prendre :

• citrouille
• Viande – 750 g
• Oignon – 2 pièces.
• Crème sure – 250 ml
• Assaisonnements

Préparation:

• Lavez la viande, coupez-la en morceaux, mettez-la dans une poêle et laissez mijoter
• Hachez l'oignon, ajoutez-le à la viande, faites revenir 2 minutes
• Ajouter la crème sure et assaisonner. Ajoutez des légumes verts
• Lavez le potiron, préparez-le et remplissez-le de garniture à la viande
• Couvrir avec un couvercle et cuire au four environ 90 minutes.

Comment cuire délicieusement du potiron dans une marmite au four ?

Les plats en céramique sont idéaux pour ce plat. De plus, prenez de la citrouille mûre et de la crème. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix ou des fruits secs. Vous devez donc prendre la quantité de produits suivante :

• Pulpe de citrouille – 500 g
• Crème – 500 ml
• Raisins secs – 120 g
• Beurre – 50 g
• Sucre cristallisé – 25 g
• Sucre vanillé – 1 sachet

Préparation:

• Préparez les ingrédients
• Retirez la peau du potiron et nettoyez l'intérieur. Coupez la pulpe en petites tranches
• Ajouter le sucre et la vanille à la citrouille
• Ajouter les raisins secs. Mélangez le tout et réservez un moment
• Graisser les pots
• Placez-y le mélange de citrouille
• Versez la crème. Ils ne doivent pas recouvrir complètement les cubes de citrouille.
• Couvrez les casseroles et enfournez pour 60 minutes.

Comment cuire délicieusement un potiron en papillote au four ?

L'essence de cette préparation est que la température souhaitée est maintenue exactement là où se trouve le remplissage lui-même. De plus, pendant la cuisson, la citrouille libérera beaucoup de jus et le papier d'aluminium la retiendra pour qu'elle ne se propage pas. De cette façon, votre citrouille sera juteuse et vous n’aurez pas besoin de laver le moule.

Pour vous préparer, prenez :

• Citrouille pesant 2 kg – 1 pièce
• Poire – 5 pcs.
• Raisins secs – 60 g
• Miel – 3 cuillères à soupe.

Préparation:

• Préparez le potiron. Coupez le dessus et retirez l'intérieur. Enduire les parois intérieures de miel
• Épluchez les poires et coupez-les en tranches. Rincez les raisins secs. Placer les ingrédients dans la citrouille
• Envelopper dans du papier d'aluminium et façonner dans un bol. Couvrir la citrouille
• Cuire le potiron pendant 140 minutes
• Garnir de sauce sucrée

Comment cuire délicieusement un potiron entier au four ?

Nous vous avons déjà décrit des recettes pour cuire du potiron entier. Nous vous proposons une autre bonne recette. Préparez-le le samedi soir, invitez votre famille et vos amis, passez votre soirée de week-end avec vos proches. Et pour cuisiner, vous devez prendre la quantité requise de ces produits :

• Une petite citrouille
• Crème – 500 ml
• Fromage – 400 g
• Noix de muscade
• beurre
• Assaisonnements

Préparation:

• Lavez le potiron et séchez-le. Retirez le dessus et l'intérieur. Coupez la pulpe de potiron en tranches
• Râpe le fromage. Ajouter la crème
• Ajouter les assaisonnements et la muscade
• Ajouter l'huile. Couvrir la citrouille avec un couvercle
• Cuire au four environ 90 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre

Comment cuire délicieusement du potiron avec des morceaux et des tranches au four ?

L'une des combinaisons les plus délicieuses est l'ail épicé et la citrouille tendre. Servez ce plat cuit seul ou en accompagnement d'une viande. Il vous suffit de prendre :

• Citrouille – 1 taille moyenne
• Huile d'olive
• Ail – 2 gousses

Préparation:

• Préchauffez le four
• Préparez maintenant le potiron : lavez-le, coupez-le en deux. Retirez le noyau, coupez le légume en tranches ou en morceaux
• Placez le potiron dans le moule. Disposez dessus les gousses d'ail pelées
• Cuire au four environ 20 minutes. Retournez ensuite le potiron. Cuire encore 20 minutes

Bon appétit!

