L’apéritif de courgettes est l’un des plats les plus populaires en pleine saison estivale. À cette période de l'année, les légumes sont exceptionnellement juteux, tendres et comme s'ils étaient créés pour des expériences culinaires. Ils sont bouillis, frits, cuits au four, marinés et remplis de diverses garnitures. Le résultat est du caviar aromatique, des petits pains salés, des « bateaux » farcis et une conservation pour l'hiver.

Que peut-on préparer à partir de courgettes pour une collation ?

L'apéritif aux courgettes propose des centaines de recettes, chacune étant simple, abordable et très savoureuse. En plus du fait que la courgette se marie bien avec les légumes, les champignons, la viande et les assaisonnements, elle est polyvalente en cuisine. Les options ci-dessous ajouteront de la variété à votre menu d'été.

1. Vous pouvez préparer un apéritif savoureux à base de courgettes en coupant des tranches de courgettes dans le sens de la longueur et en les faisant cuire au four à 180 degrés pendant 7 minutes. Déposez dessus de fines lanières de filet de poulet, râpez avec de l'ail, saupoudrez de fromage râpé, roulez, piquez avec une brochette et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.
2. Une entrée chaude spectaculaire de courgettes fraîches au fromage ravira les amateurs de plats copieux et simples. Placer les cercles de courgettes et de mozzarella dans un plat allant au four, graisser avec de l'huile, saupoudrer de noix et mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Apéritif instantané de courgettes coréennes

Apéritif instantané de courgettes - appartient à la catégorie des recettes « à la coréenne » qui ont acquis une incroyable popularité. La pulpe de courgette absorbe parfaitement les épices et la marinade, qui est la principale qualité pour créer ce type de snack. Les épices, herbes et carottes proposées ajouteront du piquant et souligneront la couleur.

Ingrédients:

• courgettes - 900 g;
• carottes - 2 pièces;
• piment - 1/2 pcs.;
• gousse d'ail - 3 pièces;
• coriandre - 5 g;
• sucre - 20 g;
• vinaigre - 60 ml;
• huile - 100 ml;
• sel - 5 g.

Préparation

1. Hachez les courgettes et les carottes sur une râpe.
2. Broyez le poivre, la coriandre et l'ail avec un pilon.
3. Mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le sucre.
4. Assaisonner les légumes avec la marinade et les épices.
5. L'apéritif froid de courgettes est infusé au froid pendant 2 heures.

Apéritif courgettes "Langue de belle-mère"

Une entrée de jeunes courgettes vous étonnera par son goût et sa présentation si vous préparez le plat « Langue de belle-mère ». Pour ce faire, le légume est coupé dans le sens de la longueur en fines tranches ressemblant à des langues et rempli d'une garniture épicée, qui ne fait que souligner le nom ironique. Le plus souvent, on utilise de jeunes courgettes : elles n'ont pas besoin d'être pelées, elles sont faciles à couper et conservent parfaitement leur forme.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pièces;
• tomate - 3 pièces;
• fromage - 180 g;
• gousse d'ail - 5 pièces;
• mayonnaise - 120 g;
• œuf - 3 pièces;
• farine - 100 g;
• huile - 100 ml.

Préparation

1. Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.
2. Battre les oeufs.
3. Trempez les tranches dans le mélange d'œufs, puis dans la farine et faites frire.
4. Hachez l'ail, mélangez-le avec les herbes et la mayonnaise et badigeonnez-en les tranches.
5. Ajouter la tomate, le fromage et rouler en rouleaux.
6. Un apéritif de courgettes fraîches est fixé avec des brochettes et servi à table.

Un apéritif de courgettes et d'aubergines est une excellente option pour un plat d'été savoureux, simple et sain. Ce tandem est reconnu comme un classique et est merveilleux seul ou en combinaison avec des légumes et des épices. Cette dernière est un mélange d'ail, de sauce soja et de carottes coréennes, complétant le goût neutre de la courgette et soulignant la légère amertume de l'aubergine.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• aubergine - 1 pièce;
• Carottes coréennes - 120 g;
• gousse d'ail - 4 pièces;
• gingembre moulu - 5 g;
• huile - 100 ml;
• sauce soja - 20 ml.

Préparation

1. Coupez les aubergines et les courgettes et faites-les revenir.
2. Assaisonner avec l'ail et le gingembre.
3. Ajouter les carottes, la sauce soja et remuer.
4. Un apéritif de courgettes épicées aux aubergines est servi frais.

Un délicieux apéritif de courgettes est possible sans ingrédients coûteux. La chapelure ordinaire peut transformer des légumes fades en un plat spectaculaire. Il suffit de rouler les bâtonnets de courgettes dans la farine, les blancs d'œufs battus et la chapelure et de les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable de servir la délicatesse végétale avec une sauce maison à base de jaunes et de moutarde.

Ingrédients:

• courgettes - 3 pièces;
• oeuf - 2 pièces;
• chapelure - 100 g;
• Moutarde de Dijon - 50 g;
• vinaigre - 20 ml;
• farine - 50 g;
• huile - 120 ml.

Préparation

1. Coupez les courgettes en barres.
2. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs.
3. Saupoudrez chaque bloc de farine, puis trempez-le dans le mélange de blancs d'œufs et roulez-le dans la chapelure.
4. Faire frire dans l'huile pendant 3 à 5 minutes.
5. L'apéritif est servi avec une sauce aux blancs d'œufs battus, vinaigre et moutarde.

Apéritif de courgettes et tomates à l'ail

L'apéritif courgettes et tomates continue la série de cuisines maison rapides et faciles. Les rondelles de courgettes rôties, garnies de tomates fraîches et trempées dans une vinaigrette piquante à l'ail, constituent une excellente combinaison de saveurs pour rafraîchir un dîner en famille ou aiguiser votre appétit lors d'un festin des Fêtes.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• tomates - 2 pièces;
• gousse d'ail - 4 pièces;
• yaourt - 50 g;
• huile - 40 ml.

Préparation

1. Coupez les courgettes et les tomates en rondelles.
2. Faites frire les courgettes.
3. Mélangez le yaourt avec l'ail.
4. Disposer sur une assiette, badigeonner de sauce et recouvrir de tomate.

Apéritif de courgettes au fromage et à l'ail

Et le fromage ravira les amateurs d'aliments sains, nutritifs et savoureux. Ici, les courgettes sont cuites au four sans huile - c'est la méthode de cuisson la plus correcte, vous permettant de maximiser la jutosité et les propriétés bénéfiques du légume, de réduire la teneur en calories et de diversifier le menu diététique avec un autre plat vitaminé.

Ingrédients:

• courgettes - 3 pièces;
• tomates - 3 pièces;
• gousse d'ail - 5 pièces;
• crème sure - 100 g;
• fromage - 100 g.

Préparation

1. Disposez les tranches de courgettes dans un plat allant au four.
2. Badigeonner de crème sure et de sauce à l'ail et recouvrir de tomates.
3. Saupoudrer de fromage et enfourner 25 minutes à 180 degrés.
4. L'apéritif de courgettes refroidit pendant 10 minutes.

Apéritif de courgettes aux champignons

Un apéritif rapide de courgettes démontrera la polyvalence de ce légume lorsqu'il est cuisiné avec des champignons. Ce dernier mettra parfaitement en valeur la douceur des courgettes fraîches et ajoutera de la jutosité et de l'arôme. Le plat de Carême, réalisé en un quart d'heure, est nutritif, peu calorique et idéal pour les inconditionnels et les végétariens.

Ingrédients:

• courgettes - 250 g;
• champignons - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile - 100 ml;
• jus de citron - 50 ml;
• moutarde - 20 g.

Préparation

1. Faites frire les courgettes.
2. Égouttez les oignons et les champignons et ajoutez-les aux courgettes.
3. Fouetter l'huile, le jus et la moutarde.
4. Garnir l'apéritif de vinaigrette.

Apéritif de courgettes au miel

L'apéritif de courgettes au miel et à l'ail est une excellente alternative aux légumes en conserve, rapide et facile à préparer. La particularité de la recette réside dans la marinade au miel, qui non seulement donne de l'expressivité aux courgettes « neutres », mais rend également l'apéritif un peu plus exotique, notamment en combinaison avec de l'ail.

Ingrédients:

• courgettes - 450 g;
• un bouquet d'aneth;
• miel - 25 g;
• vinaigre - 50 ml;
• huile - 70 ml;
• gousse d'ail - 5 pièces;
• sel - 10 g.

Préparation

1. Coupez les courgettes en tranches, salez et réservez 10 minutes.
2. Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel et l'ail.
3. Pressez les courgettes et égouttez le liquide.
4. Assaisonner avec la marinade, l'aneth et réfrigérer 2 heures.

Apéritif de courgettes pour l'hiver - recette

Une collation de courgettes pour l'hiver est une autre façon de remplir votre estomac rapidement et avec bonté, surtout si elle est conservée dans des bocaux. Cette collation populaire est très facile à préparer. Les courgettes, les oignons et les carottes sont traités thermiquement (n'importe quelle méthode, de la friture à la cuisson, fera l'affaire), hachés, assaisonnés d'épices et bouillis pendant un quart d'heure.

Légumes en sauce.

Tu auras besoin de:

Épices
- kéfir – 110 ml
- farine - deux cuillères à soupe
- fruits de courge – 1 pc.
- crème sure – 80 ml
- huile végétale – 2 c. cuillères
- verdure
- gousse d'ail
- œuf à la coque – 2 pcs.
- moutarde à l'ancienne

Préparation:

Lavez les légumes, coupez-les en rondelles, ajoutez du sel, du pain dans la farine, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparez la sauce : râpez les œufs durs, ajoutez le kéfir, les herbes, la moutarde, les épices, la crème sure, remuez. Disposez les cercles dans une assiette, versez sur la sauce et servez.

Soufflé à la sauce aux champignons.

Produits requis :

Champignons – 420 g
- crème – un verre et demi
- courgettes – 3 pcs.
- parmesan râpé – 1,5 cuillère à soupe.
- gousse d'ail – 4 pcs.
- sel
- huile de tournesol – deux cuillères à soupe
- mozzarella râpée – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Lavez les fruits, coupez les queues, coupez-les en rondelles, faites-les frire dans une poêle, puis laissez mijoter au four. Cela rendra les légumes beaucoup plus doux. Disposez les anneaux en plusieurs couches dans le moule. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faites frire les champignons, salez pendant la friture et placez les courgettes dessus. Faites chauffer la crème dans une grande poêle, ajoutez le sel et l'ail haché. Ajoutez le parmesan râpé à la sauce et faites chauffer en remuant régulièrement. Saupoudrer de mozzarella râpée et cuire au four à une température réglée de 180 degrés. prêt!

Apéritif de courgettes sur la table.

Tu auras besoin de:

Kabachek
- farine – 2 cuillères à soupe. cuillères
- huile végétale – 50 ml
- gousse d'ail
- farine - deux cuillères à soupe
- testicule

Étapes de cuisson :

Coupez les légumes en rondelles et ajoutez du sel. Préparez la pâte : mélangez les épices, le sel, l'œuf. Ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. Ajouter l'ail haché. Trempez les tranches de légumes dans la sauce obtenue, placez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner et faire frire de l'autre côté. prêt!

Courgettes dans un wok.

Tu auras besoin de:

Pousses de soja – 50 g
- courgettes – 2 pcs.
- huile végétale - cuillère à soupe
- sauce soja
- du piment fort moulu
- cassonade – 1 c.
- concentré de tomate - cuillère à soupe

Préparation:

Rincez soigneusement les légumes et coupez-les en cubes. Versez l'huile de tournesol dans le wok, mettez-la sur le feu, mettez les courgettes dans le wok, faites frire environ cinq minutes. Ajouter le concentré de tomate, le sucre, la sauce soja, le piment, l'ail haché, remuer à nouveau, cuire 10 minutes, retirer du feu.

Qu'en penses-tu?

Apéritif festif de courgettes.

De délicieux bâtonnets.

Produits requis :

Oeuf, courgettes - 2 pcs.
- sel
- huile d'olive – 2 c. cuillères
- de la chapelure - un verre
-parmesan – 110 g
- épices au goût : ail séché, herbes de Provence, poivre noir moulu)

Préparation:

Lavez les fruits sous l'eau courante, essuyez-les, coupez les extrémités des deux côtés. Coupez les courgettes en barres. Dans une assiette, battez les œufs et dans une autre, mélangez le sel, les épices, les craquelins et le fromage râpé. Trempez les bâtonnets de courgettes dans le mélange aux œufs, puis dans le mélange sec. Disposez les courgettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enduite d'huile. Arroser les bâtonnets d'huile d'olive. Cuire l'apéritif à 220 degrés, puis servir.

Préparer.

Recettes d'apéritif de courgettes.

Zrazy de légumes au poulet.

Ingrédients:

Oignons – 2 pcs.
- filet de poulet – 820 g
- ail
- verdure
- courgettes – 2 pcs.
- carotte
- fromage à pâte dure - 155 g
- testicule
- pain – 1/2 pcs.
- lait – 100 ml
- sel
- crème sure - deux cuillères à soupe
- huile végétale
- poivre moulu

Étapes de cuisson :

Coupez la croûte du pain et trempez-la dans le lait. Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande. Vous devez également sauter l'ail, le pain, les oignons et les carottes. Mélangez le tout, ajoutez les herbes hachées, les assaisonnements et l'œuf. Remuer et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans l'huile de tournesol. Ajoutez quelques gousses d'ail émincées. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, mélanger avec le reste des herbes et des épices, remuer. Râpe le fromage. Placez la viande hachée sur du film alimentaire et réalisez une galette. Placer le fromage râpé et la garniture de courgettes au centre et former du zrazy. Beurrez une plaque à pâtisserie, mouillez-vous les mains et placez le zrazy sur la plaque à pâtisserie. Graisser le zrazy avec de la crème sure et cuire au four.

Faites et.

Apéritif de courgettes pour la table des fêtes.

Canapés.

Ingrédients:

Courgettes
- cerise – 8 pcs.
- les assaisonnements
- champignons – 10 pcs.
- huile d'olive – cuillère à café
- oignon

Étapes de cuisson :

Prenez des petits champignons et des oignons. Si les légumes sont gros, vous pouvez les couper en plusieurs parties. Coupez les courgettes en plusieurs morceaux. Coupez les grosses tomates en plusieurs parties. Préparez les brochettes à l'avance : faites-les tremper dans l'eau toute une nuit. Assaisonnez les légumes. Enfiler les légumes sur une brochette et enfourner. Placer les légumes préparés dans une assiette, arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes.

Qu'en penses-tu?

Photo d'apéritif de courgettes:

Légumes panés.

Ingrédients:

Courgettes – 3 mcx.
- basilic frais – ¼ tasse
- chapelure – 1,25 tasse
- sel
- eau – 5 cuillères à soupe. cuillères
- huile d'olive – 2 cuillères à soupe
- poivre noir moulu
- gousse d'ail – 2 pcs.

Préparation:

Lavez les courgettes sous l'eau, séchez-les, coupez les extrémités et coupez-les en gros morceaux. Versez la chapelure dans le bol du mixeur, ajoutez l'ail, le basilic, versez l'eau, salez et poivrez, remuez jusqu'à consistance lisse. Panez les légumes, placez-les sur une grille et enfournez à 220 degrés. Pendant la cuisson, saupoudrez les barres d'huile, sinon elles vont se dessécher.

Préparez et.

Recettes d'apéritifs de courgettes avec photos.

Légumes à la toscane.

Produits requis :

Courgettes
- oignon
- ail
- des noisettes
- raisin
- feuilles de menthe

Étapes de cuisson :

Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en rondelles, disposez-les sur une assiette, salez et laissez reposer environ une heure. Dans un autre bol, faire tremper les raisins noirs dans du jus de citron ou du vin et laisser reposer une heure. Au bout d'une heure, rincez les courgettes à l'eau et séchez-les. Les légumes sont séchés comme suit : essorez délicatement le liquide avec votre doigt. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en cubes et l'ail en tranches. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajouter les légumes, faire revenir 15 minutes. Assurez-vous de les retourner pendant la friture. Ajouter la menthe hachée, retirer du feu.

Faire de même.

Apéritif de courgettes à l'ail.

Ingrédients:

Fromage cottage – 320 g
- crème sure – 40 g
- aneth
- courgettes – 2 pcs.
- sel

Étapes de cuisson :

Lavez les légumes, épluchez-les, coupez-les en tranches. Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail. Lavez l'aneth, séchez-le sur une serviette en papier et hachez-le finement. Mélangez le fromage cottage avec l'ail et l'aneth, ajoutez du sel et remuez. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier, graisser avec du beurre, disposer les tranches de légumes et y déposer une cuillerée du mélange d'aneth, de fromage cottage et d'ail. Ajouter la crème sure dessus. Cuire au four préchauffé.

Apéritif de courgettes aux tomates.

Tu auras besoin de:

Pommes de terre, tomates – 3 pcs.
- thym frais
- gousse d'ail
- courgettes
- oignon
- fromage râpé
- huile d'olive
- épices

Préparation:

Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les finement, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile d'olive. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches. De même, coupez les pommes de terre et les tomates pelées. Broyer l'ail et l'oignon frits dans un mixeur pour obtenir la consistance d'un caviar. Prenez un moule et déposez le mélange d'ail et d'oignon tout en bas. Garnir d'un canapé de tranches de pommes de terre, de tomates et de courgettes. Percez-les avec une pique à brochette. Les brochettes doivent être retirées immédiatement avant la cuisson. Arroser légèrement d'huile d'olive, saupoudrer de brins de thym et d'épices, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire au four pendant 45 minutes. Réglez la température à 180 degrés. Enfin, saupoudrez les légumes de fromage râpé.

Apéritif de courgettes épicées.

Tu auras besoin de:

Gousse d'ail – 3 pcs.
- persil et aneth
- grosses courgettes – 2 pcs.
- Mayonnaise
- épices
- farine
- tomate – 2 pcs.
- huile de tournesol

Étapes de cuisson :

Coupez les courgettes en rondelles, assaisonnez des deux côtés, laissez reposer 5 minutes. Faites chauffer une poêle, versez l'huile, ajoutez les légumes après les avoir trempés dans la farine. Faire frire, transférer dans un beau plat. Préparez la mayonnaise et la sauce à l'ail. Déposez une tranche de tomate sur chaque tranche de courgette. Badigeonner de sauce et garnir d'herbes.

Snack de langue de belle-mère à base de courgettes.

Produits requis :

Courgettes – 3 kg
- poivrons – 6 pcs.
- grosse tête d'ail – 3 pcs.
- piment – ​​3 pcs.
- huile végétale - un verre
- concentré de tomate
- eau
- Sucre en poudre
- acide acétique
- sel – 2 cuillères à soupe

Comment cuisiner:

Broyez les piments pelés et les courgettes pelées et placez-les dans un chaudron. Ajouter la tomate, l'eau, l'huile, le sucre semoule, déposer sur le carrelage. Dès que le mélange bout, ajoutez le poivron coupé en tranches. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez l'ail, ajoutez l'acide acétique et faites bouillir. Placez la collation dans des bocaux stériles et fermez-les. Déballez les récipients, enveloppez-les et laissez-les refroidir. Vous n’êtes pas obligé de visser les bocaux, mais simplement de mettre le produit au réfrigérateur et de l’y conserver. Apéritif de courgettes pour l'hiver prêt!

Délicieux rouleau.

Produits requis :

Œuf
- oignon
- soda - cuillère à café
- fromage à pâte dure – 120 g
- crème sure – 3 cuillères à soupe
- persil
- farine – 1 cuillère à soupe.
- huile de tournesol
- fromage blanc
- verdure

Comment cuisiner:

Lavez les courgettes, retirez les graines et la peau, puis râpez-les. Ajouter l'oignon émincé, saler soigneusement, laisser reposer 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, essorez l'excès de liquide des légumes, mélangez avec de la farine, du sel, du fromage râpé, de la crème sure, du soda et de l'œuf. Pétrir la pâte. Beurrer généreusement une plaque à pâtisserie et imbiber du papier sulfurisé. Étalez la pâte sur le papier sulfurisé, lissez-la et décorez de feuilles de persil. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Une fois la croûte refroidie, ajoutez la garniture. La garniture est préparée comme suit : mélangez du fromage fondu râpé et du fromage cottage, ajoutez un peu de crème sure, du sel et des herbes. Bien mélanger.

La courgette est l’un des légumes les plus accessibles ; elle est facile à cultiver et peut être cultivée toute l’année sous serre. Sans prétention ni en apparence ni en goût, le fruit vert ne pouvait pas passer inaperçu, et quels types de plats et de collations ne pouvaient en être inventés ! Eh bien, les conserves sous la marque pan-syndicale « Zucchini Caviar » sont un classique du genre.

Mais pas seulement le caviar. Les tranches de légumes ramollissent parfaitement lorsqu'elles sont frites, ce qui en fait d'excellents petits pains. La pulpe râpée est la base des crêpes, on en fait de la panure et même des escalopes ! Manquant de saveur prononcée, la courgette, bien que considérée comme l'ingrédient principal, finit le plus souvent comme base de collations.

Eh bien, comment ne pas être tenté de farcir un légume aussi pratique à ces fins ? Il y a beaucoup de place pour votre imagination : viande hachée ou légumes crus, tomates frites, œufs, fromage et même poisson !

Apéritifs de courgettes à lécher les doigts - principes généraux de cuisson

De nombreuses entrées chaudes et froides sont préparées à partir de courgettes. Les courgettes frites les plus simples avec une sauce à l'ail et à la mayonnaise ne sont en aucun cas un chef-d'œuvre de l'art culinaire. La courgette n'a pas de goût fort ni d'odeur spécifique, ce qui permet de combiner le légume avec presque tous les produits. En utilisant différents types de traitement thermique, avec les produits les plus courants, ils préparent de tels apéritifs à lécher les doigts à partir de courgettes.

Chaque recette de snacks à la courgette a ses propres caractéristiques, et toutes sont décrites en détail dans nos recettes. Les exigences générales s'appliquent uniquement aux légumes. N'importe quel plat ne sera savoureux que si la pulpe de courgette n'est pas lâche et si la peau n'a pas encore durci. Choisissez donc des courgettes jeunes, denses, à la peau brillante et sans rides.

Apéritif de courgettes à lécher les doigts : recette de roulé au fromage et jambon

Ingrédients:

250 gr. jambon bouilli;

petites courgettes – 850 gr.;

farine – 170 gr.;

trois oeufs;

100 gr. Fromage «Poshekhonskoe» ou «Kostroma»;

huile végétale raffinée;

feuilles d'aneth;

250 gr. Fromage de Philadelphie.

Mode de cuisson :

Après avoir lavé les courgettes, coupez la tige et épluchez-les. Râpez grossièrement la pulpe, ajoutez un peu de sel et laissez reposer cinq minutes. Bien filtrer le jus libéré par le légume.

Battez les œufs dans un bol à part et versez-les dans les courgettes. Poivrez un peu, ajoutez la farine et râpez ici finement le fromage à pâte dure. Remuez le mélange de légumes jusqu'à consistance lisse, en éliminant les grumeaux.

Tapisser une rôtissoire d'environ 37 x 32 cm de papier sulfurisé, y verser le mélange de courgettes et l'égaliser. Nous veillons à ce que sa couche soit la même partout.

Placer la plaque à pâtisserie dans un four chaud, cuire le fond du rouleau à 180 degrés pendant 25 minutes. Refroidissez le gâteau sur la plaque à pâtisserie, séparez-le du papier seulement lorsqu'il est complètement refroidi.

Préparation de la garniture pour le rouleau. Frottez le jambon avec une râpe grossière et hachez l'aneth. Mélangez et ajoutez le fromage à pâte molle, hachez quelques grosses gousses d'ail et placez-les ici, remuez bien. Ajoutez du sel si nécessaire.

Nous transférons le gâteau aux légumes sur un film étalé sur la table. Placez la garniture sur le bord du côté le plus grand et roulez-la en un rouleau serré. Nous le sécurisons en le serrant avec un film et le mettons au réfrigérateur pendant une heure.

Servir le rouleau d'apéritif, coupé en portions mesurant jusqu'à un centimètre et demi de large.

Apéritif de courgettes à lécher les doigts : mini rouleaux à l'ail et aux tomates

Ingrédients:

deux petites et jeunes courgettes ;

tomate charnue;

deux cuillères de mayonnaise;

quatre cuillères à soupe de farine;

huile, maigre :

aneth frais;

une cuillerée de crème sure faible en gras;

Mode de cuisson :

Après avoir retiré les bords des courgettes, coupez la pulpe en fines tranches dans le sens de la longueur. Salez et laissez reposer un quart d'heure.

Préparez la sauce. Après avoir mélangé la mayonnaise avec la crème sure, ajoutez l'aneth haché, une cuillère à café d'ail frais écrasé et remuez.

Râpez le fromage dans la sauce à l'aide d'une râpe fine et mélangez bien à nouveau pour que les copeaux de fromage soient répartis uniformément.

Après avoir rincé la tomate, coupez-la en retirant la tige. Couper en fines tranches.

Versez la farine dans une assiette large. Réglez la poêle sur feu modéré et versez de l'huile végétale sur votre doigt.

Après avoir roulé les tranches de courgettes dans la farine, plongez-les immédiatement dans l'huile chaude. Faites frire un côté et l'autre. Ne faites pas frire, laissez le légume bien ramollir et retirez-le immédiatement de la poêle.

Après avoir enduit les tranches de vinaigrette au fromage, ajoutez une tranche de tomate et enveloppez-la dans un rouleau.

« Kegs » – un apéritif simple à lécher les doigts à base de courgettes

Ingrédients:

jeunes courgettes – 500 gr.;

deux poivrons;

l'huile de maïs;

trois oignons;

250 gr. filet de poulet;

120 grammes de n'importe quel fromage doux ;

mayonnaise maison sans vinaigre.

Mode de cuisson :

Pour le plat, on sélectionne les courgettes les plus jeunes, qui ne contiennent pratiquement pas de pépins, et en plus, leur chair est la plus tendre.

Nous lavons les courgettes, les coupons transversalement en fûts d'au moins 5 cm de large.À l'aide d'une cuillère à café, retirez une partie de la pulpe en laissant des parois d'environ 7 mm d'épaisseur sur les côtés et le fond. Vous obtiendrez des flans en forme de tasses. Nous les disposons sur une plaque à pâtisserie et les mettons dans un four préchauffé pendant un quart d'heure.

Pendant que les courgettes cuisent, préparez la garniture. Faites chauffer une cuillère à soupe et demie d'huile, ajoutez l'oignon finement haché, saupoudrez d'une cuillère à dessert d'ail écrasé ou râpé. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'un rougissement brillant se forme.

Coupez le poulet en cubes d'un centimètre et demi et ajoutez-le à la poêle avec les oignons. Après avoir évaporé le jus de viande, ajoutez des tranches de poivre. Laisser mijoter le filet avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ajouter un peu de sel.

Sortez la plaque à pâtisserie avec les courgettes cuites au four et remplissez les empreintes de garniture au poulet. Lubrifiez les courgettes farcies avec de la mayonnaise et saupoudrez généreusement de fromage râpé.

Préparez les « barils » en les plaçant au four pendant encore un quart d'heure. Il est souhaitable que le fromage non seulement fonde, mais prenne également une croûte dorée.

Apéritif courgettes à lécher les doigts : bâtonnets de légumes « Crunch »

Ingrédients:

cacahuètes – 50 gr.;

trois courgettes;

farine – 100 gr.;

20 ml d'huile congelée ;

chapelure – 100 gr.;

un oeuf;

100 ml de lait.

Mode de cuisson :

Nous coupons les courgettes en longues lanières d'un centimètre d'épaisseur. Placer dans un bol, saler et bien mélanger.

Hachez les noix dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent de fines miettes. Un moulin à café convient également à ces fins.

A part, battez l'œuf, versez le lait, remuez jusqu'à consistance lisse.

Après avoir pressé les courgettes, versez dessus le mélange aux œufs. Après avoir mélangé, remettez le liquide dans le bol, ajoutez la chapelure et la chapelure de noix.

Saupoudrer les courgettes de farine, mélanger et tremper dans le mélange de panure.

Placer les lanières de courgettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 20 minutes.

Servir avec du ketchup ou de la mayonnaise et une sauce à l'ail.

« Chaitney » – un apéritif à lécher les doigts à base de courgettes

Ingrédients:

deux courgettes de taille moyenne ;

une petite carotte ;

2 cuillères à soupe de concentré de soja ;

deux tomates ;

une cuillère de miel;

trois cuillères à soupe d'huile de haute qualité.

Mode de cuisson :

Nous coupons l'ail en tranches. Carottes, courgettes, oignons - en petits cubes. Placez une poêle sur le feu et ajoutez de l'huile.

Placez l'oignon dans la graisse chauffée en remuant et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps.

Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez les courgettes, remuez et ajoutez les tomates.

Ajoutez l'ail, versez la sauce soja et deux cuillères à soupe de vinaigre. Ajoutez le miel, une demi-cuillère de sel et un peu de poivre, remuez.

Faites cuire le chaitney à couvert à feu doux pendant exactement une heure.

Ouvrez la casserole et réglez le feu à vif. En remuant régulièrement, évaporez rapidement tout le liquide.

Apéritif de courgettes à lécher les doigts : compote de légumes avec boules de fromage

Ingrédients:

deux tomates ;

un demi-kilo de fromage cottage faible en gras;

ampoule;

huile végétale, inodore;

Fromage « russe », éventuellement légèrement séché – 200 grammes ;

chapelure;

100 gr. farine;

une grosse courgette;

Mode de cuisson :

Frottez les courgettes avec une râpe fine et hachez également finement l'ail et l'oignon. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et râpez grossièrement.

Après avoir chauffé l'huile, mettez-y l'oignon, une minute plus tard l'ail, faites revenir. Cuire jusqu'à ce que les tranches d'oignon perdent leur matité.

Placez les courgettes râpées dans la poêle en remuant et laissez mijoter pendant cinq à six minutes.

Versez les tomates dans les courgettes, couvrez et laissez reposer une dizaine de minutes. Pendant ce temps, râpez finement le fromage.

Mélangez la purée de fromage cottage avec les copeaux de fromage, incorporez les œufs et la farine.

Avec les mains humides, formez des boules pas plus grosses qu'une prune et roulez-les dans la chapelure.

Versez 3 cm d'huile dans une poêle propre et placez sur feu vif. Dès que la brume commence à monter de la surface, déposez les boules dans la graisse chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et refroidis. N’en ajoutez pas trop d’un coup, les boules doivent presque flotter dans la graisse bouillante. Nous attrapons les finis sur une serviette jetable et les laissons bien refroidir.

Transférer la compote de courgettes dans une assiette, déposer les boules de fromage dessus et décorer le plat avec des herbes.

Apéritifs de courgettes à lécher les doigts – astuces de cuisine

Attention, la courgette est un légume aqueux. Si la recette demande de râper la pulpe, il faut la laisser reposer un moment, puis le jus libéré est bien égoutté.

Pour la farce, choisissez des courgettes de petit diamètre, mais pas trop fines. Les jeunes légumes sont préférables, leur pulpe est plus tendre et plus savoureuse.

Si vous avez besoin de faire frire des courgettes en apéritif, roulez les tranches de légumes dans la farine, sans cela, il est assez difficile d'obtenir un rougissement.

Le caviar ne fait pas partie des recettes principales, mais comment pourrait-on s’en passer ? Sélectionnez la pulpe des fûts, selon la recette de l'article, passez-la dans un hachoir à viande et égouttez l'humidité. Faites cuire les fûts, et passez la pulpe dans une centrifugeuse, laissez le jus, mais ce sont les copeaux humides qui sont plus importants. Faites chauffer l'huile non raffinée et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez et faites revenir les chips de courgettes au même degré. Remettez l'oignon dans la poêle, ajoutez le jus de courgette chauffé et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit visiblement ramolli. Au bout d'une demi-heure, ajoutez de la pâte de tomate de haute qualité ou du jus évaporé aux légumes. Amener presque au maximum, saler et poivrer, transférer dans des fûts de légumes et chauffer au four encore un quart d'heure.

Un apéritif de courgettes pour la table des fêtes peut être préparé immédiatement avant la célébration, ou plusieurs jours, voire plusieurs mois avant les vacances. Quoi qu'il en soit, de tels plats doivent être présents sur la table, car ils complètent parfaitement les plats de viande et servent également à merveille de collations pour les boissons alcoolisées.

Les femmes au foyer ordinaires et les chefs professionnels ont dans leur arsenal un assez grand nombre de recettes différentes pour des collations à la courgette. Chacune de ces recettes a naturellement ses propres caractéristiques, cependant, il existe une règle qu'il est conseillé de toujours suivre. Il est conseillé d'utiliser de jeunes courgettes pour préparer des collations. Si la courgette est vieille, vous devez absolument peler la peau et parfois couper le noyau avec les grosses graines.

La courgette est l'un des légumes les plus répandus dans l'immensité de notre patrie. Pendant les saisons d’été et d’automne, vous pouvez l’acheter sur les marchés, les supermarchés et les petites épiceries. De plus, leur coût durant ces périodes de l'année est vraiment faible, ce qui permet de préparer des plats très savoureux avec des coûts matériels minimes.

Comment préparer un apéritif de courgettes pour la table des fêtes - 15 variétés

Ce plat peut être qualifié d'unique à certains égards. Il ne contient que des légumes et du sel. Aucun assaisonnement n'est utilisé pour sa préparation, ce qui ne rend pas cette collation moins savoureuse.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Piment rouge - 2 pcs.
• Tomates - 1 kg.
• Huile végétale - 50 gr.

Préparation:

Épluchez les courgettes, lavez-les et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines demi-anneaux. Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Lavez les tomates et passez-les dans un hachoir à viande.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant la friture, salez légèrement les légumes et ajoutez-y du piment haché. Lorsque les légumes sont légèrement frits, ajoutez-y des courgettes hachées. Tout doit être soigneusement mélangé et après environ 3 à 5 minutes, verser le jus de tomate. Mélangez le tout, salez, couvrez avec un couvercle et attendez que le contenu de la casserole bout. Lorsque les légumes commencent à bouillir, réduisez le feu et continuez à les laisser mijoter. Après environ 10 minutes, goûtez les légumes pour leur préparation et leur piquant. Si nécessaire, ajoutez du sel ou du poivre.

Lorsque tous les légumes sont complètement prêts, mettez-les dans une assiette, laissez-les refroidir et servez. Bon appétit!

Beaucoup de gens pensent que la « langue de belle-mère » est une collation préparée exclusivement pour l'hiver et uniquement à partir d'aubergines. En fait, ce n'est pas vrai. La « langue de belle-mère » peut également être préparée à partir de courgettes, pour une consommation immédiate après la cuisson.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 kg.
• Poivron - 500 gr.
• Ail - 100 gr.
• Piment fort - 1 pc.
• Huile végétale - 1 tasse
• Jus de tomate - 1 l.
• Vinaigre 9% - 100 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Lavez les courgettes, retirez le pédoncule, coupez-les en quatre parties égales, faites-les revenir dans une poêle des deux côtés et placez-les dans une poêle pour les laisser refroidir. Lavez le poivron, séchez-le, retirez les tiges et les graines et coupez-le en tranches. Épluchez et lavez l'ail. Passer l'ail et le poivre dans un hachoir à viande. Versez le jus de tomate dans une casserole, portez à ébullition, puis ajoutez-le encore chaud aux poivrons torsadés et à l'ail. Mélangez le mélange obtenu et ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale et le vinaigre. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Versez le mélange obtenu sur les courgettes frites, mettez-les sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Snack "La langue de la belle-mère est prête."

Ces courgettes sont un excellent ajout à toute table de fêtes. Ils s'accorderont particulièrement bien avec des boissons alcoolisées légères.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pcs.
• Persil - ½ bouquet
• Fromage cottage - 150 gr.
• Crème sure - 3 c. l.
• Sel - au goût

Préparation:

Lavez les courgettes, coupez l'endroit où s'attache la tige et coupez-les en fines tranches longitudinales. Maintenant, les courgettes doivent être soigneusement placées en couches dans un bol. N'oubliez pas de saler légèrement chaque couche. Laissez les courgettes salées pendant environ 20 minutes afin qu'elles libèrent leur jus. Pendant qu'ils brassent, préparons du fromage cottage.

Salez légèrement le fromage cottage et mélangez bien. Ajoutez-y ensuite de la crème sure et mélangez à nouveau.

Pour que le fromage cottage ait un goût plus piquant et piquant, de nombreux chefs recommandent d'y ajouter un peu d'ail.

Au bout de 20 minutes, égouttez l'excès de liquide des courgettes et épongez chaque assiette avec une serviette en papier. Maintenant, les courgettes doivent être frites des deux côtés dans une poêle. Il est conseillé d'utiliser le moins d'huile végétale possible afin que le snack ne s'avère pas trop gras.

Placez le mélange de caillé à l'intérieur des courgettes frites, ajoutez quelques feuilles de persil propre et roulez les courgettes en rouleaux. Une collation légère et savoureuse est prête.

Les « doigts de dame » pourraient bien être qualifiés de plat diététique, sans la mayonnaise et les courgettes frites.

De nombreux chefs suggèrent de réduire le « degré » de teneur en matières grasses de cette manière. Premièrement, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure. Deuxièmement, immédiatement après la friture, les courgettes doivent être soigneusement essuyées avec une serviette en papier afin qu'elles libèrent l'excès de graisse.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pcs.
• Fromage fondu - 2 pcs.
• Ail - 3 gousses
• Aneth - ½ bouquet
• Tomate - 1 pc.
• Sel, mayonnaise - au goût

Préparation:

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Ensuite, ces assiettes doivent être salées et laissées pendant 15 à 20 minutes afin que les courgettes perdent l'excès de liquide. Passé ce temps, égouttez l'excès de liquide des courgettes, faites-les revenir dans l'huile végétale des deux côtés et laissez-les refroidir légèrement. Pendant que les courgettes refroidissent, râpez le fromage fondu. Lavez, séchez et hachez finement les légumes verts. Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail. Dans une assiette creuse, mélanger l'ail, le fromage fondu, les herbes et la mayonnaise. Mélangez le tout. Lavez les tomates et coupez-les en tranches bien nettes.

Placez le mélange fromage-ail préparé et un morceau de tomate sur le bord de l'assiette de courgettes frites et enveloppez les courgettes dans un rouleau. Les doigts de dame sont prêts !

Un apéritif de courgettes frites aux tomates a un aspect très intéressant. Vous pouvez le servir avec des croûtons de pain de seigle.

Ingrédients:

• Courgettes - 600 gr.
• Tomates - 3 pcs.
• Ail - 1 gousse
• Aneth - 1 bouquet
• Mayonnaise épicée, sel, poivre - au goût

Préparation:

Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons dans un presse-ail. Ajouter l'ail et l'aneth à la mayonnaise et bien mélanger le tout. La sauce pour l'apéritif est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sel à la sauce.

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Mettez-les ensuite dans un bol profond, ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien. Dans une poêle bien chauffée, faites revenir les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, après les avoir trempées dans la farine. Placez les courgettes finies sur une assiette large peu profonde en une seule couche. Napper chaque courgette de sauce.

Lavez les tomates. Nous retirons l'endroit où la tige y est attachée et les coupons en cercles nets. Déposer une tranche de tomate sur chaque courgette nappée de sauce. L'apéritif peut être servi à table.

Un apéritif épicé de courgettes aux noix peut facilement être classé comme un plat de la cuisine caucasienne. Il est très aromatique, épicé et constitue un merveilleux ajout à tout plat de viande, en particulier au barbecue.

Ingrédients:

• Courgettes - 800 gr.
• Noix - 80 gr.
• Aneth - 10 gr.
• Persil - 30 gr.
• Ail - 15 gr.
• Sel - 5 gr.
• Poivre noir moulu, poivron rouge moulu - au goût
• Huile végétale - 40 gr.

Préparation:

Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne, saupoudrez de sel et laissez infuser 10 minutes. Passé ce délai, égouttez le liquide libéré par les courgettes et faites-les revenir dans une poêle. Broyez les cerneaux de noix et séchez-les dans une poêle. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail.

Dans un saladier profond, mélanger les noix, les herbes, l'ail, le sel, les poivrons noirs et rouges. Placez les courgettes frites sur la masse obtenue et mélangez soigneusement le tout. Placez la vinaigrette finie au réfrigérateur pour qu'elle infuse pendant environ 1 heure. Bon appétit!

De beaux petits pains au goût épicé ne laisseront certainement personne indifférent. Il est conseillé à ceux qui aiment les aliments épicés d'ajouter plus d'ail à la garniture et de remplacer les concombres marinés par des concombres salés.

Ingrédients:

• Courgettes - 500 gr.
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Farine - pour la panure
• Huile végétale - pour la friture
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Ail - 5 gousses
• Persil - ½ bouquet
• Aneth - ½ bouquet
• Concombres marinés - au goût
• Sel, mayonnaise - au goût

Préparation:

Lavez les courgettes, coupez-les en fines tranches longitudinales et salez. Dans un petit bol, battez 2 œufs de poule avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les courgettes. Tout d'abord, ils doivent être trempés des deux côtés dans la farine, puis dans le liquide d'œuf. Lorsque toutes les courgettes sont frites, commençons à préparer la garniture.

Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Trois fromages sur une râpe moyenne. Faire bouillir deux œufs, laisser refroidir, peler et râper trois sur une râpe moyenne. Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons dans un presse-ail. Dans un récipient, mélanger le fromage, l'ail, l'œuf, le sel et la mayonnaise. Mélangez soigneusement le tout. La garniture des petits pains est prête !

Enrober chaque courgette frite de garniture. Ensuite, nous plaçons le concombre mariné sur son bord et enveloppons les courgettes dans un rouleau. Il est conseillé de refroidir cet apéritif au réfrigérateur avant de servir.

« Penki » est une collation avec une histoire. Nos mères et grands-mères les préparaient également, mais la viande hachée n'était pas toujours utilisée comme garniture.

Ingrédients:

• Courgettes - 700 gr.
• Viande hachée - 200 gr.
• Oignons - 100 gr.
• Carottes - 100 gr.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• Crème sure - 6 c. l.
• Sel, huile végétale - au goût

Préparation:

Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le hachons finement. Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites revenir le tout en remuant constamment pendant environ 15 minutes. La garniture est prête. Passé ce temps, retirez la casserole du feu, laissez refroidir la garniture, ajoutez la crème sure, le sel, la pâte de tomate et mélangez bien le tout.

Lavez les courgettes, coupez-les en larges rondelles, nettoyez le milieu et farcissez-les avec la garniture préparée. Ensuite, nous plaçons le chanvre préparé sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et le plaçons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Le « chanvre » doit être servi chaud.

Pour beaucoup, cette collation rappellera les sandwichs des buffets. C'est une sorte de sandwich en une bouchée.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce
• Tomate - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Carottes - 1 pièce
• Fromage à pâte dure – 100 g
• Mayonnaise, herbes - au goût

Préparation:

Lavez les courgettes, coupez-les en tranches moyennement épaisses, salez et laissez infuser 10 minutes. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe fine. Nous râpons également le fromage sur une râpe fine. Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons dans un presse-ail. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Dans un récipient, mélanger les herbes, l'ail, le fromage, les carottes et la mayonnaise. Mélangez le tout et, si nécessaire, ajoutez du sel.

Lorsque les courgettes libèrent du jus, égouttez-les et faites-les revenir dans l'huile végétale des deux côtés, après les avoir trempées dans la farine. Placer les tomates coupées en cercles sur les courgettes frites et le mélange de fromage et de mayonnaise sur les tomates. De plus, les courgettes peuvent être décorées d'aneth.

Un apéritif de courgettes farcies au poulet peut être considéré comme un plat diététique. Il ne contient pas d'aliments riches en calories, ce qui permet aux personnes qui souhaitent perdre du poids de consommer cet aliment.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pcs.
• Filet de poulet - 500 gr.
• Fromage à pâte dure - 50 gr.
• Ail - 2 gousses
• Basilic - 1 c.
• Sel, poivre - au goût
• Huile d'olive - 3 c. l.

Préparation:

Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches longitudinales. Ensuite, nous les mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 7 minutes. Lavez le filet de poulet et coupez-le en lanières de largeur moyenne. Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail. Mélangez les morceaux de poulet avec l'ail, salez, mélangez bien le tout et laissez mariner 20 minutes. A ce moment, râpez le fromage et hachez finement les légumes verts.

Retirez les courgettes finies du four. Placer une bande de viande de poulet sur chaque courgette et saupoudrer de fromage et d'herbes dessus. Maintenant, les courgettes doivent être roulées en rouleaux, piquées avec des brochettes ou des cure-dents et placées au four pendant 20 à 30 minutes. Le plat est servi chaud.

Ce n’est pas pour rien que cette collation tire son nom. Ici, comme dans une véritable danse en rond, vous pourrez trouver une variété de produits. Il comprend de la viande, des champignons et des légumes.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 pcs.
• Oeufs de poule - 2 pcs.
• Farine - 3 c. l.
• Échalotes - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 1 c.
• Cuisse de poulet bouillie - 1 pc.
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Champignons salés - 150 gr.
• Ail - 1 gousse
• Mayonnaise - 2 c. l.
• Sel, poivre, huile végétale - au goût

Préparation:

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Dans un petit récipient, battre les œufs avec du sel et du poivre. Trempez les tranches de courgettes dans la farine, puis plongez-les dans un œuf battu et faites-les revenir dans une poêle. Vous devez faire frire les courgettes des deux côtés.

Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le hachons finement, puis le faisons frire dans une poêle. Dès qu'il devient doré, ajoutez le concentré de tomate et le sucre. Mélangez le tout et faites frire encore environ 2 minutes.

Épluchez les concombres. Séparez la viande des os et de la peau de la cuisse de poulet. Épluchez et lavez l'ail. Nous passons les concombres, les champignons, la viande frite, la viande de poulet et l'ail dans un hachoir à viande. Ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre au mélange obtenu. Mélangez soigneusement le tout.

Étalez le mélange préparé sur les tranches de courgettes frites et décorez le plat d'herbes et de concombres. Bon appétit!

Cette collation est classée comme collation de longue durée. Vous pouvez le préparer, par exemple, au milieu de l'automne et le servir pour la première fois à la table festive du Nouvel An.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 pcs.
• Poivron - 3 pcs.
• Persil - 1 bouquet
• Aneth - 1 bouquet
• Ail - 4 gousses
• Piment fort - 1 pc.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - ½ cuillère à soupe. l.
• Vinaigre 9% - 2 c. l.

Préparation:

Nous nettoyons les courgettes, les lavons, les coupons en gros morceaux et les faisons frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Lavez les poivrons, retirez les tiges et les graines. Lavez les piments forts et retirez la tige. Épluchez et lavez l'ail. Lavez et séchez les légumes verts. Broyer le poivre, les herbes et l'ail dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y ensuite du sucre, du sel et du vinaigre. Mélangez bien le tout, la garniture est prête ! Versez la garniture finie sur les courgettes encore chaudes et mélangez bien le tout. Placez la collation finie dans des bocaux stériles ou dans un récipient alimentaire spécial, fermez-la avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur. Au bout de quelques heures, la collation est prête. Il peut également être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 mois.

Lors de la préparation de cette collation, les courgettes ne seront soumises à aucun traitement thermique. Toute la responsabilité de la préparation de ce plat incombe aux épices et à l'effet des basses températures.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg.
• Aneth - ½ bouquet
• Ail - 4 gousses
• Miel - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. l.
• Sel, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Maintenant, nous plaçons les tranches de courgettes dans une passoire, que nous plaçons dans un bol, ajoutons du sel et mélangeons délicatement. Lorsque la courgette libère son jus, tout coulera dans le bol.

Pendant que les courgettes trempent, lavez, séchez et hachez finement les légumes verts. Lorsque les courgettes se débarrassent de l'excès de liquide, ajoutez les légumes verts et mélangez. Nous épluchons l'ail, le lavons, le passons dans un presse-ail et le plaçons dans un petit bol. Ajoutez-y du poivre, de l'huile végétale, du vinaigre et du miel. Mélangez bien le tout et placez-le dans un récipient avec des courgettes et des herbes. Mélangez maintenant les courgettes avec la marinade et mettez-les au réfrigérateur pendant deux heures. Passé ce délai, les courgettes seront prêtes et pourront être consommées.

Cet apéritif a reçu un nom si sophistiqué car le résultat final est une sorte de bateau de courgettes avec une délicieuse garniture.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg.
• Verts - 1 bouquet
• Viande hachée - 200 gr.
• Riz - ½ tasse
• Oignon - 1 pc.
• Sel, poivre, mayonnaise - au goût

Préparation:

Lavez la courgette, retirez le pédoncule et faites une coupe de côté sur toute la longueur en la coupant en deux parties distinctes. Retirez la pulpe de chaque moitié de courgette en lui donnant la forme d'un bateau. Ensuite, les courgettes doivent être bouillies dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes. Passé ce délai, nous les retirons, les laissons égoutter et les remplissons de garniture.

Pour préparer la garniture, vous devez éplucher, laver, hacher finement et faire revenir légèrement l'oignon dans une poêle. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit, rincer et refroidir le riz. Mélangez ensuite l'oignon, le riz et la viande hachée dans un récipient. Mélangez soigneusement le tout. La garniture est prête.

Lorsque les courgettes sont farcies, graissez leur surface avec de la mayonnaise, saupoudrez d'herbes et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 50 minutes. Passé ce délai, les courgettes seront prêtes !

Curieusement, Odessa est considérée comme le berceau de ce plat. Il existe une opinion selon laquelle c'est dans cette ville que les femmes au foyer préparaient en masse une telle collation.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 kg.
• Poivron - 1 pc.
• Pomme - 1 pièce.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 5 gousses
• Pâte de tomate - 70 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Huile végétale - 200 gr.
• Vinaigre - 100 gr.
• Sel - 50 gr.
• Poivre moulu - au goût

Préparation:

Lavez la courgette, retirez le pédoncule, séchez-la et coupez-la en cubes. Lavez le poivron, séchez-le, retirez les graines et le pédoncule. Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en tranches. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en quatre parties. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Épluchez et lavez l'ail. Mélanger le poivron, les carottes, la pomme, l'oignon et l'ail dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale, la pâte de tomate dans le bol du mixeur et battez à nouveau le tout.

Versez le mélange d'un mixeur dans une casserole profonde et portez à ébullition. Lorsque le mélange dans la poêle bout, placez-y les courgettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Après environ 1 heure de cuisson, l'apéritif est prêt. Vous pouvez désormais le rouler dans des bocaux pour l'hiver, ou simplement le refroidir et le servir à table, y compris celles des fêtes.

2017-08-08

Bonjour mes chers lecteurs ! Je continue la « semaine de la courgette ». La courgette est un excellent « matériau de travail » pour inventer et réaliser divers plats faciles à préparer. Aujourd'hui au programme, un apéritif instantané de courgettes.

J'aime l'Italie - un pays avec une excellente cuisine, des produits merveilleux et des gens ouverts et émotifs. A partir d'une simple courgette sous le nom « importé » de « courgette » en Italie, on peut préparer non pas un apéritif, mais un véritable petit chef-d'œuvre. Et - une cuisine rapide ! Jugez par vous-même.

Je prépare cet apéritif de courgettes le plus souvent en été. Je l'adore au petit-déjeuner, surtout avec une ciabatta maison fraîchement préparée. Jusqu'à quelque temps, mon mari n'aimait pas trop les plats de courgettes. Mais les courgettes farcies au four ont changé son avis sur ce merveilleux légume et au fil du temps il est tombé amoureux de l'apéritif que j'ose vous proposer aujourd'hui.

Le temps nous est très précieux le matin, ce qui signifie que nous préparons des repas instantanés. Mais cela ne signifie pas que vous devriez toujours manger des œufs brouillés au petit-déjeuner. Manger grande quantité de merveilleux plats de petit-déjeuner, surtout en été, pleins de légumes. On commence à cuisiner ?

Dans un premier temps, je présenterai un apéritif italien de courgettes selon la recette du Senor Saltofarmaggio, bien connu des lecteurs de mon blog.

Apéritif instantané de courgettes - recettes de ma collection

Recette instantanée de courgettes marinées pour l'apéritif

Ingrédients

• Deux jeunes courgettes ou courgettes.
• 100 ml d'huile d'olive (pour frire les courgettes) et 15 ml (pour arroser le plat fini).
• Environ un quart de tasse de persil haché ou un mélange de vos herbes préférées.
• Quelques pincées de sel.
• Poivre noir moulu.
• 2-3 gousses d'ail hachées.
• 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.

Comment cuisiner

1. Rincez les courgettes. Couper en tranches longitudinales d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur. Si vous rencontrez des individus très « grands », coupez chaque tranche en deux dans le sens de la largeur.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Il ne doit pas bouillir, mais être assez chaud. Placer les tranches de courgettes en une seule couche sur la poêle. Faire frire des deux côtés. Ajoutez le lot suivant et continuez jusqu'à ce que toutes les tranches soient frites.
3. Placer une couche de courgettes dans un bol, saler, saupoudrer de poivre, d'herbes et saupoudrer de vinaigre. Ajoutez la couche suivante et ainsi de suite jusqu'à épuisement des courgettes.
4. Versez dessus une nouvelle portion d'huile d'olive (15 ml). Laissez-le ainsi pendant une demi-heure.
5. Courgettes marinées instantanées servies comme collation pour le déjeuner ou le dîner ou comme plat principal pour le petit-déjeuner

C'est une recette si simple et tellement amusante ! De délicieuses courgettes, des tomates charnues faites maison à la pulpe sucrée, une grosse tranche de pain frais et la compagnie de quelqu'un qui vous est particulièrement cher - de quoi d'autre avez-vous besoin pour un bonheur complet au petit-déjeuner ?

Apéritif instantané de courgettes coréennes

Ingrédients

• Environ un kilo de jeunes courgettes.
• 5-6 petites tomates.
• Oignon.
• 3-4 gousses d'ail hachées.
• Une cuillère à café et demie de sel.
• 100 ml d'huile végétale.
• Quelques cuillères à soupe de sauce soja.
• Poivre noir moulu.
• Une demi-cuillère à café de graines de coriandre moulues.
• Piment rouge moulu (au goût).

Comment cuisiner

1. Rincez les courgettes, coupez-les en fines lanières, râpez-les pour les salades coréennes ou tranchez-les à l'aide d'un appareil de cuisine miracle.
2. Placer dans un bol et ajouter du sel. oubliez les courgettes pendant un quart d'heure.
3. Coupez l'oignon épluché en fines juliennes et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant deux minutes. Feu - moyen.
4. Ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers. Cuire environ une minute.
5. Placez les courgettes salées dans une passoire pour égoutter le jus. Essorez l'excès d'humidité avec vos mains. Essayons. Si la courgette semble trop salée, on la rince à l'eau bouillie propre et on la presse à nouveau.
6. Mélangez les courgettes préparées et le contenu de la poêle, ajoutez les épices, l'ail et la sauce soja. Bien mélanger. Le goûter est prêt !

Un apéritif rapide de courgettes pour la table des fêtes

Ingrédients

• Deux jeunes courgettes ou courgettes de taille moyenne, d'environ 20 cm de long.
• 10-11 fines tranches de jambon ou de prosciutto.
• 10-11 fines tranches de n'importe quel fromage.
• 100 g de chapelure blanche.
• 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Persil haché, origan, basilic.
• Un quart de cuillère à café de sel.

Comment cuisiner

1. Rincez les légumes et coupez les courgettes en fines tranches longitudinales. Je reçois environ 10 à 11 pièces. Ils ne doivent pas être trop fins ou trop épais.
2. Disposer les tranches de courgettes en une seule rangée sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive. Cuire à four chaud (200°C) pendant environ 15 minutes.
3. Laissez les courgettes refroidir légèrement.
4. Préparez de la chapelure blanche. Mélangez-les avec des herbes hachées et du sel.
5. Badigeonner les tranches de courgettes refroidies des deux côtés d'huile d'olive et tremper les deux côtés dans la chapelure.
6. Placer une fine tranche de jambon ou de prosciutto et une tranche de fromage dans chaque assiette. Rouler dans un tube et fixer avec un cure-dent.
7. Cuire au four chaud (200°C) pendant encore cinq minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
8. Sers immédiatement. Cette belle et délicieuse collation instantanée se vend généralement en un rien de temps. C'est très bien pour les petits buffets.