Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Une salade très intéressante et insolite « Attention à la Vodka » pour l'hiver correspond tout à fait à son nom ; elle se marie très bien avec un verre de boisson chaude. Ma recette détaillée avec des photos étape par étape vous aidera à préparer cette délicieuse salade. La salade s'avère très savoureuse, il y a ici un grand choix de légumes, ce qui donne d'ailleurs un excellent résultat, tous les légumes se complètent au goût. Bien sûr, la salade peut être servie avec n'importe quel plat ; elle se marie bien avec les pommes de terre, les céréales et les plats de viande. Pour que la salade soit finalement savoureuse, tous les légumes doivent être mûrs et frais. Donc, du processus de cuisson, j’espère que vous n’aurez que des émotions positives, il est donc temps de commencer. Essayez celui-ci tout aussi délicieux.

- chou frais – 200 gr.,
- poivron doux – 200 gr.,
- tomates – 200 gr.,
- concombres – 200 gr.,
- carottes – 200 gr.,
- oignons – 200 gr.,
- huile végétale – 80 ml.,
- vinaigre 9% – 40 ml.,
- sel – 1 cuillère à soupe. (sans toboggan),
- sucre – 2,5 cuillères à soupe.

Recette avec photos étape par étape :

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la salade. Coupez le chou en fines lanières ou coupez-le comme vous le souhaitez.




Épluchez les carottes et les oignons, lavez et séchez les légumes. Coupez l'oignon en cubes, mais vous pouvez aussi le couper en lanières. Râpez les carottes en copeaux moyens ; vous pouvez les râper pour les salades coréennes.




Placer les légumes dans une poêle. Choisissez des concombres frais et sucrés, assurez-vous de tester l'amertume. Lavez et séchez les concombres, coupez les queues des deux côtés, coupez les concombres en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec le reste des ingrédients.




Choisissez des poivrons rouges et charnus. Retirez les graines des poivrons, lavez et séchez, coupez-les en lanières.






Les tomates doivent également être lavées et séchées, coupées en morceaux et mises dans une casserole avec tous les légumes. Versez le sel et le sucre dans la poêle, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre.




Laissez les légumes à température ambiante pendant une heure. Mettez ensuite la casserole sur le feu et faites bouillir la salade pendant 3-4 minutes.




À ce stade, des pots stériles doivent être préparés, remplis de salade et immédiatement enroulés hermétiquement, placés à l'envers et enveloppés dans une couverture. Après une journée, retirez la couverture et transférez la salade dans la cave pour la conserver. Je pense que tu vas aimer celui-ci

Salade d'hiver « Attention, vodka !

Une salade si simple et délicieuse pour l'hiver « Attention, vodka ! Cela devient de plus en plus populaire parmi tous ceux que je connais. Cette salade de légumes est vraiment très savoureuse, parfaite comme collation avec de la vodka. En hiver, nous l'emmenons toujours dehors pour un barbecue.

La salade « Attention, vodka ! » Il existe une recette bien établie et éprouvée. Mais je la cuisine un peu différemment, et la salade s'avère bien plus savoureuse ! Je vous recommande d'essayer cette option, même si cela prend un peu plus de temps. La différence dans ma recette c'est que je stérilise la laitue. Et la stérilisation, comme vous le comprenez, donne toujours un goût excellent. De plus, j'ajoute définitivement de la marinade. En général, maintenant en ordre.

En savoir plus sur le thème des préparations maison :

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, on obtient des pots d'environ 6 à 7 litres de salade « Attention, vodka !

Ingrédients pour la salade « Attention, Vodka ! »

Pour la salade :

• 1 kg d'oignons
• 1 kg de concombres
• 1 kg de carottes
• 1 kg de poivron
• 1 kg de tomates
• 1 kg de chou blanc
• 5 cuillères à café sel
• 5 cuillères à soupe. Sahara
• 200 ml de vinaigre 9%

Pour la marinade :

• 2,5 litres d'eau
• 100 ml de vinaigre 9%
• 200 g de sucre
• 60 g de sel

Alors préparons une délicieuse salade « Attention, vodka ! »

Salade « Attention, Vodka ! » - photo et recette

Tous les légumes pour la salade « Attention, vodka ! laver soigneusement et sécher légèrement.

Coupez l'oignon en demi-anneaux. Essayez de ne pas hacher trop grossièrement, sinon vous remarquerez plus tard l'oignon dans la salade. Les miens, par exemple, n’aiment pas vraiment les gros oignons.

