De tout temps, le kombucha (un autre nom est zooglea semblable à une méduse) est considéré comme un élixir d'immortalité et de santé ; il est utilisé pour traiter diverses maladies et est utilisé à titre préventif. Les Japonais l'appellent « algue » et elle ressemble à une méduse brun-rose et blanc-jaune, qui a une partie inférieure lâche et une surface lisse. Un tel organisme - une symbiose de bactéries acétiques et de levures - est appelé médusomycète. Il produit une boisson aigre-douce au goût merveilleux - le kombucha, qui ressemble au kvas du thé et désaltère parfaitement même par temps chaud, enrichissant le corps en vitamines.

Dans cet article, nous verrons comment faire pousser du kombucha à partir de zéro dans plusieurs variantes de sa préparation, que nous décrirons ci-dessous, à l'aide de photos et de matériel vidéo.

Cultiver du thé à partir de zéro

Cultiver votre propre kombucha est absolument simple. Pour l'environnement nutritif et optimal nécessaire à la naissance et à la culture de ce miracle, vous aurez besoin de :

• Pot en verre de 3 litres, pré-lavé avec du bicarbonate de soude ;
• Eau bouillante fraîche - ½ litre;
• Sucre - environ 7 cuillères à soupe. cuillère;
• Thé noir – 5 cuillères à soupe. cuillère;
• Tissu de gaze.

Schéma de cuisson :

1. Préparez une infusion d'eau bouillante et de thé noir, ajoutez du sucre cristallisé et remuez bien. Une fois refroidi, filtrez-le à travers un filtre en gaze et versez-le dans un bocal.
2. Couvrez le contenu de deux couches de gaze, placez-le dans un endroit sombre et chaud, de préférence dans la cuisine, et attendez 1,5 mois ;
3. Le levain dans le récipient sentira le vinaigre au bout de dix jours, et si au bout d'une semaine cette odeur disparaît, cela signifie que le produit s'est correctement formé ;
4. Au bout d'un certain temps, un film de champignon se formera à la surface, qui ressemblera de plus en plus à une crêpe multicouche à fond muqueux ;
5. Le «jeune organisme» résultant est soigneusement transféré dans un autre récipient contenant des feuilles de thé faibles. Dans environ 5 à 6 mois, il deviendra plus fort et, avec son aide, vous pourrez préparer chaque jour un « élixir » miraculeux. Il est lavé mensuellement à l'eau tiède.

Cultiver du Kombucha avec du vinaigre de cidre de pomme

Ils sont connus depuis longtemps, à l'époque de l'Union soviétique. Nos mères et grands-mères aimaient également cultiver ce miracle.

1. Râpez les pommes aigres (propres) avec le trognon sur une râpe grossière. Le produit fini doit peser environ 400 grammes ;
2. Prenez un pot propre de trois litres, placez-y le mélange de pommes et remplissez-le d'eau bouillie refroidie ;
3. Ajoutez 150 g de miel et un paquet de 15 grammes de levure ;
4. Nous plaçons le récipient ouvert dans l'obscurité et mélangeons le contenu chaque jour ;
5. Au bout de 10 jours, presser la composition à travers une gaze multicouche, verser le liquide dans un autre pot que l'on recouvre d'un linge et conserver 2 mois ;
6. À la fin du processus de cuisson, la composition dans le récipient devient plus légère et une zooglea à plusieurs couches se forme au sommet. Il doit être transféré dans un récipient propre contenant du thé sucré et tout le reste doit être fait comme dans la méthode précédente.

Comment fabriquer un médusomycète à partir d'un morceau de couche à partir de zéro

Si vous ne voulez pas attendre plusieurs mois, vous pouvez faire du kombucha en retirant une petite partie du champignon fini. Pour le faire grandir, nous préparerons une solution spéciale.

Tu auras besoin de:

• 2 cuillères à café de thé vert ou noir sans additifs ;
• Un litre d'eau bouillante ;
• Sucre – environ 50 g.

Instructions de cuissons:

1. Préparez du thé ordinaire;
2. Ajoutez-y du sucre cristallisé et remuez jusqu'à dissolution complète;
3. Laisser refroidir et verser dans un récipient en verre parfaitement propre (sinon le champignon tombera malade) ;
4. Nous y mettons un morceau « d'algue » et recouvrons le dessus de plusieurs couches de gaze ;
5. Placez le pot dans une pièce légèrement sombre et chaude ;
6. Après 7 à 10 jours, un « kombucha » savoureux et sain se forme.

