Préparer les légumes verts pour la congélation

L'étape la plus importante dont dépend la qualité des légumes verts surgelés est la préparation et le traitement des feuilles. Après la récolte, triez les feuilles en éliminant les spécimens mous et gâtés. Après avoir choisi les feuilles les plus belles et les plus juteuses, rincez-les sous l'eau. Placez-les ensuite dans une passoire et versez dessus de l'eau bouillante. Cela est nécessaire pour que les micro-organismes nuisibles ne restent pas sur les feuilles d'épinards et d'oseille. Laissez les légumes verts s'égoutter un peu. Étalez une serviette propre sur la table et placez les feuilles dessus, épongez-les légèrement pour éliminer complètement l'humidité. Les épinards et l'oseille sont prêts à être congelés. Examinons plusieurs méthodes utilisées par différentes femmes au foyer pour congeler des légumes verts pour l'hiver.

Congeler l'oseille pour l'hiver!

Commençons par savoir s'il est nécessaire de couper les tiges de l'oseille avant de les congeler ou non ? C'est une question de goût, c'est tout. Si vous les utilisez habituellement pour cuisiner, ne les coupez pas, sinon retirez-les. Passons maintenant à la congélation. L'option la plus abordable consiste à utiliser un film alimentaire ou des sacs en plastique jetables ordinaires. Hachez l'oseille comme vous le feriez normalement. Divisez les coupes en portions. Chaque portion doit contenir autant d'oseille que vous en mettez toujours dans les plats, par exemple dans le bortsch vert. Si vous ne divisez pas l'oseille en portions, mais la congelez dans un seul sac, il ne sera pas pratique de retirer les légumes verts si nécessaire.

Alors, mettez une partie de la coupe dans chaque petit sac. Enveloppez hermétiquement chaque portion avec de la saucisse. Et fixez-le de manière pratique - avec un élastique ou un morceau de ruban adhésif. Nous vous conseillons de signer définitivement le gel. Ne soyez pas paresseux pour attacher un morceau de papier avec l'inscription «oseille» sur chaque sac, sinon au bout d'un moment, il sera difficile de déterminer ce qu'il y a exactement dans le sac.

Vous pouvez également utiliser des gobelets en plastique jetables ou des bacs à glaçons pour congeler les légumes verts. Certaines femmes au foyer placent l'oseille hachée dans un récipient en plastique. Cependant, il n'est pas toujours pratique de conserver de grands récipients au congélateur et il est difficile de séparer le volume requis de la masse totale de tranches congelées. Comme le montre la pratique, les congélateurs ensachés sont plus compacts.

Placez les morceaux au congélateur rapide pendant 2 heures, puis transférez-les dans un congélateur ordinaire. Dans ces conditions, l'oseille sera stockée davantage. Les légumes verts congelés peuvent être conservés jusqu'à un an, c'est-à-dire qu'ils peuvent durer jusqu'à l'été prochain.

Congeler des épinards dans la cuisine de la maison

Les épinards sont très sains. Il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation quotidienne de tous, car il contient des vitamines B et de l'iode. La congélation dans un congélateur domestique permettra de préserver la récolte de ses jeunes feuilles, récoltées avant la floraison. Étant donné que ces légumes verts sont souvent utilisés bouillis ou frits, ils peuvent être congelés frais ou blanchis. En appartement, le gel est entièrement à votre discrétion.

Nous préparons les légumes verts de la même manière que décrit au début de l'article - trier, laver, sécher. Si vous décidez de congeler des épinards frais pour l'hiver, coupez simplement leurs feuilles en lanières ou plus petites, comme vous le souhaitez. Préparez des sacs pour emballer les légumes verts. Placez une partie de la coupe dans chacun d'eux. Tournez fermement le sac avec son contenu en forme de saucisse et fixez-le. N'oubliez pas d'étiqueter les épinards pour ne pas les confondre avec l'oseille ou l'aneth par exemple.

Deuxième option

Pour l’hiver, la congélation peut se faire d’une autre manière. Cette méthode ne diffère de la précédente que par le fait que les verts sont pré-blanchis. Remplissez une casserole d'eau, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Placer les feuilles d'épinards lavées dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Ensuite, à l’aide d’une écumoire, placez-les délicatement sur des serviettes ou du papier absorbant. Épongez le dessus des feuilles avec une serviette sèche afin qu'il ne reste plus de gouttes d'eau dessus.