Vidéo : Citrouille cuite au miel et aux noix

Épluchez le potiron, retirez les graines et les fibres. Couper en petits cubes.

Si vous prenez de la citrouille de variétés aromatiques et sucrées, le plat deviendra plus sucré. J'aimais davantage utiliser de la citrouille au goût neutre, afin de pouvoir ajouter plus d'épices et d'herbes, et en même temps, le goût de la citrouille cuite avec de l'œuf et du fromage Adyghe restait plus équilibré et harmonieux.

Faites revenir le potiron dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (environ 5 à 10 minutes). Vous pouvez faire frire dans des légumes ou du beurre. En fin de cuisson, ajoutez du sel.

Essayez de ne pas trop remuer les cubes de potiron pendant la cuisson dans la poêle, afin de ne pas perturber leur intégrité.

Battez deux œufs avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du lait, de la crème ou de la crème sure pour rendre le plat plus doux.

Émietter le fromage Adyghe. Vous pouvez également utiliser de la mozzarella ou un autre fromage, mais avec l'Adyghe le goût du plat sera plus authentique.

Placez la pulpe de potiron dans un plat réfractaire graissé (j'en ai un en céramique) et versez les œufs battus.

Saupoudrer le dessus de fromage émietté et d'herbes (basilic séché, origan, thym, etc.).

Cuire au four 15-20 minutes à 200 degrés.

Il est préférable de servir le plat chaud, saupoudré d'herbes fraîches hachées supplémentaires.

Vous pouvez préparer de la citrouille cuite avec des œufs et du fromage Adyghe, il vous suffit de sauter l'étape de friture dans une poêle et de placer immédiatement les cubes sous une forme réfractaire (car après décongélation, ils seront très mous et peuvent simplement s'effondrer dans la friture poêle). À propos, il n'est pas nécessaire de décongeler la citrouille: sous l'influence d'une température élevée, elle décongelera rapidement et aura le temps de cuire. Lorsque vous utilisez de la citrouille surgelée, le temps de cuisson doit être augmenté de 5 à 7 minutes.

Parfois, vous voulez vraiment ajouter un peu de variété et de couleurs vives à votre vie ordinaire et mesurée. Et cela s'applique non seulement à la vie quotidienne monotone, mais aussi au menu habituel. Aimeriez-vous organiser une journée citrouille pour votre famille ? Ils ont imaginé une journée poisson, alors pourquoi pas une journée citrouille ? C'est une excellente raison non seulement d'ajouter de la luminosité à la vie quotidienne grise, mais aussi de vous surprendre avec des plats délicieux et sains et, enfin, de faire regarder à votre famille une citrouille ordinaire avec des yeux complètement différents.

Bien sûr, il est impossible d'essayer ne serait-ce qu'un centième des plats de citrouille existants en une journée. Par conséquent, ce jour-là, limitez-vous à quelques-uns seulement : un plat principal à base de citrouille et un dessert à base de citrouille. La meilleure option dans ce cas est la citrouille cuite au four. De plus, la citrouille elle-même fait parfois office de pot rempli de garniture sucrée ou salée. Vous pouvez mélanger la pulpe de citrouille, coupée en dés ou en tranches, avec des légumes, de la viande, du fromage, des céréales, des fruits ou du miel. La citrouille ajoute un arôme délicat et une douceur aux céréales et du jus aux plats de viande.