Le champignon se développera lentement et vous ravira avec de nouvelles couches. Le niveau de « l’élixir » dans le récipient va diminuer (s’évaporer). Vous devez surveiller cela et, si nécessaire, ajouter du thé sucré. Parfois, vous devez rincer le récipient et y remettre le thé. Une fois tous les 15 à 20 jours, la « méduse » elle-même est lavée à l’eau courante, toujours tiède.

Comment faire pousser de la zooglea à partir d'une infusion d'églantier ?

Une boisson au thé à base d'églantier est un véritable réservoir de vitamines. Il constitue une excellente protection de l’organisme contre les rhumes saisonniers et renforce le système immunitaire.

Vous pouvez faire votre propre kombucha à partir d'églantier en utilisant :

• Cynorrhodons séchés ou frais - 4 cuillères à soupe ;
• Sucre cristallisé – 5 grandes cuillères ;
• 0,5 litre d'eau bouillante et 2 tasses d'eau bouillante ;
• 2 cuillères à soupe de thé.

Étapes de travail étape par étape :

1. Versez les cynorrhodons dans le thermos préparé et versez ½ litre d'eau bouillante ;
2. Fermez le récipient et laissez-le tranquille pendant 5 jours ;
3. Versez ensuite l'infusion dans un récipient de trois litres, filtrez-la au préalable, ajoutez le thé fort infusé (eau bouillante + feuilles de thé sèches) et dissolvez le sucre ;
4. Nous attachons le col du pot avec de la gaze sèche et le mettons dans l'obscurité et au chaud. Avec le bon processus, après 2 semaines, le liquide commence à « dégager » une odeur de vinaigre ;
5. Le film de champignon deviendra clairement visible dans un mois et demi à deux mois.

Le jeune organisme est ensuite cultivé comme un kombucha ordinaire. La décoction d'églantier est à nouveau versée dans le récipient contenant les feuilles de thé.

Cultiver des champignons avec de la bière

Composants:

• 5 g de sucre semoule ;
• 100 ml de bière vivante ;
• 10 ml de vinaigre de vin.

Recette de boisson :

1. Combinez tous les ingrédients et mélangez;
2. Versez le mélange dans un récipient, couvrez le cou avec de la gaze ;
3. Cette composition est infusée comme dans les versions précédentes, jusqu'à ce qu'un film apparaisse en surface ;
4. On regarde jusqu'à ce qu'il atteigne 2 mm d'épaisseur. Ensuite, vous devez immédiatement le mettre dans un bol avec du thé sucré.

Au bout de sept jours, le kombucha peut être consommé.

Médusomycète sur herbes

La préparation d'une boisson aux herbes aussi miraculeuse est similaire à la recette précédente. Et le choix du gazon dépend de vos préférences.

200 g d'herbe sont versés avec trois litres d'eau bouillie, le liquide est laissé toute la nuit. Ensuite, mettez un peu de miel et la méduse elle-même. Et littéralement après 7 jours, vous obtenez une merveilleuse infusion d'herbes.

Zooglea du jus de pomme

Comment cuisiner à la maison :

1. Le jus doit reposer environ deux mois au fond d'un récipient de trois litres ;
2. Mélangez ensuite le liquide avec des feuilles de thé noir (1/2 litre d'eau bouillante pour 1 grande cuillère) ;
3. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre.

Prendre soin du kombucha

Si les algues ne sont pas manipulées correctement, elles perdront leurs propriétés bénéfiques. Quelques règles importantes pour préparer du kombucha à la maison :

1. Le récipient n'est pas bien fermé - le corps doit toujours « respirer » ;
2. Il n'est pas rempli de liquide chaud. Il est d'abord bouilli puis refroidi ;
3. 2 fois par semaine, le médusomycète est « nourri » avec du thé sucré ;
4. Il doit être protégé contre la pénétration de grains de sucre et de feuilles de thé, afin que le processus de pourriture ne commence pas ;
5. Avant de préparer la composition fraîche, la « méduse » est lavée ;
6. Protéger des rayons du soleil, la température dans la pièce doit être comprise entre 18 et 25 degrés.

