Une tartelette fourrée est un petit panier de pâte brisée rempli de toutes sortes de garnitures. Des moules spéciaux sont vendus pour les cuire à la maison. Ou, bien sûr, vous pouvez acheter des paniers prêts à l'emploi dans le magasin et il ne vous reste plus qu'à les remplir du contenu à la maison.

Pendant les vacances, une table belle et confortable est très importante, et l'hôtesse y sera aidée par des collations et des desserts dans de petites assiettes comestibles en portions qui peuvent être décorées, donnant à la table des fêtes sophistication et chic, beauté et insolite.

Recettes:

Le vieux monde européen est considéré comme le berceau des tartelettes. Vraisemblablement, de petits paniers pour servir le dessert étaient utilisés dans la Rome antique. Le nom moderne est d'origine française, il désigne un petit gâteau. Avant que les Français ne proposent ce nom, les tartelettes étaient appelées pâté et elles étaient remplies de toutes sortes de délices - gibier, poisson précieux, spécialités de viande.

De nombreuses recettes de pâté portaient les noms de personnes de haute naissance et de terres dans lesquelles la recette a été inventée, par exemple le « pâté à la Mazarin » ou le pâté Lorraine.

Il existe de nombreuses recettes de pâte pour faire des tartelettes - vous pouvez trouver ici de la pâte feuilletée et de la pâte sans levain, de la pâte sablée et de pomme de terre, de la pâte de maïs. Bien que les tartelettes soient désormais vendues dans tous les grands magasins, que se passe-t-il si quelqu'un souhaite préparer ses propres paniers de collations ?

Hachez quatre cents grammes de farine dans un bol avec du beurre ramolli, prenez environ 200 grammes de beurre en transformant le contenu en miettes de beurre.

Dans un verre d'eau, dissolvez une demi-cuillère à café de sel pour les tartelettes non sucrées ou un peu de sel et trois cuillères à soupe de sucre si la garniture est sucrée.

Versez l'eau dans un bol et pétrissez soigneusement la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et élastique, si nécessaire ajoutez un peu de farine ou d'eau.

On conserve la pâte au réfrigérateur dans un sac plastique pendant 4 heures et vous pouvez former des paniers et les cuire au four.

Les parois des paniers doivent être fines et d'épaisseur égale pour rendre le plat appétissant.

Si vous n'avez pas de moules, mais que vous en avez vraiment envie, vous pouvez découper des cercles dans le juteux étalé avec un grand verre et les mettre dans des tasses plus petites retournées, placées sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que les bords pendent et cuire au four. sous cette forme.

Ou vous pouvez découper des carrés, les tartelettes auront alors une forme très originale avec des coins de différentes hauteurs.

Il n'y a pas de limites à l'imagination de ceux qui veulent faire plaisir et surprendre leurs proches !

Les tartelettes sont le plus souvent garnies sur une table de fête - garnitures populaires

Dans la cuisine européenne, le contenu des paniers est le plus souvent sucré, donc la pâte correspondante est sucrée.

Les ménagères russes servent principalement des entrées froides, des salades - viande, poisson, légumes et fromages, ainsi que toutes sortes de pâtés dans des paniers.

Dans certaines recettes, le contenu est cuit avec le panier, principalement, bien sûr, des garnitures à base de fromage.

Il existe plusieurs subtilités et règles pour réaliser des tartelettes :

1. Si le contenu des tartelettes ne nécessite pas de manipulations supplémentaires - cuisson ou refroidissement pour épaissir, alors remplissez-les juste avant de servir, car le panier risque de devenir détrempé.
2. La garniture la plus simple pour les tartelettes est la salade. Il l'a sorti du bol avec une cuillère, l'a étalé, a saupoudré quelques herbes dessus et l'a apporté à table.
3. N'importe quelle salade peut être placée dans des tartelettes, et elle n'en bénéficiera que.
4. Le sel dans les tartelettes doit être utilisé avec précaution, car de nombreux produits utilisés dans la garniture sont des produits prêts à l'emploi et contiennent déjà la quantité de sel requise.
5. La tartelette doit être belle, pour cela, ils utilisent des techniques telles que la décoration avec des herbes - pour la viande, le poisson, les légumes et le fromage, le chocolat, les noix, les fruits et les confiseries pour les bonbons.
6. Vous pouvez ajouter des herbes finement hachées à la pâte à tartelette - cela ajoutera du piquant au plat et surprendra vos invités.

Tartelettes classiques au caviar rouge et beurre pour la table des fêtes

J'ai deux options pour créer de telles tartelettes, la première est plus belle et plus agréable à l'œil - une grande quantité de caviar, et la seconde... aussi belle, mais plus savoureuse !

Pour créer la première option, nous avons besoin de :

• une vingtaine de paniers tout préparés,
• pot de caviar rouge,
• emballage standard de beurre,
• pour la deuxième option, encore cent grammes de poisson rouge légèrement salé, c'est à chacun de décider lequel choisir - je préfère le saumon.

Recette:

Une option sans fioritures.

Placez le beurre sur la table pendant quelques heures pour qu'il devienne mou, car nous préparons la décoration de la table de fête et tout doit être beau et appétissant.

Graisser la surface intérieure du panier avec une couche d'huile, il est préférable de le faire avec une cuillère à café, je prends une cuillère arrondie, avec un bec allongé il est plus difficile de mettre l'huile uniformément.

Nous plaçons une couche de caviar dessus, il est important de ne pas en faire trop - il devrait y avoir suffisamment de caviar. Même s'il est considéré comme chic de manger du caviar rouge en cuillères à soupe, en réalité il n'est pas très savoureux ! Décorez avec un brin vert et le tour est joué.

La deuxième option demande plus de travail, mais aussi plus délicieuse.

Un morceau de poisson rouge est réduit en poussière dans un robot culinaire avec un couteau et battu avec du beurre ramolli.

Les tartelettes sont remplies à moitié du mélange, vous pouvez utiliser une poche à douille ou une seringue, disposer la masse fouettée en beaux cercles ou monogrammes, ou vous pouvez simplement utiliser délicatement une cuillère. Le caviar est placé dessus et saupoudré d'herbes finement hachées.

Un merveilleux apéritif copieux qui marquera durablement les convives à la table de fête !.. Il est parfait pour un dîner de famille en petit cercle.

Des produits:

• une vingtaine de paniers cuits au four ;
• poitrine de poulet bouillie, saler légèrement l'eau pendant l'ébullition;
• un demi-kilo de champignons frais, de champignons ou de jeunes champignons au miel sont excellents ;
• un verre de crème sure épaisse maison ;
• une paire d'œufs ;
• deux cents grammes de fromage à pâte dure.