À propos, si vous préparez un plat de citrouille et de viande ou de volaille, utilisez de la menthe, de la sauge, de la coriandre, du cumin, du poivre noir fort et moulu comme assaisonnements. Ajoutez de la cannelle, du gingembre, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, de la cardamome ou du zeste de citron aux plats sucrés à la citrouille. Vos plats seront excellents. De plus, la citrouille cuite au four conserve de nombreuses substances utiles. Voici une autre raison pour laquelle vous devriez absolument essayer le merveilleux et lumineux légume d'automne préparé selon nos recettes.

Citrouille cuite au four avec bœuf, pommes de terre et champignons

Ingrédients:
citrouille, pesant 4-5 kg,
500 g de pulpe de bœuf,
1 kg de pommes de terre,
500 g de champignons,
3 oignons,
200 g de fromage,
4 cuillères à soupe. Crème fraîche,
50 ml d'huile végétale,
2 cuillères à soupe. sel,
1 cuillère à café poivre noir moulu.

Préparation:
Lavez le potiron, vérifiez sa surface, il doit être lisse, intact, sans dommage. Coupez le couvercle et retirez les graines et les fibres. Coupez l'oignon en cubes, la viande en petits cubes, coupez les champignons en 4 parties. Dans l'huile chauffée, faire revenir la viande à feu vif en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Placez la viande frite dans un bol séparé et faites revenir l'oignon dans la même huile, ajoutez-y les champignons et faites-les frire à feu vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, et placez-le également dans le bol. Coupez les pommes de terre pelées en cubes. Disposez les ingrédients dans le potiron : viande, pommes de terre, champignons. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu, versez de l'eau bouillante sans ajouter 3 cm jusqu'au sommet. Ajoutez la crème sure, couvrez avec un couvercle, placez le potiron sur une plaque à pâtisserie, placez-le au four préchauffé à 220 ° C et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Quand c'est prêt, saupoudrez le dessus du plat de fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser.

Potiron cuit au four avec viande hachée, bacon et tomates

Ingrédients (leur quantité est à votre discrétion) :
citrouille,
viande hachée,
lard,
tomates,
oignon,
beurre,
farine,
sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Épluchez le potiron, retirez le noyau, coupez-le en morceaux de 5x5 cm et de 1 à 2 cm d'épaisseur et rincez. Placez les morceaux de citrouille tranchés en une couche de 5 cm maximum dans un plat allant au four, dessus - la viande hachée en une couche de 2 cm et des morceaux de bacon tranché finement. Sur celui-ci se trouve une couche de tomates coupées en tranches et d'oignons finement hachés. Saupoudrez le tout de sel et de poivre, placez une autre couche de citrouille dessus, saupoudrez de farine, arrosez de beurre et faites cuire au four bien chauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Potiron au four avec poivron et persil

Ingrédients:
700 g de potiron,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
2 poivrons rouges,
2 cuillères à soupe. beurre,
1 bouquet de persil,
sel - au goût.

Préparation:
Coupez le potiron en cubes, poivrez en lanières, hachez l'ail. Faites chauffer les rondelles d'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient translucides, ajoutez les légumes et laissez mijoter pas plus de 3 minutes. Placer ensuite dans un moule et cuire à four doux jusqu'à cuisson complète. Servir parsemé de persil haché.

Citrouille au vin blanc et fromage

Ingrédients:
1 kg de potiron,
40g de beurre,
40 g de farine,
100 ml de vin blanc,
150 g de fromage râpé,
50 g de crème sure,
lait, muscade, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Coupez le potiron en cubes et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Puis égouttez-les et placez-les dans un plat allant au four. Faire revenir la farine dans l'huile, diluer avec du lait et cuire jusqu'à consistance épaisse. Ensuite, en remuant, ajoutez le vin, le fromage, la crème sure et les épices. Versez la sauce préparée sur le potiron et faites cuire au four préchauffé à 220ºC pendant 20 minutes.

Citrouille cuite aux œufs

Ingrédients:
200 g de pulpe de potiron,
5 oeufs
50 g de margarine,
30g de beurre,
sel et persil - au goût.

