Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la diversité des agrumes ? Bien entendu, la liste n’est pas interminable, mais elle est très longue. Chaque variété a son propre goût unique, son apparence et son utilisation inhabituelles. Tous les types d'agrumes ont une chose en commun : l'incroyable odeur de fleurs et de fruits. Les fruits varient en couleur, en forme, en pulpe et en éclat de goût, mais leur arôme vif est leur carte de visite.

On pense que les membres de la famille des agrumes se sont formés à la suite d'un croisement interspécifique. Certains agrumes sont obtenus naturellement, d'autres sont apparus grâce au travail des sélectionneurs. Les ancêtres des agrumes sont le citron vert, la mandarine, le cédrat et. Différentes combinaisons des propriétés et qualités de ces fruits ont donné naissance à toute une variété d’agrumes sucrés, aigres et ensoleillés.

Agli (Uglifruit)

Cet agrume est un hybride réussi de mandarine et d’orange. J. Sharp a greffé une bouture d'une plante disgracieuse sur des oranges aigres et a obtenu un fruit supérieur en douceur. Il a continué le greffage jusqu'à ce qu'il développe une variété sucrière avec un nombre minimum de graines. 15 à 20 ans après la première expérience, Agli est devenu populaire dans les pays européens. Aujourd'hui, les agrumes sont cultivés en Jamaïque et en Floride de décembre à avril.

Le nom vient de l'anglais « laid » et signifie « laid ». Nous pouvons affirmer avec certitude que c'est précisément le cas lorsqu'il ne faut pas juger sur l'apparence. La peau ridée vert jaunâtre avec des pores dilatés et des taches orange cache la chair juteuse et sucrée en dessous. L'agrume est facile à peler et se divise en tranches d'orange à l'amertume agréable. Le goût peut être imaginé comme une combinaison de la mandarine sucrée avec une note noble d'amertume de pamplemousse.

L'Uglifruit atteint 10 à 15 cm de diamètre. Le fruit mûr doit être lourd. Si, lorsque vous appuyez sur les taches, le fruit est fortement déformé, cela signifie qu'il est trop mûr et a déjà commencé à se détériorer. Une distinction particulière est considérée comme l'étiquette ou la marque du fabricant imprimée sur la peau. À propos, à des fins décoratives, l'arbre est cultivé dans des bacs partout dans le monde, y compris en Russie.

L'agli se mange frais. En cuisine, il est utilisé pour faire des marmelades, des confitures, des conserves, des salades, des yaourts, des glaces, des sauces et des fruits confits. Le jus est utilisé pour aromatiser les boissons et créer des cocktails.

C’est difficile à croire, mais cet agrume familier depuis l’enfance est un hybride naturel de mandarine et de pomelo. La plante a été découverte pour la première fois 2500 avant JC. Sa patrie est la Chine, d'où, des centaines d'années plus tard, les fruits se sont répandus dans tous les pays européens. C’est pour cette raison que l’orange est aussi appelée la pomme chinoise. Le fruit rond orange est protégé par une peau dense qui cache de gros grains de pulpe.

On sait que le citron et l’orange sont les agrumes les plus consommés et les plus répandus. Contrairement à son homologue aigre, le fruit ensoleillé est souvent consommé sous sa forme naturelle, et est également utilisé en cuisine pour faire des fruits confits, des salades, des desserts, des marmelades, des confitures, comme garniture de chocolats et de pâtisseries. Nous ne pouvons pas rester silencieux sur le délicieux jus d'orange, qui est l'une des boissons les plus populaires au monde. L'écorce du fruit est également utilisée dans la production de boissons, bien qu'alcoolisées, par exemple du vin ou de la liqueur.

Bien sûr, nous connaissons surtout les oranges douces, mais il existe aussi des oranges amères (orange), dont vous découvrirez un peu plus tard.

Troglodyte orange ou orange sanguine

En plus des oranges habituelles, il existe des oranges sanguines. Ils ont l’air très exotiques et sont souvent appelés rois. Les agrumes doivent leur nom inhabituel à leur chair rouge, allant de légère à riche. Le point est le pigment anthocyanique et sa concentration dans différentes variétés. Extérieurement, le roitelet ressemble à une orange, se distingue par une taille plus petite et des taches rouge-orange sur la peau poreuse. La pulpe ne contient pratiquement aucune graine. Les tranches se séparent facilement les unes des autres.

Le fruit est une mutation naturelle de l’orange et son goût est similaire. Les agrumes rouges se consomment frais ou utilisés dans les salades, les smoothies et les desserts sucrés. Le jus riche semble attrayant. La plupart des variétés de fruits du sang sont cultivées dans les pays méditerranéens. Les plus célèbres d'entre eux sont Moro, Sanguinello et Tarocco.

La bergamote parfumée est une descendante de l'orange amère (orange) et du citron. L'Asie du Sud-Est est considérée comme le berceau du fruit. Il doit son nom à la ville italienne de Bergame, où les agrumes ont été domestiqués.

Le fruit rond et vert foncé en forme de poire est protégé par une peau dense et ridée. En raison de leur goût aigre-amer spécifique, les fruits frais ne sont pas souvent consommés. Il est utilisé pour fabriquer des marmelades et des fruits confits, ainsi que pour aromatiser les thés et les confiseries. L'huile essentielle à l'arôme rafraîchissant agréable est utilisée en parfumerie.

Agrume originaire d'Inde, descendant du cédrat et du citron. Extérieurement, il ressemble à un citron rond et corpulent. Lorsqu’elles sont écrasées, les feuilles dégagent un délicieux parfum semblable au piquant du gingembre et à la fraîcheur de l’eucalyptus. La peau lisse et jaune-sableuse recouvre une pulpe aigre pâle, presque transparente, avec de nombreuses petites graines. En raison de son goût piquant, le gayanima est un ingrédient populaire dans les marinades de la cuisine indienne.

Les scientifiques débattent depuis longtemps pour savoir quels agrumes étaient les ancêtres du pamplemousse. En fin de compte, on pense qu’il s’agit d’un hybride naturel d’orange et de pomelo. La plante a été découverte pour la première fois à la Barbade en 1650, et un peu plus tard en Jamaïque, en 1814. Aujourd'hui, les agrumes se sont répandus dans la plupart des pays dotés d'un climat subtropical approprié. Le nom vient du mot « raisin », qui signifie « raisins ». À maturité, les pamplemousses se rassemblent et ressemblent à des grappes de raisin.

Le gros fruit rond atteint 10 à 15 cm de diamètre et pèse environ 300 à 500 g. Sous la coquille orange dense se cache la pulpe divisée par des cloisons amères. Cette variété d'agrumes présente une variété de couleurs de grains sucrés : du jaune au rouge foncé. On pense que plus la chair est rouge, plus elle est savoureuse. Le nombre de petites graines est minime ; il existe des représentants avec leur absence totale.

Lors du choix du pamplemousse, privilégiez les fruits lourds. Le fruit, contrairement aux autres agrumes, peut conserver longtemps ses propriétés gustatives, même avec un traitement thermique. Le pamplemousse se consomme frais et entre dans la composition de plats et de boissons : salades, desserts, liqueurs et confitures. De délicieux fruits confits épicés sont fabriqués à partir de la peau. Le fruit est pelé et débarrassé des cloisons, ou coupé en travers, après quoi la pulpe est mangée avec une petite cuillère. Le fruit, comme le jus, de par sa composition, figure dans la liste des produits amaigrissants.

Un hybride intraspécifique de mandarines - le dekopon, également appelé sumo, a été découvert à Nagasaki en 1972. Les agrumes vivent au Japon, en Corée du Sud, au Brésil et dans certains États américains et sont cultivés dans de grandes serres. Fruits principalement en hiver. Contrairement à ses ancêtres, l'agrume est plus gros et décoré d'un gros tubercule allongé au sommet. La peau d'orange se décolle facilement et se décolle. En dessous se trouve une chair douce, charnue et sans pépins.

D'après le nom, il ressort clairement que les agrumes viennent d'Inde. Extérieurement, elle ressemble à une mandarine volumineuse avec une peau texturée et des segments bien définis. Le fruit est utilisé en médecine traditionnelle et dans les rituels spirituels. C'est l'un des plus anciens ancêtres des agrumes. Actuellement considéré comme en voie de disparition.

Yekan ou anadomican, dont la patrie est le Japon, reste encore un mystère pour les éleveurs. Beaucoup sont enclins à croire qu'il s'agit d'un hybride de pomelo et de mandarine. Le fruit a été découvert pour la première fois en 1886 et est cultivé en Chine depuis un certain temps.

Yekan peut être comparé au pamplemousse. Les fruits sont similaires en taille, en poids et en modes de consommation. Le fruit a également une légère amertume due aux cloisons, mais la pulpe elle-même est beaucoup plus sucrée. L'anadomican orange vif, parfois rouge, est apprécié des habitants d'Asie. Les agriculteurs ont même appris à cultiver des agrumes à cinq coins.

Le deuxième nom de l'agrume est Estrog. Un type distinct de cédrat, qui ne contient pratiquement pas de pulpe, est utilisé lors des cérémonies religieuses. Très grand, devient 1,5 à 2 fois plus grand qu'un palmier humain, légèrement effilé à partir de la base. La peau est massive, grumeleuse et élastique. La pulpe est un peu écoeurante et n'a pas d'arôme prononcé.

Le citron vert indien vient du pays du même nom. Aussi appelé citron vert de Palestine et de Colombie. Le fruit est considéré comme un hybride du citron vert mexicain et du citron doux. Selon d'autres sources, cela serait le résultat du croisement de lime et de limetta. Malheureusement, les tentatives des scientifiques pour sélectionner cette variété en laboratoire ont échoué.

Les fruits jaune clair sont sphériques ou vice versa, légèrement allongés. La peau fine et lisse dégage une odeur légère et subtile. La pulpe est jaune transparent, légèrement sucrée, voire un peu fade en raison du manque d'acides. Les fruits de cette plante ne sont pas consommés. L'arbre est utilisé comme porte-greffe.

Ichandarin (Yuzu)

Un résultat très intéressant de l'hybridation de la mandarine aigre (sunki) et du citron Ichan. Ancienne plante agrume de Chine et du Tibet, elle est considérée comme un ingrédient essentiel de la cuisine nationale. Extérieurement, Ichandarin (alias Yunos ou Yuzu) ressemble à un citron vert sphérique. La pulpe est très acide, avec un léger goût de mandarine et un arôme rafraîchissant. En cuisine, il est utilisé comme alternative au citron ou au citron vert.

L'agrume est aussi appelé kabusu. Il s'agit d'un hybride d'orange amère avec des agrumes primitifs (papeds). Le Kabosu est originaire de Chine, mais les résidents du Japon cultivent également cette plante. Le fruit est cueilli sur l’arbre dès qu’il devient vert vif. Extérieurement, il ressemble beaucoup à un citron. Et si vous le laissez sur la branche, le kabusu jaunit et devient complètement impossible à distinguer de son homologue agrume.

Le fruit aigre a une pulpe ambrée transparente avec un léger arôme de citron et un grand nombre de petites graines amères. Les agrumes sont utilisés pour préparer du vinaigre, des marinades pour poisson et viande, des assaisonnements, des desserts, des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le zeste est utilisé pour aromatiser les produits de confiserie.

Le calamansi ou citron vert musqué est un agrume qui a la forme d’un citron vert sphérique miniature. Le goût ressemble clairement à une combinaison de mandarine et de citron. Il est considéré comme l’agrume le plus ancien, qui a servi d’ancêtre à de nombreux représentants. Prisé aux Philippines. Le fruit est utilisé en cuisine comme alternative au citron ou au citron vert.

Calamondin (Citrofortunella)

Malgré le fait que la plante soit également appelée orange naine, il n'y a pas de relation directe entre les agrumes. Les agrumes proviennent de la mandarine et du kumquat. L'arbre a été découvert en Asie du Sud-Est et s'est répandu dans le monde entier en raison de sa simplicité face aux conditions de température. La Citrofortunella peut être cultivée à la maison comme plante ornementale. Les fruits sont petits, ronds, semblables à une petite mandarine. Tout dans ce fruit est comestible, même la fine peau d'orange qui protège la pulpe de sucre. La confiture et les fruits confits sont fabriqués à partir de mini-agrumes juteux au goût inhabituel. Le jus constitue une excellente marinade et un complément aux plats principaux.

L'agrume est appelé bigaradier, pour son aspect et ses propriétés héritées de ses ancêtres : le citron et l'orange. Les agrumes ressemblent à un citron lourd et ridé. Sous la croûte jaune épaisse et chaude se trouve une chair orange avec un parfum d'agrumes subtil et subtil. En raison de son goût aigre-amer inhabituel, le fruit n'est pas consommé cru. Des fruits confits et de la marmelade en sont préparés et le jus est utilisé comme assaisonnement. Les graines, les feuilles, les fleurs et les écorces servent de matières premières pour la préparation d’huiles utilisées en cuisine et en parfumerie.

La plante est souvent utilisée pour décorer les paysages urbains ou pour cultiver des agrumes au système racinaire sous-développé. En médecine traditionnelle, le carna est considéré comme un médicament contre les maladies des systèmes circulatoire, respiratoire et gastro-intestinal.

Des noms supplémentaires pour le fruit sont les agrumes Kombava. Cet agrume à la pulpe aigre non comestible atteint environ 4 cm de diamètre. La peau dense, ridée et vert clair est extrêmement rarement utilisée en cuisine. Il peut sembler que les agrumes n’ont aucune signification particulière pour l’homme. C'est faux. La plante est appréciée principalement pour son feuillage vert foncé. Les plats traditionnels thaïlandais, indonésiens, cambodgiens et malais ne peuvent s'en passer. La soupe Tom Yam n'est pas possible sans des feuilles aromatiques à l'acidité piquante.

Agrume japonais cultivé comme plante ornementale. L'orange amère ou canaliculata est le résultat du croisement de l'orange amère et du pamplemousse. Les fruits orange sableux sont considérés comme non comestibles en raison de leur fort goût aigre et amer désagréable.

C'est l'hybride le plus doux de mandarine et d'orange, créé par Pierre Clémentin au début du 20e siècle. Extérieurement, l'agrume ressemble à une mandarine, se distinguant par sa riche couleur safran et la douceur mate de sa peau. La pulpe juteuse et aromatique surpasse ses ancêtres en douceur et contient de nombreuses graines. Les fruits sont consommés frais et utilisés en cuisine de la même manière que leurs fruits ancêtres.

Un agrume inhabituel - un hybride de Fingerlime et de Limandarin Rangupr. Les agrumes ont été découverts pour la première fois en Australie en 1990. Les petits fruits ont une riche couleur rouge-bordeaux. Les citrons verts sanguins sont légèrement plus sucrés que les citrons et se consomment frais ou cuits.

Les agrumes sont également appelés australiens, ce qui est associé au lieu de croissance. Fruits ronds verdâtres, peau épaisse, chair légère presque transparente. Le fruit est utilisé pour préparer des fruits confits, décorer des boissons et obtenir de l'huile essentielle.

Un agrume miniature, classé comme un sous-genre distinct Fortunella. , ou Kinkan atteint seulement 4 cm de longueur et 2 cm de diamètre. Les agrumes sont originaires d’Asie du Sud-Est, ce qui leur a valu le nom d’orange japonaise et d’orange dorée. En fait, il ressemble à un petit citron au sommet arrondi. La chair légèrement acidulée est associée à un écorce de miel comestible. Le fruit est consommé comme produit indépendant, ajouté aux plats sucrés et cuit avec d'autres produits.

Le plus souvent, c'est le citron vert mexicain qui est confondu avec un représentant de cet agrume. Il est représenté sur les étiquettes des boissons et des produits contenant du citron vert. Fruit vert clair et net avec une pulpe très acide et translucide. beaucoup plus acide que le citron, utilisé en cuisine à des fins similaires. L'huile essentielle aromatique est extraite du zeste et des graines. Les fruits mûrs semblent toujours lourds pour leur taille.