Coupez les concombres en cercles ou en demi-cercles, s'ils sont gros. Mais il vaut mieux choisir des concombres de taille moyenne.

Coupez les carottes en fins cercles ou en cubes. J'ai utilisé une râpe électrique.

Vous pouvez également utiliser un broyeur pour

Versez de l'eau bouillante sur les carottes hachées pendant 15 à 20 minutes.

Ceci est nécessaire pour le ramollir un peu, car c'est le légume le plus dur de tous et il nécessite plus de temps pour le traitement thermique.

Coupez le poivron en lanières ou en petits morceaux. J'aime mieux la deuxième option.

Vous pouvez ajouter des flocons de piment si vous souhaitez réaliser la salade « Attention à la Vodka ! » Il s'est avéré avec du poivre. Mais ceci est strictement facultatif.

Coupez les tomates en grosses tranches ou en cubes.

Râpez le chou. Essayez de ne pas utiliser de chou trop précoce, car il n'est pas très adapté à la mise en conserve et devient trop mou.

Mettez tous les légumes hachés dans une grande casserole, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et mélangez délicatement avec les mains. Comme j'ai une double norme, j'ai pris une grande bassine.

Les légumes doivent reposer un moment et libérer leur jus. Le temps dépend de la jutosité des légumes. En moyenne, cela prend 20 à 25 minutes.

Préparation de la marinade pour la salade « Attention, vodka !

Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre à l'eau bouillante, dissoudre et retirer du feu.

Mélangez à nouveau délicatement la salade et placez-la dans des bocaux stérilisés préparés. Ajoutez la quantité requise de marinade. Couvrir avec des couvercles cousus.

Stérilisation de la salade de légumes « Attention, vodka !

Placez un chiffon propre ou une serviette pliée en plusieurs couches au fond d'une grande casserole. Disposez les pots de salade. Versez juste assez d'eau pour qu'elle n'atteigne pas un peu le col du pot (environ 5 cm)

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Roulez les pots de salade « Attention, vodka !

Retournez-le, couvrez-le d'une couverture et laissez-le ainsi pendant au moins une journée. Un jour plus tard, vous pouvez le mettre au sous-sol pour le stocker.

La salade « Attention, vodka ! » sera enfin prête dans quelques jours. Vous pouvez laisser une portion de salade au réfrigérateur pendant encore 1 à 2 jours pour la manger immédiatement.

Délicieuse salade « Attention, vodka ! » Il viendra certainement à table aussi bien en vacances que simplement comme collation de tous les jours ou comme accompagnement de plats de viande et de poisson.

Bon appétit!

Une salade très simple et savoureuse pour l'hiver qui plaira à tous les fans. Des proportions simples et pratiques, une quantité équilibrée d'épices et de vinaigre font de cette salade l'un des types de conserves préférés de mes nombreux proches.

De plus, cette salade est très pratique à emporter avec vous lors d'un pique-nique, au début du printemps ou à la fin de l'automne, lorsque les légumes frais sont déjà chers, et une salade de légumes parfumée et savoureuse en pot est beaucoup plus savoureuse et plus saine que les tomates et les concombres en plastique de le supermarché.

Lorsque les hommes entendent le nom de la salade « Attention, Vodka ! », ils commencent par regarder le pot et devinent les ingrédients, puis ils remplissent leurs verres avec impatience. De l'extérieur, un tel spectacle a l'air assez drôle, un peu comme des enfants à qui on a offert une surprise Kinder.

Les ingrédients suivants font 6 litres de salade. La portion est bien sûr grande, donc j’en cuisine toujours la moitié, car je n’ai pas de poêle assez grande pour contenir toute la salade. La majeure partie du processus consiste à préparer et à couper les légumes. En général, je coupe tous les légumes la veille ou je demande à mes amis qui sont soudainement venus prendre une tasse de café de m'aider.

Ingrédients:

• 1 kg. chou
• 1 kg. carottes
• 1 kg. Luc
• 1 kg. poivron
• 1 kg. tomates
• 1 kg. concombres
• 5 cuillères à café sel
• 5 cuillères à soupe. Sahara
• 250 ml. rast. huiles
• 250 ml.9% de vinaigre

Sortie : 6 litres

Comment fermer une salade de légumes pour l'hiver « Attention, vodka ! » :

Râpez le chou avec un couteau ou à l'aide d'une râpe spéciale.

