Pour choisir la bonne épice et l'appliquer correctement, vous devez savoir quelles épices conviennent au poulet. C'est à l'Est, en Asie, dans d'autres régions tropicales qu'il existe une ancienne culture d'utilisation des épices et ici on est capable de distinguer le goût et le piquant, la substance aromatique et le véritable arôme d'une plante. Nous avons, au mieux, une douzaine d'épices ou d'épices dans la cuisine et nous nous demandons souvent quelle quantité mettre dans un plat d'herbes ou de mélanges parfumés : une cuillère ou une pincée, en pleine cuisson ou à la fin ? Et savoir cela est très important, car trop d'épices gâcheront irrévocablement le goût du poulet et vous ne pourrez pas le corriger.

Une épice ajoutée au mauvais moment ne révélera pas son arôme et jouera le rôle d’une herbe ordinaire. Une pincée de cardamome ajoutée (comme dans le cas du Lagupierre) transformera le plat habituel en un délice. Les formes et la variété des méthodes d'utilisation des épices sont très diverses et l'effet d'une utilisation appropriée est toujours étonnant.

Un exemple classique pour comprendre le pouvoir et les capacités des épices est l'histoire répétée à plusieurs reprises racontée par V. Pokhlebkin, un expert de premier plan dans le domaine de la cuisine, des herbes et des épices. Il se trouve que l’Empereur de France détestait le poulet. Dès la petite enfance et pendant 30 ans, il devait manger principalement du poulet. Lorsqu'il devint dirigeant, l'un des décrets interdisait catégoriquement de servir des plats ennuyeux, allant même jusqu'à la guillotine. Il est clair que personne ne pouvait désobéir à Napoléon Ier jusqu'à ce que Lagupierre entre au service de l'empereur comme cuisinier. Le poulet, qui dégoûtait la dame couronnée, apparut pour le déjeuner. Et le chef ne serait pas époustouflé s’il ne parvenait pas à le persuader d’essayer un morceau du plat et ensuite seulement de décider de son sort. La curiosité est heureuse que Napoléon ait essayé le poulet et ait été émerveillé. Le goût complètement inconnu, mais étonnant et aromatique du poulet a vaincu le dégoût. La viande de poulet était incluse dans le menu de l'empereur et Lagupierre, utilisant des herbes et des épices, réussissait à la servir de manière à ce que le poulet ait à chaque fois un goût unique et exquis.

Bien plus tard, il s'est avéré que le composant principal des épices pour poulet était la cardamome. Et l'une des nombreuses méthodes d'utilisation des épices adaptées aux poulets était la suivante : une semaine avant l'abattage, plusieurs épices sont mélangées à l'aliment pour volailles - cannelle, ail, gingembre, sarriette et poivron rouge. La viande de poulet cuite aux épices acquiert un goût raffiné, différent du goût habituel par son originalité.

1. Souligne le goût de la viande.
2. Changez le goût du plat.
3. Transformez son apparence et sa couleur.
4. Ils peuvent en altérer le goût, la couleur et l’apparence.

Il ne faut pas oublier que dans la nature il existe des plantes qui modifient absolument les sensations gustatives d'une personne. Par exemple, Synsepalum dulcificum est ce qu'on appelle le fruit magique, après quoi le citron le plus acide se révélera sucré pour vous.

Les épices utilisées pour cuire le poulet dépendront également du mode de cuisson. Certaines épices sont ajoutées aux soupes, d'autres aux viandes frites ou grillées, et la viande marinée nécessitera un assaisonnement pour le poulet.

TOP 5 des épices pour le poulet

Les épices brillantes pour poulet ont une composition réfléchie conçue pour rehausser le goût et ajouter de nouvelles notes.

Curcuma pour le poulet

• Description : L’épice est utilisée sous forme moulue. Il a un arôme épicé discret mais agréable. Le goût est léger et légèrement épicé.
• Objectif : ingrédient principal des assaisonnements pour poulet prêts à l'emploi. Peut également être utilisé indépendamment. En plus d'un léger arôme, il donne aux plats une couleur dorée et est considéré comme un substitut (bon marché) au safran.
• Application : l'épice est idéale pour les bouillons, les sauces, les marinades. Indispensable lors de la préparation du pilaf ou du risotto.