Préparation:
Coupez la pulpe de potiron en petits morceaux et faites-la bouillir dans un peu d'eau. Passer le potiron fini au tamis, saler, mélanger avec les œufs crus, remuer et placer le mélange dans un plat allant au four préalablement graissé avec de la margarine. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète. Avant de servir, arrosez le plat fini de beurre et saupoudrez d'herbes hachées.

Citrouille au four à la sauce tomate

Ingrédients:
1 kg de potiron,
1 oignon,
3-5 gousses d'ail,
3-5 cuillères à soupe. huile végétale,
2 boîtes (capacité 1L) de tomates en conserve,
1 pincée de sucre
2-3 brins de romarin frais,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Faites chauffer 3 cuillères à soupe dans une poêle. huile végétale et faites frire les morceaux de citrouille par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir encore une minute, puis ajouter les tomates et le sucre et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une sauce. Ajouter le romarin et assaisonner de sel et de poivre. Disposez les morceaux de potiron et la sauce tomate dans le moule et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Le fond du plat doit avoir une croûte brune appétissante et le dessus doit être caramélisé.

Citrouille cuite au fromage

Ingrédients:
750 g de potiron,
2 oignons,
75 g de fromage râpé,
50g de beurre,
sel - au goût.

Préparation:
Coupez le potiron en tranches de 0,5 cm d'épaisseur et faites-les bouillir dans de l'eau salée à feu doux. Placer ensuite sur une passoire. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans du beurre chauffé. Placer les tranches de potiron dans un plat allant au four graissé, saupoudrer de fromage et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec des oignons frits.

Citrouille au four avec des tomates

Ingrédients:
500 g de potiron,
300 g de tomates,
fromage râpé,
farine - pour la panure,
huile végétale, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Coupez le potiron épluché en tranches, ajoutez du sel et du poivre, roulez-le dans la farine et faites-le frire des deux côtés dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les tranches frites sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, déposer dessus les tomates coupées en tranches, saupoudrer d'huile, recouvrir d'une couche de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Tranches de citrouille en papillote

Ingrédients:
citrouille,
beurre fondu,
sucre - au goût.

Préparation:
Épluchez le potiron, rincez-le bien et coupez-le en morceaux assez gros. Enveloppez chaque tranche de citrouille dans du papier d'aluminium en laissant un petit trou au sommet. Si le potiron n'est pas très sucré, saupoudrez de sucre au goût. Par le trou de gauche, versez 1 à 2 cuillères à soupe dans chaque sac de citrouille. hé. Placez la citrouille dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à four chaud jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Servir les morceaux de potiron chauds sans les retirer du papier d'aluminium. Servir le yaourt ou le kéfir séparément.

Potiron cuit dans une sauce au lait

Ingrédients:
1 kg de potiron,
100 g de margarine,
1 cuillère à soupe. craquelins moulus,
1 cuillère à soupe. hé.
Pour la sauce au lait :
1 pile lait,
40g de beurre,
1 cuillère à soupe. farine,
1 cuillère à soupe. Sahara.

Préparation:
Épluchez le potiron des graines et de la peau, coupez-le en fines tranches, faites-le revenir dans une poêle avec de la margarine chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le dans des casseroles. Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir légèrement la farine. Diluez la vinaigrette à la farine avec un peu de lait tiède, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis versez le reste du lait et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre, remuez à nouveau et versez la sauce obtenue sur le contenu des casseroles. Saupoudrer le potiron de chapelure moulue, verser sur le beurre fondu, mettre au four et cuire jusqu'à cuisson complète.

Citrouille cuite au four avec nouilles et cannelle

Ingrédients:
1 kg de potiron,
200 g de nouilles,
4 œufs,
50 g de sucre,
huile végétale, cannelle moulue et sel - au goût.