Commençons à cuisiner :

1. Faites revenir légèrement les champignons dans une poêle en les assaisonnant de sel et de poivre, éteignez le feu et ajoutez une cuillerée de crème sure dessus, remuez. Ajouter la poitrine de poulet bouillie finement hachée.
2. Mélangez le reste de la crème sure avec les œufs et ajoutez un peu de sel.
3. Remplissez les paniers avec le mélange poulet-champignons préparé, ajoutez les œufs et la crème sure et saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuire au four une vingtaine de minutes.

Ajoutons du jambon ici et le plat s'appellera - Bon à lécher les doigts !

• vingt paniers cuits au four ;
• trois cents grammes de jambon de qualité ;
• trois cents grammes de n'importe quel champignons marinés ;
• cent grammes de fromage;
• quatre cuillères à soupe de mayonnaise de haute qualité;
• Oignons marinés coréens, cent grammes.

Préparation:

1. On coupe les champignons en deux, s'ils sont trop gros, en quartiers, et on les place au fond des paniers.
2. Coupez le fromage et le jambon en petits cubes, mélangez avec de la mayonnaise et remplissez les paniers.
3. Placez dessus des oignons joliment marinés.

La recette est on ne peut plus simple et délicieuse, surtout en hiver, quand on a vraiment envie de légumes frais !

• deux tomates mûres grosses mais denses;
• cent grammes de fromage;
• quelques gousses d'ail;
• un bouquet d'aneth et d'oignons;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation:

1. Coupez les tomates en cubes.
2. Coupez le fromage en petits cubes, mélangez-le avec l'ail écrasé et la mayonnaise, et remplissez les tartelettes à moitié avec ce mélange.
3. Disposez les tomates dessus et ajoutez un peu de sel.
4. Décorer d'aneth et de jeunes oignons verts et servir.

Un plat délicieux, tendre et épicé, rapide à préparer. Les invités et la famille seront satisfaits.

• une boîte de foie de morue en conserve ;
• fromage à pâte dure 100 grammes;
• trois œufs durs ;
• paire petits concombres marinés ;
• ampoule moyenne;
• un demi-verre de mayonnaise;
• 15 paniers cuits au four ;
• légumes verts pour la décoration - brins d'oignon et de persil finement hachés.

Préparation:

1. Râpez le fromage sur une râpe fine et les œufs sur une râpe grossière. Ajouter le foie de morue écrasé à la fourchette, ajouter la mayonnaise, mais pas en totalité, laisser environ une cuillère à soupe, mélanger.
2. Coupez les oignons et les concombres en petits cubes, mélangez avec un peu de mayonnaise et disposez au fond des paniers.
3. Déposez dessus le mélange de foie.
4. Saupoudrer d'oignons verts et y insérer un brin de persil.

Le plat est merveilleusement savoureux, avec un riche goût de poisson ! Pour plus de fête et de variété, ajoutez-y du maïs en conserve.

• 15 paniers cuits au four ;
• boîte de thon en conserve;
• boîte de maïs en conserve;
• trois œufs durs ;
• deux fromages fondus ;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise ;
• un peu de verdure.

Préparation:

1. Râper le fromage fondu sur une râpe fine, broyer les blancs d'œufs sur une râpe grossière, écraser le thon à la fourchette, ajouter le maïs et mélanger avec la mayonnaise.
2. Remplissez les tartelettes avec le mélange, saupoudrez dessus de jaune finement râpé et décorez d'herbes.

Tartelettes au saumon (saumon) et fromage à la crème et concombre (avocat)

Une version classique des tartelettes de poisson, adaptée à toutes les tables de fêtes.

• 15 morceaux de tartelettes de pâte brisée ;
• Assurez-vous de prendre un avocat mûr ;
• 100-150 grammes de fromage à la crème à pâte molle ;
• une cuillère à soupe de crème sure et une cuillère à soupe de mayonnaise, ce sera plus tendre et plus savoureux ;
• 150-200 grammes de poisson rouge légèrement salé, de préférence du saumon ;
• verts pour la décoration.

Préparation:

Retirez le noyau de l'avocat et versez la pulpe directement dans le robot culinaire. Ajoutez la plupart du poisson coupé en morceaux (nous laissons les plus petits pour décorer les tartelettes), la crème sure et la mayonnaise, le fromage et coupez-le en poussière.

Remplissez les tartelettes avec le mélange obtenu à l'aide d'une poche à douille. Pas de sac - pas de problème, coupez un petit coin du sac en plastique et utilisez-le comme poche à douille !

Décorez les paniers remplis avec des morceaux du reste de poisson et des herbes finement hachées.

Bon appétit!

La recette est simple, mais savoureuse et satisfaisante !

• jambon 200 grammes;
• un demi-verre de mayonnaise;
• quelques petites tomates mûres mais fortes ;
• quelques concombres frais;
• un contenant de petites carottes coréennes ;
• une vingtaine de tartelettes.

Préparation:

1. Coupez le jambon en fines lanières, les tomates et les concombres en petits cubes, mélangez avec les carottes coréennes et la mayonnaise.
2. Disposer dans des paniers et servir aussitôt. Décorer d'olive sur le dessus.

Bon appétit!

Les enfants, bien sûr, adorent les sucreries, donc la meilleure garniture pour les tartelettes des enfants serait diverses crèmes, de la crème fouettée sucrée, des morceaux de fruits, de la marmelade, des pépites de noix et de chocolat et des baies.

Je vous propose une recette simple avec du cold cream maison, et chacun peut la décorer selon son imagination.

Des produits:

• 20 tartelettes ;
• boîte de lait concentré;
• un verre de crème, de préférence maison, fraîchement séparée ;
• deux cuillères à soupe de gélatine ;
• noix et pépites de chocolat, morceaux de fraises ou de kiwi pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper la gélatine dans un demi-verre d'eau froide pendant quelques heures. Mélangez-le avec du lait concentré et de la crème froide.
2. Laissez reposer au frais pendant une heure et remplissez les tartelettes. Décorer et mettre au réfrigérateur. Dans une heure, vous pouvez passer à table !

Bon appétit!

Tartelettes simples et savoureuses fourrées pour la table de fête - Recettes vidéo

Les tartelettes conviennent pour servir n'importe quel plat - salade, pâté, apéritif de légumes.

Pour ceux qui jeûnent ou ne mangent pas d'aliments d'origine animale, desserts sucrés, glaces et crèmes, salades de fruits. Les Français, par exemple, y servent même de la soupe julienne, alors pourquoi sommes-nous pires que les Français ?

Les tartelettes fourrées sont un plat dans lequel chaque femme au foyer peut faire preuve d'imagination et de savoir-faire, surtout pour certaines vacances !

Osez, créez et surprenez les convives à votre table, chères hôtesses !