Poulet au curry

• Description : ce n'est pas une épice, mais un excellent assaisonnement pour poulet dont la composition contient un mélange de curcuma (base), cumin, poivron rouge, cardamome, ail, poivre noir, cannelle, gingembre, asafoetida, muscade, coriandre, cumin. La composition peut être différente, mais elle ne sera pas très différente. L'assaisonnement a un arôme fort, un goût délicat et, bien sûr, une couleur dorée. Fait intéressant, les Indiens sont de grands connaisseurs d'épices : ils préparent l'assaisonnement uniquement à partir d'ingrédients frais et juste avant utilisation.
• Objectif : le curry ne gâchera jamais le goût du poulet. C'est peut-être le meilleur assaisonnement pour le poulet. La composition, juste lue et pas encore utilisée dans la préparation d'un plat, évoque déjà l'appétit et les associations d'arôme, de goût et de couleur.
• Application : Il ajoutera une véritable saveur indienne ensoleillée et exotique à n’importe quel plat de poulet. La sauce crémeuse au curry se marie particulièrement bien avec le poulet.

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Paprika pour le poulet

• Description : L’épice est utilisée sous forme de poudre. Il a une légère douceur et un goût insulaire mais doux.
• Objectif : Le poivron rouge est un type d'assaisonnement rare qui peut être utilisé sans crainte. Même le poulet généreusement saupoudré de paprika ne perdra pas son goût.
• Application : largement utilisé dans la préparation des seconds cours. Poulet rôti, goulasch, cuit au four ou ailes de barbecue - tout acquiert sophistication et piquant. Le paprika est indispensable lors de la préparation d'une sauce tomate accompagnée de poulet.

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Ail pour le poulet

• Description : L'odeur et le goût piquants de l'ail, utilisés dans les bonnes proportions, confèrent au poulet un goût et un arôme fabuleux. Il est utilisé aussi bien frais que séché en poudre ou en granulés. Le piquant et l'arôme restent inchangés.
• Objectif : convient à n'importe quel plat de poulet, car... ajoute une touche piquante supplémentaire au goût de la viande, la rendant plus aromatique.
• Application : l'ail cru est utilisé uniquement dans les sauces, les marinades, les viandes en gelée, dans les plats géorgiens, le pilaf. Asafoetida remplacera avec succès l'ail. L'étonnante propriété de l'épice de révéler son arôme unique lorsqu'elle est frite dans l'huile donnera à la viande de poulet un charme supplémentaire.

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Il existe un grand nombre d'autres épices pour le poulet : romarin, origan, cumin, marjolaine, poivre noir, poivre rose, laurier, etc. Les assaisonnements et marinades prêts à l'emploi pour le poulet sont vendus en magasin.

Recettes de poulet épicé

Informations utiles pour utiliser les épices lors de la cuisson du poulet :

• Les épices adaptées au poulet ajouteront une nouvelle saveur à la viande habituelle et étoufferont les odeurs indésirables du produit naturel.
• Ajoutez les épices par petites quantités et quelques minutes avant la cuisson (sauf recettes particulières).
• Pour la friture et la cuisson, il est préférable de faire mariner la viande de poulet.
• Une sauce préparée avec des épices, des assaisonnements et des herbes peut changer complètement le goût du poulet.
• N'oubliez pas que les épices et assaisonnements sont très sains. Les médecins ayurvédiques les considèrent comme des plantes médicinales.
• Étudiez les épices et utilisez-les en cuisine. L'ancien goût disparu de la viande de poulet naturelle réapparaîtra à l'aide d'épices et d'assaisonnements.

• Paprika moulu
• Romarin
• Thym
• Ail
• Poivre noir moulu

Il est nécessaire d'entretenir la technologie de cuisson :

1. Frottez le poulet avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur.
2. Seule la peau du poulet est frottée avec de l'ail.
3. Le thym est déposé sur la viande blanche du blanc de poulet.
4. Le romarin est déposé sur la viande rouge de l'autre côté du poulet.
5. Les épices sont réparties sous la peau de l'oiseau. Ici, ils ne brûleront pas, mais satureront toute la viande d'arôme et de jus.
6. N'ayez pas peur de bien frotter le paprika à l'intérieur et un peu à l'extérieur du poulet.
7. Vous serez surpris, mais le poulet ainsi cuit aura un goût différent, car... des épices étaient réparties sur les deux faces de l'oiseau : viande blanche et rouge.