Coupez les concombres en fines demi-anneaux ou anneaux selon la taille des concombres. Je suis tombé sur des concombres assez gros, je les ai donc coupés en 4 parties, puis je les ai coupés en fines tranches.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Les tomates doivent être coupées en petites tranches ou en morceaux.

Coupez le poivron en lanières.

Placez tous les légumes hachés pour notre salade dans une casserole spacieuse et mélangez.

A ce stade, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale.

Mélangez bien la salade, couvrez avec un couvercle et laissez reposer au moins 1 heure.

Pour cette recette, nous aurons besoin de pots et de couvercles stériles. J'ai lavé les bocaux et les ai placés mouillés dans un four électrique froid. Ensuite, laissez-le pendant 15 minutes à une température de 150 degrés. Cette fois, j'ai utilisé des couvercles ordinaires pour une conservation clé en main ; ils ne peuvent pas être stérilisés au four car les joints en caoutchouc pourraient commencer à fondre. Les couvercles doivent être placés dans de l'eau froide et bouillis pendant 5 minutes sur la cuisinière.

Placez la salade de légumes dans des bocaux stériles préparés et n'oubliez pas d'ajouter du jus.

Le nom de la collation est « Attention, vodka ! parle de lui-même. Une salade portant ce nom doit tout simplement être un excellent apéritif pour les boissons alcoolisées fortes, et elle est à la hauteur des attentes des participants au festin. Si vous préparez une salade « Attention, vodka ! pour l'hiver, les invités ne seront jamais surpris. De plus, vous pouvez le servir non seulement avec de la vodka, mais il est savoureux seul et se marie parfaitement avec les pommes de terre.

Caractéristiques de cuisson

Salade « Attention, Vodka ! » pas comme la plupart des apéritifs d’hiver. À travers le verre du pot, des morceaux de légumes brillants qui ont conservé leur couleur naturelle sont clairement visibles. Cela fait la salade "Attention, vodka !" très appétissant. Les légumes qu'il contient sont croustillants et ont un goût frais. Pour obtenir cet effet, vous devez connaître quelques secrets.

• Salade « Attention, Vodka ! » Ils essaient de le traiter thermiquement le moins possible afin que les légumes qu'il contient conservent leur croustillant et leur éclat. Grâce à cela, ils stockent également beaucoup de vitamines, qui donnent à l'organisme la force de résister aux effets négatifs de l'alcool. Par conséquent, lors de la préparation d'une salade, il est très important de ne pas dépasser le temps de cuisson, le cas échéant, et en général de suivre strictement la technologie.
• Considérant que le temps de cuisson est minime, vous devez passer un maximum de temps à faire mariner les légumes avant la cuisson. Laissez-les reposer dans la vinaigrette huile-vinaigre pendant au moins une heure, de préférence deux. Si vous refusez complètement le traitement thermique, conservez la collation dans la marinade et assurez-vous de la stériliser déjà dans des bocaux.
• Une attention particulière doit être portée à la préparation des pots. Tout d’abord, ils doivent être soigneusement lavés, puis stérilisés pendant au moins 10 minutes et laissés sécher. Ce n'est qu'après cela qu'ils pourront être utilisés pour remplir la salade. Vous devez fermer les bocaux avec des couvercles métalliques stérilisés à l'aide d'une clé spéciale pour garantir l'étanchéité.
• Pour mieux conserver le snack, ne le laissez pas refroidir à température ambiante. Laissez-le refroidir lentement dans des conditions de « bain de vapeur ». Pour ce faire, les canettes fermées doivent être retournées et recouvertes d'une couverture afin qu'aucun air ne pénètre en dessous.
• La composition de la salade « Attention, vodka ! Le chou est définitivement inclus. La préférence devrait être donnée aux variétés d'automne juteuses.

Les recettes de salades sont légèrement différentes en raison des différences dans la technologie de préparation. Une salade sans marinade est un peu plus facile à préparer pour l'hiver, mais dans une salade réalisée sans cuisson (avec stérilisation), les légumes retiennent mieux les vitamines bénéfiques.

Salade « Attention, Vodka ! » sans stérilisation

Composition (pour 5,5 à 6 l) :

• chou blanc – 1 kg;
• tomates – 1 kg;
• concombres – 1 kg;
• poivron – 1 kg;
• carottes – 1 kg;
• oignon – 1 kg;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 100 ml;
• huile végétale – 0,25 l;
• sel – 50 g;
• sucre – 100 g.

