Le Coq de Feu est sur le point de prendre les rênes du Singe de Feu, et 2016 est sur le point d'être remplacé par la nouvelle année 2017, il est donc temps de réfléchir à ce que sera la table du Nouvel An et comment la préparer correctement. L'une des questions les plus passionnantes dans cette situation est de savoir s'il est possible de cuisiner du poulet l'année du coq pour le nouvel an ? Après tout, d'une part, le poulet est un parent du symbole de l'année, et d'autre part, de nombreux plats ne peuvent se passer de ce type de viande. Examinons plus en détail les préférences gastronomiques du Coq.

Est-il possible de cuisiner des plats de poulet ?

Selon l'horoscope oriental, 2017 sera sous les auspices du Coq de Feu, ce qui signifie que cet oiseau sera tenu en haute estime tout au long de l'année, puisque le symbole de l'année ne peut être offensé. Vous devez aménager votre table du Nouvel An de manière à plaire au souverain de l'année, veiller à le régaler avec vos plats préférés et ne pas vous offenser.

Les plats de poulet sont exclus de la table du Nouvel An, cela est dû au fait que le poulet est un proche parent du coq. Et cet oiseau, symbole de l'année, est un grand père de famille et ne tolère pas que les gens ne le traitent pas bien, lui et ses proches. D'accord, l'année du lapin, nous ne cuisinons pas non plus de viande de lapin.

Cependant, ne vous inquiétez pas, il n'est pas recommandé de cuisiner du poulet pour le Nouvel An 2017, car il existe de nombreuses autres recettes délicieuses qui plairont certainement aux invités. L'essentiel est de créer correctement votre menu, de ne pas priver le symbole de l'année, pour qu'il voie qu'il est le bienvenu dans la maison, il est le bienvenu, alors il apportera beaucoup de bonheur et prendra le foyer familial sous son aile.

Ce qui devrait être au menu du Nouvel An

Lors de la création d'un menu, vous devez prendre en compte deux qualités du Coq : il est généreux, mais en même temps économique. Cela signifie que la table du Nouvel An doit être variée et satisfaisante, mais pas trop luxueuse. En même temps, il est important de comprendre le juste milieu : avoir suffisamment de tout sur la table, mais en même temps ne pas gaspiller.

Il faut absolument placer une assiette de céréales au centre de la table du Nouvel An ; ce sera un régal personnel pour le symbole de l'année, une sorte d'appât. De plus, le Coq appréciera l'abondance de douceurs sur la table ; en préparant plusieurs desserts l'année du Coq 2017, vous ne vous tromperez certainement pas !

Lors de la mise à table, il est préférable de choisir des ustensiles en bois ; il n'est pas nécessaire de mettre tous les ustensiles en bois, mais il doit y avoir plusieurs cuillères et bols en bois pour les salades.

Quant aux autres plats qui devraient figurer au menu, ce sont les salades de légumes et les tranches de fruits. Le fait est que le Coq lui-même préfère la cuisine végétarienne, faible en calories et très saine. Par exemple, une assiette de fromages serait une excellente option pour une table de fête, et si elle est joliment décorée, elle servira également de décoration.

Afin de ne pas vous tromper complètement sur ce qui est approprié de cuisiner pour le Nouvel An 2017 et ce qui ne l'est pas, vous pouvez utiliser le plan de menu suivant :

2-3 types de collations ;
Deux options pour les plats chauds ;
Plusieurs salades ;
Deux options de desserts ;
Tranches de fruits et légumes;
Breuvages.

Grâce à un tel plan, il y aura des friandises sur la table qui plairont à la fois au coq et à tous les membres de la famille. Car ce n'est qu'avec des plats variés que tout le monde peut être satisfait.

Conseil! Est-il possible de cuisiner du poulet pour le Nouvel An ? Il n'y a pas d'interdiction stricte, mais il vaut mieux remplacer cette viande par du porc, du bœuf ou du lapin. Il serait approprié de cuisiner quelque chose à partir de poisson.

Pour un plat d'accompagnement, il est préférable de choisir quelque chose parmi les légumes. Par exemple, des pommes de terre au four ou un ragoût de légumes, qui conviennent aussi bien à la viande qu'au poisson. Même si vous ne pouvez pas préparer beaucoup de plats d'accompagnement, vous pouvez le cuisiner, cela plaira non seulement au coq, mais fera également gagner du temps aux ménagères. Étant donné que les salades ont la recette la plus simple, mais en même temps très savoureuse, elles ne nécessitent pas non plus beaucoup d'ingrédients.

