Presque comme de la mayonnaise. Le Carême approche à grands pas. Les jours où l'on peut utiliser de l'huile végétale, cette sauce vient à la rescousse ! Son mari et ses enfants lui demandent de cuisiner même à la fin du jeûne. J'espère que vous l'apprécierez aussi. Et cette sauce prendra racine chez vous, car elle se prépare une, deux, trois fois...

Ingrédients:
Haricots (blancs, dans leur jus) - 1 interdiction.
Huile végétale (inodore) - 300 g
Moutarde (prête) - 1 c.
Sucre - 0,5 c.
Sel - 0,5 c.
Jus de citron - 2 c. l.

Préparation:

Tout est très simple. Égoutter le liquide des haricots et les réduire en purée. Ajouter l'huile végétale. À l'aide d'un mélangeur, battez le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moutarde, le sel, le sucre, le jus de citron. Battez encore un peu. Prêt!!!

La sauce s'est avérée très savoureuse, presque comme de la mayonnaise !
Vous pouvez prendre des haricots blancs, les faire tremper toute la nuit et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Et puis on le cuisine de la même manière qu'avec des haricots « en conserve ». Il suffit de ne pas égoutter complètement le liquide dans lequel les haricots ont été cuits, mais d’en laisser un peu (lors de la préparation d’une purée de haricots).

Faire bouillir des boulettes avec des pommes de terre, verser de la sauce dessus, saupoudrer d'herbes ! M-M-M-M c'est tellement délicieux !!! Bon appétit!

Avis et mises en œuvre d'autres chefs :
Merci beaucoup d'avoir partagé vos impressions !

V744nt :
Très savoureux, nutritif. Une chose indispensable pour le Carême !

Orudakva :
Très insolite, savoureux et sain !

Jaloris :
Délicieuse sauce, bonne version de mayonnaise maison++++++

DÉKADAHC :
Ce n’est pas une sauce savoureuse moyenne.

Aéléna :
Je l'ai fait ce matin, c'est très simple, rapide... et délicieux ! Certes, mon huile n'est pas raffinée et son odeur et son goût se font sentir en premier. Mais c’est quand même super, je n’arrive même pas à croire que ce soit une sauce au carême. Je pense que ça va vraiment prendre racine chez nous

Marfutak :
Regardez le rapport de recette. J'ai préparé la sauce, dire que je l'ai simplement aimé est probablement un euphémisme. Nous avons vraiment beaucoup aimé cette sauce.
Je l'ai fait exactement selon la recette et au début j'ai ressenti un goût spécifique de l'huile, mais avec l'ajout de jus de citron, ce goût a tout simplement disparu. Nous avons ajouté la sauce au sarrasin et aux pommes de terre, très savoureuse, la sauce est un excellent substitut à la mayonnaise pendant le jeûne. Merci encore.

Svetousenka :
Cela s'est avéré étonnamment savoureux et inhabituel, merci !

Anastasia Kolyadina :
Sauce incroyablement délicieuse ! Je l'ai fait avec de l'huile d'olive - haché avec des spaghettis, du chou-fleur et juste pour un sandwich. Le lendemain (les restes) ont épaissi et il s'est avéré quelque chose comme une crème (apparemment l'huile d'olive est plus dense)... Maintenant J'ai envie de l'essayer avec du tournesol raffiné..Merci pour cette recette !!!

Salve788 dit :
La sauce est très bonne, je l'ai bien aimé avec des boulettes de pommes de terre ! dans la même version (à chacun sa correction) avec des petits pois, ça s'avère très bien... On fait bouillir les petits pois nous-mêmes ! Le citron est un incontournable pour conserver la couleur appétissante !

Lénochka 53 :
Je viens vers vous avec un rapport sur la recette. Je l’ai déjà fait deux fois, mais pour une raison quelconque, cela n’a pas fonctionné la première fois. J'ai décidé de ne pas abandonner, les gens peuvent le faire et je devrais le faire aussi. Cette fois, tout s'est bien passé. La sauce s'est avérée délicieuse et très tendre. Je l'ai étalé sur du pain et je l'ai mangé comme ça)) Et je l'ai ajouté à la salade, c'était aussi très bon, et je l'ai aussi mis dans la soupe, c'était délicieux. Merci beaucoup pour la recette.

Vladacha :
Super recette! Je l'ai ajouté à KK il y a longtemps, mais hier encore, je lui ai donné vie ! Savoureux! Rapide! Juste! Comme j'aime ! J'ai ajouté beaucoup moins d'huile, environ 100 grammes, et j'ai ajouté des légumes verts ! + à l'auteur !!!

Luda0304 :
Merci pour la merveilleuse recette! Aujourd'hui, je l'ai fait en tenant compte des critiques et j'ai réduit la quantité d'huile de moitié. La sauce m'a plu par son goût excellent et sa consistance délicate. Maintenant, je vais essayer de le faire avec des additifs. J'ai 700 ml de sauce.

Saule777 :
Merci pour la recette! Il est cool et juste une aubaine pour la santé ! J'ai fait la sauce avec des haricots blancs. Je les ai d'abord fait tremper toute la nuit, puis je les ai fait bouillir pendant environ 45 minutes. J'ai fait une purée de haricots bouillis dans un mélangeur, en ajoutant un peu d'eau à la purée dans laquelle j'ai cuit les haricots. J'ai pris 150 g d'huile végétale, elle s'est avérée parfaite et non grasse. Le sel et le sucre prenaient 2 cuillères à café chacun, parce que... Les haricots que j'avais n'étaient pas en conserve dans une boîte de conserve qui contenait déjà du sel et du sucre. Apparemment, c'est pourquoi la recette proposée indique 0,5 c. Ajoutez un peu de moutarde à votre goût (jusqu'à 3 cuillères à café). Comme on dit, la couleur et le goût n'ont pas d'égal. La sauce s'est avérée délicieuse ! Toute ma famille et mes amis ont adoré ! Je l'ai déjà partagé, mon reportage photo avec le résultat et mes impressions sur les réseaux sociaux

Zabar007 :
J'ai donc décidé de faire cette sauce. J'ai regardé attentivement pendant longtemps et voici le post. Comme beaucoup, j'ai décidé que 300 grammes de beurre, c'était trop et j'en ai mis 50. J'ai pris des haricots en conserve. Étonnamment, il s'est avéré que c'était savoureux et satisfaisant. Ensuite, je l'ai fait à partir de haricots ordinaires. Il y a déjà 70 grammes de beurre. La troisième fois, j'ai à nouveau cuit les haricots et j'ai opté pour 100 grammes d'huile. En général, j'aime beaucoup la sauce. Merci...

Les haricots à la sauce tomate sont un plat sain, faible en calories et riche en protéines. Peut être préparé comme collation ou préparé pour l'hiver.

Les plats de haricots à la tomate sont des délices très célèbres. Un grand nombre de haricots en conserve sont vendus dans les magasins et une bonne partie d'entre eux sont préparés dans de la sauce tomate. Mais il est très difficile de trouver des haricots tomates vraiment savoureux dans les rayons des magasins, je vais donc vous apprendre à cuisiner vous-même des haricots.

haricots - 1 tasse
oignon - oignon - 1 gros morceau
carottes - 2 pcs.
poivron - 1 pièce
ail - 4 gousses
pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
les épices sont mes préférées, j'ai du basilic, du thym et du gingembre
huile végétale
sel de mer
poivre noir

La cuisson des haricots à la sauce tomate doit être réfléchie à l'avance, car les haricots doivent être préalablement trempés dans de l'eau purifiée dans des proportions de 1 à 2,5 pendant la nuit.

Avant la cuisson, égouttez l'eau et faites cuire dans de l'eau bouillante salée, en ajoutant quelques gousses d'ail, pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter à nouveau le bouillon, mais dans un récipient séparé. Et mettez-le de côté.

Nous nettoyons tous les légumes. Hachez finement les oignons et l'ail et râpez les carottes sur une râpe grossière. Nous nettoyons le poivron et le coupons finement également. Placez une poêle sur feu moyen-vif, versez-y un peu d'huile et ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Remuer et faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Ajouter le poivron, remuer et faire revenir encore 5 minutes. Les haricots et les légumes à la sauce tomate se marient parfaitement !

Versez le bouillon de haricots dans les légumes, ajoutez la pâte de tomate, le sel, le poivre et vos épices préférées au goût. J'ai ajouté du basilic, du thym et du gingembre. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes. La sauce tomate à base de pâte de tomates et de bouillon est très riche et nutritive.

Ajoutez les haricots dans la poêle, remuez et laissez mijoter encore 3 minutes pour que les haricots et la sauce tomate soient saturés des arômes et des saveurs de chacun. La recette de cuisson des haricots à la sauce tomate est terminée, éteignez le feu.

Disposez les haricots à la sauce tomate dans des assiettes et servez !

Recette 2 : haricots maison à la sauce tomate (avec photo)

Les haricots faits maison à la tomate ne peuvent pas être comparés aux boîtes de conserve achetées en magasin. Et le préparer ne pourrait pas être plus simple. Vous pouvez le manger tiède ou froid, en accompagnement ou en plat indépendant.

Haricots bouillis - 3 tasses (secs environ 350 g)
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe pleines. l. (70g)
Sucre - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan
Sel - 1 c. avec un toboggan
Ail - 3-4 gousses
Bouillon ou eau
Huile de friture - 2-3 c.
Épices - au goût

Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant une journée.

Il est préférable de le mettre au réfrigérateur, car même une acidité imperceptible aura un effet néfaste sur les haricots pendant la cuisson - ils deviendront plus durs.

Changez l'eau et faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. N'ajoutez pas de sel.

Le temps dépend de la variété. Il est pratique de le faire dans une mijoteuse avec le programme « Ragoût ».

Je prépare les haricots pour une utilisation future en les congelant prêts à l'emploi, le poids sec est donc approximatif.

Je fais bouillir un kilo d'un coup, je le mets dans des sacs et je l'utilise dans des salades, des soupes, etc.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter les carottes et faire revenir un peu aussi.

Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres.

Ajouter la pâte de tomate, le sucre et le sel, les épices au goût.

Écrasez quelques cuillères à soupe de haricots.

Mettez le reste des haricots dans la sauce.

Ajoutez l'eau dans laquelle les haricots ou le bouillon ont été cuits afin que le liquide soit au niveau des haricots.

Ajoutez de la purée de haricots - ils ajouteront de l'épaisseur à la sauce.

Porter à ébullition et cuire 5 minutes.

A la fin, ajoutez l'ail passé au pressoir ou haché et éteignez le feu.

Servir tiède ou frais en entrée, en accompagnement ou en plat principal végétarien.

Bon appétit!

Recette 3 : haricots à la sauce tomate pour l'hiver (photos étape par étape)

Je suggère de conserver cette préparation indispensable pour l'hiver. Les haricots à la tomate sont une délicieuse confiture qui peut être utilisée comme plat d'accompagnement. La préparation peut être utilisée pour préparer des entrées et des seconds plats, des ragoûts ou des salades. Il arrive souvent qu'on oublie de faire tremper les haricots avant la cuisson, dans ce cas, notre préparation ne sera qu'une aubaine. Si vous souhaitez obtenir des haricots dans une tomate pour l'hiver, comme en magasin, utilisez notre recette.

haricots 800 g,
eau 800g,
sucre 1,5 cuillère à soupe,
sel 0,75 cuillère à soupe,
concentré de tomate 250 g,
poivre noir moulu au goût.

Toute variété convient à la mise en conserve. Le temps de cuisson dépend du type et de la taille des haricots. Plus les haricots sont gros, plus la cuisson des haricots sera longue. Il est fortement conseillé de bien rincer les haricots et de les tremper dans l'eau froide toute la nuit. Pendant ce temps, il gonflera bien et le temps de cuisson diminuera considérablement.

Ensuite, placez les haricots dans une marmite. Versez suffisamment d'eau. Envoyez-le au feu. Cuire environ une heure.

Pendant que les haricots sont sur le feu, préparez la sauce. Ajoutez de la pâte de tomate de bonne qualité dans un récipient profond et pratique. Versez de l'eau à température ambiante.

Remuer jusqu'à ce qu'un liquide de tomate lisse se forme. Ajouter le sel, le sucre et le poivre noir moulu. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

Lorsque les haricots sont à moitié cuits, placez-les dans une passoire. Transférer dans une marmite. Versez la sauce tomate préparée. Remuer et mettre le feu. Dès que les haricots bout, réduisez le feu à doux et faites cuire, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, pendant environ 1 à 1,5 heures, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Une fois que les haricots sont tendres, il est temps de les sceller.

Pour ce faire, vous aurez besoin de bocaux propres et secs avec couvercles. Rincez d'abord bien le récipient. Stériliser à la vapeur, au four ou au micro-ondes. Faites bouillir les couvercles dans une casserole séparée pendant 8 à 10 minutes. Placez les haricots dans des bocaux chauds avec le reste de la sauce. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles. Retourner et bien envelopper. Laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Il peut aussi arriver que la sauce s'évapore suffisamment et qu'il n'y en ait pas assez. Dans ce cas, faites bouillir dans une casserole la quantité approximative d’eau qui manque dans le pot. Ajoutez un peu de concentré de tomate à l'eau bouillante. Remuer et faire bouillir. Versez la sauce dans des bocaux et fermez-les.

Les haricots dans la tomate sont prêts pour l'hiver.

Recette 4 : haricots blancs à la tomate, préparés pour l'hiver

Les préparations de légumes maison ont toujours un succès durant la saison froide. En cuisinant des haricots dans une tomate pour l'hiver, vous obtiendrez une merveilleuse collation. À l'avenir, il pourra être inclus dans les salades, les premier et deuxième plats. Les recettes simples rassemblées sur cette page seront utiles aux cuisiniers expérimentés et novices.

Le goût merveilleux de ce plat égayera même les soirées les plus froides et les plus sombres. Vous le verrez lorsque vous servirez l’apéritif avec du pain grillé croustillant et du thé chaud.

haricots blancs secs – un kilogramme;
tomates fraîches – trois kilogrammes;
grains de poivre noir - cuillère à café;
feuille de laurier - deux ou trois morceaux;
piment (vous pouvez vous en passer) - une demi-gousse;
sel - cuillère à soupe;
sucre - deux cuillères.

Tout d'abord, vous devez trier les haricots, bien les rincer et les mettre dans un bol profond. Après cela, remplissez-le d'eau tiède et laissez-le tranquille pendant plusieurs heures.

Passez ensuite aux tomates. Retirez les tiges et faites des fentes dans la peau. Placez les tomates dans l'eau bouillante pendant dix secondes, puis retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire. Retirez la peau et broyez la pulpe dans un hachoir à viande.

Mettez la purée de légumes dans une grande casserole, ajoutez le sel, les assaisonnements et le sucre.

Faites-le cuire à feu doux pendant une demi-heure, puis ajoutez les haricots et faites cuire le plat jusqu'à ce que les haricots soient prêts.

Comment couvrir les haricots et les tomates pour l'hiver ? Pour cela, vous aurez besoin de pots d'un demi-litre et de couvercles en étain. La vaisselle doit être bien lavée à l'eau courante et stérilisée. Placez les haricots finis dans des bocaux jusqu'aux cintres et roulez-les à l'aide d'une clé. Vous pouvez d’abord ajouter une cuillère à soupe de vinaigre à 9 % à chaque portion. Assurez-vous de retourner les bocaux, de les couvrir d’une couverture et de les laisser à température ambiante toute la nuit.

Dans quelques jours, les haricots et les tomates seront prêts pour l'hiver. A tout moment, vous pouvez l'utiliser pour préparer des soupes, des accompagnements ou des collations.

Recette 5 : haricots blancs à la sauce tomate au vinaigre pour l'hiver

Les haricots faits maison à la sauce tomate pour l'hiver ont le même goût que ceux du commerce ; beaucoup de gens aiment la délicieuse sauce tomate ; vous pouvez la verser sur des pâtes, du sarrasin et y tremper du pain noir. Les haricots en conserve seront également pertinents pour préparer des salades : vous pouvez les emporter avec vous en pique-nique ou les emporter en voyage d'affaires pour votre mari, car les haricots eux-mêmes sont très nutritifs et, dans la sauce tomate, ils sont très savoureux et pas du tout tout fade.

haricots blancs – 1 kg;
tomates fraîches – 1,5-2 kg;
sel de table – 1,5 cuillères à soupe rases (45 grammes) ;
sucre – 5 cuillères à soupe rases (150 grammes) ;
vinaigre 9% – 3 cuillères à soupe ;
huile végétale - 3 cuillères à soupe;
poivre noir moulu – 1⁄2 cuillère à café ;
poivron chaud et ail - facultatif.

Versez de l'eau froide sur les haricots et laissez reposer toute la nuit (idéal). Si le temps presse, vous pouvez faire bouillir les haricots pendant 60 à 90 minutes avant de les utiliser dans la préparation.

Puisque nous cuisinons des légumineuses dans une tomate, nous allons préparer le jus. Il existe trois options pour préparer la garniture. La première consiste à retirer la peau de chaque tomate. C'est facile à faire en faisant une coupe transversale sur chacun, puis en versant de l'eau bouillante dessus. Broyez les tomates pelées de manière pratique (hachoir à viande, râpe, mixeur).

La deuxième façon consiste à hacher les tomates de manière pratique, puis à broyer la masse à travers un tamis pour enlever la peau et une partie des graines. Nous avons également utilisé cette méthode. Cela a pris 20 minutes du début à la fin. J'aime le plus cette option, parce que... La consistance du produit ressemble à celle de délicieux haricots du commerce à la sauce tomate. En fait, le plus souvent, la sauce tomate est préparée sans graines ni peau.

La dernière option consiste à passer les tomates dans un presse-agrumes. C'est le moyen le plus simple.

C'est le pur jus de tomate que nous obtenons. Il faut le faire bouillir pendant 10 minutes en écumant la mousse.

Placez les haricots préparés dans la tomate. Nous utilisons des haricots blancs, ils cuisent plus vite que les rouges. Pour les haricots rouges, vous aurez peut-être besoin de plus de tomates car... Après la cuisson, sa quantité diminuera.

Ajoutez du sel, sans cela, le goût des haricots en conserve sera fade.

Ajoutez du sucre, c'est aussi nécessaire, surtout pour les tomates.

Ajouter l'huile végétale. Il est nécessaire pour un goût plus délicat. Prenez de l'huile de tournesol raffinée et inodore. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive ou de maïs.

On ajoute le vinaigre en dernier, certains l'ajoutent à la toute fin, mais dans cette recette il est ajouté tout de suite. Vous pouvez maintenant cuire les haricots. Dès l'ébullition, baissez le feu et laissez reposer 20 minutes. Comme je l’ai déjà dit, les haricots rouges mettent plus de temps à cuire. Pendant la cuisson, la sauce tomate deviendra plus épaisse ; si vous n'avez pas assez de liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de tomate.

Pendant que les haricots cuisent, préparez des bocaux ne dépassant pas un demi-litre. Lavez les canettes avec du bicarbonate de soude ou du détergent à vaisselle. Rincez-les bien. Il faut maintenant les stériliser. Nous vous suggérons de le faire au micro-ondes. Versez 100 ml d'eau dans chaque pot. Placez les bocaux au micro-ondes, sélectionnez la puissance maximale, durée 5 minutes. Ensuite, l'eau des bidons doit être vidangée. Les couvercles doivent être bouillis pendant 3 à 5 minutes.

Nous mettons les haricots chauds dans la tomate dans des bocaux stériles et les roulons immédiatement avec des couvercles ou les vissons.

Assurez-vous d'emballer les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Cette procédure est nécessaire pour une stérilisation supplémentaire.

Conservez les conserves finies dans un endroit visible pendant quelques jours pour vous assurer que les couvercles ne fuient pas et que le processus de fermentation n'a pas commencé (soufflage des couvercles). Ensuite, vous pouvez conserver en toute sécurité les boîtes de haricots en conserve dans un endroit frais et sombre. Vous devez retirer la pièce en cas de préparation d'urgence du dîner ou du déjeuner.

De plus, les haricots dans les tomates pour l'hiver seront très pertinents lors de la préparation de diverses salades : certaines salades mayonnaise contiennent des haricots en conserve et vous conviendrez qu'il est meilleur et plus sain d'utiliser des préparations maison que celles du commerce. Des haricots peuvent également être ajoutés lors de la préparation de vinaigrettes.

Recette 6, étape par étape : haricots en conserve à la sauce tomate

Cette recette est universelle, puisque les haricots en conserve peuvent servir d'apéritif, ainsi que de plat séparé ou d'ajout au bortsch, aux soupes ou aux ragoûts. Le plus important est que le plat soit préparé rapidement et simplement. Les ingrédients sont pour un pot d'un demi-litre et prendront 50 minutes à préparer.

haricots - 350 gr
concentré de tomate - 200 ml
grains de poivre noir - 3 pcs
feuille de laurier - 2 pièces
sel - 0,5 c.
sucre - 1 c.

Utilisez des haricots verts pour réaliser cette recette. Il peut être rouge ou blanc. Les grains doivent être lisses, brillants, sans taches ni dommages. Après l'achat, triez soigneusement les grains et retirez l'excédent. Avant de commencer la cuisson, couvrez les haricots d'eau et laissez reposer 10 heures. Il est préférable de le faire la nuit. Dans la matinée, vous pourrez commencer les autres étapes de travail.

Le matin, changez l'eau, revérifiez tous les haricots et faites-les tremper dans l'eau froide pendant encore 5 minutes.

Placez les haricots trempés dans la poêle. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir légèrement les grains et placez la casserole sur le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, le laurier et remuez. Attendez 20 minutes et éteignez.

Faites chauffer la sauce tomate dans une poêle à part. Il est conseillé qu'il soit fait maison. Sinon, préparez-le rapidement à l'aide de tomates et d'un mixeur. Faites bouillir la pâte de tomate pendant 10 minutes et assurez-vous d'ajouter quelques épices.

Mélangez les haricots avec le concentré de tomate, remuez, goûtez et ajoutez des épices si nécessaire. Faites cuire le tout ensemble pendant 7 à 10 minutes.

Stérilisez au préalable le pot et le couvercle métallique. Pendant que la collation est chaude, versez-la dans un bocal et fermez-le. Retournez le récipient en verre contenant les haricots prêts à l'emploi à la sauce tomate, placez-le sur le sol et couvrez-le d'une couverture chaude. Ne touchez pas le pot pendant 24 heures. Conservez ensuite la préparation dans un garde-manger ou un réfrigérateur frais, et en hiver, ouvrez-la et dégustez une excellente collation.

Recette 7 : haricots aux poivrons à la sauce tomate

Le gros avantage des haricots en conserve à la sauce tomate est que, en tant que collation à part entière, ils sont très nourrissants. En gros, vous pouvez facilement manger quelques cuillères de collations avec du pain, et la sensation de faim vous quittera pendant plusieurs heures. De plus, ce produit contient pas mal de calories, donc même ceux qui surveillent attentivement leur silhouette peuvent s'en offrir.

Les tomates qui composent le plat peuvent être remplacées par du concentré de tomates tout prêt, si vous en avez un. Cependant, si vous envisagez d'utiliser des pâtes du commerce, il est préférable de ne pas le faire car leur saveur pourrait ne pas convenir aux haricots en conserve. La sauce tomate ne doit pas être acide, utilisez donc des tomates fraîches au lieu de la pâte du commerce.

Pour préparer des haricots en conserve à la sauce tomate pour l'hiver à la maison, prenez note de notre recette étape par étape avec des conseils photo. Cela vous aidera à naviguer rapidement dans le processus de cuisson et à le rendre aussi simple que possible.

haricots secs - 3 tasses
tomates - 1,5 kg
carottes - 300 gr
oignons - 500 gr
poivron doux – 1 kg
huile végétale - 1 tasse
sucre semoule - 200 gr
sel - 2 c.
vinaigre 9% – 35 g

Préparez la quantité requise d'ingrédients puis commencez à les éplucher. Épluchez d'abord les carottes et les oignons et placez-les dans un récipient séparé.

Ensuite, vous devriez vous procurer un hachoir à viande ou un mixeur pour hacher les oignons et les carottes. Cela fait, transférez le mélange obtenu au fond d'une casserole profonde, où vous devez également ajouter un peu d'huile végétale. Placez la casserole sur le feu et faites cuire le mélange pendant dix minutes.

Prenez un poivron rouge, rincez-le à l'eau courante, retirez les graines et réduisez-le également en purée, en l'ajoutant à la poêle avec les carottes et les oignons. Après avoir ajouté le mélange de poivrons dans la poêle, la sauce doit être mijotée pendant une dizaine de minutes.

Ensuite, vous devez hacher les tomates, après les avoir lavées et réduites en purée à l'aide d'un mixeur. Le mélange obtenu doit également être ajouté à la casserole avec le reste des produits et cuit encore cinq minutes.Ajoutez également du sel et du sucre au mélange, mélangez bien et éteignez le feu.

Tout d'abord, rincez soigneusement les haricots dans une passoire, puis faites-les tremper pendant six heures dans eau froide... Il est préférable de le faire la nuit, afin que le matin, les haricots soient prêts pour une action ultérieure. Une fois les haricots trempés, vous devez égoutter l'eau et ajouter de l'eau nouvelle, en envoyant les haricots cuire jusqu'à ébullition pendant dix minutes.

Versez les haricots déjà bouillis dans le mélange de légumes et faites bouillir encore dix minutes, après quoi vous pouvez verser le mélange fini dans des bocaux et rouler les couvercles. Les haricots en conserve à la sauce tomate sont prêts ! Vous pouvez le conserver pour l'hiver à la cave ou au réfrigérateur.

Recette 8, simple : haricots verts à la sauce tomate pour l'hiver

Les haricots à la sauce tomate pour l'hiver, dont la recette est proposée à votre attention aujourd'hui, peuvent être utilisés aussi bien froids que chauds. Se marie très bien avec du pain grillé et peut être un plat d'accompagnement pour du poisson ou du poulet. C'est une recette très simple qui ne prendra pas beaucoup de temps.

haricots - 300 gr.;
carottes - 1 pièce;
tomate - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
poivron - 1 pièce;
ail-2 gousses;
vinaigre-1 c.

Nous coupons les haricots verts en petits morceaux et démontons les jaunes, car nous n'avons besoin que de leurs grains. Il doit d'abord être trempé pendant plusieurs heures afin qu'il puisse cuire plus rapidement plus tard. Vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez l'oignon en petits cubes, les carottes en tranches et le dernier ingrédient en petits morceaux.

Placez la poêle sur le feu et versez un peu d'huile végétale. Une fois la poêle chaude, ajoutez l'oignon. Et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Par conséquent, vous devez constamment remuer pour éviter de brûler.

Ajoutez ensuite les carottes et l'ail. Nous continuons à remuer.

En même temps, vous devez faire la pâte. Pour ce faire, coupez légèrement les tomates et placez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Grâce à cette méthode, nous retirerons rapidement la peau des tomates. Après cela, battez-les dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Prenez du poivron. Nous l'ouvrons et retirons toutes les graines. Lavez ensuite sous l'eau courante et coupez en petits cubes.

Versez notre concentré de tomate sur les légumes que nous faisons frire dans une poêle. Mélanger tous les ingrédients.

Ajouter le poivron. Ajoutez maintenant du sel et du poivre au goût. Il n'y a pas de proportions précises ici, car tout le monde aime les plats au goût différent. Vous devez laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

Lorsque tous les composants sont cuits et cuits, ils doivent être mis dans un bocal. Tous les ingrédients sont conçus pour un récipient de 0,5 litre. Une fois lavé, vous pouvez y mettre tous les légumes. Vous devez le disposer en couches. Viennent d’abord les haricots, puis la tomate, puis encore les haricots, etc. À la toute fin, ajoutez du vinaigre.

Il faut maintenant le stériliser. Pour ce faire, mettez une casserole avec un peu d'eau et mettez un pot. L'eau doit couvrir les 2/3 du pot. La stérilisation dure 40 minutes. Ensuite, nous le retirons et le conservons. Selon la tradition, nous retournons notre pot et l'envoyons dans un endroit chaud sous une couverture. Quelques jours plus tard, nous l'apportons au garde-manger. En hiver, on ouvre des haricots à la sauce tomate et on déguste un plat délicieux. Bon appétit!

Recette 9 : haricots à la sauce tomate – préparation pour l'hiver

Cette recette de conserve de haricots à la sauce tomate est très simple. De plus, les haricots, comme de nombreuses légumineuses, sont très sains. Il est indispensable aux végétariens car il contient beaucoup de protéines. Bien entendu, les haricots ne peuvent pas remplacer complètement la viande. Mais il contient quand même de nombreuses vitamines nécessaires à notre organisme.

Haricots 500 g
Oignon 500 g
Acide citrique 1 c.
Poivron 750 g
Carottes 500g
Eau 1 litre
Huile (végétale) 200 ml
Pâte de tomate 250 g
Sucre 0,5 cuillère à soupe.
Sel 1,5 cuillère à soupe. l.
Poivre noir 1 c.
Coriandre 2 c.

Faites tremper les haricots pendant 12 heures. Ceci est nécessaire pour que les haricots gonflent et cuisent le plus rapidement possible. Sinon, vous devrez le cuire pendant plus d'une heure.

Au bout de 12 heures, égouttez les haricots, rincez-les et lancez la cuisson. Vous devez faire cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter à nouveau l'eau et commencer à transformer d'autres légumes.

Épluchez les carottes et les oignons et retirez le cœur du poivron. Coupez ensuite les poivrons et les oignons en cubes et râpez les carottes. Ajouter les légumes hachés aux haricots et bien mélanger.

Si vous n’aimez pas le poivron, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter. Et pour le piquant, prenez quelques gousses d'ail. Il peut être râpé ou haché finement.

Ajoutez également de l'eau et du concentré de tomate et commencez à faire mijoter les légumes.

Après un certain temps, ajoutez le sucre, le sel et l'huile végétale. Remuer et laisser mijoter environ 40 à 45 minutes.

Si vous aimez les légumes verts, ajoutez-les à ce stade. Hachez finement le persil ou l'aneth, ajoutez-les aux légumes et remuez.

5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'acide citrique et les assaisonnements. Remuez à nouveau et laissez cuire le temps restant.

Placez les haricots chauds dans des bocaux stériles et roulez-les.

Recette 10 : Haricots au poivre et à l'ail à la sauce tomate

Cette préparation pour l'hiver s'intègre parfaitement dans de nombreuses recettes, elle peut être ajoutée aux entrées - soupes aromatiques, de légumes ou cuites dans un bouillon de viande, bortsch. Vous pouvez faire cuire de la viande mijotée avec des oignons et à la fin ajouter un pot de ces haricots. Même lorsqu'il n'y a absolument pas de temps pour cuisiner, un pot de haricots peut servir de plat indépendant à part entière qui peut être servi avec du pain pita frais ou du mantakash.

haricots – 1,3 tasses,
tomates à la crème – 600-750 g,
poivron doux – 280 g,
piment – ¼ partie,
oignons – 120 g, carottes – 90 g,
persil - au goût,
huile végétale – 70-80 ml,
vinaigre de fruits – 30 ml,
ail – 5-6 gousses,
sel de mer – 7 g, sucre – 30 g,
herbes/épices - au goût.

Faire tremper les haricots la veille dans de l'eau fraîche. Une nuit suffira pour que les haricots gonflent et soient saturés d'humidité.

Le matin, versez les haricots dans une casserole, remplissez d'eau propre, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez l'excès de liquide et réservez les haricots pendant un moment.

Nous préparons les légumes pour la sauce - épluchez l'oignon, hachez-le au hasard, faites de même avec l'ail, lavez et séchez les tomates, coupez-le en plusieurs parties, épluchez le poivron de la boîte à graines, coupez-le au hasard. Si on le souhaite, on ajoute des carottes à notre préparation, on le fait au goût, on peut s'en passer. Frotter les carottes avec des copeaux moyens, les faire frire séparément, réserver, les ajouter à la toute fin.

Maintenant, nous mettons le tout dans un bol mixeur, ajoutons du piment au goût et vous pouvez également ajouter un peu d'herbes au goût. Broyez tous les ingrédients pendant quelques minutes.

Versez la purée de tomates préparée dans une casserole, ajoutez immédiatement l'huile végétale, les épices, le sel marin et le sucre. Faire bouillir pendant 7 à 8 minutes à feu vif.

C'est maintenant l'heure des haricots, mettez-les dans la sauce, mélangez et remettez-les sur le feu vif, laissez cuire exactement dix minutes. A la fin, ajoutez les carottes frites et le vinaigre de fruits.

Avec le vinaigre, laissez mijoter la pièce pendant plusieurs minutes.

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Ingrédients:
Haricots (blancs, dans leur jus) - 1 interdiction.
Huile végétale (inodore) - 300 g
Moutarde (prête) - 1 c.
Sucre - 0,5 c.
Sel - 0,5 c.
Jus de citron - 2 c. l.

Préparation:

Faire bouillir des boulettes avec des pommes de terre, verser de la sauce dessus, saupoudrer d'herbes ! M-M-M-M c'est tellement délicieux !!! Bon appétit!

Avis et mises en œuvre d'autres chefs :
Merci beaucoup d'avoir partagé vos impressions !

V744nt :
Très savoureux, nutritif. Une chose indispensable pour le Carême !

Orudakva :
Très insolite, savoureux et sain !

Jaloris :
Délicieuse sauce, bonne version de mayonnaise maison++++++

DÉKADAHC :
Ce n’est pas une sauce savoureuse moyenne.

Svetousenka :
Cela s'est avéré étonnamment savoureux et inhabituel, merci !

Ail - certaines personnes l'adorent, mais d'autres ne le supportent tout simplement pas. J'appartiens au premier groupe de personnes. Mon plat préféré qui contient de l'ail est définitivement Jashlibzhe(ou Dzhershlibzhe) - épais sauce aux haricots, avec l'ajout de crème sure ou de crème, ainsi que beaucoup d'ail, d'oignon et de thym. Sauce aux haricots Jashlibzhe — plat traditionnel de la cuisine kabarde.

C'est probablement l'un des plats les plus faciles que je connaisse à préparer. Chaque fois que ni mon mari ni moi ne voulons cuisiner quelque chose de compliqué, nous savons toujours quel plat nous aidera, c'est bien sûr Jashlibzhe ! Mais il y a un « mais », il faut préparer ce plat le week-end, puisque ses principaux composants sont haricots à l'ail. Si vous n’ajoutez pas assez d’ail, le goût n’est tout simplement pas le même, il n’a tout simplement pas bon goût, mais c’est tout ! Alors, comment préparer la sauce aux haricots Jashlibzhe ? Nous préparerons quatre portions pour adultes.

Jashlibzhe - sauce aux haricots kabardiens

Cuisinière : Karina Kumykova
Ingrédients et ustensiles :

haricots rouges - 350 g
gousses d'ail - 4 pcs.
Gros oignon- 1 PC
crème sure ou crème— 250 ml
beurre ou huile de tournesol pour la friture— 25g
Fromage kabarde ou fromage feta (facultatif)- 100g
thym ou origan séché et moulu
sel
mixeur
casserole et poêle

Mode de cuisson :

Faites tremper les haricots toute la nuit puis faites cuire. Le processus de cuisson me prend généralement 35 minutes. Il est important de changer l’eau dès qu’elle bout. Il est également très important de ne pas ajouter de sel pendant la cuisson. Nous ajouterons du sel à la sauce aux haricots prête à l'emploi. De plus, si vous souhaitez ajouter du fromage au Jashlibzhe, vous n'aurez peut-être plus besoin de sel.
À l'aide d'un mélangeur, broyez les haricots jusqu'à ce qu'ils soient lisses et réduits en purée.
Hachez finement l'oignon.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les haricots à l'oignon, faire revenir quelques minutes.
Passer l'ail dans un presse-ail et l'ajouter aux haricots.
Versez la crème sure ou la crème, ainsi que le fromage, laissez bouillir et laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

Jashlibzhe - sauce aux haricots

Délicieuse sauce aux haricots !
5 sur 5
14 avis

La sauce aux haricots rouges appelée Jashlibzhe est prête ! Cette sauce est traditionnellement servie avec de la mamaliga (pâte), saupoudrée de thym. Mais comme la sauce aux haricots Jashlibzhe dans notre maison est considérée comme un plat simple et sans prétention à préparer et ne nécessite aucun effort supplémentaire pour préparer les pâtes, nous achetons simplement toujours une baguette française. Le résultat est une combinaison de l'incompatible - un plat qui combine la cuisine kabarde et française. De plus, j’aime beaucoup la combinaison de la couleur verte du thym avec la couleur profonde du haricot rouge. Et c’est agréable à regarder et tout simplement très savoureux.

Haricots à l'ail et autres combinaisons alimentaires avec de l'ail

Avec quels autres aliments l’ail se marie-t-il bien ? Voici mes combinaisons préférées :

Gingembre à l'ail

Courgettes à l'ail

Calmar à l'ail

Chou à l'ail

Pommes de terre à l'ail

Crevettes à l'ail

Poitrine de poulet à l'ail

Poulet à l'ail

Citron à l'ail

Mayonnaise à l'ail

Lait à l'ail

Carottes au fromage et à l'ail

Carottes à l'ail

Viande à l'ail

Concombre à l'ail

Betterave à l'ail

Sauce soja à l'ail

Fromage à l'ail

Fromage cottage à l'ail

Aneth à l'ail

Pain à l'ail

Pruneaux aux noix et à l'ail

Pruneaux à l'ail

Oeufs à l'ail

Quelles combinaisons alimentaires avec l'ail connaissez-vous ? Partager!