Concernant Limetta, il y a encore un débat entre sélectionneurs et producteurs d’agrumes. On ne sait pas quels fruits sont les ancêtres des agrumes. Le citron vert doux ou italien est considéré à la fois comme un citron vert et un citron. Il est possible que la limetta provienne de ces fruits. Le fruit sphérique rose-orange est légèrement aplati et pointu à son extrémité. La pulpe est aigre-douce et agréable en arôme. Les boissons, y compris alcoolisées, sont préparées à partir d'agrumes, en conserve ou transformées en fruits secs.

Un agrume coloré, également appelé limonella, est un délicieux hybride de citron vert et de kumquat, obtenu au début du XXe siècle. Le petit fruit ovale jaune-vert est originaire de Chine. La peau est comestible, sucrée, la chair a une amertume appétissante. Les agrumes produisent des boissons rafraîchissantes et des plats sans viande avec un arôme incroyablement agréable.

Les agrumes jaunes et acides familiers et familiers sont un ancien hybride naturel originaire d’Asie du Sud. Il existe des versions selon lesquelles les citrons proviennent du citron vert et du cédrat ou de l'orange et du citron vert. Dans tous les cas, ce sont des agrumes sains - sources de vitamine C. Les fruits sont ovales, jaunes, avec un sommet rétréci. Pulpe avec graines. L'acidité varie en fonction de la variété et des conditions de culture. Il existe de nombreuses options pour consommer les agrumes : consommés crus, préparés dans des marinades, des sauces et ajoutés à de nombreux plats.

Un beau citron parfumé tire son nom de la ville chinoise de Yichang. C'est l'un des rares types d'agrumes qui décorent les villes européennes. L'agrume résiste aux conditions climatiques défavorables et se décore de fruits jaunes, vert clair et orange-orange. Le beau feuillage verdâtre s'intègre parfaitement dans le paysage urbain. Les fruits plats, semblables au combava, ont un riche goût aigre, ils sont donc rarement consommés crus. En cuisine, il remplace le citron ordinaire.

Le citron Meyer ou citron chinois est un hybride d'un citron ordinaire et d'une orange. Elle a été découverte par Frank Meyer au début du XXe siècle. En Chine, les agrumes sont cultivés à la maison. Le citron Meyer se distingue par sa grande taille, sa riche couleur chaude et son goût agréable, et est apprécié par les gourmets du monde entier.

Limandarin Rangpur

D'après le nom, il ressort clairement qu'il s'agit d'un hybride de citron et de mandarine, dont il a hérité respectivement de son goût et de son apparence. Trouvé pour la première fois dans la ville de Rangpur. La plante est utilisée comme porte-greffe et sert à décorer les intérieurs urbains. En cuisine, il est utilisé comme le citron, sert d'ingrédient dans la fabrication de fruits confits et de marmelade et est ajouté aux jus pour aromatiser.

L'Otaheite est un rangpur sucré découvert à Tahiti en 1813. Elle a un goût sucré par rapport aux autres limandarines.

La mandarine douce est une invitée du sud de la Chine, aujourd'hui cultivée en Asie et dans les pays méditerranéens. Le fruit est rond, légèrement aplati, avec une peau fine orange safran et une pulpe sucrée. La couleur et le goût varient selon la variété. Le fruit est consommé frais, préparé dans de nombreux plats, sauces et desserts, et aromatisé dans les boissons et les pâtisseries.

Mandarine noble ou mandarine royale

Un agrume à l'aspect remarquable et mémorable. Tangor est un hybride de mandarine et d'orange douce. Kunenbo ou mandarine cambodgienne venait du sud-ouest de la Chine et du nord-est de l'Inde. Extérieurement semblable à une mandarine « âgée », la peau orange foncé, ridée et poreuse s'adapte étroitement aux segments, soulignant légèrement leur contour. Rarement trouvé dans nos rayons. La pulpe est très sucrée, avec beaucoup de jus et un arôme agréable. La mandarine noble se consomme seule, ou ajoutée aux boissons et en conserve. La peau est utilisée pour aromatiser les bonbons et les liqueurs.

Mandarine Unshio

Comme beaucoup de mandarines, Unshio (Inshiu, Satsuma) est originaire de Chine, d'où elle s'est répandue dans tous les pays d'Asie du Sud-Est. Les agrumes se caractérisent par leur productivité et s'adaptent aux basses températures, ils sont donc présentés dans les pays européens comme un élément d'aménagement paysager. De nombreuses mandarines importées en Russie appartiennent à cette variété.

Le fruit est jaune orangé, rond, légèrement aplati au sommet. La pulpe juteuse se sépare facilement de la peau et ne contient pas de graines. Inshiu est plus sucré que la mandarine ordinaire et son utilisation est similaire.

L'hybride mandarine-kumquat est également appelé Orangequat. Une plante attrayante avec un arôme sucré séduisant. Les fruits sont de forme ovale, légèrement allongés, semblables à un kumquat plusieurs fois agrandi. La couleur de la peau sucrée et comestible varie de l'orange au rose rouge foncé. La pulpe est juteuse, avec un goût aigre agréable et une légère amertume. Le mandarinquat a un goût unique, qui ouvre la voie à un usage gastronomique. On en fabrique de la marmelade et des fruits confits, et l'alcool est aromatisé.

L'un des représentants du cédrat, dont nous parlerons plus tard. Il a une douceur agréable et moins d'acidité. Pousse au Maroc, idéal pour faire de la marmelade et des fruits confits.

Un agrume délicieux, obtenu grâce aux efforts des sélectionneurs en 1931. Nommé d'après la ville du même nom où il a été élevé. Nous pouvons affirmer avec certitude qu'il s'agit d'une excellente combinaison de mandarine et de pamplemousse. Fruits ronds rouge-orange avec un sommet légèrement allongé, de forme rappelante. La peau est fine mais résistante et facile à décoller. La pulpe est aigre-douce, avec une petite quantité de graines. – un réservoir d'acide folique, essentiel à la santé humaine. Mangez frais, pressez le jus et ajoutez-le aux pâtisseries. Les boissons alcoolisées sont aromatisées à l'huile essentielle et au zeste.

Les agrumes au « nom ronronnant » sont également appelés miel. Murcott ou Marcotte a été développé par des scientifiques aux États-Unis il y a près de 100 ans en croisant une orange avec une mandarine. Aujourd'hui, cet agrume sucré s'est répandu dans le monde entier et est même cultivé à la maison. Le fruit est identique à la mandarine et la surpasse en douceur et en arôme. Le seul inconvénient est le nombre excessif de graines, au nombre d'une trentaine. Elles se consomment principalement fraîches.

Descendant naturel de l'orange amère et du pomelo, trouvés au 17ème siècle au pays du soleil levant. Il ressemble à un gros citron allongé en forme de poire. Les écorces sont jaune clair, denses et faciles à décoller. La garniture n'est pas assez juteuse, avec un goût aigre persistant. Malgré l'étrange combinaison gastronomique, les agrumes peuvent être consommés comme un produit indépendant.

Malgré son nom, les agrumes ne sont pas du tout un pamplemousse. Vraisemblablement, il s'agit d'un descendant du pomelo et du pamplemousse ou d'un tangelo naturel. Le lieu d'origine est également inconnu.

Comparé au pamplemousse, le fruit est plus petit et beaucoup plus sucré. La fine peau vert-jaune clair avec de légères rides s'enlève facilement, révélant la chair aromatique rose orangé. Les agrumes produisent un jus délicieux. L'ajout d'agrumes enrichit le goût des plats d'une amertume légère et subtile.

C'est le nom donné aux descendants du pamplemousse et de l'orange. Le représentant le plus populaire est Chironha, découvert dans les montagnes de Porto Rico dans les années cinquante du siècle dernier. Les fruits sont de couleur citron-orange, de la taille d'un pamplemousse et légèrement allongés. La pulpe a un goût très proche de l'orange. Le fruit est mis en conserve, on en fabrique des fruits confits ou encore on en mange la pulpe avec une petite cuillère après l'avoir coupée en deux.

Le célèbre tangor est le résultat du mélange de mandarine et d'orange, trouvé en 1920 en Jamaïque. L'agrume est aussi appelé tambor et mandora. Le fruit est plus gros que la mandarine, avec une peau épaisse rouge orangé. Pulpe avec beaucoup de jus et de graines, combinant en même temps les qualités gustatives de ses prédécesseurs. Consommé frais et utilisé en cuisine.

Une des plantes mémorables et inhabituelles, originaire de l’est de l’Australie. Le Fingerlime ressemble à un doigt ou à un petit concombre fin : un fruit ovale et oblong, d'environ 10 cm. Sous la fine peau de différentes couleurs (du jaune transparent au rouge-rose), la pulpe de la teinte correspondante est cachée. La forme du contenu est similaire à celle des œufs de poisson, a un goût aigre et un arôme d'agrumes persistant. L'original est ajouté aux plats cuisinés et décoré avec eux.

Plantes anciennes qui, selon les scientifiques, sont les ancêtres de nombreux agrumes, dont le kumquat et le citron vert. Les fruits verts à la peau épaisse et ridée sont couverts de taches sombres. La pulpe est dense, riche en huile aromatique et donc non comestible. Les papedas résistent au gel et sont souvent utilisés pour les porte-greffes d'agrumes dont le système racinaire est sous-développé.

Une plante avec une origine très intéressante. Le citron vert de Tahiti, comme on l'appelle aussi, est le résultat du croisement de trois fruits : le citron doux, le pamplemousse et le micro-agrumes. Un petit fruit vert riche, de forme ovale, à chair jaune-vert clair. Découvert pour la première fois aux États-Unis, il est cultivé dans les pays au climat subtropical. Le citron vert persan est utilisé pour aromatiser les confiseries et les produits alcoolisés.

Un gros agrume originaire des côtes d’Asie et de Chine. On l'appelle également Pompelmus (en portugais pour « citron gonflé ») et Shaddock (du nom du capitaine qui a apporté les graines dans l'ouest de l'Inde).

Le fruit est gros, jaune, semblable à un pamplemousse, et pèse 10 kg. Sous la peau épaisse, aromatique et huileuse se trouve une pulpe sèche, séparée par des cloisons amères. Le contenu est jaune, vert clair et rouge. La Pompelmousse est beaucoup plus sucrée que le pamplemousse. Il est consommé frais et inclus comme ingrédient dans divers plats. Par exemple, la cuisine nationale de la Chine et de la Thaïlande ne peut se passer de ce produit.

Nous sommes donc arrivés à l'orange amère, également appelée Bigaradia et Chinotto. Il s'agit d'un hybride naturel de mandarine et de pomelo, non comestible en raison de son goût aigre spécifique. L’agrume asiatique est principalement apprécié pour son zeste aromatique. Aujourd'hui, on le cultive dans la région méditerranéenne, où on le trouve uniquement comme plante cultivée. Dans de nombreux pays, les oranges ont été domestiquées et plantées en pots pour décorer les maisons et les appartements. Les fruits ronds et ridés sont recouverts d'une peau rouge orangé. Il se pèle facilement, libérant la pulpe d'une agréable couleur citron-orange. Les confitures et marmelades sont préparées à partir du fruit, et les boissons et les pâtisseries sont aromatisées avec le zeste. La peau moulue est utilisée comme épice épicée. L'huile essentielle est utilisée en médecine, en cosmétologie et en parfumerie.

L'agrume est considéré comme la mandarine la plus délicieuse au monde, également appelée Suntara ou Citrus aureus. Il est né dans les montagnes de l’Inde et s’est largement répandu dans les pays dotés d’un climat chaud approprié. Dans certains pays, elle est cultivée comme plante d'intérieur pour la décoration. Un fruit orange onctueux à la peau fine et à la pulpe sucrée et incroyablement aromatique. Mangez et utilisez comme une mandarine ordinaire.

Cette plante est un proche parent du citron, également appelé Trifoliata, citron sauvage à la peau rugueuse. Depuis l’Antiquité, le poncirus pousse dans le nord de la Chine. Il résiste au gel et est souvent utilisé comme porte-greffe. Les petits fruits jaunes sont recouverts de peluches douces. La peau élastique et dense est difficile à décoller. La pulpe est grasse et très amère, elle n'est donc pas utilisée en cuisine.

Rangeron (citron de Tachkent)

Une variété de citrons élevés à Tachkent, pour lesquels on l'appelle également citron de Tachkent. Le fruit doux et rond dégage un agréable parfum d'agrumes avec une légère touche de pin. À l’intérieur comme à l’extérieur, le fruit est peint d’une couleur orange chaude et riche. La peau est sucrée et se mange. Le goût est semblable à celui d'une orange avec une délicate acidité.

En fait, ce sont les noms de différents fruits. Oroblanco a été développé aux États-Unis en 1970 en hybridant du pomelo et du pamplemousse. En 1984, des scientifiques israéliens ont recroisé la nouvelle plante avec du pamplemousse et ont obtenu un fruit d'une douceur supérieure, après quoi ils ont nommé Sweetie. Les deux agrumes sont également appelés Pomelit.

Les fruits jaune clair ou verdâtres sont recouverts d'une peau épaisse et amère. La douce couleur jaune-beige est divisée en tranches et encadrée par un film amer. Pratiquement pas de graines. Le bonbon se mange de la même manière que le pamplemousse, en le coupant en deux et en récupérant les grains sucrés avec une cuillère à café. Comme beaucoup d’agrumes, il est utilisé pour préparer des plats insolites et des fruits confits. L'huile essentielle est appréciée pour réaliser des compositions parfumées.

Le fruit appartient aux oranges amères et pousse à Séville. Extérieurement semblable à une mandarine, de taille légèrement plus grande. On ne le consomme pas seul en raison de son goût désagréable. Il est utilisé pour faire de la marmelade, aromatiser les produits alcoolisés et également comme porte-greffe.

Un agrume japonais obtenu en associant du papier et de la mandarine. Sudachi ressemble à une mandarine verte légèrement ronde et est recouverte d'une peau épaisse. La pulpe est comparable au citron vert : vert clair, juteuse, trop acide. Le jus est utilisé à la place du vinaigre, on en prépare des marinades et des sauces, ainsi que des boissons et des desserts aromatisés.

Une mandarine très aigre qui vient de Chine. Les petits agrumes sont aplatis et emballés dans une fine peau jaune orangé. La pulpe est très acide, elle n'est donc pas consommée sous sa forme naturelle ; elle est utilisée comme produit pour la confection de desserts, de marinades et de fruits confits. L'arbre Sunkata est utilisé comme porte-greffe.

Un groupe d'agrumes dérivés de la mandarine douce (mandarine) et de l'orange est appelé Tangor. Les représentants les plus célèbres - Ortanik et Murcott - sont décrits en détail dans l'article.

Il faut dire que le terme « mandarine » ne s'applique pas aux termes botaniques et à la classification des plantes. Il s'agit d'un type de mandarine très sucrée cultivée en Chine et aux États-Unis. Le fruit est de couleur orange foncé et se détache facilement de sa fine peau. La pulpe est juteuse, sans pépins. Mangez et utilisez comme une mandarine ordinaire.

Les agrumes dérivés de la mandarine (mandarine douce) et du pamplemousse sont appelés Tangelo. La première plante a été obtenue en 1897 aux États-Unis. L'un des représentants les plus brillants est Mineola. La plupart des Tangelos ne poussent pas naturellement et nécessitent une pollinisation manuelle. Tous les fruits sont gros et ont un goût sucré.

Descendant de l'orange et de la mandarine, élevé sur l'île de Taiwan. Il est considéré comme l’agrume oriental le plus délicieux. Tankan diffère de la mandarine par sa couleur rouge vif. La peau est fine et facile à décoller. La pulpe est légèrement sucrée, juteuse et sent délicieusement bon. Les agrumes sont utilisés dans les plats japonais.