Préparation:
Coupez le potiron en petits morceaux, salez et faites-le frire dans l'huile végétale. Mélangez ensuite la citrouille frite avec les nouilles cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Battez les œufs avec le sucre, mélangez avec le potiron et les nouilles, ajoutez la cannelle, le sel et mélangez à nouveau. Transférer le mélange dans un plat allant au four ou une casserole et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Potiron cuit avec du riz

Ingrédients:
600 g de potiron,
1 sac de riz (type Makfa),
4 œufs,
1 pile Crème fraîche,
2 cuillères à soupe. Miel,
10 g de noix concassées,
1 cuillère à café cannelle moulue.

Préparation:
Coupez le potiron en tranches. Faites cuire le riz dans le sac selon les instructions sur l'emballage. Placer le riz préparé dans un plat allant au four graissé, suivi du potiron saupoudré de noix. Battez les œufs avec la crème sure, le miel et la cannelle. Versez le mélange préparé sur la citrouille et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Citrouille cuite au four avec graines de sésame et miel

Ingrédients:
800 g de potiron pelé,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
3 cuillères à soupe. miel liquide,
1 cuillère à soupe. du jus d'orange,
2 cuillères à soupe. sésame

Préparation:
Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux de 4 cm. Placez le potiron dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 4 minutes à partir du moment où il bout. Puis égouttez l'eau et séchez le potiron. Versez l'huile végétale dans un plat allant au four et faites-la chauffer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite délicatement le potiron à l'huile, remuez et faites cuire au four pendant 35 minutes à 200ºC jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse, égouttez l'excès d'huile. Incorporer le miel, le jus d'orange et les graines de sésame. Saupoudrez ce mélange sur le potiron et faites cuire le plat encore 5 minutes.

Citrouille cuite au four avec des noix, du miel et de la cannelle

Ingrédients:
1 petit potiron à chair orange douce,
20 noix,
1 cuillère à soupe. Miel,
1 cuillère à café cannelle.

Préparation:
Coupez le potiron en tranches oblongues de 5 à 6 cm d'épaisseur, coupez-le en clous de girofle et placez-le dans une plaque à pâtisserie sur une feuille de papier d'aluminium. Badigeonner de miel, saupoudrer de noix concassées et de cannelle. Cuire au four à feu moyen jusqu'à ce que la citrouille soit cuite.

Potiron cuit aux abricots secs et au miel

Ingrédients:
1 kg de potiron,
300 g d'abricots secs,
30g de beurre,
2 cuillères à soupe. hé,
2 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. craquelins moulus.
Pour la sauce au lait et au miel :
1 pile lait,
2-3 cuillères à soupe. farine,
3 cuillères à soupe. hé,
1 cuillère à soupe. Miel,
½ sachet de sucre vanillé.

Préparation:
Coupez le potiron épluché en fines tranches, placez-le dans une poêle avec du ghee chauffé et faites-le revenir légèrement. Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez l'eau, séchez un peu et coupez-les en lanières. Mélangez le potiron et les abricots secs et placez-les dans des pots en terre cuite ignifuges. Préparez la sauce au lait et au miel. Pour ce faire, faites chauffer le ghee dans une poêle et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre. Diluez ensuite avec un peu de lait tiède, remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, versez le reste du lait chaud, ajoutez le miel et le sucre vanillé, mélangez à nouveau et versez la sauce obtenue sur le potiron. Saupoudrer le dessus d'un mélange de chapelure moulue et de sucre et arroser de beurre fondu. Placez les casseroles au four et faites cuire le potiron à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec du lait.

Potiron cuit avec du pain de blé et des abricots secs

Ingrédients:
1 kg de potiron,
200 g de pain de blé,
1 pile lait,
½ tasse Abricots secs,
1 oeuf,
1 cuillère à soupe. huile végétale,
1 cuillère à soupe. chapelure,
2 cuillères à soupe. Sahara,
sel - au goût.