• Cuisine:Maison
• Type de plat : entrée
• Portions : 6
• 40 minutes

Ingrédients:

• 6 tartelettes de pâte brisée
• 1 concombre mariné
• 1 gros oignon
• 100 g de champignons
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise
• 60 g de fromage
• sel, poivre moulu

Préparation:

Préparez les ingrédients pour la garniture. Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau froide. Retirez la « jupe » des champignons et essuyez les chapeaux avec une serviette. Hachez finement le concombre, l'oignon et les champignons (en cubes ou en cubes).

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon et les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les ingrédients doivent être légèrement dorés et non carbonisés, alors soyez prudent.

Placer les oignons et les champignons dans un saladier, ajouter le concombre, la moitié du fromage finement râpé et assaisonner de mayonnaise. Ajoutez un peu de sel et de poivre à la garniture et remuez.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier. Répartissez la garniture sur les tartelettes et saupoudrez du reste de fromage.

Cuire un apéritif chaud pendant 20 minutes à 180 degrés.

Servir aussitôt, avant que le plat ait refroidi. Bon appétit!

Tartelettes aux sprats

Ingrédients:

• 300 g de farine de blé
• 200 g de beurre
• 3 jaunes
• sel au goût

• 1 boîte de sprat
• 100 g de fromage
• 1 cuillère à soupe. cuillère de concentré de tomate
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe. cuillère de farine
• sel et poivre noir au goût

Préparez la garniture. Écrasez les sprats à la fourchette en une masse homogène. Ajouter le fromage râpé, remuer. Battez les blancs en une mousse épaisse. Broyer les jaunes avec la pâte de tomate, saler et poivrer au goût. Ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de farine, mélanger délicatement avec les blancs montés en neige.

Préparez la pâte. Hachez le beurre froid avec la farine et le sel, ajoutez les œufs, mélangez. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Étalez-la en une fine couche, découpez des cercles à l'aide d'une tasse et disposez-la dans des moules à tartelettes. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Étalez la garniture au sprat en remplissant les paniers au 1/3. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez le mélange de protéines dessus et faites cuire à 140 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit (le soufflé doit être légèrement cuit).

Tartelettes au jambon et fromage au four

Ingrédients:

• 15 tartelettes
• 150 g de fromage à pâte dure
• 100 g de jambon
• 1 tomate
• 1 oeuf
• 5 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• piment fort moulu
• persil finement haché

Coupez le fromage, le jambon et la tomate en petits cubes. Battre l'œuf dans un bol, ajouter la mayonnaise, les épices, mélanger. Mélanger avec les ingrédients hachés. Placez la garniture dans des paniers et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes à 180 degrés.

Tartelettes au poulet et fromage au four

Ingrédients:

• 300 g de farine de blé
• 200 g de beurre
• 3 jaunes
• ½ cuillère à café de sel

• 250 g de poulet bouilli
• 5-6 tomates
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'aneth finement haché
• poivre noir moulu et sel au goût

Préparez la pâte sablée hachée. Tamisez la farine sur un plan de travail et ajoutez le beurre en cubes. Hacher avec un couteau jusqu'à l'obtention de fines miettes. Ajouter le sel et les jaunes, bien mélanger la pâte. Étalez-le sur un plan fariné et découpez des cercles à l'aide d'une tasse. Placer dans des moules métalliques et déposer sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les paniers à 180 degrés jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

Préparez la garniture. Épluchez les tomates et retirez les pépins en les ébouillantant avec de l'eau bouillante. Coupez le poulet et les tomates en petits cubes. Séparez les jaunes des blancs, broyez-les avec du sel et du poivre. Mélanger avec le poulet, les tomates et l'aneth haché. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans un autre bol. Placez la garniture dans les paniers semi-finis et faites cuire encore 15 à 20 minutes.

Tartelettes chaudes aux légumes

Ingrédients:

• 10-12 tartelettes
• 300 g de légumes surgelés (mélange mexicain par exemple)
• 1 cuillère à café de sauce tomate épicée
• 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise
• sel, herbes finement hachées au goût
• 50 g de fromage à pâte dure

Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Ajouter la sauce, la mayonnaise, le fromage râpé, saler, remuer. Disposez la garniture dans des paniers posés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 15 minutes à 170 degrés.

Avez-vous noté toutes les recettes de tartelettes de pâte brisée au four ? Essayez de préparer des paniers de pommes de terre avec du filet de poulet et de la sauce à l'ail - les amateurs de plats salés adoreront sûrement cet apéritif insolite.

Les collations en tartelettes nous sont venues de la cuisine française. La variété des garnitures avec lesquelles ces paniers de pâte sans levain peuvent être servis est étonnante. Il peut s'agir de salades snack, de confitures ou de crème sucrées, de légumes variés, de fruits, de viande, de poisson, d'œufs de poisson, etc.

Pour les femmes au foyer qui envisagent de décorer la table de fête avec cet apéritif original, vous avez le choix quant à la manière de le faire. Vous pouvez acheter des paniers prêts à l'emploi à base de pâte sans levain et les remplir de collations, ou essayer de préparer vous-même des tartelettes. Les deux options ont le droit d’exister.

Pour la pâte à tartelette, prenez environ 700 g de farine, 200 g de beurre, 100 g de crème sure, 20 g de sucre fin, une pincée de sel, trois jaunes et une demi cuillère à café de soda éteint au vinaigre. Pétrir la pâte en hachant le beurre et en le mélangeant avec la farine et d'autres ingrédients. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Cuire les paniers au four dans des moules spéciaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Outre les tartelettes à base de pâte brisée, il existe des produits à base de pâte feuilletée et de beurre. Mais les paniers à base de pâte brisée sont plus appréciés. Ils sont polyvalents et se marient bien avec de nombreuses garnitures. La sélection de recettes ci-dessous le confirmera.

Comment préparer des snacks en tartelettes - 15 variétés

Le foie de morue est très utile. En faire un apéritif rapide pour la table des fêtes est une excellente solution.

Composants:

• Oeufs 5 pièces;
• Sel;
• Foie de morue 1 b.;
• Oignon 40g;
• Jus de citron ½ cuillère à café ;
• Tartelettes.

Préparation:

Faites bouillir les œufs durs et laissez la baie refroidir avec de l'eau froide.

Nous sortons le foie de morue du bocal sans huile, l'écrasons avec une fourchette et l'arrosons de jus de citron pour éliminer l'odeur de poisson.

Coupez l'oignon en cubes. Nous avons besoin d’une petite tête d’oignon ou d’une demi-grosse tête d’oignon.

Si l'oignon est très amer, vous pouvez le faire mariner avant de l'ajouter à la salade. Pour ce faire, hachez l'oignon, saupoudrez de sel, écrasez-le et laissez reposer 5 minutes. Toute amertume disparaît et des oignons peuvent être ajoutés au foie.

Épluchez les œufs et râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez bien tous les ingrédients en ajoutant du sel au goût. Si la salade est sèche, ajoutez de l'huile en conserve.

Avant de servir, disposer la salade dans des tartelettes et décorer d'herbes.