Thomasville (Citranquat)

Le nom lui-même indique les ancêtres de la plante. C'est évidemment un descendant du kumquat et du citrange. Les premiers fruits ont été obtenus en 1923, dans la ville du même nom aux USA. L'agrume ressemble à un petit citron en forme de poire avec une peau fine. Il peut être utilisé de différentes manières selon le degré de maturité. Les fruits mûrs, au goût similaire à celui du citron vert, sont utilisés de la même manière. Le citranquat vert est utilisé comme substitut du citron.

Les oranges cerises africaines sont également appelées Citropsis, Frocitrus. La plante vit en Afrique. Les petits fruits orange ressemblent à des mandarines et sentent très savoureux. La pulpe contient 1 à 3 grosses graines. L'agrume est consommé comme la mandarine et est utilisé dans la médecine populaire africaine. Cette plante est également considérée comme un puissant aphrodisiaque.

Le résultat d'une hybridation entre le citron et la mandarine, dont l'apparence et le goût déroutent beaucoup de monde. Le fruit ressemble à un citron orange et a le goût d'une mandarine aigre-douce. Comme ses deux parents, il est utilisé en cuisine.

Un autre agrume intéressant, issu de l'orange douce et du poncirus. Le citrange est similaire à la citrandarine, légèrement plus gros, avec une surface lisse. Le goût n'est pas des plus agréables, le fruit n'est donc pas consommé frais. Il sert de matière première pour faire des confitures et des marmelades.

L'un des agrumes les plus anciens avec les fruits les plus gros et la peau épaisse. Le cédrat, comme on l'appelle, fut le premier agrume introduit en Europe.

L'agrume ressemble à un gros citron allongé avec une couleur douce caractéristique. La peau atteint 2 à 5 cm et occupe environ la moitié du volume. La pulpe est aigre et peut avoir un goût écoeurant ou légèrement amer. En règle générale, les fruits ne sont pas consommés frais. La garniture convient à la confection de confitures et la coque massive convient aux fruits confits. L'huile essentielle est également obtenue à partir du cédrat, utilisé dans de nombreuses industries.

Un cédrat « doigts de Bouddha » original et mémorable. En raison d'une anomalie inconnue, les pousses du fruit ne se connectent pas les unes aux autres, formant un fruit qui ressemble à une main humaine. Les fruits sont de couleur jaune-beige et contiennent de nombreuses graines et peu de pulpe. Le fruit sent très bon. Les fruits confits, la marmelade et la confiture sont préparés à partir du zeste, moulus et ajoutés comme assaisonnement aux plats principaux.

Un agrume japonais au goût très intéressant, résultat du croisement de mandarine et de pamplemousse. Gros fruits de couleur citron à la peau très épaisse. La pulpe est aigre, n'a aucune douceur, mais au contraire, elle est un peu amère à cause des cloisons. Le fruit se consomme frais, comme le pamplemousse.

Agrumes halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) est un fruit très peu connu d’Asie du Sud-Est. Il pousse dans la péninsule malaisienne et la péninsule adjacente de Thaïlande ainsi que dans certaines îles isolées d'Indonésie. Il contient des fruits aigres. En Thaïlande, il pousse dans les forêts tropicales des régions du sud entre 900 et 1800 m d'altitude. En fait, ce fruit a été identifié par les botanistes il n'y a pas si longtemps. Il a été décrit pour la première fois en 1973.

Les pays d’Asie du Sud-Est sont tout simplement un paradis pour les amateurs de fruits tropicaux. Le fruit du dragon, le mangoustan, le tomarillo, le durian, le fruit du serpent et bien d'autres noms exotiques cessent d'étonner et deviennent la norme.

En Russie, dans les grands supermarchés, il existe sûrement beaucoup de ces fruits, seulement, d'une part, leurs prix peuvent différer d'un ordre de grandeur, et d'autre part, pour qu'ils apparaissent dans les rayons sous une forme attrayante, ils sont jolis farcis de produits chimiques ou Ils sont envoyés non mûrs, ce qui ne peut qu'affecter le goût et les qualités bénéfiques.

Mais en Asie du Sud-Est, dans leur pays d'origine, beaucoup de ces fruits coûtent quelques centimes - par exemple, une mangue mûre et juteuse de saison peut être achetée pour 5 roubles, et une grosse papaye sucrée (3 kg) pour 30 roubles. Quant aux pommes et poires habituelles, ici, au contraire, elles font partie des fruits les plus chers. De plus, il n'y a quasiment pas de baies ici, à l'exception des fraises, ce qui fait parfois notre bonheur.

Nous vivons à Bali depuis six mois maintenant et nous dégustons chaque jour une variété de saveurs de fruits. Il y a plusieurs dizaines de fruits tropicaux ici, et si l'on considère que chacun d'eux a généralement plusieurs variétés et que le goût de chaque variété est unique et inimitable, alors il devient clair à quel point la vie est belle pour les amateurs de fruits ici.

Les mêmes fruits que nous avons dégustés au Mexique, en Inde, au Sri Lanka, en Malaisie et en Indonésie diffèrent souvent non seulement par leur goût, mais aussi par leur nom et leur forme. Au marché ou en magasin, nos yeux sont toujours grands ouverts, il est difficile de choisir un fruit en particulier, alors nous achetons d’énormes cartons qui tiennent difficilement sur un vélo.

Nous n'écrivons délibérément pas sur les prix, car ils sont différents partout, selon les pays, la saisonnalité, la variété et la capacité de négociation. Commençons donc notre connaissance des exotiques tropicaux.
Fruit du serpent, les Balinais l'appellent salak

Les fruits sont ronds ou en forme de poire, se rétrécissant en un coin au sommet, recouverts d'une peau brune écailleuse rappelant la peau de serpent, d'où vient le nom du fruit.

La peau est fine et facile à retirer ; il suffit de la couper ou de la déchirer sur le bord, puis de la retirer comme la coquille d'un œuf. La chair est de couleur blanche ou beige et se compose principalement de trois segments. Si le fruit n'est pas mûr, alors en raison de sa forte teneur en tanins, il vous fera bouche bée, c'est ainsi que nous l'avons essayé pour la première fois en Malaisie au printemps - nous ne l'avons pas aimé et nous l'avons volontiers oublié.

Ici à Bali, le hareng, l'un des fruits les plus courants, est vite devenu familier, nous l'avons réessayé et, pourrait-on dire, nous sommes tombés amoureux.

Il existe 2 variétés communes à Bali. L'un, plus allongé, composé de 3 segments identiques, a un agréable goût sucré rafraîchissant, rappelant l'ananas et la banane avec une légère saveur de noisette. Le second, plus arrondi, avec deux gros segments et un troisième petit sans pépin, a un goût semblable à celui de la groseille et de l'ananas. Les deux variétés sont assez intéressantes ; nous en achetons des différentes avec le même succès.

Salak contient du tanin, qui élimine les substances nocives du corps et possède des propriétés astringentes, hémostatiques et antidiarrhéiques.

Au nord de Bali, dans les forêts, nous avons tant bien que mal découvert du hareng sauvage. Contrairement aux fruits du jardin, sa peau est épineuse avec de petites aiguilles ne dépassant pas 1 mm de long, et les fruits eux-mêmes sont plus petits. Ils ont un goût sucré, mais les éplucher n'est pas très agréable à cause des épines, nous les avons donc donnés à manger aux singes, pour qui les épines n'étaient pas un obstacle et ils ont fait face à l'épluchage aussi rapidement qu'avec les bananes.
Tamaris

Les fruits du Tamarillo sont en forme d'œuf, mesurent environ 5 cm de long. La peau brillante est dure et amère, non comestible, et la pulpe a un goût aigre-doux de tomate-groseille, presque sans arôme. La couleur de la peau peut être rouge orangé, jaune ou rouge violet.

La couleur de la pulpe est généralement rose doré, les graines sont fines et rondes, noires, comestibles. Les fruits ressemblent à des tomates à fruits longs, c'est pourquoi ils l'appellent le tomate. Vous pouvez couper le tomarillo en 2 moitiés et simplement presser la pulpe dans votre bouche, ou l'éplucher avec un couteau en le tenant par la queue - vous obtiendrez une fleur comme celle-ci

Tamarillo contient une grande quantité de vitamines A, B6, C et E, ainsi que des oligo-éléments - fer, potassium, magnésium, phosphore et calcium. Le fruit sera utile pour ceux qui souffrent de migraines.

Nous sommes tombés amoureux de ce fruit en raison de son goût de groseille - il y a très peu de baies à Bali, la plupart sont importées (à l'exception des fraises).

Le Tamarillo fait une excellente sauce lorsque vous ajoutez du jus de citron, du gingembre et du miel. La sauce convient aussi bien aux plats épicés qu'aux desserts.
mangue

Parmi les nombreux fruits tropicaux, la mangue reste l'un de nos préférés - il semble que vous puissiez en manger autant que vous le souhaitez sans jamais vous en lasser. En Russie, nous les achetions parfois dans un magasin et le concept de différentes variétés n'existait pas pour nous - il n'y a que des mangues et c'est tout, imaginez notre surprise qu'il s'avère qu'il en existe plusieurs dizaines d'espèces.

L'Inde récolte environ 13,5 millions de tonnes de mangues par an (pensez au chiffre !) et en est donc le principal producteur (la variété la plus connue est la mangifera indica 'Alphonso'), suivie par la Chine en deuxième position en termes de productivité (un peu plus de 4 millions de tonnes), en troisième position se trouve la Thaïlande (2,5 millions de tonnes), l'Indonésie 2,1 millions de tonnes.

Les fruits mûrs de différentes variétés ont un goût très différent, le plus souvent ils sont sucrés et ont des arômes agréables de différentes nuances allant du miel au gingembre.

En arrivant en Inde début novembre, nous avons été très surpris de ne trouver aucune mangue en vente : il s'est avéré que la saison commençait en avril. Nous nous sommes envolés fin mars et littéralement la semaine dernière, la première récolte est apparue en vente - c'étaient de petites mangues rouges, très parfumées et sucrées, nous n'avons pas pu nous en arracher pendant plusieurs jours.

Nous avons vraiment aimé la variété des variétés de mangues en Malaisie - des variétés thaïlandaises jaune clair, avec une chair beige à l'intérieur, aux vertes à peau épaisse, d'apparence non mûre, mais avec une chair orange vif et sucrée.

Mais pour vrai, on se gave de mangues à Bali. En mai et juin, le choix n'était pas très large, mais en août, septembre et surtout octobre, la variété des variétés et des prix ne cesse de nous ravir. Notre variété préférée est l’Harumanis – des mangues vertes à chair orange, sucrée et semblable à du miel.

Les mangues sont riches en vitamines et en fructose et pauvres en acides. La vitamine A a un effet bénéfique sur les organes de la vision, aide à lutter contre la cécité nocturne et d'autres maladies oculaires. La consommation régulière de mangue contribue à améliorer l’immunité et protège du rhume. La mangue verte est également riche en vitamine C.

Les mangues sont souvent utilisées en médecine familiale ; par exemple, en Inde, les mangues sont utilisées pour arrêter les saignements, renforcer le muscle cardiaque et également améliorer la fonction cérébrale.
Jacquier

Tous ceux qui voient le jacquier pour la première fois sont très surpris, et il y a quelque chose à dire : c'est le plus gros fruit du monde qui pousse sur un arbre. La longueur du fruit est de 20 à 90 cm, le diamètre peut atteindre 20 cm et le fruit pèse jusqu'à 35 kg (sur la photo, il y a un canard mandarin à côté pour comparaison). La peau épaisse est couverte de nombreuses épines en forme de cône. Les jeunes fruits sont verts, devenant vert-jaune ou brun-jaune à maturité.

Si le fruit tombe avant de mûrir, il est consommé comme légume ; en Inde, nous avons essayé à plusieurs reprises le curry de jacquier. Mais nous avons essayé du frais pour la première fois au Sri Lanka fin avril, alors que la saison venait tout juste de commencer là-bas.

On peut trouver un fruit mûr de mai à septembre ; lorsqu'on le tape, il émet un son creux (un fruit non mûr est sourd). À l’intérieur, le fruit est divisé en gros lobes qui contiennent une pulpe jaune sucrée constituée de fibres juteuses et glissantes. Chaque lobe contient une graine oblongue de 2 à 4 cm de long ; un fruit peut contenir jusqu'à 500 graines.

La peau et les graines du fruit mûr ont une odeur putride désagréable, tandis que la pulpe sent bon, il y a quelque chose en commun avec la banane et l'ananas, mais le goût est toujours spécifique, pas pour tout le monde, nous l'avons beaucoup aimé.

Toutes les parties de la plante, y compris la peau, contiennent du latex collant, il est donc recommandé de couper le fruit en lubrifiant vos mains avec de l'huile de tournesol ou en portant des gants en caoutchouc. Le fruit peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois. Dans les supermarchés et les marchés, le jacquier est vendu pour la plupart déjà coupé, car les fruits entiers, d'une part, sont repoussants avec leurs épines, et d'autre part, tout le monde n'est pas prêt à vaincre un tel géant.

En raison de sa lourdeur, le jacquier tombe souvent de l'arbre et se brise. Grâce à sa forte odeur, il est facilement trouvé par les animaux, qui répandent des graines dans toute la forêt, ce qui contribue à sa propagation active.

Le jacquier est très nutritif et contient environ 40 % de glucides. En particulier, pour cette raison, mais aussi en raison de son faible coût et de sa disponibilité universelle, le jacquier en Inde est appelé « pain des pauvres » ou fruit à pain. Les graines sont également nutritives : elles contiennent 38 % de glucides et sont grillées et consommées comme des châtaignes. Ils ont un goût un peu sec, mais se marient bien avec les salades.
Fruit du dragon ou fruit du dragon, également connu sous le nom de pitaya ou pitahaya

Appartient à la famille des cactus. Grâce à sa forme intéressante et inhabituelle, ainsi qu'à sa couleur rose vif, le fruit ne peut passer inaperçu. Le fruit a une pulpe blanche ou rouge (selon la variété), crémeuse et un arôme délicat et légèrement perceptible. La pulpe se consomme crue, le goût est sucré. Il est pratique de le manger en le coupant en 2 moitiés et en récupérant la pulpe avec une cuillère. Certains peuvent trouver le fruit du dragon fade et peu savoureux, mais si vous le goûtez correctement, vous aimerez certainement le fruit (comme par exemple la Mozzarella, qui n'a pas non plus un goût prononcé).

Le fruit pousse sur des cactus et ne fleurit que la nuit. Les fleurs sont également comestibles et peuvent être infusées dans du thé. Le fruit est faible en calories, soulage les douleurs d'estomac et a un effet bénéfique sur la qualité de la vision.
Ramboutan

Les fruits sont ronds ou ovales, mesurent 3 à 6 cm, poussent en grappes allant jusqu'à 30 morceaux, parfois ils sont vendus directement sur la branche. En mûrissant, les fruits changent de couleur du vert au jaune-orange, puis au rouge. Si vous voulez profiter au maximum, choisissez des fruits de couleur rouge vif. Les fruits blancs juteux sont recouverts d'une peau dense, parsemée de poils jaune-brun courbés et raides, longs de 1 à 2 cm. La pulpe est gélatineuse, blanche, très aromatique et a un agréable goût aigre-doux. À l'intérieur se trouve une graine ovale non comestible, mesurant jusqu'à 1,5 cm de long. Les graines sont toxiques sous leur forme brute, mais si elles sont frites, elles peuvent être mangées.

L’huile des graines est utilisée dans la fabrication de savons et de bougies. Les ramboutans contiennent des glucides, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de la niacine et de la vitamine C.

Les fruits se consomment principalement frais, parfois confits avec du sucre. De plus, en Malaisie, ces fruits en conserve sont vendus à tous les coins de rue comme collation, et ils sont également préparés comme boissons rafraîchissantes.