Règles de conservation de Zooglea

Il n'est généralement utilisé qu'en été. Pour la conservation en hiver, le corps du champignon est placé dans du polyéthylène (ou séché) et mis au réfrigérateur sous une forme de conservation des légumes. Pour sécher le médusomycète, retirez-le du récipient, lavez-le et placez-le dans un bol profond en le recouvrant de gaze. Retourner tout le temps jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Pour raviver le champignon, vous devez préparer une boisson au thé selon la recette classique et la mettre dans le liquide. Dans une semaine, la zooglea prendra vie. Versez la première composition après cette méthode et vous pourrez boire la composition suivante avec plaisir.

Vidéo : Kombucha à la maison

Comment faire pousser du Kombucha Maisons. Le secret d'une fermentation réussie. Comment préparer du Kombucha pour la première fois. Et mes proportions idéales pour infuser cette boisson savoureuse et très saine.

Il s'avère que même une question aussi simple que la fermentation du Kombucha a ses propres nuances. Et ces petites choses peuvent affecter non seulement le résultat final, mais aussi le goût de notre boisson super saine.

Je ne me souviens pas exactement comment ma grand-mère mesurait les composants nécessaires à l’infusion du Kombucha, elle faisait en sorte que tout paraisse si naturel et si simple.

Comme beaucoup d'entre vous le devinent déjà, je crois aux mesures précises... Notamment aux verres et aux cuillères :) Et croyez-moi, cela fonctionne parfaitement.

Par conséquent, si vous ne savez pas comment infuser correctement le Kombucha ou si vous avez déjà essayé et n'êtes pas particulièrement satisfait du résultat final, continuez à lire, car je vais vous expliquer comment préparer la boisson la plus délicieuse et bien sûr la plus saine à base de Kombucha sans des erreurs !

Comment cultiver le Kombucha ?

Je vous ai déjà expliqué pourquoi je pense que chaque foyer devrait absolument avoir du Kombucha et comment. Maintenant, je veux consacrer un article entier à la façon d'insister correctement dessus.

Tout ce qu’il faut pour fermenter cette boisson unique et méga-saine, c’est du thé et du sucre.

Thé

Le thé préféré du Kombucha était et reste le thé noir ordinaire. De préférence naturel, biologique. Et bien sûr sans aucun additif ni odeur. Vous pouvez également ajouter tout autre type de thé à votre guise au mélange de thé noir, mais là encore, sans additifs chimiques ni odeurs. Mais le thé noir devrait TOUJOURS constituer la majorité de l’infusion. Autant que je sache, une infusion prolongée de tout autre thé entraîne la mort du champignon. J'utilise du thé noir indien pour le Kombucha.

Sucre

J'ai déjà mentionné que chez moi je garde du sucre uniquement pour la fermentation de cette boisson, ainsi que pour la choucroute maison. Le sucre doit être blanc nature, encore une fois de préférence biologique. Je ne recommande pas d'utiliser de la cassonade car le Kombucha ne l'aime pas. Exactement comme le miel, le sirop d’érable et tout autre édulcorant qui pourrait vous venir à l’esprit.

Le secret d’une fermentation réussie du Kombucha

Ce n'est même pas un secret, ce sont des proportions. Et le temps. C'est grâce à ces 2 facteurs que mon Kombucha s'avère toujours éclatant et me plaît par son arôme, son goût et ses bulles inoubliables.

Tu auras besoin de:

• Champignon de thé – 1 ou plus
• Pot en verre 5 litres - 1
• Thé noir - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1 verre
• Eau bouillie chaude filtrée pour préparer le thé - 14 verres
• Liquide du Kombucha précédent - 2 tasses ou si vous n'en avez pas, voir « Note"

Méthode de perfusion :

Note:

• Si vous préparez du Kombucha pour la première fois et que vous n'avez pas de liquide de la fois précédente (peut-être qu'on vous l'a donné sans liquide) ou qu'il n'y a pas assez de liquide, alors vous devrez le remplacer par du vinaigre : blanc ou de pomme, en les mêmes proportions. Le vinaigre est très similaire au Kombucha naturel. J'en ai utilisé lorsque j'ai reçu mon petit Kombucha qui flottait littéralement dans une cuillère à soupe de liquide, ce qui bien sûr n'était pas suffisant.
• Ne dérangez pas et ne déplacez pas le Kombucha pendant son trempage - cela pourrait interférer avec la croissance de nouveaux champignons et le processus de fermentation.
• N'utilisez pas d'objets métalliques (cuillères, etc.) avec le Kombucha - cela serait préjudiciable au champignon et à ses bactéries bénéfiques.
• Après chaque fermentation, vous devrez cultiver un autre champignon, que vous pourrez conserver et utiliser avec les précédents pour la prochaine fermentation.
• Plus vous ferez la boisson longtemps, plus elle sera vinaigrée. J'ai déjà découvert par moi-même que 5 à 7 jours est le moment idéal pour infuser la boisson à mon goût.

Comment préparer du Kombucha pour la première fois

Très probablement, lorsque vous préparerez du Kombucha pour la première fois, vous aurez un petit « bébé » fongique, comme je les appelle.

J'ai acheté le mien sur Ebay et il faisait environ la moitié de la taille de ma paume. Bien sûr, c’est stupide de mettre une si petite chose dans un grand pot et d’espérer qu’un énorme champignon en poussera immédiatement et fera une boisson savoureuse.

Vous devez faire pousser le champignon progressivement jusqu'à la taille souhaitée. J'ai d'abord fermenté un pot d'un litre à l'aide de mon « babyka ».

Après cela, je n'ai pas bu cette solution, mais j'en ai utilisé la moitié comme liquide, qui doit être ajouté à la prochaine fermentation. Et après que mon deuxième « bébé », plus si petit, ait grandi, je les ai mis dans mon grand pot de 5 litres, je les ai fait fermenter et j'ai commencé à boire comme d'habitude.

Proportions de brassage

Ci-dessous je vais vous donner les proportions idéales pour brasser le Kombucha, que j'ai récupérées sur un site professionnel dédié aux cultures vivantes.

N'oubliez pas de laisser un espace supplémentaire dans le pot pour la fermentation et de ne pas le remplir complètement d'eau afin qu'il n'y ait même pas de place pour un nouveau champignon.

• pour 1 litre - 1 et 1/2 cuillères à café de thé + 1/4 tasse de sucre + 3 tasses d'eau + 1/2 tasse de Kombucha
• pour 4 litres - 2 cuillères à soupe de thé + 1 verre de sucre + 14 verres d'eau + 2 verres de Kombucha

J'espère que cela vous sera utile et vous permettra de fermenter facilement et simplement le Kombucha le plus délicieux et le plus sain !

Le kombucha (à l'origine « japonais », puisqu'il a été introduit en Russie pendant la guerre russo-japonaise) était du goût du peuple russe. Peut-être parce que la boisson a un goût très inhabituel - un kvas fort, ressemblant davantage à de la bière, combiné avec du sirop de pomme. Sa préparation ne nécessite aucune compétence particulière, n'importe qui peut en faire une infusion à la maison. Le kombucha (un autre nom oriental pour un champignon) est préparé à partir de feuilles de thé additionnées de levure et de sucre. Mais il s'agit d'une recette classique ; des variantes avec de l'églantier, du kvas, de la bière et même du jus de pomme sont également possibles.

Comment obtenir du kombucha, en le préparant à la maison à partir de zéro

Pour boire une boisson gazeuse à la maison tous les jours, vous devez faire pousser votre propre champignon. C'est très simple, il vous suffit de feuilles de thé, de sucre et d'un grand pot (3 litres suffiraient). Il poussera pendant environ 1,5 à 2 mois.

Schéma de croissance :

Désinfectez le pot en versant de l'eau bouillante dessus. Cela aidera à tuer les germes et à garantir l’absence de moisissure ;
Vous aurez également besoin de thé fort, infusé dans un autre récipient propre (feuilles de thé sèches 2 ou 3 cuillères à soupe par litre d'eau bouillante). Laisser agir au moins 20 minutes, alors seulement il recevra la force nécessaire à notre champignon ;
Versez le thé dans un pot de trois litres en le égouttant au préalable. Mélanger avec 4 cuillères à soupe de sucre, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La solution de thé sera riche et sucrée ;
Prenez la gaze, pliez-la en quatre et nouez le cou. De cette façon, nous ne laisserons pas pénétrer la poussière, mais il y aura toujours suffisamment d'air pour les processus de fermentation ;
Maintenant la partie « difficile » : cachez le pot pendant 1,5 à 2 mois et n’y touchez pas. Si tout a été fait correctement, vous verrez un film de 1 à 2 mm à la surface, qui constituera le stade précoce du champignon. Vous avez soulevé ce miracle !
Vous devez à nouveau préparer des feuilles de thé et y transplanter le germe du champignon. Après une semaine, répétez cette action.
Après un peu plus de temps, vous vous retrouverez avec quelque chose qui ressemble à une méduse. Vous devez le retirer du pot, le rincer abondamment sous l'eau, après quoi le champignon peut être utilisé pour préparer des boissons.

La recette de la boisson elle-même est simple. Une fois que vous avez lavé le champignon, vous devez le mettre dans un pot de thé sucré. Désormais, vous devrez attendre beaucoup moins (littéralement 5 à 10 jours - et la boisson est prête). Le champignon abandonnera toutes ses bactéries bénéfiques et le thé sucré acquerra un goût brillant complètement différent. Nous recommandons de boire le kombucha frais.

Important:

Il est interdit de placer un pot de champignons au soleil, mais la température dans la pièce elle-même doit être d'au moins 25°, ce n'est qu'alors que votre champignon poussera.

Si vous ajoutez une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme (1/10 du volume total) à la boisson finie, il sera plus facile de faire pousser le champignon à partir de zéro. Cela prendra moins de temps.

Comment faire pousser du kombucha à partir d’un morceau ?

Cultiver du kombucha à la maison 2 mois, c'est long. Peu de gens veulent attendre aussi longtemps, vous pouvez donc demander un morceau de champignon à des parents ou à des amis. Peut-être que quelqu'un partagera avec vous. Il est capable de pousser assez rapidement, donc un morceau se transformera bientôt en un gros champignon entier et vivant.

La principale chose à retenir est que vous ne pouvez pas couper un morceau ; laissez-les le séparer pour vous avec vos mains. Il est superposé comme un oignon, donc vos amis n'auront aucun problème à s'en détacher.

Ce qui est formidable, c'est qu'il n'est pas nécessaire de cultiver un tel morceau pour le boire davantage, il peut être utilisé immédiatement et il grandira et se développera au cours du processus. Si la couche prévue est très petite, alors nous vous déconseillons de créer du kombucha dans un pot de trois litres ; il serait alors plus approprié de commencer avec un pot de deux litres.

Que faire si vous recevez un morceau :

Tout d'abord, veillez à le laver, vous ne devez pas laisser pénétrer la poussière ou la saleté, car notre ami du Japon moisirait ;
Le thé dont vous avez besoin n'est pas très fort, filtrez-le, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre ;
Vous devez maintenant attendre que les feuilles de thé refroidissent. Une fois tiède, versez-le dans un pot préalablement préparé en plaçant délicatement votre couche de champignon dessus. N'oubliez pas d'attacher le cou avec de la gaze ;
Vous devez maintenant cacher le pot dans un endroit chaud, mais comme pour la possibilité de le cultiver à partir de zéro, vous ne devez pas le laisser être exposé au soleil ;
La boisson prend 5 à 10 jours pour être brassée. Certaines personnes commencent à l'utiliser après 3 jours ; dans ce cas, le goût sera plus doux. Vous pouvez boire un peu le troisième jour, puis le dixième jour, pour voir ce que vous préférez. Pendant ce temps, votre petite couche grandira un peu ;
Vous pouvez verser la boisson entière dans un autre pot lorsqu'elle est prête, puis verser immédiatement du thé sucré et frais sur le champignon. De cette façon, vous vous procurerez une nouvelle portion à l’avance.

Important:

Si votre champignon est encore très petit, il lui est difficile de s'habituer aux nouvelles conditions à chaque fois que vous vidangez le liquide. Par conséquent, il serait plus approprié de laisser un peu de boisson, puis d'y ajouter une nouvelle infusion sucrée.

Entretien du Kombucha

Conservez toujours le kombucha dans un récipient en verre, car divers métaux peuvent l'affecter négativement lorsqu'ils sont oxydés. La seule exception peut être un récipient en polyéthylène : il est composé de composés organiques de matériaux synthétiques ;

Nous vous recommandons de placer le pot dans un endroit sombre. Ce serait formidable si vous trouviez un endroit similaire quelque part dans la cuisine, à l'écart des autres odeurs de nourriture. Veuillez noter que vous ne pouvez pas placer le champignon près d'une fenêtre, car le froid ou la lumière directe du soleil peuvent ralentir son développement ;

La température ambiante est idéale pour qu’il prospère. Si la température dans la maison ne descend pas en dessous de 17 °C et ne dépasse pas 25 °C, la croissance se fera très rapidement ;

La gaze ne peut pas être retirée du cou même après que le champignon a donné son jus. Si vous remplacez la gaze par un couvercle, l'infusion cessera de fermenter et vous ne pourrez plus préparer de boisson au kombucha. De plus, la gaze protège la boisson de la poussière et des insectes, qui volent souvent vers son arôme agréable ;

Vous ne pouvez pas mettre un champignon dans un pot avec du sucre non dissous, et il est également interdit d'ajouter du sucré. Tout cela entraînera des brûlures sur le champignon et l'apparition de grosses taches brunes ;
Le thé doit être moyennement fort pour que le champignon pousse correctement. Sinon, le processus ralentira ;

awssssssssssssss de feuilles de thé ne peuvent pas être laissées dans un pot de jus, elles commenceront lentement à détériorer sa santé. Si votre méduse est couverte de blessures, c'est peut-être à cause des feuilles de thé ;

Lavez votre kombucha. Premièrement, il est hygiénique et, deuxièmement, des soins constants prolongeront sa durée de vie. Vous pouvez utiliser l'eau du robinet, mais il est préférable d'acheter de l'eau de source et de la rincer. En été, vous devez le nettoyer plusieurs fois par semaine, en hiver, une fois le week-end suffit ;

Il est interdit de mettre des champignons dans du thé très chaud ;

Vous pouvez suivre sa santé par couleur. Si votre animal est recouvert d'une couleur marron sur le dessus, rincez-le à l'eau, séparez la partie dans laquelle il a changé et jetez-le. Cela se produit souvent lorsqu'il se trouve dans sa propre solution.

Enfin…

Le Kombucha peut vous régaler toute l'année, et il vous suffit de cultiver votre propre petit champignon, qui non seulement a bon goût et désaltère parfaitement, mais constitue également une infusion santé très précieuse. Ses bienfaits pour la santé ont été scientifiquement prouvés, c'est donc un cas rare où quelque chose de savoureux peut aussi être sain.

Règles de base pour prendre soin du kombucha pour sa croissance la plus productive. Division correcte et erreurs courantes des propriétaires.

Comment entretenir et préparer le kombucha

De nombreuses femmes au foyer sont d'heureuses propriétaires de kombucha (médusomycète) dans leur cuisine. Cette crêpe dense vit dans des bocaux en verre et, à première vue, semble peu attrayante. Cependant, après avoir appris à quel point la boisson obtenue à partir du champignon est saine et savoureuse, de plus en plus de personnes essaient de l'obtenir.

Conditions fondamentales de détention

Les qualités de la boisson obtenue, telles que :

Caractéristiques gustatives ;

Niveau de microéléments bénéfiques ;

Propriétés.

Dans des conditions favorables, le champignon donnera à la boisson un maximum de propriétés bénéfiques. Critères de soins importants :

1. Le Kombucha doit pousser dans un bocal en verre qui correspond à sa taille actuelle. Au fur et à mesure que le développement progresse, le volume des plats doit également être augmenté.

2. À la lumière, l'activité de croissance du champignon s'arrête, il est donc préférable de placer la vaisselle dans un endroit plus sombre, non exposé au soleil.

3. L'eau doit être utilisée uniquement lorsqu'elle est refroidie à température ambiante, après ébullition obligatoire. Avant de verser le champignon, vous devez dissoudre quelques cuillères à soupe de sucre dans l'eau et ajouter l'infusion de feuilles de thé (vous ne devez en aucun cas ajouter des feuilles de thé sèches et du sucre cristallisé sans la procédure de dissolution - le champignon serait endommagé).

4. Le développement se produit mieux si la température correcte est observée (au moins 25-27 degrés), dans ce cas, les algues désagréables ne menacent pas la santé du champignon.

5. L’accès à l’oxygène est une condition importante pour une croissance complète. Vous ne devez en aucun cas fermer le récipient avec un couvercle, car en cas de manque d'oxygène, le kombucha s'étouffe et meurt.

6. Vous pouvez couvrir le pot de la poussière de manière simple : pliez plusieurs fois un morceau de tissu ample (coton, chintz, calicot) et couvrez le récipient par le haut.

7. De temps en temps, la substance doit être lavée avec de l'eau propre filtrée ou bouillie (pré-refroidie). Cela l'aidera à se débarrasser de l'excès de mucus et des déchets.

8. S'il n'y a pas de lavage et de remplacement du liquide, le champignon est en danger de mort : le liquide dans le pot accumule des substances toxiques et ressemble à du vinaigre. La couche supérieure du médusomycète devient brune et meurt. Vous pouvez conserver le champignon si vous le rincez d'urgence, changez l'eau et retirez la couche supérieure.

9. Parfois, à la suite d'une longue absence ou d'un oubli des propriétaires, le liquide contenu dans le récipient où vit le champignon s'assèche. Le médusomycète se dessèche, mais ne meurt pas - il est capable de survivre sous forme sèche. Pour restaurer, vous devez le remplir à nouveau avec de l'eau sucrée à base de thé - et le champignon recommencera à fonctionner comme avant.

Quelle est la meilleure façon de remplir un champignon - médusomycète

Changer le liquide dans le pot où vit le champignon et restaurer son habitat normal est la procédure la plus importante.

En règle générale, une infusion de thé à 1% mélangée à du sucre est utilisée à ces fins. Le ChG est placé dans ce liquide sucré, créant ainsi des conditions favorables à son développement. Si la quantité de liquide diminue, vous pouvez la reconstituer en ajoutant un mélange similaire directement dans le récipient. Si le concentré est trop saturé, il convient de le diluer pour éviter des conséquences négatives sur la santé du médusomycète.

Une alimentation régulière et une restauration du cadre de vie donneront un excellent résultat - le champignon sera sain, propre et le goût de la boisson vous plaira.

La fréquence de remplacement de la solution est d'au moins une fois tous les 4 jours. Si la température ambiante a baissé, la fréquence de cette procédure doit être réduite à une fois par semaine.
Si vous souhaitez obtenir un goût riche et épicé de la boisson, vous devez nourrir le champignon plus souvent.

Procédure de division et de lavage

Des soins insuffisants pour les « méduses » peuvent provoquer des maladies et la mort. Le champignon nécessite un contrôle et une attention constants, auxquels il répond par une excellente croissance et une productivité accrue d'une boisson savoureuse.

Un lavage régulier et minutieux à l’eau purifiée est effectué avec le plus grand soin pour éviter d’endommager l’intégrité structurelle des fibres. Si le champignon est lavé à l'eau courante, sa pression doit être réduite au minimum et le régime de température doit être respecté : le liquide ne doit pas être chaud ;

Une fois le lavage terminé, le médusomycète est placé à la maison - dans un récipient en verre, qui nécessite également un traitement : le pot est régulièrement traité avec une solution de soude pour éviter l'apparition d'algues dangereuses et éliminer les dépôts de mucus sur les parois ;

Le récipient lavé est rempli d'un liquide sucré familier et confortable pour le champignon ;

La saison estivale du champignon est caractérisée par une croissance et un développement accrus, c'est pourquoi il faut remplacer le liquide dans le récipient et le laver plus souvent - au moins une fois toutes les 2 semaines (en hiver, au moins une fois toutes les 4 semaines).
La reproduction est extrêmement simple et se fait par division ordinaire :

La couche supérieure est séparée de la masse principale et placée dans un nouveau conteneur ;

Le séjour dans l'eau à température ambiante se produit pendant au moins une journée, dans un endroit à l'abri de la lumière ;

Après un certain temps, le film du médusomycète se sépare progressivement et est placé dans une infusion de thé sucré ;

Après seulement 3 jours, le champignon se développe considérablement et produit un produit au goût élevé qui peut être consommé en toute sécurité.

Erreurs courantes en matière de soins

Les propriétés médicinales de la boisson aux champignons ne sont préservées que si un certain nombre de règles sont respectées. Les erreurs suivantes peuvent interférer avec les performances et les propriétés souhaitées de la boisson :

Attente de résultats instantanés : n'ayant pas eu le temps d'acquérir un champignon, les propriétaires commencent à boire le liquide qui n'a pas encore mûri, empêchant le médusomycète de reprendre des forces et de grandir ;

Brûler le champignon avec du sucre non dissous, qui est versé par le haut directement sur sa surface sensible ;

En coupant les fibres inférieures, les plus productives et nécessaires au fonctionnement normal : ainsi, la boisson savoureuse ne pourra pas mûrir ;

Retourner le champignon dans un bocal ;

Le liquide moisi, rarement changé, se transforme en vinaigre et tue progressivement le champignon ;

Utiliser des ustensiles métalliques pour la culture, qui s'oxydent au cours de sa croissance et provoquent la mort ;

Verser du thé non refroidi ou de l'eau bouillante dans un récipient contenant un champignon, ce qui pourrait entraîner sa mort.
Le Kombucha est une source gratuite de bonne santé et de longévité ; les petits efforts dans sa culture sont récompensés plusieurs fois, il ne faut donc pas être paresseux : si un champignon apparaît dans la cuisine, accordez-lui l'attention voulue.

Sous réserve des conditions nécessaires et de soins attentifs, CG améliorera la santé du propriétaire et servira de source constante d’une boisson médicinale savoureuse et épicée, rappelant une sorte de limonade. Assurez-vous de lire l'article, un excellent ajout à ce matériel.

Kombucha comment entretenir et utiliser la revue vidéo.

Le Kombucha aide à normaliser le métabolisme, à éliminer l'excès de poids et à améliorer l'immunité. Extérieurement, il ressemble à une méduse et constitue un ensemble de micro-organismes et de levures. Vous pouvez le cultiver à la maison, mais vous devez savoir avec quel type d’eau remplir votre kombucha. Comment en faire sa propre boisson ?

Comment verser du kombucha à la maison et obtenir une boisson saine ?

Pour préparer une boisson à la maison, il suffit d’acheter un petit morceau de ce micro-organisme. Le thé et le sucre sont nécessaires à sa croissance et à sa reproduction. Sans ces composants, le champignon perdra toutes ses propriétés bénéfiques.

Il peut être placé dans du thé noir. Dans ce cas, vous obtiendrez une délicieuse boisson réparatrice. Le kombucha peut-il être infusé avec du thé vert ? Oui. La boisson sera beaucoup plus saine. Le thé vert contient plus de vitamines et de microéléments bénéfiques que le thé noir.

Vous pouvez également verser une décoction d'herbes sur le champignon. L'ortie, le tussilage, le tilleul ou le plantain conviennent pour cela. Toutes ces plantes possèdent des propriétés précieuses pour l’organisme.

Vous ne devez pas verser le champignon avec des variétés de thés contenant de grandes quantités d'huiles essentielles, par exemple une décoction de sauge ou de camomille. Il est également préférable de ne pas utiliser d’eau ordinaire, car seul le thé apporte de la vitamine C.

Il vaut mieux ne pas expérimenter avec les ingrédients. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du miel à la place du sucre.

Préparation de la boisson

Pour bien verser le kombucha, vous devez connaître les proportions des principaux ingrédients. Pour préparer deux litres de boisson, vous devez prendre 2 c. thé en feuilles noires ou vertes et 4 c. l. Sahara.

Processus de culture des champignons :

1. Préparez 2 c. thé dans une petite quantité d'eau. Filtrer après refroidissement. Ne laissez pas les feuilles de thé flotter dans la solution.

2. Versez les feuilles de thé dans 2 litres d'eau bouillie à température ambiante.

3. Ajoutez 4 cuillères à soupe. l. Sahara.

4. Versez le liquide dans un pot de trois litres.

5. Trempez le champignon dans la solution.

6. Couvrez hermétiquement le pot avec de la gaze.

Après deux semaines, la boisson peut être consommée. Il est préférable de conserver la solution finie au réfrigérateur. Les propriétés bénéfiques ne feront que s'améliorer. Durée de conservation – 5 mois.