Mode de cuisson :

• Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures de la tête - elles sont presque toujours gâtées. Coupez le chou en morceaux et jetez la tige. Coupez le chou en fines lanières. Pressez-le avec vos mains pour qu'il donne du jus.
• Lavez les concombres, coupez-leur le nez et la queue, remplissez-les d'eau froide et laissez-les reposer pendant une heure. Rincer et sécher. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en fines demi-cercles ou en lanières.
• Lavez les poivrons, coupez les tiges et retirez les graines des poivrons, rincez à nouveau à l'eau courante. Coupez chaque poivron en 4 dans le sens de la longueur et coupez-le en lanières d'environ 2 mm de large. Il n'est pas nécessaire de couper plus finement, sinon le poivron ne conservera pas bien sa forme.
• Épluchez l'oignon. Coupez-le en fins quarts d'anneaux.
• Lavez les carottes et épluchez-les. Râper à l'aide d'une râpe à gros trous ordinaire ou d'une râpe à salade coréenne.
• Lavez bien les tomates, coupez leurs tiges. Coupez les tomates, sans les peler, en fines tranches.
• Mettez tous les légumes dans une grande casserole. Il doit être émaillé ou en acier inoxydable. Vous pouvez utiliser des plats en céramique. L'aluminium ne convient absolument pas à la préparation de légumes et de baies en conserve, car il libère des substances toxiques lorsqu'il est oxydé.
• Remuez les légumes.
• Mélangez l'huile et le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre, remuez.
• Versez le mélange obtenu sur les légumes, remuez-les à nouveau soigneusement en prenant soin de ne pas écraser les tomates. Laissez mariner la salade une heure à température ambiante, à couvert.
• Placez la casserole sur feu doux et attendez que le contenu bout. Après cela, faites cuire l'apéritif pendant 8 à 10 minutes.
• Retirer du feu et placer dans des bocaux préalablement préparés et toujours stérilisés. Versez dessus la marinade restante dans la poêle. Vissez-les fermement avec des capuchons métalliques. Vous pouvez utiliser une clé à sertir si les bocaux et les couvercles sont conçus pour s'y adapter, ou des couvercles à vis.
• Placez les bocaux avec les couvercles baissés et isolez bien. Après une journée, remettez les bocaux dans leur position normale et placez-les au garde-manger pour l'hiver.

Pendant la cuisson, les tomates produiront beaucoup de jus, la salade prendra donc une teinte rougeâtre. Il sera encore plus beau si vous utilisez non pas n'importe quel poivron doux, mais du poivron rouge.

Salade « Attention, Vodka ! » en marinade

Composition (pour 6-6,5 l) :

• chou blanc – 1 kg;
• poivron – 1 kg;
• tomates – 1 kg;
• concombres – 1 kg;
• oignons – 1 kg;
• carottes – 1 kg;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 150 ml;
• sucre – 0,3 kg;
• sel – 100 g;
• eau – 2,5 litres.

Mode de cuisson :

• Lavez les légumes. Coupez le poivron en lanières et râpez le chou. Coupez les tomates en tranches, les concombres en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes en fines lanières ou râpez-les.
• Faire tremper les carottes dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Retirer de l'eau et presser.
• Mélangez tous les légumes et assaisonnez avec un mélange de 100 g de sucre, 50 g de sel, 200 ml de vinaigre. Laisser couvert pendant une demi-heure.
• Faites bouillir 2,5 litres d'eau, ajoutez-y le reste du sel, du sucre et du vinaigre. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes.
• Remuez la salade et placez-la en la pressant avec une cuillère dans des bocaux stérilisés. Versez la marinade chaude. Couvrir avec des couvercles propres.
• Placer dans une grande casserole en la remplissant de suffisamment d'eau pour qu'elle atteigne les supports des bocaux. Stérilisez pendant 15 à 20 minutes, selon le volume des pots.
• Retirez les bocaux, roulez-les, retournez-les et couvrez d'une couverture. Après 24 heures, déplacez-le à l'endroit où vous stockez les fournitures d'hiver.

Les légumes de cette salade semblent avoir été cueillis dans le jardin et coupés en salade. Le goût de cette collation est également au-delà des éloges.

Salade « Attention, Vodka ! » Cela vaut la peine de le préparer pour l’hiver, non seulement parce que c’est un excellent apéritif pour la « nourriture blanche », mais parce qu’il est très savoureux et sain. Mais les vitamines en hiver ne feront de mal à personne, même aux enfants et aux abstinents convaincus.