• Gingembre - racine de 2,5 cm
• Coriandre - deux cuillères à café
• Cumin - une pincée
• Perruque douce - deux cuillères à café
• Piment (poudre) - une demi-cuillère à café
• Jus de citron
• Ail - 3 gousses
• Oignon - 1 pc.
• Kéfir - 0,5 l

Le poulet laissé toute la nuit dans la marinade, après cuisson, se révélera exactement comme nous l'aimons : tendre, juteux, aromatique, piquant et très savoureux.

• Ail - 3 gousses
• Aneth (frais ou séché)
• Persil
• Assaisonnement pour poulet (préparé) ou curry
• Oignon - 1
• Crème sure – 200g
• Huile végétale

La recette est très simple, mais le goût du plat est délicieux.

1. Frottez le poulet avec du sel et des épices.
2. Laisser poser 30 minutes.
3. Faites frire les morceaux de poulet avec l'oignon jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
4. Ajouter la crème sure, l'aneth, le persil et un verre d'eau.
5. Laisser mijoter 30 minutes.
6. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez l'ail haché.

• Piment rouge moulu (chili)
• Paprika moulu
• Ail granulé
• Basilic
• Coriandre moulue
• Fenugrec moulu
• Muscade moulue
• Piment de la Jamaïque (moulu)
• Gingembre
• Graines de moutarde
• Poivre noir moulu

Les épices sont sélectionnées exclusivement pour le poulet grillé. Le goût, l'arôme et la jutosité de la viande sont garantis.

• Coriandre
• Ail
• Poivre noir
• Curry
• Noix de muscade

Mélangez simplement les épices avec de l'huile végétale, râpez le poulet et placez-le dans la poêle. Un mélange de ces épices permettra d'obtenir une croûte appétissante et bien croustillante.

• Thym - 2 brins
• Genévrier – 5 baies
• Ail - 4 gousses
• Poivre noir - 2 petits pois
• Oignon - 1 pc.
• Mélange de poivre
• herbes italiennes

Le grand Alexandre Dumas était un gourmet passionné. Craignant que dans 100 ans ses mousquetaires et ses dames amoureuses ne deviennent inintéressants pour le public, il compile le « Grand Dictionnaire Culinaire d'A. Dumas ». Certes, le résultat n'était pas un dictionnaire, mais un livre intéressant contenant de nombreuses recettes insolites, des anecdotes pleines d'esprit, des histoires de plats, de vins et de légumes, des lettres de son ami (le célèbre chef K.) avec des recommandations et des techniques de cuisine. Nous avons également trouvé une recette de poulet aux épices, cuit au four.

Tu auras besoin de:

• Romarin
• Basilic
• Sage
• Thym
• Poivre noir moulu
• Origan
• Citron

Cette recette nécessitera deux gros poulets. La séquence de cuisson est la suivante :

1. Remettez un poulet et utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une coupe sur toute sa longueur.
2. Retirez délicatement la peau. C'est assez facile à faire si vous prenez votre temps.
3. Laissez les ailes et les pattes intactes sur la peau. Retirez la carcasse libérée.
4. Nettoyez la viande des os, ajoutez la viande du deuxième poulet et préparez la viande hachée.
5. Mettez un peu de saindoux, quelques champignons et de la pulpe de pain trempée dans la crème dans la viande hachée.
6. Salez la viande hachée et ajoutez-y toutes les épices qui doivent être finement hachées et écrasées.
7. Ajoutez 2 jaunes d'œufs. Placez la peau sur la table et placez-y la viande hachée préparée.
8. Sur la viande hachée, déposez du saindoux torsadé dans un hachoir à viande, une fine couche de jambon et une couche de pistaches vertes.
9. La dernière couche doit être du fromage préparé sur une râpe. C'est cette couche qui créera l'illusion d'un poulet gras une fois cuit.
10. Placer la carcasse de poulet au four et cuire au four.
11. Arrosez le poulet fini de jus de citron.
12. L'oiseau est cuit sans os et, une fois terminé, peut donc être facilement coupé avec un couteau, comme un rouleau.