Préparation:
Coupez le potiron épluché en morceaux, faites-le bouillir dans le lait, ajoutez le pain imbibé d'eau, les abricots secs cuits séparément et le sucre. Remuez la masse obtenue, placez-la dans un plat allant au four, graissé d'huile et saupoudré de chapelure. Badigeonner la surface avec l'œuf mélangé à 2 c. du lait ou de l'eau et cuire au four bien chauffé pendant 20 minutes.

Potiron cuit dans une marmite avec fruits secs

Ingrédients:
300 g de potiron,
100 g d'abricots secs,
100 g de raisins secs,
100 g de pruneaux,
3 cuillères à soupe. Miel.

Préparation:
Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Coupez les abricots secs et les pruneaux en petits morceaux. Placez le potiron dans le pot en première couche, suivi d'une couche d'abricots secs et d'une cuillère à soupe de miel. Puis encore une couche de citrouille, sur le dessus - des pruneaux et une cuillère à soupe de miel. Encore une couche de citrouille, dessus - une couche de raisins secs et la dernière cuillerée de miel. Versez 3 cuillères à soupe dans la casserole. eau, couvrir avec un couvercle et cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 40-45 minutes.

Prêt à expérimenter, surprendre et être surpris ? Ensuite, comme on dit, la citrouille est entre vos mains. Que votre citrouille cuite au four soit brillante, savoureuse et aromatique.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaïkina

Salutations, chers lecteurs du site Harmonie du Goût. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une délicieuse recette. Je l'ai présenté comme plat principal, mais le potiron au four avec du fromage peut également être préparé comme dessert. Pour ce faire, au lieu de saler, saupoudrez le potiron de sucre et vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices adaptées aux desserts.

Composé:

• Pomme
• Huile
• Chapelure
• Épices au goût

Préparation de la recette de potiron au four avec fromage :

Regardez la recette vidéo ou ci-dessous la recette photo étape par étape avec les instructions.

1. La première chose que nous ferons est de peler la citrouille. Ensuite, nous le couperons en petits morceaux d'environ 2 centimètres.
2. Ensuite, nous prenons la pomme et retirons le noyau. Je l'ai fait en utilisant un couteau spécial pour découper le noyau. Ensuite, nous l'avons coupé en rondelles.

3. Prenez une plaque à pâtisserie dans laquelle nous allons cuire notre plat et graissez-la avec de l'huile. Je l'ai graissé avec de l'huile végétale, vous pouvez le graisser avec la même ou avec de la crème. Et nous commençons à disposer notre potiron, que nous avons déjà coupé, en une couche dense sur une plaque à pâtisserie.
4. Ensuite, saupoudrez-le de sel et vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez. Et maintenant, nous graissons toute la surface avec de la crème sure. Pour environ 600 grammes de potiron, j'ai pris un petit pot de crème sure, c'était suffisant.

5. Placez ensuite nos pommes, que nous avons coupées en rondelles, sur la crème sure. S'il reste des restes, ils peuvent être disposés soit en une deuxième couche, soit coupés en morceaux plus petits et saupoudrés dessus.
6. Saupoudrez maintenant les pommes de panure.

7. Prenez le fromage et râpez-le sur une râpe grossière.
8. Saupoudrer de fromage sur toute la surface de notre plat. Vous pouvez ajouter un peu d'eau directement sur la plaque à pâtisserie pour aider la citrouille à mieux cuire.

9. Prenez du papier d'aluminium et recouvrez la plaque à pâtisserie afin que le fromage ne cuise pas à l'avance. Nous l'avons mis au four. Nous allons cuire au four préchauffé à 180C pendant environ 30 minutes. Cinq minutes avant qu’il soit prêt, retirez le papier d’aluminium de la plaque à pâtisserie et laissez cuire le fromage.
10. Voici à quoi ressemble notre citrouille au four avec du fromage à la sortie du four.

Aujourd'hui, je vous ai raconté une recette intéressante dont j'ai récemment entendu parler. Je vous conseille de le préparer et d'en apprécier le goût.