Nous avons rencontré des ramboutans pour la première fois dans leur pays d'origine, la Malaisie. Le ramboutan est traduit du malais par « poilu ».

Les fruits sont très légers, donc 1 kilogramme peut en contenir plusieurs dizaines. D'ailleurs, après la banane, dont nous sommes assez accros en Inde (pas seulement pour le goût, mais aussi pour des raisons de sécurité sanitaire), c'est le fruit n°2 que l'on peut manger facilement et en toute sécurité en voyage. On peut acheter un tas de ramboutans au marché ou au bord de la route et les manger tout de suite, ce qu'on ne peut pas faire avec de la papaye ou de la mangue, sans parler des fruits qui se mangent avec la peau.

Il vous suffit de déchirer la peau au milieu et de retirer la moitié supérieure (les poils ne sont pas du tout épineux), puis de mettre la pulpe dans votre bouche et de rester dans votre main avec la seconde moitié de la peau - vous ne le faites même pas. il faut se laver les mains.

En Malaisie, nous sommes arrivés juste à temps pour la saison du ramboutan (mai) et le prix pour 1 kg était le même que pour 1 kg de mangues (environ 1 $), mais à Bali, elles se sont avérées 3 fois plus chères, même si en octobre ils étaient déjà tombés à 1,5 $.
Mangoustan, également connu sous le nom de mangoustan, mangoustan, garcinia, mangkut

Le fruit est rond, de 4 à 8 cm de diamètre, recouvert d'une épaisse peau non comestible violet bordeaux (1 cm), sous laquelle se trouvent 5 à 8 segments de pulpe blanche très juteuse, avec de grosses graines à l'intérieur de chaque segment. Nous avons fait la connaissance des mangoustans au Sri Lanka - lorsque nous les avons vus pour la première fois, nous avons pensé qu'il y avait ici une sorte de kaki étrange.

Nous n'allions pas les acheter, mais le vendeur nous a arrêté au dernier moment, faisant preuve d'une astuce, ouvrant ce fruit en une seconde. En voyant la pulpe juteuse, nous n'avons pas pu résister à l'envie et l'avons essayé, puis bien sûr nous l'avons acheté. Le goût du fruit est très agréable, crémeux-sucré et légèrement acidulé.

Par temps chaud, c’est un excellent fruit pour étancher sa soif.
Mélodie (melodi), également connue sous le nom de pépino, poire melon ou concombre sucré

Les fruits sont variés et diffèrent par leur taille, leur forme, leur couleur et leur goût. Certains ont une couleur exotique - jaune vif, d'autres violets, qui leur rappellent les aubergines. La pulpe d'un fruit mûr est jaune clair ou totalement incolore. Melody a le goût d'un mélange de poire et de concombre avec un arôme de melon. Il peut être ajouté aux desserts sucrés et aux salades (selon les variétés). Ici à Bali, nous aimons l'ajouter aux salades - les fruits coûtent à peu près le même prix que les concombres et leur goût est plus délicat et intéressant.

À propos, les nuances de goût sont différentes – du aigre-doux au sucré. La mélodie elle-même est très juteuse, elle est composée à 92% d'eau, elle est donc idéale pour étancher la soif. La vitamine C donne au fruit son acidité ; le fruit est également riche en fer, en kératine et en une grande quantité de vitamines A, B1, B2 et PP.
Longane ou oeil de dragon

Le prénom vient du nom de la province vietnamienne de Long An. Et la seconde est la structure du fruit - si vous cassez la « baie » en deux, une graine noire apparaît qui, sur fond de pulpe beige transparente, ressemble à un œil qui pousse en grappes sur des arbres à feuilles persistantes, de la hauteur. qui peut atteindre une vingtaine de mètres. Plus de 200 kg de fruits sont récoltés sur chaque arbre au cours de l'été.

Extérieurement, les fruits ressemblent à des noix et sont faciles à peler. La couleur de l’enveloppe extérieure non comestible du fruit est tachetée de jaunâtre. Lognan a tendance à mûrir après avoir été retiré de l'arbre. Sous la peau se cache une pulpe juteuse transparente - douce et très aromatique avec un arrière-goût musqué. Sous la pulpe se trouve un gros os.

Le longane est assez riche en vitamines, il contient beaucoup de vitamines C, B1, B2 et B3, ainsi que des micro et macroéléments comme le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium, le cuivre, le fer, le zinc, le manganèse et, en plus, de nombreux bioacides bénéfiques pour la peau. Avec une telle richesse, le fruit est peu calorique. Le longane peut être consommé frais, ou en collation avec des plats chauds et épicés ; une boisson à base de celui-ci désaltère parfaitement et améliore l'appétit.

Nous avons essayé le fruit pour la première fois à Bali - un jour, alors que nous nous promenions au marché avec notre ami balinais Budi, nous lui avons demandé quel était son fruit préféré et il a, sans hésitation, pointé du doigt ce fruit plutôt discret. Soyez originaire de Java et le longane y est très populaire.

La première fois, nous n’avons pas vraiment aimé ; l’arôme n’était pas aussi prononcé que prévu. Nous avons décidé que nous ne l'avions tout simplement pas essayé et, quelques jours plus tard, nous l'avons racheté - cette fois, le longane s'est avéré très savoureux et juteux.

Comparé à d'autres fruits exotiques d'apparence plus appétissante, il perd certes en apparence, mais la palette de composants utiles qu'il contient et son goût rafraîchissant nous poussent à l'acheter encore et encore.

Le longane est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise comme tonique contre la faiblesse, la fatigue, la tachycardie, les étourdissements et les troubles de la vision. La pulpe du fruit est également utilisée pour traiter les troubles gastro-intestinaux, réduire la température corporelle en cas de fièvre, calmer l'anxiété sans cause, normaliser le sommeil et améliorer la mémoire et la concentration.
Kepundung ou groseille asiatique

En apparence, il ressemble beaucoup au Longane, mais le goût est complètement différent. La peau est dense mais facile à peler. Les fruits à l'intérieur sont blancs et roses, ont une structure de gelée visqueuse, il y a une graine difficile à séparer de la pulpe - c'est l'une des raisons pour lesquelles le kepundung est plus facile à utiliser pour faire des sirops et des sauces que pour manger frais. Le fruit a un goût très agréable, aigre-doux, rafraîchissant avec un léger arôme délicat. Le Kepundung est une source bien connue de vitamine C en Asie, ce qui la rend utile pour traiter les problèmes de gorge et respiratoires.

Le fruit est considéré comme sacré par les guérisseurs indiens et tibétains, qui utilisent les fruits séchés pour traiter un large éventail de problèmes tels que l'indigestion, la fièvre, les problèmes de foie et l'anémie. Kepundung est bon pour la prévention et le traitement du stress, de la fièvre et de l'arthrite.
Tamarin (tamarin) ou datte indienne, également connue sous le nom d'asam, asem, sampalok

En général, il s'agit d'une plante de la famille des légumineuses, mais elle est vendue au rayon fruits et, en raison de son goût sucré, beaucoup la considèrent en fait comme un fruit. Sous la coquille se trouve un fruit - un haricot brun en forme de gousse, semblable, désolé, à la « crotte », composé de pulpe molle et de nombreuses graines denses.

La pulpe peut être consommée fraîche, sous forme de fruit ou comme sucrerie pour le thé. Il est également largement utilisé comme épice dans les cuisines asiatiques et latino-américaines.

La pulpe des fruits verts est aigre et est utilisée dans la préparation de plats salés, mais les fruits mûrs sont plus sucrés, avec un goût fruité, ils sont utilisés pour préparer des desserts, des boissons et des collations.

En Amérique latine, notamment au Mexique, ce fruit est très apprécié et utilisé de toutes sortes de manières. C'est au Mexique que nous avons découvert son goût pour la première fois - nous avons essayé les bonbons Tamarindo - des bonbons durs aux graines, à l'arôme et au goût caractéristiques.

Nous n'aimions pas les bonbons, mais ici à Bali, nous avons acheté du tamarin frais, sans même nous douter que nous l'avions déjà essayé auparavant - cette fois, nous l'avons aimé.

En raison de leurs propriétés curatives, la pulpe, les feuilles et l’écorce sont utilisées en médecine. Aux Philippines, les feuilles sont traditionnellement utilisées dans la préparation de tisanes pour soulager la fièvre causée par le paludisme. Et en Inde, en Ayurveda - pour le traitement des maladies du tube digestif. Le tamarin contient une grande quantité de vitamine C, ainsi que des vitamines A et E. Protège du rhume et des maladies cardiaques.

Le tamarin est l'arbre officiel de Santa Clara à Cuba et figure sur les armoiries de la ville.
Papaye

Des morceaux de papaye sucrés et juteux fondent dans la bouche. Le fruit est extrêmement nutritif, et le plus intéressant est que la papaye ne devient pas du tout ennuyeuse ; nous en mangeons volontiers très souvent en Inde et au Sri Lanka, et à Bali, c'est notre plat traditionnel de petit-déjeuner depuis le sixième mois. En Inde et à Bali, la papaye est très sucrée, nous aimons particulièrement la variété californienne, mais en Thaïlande, comme disent nos amis, elle est plus aqueuse. Au Mexique, nous l'aimions uniquement en combinaison avec du yaourt ou du miel - là-bas, il est plus courant de le manger légèrement vert et même avec du sel et du piment.

La papaye est une source précieuse de bêta-carotène ; un tiers d'un fruit de taille moyenne satisfait les besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C et fournit également la quantité nécessaire de calcium et de fer.

Les fruits de la papaye, non seulement en apparence, mais aussi en composition chimique, sont proches du melon ; ils contiennent du glucose et du fructose, des acides organiques, des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux, c'est pourquoi la papaye est parfois appelée « l'arbre à melon ».

On dit que lorsqu'ils sont cuits au feu, les fruits de la papaye sentent le pain frais, ce qui a donné à cette plante un autre nom intéressant - « fruit à pain ».

La papaye verte a des propriétés contraceptives et abortives : les femmes asiatiques souhaitant interrompre leur grossesse mangeaient de grandes quantités de fruits non mûrs.

Dans les pays tropicaux, le jus de papaye est utilisé pour traiter les maladies de la colonne vertébrale, car il contient une enzyme qui régénère le tissu conjonctif des disques intervertébraux. C'est peut-être précisément à cause de la consommation fréquente de papaye que les Asiatiques sont moins sensibles aux maladies du système musculo-squelettique, même malgré la tradition de porter des poids lourds sur la tête.
Noix de coco (noix de coco, noix de coco)

Bien qu'elles soient souvent appelées « noix de coco », ce ne sont pas en réalité des noix, mais des drupes – des fruits à noyau (comme les pêches). Le poids d'une noix de coco est de 1,5 à 2,5 kg, sa coque extérieure est verte, brune ou jaune, selon la variété, criblée de fibres, et sa coque intérieure dure est la même « coque » que beaucoup ont l'habitude de voir en magasin. étagères. Le liquide contenu dans une jeune noix de coco (eau de coco) est clair et savoureux ; c'est le genre de noix de coco que l'on achète comme boisson. Petit à petit, avec l'apparition de gouttelettes d'huile sécrétées par l'écorce à l'intérieur, le liquide se transforme en une émulsion laiteuse, puis s'épaissit et durcit, se figeant sur les parois de la coquille.

Au Mexique, nous achetions principalement des noix de coco déjà dures et tranchées. Lorsqu'elles sont consommées avec du chocolat, elles rappellent beaucoup les barres Bounty.

Mais l’eau de coco a été essayée pour la première fois en Inde. Là-bas, les jeunes noix de coco sont vendues à tous les coins de rue et elles sont très bon marché (0,3 $ contre 1 à 1,5 $ à Bali). Ils ne sont pas vendus dans des plateaux de fruits, mais souvent simplement dans un chariot. Parfois, juste sous l’arbre, au sol, il y a une montagne de noix de coco fraîches et de jointures fêlées. Les vendeurs ont habilement, en 2-3 étapes, coupé le haut et inséré la paille - la boisson est prête

Une jeune noix de coco contient environ 2 tasses de « lait de coco ». Une fois le récipient naturel vide, vous pouvez demander de le diviser en 2 parties et, avec une cuillère faite sur place par le vendeur à partir d'une coupe le long de la couche externe, gratter la pulpe - un liquide gélatineux translucide.

A Bali, il existe de nombreuses variétés de noix de coco jeunes et dures, et ces dernières sont vendues déjà décortiquées, ce qui est très pratique.

Les Philippines se classent au premier rang mondial pour la production de noix de coco, avec environ 20 000 000 tonnes de fruits par an. L’Indonésie et l’Inde occupent respectivement les 2e et 3e places.

La noix de coco est un aphrodisiaque puissant ; elle normalise le fonctionnement du système reproducteur. Le lait et la pulpe de coco redonnent bien de la force et améliorent la vision.

L'huile de coco est généralement un produit universel ; elle est utilisée en cuisine, à des fins médicales et cosmétiques.

Renforce et nourrit les cheveux, hydrate et adoucit également la peau, lissant les rides ; améliore le fonctionnement du système digestif et du foie; normaliser la fonction thyroïdienne; détend les muscles et aide à résoudre les problèmes articulaires; augmente l'immunité et la résistance à diverses infections, réduit l'adaptabilité des bactéries aux antibiotiques.

La pulpe normalise les taux de cholestérol dans le sang ; aide contre le rhume, la diarrhée et les maladies de la vésicule biliaire ; a des effets cicatrisants antimicrobiens et antiviraux ; réduit le risque d'athérosclérose et d'autres maladies du système cardiovasculaire, ainsi que de cancer et de processus dégénératifs. Les noix de coco dures contiennent des vitamines B et des vitamines C et E, ainsi que divers sels minéraux.

En général, pas un fruit, mais toute une pharmacie naturelle.
Ananas (ananas, ananas)

Les plus grandes plantations d'ananas sont concentrées dans les îles hawaïennes, représentant environ 30 % de la production mondiale. Saviez-vous que les ananas poussent sur des buissons et non sur des arbres ? Nous étions au Sri Lanka pour la première fois pour les voir pousser, et nous avons été très surpris. L'ananas, avec la banane, est l'un des fruits les plus populaires en Asie, on en trouve dans tous les pays - de différentes variétés et tailles. Nous avons mangé les ananas les plus délicieux du Sri Lanka - brillants, sucrés et juteux, avec un arôme riche, un plaisir paradisiaque. Nos amis ont même ramené ces ananas du Sri Lanka en Russie comme souvenirs.

Et en Inde, nous aimions la façon de nettoyer les ananas sur les plages. Dans les États du Kerala et de Goa, les vendeuses portent sur la tête des fruits à vendre dans de grandes bassines, notamment des ananas. Ils sont retournés, la peau est adroitement pelée avec un couteau et littéralement une minute plus tard, ils sont remis comme un cornet de glace.

L'ananas est faible en calories et sa teneur élevée en sels de potassium aide à éliminer l'excès de liquide et même plusieurs kilogrammes de poids. Le dessert à l'ananas améliore la digestion des aliments gras et améliore le métabolisme. Grâce à un complexe de substances biologiquement actives, l'ananas stimule la digestion et réduit la viscosité du sang.

L'ananas contient des vitamines A, B et C, ainsi que de nombreux micro-éléments, dont la bromélaïne, qui améliore l'absorption par l'organisme des substances protéiques.
Fruit de la passion (marakujya), également connu sous le nom de passiflore comestible, ou passiflore comestible, ou grenadille violette

Nous avons essayé ce fruit de la passion pour la première fois à Bali, et je dois dire que la première fois il ne nous a pas beaucoup impressionnés, mais la deuxième fois nous l'avons essayé – le fruit de la passion est en effet très savoureux et inhabituel. La couleur du fruit, selon la variété, varie du jaune clair au bordeaux foncé ; la pulpe gélatineuse peut être transparente, beige ou verdâtre. Les saveurs sont également très différentes – du aigre-doux au très sucré. Nous ne sommes pas encore devenus accros à une variété spécifique, nous en essayons différentes. Coupez simplement le fruit en deux, après quoi la pulpe aromatique et sucrée peut être mangée à la cuillère. Les graines de fruit de la passion sont également comestibles et servent à décorer les gâteaux et autres produits de confiserie.