Après avoir goûté cette salade, vous découvrirez un véritable kaléidoscope de saveurs.

Composants:

• poivron 40 g;
• Ail ½ dent;
• Caviar rouge 92 g ;
• Jus de citron 45 ml ;
• Verdure;
• Sel;
• Champignons (champignons) 305 g;
• Crevettes 122 g ;
• Oignon 20 g ;
• Huile végétale 78 ml ;
• Poivre noir moulu.

Préparation:

Coupez les champignons en tranches épaisses et faites-les revenir avec les oignons hachés dans l'huile végétale.

Ajoutez le jus de citron, les herbes, l'ail et le poivre aux champignons refroidis. Laissez infuser 20 minutes.

Nettoyer les crevettes et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Mélangez la partie champignon avec les crevettes et le poivron haché grossièrement. Assaisonner de mayonnaise maison.

Avant de servir, disposer la salade dans des tartelettes et décorer d'herbes.

Quoi de plus savoureux qu'un fromage fondu sur une collation ? Vous apprendrez à réaliser non seulement des pizzas, mais aussi des tartelettes avec ce fromage.

Composants:

• Champignons 320 g ;
• Bâtonnets de crabe 3 pièces ;
• Khmeli-suneli ;
• Persil;
• Sel;
• Crème 65 ml ;
• Fromage 95g;
• Tartelettes.

Préparation:

Tranchez et faites frire les champignons en ajoutant vos épices préférées. Ajoutez du sel au goût après la friture.

Remplissez les tartelettes à moitié de champignons refroidis.

Coupez les bâtonnets de crabe en cubes et placez-les sur les champignons.

Coupez le fromage en cubes ou râpez-le et versez-le dans chaque tartelette sur la garniture. Ajoutez-y ensuite une cuillère à café de crème épaisse.

Placer les tartelettes à four chaud pendant deux minutes pour faire fondre le fromage. Décorez le plat fini avec des herbes et servez.

La salade de bâtonnets de crabe la plus simple a meilleur goût lorsqu'elle est servie dans une tartelette miniature.

Composants:

• Bâtonnets de crabe 200 g ;
• Concombres marinés 85 g ;
• Mayonnaise 60g;
• Poivre noir moulu;
• Oeufs 4 pièces;
• Fromage 190g;
• Verdure;
• Sel;
• Ail 1 dent;
• Tartelettes.

Préparation:

Faire bouillir les œufs et les bâtonnets de crabe. Coupez-les en petits cubes

Râper le fromage sur une râpe fine.

Épluchez le concombre, coupez-le en cubes et égouttez l'excès de jus.

Hachez les légumes verts en laissant quelques brins pour la décoration.

Préparez la vinaigrette à partir de mayonnaise à l'ail et d'une pincée de poivre.

Mélangez tous les ingrédients de la salade, assaisonnez de mayonnaise et remplissez les tartelettes. Décorez le dessus avec des légumes verts et des morceaux de bâtonnets de crabe.

Les amateurs de pâté de hareng peuvent désormais non seulement étaler leur délice préféré sur du pain, mais également le servir sur la table de fête dans de belles tartelettes.

Composants:

• Hareng salé (Alutérien) 1 pc.;
• Fromage fondu - 90 g;
• Carottes 85 g;
• Verdure;
• Beurre 105 g ;
• Graines de grenade;
• Tartelettes.

Préparation:

Nous nettoyons le hareng en retirant les intestins et le film noir du milieu. Coupez la tête et la queue. Nous faisons une incision le long de la crête et séparons la peau. Libérez le filet des os.

Faire bouillir les carottes. Coupez les carottes et le fromage en morceaux.

Dans un hachoir à viande muni d'une grille moyenne, broyer deux fois le poisson, les carottes et le fromage.

Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la viande hachée préparée. Ajoutez-y du poivre moulu et mélangez le tout.

Placer le pâté de hareng dans les tartelettes. Décorer avec des herbes et des graines de grenade.

Le filet de poulet aux champignons sous une croûte de fromage croustillante est un excellent petit-déjeuner d'inspiration.

Composants:

• Champignons (champignons) 190 g;
• Ail 2 dents;
• Poivre noir moulu;
• Sel;
• Fromage 205g;
• Filet de poulet 245 g ;
• Oignon 60 g ;
• Huile végétale 54 ml ;
• Origan 2 g;
• Mayonnaise 50g;
• Verdure;
• Tartelettes.

Préparation:

Vous pouvez cuire le filet au four à l'avance, en l'assaisonnant avec vos épices préférées. Cela prendra environ 40 minutes.

Nous nettoyons les champignons et les faisons frire dans de l'huile végétale dans une poêle, saupoudrés d'origan sec et de sel.

Vous pouvez prendre des champignons séchés. Ils sont trempés pendant 3 ou 4 heures dans de l'eau froide. Faites ensuite bouillir pendant deux heures. Les champignons bouillis sont frits dans une poêle avec des oignons.

Une fois les champignons refroidis, mélangez-les avec l'ail, le poivre, la mayonnaise et le poulet haché.

Nous râpons le fromage sur une râpe fine, nous l'utiliserons pour saupoudrer.

Placer la garniture dans les tartelettes, saupoudrer de fromage et décorer d'herbes.

Vous ne pouvez pas manger une boîte d'ananas ? Ne vous inquiétez pas, ils constituent une merveilleuse collation.

Composants:

• Bâtonnets de crabe 5 pièces ;
• Fromage 50g;
• Ananas, en conserve 70 g
• Mayonnaise 50g;
• Ail 4 gousses;
• Poivre noir;
• Tartelettes.

Préparation:

Hachez finement l'ananas et les bâtonnets de crabe.

Râpez le fromage avec l'ail.

Mélangez les ingrédients, assaisonnez-les avec de la mayonnaise et du poivre moulu.

Disposer dans des tartelettes et décorer d'herbes si désiré.

Les champignons cuits à la crème sure ne sont pas seulement délicieux avec des pommes de terre. Ils peuvent être servis en tartelettes.

Composants:

• Champignons 305 g ;
• Crème sure 190 ml;
• Sel;
• Oignons 60 g ;
• Fromage à pâte molle 90 g ;
• Huile végétale 30 ml ;
• Pâte feuilletée prête 1 feuille.

Préparation:

Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez les champignons et les oignons épluchés. Faire frire environ 10 minutes.

Vous pouvez remplacer les champignons frais par des champignons marinés, vous n'aurez alors pas besoin de les éplucher et de les laver, et après les avoir sortis du bocal, mettez-les immédiatement dans une poêle.

Versez la crème sure sur les champignons frits, laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.

Préparons des tartelettes en pâte feuilletée. Pour ce faire, découpez-en des cercles à l'aide d'une tasse, mettez-le dans des moules en panier et enfournez (15-20 minutes).