Il est difficile de déterminer la nationalité du shish kebab. Il existe de nombreuses façons de le préparer : avec ou sans marinade, sur le grill ou au grill, dans la bière, dans le jus de tomate, etc. Mais chacun de nous reconnaît le kebab comme réel si le jus reste à l'intérieur et si la viande elle-même est aromatique, douce et, bien sûr, savoureuse. Voici à quoi peut ressembler une brochette de poulet si vous utilisez des épices :

• Curcuma - 1 c.
• Coriandre - 2 c.
• Paprika moulu - 2 c.
• Jus de canneberge ou de grenade

10 minutes suffisent pour que la viande absorbe l'arôme des épices et l'acidité du jus. Après une légère marinade, la brochette de poulet est placée sur le feu.

Une autre recette d'un plat ancien issu des caches de la cuisine géorgienne, vous l'aimerez peut-être beaucoup. On peut difficilement l'appeler brochette de poulet aux épices, bien que le poulet et les épices soient présents dans le plat. La « composition » du chef-d'œuvre culinaire géorgien est la suivante : un veau est placé dans une carcasse de taureau, un agneau est placé dans un veau, une dinde est placée dans un agneau, puis une oie, un canard et, enfin, un poulet. . Les épices et les herbes sont placées entre :

• coriandre
• basilic
• estragon
• poireau
• poivron rouge moulu
• Safran
• ail granulé
• cannelle
• amande

Le défilé des meilleures épices pour poulet est terminé. Sans tarder, vous devriez commencer à expérimenter et apprendre ce qu'il faut savoir sur les épices afin d'obtenir le plaisir que, par exemple, les Chinois éprouvent lorsqu'ils comparent les épices avec les peintures d'un artiste, dont la combinaison donne un chef-d'œuvre.

Bibliographie:

1. O. Gievskaya. Alexandre Douma. Les meilleures recettes.
2. I. Sokolski. Au début, il y avait les épices. Science et Vie, n°9, 2016.
3. K. FABRY, candidat en sciences biologiques. Des choses intéressantes sur les poulets et plus encore. Science et Vie, n° 9, 1972.
4. Les oiseaux sont des intellectuels. et. Découvertes et hypothèses, n°7, 2014.
5. Numérov A. Oiseaux sur pièces de monnaie.
6. Encyclopédie du monde animal. Poulet.
7. Oeufs : faits utiles et intéressants. zh.Santé, n° 8, 2014.
8. Revue du marché mondial du poulet. World Food Exposphere, septembre 2014
9. Des choses intéressantes sur les poulets et plus encore. et. Complexe international, novembre 2011.
10. V. Pokhlebkine. Grande encyclopédie de l'art culinaire. Toutes les recettes de V.V. Pokhlebkina. M., Centre Poligraf, 2008.
11. V. Pokhlebkine. Cuisines nationales de nos peuples. Cuisine géorgienne.

J'ai une recette qui demande du persil frais. J'ai remplacé d'autres herbes fraîches par leurs homologues séchées, mais je n'ai pas de persil frais ou séché. Y a-t-il autre chose (autre qu’une autre herbe séchée) que je peux utiliser à la place du persil ?

Je sais qu'il est utilisé principalement pour l'apparence plutôt que pour le goût, mais j'ai une recette de pâtes qui demande 2 cuillères à soupe de persil dans la sauce et 2 autres cuillères à soupe par-dessus une fois cuite. Je sais que le persil sur le dessus est plus pour l'apparence, mais il doit y avoir quelque chose de plus dans la saveur, sinon il faudra aussi du persil dans la sauce.

J'aimerais particulièrement entendre parler des substituts disponibles en Asie du Sud-Est et dans d'autres régions du monde où les réponses évidentes (comme la coriandre) ne sont pas largement disponibles.

Joël Spolsky

Utilisez-vous des herbes fraîches ou séchées ? Qu'est-ce qu'un plat ?

Harlan

D'accord avec Joël. Cela dépend entièrement de la recette. En fait, il vaudrait peut-être mieux le laisser et se fier à d’autres saveurs.

ceejayoz

Le persil est très facile à cultiver. Pourriez-vous acheter des graines et les mettre dans un pot sur le rebord de la fenêtre ?

Réponses

Jane Sayles

Pouvez-vous trouver les graines n'importe où ? Le persil est facile à cultiver en pot, vous pouvez donc le gérer même si vous vivez en appartement.

Daniel Bingham

Je peux regarder, mais je ne les ai pas encore vus. Peut-être que je peux les faire descendre de ce bateau pour la Thaïlande.

Iuls

Vous pouvez essayer des feuilles de céleri thaïlandais ou européen comme substitut.

boîte gobelin

En fonction de votre recette originale et de vos goûts, vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe verte tendre, bien que la nature du plat varie : le basilic et l'aneth n'ont pas le goût du persil.

