Le brocoli est un légume très savoureux et tout aussi sain, riche en vitamines et nutriments. Ce légume peut facilement être congelé et utilisé pour la cuisine hivernale. Le brocoli surgelé est également vendu dans les supermarchés. Bien sûr chou frais beaucoup plus savoureux, mais il existe de nombreuses façons de le rendre très C'est délicieux de cuisiner du brocoli surgelé.

Comment faire cuire du brocoli surgelé au micro-ondes

Peu importe comment tu as l'intention cuisiner du brocoli surgelé: faire bouillir, frire, à la mijoteuse ou au bain-marie, la première chose à faire est d'ouvrir le sachet de légumes surgelés. La durée de cuisson du chou surgelé au micro-ondes est d'une à trois minutes et dépend entièrement de la quantité de légume et de la puissance que vous choisissez. Le chou doit être cuit jusqu'à moitié cuit. Si après ce temps il reste encore des morceaux congelés dans le brocoli, alors vous devez poursuivre la cuisson pendant trente secondes. Bien entendu, avant de mettre un produit surgelé au micro-ondes, vous devez le placer dans une casserole remplie de 2 à 3 centimètres d'eau et couvrir d'un couvercle.
Ensuite, il faut égoutter l'eau et le chou peut être servi sur la table comme plat indépendant ou accompagné de sauce, d'assaisonnements, ou utilisé pour préparer des plats plus complexes.
En plus de cuire du chou-fleur surgelé au micro-ondes, il existe également d'autres façons de cuire du brocoli surgelé de manière savoureuse et en peu de temps.

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Comment faire cuire du brocoli surgelé dans un cuiseur vapeur

Exactement cuire le brocoli dans un cuiseur vapeur C'est le plus la meilleure façon. Après tout, le produit ne perd pas sa couleur et a moins calories.
Ainsi, le légume doit être divisé en inflorescences et lavé, faire bouillir environ deux litres d'eau, après l'avoir salé. Mettez ensuite le brocoli dans un cuiseur vapeur et laissez cuire une dizaine de minutes, tandis que le chou frais n'a besoin que de cinq minutes.

Il n'est pas recommandé de cuisiner ce produit plus longtemps que nécessaire, car un traitement prolongé entraîne une perte de vitamines et nutriments. De plus, un légume bouilli a un aspect totalement peu appétissant et n'est pas le plus meilleur goût.
Puisque chaque femme au foyer veut cuisiner non seulement quelque chose de sain, mais aussi plat savoureux, alors vous ne devez pas dépasser le temps spécifié pour cuisson surgelée ou du brocoli frais. Bon appétit!

Sans exagération, on peut dire que les plats de brocoli ne sont pas populaires amour universel. Mais en vain! Peu de gens savent que le brocoli est l'un des... légumes sains pour le corps humain. La raison de l'aversion pour cette variété de chou est très probablement l'incapacité banale de la cuisiner. Le fait est que le goût du brocoli dépend directement de la façon dont vous le faites bouillir. Voyons combien de temps faire cuire le brocoli surgelé ?

Le brocoli contient une énorme quantité de minéraux :

• phosphore;
• magnésium;
• potassium;
• zinc;
• fer;
• vitamines C, PP, K, E.

De plus, le brocoli est riche en éléments tels que les fibres, les graisses, les protéines, et il contient 1,5 fois plus de vitamine C que certains agrumes. Il contient également la vitamine de beauté – le bêta-carotène. Il n’y a que 34 calories dans 100 g de brocoli, c’est donc une véritable aubaine pour les femmes au régime. En général, il existe de nombreuses raisons pour inclure ce légume dans votre alimentation.

Pour que tout qualités utiles Le brocoli a été conservé, pendant la cuisson, vous ne devez suivre qu'une seule règle : ne pas trop le cuire. Le temps d’ébullition du brocoli frais et du brocoli surgelé est différent.