Retirez les tartelettes finies des moules, remplissez-les de champignons à la crème sure, saupoudrez de fromage et mettez au four pendant 3 minutes.

Vous aurez besoin de très peu de caviar rouge, mais l'agréable expérience du goûter durera jusqu'aux prochaines vacances.

Composants:

• Fromage fondu 90 g ;
• Tartelettes;
• Caviar rouge 100 g ;
• Oeufs 3 pièces;
• Mayonnaise 25 g.

Préparation:

Nous avons congelé le fromage fondu à l'avance pour qu'il puisse être bien râpé sur une râpe fine. Maintenant, râpons le fromage.

Hachez finement les œufs durs.

Mélangez les œufs, le fromage et la mayonnaise. Goûtons le sel.

Remplissez les tartelettes du mélange d'œufs et de fromage. Garnir d'une cuillerée de caviar.

Nous servirons en plaçant les tartelettes sur des feuilles de laitue.

Pour le Nouvel An, même les tartelettes devraient avoir un look spécial. Comment faire cela, lisez la recette.

Composants:

• Aubergines 1 pièce;
• Huile d'olive 18 ml;
• Aneth 2 g;
• Sel;
• Pâte feuilletée 200 g ;
• Fromage cottage 245 g;
• Noix 45 g;
• Fromage 320g;
• Poivre noir.

Préparation:

Nous cuisons des tartelettes en pâte feuilletée à une température d'environ 200 degrés.

Coupez l'aubergine en deux, saupoudrez d'huile, percez-la et enfournez à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. N'oubliez pas de le saler.

A l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage cottage avec la pulpe d'aubergines cuites au four et les noix concassées. Sel et poivre au goût.

Placer la garniture dans les tartelettes refroidies et saupoudrer de fromage râpé.

Vous pouvez faire des sapins de Noël avec du fromage en les découpant avec un emporte-pièce, en les trempant dans de la mayonnaise et de l'aneth haché. Placer au milieu de chaque tartelette.

Les boutons de roses à base de saumon feront le plaisir esthétique de tous les gourmets.

Composants:

• Aneth 1 bouquet ;
• Mayonnaise 125g;
• Fromage fondu 170 g ;
• Oeufs 3 pièces;
• Saumon fumé 205 g ;
• Sel;
• Tartelettes;
• Poivre.

Préparation:

A l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage, les œufs durs et la mayonnaise.

Hachez finement l'aneth et ajoutez-le au mélange œuf-fromage. Sel et poivre au goût.

Coupez le saumon en fins morceaux.

On met une cuillerée de garniture dans chaque tartelette, on la décore de saumon dessus, en la tordant avec un beau bouton de rose.

Si vous ne trouvez pas de daurade fumée en magasin, vous pouvez ajouter d'autres poissons fumés à la garniture.

Composants:

• Fromage à saucisses 160 g ;
• Oeufs 2 pièces ;
• Daurade fumée 305 g ;
• Concombres 90 g ;
• Mayonnaise 90g;
• Tartelettes;
• Olives et légumes verts.

Préparation:

Les œufs doivent être durs (environ 10 minutes).

Coupez le fromage, le poisson et le concombre en petits cubes.

Mélangez le tout et ajoutez la mayonnaise.

Déposer deux cuillères de salade dans chaque tartelette.

Garnir le plat d'olives et d'herbes.

Pour une collation, il vaut mieux acheter du poulet fumé naturellement, il est bien plus sain que celui trempé dans de la « fumée liquide ».

Composants:

• Cuisse fumée 1 pièce;
• Fromage fondu 90 g ;
• poivron 95 g;
• Carottes 95 g;
• Verdure;
• Ail 2 dents;
• Tartelettes;
• Mayonnaise;
• Moutarde;
• Huile végétale 36 ml.

Préparation:

Retirez la peau et les os du poulet. Coupez la viande en petits morceaux.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Coupez le poivron en cubes.

Versez l'huile dans une poêle chaude, ajoutez les légumes, faites revenir 6 minutes.

Pressez l'ail dans les légumes et faites-les revenir encore une minute.

Placer les légumes et laisser refroidir. Ajoutez-y du fromage fondu finement haché, des herbes hachées et du poulet.

Ajoutez ½ cuillère à café à la garniture. moutarde et 2 c. cuillères de mayonnaise, un peu de sauce soja.

Répartir la garniture dans les tartelettes et décorer d'un brin de persil.

Pour les amateurs de hareng sous un manteau de fourrure, cet apéritif sera une véritable trouvaille. Un tel régal surprendra les invités et les ravira par sa nouveauté.

Composants:

• Beurre 12 g ;
• Sel;
• Pommes de terre 360 ​​g ;
• Oeufs 1 pièce.
• Betteraves bouillies 160 g ;
• Yaourt 105 g ;
• Poivre noir;
• Oeuf à la coque 1 pièce ;
• Filet de hareng salé 310 g ;
• Oignon 60 g.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau et les écraser pour en faire une purée. Ajouter le beurre et l'œuf cru, laisser refroidir les pommes de terre.

Cuire des tartelettes à partir de pâte de pommes de terre dans des moules à muffins

Avant la cuisson, n'oubliez pas de graisser les moules, et de saler les pommes de terre pendant la cuisson.

Râpez les betteraves bouillies. Hachez finement l'œuf. Nous laissons des morceaux de filet de hareng pour décorer le plat fini et hachons finement le reste du poisson.

Mélangez le hareng, les betteraves et les œufs, assaisonnez avec du yaourt nature et une demi-cuillerée de moutarde, salez et poivrez au goût.

Nous mettons un « manteau de fourrure » dans chaque tartelette de pommes de terre. Décorez le dessus avec un morceau de hareng et une rondelle d'oignon.

Ces tartelettes diététiques conviennent à ceux pour qui les vacances tombent les jours de jeûne.

Composants;

• Fromage cottage 0% matière grasse 400 g ;
• Concombres marinés 160 g ;
• Yaourt 200 ml ;
• Verdure;
• Sel;
• Poivre;
• Tartelettes.

Préparation:

Pour cette recette, vous devez utiliser du yaourt naturel faible en gras.

Mélangez le fromage cottage avec le yaourt, ajoutez les concombres hachés sans jus, les herbes hachées, le sel et le poivre au goût.

Remplissez les tartelettes et décorez d'herbes si vous le souhaitez.

Lorsque vous êtes en vacances, vous devez mettre sur la table quelque chose de rapide, de savoureux et d'inhabituel. Des tartelettes prêtes à l'emploi avec diverses garnitures sont ce dont vous avez besoin ! Après tout, la garniture peut être absolument n'importe quoi ! J'ai rassemblé ici pour vous les meilleures recettes de garniture pour tartelettes du commerce.

Recette 0 :

Remplissez les tartelettes avec n'importe quelle salade, décorez le dessus avec des herbes, des olives ou tout ce qui convient.