Vous pouvez maintenant mettre les épinards au congélateur et les emballer en portions. Vous pouvez utiliser des récipients en plastique équipés d'un couvercle, des gobelets ou des sacs, selon vos préférences. L'essentiel est que les épinards soient secs et hermétiquement fermés. Si vous choisissez des gobelets en plastique jetables pour l'emballage, assurez-vous de les recouvrir d'un film alimentaire. Seuls les épinards non ouverts sont envoyés pour un stockage à long terme, et c'est dans de telles conditions qu'ils passeront très bien l'hiver au congélateur.

Vous savez maintenant quoi faire avec une grosse récolte d'oseille et d'épinards. En hiver, lorsque vous souhaiterez cuisiner un plat avec l'ajout de ces légumes verts, vous aurez à votre disposition des coupes fraîches et saines. Tout ce que vous avez à faire est d’obtenir la bonne quantité et de l’utiliser aux fins prévues. Les feuilles d'épinards et d'oseille sont souvent ajoutées aux entrées, des sauces sont préparées avec l'ajout de ces composants et même ajoutées à la viande hachée pour les côtelettes. La congélation de l'oseille et des épinards pour l'hiver est le moyen le plus pratique et le moins laborieux de préserver longtemps les propriétés bénéfiques des légumes verts.

Aujourd'hui, je vais vous expliquer et vous montrer, mes chers, comment congeler des épinards pour l'hiver à la maison. Tout semble simple et clair, mais parmi nous il y a aussi de jeunes femmes au foyer qui auront certainement besoin de cette recette de préparations maison pour l'hiver.

Dans des photos étape par étape, vous verrez comment congeler les épinards de deux manières : en purée et en feuilles entières. Le fait est que parfois, toutes sortes de recettes de plats d'épinards surgelés impliquent l'utilisation de telles préparations. Eh bien, le frais peut être utilisé dans presque toutes les recettes.

Il faut dire qu'on peut écrire très, très longtemps sur les bienfaits des épinards - certaines sources littéraires le mentionnent même comme le roi des légumes. Et en fait, les épinards détiennent le record de teneur en vitamines et minéraux nécessaires à la bonne formation et au développement des os des enfants. C'est pourquoi, dès le plus jeune âge, apprenez à vos enfants à manger des aliments sains faits maison, mais rappelez-vous que les épinards ne sont pas recommandés aux personnes présentant un métabolisme eau-sel altéré, ainsi qu'une maladie du foie et des reins.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Pour bien congeler les épinards pour l’hiver, nous avons besoin de feuilles vertes fraîches de cette plante. En règle générale, les épinards sont récoltés avant que la plante ne produise des tiges florales - à ce moment-là, une grande quantité d'acide oxalique commence à s'accumuler. J'indique la masse d'épinards frais, combien j'en avais, et vous utilisez la quantité dont vous disposez.

L’étape la plus longue et, pourrait-on dire, la plus épuisante est la préparation des épinards. Vous devez bien laver chaque feuille, car il y a beaucoup de sable dessus et il y a des pucerons. Pour congeler des épinards avec des feuilles entières, arrachez les tiges : vous n’êtes pas obligé de les jeter, mais utilisez-les pour faire de la purée d’épinards. Mais tout rincer est très, très important – ne négligez pas cette étape.

Placez les feuilles propres dans une grande casserole et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Les feuilles deviendront molles et diminueront considérablement de volume.

Ensuite, nous mettons les feuilles sur une passoire et laissons le liquide s'écouler. Lorsque les épinards ont un peu refroidi, nous les séchons avec nos mains – nous n’avons pas besoin d’humidité supplémentaire.

Nous allons maintenant préparer une purée d'épinards pour la congeler sous forme de petites portions. Mettez simplement quelques feuilles dans un mélangeur et réduisez le tout en purée jusqu'à ce qu'il soit relativement lisse.

Les épinards sont appelés le roi des légumes - en raison de leur utilité et de leur capacité à enrichir de saveur même les aliments les plus délicieux.

Les herbes fraîches et surgelées sont parfaites dans les garnitures de tartes, les raviolis, et une sauce crémeuse est le complément parfait aux pâtes traditionnelles.