Le persil n'est pas qu'un accompagnement ! De nombreux plats, comme le tabouli, reposent exclusivement sur le persil. Le persil a son propre goût et sa texture (comme vous l'aurez deviné lorsque vous dites : « il doit y avoir quelque chose de différent dans le goût, sinon il y aura aussi du persil dans la sauce »).

Si votre recette demande du persil frais, vous devrez plutôt utiliser du persil frais ou quelque chose de nouveau. Les herbes séchées ne peuvent pas fournir le même dynamisme.

Kyra

Mitsuba - [persil sauvage japonais, Cryptotaenia japonica alt. Cryptotaenia canadensis subsp. Japonais]

Originaire d’Amérique du Nord et d’Asie de l’Est, la plante est utilisée comme aromatisant et les pousses sont utilisées dans les salades. Elle est décrite comme semblable à l'angélique.

Bryant

Le persil est généralement utilisé davantage pour son apparence que pour sa saveur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez probablement l’ignorer.

Shog9

Les feuilles de coriandre peuvent fonctionner selon votre goût. S'il réclame de la fraîcheur et que vous êtes juste sec, ne vous inquiétez pas.

Étape 1 : Préparez le pilon de poulet.

Nous lavons les pilons de poulet sous l'eau courante, les plaçons un par un sur une planche à découper et, à l'aide d'une hache de cuisine, coupons les os au niveau des cuisses afin que les morceaux puissent rentrer librement dans les pots en argile. Ensuite, nous rinçons à nouveau la viande de poulet pour éliminer les petits fragments, la séchons avec du papier absorbant et, si nous le souhaitons, retirons la peau des morceaux. Ensuite, nous prenons trois pots en argile et les mettons dedans 2 chacun pilons de poulet chacun.

Étape 2 : Préparez les tiges de persil.

Coupez les tiges d'un gros bouquet de persil et lavez-les sous l'eau courante pour éliminer toute contamination. Ensuite, secouez-les au-dessus de l'évier pour éliminer l'excès de liquide, placez-les sur une planche à découper, hachez-les finement à l'aide d'un couteau de cuisine et placez-les dans une assiette creuse. Nous pouvons congeler les légumes verts, les sécher ou les utiliser pour préparer tout autre plat tout aussi savoureux.

Étape 3 : préparez les carottes.

Nous épluchons les carottes, les rinçons à l'eau courante pour enlever le sable, les séchons avec du papier absorbant et les râpons sur une râpe grossière ou moyenne directement dans une assiette creuse. Préchauffez le four jusqu'à 220 degrés Celsius.

Étape 4 : faites frire les carottes et les tiges de persil.

Allumez le feu à feu moyen et placez une poêle dessus 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse est chaude, ajoutez-y les tiges de persil hachées et laissez-les mijoter en remuant avec une spatule de cuisine pendant 1 minute seulement pour que l'ingrédient ait le temps de dissoudre son arôme. Ajoutez ensuite les carottes dans la poêle, mélangez les légumes verts et les légumes avec une spatule de cuisine et laissez mijoter ensemble. 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement dorées. Ensuite, retirez la casserole du feu et divisez les légumes à l'oeil nu. par 3à parts égales et déposez-les à l'aide d'une cuillère à soupe sur la viande de poulet crue 1 portion chacun dans chaque pot.

Étape 5 : préparez les pommes de terre.

Maintenant, nous épluchons les pommes de terre, les rinçons à l'eau froide courante, les séchons avec du papier absorbant, plaçons les tubercules un par un sur une planche à découper et les coupons en cubes ou en tranches d'un diamètre allant jusqu'à 1,5 centimètres. Transférez les tranches dans un bol profond et saupoudrez de sel et de poivre noir moulu au goût. Mélangez les épices avec le sel et les légumes afin que les grains des ingrédients reposent en couche uniforme sur les tranches de pommes de terre. Ensuite, nous divisons les tubercules en 3 à parts égales et placez-les dans des pots, tout comme les légumes mijotés.

Étape 6 : préparez le remplissage.

Ensuite, prenez un bol profond et versez-y de l'eau distillée pure préalablement bouillie et refroidie à température ambiante. Ajoutez-y la quantité requise de crème sure et mélangez les deux liquides avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu en quantités égales dans des pots.