Recette 1 : Garniture pour tartelettes au fromage blanc et aux herbes

Pour 100 g de fromage blanc (Feta, Almette) - 1 gousse d'ail (au presse-ail), un demi-verre d'aneth haché. Pétrir jusqu'à consistance lisse, disposer dans des tartelettes, décorer de morceaux de poivron (de préférence de différentes couleurs)

Recette 2 : Tartelettes fourrées aux œufs

2.1. S'il reste des jaunes (vous avez utilisé des œufs durs différemment), écrasez-les à la fourchette, pour 5 jaunes - une cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe d'herbes hachées éventuelles, une cuillère à soupe de câpres hachées, une cuillère à soupe de fromage blanc ("Feta ") et mayonnaise . Sel et poivre au goût. mélangés et placés dans des paniers.

2.2. Une autre recette de tartelettes fourrées aux œufs

Déposer le fromage râpé au fond des tartelettes.
Battre : œufs, lait, sel, poivre noir moulu, oignons verts hachés. Le rapport œufs/lait est comme une omelette. Versez le mélange fouetté sur le fromage dans les tartelettes et mettez au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la garniture commence à dorer.

Recette 3 : Tartelettes au caviar

Dans chaque tartelette, nous mettons une cuillère à café de fromage blanc, une cuillère à café de caviar dessus et un brin d'aneth.

Recette 4 : Tartelettes aux crevettes

Hachez finement 4 œufs durs, râpez la Mozzarella (100-150 g), écrasez 1 goitre d'ail, assaisonnez le tout avec 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez légèrement du sel. Placer les crevettes bouillies (3 morceaux dans une tartelette) sur un « oreiller » du mélange œuf-fromage. Vous pouvez décorer avec quelques œufs rouges.

Recette 5 : Tartelettes farcies au poisson fumé

Séparez le maquereau fumé à chaud ou le saumon rose en fibres (200 g), épluchez et hachez un concombre frais. Mélangez le tout avec la sauce (une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème sure allégée)

Recette 6 : Garniture de tartelette à l'ananas

1. Ananas en bocaux
2. Mayonnaise
3. Fromage
4.Ail
Râpez le fromage sur une râpe grossière. Hachez finement l'ananas et l'ail. Mélangez le tout avec de la mayonnaise et mettez-le dans des paniers, vous pouvez décorer avec des herbes. Cela s'avère très savoureux et rapide.

Recette 7 : Tartelettes au fromage bleu

7.1. Au fond de la tartelette on place une cuillère à café de confiture de fruits (on peut utiliser de l'orange, de la mandarine, de la poire), et un morceau de fromage bleu (Dor Blue) par dessus. Décorer d'une feuille de roquette.

7.2. Une autre option de garniture au fromage bleu :

• Grosse pomme (pelée et finement hachée) - 1 pc.
• Oignon (pelé et finement haché) - 1 pc.
• Beurre (ramolli) - 2 c.
• Fromage bleu (émietté) - 120 g (1 tasse)
• Noix (grillées et pelées) - 4 c. l.
• Sel - ½ c.

1. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Faites chauffer le beurre dans une petite poêle, ajoutez les oignons et les pommes dans la poêle et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer la casserole du feu, ajouter le fromage bleu, 3 cuillères à soupe de noix et le sel, bien mélanger.

2. Versez 1 cuillère à soupe de garniture dans chaque tartelette et placez les tartelettes sur une plaque à pâtisserie. Mettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les tartelettes au fromage pendant environ 5 minutes. Saupoudrer les tartelettes du reste des noix et cuire encore 2-3 minutes.

Laissez les tartelettes au fromage finies à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

7.3. Et aussi une garniture pour tartelettes au fromage bleu.

fromage bleu (fromage bleu) – 120 g
poire mûre - 1 pc.
crème faible en gras - 30 ml
poivre noir moulu
tartelettes toutes prêtes (vous pouvez les faire vous-même à partir de pâte brisée ou en acheter des toutes prêtes)

1. Émietter le fromage bleu. Lavez la poire, pelez-la et coupez-la en cubes.
2. Dans un bol, mélanger le fromage, la poire et la crème (vous pouvez également ajouter du fromage frais si vous le souhaitez). Assaisonner avec du poivre noir moulu. Versez la garniture dans les tartelettes préparées.
3. Cuire au four à 175 degrés pendant 15 minutes. Servir chaud.

7.4. Et une autre garniture au fromage bleu et au fromage à pâte dure

• Fromage à pâte dure 100 gr
• Oeuf 3 pièces
• Fromage bleu 120 gr
• Beurre 2 cuillères à soupe
• Sel au goût
• Crème 2 cuillères à soupe

1. Râper les deux types de fromage sur une râpe fine et écraser jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter les œufs, la crème, le beurre, le sel et les épices et battre jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajoutez 1 cuillère à café à chaque tartelette. crème de fromage.
4. Préchauffez le four à 180 degrés, faites cuire les tartelettes pendant 10 à 12 minutes.
5. Refroidissez les tartelettes pendant 5 minutes avant de les retirer des moules. Servir chaud.

Recette 8 : Tartelettes à la crème d'avocat

Versez la pulpe d'un avocat avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 c. huile d'olive, feuilles de basilic et 2 c. fromage blanc (« Feta »). Mélangez le tout dans un mixeur et disposez en tartelettes.

Recette 9 : Tartelettes au saumon légèrement salé

Déposez au fond des tartelettes un mélange de fromage blanc et d'herbes (2 cuillères à soupe d'aneth pour 100 g de fromage). Sur le dessus se trouvent un morceau de saumon et une fine tranche de citron.

Recette 10 : Tartelettes au jambon et poire

Disposer une feuille de laitue dans une tartelette, garnir d'une fine tranche de poire et d'un cube de feta. Mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre balsamique. Ajoutez quelques gouttes du mélange sur chaque tartelette. Maintenant un rouleau de jambon (prendre du jambon de Parme tranché finement), garnir d'herbes.

Recette 11 : Tartelettes au poulet

11.1. Coupez le filet de poulet bouilli en petits cubes (300 g), hachez finement la laitue Iceberg, deux concombres frais sans peau et 1 poivron. Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

11.2. Plus de tartelettes au poulet :

poitrine de poulet - 1 pc.
champignons – 500 g
tartelettes - 12 pcs.
crème sure - 200 g
fromage à pâte dure - 100 g
oignon - 2 pièces
aneth
huile végétale

Coupez le poulet en fines lanières et faites-le revenir un peu dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale. Ajoutez l'oignon finement haché au poulet et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les champignons hachés et faites revenir jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Sel et poivre au goût. Ajouter la crème sure et laisser mijoter le poulet aux champignons dans la crème sure pendant 10 minutes. Refroidissez la garniture obtenue. Remplissez les tartelettes du mélange poulet-champignons, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit doré. Garnir d'aneth et servir chaud. Bon appétit!