Cuisson du brocoli dans une casserole

Pour bien faire bouillir ce légume surgelé, vous devez suivre quelques conseils simples :

• Il n'est pas nécessaire de décongeler le brocoli avant la cuisson, sinon les inflorescences perdront leur forme et forme finie ils ressembleront davantage à de la bouillie ;
• vous devez jeter le brocoli dans de l'eau bouillante salée ;
• À partir du moment où l'eau bout, vous ne devez pas faire bouillir le légume plus de 10 à 12 minutes.

Lorsqu'on parle de la durée d'ébullition du chou, vous devez prendre en compte la taille des inflorescences. Autrement dit, plus l'inflorescence est grande, plus nous cuisinons longtemps.

Cuisson du brocoli dans une mijoteuse

Le brocoli peut facilement être bouilli dans une mijoteuse. Dans ce cas, la durée du processus sera d'environ 10 minutes.Avant de faire bouillir, il est préférable de démonter les grosses inflorescences et de couper la tige épaisse en morceaux plus petits.

Il y a un secret pour faire bouillir le brocoli : afin de préserver les inflorescences belle couleur, immédiatement après la cuisson, il est recommandé de le plonger dans l'eau froide.

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La saison du brocoli frais tombe au milieu de l'été et vous avez envie de manger ce légume toute l'année. C'est dans de tels cas qu'il peut être gelé pour l'hiver. Bien sûr, ce n'est plus un problème d'acheter des légumes déjà surgelés dans n'importe quel magasin, mais femmes au foyer expérimentées Ils prétendent que le brocoli préparé à la maison pour l'hiver est beaucoup plus savoureux.

Alors, voici comment congeler du brocoli :

1. Choisissez du bon chou frais et croustillant à congeler.
2. Rincez le légume, enlevez soigneusement la saleté, les feuilles et les zones gâtées.
3. Divisez la plante en inflorescences et placez-la dans une solution saline pendant 20 à 30 minutes (5 cuillères à café de sel pour 1 litre d'eau). Ce traitement permet de se débarrasser des larves d’insectes non visibles à l’œil nu.
4. Retirez les inflorescences de la saumure et rincez à l'eau courante.
5. Remplissez la casserole au tiers d'eau et portez à ébullition.
6. Placez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes puis plongez-le immédiatement dans l'eau froide.
7. Disposez les inflorescences et laissez-les sécher complètement.
8. Divisez le brocoli préparé en portions et placez-le dans des sacs scellés, fermez hermétiquement et mettez au congélateur.

Prêt! Si l'ensemble du processus est effectué correctement, vous pourrez alors en hiver diversifier votre alimentation avec un produit vraiment savoureux et sain.

Nous avons compris comment faire bouillir du brocoli surgelé. Cependant, ce chou peut non seulement être bouilli, mais aussi transformé en soupes en purée, salades originales, à utiliser comme accompagnement du plat principal, etc.

Il y en a beaucoup de délicieux et recettes insolites avec ce légume qui plaira aux gourmets les plus gâtés, par exemple :

• dans une omelette au fromage ;
• salade de brocoli à l'orange;
• crevettes tigrées au brocoli;
• salade de brocoli aux pommes;
• soufflé au brocoli;
• soupe crémeuse au chou brocoli et aux crevettes.

N'est-ce pas impressionnant ? Vous pouvez servir le brocoli avec de la crème sure, de la mayonnaise, de la viande, du poisson ou comme plat principal.

Il est important de savoir que lorsque vous faites cuire ou rôtir du brocoli surgelé, vous devez le décongeler juste assez pour pouvoir séparer les fleurons les uns des autres.

Le brocoli n'est pas la tasse de thé de tout le monde, mais cela dépend souvent de la façon dont il est préparé.

Le brocoli bouilli ou trop cuit se transforme en une bouillie au goût et à l'apparence immangeable, et vous pouvez généralement garder le silence sur la perte de vitamines.

Pour comprendre comment faire cuire le brocoli, il vaut la peine de comprendre de quoi il s’agit réellement et quels avantages cela apporte.

Le brocoli est un type de chou d'origine asiatique et méditerranéenne. Il y a deux mille ans, il était extrêmement populaire en Grèce et à Rome, mais il n'est apparu sur notre table qu'au XXe siècle.

En raison de ses propriétés, ainsi que de la présence de nombreuses vitamines et microéléments Le brocoli est considéré comme l'un des aliments les plus sains.

En plus de son rôle de réservoir de vitamines, le brocoli se distingue des autres choux par sa structure inhabituelle et sa couleur verte riche et brillante.

De l’épaisse tige verte naissent plusieurs gros bourgeons divisés en petites têtes. C’est tout ce qui va au-delà de la tige qui est le plus utile.

La composition chimique de ce légume est tout simplement étonnante par sa diversité. Calcium, magnésium, manganèse, fibres, potassium, zinc, fer, soufre et zinc - tous ces éléments minéraux utiles contenu dans une tête de chou.

Les vitamines des groupes B, PP, E, C, K et la vitamine A sont contenues dans le brocoli un nombre énorme. Le chou peut même surpasser les citrons en termes de teneur en vitamine C.

La chlorophylle contenue dans le légume a un effet bénéfique sur la composition et la qualité du sang, elle est donc prescrite pour le traitement des maladies cardiovasculaires.

Le brocoli est également utile en prévention maladies oncologiques et peut réduire les niveaux de rayonnement. Quel autre légume peut s'en vanter ?

En plus de l'énorme teneur en vitamines, ce légume n'est pas riche en calories, ce qui signifie qu'il peut être inclus dans régime journalié et pour ceux d'entre vous qui rêvent de perdre du poids b. Le brocoli ne contient que trente-quatre kilocalories, ce qui signifie que vous n’avez pas à craindre de prendre du poids.

Le brocoli est préparé de la manière la plus différentes façons. Vous pouvez le mijoter, le faire bouillir, le frire, le cuire au four et le manger. frais. Il accompagne bien les plats de volaille et de viande. Le brocoli est également activement utilisé en complément des salades.

Cependant, il convient de rappeler que le plus grand avantage cela apportera la moindre intensité de traitement. Alors pour tout sauvegarder vitamines essentielles, il est préférable de le faire bouillir dans une casserole ou au bain-marie.

De plus, la méthode et la technologie de préparation dépendent de la forme sous laquelle vous avez acheté le légume, frais ou surgelé. Dans tous les cas, la méthode d’ébullition sera différente.

Nous allons maintenant voir comment bien cuire le brocoli dans chacune des options.

La règle de base est un contrôle constant pendant le traitement thermique. Légume brocoli délicat, et le moindre écart par rapport aux recommandations peut transformer un aliment miracle en un produit inutile et insipide.

Si vous avez acheté du brocoli congelé ou si vous l'avez congelé vous-même, la règle principale est de ne pas le faire. pré-dégivrage produit.

Pour garantir que les légumes surgelés ne perdent pas leur aspect et leur goût, vous devez respecter les instructions suivantes :

1. Versez un litre et demi d'eau dans une casserole et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Même si le brocoli lui-même est petit, il doit y avoir suffisamment d'eau pour qu'il flotte calmement dans la poêle.

3. Le temps de cuisson doit varier de dix à douze minutes et pas plus, sinon le chou deviendra insipide et pâteux.

4. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le brocoli à l'aide d'une écumoire.

6. Servir le brocoli comme plat séparé ou en accompagnement, pré-salé ou saupoudré d'épices pour légumes.

Cuisiner du brocoli frais est encore plus facile que surgelé, surtout si vous suivez les règles.

1) Rincez soigneusement le légume à l'eau courante.

2) Laissez le brocoli dans l’eau salée pendant dix minutes pour éliminer la possibilité que des bactéries pénètrent dans votre corps.

3) Coupez ensuite la tige principale de l’inflorescence principale.

4) Chaque petit bourgeon est soigneusement séparé avec un couteau ou des mains afin de ne pas abîmer la forme du chou.

5) Prenez-en autant que possible grande casserole et remplissez-le d'eau en ajoutant une cuillère à café de sel.

6) Lorsque l'eau bout, abaissez-y soigneusement et une à une les inflorescences.

7) La durée du processus ne doit pas dépasser cinq minutes.

8) Une fois terminé, retirez le brocoli avec une passoire ou une écumoire.

9) Versez dessus l'eau glacée et servir.

Comme vous pouvez le constater, cuire du brocoli dans une casserole tout en conservant son goût et son esthétique n'est pas si difficile. En respectant certaines règles et en étant cohérent, vous pouvez manger savoureux et sain.

Pour ceux qui aiment les aliments sains et riches en vitamines, les cuiseurs à vapeur ont été inventés depuis longtemps. Grâce à cet appareil, vous pouvez préparer n'importe quel plat en préservant non seulement le goût, mais aussi les nutriments.

C'est pourquoi brocoli cuit à la vapeur au bain-marie bonne idée , que nous allons maintenant considérer.

La cuisson du chou au bain-marie est assez simple. Avant de commencer, vous devez rincer le produit et le diviser en inflorescences. Placez-le dans un cuiseur vapeur et couvrez hermétiquement avec un couvercle.

Réglez une minuterie sur neuf à dix minutes et après ce délai, vous aurez plat sain. Avant de servir, ajoutez un peu de sel au brocoli. Bon appétit!

Le brocoli n'est pas seulement un légume aux couleurs vives, mais aussi un produit enrichi. Il peut être préparé frais ou surgelé. La recette est simple : pour cuisiner délicieusement du brocoli surgelé, il faut respecter le temps de cuisson du légume et l'assaisonner quantité requise assaisonnement Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de plats à base de cette variété de chou. Il est utilisé bouilli, cuit au four et aussi comme ingrédient supplémentaire dans les pâtisseries, les salades, les soupes.

Brocoli bouilli

Le brocoli peut être cuisiné de plusieurs manières :

1. Dans une casserole. Égoutter les fleurons de brocoli dans l'eau bouillante. Ajoutez immédiatement du sel à votre goût. Laissez reposer le légume pendant 5 minutes, puis retirez-le avec une écumoire. Disposer sur une assiette et servir.
2. Dans un bateau à vapeur. Faites cuire le brocoli à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez du sel au goût et servez.
3. Dans une mijoteuse. Dans un multicuiseur, le brocoli est cuit en mode « Pilaf ». Salez simplement les inflorescences et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 10 minutes.

Comme vous le savez, le brocoli a un certain goût. Beaucoup de gens ne l'aiment pas vraiment, vous pouvez ajouter quelques petits pois pour le neutraliser piment de la Jamaïque pendant la cuisson.

Attention! Le brocoli contient beaucoup éléments utiles, pour qu'ils restent après la cuisson, le légume doit être bouilli pendant le temps spécifié. En cas de doute, le temps de cuisson est toujours indiqué sur l'emballage du produit surgelé.

Recette de brocoli surgelé avec sauce au fromage

Faire bouillir le brocoli selon l'une des recettes ci-dessus (400-500 g). Ce n'est que maintenant que le temps de cuisson dans l'eau bouillante ne doit pas dépasser 3 à 4 minutes.

Placez le légume bouilli dans la poêle. Préparez les ingrédients pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre;
• 1 verre de lait ;
• 150 fromages à pâte dure ;
• 1 cuillère à café noix de muscade;
• farine de blé 2 cuillères à soupe ;
• ¼ c. poivre noir;
• 3 cuillères à soupe. l. chapelure.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole en téflon, ajoutez le lait, le poivre, la muscade et la farine. Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez le fromage râpé. Versez immédiatement la sauce sur le brocoli qui se trouve dans la poêle. Couvrir le dessus de chapelure. Allumez le feu et faites cuire le chou sur le feu sous le couvercle pendant 20 à 30 minutes. Lorsque la croûte apparaît dorée, éteignez le plat.

Soupe de légumes au brocoli

Ingrédients cette recette peut être modifié, mais celui-ci doit rester le même tout le temps - 200 à 300 g de brocoli.

Pour cuisiner soupe aux légumes pour une casserole de 5 litres il vous faudra :

• 4 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 200 g de petits pois surgelés ;
• 300 g de brocoli surgelé ;
• 50 g de céleri-rave ;
• 20 g de persil frais ;
• 1 gousse d'ail ;
• huile végétale pour la friture;
• sel/poivre au goût
• curcuma 0,5 c. (facultatif).

Placez une casserole d'eau à bouillir sur la cuisinière.

1. Peler les patates;
2. Dès que l'eau bout, ajoutez les pommes de terre hachées sous n'importe quelle forme. Ajoutez du sel, du poivre et du curcuma (facultatif);
3. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, hachez l'oignon et faites-le revenir. Envoyer aux pommes de terre;
4. Mettez les petits pois dans une casserole;
5. Écrasez l'ail avec un couteau et ajoutez-le au reste des légumes ;
6. Ensuite, hachez le persil (laissez quelques brins pour saupoudrer), le céleri-rave et ajoutez-les au bouillon ;
7. Ajouter le brocoli 7 minutes avant la fin de la cuisson ;
8. Testez la soupe pour le sel et assaisonnez-la au goût désiré si nécessaire.

Après avoir préparé la soupe, versez-la dans des bols et saupoudrez de persil haché.

Salade de brocoli

Ingrédients:

• 1 paquet (400 g) de brocoli surgelé ;
• 100 g de champignons ;
• 1 carotte ;
• 1 céleri-rave ;
• 20 g d'oignons verts ;
• 200 g de crème sure ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• ¼ c. poivre noir;
• sel au goût.

Préparation:

1. Ouvrez le paquet de brocoli et versez-le dans l'eau bouillante. Faire bouillir 7 à 8 minutes dans de l'eau salée. Séparez les tiges pour que le brocoli soit facile à manger en salade. Placer dans un bol à salade profond;
2. Faire bouillir les carottes et le céleri et les couper en cubes (petits). Envoyer au brocoli. Il est préférable d'utiliser pour faire bouillir les carottes et le céleri eau nouvelle. Ne faites pas cuire de légumes dans un bouillon de brocoli. Cela pourrait gâcher le goût. De plus, lors de la cuisson de ce légume vert, ils libèrent produits dangereux guanine et adénine.
3. Faire bouillir les champignons et les hacher finement. Transférez-les dans un saladier;
4. Ajouter la vinaigrette à la salade - crème sure;
5. Mélangez la salade, saupoudrez de haché oignons verts et servir.

Conseil. Lors de la préparation de la salade, vous pouvez utiliser 0,5 cuillère à café pour la vinaigrette. moutarde. Pré-mélangez-le avec de la crème sure et assaisonnez la salade avec.

Brocoli à l'ail dans la pâte

Ingrédients:

• 400 g de brocoli surgelé ;
• 50 g de beurre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 œufs de poule ;
• 50 g de crème ;
• 1 cuillère à soupe. l. farine de blé+ farine pour dragage ;
• huile végétale pour friture;
• sel/poivre au goût

Préparation:

1. Décongelez le brocoli. Égouttez-le dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
2. Faire fondre le beurre jusqu'à râpe fine râper l'ail. Mélangez-le avec de l'huile, ajoutez du sel et du poivre.
3. Dans une assiette à part, battre les œufs, la crème, la farine, le sel (au goût).
4. Trempez maintenant chaque brin de brocoli dans le mélange crémeux à l’ail.
5. Trempez ensuite le brocoli dans le mélange d'œufs;
6. Trempez maintenant le brocoli dans la farine et faites-le frire dans une poêle chauffée. Faites de même avec le reste des légumes.

Ce chou peut être servi comme collation au petit-déjeuner ou en complément de la table des fêtes.

Le brocoli en pâte peut servir d'accompagnement ou de plat indépendant.

Salade de brocoli et d'orange

Ingrédients:

• brocoli surgelé – 1 paquet (500 g).
• orange moyen – 2 pcs.
• raisins blancs - 100 g
• citron – 0,5 pcs.
• yaourt (sans additifs) - 200 g
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• poivre, sel au goût

Préparation de la salade :

Placez le brocoli du paquet dans de l'eau bouillante légèrement salée. Laissez-les pendant 3 à 5 minutes et retirez-les avec une écumoire. Placer dans un saladier. Pelez les oranges et retirez la peau extérieure. Vous devriez obtenir un « filet » d’orange. Coupez-le en cubes. Placer dans un saladier. Coupez les raisins en deux et retirez les pépins. Ajoutez-le au reste des ingrédients.

Le brocoli est un légume controversé : malgré le fait qu'il s'agisse d'un trésor de vitamines et d'un réservoir de micro-éléments, la plupart des habitants de l'espace post-soviétique n'éprouvent pas de sentiments chaleureux à son égard. La raison en est banale - beaucoup ne le savent tout simplement pas vrai goût un tel produit. Mais il est prouvé depuis longtemps que cela dépend entièrement du respect de la technologie de cuisson. C’est pourquoi il est important de savoir comment cuisiner du brocoli surgelé et quelles « friandises » vous pouvez en faire.

Pourquoi parle-t-on de chou surgelé ? Oui, car sous cette forme, il est disponible toute l'année, ce qui permet de l'inclure dans votre alimentation même en hiver. Cependant, faut-il décongeler le brocoli avant de le cuisiner ?

1. La plupart des vitamines disparaîtront irrévocablement.
2. Les inflorescences deviendront informes et se transformeront en bouillie après la cuisson.

Lorsque vous essayez de cuire correctement le brocoli, sortez immédiatement le sac de légumes surgelés du congélateur avant de le mettre dans l'eau bouillante.

Si les morceaux sont gelés et collés ensemble, décongelez-les juste assez pour pouvoir séparer les inflorescences.

Comment et combien de temps faire cuire du brocoli surgelé dans une casserole

Lors du choix d'une poêle pour la cuisson du chou asperge, il est important de suivre plusieurs règles :

• Nous utilisons de grands récipients pour que les inflorescences se touchent moins lors de la cuisson.
• Versez juste assez d'eau pour que les légumes ne soient que légèrement recouverts.
• Trempez le chou dans un liquide bouillant légèrement salé.
• Cuire après ébullition pendant 5 à 12 minutes. La durée d'ébullition dépend de la taille des inflorescences : plus elles sont grandes, plus le traitement thermique dure longtemps.
• Retirez le légume fini de l'eau bouillante. Laissé dedans, il va simplement « s’éloigner » rapidement.

Comment faire cuire le brocoli dans une casserole étape par étape :

1. Nous plaçons la vaisselle avec de l'eau dessus feu fort, Porter le liquide à ébullition.
2. Saler au goût (proportions approximatives : 0,5 cuillère à café de sel par litre d'eau).
3. Placez des inflorescences congelées (ou une tête entière).
4. Nous attendons faire bouillir eau, puis baissez le feu à doux.
5. Cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit quantité requise minutes.
6. A l'aide d'une écumoire, retirez les inflorescences, placez-les sur une assiette et versez dessus du beurre fondu ou de l'huile végétale.

Si vous souhaitez obtenir un légume croustillant qui a parfaitement conservé sa forme et sa couleur riche, rincez le brocoli cuit à l'eau glacée.

Cuire le chou dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit cuit

L'utilisation d'un tel équipement multifonctionnel simplifie grandement le processus de cuisson.

Vous pouvez y cuisiner des légumes surgelés :

• Vapeur, qui préservera au maximum toutes les vitamines et minéraux du brocoli.
• Dans l'eau, semblable à une cuisson dans une casserole.

Caractéristiques de la cuisson à la vapeur :

1. Versez 2 à 3 verres d'eau dans le bol.
2. Nous installons un panier spécial pour la cuisson à la vapeur.
3. Placez-y la quantité requise de brocoli surgelé.
4. Sélectionnez le mode « Vapeur » et réglez le programme sur 10 minutes.
5. Passé ce délai, laissez les légumes dans la mijoteuse pendant encore 5 minutes afin qu'ils soient « prêts ».
6. Éteignez l'équipement, retirez les inflorescences et, si vous le souhaitez, assaisonnez avec de l'huile/sauce.

Méthode de cuisson à la vapeur

Vous pouvez cuire du brocoli surgelé en utilisant la même technologie au bain-marie. Cette méthode est optimale pour les personnes suivant un régime ou adhérant aux principes du PP et d'un mode de vie sain. Cela prend également un minimum de temps.

Séquençage :

1. Faire bouillir 1,5 litre d'eau au bain-marie.
2. Placez les inflorescences de chou au niveau supérieur.
3. Cuire 10 minutes.
4. Si vous le souhaitez, versez de l'eau glacée sur le légume et assaisonnez avec vos épices et sauces préférées ( sauce soja, ail, huile végétale, piment, etc.).

Note! Si le brocoli est congelé tête entière, sans diviser en inflorescences individuelles, le temps de cuisson à la vapeur est augmenté de 3 à 5 minutes.

Cuisson au micro-ondes

Vous pouvez également cuire le brocoli au micro-ondes ; le processus ne prend que 3 minutes. Mais vous ne devez choisir cette option que dans des cas extrêmes - lorsque le temps presse ou qu'il n'y a pas d'autre équipement à portée de main (par exemple, au bureau). Cette approche est due au fait que les légumes cuits au four à micro-ondes s'avèrent plutôt secs par rapport à ceux bouillis à la vapeur ou à la poêle.

Comment faire cuire du brocoli surgelé au micro-ondes :

1. Obtenez le nombre requis d'inflorescences auprès de congélateur, plier dans un récipient adapté à une utilisation dans four micro-onde plats Si vous n’en avez pas, vous pouvez verser les légumes dans un sac en plastique ordinaire.
2. Salez le produit au goût, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. eau.
3. Couvrez le récipient avec un couvercle et attachez fermement le sac.
4. Réglez la minuterie sur 3 minutes à la puissance maximale de l'équipement. Vous pouvez varier le temps en fonction de vos préférences gustatives. Plus le chou cuit longtemps, plus il deviendra mou.
5. Transférer le plat fini dans une assiette, assaisonner de sauce ou utiliser comme produit semi-fini pour d'autres recettes.

Que peut-on faire avec du brocoli bouilli ?

Vous pouvez simplement être dérouté par la variété des options. Il peut s'agir de côtelettes, de crêpes, d'omelettes, de soupes, de toutes sortes de salades (par exemple aux crevettes, poitrine de poulet, tomates, Feta, pignons de pin, orange, etc.), les ragoûts et les tartes. Le chou asperge est ajouté au pilaf et aux pâtes, frit dans de la pâte et de la chapelure et cuit à partir de celui-ci. pâte à sandwich et le soufflé, utilisé comme base pour les ragoûts et diverses collations. Vous pouvez toujours cuisiner de délicieux brocolis en fonction de vos préférences gastronomiques.

Soupe à la crème

Le leader incontesté parmi les plats de brocoli. Temps de cuisson : ~20 minutes.

Ingrédients:

• un demi-kilo de brocoli bouilli;
• 2 grosses pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• sel, ail, crème - au goût ;
• beurre pour friture;
• croûtons, herbes - pour la décoration au moment de servir.

Recette étape par étape :

1. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. quantité minimum eau.
2. Faire revenir les carottes râpées et les oignons coupés en dés dans une poêle beurre.
3. Mélanger les légumes préparés et battre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
4. Ajouter la crème en ajustant l'épaisseur désirée de la soupe.
5. Si nécessaire, ajoutez du sel. Si vous aimez l'ail, ajoutez-le après l'avoir écrasé au presse-ail.
6. Portez la soupe à ébullition.
7. Servir parsemé de croûtons et garnir de brins de persil, de feuilles de menthe ou d'autres herbes préférées.

La crème peut être remplacée par du fromage fondu goût crémeux. Nous l'ajoutons aux pommes de terre pendant la phase de cuisson.

Frittata

Le brocoli se marie parfaitement avec les œufs. Plat préparé Il s'avère brillant, avec un goût délicat inhabituel.

Temps de cuisson : ∼10 minutes.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 100 – 150 g d'inflorescences de chou bouilli ;
• 1 oignon (il vaut mieux en prendre un sucré) ;
• 1 poivron (choisissez rouge ou orange vif) ;
• sel, paprika, poivre noir moulu - au goût ;
• olive + beurre pour la friture ;
• verts pour la décoration.

Recette étape par étape :

1. Coupez les légumes : brocoli - en morceaux, oignon - petits cubes ou demi-anneaux, poivre - en fines lanières.
2. Faire fondre le beurre dans l'huile d'olive et faire revenir mélange de légumes 4 minutes à feu moyen.
3. Battez les œufs, ajoutez les épices indiquées au goût et salez.
4. Versez le mélange fouetté sur les légumes, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les œufs prennent.
5. À l'aide d'une spatule, pliez soigneusement la frittata en deux (comme un livre), transférez-la dans une assiette et saupoudrez de vos herbes préférées.

Temps de cuisson : ∼15 minutes.

Ingrédients:

• brocoli bouilli – 500 g;
• chapelure – 40 g;
• beurre – 30 – 50 g.

Recette étape par étape :

1. Nous coupons les grandes inflorescences en deux, laissant les petites entières.
2. Enrober généreusement le chou de chapelure.
3. Nous le faisons frire jusqu'à ce que croûte doréeà feu moyen dans du beurre préalablement fondu pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Sert comme plat indépendant ou comme accompagnement d'une viande.

Essayez de congeler votre propre brocoli. De cette façon, vous aurez confiance dans la qualité et la fraîcheur du produit, vous aurez la possibilité de le démonter en inflorescences de taille pratique et de le conditionner en portions des tailles requises.

Pour ça:

1. Choisissez soigneusement le chou à congeler. Il doit être frais, de couleur vive et uniforme, sans inclusions de pourriture ni odeur désagréable.
2. Lavez le légume, retirez les feuilles inutiles, la partie dure de la tige et divisez le fruit en inflorescences.
3. Placez ce dernier dans une solution saline fraîche pendant une demi-heure - cela éliminera les larves d'insectes qui pourraient se trouver à l'intérieur du chou.
4. Rincez soigneusement les inflorescences sous le robinet.
5. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis plongez-les immédiatement dans un récipient contenant eau froide et des glaçons.
6. Attendez que les inflorescences soient complètement sèches, placez le brocoli dans des sacs hermétiques et mettez-le au congélateur.

Secrets recueillis dans l'article chefs expérimentés Ils vous expliqueront comment cuisiner du brocoli surgelé pour qu'il soit savoureux, tout en préservant toute la variété de substances utiles.