Le jus de fruit de la passion aigre-doux est apprécié en cuisine, et comme il possède également de bonnes propriétés toniques, il est utilisé en pharmacie et en cosmétologie.

Le fruit est très efficace pour soulager les maux de tête, les tensions musculaires et l’insomnie.
Goyave (goyave) ou goyave

Le fruit est généralement rond, ovale ou en forme de poire, avec une agréable odeur musquée. La couleur du fruit est très différente - blanc jaunâtre, jaune vif, rougeâtre, blanc verdâtre ou complètement vert, la peau est toujours très fine. La taille des fruits varie de très petite à grande, selon la variété. La pulpe est blanche, jaune, rose ou rouge vif, remplie de graines dures. Le nombre de graines varie de 112 à 535 (et certains fruits ne contiennent aucune graine). La goyave produit une récolte principale, jusqu'à 100 kg par arbre, et 2 à 4 récoltes supplémentaires, beaucoup plus petites. Les meilleurs arbres matures donnent entre 200 et 250 kg. dans un an.

La première fois que nous avons essayé la goyave, c'était en Inde, où l'on préfère la manger verte et verte. Elle est coupée en deux et saupoudrée de poivre (nous nous sommes abstenus de cet ajout). Le goût est inhabituel, nous l'avons aimé, mais nos estomacs n'aimaient pas vraiment les fruits non mûrs. À Bali, nous avons essayé une variété différente de goyave, et cette fois nous avons mangé des fruits mûrs. Ces fruits sont similaires en taille et en couleur aux citrons asiatiques, et leur pulpe rose pâle et tendre a le goût de fraise.

La goyave est un réservoir de santé ; c'est le seul fruit qui contient 16 vitamines, minéraux, sels et oligo-éléments. Fait intéressant : la goyave contient 5 à 10 fois plus de vitamine C que l’orange.

Les fruits de goyave sont largement utilisés non seulement dans l'alimentation (gelée, confitures, sauces, marmelade, jus), mais également dans la production de boissons alcoolisées.

Le jus de goyave a un effet psychostimulant ; dans l'Antiquité, il était ajouté aux boissons des guerriers et des chasseurs pour leur donner vigueur et force, et les femmes cubaines nourrissaient leurs amants avec ces fruits ; ils contiennent des aphrodisiaques - des substances qui renforcent la « force masculine » et augmentent désir sexuel.

La goyave est également utilisée comme assainisseur d'air - si les fruits coupés sont amenés dans une pièce enfumée, l'odeur du tabac disparaîtra au bout de 10 minutes.
Pastèque jaune

En apparence, il s'agit d'une pastèque rayée ordinaire, mais à l'intérieur elle a une couleur jaune vif inhabituelle. Cette pastèque est née du croisement d’une pastèque sauvage (jaune) avec une pastèque ordinaire. En plus de sa couleur inhabituelle, cette pastèque contient très peu de graines par rapport aux rouges - parfois on ne rencontre aucune graine.

La première fois que nous avons essayé la pastèque jaune, c'était en Malaisie et elle n'était pas très sucrée, mais à Bali, nous en achetons souvent et en trouvons toujours des sucrées. Une fois, nous avons acheté du rouge et du jaune pour comparer les goûts, mais le rouge s'est avéré moins sucré, il semblait même aqueux, bien que si vous le mangez séparément du jaune, il est assez aromatique et sucré

Bien qu'il s'agisse d'une pastèque hybride, la pastèque jaune, comme la pastèque ordinaire, contient de nombreuses vitamines et aide parfaitement à réguler le système excréteur.
Sapotille (sapodille) alias savo, alias chiku, alias ahra

Un fruit brun-vert, en forme d'œuf, mesurant jusqu'à 5 cm. Les fruits plus petits ressemblent à de petites pommes de terre et les plus gros ressemblent à du kiwi. La peau est douce et facile à peler avec un couteau. La pulpe est jaune-brun, juteuse, très sucrée avec un goût de caramel-datte, parfois même d'une douceur écoeurante si le fruit est mûr.

Il vaut mieux choisir des fruits mous, même s'ils sont un peu « rétrécis », ils seront certainement plus sucrés. Nous avons essayé ce fruit pour la première fois en Inde et il est immédiatement devenu notre deuxième fruit préféré (après la banane). En Inde, on l'appelle "chiku", nous sommes donc plus habitués à ce nom. À Bali, on l'appelle « savo » ou « kiwi balinais ». Le fruit est consommé cru et cuit - sous forme de confitures et de salades, également cuit avec du jus de citron vert et du gingembre, mis dans des tartes et même transformé en vin à base de ce fruit.

Le chiku est riche en protéines végétales, glucides, fer, potassium et calcium, ainsi qu'en vitamines A et C. Les propriétés bénéfiques du chiku sont utilisées par les fabricants de cosmétiques - le fruit a des propriétés antiseptiques et régénérantes.
Durian

Dans les pays d’Asie du Sud-Est, le durian est considéré comme le roi des fruits. Il est de forme ovoïde ou ronde, mesure environ 15 à 30 cm de diamètre et pèse de 1 à 8 kg. Le durian est entièrement recouvert d'épines pyramidales dures et ressemble un peu au fruit du jacquier; de nombreux touristes, par manque d'expérience, les confondent même.

Le fruit est une capsule à cinq feuilles, chacune des 5 chambres du fruit contient une graine jaune pâle avec de la pulpe, ayant la consistance d'un pudding et un arôme incomparablement « délicieux ». L'odeur des fruits mûrs est vraiment particulière, très corrosive, sucrée-putride. La pulpe crue des fruits mûrs du durian est considérée comme un mets délicat ; les fruits sont mangés avec les mains, en les cassant au niveau des coutures et en retirant la pulpe avec les graines de la chambre.

Son goût rappelle celui de la crème d'amande douce avec l'ajout de fromage à la crème, de sauce à l'oignon, de sirop de cerise et d'autres ingrédients difficiles à combiner.

Le durian, s'il n'est pas trop mûr, ne sent que lorsqu'il est coupé, et l'odeur n'apparaît qu'une demi-heure après la coupe du fruit. L'odeur du durian est parfois décrite comme un mélange d'oignons pourris, de fromage et de térébenthine.

Pour cette raison, dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, il est interdit d'apporter du durian dans les lieux publics et dans les transports ; dans de nombreux hôtels des pays où pousse le durian, il y a même une affiche avec une image barrée du fruit suspendu, surtout nous en avons vu beaucoup. de telles affiches à Singapour, il y a même une amende car c'est censé le faire.

Le durian contient un riche ensemble de minéraux - potassium, calcium, magnésium et zinc ; ce sont des éléments vitaux pour le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux, immunitaire et autres. Une décoction de feuilles et de racines de durian est utilisée comme antipyrétique et la pulpe comme anthelminthique.

Il est consommé frais, ajouté à des confiseries, comme garniture de chocolats, de glaces, de boissons, frit en accompagnement ou mélangé à du riz.

Nous avons d'abord décidé de nous familiariser avec le goût du durian en Malaisie en essayant une glace avec cette saveur. Nous ne l’aimions pas du tout, même s’il n’avait pratiquement rien de commun avec le goût d’un vrai fruit : il contenait du lait de soja et une douzaine d’arômes, de stabilisants, etc.

Nous n'avons jamais rencontré quelqu'un qui soit indifférent à ce fruit - soit nous l'aimons beaucoup, soit nous sommes dégoûtés. Auparavant, nous évitions même de parler d'essayer le durian, mais récemment, nous avons finalement décidé de réaliser cet exploit. Notre verdict - le durian a un goût très riche avec de nombreuses nuances, nous l'avons vraiment aimé, nous l'achèterons donc certainement à l'avenir.
Carambole ou carambole

Il en existe principalement 2 types : aigre, généralement vert, et sucré, jaune. Le fruit des deux variétés est très juteux et légèrement herbacé. Les variétés aigres ont un effet tonique prononcé, nous les avons essayées pour la première fois à Bali, ces variétés sont idéales pour préparer des salades.

Nous avons fait la connaissance des variétés sucrées il y a longtemps, lors de voyages à travers l'Europe, et nous en sommes particulièrement tombés amoureux aux îles Canaries. La pulpe juteuse ressemble le plus à une combinaison harmonieuse de groseilles à maquereau, de pommes et de concombres. Les variétés sucrées sont très savoureuses crues, elles peuvent également être ajoutées aux smoothies aux fruits ou utilisées comme décoration comestible pour les glaces et les gâteaux - en coupant les fruits, vous obtenez de jolies étoiles.

Grâce à sa jutosité, la carambole est idéale pour étancher la soif. Le complexe minéral et vitaminique du fruit est représenté par le calcium, le phosphore, le fer, le sodium, le potassium, le bêta-carotène et les vitamines B1, B2, B5 et C. L'arôme de la carambole est considérablement amélioré si elle est légèrement bouillie dans du sirop jusqu'à ce que doux.
Citrons asiatiques

Bien sûr, les citrons sont partout, et il est exagéré de les classer parmi les fruits tropicaux, mais nous avons quand même décidé d'en parler, car en apparence, ils sont très différents des fruits habituels. Les citrons asiatiques sont petits, ronds, jaune-vert ou verts, ce qui les fait ressembler au citron vert avec lequel les touristes les confondent souvent.

À propos, le citron change ou transforme très bien le goût des fruits familiers. Essayez, par exemple, de saupoudrer du jus de citron sur la papaye et vous obtiendrez un goût inhabituel ; la papaye paraîtra encore plus sucrée.

Nous utilisons aussi souvent des citrons pour préparer du thé citron-gingembre-miel. Le citron contient tellement de vitamine C que même lorsque le jus de citron est brièvement chauffé à 100°C, la teneur en vitamine C ne diminue presque pas, ce qui permet de l'ajouter au thé sans perdre ses propriétés bénéfiques (l'essentiel est de ne pas le faire bouillir ).

Le jus de citron est un préventif contre les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et peut également tuer plusieurs dizaines de virus.
Chompu, jambolan, iambozaili ou pomme malaise, également appelée pomme cirée, pomme rose, pomme de montagne ou pomme d'eau

Les fruits sont oblongs, en forme de cloche. Bien que le fruit s'appelle une pomme, il ressemble plus en apparence à une petite poire de 4 à 8 cm de long. Le fruit a une peau cireuse rose-rouge ou rouge foncé, parfois rouge-vert, à l'intérieur il y a une pulpe blanche juteuse et croustillante et 1. ou 2 graines brunes non comestibles, bien qu'il y ait des fruits et sans graines. Le fruit mûr a un arôme agréable et sucré et le fruit lui-même est bon pour étancher la soif. Nous l'avons essayé pour la première fois à Bali - nous l'avons acheté plusieurs fois, et à chaque fois les goûts sont différents, du très sucré au aqueux insipide, apparemment nous n'avons pas encore appris à déterminer la maturité du fruit.

Les pommes cirées mûres sont comestibles non seulement fraîches, mais également cuites avec des clous de girofle et d'autres épices, dans de la crème. Les fruits non mûrs conviennent à la confection de conserves, confitures et marinades. Du vin blanc et rouge sont également élaborés à partir de ces fruits.

La pomme malaise contient des substances bioactives qui réduisent le taux de sucre dans le sang, elle est donc très utile pour les diabétiques. Il est également activement utilisé en médecine traditionnelle dans de nombreux pays tropicaux. Par exemple, une décoction d’écorce d’arbre est utilisée pour les troubles intestinaux, une décoction de racine est utilisée comme diurétique et le jus des feuilles est utilisé comme lotion pour le visage ou pris dans un bain. Le fruit a un effet antimicrobien et est utilisé pour réguler la tension artérielle et traiter le rhume.
Sirsak, guanabana, annona épineuse ou corossol

Les fruits sont en forme de cœur ou ovales, de forme irrégulière, mesurent 15 à 20 cm de long et pèsent jusqu'à 3 kg. La peau est fine et dure, présente de petites épines charnues disposées en maille, la couleur est vert foncé, parfois avec des taches noires, le fruit mûr devient légèrement jaune. La pulpe est juteuse, fibreuse, crème légère, semblable à une crème anglaise, divisée en segments, a une odeur aromatique unique rappelant l'ananas, le goût est doux avec une légère acidité, muscade.

Le fruit est consommé frais et utilisé pour préparer des boissons, des desserts, des salades de fruits et des glaces. Les fruits sont récoltés non mûrs et durs, car s’ils mûrissent sur l’arbre, ils tombent et sont endommagés. À température ambiante, ils mûrissent et deviennent mous. En Indonésie, les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes.

Nous le mangeons frais ; nous l’avons essayé pour la première fois aux îles Canaries, mais nous n’en avons pas apprécié le goût et nous ne l’avons pas acheté pendant longtemps. Et tout récemment, lorsque nous voulions quelque chose d'exotique et que nous avons acheté du sirsak, j'ai aimé son goût. Nous le coupons simplement en deux, comme le pitaya, et mangeons la pulpe avec des cuillères, mais vous pouvez la couper en cubes et la manger avec une fourchette, selon ce qui vous convient le mieux.

Sirsak contient des minéraux importants - calcium, magnésium, phosphore, fer, ainsi que des vitamines C et B. Le fruit est bon pour la microflore intestinale, améliore la fonction hépatique, normalise l'acidité de l'estomac, élimine l'acide urique du corps, il est donc recommandé pour. les personnes souffrant de maladies telles que les rhumatismes, l'arthrite et la goutte. En médecine traditionnelle, l'écorce et les feuilles sont utilisées comme antispasmodiques et sédatives ; elles sont utilisées contre l'insomnie, la toux, la grippe, l'asthénie, l'asthme et l'hypertension.
Bananes

C’est certainement l’un des fruits les plus appréciés de la planète. C’est difficile à croire quand on regarde un tas de bananes identiques chez Lenta ou Auchan, mais il en existe plus de 40 types différents partout dans le monde. C'est en Inde que nous avons vu le plus de variétés en vente au même moment (environ une douzaine). Ils vendent des bananes de différentes couleurs, formes et tailles, depuis les très petites, de la taille d'un petit doigt, jusqu'aux géantes jusqu'à 30 cm, et bien sûr, chacune d'elles a son propre goût.

En Inde, la banane était notre fruit numéro un. Premièrement, ils sont incroyablement savoureux, nous avons le plus aimé les jaunes, les doigts et les rouges, ils sont très sucrés. Deuxièmement, en raison de leur facilité de nettoyage et de leur sécurité dans des conditions insalubres. Troisièmement, ils sont très bon marché – 0,3 à 0,5 $ pour un gros bouquet pesant 1,5 kg.

À propos, les bananes rouges ne sont pratiquement pas exportées car elles sont très molles et délicates et peuvent être facilement endommagées pendant le transport.

Les bananes équatoriennes, auxquelles tout le monde est habitué en Russie, ne peuvent être comparées aux variétés asiatiques en termes de douceur et d'arôme.

Les bananes sont classiquement divisées en deux groupes principaux : les bananes dessert, qui sont consommées crues ou séchées, et les platano, qui nécessitent un traitement thermique.

La pulpe des variétés de desserts a un goût très sucré, contient une grande quantité de sucres, de glucides et une petite quantité de protéines et de graisses, elles sont donc souvent utilisées dans la nutrition sportive.

Le platano est un fruit à la peau verte ou rouge, à la pulpe féculente, dure, souvent non sucrée, il est frit, bouilli ou cuit à la vapeur avant consommation ; Le plus souvent, sur les marchés et les cafés, ils sont vendus comme collation - chips de banane ou dessert "bananes en pâte".

Les bananes contiennent plus de vitamine B6 que les autres fruits ; c'est cette vitamine qui est responsable de la bonne humeur, et en raison de sa teneur élevée en phosphore, la banane est appelée le fruit de l'intelligence.

En poids, la récolte de bananes se classe au deuxième rang mondial, devant le raisin (troisième place) et derrière l'orange (première place). L'Inde produit le plus grand nombre de bananes au monde.

Les bananes séchées – « figues bananes » – peuvent être conservées assez longtemps. En plus des fruits, les jeunes pousses de plantes peuvent être consommées ; par exemple, en Inde, elles sont utilisées pour préparer le curry. À Bali, nous avons essayé de faire notre propre curry à partir de jeunes pousses, mais apparemment nous n'avons pas pris en compte quelque chose - il s'est avéré très amer.

À propos, vous pouvez acheter des bananes non mûres et elles mûriront à la maison, mais vous ne devez pas les conserver au réfrigérateur, où elles noircissent rapidement.

Les feuilles de bananier servent d’éléments décoratifs dans les cérémonies des cultures bouddhistes et hindoues. Ils sont également utilisés comme assiettes pour la cuisine traditionnelle sud-asiatique en Inde et au Sri Lanka.

Au Kerala, nous mangeons souvent de cette feuille ; les Indiens croient que la feuille sur laquelle le dîner est servi donne à la nourriture un goût distinctif.

Fait intéressant : le record mondial de consommation de bananes est de 81 bananes par heure !

La plus grande collection de bananes au monde, comprenant plus de 470 variétés et environ 100 espèces, se trouve au Honduras.
Cacao

Nous ne parlons plus de fèves de cacao séchées, mais de la plante elle-même et de ses fruits. Nous l'avons rencontré pour la première fois à Bali et on le trouve parfois dans les fruitiers ou les plantations de café.

Le fruit mûr est jaune vif, grand, 15-20 cm, en forme de citron, équipé de rainures longitudinales, à l'intérieur se trouvent de nombreuses grosses graines, disposées en plusieurs rangées et entourées d'une pulpe blanche juteuse, que vous pourrez déguster. Nous avons écrit davantage sur la culture, le séchage et la production du beurre de cacao et de la poudre de cacao, qui sont ensuite utilisés pour fabriquer du chocolat, dans l'article « Les chocolatiers ou comment le cacao est cultivé à Bali ».
Conclusion

Dans cet article, nous vous avons parlé uniquement des fruits que nous avons nous-mêmes réussi à connaître et à goûter à fond. Il y a encore tellement de fruits intéressants en Asie que nous venons juste de regarder ou que nous avons essayés une fois, mais dont nous n'avons pas encore compris le goût, que le sujet des fruits n'est pas encore clos.

Quels fruits aimez-vous ? Ou peut-être avez-vous essayé des fruits exotiques intéressants dont nous n’avons pas parlé ? Partagez-le dans les commentaires, nous serons heureux de le lire !
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Le fruit du dragon (geow mangon) ou pithaya est couvert d'écailles rose vif avec des bords vert vif. La chair blanche, rouge ou violette, contenant de nombreuses petites graines, est particulièrement savoureuse avec le yaourt.

La pulpe translucide du ramboutan est très sucrée et contient des vitamines C, B1 et B2, des glucides, des protéines, du calcium et du phosphore. Les ramboutans en conserve sont souvent farcis d'ananas et servis sur de la glace. En Asie, on dit : « Manger ne serait-ce qu’un seul ramboutan prolongera votre vie. »

À première vue, les fruits de goyave peuvent être confondus avec une pastèque non mûre. Ce fruit tropical a une peau verte épaisse et un contenu rose pâle avec un arôme agréable. Dans un passé lointain, l’arôme des goyaves faisait croire aux Espagnols qu’ils étaient au paradis sur terre.

Le mangoustan est un petit fruit rond avec une peau épaisse violet foncé et de grandes feuilles vertes. Le fruit du mangoustan est considéré comme l’un des fruits les plus exquis au monde. L'arôme du mangoustan combine les arômes d'abricot, de melon, de rose, de citron et autre chose d'insaisissable.

Le jacquier est un fruit de la taille d’un gros melon contenant un grand nombre de graines. Le goût du jacquier rappelle un peu celui de la poire. Toutes les parties de la plante, y compris la peau, contiennent du latex collant, vous devez donc couper cette beauté en lubrifiant vos mains avec de l'huile de tournesol ou en portant des gants en caoutchouc.

Le Longkong pousse en grappes et ressemble beaucoup aux raisins fossilisés : chaque fruit a une croûte dure. Mais c’est facile à manger : appuyez sur la peau, et une petite boule jaune de pulpe blanche translucide au goût délicat et agréable en sortira.

La carambole est l'un des plus beaux fruits car les fruits de la carambole ont la forme d'une étoile. La carambole a une agréable saveur florale, mais n'est pas sucrée. La carambole est utilisée pour préparer des salades, des sauces et des boissons gazeuses. Il n’est pas nécessaire de peler le fruit, vous pouvez simplement le couper en morceaux.

Le durian (thurien) est un gros fruit vert épineux qui sent monstrueux, mais a un goût délicat et agréable. Il faut le manger comme boire de la vodka : expirez et, sans respirer, mettez la pulpe dans votre bouche. Vous ne serez pas autorisé à entrer dans un hôtel, dans un avion ou dans un restaurant contenant du durian.

La sapotille est un fruit de couleur brun clair et en forme d'œuf. La pulpe de sapotille a un goût prononcé de caramel au lait.

Salacca n'est pas un poisson. Ce sont des fruits écailleux, brun foncé, ressemblant à des bulbes. Ils ont une chair orange à l'intérieur. Le goût du hareng est, comme d'habitude, spécifique.

Le litchi est un petit fruit rond avec une coque rouge, dure et fine qui cache une chair blanche sucrée et juteuse au goût légèrement acidulé. Les fruits du litchi sont utilisés frais pour l'alimentation et divers plats sucrés en sont préparés (glaces, gelées, crèmes, etc.

Pomme à sucre. Sous la peau grumeleuse vert marais de ce fruit se cache une pulpe sucrée, aromatique et laiteuse. Avant consommation, la peau rugueuse du fruit est généralement ouverte, puis des segments de pulpe sont mangés et les graines sont recrachées. Si le fruit est suffisamment mûr, vous pouvez le manger avec une cuillère. La pulpe est également utilisée pour faire des desserts et des boissons gazeuses. Les fruits mûrs sont doux au toucher, les fruits non mûrs sont durs.

Les pommes roses ont un goût très similaire aux pommes ordinaires, seules les pommes thaïlandaises sont légèrement acides.

Tomarillo. La tomate ligneuse au goût d'églantier mûrit sur des buissons à feuilles persistantes de 2 à 3 mètres de haut. Les fruits sont généralement orange, rouges ou violets et ressemblent en forme et en taille à un œuf de poule. La saveur aigre-douce du tomarillo est un croisement entre la tomate, le melon et l'églantier - idéale pour les boissons et les salades. La peau doit être retirée avant utilisation.

Nispero. La forme est semblable à celle d'une grosse prune, avec deux ou trois graines sombres à l'intérieur et une pulpe juteuse aigre-douce. Nispero est faible en calories et riche en vitamines A, B2, C, calcium, phosphore et magnésium.

Physalis (alias groseille péruvienne, (ainsi nommée pour son goût qui rappelle légèrement celui de la groseille à maquereau), alias cerise de terre, alias tomate fraise, Physalis, groseille du Cap) est le plus proche parent de la tomate et de la pomme de terre. Ce fruit léger est principalement cultivé en Amérique du Sud et en Amérique centrale et est disponible presque toute l'année. Ce n'est rien de plus qu'une version comestible des « lanternes chinoises » décoratives. Une crinoline ailée de pétales séchés s'élève, révélant en dessous une baie dorée mate. Aigre-douce, avec une légère amertume et un goût légèrement rappelant celui de la fraise, la pulpe est pleine de minuscules grains. Le principal avantage du physalis est qu’il constitue une excellente source de vitamine C.

Chérimoie. Ce fruit pousse souvent en forme de cœur, avec une surface verte et lisse semblable à une pomme de pin fermée. Si vous cassez un tel cône en deux, vous trouverez à l'intérieur de la pulpe blanche au goût de poire et des graines noires non comestibles. Il est plus pratique de manger cette pulpe avec une cuillère directement de la coquille, ou vous pouvez la couper dans un punch de vin blanc doux.

Tous ceux qui voyagent en Thaïlande sont intéressés par quels fruits poussent en Thaïlande ? Comment s'appellent-ils correctement ?
Comment les reconnaître et à quelle période de l'année sont de saison les fruits les plus appréciés et préférés, comme la mangue, la papaye ou le mangoustan.
L'article contient absolument tous les fruits de Thaïlande, avec des descriptions, des photos et des noms, les prix des fruits en Thaïlande et les saisons de leur maturation et de leur consommation. Après avoir lu, vous vous souviendrez à quoi ressemblent les fruits thaïlandais et comment ils s'appellent en thaï, ce qui facilitera leur choix et leur achat au marché.
Au bas de l'article se trouve un tableau montrant la maturation des fruits thaïlandais par mois ; en l'utilisant, vous pouvez facilement déterminer les prix les plus bas des fruits thaïlandais tout au long de l'année.

Photos de fruits de Thaïlande avec noms et descriptions

La mangue est le fruit le plus délicat de Thaïlande (mamuang en thaï)

Commençons par le fruit le plus délicieux, le plus populaire et le plus apprécié des Russes : la mangue.
La mangue thaïlandaise (Ma-muang en thaï) possède de nombreuses variétés. N'entrons pas dans les détails,
ils sont tous savoureux et comestibles.
Certaines personnes préfèrent les mangues jaunes thaïlandaises oblongues,

les mangues les plus populaires en Thaïlande sont celles-ci

quelqu'un aime les ronds, les petits et les dodus (je pense qu'ils sont plus doux)

Pour moi, le roi des fruits en Thaïlande n'est pas le durian, mais la mangue. Parce que vous ne goûterez nulle part des mangues aussi délicieuses que la mangue thaïlandaise.
La mangue est bonne pour la santé. Malgré le fait qu'elle soit sucrée, manger de la mangue ne nuira pas à votre silhouette, vous pouvez donc en faire des shakes, des salades en toute sécurité, l'ajouter aux desserts et faire de la confiture.

En Thaïlande, les produits à base de mangue entrent dans la fabrication de nombreux produits cosmétiques, crèmes, masques et dentifrices. Les dentifrices ronds thaïlandais à la mangue sont absolument incroyables.
En Russie, vous pouvez les commander dans la boutique en ligne Siamgarden.ru, là-bas les prix sont bons et tout est en stock, vous n'avez pas besoin d'attendre plusieurs mois pour un colis en provenance de Thaïlande.

La saison de la mangue thaïlandaise s'étend de mars à juin. En général, les mangues portent leurs fruits en Thaïlande plusieurs fois par an.
Malheureusement, pendant la saison touristique (d'octobre à mars), les prix des mangues ne sont généralement pas raisonnables, tout cela parce qu'elles ne sont pas disponibles en telles quantités.
Mais celui qui cherche trouvera. Cet hiver, au marché de Jomitien Je suis aussi tombé sur ce prix pour la mangue :

Bien que le prix moyen des mangues soit désormais de 60 bahts. En été, c'est encore moins cher - 30 bahts par kilogramme.

Astuce de vie pour les touristes : achetez les mangues les plus dures et les plus résistantes pour la maison. Prenez différentes variétés de mangues. Ne dédaignez pas les mangues vertes, elles mûriront en une semaine.

En général, lorsque vous achetez des mangues, vous devez faire attention aux points suivants : La peau de la mangue doit être épaisse et propre. Pas de taches brunes ni de teint terne.
N’écrasez pas les mangues lors de l’achat, elles se détériorent très vite. D’ailleurs, les mangues sont aussi tendres que les bananes. Je leur ai mis un peu de pression et c'est tout.

Les vendeurs sur les marchés demanderont en russe « Avec vous ? "Maison?" et en fonction de la réponse, jetez des mangues dans votre sac. Alors souriez et cueillez vous-même vos mangues, puisque le marché est un marché partout, avant que vous ayez le temps de cligner des yeux, on vous en donnera des mangues molles et gâtées.

N'achetez pas d'énormes mangues. Il est beaucoup plus pratique de manger et de peler des mangues qui ont la taille d’une paume de fille. Ces mangues pèsent 3 à 3,5 pièces par kilogramme.
Les Thaïlandais épluchent les mangues comme ceci : ils prennent un couteau, coupent la mangue avec la peau d'un côté et de l'autre. La pulpe est coupée au couteau jusqu'à la peau puis des bandes horizontales sont réalisées. Les cubes obtenus se découpent facilement dans une assiette :

Personnellement, je n'aime pas le dessert populaire en Thaïlande « riz gluant à la mangue » (riz gluant à la mangue - khau niaw mamaung). Il est bien plus agréable de manger de la mangue sans riz. Mais mes enfants sont tout simplement ravis et prennent même de la glace avec du riz gluant et de la mangue.

Roi des fruits de Thaïlande - Durian (Thu-rian)

Tous ceux qui voyagent en Thaïlande connaissent le Durian. Tous ceux qui sont allés en Thaïlande devraient l'essayer, car c'est exactement la chose exotique qui ne peut être ignorée.
Ces fruits énormes et épineux coûtent des sommes folles, surtout hors saison.
Un petit morceau de durian enveloppé dans un film se vend entre 120 et 150 bahts.
Dans le même temps, les fans et les experts du Durian conseillent de le manger immédiatement après le nettoyage, car il commence très rapidement à pourrir et à puer.

Presque tous les hôtels en Thaïlande ont un panneau indiquant que l'entrée avec des durians est interdite. C'est clair pourquoi. Personne n'aime un mélange d'oignons pourris, d'ail et de déchets, mais c'est exactement ce que sent le durian pelé, car il contient une énorme quantité de soufre, qui interagit avec l'oxygène pour donner une odeur si nauséabonde.

Le durian a le goût d'une riche crème de lait, un peu semblable à une glace crémeuse. Je ne peux pas dire que l'on puisse manger des durians tous les jours. De plus, les durians sont très caloriques.
Évitez de manger du durian si vous avez bu. Étant donné que le durian peut augmenter considérablement la tension artérielle, ce qui, associé à la consommation d'alcool, peut être nocif pour la santé.
Le prix du Durian pendant la saison des récoltes commence à 100 bahts par kg. La saison du durian en Thaïlande est l'été. De juin à août. Le durian est également vendu toute l'année, mais il est plus cher et il y a moins de choix.

Fruit du dragon - le fruit le plus insipide de Thaïlande - Pittahaya (Kheew - mang:kon)

Oh, je me souviens comment mon mari et moi avons erré la nuit dans Bangkok à la recherche de ce dragon que nos proches nous ont ordonné d'apporter. Le dragon a finalement été retrouvé dans un marché de fruits nocturne à Bangkok, mais cela en valait-il la peine ?

À mon avis, le Fruit du Dragon est insipide. Ce beau parent du cactus n’a ni goût ni odeur. Néanmoins, beaucoup de gens aiment le fruit du dragon et l'achètent en Thaïlande.

Certaines personnes le mangent avec du jus de citron vert, ils disent que c'est meilleur.
C'est délicieux d'ajouter Dragon aux smoothies et milkshakes, aux glaces et de décorer les desserts.
Le dragon est très faible en calories, ses os améliorent la vision et il est également utile pour les maladies de l'estomac et des intestins.

Le dragon a l'air très exotique. Il contient à l'intérieur de la pulpe blanche et de framboise, dont la couleur n'affecte pas le goût.
Pour manger un dragon, il faut le couper en deux et le manger avec une cuillère. ou après épluchage, couper en tranches.
Il est ajouté aux salades, transformé en teintures et sirops.
Le prix du Fruit du Dragon fluctue en fonction de la saison. De 40 à 80 bahts le kg.

Les dragons poussent sous forme de vignes et, en général, le fruit du dragon est un cactus.

Noina - la pomme du paradis de la Thaïlande - (Noina)

Ressemble à une boule écailleuse verte. Ferme au toucher. En Thaïlande, le fruit de la noina est appelé pomme à sucre.
L'intérieur de la noina est rempli d'une pulpe crémeuse. Beaucoup d'os. Il est d'usage de le manger en le coupant en deux et en jetant les os, qui sont assez toxiques si on en mange volontairement beaucoup.

Le Noinu, ou pomme sucrée, vaut vraiment la peine d'être essayé en Thaïlande ; l'intérieur sucré et moelleux de la pulpe rappelle un peu celui d'une poire.

Noina est vendue partout sur les marchés de Thaïlande, le prix pendant la saison des récoltes est d'environ 40 bahts par kg. Vendu toute l'année, je l'ai acheté pour environ 60-70 bahts le kg.
Vous pouvez préparer un délicieux dessert pour enfants à partir de noina en mélangeant la pulpe de noina avec du jus de noix de coco et en la congelant.

Le ramboutan est le fruit le plus poilu de Thaïlande (Ngo)

Le ramboutan est l'un de mes préférés. Ses avantages : facile à nettoyer, facile à manger, délicieux.
Le ramboutan appartient à la famille des litchis et le mot « ramboutan » en malais signifie cheveux.

Soyez prudent lors de l'achat. Le ramboutan frais et savoureux devrait avoir des « cheveux sains ».
C'est-à-dire pas de noirceur, l'apparence est gaie, avec des poils rouge-vert.

Pour le manger, il faut le couper en cercle avec un couteau, appuyer sur la peau, qui se décolle et mange, en crachant l'os, qui est à l'intérieur (un), mais se détache extrêmement mal.

Le goût du ramboutan est difficile à décrire. Il est élastique comme le raisin, avec un arôme de rose et d'épices.
Le prix du ramboutan commence à 40 bahts par kg.
Très mal stocké. Il se peut qu’il n’atteigne pas la Russie.

Mangoustan - ail inhabituel (Mang - khuuk)

le fruit thaïlandais le plus délicieux et le plus délicat : le mangoustan !

Un autre de mes préférés. Certainement dans le top 5 des meilleurs fruits de Thaïlande dans mon classement.
À l’intérieur du mangoustan se trouvent de nombreuses gousses semblables à l’ail. C'est ainsi que nous l'appelons entre nous.
La pulpe est juteuse, aigre-douce, rappelant un mélange de pêche et de raisin, c'est impossible à décrire, il faut l'essayer.
Moins il y a de segments à l’intérieur du mangoustan, moins il y a de graines.

C’est facile à nettoyer : tout comme le ramboutan en cercle, il suffit de tordre les moitiés dans différentes directions.

Les Thaïlandais épluchent le mangoustan simplement en tournant le fleuron supérieur dans différentes directions. Lorsque la fleur est tombée, divisez le mangoustan en deux avec vos doigts.

Comment choisir du mangoustan frais ?
Prenez le fruit dans votre main. Il ne doit pas être trop mou, mais pas non plus en bois. Si celui en bois est tout, il a disparu, de même avec les fruits mous et pourris. Il doit être facilement pressé avec votre doigt.

Le mangoustan devient boisé après avoir passé beaucoup de temps au réfrigérateur ou à l'air.
Le mangoustan fraîchement cueilli est utile pour les filles au régime. Sa teneur en calories n'est que de 40 kcal pour 100 grammes de pulpe. La peau de mangoustan est utilisée en médecine thaïlandaise pour traiter diverses maladies comme antiseptique, astringent, anti-diarrhéique et pour améliorer la fonction intestinale.

Les prix du mangoustan à Pattaya varient de 50 à 120 bahts. La saison du mangoustan est l’été.

Papapaya - comme des carottes bouillies (mala-koo)

Le plus ancien fruit indochinois. Super utile. Il peut et doit être donné même aux jeunes enfants comme premier aliment complémentaire.
On dit que le goût de la papaye thaïlandaise n’est pas aussi merveilleux que celui de la papaye indienne. Mais je n’ai pas essayé celui indien, je n’ai rien avec quoi le comparer.
Pas de goût distinct. Peut-être plus que tout, le goût de la papaye me rappelle celui des carottes bouillies.
La papaye pèse de 1 à 8 kg.
Pour sélectionner une papaye fraîche et bonne, faites attention à la peau. Il doit être de couleur jaunâtre avec une teinte verte.
La papaye entièrement verte entre dans la célèbre salade Som Tam.
Oh, c'est vraiment délicieux là-bas ! J’en ai l’eau à la bouche à ce souvenir. Parfois, à Som, on met de la mangue verte à la place de la papaye verte.

La papaye doit être consommée en coupant la peau comme une pomme de terre et en divisant le fruit en deux pour enlever les graines à l'intérieur.
La papaye faible en calories aide à lutter contre de nombreux maux.

En hiver, une autre variété est vendue à Pattaya, qui ressemble à une grosse pêche. La différence est qu’il n’y a pas de graines du tout et que cela a un goût de fraise.

La papaye en Thaïlande coûte à partir de 20 bahts par kg. En moyenne, une papaye coûte entre 20 et 40 bahts.

Fruit de la passion - le fruit le plus aromatique et le plus sain de Thaïlande (Fruit de la passion) (Sau-va-root)

C'est aussi un excellent fruit. Exotique pour la Russie en raison de ses mauvais moyens de transport.
Le fruit de la passion est un fruit à l'odeur et au goût très riches. La chair gélatineuse sous la peau épaisse sent vraiment bon !

Il est d’usage de couper le fruit de la passion en deux et de le manger à la cuillère. L'un des fruits les plus délicieux et les plus faibles en calories, et en termes d'utilité, il donnera à chacun 100 points d'avance !

Étant fan de fruit de la passion, j'ai découvert dans des sources étrangères qu'il contient une énorme quantité de vitamine C et de fer, ce qui est très inhabituel, car les fruits ne contiennent généralement que de la vitamine C qui, comme on le sait, est absorbée de manière extrêmement rapide sans fer. petites quantités.
Passiflore, fruit de la passion ou fruit de la passion - au contraire, permet à l'organisme d'absorber la totalité de l'apport en vitamine C, ainsi que du fer, ce qui la rend très, très utile en cas de rhume, pour augmenter l'hémoglobine, pour un corps affaibli et fatigué. .

Le fruit de la passion est particulièrement utile pour les filles et les femmes, car il possède des propriétés antioxydantes et sa consommation a un effet bénéfique sur la peau, qui rajeunit, les éruptions cutanées et les boutons disparaissent, le corps rajeunit et la vitalité apparaît.

L’option la meilleure et la plus saine pour manger est de manger cru, avec une cuillère, environ 3 à 4 fruits par jour. Étant donné que le fruit de la passion contient beaucoup de vitamine C et est un fruit aigre-doux, les personnes ayant une acidité élevée doivent être prudentes. Le fruit de la passion peut être dangereux pour eux et provoquer des brûlures d'estomac.

Le fruit de la passion est également indiqué pour ceux qui ont des problèmes d'intestins et de digestion. Littéralement après 2-3 jours de repas, les selles s'améliorent et toutes les douleurs, ballonnements, flatulences, types initiaux d'hémorroïdes et de fissures disparaissent.

Le prix du fruit de la passion sur les marchés de Pattaya varie en fonction de la saison. La limite inférieure est de 60 bahts. La saison est été-automne ; en hiver, le fruit de la passion est vendu entre 100 et 120 bahts le kg.

C'EST LE FRUIT DE LA PASSION QUE VOUS POUVEZ ACHETER

Lors du choix des fruits de la passion, choisissez des fruits à la peau ridée, c'est un fruit mûr. Il est souhaitable que le fruit de la passion soit de dureté moyenne, d'une bonne couleur d'aubergine mûre. Une peau lisse indique que le fruit a été récemment cueilli ; il peut être un peu aigre, mais cela reste acceptable.

Informations utiles pour les touristes en Thaïlande

Nous vivons à Pattaya depuis de nombreuses années et au fil des années, nous avons accumulé de nombreuses informations utiles qui vous aideront à économiser de l'argent, car le taux de change du rouble en baht n'inspire pas l'optimisme et je pense que personne n'a d'argent supplémentaire.

Voici les articles qui vous seront les plus utiles avant votre voyage :

Où acheter des fruits à Pattaya de manière rentable et bon marché

Vous trouverez les meilleurs prix pour les fruits à Pattaya sur les marchés suivants :

Marché Ratanakaorn. L'adresse est la rue Tepprasit, au milieu, à côté du spectacle du Colisée. Ouvert de 5h à 15-16h.

Marché Wat Bun - situé dans la rue. Wat Bun, à côté de Paradise Condo, Park Lane, Amazon, Atlantis. Ouvert du matin jusqu'à 18h.

Marché nocturne de Jomtien. Situé au milieu du quai de Jomtien, à distance de marche du condo Aqua. Ouvert de 17h à 23h. Les prix peuvent être plus élevés qu'à Wat Bun et Ratanakorn.

L'Ambassador Hotel a des stands de fruits, les prix y sont tout à fait raisonnables, cela ne sert à rien d'aller en ville spécifiquement pour les fruits.

Il n'y a pas de bons marchés bon marché dans le centre de Pattaya. Les prix sont gonflés, ils surpondèrent.

Dans le quartier de st. Pattaya Park, à côté de l'hôtel, il y a un bon marché ouvert du déjeuner jusqu'à tard le soir, et les agriculteurs vendent souvent des fruits depuis leur voiture le long de la rue.

Sapotille - comme un kaki insipide (La-mut)

En Thaïlande, j'ai bien sûr essayé presque tous les fruits, mais il y en a certains qui me laissent perplexe. Voici une des sapotilles.
Il a le goût de kaki non mûr. Un étrange goût astringent, en général, une sorte de bêtise. Si vous envisagez de le goûter, alors la sapotille est peu coûteuse (bien sûr)), le prix de la sapotille à Pattaya est d'environ 30 à 40 bahts par kg.
Prenez un fruit dont la peau est douce. Plus c’est dur, plus c’est à tricoter.

Salak - fraise aigre (Sa-La (Ra-kum en thaï) fruit du serpent

Cela ressemble définitivement à un serpent. Même lorsque vous le prenez en main, vous avez l'impression de toucher un serpent par la peau. C’est tout aussi rude et épineux.

Pulpe aigre poussant sur un palmier serpent. Cela aide à faire face à la diarrhée, car les fruits du hareng contiennent du tanin.
Je ne vois pas d’autre utilité à la consommation interne de hareng que ses propriétés antidiarrhéiques. Parce que le goût nous est assez étrange. Aigre, astringent.
Il nettoie bien, la peau se décolle toute seule, il suffit d'appliquer une pression.

Le prix du Salak (fruit du serpent) à Pattaya est de 70 à 90 bahts par kg.

LYCHEE EST TOUTE UNE USINE DE PARFUM DE PARFUM BON MARCHÉ

Ce que les Thaïlandais adorent, c'est le litchi. Litchis en marinade, litchis en compote, litchis partout.
Les fruits du litchi sont très beaux - une boule rose si douce qui sent également agréablement.
En apparence, le litchi ressemble à la fois au ramboutan et au longane. Le litchi contient également une graine à l’intérieur d’une pulpe transparente. Ils ne mangent pas l'os.

À mon goût, le litchi rappelle trop le parfum. Donc, pour moi, son arôme est en quelque sorte étouffant et enivrant.

Le prix du litchi à Pattaya est de 100 à 120 bahts par kg. Saison : juin.

Le litchi est très sain, édifiant, contient de nombreuses vitamines B, du phosphore, des protéines, du fer, de la pectine et est faible en calories.

Carambole - (Carambola) Ma-feung) Carambole

LA CARAMBOLA EST UN FRUIT ÉTOILE !

La carambole est certainement un fruit magnifique et exotique.
Il n'est pas nettoyé, il suffit de le couper pour obtenir 5 étoiles terminales.

Sert de décoration de table, cocktails, etc. Son goût ressemble plus à celui d'un légume qu'à celui d'un fruit.
Très aqueux et aigre. Sain, contient de nombreuses vitamines.

La carambole mûre est jaune vif. À Pattaya, il est facile de trouver des caramboles qui poussent comme une mauvaise herbe sur les arbres. L’arbre produit une énorme quantité de fruits qui tombent et que personne ne ramasse. Les Thaïlandais ne mangent presque jamais de carambole, et s’ils en mangent, ils ajoutent de la carambole verdâtre aux salades.

Le prix à Pattaya de la carambole (carambole) est d'environ 40 bahts le kg.

Longane - Oeil de Dragon - (la-miai)

En chinois, « long yang » signifie « œil de dragon ». Traduction gratuite du chinois, et le voici - longane.
L'os ressemble vraiment à l'œil de quelqu'un.

Le longane est l'un de mes préférés. a le goût d'un melon délicieux et mûr, mais soyez prudent
Il est très facile de trop manger du longane. Ensuite, il y aura une sensation de vertige et de nausée.
Vous ne devriez pas manger plus de 5 à 10 baies à la fois, je le sais par moi-même.

Lors de l'achat, inspectez le bouquet de longanes. Les fruits doivent être de la même couleur, légèrement rugueux, non ridés et sans taches.
Lorsqu'on les presse, leur peau éclate rapidement et on peut les manger comme des noix.
La graine elle-même est amère, ne la mangez pas. Le prix du longane à Pattaya est de 60 à 80 bahts par kg et par saison. vendu toute l'année, la saison principale est l'été.

Jacquier-fruit à pain (Kha-nu-n)

Le jacquier ressemble beaucoup au durian, alors assurez-vous de ne pas vous tromper en l'achetant !
Les fruits du Jacquier sont tout simplement énormes ! Ils pèsent 40 kg, vous ne devriez donc pas marcher sous l'arbre sur lequel pousse le jacquier, mais en Thaïlande, vous le rencontrerez souvent.

Le jacquier est gros et rond en portugais. Les Thaïlandais adorent le jacquier, probablement aussi parce qu'à partir d'un seul morceau, vous pouvez obtenir beaucoup de pulpe semblable à une pomme.

Le jacquier a un goût inhabituel. C'est difficile à décrire. Le plus souvent, ils sont consommés marinés, dans un sirop sucré.
Un énorme jacquier produit beaucoup de « baies » :

Il est peu probable que vous achetiez un jacquier entier, car le prix d'un fruit moyen est de 900 à 1 000 bahts. Il n’est donc pas vendu sous forme de carcasse verte, mais est conditionné et vendu en barquettes.

Le jacquier est très copieux et sain. La grande quantité d’acide folique qu’il contient est recommandée aux femmes enceintes et allaitantes. Le jacquier est sucré, doux, très aromatique et son odeur rappelle un peu le chewing-gum turbo à la banane.
Il contient beaucoup de fibres végétales, si difficiles à trouver dans d'autres produits, ainsi que du magnésium.

Le prix d'un substrat au jacquier est d'environ 40 à 70 bahts.

Goyave (fara-ng)

En Thaïlande, on trouve des goyaves savoureuses et fraîches. Celui qui est rose à l'intérieur est plus savoureux, très aromatique, et celui qui est vert clair est plus aqueux et n'a pas un goût riche.
En Thaïlande, la goyave peut souvent être trouvée dans les étals de fruits et sera d'une couleur vert clair vif. Ne vous laissez pas déranger, il est juste trempé dans du sirop de sucre. C'est ainsi qu'il acquiert douceur et goût. Goût ferme et croustillant.
Même la goyave non mûre dégage une forte odeur. Il peut être utilisé à la maison comme parfum et absorbeur d'autres odeurs, par exemple au réfrigérateur ou à côté du cendrier.
Les Thaïlandais adorent la goyave non mûre, la mangent avec des épices, la marinent et préparent des sauces.
La goyave fait un smoothie ou un jus très savoureux et aromatique. Mais à condition d'y ajouter du sucre.
Le prix de la goyave à Pattaya est de 40 bahts par kg.

Le tamarin est le fruit le plus calorique de Thaïlande (ma-kham-wang)

LE TAMARIND EST LE FRUIT CALORIQUE DE LA THAÏLANDE

Le tamarin est un fruit de la famille des dattes. Le goût est très controversé. Habituellement, il n'est pas consommé tel quel, mais est trempé pour obtenir un jus-sirop, ou séché, roulé dans du sucre pour être consommé sous forme de fruit confit.

Et sans sucre, le tamarin est très calorique. Pour 100 grammes, le tamarin contient plus de calories qu'un cheeseburger - jusqu'à 240 calories ! Il ne devrait donc pas être consommé par ceux qui essaient de surveiller leur poids.

Le tamarin est populaire comme produit cosmétique. Il blanchit, donne de la fraîcheur à la peau et est utilisé comme matière première pour les gommages, les nettoyants pour le visage, les crèmes, etc.

Noix de coco - le fruit le plus populaire de Thaïlande (Ma Phrau)

En Thaïlande, la noix de coco est marinée, consommée crue, cuite au four, transformée en sirops et en crème glacée, ajoutée aux soupes et sauces, à la viande et au poisson, et partout en général.
À propos des bienfaits de l'huile de coco La noix de coco est un produit très sain et frais.

LA VARIÉTÉ DE NOIX DE COCO LA PLUS SAVOUREUSE, À MON AVIS, EST CELLE-CI. BLANC

Saviez-vous que l'eau de coco était utilisée pendant la guerre civile pour les transfusions sanguines ? Car dans sa composition, l’eau de coco s’apparente au plasma sanguin.
L'eau de coco (jeune noix de coco) devrait et peut être donnée même aux nourrissons, elle est si saine et riche en vitamines.
Je pense que presque tout le monde aime les noix de coco, et en Thaïlande, il y en a beaucoup, partout, au prix le plus abordable.
La récolte de noix de coco en Thaïlande a lieu toute l'année, le prix ne change donc pas.
Le prix des noix de coco en Thaïlande est de 15 à 20 bahts par noix de coco dans un magasin et de 30 à 40 bahts en ville ou sur la plage.
À Pattaya, on vend le plus souvent soit de jeunes noix de coco blanches, soit leurs homologues, d'une variété différente, à peau verte.

J'aime le goût et l'odeur de la noix de coco, à l'occasion je commande toujours un cocktail dans une noix de coco ou un cocktail de crevettes dans une noix de coco, et les enfants adorent la glace à la noix de coco qu'ils mettent dans une noix de coco et que les Thaïlandais vendent dans leurs chariots. Cette glace coûte 20 bahts, si vous voyez un glacier avec un réservoir en fer sous un parapluie, assurez-vous de l'essayer !
Saison : toute l'année.

Banane - (klu-ay)

Il est préférable de ne pas utiliser le nom thaïlandais de la banane lorsque vous communiquez avec des Thaïlandais, car vous risquez d'être mal compris en raison des particularités de la prononciation.
Le fait est que klu-ai, prononcé dans un ton différent, signifie l'organe mâle, et son nom est sous une forme grossière.

En Thaïlande, comme les noix de coco, les bananes sont partout. Ils sont bon marché et chaque maison spirituelle les propose en offrande.
Ici, leur goût est complètement différent de celui de la Russie. Il est généralement admis qu'en Russie, ils vendent des « variétés fourragères ». Je ne sais pas, mais à mon avis, c'est le cas.
Dans notre pays, une banane peut nourrir toute la famille, elles sont si grosses. C’est ici que j’aime acheter un régime de petites bananes parce qu’elles sont si sucrées et nourrissantes.
Les bananes sont riches en potassium, et malgré le fait qu'elles ne soient pas très diététiques (trop d'amidon), elles restent utiles dans la mesure où elles surveillent votre santé. Mangez-en simplement plus d’un tas par jour.

J'achète des bananes vertes en Thaïlande, car elles mûrissent très vite (un jour ou deux), et quand j'en achète des déjà jaunes, avant de pouvoir cligner des yeux, elles sont déjà noires.
Le prix d'un régime de bananes, et elles sont vendues de cette façon, et non au kg, à Pattaya est de 25 à 30 bahts.

Les bananes les plus délicieuses de Thaïlande sont les petites. Ils sont très sucrés et faciles à donner aux enfants comme collation.

Ananas (racine Sappa)

On dit que les ananas les plus délicieux et les plus aromatiques poussent en Thaïlande. Et c'est la vérité honnête. Vous ne trouverez nulle part ailleurs des ananas aussi sucrés, juteux et délicieux. Ce semblant pathétique de ce qu’ils nous nourrissent en Russie n’est qu’une risée.

L'ananas est vendu toute l'année en Thaïlande et est bon marché. Tout comme les bananes, elle est vendue à la pièce et non au kg.
Un gros ananas coûte 20 à 30 bahts à Pattaya. Vous pouvez l'acheter déjà pelé pour 20 bahts dans un sac sur glace chez un vendeur de fruits de la ville.

Les Thaïlandais épluchent magistralement les ananas sans laisser une seule épine pointue et sans rien couper d'inutile, je vous conseille donc de prendre des ananas pelés.
Au marché de Jomitien, les ananas pelés sont vendus 20 bahts (la moitié). Le soir, ils vous donneront 3 ananas pelés pour 50, alors foncez !

Toutes sortes de charlatans aiment vendre des vitamines brûle-graisses avec de l'ananas, je ne sais pas comment elles fonctionnent, mais l'ananas contient en fait une substance qui accélère le métabolisme, améliore la concentration et l'endurance, vous aide à suivre un régime et à perdre du poids.
Il est clair qu’on ne peut pas polir un Big Mac avec de l’ananas et penser « Hourra ! Je mange et je perds du poids !!

Les patients hypertendus et les personnes ayant une acidité élevée doivent manger des ananas avec prudence.
Lorsque vous choisissez un ananas, appuyez sur la peau ; elle doit être légèrement molle. Au niveau de la couleur, même si vous avez pris un ananas complètement vert, il mûrira avec le temps.

Bien qu'en Thaïlande, ils n'achètent des ananas non pelés qu'à la maison. Il n’y a pas de différence de prix, mais vous ne pourrez toujours pas le nettoyer comme les Thaïlandais.

Pastèque - (Teng-moo)

Une caractéristique distinctive des pastèques thaïlandaises est leur taille. S'il n'y a pas d'options en Russie et que vous devez acheter une pastèque de 10 à 15 kilogrammes, il suffit
parce qu'il n'y en a pas d'autres, alors en Thaïlande, les pastèques sont très compactes. La pastèque thaïlandaise pèse environ 4 à 5 kg, parfois moins.
Cela signifie qu'il est facile à manger en une ou deux bouchées et qu'il ne prend pas beaucoup de place au réfrigérateur.
La pastèque thaïlandaise est rouge et jaune à l'intérieur. Cela n'affecte pas particulièrement le goût ; en apparence, on ne sait pas non plus quel type de pastèque vous recevrez finalement lors de l'achat.
Les pastèques en Thaïlande sont vendues toute l'année. Vous pouvez souvent acheter des tranches de pastèque déjà pelées ou à moitié.
Tout le monde sait que les pastèques sont très saines, surtout par temps chaud.
Le prix d'une pastèque entière en Thaïlande est d'environ 30 à 40 bahts. Tranchage - 10 -20 bahts.

N'achetez pas de pastèques trop petites en Thaïlande, qui pèsent 1 à 2 kg. Ils seront aqueux et insipides. La taille idéale est de 2 à 4 kg. Confiez la sélection des pastèques au vendeur, ils sélectionnent bien.

Mandarine (poisson-chat)

La mandarine est une manadrine thaïlandaise. Fondamentalement, sa peau est verte et très fine.
La mandarine est célèbre pour être pressée partout en jus et vendue en bouteilles de 330 ml pour 20 bahts.
À propos, le jus est très savoureux, sucré et sain.
Le problème, c'est qu'il y a toujours autant d'os.
Après avoir regardé quel type de presse-agrumes utilisent les vendeurs de jus de mandarine, je me suis acheté le même pour 400 bahts à Makro. Je peux désormais déguster des jus sans quitter la maison.

Les mandarines, comme les mandarines, les oranges et les agrumes, ne sont pas bon marché en Thaïlande.
Ou plutôt, la mandarine est tout simplement la moins chère d'entre elles. Il est vendu toute l'année et coûte environ 50 bahts le kg.
la vente en gros est moins chère. 10 kg de mandarines en macro coûtent 330 bahts.

Tout comme les mangues, les papayes, les pastèques et les mandarines, à Pattaya, vous pouvez souvent trouver des camionnettes avec des agriculteurs vendant leurs produits.
Les mandarines par voiture coûteront 3 kg pour 100 bahts.

Kumquat

4664kumquat - mini-orange

Dernier sur ma liste, mais non le moindre. Un fruit très mignon et savoureux de la famille des agrumes. C'est comme une mini orange. Les kumquats peuvent être consommés crus, marinés ou transformés en fruits confits ou en marmelade.
Le kumquat est très utile à préparer contre le rhume, en tant que boisson antibactérienne qui aide en cas d'infections respiratoires aiguës et d'infections respiratoires aiguës. C'est-à-dire que kumquat + gingembre + miel, et une boisson savoureuse et saine vous remettront rapidement sur pied.

Le prix du kumquat en Thaïlande varie de 50 à 90 bahts par kg.
Pour une raison quelconque, il est assez rare d'en rencontrer à Pattaya.

Saison des fruits en Thaïlande - tableau

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Afin de ne pas écrire quand commence la saison de récolte pour quels fruits thaïlandais, d'autant plus qu'il y en a tellement qu'il est impossible de se souvenir de tous, il existe un tel panneau, en l'imprimant, sur lequel vous pouvez facilement comprendre pourquoi une mangue soudainement coûte 250 bahts par kg)))

Notre famille adore les poivrons doux, nous les plantons donc chaque année. La plupart des variétés que je cultive ont été testées par moi pendant plus d'une saison ; je les cultive constamment. J'essaie aussi d'essayer quelque chose de nouveau chaque année. Le poivre est une plante thermophile et assez fantaisiste. Les variétés variétales et hybrides de poivrons doux savoureux et productifs, qui poussent bien pour moi, seront discutées plus en détail. Je vis en Russie centrale.

La floriculture domestique n'est pas seulement un processus fascinant, mais aussi un passe-temps très fastidieux. Et, en règle générale, plus un cultivateur a d’expérience, plus ses plantes paraissent saines. Que devraient faire ceux qui n'ont pas d'expérience, mais qui veulent avoir des plantes d'intérieur à la maison - pas des spécimens allongés et rabougris, mais des spécimens beaux et sains qui ne provoquent pas de sentiment de culpabilité avec leur décoloration ? Pour les débutants et les floriculteurs qui n'ont pas beaucoup d'expérience, je vais vous parler des principales erreurs faciles à éviter.

Des cheesecakes luxuriants dans une poêle avec de la confiture banane-pomme - une autre recette pour le plat préféré de tous. Pour éviter que les cheesecakes ne tombent après la cuisson, rappelez-vous quelques règles simples. Premièrement, uniquement du fromage cottage frais et sec, deuxièmement, pas de levure chimique ni de bicarbonate de soude, troisièmement, l'épaisseur de la pâte - vous pouvez la sculpter, elle n'est pas serrée, mais souple. Une bonne pâte avec une petite quantité de farine ne peut être obtenue qu'à partir d'un bon fromage blanc, et là encore voir le « premier » point.

Ce n'est un secret pour personne que de nombreux médicaments des pharmacies ont migré vers les chalets d'été. Leur utilisation, à première vue, semble si exotique que certains estivants sont perçus avec hostilité. Dans le même temps, le permanganate de potassium est un antiseptique connu de longue date, utilisé à la fois en médecine et en médecine vétérinaire. En culture végétale, une solution de permanganate de potassium est utilisée à la fois comme antiseptique et comme engrais. Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien utiliser le permanganate de potassium dans le jardin.

La salade de viande de porc aux champignons est un plat rural que l'on retrouve souvent sur la table des fêtes du village. Cette recette est à base de champignons, mais si vous avez la possibilité d'utiliser des champignons sauvages, assurez-vous de les cuisiner de cette façon, ce sera encore plus savoureux. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer cette salade : mettez la viande dans une poêle pendant 5 minutes et encore 5 minutes pour la trancher. Tout le reste se passe pratiquement sans la participation du cuisinier : la viande et les champignons sont bouillis, refroidis et marinés.

Les concombres poussent bien non seulement dans une serre ou une véranda, mais aussi en pleine terre. Généralement, les concombres sont semés de mi-avril à mi-mai. La récolte dans ce cas est possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne supportent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Il existe cependant un moyen de rapprocher leur récolte et de goûter aux beautés juteuses de votre jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Polyscias est une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et aux ligneux. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Des feuilles plus grandes ne l'empêchent pas de remplacer avec succès le ficus Benjamin and Co. De plus, les polyscias offrent beaucoup plus de variété.

La cocotte de citrouille et de cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme la tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche ! C'est la recette sucrée parfaite pour une famille avec des enfants. En règle générale, les enfants n’aiment pas vraiment la citrouille, mais cela ne les dérange pas de manger quelque chose de sucré. La cocotte sucrée de potiron est un dessert délicieux et sain, qui de plus est très simple et rapide à préparer. Essayez-le ! Tu aimeras!

Une haie n’est pas seulement l’un des éléments les plus importants de l’aménagement paysager. Il remplit également diverses fonctions de protection. Si, par exemple, le jardin borde une route ou s'il y a une autoroute à proximité, alors une haie est tout simplement nécessaire. Les « murs verts » protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous examinerons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable la zone de la poussière.

De nombreuses cultures nécessitent une cueillette (et plus d’une) dans les premières semaines de développement, tandis que pour d’autres, la transplantation est « contre-indiquée ». Pour « faire plaisir » à tous les deux, vous pouvez utiliser des contenants non standards pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est d’économiser de l’argent. Dans cet article, nous vous expliquerons comment vous passer des boîtes, pots, cassettes et comprimés habituels. Et faisons attention aux contenants pour semis non traditionnels, mais très efficaces et intéressants.

Soupe de légumes saine à base de chou rouge avec céleri, oignon rouge et betteraves - une recette de soupe végétarienne qui peut également être préparée les jours de jeûne. Pour ceux qui décident de perdre quelques kilos en trop, je conseillerais de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité d'huile d'olive (1 cuillère à soupe suffit). La soupe s'avère très aromatique et épaisse, et pendant le Carême, vous pouvez servir une partie de la soupe avec du pain maigre - elle sera alors satisfaisante et saine.

Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire « hygge », qui nous vient du Danemark. Ce mot ne peut être traduit dans d’autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois : confort, bonheur, harmonie, atmosphère spirituelle... Dans ce pays du nord, d'ailleurs, la plupart du temps de l'année, le temps est nuageux et peu ensoleillé. L'été est également court. Et le niveau de bonheur est l’un des plus élevés (le pays se classe régulièrement premier au classement mondial de l’ONU).

Boulettes de viande en sauce avec purée de pommes de terre - un deuxième plat simple préparé à base de cuisine italienne. Le nom le plus courant pour ce plat est boulettes de viande ou boulettes de viande, mais les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites escalopes rondes boulettes de viande. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce aux légumes épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux ! N'importe quelle viande hachée convient à cette recette - poulet, bœuf, porc.