Recette 12 : Garniture pour tartelettes au foie de morue

Écrasez le foie de morue à la fourchette, ajoutez 2 œufs hachés (à la coque), 2 petits cornichons, 1 oignon (coupé et versez sur de l'eau bouillante). Mélangez le tout avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Recette 13 : Tartelettes à la julienne

Je fais des juliennes en tartelettes. Ou plutôt, je fais la julienne de la manière habituelle, puis je la mets sur les tartelettes, je la saupoudre de fromage et je la mets au four pendant 5 minutes. Cela s'avère très savoureux. Comment cuisiner la Julienne.

Recette 14 : Tartelettes à l'agaric mouche

mélanger le fromage râpé, les œufs hachés avec la mayonnaise et une gousse d'ail. déposer dans la tartelette. Couvrir le dessus avec une demi-tomate cerise, décorée de points de mayonnaise pour faire un chapeau d'agaric mouche)))

Recette 15 : Tartelettes à la pizza

Nous sortons les tartelettes finies. Lubrifiez chacun avec de la mayonnaise. Placer les saucisses tranchées finement, une à la fois, pour chaque type. Fromage finement râpé sur le dessus. Déposez une tranche de tomate cerise sur le fromage et enfournez encore 10 minutes.

Recette 16 : Tartelettes au radis ou au concombre (vitamine)

œufs - 5 pièces
radis vert (ou radis, ou concombre frais) - 1 pc.
oignons verts - 1 bouquet
Mayonnaise

Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en cubes. Hachez les oignons verts, épluchez le radis et râpez-le sur une râpe grossière. Si vous utilisez du concombre frais à la place du radis, coupez-le en cubes. Mélanger les œufs, l'oignon et le radis, assaisonner de mayonnaise et saler au goût. Disposez la salade obtenue dans des tartelettes, décorez de tranches de radis, de concombre et de groseilles ou de baies de viorne. Bon appétit!

Recette 17 : Tartelettes fourrées au thon

17.1.

thon en conserve - 1 boîte
maïs en conserve - 300 g
fromage à pâte dure - 200 g
tomate - 2 pcs.
œufs - 2 pcs.
mayonnaise - 2 c.
pâte de tomate - 2 c.

Faire bouillir les œufs, les peler et les hacher finement. Mélangez les œufs hachés avec le thon. Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez les tomates en cubes. Mélanger le maïs, les œufs avec le thon, le fromage, les tomates, assaisonner de mayonnaise et saler au goût.
Graisser l'intérieur de chaque tartelette avec du concentré de tomate et ajouter la garniture obtenue. Cuire au four à 180 degrés pendant 12 minutes. Garnir les tartelettes finies de brins de persil et servir chaud.

17.2. Plus de tartelettes au thon :

Le thon et les champignons sont une garniture très délicieuse pour les tartelettes. Pour préparer cette garniture, vous devez prendre 400 g de thon (en conserve), 1 oignon, quelques cuillères à soupe d'huile (d'une boîte de thon), 140 g de champignons, 100 ml de crème, du persil, de la fécule et quelques tranches. de citron.

Prenez une boîte de thon en conserve et placez-la dans une passoire. Dans l'huile de verre, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons hachés et la crème, portez à ébullition et diluez la fécule dans le mélange obtenu, remuez constamment jusqu'à épaississement.

Placer les morceaux de poisson dans la sauce préparée et maintenir le feu encore quelques minutes. Placer la garniture finie dans des tartelettes préchauffées. Vous pouvez agrémenter ce plat de persil et de tranches de citron.

Recette 18 : Garniture au crabe pour tartelettes

Pour cette garniture, vous devez prendre 250 g de chair de crabe, 3 cuillères à soupe de crème sure, des œufs, des oignons, une cuillère de beurre, de la sauce piquante, du sel et du poivre.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile, ajoutez la chair de crabe dans la poêle et faites revenir avec l'oignon pendant plusieurs minutes. Pendant que la viande et les oignons mijotent sur le feu, préparons sauce à la crème sure... Pour ce faire, dans un bol à part, mélangez les œufs avec la crème sure, assaisonnez avec du poivre, du sel et de la sauce piquante.

Versez la sauce à la crème sure obtenue dans une poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Placer la chair de crabe dans les tartelettes préparées à l'avance.

Recette 19 : Garniture pour tartelettes au fromage et tomates

19.1.

les tomates cerises coupées en deux sont placées dans des tartelettes ;
fromage fondu râpé (ou lait)
mettre au four pendant 3 à 5 minutes
rempli d'oeuf battu
et mettre au four encore 3 à 5 minutes
décoré d'herbes fraîches

19.2. Plus de garniture aux tomates pour tartelettes

tomates - 300 g
fromage à pâte dure - 200 g
Parmesan - 25 g
œufs - 2 pièces
huile d'olive - 2 cuillères à soupe
ail - 2 gousses

Vous devez d’abord préparer les tomates. Bien entendu, seules les petites tomates (appelées tomates cerises) feront l'affaire. Ils doivent être coupés en deux et placés sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez ensuite chacun d’eux d’un mélange d’huile d’olive et d’ail pressé. Vous pouvez simplement mettre de l'ail râpé sur chaque moitié et arroser d'huile d'olive. Cuire les tomates au four à 180-200 degrés pendant 20-30 minutes.
Battez le fromage râpé avec l'œuf.
Placer le fromage fouetté dans les tartelettes et, en faisant des empreintes, déposer les moitiés de tomates au four. Saupoudrer de parmesan râpé.
Cuire au four à la même température pendant encore 20 minutes.

Recette 20 : Tartelettes farcies au fromage et champignons marinés

- 100 gr. fromage;
- Une gousse d'ail;
- Tête d'oignon ;
- 100 gr. champignons salés;
- Carottes bouillies;
— Mayonnaise ou crème sure, aneth.

Hachez finement les champignons et coupez les carottes et les oignons en cercles. Mélangez le fromage (râpé) et l'ail avec de la crème sure ou de la mayonnaise (selon ce que vous choisissez). Mélangez bien le mélange, ajoutez du poivre et disposez-le dans des tartelettes préalablement préparées. Décorer avec de l'aneth.

Les tartelettes fourrées sont un aliment très savoureux et incroyablement pratique pour la table des fêtes. Vous pouvez simplement le manger avec vos mains. Et une pâte délicieusement préparée sera merveilleuse avec une grande variété de garnitures.

La première fois que j'ai vu (et essayé) un plat aussi merveilleux qu'un buffet de tartelettes farcies, c'était lors d'un mariage. Le mariage a eu lieu sur un bateau et à l'arrière il y avait des tables remplies de tartelettes farcies à 60%. Il y avait un atout gagnant-gagnant : une pâte incroyable d'un chef professionnel.

La plupart des recettes de garniture de tartelettes n'indiquent pas la quantité d'ingrédients. Pourquoi? Premièrement, toutes les tartelettes sont différentes en profondeur et en taille, ce qui signifie qu'elles contiendront différentes quantités de garniture. Deuxièmement : dans la plupart des cas, ce n’est pas du tout une question de principe, mais une question de goût et de préférence. En répondant à la question : comment remplir les tartelettes, le plus important est de savoir quels produits peuvent être mis dans les tartelettes pour qu'elles se combinent entre elles et avec le goût de la pâte.

Garniture pour tartelettes au fromage

Tartelettes au fromage, riz et sauce balsamique

Ingrédients:

1. fromage à pâte dure – 100 g
2. fromage au lait (brynza ou suluguni) – 150 g
3. riz – 50 g
4. sauce balsamique - 2 cuillères à soupe

Râpez le fromage (à pâte dure et au lait), ajoutez le riz bouilli et battez le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Mettez d'abord le mélange de fromage dans les tartelettes, puis versez dessus la sauce balsamique.

Farci au fromage et sauce verte

Déposer le fromage râpé au fond des tartelettes.

Battre : œufs, lait, sel, poivre noir moulu, oignons verts hachés. Le rapport œufs/lait est de . Versez le mélange fouetté sur le fromage dans les tartelettes et mettez au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la garniture commence à dorer.

Garniture au fromage et aux tomates

Ingrédients:

1. tomates – 300 g
2. fromage à pâte dure – 200 g
3. Parmesan – 25 g
4. œufs – 2 pièces.
5. huile d'olive – 2 cuillères à soupe
6. ail – 2 gousses

Vous devez d’abord préparer les tomates. Bien entendu, seules les petites tomates (appelées tomates cerises) feront l'affaire. Ils doivent être coupés en deux et placés sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez ensuite chacun d’eux d’un mélange d’huile d’olive et d’ail pressé. Vous pouvez simplement mettre de l'ail râpé sur chaque moitié et arroser d'huile d'olive. Cuire les tomates au four à 180-200 degrés pendant 20-30 minutes.

Battez le fromage râpé avec l'œuf.

Placer le fromage fouetté dans les tartelettes et, en faisant des empreintes, déposer les moitiés de tomates au four. Saupoudrer de parmesan râpé.

Cuire au four à la même température pendant encore 20 minutes.

Garniture pour tartelettes aux champignons

Garniture crémeuse de champignons au romarin

Ingrédients:

1. champignons – 350 g
2. oignons – 2 mcx (moyens)
3. crème épaisse – 1 cuillère à soupe
4. œuf – 1 pièce.
5. fromage – 30 g
6. romarin moulu – 1 cuillère à café
7. ail – 1 gousse
8. sel et poivre au goût

Les champignons doivent être nettoyés et frits avec des oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés. Ajoutez du sel, du poivre et du romarin et faites revenir encore 5 minutes.

Battez un peu la crème et l'œuf. Placer le fromage râpé et l'ail pressé dans la crème fouettée. Ajoutez ensuite ce mélange aux champignons poêlés et mélangez bien.

Versez la garniture dans les tartelettes et faites cuire au four pendant 15 minutes.

Assiette de champignons

Faites frire différents types de champignons dans de l'huile végétale et placez-les entiers dans des tartelettes.

Garniture sucrée pour tartelettes

Garniture de caillé et de crème pour tartelettes

Ingrédients:

1. fromage cottage – 250 g
2. sucre en poudre – 80 g
3. jaunes d'œufs – 3 pièces
4. crème (33%) – 50 ml
5. sucre vanillé – ½ cuillère à café
6. farine de maïs – 2 cuillères à soupe
7. confiture de myrtilles pour la décoration

Vous devez d'abord battre le fromage cottage avec du sucre en poudre. Continuez ensuite à battre en ajoutant 1 jaune à la fois (en battant après chaque ajout). Ajouter la farine et le sucre vanillé.

Fouettez la crème en pics épais et incorporez-la délicatement à la masse de caillé.

Lorsque le mélange est prêt, répartissez-le dans les tartelettes. Ajoutez une goutte de confiture de myrtilles et utilisez un cure-dent pour dessiner un motif.

Cuire au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

remplissage

Ingrédients:

1. fromage cottage – 250 g
2. sucre – 50 g
3. pommes – 3 pcs.
4. noix – 50 g
5. cassonade – 1 cuillère à café

Bien battre le fromage cottage avec le sucre dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si le fromage blanc est très sec, ajoutez un peu de lait ou de crème épaisse en fouettant.

Placez le fromage cottage fouetté dans les tartelettes et tassez-le bien avec une cuillère à café.

Placez ensuite 4 à 5 fines tranches de pomme dans chacune.

Saupoudrer de noix râpées et de cassonade.

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes soient dorées.

Tartelettes aux figues

Battre 3 œufs et 100 grammes de fromage cottage jusqu'à consistance mousseuse. Les figues étant un fruit très sucré, je préfère ne pas y ajouter de sucre. Mais si vous aimez les sucreries, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sucre.

Placer le mélange de caillé et d'œufs dans les tartelettes.

Déposez dessus une demi-figue.

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme sur la garniture.

Tartelettes farcies au poulet

Poulet en sauce

Le filet de poulet doit être bouilli, haché très finement puis frit un peu dans du beurre.

Lorsqu'une croûte dorée se forme sur les morceaux, saupoudrez le poulet de farine (1 cuillère à soupe pour 1 filet), remuez bien et faites revenir un peu.

Si le beurre est entièrement frit, ajoutez un peu de beurre et versez ½ tasse de lait froid. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la farine se mélange au lait et forme une sauce laiteuse moelleuse.

Saler le poulet dans la sauce au lait et saupoudrer de muscade râpée.

Placer la garniture finie dans les tartelettes. Vous pouvez décorer avec de jeunes feuilles de basilic.

Garniture au fromage et au poulet

La viande de poulet bouillie (2 poitrines de poulet) est coupée très finement et mélangée avec :

• fromage râpé (200 grammes)
• (4-5 cuillères à soupe)
• thym sec (ou autre épice de votre choix)
• 1 oeuf
• sel et poivre.

La garniture est placée dans des tartelettes et cuites au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés.

Tartelettes au four fourrées

• les tomates cerises coupées en deux sont placées dans des tartelettes ;
• fromage fondu râpé (ou lait)
• mettre au four pendant 3 à 5 minutes
• rempli d'oeuf battu
• et mettre au four encore 3 à 5 minutes
• décoré d'herbes fraîches

Tartelettes aux crevettes

La garniture aux crevettes la plus simple

Placez 1 cuillère à café de fromage à la crème dans chaque panier et déposez dessus les crevettes cuites. Le fromage à la crème se marie parfaitement avec les crevettes. Et nous sélectionnons les crevettes en fonction de la taille de nos tartelettes.