Ainsi, aujourd'hui, sur notre table se trouvent des épinards surgelés et une recette pour faire une compote de légumes verts à la crème avec des photographies étape par étape.

Et voici la bonne nouvelle : j’adore les repas faciles et nutritifs qui peuvent être créés à partir de tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur.

Nos pâtes à la sauce crémeuse aux épinards seront exactement comme ça.

Épinards surgelés - recette d'accompagnement

Commençons par les ingrédients :

1. 1 paquet d'épinards surgelés (400 g)
2. 3 petits oignons
3. 200 g de crème de toute matière grasse
4. 30g de beurre
5. 250 g de pâtes (assez pour un repas complet pour trois personnes)
6. Sel, poivre, muscade au goût

Étape 1:

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires

Nous ne décongelons pas volontairement les épinards. Mettez-le simplement sur une assiette et travaillez sur les autres composants.

Étape 2:

Étape 2. Attendez que l'oignon devienne translucide et acquière un agréable arôme crémeux

Faire fondre le beurre dans une poêle. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 3:

Étape 3. Faites cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

Nous y envoyons également des morceaux d'épinards. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes.

Étape 4:

Étape 4. Enfin, ajoutez la crème

Versez la crème en un mince filet. Laissez mijoter un peu.

Salez, poivrez, ajoutez les épices. J'ai choisi la muscade, mais le basilic, l'aneth, le fenouil, le persil et le zeste d'agrumes se marient bien avec les feuilles d'épinards.

Comme vinaigrette supplémentaire, vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe de jus de citron vert ou de citron pour rendre le goût plus aigre.

Étape 5 :

Après cinq minutes supplémentaires, éteignez le plat fini. Voici à quoi ressemblent les épinards cuits dans une sauce crémeuse :

Étape 5. Les épinards appétissants et sains sont presque prêts

Étape 6 :

Étape 6. Mélangez la sauce préparée avec les pâtes bouillies

Il ne reste plus qu'à mettre les pâtes dans l'assiette et à joliment décorer le plat, car la nourriture doit non seulement ravir nos papilles gustatives, mais aussi cultiver la beauté esthétique.

Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier la portion avec des boules de fromage à la crème à pâte molle - cela donnera plusieurs nuances de saveur supplémentaires.

Astuce : si vous ne souhaitez pas que les pâtes se déposent sur les côtés, choisissez uniquement un produit à base de blé dur. Ces pâtes prennent dix minutes ou plus à cuire. Le plus gros le meilleur.

Bon appétit! Et traditionnellement, quelques mots sur pourquoi les épinards sont si frais et pourquoi ils doivent être consommés en grande quantité à tout moment de l'année.

Les épinards sont à juste titre considérés comme le roi des légumes.

5+ bienfaits des épinards pour la santé

1. Il contient quatre fois la quantité nécessaire de vitamine K (et vous y trouverez également des vitamines A et C, du calcium, du fer, du bêta-carotène, la liste est longue)
2. Pour sa capacité à nettoyer l'organisme et à avoir un bon effet sur le tractus gastro-intestinal, les Français l'ont surnommé « un balai pour l'estomac »
3. Imaginez, malgré 20 calories pour 100 grammes, il est nutritif, stimule la satiété et combat le cholestérol
4. Empêche la formation de cellules cancéreuses
5. La plupart des légumes verts sont cultivés en Chine et aux États-Unis, ils en font même des dessins animés et érigent des monuments - le pirate Popeye, après avoir mangé des épinards, a littéralement acquis une force héroïque.
6. Contient 90 % d'eau et est idéal pour les smoothies végétaux riches en vitamines.
7. La Perse est considérée comme le berceau du légume (du persan, le mot « épinards » est littéralement traduit par « main verte »)

Les épinards sont littéralement faits pour les smoothies.

Épinards surgelés - 5+ recettes avec photos

Pkhali

Ceux qui sont allés en Géorgie savent que le pkhali, léger avec des épices, y est préparé à partir de littéralement de tout.

On utilise du chou, de l'aubergine, de l'ortie, des feuilles de vigne, du brocoli, etc.

Grâce à un traitement approprié, presque toutes les substances bénéfiques sont conservées dans le plat et une petite liste d'ingrédients le rend également bon marché.

Vous pouvez également utiliser des épinards surgelés pour le pkhali.

Pkhali

Pour la recette on prend :

1. 500 g de légumes surgelés
2. 50 g de noix
3. 2 gousses d'ail
4. Une demi-cuillère à café de vinaigre de vin
5. Adjika sec sur la pointe d'un couteau
6. Deux tiges d'oignons verts
7. Un demi-bouquet de basilic, aneth et coriandre
8. Un morceau de piment pour les amateurs de piquant

Faites bouillir les épinards pendant cinq minutes dans de l'eau salée, placez-les dans une passoire, laissez-les égoutter et essorez-les.

Hachez finement les légumes verts et l'ail.

Broyez les noix dans un mixeur ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélanger les ingrédients dans un bol profond, assaisonner avec de l'adjika, du vinaigre et du sel.

Astuce : À propos, dans l’Antiquité, le jus d’épinards était utilisé comme encre. Ainsi, tout plat auquel vous l’ajouterez prendra automatiquement une teinte verte.

Tarte française au fromage et aux épinards

Les épinards sont l'un des légumes verts les plus nutritifs. Il contient des vitamines A, C, E, du magnésium, du fer et du calcium, de l'acide folique. Les épinards sont tout simplement chargés d'antioxydants. De plus, ce légume-feuille a bon goût.

Comment conserver les épinards frais

Les épinards, tout juste cueillis dans le jardin, ne peuvent pas être conservés longtemps. Les feuilles fraîches se conservent encore presque une semaine au réfrigérateur. Ils se flétriront légèrement et perdront une partie de leurs vitamines, mais resteront sains et nutritifs.

Utilisez un sac ou un récipient en plastique pour conserver les épinards. Vous pouvez envelopper les feuilles dans une serviette humide ou une serviette en coton.

Lorsque les épinards sont achetés en magasin dans un emballage sous vide, ils ne doivent être ouverts qu'avant la cuisson. Dans un contenant non ouvert, le légume-feuille se conserve un mois.

Conserver les épinards surgelés pour l'hiver

Les épinards qui ont commencé à fleurir ne sont pas recommandés à la consommation. Il a déjà accumulé un excès d’acide oxalique, nocif pour le tube digestif. Par conséquent, seules les jeunes feuilles d’épinards doivent être conservées pour l’hiver.

Nous congelons les légumes verts de plusieurs manières.

Tout d'abord, il peut être stocké sous forme broyée :

• Nous lavons soigneusement chaque feuille sous l'eau courante.
• Retirez les tiges.
• Coupez les feuilles en bandes d'environ 1 cm.
• Blanchir une minute ou deux dans de l'eau salée. Cela aidera à préserver le goût des légumes verts.
• Après avoir blanchi, placez les épinards dans de l'eau glacée.
• Transférez les légumes verts refroidis dans un bol.
• Placez de petites portions d'épinards sur une écumoire et jetez l'eau.
• Nous emballons les légumes verts dans de petits sacs en plastique fermés par une fermeture éclair hermétique. Nous les pressons entre nos paumes pour éliminer le plus d'air possible.
• Placez les épinards au congélateur.

Deuxièmement, on congèle les épinards avec des feuilles entières :

• Nous lavons les verts et les séchons.
• Placez les feuilles (80 à 100 g chacune) dans un film alimentaire et enveloppez-les bien.
• Placez le paquet d'épinards au congélateur.

Les feuilles gelées sont parfaitement conservées jusqu'à la prochaine récolte. Les épinards peuvent être utilisés tout l’hiver dans la préparation de vos plats préférés.

Troisièmement, on conserve les épinards sous forme de purée :

• Blanchir les feuilles préparées.
• Broyez-les à l'aide d'un mixeur ou passez-les au tamis.
• Emballez la purée d'épinards obtenue dans de petits gobelets en plastique.
• Envelopper dans du film alimentaire et placer au congélateur.

La purée surgelée se conservera également bien jusqu'au printemps.

Autres méthodes de conservation des épinards

• séché;
• salé

Les feuilles d’épinards sèchent facilement, tout comme les autres types de légumes verts. Ce processus se fait soit à l'extérieur, soit dans un four ou un séchoir électrique. Nécessaire:

• Lavez et séchez les feuilles d’épinards.
• Coupez les queues et étalez-les en fine couche sur une plaque à pâtisserie, recouvrez de gaze (pour protéger de la poussière et des insectes).
• Placez la plaque à pâtisserie dans un endroit ensoleillé.

Il faudra une semaine pour sécher les épinards.

Au four, ce processus est effectué en 3 à 4 heures (45 à 50 degrés).

Il est préférable de verser les épinards séchés dans un récipient en verre qui se ferme hermétiquement. Les légumes verts se conservent dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Pour mariner les feuilles d’épinards :

• Rincer abondamment.
• Coupez-le en lanières ou déchirez-le simplement en morceaux avec vos mains.
• Placer dans un bocal propre en couches. Saupoudrez chaque couche de gros sel (pour un kg d'épinards il faut 100 g de sel).
• Nous compactons bien les légumes verts et couvrons avec un couvercle.

Vous ne pouvez pas mettre les épinards dans le pot tout de suite, mais mélangez-les d'abord avec du sel dans un bol séparé. Remplissez ensuite hermétiquement le récipient en verre avec le mélange obtenu.

Les épinards ainsi préparés doivent être conservés dans un endroit frais. Les légumes verts resteront nutritifs et savoureux pendant deux à trois mois.

En été, lorsque la saison des légumes frais bat son plein, cela ne fait pas de mal de les préparer pour l’hiver. Il existe de nombreuses façons de conserver les épinards. Vous pouvez choisir celui que vous préférez.

Cependant, si en été ce n'est pas un problème de trouver des feuilles d'épinards, alors en hiver, ses feuilles fraîches sont rares. Par conséquent, il est préférable de préparer à l'avance les épinards pour l'hiver. Nous vous expliquerons comment procéder plus loin.

Saviez-vous? Les épinards soutiennent non seulement le corps dans son ensemble, mais améliorent également le fonctionnement du cerveau, des systèmes immunitaire et reproducteur. Il est capable de lutter non seulement contre le vieillissement, mais aussi contre le cancer. Et tout cela grâce à sa composition riche, qui comprend une énorme quantité de vitamines, de micro et macroéléments.

Sécher les épinards

Le moyen idéal pour conserver toutes les substances bénéfiques d’une plante est le séchage. Ensuite, si nécessaire, des épinards séchés sont ajoutés aux plats de viande, de poisson et d'accompagnement. Dans le même temps, il conserve presque totalement ses propriétés bénéfiques, puisqu'il n'est pas soumis à un traitement thermique.

Important! Les épinards ainsi préparés doivent être lavés avant utilisation. Il doit être ajouté aux plats quelques minutes avant qu'ils ne soient prêts.

Pour sécher les épinards pour l'hiver, vous devez trier la masse verte achetée et sélectionner des feuilles saines et entières. Ils sont lavés à l'eau tiède, puis disposés sur un chiffon propre et séchés à l'ombre et à l'air frais. Les feuilles doivent être retournées périodiquement pour qu'elles sèchent uniformément.

Important! Vous pouvez également sécher les épinards dans un équipement spécial : un four ou un sèche-linge. Mais il est souhaitable que la température de l'air ne dépasse pas 30-35 ºC.

Les plantes séchées sont conservées dans des bocaux ou des conteneurs pendant six mois maximum.

Épinards marinés

Une autre façon simple de conserver les épinards afin d’avoir des légumes verts frais pour l’hiver est de les mariner. Cette méthode prend peu de temps et permet de préserver l'arôme et le goût de la plante, sans oublier ses substances bénéfiques. Pour le marinage, vous devez préparer des épinards et du sel non iodé dans un rapport de 1:4.

Le processus commence par le lavage des épinards et l'élimination des pétioles des feuilles : seules les feuilles de la plante conviennent au marinage. Ensuite, séchez bien toute la masse sur une serviette. Pendant qu'il sèche, stérilisez les bocaux dans lesquels les légumes verts seront conservés.

Lorsque tout est prêt à mariner, répartissez les épinards et le sel dans les bocaux. Lorsque le récipient est plein, placez un poids dessus pour presser les feuilles vers le bas. Après un certain temps, il y aura de la place pour une autre portion de verdure. Après avoir rempli le pot, fermez-le avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur.

Important! Ne salez pas le plat auquel vous envisagez d'ajouter des épinards ainsi préparés. Seulement après avoir ajouté les légumes verts, goûtez la nourriture et, si nécessaire, ajoutez du sel.

Conserve d'épinards

Beaucoup de gens se demandent comment conserver les épinards. Pour préparer les légumes verts pour l'hiver en utilisant cette méthode, en plus de la plante elle-même, vous n'avez besoin que d'eau et de sel. Tout d'abord, les feuilles d'épinards sont soigneusement lavées à l'eau courante, tout en les triant et en jetant celles endommagées et gâtées.

Après cela, toute la masse doit être blanchie dans de l'eau chaude salée. N'oubliez pas que l'eau ne doit pas bouillir, mais être suffisamment chaude. Le processus ne prend pas plus de 7 minutes, après quoi les feuilles doivent être retirées avec une écumoire et séchées. Ensuite, ils sont mis dans des bocaux.

La masse dans le pot doit être compactée en la pressant avec un pilon en bois. Le liquide séparé est égoutté et de la saumure chaude est versée à sa place. Les bocaux sont fermés avec des couvercles et stockés tout l'hiver. Ces épinards en conserve conservent leur excellent goût.

Congeler des épinards pour l'hiver

Les plats additionnés d'épinards surgelés prennent la fraîcheur et la saveur estivales. La plante elle-même révèle davantage son goût une fois cuite.

La façon la plus simple de congeler : les feuilles lavées et séchées sont placées dans des sacs en plastique, l'air est pompé et placé au congélateur. Mais vous pouvez le congeler d'une autre manière.

Saviez-vous? Les feuilles fraîches de la plante, cueillies avant sa floraison, conviennent à la congélation. La période idéale pour cela est juillet-août, lorsque la plante est saturée au maximum de jus.

Congeler des feuilles entières

La préparation des épinards à la congélation commence par un lavage et un tri minutieux des feuilles. Ils doivent être lavés à l’eau courante pour s’assurer que tout le sable est éliminé de l’aisselle des feuilles.

Lors du tri, les feuilles abîmées sont jetées, et les pétioles sont retirés de ceux qui serviront à la récolte. Vous pouvez blanchir les épinards ou verser de l'eau bouillante sur les feuilles après les avoir placées dans une passoire, cela facilitera l'écoulement de l'excès d'eau.

Les feuilles refroidies et séchées sont placées dans des sacs ou des récipients en plastique pour être congelées. Il est recommandé de les conditionner immédiatement en portions par plat, car il est strictement interdit de recongeler les produits.

Résoudre la question de savoir comment congeler les épinards pour l'hiver a ses propres caractéristiques. Ainsi, le congélateur doit être réglé sur le mode « Congélation rapide (ou profonde) » lorsque vous y placez pour la première fois des épinards emballés.

Lorsque le produit est congelé, il peut être commuté en mode normal. De cette façon, les légumes verts ne peuvent pas être conservés plus de six mois.

Saviez-vous? Après blanchiment, ne versez pas le bouillon. Il fera une soupe au chou vert savoureuse, aromatique et très belle.

Congélation sous forme de glaçons

Il est très pratique d’utiliser des épinards surgelés sous forme de glaçons. Plus précisément, ce ne sont pas les feuilles elles-mêmes qui sont gelées, mais le jus de la plante.

Après avoir soigneusement lavé les feuilles à l'eau froide courante, séchez-les sur une serviette ou un chiffon en fibres naturelles - l'humidité doit être bien absorbée. Cela prend généralement environ une demi-heure si la pièce est bien ventilée.

Important! Même les feuilles d’épinards envahies peuvent être utilisées pour faire du jus. La seule chose importante est de les goûter. Certaines variétés végétales acquièrent avec l’âge une amertume prononcée.

La vaisselle et les ustensiles pour préparer le jus doivent être soigneusement lavés et arrosés d'eau bouillante. La masse verte préparée est broyée dans un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à formation d'une masse en purée.

Ensuite, le tamis est placé sur le récipient et une gaze stérile pré-préparée, pliée en plusieurs couches, est placée sur son fond. Une partie de la masse est étalée dessus et le jus est extrait.

Lorsque toute la purée a été traitée, le jus est laissé au repos pendant 20 minutes, après quoi il est à nouveau passé dans une étamine.

Le jus peut maintenant être versé dans des bacs à glaçons et placé au congélateur. Au bout d'environ quatre heures, les cubes sont prêts, ils sont démoulés et placés dans des sacs alimentaires.