Étape 7 : Préparez les tomates.

Prenez des tomates cerises ou des tomates denses et charnues ordinaires et rincez-les sous l'eau courante. Nous séchons les légumes avec du papier absorbant, coupons les endroits où les tiges étaient attachées aux tomates, les plaçons sur une planche à découper, les coupons en tranches d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètre, divisez la coupe en 3 à parts égales et placez-les dans des pots.

Étape 8 : préparez le plat.

Couvrez les casseroles de produits encore crus avec des couvercles en argile et placez-les au four préchauffé à la température souhaitée. pendant 1 heure 15 minutes. Une fois le temps requis écoulé, retirez les casseroles du four une à une, en tenant les récipients avec un torchon, et placez-les sur une planche à découper posée sur la table de la cuisine. Laissez infuser le plat aromatique 7 à 10 minutes, et servez le rôti directement dans des casseroles sur la table.

Étape 9 : Servez le rôti maison avec du persil.

Le rôti maison persillé est servi chaud directement dans les marmites dans lesquelles il a été cuit. En complément de ce plat savoureux, vous pouvez proposer de la crème sure ou de la crème maison. De plus, avant de servir, chaque portion de rôti peut être saupoudrée de persil haché, d'aneth, de coriandre ou d'oignons verts. Cuisinez avec amour et dégustez ! Bon appétit!

- – Les épices indiquées dans cette recette peuvent être complétées par toutes autres épices adaptées à la préparation de plats de viande ou de légumes.

- – Vous pouvez utiliser de la crème à la place de la crème sure.

- – Si vous le souhaitez, avant la cuisson, vous pouvez ajouter 50 à 70 grammes de fromage à pâte dure haché de n'importe quel type ou la moitié de fromage fondu dans chaque casserole.

- – Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons à ce type de rôti. Il faut le mijoter avec des carottes et des tiges de persil, mettre les légumes cuits dans des pots, puis procéder selon la recette.

- – N’oubliez pas qu’il faut toujours avoir des planches à découper et des couteaux de cuisine séparés pour couper la viande et trancher les légumes !

Une poitrine de poulet juteuse frite dans une poêle avec du persil frais et du zeste de citron ne vous laissera pas indifférent. Le plat s'avère vraiment délicieux. De plus, ce poulet est très facile et rapide à préparer. Le poulet au persil ressemble à un plat de restaurant, il complétera parfaitement aussi bien les tables familiales que les tables de fêtes.

Composé:

• Poitrine de poulet – 600 g (sans peau)
• Persil – 1 bouquet
• Zeste de citron – 1-1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Ail – 2-3 gousses
• Eau – ½ tasse
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Préparation:

Tout d’abord, préparez la viande de poulet. Si le poulet a été congelé, décongelez-le d'abord. Lavez le poulet et retirez le gras restant. Coupez chaque filet en 2 dans le sens de la longueur et battez légèrement avec un marteau des deux côtés. Couvrir le poulet d'un film alimentaire ou d'un sachet tout en battant pour éviter que les morceaux de poulet ne volent dans toute la cuisine.

Salez et poivrez chaque morceau de poulet des deux côtés.

Préparez le persil. Lavez-le et hachez-le finement.

Retirez le zeste du citron et hachez-le finement avec un couteau.

Épluchez l'ail et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'ail. Faites revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis retirez-le, nous n'en aurons plus besoin. Cela donnera à l'huile un goût d'ail.

Placez le filet de poulet préparé dans l'huile d'ail et faites-le frire à feu vif de chaque côté pendant 3-4 minutes. Le filet doit être recouvert d'une délicieuse croûte dorée.

Placer le filet frit sur une assiette et couvrir avec un couvercle pour le garder au chaud.

Réduisez le feu et versez de l'eau dans l'huile qui reste de la friture du poulet. Ajoutez immédiatement le persil haché et le zeste. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et faites revenir 1 minute.

Placez le poulet dans la sauce obtenue, couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire le poulet encore 7 à 8 minutes. Retourner le poulet une fois pendant la cuisson pour qu'il soit uniformément enrobé de sauce au persil. Le feu devrait être petit.

Au bout de 7 minutes, la poitrine de poulet juteuse dans la poêle est prête, servez-la chaude. Le poulet au persil peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix, par exemple, j'ai surtout aimé la combinaison avec du riz.

Bon appétit!

Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :