La pâte à tarte gelée est une base idéale pour la pâtisserie. Il peut être préparé à partir de différents composants. Kéfir, œufs, mayonnaise, crème sure, lait - ces ingrédients sont très souvent utilisés pour pétrir une telle pâte. Ils contribuent à produire un dessert tendre et moelleux qui fond littéralement dans la bouche.

Recette de pâte à tarte en gelée

Il existe différents types de tartes. Par conséquent, avant de les préparer, vous devez décider quelle garniture vous envisagez d'utiliser. Si vous souhaitez réaliser des pâtisseries avec du poisson, des champignons ou du chou, nous vous recommandons de préparer la pâte pour la tarte en gelée avec de la mayonnaise. Cette sauce aux œufs aidera à produire un produit doux et moelleux. Mais tout d’abord.

Ainsi, afin de pétrir vous-même la pâte gélifiée pour la tarte, vous devez acheter :

• mayonnaise riche en matières grasses - 3 à 5 grandes cuillères;
• gros œufs de poule - 3 pièces;
• sel de table, pas très grossier - une pincée moyenne ;
• crème sure fraîche riche en matières grasses - 170 g;
• bicarbonate de soude sans extinction - ½ petite cuillère ;
• farine légère tamisée - 5-6 grandes cuillères.

Le processus de préparation de la base

La pâte pour aspic et mayonnaise s'avère moelleuse et très molle. Mais ce n'est que s'il a été mélangé correctement.

Les gros œufs sont placés dans un récipient profond et peu large, puis battus vigoureusement (au mixeur ou au mixeur). Après cela, de la crème sure fraîche et de la mayonnaise riche en matières grasses sont ajoutées à la masse obtenue. Après avoir ajouté du bicarbonate de soude aux ingrédients sans les éteindre, battez-les à nouveau à la vitesse la plus élevée.

Enfin, de la farine légèrement tamisée est ajoutée à la masse d'œufs. Il faut le verser jusqu'à obtenir une base visqueuse ayant la consistance d'une crème sure épaisse.

Processus de formage et de cuisson

La pâte pour une tarte gelée au chou, aux champignons ou au poisson est réalisée relativement rapidement. Après pétrissage, la base est divisée en deux parties égales. L'un d'eux est placé sous une forme profondément résistante à la chaleur. Après avoir placé la garniture préparée sur la pâte (par exemple, des morceaux de balaou en conserve, des champignons frits ou du chou cuit), toute la base restante est versée dans le bol.

Sous cette forme, le produit semi-fini est envoyé au four et cuit pendant 65 minutes à 200 degrés. Pendant ce temps, le gâteau doit gonfler sensiblement et devenir très moelleux et tendre.

Après avoir sorti le produit du four, il est partiellement refroidi, puis coupé et présenté à table avec une tasse de thé noir sucré.

Une recette simple de pâte à tarte gelée au kéfir

Le kéfir est un produit idéal pour préparer de la pâte gelée. Combiné avec des œufs et d'autres ingrédients, il peut rendre vos pâtisseries moelleuses, moelleuses et fondantes dans la bouche.

De quels ingrédients avons-nous besoin pour réaliser notre propre pâte à tarte à base de kéfir ? Pour mettre en œuvre cette recette vous devez préparer :

• kéfir moyennement gras - 1 verre;
• gros œufs frais - 2 pièces;
• sel de table - 2 petites cuillères;
• soda de table sans extinction - ½ cuillère à dessert ;
• - 4,5 grandes cuillères ;
• beurre - environ 75 g;
• fromage à pâte dure râpé - environ 65 g.

Méthode de cuisson

L'aspic se prépare facilement et simplement. Pour ce faire, ajoutez du soda de table au produit laitier fermenté chaud et remuez vigoureusement. Une fois que le kéfir cesse de mousser, on y ajoute de gros œufs de poule, qui sont préalablement battus à la fourchette.

Ajoutez du sel de table à la masse jaunâtre homogène obtenue et versez également le beurre pré-fondu et refroidi en un mince filet. Ensuite, du fromage à pâte dure râpé et de la farine tamisée sont ajoutés aux ingrédients.

En mélangeant les composants, vous obtenez une pâte visqueuse et homogène, qui est immédiatement utilisée comme prévu.

Comment cuire au four ?

Une fois que la pâte à tarte est prête, elle est divisée en 2 parties. La moitié de la base est placée dans une assiette creuse puis recouverte de garniture (par exemple, champignons frits avec oignons, chou et œuf, œuf et oignons verts, etc.). Après cela, les ingrédients sont à nouveau versés dans la pâte. Dans le même temps, assurez-vous que tout le remplissage est entièrement recouvert de la base.

Après avoir formé le produit semi-fini, celui-ci est envoyé dans un four préchauffé. À une température de 190 degrés, le gâteau est cuit pendant environ 65 minutes. Ce temps devrait être suffisant pour que le produit soit complètement cuit, devienne moelleux et aussi doux que possible.

La tarte cuite est sortie du four et légèrement refroidie. Il est ensuite coupé en morceaux et présenté aux membres de la famille comme un repas complet.

Si vous souhaitez utiliser cette pâte gélifiée à base de kéfir pour une tarte sucrée, alors la quantité de sel doit être réduite à 2/3 d'une petite cuillère. De plus, du sucre cristallisé doit être ajouté à la base. Sa quantité ne doit pas dépasser 1,5 grosse cuillère, sinon le produit deviendra trop sucré.

Faire de la pâte à levure en gelée

La pâte à tarte gelée à base de lait est souvent pétrie avec de la levure. Cette base est idéale pour les pâtisseries sucrées et sans levain. Comme garniture pour une telle tarte, vous pouvez utiliser différents ingrédients, par exemple des fruits, des baies, des fruits secs, du chou cuit, des champignons, des pommes de terre, etc.

Ainsi, pour réaliser une pâte aspic à la levure pour une tarte, vous devez préparer les produits suivants :

• lait entier riche en matières grasses - 2 tasses;
• sel de table - 1 pincée;
• sucre cristallisé - 2 grandes cuillères (sans lame);
• œuf de poule frais - 1 pièce;
• huile végétale - 4-5 grandes cuillères;
• levure sèche - 0,5 sachet;
• farine tamisée - ajouter jusqu'à épaississement.

Pétrir la pâte

Malgré le fait que cette pâte contienne de la levure, elle se prépare assez facilement et rapidement. la teneur élevée en matières grasses est chauffée un peu à feu doux, puis retirée du feu et du sucre cristallisé y est placé. Après avoir attendu que l'épice douce se dissolve complètement, ajoutez la levure sèche au lait tiède et laissez reposer le mélange pendant ¼ d'heure.

Dès que la levure gonfle, ajoutez un œuf de poule, du sel de table et de l'huile végétale.

Mélanger tous les composants pour obtenir une masse homogène. Ajoutez-y progressivement la farine tamisée. Ces ingrédients doivent être ajoutés jusqu'à obtenir une pâte visqueuse (à peu près la même que pour les crêpes).

Une fois la base de levure préparée, elle est recouverte d'une serviette et placée dans un endroit sans courants d'air. La pâte est conservée dans cet état pendant une demi-heure. Pendant ce temps, il devrait grossir plusieurs fois, devenir pelucheux et plus visqueux.

Cuisiner une tarte sucrée

Après avoir pétri la pâte levée et l'avoir laissée tiède, vous pouvez commencer en toute sécurité à préparer la garniture. Nous avons décidé d'utiliser des fruits comme des bananes et des pommes, ainsi que des fruits secs sous forme de raisins secs. Tous les ingrédients doivent être soigneusement traités et coupés en fines tranches. Après cela, vous devez commencer à façonner la tarte.

Divisez la pâte levée en deux. Placer la moitié dans une casserole profonde et niveler avec une cuillère. Après cela, on y place d'abord des tranches de pommes, puis des tranches de bananes et des raisins secs cuits à la vapeur.

Enfin, tous les ingrédients sont enrobés d'une base de levure. Après avoir nivelé la pâte avec une grande cuillère et recouvert toute la garniture, on la laisse sous cette forme (près du four allumé) pendant ¼ d'heure.

Une fois que le produit semi-fini a légèrement gonflé, il est envoyé au four. À une température de 200 degrés, le produit est cuit pendant environ 40 à 55 minutes. Pendant ce temps, le gâteau sucré à la levure doit devenir moelleux, moelleux et rosé. Sortez-le et laissez-le refroidir un peu.

Après avoir coupé le dessert aux fruits fait maison en morceaux égaux, il est présenté aux membres de la famille accompagné de thé chaud et fort.

Résumons-le

Connaissant les recettes de pâte pour tartes maison, vous n'aurez plus à pétrir longtemps le fond et également à en former des produits. Par conséquent, nous vous recommandons de conserver les méthodes présentées dans votre livre de recettes et de les utiliser pour obtenir des pâtisseries tendres.

Des invités viennent vous rendre visite, mais il n'y a rien pour le thé, ou vous avez décidé de faire une tarte, mais vous n'êtes pas un bon boulanger ? Surtout dans de tels cas, la recette de la tarte sucrée en gelée au kéfir vous aidera. De manière générale, la pâtisserie au kéfir est réputée dans le monde entier pour son accessibilité aux débutants ou pour son gain de temps. Mais les tartes en gelée méritent une place particulière dans la cuisine - une tarte en gelée sucrée au kéfir est exactement ce dont vous avez besoin

L'essence de la tarte en gelée est que la garniture n'est pas enveloppée dans la pâte, mais remplie de celle-ci. La particularité des tartes en gelée est qu'elles peuvent être préparées sans four. Les tartes en gelée sont parfaitement préparées aussi bien dans une poêle sur la cuisinière que dans une mijoteuse. La facilité de préparation rend la pâtisserie en gelée accessible aux cuisiniers débutants. Même un enfant peut préparer une tarte en gelée.

Une tarte en gelée à base de kéfir ne peut échouer que dans un cas si vous utilisez du kéfir fabriqué à l'aide d'une technologie moderne, qui tue complètement toutes les bactéries lactiques. Ce kéfir est préparé à partir de lait stérile, qui peut être conservé pendant des mois, à partir de levain sec, qui ne contient pas d'ingrédients naturels. Le kéfir de soja ne fonctionnera pas non plus.
Pour que le kéfir soit de haute qualité, il est préférable de prendre du kéfir de lait fait maison ou du yaourt à base de kvas propre - c'est à ce moment-là qu'un morceau de pain de seigle est placé dans du lait chauffé et laissé dans un endroit chaud pour mûrir. Lorsque le lait se transforme en un caillé qui monte vers le haut et que le lactosérum s'exfolie en bas, le lait caillé est prêt. Tous les laits du commerce ne conviennent pas à cela - choisissez du lait à courte durée de conservation, il est pasteurisé, mais vivant.

Quelle que soit la garniture que vous prévoyez pour la tarte en gelée, elle s'avérera toujours juteuse, moelleuse, aromatique et délicieuse au goût. Il existe diverses garnitures pour tarte en gelée - viande, légumes, fruits, poisson, confiture, caillé et autres. La garniture peut également être combinée - œuf avec oignon, poisson avec riz ou fromage avec viande hachée et options similaires.

Je suggère de préparer une tarte sucrée en gelée avec du kéfir ; vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes différentes parmi lesquelles choisir.

Pour préparer une pâte sucrée au kéfir il vous faut :

0,5 litre de kéfir ou de yaourt ;
1 œuf cru ;
5 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
0,5 cuillères à café de sel :
1 cuillère à café de thé soda ;
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
farine, combien de pâte prendra.

Tarte gelée sucrée au kéfir. Comment cuisiner :

Tout d'abord, mélangez le kéfir, l'huile végétale, le sel, le sucre et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez 1 tasse de farine mélangée à du soda. Après le premier verre, ajoutez la farine à la pâte par portions d'un demi-verre. La quantité de farine dépend de sa qualité. Incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte cesse de couler de la cuillère et commence à se déchirer. Couvrez la pâte d'un torchon ou d'un film et mettez-la dans un endroit chaud, et pendant ce temps préparez la garniture.

Pour la tarte sucrée en gelée au kéfir vous pouvez utiliser :

Râpé avec de la cannelle et du sucre (1 grosse pomme + 2 cuillères à soupe de sucre et une demi cuillère à café de cannelle) ;
pommes aux carottes, vanilline et sucre semoule (1 petite pomme + 1 carotte moyenne, 1 sachet de vanilline et 2-3 cuillères à soupe de sucre) ;
pommes à la menthe, sucre et vanilline (une pomme et une poire chacune + 1 cuillère à café de menthe sèche écrasée + 2 cuillères à soupe de sucre + 1 sachet de vanilline) ;
pruneaux aux abricots secs et zeste de citron (100 grammes chacun de pruneaux et d'abricots secs cuits à la vapeur finement hachés + le zeste d'un citron) ;
fromage cottage avec confiture (150 grammes de fromage cottage + un demi-verre de confiture et 2 cuillères à soupe de sucre);
cerise à la pomme (100 grammes de cerises dénoyautées + une et 2 cuillères à soupe de sucre semoule) :
framboises et sucre (200 g de framboises + 1 cuillère à soupe de sucre, à la place des framboises vous pouvez utiliser des groseilles, des fraises, des prunes ou d'autres baies).

Il existe de nombreuses options de garniture pour une tarte aux gelées sucrées à base de kéfir, tout dépend de vos préférences, de vos goûts et de votre portefeuille.

Vous pouvez faire une tarte au kéfir avec de la rhubarbe ou de l'oseille. Ou avec l'ajout de n'importe quelle confiture ; noix, graines de tournesol ou de citrouille; ajoutez de la coriandre moulue, de l'estragon ou de l'anis - seule votre propre imagination peut vous limiter.

Versez un peu (un peu moins de la moitié) de la pâte dans le moule graissé avec du beurre ou de l'huile végétale. Répartissez ensuite uniformément la garniture, versez le reste de la pâte et faites cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète (environ une heure ou un peu plus - selon votre four). Si la température de cuisson est élevée, la tarte va dorer, mais l’intérieur sera cru. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent - si, en perçant complètement la tarte, la pâte ne colle pas au cure-dent, alors la tarte est prête.

Tarte gelée sucrée avec de la confiture

Si vous décidez de faire une tarte en gelée sucrée avec de la confiture, vous devez alors ajouter la confiture avant d'incorporer la farine. Vous obtiendrez quelque chose comme une génoise, presque un gâteau. Si vous souhaitez ajouter des graines ou des noix, versez-les d'abord au fond du moule, avant de verser la pâte. Lorsque la tarte est prête, il vous suffit de couvrir le moule avec une planche de service, une planche ou une assiette plate et de secouer (incliner) la tarte. Il suffit de passer d'abord un couteau ou une spatule entre le gâteau et le moule sur toute la circonférence. Les graines ou les noix seront dessus.

Lors de la préparation d'une tarte gelée sur le feu dans une poêle, le volume de pâte ne doit pas dépasser la moitié de la poêle et doit être cuite couvercle fermé, à feu doux.

Bon appétit!

Pendant de nombreuses années, les liquides sont restés parmi les plus appréciés des ménagères ; leurs préparations se transmettent littéralement de génération en génération. Mais le fait est qu'ils sont préparés simplement et à partir de produits disponibles. De plus, ces tartes s'avèrent toujours délicieuses, peu importe la garniture - sucrée ou salée. Il ne reste plus qu'à trouver un peu de temps pour le préparer.

Ingrédients de la pâte

Parmi toutes les recettes, les ménagères choisissent le plus souvent de préparer du liquide. Et ce n'est pas un hasard. Après tout, vous pouvez le préparer en quelques minutes, et à partir de ce que vous venez de traîner dans le réfrigérateur. Pour une tarte de 8 à 10 portions il vous faudra :

• 400 ml de kéfir (vous pouvez également prendre du lait caillé ou du yaourt) ;
• 2 œufs de poule ;
• une demi-cuillère à café de soda;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• une cuillère à soupe de sel ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2-2,5 tasses de farine de blé.

Préparation de la pâte fourrée

Alors, versez le kéfir dans un bol, ajoutez-y tous les autres ingrédients, à l'exception de la farine. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une masse liquide homogène. Vous pouvez prendre n'importe quel lait fermenté, pas seulement du kéfir. Et ce n’est pas effrayant même s’il s’agit de lait légèrement fermenté, de lait caillé ou de yaourt.

Ajouter la farine, mais pas d'un seul coup, progressivement. Remuer et évaluer la consistance de la pâte. Il doit être liquide, bien versé et ressembler à de la crème sure peu épaisse. La même pâte est pétrie, par exemple, pour les crêpes. Il ne vous reste plus qu'à choisir la garniture que vous aimez et vous pourrez cuire en grande quantité.

Pour ce faire, versez la moitié de la pâte dans un moule graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Répartissez ensuite la garniture et versez la moitié restante. Cuire à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré. Vous pouvez le manger aussi bien tiède que froid. Ce sera délicieux même le lendemain.

Garniture de poisson

Le plus souvent, la tarte à base de kéfir est réalisée avec du poisson. Et tout cela parce que c'est peut-être la garniture la plus simple et la plus rapide à préparer. De plus, les pâtisseries avec du poisson s'avèrent toujours savoureuses et aromatiques. Pour une tarte il vous faudra :

• 250 grammes de poisson en conserve ;
• 2 œufs durs ;
• tête d'oignon;
• un bouquet de verdure ;
• poivre et sel au goût.

Hachez finement les œufs et l'oignon avec un couteau. Ouvrez la conserve, sortez le poisson, écrasez-le et égouttez-le). Ajouter aux œufs et aux oignons. Hachez finement les légumes verts (vous pouvez prendre de l'aneth, du persil, etc.), ajoutez-les à la garniture, salez et poivrez au goût. Mélangez bien le tout. C'est ça! Il convient de noter que la tarte fourrée commence à être préparée non pas à partir de la pâte, mais à partir de la garniture. Après tout, cela prend un peu plus de temps.

Farce au chou et aux champignons

Les champignons ne sont pas moins appréciés des chefs. Cette garniture peut être préparée à l’avance, peut-être la veille. Et le lendemain matin, vous pourrez commencer à préparer la pâte. Très pratique si vous attendez des invités pour le dîner. Et la tarte sera l'une des collations sur la table.

Pour une tarte il faut prendre :

• 300 grammes de chou blanc frais ;
• 300 grammes de champignons ;
• oignons;
• huile végétale;
• poivre et sel au goût.

Hachez finement les champignons et les oignons. Hachez finement le chou. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons et les champignons et faites revenir légèrement. Ils doivent devenir mous et libérer du jus. Ajouter le chou, bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Cuire à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide. 5 à 7 minutes avant la préparation, ajoutez du sel et du poivre au goût. Au début, il semblera que cette quantité de garniture est importante pour préparer une tarte fourrée au chou et aux champignons. Mais les deux produits sont très frits.

Garniture aux fruits

Une autre garniture avec laquelle vous devriez préparer une tarte coulée est le fruit. Il peut être préparé à partir d’une variété de fruits et de baies selon la saison. Certes, il y a deux nuances : il doit y en avoir beaucoup, et il est conseillé de les placer sur le dessus de la pâte, et non au milieu. Quel type de garniture pouvez-vous faire ?

Premièrement, il pourrait s’agir de pommes. Au total, vous aurez besoin de 3 à 4 pommes. Ils doivent être pelés, le noyau et les graines retirés et coupés en fines tranches. Vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre mélangé à une pincée de cannelle et de muscade. Une garniture excellente et facile à préparer pour une tarte versée.

L'association de poires, de pommes et de pêches n'est pas moins intéressante en goût. Ils doivent également être coupés en fines tranches. Ceci est fait pour que la garniture ne se noie pas dans la pâte. Vous pouvez les disposer joliment en forme de fleur. Le résultat final sera également une belle tarte aux fruits. Vous pouvez également saupoudrer de sucre avant la cuisson, ou après de sucre en poudre.

Et bien sûr, vous pouvez prendre n’importe quelle baie de saison. La tarte la plus aromatique sera réalisée avec des fraises, des framboises et des groseilles. N'oubliez pas les raisins, les cerises et les cerises. De manière générale, chacune des options, ainsi que leur combinaison, vous permettront de préparer chaque jour une nouvelle tarte.

Au lieu d'une conclusion

Alors, à quoi devraient ressembler les bonnes tartes versables ? Les recettes pour leur préparation sont si variées. La principale différence réside dans la pâte, qui se verse facilement. C'est pourquoi ils ont reçu ce nom. Et ces tartes se distinguent toujours par une grande quantité de garniture avec un minimum de pâte. Sinon, l'envolée de l'imagination n'est pas limitée !

Si vous avez besoin de préparer une délicieuse friandise rapidement et avec un minimum d'effort, la tarte en gelée est la solution idéale. Le plat peut être sucré ou salé, du fromage ou de la viande, des fruits ou des légumes. La base de pâte liquide liera tous les composants de la garniture. Ainsi, vous trouverez un dessert sucré, une collation ou un dîner complet. N'ayez pas peur d'expérimenter, créez vos propres combinaisons idéales de saveurs à partir de tout ce que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur.

Qu'est-ce que la tarte en gelée

Parmi la variété des recettes de tartes, l'une des premières positions est occupée par les friandises à base de pâte gelée. Préparer de tels plats est rapide et facile ; n'importe quelle femme au foyer peut préparer les pâtisseries maison les plus délicieuses. Une tarte coulée est composée de diverses garnitures et de pâte liquide, qui sont versées sur des fruits, des légumes, de la viande, du poisson, des œufs ou d'autres ingrédients préparés. Pour cuisiner, un four traditionnel ou un multicuiseur moderne est utilisé.

Il existe de nombreuses options de recettes pour préparer de la pâte à tarte en gelée. Le kéfir, la crème sure, le lait et la mayonnaise sont souvent utilisés comme base de pâtisseries aromatiques. Grâce à l'utilisation de ces composants, la pâte gélifiée est tendre et moelleuse, fondante en bouche. Un minimum de temps et d’efforts seront nécessaires pour régaler vos proches avec un plat salé ou sucré.

Sur le kéfir

Vous souhaitez obtenir des pâtisseries juteuses et faibles en gras ? Alors une tarte à base de kéfir est parfaite pour vous. Vous pouvez compléter le goût délicat et aérien avec n'importe quelle garniture : champignons, baies, viande. La pâte à tarte à base de kéfir a une consistance similaire au mélange de farine à partir duquel sont fabriquées les crêpes. Même un élève de première niveleuse peut gérer le mélange de la base en gelée. La recette classique utilise, en plus du kéfir, des œufs, de la farine, du sel, du sucre et du soda.

Avec de la crème sure

Pour les amateurs de tartes délicates, les recettes à base de crème sure conviennent. C'est un régal à préparer lorsque les invités sont sur le pas de la porte. La pâte avec ce produit ressemble à un gâteau, mais a un goût plus délicat. Un merveilleux dessert gélifié à base de pâte à la crème sure avec une garniture juteuse aux pommes ou aux prunes. Essayez de préparer un dessert en gelée pour un goûter un week-end. Avec un petit investissement de temps, vous obtiendrez beaucoup de plaisir avec une délicieuse gâterie.

Avec du lait

Une autre option pour cuire de la pâte en gelée est avec du lait. La pâte s'avère être une masse mousseuse et homogène, qui peut être pétrie simplement avec une cuillère ; il n'est pas nécessaire de la pétrir ou de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie ; Une variété de produits sont utilisés comme garniture ; il y a certainement quelque chose d'approprié dans votre réfrigérateur. La tarte est simple à réaliser, mais il y a quelques secrets dans sa préparation. Par exemple, il ne faut pas mélanger les ingrédients trop longtemps afin qu'après la cuisson, la pâte ne devienne pas trop dense. Pour plus de légèreté, mélangez d'abord les ingrédients secs, puis versez le lait et les autres liquides.

Sur la mayonnaise

Un plat copieux est une tarte à base de mayonnaise. Lors du pétrissage de la pâte, il est important de ne pas trop la saler, car la mayonnaise elle-même est déjà salée. Cette version de la pâte est mieux utilisée pour les garnitures salées. Utilisez des aliments prêts à l'emploi ou presque : champignons frits, pommes de terre bouillies, poisson légèrement salé ou autres gourmandises. Il vous suffit de mettre la garniture de votre choix dans le moule, d'y verser la pâte et de l'envoyer au four préchauffé. Ce sont toutes des étapes simples, grâce auxquelles une tarte délicieuse et rosée vous attend.

Tartes gelées fourrées

La principale caractéristique des tartes aux desserts et aux collations en gelée rapides est que vous pouvez choisir presque n'importe quelle garniture pour elles. La viande et le poisson sous toutes leurs formes, les champignons, les fruits et légumes, les herbes, le fromage, le fromage cottage, les œufs, les noix et les fruits secs conviennent à la pâte. Tous les composants répertoriés peuvent être combinés dans n'importe quelle combinaison, en fonction uniquement de vos goûts et de vos envies. Les pastèques, la confiture liquide, les concombres frais ne sont pas la meilleure garniture pour une tarte en gelée. Vous ne devez pas ajouter de baies avec des graines au fond d'une tarte liquide.

Au chou

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Teneur calorique du plat : 230 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.

Votre carnet de plats délicieux sera certainement reconstitué avec une nouvelle recette dès que vous essayerez de cuisiner une tarte aux choux avec de la pâte. Cela ne prend que quelques minutes pour préparer la garniture au chou et le mélange kéfir-farine. Pour les épices, vous pouvez utiliser du poivre noir moulu, du cumin et de la muscade. Lorsque le gâteau est cuit, ne vous précipitez pas pour le retirer du moule. Laissez refroidir puis retirez.

Ingrédients:

• kéfir – 450 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• soda - une demi-cuillère à café;
• chou blanc – 300 g;
• beurre – 50 g;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement le chou et laissez mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez du sel et des épices.
2. Mélanger le kéfir et les œufs, séparément la farine et le soda. Mélangez les ingrédients liquides et secs jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
3. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, déposer le chou au fond et remplir de pâte.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Prêt à vérifier avec un bâton en bois.

Avec de la viande

• Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions : 4-6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 219 kcal.
• Cuisine : russe.

Les recettes de pâtisserie les plus simples sont les tartes coulées. Même si le four de votre cuisine ne fonctionne pas pour une raison quelconque, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez faire cuire la tarte dans une mijoteuse. Un dîner rapide, savoureux et satisfaisant qui plaira aux enfants et aux adultes. La recette peut être variée avec des épices, des champignons, des herbes, des poivrons ou d'autres ingrédients. N'ayez pas peur d'expérimenter pour trouver votre combinaison de saveurs parfaite.

Ingrédients:

• viande hachée – 0,3 kg;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• soda – ½ cuillère à café ;
• sel – ½ cuillère à café ;
• oignon – 1 pièce;
• beurre - pour graisser;
• poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec la viande hachée dans une poêle. Assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir un peu la garniture.
2. Mélangez la farine et le soda, ajoutez la crème sure, deux œufs de poule et le sel. Mélangez avec un fouet ou une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile. Placez la garniture au fond.
4. Remplissez-le de pâte en gelée par dessus. Cuire au four en mode « Cuisson » pendant 60 minutes.,

Avec des pommes de terre

• Temps de cuisson : 1h20.
• Teneur calorique du plat : 248 kcal.
• Objectif : apéritif, pour le dîner.
• Cuisine : russe.

La tarte aux pommes de terre traditionnelle est une pâtisserie copieuse qui peut nourrir toute la famille. Ajoutez des champignons à la garniture pour rendre le plat encore plus savoureux. Placez la garniture et la pâte en gelée dans une casserole profonde, graissez-la d'abord avec de l'huile et recouvrez-la de papier sulfurisé si nécessaire. Vous ne devez pas verser la pâte dans un moule à charnière sans papier sulfurisé, du liquide pourrait s'infiltrer par les fissures.

Ingrédients:

• kéfir – 150 ml;
• mayonnaise – 150 ml;
• farine – 150 g;
• oeufs – 2 pièces;
• levure chimique pour pâte – 2 cuillères à café;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• champignons – 0,5 kg;
• huile végétale – 2 c. l.;
• beurre – 3 c. l.;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec un fouet. En continuant de battre, ajoutez la mayonnaise et le kéfir.
2. Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique.
3. Ajoutez progressivement la farine au mélange de kéfir, de mayonnaise et d'œufs. Pétrir la pâte en gelée sans grumeaux, laisser reposer 15 minutes.
4. Coupez les champignons en fines tranches et l'oignon en petits cubes. Faites revenir le tout dans une poêle avec du beurre et de l'huile de tournesol.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.
6. Graisser le fond du moule avec de l'huile, disposer les tranches de pommes de terre en les superposant, saler et poivrer.
7. Déposez une deuxième couche de champignons poêlés aux oignons, versez dessus la pâte en gelée.
8. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.
9. Servir tiède ou froid.

Avec des fruits

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 6-8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 260 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.

Vous pouvez préparer une tarte aspic sucrée et savoureuse avec du lait en utilisant de la levure. Il est préférable d'utiliser du lait riche en matières grasses pour cette recette. Cette pâte levée n'a pas besoin d'être étalée, sa préparation prendra un minimum de temps, tout comme une friandise en gelée ordinaire. Tous les fruits et baies surgelés ou frais sont utilisés comme garniture. Si les fruits sont gros, ils doivent être coupés en morceaux.

Ingrédients:

• lait aigre – 200 ml;
• levure fraîche – 20 g;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel - au goût;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• vanille – 0,5 cuillère à café;
• fruits sans sirop - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mettez la levure dans un bol, versez 3-4 cuillères à soupe d'eau tiède, 1 c. sucre, remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes.
2. Cassez les œufs dans une casserole, versez le lait et l'huile végétale. Ajoutez le reste du sucre, du sel et de la levure.
3. En remuant constamment, ajoutez la farine au liquide.
4. Ajouter la vanille.
5. Laisser lever 30 à 40 minutes dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.
6. Graisser le fond du moule avec de l'huile, disposer les fruits et recouvrir de pâte gelée sucrée dessus.
7. Les pâtisseries sucrées peuvent être saupoudrées de sucre.
8. Laissez la tarte crue pendant 15 minutes. Le produit semi-fini en gelée lèvera un peu, après quoi il pourra être placé au four.
9. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 200 degrés jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Avec du fromage et des herbes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6-8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 285 kcal ;
• Objectif : apéritif, pour le dîner.
• Cuisine : russe.

Une autre délicieuse recette de tarte en gelée est le fromage. C'est un plat rapide qui s'avère exceptionnellement doux et tendre. Cela a un peu le goût d’une pizza paresseuse. Si vous le souhaitez, ajoutez des saucisses, des olives, des champignons frits ou marinés à la garniture. Les pâtisseries en gelée ne bénéficieront que de ces ingrédients, mais même avec un ensemble standard de fromage et d'herbes, la gourmandise séduira tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• crème sure épaisse – 200 g;
• fromage à la crème – 150 g;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• farine – 1 verre;
• levure chimique pour pâte - un demi-sachet;
• poivre moulu, sel - au goût;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• feta (fromage fromage) – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Mélangez soigneusement la crème sure, le fromage à la crème et la mayonnaise dans une casserole.
2. Tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez-la progressivement aux ingrédients liquides, remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Salez et poivrez la pâte en gelée.
4. Graisser le moule avec de l'huile et y verser la moitié de la pâte.
5. Râper le fromage à pâte dure et la feta sur une râpe grossière, déposer la garniture sur le fond de pâte gelée. A ce stade, certaines ménagères ajoutent du sel.
6. Versez le reste de pâte et lissez.
7. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Vidéo

Tarte vermeil, tendre, aérienne, aromatique et fondante en bouche, qui peut rester indifférent à une telle gourmandise ? Si vous souhaitez vous passer de coûts financiers inutiles, cette recette vous sera utile. La pâte finie de la tarte est tendre, moelleuse et légère. De plus, aucune compétence culinaire sérieuse n'est requise.

La pâte à tarte en gelée est complétée par n'importe quelle garniture : champignons, légumes, baies, viande hachée, et à la fin vous obtenez une délicieuse tarte dont vous ne pouvez pas vous arracher !

Si vous n'avez pas assez de temps pour bricoler longtemps en cuisine, créer des créations culinaires, alors vous pouvez vous limiter à une recette d'excellentes pâtisseries maison.

Les tartes préparées selon la méthode aspic occupent l'une des premières positions dans le classement des produits à base de farine instantanée. Le produit final se lèche simplement les doigts de plaisir !

Comment pétrir la pâte à tarte en gelée parfaite

La pâte aspic a presque la même consistance que les crêpes.

Comme base de pâte gelée, vous pouvez utiliser des produits tels que du yaourt, de la mayonnaise, de la crème sure, qui donnent au plat fini tendresse et douceur.

• 3 œufs de poule ;
• 3,5 piles farine;
• Kéfir 1% de matière grasse - un demi-litre;
• Soda - un quart de cuillère à café ;
• Sel - selon les préférences du cuisinier.

La cuisson prendra environ 15 minutes, peut-être moins.

La teneur en calories variera entre 130 et 150 kcal.

Alors, voici comment bien pétrir la pâte au kéfir pour une tarte en gelée :

• Versez de la poudre de soda dans le kéfir pour le tremper dans un environnement de lait fermenté ;
• À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, battre les œufs frais avec le sel jusqu'à formation d'une mousse légère ;
• Mélanger le kéfir avec la base d'œuf ;
• Ensuite, ajoutez délicatement et progressivement la farine. Pour l'enrichir en oxygène, il est recommandé de le tamiser deux fois ;
• Pour éviter que le gâteau ne devienne trop grumeleux, évitez de battre trop longtemps.

Tarte à la gelée de poulet : mode de cuisson

La tarte à la gelée de kéfir peut être préparée avec du poulet, car c'est une entrée très copieuse et appétissante. Cette recette viendra à la rescousse dans une situation où l'on n'a pas le temps de créer des chefs-d'œuvre culinaires.

Une simple recette de tarte au kéfir deviendra une véritable bouée de sauvetage dans votre cuisine ! Pour préparer une tarte exquise, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples et les plus abordables disponibles pour chaque femme au foyer. La tarte au kéfir est un délicieux plat à base de farine avec un goût et un arôme excellents d'hospitalité familiale.

Produits pour la recette :

• Farine de blé – 2 tasses ;
• Kéfir – 500 ml;
• Une pincée de sel ;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à café ;
• Filet de poulet bouilli – 300 grammes;
• Oignons – 2 pièces ;
• Vert.

Passez 50 minutes à cuisiner. Teneur en calories – ​​263 kcal.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu vif pendant 4 minutes maximum. Coupez le poulet en cubes et faites-le revenir avec l'oignon pendant encore 2 minutes. Saler et poivrer au goût. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements et herbes préférés. De cette façon, la garniture sera prête.

Mélanger le sel, le sucre et les œufs, bien agiter. Mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter le kéfir et la farine tamisée aux œufs. Le résultat sera une pâte fine.

Graisser le plat allant au four avec de la margarine, du beurre ou de la graisse. Versez la troisième partie de la pâte. Vient ensuite la moitié de la garniture. La couche suivante est à nouveau de la pâte. Étalez la moitié restante de la garniture. Versez la pâte dessus et mettez au four à une température standard de 180 degrés pendant 25 minutes. Une fois que les produits de boulangerie deviennent aérés et acquièrent une teinte dorée distincte, ils sont prêts.

Tarte aux pommes de terre au kéfir : comment cuisiner ?

Vous allez bientôt recevoir des invités ou vous souhaitez simplement déguster de délicieux gâteaux faits maison ? Une tarte gelée sera très appropriée pour l'occasion.

La tarte au kéfir avec pommes de terre est une délicieuse collation qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer. Ainsi, pour 8 portions d'une délicieuse tarte il faut utiliser :

• Oeuf de poule fait maison – 2 pièces ;
• Une pincée de sel et 1 cuillère à café de soda ;
• Farine blanche - 2 tasses;
• 200 grammes de mayonnaise ;
• Un demi-litre de kéfir.

• Pommes de terre – 4 pièces ;
• Huile végétale (tout type) – 20 grammes ;
• Épices;
• Sel - selon les préférences du cuisinier.

Temps de cuisson – 30 minutes. Teneur en calories – ​​151 kcal.

Battez soigneusement les œufs frais avec un fouet, ajoutez le kéfir, le sel, le soda et la mayonnaise. Ajoutez lentement la farine de blé. Vous devriez obtenir une pâte de consistance similaire à celle de la crème sure épaisse.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les et placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans de la graisse/huile végétale. Mélanger avec les pommes de terre préparées. Ajoutez des épices et du sel au goût.

Prenez ensuite un moule, graissez-le avec du beurre (de la pâte à tartiner peut également être utilisée dans ce cas) et versez la moitié de la pâte. Placez délicatement la garniture dessus, puis étalez le reste de la pâte dessus.

Tarte gelée à la viande hachée : une recette pour les vrais gourmets

Nous vous proposons un autre plat délicieux et satisfaisant, idéal pour les fêtes de famille. Cette pâtisserie est réalisée dans l'urgence, elle peut donc vous faire économiser lorsque vous n'avez pas le temps de préparer une tarte traditionnelle. Une tourte à la viande hachée parfumée et juteuse plaira à tous les membres de votre foyer !

Pour préparer une tendre tarte au kéfir il vous faut :

• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Sel – 2 murmures ;
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à café ;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Oignons – 1 pièce;
• Kéfir – 0,5 l;
• Mayonnaise – 250 grammes;
• Farine de qualité supérieure - 2 tasses ;
• Viande hachée naturelle – 300 grammes ;
• Huile (n'importe quel légume);
• Pommes de terre – 4 pcs.

L'ensemble du processus de cuisson prendra 1 heure. La teneur en calories est relativement faible - 221 kcal.

Préparez la pâte. Préparer la pâte pour une tarte en gelée est une tâche que même un élève de première niveleuse peut gérer. Il est important de se rappeler qu'à la place du kéfir, le yaourt est parfait. Alors, mélangez les œufs, le sucre, le sel et la mayonnaise dans un bol.

Et maintenant la garniture. Non seulement la viande hachée, mais aussi la viande naturelle peuvent servir de produit carné. Vous pouvez vous arrêter au porc - appétissant et pas trop gras. Pour les amateurs de bœuf, vous pouvez en préparer de la viande hachée.

• Étape 1 : Épluchez les oignons et les pommes de terre. Coupez les légumes en fines tranches;

• Étape 2 : mettez la poêle sur le feu, ajoutez de l'huile et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes. Après cela, ajoutez la viande hachée à l'oignon. Gardez le feu encore 5 minutes;
• Étape 3 : Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant quelques minutes afin qu'elles ne soient pas détrempées dans la tarte ;
• Étape 4 : Au lieu d'un moule, vous pouvez utiliser une poêle à frire en fonte très simple. Graisser le moule avec de l'huile végétale, puis étaler une partie de la pâte. Disposez ensuite les tranches de pommes de terre.
• La couche suivante est constituée de viande fourrée aux oignons.
• La manipulation finale consiste à remplir la tarte avec le reste de pâte. Cuire le produit au four préchauffé aux 200 degrés requis pendant 15 minutes. Ensuite, réduisez légèrement la température et faites cuire encore 15 minutes. Cela s'avère être un vrai délice !

Tarte gelée au poisson dans une mijoteuse

Une technique telle qu'un multicuiseur est une aide miracle dans votre cuisine. Sa présence permet de préparer facilement les plats les plus simples et originaux. Avec l’aide de ce « magicien de la cuisine », vous pourrez facilement créer la tarte en gelée dont vous rêvez depuis si longtemps !

Une tarte dans une mijoteuse peut contenir une grande variété de garnitures, y compris du poisson. Cette recette séduira de nombreux gourmets. Le bon goût du poisson vous rappellera l'odeur de la mer.

• Oeufs frais – 2 pièces ;
• Mayonnaise tendre – 150 grammes;
• Farine de blé – 8 c. cuillère;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Crème sure/kéfir – 140 grammes ;
• Huile végétale (toute sorte, si disponible, huile d'olive) – 1 cuillère à soupe ;
• Poisson en conserve – 1 boîte de conserve ;
• Nouilles instantanées – 1 pièce ;
• Fromage – 90 grammes;
• Oignons – 100 grammes.

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes. Teneur en calories – ​​188 kcal.

Nous sortons la nourriture en conserve du pot et l'écrasons doucement avec une fourchette. Coupez l'oignon en petits morceaux et ajoutez-le au poisson. Hachez finement les vermicelles et ajoutez-les également aux conserves. Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes.

Pour préparer la pâte, mélangez la mayonnaise, la crème sure (ou le kéfir), la farine, la levure chimique et l'huile végétale dans un récipient. Placer une seconde partie de la pâte dans une poêle multicuiseur préalablement enduite d'huile. Ensuite, étalez la garniture, saupoudrez d'oignons verts hachés et de fromage râpé. La dernière couche est la pâte. Réglez ensuite le mode « Cuisson » sur une heure. Bon appétit!

Tarte gelée au fromage cottage et aux baies : recette

Vous souhaitez offrir à votre famille un dessert délicieux et insolite ? Préparez ensuite une tarte gelée tendre, aérée et divinement délicieuse avec du fromage cottage et des baies. Les pâtisseries qui fondent dans la bouche seront le complément parfait à votre tasse de café du matin.

Les baies, étant un réservoir de vitamines et de micro-éléments précieux, peuvent être utilisées pour garnir à la fois fraîches et surgelées.

Pour le test il vous faut :

• Farine – 350 grammes ;
• Oeufs – 2 pièces ;
• Sucre – 200 grammes ;
• Beurre (paysan ou fait maison) – 100 grammes ;
• Levure chimique – 2 cuillères à café.

• Oeufs – 4 pièces ;
• Fromage cottage – 750 grammes;
• Sucre cristallisé – 150 grammes ;
• Huile végétale – 150 ml;
• Vanilline;
• Lait – 250 ml.

Préparez-vous à allouer 1 heure et 10 minutes pour l’ensemble du processus de cuisson. Teneur en calories - 310 kcal.

Nous avons besoin de pâte sablée, alors battez les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, le beurre fondu et la levure chimique au mélange d'œufs. A l'aide d'un mixeur, pétrir la pâte.

Pour préparer la garniture, battez tous les ingrédients avec un mixeur. Tapisser le fond des moules de papier sulfurisé et y déposer la pâte.

Étalez ensuite le fromage cottage sur la pâte en une couche uniforme. Le temps de cuisson à une température de 180 degrés devrait être d'environ 40 minutes.

Lavez bien les baies, par exemple les fraises, et coupez-les en morceaux. Étaler sur la tarte. Selon les instructions, faites cuire la gelée pour le gâteau et versez-la sur la tarte.