En outre, vous devez les préparer de manière à ce qu'ils soient brillants et inhabituels. Le Coq aime la créativité en tout, même s'il s'agit de nourriture, qui peut aussi être transformée en œuvre d'art.

Boissons pour le Nouvel An 2017

Malgré le fait que le Coq soit économique, il ne tolère pas les produits de mauvaise qualité, notamment en matière d'alcool, dont on ne peut se passer pour la nouvelle année. Il a également quelques souhaits sur cette question.

Bien sûr, pour le carillon, il faut s'approvisionner en bouteille de champagne, car il est impossible d'imaginer des vacances sans cette boisson. Mais en plus du champagne, il devrait y avoir des boissons plus fortes. Il vaut mieux privilégier les boissons chères, le rhum, la tequila ou le whisky. Pour les dames, une option de vin fait maison convient. Le coq étant un oiseau domestique, quelque chose qui lui est propre, préparé selon une recette spéciale, est plus proche de son esprit.

Diverses teintures maison seront également très appréciées, par exemple la teinture de pignons de pin, qui est préparée selon la recette suivante : ajoutez 200 grammes de pignons de pin à un tiers de verre de sucre, placez le tout dans un bocal en verre et versez un demi-litre de vodka. Fermez hermétiquement le pot et conservez la boisson dans un endroit sombre pendant 30 jours.

Quant aux boissons non alcoolisées, vous pouvez mettre sur la table une compote ou une boisson aux fruits maison, et servir des milkshakes en dessert.

Conseil! Si vous devez sortir le jour de l'An, cela vous réchauffera après la promenade. C'est très simple à préparer : il faut chauffer le vin rouge à feu doux, mais pas porter à ébullition, ajouter le sucre, la gousse de cannelle, les clous de girofle, attendre qu'il bout, et dès que ce processus se produit, verser la boisson dans lunettes. Vous pouvez agrémenter le vin chaud d’une tranche d’orange, c’est les vacances après tout, et tout doit être beau.

Ce n’est pas pour rien qu’on dit que la façon dont vous célébrez la nouvelle année dépend de la façon dont vous la passerez. Ainsi, les ménagères cuisinent beaucoup et délicieusement pour que la prospérité règne dans leur maison toute l'année. Par conséquent, il est si important de vous faire plaisir avec de délicieux plats pour le Nouvel An et de faire plaisir au symbole de l'année. Malgré le fait que le Coq n'approuve pas certains aliments sur la table, vous pouvez cuisiner beaucoup de choses intéressantes sans compromettre vos goûts.

Bientôt, tout le monde commencera à préparer la nouvelle année 2018 et une sélection de nos recettes pour la table de fête sera parfaite. L'hôtesse de cette année est un chien de terre jaune qui adore manger des aliments savoureux et satisfaisants, alors apaisons-la avec des friandises savoureuses que vos invités apprécieront également. Nous envisageons donc des plats de poulet festifs pour le Nouvel An, en choisissant des recettes avec des photos savoureuses, belles, satisfaisantes et appétissantes.

Salade de poulet et avocat

Les plats de poulet festifs pour la table du Nouvel An ne sont pas complets sans salades, qui rassasient les convives avant de servir les plats principaux. D'ailleurs, cette salade ravira vos convives par son goût.

Des produits:

• Poitrine de poulet
• Avocat mûr
• 2 tomates
• Fromage à pâte dure – 150 g
• Sachet de mayonnaise
• Sel poivre
• Verdure

Faites bouillir la viande de poulet et hachez-la, épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en cubes ou en fines tranches, coupez le fromage en tranches, coupez la tomate en demi-anneaux. Mélangez la viande avec la mayonnaise, salez et poivrez. Mettez une cuillerée de poulet, un peu d'avocat, puis du fromage et encore du blanc de poulet dans des verres de service. Garnir de tranches de tomates et d'herbes. Cette quantité de nourriture fait environ 5 à 6 tasses, vous pouvez donc augmenter les portions de nourriture en fonction des invités qui seront présents à table.

Nous vous avons expliqué quels plats de poulet délicieux et colorés peuvent être préparés pour la table festive du Nouvel An 2018, ravir vos invités et faire plaisir à votre foyer. Et que le Chien de terre jaune vous soit favorable toute l'année. Bonnes vacances à venir !

C’est formidable que nos supermarchés ne soient pas encore à court de carcasses de poulet ! Eux et eux seuls nous aident en semaine, les jours fériés et les jours fériés - le Nouvel An. Après tout, qu’est-ce que le poulet ? C'est à la fois de la viande et du repos (comparatif, bien sûr) pour nos estomacs. Pour assimiler de tels aliments, le corps n'a pas besoin de trop forcer.

Comment cuisiner du poulet pour le Nouvel An pour qu'il ait l'air décent ? Standard, en utilisant uniquement des recettes classiques, ou d'une manière nouvelle, avec des assaisonnements inhabituels et une présentation originale ? Chaque femme au foyer créative cherche sa seule bonne réponse à cette question. Nous pouvons recommander une chose : il est préférable de faire des expériences avec le poulet à l'avance, sinon que servir aux invités si le plat selon la nouvelle recette n'est pas très réussi ? Après tout, le poulet pour le Nouvel An est le plus souvent le point culminant du menu des fêtes, même si vous préférez les recettes de plats bon marché.

Règles du "bon poulet"

Pour garantir dans tous les cas un plat de poulet réussi, respectez les règles obligatoires de sélection et de préparation d'une carcasse d'oiseau. Ces conseils ne doivent pas être négligés, même par les cuisiniers expérimentés qui sont convaincus de tout savoir sur le poulet.

Règle 1. Il est conseillé d'acheter une carcasse réfrigérée plutôt que congelée, garantissant ainsi une viande tendre après cuisson avec un bouquet aromatique plus riche.

Règle n°2. Les oiseaux les plus savoureux sont ceux pesant jusqu'à 1,5 kg et âgés de moins d'un an. Par conséquent, ne courez pas après les grosses carcasses. Si vous envisagez de cuisiner pour de nombreux invités, achetez 2 à 3 poulets, mais respectez la norme de poids.

Règle n°3. Lorsque vous choisissez un « poulet », faites attention à son apparence : un oiseau de haute qualité n'a pas d'os dépassant sous la peau, pas de « bleus » ou de taches. La couleur de la peau est uniforme, agréablement jaunâtre.

Règle n°4. Le poulet cuit dans des ustensiles de cuisine en céramique ou en fonte est très savoureux. Le matériau à partir duquel le moule est fabriqué se réchauffe progressivement, empêchant ainsi la viande de brûler.

Règle n°5. Les chefs expérimentés savent allouer du temps pour préparer une carcasse - 40 minutes par kilogramme de viande. L'état de préparation est déterminé à l'aide d'un cure-dent ordinaire - percez-le, voyez quelle qualité du jus sort du trou, s'il est transparent, alors le plat est prêt.

Règle n°6. Nous vous déconseillons de laisser la viande dans le four éteint « pour terminer la cuisson » - la carcasse deviendra rapidement sèche et absorbera l'odeur de graisse.

Règle n°7. Pour obtenir une croûte dorée et croustillante, 10 à 15 minutes avant la cuisson, badigeonnez le poulet d'une couche de miel ou de crème sure. Dans ce cas, il vaut mieux éviter la mayonnaise, car elle donnerait au plat un goût vinaigré désagréable.

Recettes de poulet pour le nouvel an

Poulet au four avec des choux de Bruxelles. La viande et les légumes diététiques sont la combinaison même que tous les nutritionnistes considèrent comme la plus utile et qui manque tant au corps pendant les vacances prolongées du Nouvel An. Et c’est aussi très savoureux et élégant.

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• 200-300 g (autant que le poulet peut en contenir) de choux de Bruxelles ;
• 100 g de beurre ;
• bacon (2-3 morceaux);
• 1 petit oignon ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel et épices, comme toujours - au goût.

Tout d'abord, préparez la garniture - faites revenir l'oignon avec le bacon haché et l'ail dans le beurre, une fois l'oignon doré, ajoutez le chou et les épices. Cuire 10 minutes. Refroidissez la viande hachée obtenue et broyez-la dans un mélangeur.

Farcir la carcasse préparée (lavée, séchée et frottée avec du sel et du poivre) de chou et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Poulet et pommes de terre. Il semblerait que quoi de plus ordinaire qu'un poulet cuit avec des pommes de terre ? Mais quoi de plus savoureux et de plus festif que cela ?

Si vous incluez autant d'herbes aromatiques et d'épices que possible dans la recette, le plat s'avérera encore plus inhabituel. Cela a un chemin direct vers la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• carcasse de volaille (1,5-1,6 kg);
• pommes de terre – 1 kg;
• ail - quelques gousses;
• thym – frais (2-3 brins) et séché (1 cuillère à café) ;
• sel et épices;
• huile d'olive, eau chaude (environ 300 ml).

Préparez le poulet pour la cuisson comme d'habitude, mais cette fois ajoutez des brins de thym et de l'ail haché à l'intérieur de la carcasse. Placer la poitrine d’oiseau vers le bas sur une grande plaque à pâtisserie. Pommes de terre pelées, de préférence les tubercules doivent être à peu près de la même taille, coupés en tranches oblongues et placés autour du poulet. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du poivre, du jus de citron et de l'huile d'olive. Saupoudrez ensuite le contenu de la plaque à pâtisserie avec la moitié du thym séché et versez de l'eau chaude au fond.

Après une demi-heure de cuisson (mais en général - ne vous concentrez pas sur le temps, mais sur la couleur et l'état du poulet), retournez l'oiseau, salez, poivrez et « thym » sur l'autre face, et enfournez jusqu'à ce qu'il soit cuit.

"Poulet orange. Ce sera une petite bombe culinaire très efficace sur la table des fêtes. Premièrement, parce que le poulet est toujours délicieux, et deuxièmement, parce que les oranges sont toujours le Nouvel An. Pour un plus grand accent du Nouvel An, vous pouvez également prendre des mandarines, mais elles sont quelque peu gênantes à couper pour ce plat.

Ingrédients:

• poulet éviscéré pesant 1 à 1,5 kg;
• oranges – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• mélange de poivre - 2 c.
• sauce soja -2 cuillères à café;
• miel - la même quantité;
• huile d'olive (ou tournesol raffiné).

Frotter l'intérieur de la carcasse lavée et séchée avec du sel et de l'ail écrasé ; il est également bon d'« introduire » les tranches d'ail sous la peau de « l'oiseau ». Versez de l'eau bouillante sur les oranges et coupez-les en fins disques, dont trois sont également placés sous la peau, le reste à l'intérieur de la carcasse.

Mélanger le miel, la sauce soja et l'huile végétale et enrober le poulet de tous les côtés avec le mélange obtenu. Fixez le trou avec des cure-dents pour que les oranges ne tombent pas du poulet pendant la cuisson, et après une heure et demie, vous pourrez déguster le plat fini.

Le papier d'aluminium constituera une excellente protection contre les brûlures du bout des pattes et des ailes.

Poulet mijoté aux tomates et aux olives. Ce plat a un bon goût de Grèce. Pour un Nouvel An exotique « singe » - exactement ce dont vous avez besoin.

Ingrédients:

• poulet – 1 kg (toutes parties de l'oiseau);
• carottes et oignons – 1 pièce;
• tomates – 3 pcs. (frais ou en bocal, mariné dans son jus) ;
• olives dénoyautées - environ 5 boîtes de conserve;
• pâte de tomate – 3 cuillères à café ;
• bouillon et vin sec - 100 ml chacun;
• basilic;
• sel.

Tout d'abord, faites frire le poulet, mettez-le dans une casserole, versez le vin et le bouillon et faites bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, les tomates, les pâtes et les olives. Laisser mijoter 60 minutes, et lorsque le plat est presque prêt, saupoudrer de basilic ou d'un mélange d'herbes de votre choix.

Habituellement, la viande cuite avec des olives n'est pas salée, mais si vous la trouvez un peu fade, ajoutez une pincée de sel.

Depuis l'Antiquité, la viande de canard devait être présente sur la table du Nouvel An ; un tel geste était considéré comme un symbole d'abondance et de prospérité. Mais maintenant, les temps ont changé, maintenant pendant les vacances, vous pouvez plus souvent voir un poulet qu'un canard ou une oie. La viande de poulet contient moins de matières grasses et de calories, elle est donc devenue très demandée.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour cuisiner du poulet, mais tous ces plats ne peuvent pas être fièrement mis sur la table. Dans cet article, nous analyserons les meilleurs plats de poulet qui vous raviront non seulement avec un goût inoubliable, mais aussi avec une excellente apparence, ce ne serait pas un péché de placer une telle viande au milieu de la table de fête ;

Poulet farci

Cet oiseau ressemble un peu au canard farci, sauf que cette option est plus économique et plus facile pour l'estomac.

Ingrédients:

• 1000 gr. Poulet
• 210 gr. champignons frais
• 180 gr. sarrasin
• 90 gr. oignon blanc
• assaisonnement pour poulet
• sel poivre

Préparation:

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu, salez, laissez bouillir et ajoutez le sarrasin, faites cuire jusqu'à moitié cuit. Ceci est important car si vous cuisinez jusqu'à ce qu'il soit cuit, après la cuisson, il deviendra très friable.

2. Rincez les champignons, placez-les immédiatement sur une serviette sèche et essuyez chaque champignon pour éliminer l'excès d'humidité.

3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, ajoutez les champignons hachés avec les oignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, n'oubliez pas d'ajouter du sel et ajoutez du poivre noir moulu si vous le souhaitez.

4. Mélangez l'assaisonnement pour le poulet, le sel, le poivre, ajoutez un peu d'huile végétale pour obtenir une pâte, étalez le mélange préparé à l'intérieur et à l'extérieur du poulet, enveloppez dans un film et réfrigérez quelques heures pour que la viande soit saturée d'arômes. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper quelques gousses d'ail ou hacher des oignons.

5. Mélangez les champignons et les oignons avec le sarrasin, remplissez le poulet de la garniture. Préchauffer le four à 190-200 degrés à l'avance.

6. Remplissez la carcasse de poulet avec la garniture, cousez-la pour qu'elle ne tombe pas. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour que la viande soit juteuse à l'intérieur et présente une croûte dorée appétissante sur le dessus, vous devez retirer le papier d'aluminium 20 minutes avant la fin de la cuisson et poursuivre la cuisson. Toutes les 10 minutes après avoir retiré le papier d'aluminium, vous devez lubrifier la surface avec du jus ou de l'huile végétale.

Si vous souhaitez obtenir un goût crémeux délicat du plat fini, vous pouvez mettre un morceau de beurre dans le sarrasin, cela ajoutera de la tendresse. La composition de la garniture peut facilement changer en fonction des préférences gustatives de votre famille et des invités qui seront aux vacances ; vous pouvez remplacer le sarrasin par des pommes, des canneberges ou des pommes de terre, le plat s'avérera très savoureux ; Pour embellir la carcasse sur la table du Nouvel An, vous pouvez mettre des feuilles de salade verte au fond de l'assiette et décorer les bords avec des tranches de pommes ou de citron.

Poulet français

La sauce rend ce plat juteux et tendre et la croûte est croustillante. Parfait pour la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• 1000 gr. les cuisses de poulet ne sont pas grosses
• un peu d'huile végétale pour la friture
• 190 gr. oignon blanc
• 20 ml. Cognac
• 90 ml. vin rouge sec
• 90 ml. bouillon de poulet ou eau
• 3 gousses d'ail
• sel, clous de girofle au goût

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Placer le poulet dans une poêle graissée avec de l'huile, ajouter du sel, du poivre et mélanger.

2. Versez le cognac dans un récipient séparé et mettez le feu, puis versez-le immédiatement dans le poulet, pendant qu'il brûle encore, il devrait tomber sur chaque morceau, le goût des cuisses finies en dépend.

3. Si la poêle a une poignée amovible, vous pouvez la mettre au four, mais sinon, il est préférable de tout mettre sur une plaque à pâtisserie.

4. Mélangez le reste des ingrédients dans un récipient séparé, battez légèrement pour que la masse soit homogène, versez dans la viande, mélangez. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes pour que les cuisses soient saturées de l'arôme du vin et des épices.

5. Râpez l'ail, placez-le sur le poulet et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse. Tout le secret de la préparation de ce plat réside dans le fait que le cognac n'est pas seulement versé, mais pré-enflammé, ce qui permet à la viande d'acquérir un goût inhabituel et un léger arôme de fumée. Bien sûr, il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter du cognac, mais le plat ne sera plus original.

Si vous craignez que la viande ne cuise pas à cette température, vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la retirer 30 minutes avant la cuisson afin que les cuisses forment une croûte. Vous pouvez utiliser un manchon de cuisson à la place du papier d'aluminium, mais vous devez d'abord le percer à plusieurs endroits pour que l'air puisse s'échapper, sinon le manchon risque d'éclater quelque temps après le début de la cuisson.

Les côtelettes de Kiev

Mmm, ces côtelettes sont probablement l'une des préférées de vous et de vos invités, vous devez donc les préparer aussi délicieusement que possible. Compte tenu du nombre de côtelettes actuellement dans les magasins qui ne sont pas préparées selon GOST, il peut sembler que dans notre cas, cette recette est incorrecte, mais ce n'est pas le cas.

Ingrédients:

• 400 gr. filet de poulet
• 200 gr. beurre de haute qualité
• 70 gr. épinard
• sel, poivre noir moulu au goût
• un peu de farine
• chapelure
• 1 œuf de poule

Préparation:

1. Vous devez d'abord sortir l'huile du réfrigérateur et la laisser reposer sur la table à température ambiante pendant environ une heure ou un peu moins, puis y ajouter une cuillère à soupe de farine tamisée et mélanger. Ceci est fait pour que la farine absorbe tout l'excès d'humidité du beurre.

2. Divisez le filet de poulet en morceaux, fermez chacun avec un sac et battez pour que la viande soit fine, mais en même temps aucun trou n'apparaît, c'est très important, sinon l'huile s'échappera.

3. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale et réglez le four à 18 degrés.

4. Transférez le beurre dans le bol d'un mixeur et ajoutez les épinards décongelés, mélangez jusqu'à consistance lisse. Roulez une petite boule de la masse et placez-la sur la viande battue, enveloppez-la de manière à ce qu'il n'y ait pas de trous.

5. Dans un récipient à part, cassez un œuf de poule, versez la chapelure dans un autre, plongez l'escalope d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure. Si vous le souhaitez, vous pouvez répéter la procédure pour obtenir plus de croûte.

6. Faites frire dans l'huile chaude pendant plusieurs minutes, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Servir chaud.

Bien sûr, il n'est pas nécessaire d'ajouter des épinards aux escalopes, vous pouvez les remplacer par des herbes ou les supprimer complètement ; c'est un léger écart par rapport aux classiques. Dans certains restaurants, vous pouvez voir du poulet à la Kiev avec du fromage, cela s'avère également très savoureux et inhabituel, la garniture s'étire de manière appétissante lorsqu'elle est coupée et il y a beaucoup moins d'huile dans la côtelette.

Pour que la côtelette paraisse plus grosse, vous pouvez tremper la viande dans l'œuf et la panure trois fois, cela formera une croûte épaisse sur la côtelette, qui deviendra appétissante et croustillante à la cuisson. Vous pouvez fantasmer sur ce sujet autant que vous le souhaitez, vous pouvez faire plusieurs côtelettes avec une garniture, le reste avec une autre, l'essentiel est que tous les membres de la famille et les invités présents l'aiment.

Poulet grillé

Comment voulez-vous manger tout ce qui est sur la table du Nouvel An sans vous soucier de votre silhouette, mais comment faire ? Cette recette est spécialement conçue pour de tels cas. La viande est frite sans huile et ne contient donc que des substances utiles.

Ingrédients:

• filet de poulet
• assaisonnement

Préparation:

1. Au lieu du filet de poulet, vous pouvez utiliser de la poitrine, en la coupant d'abord en plusieurs parties. Placez du papier d'aluminium sur la table.

2. Mélangez le sel, le poivre noir moulu et les épices pour poulet dans un récipient et broyez jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes ou de l'ail finement râpé ; cela ne nuira en rien à votre silhouette.

3. Couvrir le poulet d'un film alimentaire et réfrigérer quelques heures. Pendant ce temps, la viande tendre sera saturée d'arômes et deviendra beaucoup plus savoureuse.

4. Faites chauffer la poêle sans ajouter d'huile végétale ou autre. Enveloppez les morceaux dans du papier d'aluminium, un ou plusieurs à la fois.

5. Rôtir directement dans du papier aluminium pendant 20 minutes, puis retourner le poulet de l'autre côté et réduire légèrement le temps.

Cette méthode de cuisson a aussi ses inconvénients, par exemple, lorsque le papier d'aluminium est frit dans une poêle, de la fumée se forme, il est donc préférable d'allumer la hotte, de fermer la poêle avec un couvercle et, si nécessaire, d'ouvrir la fenêtre . Pour éviter que cela ne se produise, vous devez vous assurer périodiquement qu'il n'y a pas d'huile dans la poêle et qu'elle est complètement sèche, c'est très important.

Il peut vous sembler que ce temps n'est pas suffisant pour que le poulet frire à l'intérieur, alors soulevez légèrement le papier d'aluminium et percez la viande avec un cure-dent ; si un liquide rosâtre coule, vous devez faire frire davantage, mais si c'est le cas ; transparent, vous pouvez alors le supprimer. Fondamentalement, ce laps de temps est juste suffisant pour que la viande soit complètement cuite, cela est dû au fait que le feu est doux et que la viande est enveloppée dans du papier d'aluminium, elle reste donc juteuse à l'intérieur.

La même méthode peut être utilisée pour le four, il n'y a pas beaucoup de différence ici ; avant de frire ou de cuire au four, vous pouvez râper de l'ail ou hacher l'oignon et l'ajouter à la viande, cela l'aidera à devenir plus aromatique et épicée.

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Le poulet cuit au four avec des pommes est un merveilleux plat de fête. Et c'est idéal pour la table du Nouvel An. Comment faire cuire du poulet aux pommes pour la table du Nouvel An lisez et regardez plus loin.

Recette de poulet aux pommes avec photos étape par étape pour le nouvel an

Le poulet au four en lui-même est un attribut festif et a le goût d'un véritable festin fait maison.

Recette de poulet aux pommes sur la table du nouvel an

Ingrédients:

• carcasse de poulet
• citron
• 2 pommes vertes
• 2 pommes rouges
• 1 c. thym sec
• 1 c. poivre noir moulu
• 60 gr. beurre
• 350 ml de crème 20%
• 20 gr. farine
• 2 pièces. oignons
• 2 dents ail
• Feuille de laurier
• 70 gr. Sahara
• 30 ml d'eau

Mode de cuisson :

1. Nous allons commencer à préparer le poulet avec la marinade. Retirez le zeste du citron à l'aide d'une râpe. Connecter zeste de citron avec beurre mou, thym, poivre et sel.

2. Lavez le poulet et séchez-le avec des serviettes. Frottez la marinade sur le poulet de tous les côtés et à l'intérieur. Placez le poulet au réfrigérateur pour mariner pendant 2 heures.

3. Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Retirez les grains et les rabats durs des tranches.

4. Placez quelques pommes dans le ventre du poulet. Fixez la peau de l'abdomen avec des cure-dents. Attachez les cuisses de poulet avec du fil.

5. Placez le poulet dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale. Cuire le poulet dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 1 heure ou plus jusqu'à ce qu'il soit cuit.

6. Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.

7. Faites frire les oignons et l'ail dans les légumes ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de friture, ajoutez le thym et le laurier dans la poêle.

8. Dissoudre la farine dans la moitié de la crème pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.Ajoutez le reste de crème à la partie farine.

9. Versez ensuite la crème dans la poêle où sont frits les oignons.Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût.

10. Les pommes restantes doivent être caramélisées. Pour ce faire, préparez un sirop à base de sucre, d'eau et de beurre.

11. Placez les pommes dans le sirop bouillant et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Servir le poulet dans une assiette creuse et garnir de pommes caramélisées.

Servir la sauce séparément.

Il existe une deuxième option pour préparer du poulet aux pommes.

Recette Poulet au four avec pommes et poires

Ingrédients:

• poulet
• poivre
• Crème fraîche
• des poires
• pommes

Mode de cuisson :

1. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
2. Tartiner de crème sure et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Coupez les poires denses et aromatiques et les pommes aigres en deux.
4. Retirez les graines et la tige.
5. Placez une demi-pomme et une poire dans la poitrine de poulet.
6. Fixez le trou avec des cure-dents. Cuire le poulet à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
7. 10-15 minutes avant la cuisson, sortez le poulet du four.
8. Graisser à nouveau la carcasse avec de la crème sure.
9. Disposez les moitiés de pomme et de poire autour du poulet.
10. Mettre au four jusqu'à ce que le poulet ait fini de cuire. Servir avec une garniture de fruits et une sauce piquante.

Pour une recette simple de plat chaud du Nouvel An, regardez la recette vidéo.
Et bonne année 2017, chers lecteurs !

Recette vidéo " Poulet aux pommes dans la manche"

Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.